Cik kcal 100 gr Olivier. Cik kaloriju ir Olivier? Kaloriju noteikšana

Noderīgs Olivjē, vai tas ir iespējams? Mūsu vietnē, protams, jā, jo mēs pielāgojam visas receptes tā, lai tās mums sniegtu labumu, nevis unci papildu kalorijas! Tātad, franču vistas Olivjē. Tikai 78 kalorijas!

Majonēze

100 gramos produkta ir 250 kalorijas. Veikalā iegādātajā mērcē ir palmu eļļa, krāsas, garšas pastiprinātāji, garšas un stabilizatori. Pārliecinieties par to, rūpīgi izpētot produkta sastāvu uz iepakojuma.

Marinēti gurķi un konservēti zirņi

Zaudējot svaru, ir vērts ierobežot sāli, jo tas saglabā ūdeni organismā, un dārzeņu konservos tas ir pārpalikums.

Desa

Papildus tam, ka desa ir diezgan trekns produkts, tajā burtiski ir daudz dažādu piedevu. Tas viss nepalielina mūsu veselību, bet nodrošina papildu mārciņas un augstu holesterīna līmeni.

100 g klasiskais olivier- 350 kalorijas, bet nesteidzieties satraukties un izsvītrot to Jaungada ēdienkarte... Viss ir viegli labojams. Izmantojot mūsu receptes, jūs samazināsiet kaloriju saturu 2 reizes. Salātu garša netiks ietekmēta. Mēs jums apliecinām.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja- 300 g
• kartupeļi - 4 gab.
• burkāni - 2 gab.
• olas - 8 gab.
• svaigi saldēti zirņi - 250 g
• svaigs gurķis (mazs) - 2 gab.
• marinēts gurķis (mazs) - 2 gab.

KBZHU uz 100 gramiem: 78 / 7,44 / 2,72 / 6,24

Mērcei:

• dabīgais jogurts (obligāti bez piedevām) - 6 ēdamk. karotes
• sāls, pipari, koriandrs pēc garšas
• sinepes - 1/2 tējk

Šī mērce ir vistuvāk klaseiiicheskoeplkstmajonēze.

Kā pagatavot franču vistas olivjē?

Vāra vistu, kartupeļus, burkānus un olas. Atkausējiet zaļos zirnīšus. Visu sagriež vienādos kubiņos.

Ielieciet visu vienā traukā un pievienojiet zirņus.

Mērci var pagatavot atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, sajauciet jogurtu un sinepes un pievienojiet piparus.

Vai arī jūs varat uzreiz pievienot jogurtu un sinepes salātiem, sezonu ar melnajiem pipariem un sajaukt.

Izbaudiet veselīgu, bet tikpat gardu Olivjē.

Jaungada svētki vienmēr ir daudz pārtikas. Un pat tad, ja jūs savilkāties pie Jaungada galda un ēdāt tikai uz salātu lapām un ūdens, tad viesošanās laikā pie māmiņām-vecmāmiņas Olivjē, želejotās gaļas un citiem no padomju laikiem mantotiem priekiem jūs nevarat izvairīties. Un šeit jūs patiešām nevarat aizmukt, jo ap bērnu sākas svinīgas dejas ar tamburīnu, kurš darbā nesaprot, ko viņš ēd, un jau sen ir kļuvis līdzīgs (vai līdzīgs) skeletam.

Ja jūs pievienojat šīm korporatīvajām ballītēm vakariņas svētajam vakaram un Ziemassvētku brokastis, bagāža var izrādīties cēla un pie izejas var atrast, ka par 2-3 kilogramiem tiek pārsniegta pieļaujamā norma. Un par jebkādu limita pārsniegšanu, kā zināms, ir jāmaksā. Tāpēc mēs nolēmām par jums parūpēties un parādīt aptuvenais kaloriju saturs standarta Jaungada galds pie mammām, tētiem, vectēviem un vecmāmiņām;)

Uzreiz teikšu, ka skaitļi būs aptuveni, jo kaloriju saturs ir atkarīgs no konkrētiem pārtikas produktiem un to precīzā daudzuma. Bet es centos tos pietuvināt pēc iespējas tuvāk vidējam :)

Salāti

Shutterstock

Tātad, sāksim ar salātiem, un mēs iesim vispirms tradicionāls ēdiens uz Jaungada galda - Olivier salāti!

Olivjē salāti. Kaloriju saturs Olivjē salātos ar vārītu desu - 162 kcal uz 100 g... Sastāvdaļas: vārīta ārsta desa, vārīta vistas ola, marinēts gurķis, marinēti kartupeļi, vārīti burkāni, zirņu konservi, Provansas majonēze.

Ja desas vietā pievienojat 300 g teļa gaļas, tad 100 g salātu kaloriju saturs būs 153 kcal. Diētiskākais variants ir Olivjē ar vienu vistas krūtiņa, kaloriju saturs 100 g ir 90 kcal!

Siļķes zem kažokādas. Siļķu kaloriju saturs zem kažokādas - 193 kcal uz 100 g... Sastāvdaļas: siļķe, kartupeļi, burkāni, olas, bietes, sīpoli, majonēze

Salāti ar krabju nūjiņām. Salātu kaloriju saturs ar krabju nūjiņām - 157 kcal uz 100 g. Sastāvdaļas: krabju nūjas, rīsi, svaigi gurķi, olas, kukurūza, majonēze. Tas ir ļoti vidējs rādītājs, jo par tēmu var būt neticami daudz iespēju.

Grieķu salāti"... Grieķu salātu kaloriju saturs - 90 kcal uz 100 g... Sastāvdaļas: tomāti, paprika, svaigi gurķi, sīpoli, fetas siers, olīvas, olīveļļa, citronu sula.

Sagriešana un uzkodas

Shutterstock

Neapstrādāta kūpināta desa. Neapstrādātu kūpinātu desu vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 470 kcal uz 100 g. Atsevišķi ir vērts izcelt iespēju ar salami - 568 kcal uz 100 g.

Šķiņķis - 270 kcal uz 100 g.

Neapstrādāta kūpināta jostasvieta - 469 kcal uz 100 g.

Sieri... Standarta sieri svētku galdi(Gouda, krievu, Poshekhonsky, Maazdamer u.c.) var novirzīt uz vairāk vai mazāk vispārēju rādītāju, kas būs apmēram 350 kcal uz 100 g.

Sarkanais kaviārs. Sarkano ikru kaloriju saturs - 245 kcal uz 100 g... Parasti burkā ir 160 g, un jums diez vai ir ieradums to ēst ar karotēm, tāpēc tas ir piemērots 10-15 sviestmaizēm, atkarībā no to lieluma un izplatīšanās prasmes ar plānu kārtu uzklāt uz visām maizes virsmām. Apēdot vienu standarta ikru sviestmaizi, jūs saņemat aptuveni 110 kcal(gabals baltmaize ar sviests un sarkanais kaviārs).

Sarkanas, viegli sālītas zivis. Sarkano zivju vidējais kaloriju saturs ir 230 kcal uz 100 g un par viena sviestmaize saņem 158 kcal(maize, sviests, zivis).

Sālītas siļķes... Vecās labās siļķes kaloriju saturs - 88 kcal uz 100 g.

Sviestmaize ar brētliņām tev izmaksās apmēram 117,0 kcal.

Olīvas. Konservētu olīvu kaloriju saturs - 145 kcal uz 100 g, konservētas olīvas - 168 kcal uz 100 g.

Karstie ēdieni

Shutterstock

Cepta vistas gaļa - 210 kcal uz 100 g.

Kājas ceptas ar majonēzi - 167 kcal uz 100 g.

Cepti kartupeļi. Ja tas ir tikai cepti kartupeļi folijā, tad tas ir apmēram 70 kcal uz 100 g.

Ja šīs ir receptes ar trikiem, tad ēdiens iegūst papildu "svaru". Piemēram, kaloriju saturs cepti kartupeļi ar vistu un sēnēm skābā krējumā un kefīrā - 105 kcal uz 100 g... Kaloriju saturs sautēti kartupeļi ar liellopu gaļu un dārzeņiem - 133 kcal uz 100 g.

deserti

Shutterstock

Veikals kūkas. Es nolēmu to visu iekļaut vispārējā sarakstā, jo jūs varat tos bezgalīgi uzskaitīt, kā arī sierus. Tāpēc es vidējo rādītāju - 400 kcal uz 100 g.Lai gan ir vairāk uztura iespējas ar indikatoriem 300-350 kcal un smagākiem - 500 kcal uz 100 g.

Mājas kūkas. Bet mājās gatavotas kūkas kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, ko radinieku gādīgās rokas tur ievieto. Piemēram, mājās gatavota Napoleona ar mājās gatavotu olu krēmu vidējais kaloriju saturs ir 260 kcal uz 100 g, medus kūkas kaloriju saturs svārstās no 250 līdz 400 kcal uz 100 g - tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļām.

Alkohols

Shutterstock

Šampanietis. Pussausais šampanietis - 78 kcal uz 100 g, daļēji salds šampanietis - 86 kcal uz 100 g, Brut šampanietis - 55 kcal uz 100 g, saldais šampanietis - 90 kcal uz 100 g.

Vaina. Sausais sarkanvīns - 68 kcal uz 100 g, sausais baltvīns - 66 kcal uz 100 g, daļēji salds sarkanvīns - 83 kcal uz 100 g, baltais Muscat vīns - 82 kcal uz 100 g.

Konjaks. Konjaka kaloriju saturs 239 kcal uz 100 g.

Degvīns. Degvīna kaloriju saturs - 235 kcal uz 100 g.

Viskijs. Kaloriju viskijs - 220 kcal uz 100 g.

Vermuts Martini. Martini Bianco kaloriju saturs ir 145 kcal uz 100 g, Martini Rosso - 138 kcal uz 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal uz 100 g.

Alkoholiskie kokteiļi. Kokteiļu kaloriju saturs ir atkarīgs no to sastāvdaļām. Piemēram, degvīns + Redbull - 177 kcal uz 275 ml, mojito - 149 kcal uz 100 ml, piña colada - 245 kcal uz 135 ml.

Kopā

Un tad jūs atnācāt ciemos, apēdu mammai gramu bļodu Olivjē (200 grami - 324 kcal), tētim sviestmaizi ar sarkano ikru (110 kcal), vistas gabalu (150 grami - 250 kcal), dažus kartupeļus ( grams 120–150 - 120–130 kcal) un kūkas šķēle (no 260 līdz 400 kcal), pāris šķēles nevārītas desas (grams 20 - 100 kcal), pāris siera šķēles (20 grami - 70 kcal) ) un neatņemot uzmanību no olīvām ar olīvām, paķerot sauju (40 g - 67 kcal) pārējiem tuvākajiem un ne tik tuviniekiem, un tad viņi dzēra veselībai, svētkiem un lai viss būtu kārtībā Jaunais gads (no 160 līdz 470 kcal). Tā rezultātā, pieceļoties no galda, jūs dosities mājās no vismaz 1461 - 1921 kcal, tas ir, praktiski dienas likme daži cilvēki. Un šī ir viena maltīte ballītē bez kompotiem, vieglām uzkodām, saldumiem, tējas ar kafiju un cukurotiem gāzētiem dzērieniem!

Es vēlos jums vēlreiz atgādināt, ka dati ir diezgan vidēji, jo tas viss ir atkarīgs no tā, kādi produkti tika izmantoti ēdienu un recepšu pagatavošanai, un tie ir sniegti, lai vismaz aptuveni parādītu, cik daudz kaloriju jūs saņemat jaunā gada brīvdienas un korporatīvās ballītes.

Kaloriju skaitīšana man vienmēr ir bijusi ķīniešu literatūra. Es pat negribēju par to domāt, jo, pirmkārt, es pieņēmu, ka tas ir šausmīgi grūti un prasa daudz laika, un, otrkārt, es biju pārliecināts, ka kaloriju skaitīšana novedīs pie pārtikas ierobežošanas, un es to nedarīju. patīk šī ideja jau iepriekš .... Kurš labprātīgi atteiksies no garšīgām lietām?

Bet ... pienāca diena, kad es to vēlējos, un es iemācījos ne tikai skaitīt kalorijas, bet arī maldināt neiznīcināmo matemātiku. Zinot, no kā sastāv gatavā ēdiena kalorijas, es varu mainīt recepti, aizstāt sastāvdaļas, izvēlēties citas mērces, mainīt gatavošanas procesu un rezultātā samazināt ēdiena kaloriju saturu gandrīz uz pusi.

Pāriesim no teorijas uz praksi. Šodien mēs aprēķināsim Olivier salātu kaloriju saturu.

Katrai saimniecei ir sava salātu recepte. Es tur ievietoju: kartupeļus, burkānus, olas, zirņus, gurķi (svaigu vai sālītu) un vārītu vistas gaļu. Iepriekš es vienmēr gatavoju salātus ar vārītu desu, bet, iemācījusies skaitīt kalorijas, desu aizstāju ar vistas gaļu.

Internetā es atradu pārtikas kaloriju tabulas. Jums vienmēr vajadzētu tos turēt pie rokas vai zināt vietnes, kurās šī informācija tiek glabāta. Nezinot atsevišķu sastāvdaļu kaloriju saturu, mēs neko nevaram aprēķināt.

Turklāt jums ir jābūt svariem pie rokas. Bez svariem mēs vienmēr kļūdīsimies, nenovērtējot pārtikas produktu svaru un kaloriju saturu, jo neko nevar nosvērt ar aci. Ja vēlaties iemācīties saskaitīt savu ēdienu kaloriju saturu, tad virtuvē jābūt elektroniskai skalai ar mērīšanas precizitāti 1 grams. Sadzīves tehnikas veikalos tiek pārdoti šādi svari.

Nu, kad svari ir atraduši savu vietu virtuvē, jūs varat sākt skaitīt kalorijas.

Šoreiz uztaisīju lielu salātu bļodu. Kopumā viņš svēra 3 kg 117 gramus. Un tā kaloriju saturs bija 2786 kalorijas (bez majonēzes). Internetā es meklēju informāciju par produktu kaloriju saturu uz 100 gramiem. Piemēram, vārītos kartupeļos ir 87 kalorijas uz 100 gramiem, un 1 gramā kaloriju saturs ir 0,87.

Tātad, tas devās uz salātiem:

Kartupeļi 1220 grami x 0,87 = 1061 kalorijas
Burkāni 253 grami x 0,35 = 88 kalorijas
Vistas gaļa 632 grami x 1,5 = 948 kalorijas
Olas 6 gab. x 70 kalorijas katrs = 420 kalorijas
Zaļie zirnīši 282 grami x 0,76 = 215 kalorijas
Svaigi mizoti gurķi 450 grami x 0,12 = 54 kalorijas

Mēs sadalām 2786 kalorijas ar salātu svaru 3117 un iegūstam 0,89 - tas ir kaloriju saturs vienā gramā Olivier salātu bez majonēzes.

Jūs varat strīdēties ar atsevišķu sastāvdaļu kaloriju saturu. Ja atrodat citu informāciju, lūdzu, nevilcinieties un labojiet mani, jo es personīgi neaprēķinu kaloriju saturu savā laboratorijā (man tā nav), es izmantoju vai nu ražotāja informāciju, vai arī atrodu produktu kaloriju saturu vietnē internetā, un informācija dažādās vietnēs ir atšķirīga.

Ja mēs izmantojām vārītu desu, nevis vārītu vistas gaļa, tad 100 grami salātu pievienotu 22 kalorijas. Bez desas Olivier salāti var apgalvot, ka tie nesatur lipekli.

Tālāk, ar kādu majonēzi mēs salātus saliksim? Parastā majonēze satur 610-620 kalorijas uz 100 gramiem, gaišā - no 110 līdz 300. Es pērku Heinz gaišo majonēzi ar 266 kalorijām uz 100 gramiem, bet jūs varat izvēlēties jebkuru majonēzi, kas jums patīk. Heinz majonēze nesatur lipekli.

Cik daudz majonēzes ievietot salātos? Jo vairāk, jo garšīgāk? Es pats izdomāju minimālo majonēzes daudzumu, ar kādu var ēst salātus, un tas ir 10 procenti no kopējās salātu masas. Tas ir, ja es piepildīšu 500 gr. salāti, tad pievieno 50 gr. majonēze. Daudziem šī summa būs satriecoši maza, bet mēs cenšamies samazināt kalorijas, kur vien iespējams, tāpēc mums ir jānes šādi upuri. Jūs pats eksperimentējat. Paņem burku ar majonēzi, nosver to, tad sāc no turienes ņemt majonēzi un pievienot salātiem, līdz esi apmierināta ar salātu konsistenci, un tad paskaties, cik daudz ir atlicis burkā un aprēķini, cik no turienes paņēmi. Tas noteiks jūsu majonēzes salātu proporciju. Es teicu iepriekš, ka mana attiecība ir desmit pret vienu. Desmit daļas salātu un viena daļa majonēzes.

Kad salātus pārģērbju ar majonēzi, to kaloriju saturs palielinās līdz 1,05. Ja uzņemat vairāk vieglas majonēzes vai vairāk kaloriju majonēzes, tad salātu kaloriju saturs var dubultoties.

Ja vistas vietā ņem vārītu desu, bet vieglas majonēzes vietā parasto majonēzi, un, ja to uzliek 500 gr. salāti nav 50 gr. majonēzi (piemēram, man), un 100, tad salātu kaloriju saturs būs 1,97.

Olivjē salāti ar vistu un vieglu majonēzi 1.05
Olivjē salāti ar desu un parasto majonēzi 1.97

Cik daudz salātu mēs ēdam? Viena porcija ir 250-300 gr., Bet jūs varat ēst vairāk. Reizinot 300 ar 1,05, iegūstam 315. Reizinot 300 ar 1,97, iegūstam 591. Plus vēl maizes gabals, kas arī jāsver, jo visi sagriež dažādos veidos, un ir bezjēdzīgi meklēt kaloriju saturu internetā no maizes gabala. Labāk ir zināt kopējo kaloriju saturu. Piemēram, sagriezti baltie - 264 kalorijas uz 100 gramiem, Darnitskis - 206, Borodinskis - 208. Vidēji maizes gabals ir 70-80 kalorijas, bet es vēlreiz atkārtoju, ka visi sagriež dažāda biezuma gabalus.

Aprēķinot kalorijas gatavās maltītes visgrūtāk ir oriģinālās tabulas par kaloriju saturu produktos, kas veido to sastāvu. Es izmantoju informāciju no dažādiem avotiem, un tie bieži ir pretrunā viens otram. Tad es izvēlos loģiskāko variantu, pamatojoties uz pieredzi un veselo saprātu.

Visbiežāk izmantoju ražotāja informāciju, bet, ja šādas informācijas nav, tad izvēlos kaloriju saturu, ko biežāk izmanto Amerikā un Kanādā, jo mēs šeit dzīvojam un pērkam vietējos produktus. Kaloriju tabulas varat meklēt arī vietnēs krievu valodā.

Krievijā uz Jaunais gads cilvēki to pastāvīgi gatavo garšīgi salāti piemēram, "Olivier". Šim ēdienam ir daudz šķirņu, atkarībā no sastāvdaļām. Katrs no tiem ir garšīgs un barojošs. Cik kaloriju ir Olivier? Tas viss ir atkarīgs no receptes veida, bet parasti 100 g satur vismaz 200 kcal.

Uzturvērtība

Kaloriju daudzums Olivier ir atkarīgs no tajā esošajiem pārtikas produktiem. Klasiska recepte(100 g) ietver:

• 7 g olbaltumvielu;
• 16 g tauku;
• 8 g ogļhidrātu.

Ja traukā nav majonēzes, tad tā kaloriju saturs tiek samazināts gandrīz 2 reizes. Cik daudz kaloriju tad saturēs Olivjē? Šajā gadījumā indikators būs vienāds ar 110 kcal uz 100 g. Šādu ēdienu sauc par “ Ziemas salāti», « Gaļas salāti", Un, ja tajā ir vistas, tad" Stolichny ". Ir tik daudz dažādas receptes, ieskaitot tos, kas izmanto riekstu rubeņu gaļu un salātu lapas.

"Olivier" noderīgās īpašības

Kāds labums organismam, ja ēdat šos gardos salātus? Lai to noteiktu, jums jāiepazīstas ar trauka sastāvu.

Vārīti dārzeņi ir pildīti ar vitamīniem un augu šķiedrām, kas ir būtiski pareizai kuņģa un zarnu darbībai.

Klasiskā recepte sastāv no liesas gaļas, tāpēc salāti ir mazkaloriju un sātīgi.

Olas satur organismam nepieciešamās aminoskābes. Marinēti gurķi ļauj uzturēt normālu ūdens un sāls līdzsvaru svētku laikā.

Ja majonēzes vietā jūs izmantojat mājās gatavota mērce, kas nesatur konservantus un pēc tam palielina "Olivier" lietderību.

Zaļie zirnīši ir augu olbaltumvielu avots.

Lai samazinātu enerģētiskā vērtība tā ēdieni ir garšoti ar skābu krējumu vai jogurtu ar citronu sulu.

Salātu kaitējums

Ar mīnusiem šajā garšīgs ēdiens ietver universālu mērci - majonēzi. Ķermenim ir jātērē daudz enerģijas un laika, lai to sagremotu, tāpēc tas ir slodze kuņģim. Šī iemesla dēļ "Olivier" nedrīkst lietot aizkuņģa dziedzera slimībām.

Trauku priekšrocības un kaitējums lielā mērā ir atkarīgi no tā receptes. Pārtika ar augstu kaloriju daudzumu var aizstāt ar mazāk barojošām. Tad būs lielāks ieguvums. Ja jūs joprojām tos pievienojat, tad minimālā daudzumā. Šajā gadījumā pasākums ir svarīgs, lai nebūtu pārēšanās.

"Olivier" ar vistu un majonēzi

Priekšrocības klasiski salāti ir tas, ka tā sagatavošana neprasa daudz laika. Katra saimniece spēs ar to tikt galā. Ko tas ietver? Trauku gatavo ar:

• olas;
• vistas krūtiņa;
• zaļie sīpoli;
• kartupeļi;
• marinēti gurķi;
• dilles;
• zirņi;
• majonēze ar zemu tauku saturu.

Cik kaloriju ir Olivjē ar majonēzi? Šajā gadījumā uz 100 g ir 100 kcal. Šī recepte tiek uzskatīta par diētisku. Porcija produkta satur 13 g olbaltumvielu, 4 g tauku, 2,5 g ogļhidrātu. Cik daudz kaloriju būs Olivjē, ja vistas vietā pievienosiet liellopu gaļu un burkānus? Tad indikators ir vienāds ar 150 kcal.

Desu salāti

Salātiem, ko gatavo Jaunajam gadam, tiek izmantoti šādi produkti:

• vistas olas;
• vārīta desa;
• marinēti gurķi;
• vārīti kartupeļi;
• zirņi;
• majonēze.

Cik kaloriju ir Olivjē ar desu? 100 g satur 205 kcal. Lai saglabātu vitamīnus, dārzeņus vajadzētu vārīt ādā. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, jums jāpievieno majonēze ar zemu tauku saturu.

Jūsu iecienītās mērces kaitējums

V veselīga ēšana majonēzi neizmanto, jo tajā ir daudz kaloriju un tajā ir arī dažādas piedevas. Turklāt tas pārtrauc citu produktu garšu. Tas satur transtaukskābes. Šī ir īpaša augu eļļa, kas nevar absorbēties organismā, bet uzkrājas uz traukiem un citiem orgāniem. Tiem, kas seko skaitlim, arī majonēze nav ieteicama.

Daudzi no šiem taukiem ir atrodami vieglākās mērces šķirnēs. Tajā ir mākslīgi radīti garšas pastiprinātāji. Viņiem ir negatīva ietekme uz kuņģi. Un konservantiem ir negatīva ietekme uz visu ķermeni. Majonēzi ieteicams aizstāt ar dabīgām mērcēm. Lielisks ir skābs krējums, ar kuru palielinās produkta priekšrocības.

Jūs varat arī gatavot mājas produkts kas tiek uzskatīts par noderīgu. Tas satur dabiskas garšīgas sastāvdaļas. Tā būs labākā izvēle tiem, kuri nevēlas atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, kas garšoti ar majonēzi. Tad kaitējums būs saistīts tikai ar augstu kaloriju saturu. Ja izmantojat veikalā nopērkamo majonēzi, tai vajadzētu būt normas robežās, jo tās dienas daudzums ir ¼ daļa no kopējā ogļhidrātu daudzuma. Atcerieties, ka jebkurš pārpalikums ir neveselīgs.

Skāba krējuma salāti

Cik daudz kaloriju būs Olivjē salātiem, ja kā mērci tiek izmantots skābs krējums? 100 g būs 210 kcal. Lai gan rādītājs pieaug, no šādas degvielas uzpildes būs vairāk priekšrocību. Šim ēdienam ir lieliska garša un pievilcīgs izskats.

Lai samazinātu produkta enerģētisko vērtību, jums jālieto skābs krējums ar zemu tauku saturu vai jālieto mazkaloriju jogurts. Olivjē salāti ir tik garšīgi, ka daudzi cilvēki pat nevēlas skaitīt kalorijas, jo no tiem nav iespējams atteikties.

Olivjē salāti vai, kā to dažkārt mēdz dēvēt, ziemas salāti, ir atzītais Jaungada galda karalis. Bez tā neviena dzīve nav pilnīga. Pieaugušie to dievina, un bērni to ēd ar prieku.

Kopumā, pēc uztura speciālistu domām, Olivjē - veselīgs ēdiens... Tas satur visus organismam nepieciešamos dārzeņus: zaļie zirnīši, marinēti gurķi, lai atjaunotu ūdens un sāls līdzsvaru, sīpoli, vārīti burkāni, kas nepieciešami zarnām. Un arī vistas olas- olbaltumvielu un aminoskābju avots.

No "noziedznieka" sastāvā tikai majonēze. Dažreiz desa. Bet, kā jūs droši vien varat uzminēt, majonēze ir kaitīgāka. Un resnāks.

Tātad, mēs uzzināsim, kā samazināt Olivier kaloriju saturu, nemainot (nevis pasliktinot) garšu.

Cik kaloriju ir Olivier?

Kaloriju saturs Olivier ar majonēzi un desu ir aptuveni 200 - 250 kcal uz 100 gramiem.Šī ir šī ēdiena grūtākā versija.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvars ir aptuveni šāds:

• Olbaltumvielas - 10 g. / 100 g.
• Tauki - 26 g / 100 g.
• Ogļhidrāti - 7 gr. / 100 gr.

Kā redzat, šo ēdienu nekādā veidā nevar saukt par diētisku. Tomēr jūs joprojām varat kaut ko izdomāt. Lai samazinātu Olivier salātu kaloriju saturu, vispirms vajadzētu atteikties no majonēzes.

Kā nomainīt majonēzi Olivier?

Tas varētu būt dabīgais jogurts vai skābs krējums ar zemu tauku saturu (10-15%)... Šajā gadījumā garša, protams, nedaudz mainīsies. Bet arī šeit ir triki. Jūs varat pievienot sinepes, ķiplokus, olīveļļu, citronskābe garša. Kam patīk - izmēģiniet.

• Kaloriju saturs Olivier ar skābo krējumu ir aptuveni 120 kcal uz 100 g.

Bet atcerieties, ka šādiem salātiem ir īsāks glabāšanas laiks nekā salātiem ar majonēzi. Tāpēc jums nav nepieciešams pagatavot visu bļodu. Tomēr principā nevajadzētu ēst baseinos.

Vēl viens dzīves uzlauzums ir dabiskās majonēzes atšķaidīšana ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Aptuveni 50 līdz 50. Šajā gadījumā mērces kaloriju saturs tiks samazināts uz pusi, attiecīgi arī salāti. Pēc garšas šādi salāti būs tuvāk "tradicionālajam", bet būs treknāki - mazāk noderīgi.

• Salātu Olivier kaloriju saturs ar majonēzi un jogurtu (50/50) ir aptuveni 150 - 160 kcal.

Jūs, protams, piesaistīs tā sauktā "vieglā" majonēze. Nekādā gadījumā nevajadzētu krist uz viltību. Tā ir tīra rupjība, reklāmas triks. Un diezgan labi.

Jā, daļa dārzeņu eļļašajā mērcē to aizstāj ar ūdeni (lai samazinātu enerģētisko vērtību). Bet, lai saglabātu konsistenci, ražotāji izmanto piedevas: biezinātājus, emulgatorus, krāsvielas. Tie nekādā ziņā nav labvēlīgi ķermenim. Par dažādu briesmām pārtikas piedevas jūs varat lasīt. Arī šīs majonēzes garša ir pilnīgi atšķirīga.

Kā redzat, Olivier kaloriju saturs bez majonēzes ir ievērojami samazināts. Bet tas nav ierobežojums. Trauks var kļūt gandrīz "pieņemams", ja maināt vēl dažas sastāvdaļas. Kuru?

Kā pagatavot diētu Olivier?

Aizvietot:

Vārīti kartupeļi (84 kcal uz 100 gramiem) - tvaicēti cukini (24 kcal uz 100 gramiem)

Vārīti burkāni (35 kcal) - saldi paprikas(27 kcal)

Marinēti gurķi (20 kcal) - viegli sālīti vai sālīti (11 kcal)

Desa (260 kcal) - vārīta vistas gaļa vai tītara gaļa (130 kcal)

Olas un zaļie zirnīši, protams, ir neaizvietojami. Jā, tas nav obligāti. Desu var aizstāt arī ar vārītu teļa vai liellopa gaļu. Kartupeļi ir ziedkāposti.

Piezīme: Olivjē kaloriju satura tabula (uz 100 g):

• Kaloriju saturs Olivier ar desu un majonēzi - 250 kcal
• Kaloriju saturs Olivier bez majonēzes, bet ar desu - 200 kcal
• Kaloriju saturs Olivier ar majonēzi un jogurtu (50 līdz 50) - 160 kcal
• Olivier kaloriju saturs ar vistu vai tītaru - 130 kcal (ar nosacījumu, ka majonēze tiek aizstāta ar mazāk kaloriju mērci)
• Olivier kaloriju saturs ar liesu liellopu gaļu ir 150 kcal.

Glāb sevi! Šī informācija ļaus jums kontrolēt savu ēdienu un nepārēsties pat Jaungada brīvdienās.

Un sviestmaižu ar sarkano ikru cienītājiem šī informācija būs noderīga: