ഒരു ക്രീം സോസിൽ കണവയും കൂണും ഉള്ള പാസ്ത. കണവ കൊണ്ട് നിറച്ച പാസ്തയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കണവയ്‌ക്കൊപ്പം മെലിഞ്ഞ പാസ്ത

വിശിഷ്ടമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തസീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് - ഇത് വിശപ്പുള്ളതും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും മാത്രമല്ല, പോഷകവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സ്വയം വിധിക്കുക: പാസ്തനിന്ന് ഡുറം ഇനങ്ങൾഗോതമ്പിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ചിത്രത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല.

കൂടാതെ, കടൽവിഭവങ്ങളായ ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ, കണവ എന്നിവ പ്രോട്ടീന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും ശക്തമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗംഭീരവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾ സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് അനുകൂലമായി ഇതെല്ലാം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു.

ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും വ്യത്യാസമുള്ള പാസ്തയുടെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഫാർഫാലെ, സ്പാഗെട്ടി, കാനെലോണി, ഫ്യൂസിലി, ലിംഗുനി. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേറിട്ട കാഴ്ചനിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം.

വിശിഷ്ടമായ സോസും പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകളും യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്കലമാരിയോടുകൂടിയ പരിപ്പുവട അതിലോലമായ സോസ്ക്രീം നോട്ടുകൾക്കൊപ്പം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം രുചികരമായ പാസ്ത. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണവ ഉള്ള പാസ്തയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക ക്രീം സോസ്പടി പടിയായി.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇവിടെ സ്പാഗെട്ടി താഴ്ത്തുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അവയെ തിളപ്പിക്കുക.

പാകം ചെയ്ത പാസ്ത നിരസിക്കുക, ഉണങ്ങിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, വെണ്ണയുടെ പകുതി മാനദണ്ഡത്തിൽ സീസൺ ചെയ്യുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയ സീഫുഡ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കണവ ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ വറുക്കുക.

കണവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ സ്പാഗെട്ടി ഇടുക. എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഓരോ വിളമ്പും വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്.

മസാല തക്കാളി സോസിൽ സ്ക്വിഡ് ഉള്ള പാസ്ത

ഫാർഫാലെ ("വില്ലുകൾ") ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: അവയുടെ ആകൃതി കാരണം, വളരെ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് പാസ്തയിൽ നീണ്ടുനിൽക്കും, ഇത് പൂർണ്ണമായും വിലമതിക്കാൻ സഹായിക്കും. രുചി ഗുണങ്ങൾവിഭവങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 350 ഗ്രാം ഫാർഫാലെ;
• 500 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ സ്ക്വിഡ്;
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി, ടിന്നിലടച്ച സ്വന്തം ജ്യൂസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ടീസ്പൂൺ ഓറഗാനോ (ഉണങ്ങിയ മസാല);
• ബൾബ്;
• 70 മില്ലി ക്രീം (30%);
• 100 മില്ലി വെള്ളം.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി: 135 കിലോ കലോറി.

ആദ്യം, കണവകൾ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും അധിക ഫിലിമുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ശവങ്ങൾ കഴുകി 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം. അടുത്തതായി, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക, മുളകും.

ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളിയും ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോയും ഇവിടെ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, എല്ലാം 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികളിലേക്ക് കണവ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

തുരുത്തിയിൽ നിന്ന്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളോടും കൂടി തക്കാളി നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ, തൊലികൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സോസിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

പാസ്ത വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരുക. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.

കണവയുടെ കൂടെ തക്കാളി സോസിൽ വേവിച്ച ഫാർഫാലെ ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ വിളമ്പും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സീഫുഡ് ഉള്ള പാസ്ത

പാസ്ത, സീഫുഡ്, ക്രീം സോസ് - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ല മാനസികാവസ്ഥ ഉണ്ടാകട്ടെഒപ്പം വിശിഷ്ടമായ രുചിയുടെ അടയാളവും. അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം പെൻ ("തൂവലുകൾ");
• 250 ഗ്രാം സ്ക്വിഡ് ടെന്റക്കിളുകൾ;
• 250 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ചിപ്പികൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബൾബ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി: 160 കിലോ കലോറി.

നിങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്: അതിനായി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ മൃദുവും അർദ്ധസുതാര്യവും വരെ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക.

എന്നിട്ട് ഫ്രോസൺ സീഫുഡ് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വാക്വം പാക്കേജുകളിൽ അവ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അതിനാൽ വറുത്ത സമയത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം പുറത്തുവിടും, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും.

ടെന്റക്കിളുകളും ചിപ്പികളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ്.

മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സോസിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, മുമ്പ് ക്രീം വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. മൈദ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

അവസാന സ്പർശനം ഒരു നുള്ള് ഗ്രൗണ്ട് വൈറ്റ് പെപ്പറും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പും ചേർക്കുന്നതാണ്.

ചെമ്മീനും കണവയും വളയങ്ങളുള്ള പാസ്ത

ഈ വിഭവത്തിന്, പാസ്ത ഫ്യൂസിലി ("സർപ്പിളുകൾ") അനുയോജ്യമാണ്. പാസ്തയുടെ രസകരമായ രൂപം കണവ വളയങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം "സർപ്പിളുകൾ";
• 200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ;
• 400 ഗ്രാം കണവ;
• 150 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു;
• ബൾബ്;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 100 മില്ലി ക്രീം (33%);
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി: 182 കിലോ കലോറി.

ആദ്യം, സീഫുഡ് ആദ്യം ഉരുകണം, തുടർന്ന് കണവയുടെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീനുമായി അവയെ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് സീഫുഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതേസമയം, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ സീഫുഡ്, ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കുക, ഇവിടെ ചാറും ക്രീമും ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കണവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിഭവങ്ങൾ പായസം ചെയ്യുക. ഇതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഫ്യൂസിലി പാകം ചെയ്യണം. സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് സോസിൽ പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഇടുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു രുചികരമായ വിഭവംകണവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത പോലെ, നിങ്ങൾ ചില ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുതകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പാസ്തയുടെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് രുചിയിൽ നിർണ്ണയിക്കണം: അവ വളരെ മൃദുവായിരിക്കരുത്. നേരെമറിച്ച് - അവയുടെ മധ്യഭാഗം കഠിനമായി തുടരണം;
2. പാസ്ത പാചക സമയം - 3-8 മിനിറ്റ്;
3. പാസ്ത തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മാത്രം മുക്കി. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവരെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്;
4. ശരിക്കും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അതിൽ അമിതമായ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ല;
5. ഇറ്റലിക്കാർ ആദ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രം - പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചൂടായി തുടരും;
6. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ഓരോ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും 10 ഗ്രാം ഉപ്പും.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളും വ്യത്യസ്ത പേരുകളും ഉണ്ടാകും. ഇതിന്റെ ഘടന കാരണം ഇത് ആരോഗ്യത്തിനും രൂപത്തിനും നല്ലതാണ്. സീഫുഡ്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി സോസുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പാസ്ത നന്നായി പോകുന്നു. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം 35 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലല്ല.

പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവംനമ്മുടെ കുടുംബങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. പലർക്കും, ഇത് ലളിതവും വ്യക്തമല്ലാത്തതുമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നു. കണവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് സന്തോഷവും വിസ്മയവും ഉണ്ടാക്കും, പൂരിതമാക്കുകയും രുചിയിൽ ആനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇറ്റലിയിൽ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറും. തദ്ദേശീയരായ ആളുകൾ പോലും വിലമതിക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കണവ - 550 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• സ്പാഗെട്ടി - 260 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് - 11 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ- 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ക്രീം - 240 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ചീസ് - 210 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. സീഫുഡ് തിളപ്പിക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. കണവ സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഏഴ് മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക.
3. നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുക. ദ്രാവകം കളയുക.
4. ചീസ് താമ്രജാലം. ക്രീമിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിടൽ വരെ ഇളക്കുക.
5. പാസ്ത സോസിലേക്ക് നീക്കുക. ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

ചെമ്മീൻ കൊണ്ട്

ശുദ്ധീകരിച്ചതും ഉപയോഗപ്രദവും മനോഹരമായ വിഭവംഅത് പാസ്തയുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. കണവയും ചെമ്മീനും ഉള്ള പാസ്ത വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പാസ്ത - 550 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 170 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 460 ഗ്രാം;
• പച്ചപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 160 ഗ്രാം;
• മുളക്";
• ടിന്നിലടച്ച കണവ - ബാങ്ക്;
• തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ - 350 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• കെച്ചപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പാചകം:

1. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക. എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുളകും. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. കണവ മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ മുളകും. ഒരു grater ന് ചീസ് പൊടിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക. ചീര ചീസ് ചിപ്സ് തളിക്കേണം.

തക്കാളി സോസിൽ

വേഗത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുക ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി. പരിചിതമായ ഒരു വിഭവം ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച, രുചികരമായ കുറിപ്പ് നൽകാൻ അവർ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കണവ - 550 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
• തക്കാളി സോസ് - 50 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾ;
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി - 320 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ക്രീം - 200 മില്ലി.

പാചകം:

1. മികച്ച പാസ്തയ്ക്കായി, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുക. ഓരോ ഇനത്തിനും അതിന്റേതായ പാചക സമയമുണ്ട്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംവേവിക്കരുത്.
2. കണവ തിളപ്പിച്ച് മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുളകും. ചൂടായ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. കണവ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക. ആറ് മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക.
4. തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. എട്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വേവിച്ച പാസ്ത ചേർക്കുക. ഇളക്കി മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീര തളിക്കേണം.

കണവയ്‌ക്കൊപ്പം മെലിഞ്ഞ പാസ്ത

സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ അനുവദനീയമായ ദിവസങ്ങളുണ്ടെന്ന് നോമ്പുകാർക്ക് അറിയാം. ലെന്റൻ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാനും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ആരാണാവോ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• പാസ്ത - 550 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കണവ - 6 പീസുകൾ.

പാചകം:

1. ശവങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. സ്ലൈസ്. ഒരു വൈക്കോൽ ആയിരിക്കണം.
2. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക. ആരാണാവോ മുളകും.
3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സീഫുഡ്, പാസ്ത എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. മൂന്ന് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.

യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, പ്രധാന വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുക - പാസ്ത അമിതമാക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• പാസ്ത - 260 ഗ്രാം;
• കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - ഒരു പാത്രം;
• കുരുമുളക് - 0.4 ടീസ്പൂൺ;
• കണവ - 7 ശവങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ബാസിൽ - 4 വള്ളി;
• ഫ്രോസൺ പീസ് - 110 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 110 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചകം:

1. പീസ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി മുളകും.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ പിടിക്കുക.
3. തക്കാളി പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റുക.
4. കണവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വളയങ്ങൾ വില്ലിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. തക്കാളി പാലിലും ഇടുക. കടല എറിയുക. ഇളക്കുക. സീഫുഡ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.
6. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. സീഫുഡിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇളക്കുക.
7. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ബേസിൽ കീറുക. പേസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ചിപ്പികൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സ്പാഗെട്ടി - 220 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ചിപ്പികൾ - 220 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ തൊലികളഞ്ഞത്;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കണവ - 320 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ തൊലികളഞ്ഞത്;
• സോയാ സോസ്- 100 മില്ലി;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ഇഞ്ചി -1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല്.

പാചകം:

1. സീഫുഡ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കളയുക.
2. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് മുറിക്കുക.
3. എള്ളെണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുക്കുക. അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക് വയ്ക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സീഫുഡ് ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക. സോസിൽ ഒഴിക്കുക. ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പേസ്റ്റ് വയ്ക്കുക. എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം. അന്നജം നിറയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

കണവയും കൂണും ഉള്ള പാസ്ത

ഏത് തരത്തിലുള്ള പാസ്തയും പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. നാരങ്ങയുടെയും ചെമ്മീനിന്റെയും തികഞ്ഞ സംയോജനം നൽകും ഒരു നേരിയ വിഭവം, സുഖകരമായ പുളി.

ചേരുവകൾ:

• പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
• കടൽ ഉപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 160 ഗ്രാം;
• കണവ - 150 ഗ്രാം വേവിച്ച;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.

പാചകം:

1. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. അവ ചെറുതായി വേവിച്ചിരിക്കണം.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി മുളകും. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് നാല് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. കൂൺ വെട്ടി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കണവ മുറിച്ച് കൂൺ ചേർക്കുക.
4. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വർക്ക്പീസ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
5. പാസ്ത ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ

ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവം. പാചകത്തിന്, പാസ്തയുടെ സോളിഡ് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രൂപം പ്രശ്നമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• സ്പാഗെട്ടി - 320 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - ഒരു ശാഖ;
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• കണവ - 650 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - ഒരു നുള്ള്;
• പുളിച്ച ക്രീം - 160 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചകം:

1. തയ്യാറാക്കിയ ശവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി മുറിക്കുക. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക.
2. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സീഫുഡ് ഇടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക.
3. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കണവ ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി ചൂടാക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ഒരു തിളപ്പിക്കുക അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പുളിച്ച ക്രീം ഉൽപ്പന്നം ചുരുട്ടും, അസുഖകരമായ ധാന്യങ്ങൾ മാറും.
5. പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടാക്കാതെ കാൽ മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

കണവ പാസ്ത റെസിപ്പിയിലേക്ക് നിങ്ങളെ ആകർഷിച്ചത് എന്താണ്? സാധാരണയായി, ആളുകൾ ഇറ്റലിയെയും സ്പാഗെട്ടിയെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, സ്പാഗെട്ടി ബൊലോഗ്നീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത കാർബണാരയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ തലയിൽ ഉയർന്നുവരുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം, രുചികരമാണെങ്കിലും, കാമുകനുമായി വളരെക്കാലമായി മടുത്തു ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വഴിയുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ പാസ്ത സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സീഫുഡ് പാസ്തയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പികൾ. എന്നാൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം കണവയും കുറവല്ല.

കണവ വളരെ അതിലോലമായ സമുദ്രവിഭവമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവർ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയരാകരുത്. അവ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ അവ പൂർണ്ണമായും റബ്ബറായി മാറും. അവ രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ ചവയ്ക്കുന്നത് അസുഖകരവും അസുഖകരവുമാണ്.

പിന്നെ ഒരു നിമിഷം കൂടി. കണവകൾ തൊലി കളഞ്ഞതോ അല്ലാത്തതോ ആണ് വിൽക്കുന്നത്. അവ സ്വയം വൃത്തിയാക്കാൻ അധിക സമയം എടുക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ശവത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു പത്ത് സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലി തന്നെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുന്നു, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ തൊലികളഞ്ഞ ശവങ്ങൾ വാങ്ങുക. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, സീഫുഡ് സ്വപ്രേരിതമായി വൃത്തിയാക്കുന്നതായി കണക്കാക്കുന്നു.

ഇതിൽ, എല്ലാ പ്രധാന പോയിന്റുകളും അവസാനിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു.

തക്കാളി സോസിൽ സ്ക്വിഡ് ഉള്ള പാസ്തയാണ് ആദ്യ ഓപ്ഷൻ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പാസ്ത - 0.4 കിലോഗ്രാം;
• കണവ - 0.4 കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2-3 കാര്യങ്ങൾ (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി, ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ.

തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, കണവ സ്ട്രിപ്പുകളോ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. തക്കാളിയുടെ പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക. കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

പാത്രത്തിലെ ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അല്പം എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാസ്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ വേവിക്കുക. അൽ ഡെന്റിനു മുമ്പ് അവ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

അടുത്തതായി, തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു. ഒലിവ് ഓയിലും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളിയിൽ സീഫുഡ് ഇടുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്. ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കുക. ഉടനെ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സോസ് തയ്യാർ.

സേവിക്കാൻ, ഒന്നുകിൽ പാസ്ത ഇളക്കുക തക്കാളി സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത ഇടുക, തക്കാളി മിശ്രിതം മുകളിൽ.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ സ്ക്വിഡ് ഉള്ള പാസ്തയാണ്

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പാസ്ത (വെയിലത്ത് സ്പാഗെട്ടി) - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• കണവ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 15-20% - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 കപ്പ്;
• സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

ആദ്യം പരിപ്പുവട തിളപ്പിക്കാം. സ്പാഗെട്ടി ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ എണ്ണ ചേർത്ത് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത ഇടുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഉടൻ തന്നെ ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കണവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പാചകം. ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉള്ളി കടന്നുപോകുന്നു. മാവും അന്നജവും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. സുതാര്യമായ സവാളയിലേക്ക് ഈ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഉടൻ പുളിച്ച വെണ്ണ നേർപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ആക്കി മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. ഞങ്ങൾ അവിടെ സീഫുഡ് എറിയുകയും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് തയ്യാറാണ്.

വേണ്ടി മനോഹരമായ അവതരണംആദ്യം സ്പാഗെട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ അസാധാരണവും അസ്ഥാനത്താണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, കാരണം ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ നിയമങ്ങളുമായി പൂർണ്ണമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ കണവയുടെ രുചി പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഞങ്ങൾ ഏഷ്യൻ രീതികൾ പ്രയോഗിക്കും.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• സ്പാഗെട്ടി - 0.35-0.45 കിലോഗ്രാം;
• കണവ - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ക്രീം> 20% - 0.25 ലിറ്റർ;
• നാരങ്ങ നീര് (അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്)
• സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേസിൽ:
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• ഒലിവ് എണ്ണ.

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ "സീഫുഡ്" മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും എന്നതാണ്. ശവങ്ങൾ വളയങ്ങളല്ല, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കയ്പ്പ് നൽകാതിരിക്കാൻ ഉടനടി പുറത്തെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ താഴ്ത്തുക. ഈർപ്പം വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞതും മിതമായതുമായ ചൂടിൽ ഇത് ചെയ്യണം. ജ്യൂസ് കൂടുതൽ വേറിട്ടു നിന്നു - ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഇളക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഗ്രേവി പകുതിയിൽ കൂടുതൽ കുറയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

കണവയുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ സാധാരണ പാസ്ത വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. അവ തക്കാളി, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ അത് നിങ്ങൾക്ക് മതിയായതായി തോന്നിയില്ലെങ്കിൽ, മൂന്നാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. സാധാരണയായി ആളുകൾ കണവ എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ, അവർ അവരുടെ തല്ലിയ വളയങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഈ സീഫുഡ് സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഇത് സാധാരണ പാസ്തയെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

കലമാരിയോടുകൂടിയ സ്പാഗെട്ടി പുളിച്ച ക്രീം സോസ്- ഇത് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സാണ്. ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എല്ലാം വേഗത്തിലും ലളിതമായും ചെയ്തു, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വാലറ്റിൽ എത്തില്ല.

ചേരുവകളെക്കുറിച്ച്. ലേക്ക് തയ്യാറായ ഭക്ഷണംനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അതിന്റെ രുചിയിൽ സന്തോഷിപ്പിച്ചു, എല്ലായ്പ്പോഴും ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം പാസ്ത വാങ്ങുക. ഒരു ബ്രാൻഡ് സ്പാഗെട്ടിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവർ അവരുടെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു, മൃദുവായ തിളപ്പിക്കരുത്, വളരെ നല്ല രുചി.

ഞങ്ങൾ പുതിയ ഫ്രോസൺ കണവകൾ എടുക്കുന്നു - അവ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം, പാകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായി തുടരും, ഞാൻ ചുവടെ പറയും. ശവങ്ങൾ വാങ്ങാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - അവയിൽ കുറവ് ഐസ്ഇത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് കയ്പേറിയ രുചിയല്ല, പക്ഷേ വിഭവത്തിന് വളരെ അതിലോലമായതും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യവാസന മാത്രം നൽകുന്നു. പുതിയ പച്ച ഉള്ളി ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ അവ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

(300 ഗ്രാം) (600 ഗ്രാം) (150 ഗ്രാം) (1 നുള്ള്) (1 നുള്ള്) (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) (1 നുള്ള്) (1 ശാഖ)

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

കണവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കുമെന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു പാത്രം വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ കണവകളെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ചൂടുവെള്ളം ഒഴുകുന്ന ഒരു അരുവിയിൽ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ധൂമ്രനൂൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇൻസൈഡുകളും നട്ടെല്ലും നീക്കം ചെയ്യുക (ഇത് അത്തരമൊരു സുതാര്യമായ നേർത്ത പ്ലേറ്റ് ആണ്). തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ കണവ മുറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ക്യൂബുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇന്ന് എനിക്ക് നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകൾ വേണം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ചിലത് മനോഹരമായ സർപ്പിളുകളായി ചുരുട്ടുന്നു.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് അതിൽ പരിപ്പുവട ഇടുക. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-4 മിനിറ്റ്. ഞങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധത ആവശ്യമില്ല - സ്പാഗെട്ടി ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ ഇത് മതിയാകും. അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ജോടി സ്പൂണുകൾ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണഅതിൽ കണവയും ഇടുക. നിരന്തരമായ ഇളക്കിക്കൊണ്ട് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ മൃദുത്വത്തിന്റെ രഹസ്യം ലളിതമാണ്: കുറവ് ചൂട് ചികിത്സ, അവർ മൃദുവാണ്. കണവകൾ ധാരാളം ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും - ഇത് ഞങ്ങളുടെ നേട്ടമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക സോസ് കൊണ്ടുവരാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പുളിച്ച വെണ്ണ കേവലം ചുരുട്ടും ധാന്യങ്ങൾ മാറും.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കണവ തയ്യാർ.

ഘട്ടം 1: ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക.

കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും വശങ്ങളും ഉള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക.
ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക.


കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, നല്ല സ്വർണ്ണ നിറം നേടുക.

ഘട്ടം 2: കണവ വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് കണവ വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊന്നിനായി എല്ലാം എണ്ണയിൽ വറുക്കുക 2-3 മിനിറ്റ്.
ഇപ്പോൾ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക.
ഇപ്പോഴും പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കണവ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ വീഞ്ഞിൽ ശരിയായി പാകം ചെയ്യും.

ഘട്ടം 3: തക്കാളി ചേർക്കുക.

ചെറി തക്കാളി പകുതി അല്ലെങ്കിൽ നാലായി (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) ചേർക്കുക. കണവ വളരെ മൃദുവും ഒരു നാൽക്കവലയിൽ എളുപ്പത്തിൽ കുത്തുന്നതും വരെ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 4: പാസ്ത ചേർക്കുക.

ലേബൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പാസ്ത പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ പാസ്ത ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.
കണവ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച പാസ്ത ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഉപ്പ്, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മേശപ്പുറത്ത് ഫിനിഷ്ഡ് സ്ക്വിഡ് പാസ്ത സേവിക്കുക, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഘട്ടം 5: കണവയ്‌ക്കൊപ്പം പാസ്ത വിളമ്പുക.

കണവയ്‌ക്കൊപ്പം പാസ്ത പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഒരു പ്രധാന ചൂടുള്ള വിഭവമായി നൽകണം. പ്ലേറ്റിൽ രുചികരമായി തോന്നുന്നു, സോസ് ആവശ്യമില്ല. അനുയോജ്യമായ കുടുംബ അത്താഴംവേണ്ടിയും നേരിയ റൊമാന്റിക്അത്താഴം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകത്തിന് എപ്പോഴും നല്ല വീഞ്ഞ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ കുടിക്കുന്നതും മറ്റും.

ആരാണാവോക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ബാസിൽ ഉപയോഗിക്കാം.