വോഡ്ക കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ chebureks പാചകക്കുറിപ്പ്. വോഡ്കയിലെ പേസ്റ്റികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ശരിയായ ചോക്സ് പേസ്ട്രി. ക്രിസ്പി ചെബുരെക്സ് വേണ്ടി ചൌക്സ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചെബുറെക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചെബുറെക്കുകളെ ഇഷ്ടമാണോ? ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ choux പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടെ വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ, വീഡിയോകൾ, പാചക നുറുങ്ങുകൾ.

1 മണിക്കൂർ

202 കിലോ കലോറി

5/5 (8)

ചെബുരെക്സ് ആകുന്നു രുചികരമായ വിഭവം, അത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണവും ഒരു മുഴുവൻ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആകാം. ചിലർക്ക്, ഇത് കൊക്കേഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ടാറ്ററുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ദേശീയ പാചകരീതി, മറ്റുള്ളവർക്ക് - അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുത്തശ്ശി പാചകം കൂടെ, ആരെങ്കിലും അത് തന്റെ വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും സന്ദർശിച്ച ഒരു cheburechnaya ഓർമ്മകൾ ഉണർത്തുന്നു.

ക്രിസ്പി കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ വേണ്ടി - നിങ്ങൾ ഈ unpretentious പീസ് സ്നേഹിക്കുന്നു എന്തുകൊണ്ട് വളരെ പ്രധാനമല്ല ചീഞ്ഞ മതേതരത്വത്തിന്റെഅവ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! ഈ വിഷയത്തിൽ മതിയായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, അതിനാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ചേരുവകളും തയ്യാറെടുപ്പും

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രത്യേക സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്കിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽനിങ്ങൾ ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ചേരുവകൾ:

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ചെബുറെക്കുകൾക്ക് മികച്ചത് ഗോതമ്പ് പൊടിവെയിലത്ത് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള.പ്രധാന കാര്യം - അത് അരിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന പിണ്ഡങ്ങളുടെ എണ്ണം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• മികച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ തന്നെ, എന്നാൽ നഗരത്തിൽ അവ വാങ്ങുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ ആരെങ്കിലും അത് ചെയ്യും.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വോഡ്ക ചേർക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ലഈ പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും മുൻധാരണകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ. എന്നാൽ chebureks വേണ്ടി "ചെറിയ വെളുത്ത" കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നന്ദി, വറുത്ത സമയത്ത്, അത് കുമിളകൾ കൂടെ, crispy ആയിരിക്കും, ഒപ്പം chebureks സ്വയം ലഹരി രുചികരമായ ആയിരിക്കും.

Chebureks വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം മുട്ട പതുക്കെ പൊട്ടിക്കുക. ഇല്ല, കോഷ്ചീവ് അവനിൽ മരണം നോക്കരുത്, പക്ഷേ അയാൾക്ക് പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിക്കേണ്ടിവരും.
   
   
2. അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ നിന്ന് അര ഗ്ലാസ് വേർതിരിക്കുക.
   
   
3. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
4. വേവിച്ച ലായനിയിലേക്ക്, നിങ്ങൾ ഘട്ടം 2 ൽ വേർതിരിച്ച അര കപ്പ് മാവ് ചേർക്കുക, പെട്ടെന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ "പാചകം" അങ്ങനെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, കുഴക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവ ചിതറിപ്പോകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 10-15 മിനുട്ട് വിടുക, ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.
   
   
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, ഇളക്കി ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക.
   
6. കുഴെച്ചതിന്റെ അവസാനത്തോടെ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് നീങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറണം.
   
   
7. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം ചെബുറെക്കുകൾക്കുള്ള കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകും.
   
   

ചെബുറെക് രഹസ്യങ്ങൾ

• ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ശാന്തമായി മാത്രമല്ല, മോടിയുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറും.
• ക്രഞ്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയ്ക്കും സംഭാവന നൽകുന്നു.അതിനാൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അൽപം മധുരമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉരുട്ടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പേസ്റ്റികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് 30 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

chebureks വേണ്ടി choux പേസ്ട്രി വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുക്കുമ്പോൾ chebureks വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതെ ഒരു രുചിയുള്ള, വെളിച്ചം, ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ്, കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാൻ മതി. അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം, ചിലത് വീഡിയോ കാണുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാനാകും.

ബേക്കിംഗിനായി കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് പുരാതന കാലം മുതൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. chebureks വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കസ്റ്റാർഡ്, മൃദുവായി മാറുന്നു, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇത് ഉരുട്ടിയിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് chebureks ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാം.

• മാവ് - 570 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 240 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• എണ്ണ - 45 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.
2. എണ്ണ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ഉപയോഗിക്കാം, അധികമൂല്യ പോലും.
3. തിളപ്പിക്കുക.
4. അര ഗ്ലാസ് മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഇളക്കുക.
6. ചെറുതായി തണുക്കുക.
7. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒഴിക്കുക.
8. കുഴയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത പിണ്ഡം നേടുക.
9. ഒരു പാക്കേജിൽ വയ്ക്കുക.
10. അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ക്രിസ്പി ബേസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ വ്യതിയാനം അനുയോജ്യമാണ്. ചെബുറെക്കുകൾക്കുള്ള ക്രിസ്പി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് സ്പർശനത്തിന് മനോഹരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് സ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് മാവ് - 310 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 240 മില്ലി.

പാചകം:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ.
2. എണ്ണ നിറയ്ക്കുക.
3. മാവു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
4. കുഴയ്ക്കുക. ശാന്തനാകൂ.
5. വലിച്ചുനീട്ടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് തളിക്കേണം.
6. പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം.
7. ഒരു പാക്കേജിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തികഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ രചനയിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ചേരുവകൾ:

• കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 240 മില്ലി;
• കൊഴുപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. പന്നിയിറച്ചി സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 580 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര -1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ഒരു അരിപ്പ എടുക്കുക. മാവ് വയ്ക്കുക.
2. ഉപ്പ് ഇടുക. അരിച്ചുപെറുക്കുക.
3. മധുരമാക്കുക.
4. കൊഴുപ്പ് വയ്ക്കുക.
5. തടവുക. ഒരു നുറുക്ക് എടുക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അവൻ ശാന്തനായിരിക്കണം.
7. കുഴയ്ക്കുക.

വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം

ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ പേസ്റ്റികളുടെ സ്വഭാവഗുണം ലഭിക്കും. ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചക ഓപ്ഷനാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാകാൻ, വെള്ളം മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ക്രഞ്ച് ലഭിക്കുന്നതിന്, വോഡ്ക ചേർക്കുന്നു. മനോഹരമായ റഡ്ഡി പുറംതോട് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്, ഇത് വറുത്തപ്പോൾ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന തണൽ നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 210 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 110 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• വോഡ്ക - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.

പാചകം:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ.
2. പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഉപ്പ്.
4. ഇളക്കുക.
5. മാവിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു. വെള്ളം തണുക്കാൻ പാടില്ല. മാവ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
6. എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക.
7. വോഡ്ക ചേർക്കുക.
8. എന്നിട്ട് തിളച്ച എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചെബുറെക്കിൽ മനോഹരമായ കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ ഘടകം സഹായിക്കുന്നു.
9. കുഴയ്ക്കുക.
10. ഒരു ബാഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഏഴ് മിനിറ്റ് പ്രേരിപ്പിക്കുക.
11. വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക. നടപടിക്രമം രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുക.

പാലിൽ

വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ വർക്ക്പീസ് കത്തുന്നത് തടയാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര നിങ്ങൾ ചേർക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 240 മില്ലി;
• എണ്ണ - 35 മില്ലി;
• മാവ്;
• ഉപ്പ് - 0.2 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചകം:

1. പാൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര.
3. ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
4. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
5. അര കപ്പ് മാവ് വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക.
6. മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക.
7. ഇളക്കുക.
8. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക.
9. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാന്ദ്രമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം: ഘടനയിൽ പരുക്കൻ, കാഴ്ചയിൽ വളരെ മനോഹരമല്ല.
10. ഒരു പാക്കേജിൽ വയ്ക്കുക.
11. കാൽ മണിക്കൂർ പിടിക്കുക.
12. ഇത് നേടുക. കുഴയ്ക്കുക.
13. ഒരു പാക്കേജിൽ അയയ്ക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ പിടിക്കുക.

cheburek ലെ പോലെ chebureks ഏറ്റവും രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഏത് ചോദ്യമാണ് ഉയരുന്നത് മെച്ചപ്പെട്ട stuffingനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റിനായി ഉപയോഗിക്കുക. Cheburek ലെ പോലെ chebureks പാചകം ചെയ്യാൻ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഇതും കാണുക: മാംസത്തോടുകൂടിയ പേസ്റ്റികൾ - വളരെ വിജയകരമായ ക്രിസ്പി കുഴെച്ച

മാംസം കൊണ്ട്

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 450 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• വെള്ളം - 110 മില്ലി.

പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്.
2. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കണം, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതാണ്. ഏതെങ്കിലും ചാറു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
3. കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
4. ഉള്ളി മുളകും. കഷണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായിരിക്കണം.
5. കുഴയ്ക്കുക.

ചീസ് കൂടെ

ചേരുവകൾ:

• ഹാർഡ് ചീസ് - 170 ഗ്രാം;
• മൊസരെല്ല - 170 ഗ്രാം.

പാചകം.

1. ഒരു വലിയ grater എടുക്കുക. പൊടിക്കുക ഹാർഡ് ചീസ്ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള.
2. മൊസറെല്ല നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഇളക്കുക.

മത്തങ്ങ കൂടെ

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ്;
• മത്തങ്ങ - 650 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

പാചകം:

1. ഒരു ചെറിയ grater എടുക്കുക. മത്തങ്ങ മുളകും.
2. ഉള്ളി മുളകും.
3. ഇളക്കുക.
4. കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
5. ഉപ്പ്. ഇളക്കുക.
6. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. വറുക്കുക.
7. ശാന്തനാകൂ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് - 140 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

പാചകം:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ക്രഷ്.
3. പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഗ്രീവ് ഉണ്ടാക്കുക.
4. ഉള്ളി മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ടാലോയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
7. ഉപ്പ്.

• നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. കസ്റ്റാർഡ് പിണ്ഡം താപനില മാറ്റങ്ങളെ നന്നായി സഹിക്കുന്നു. defrosting ശേഷം, നിങ്ങൾ പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞതിന് വറ്റല് വെണ്ണ ചേർക്കണം.
• ബീഫിന്റെ ചീഞ്ഞത് കെഫീർ നൽകാൻ സഹായിക്കും. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരുമിച്ച് മികച്ചതാണ്. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന അസിഡിറ്റി പാൽ ഉൽപ്പന്നം.
• Chebureks വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിവാക്കരുത്. നിങ്ങൾ ധാരാളം ഒഴിക്കണം. വറുത്തെടുക്കാം.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിനും, ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനും, ബബ്ലിംഗ് ഓയിലിൽ മാത്രം ശൂന്യത ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം കാൻസൻസേഷൻ രൂപപ്പെടും. ഈർപ്പം തുള്ളി തുടങ്ങും, എണ്ണ ഷൂട്ട് ചെയ്യും.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടന്നു, സ്റ്റിക്കി, പുളിച്ച, ഉരുട്ടാൻ അസാധ്യമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വീണ്ടും ആക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മാവ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ബാഗിൽ വെച്ച് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
• പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
• ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം അരിയോ താനിന്നു മാവോ ഉപയോഗിക്കാം. രസകരമായ, മസാലകൾ രുചി നേടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സോളിഡ് കണികകൾ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുക്കുന്ന ധാന്യം ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു നിറം ലഭിക്കും.

ക്രിസ്പി, ടെൻഡർ പുറംതോട്, ചീഞ്ഞ ആരോമാറ്റിക് ഫില്ലിംഗ് എന്നിവയുള്ള ചെബുറെക്സ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം എപ്പോഴും വീട്ടിൽ തന്നെ. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹോസ്റ്റസ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ, ഒപ്പം അവളുടെ ആത്മാവിനെ ട്രീറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം chebureks വേണ്ടി രുചിയുള്ള crispy കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം കഴിയും എന്നതാണ്, മുഴുവൻ പാചക പരീക്ഷണം ഫലം അത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു കാരണം.

ക്രിസ്പി ചെബുറെക്കുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തത് ഉരുകിയ വെണ്ണയും (6 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിക്കും: 450 മില്ലി വെള്ളം, 10 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഉപ്പ്.

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
2. മാവ് ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുന്നിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ എണ്ണമയമുള്ള വെള്ളം കുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച പ്രതലത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
4. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക്, ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അത് 60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നീക്കം ചെയ്യണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞത് ആയിരിക്കണം.അല്ലെങ്കിൽ, പുറംതോട് വേഗത്തിൽ ചുട്ടുകളയുകയും, വിഭവത്തിന്റെ ആന്തരിക ഉള്ളടക്കം സന്നദ്ധതയിൽ എത്താൻ സമയമില്ല.

വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരമുള്ള ബ്രഷ്വുഡിൽ മാത്രമല്ല വോഡ്ക ചേർക്കുന്നത്. ഈ ചേരുവ ചെബുറെക്‌സിനെ ക്രിസ്പിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 1 ടീസ്പൂൺ മതിയാകും. മദ്യപാനം. ഇതിന് പുറമേ, ഇത് എടുക്കുന്നു: 420 ഗ്രാം മാവ്, 220 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

1. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. വോഡ്ക ഒഴിച്ച ശേഷം, ഘടകങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ക്രമേണ, വേർതിരിച്ച മാവ് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഇത് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂണുകളിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. അവസാനം, പിണ്ഡത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇറുകിയതുമായിരിക്കണം. കൈകളിൽ നിന്ന് അൺസ്റ്റിക്ക് തുടങ്ങുമ്പോൾ, പിണ്ഡം ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുകയും തണുപ്പിൽ അരമണിക്കൂറോളം അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും സൌമ്യമായി മാറും, അതിനാൽ പ്രധാന അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകകളും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കണം.

മിനറൽ വാട്ടറിൽ

മിനറൽ വാട്ടറിന്റെ ഉപയോഗം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാസ്റ്റികളിലെന്നപോലെ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വെള്ളം ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് ആയിരിക്കണം (450 മില്ലി). ഇതും ഉപയോഗിക്കുന്നു: 2 മുട്ടകൾ, 8 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 2 മടങ്ങ് കുറവ് ഉപ്പും.

1. ഇപ്പോൾ തുറന്നതും ഇതുവരെ വാതകങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാത്തതുമായ മിനറൽ വാട്ടർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉടനടി അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
2. ഇളക്കിയ ശേഷം, മുട്ടകൾ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം അടിക്കരുത്.
3. മാവ് ഒരു വിശാലമായ പാത്രത്തിലേക്ക് വേർതിരിച്ച്, രൂപംകൊണ്ട കുന്നിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ മുട്ടകളുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
4. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത വിശാലമായ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങാം.
5. പിണ്ഡം വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് മേശയിലേക്ക് മാറ്റുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത നൽകും.

പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ ബാഗിലോ പൊതിയണം.

കെഫീറിൽ

പല വീട്ടമ്മമാരും kefir ന് cheburek കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണ്. അത്തരമൊരു പരിശോധന തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈരും ഏകദേശം 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ മാവും, 1 മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

1. കെഫീർ ചെറുതായി ചൂടാക്കി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു മുട്ട ദ്രാവകത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ രണ്ട് തവണ ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കാം.
4. പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, അത് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അവിടെ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുകയും വേണം.

കെഫീറിലെ പേസ്റ്റികൾക്കായി റെഡിമെയ്ഡ് ക്രിസ്പി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കും, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയുമില്ല.

പാലിൽ

കൊഴുപ്പുള്ള പശുവിൻ പാൽ ചേർത്ത് ഏറ്റവും അതിലോലമായ ചെബുറെക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.ഈ ഘടകത്തിന് (230 മില്ലി) പുറമേ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു: 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, പരുക്കൻ മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ഉപ്പ് 2 നുള്ള്.

1. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം ഉപ്പും ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് സൂര്യകാന്തി മാത്രമല്ല, ഒലിവ്, ധാന്യം എന്നിവയും ആകാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ വാൽനട്ട് ഓയിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ഒരു മുട്ട ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ദ്രാവകത്തിൽ അടിച്ചു. പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം.
3. മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു. വിഭവങ്ങളിൽ പ്രക്രിയ തുടരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് നീങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.
4. പിണ്ഡം വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ കൈകൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴയ്ക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയതാക്കാതിരിക്കാൻ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ അത് അമിതമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അവശേഷിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനിലഒരു അരമണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക്.

chebureks വേണ്ടി Choux പേസ്ട്രി

അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും ഹോസ്റ്റസിനെയും എല്ലാ വീട്ടുകാരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ചോക്സ് പേസ്ട്രി chebureks മാംസം മാത്രമല്ല നന്നായി പോകുന്നു വേണ്ടി, മാത്രമല്ല ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 4 ടീസ്പൂൺ. മാവും 2 മടങ്ങ് കുറവ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ചിക്കൻ മുട്ട, 40 ഗ്രാം വെണ്ണകൂടാതെ 2 ടീസ്പൂൺ. പച്ചക്കറി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

1. വീട്ടിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പാചകക്കാരന്റെ ചുമതലയെ വളരെയധികം സഹായിക്കും. മാവും ഉപ്പും ഉപകരണത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. കോമ്പിനേഷൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കും.
2. വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്നം ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ചൂടുള്ളപ്പോൾ നേർത്ത അരുവിയിൽ വെള്ളത്തിനൊപ്പം മാവിൽ ഒഴിക്കണം.
3. അവിടെ ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുന്നു, പിണ്ഡം ഏകതാനതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.
4. സൗമ്യമായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽസംയോജനത്തിൽ നിന്ന് അത് വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി കുഴക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അധിക മാവ് ആവശ്യമില്ല, കാരണം പിണ്ഡം ഇതിനകം വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിൽ കിടന്നതിന് ശേഷം ചെബുറെക്സ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ക്രിസ്പി മുട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

മുട്ട പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലഭ്യമായ ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ ഇതിനെ ബജറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. അവയിൽ: 3 മുട്ടകൾ, 450 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്, 170 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

1. നന്നായി വേർതിരിച്ച മാവ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. പുതുതായി വേവിച്ച കെറ്റിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അതേ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, കാരണം അവ വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കും.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറുതായി തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡത്തിൽ മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കാം. ചേരുവകൾ വീണ്ടും കുഴച്ചു, അങ്ങനെ അവയുടെ സ്ഥിരത ഏകതാനമാണ്.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. അതേ സമയം, അത് അതിന്റെ മൃദുത്വവും ഇലാസ്തികതയും നിലനിർത്തുന്നു.
5. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ 25 മിനിറ്റ് വിടുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചെബുറെക്കുകൾ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

പേസ്‌റ്റികൾ എങ്ങനെ ശിൽപിക്കുകയും വറുക്കുകയും ചെയ്യാം?

കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ 20-25 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുമ്പോൾ (ഇത് മൃദുവായതും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും), അവർക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങേണ്ട സമയമാണിത്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കടന്നുപോയെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സതിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റികൾ നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ പ്രീ-തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഫ്ലാറ്റ് റൗണ്ട് ബ്ലാങ്കുകൾ കുഴെച്ച കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. അവ ആവശ്യത്തിന് നേർത്തതായിരിക്കണം. വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഓരോ ശൂന്യതയുടെയും പകുതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ സുരക്ഷിതമായി അടയ്ക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ട്രീറ്റ് കൂടുതൽ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാക്കാൻ, കുഴെച്ച ശൂന്യത മുറിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ചുരുണ്ട കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കാം. അവ സാധാരണയായി വലിയ പേസ്റ്റികളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വിഭവത്തിന്റെ അരികുകൾ വാരിയെല്ല് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സംശയാസ്പദമായ പീസ് വറുക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ ഉപയോഗിക്കും വലിയ സംഖ്യകളിൽ. ചെബുറെക്സ് അതിൽ നീന്തണം. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിൽ അവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകളും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി വേവിക്കാൻ സമയമുണ്ട്, നിങ്ങൾ പേസ്റ്റികൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് മാത്രം താഴ്ത്തേണ്ടതുണ്ട്. കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കണ്ടൻസേറ്റ് ചൂടായ കൊഴുപ്പിലേക്ക് വീഴുകയും ശക്തമായി "ഷൂട്ട്" ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ഈ chebureks വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ലളിതമല്ലെങ്കിലും കസ്റ്റാർഡ് ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, പക്ഷേ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണ റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ശക്തവും വറുക്കുമ്പോൾ കീറുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ

മാവ്:

• 4 കപ്പ് മാവ് (1 ലിറ്റർ വോളിയം)
• 1 ടീസ്പൂൺ വോഡ്ക,
• 1 മുട്ട
• 1.3 കല. വെള്ളം (320 മില്ലി),
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:
600 ഗ്രാം മാംസം,
250 ഗ്രാം ഉള്ളി
0.5 കപ്പ് വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പേസ്റ്റികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ.ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. ഈ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ 1/2 കപ്പ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കുറച്ച് ഇട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ശാന്തനാകൂ.
3. മുട്ട, വോഡ്ക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ 1-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു.
4. Chebureks വേണ്ടി മതേതരത്വത്തിന്റെ തയ്യാറാക്കുന്നു.ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (പിംഗ്-പോംഗ് ബോളിന്റെ വലുപ്പം) വിഭജിക്കുന്നു, അത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, ഒരു നുള്ള് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പുരട്ടുക, അരികുകൾ ശൂന്യമാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എഡ്ജ്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തുടർന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചുറ്റളവിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ അമർത്തുക. പാസ്റ്റികളെ മോഡലിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ആർക്കാണ് ഒരു ഫോം ഉള്ളത്, അത് ഉപയോഗിക്കുക.
6. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടായ സസ്യ എണ്ണയിൽ വലിയ അളവിൽ പേസ്റ്റികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

Chebureks തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സെലിബസി ലഞ്ച് / മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് ഷെഫ് ഇല്യ ലാസർസൺ / സഹായകരമായ സൂചനകൾ /
ചെബുറെക്കുകൾക്കുള്ള ചൗക്സ് പേസ്ട്രി:

വെള്ളം (തിളച്ച വെള്ളം) 120 മില്ലി
മാവ്
ഉപ്പ്

മികച്ച cheburek കുഴെച്ചതുമുതൽ രഹസ്യം. ഈ മാവിനെ ഭാഗികമായി കസ്റ്റാർഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു:
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും കുറച്ച് മാവും (2-3 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും എടുക്കുക.
ഈ പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.

ചെബുറെക്കിന്റെ പ്രത്യേകത (ഹൈലൈറ്റ്) ചെബുറെക്കിൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ട് എന്നതാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ചെബുറെക്കിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് പലതവണ കടിക്കുമ്പോൾ, ഇതിനകം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചെബുറെക്കിൽ നിന്ന് കാലാകാലങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് കുടിക്കാം.

ടെസ്റ്റ് തയ്യാറെടുപ്പ്:
ഉണ്ടാക്കിയ മാവ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഇതിനകം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പിടിക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം വെള്ളം (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) ചേർക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സാധാരണ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ആദ്യം 2 പിടി മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റാൻഡേർഡ് വരെ മാവ് ചേർക്കുക പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ.
മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഓരോ തവണയും പരസ്പരം ലംബമായ ദിശകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.

സ്ഥിരത തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽനിങ്ങൾ ഇയർലോബിൽ അമർത്തുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വികാരങ്ങൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുമ്പോൾ സമാനമായിരിക്കണം. ടെസ്റ്റ് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ നല്ല സൂചകമാണിത്.

ഒരു ചെറിയ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, അത് ഉരുട്ടി, മാവു കൊണ്ട് മേശ പൊടിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ എപ്പോഴും നടുവിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടി വേണം - നടുവിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഇടുക, എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തുല്യമായും കൃത്യമായും ഉരുട്ടുന്നു.
മാവ് ആവശ്യത്തിന് കനം കുറച്ച് പരത്തുക.

ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് (പ്ലേറ്റ്) ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിൾ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ സർക്കിളുകളും തുല്യമായിരിക്കും.
സർക്കിളിന്റെ വലുപ്പം ചെബുറെക്ക് ചട്ടിയിൽ യോജിക്കുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം.

പേസ്റ്റികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും കലർത്തണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളിന്റെ ഒരു പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുരട്ടുക, അരികുകൾ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക, കാരണം അവ പറ്റിനിൽക്കും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പരത്തുക, വായു വിടുക.
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക.
അരികുകൾ നന്നായി ഉറപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഈ സീം ശരിയാക്കുക. ചെബുറെക്ക് തുറക്കില്ല എന്നതിന്റെ ഉറപ്പാണിത്.

മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പിനും, ചെബുറെക്കി കാണുക. ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഷെഫിൽ നിന്ന് / ഇല്യ ലേസർസൺ / കിഴക്കൻ പാചകരീതി https://www.youtube.com/watch?v=64oBWBk1jmo

ഇല്യ ലേസർസൺ - ഫുഡ് ടിവി ചാനലിലെ ഒരു പാചക ഷോയിൽ, സ്വന്തം തനതായ രീതിയിൽ, "ബാച്ചിലേഴ്സ് കിച്ചണിന്റെ" സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. ഇല്യ ഇസകോവിച്ച് ലാസർസൺ - റഷ്യയിലെ പ്രമുഖ പാചക വിദഗ്ധരിൽ ഒരാൾ, സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് ഗിൽഡ് ഓഫ് ഷെഫിന്റെ പ്രസിഡന്റ്, പുസ്തകങ്ങളുടെയും റേഡിയോ, ടിവി പ്രോഗ്രാമുകളുടെയും രചയിതാവ്. സ്വന്തം പാചക സ്കൂളിന്റെ സ്ഥാപകൻ.