Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Зүсмэлүүдтэй зууханд амттай тахиа: жор

Бараг хүн бүр шувууны маханд дуртай, гахайн мах шиг өөх тос биш, амт нь эв найртай, тааламжтай байдаг. Тахианы махны тухайд залуу broilers хурдан чанаж, хатуу биш байдаг. Царцдастай, амттай, шүүслэг тахиа, анхилуун үнэртэй, зөөлөн амттай байдаг. Гэхдээ ихэнхдээ гал тогооны өрөөний баяр баясгалан маань ийм үр дүн өгдөггүй. Зууханд хийсэн тахиа нь амттай боловч шүүслэг биш юм. Хэрхэн хоол хийх шүүслэг тахиа? Үүнийг хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст зориулж бид танд хэдэн нууцыг хэлэх болно.

Шүүслэг тахианы жор

Тахианы махыг шүүслэг байлгахын тулд түүнд хүрэх хэд хэдэн арга байдаг. Хоёр кг-аас ихгүй жинтэй тахианы махыг давсаар үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг анхааралтай бөгөөд удаан хий. Дотор талыг нь санахгүй байх нь чухал юм. Энэ процессыг хуурай давслах гэж нэрлэдэг. Одоо тахианы махыг саванд эсвэл саванд хийж, агаарыг аль болох бага байлгахын тулд гялгар цаасаар хучна. Энэ хэлбэрээр тахиа илүү урт хэвээр байх ёстой, гэхдээ хоёр хоногоос илүүгүй, хөргөгчинд байх ёстой. Одоо та үүнийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Энэ арга нь царцдас үүсэхийг дэмжихгүй. Тиймээс, боломжтой бол конвекцийг хамгийн төгсгөлд нь ашиглаарай. Тахиа нь шүүслэг байх болно.

Хэрэв хүлээх цаг байхгүй бол та тахиагаа гичээр үрж болно. Энэ нь маш тааламжтай царцдас болж хувирдаг. Гэхдээ тахиа дор хаяж хоёр цагийн турш ийм тархацтай байх ёстой.

Амтат шүүслэг тахиа, хамгийн бага бэрхшээлтэй

Цаг хугацаа байхгүй бол тахианы махыг marine хүртэл хүлээхийг хүсч, бүр саванд хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бэлтгэл бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Хэрэв та илүү их хоолны бүтээгдэхүүн хүсч байвал тахиаг хэрхэн шүүслэг болгох вэ? Лаазалсан тахианы махыг туршиж үзээрэй. Ийм байдлаар хадгалалтыг энд өгдөггүй, зөвхөн урт хугацааны дулааны боловсруулалт хийдэг. Шилэн савыг аваад дотор нь хий тахианы мах... Давс, сармис, булан навч нэмнэ. Саванд чөлөөтэй зай үлдээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хүзүүндээ 3-4 см үлдэнэ.Одоо та ваараа тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй, заримдаа шилэн таг хэрэглэдэг. Бид савыг зууханд хийж, дараа нь л асаана. Нэг цагийн турш хоол хийх хугацааг тоолж, нэгээс хагасыг нь өгвөл сайн. Бид халаалтын температурыг 150-аас 180 градусаар тохируулсан.

Тахиа зөөлөн, анхилуун үнэртэй гарч ирнэ. Энэ нь таны байнгын шувууны шөлнөөс өөр байх болно. Хүйтэнд хэдэн өдөр, удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Дээрээс нь вазелины давхарга үүсдэг бөгөөд энэ нь тахианы маханд шүүслэг чанарыг өгөх болно. Тахианы махны эдгээр жоруудын аль нэгийг туршаад үзээрэй, шүүслэг, амттай тахиа гэж юу болохыг ойлгох болно!

Бид бүх дүрмийн дагуу амтат халуун ногоотой зууханд шүүслэг тахианы махыг жигнэх болно!

Зууханд шатаасан тахианы махнаас илүү энгийн зүйл юу байх вэ? Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь хоолны дуршилгүй алтан хүрэн царцдасгүй, хуурай, амтгүй болж хувирдаг. Би зууханд ердийн тахианы махыг хэрхэн хурдан, амархан жигнэхийг зааж өгөхөөр шийдсэн бөгөөд ингэснээр хүн бүхэн баяртай байх болно!

Зууханд шүүслэг тахианы мах хийхийн тулд зүгээр л минийхтэй зууралдана уу алхам алхмаар зааварчилгаа, та гайхалтай амттай баялаг тахиа авах болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Миний жороор бол та бэлэн шүүслэг тахианы махыг будаа, төмс эсвэл гоймонтой хамт хүнсний ногоо, ногооны чимэглэлээр үйлчилж болно.

Шүүслэг тахианы орц:

• тахианы далавч - 2 ширхэг
• тахианы гуя - 2 ширхэг
• кориандра - 1/3 tsp
• давс - 1/3 tsp.
• oregano - 1/3 tsp
• задийн самар - 1/3 tsp
• майонезаас - 4 tbsp. л.
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.
• dill - 3 салбар

Хэрэв та шатаасан хоол хийхийг хүсч байвал хоолны дэглэмийн тахиа, майонезаас цөцгий эсвэл байгалийн тараг сольж болно.

Зууханд шүүслэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Майонезыг гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Хэрэв майонезаас эсрэг үндэстэй бол та үүнийг цөцгийтэй хамт сольж болно.

Давс, кориандра, задийн самар, орегано нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг асгаж сайтар холино.

Далавч, гуяыг сайтар угааж, үсийг нь арилгана.

Хийсэн соустайгаа тахианыхаа дээгүүр тараана.

Хөнгөн болон хайруулын тавган дээр тугалган цаасаа хийж, хонго, далавчаа тавина. Дээд талыг хоёр дахь тугалган цаасаар хучих.

Зууханд хийж 200 градусын турш 30 минут орчим жигнэнэ.

Дараа нь царцдасыг хүрэн болгохын тулд хоёр дахь тугалган цаасыг унтраа.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө dill-ээр нунтаглана.

Сайхан хооллоорой!

Хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг эрүүл хооллолт - тахианы мах. Энэ нь фосфор, кали агуулдаг тул ашигтай байдаг. Үүнээс гадна тахианы маханд уураг болон бусад тэжээллэг бодис ихээр агуулагддаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахианы цорын ганц дутагдал нь түүний арьс гэж үздэг: энэ нь маш их өөх тос агуулдаг. Гэхдээ хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст энэ арьсыг арилгахад юу ч саад болохгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хайруулын тавган дээр тахианы мах шарахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг буцалгах, уураар жигнэх эсвэл жигнэх нь дээр. Энэ нийтлэлээс та зууханд тахианы мах хэрхэн яаж хоол хийх, мөн яагаад энэ тахиаг ийм эрүүл гэж тооцдог талаар олж мэдэх болно.

Чанартай тахианы мах сонгох тухай видео

агуулгын хүснэгт рүү

Тахианы мах ямар ашигтай вэ?

Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд аливаа махыг хүний \u200b\u200bэрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амьтны уургийг л биед хүргэдэг тул ашигтай байдаг гэж хэлдэг. Тахианы мах бусад махнаас ялгаатай нь фосфор, калийн агууламж өндөртэй байдаг. Фосфорын агууламжийн хувьд далайн хоолноос хойш ордог. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тахианы цээж... Гэхдээ хөлөнд уургийн агууламж бага байдаггүй. Үүнээс гадна ашигтай В витамин байдаг бөгөөд зөвхөн хоол хүнсэнд тахианы хөлийг арьсгүйгээр идэх нь зүйтэй.

Заримдаа тахианы махыг бүр эм болгон ашигладаг. Тулай, чихрийн шижин, ходоодны шархлааны өвчний үед энэ нь эмчилгээнд тусалдаг ба чихрийн шижингийн II хэлбэрийн үед тахианы мах нь цусны ийлдэс дэх олон ханаагүй тосны хүчлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Тахианы махыг атеросклероз, зүрх судасны өвчин, цус харвалт, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зөвлөж байна. Ахмад настнуудад тахианы мах идэх нь зүйтэй.

Тахианы махны шөлийг мэс засал хийлгэсэн хүмүүст нөхөн сэргээхийг зөвлөж байна. Энэ шөл нь маш эрүүл, тэжээллэг чанартай байдаг. Гэхдээ тахиа гар хийцийн хувьд л энэ мэдэгдэл үнэн болно.

Та дэлгүүрийн тахиа худалдаж авах ёстой юу? Хүүхэд, хөгшчүүлд өгөхгүй байхыг зөвлөж байна. Бройлер тахианы маханд антибиотик, тэр ч байтугай анаболик даавар байдаг. Ялангуяа маш их хортой бодис шувууны хөлөнд хуримтлагддаг. Тэдгээрийн далавч, хөхөнд нэлээд цөөн байдаг. Жингээ нэмэгдүүлэхийн тулд тахианы тэжээлд гормон нэмдэг. Мах нь хор хөнөөл биш ашигтай байхын тулд худалдаж авах нь дээр гар хийцийн тахиа... Ийм боломж байхгүй юу? Дараа нь хоол хийхдээ зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Буцалгана тахианы шөл? Буцалсны дараа эхний усыг зайлуулахаа бүү мартаарай. Хоёр дахь нь бас. Тахианы махыг хоёр дахь удаагаа 15 минут орчим буцалгах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн гурав дахь удаагаа махан дээрээ хүйтэн ус асгахад л та энэ шөлөнд шөл хийж болно.

Та шарсан хоол хийдэг үү? Ашиглах нь дээр тахианы булан... Хэрэв та хөлийг илүүд үздэг бол дор хаяж гурван цагийн турш хөлийг нь дарах хэрэгтэй.

Тахианы махыг хүнсний ногоотой хослуулбал эрүүл байдаг. Эдгээр нь хүчиллэгийг хэвийн болгож, боловсруулалтыг сайжруулж, махыг боловсруулахад тусалдаг. Татсан махаар хийсэн аяга нь махан хоолноос илүү эрүүл гэж тооцогддог. Тахианы мах нь хүний \u200b\u200bбиеийн өөх, даралтыг хэвийн болгож, цус, шээсний сахарын хэмжээг тогтворжуулж, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Тахианы махны хүчиллэг чанар нь төвийг сахисан байдаг тул хүчиллэг, хүчиллэг багатай ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс хоёулаа идэж болно.

агуулгын хүснэгт рүү

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зууханд тахианы мах бэлтгэх олон жор байдаг. Төмс эсвэл будаа, хүнсний ногоо эсвэл бяслагтай. Анхилуун тахианы махыг хоолны дуршилтай царцдастай байхыг хараад бидний ихэнх нь хоолны дэглэм, эрүүл амьдралын хэв маягийг мартдаг. Тиймээс би энэ шаржигнуур царцдасыг идэхийг хүсч байна! Хэн ч хориглож чадахгүй. Энэ нь бага зэрэг хэлэхэд тийм ч ашигтай биш гэдэг нь тодорхой байна. Гэхдээ зарим ашиг тус байсаар л байна. Ийм тахианы амтыг амссаны дараа та өөрийгөө баярлуулж, эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Тахианы махыг хоол хийх хэд хэдэн арга.

агуулгын хүснэгт рүү

Хамгийн хялбар нь давстай тахиа юм

Илүү хялбар жор байдаггүй. Энэ нь шүүслэг, амттай тахиа болж хувирдаг. Бид ердийн хоолны давсны багцыг аваад жигд хуудсан дээр асгаж тэгшлээрэй. Тахианы махыг угааж, хатаа. Давс, чинжүү, өөх тос шаардлагагүй. Давс дээр тахианыхаа ар талыг доош харуулан тавиарай. Бид тахиагаа давс дээр зууханд нэг цаг хагасын турш явуулна.

Тахианы махыг хутга, сэрээгээр хатгахад тунгалаг жүүс урсаж эхэлснийг та харах болно, энэ нь таваг бэлэн гэсэн үг юм. Тахиа нь алтан хүрэн амттай царцдастай болжээ. Та хайчилж, амтлах боломжтой!

агуулгын хүснэгт рүү

Энгийн - лааз дээрх тахиа

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хагас литрийн эсвэл литрийн савтай (гулуузны хэмжээнээс хамаарч) усаар дүүргэсэн байх шаардлагатай. Малын гулуузыг дотор болон гадна талд нь давс, халуун ногооны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Ихэнхдээ тэд газрын чинжүү, сармис авдаг боловч хэрэв та улаан чинжүү, лаврын, орегано дуртай бол уу. Халуун ногоо, бага зэрэг цууг мөн лонхтой усанд нэмнэ. Лаазыг жигд хуудсан дээр, тахианы махыг дээр нь тавьдаг. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл эсвэл шингэнийг лаазнаас буцалтал бэлтгэнэ. Үүнийг бүрэн буцалгаж болохгүй - шатаасан халуун ногоо нь амтыг алдагдуулдаг. Мах нь зөвхөн шүүслэг биш, бас маш шүүслэг байдаг. Мөн улаавтар царцдастай. Амтат!

агуулгын хүснэгт рүү

Gourmet - алим, бяслагтай

Тахиа, эсвэл түүний зарим хэсэг хэрэгтэй болно - хөх, далавч, хөл. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваасан. 3-4 хоолны халбаганууд хэрэгтэй. цөцгийн тос, 200 гр улаан лоолийн зуурмаг, 3-4 алим, 2 ширхэг. сонгино, 50 гр бяслаг, бага зэрэг ус (2-3 халбага). Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, бага зэрэг чанаж (хагас бэлэн болтол).

Нь жигнэсний эцэст цөцгийн тос, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Үүнийг жигнэмэгийн саванд хийж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, алимны зүсмэлүүдийг хальсалж, үрээд нэмнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд жигнэх.

агуулгын хүснэгт рүү

Чамин - гадил жимсний хамт зууханд тахиа

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та боловсроогүй гадил жимсний хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг зарж байгааг харвал заавал тахианы мах худалдаж авч, чанаад үзээрэй ер бусын жор... Танд залуу тахиа, цөцгийн тос халбага, сармисны хумс, 1-2 банана, давс, газрын чинжүү, яншуй хэрэгтэй болно. Өмнө нь хэсэгчлэн хуваасан залуу тахианы махыг цөцгийн тосонд бага зэрэг шарж алтан царцдас үүсгэдэг. Сармисаа хайруулын тавган дээр нэмээд нэг аяга ус хийгээд 30-40 минутын турш жигнэнэ. Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавьсны дараа жижиглэсэн гадил жимсний нэмж, зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ. Хэрэв хүсвэл сараалжтай бяслагаар таваг цацаж болно. Яншуйгаар үйлчил.

агуулгын хүснэгт рүү

Орос - гичийн соустай тахиа

Хуучин оросын жороор зууханд тахианы мах хийхийг сурмаар байна уу? Тахианы махнаас гадна нэг халбага ногоо, 2-3 хоолны халбагын цөцгийн тос, давс хэрэгтэй. Соусын хувьд танд нэг халбага гич, нэг аяга тахианы шөл, нэг аяга тараг эсвэл цөцгий, чимх элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 2 өндөгний шар, нэг халбага цуу, нэг халбага гурил хэрэгтэй.

Тахианы махыг угааж, хэсэгчлэн тослох хэрэгтэй ургамлын тос, давс, шарах шүүгээнд хийгээд шарсан мах хийж, ялгарсан жүүс эсвэл устай хамт ихэвчлэн асгаж байгаарай. Шарсан байхад нь соусаа \u200b\u200bбэлтгэ. Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг цөцгийн тос, гурилаар хийдэг тул та үүнийг шингэлэх хэрэгтэй тахианы шөл, цуу, хуурай гич, цөцгий нэмнэ. Буцалгана. Шарыг бага зэрэг соустай хольж, үлдсэн жан дээрээ зөөлөн нэмнэ. Жижиг гал дээр эсвэл уурын банн дээр өтгөртөл буцалгана. Бэлэн болсон тахианыхаа дээр соусаа \u200b\u200bасгаад зууханд дахин 10 минут шарна.

агуулгын хүснэгт рүү

Ашигтай - тугалган эсвэл ханцуйндаа тахиа

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тугалган цаас эсвэл жигнэмэг, тахианы мах, зарим давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тахианы махыг халуун ногоо, давсаар үрж, ханцуй эсвэл тугалган цаасанд хийж, зууханд нэг цаг хагас зууханд илгээнэ. Ийм тавагны ашиг тус нь шаржигнасан хүрэн царцдасгүй байдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст болон дүр төрхийг хадгалж үлдэх хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг.

агуулгын хүснэгт рүү

Будаа дүүргэх видео жор

Таны харж байгаагаар зууханд тахианы мах бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цаг хугацаа шаарддаггүй. Туршаад үзээрэй, танд заавал таалагдах болно!

Зууханд байгаа тахиа - ерөнхий тодорхойлолт.

Зууханд хийсэн тахиа бол хамгийн амттай хэрнээ хамгийн хялбар хоол юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зууханд шатаасан тахианы эсрэг ямар ч зүйлгүй, учир нь тахианы мах нь удаан шингэдэг малын уураг болон бусад ашигтай бодисыг агуулсан хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Эцэст нь үнийн хувьд тахианы махыг бараг бүх хүн авах боломжтой бөгөөд түүгээр хийсэн хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохирно.
Тиймээс зууханд шатаасан тахианы жор маш их алдартай байдаг.

Зууханд тахиа - аяга таваг бэлтгэх.

Өмнө нь зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд та тодорхой хоолны туршлага, уян хатан чадвартай байх ёстой. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын үйлчилгээнд жигнэх янз бүрийн арга хэрэгслийг агуулдаг. Өнөө үед хуванцар хальс, илгэн цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигнэх таваг, жигнэмэгийн ханцуйг ихэвчлэн мах, ногоог тосгүйгээр жигнэх боломжтой эдгээр зорилгоор ашигладаг.

Эдгээр бүх зуухны хэрэгслийг аль ч супермаркетаас худалдан авах боломжтой. Жигнэх ханцуй нь жигнэх явцад халуунд тэсвэртэй хавчаараар бэхэлсэн полиэтилен эсвэл нейлоны хэсэг шиг харагдаж байна. Үүнийг хэрэглэх үед тахиа нь дотроосоо үүссэн халуун агаараар ууршдаг бөгөөд энэ нь шүүслэг болж хувирдаг. Ханцуйвчийг бидний мэддэг зуух, богино долгионы зууханд хоёуланд нь ашиглаж болно. Та мөн жигнэхийн тулд махыг тугалган цаасаар боож болно, эсвэл зууханд хийсэн жигнэмэгээр хучиж болно.

Тахианы маханд цутгамал төмөр эсвэл керамик жигнэмэг хийх нь аажмаар дулаарч, дулааныг аяга таваг дээр жигд тарааж байх нь дээр.

Дүрмээр бол тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл ханцуйндаа их хэмжээгээр шатаадаг; дунд тахианы хэсэг (хөл, далавч) тугалган цаасаар шатаасан; жижиг тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд хөгц эсвэл саванд жигнэх нь дээр.

Зарим хүмүүс тахианы махыг жигнэх тавцан дээр жигнэх дуртай байдаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн бохирдох төдийгүй зуухны дотор тал нь гал тогооны цэвэрлэгээнд гэрийн эзэгтэй нэмэр болно.
Зууханд байгаа тахиа - хоол бэлтгэх

Зууханд жигнэхийн тулд та тахианы махыг бүхэлд нь, мөн тус тусдаа хэсэг болох хөх, хөл гэх мэтийг ашиглаж болно. Хэрэв тахианы махыг бүхэлд нь шатаасан бол гэдэс дотрыг нь угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг жигнэхийн өмнө гаднаас төдийгүй дотроос нь давс, чинжүү. Одоо олон махны тасагт жигнэхэд бэлэн болгосон тахиа зардаг тул та энэ сонголтыг ашиглаж болно.

Зууханд тахиа - жор.

Жор 1: Зууханд байгаа бүх тахиа

Орц:

1 бүхэл бүтэн дунд тахиа;
3 tbsp. л. ямар ч майонезаас;
1 tbsp. л. гич;
3-4 хумс сармис;
давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы махаа аваад давсалж, перц хийгээд гадна болон дотор талдаа сармистай үрж үрнэ.

2. Майонезаас болон гичээс marinade бэлтгэж, давс нэмнэ.

3. Тахианы махыг дотор тал гэх мэт бүх талаас нь маринадаар үрээд хөргөгчинд нэг цаг байлгаарай.

4. Дараа нь хөргөгчнөөс тахианы махаа гаргасны дараа тугалган цаасаар хучиж, тосоор тослох ёстой жигд хуудсан дээр тавь.

5. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад 40 минутын турш тахиагаа жигнэнэ. Гэсэн хэдий ч том гулууз махыг арай удаан жигнэх хэрэгтэй.

6. Тахианы махаа зуухнаас гаргаж аваад, хальсан дотогшоо сайтар арилгаж, 10 минутын турш жигнэж, алтан хүрэн царцдас гарна.

Жор 2: Төмстэй зууханд тахианы мах

Орц:

1 дунд тахиа;
7 төмс;
1 tbsp. л. гич;
амтлагч "карри" эсвэл "аджика", баталгаатай ургамал, амт нь давс;
ямар ч rast. тос.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы махаа дотроос нь гичээр үрээд дараа нь давс, хуурай халуун ногоо, перецээр үрээд хэсэг хугацаанд буцалгана.

2. Энэ үед хальсалсан төмсийг тууз болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан холино. Бид зуухаа дулаацуулахаар асаана.

3. Гүн жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, тахианы хөхний талыг дээш нь тавина.

4. Тахианыхаа эргэн тойронд жигд бэлтгэсэн төмс тарааж, дээрээс нь хатаасан өвсөөр цацна.

7. Шарах шүүгээгээ халаасан зууханд хийж 20 минут байлгаад гаргаад төмсөө жигд шарахын тулд хутгана.

8. Жигнэмэгийг зууханд буцааж, тахианы махыг царцдастай болтол жигнэнэ (20 минут орчим). Дараа нь бид үүнийг зуухнаас гаргаж аваад, бэлэн болсон тахианы махыг таваг руу тарааж, төмс тараана.

Жор 3: Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахиа

Орц:

500 гр. тахианы мах;
1 tsp Сахар;
1 tbsp. л. цардуул;
Сармисын 2 хумс;
2 лууван;
4 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
50 гр. шинэ мөөг;
3 tbsp. л. цэцэгт байцааны баг цэцэг;
3 tbsp. л. брокколи;
давс, амт нь хар чинжүү;
хэн ч өсдөг. тос

Хоол хийх арга:

1. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд сармис, мөөгийг нилээд хэрчинэ.

2. Тахианы махыг цардуулаар хийж, хүнсний ногоо, элсэн чихэртэй хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш маринад байлгана.

3. Жигнэмэг дээр тугалган цаас тараасны дараа дээр нь даршилсан ногоогоо хийж, дээр нь махаа тавиад бүх зүйлээ боож, шүүс нь гоожихоос сэргийлнэ.

4. Шарах шүүгээгээ халаасан зууханд хийж хагас цаг орчим жигнэнэ.

Жор 4: Ханцуйндаа зууханд хийсэн тахиа

Орц:

1 тахианы гулууз;
3 tbsp. л. майонезаас эсвэл цөцгий;
давс, хар чинжүү;
ямар ч rast. тос.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианыхаа дотор болон гадна талд давс, перец хийж майонезаар тосолно.

2. Тахианы махыг ханцуйндаа хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 40 минут жигнэнэ.

3. Жигнэсний эцэст тахианы махыг хүрэн болгохын тулд ханцуйгаа хагална. Хэрэв хүсвэл жигнэхийн өмнө хачиртай ногоог тахианы хамт ханцуйндаа хийж болно: төмс, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт.

Жор 5: Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах

Орц:

1 тахианы гулууз;
1 сонгино;
2 улаан сонгино;
5-7 төмс;
6 ширхэг. лаврын навч;
хагас нимбэг;
2 амтат чинжүү (улаан, ногоон);
1 толгой сармис;
бас амсах болно:
давс, хуурай розмарин, розмарин ногоон, газрын хар чинжүү;
ямар ч rast. тос

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг гэдэс дагуу хайчилж, тэнд дөрвөлжин хэрчсэн сонгино, 2 лаврын навч, хагас нимбэг тавина. Дараа нь бид тахианы махыг ургамлын тосоор тосолж (ойролцоогоор 1 tbsp. L. хэмжээгээр) гадна, дотор талаас нь давс, чинжүүтэй арчина.

2. Жигнэмэгийн тосыг тосоор тосолж, тахиагаа тавиад дээр нь бид хоёр лаврын навчтай розмарин жимсний цөөн хэдэн мөчир тараана.

3. Дараа нь бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: үрнээс нь цэвэрлэсний дараа угааж, хэд хэдэн хэсэгт хуваа болгарын чинжүү; төмсийг цэвэрлэж, угааж, том зүсмэл болгон хуваасан; улаан сонгино цэвэрлэж, бүдүүн ширхэгтэй болгох; сармисыг хальсалж, 4 хэсэгт хуваана.

4. Тахианы мах, давс руу ногоогоо хийж, ургамлын тосоор цацаж, үлдсэн лаврын навчаа хийж, хуурай розмаринаар бүх зүйлийг цацна.

5. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд тахиа, ногоотой хоолоо зууханд хийж, тахианы мах бэлэн болтол алтан хүрэн царцдастай болтол таваг хагас цаг чанана. Хүнсний ногоогоор үйлчил.

Зууханд байгаа тахиа - ашигтай зөвлөмжүүд туршлагатай тогооч нар

Жигнэхийн тулд хөлдөөсөн биш, харин уурын эсвэл хөргөсөн гулуузыг авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн мах нь анхилуун, шүүслэг болно.

Тахианы махыг цаасан алчуураар угаасны дараа хатаах зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, ингэснээр энэ нь зөвхөн шаржигнах болно.

Хэрэв та тугалган цаасаар тахианы мах хийж байгаа бол энэ тохиолдолд махны шүүс гадагшилж, хоолыг хэт хатаахаас урьдчилан сэргийлэхэд битүүмжлэх нь маш чухал гэдгийг санаарай. Зарим хүмүүс хугарахаас сэргийлж өтгөн тугалган цаас хэрэглэх хэрэгтэй гэж үздэг.

Тахианы махыг ханцуйндаа жигнэхийн тулд дээрээс нь шүдний оогоор хэд хэдэн цооролт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ханцуйнаас гарсан илүүдэл уур гарч, гэдэс дүүрэх, гэмтэхээс сэргийлнэ.

Тахианы махыг жигнэхийн тулд зуухыг 180-200 градус хүртэл халаах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь жигнэсний дараа шилжихэд хялбар болно. Ийм нөхцөлд нэг килограмм тахианы маханд 40 минут болно.

Тахианы мах бэлэн болсон эсэхийг баталгаажуулахын тулд хөхний хэсэгт шүдний оогоор цоолж болно. Цусны хольцгүй тунгалаг, цэвэр жүүс гарахад бид тахиа бэлэн болсон гэж үзэж болно. Хуурайшуулахгүйн тулд зуухнаас махыг цаг хугацаанд нь зайлуулах нь адил чухал юм.

Жигнэсэн тахианы махыг хачир, салаттай хамт үндсэн хоол болгон үйлчил. Энэ нь таны төсөөллөөс хамааран жинхэнэ баярын хоол болж, ямар ч ширээг чимж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хоолны тахианы махан хоол нь өргөн цар хүрээтэй боловч зууханд шатаасан тахианы мах байдаг баярын хоол гэр бүлийн аялгуугаар, ард нь баян чинээлэг ширээ, хамаатан садантай найрсаг гэр бүлийг хардаг. Зууханд байгаа тахианы дагуу чанасан байна өөр жор Мөн бэлэн байгаа бүтээгдэхүүний олон янзын хувилбарууд, бүх орц найрлагыг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс худалдан авах боломжтой гэсэн үг юм. Та шатаасан тахианы махыг цахилгаан сараалж, богино долгионы зууханд хийж, жигнэмэгийн тавган дээр, тусгай ханцуйндаа ногоо, жимсээр жигнэн тахианы мах хийж болно. Бүх зүйл амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун, үргэлж хоолны дуршил сайтай байдаг.

Манай жороор тахианы махыг зууханд хийж, янз бүрийн төхөөрөмжөөр хоол хийх нь туршлагатай гэрийн тогооч нарыг дурьдах нь битгий хэл шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд ч хүрч болно. Энэ ажилд тахианы гулууз, хөнгөн цагаан тугалган цаас, илгэн боов хийх зориулалттай, жигд хуудсыг хучих эсвэл боож боох зорилгоор ашиглаж болох тусгай хэлбэрүүд тохиромжтой; хуванцар хальсаар хийсэн ханцуй, бүхэл бүтэн тахианы гулууз мах, хэсэгчлэн өөх тос нэмэхгүйгээр жигнэх боломжтой. өөрийн жүүс, бүх найрлагын анхилуун үнэрийг хадгалах.

Зууханд тахианы махыг жигнэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Ялангуяа сонирхолтой нь халуунд тэсвэртэй хавчаар бүхий нилон эсвэл полиэтиленний хэсэг болох жигнэмэгийн ханцуй юм. Ийм ханцуйнд савласан тахианы гулуузыг халуун агаараар халааж, шүүслэг чанарыг хадгалж, мах нь хоолны дуршил хангаж, зөөлөн болно. Ханцуйвчийг ердийн зуух эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Улаан хүрэн тахианы маханд дуртай хүмүүс боодлын төхөөрөмжөөс чөлөөлж, хүссэн өнгө хүртэл зууханд шарна.

Жигнэх ханцуйндаа тахианы махыг гулуузаар хийх нь дээр. далавч, хөл - тугалган цаас, тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь - шаазан саванд эсвэл бусад хэлбэрээр хийж, зөөлөн, шүүслэг болтол нь соус эсвэл шөлөөр чанаж болгоно.

Хэрэв та зууханд төмсөөр эсвэл керамикаар тахианы мах хийхийг илүүд үзвэл дулааныг бүрэн жигд байлгах үүднээс зузаан ханатай аяга таваг сонгох хэрэгтэй, ингэснээр аль ч тал, доор нь наалдахгүй. Тахианы махыг зууханд задгай жигнэх үед та цэвэрлэхэд нэмэлт цаг зарцуулах хэрэгтэй болно зуух мөн жигд хуудсыг өөрөө хийдэг тул ийм шалгуурын дагуу ханцуйндаа жигнэх нь илүү ашигтай байдаг.

Зууханд шатаасан тахианы хоол хийх бүтээгдэхүүн

Зууханд байгаа тахианы махыг бүхэлд нь гулуузаар жигнэх эсвэл том хэсгүүдэд хувааж болно. Хэрэв та саяхан тахиа нядалсан бол мэдээжийн хэрэг та буцалсан усаар түлж, өд сойж, ил гал дээр давирхай гаргаж, гэдэс дотрыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь давс, халуун ногооны холимогоор дээрээс нь дотор нь үрнэ. Хэрэв та чөмөг хийхийг илүүд үзэж байгаа бол гэдэс дотрыг шүдний оосороор бэхэлж, өтгөн утсаар оёж эсвэл халуунд тэсвэртэй тусгай хавчаараар бэхлээрэй. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн боловсруулсан тахианы гулуузыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хүнсний дэлгүүрүүдэд өргөн тархдаг.

1. Зууханд шатаасан тахианы энгийн жор

Зууханд тахианы махыг эвдэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ зууханд шатаасан бүхэл бүтэн тахиа нь зөвхөн өөртөө зориулагдсан хоол биш юм. Энэ бол гэрийн хоолны тав тухыг бий болгодог хоолны арга хэмжээ юм.

Орц:

• бүхэл бүтэн тахианы гулууз - 1 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
• ямар ч майонезаас - 3 хоолны халбаганууд;
• шинэ сармис - 3-4 хумс;
• нунтагласан хар чинжүү, давс.

Гэхэд энгийн жор бид зууханд шатаасан тахианы махыг дараах байдлаар чанана.

1. Малын гулуузыг цаасан алчуураар эмчилж, угааж, хатаана бүхэл бүтэн тахиа дотор, гадна талдаа давс, газрын чинжүү, жижиглэсэн сармис хольж үрнэ.
2. Майонезаас бэлтгэсэн гич, бага хэмжээний давснаас маринад хольц бэлтгэнэ.
3. Бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь бэлтгэсэн гич-майонезаас хийсэн маринадтай түрхээд сэрүүн газар тавиад 1 цаг байлгана.
4. 1 цагийн дараа хөргөгчнөөс marinade-ийн доорхи тахианы гулуузыг бүхэлд нь аваад тугалган цаасаар боож, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 40-45 минутын турш тавина. Хэт том тахианы махыг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Тугалган цаасаар жигнэсний эцэст зуухнаас тахианы гулуузыг бүхэлд нь авч, тугалган цаасыг сайтар арилгаж, халаасан зууханд 10 минутын турш шарахаар буцалгана.

2. Гэрийн жор "тугалган цаасаар зууханд хийсэн тахиа"

Зууханд шатаасан тугалган цаасаар хийсэн бүхэл бүтэн тахианы гулууз нь гадна талдаа маш амттай хоол юм. Даршилсан ногоотой хэсэг хэсгээр нь хуваасан тахианы мах нь зарим давуу талтай байдаг: та үүнийг огтлох шаардлагагүй болно.Хэсэг нь аль хэдийн таслагдсан тул зөөлөн ногоотой ногоотой ийм махыг тийм ч халуун ногоотой махан хоолонд дурлагчид үнэлэх болно.

Орц:

• тахианы мах - 500 грамм;
• шинэ лууван - 2 ширхэг;
• шинэ мөөг - 50 грамм;
• шинэ сармис - 2 хумс;
• шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд;
• шинэ цэцэгт байцааны баг цэцэг - 3 хоолны халбаганууд;
• брокколи - 3 хоолны халбаганууд;
• цардуул - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - давуу эрхээр;
• хоолны давс - амсах болно;
• ургамлын тос;

Гэхэд гэрийн жор Бид "тугалган цаасаар зууханд тахианы мах" -ыг дараах байдлаар чанана.

1. Угаасан, хальсалсан лууваныг үрж жижиглээд, мөөгийг нилээд цавчих, сармисаа хутгаар цавчих.
2. Цардуулаар өнхрүүлэн хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар угааж, хатаагаад тохирох саванд жоронд заасан жижиглэсэн ногоотой хольж элсэн чихэр цацаж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
3. Маринатад зориулж тогтоосон хугацаа дууссаны дараа жигд хуудсыг бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар хучиж, жор дээр даршилсан ногоог эхлээд тавина. Тахианы махны хэсгүүдийг дээр нь тавиад боов хийх үед шүүс гоожихгүйн тулд боож өгнө.
4. 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хүнсний ногооны хамт тугалган цаасаар ороосон тахианы махтай жигнэмэг тавина.

Тахианы махыг тугалган ногоотой хамт авч, хайрт айл, зочиддоо хайраар дүүрэн сайхан хоол хийж өгөөрэй.

3. Зууханд шатаасан тахианы төмстэй жор

Ийм сонирхолтой жор тахианы маханд дурлагсдыг баярлуулахаас өөр аргагүй юм шүүслэг мах хөнгөн marinade дор, тэр ч байтугай жигд хуудсан дээр түүнтэй хамт шатаасан төмс. Гарц дээр даруй зууханд шатаасан тахиа, талх нарийн боовны төмс хэлбэрээр авахыг анхаарах нь чухал юм.

Орц:

• тахиа - 500-600 грамм;
• шинэ төмс - 7 ширхэг;
• бэлэн гич - 1 халбага;
• карри эсвэл adjika амтлагч - давуу эрх;
• provencal ургамал амт;
• хоолны давс - амсах болно;
• ургамлын тос.

Жорын дагуу: төмстэй зууханд шатаасан тахианы махыг дараах байдлаар бэлтгэсэн болно.

1. Зөв боловсруулсан тахианы махыг цаасан алчуураар угааж хатаагаад хэвлийн хөндийд гич, давс, хар чинжүү, хуурай халуун ногооны холимогоор үрж байх хэрэгтэй. Даршилж байх үед энэ нь бага зэрэг зогсож байг.
2. Тахианы мах дусааж байх үед төмсөө цэвэрлээд, зайлж, шоо болгон хувааж, цаасан алчуураар хатаагаад бага зэрэг давс хийж хутгана.
3. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн тахианы махаа доош нь тавиад хатаасан газрын ургамал цацаж, эргэн тойрондоо жижиглэсэн төмсний давхаргыг жигд тавиарай.
4. 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд тахиа, төмстэй жигнэмэг тавь, дараа нь жигд жигнэхийн тулд төмсний давхаргыг хутгахын тулд жигнэмэгийг зайлуулах хэрэгтэй.
5. Шарах шүүгээгээ зууханд буцаагаад 20 минутын дотор тахиа, төмсөө алтан шаргал болтол үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Бэлэн тахианы махыг тавган дээр тавиад, шатаасан төмсийг шоо дөрвөлжин тавина.

Хэрэв та зууханд тахианы махыг ийм байдлаар хийхийг оролдож байгаа бол магадгүй таны хувьд шинэ зүйл бол эхлээд та эерэг дадал олж авах болно. хоёрдугаарт, гэр бүлээ шинэ хоолоор эрхлүүл; гуравдугаарт, та хачир хийх, зуухаа цэвэрлэхэд цаг хугацаа хэмнэх болно.

Орц:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• майонезаас эсвэл цөцгий - 3 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү - заавал биш;
• хоолны давс - амсах болно.

Жор дагуу бид тахианы махыг дараахь байдлаар шарж иднэ.

1. Цаасан алчуураар угааж хатаасан тахианы гулуузыг бүхэлд нь гадна талдаа майонезаас эсвэл давстай цөцгий хольж, шинэхэн нунтагласан хар перцээр тараана. Үүнээс гадна та тахианы ханцуйнд жижиглэсэн төмс, баг цэцэгтэй цэцэгт байцаа, сараалжтай лууван нэмж хийж болно, энэ нь хачир болж өгнө.
2. Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг хайруулын ханцуйнд хийж, жигд хуудсан дээр тавина, 180 градуст халааж 40-45 минутын турш зууханд хийж жигнэнэ.
3. Дээрх хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэгийг аваад ханцуйнаасаа тахианы махыг аваад ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр 10 минутын турш шарах шүүгээнд хийнэ.

5. Хүнсний ногоотой зууханд байгаа тахианы махны анхны жор

Энэхүү хоол нь хүнсний ногооны найрлага элбэг байдаг тул тэдний баглаанд зууханд шатаасан тахианы махны баялаг амт, анхилуун үнэрийг бий болгодог. Та эрүүл хоолны дэглэмээс бүрэн үдийн хоол авах болно.

Орц:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан сонгино - 2 ширхэг;
• шинэ төмс - 5-7 төмс;
• шинэ нимбэг - 1/2 хэсэг;
• шинэхэн амтат чинжүү - 2 ширхэг (улаан, ногоон);
• шинэ сармис - 1 толгой;
• булан навч - 6 ширхэг;
• газрын хар чинжүү, хуурай ба шинэхэн розмарин - давуу эрхийн дагуу;
• ургамлын тос;
• хоолны давс - амсах болно.

Гэхэд анхны жор Тахианы махыг зууханд хүнсний ногоогоор дараах байдлаар чанана.

1. Боловсруулсан тахианы гулуузыг 1 халбага ургамлын тосны холимогоор хар газрын чинжүүтэй тослох ба хоолны давс дотор ба гадна. Нь хальсалж сонгины булцууг хөндийд хийж, 4 хэсэг, хагас нимбэг, 2 лаврын навч болгон хуваа.
2. Бэлтгэсэн тахианы махыг тос түрхсэн саванд хийж, дээр нь шинэхэн розмарин мөчрөөр хучиж, дээр нь 2 ширхэг лаврын навч нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж байхад хэсэг зогсож байгаарай.
3. Амтат чинжүү, төмс, улаан сонгино, сармисыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваа. Жагсаалтад орсон бүх хүнсний ногоог том хэмжээтэй хэрчинэ.
4. Бүх жижиглэсэн ногоог хольж, давс нэмээд ургамлын тосоор цацаж, тахианы гулуузаар жигнэмэгийн саванд хийнэ. Тэдний дээр хуурай розмарин цацаж, үлдсэн лаврын навчийг дээр нь тавина.
5. 180-200 градусын халуунд халаасан зууханд тахиа, хүнсний ногооны хамт хэлбэрээ тавиад хагас цаг орчим байлгаад эцэст нь тахианы мах хүрэн, ногоогоо бүрэн жигнэх хэрэгтэй.

Чанасан тахианы махыг тавган дээр тавиад дээр нь жигнэсэн ногооны хачираар хучиж, халуунаар нь хийх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан тахианы махыг гарахад шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гулууз мах сонгохдоо хос шувуу биш бол ядаж хөргөсөн боловч хөлдөөгүй байхад давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Зууханд жигнэх зориулалттай тахианы гулуузыг цаасан алчуураар хатаах нь огт хэрэггүй, учир нь царцдас нь шаржигнах эсэхээс хамаарна.

Зууханд хийхээс өмнө тахианы гулуузыг тугалган цаасаар зөв боох нь шууд жигнэмэгийн хамт шүүсний бүх амт, үнэр үлдэх эсэхээс шууд хамаарна. Санамсаргүй хатгалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүү зузаан тугалган цаасыг сонгох хэрэгтэй.

Ханцуйнд тахианы мах шарах нь зарим ур чадвар шаарддаг. Ханцуйвч дотор уур үүсэх үед инфляцийн нөлөөгөөр битүүмжлэл эвдэрч гэмтэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн цооролт хийснээр илүү их уур гарч, тахианы махыг шүүслэг байлгана.

Жигнэхэд бэлтгэсэн тахианы гулуузыг хүссэн температурт халаадаг зууханд хийх нь дээр бөгөөд ингэснээр энэ процессыг цаг хугацаанд нь зөв хийх бөгөөд 1 килограмм тахианы гулууз эсвэл тахианы махыг жигнэхэд 40 минут шаардагдана.

Тахианы мах зууханд бэлэн болсныг тодорхойлохын тулд та хөхний хэсэг дэх гулуузыг шүдний тусламжтайгаар цоолж эсвэл тусгай хоолны термометр ашиглаж болно. Хэрэв шүүс нь ямар ч цус холилдохгүйгээр ил тод гадагш урсвал аяга бэлэн болно. Талх нарийн боовны горимд хэт их өртсөн тохиолдолд шатаасан шувууны махыг хэт хатаахгүй байхын тулд үүнийг хийх нь чухал юм.

Ширээн дээр зууханд шатаасан тахианы махыг таны сонгосон хачир, салатаар халуунаар нь өгөх нь зүйтэй. баярын ширээөдөр бүр - энэ нь таны сэтгэлийн байдал, хоолны зорилгоос хамаарна.