Mozzarella siers svara zudumam. Mozarella noderīgās īpašības

Mozzarella ir likumīgi uzskatīts par Neapoli Itālijā. Ir arī gatavojas visvairāk garšīgas picas (Ja jūs uzskatāt, ka grāmata "ēst, lūdzieties, mīlestību"). Reiz šis jaunais siers tika izgatavots no asian (vai ūdens) bifeļu piena.

Mūsdienu Mozzarella interpretācijas ir balstītas uz parasto govs pienu. Tos var atrast gandrīz jebkurā pasaules valstī, un katram pieder tās unikālās receptes. Piemēram, ASV šāds siers ir raksturīgs ar samazinātu mitrumu (mazāk nekā 50%).

Ja Mozarella tiek pagatavota no augstas kvalitātes piena, to var aktivizēt veselīgajā uztura izvēlnē. Viena šī mīkstā siera (aptuveni 28 grami vai 1 oz) bumba satur 72 kcal. Šādā pietiekami pazemīgā daļā ir: 4,5 g tauku, 7 g dzīvnieku olbaltumvielu un mazāk nekā 1 g ogļhidrātu.

galvenais uzturvērtība Mozzarelles ir paslēptas viņas vitamīnos un minerālos. Viena siera bumba palaisīja niacīna, riboflavīna, tiamīna, biotīna un B5 vitamīnu organismu. Tā kā visas uzskaitītās vielas var attiecināt uz ūdenī šķīstošiem vitamīniem, viņi ātri iekļūst asinīs un uzsāk vielmaiņas procesus. Mums ir nepieciešams vīzijas un ādas orgānu veselību, kā arī nepieciešamās eritrocītu skaita veidošanos uz laiku.

Tomēr Mozarella ir daudz noderīgas tauku šķīstošas \u200b\u200bvielas, kas ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas veselību, kas veicina kalcija absorbciju un šūnu membrānu aizsardzību no oksidatīvajām spriegumiem. Tie ir A, D vitamīni, E.

Attiecībā uz mikroelementiem, 183 mg šī Itālijas siera var atrast vienā lielgabalu bumbu (vairāk nekā 18% no ikdienas ieteicamās devas). Ņemiet vērā, ka kalcija ir īpaši svarīga kaulu strukturālajai integritātei un zobu emaljas aizsardzībai.

Tas pats daudzums Mozzarella var dot personai 13% dienas devu fosfora. Šis pēdas elements ir vērtīgs cilvēku veselībai gan pats, gan kopā ar kalciju.

Jods (10 μg uz 25 g produkta) ir nepieciešama veselībai, matiem un zobiem. Kopā ar selēnu viņš atrodas augstas kvalitātes sierā Mozarella. Selēns (4 μg uz 28 g produkta), savukārt, ir milzīgs atbalsts ķermenim cīņā pret iekaisumu un destruktīvo iedarbību oksidētājiem.

Citas uzturvielas, kas atrodamas Itālijas sierā: aminoskābes, molibdēns, kālija, magnija, dzelzs un nātrija hlorīdi, Omega-3 un Omega-6 taukskābes.

Labums

Mozarella - lielisks avots veselīgs proteīnskas ir svarīgs muskuļu un enerģijas ražošanas darbībai. Tās izmantošana (saprātīgā daudzumā) var aizsargāt pret reimatismu, ko izraisa urīnskābes kristālu uzkrāšanās locītavās.

Mozarellas kalcija sastāvā ir svara zudums un nodrošina aizsardzību pret krūts vēzi.

Vēl viena lietderīga šī siera priekšrocība - aizsardzība pret vielmaiņas sindromu, kas palielina risku saslimt ar smagu sirds slimību un var laika gaitā novest pie sirdslēkmes. "Siers" vitamīni B6 (1% no dienas devas) un B12 (12%) attīra asinis no homokisteīna, aminoskābju metabolisma blakusprodukts, kas kardiologi tiek vainoti asins artērijās bojājumiem.

Attiecībā uz cinku kā daļu no Mozarella, bija arī silta vieta. Šis mikroelements ir nepieciešams mūsu organismam proteīna sintēzei normālai izaugsmei un šūnu attīstībai, lai stiprinātu imunitāti. Starp citu, 1 Mozarella salātu bumbā ir 9% no ieteicamās vidējās cinka dienas devas.

Eksperti ir pārliecināti, ka diēta ar nelielu Mozarella iekļaušanu:

• novērš osteoporozes attīstību;
• stiprina kaulus;
• dziedē hipertensiju;
• aizkavē holesterīna plāksnes veidošanos;
• samazina spiedienu;
• novērš podagru (dažādus artrītu);
• veicina lūzumu ātrās dzīšanas;
• stiprina imunitāti;
• nodrošina veselību nervu sistēma;
• atjauno un aizsargā redzi;
• iebilst pret krūts vēzi un zarnu vēzi;
• samazina PMS izpausmi;
• cīnās ar migrēnu;
• novērš lieko asins recēšanu.

Kalorija

Mozarella var izmantot kā uztura produktu. Bet jums jāzina, ka šāda siera kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no piena satura tauku satura. Produkts, kas izgatavots no cieta piena, satur vismaz 45% tauku.

Vieglākas moczarella šķirnes iegūst no veselas un drošības piens. Šajā gadījumā tauki gatavs produkts Jābūt robežās no 30-45%.

Mozarella (Mozzarella) - ļoti garšīgs, maigs jauns siers. Viņa dzimtene tiek uzskatīta par Itālijas dienvidu. Vietējie sīkfaili to izmanto svaigu zaļumu salātu, caprese un makaronu uzkodu sagatavošanai. Siers tiek pievienots kastrolēm, padara Lazāgeju. Bez viņam neuztraucoši gatavot tradicionālo itāļu picas.

Snego-White Mozarella ir ļoti delikāts, maiga konsistence, jo īpašo biedējošu ražošanas tehnoloģiju. Lai to izdarītu, izmantojiet svaigu pienu, kas tiek izmantots un noņemts serums. Biezpiena masa Turiet siltā ūdenī, līdz tas iegūst elastību un sadalās ar šķiedrām. Tad šķiedras ir pazeminātas karstā ūdenī, kur tās pārvēršas raksturīgās bumbiņas. Parasti tas svaigi sagatavots, ātri apsmidzina sieru, tiek pārdots sālījumā.

Vai ir iespējams gatavot Mozarella siera recepti kaloriju ieguvumu un kaitējumu šim produktam, kas jūs esat? Parunāsim par to šodien:

Kāpēc Mozarella siers, no viņa priekšrocības?

Šī produkta priekšrocības ir saistīts ar bagātīgo sastāvu noderīgo vielu - vitamīni, minerālvielas. Piemēram, siers ir bagāts ar holīnu. Šī viela veicina kaitīgā holesterīna samazināšanos, uzlabo šūnu membrānu aizsargfunkcijas.

Ir kālija, kas nepieciešama normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Un kalcija, kas ir arī bagāts ar Mozarella, ir nepieciešams, lai cietoksni kauliem, zobiem, nagiem. Nātrija normalizē ūdens bilanci, novērš ķermeņa dehidratāciju.

Daudzi fosfora siera sastāvā, vissvarīgākais elements kaulu atjaunošanai, muskuļu audiem. A vitamīns ir nepieciešams, lai uzlabotu vīziju, atjaunošanu ādas elastību. Joda ir nepieciešama veselībai visa organisma, un selēns samazina risku saslimt ar iekaisuma slimībām.

Saskaņā ar dietologiem, ikdienas lietošana nelielu daudzumu šī produkta samazina risku osteoporozes, normalizē asinsspiedienu, palielina vizuālo asumu, palīdz atbrīvoties no migrēna.

Sakarā ar tās konkursa konsekvenci Mozarella ir labi uzsūcas, tāpēc siers ir ieteicams izmantot uztura un bērnu pārtika (pēc trim gadiem). Svarīga būtne noderīgi elementi Padara produktu neaizstājamu par grūtniecēm, kā arī sievietēm māsu.

Kā barojošs ir Mozarella siers, ko kaloriju ir tas, ko?

Protams, siers nav tukšs ūdens kalorori. Tāpēc ir nepieciešams ņemt vērā produkta diezgan augsto kaloriju saturu, kas ir 240-300 kcal uz 100 gramiem.

Kāds ir bīstams Mozarella siers, kaitējums no tā?

Eksperti uzskata, ka nav īpašu kontrindikāciju tās lietošanā. Tomēr to nevar izmantot piena proteīna organismā neiecietībā. To nedrīkst iekļaut uzturā cilvēkiem ar dažām neiroloģiskām slimībām, nieru mazspēja.

Visi pārējie šis produkts nekaitēs, ja vien, protams, tie nav ļaunprātīgi izmantojuši, ņem vērā augsto kaloriju. Jo īpaši, tas būtu jāierobežo tā izmantošana ar lieko svaru.

Veselīgas ēšanas mīļotājiem es jums saku, kā gatavot Mozarella sieru (vienkāršas mājas siera recepte) dāmas.

Pašdarināts siers Mozarella

Šā garšīgā produkta mīļotāji zina, ka tā vērtība ir apmierināta ar augstu. Tāpēc daudzi mēģina to pagatavot mājās mājās. Pastāv non-Flat recepte Gatavošana, ar kuru es vēlos jūs iepazīstināt ar:

Tātad, lai sagatavotu vienu kilogramu siera, mums būs nepieciešams: 8 litri svaigas mājas govs piens., Rennet Enzīmye Pepsin (jūs varat iegādāties aptiekā vai tirgū), citronskābe (10 g).

Gatavošana:

Piens nedaudz silts, pievieno citronskābi, ielej 100 ml aukstā ūdens pudelēs. Tajā pašā laikā viss pastāvīgi sajauc ar koka karoti. Tagad atsevišķi sajauc pepsīnu (1/10 g) ar 100 ml. Auksts ūdens. Iegūtais risinājums ielej pienā, pēc tam tas ir nepārtraukti sajaukts apmēram 3 minūtes.

Iegūto masu Ūdens vanna, silda līdz 35 grādiem.
Saglabājiet ūdens vannā noteiktā temperatūrā pirms biezpiena ķekaru pieņemšanas. Atcerieties, ka tagad nav iespējams sajaukt šķidrumu. Nelietojiet steigā, pagaidiet, līdz ķekars ir pilnībā izveidots. Bez izkāpšanas no pannas, sagrieziet to ar asu nazi uz kubiem (3-4 cm). Tagad ļoti uzmanīgi sajauciet šķidrumu ar siera gabaliem, ievērojot kubiņus.

Pagaidiet nedaudz vairāk, kamēr siera kubi iegūst vēlamo blīvumu. Noteciniet šķidrumu caur caurduri, ir pārklāts ar marlefary audumu. Siera kubi atstāj colorder 4 stundas.

Tagad uzklājiet tos ar svītrām, izvietojiet tīru pannu. Ielej karstu ūdeni, sāciet enerģiski mīcīt sieru ar koka karoti, veidojot viendabīgu, izturīgu masu. Atveriet mazos gabaliņus no tā, veidojiet Mozarella bumbiņas.

Tie ir salocīti aukstumā, vidēji sālītā ūdenī. Uzglabāt pašdarināts siers Obligāts sālījumā, ledusskapja plaukta.

Garšīga recepte

Ar šo mīksto, maigu sieru var pagatavot daudz garšīgu, noderīgas uzkodas: Visu veidu kastroli, gaļa, dārzeņi, sēnes, pīrāgi un makaroni. Es gribu jums piedāvāt recipe viegli Dārzeņu uzkodas itāļu virtuve. Tas ir ļoti vienkārši, pasniedz ar sausu vīnogu vīnu.

Uzkodas "Caprese"

Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams: mazs, nogatavojies, bet ne ļoti mīksts tomāti (ideāls ticība "krēms"), Mozarella bumbiņas, svaigi bazilika lapas. Jums joprojām ir nepieciešama olīveļļa, sāls un malti melnie pipari.

Gatavošana:

Tomāti sagriež apļus, izplatās uz liela trauka. Sedz nedaudz, piparus. Katram lokam ielieciet pusi no siera bumbas, nosedziet baziliku ar lapām no augšas. Ielej nelielu daudzumu kvalitātes olīveļļas. Labu apetīti Un būt veseliem!

Mozarella - Tradicionāls itāļu siers, Popular visā pasaulē. Novērtēts ne tikai delikāta garša un konkrētu aromātu, bet arī par daudzpusību izmantošanu kulinārijas jomā. Ar senā recepte, Produkta galvenā sastāvdaļa ir melnā bifeļu pērs, bet mūsdienu tehnoloģijās ir pieļaujams izmantot govs.

Ir svarīgi zināt! Gadalka Baba Nina: "Nauda vienmēr būs pārpalikums, ja jūs ievietojat zem spilvena ..." Lasīt vairāk \u003e\u003e

Līdz šim ir daudzas Mozzarellas šķirņu, nedaudz atšķiras pēc garšas un struktūras. Tātad, picai un lazanja lietošanai ciets. Bagāts bioķīmiskais sastāvs, ieskaitot vitamīnus, mikro un makroelementus, padara to par noderīgu sastāvdaļu jebkuru diētu.

Produkta apraksts

Mozzarella

Mozarella attiecas uz mīkstiem jauniem sieriem nogatavojas tikai dažas dienas. Tam ir sfēriska forma, viršanas un balta krāsa un elastīga, slāņa struktūra. Lai garšotu, tas ir līdzīgs biezpiena šķirnēm: maiga un nepieklājīga.

Parasto Mozzarella pārstāv dažādu izmēru bumbiņas:

• perlini.- mazs, kā numb zirņi;
• chiliiniini - vidējais, tāpat kā liels ķirsis;
• bokkonchini- liels, salīdzināms ar Apple.

Ir pīts Mozarella (Tracch). Siers ir pārdošanā īpašā dubļainā baltā sālījumā, kas nedod viņam nožūt. Izņēmums ir pigtail un lielās saspiestās bumbiņas ar diametru līdz 10 cm.

Mozarellas ražošanas princips gadsimtu gaitā nemainījās. Melnais buffalo piens tiek ņemts kā pamats vai kopēja govs un īpaša atjaunota sastāvdaļa.

Bez tā nav iespējams ieviest klasiskos itāļu ēdienus: calne pīrāgs, firmas picas, capres uzkodas. Krievijā šāds siers galvenokārt tiek izmantots svaigi salāti, Kastrolis, paste, Lazagne un picas.

Soft siers sālījumā nav piemērots ēdieniem ar turpmāko termisko iedarbību. Pie augsta vai samazināta temperatūra, siera struktūra ir traucēta: apkure noved pie sabrukšanas uz ūdens un biezpiena komponenta, kā rezultātā sasalšanas, ir samazinājums. Tāpēc nav ieteicams uzkrāt produktu.

Mozzarella nevar turēt vairāk nekā uz iepakojuma norādīto periodu. Pēc atvēršanas tas tiek pārvietots uz stikla traukā, neaizmirstot par šķidrumu. Izmantojot šādu produktu, ir nepieciešams divu dienu laikā, pretējā gadījumā saindēšanās ir iespējama.

Augstas kvalitātes siers picām pēc kausēšanas nevajadzētu izdarīt bezgalīgi.

Sastāvs un uzturvērtība

Mozarella ir pieļaujams, lai iekļautu uztura diētā, tikai tajā pašā laikā kontrolēt kaloriju saturu, kas tieši ir atkarīgs no izmantotā piena tauku. Pilnīgs piena siers satur līdz 45% tauku. Viegla opcija ir sagatavota no cieta un zema tauku satura produkta maisījuma.

Kaloriju un uzturvērtība (BZH) Mozarella siers uz 100 gramiem ir norādīts tabulā:

Sierā ir šādi elementi:

• b, A, E, K, D vitamīni;
• makroelements: magnija, kālija, kalcija, magnija, fosfora;
• mikrosiņu: selēns, dzelzs, varš, mangāns, cinks, jods;
• aminoskābes;
• polisaharīdi;
• pelni.

Taukskābju klātbūtne, piemēram, Omega-3 un Omega-6.

Labums

Pateicoties piesātinātajam sastāvam, Mozarella labvēlīgās īpašības ir diezgan plašas. Produktu ieteicams izmantot kā samazinošu piedevu pēc lūzumiem un stiepes saitēm. Retinolam ir labvēlīga ietekme uz auduma, ādas un redzes. B vitamīni veicina nervu sistēmas normalizāciju, ja psiho-emocionālā nestabilitāte, bezmiegs, aizkaitināmība ir klāt.

Pateicoties lielajam provitamīna A, kalcija un fosfora saturam, produkts ir neaizstājams parastajā grūtniecības uzturā un sievietēm, bērniem un vecuma bērniem (ko izmanto, lai novērstu osteoporozi).

Siers ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas nepieciešams, lai uzturētu muskulatūru un papildinātu ķermeņa energoapgādi. Tā regulāra lietošana saprātīgā daudzumā var aizsargāt pret reimatisma attīstību, ko izraisa pārmērīga urīnskābes uzkrāšanās locītavās. Līdztekus tam produkts novērš dažādas sirds patoloģijas, kas var novest pie insulta vai infarkta.

Nātrija sastāvā novērš organisma dehidratāciju un atjauno veselīgu ūdens un sāls līdzsvaru. Un selēna dēļ jebkādi iekaisuma procesi tiek dzēsti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz vislielāko labumu, siers var kaitēt cilvēkiem ar individuālu neiecietību piena produktiem. Overbinding ir kontrindicēts aptaukošanos. Kontrindikāciju saraksts ietver arī vairākas slimības:

• celiakija;
• nieru mazspēja;
• neiroloģiski traucējumi.

Pacientiem ar hronisku hipertensiju, čūlu vai glomerulonefrīta, Mozarella var izraisīt slimības komplikāciju. Cilvēki, kuri cieš no neiecietības pret laktozi, siera izmantošana lielos daudzumos ir kontrindicēts, jo tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, kā arī caureju.

Ar mērenu lietošanu un kontrindikāciju neesamību, produkts ir nekaitīgs. Salīdzinot ar akūtu sieriem, Mozarella nesatur daudz sāls. Tāpēc tas nekaitēs hipertensiju un cilvēkiem ar darbības traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas darbā.

Mozzarella lietošana, ja svara zudums

Sakarā ar zemu kaloriju saturu, tiek pierādīts, ka siers ir iekļauts uztura uztursTā kā tās patēriņš palīdz atbrīvoties no liekā svara.

Jebkurš uzturs Pat ar nelielu saturu Mozarella sniedz pozitīvus rezultātus:

• asinis ir noskaidroti homocisteīna (blakusprodukts no aminoskābju bojājumiem, radot kaitējumu asinsvadiem);
• imunitāte nostiprināta;
• bieži augsts asinsspiediens;
• kauli, zobi, nagi ir stiprināti;
• paceļ izturību pret krūts vēzi un zarnām;
• pMS sāpīgas izpausmes tiek likvidētas;
• uzlabot asinsriti.

Pat kaloriju šķirnes Mozzarella tievs skaitlis Nelietojiet kaitēt, ja tiek izmantota deva. Diētā šāds siers kalpo pilntiesīgu māja siera un kefīra nomaiņu, kas ļauj dažādot izvēlni.

Mozarella ir apvienota ar daudziem produktiem: dārzeņi, olīvas, svaigi zaļumi, rieksti, jūras veltes. Bieži izmanto kā salātu un gaismas uzkodu sastāvdaļu.

Salātiem un uzkodām ieteicams izvēlēties klasisks variants Mozzarella un cepšanai - cieta, nepievienojot sālījumu. Sakarā ar to, produkts ir ievērojami mazāk tauku un kaloriski, un glabāšanas laiks ir lielāks.

Un nedaudz par noslēpumiem ...

Stāsts par vienu no mūsu lasītājiem Ingi Emermin:

Es īpaši grādos man manu svaru, es nosveru savā 41 kā 3 sekundes kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā noņemt lieko svaru? Kā tikt galā, lai tiktu galā ar pārstrukturēšanu hormonālā fona un aptaukošanās? Bet nekas lietussargi vai cilvēks kā viņa skaitlis.

Bet ko darīt, lai zaudētu svaru? Darbība Lāzera tauku atsūkšana? Uzziniet - ne mazāk kā 5 tūkstošus dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF pacelšana, magneimulācija? Nedaudz pieejamāks - kursa izmaksas no 80 tūkstošiem rubļu ar konsultantu dietologa. Protams, jūs varat mēģināt palaist skrejceļš, pirms breathtaking.

Kalorijas, KCAL:

Proteīni, g:

Ogļhidrāti, G:

Mozarella ir klasisks itāļu siers, kas sākotnēji sagatavots tikai no, tagad tas bieži tiek aizstāts, bet klasiskā Mozarella un tagad tiek ražoti, izmantojot melno buffalo pienu. Mozarella siers attiecas uz mīksto jauniešu siera kategoriju, produkts nogatavojas pēc dažām dienām. Mozarella sieram ir sfēriska forma, spilgta balta krāsa, elastīga un slāņa struktūra. Siera garša ir maiga un nepieklājīga, tuvu biezpiena sieram.

Ražošanā Mozarella siera piena alus, tiek izmantoti pienskābes kultūras, Rejuvement ir siera ferments, pēc siera graudu rašanās tiek apsildīts un atdalīts no seruma. Siera masai ir jābūt pastāvīgi jauktas, tad mīciet rokas uz elastību, periodiski apkuri. Mozarella bumbiņu veidošanas process ir arī manuāli, nelieli dažāda lieluma fragmenti tiek nogriezti un rullīās bumbiņas. Mozzarella bumbiņas tiek ievietotas piesātinātā šķīdumā, kurā siera nogatavojas 1-3 dienas. Mozarella produkcijas serumā parasti izmanto ražošanai.

Mozarella siera kalorija

Mozzarella siera kalorija ir 240 kcal uz 100 gramiem produkta.

Mozarella siers ir bagāts un satur liels skaits . Produkts ir noderīgs, lai saglabātu kaulu cietību, jo īpaši vecuma tautu, ir osteoporozes novēršana. Lai aizsargātu pret kariesu, tas ir nepieciešams zobu emaljas un zobārsta blīvumam, pusaudžiem un veciem cilvēkiem. Piedalās asins veidošanā, tās trūkums noved pie anēmijas.

Mozarella siera bojājumi

Mums nevajadzētu aizmirst, ka Mozarella siers ir pietiekami kaloriju izstrādājums, pārmērīga izmantošana, kas var izraisīt nevajadzīgu kilogramu izskatu. Siers satur laktozi, tāpēc kontrindicētas personas ar celiakiju.

Parastā Mozzarella ir dažādu izmēru bumbiņu izskats:

• perlini. - mazākās bumbiņas, izmēra;
• chiliiniini - vidējas bumbiņas, līdzīgas lielām ogām;
• bokkonchini - lielākās bumbiņas ar nelielu izmēru.

Mozarella siers tiek pārdots šķidrumā, nedaudz trausls šķīdums caurspīdīga balta krāsa, pretējā gadījumā Mozarella bumbiņas vienkārši žāvē. Iegūstot svaigs siers, Tas būtu rūpīgi jāizskata ar uzglabāšanas periodu, kas norādīts uz iepakojuma, kā likums, tas nepārsniedz mēnesi. Pēc iepakojuma atvēršanas Mozarella ir nekavējoties jāizmanto, bez sālījuma, siers netiek uzglabāts. Izdarinot Mozzarella bumbu, ir pieļaujams, lai parādās vairāki šķidruma pilieni.

Mozzarella siers reizēm ražots formā pigtails, dzeltenīgi siers bāra veidā ir piemērots ēdiena gatavošanai picu. Tiek atrasts kūpināts Mozarella siera dažādība.

Mozzarella siers ēdiena gatavošanā

Mozarella var darboties kā neatkarīgu uzkodas kā pilnu locekli siera plāksnesKā aukstās uzkodu sastāvdaļa, dažādas kanapes un salāti (kalorizators). Tradicionālie salāti kapuce Tas ir neiespējami bez Mozzarella, tas ir šis siers kombinācijā ar sulīgu un zaļo tiek uzskatīta par itāļu virtuves klasiku un līdzīgu Itālijas karogu.

Vairāk par Mozzarella, par tās noderīgajām īpašībām, skatieties Mozarella siera vide - priekšrocības un kaitējumu "TV programma" Live Great ".

Mozzarella siers no Itālijas, viņš ir populārs itāļu ēdieni, iet, lai sagatavotu picu un dažādu kastroli, salātus. Mozarella ir jauns mīkstais siers, kas ātri kļūst lietderīgi. Mēs iepazīsimies ar savu sastāvu, noderīgu cilvēka ķermenim ar īpašībām un kontrindikācijām tās lietošanai, kā arī uzzināt recepti tā gatavošanai mājās.

Kaloriju un sastāvs

Tradicionālajai ražošanai tiek izmantoti pienskābes baktēriju un servisa fermenti. Tomēr ražošanā dažkārt izmantoja kalcija hlorīdu un lipāzi, un piena kultūras aizstāj citronu skābe. Šī siera sastāvs un kaloriju saturs ir atkarīgs no avota materiāla.

Iebildums tradicionālā tehnoloģija Lietojot pilnpienu 100 g Mozarellas, ir 280-318 kcal, un tauku saturs ir 22-24%. Lietojot vājpienu, šāda siera kaloriju saturs ir 141-254 kcal, un tauku saturs - 0-16%. Attālinātais produkts būs mazāk holesterīna (18-64 mg) nekā tradicionālajā (79-89 mg).

Vai tu zināji? Visvairāk garšīgs ir Mozarella siers di bufala Campana. Tas ir produkts, kas izgatavots no melnā bifeļiem ražotiem piena. Šāds siers tiek darīts manuāli. Tam ir sarkana zaļa logotips uz iepakojuma un bifeļu purnas tēlu.

Produkts, kas izgatavots no cieta piena un kaloriju satura 300 kcal uz 100 g, ir šāda pārtikas produkta:

• tauki - 22,4 g;
• - 22,2 g;
• - 2,2 g;
• Ūdens - 50,01 g;
• pelni - 3.28

Kompozīcija ietver šādus vitamīnus:

• B4 - 15,4 mg;
• B2 - 0,283 mg;
• E - 0,19 mg;
• A - 0,179 mg;
• retinols - 0,174 mg;
• B5 - 0,141 mg;
• PP - 0,104 mg;
• beta karotīns - 0,057 mg;
• B6 - 0,037 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B9 - 7 μg;
• K - 2,3 μg;
• B12 - 2,28 μg;
• D - 0,4 μg;
• D3 - 0,4 μg.

Minerāli:

• - 627 mg;
• - 505 mg;
• - 354 mg;
• - 76 mg;
• - 20 mg;
• - 2,92 mg;
• - 0,44 mg;
• - 0,03 mg;
• - 0,017 mg;
• - 0,011 mg.

Kompozīciju pārstāv 18 aminoskābes, no kurām 10 ir neaizstājamas, kā arī taukskābes (ieskaitot).

Attālinātais produkts satur vairākus mazāk ūdenī šķīstošus vitamīnus (A, E, D) un taukus (ieskaitot omega taukus). Bet tas satur vairāk kalcija un fosfora.

Ieguvums un kaitējums

Mozarella siers ir daudzu noderīgu vielu avots, kas nepieciešamas visa organisma normālai darbībai. Tas nodrošina vieglu proteīnu uzņemšanu, kas ir iesaistīts muskuļu masas un enerģijas apmaiņas veidošanā. 100 g tradicionālās Mozarella versijas ir vairāk nekā 50% no kalcija, kas nepieciešams kauliem un daudz fosfora.
Jāatzīmē, ka produkts satur taukus, tāpēc kuģi var negatīvi ietekmēt to izmantošanu un veicina svara pieaugumu. Ir lietderīgi to izmantot pieļaujamo normu robežās (ieteicams ne vairāk kā 70 g dienas laikā), un labāk izvēlēties Mozarellu ar nelielu tauku saturu svara zudumam.

Vai tu zināji? Šodien pasaulē ir aptuveni 2500 siera sugas, un aptuveni katru nedēļu parādās jaunas receptes to ražošanai. Mozzarella siers visbiežāk tiek iegādāts. Šāds augstais vērtējums dod viņam to izmantot populārās receptēs itāļu virtuvē.

Kas ir noderīga Mozarella sieram

Speciālisti uzskata, ka uztura pārtika ar regulāru izmantošanu Mozarella ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Šim sieram ir tik noderīgas īpašības:

• novērš osteoporozi, veicina kaulu stiprināšanu;
• ir podagra novēršana;
• veicina strauju kaulu splicing lūzumiem;
• normalizē spiedienu;
• uzlabo imunitāti;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu;
• uzlabo redzi;
• aizsargā zobus no kariesa;
• satur antioksidantus, ir krūts vēža un zarnu novēršana;
• palīdz cīnīties pret migrēnu;
• labi atspoguļots izskatu (āda, mati, naglas);
• ir selēna avots (aptuveni 30% no dienas likmes 100 g);
• slēdzenes asinis.

Šis produkts ir liels diabēta slimniekiem un bērniem no 3 gadiem.

Kontrindikācijas un kaitējums

Mozarella siers ir dabisks produktsKas satur daudzas labvēlīgas vielas, bet dažos gadījumos tās lietošana ir jāierobežo. Tādējādi ar hronisku hipertensiju, nožēlojamību, pārāk augstu holesterīnu, čūlaino kuņģa slimību, glomerulonefrīts tā summa diētā būtu jāierobežo. Ar nepanesību piena produktiem, tas ir pilnībā jāizslēdz no tās izvēlnes.