galvenais / Manu draugu receptes/ Šokolādes kūku recepte. Šokolādes cepumi. Šokolādes baltās glazūras kūkas

Šokolādes cepumu recepte. Šokolādes cepumi. Šokolādes baltās glazūras kūkas

Šokolādes un apelsīna kombinācija ir ne mazāk veiksmīga nekā populārais ābolu-kanēļa tandēms, un konditorejas pārstāvji to aktīvi izmanto dažādos desertos. Izmantojot šo veiksmīgo "duetu", mēs sagatavojam smalku šokolādes kūku ar apelsīnu impregnēšanu un mizas šķēlītēm.

Citrusaugļi maizes izstrādājumiem piešķir neaizstājamu aromātu un garšu, laimīgi iesākoties ar kakao pulvera notīm ar vieglu un smalku rūgtumu. Kūkai ir bagātīga krāsa, patīkama brīva un mitra tekstūra. Šis ir nekomplicēts, bet interesanta recepte noteikti ir pelnījis gan iesācēju, gan pieredzējušu maiznieku uzmanību.

Sastāvdaļas:

ola - 1 gab.;
kakao pulveris - 20 g;
cukurs - 130 g;
milti - 300 g;
cepamais pulveris - 10 g;
vaniļas cukurs - 10 g;
piens - 200 ml;
augu eļļa - 100 ml;
apelsīna miza - 1 ēdamkarote karote.

Piesūcināšanai:

ūdens - 80 ml;
cukurs - 40 g;
apelsīnu sula - 180 ml.

Glazūrai:

sviests - 50 g;
kakao pulveris - 25 g;
piens - 100 ml;
cukurs - 4 ēdamk. karotes.

Apvienojiet visu cukuru (vienkāršo un vaniļas) ar olu, nedaudz sakratiet ar putojamo slotiņu.
Pēc tam ielejiet pienu un augu eļļu (stingri rafinētu!), Samaisiet.
Noņemiet miziņu no apelsīna, berzējot smalku rīve. Izmantojiet tikai plānu oranžu slāni. Mēs neaiztiekam balto daļu, kas var dot rūgtumu. Pievienojiet miziņu sviesta un piena maisījumam.
Atsevišķi samaisiet miltus, cepamo pulveri un kakao. Pamazām pievienojiet piena masai, pēc tam, kad sausais maisījums ir izlaists caur smalku sietu. Izsijātais kakao pulveris ļaus iegūt vienmērīgu krāsu un sasniegt vienotu formu šokolādes mīkla bez sausiem gabaliņiem.
Taisnstūra formu (aptuvenie izmēri 23x30 cm) viegli berzējiet ar sviestu. Mēs izklājam biezu mīklu, izlīdzinot slāni visā formā. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 20 minūtes (līdz sausai spēlei).
Tajā pašā laikā mēs nodarbojamies ar impregnēšanu. No apelsīna izspiest sulu (nepieciešams 180 ml).
Cukuru izšķīdina ūdenī, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes (sīrupam vajadzētu vārīties apmēram 2 reizes).
Pievienojiet apelsīnu sulu, turpiniet gatavot vēl minūti, pēc tam noņemiet mūsu impregnēšanu no plīts un atdzesējiet.
Svaigi ceptā šokolādes garozā mēs bieži veicam punkcijas ar koka iesmu vai zobu bakstāmo (tas ir nepieciešams, lai drupa būtu labāk piesātināta ar apelsīnu sīrupu). Negaidot, kamēr cepšana atdziest, ielejiet impregnēšanu vairākās kārtās (tas ir, sākumā mēs izmantojam tikai daļu no apelsīnu sīrupa, pagaidiet absorbciju, pēc tam atkal ūdeni utt.).
Šokolādes cepumu recepte
Pienu ielej mīkstajā sviestā, cukurā un izsijātajā kakao pulverī.
Visu laiku maisot, turiet zemu siltumu. Mēs gaidām sastāvdaļu apvienošanu viendabīgā gludā glazūrā. Tiklīdz masa sabiezē, noņemiet no uguns.
Pēc atdzesēšanas līdz siltam stāvoklim uzlejiet glazūru uz izmērcētās kūkas virsmas, izlīdziniet to.
Ļaujiet desertu nakti sēdēt ledusskapī, pēc tam sagrieziet jebkura izmēra taisnstūrveida kūkās un pasniedziet.

Gatavs mīksts apelsīnu mērcēts šokolādes brūnijs ar vienkāršu glazūru! Baudiet savu tēju!

Labdien, burvīgi vietnes Alimero iedzīvotāji un lasītāji. Es domāju, ka katras saimnieces arsenālā ir ātru labumu recepte, kas prasa minimālu piepūli un laikietilpīgus produktus. Vai varbūt pat ne vienu. Protams, arī viņš man ir, viņš bieži palīdz ārā un nekad mani nepievīla.
Tādā veidā mans mīļais vīrs man vakar vakarā piezvanīja un teica, ka tagad viņi ar draugu ieies iedzert tēju un lūdza man padomāt par kaut ko saldu tējai. Es uzreiz atcerējos šo garšīgā un ļoti ātrā deserta variantu.

Nepieciešamie produkti:

Mīkla:

4 ēdamkarotes cukura smiltis

¼ tējk cepamais pulveris (var iztikt ar dzēsto soda)

šķipsniņu sāls

Krēms:
- 4-5 ēdamk. skābais krējums
- 1 banāns

Dekorēt:
- kokosriekstu pārslas
- vīnogas (vai jebkurš cits auglis pēc vēlēšanās, noskaņojuma un pieejamības)

Sarežģītība- viss ir elementāri.

Gatavošanas laiks- 10 minūtes.

Sagatavošana:

Vispirms es pagatavoju biskvītu, skaisti garšīgu un ļoti šokolādīgu. Lai to izdarītu, es plāksnē apvienoju miltus, cukuru, cepamo pulveri un kakao. Es pievienoju nelielu šķipsniņu sāls. Sāls ļoti labi nosaka kakao garšu. Ar sāli biskvīts kļūst vēl šokolādīgāks (palūrēts no D. Olivera).
Viņa visu kārtīgi samaisīja.
Atsevišķā traukā olu viegli sakuļ. Es aizsūtīju viņu uz miltu, cukura un kakao maisījumu.
Visu kārtīgi samaisīju ar dakšiņu (mīkla ir lipīga un šķidra).
Es ievietoju mikroviļņu krāsnī un nosūtīju to uz mikroviļņu krāsni 2-3 minūtes ar maksimālo jaudu. Gatavību pārbaudām kā ar parasto cepšanu - ar zobu bakstāmo.
Biskvīta pagatavošanas laikā pagatavoju krēmu. Lai to izdarītu, šķīvī ar dakšiņu sasmalciniet banānu. Protams, jūs varat izmantot blenderi un nekavējoties pārtraukt skābo krējumu ar banānu, bet man tas patīk vairāk, ja krēmā ir jūtami mazi banāna gabaliņi.

Es banānam nosūtīju 4 ēdamkarotes skāba krējuma. Es nepievienoju krēmam cukuru, pats biskvīts izrādās ļoti, ļoti salds, man pietiek ar saldumu no banāna (un vīrs tējai vēl pievienos cukuru).
Trīs minūtes ir pagājušas, un mans cepums ir gatavs.
Es ļauju tam kādu minūti atdzist, tad izvilku to no formas un uz pusēm sagriezu 2 kūkās.
Uz kūkas izliku nedaudz mazāk nekā pusi krēma.
Viņa uzlika otro kūku virsū un izlika pārējo krēmu. Es to smērēju pa visu kūku.
Apkaisīja visu virsū kokosriekstu pārslas.
Dekorēts ar vīnogām un cepumu šokolādes čipsi... Es to dabūju no neliela gabaliņa, kas nogriezts no tā paša biskvīta augšdaļas (tas nedaudz izvirzījās virs kūkas virsmas).
Tā kā kūka ir karsta, tā ātri tiek piesātināta ar skābo krējumu, tāpēc nav nepieciešams to ilgstoši ievilkt. Atliek sagriezt kūku divās daļās un viss - garšīgs un ātrs šokolādes deserts ir gatavs. Palīdzi sev!
P.S.

Paldies, ka apstājāties!
Garšīgāki un apetītlīgāki "radītāji" jums.
Ar cieņu, Anak.

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.

Šokolādes biskvīts ar sviesta krējums- tas vienmēr ir garšīgi! Nogaršojuši šokolādes kūku, kuras recepti mūsu konkursam iesūtīja Guzel Maharram, jūs par to pārliecināsieties.

Šokolādes braunijs

Savienojums:

forma - 22 x 30 cm

Biskvīts:

150 ml piena
150 ml kefīra
30-40 ml dārzeņu eļļa
230 g cukura
šķipsniņu sāls
1 tējkarote cepamā soda
250-350 g miltu
4 ēd.k. karotes kakao vai karoba

Krēms:

200 g sviesta (mīkstināts)
1 ēd.k. karote vaniļas cukura
5 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera
150 ml piena istabas temperatūrā

Impregnēšana:

60 ml piena
1 ēd.k. karote cukura pulvera

Šokolādes kūka - recepte ar fotoattēlu:

Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un mīcām mīklu ar tādu konsistenci kā līdzīgi, sajaucot pienu ar kefīru, sviestu, sāli, cukuru, soda un miltiem.
Kūkas mīkla
Mīklai pievieno kakao un kārtīgi izmaisa.
Šokolādes mīkla
Ielieciet pergamenta papīru veidnē. Ielej mīklu.
Ielej formā
Mēs to cepam 180 grādos 25-30 minūtes.
Šokolādes biskvīts
Gatavo kūku atdzesē un sagriež ar diegu divās plānās. Kūkas samērcē ar pienu, kas sajaukts ar pūdercukuru.
Biskvīta sagriešana
Mīkstināto sviestu sakuļ ar cukura pulveri un vaniļas cukurs... Lēnām pievienojot pienu, vēlreiz sakuļ. Sviesta krēms var aizstāt.
Sviesta krēms kūkai
Kūkai uzklāj pusi sviesta krējuma.
Šokolādes kūka ar krējumu
Pārklāj ar otro kūku.
Mēs ieliekam otro kūku
Un izklājiet ar atlikušo pusi krējuma.
Eļļojiet ar krējumu
Mēs skaisti izlīdzinām virsmu un ievietojam šokolādes kūku ledusskapī uz vairākām stundām.
Kūka pēc ledusskapja
Tad sagriež mazās taisnstūrveida kūkās.
Sagriež gabaliņos

Pirms pasniegšanas šokolādes kūka jāuztur plkst telpas temperatūra lai nedaudz mīkstinātu krēmu.

Šokolādes kūka

Tas būs ļoti skaisti, ja jūs uzliksit ogu virsū. Labu apetīti!

Šokolādes braunijs bez olām ar sviesta krēmu

P.S. Ja jums patika recepte, abonēt jaunu, mums vēl būs daudz garšīgu lietu!

Jūlija receptes autors

Vadošā pozīcija starp šokolādes deserti aizņem "Brownie" - tie ir slaveni amerikāņu konditorejas izstrādājumi. Tos var atrast jebkurā konditorejas veikalā. Tie ir ļoti šokolādīgi ar mīkstu centru iekšpusē. Brownie deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pat bērns to var izdarīt. Recepte ir piemērota iesācējiem pavāriem, mīkla šai kūkai tiek pagatavota bez cepamā pulvera ar nelielu daudzumu miltu un cietās šokolādes gabaliņiem. Rezultāts ir delikāts gardums, kas kūst mutē un ir ļoti garšīgs.

Informācija par garšu Kūkas un konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas

sviests - 220 g;
milti (izsijāti) - 150 g;
tumšā šokolāde (kakao saturam jābūt vismaz 70%) - 200 g;
cukurs - 240 g;
vaniļas cukurs - 10 g;
olas - 4 gab. liels (5 gab. mazs);
cepšanas trauks - 28 × 20 cm,

Kā pagatavot šokolādes brauniju

Sviestu un izkausē ar šokolādi. To var izdarīt uzreiz uz uguns. Ja uzmanīgi vērojat sastāvdaļas, tām nevajadzētu ne saritināties, ne sadedzināt. Iestatiet uguni vidēji (vēl tuvāk zemam) un ielieciet trauku ar sviestu un šokolādi uz plīts. Neaizmirstiet maisīt - nekas nedrīkst sadedzināt. Šokolāde patiesībā ērti kūst sviestā. Tiek iegūta ļoti gluda emulsija. Tagad ļaujiet šim maisījumam atdzist, līdz tas sasniedz istabas temperatūru.

Pa to laiku sāksim sist olas, kurām jau esam pievienojuši cukuru un vaniļas cukuru. Patiesībā nav nepieciešams sakult olas, pietiks, ja tās ar cukuru samaisīs kopā ar cukuru līdz viendabīgai masai.

Liels cukura daudzums šajā receptē ļaus jums sasniegt viskozu centru gatavajā kūkā. Pēc tam, kad olas ir sajauktas ar cukuru, pamazām tur ielejiet šokolādes-sviesta maisījumu un atkal visu samaisiet.
Iegūtajam maisījumam pievieno miltus.

Recepšu miltu ir ļoti maz. Visu sajauciet ar maisītāju. Braunija mīkla ir gatava. Tagad mēs to ielejim formā, kuru iepriekš pārnesām ar cepamo papīru, kā parādīts fotoattēlā.

Forma var būt pilnīgi jebkura (alumīnijs, keramika, stikls utt.), Taču tradicionālās Brownie kūkas sagriež kvadrātiņos, tāpēc tās visbiežāk tiek ceptas kvadrātveida vai taisnstūrveida formā.
Ielieciet formu ar mīklu uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 175?) Uz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Kad šis laiks ir pagājis, izņemiet formu no krāsns. Pagaidīsim, kamēr Braunijs būs pilnībā atdzisis.

Pēc tam, ja vēlaties, varat sagatavot glazūru, lai to pārlej ar gatavo kūku. Lai to izdarītu, labi uzkarsē piena krējumu (150 ml). Mēs izmantojam visvairāk smags krējums kas jums ir sasniedzams. Karstu krējumu ielej šokolādē (100 g), un tas uzreiz sāks kust. Rezultātā iegūsim šokolādes masu, kuru uzlejam uz "Braunija". Dosim laiku, lai glazūra sabiezētu. Tad jūs varat sagriezt kvadrātā un veidot atsevišķas kūkas.

Ēdienu gatavošanas padomi:

Mīklai varat pievienot ne tikai melno, bet arī balto šokolādi.
Ja vēlaties, varat pievienot arī sasmalcinātus riekstus.
Jūs varat izrotāt kūku ar kokosriekstu, ogām un augļiem.

Šokolādes kūku receptes piesaistīs gan tos, kas dievina šokolādi, gan tos, kuri šo delikatesi "sākotnējā" formā nemaz nelieto. Šādas ceptas preces var iemērc šokolādes sīrups vai izveidojiet plānu krēmveida slāni, pārlejiet ar šķidru glazūru, dekorējiet ar drupām vai fondantu. Kūku pagatavošanai ar šokolādi ir atļauts izmantot jebkuras krāsas un garšas flīzes.

Šokolādes riekstu kūku receptes

Mazas šokolādes kūkas ar riekstiem

Sastāvdaļas:

5 olas, 150 g cukura, 100 g miltu, 50 g rupji sasmalcinātu riekstu, 50 g rīvētu šokolādi, 0,5 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamk. ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana:

Lai sagatavotu šādas šokolādes kūkas, jums labi jāsasmalcina dzeltenumi ar cukuru, jāpievieno etiķis. Uz dzeltenumiem liek miltus, kas sajaukti ar riekstiem, rīvētu šokolādi un vēsos putās saputotus baltumus. Viegli mīciet mīklu, ielieciet to konditorejas maisiņā un uz ietaukotas lapas izspiediet mazas kūkas. Virsū pārkaisa ar cukuru un cep cepeškrāsnī vidējā siltumā 15–20 minūtes.

Noņemiet gatavo šokolādes-riekstu kūku no lapas, atdzesējiet un pielīmējiet ar šokolādi pāros ar apakšējo pusi. Lai to izdarītu, uz tvaika vannas silda 100 g šokolādes, sasmalcina to ar 10 g sviesta, pēc garšas pievienojot vanilīnu.

Šokolādes krējuma kūkas ar sasmalcinātiem valriekstiem

Sastāvdaļas:

Vaniļas mīklai: 200 g miltu, 100 g sviesta, 50 g cukura, 2 olu dzeltenumi, 1 maisiņš vaniļas cukura, 1 tējkarote margarīna.

Priekš riekstu mīkla: 100 g miltu, 150 g pūdercukura, 50 g sasmalcinātu kodolu valrieksti, 3 olas, 1 tējkarote 3% etiķa, 1 tējkarote margarīna.

Šokolādes kūku receptei ir nepieciešams krējums ar: 100 g sviesta, 4 ēdamkarotēm cukura pulvera, 3 ēdamkarotēm rīvētas šokolādes, 1 olu, 1 ēdamkaroti brendija, 1 maisiņu vaniļas cukura.

Dekorēt: 100 g rīvēta šokolāde.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu kūku ar šokolādi pēc šīs receptes, mīkstinātais sviests jāsasmalcina ar cukuru un dzeltenumiem, jāpievieno milti, vaniļas cukurs. Mīklu liek veidnē, kas ieziesta ar margarīnu, un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C, 20-25 minūtes. Lai pagatavotu riekstu mīklu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri. Dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru un sakuļ, uzliekot ūdens vanna... Tad, turpinot sist, ielej 4 ēdamkarotes ūdens, kas sajaukts ar etiķi, un atdzesē. Pievieno miltus, riekstus, olbaltumvielas un samaisa.

Ielieciet mīklu ar margarīnu ieziestā veidnē un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 40-45 minūtes.

Ūdens peldē izkausē šokolādi, sajauc ar mīkstu sviestu, pievieno sakultu olu, konjaku, vaniļas cukuru un pūdercukurs... Krējumu sakuļ ar mikseri. Ielieciet krējumu uz vaniļas garozas, izlīdziniet, pārklājiet ar riekstu garozu, stingri nospiediet un atdzesējiet 3 stundas, pēc tam sagrieziet trīsstūrveida gabaliņos. Kūkas pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Kakao šokolādes kūkas recepte

Šokolādes fondanta kūkas

Savienojums: 350 g miltu, 25 g kakao pulvera, 100 g pūdercukura, 30 g vaniļas cukura, nedaudz maltu kanēli, citrona miziņu, 210 g sviesta vai margarīna.

Kūkas šokolādes pildījumam jums būs nepieciešams: 120 g pūdercukura, 3 olu dzeltenumi, 30 g vaniļas cukura, nedaudz ruma, 120 g sasmalcinātu riekstu. Šokolādes lūpu krāsa: 200 g pūdercukura, 0,1 l ūdens, 100 g šokolādes.

Sagatavošana:

Izsijājiet miltus, sajauciet ar kakao pulveri, pūdercukuru, vaniļas cukuru un kanēli, pievienojiet sasmalcinātu citrona miziņa, sarīvētu sviestu (vai margarīnu) un mīciet mīklu. Izrullējiet to ar miltiem apkaisītu griešanas dēli, sagrieziet apļos, pārnesiet tos uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī. Gatavos un atdzesētos produktus izklājiet ar ievārījumu un savienojiet ar izplatīšanās pusi. Pēc šīs receptes pagatavotās kakao kūkas glazē ar šokolādes fondantu un rotā ar mandelēm (pusītēm).

Pildījums: Putās samaļ cukuru ar olu dzeltenumiem, pievieno tam vaniļas cukuru, rumu, sasmalcinātus riekstus, masu kārtīgi samaisa.

Šokolādes lūpu krāsa: Ielej cukuru ar ūdeni, pievieno šokolādi un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē.

Šokolādes braunijs ar šķidru šokolādes pildījumu iekšpusē

Šokolādes siera kūkas ar šķidru šokolādi iekšpusē

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 100 g sviesta, 100 g cukura, 130 g miltu, 50 g kakao.

Sagatavošana:

Uzpildīšanai: 100 g šokolādes, 1 ēdamkarote. karote sviesta, 100 g cukura, 2 ēdamk. karotes ūdens, 1 maisiņš vaniļas cukura.

Šokolādes kūku pagatavošanai ar šķidruma pildījums Izkausēto sviestu samaļ ar cukuru un kakao, pievieno miltus un mīca mīklu. Formējiet desu, sagrieziet to vienādos gabaliņos, sarullējiet bumbiņās. Ar pirkstiem izveidojiet depresiju katras bumbiņas vidū. Liek uz ietaukotas plāts un cep cepeškrāsnī, kas nav karsta.

Atdzesējiet ēdienu un piepildiet rievas ar siltu šokolādi.

Lai pagatavotu šokolādes kūku pildījumu ar šķidru šokolādi iekšpusē, tāfelīti jāsasilda tvaika vannā, labi jāsamaļ ar sviestu, pievienojot vaniļas cukuru. Vāriet cukuru ar ūdeni 2–3 minūtes un, neļaujot tam atdzist, plānā straumē ielejiet šokolādi. Kūkas piepilda ar šo karsto masu.

Krēmveida kūkas ar tumšo un balto šokolādi

Rigo Yanchi šokolādes-krējuma kūka

Sastāvdaļas:

100 g sviesta, 30 g pūdercukura, 4 olas; 50 g pūdercukura, 80 g miltu, 20 g kakao pulvera, 5 g miltu (putekļošanai); 100 g tumšās šokolādes, 600 g krējuma, 50 g pūdercukura; 30 g aprikožu ievārījuma, 150 g šokolādes glazūras.

Sagatavošana:

Kamēr mīkla atdziest, izkausē šokolādes gabaliņus bļodā, kas ievietota katliņā ar karstu ūdeni. Krējumu saputo ar cukura pulveri. Izkausētajai šokolādei pievieno putukrējumu un ātri maisa. Dekorējiet krēmveida šokolādes kūku ar ievārījumu un glazūru.

Kūka ar šokolādi un aprikožu ievārījumu

Sastāvdaļas:

100 g sviesta, 30 g cukura cukura, 4 olas, 50 g cukura cukura, 80 g miltu, 20 g kakao pulvera, 5 g miltu putekļošanai. Pildījums: 100 g tumšās šokolādes, 600 g krējuma, 30 g aprikožu ievārījuma, 150 g šokolādes glazūras.

Sagatavošana:

Sviestu kārtīgi sakuļ ar cukura pulveri un dzeltenumiem. Stiprās putās sakuļ baltumus ar cukura pulveri un sajauc ar dzeltenumiem, pievieno miltus un kakao pulveri, visu kārtīgi samaisa. Iegūto masu vienmērīgi izklājiet 1,5 cm slānī uz dzelzs loksnes, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cepiet cepeškrāsnī 200-220 ° C temperatūrā. Gatavo mīklu pūderē ar miltiem, apgriež to uz trauka, izņem papīru un ļauj tam atdzist. Kamēr mīkla atdziest, izkausē šokolādes gabaliņus bļodā, kas ievietota katliņā ar karstu ūdeni. Krējumu saputo ar cukura pulveri. Vispirms izkausētajai šokolādei pievieno nedaudz putukrējuma un ātri samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno pārējo krējumu. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās, vienu daļu pārklājiet ar plānu ievārījuma slāni, pārlejiet šokolādes glazūra un, kad tas atdziest, sagrieziet gabaliņos 5 × 5 cm lielumā.Mīklu otrajā pusē biezā kārtā ielieciet putukrējumu un šokolādi, virsū izklājiet glazūras laukumus tuvu viens otram un ielieciet tos ledusskapī . Kad tas ir labi atdzisis, sagrieziet ar sausu siltu nazi 5 × 5 cm kvadrātveida kūkās.

Kūkas ar baltās šokolādes glazūru

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 550 g miltu, 150 ml 20% krējuma, 150 g margarīna, 10 g sausā rauga, 2-3 ēdamkarotes cukura, 100 g rozīņu, 1 ēdamkarote augu eļļas, sāls.

Glazūrai: 100 g baltās šokolādes.

Gatavošanas metode:

Izkausē margarīnu, pievieno pienu, raugu, cukuru, izsijātus miltus, mazgātas rozīnes un sāli, mīca mīklu un liek siltā vietā uz 15 minūtēm. Pēc tam mīklu izrullē ar desu, sagriež pāri mazos gabaliņos un veido maizītes. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz maigumam.

Lai pagatavotu glazūru, ūdens peldē izkausē šokolādi. Eļļojiet šokolādes kūkas ar glazūru ar suku, ļaujiet pilnībā atdzist.

Šokolādes baltās glazūras kūkas

Sastāvdaļas:

Kūkām: 500 g sviesta mīklas.
Glazūrai: 2 ēdamkarotes kokosriekstu pārslu, 100 g piena šokolādes, 2 ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote margarīna.

Gatavošanas metode:

Ielieciet mīklu uz miltu dēļa, izvelciet virvi un sagrieziet mazos gabaliņos. Veidojiet kūkas, ielieciet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar margarīnu, ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, līdz tā kļūst mīksta.

Izkausē šokolādi ūdens peldē, sajauc ar krējumu.

Kā redzat fotoattēlā, šokolādes kūkas jāieeļļo ar iegūto glazūru, pārkaisa ar kokosriekstu un jāļauj sacietēt:

Baltās šokolādes kūka

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 300 g miltu, 120 g sviesta margarīna, 100 g pūdercukura, 1 ola, 50 ml piena, 1 maisiņš vaniļas cukura, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.

Lai dekorētu mājās gatavotas šokolādes kūkas, jums būs nepieciešams: 100 g baltās šokolādes, 1 ēdamkarote krējuma, šokolādes virskārta.

Gatavošanas metode:

Olu sakuļ ar pienu un vaniļas cukuru, pievieno izkausētu un atdzesētu margarīnu un izsijātus miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un atstājiet vēsā vietā 30 minūtes. Tad ielieciet to uz miltu dēļa, sarullējiet to 0,5 cm biezā slānī un ar cepumu griezēju izgrieziet zvani. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem, un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz maigai, atdzesējiet.

Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, pievienojot krējumu. Eļļojiet kūkas ar iegūto glazūru un izrotājiet ar šokolādes smidzinātājiem.

Kūkas ar balto šokolādi un zemeņu ievārījumu

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 300 g miltu, 200 g baltās šokolādes, 150 g sviesta, 200 g cukura, 7 olas, 2 tējkarotes margarīna.

Dekorēt: 300 g zemeņu džems, 1 ēdamkarote citrona sulas, 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Gatavošanas metode:

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un sviestu, pievieno šokolādi, olbaltumvielas, ūdens peldē izkausētus miltus un kārtīgi samaisa. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas ieziesta ar margarīnu, un cep mēreni uzkarsētā krāsnī 30-35 minūtes.

Sajauciet zemeņu ievārījumu ar citronu sula, samaisa. Eļļojiet karsto kūku ar iegūto maisījumu, atdzesējiet. Sagrieziet kūku kvadrātveida gabaliņos. Apkaisa pūdercukuru ar baltās šokolādes kūkām.

Šeit jūs varat redzēt mājās gatavotu šokolādes kūku recepšu fotoattēlus:

Šokolādes kūka "Ķirsis šokolādē"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 8 olu baltumi, 150 g cukura, 50 g kakao pulvera, 1 ēdamkarote cietes, 1 ēdamkarote margarīna.
Ceptu izstrādājumu pildīšanai un dekorēšanai: 150 g bieza jogurta, 300 g konservētu ķiršu bez kauliņiem, 2 ēdamkarotes bieza ķiršu sīrupa, 2 ēdamkarotes sarīvētas baltās šokolādes.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu ķiršu šokolādes kūkās, baltumus ar cukura pulveri sakuļ stiprās putās, pievieno kakao un cieti, kārtīgi samaisa. Taisnstūrveida cepšanas formu izklājiet ar cepamo papīru, ieziediet to ar margarīnu, plānā kārtā ielejiet olbaltumvielu mīklu. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 12-15 minūtes, ielieciet dvieli, noņemiet papīru un pārklājiet ar citu dvieli. Ļauj atdzist, uz augšu ielieciet ar ķiršiem sajauktu jogurtu, sarullējiet, sagrieziet porcijās. Katru šokolādes kūku ietauko ar ķiršiem ar sīrupu, pārkaisa ar šokolādi.

Šokolādes krēma sūkļu kūku receptes

Šokolādes rakstu kūkas

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 200 g miltu, 200 g cukura, 4 olas,
2 ēdamkarotes kakao pulvera, 1 tējkarote cepamā pulvera, 1 tējkarote kanēļa, 1/4 tējkarotes maltā kardamona.

Pildījumam un dekorēšanai: 200 g sviesta, 100 g iebiezināta piena, 100 g tumšās šokolādes, 50 g baltās šokolādes, 1 maisiņš vaniļas cukura.

Gatavošanas metode:

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno izsijātus miltus, kakao, cepamo pulveri, kanēli un kardamonu, samīca plānu mīklu. Novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un izlīdziniet. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz maigumam.

Lai pagatavotu šokolādes krēmu cepumu kūkām, mīksto sviestu sakuļ ar vaniļas cukuru un iebiezinātu pienu.

Ielieciet karsto kūku uz dvieli, noņemiet papīru, sarullējiet un ļaujiet tai atdzist. Paplašiniet, ieeļļojiet ar krējumu, sarullējiet rullīti un pārlejiet to ar iepriekš izkausētu ūdens vannā tumšā šokolāde... Sagrieziet ruļļu porcijās.

Pievērsiet uzmanību šo gardo šokolādes kūku receptes fotoattēlam - katram no tiem ir modeļi no piena šokolādes, kas izkausēta ūdens vannā:

Šokolādes cepumi ar mandelēm un kakao

Sastāvdaļas:

¾ glāzes miltu, 1 glāze mizoti grauzdētas mandeles¾ glāzes cukura, 12 olu baltumi. Pildījums: 100 g sviesta, 1 ēdamkarote. karote kakao vai 50 g šokolādes, 4 ēdamk. ēdamkarotes iebiezināta piena.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes kūkas ar riekstiem, mandeles ar pusi cukura daļas 3-4 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūto masu sajauc ar miltiem. Olas baltumu labi sakuļ, sakušanas beigās pievieno pārējo cukuru un ar karoti sajauc ar mandelēm un miltiem. No iegūtās masas ar karoti ietaukotā un ar miltiem uz cepešpannas karoti ielieciet apaļas kūkas. Cep 20-25 minūtes 150 ° C temperatūrā, pēc tam nosusina. Kūkas salieciet pa pāriem un nogrieziet nelīdzenumus, pēc tam pielīmējiet, pārklājiet ar krējumu un apkaisa ar drupām no lūžņiem.

Sagatavot šokolādes krēms kūkām saputo sviestu baltā krāsā un pamazām pievieno iebiezinātu pienu, turpinot sist. Gatavam krēmam pievieno kakao pulveri vai kausētu šokolādi, visu kārtīgi samaisot.

Šokolādes biskvīta kūku gatavošana

Šokolādes kafijas kūka ar rozīnēm

Savienojums: 2 tējkarotes šķīstošās melnās kafijas, 2 tējkarotes cukura, 2 tējkarotes sarīvētas šokolādes, 1 glāze smalki sagrieztu rozīņu, ½ glāze sviesta, ½ paciņa vanilīna, 2 olas, 2 kafijas tases miltu, ½ tējkarotes cepamā soda, ½ tējkarotes sāls, 1 tējkarote kanēļa, ¼ tējkarote muskatrieksts vai ingveru.

Sagatavošana:

Uzvāra kafiju ar cukuru (1 ēdamkarote), šokolādi un rozīnēm un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pēc tam atdzesē. Sviestu samaļ, pamazām pievienojot cukuru, vanilīnu, sodu, olas un citas garšvielas, kas sajauktas ar miltiem un nepārtraukti maisot izsijātas caur sietu. Apvienojiet maisījumu ar kafijas masu, samaisiet un ielieciet uz cepešpannas 25x5 cm taisnstūra formā, ieeļļojiet to ar sviestu un cepiet mērenā siltumā apmēram stundu. Sagrieziet kubiņos šokolādes pārklājumu cepumu kūkas un, neļaujot atdzist, apkaisa ar cukuru.

Šokolādes kūka

Savienojums:

Mīkla: 200 g miltu, 7 olas, 250 g granulēta cukura. Krējums: 4 olbaltumvielas, 200 g pūdercukura, ½ paciņa vanilīna, 1 ēdamkarote. karote kakao.
Dekorēšana: 60 g izkausētas šokolādes.

Sagatavošana:

Sagatavojiet no piedāvātajiem produktiem cepumu mīkla, liek uz ietaukotas cepešpannas, kas pārkaisa ar rīvmaizi, un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no cepešpannas, atdzesē, tad sagriež 10 vienādos taisnstūra gabaliņos.

Sagatavojiet pildījumu: sajauciet pūdercukuru ar kakao, pievienojiet siltu pienu un ievietojiet trauku ar maisījumu uz uguns. Maisot, maisījumu uzvāra, noņem no uguns, pievieno tam maizes drupačas, ielieciet mīkstinātu sviestu, vanilīnu un ātri visu samaisiet.

Ielieciet gatavo pildījumu uz cepumu un uzlieciet uz augšu pietiekami lielu krējuma slāni, kas sagatavots, olbaltumvielas saputojot ar cukura pulveri un vaniļu. Gatavās kūkas uz dažām minūtēm noliek vēsā vietā, ļaujot krēmam sacietēt, pēc tam krēmam uzklāj izkausētas šokolādes kārtu.

Apskatiet šokolādes cepumu mīklas kūku recepšu fotoattēlu:

Divslāņu šokolādes kūkas no biskvīta un smilšu mīkla

Sastāvdaļas:

Smilšu mīkla: 200 g sviesta, 300 g miltu, 100 g cukura, 3 dzeltenumi, 1 maiss vaniļas cukura.
Biskvīta mīkla: 200 g pūdercukura, 150 g miltu, 100 g valriekstu, 4 olas, 4 ēdamk. karotes ūdens, 1 ēdamkarote. karote etiķa 6%. Pildījums: 150 g sviesta, 1 ola, 100 g pūdercukura, 100 g šokolādes, 1 ēdamkarote. karote ruma, 1 maiss vaniļas cukura.

Sagatavošana:

Sviestu un cukuru samaļ, pa vienam pievieno dzeltenumu, pievieno miltus, vaniļas cukuru un ātri samīca mīklu. Ielieciet to aukstumā 10-15 minūtes. Tad izvelciet to uz miltu dēļa, pārnesiet uz ietaukotas lapas un cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai. Noņemiet uz tāfeles un atdzesējiet. Sagatavojiet cepumu mīklu ar riekstiem. No proteīniem atdalītos dzeltenumus sasmalciniet emaljētā traukā ar cukura pulveri, tvaicējiet un sakuliet ar slotiņu. Kad masa sabiezē, plānā straumē ielej verdošu ūdeni, kas paskābināts ar etiķi, nepārtraucot pukstēšanu. Noņemiet maisījumu no uguns un, putojot, pilnībā atdzesējiet. Uz atdzesētiem dzeltenumiem ielej miltus, kas sajaukti ar riekstiem, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā, uz augšu ielieciet baltumus, kas saputoti vēsās putās, viegli samaisiet un ielieciet uz tās pašas lapas, kur tā tika cepta smilšu mīkla... Pārklājiet lapu ar eļļotu papīru zem cepumu mīklas. Biskvīta lapu ievieto vidēji uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepeškrāsns ar mazu siltumu. Gatavo biskvītu atdzesē. Uz atdzesētas smilšainas kārtas
vienmērīgā kārtā izklāj šokolādes pildījumu, kas izgatavots no samalta sviesta, olām, pūdercukura, ruma un sakarsētas šokolādes (pievienojot vanilīnu). Pārklājiet ar atdzesētu cepumu uz augšu, pārklājiet ar saplāksni un viegli nospiediet ar nelielu svaru. Kad pildījums kļūst stiprāks, noņemiet dēli un sagrieziet plastmasu taisnstūros.

Smilšu mīklas šokolādes kūkas

Smilšu kūkas ar šokolādi un rozīnēm

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 500 g gatavas smilšu mīklas, 100 g rozīņu, 50 g tumšās šokolādes, 1 olas dzeltenums.
Dekorēt: 2 ēdamkarotes cukura pulvera.

Gatavošanas metode:

Pirms šo šokolādes cepumu pagatavošanas noskalojiet un nosusiniet rozīnes. Ielieciet šokolādi ledusskapī uz 30 minūtēm, sasmalciniet. Sajauc smilšu mīklas izstrādājumus ar rozīnēm un šokolādi, izveido mazas kūkas, kuru biezums ir 2,5-3 cm. Ielieciet produktus uz cepešpannas, ieeļļojiet ar saputotu dzeltenumu un ievietojiet līdz 250 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 10-15 minūtes, pārkaisa ar pūdercukuru.

Tumšās šokolādes kūkas

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 400 g miltu, 150 g sviesta margarīna, 150 g cukura, 1 maisiņš vaniļas cukura, 1 ola, 1 olas dzeltenums, 1 tējkarote sarīvēta apelsīna miza.
Dekorēt: 100 g tumšās šokolādes, 3 ēdamkarotes krējuma, 1 maisiņš vaniļas cukura, 150 g konservētu persiku.

Gatavošanas metode:

No miltiem, margarīna, cukura, olām, vaniļas cukura un apelsīna mizas mīciet smilšu mīklas mīklu, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ielieciet uz 2 stundām ledusskapī. Tad ielieciet mīklu uz miltiem izkaisīta dēļa, izrullējiet to 0,4-0,5 cm biezā kārtā, ielieciet uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem. Cepiet kūku uzkarsētā krāsnī 25-30 minūtes, atdzesējiet, sagrieziet taisnstūrveida gabaliņos.

Persikus sagriež šķēlītēs, uzliek produktus, pārlej ar ūdens peldē izkausētu šokolādi un sajauc ar krējumu un vaniļas cukuru. Ļaujiet kūkām sacietēt.

Kā pagatavot šokolādes banānu brauniju ar riekstiem

Kūkas ar piena šokolādi, banāniem un valriekstiem

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 200 g miltu, 3 banāni, 1 ola, 175 g brūnā cukura, 125 ml paniņas, 50 ml augu eļļas, 50 g sasmalcinātu valriekstu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera, 1 ēdamkarote margarīna, 2 tējkarotes cepamā pulvera, 1/4 tējkarotes kanēļa .
Glazūrai: 200 g piena šokolādes.
Dekorēt: ziedi no marcipāna.

Gatavošanas metode:

Pirms šo šokolādes cepumu pagatavošanas miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri, kanēli un kakao. Nomazgājiet banānus, nomizojiet, sasmalciniet ar dakšiņu. Sakuliet olu ar cukuru, pievienojiet augu eļļu, paniņas un banānus, kārtīgi samaisiet. Turpinot maisīt, pievienojiet miltu maisījumu un riekstus, mīciet viendabīgu mīklu.

Eļļojiet veidnes ar margarīnu, apkaisa ar miltiem un piepildiet 2/3 mīklas. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz maigumam. Lai pagatavotu glazūru, ūdens peldē izkausē šokolādi.

Gatavās šokolādes-banānu kūkas izņem no veidnēm, pārlej ar izkausētu šokolādi un rotā ar marcipāna ziediem.

Kā pagatavot gardus šokolādes cepumus

Kūkas ar šokolādes-konjaka krēmu

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 5 olas, 200 g miltu, 200 g cukura,
1 maiss vaniļas cukura, 1 tējkarote cepamā soda.
Krēmam: 2 ēdamkarotes sasmalcinātas piena šokolādes, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 100 g pūdercukura, 4 olas,
2 ēdamkarotes brendija, 170 g sviesta, 1 ēdamkarote augu eļļas, 200 g putukrējuma, 50 g mizotu pistāciju.

Gatavošanas metode:

Sajauc šokolādi un kakao, atšķaida ar 100 ml vārīta ūdens un izkausē, maisot ūdens vannā. Noņem no uguns, pievieno cukura pulveri. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri. Sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu un nelielās porcijās pievieno šokolādei.

Mīkstinātajam sviestam pievieno šokolādes-dzeltenuma maisījumu un sasmalcina, ielej konjaku un ar putojamo slotiņu sakuļ iegūto masu. Pievienojiet saputotus olu baltumus, samaisiet, ielieciet sagatavoto krējumu ledusskapī.

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar vaniļas cukuru un sodu, kārtīgi samaisa.

Cepešpannu izklāj ar eļļotu cepamo papīru, izlej mīklu, kūku cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Ielieciet to uz dvieli, noņemiet papīru, sarullējiet to un atdzesējiet. Tad atlociet, izklājiet biezu šokolādes krēma slāni un atkal satiniet.

Sagrieziet ruļļu porcijās. Rotā katru kūku ar pistācijām.

Kraukšķīgas šokolādes kūkas

Sastāvdaļas:

1 glāze sviesta, 4 šokolādes kubi, 4 olas, 2 tases cukura, 1 glāze miltu, 0,25 tējkarotes vanilīna, 0,5 tējkarotes sāls.

Sagatavošana:

Mīkstiniet šokolādi un sviestu un samaisiet kopā. Sakuļ olas, pievieno tām cukuru, vanilīnu, šokolādes maisījumu, visu labi samaisa un pievieno miltus, kas sajaukti ar sāli. Mīciet mīklu.

Cep visu garozu 20x20 cm kvadrātveida formā vai uz lapas 180 ° C temperatūrā 35 minūtes. Kad kūka ir atdzisusi, sagrieziet to mazos kvadrātos (petit fours).

Šeit jūs varat noskatīties video receptes šokolādes kūkām, kuras ir viegli pagatavojamas mājās:

Šokolādes cepumu recepte. Šokolādes cepumi. Šokolādes baltās glazūras kūkas