Макрорусын загасыг задрахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Макрурус: энэ юу загас вэ? Ашиг ба хор хөнөөл. Видео жор: Гренадер загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Алхам 1: гранадын филе бэлтгэ.

Гренадиер бол сам хорхой эсвэл хавчны мах шиг амттай, маш амттай, зөөлөн, уураг багатай далайн гүний загас юм. Загас нь зөөлөн, цагаан, ягаан өнгийн мах, хамгийн бага хэмжээний яснаас бүрддэг бөгөөд энэ нь өөрөө буланд бараг байдаггүй. Тиймээс эхлээд найрлагыг нь урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь хайчлах тавцан дээр тавина. Хутга ашиглан гранадын филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ тэдгээрийг таваг руу шилжүүлэх гэж бүү яар. Загасны хэсгүүдийг хоёр талдаа өөрийн үзэмжээр давсалж, чинжүү болгохоо мартуузай. Анхаар:улаан чинжүү гэх мэт халуун ногоо бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй, учир нь энэ амтлагчаас болж хоол маш халуун ногоотой болдог. Тиймээс, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол улаан чинжүүгээ бүхэлд нь хойш нь тавих нь дээр. Энэ нь амтыг ямар ч байдлаар алдагдуулахгүй, ялангуяа загас өөрөө далайн хоолны нарийн, бараг мэдэгдэхүйц үнэртэй байдаг. Одоо филе хэсгүүдийг чөлөөтэй таваг руу хийнэ.

Алхам 2: шарсан гранат бэлтгэ.

Гэхдээ одоо хамгийн чухал мөч эхэлж байна, учир нь энэ загасыг хуурах үйл явц нь маш хэцүү байх болно. Гренадер нь уургийн маш бага хувийг эзэлдэг тул хоол хийхэд хэцүү байдаг. Хэрэв та үндсэн найрлагыг нь хуурахгүй бол тууштай байдал нь медуз шиг болох бөгөөд хэрэв та тавагыг хайруулын тавган дээр хэтрүүлбэл энэ нь ерөнхийдөө хэлбэрээ алдаж, савны ёроолд тархаж, бүр дордох болно. арав дахин их хэмжээгээр буурч, үл ойлгогдох гаралтай амтгүй хэсэг болж хувирна. Тиймээс цаг хугацаа өнгөрөх тусам маш сонор сэрэмжтэй байх шаардлагатай бөгөөд үүний төлөө бид заавал шагнагдах болно. Эцсийн эцэст, зөв ​​болгосон гранадын целлюлоз нь сам хорхойтой төстэй бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс хайруулын тавган дээр хийнэ 2-3 хоолны халбага оливын тосба савыг дунджаас бага галд хийнэ. Тосыг сайн халааж, бага зэрэг утаа гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээр хэдэн ширхэг загас хийнэ. Чухал:Загасыг хайруулын тавган дээр тавьмагц тэр даруй чийгээ гаргаж, шүрших нь бүх чиглэлд нисч эхлэх тул өөрийгөө шатаахаас болгоомжил. Хайруулын тавган дээр олон ширхэгийг нэгэн зэрэг хийх шаардлагагүй, учир нь загасыг шарсан биш, харин чанаж болгосон бөгөөд энэ нь огт өөр жор юм. Модон хусуур ашиглан гранатыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, бүх талаас нь жигд жигнэнэ. Үүний дараа бид хоёр талдаа загасыг хуурч үргэлжлүүлнэ. тус бүр 15 секунд (цаашид байхгүй)ингэснээр гадаргуу дээр нарийхан алтан царцдас гарч ирнэ. Үүний дараа нэн даруй филе хэсгүүдийг үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, шаардлагатай бол өөр нэг халбага оливын тос нэмж, дараагийн хоёр гранадын хэсгийг саванд хийнэ.

Алхам 3: Шарсан гранадаар үйлчил.

Бүх загас бэлэн болмогц та ширээн дээр үйлчилж болно. Гэхдээ та ийм далайн хоолны амттанг сармис-нимбэгний сүмс, дараа нь шар буурцаг-кунжут суманд, чанасан будаа, чанасан ногоотой хамт дүрж идэх боломжтой. Оройн хоолонд ийм амттай ба эрүүл хоолТа нэг аяга хуурай цагаан дарс ч өгч болно. Амтат, эрүүл оройн хоол, калори багатай. Сайхан хооллоорой!

- - Хэрэв та сүмс хийхээр шийдсэн бол гранадын буланг давсалж, чинжүү хийх шаардлагагүй, учир нь халуун ногоотой боолт нь загасыг халуун ногоотой, нэмэлт амт өгөх болно.

- - Халуун ногоо, давсаас гадна загасыг хуурахаас өмнө гуриланд дүрж болно.

- - Анхаар: гранадын хэсгүүдийг бүх талаас нь 10-15 секундын турш жигнэх шаардлагатай бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр 15 секундын турш дахин жигнэх хэрэгтэй, эс тэгвээс загас хайруулын тавган дээр тархаж, тууштай байдал нь ижил төстэй болно. вазелин. Энэ загасны мах нь маш зөөлөн бөгөөд хэдхэн минутын дотор чанаж болох тул тавагны дотор тал нь түүхий болно гэж бүү санаа зов.

- - Загасыг хар, улаан чинжүүгээс гадна өөрийн хүссэн бусад загасны амтлагчаар үрж болно.

Дэлгүүрийн лангуун дээр марурусыг анзаарч, олон хүн үүнийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэдэхгүй, ерөнхийдөө ямар төрлийн загас болохыг мэддэггүй. Мөн дэмий хоосон, учир нь тэд далайн ашиг тустай бэлгийг амтлах боломжоо хасдаг. Өнөөдөр би танд гайхалтай, зарим талаараа ер бусын загасыг танилцуулах болно, би үүнийг хэрхэн илүү сайн хоол хийхийг танд хэлэх болно - үүнийг хуурч, хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хийж, зууханд жигнэх, бусад олон хоол хийх болно.

Макрурус - ямар төрлийн загас

Тэгэхээр энэ нь ямар төрлийн загас болохыг олж мэдье? Макрурус - эсвэл макрорус, хоки, урт сүүл, харх сүүл. Хаана олдсон бэ? Загас хойд Атлантын ёроолд амьдардаг, Энэтхэг ба Номхон далай... 2-4 км-ийн гүнд амьдардаг. Орос бол загас агнуурын салбарт тэргүүлэгч гэж тооцогддог - манай улсад загас агнуурыг Камчатка, Охотскийн тэнгист явуулдаг. Залуу хүмүүс гадаргуу руу ойртож сэлж, харин загас хөгшин байх тусам гүн гүнзгий живдэг.

Макрорусын тодорхойлолт

Хэрэв та түүнийг толгой, сүүлтэй нь харвал айж магадгүй юм: хархыг санагдуулам урт сүүл, аймшгийн киноны мангас шиг товойсон, нүд. Том толгой дээрх гайхалтай эрүү. Тийм ч учраас гранадыг хөлдөөсөн гулуузаар худалдаалахыг санал болгож магадгүй юм. Зурган дээр та ямар "царайлаг" болохыг харж байна. Насанд хүрэгчид 30 кг хүрдэг. жин.

Гэхдээ ийм "далайн мангас" нь эелдэг зөөлөн зангаараа бусад нөхдөөсөө ялгаатай шүүслэг мах, хоолны мэргэжилтнүүд амттан гэж хүндэтгэдэг. Маш амттай, сам хорхой эсвэл наймалжыг санагдуулам, макрорусын мах нь далайн загасны өвөрмөц үнэргүй байдаг.

Загас нь тодорхой онцлог шинж чанартай байдаг нь үнэн. Хоки мах нь усархаг бүтэцтэй тул олон хүнийг айлгадаг. Энэ нь сүүн өнгөтэй, бага зэрэг ягаан өнгөтэй, тод махлаг утасгүй.

Сонирхолтой! Макрорусын элэг нь ашигтай шинж чанараараа сагамхайгаас багагүй үнэлэгддэг. Мөн түрс амт нь хулд загаснаас доогуур биш юм.

Гренадер нурахгүйн тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Юунаас хийж болохыг мэдэхгүй ашигтай загас, мөн амттай хоол идэх боломжоос өөрийгөө хас. Макрорусыг хуурч, соустай чанаж, загасны шөл буцалгаж, стейкийг ханцуйндаа зууханд жигнэж, котлет хийдэг. Сайн загас, төмс нь бага зэрэг давсалсан.

Хамгийн гол нь үүнийг задрахгүйн тулд зөв хоол хийх явдал юм. Энэ бол урт сүүлний өвөрмөц байдал юм: загасны бүтцийг бэлтгэхэд хэцүү байдаг - энэ нь тархаж, хэлбэрээ хадгалдаггүй. Макрорусын гулууз нь ялангуяа жигнэх, хайруулын явцад маш их зовдог. Энэ нь aspic-д огт тохирохгүй.

Зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөхгүй байх нь таваг эвдэж болно. Тиймээс эхний бөгөөд чухал зөвлөгөө: хоол хийх цагийг ажиглаарай, учир нь чанаагүй загас вазелинтай төстэй боловч урт байдаг. дулааны эмчилгээфилеийг бөөгнөрөл болгож, амттай биш болгодог.

Гренадерыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хуурах вэ

Хоол хийх хамгийн энгийн сонголт бол шарсан мах юм. Үнэн, макрорусын хувьд энд зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг.

1. Сав, тосыг халаахаа мартуузай.
2. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр сайтар халаасан цөцгийн тос хийнэ.
3. Галыг багасгаж болохгүй, тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс энэ нь маш их задрах болно, энэ нь ийм загасанд хэтэрхий их ажиглагддаг.

Анхаар! Зөв чанаж болгосон гранадиа нь анхны эзэлхүүнээсээ бага болж, нягтралаараа сам хорхойн махтай төстэй байдаг.

Зуурмаг дахь гранадиер хоол хийх жор

Загас нь урт шарсан маханд дургүй, энэ нь нурж унах тул олон хүн зууханд макрорус хоол хийхийг илүүд үздэг, илүү баталгаатай байдаг. Хэрэв та үнэхээр хайруулын тавган дээр загас хийхийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол зуурсан гуриланд хийж идээрэй.

Авах:

• Загасны филе.
• Гурил - 2 том халбага.
• Цөцгий - 2 том халбага.
• Өндөг - хэдэн хэсэг.
• Нимбэгний ½ хэсэг.
• Талхны үйрмэг, цөцгийн тос, халуун ногоо хүсэлтээр.

Макрорусыг хэрхэн хуурах вэ:

1. Гулуузыг гэсгээж, угааж, нарийн филе болгон хуваана.
2. Шүрших нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хольцоор үрж, 15 минут байлгана - marinate.
3. Энэ хооронд бид зуурсан гурил хийж байна: өндөгийг гурил, цөцгийтэй хольж, дуртай халуун халуун ногоо нэмээд холигчоор хутгана.
4. Зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгаад шарж эхэлнэ.
5. Зуурсан гурилан боовны хэсгүүдийг дүрж, хайруулын тавган дээр хол зайд хийнэ.
6. Царцдасыг шаргал болтол хуурч, 2-3 минут байлгана. Галыг аль болох хүчтэй болгож, тосыг сайтар халаана.

Төмстэй зууханд макрорусыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Авах:

• Загасны гулууз - 1 кг.
• чанасан төмс - 600 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сүү - ½ аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмсийг буцалгаж, тойрог болгон хуваасан. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
2. Марурурсыг гуриланд дүрж, тал бүрийг нь 1-2 минутын турш хурдан хуурна.
3. Загасыг хөгцний ёроолд, төмсний дугуйлан дээр тавь. Дараа нь сонгины давхарга ирдэг.
4. Өндөгийг сүүнд хийж, зодож, таваг дээр хийнэ. Зууханд илгээж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй тугалган цаасаар макрорусын жор

Тугалган цаас нь загасны гулуузыг удаан хугацаанд чанаж болгосон ч тархахаас хамгаалдаг. Энэ жормакрорус нь түгээмэл байдаг Газар дундын тэнгисийн орнуудад алдартай нутгийн оршин суугчид... Үүнтэй адилаар та ханцуйндаа гранат хоол хийж болно.

• филе - 600 гр.
• Champignons - 200 гр.
• Аспарагус - 100 гр.
• Лууван - хэдэн хэсэг.
• Цөцгий - ½ аяга.
• Чидун жимсний тос - 60 мл.
• Fennel бол толгой юм.
• Лимон.
• Давс, лаврын, чинжүү.

Гренадер хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан филеийг дөрөвний нэг цагийн турш marinate хийнэ. Marinade: нимбэгний шүүс, давс, чинжүү.
2. Лууван болон fennel, мөөгийг цавчих. Аспарагусыг буцалгаад хэсэг болгон хуваана.
3. Мөөгийг тосонд хуурч, тэдэнд ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Давхар давхаргад тугалган цаасаар жигд хуудас хийж, даршилсан загасны хэсгүүдийг доторлогоо.
5. Дээрээс нь шарсан хоолоо тарааж, лаврын цацаж, цөцгий дээр хийнэ.
6. Ямар ч нүх үлдээлгүй тугалган цаасыг боож, макрорусыг 200 oС-т жигнэх. Жигнэх хугацаа 15-20 минут байна. Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг нээнэ.

Олон тогоочийн жор

Би маш их ногоотой гранадер хийхийг санал болгож байна. Үр дүн нь амттай, илчлэг багатай хоол юм.

• филе - 500 гр.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Амтат чинжүү.
• Булцуу.
• Яншуй бол нэг баглаа юм.
• Лимон.
• Цөцгий - хагас шил.
• Давс, ургамлын тос 3 халбага, чинжүү.

Гренадер хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тосыг аяганд хийнэ, сонгино, улаан лоолийн хагасыг нь цагираг болгон хэрчсэн дэр хийнэ.
2. Дээрээс нь гранадын булангийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, чинжүү, давс цацна.
3. Дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн давхарга ирдэг.
4. Давс, цөцгийтэй улирал.
5. "Bake" эсвэл "Braze" горимд 20 минутын турш хооллоорой.

Амтат гранада котлетууд

Котлетууд хэлбэрээ хадгалж, унахгүй байхын тулд тэдгээрийг талхлах ёстой. Энэ тохиолдолд гурил тийм ч сайн тохирохгүй - бид ашиглах болно үр тариа.

• Макрурус - 500 гр. филе.
• Oatmeal - 4 хоолны халбаганууд.
• Сонгино.
• Өндөг.
• Майонез бол том халбага юм.
• Ногоон, давс.

Котлет хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасыг ямар ч аргаар нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
2. Котлет массыг хутгаж, хагас цагийн турш байлгана.
3. Татсан махыг дахин хутгаж, бага зэрэг цохиж, жигнэмэг үүсгэ.
4. Энэ нь хуурч, хажуугийн тавагтай үйлчлэхэд үлддэг.

Даршилсан гранат

Давсалсан загасны дурлагчдад зориулав. Хөнгөн давсалсан гранат нь гайхалтай амттай болно, надад итгээрэй. Тиймээс би дахиад нэг даршилна амттай загас- үнэр. Та сонирхож байна уу? Би чамайг урьж байна.

Авах:

• Загас - 600 гр.
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
• Гурил - 3 халбага.
• Сармис - 3 хумс.
• Ширээний цуу 3%.
• чинжүү - 4 ширхэг.
• Тунхууны - ½ аяга.
• Элсэн чихэр, булан навч, давс.

Хэрхэн marinate хийх вэ:

1. Гренадерыг хэсэг болгон хувааж, гурил, шарсан маханд хийнэ.
2. Саванд цуу асгаж, сармисны нухаш, бусад халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Үүнийг хөргөнө үү.
3. Соусыг гранадын зүсмэлүүд дээр асгаж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Гренадертай энгийн салат

Авах:

• Загасны филе - 400 гр.
• Булцуу.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Даршилсан байцаа - 200 гр.
• Ургамлын тос - 4 халбага.
• Усан үзмийн цуу - халбага.
• Нэг баглаа яншуй.
• Халуун ногоо, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмс, гранатыг буцалгана. Хөргөж, тууз болгон бутлана.
2. Сонгино болон яншуйгаа жижиглэн хэрчинэ. Салатны аяганд нэмнэ.
3. Байцаа нэмээд амтлагчаар амтлана.

Макрорусын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар

Загасыг өөх тос багатай, уураг багатай, биед амархан шингэдэг сорт гэж ангилдаг. Нүүрс ус огт илрээгүй. Тиймээс, in хоолны дэглэмийн хоол тэжээлэнэ нь маш их талархаж байна. Өөрийгөө бодоорой: бие нь булчин, эд эсэд шаардлагатай барилгын материалыг хүлээн авах бөгөөд өөх тос нь хажуу тал дээр харагдахгүй.

Хэрэв бид үечилсэн хүснэгтийг харьцуулж үзвэл ба химийн найрлагаГренадер, олон шүдэнз байна. Эдгээр нь магни, кальци, кобальт, төмөр, цайр, фтор, хүхэр, кали, иод юм. Микроэлементүүдээс гадна та A, D, PP, C, E, B бүлгийн бүх төрлийн витаминуудыг олох болно.

Загас нь ялангуяа фосфороор алдартай. Хүүхдэд энэ элемент нь ясны масс үүсэхийг хурдасгадаг бөгөөд насанд хүрэгчдэд энэ нь тэднийг бэхжүүлдэг тул ашигтай байдаг.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд далайн загасүгүй. Хэрэв харшилтай хүмүүс үүнийг цэсэнд оруулахаас бусад тохиолдолд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нярай болон хөхүүл эхчүүд ч эрсдэлтэй байдаг.

100 грамм тутамд гранадын калорийн агууламж. загас - 60-65 ккал.

Найзууд аа, одоо та нар ойлгож байна гэж найдаж байна, макрорус - ямар загас вэ. Салахдаа би манжин сумс дахь гранадиерын гайхалтай видео жорыг санал болгож байна.

Макрурус бол сам хорхойн амттай зөөлөн цагаан махтай сагамхай овгийн загас юм. Grenadier нь ихэвчлэн филе хэлбэрээр зарагддаг, учир нь түүний хайрс нь маш өргөстэй бөгөөд гэмтэх боломжтой байдаг. Олон хүн энэ загасыг хоол хийхээс татгалздаг, учир нь түүний желатин мах нь шарсан маханд хэцүү байдаг. Гэхдээ зөв хийх бүх зүйл бий, энэ нь маш их гарах болно амттай хоол.

Grenadier филе: хэрхэн шарсан мах

Гэрэл зургийг Shutterstock

Grenadier (Grenadier, Macrouse эсвэл Macrorus) нь хоол хийхэд маш хэцүү байдаг, учир нь энэ сагамхай загас нь уургийн маханд маш бага байдаг. Хоол хийх үед энэ нь шууд утгаараа хайруулын тавган дээр тархдаг. Энэ шалтгааны улмаас та гранадерыг хоол хийхэд хэрэглэхээс татгалзах ёсгүй, учир нь түүний мах нь үечилсэн хүснэгтийн бараг тал хувийг агуулдаг бөгөөд өөх тос багатай, сам хорхойн тааламжтай үнэртэй байдаг. Мөн хоолны дэглэм барихад тохиромжтой. Маш их байна сайн жорЭнэ гайхалтай загасыг хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Гренадерыг хэрхэн зөв шарах вэ

Танд хэрэгтэй болно: - 500 гр гранадын филе; - 1 өндөг; - 2 tbsp. цөцгий; - 2 tbsp. гурил; - нимбэгний шүүс; - хайруулын тос; - талхны үйрмэг;- давс, чинжүү.

Хамгийн энгийн аргуудГренадерын хоолны боловсруулалт нь түүний шарсан мах байх болно. Гэхдээ зуурмаг ашиглан хийх нь дээр. Гэсгээсэн гранадын филеийг салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Зуурмагийг бэлтгэ. Өндөгийг аяганд хувааж, цөцгий, гурил нэмнэ. Амтлахын тулд давс хийж, хутгана. Талхны үйрмэгийг өөр таваг руу хийнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, загасны хэсгүүдийг зуурсан гурил, дараа нь жигнэмэгээр дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Ургамлын тос их байх ёстой бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг хурдан хүрэн, нягт болж, филе тархахаас хамгаална. Хоёр талдаа хуурч, гранатыг тавган дээр тавь.

Эхлээд өндөгийг тусдаа аяганд хувааж, шинэхэн эсэхийг шалгасны дараа бусад бүтээгдэхүүнтэй холино.

Гренадерын өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно: - 500 гр гранадын филе; - 1 сонгино; - таана 1 иш; - 2 өндөг; - 100 гр шампиньон; - 100 гр зөөлөн бяслаг; - 4 хоолны халбаганууд. овъёосны будаа - 3 tbsp. ургамлын тос; - яншуй; - газрын хар чинжүү; - нунтагласан самар; - давс.

Таанагийн цагаан хэсгийг зүсмэлүүд болгон, мөөгийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нь хуурч ав ургамлын тосил тод болтол мөөг нэмээд бүх зүйлийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Гранат филе гэсгээж, угааж, алчуураар хатаана. Махны бутлуур, түүнчлэн сонгино дамжин өнгөрнө. Овъёосны гурилыг нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ. Хөдөлгөөнгүй тавь түүхий өндөг, амтлагч, давстай халуун ногоо. Дараа нь сайтар холино.

Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хийж, ургамлын тосоор тосол. Татсан махыг тарааж, жигд тарааж, давхаргын зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой тул жигд хуудасны хэмжээг сонгох эсвэл 2 өнхрөх бэлтгэх хэрэгтэй. 180 ° C-т жигнэх.

Алтан хүрэн царцдас гарч ирэхэд жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад бялууг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь мөөг, сонгино дүүргэж, бүх гадаргуу дээр нь тэгшлээд, дээр нь бяслаг зүсмэлүүдээр цацаж, жигд цаас ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, зүснэ. Бэлэн болсон загасны өнхрүүлгийг ургамал, бяслагаар чимэглэж болно.

Энэ нь ямар төрлийн загас, яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй, энэ нь нэлээд амттай, төсөвтэй байдаг. Хувь хүний ​​цагаан мах их хэмжээний ус агуулдаг тул бүтээгдэхүүнийг боловсруулах нь маш хурдан байх ёстой. Хоолны мэргэжилтнүүд загасыг буцалгах, жигнэхийг зөвлөдөггүй, үүнийг жорын дагуу чанаж болгосон байх ёстой, хоол нь хамгийн дур булаам биш байж магадгүй юм.

Макрурус ямар загас вэ, зураг

Макурус бол аймшигт амьтантай далайн оршин суугч юм Гадаад төрх... Загасны гадаад төрх нь түүхэн мангастай зарим талаараа төстэй юм. Тогооч нар хүйтэн цуст амьтнаас амттай хоол хийдэг. Зүгээр л ашигтай чанарууд, амт ба гоо зүй давхцаж байгаа тул загасыг хоолны амттан болгон зөв эргүүлэх шаардлагатай. Макрурус бол хямд үнээр худалдаж авч болох ховор тансаг загасны нэг юм олон тооныашигтай бодисууд.

Загасны тодорхойлолт

Загас нь нэлээд урт сүүлтэй байдаг. Хувь хүн бол туяатай сэрвээтэй, далайн гүн дэх төлөөлөгчдийн нэг юм. Макрурус бол арилжааны загас юм. Тэдний бие нь нарийссан сүүлтэй урт, нүд нь толгой дээр байрладаг. Загасыг бүхэлд нь саарал, хүрэн эсвэл хар өнгөтэй хайрсаар бүрхсэн байдаг. Ар талд нь 2 сэрвээтэй. Эхнийх нь богино, өндөр, хоёр дахь нь урт. Биеийн хэмжээ 130 сантиметр хүрдэг. Нэг хүний ​​дундаж жин 4-6 кг хүрдэг.

Гренадер төрөл

Дэлхий дээр 300 орчим төрлийн гранат байдаг. Тэдний дундаас хамгийн алдартай нь:

• жижиг нүдтэй урт сүүл;
• Өмнөд Атлантын далай;
• самнах хайрс;
• Антарктид;
• хойд.

Далайн болон далайн бүх оршин суугчид том биетэй, урт сүүлтэй байдаг. Загасны өвөрмөц шинж чанар - хайрсны өнгө, толгойн хэлбэр. Хувь хүмүүсийн хувьд бэлгийн хэв гажилт нь онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүд эрэгтэйчүүдээс илүү гайхалтай хэмжээтэй байдагтай холбоотой юм.

Хаанаас олддог

Ихэнхдээ ийм төлөөлөгчийг Номхон далай, Атлантын далайд, Арктикаас эхлээд Антарктидад хүртэл олдог. Гранатуудын төрөл бүр нь тодорхой усны гүнд амьдардаг бөгөөд загаснууд далайн ёроолоор хөдөлж байгаа тул усны эх үүсвэрийн гүнээс хамаардаг.

Бяцхан нүдтэй гранатчин нь Японы тэнгис, Орос, Калифорнийн эрэг орчмоос хол байхыг илүүд үздэг. Хойд урт сүүл нь Гренландаас Америкийн эрэг хүртэлх хойд бүс нутагт байдаг. Өмнөд Атлантын загасыг Антарктидын эргээс олж болно.

Амьдралын хэв маяг

Хувь хүмүүс ёроолын амьдралын хэв маягаар тодорхойлогддог. Ихэнхдээ тэдгээрийг 300-700 метрийн гүнээс олж болно. Загас 2000-4000 метрийн гүнд амьдардаг. Усны температур 8 хэм байх ёстой. Дунджаар 2-3 градус дулаан байна. Насанд хүрээгүй хүүхдүүд усны баганад амьдардаг. Эмэгтэй хүн орох дуртай дээд давхаргууддалай. Эрэгтэйчүүд усны доод давхаргад сэлдэг. Дунд хэсэгт эдгээр загасны эхний болон хоёр дахь төлөөлөгч хоёулаа олддог.

Юу иддэг

Гранатуудын хоол тэжээл нь нэлээд монотон байдаг. Үндсэндээ хавч хэлбэрт иддэг: хавч, сам хорхой, анчоус, говь, поллок. Үржлийн улиралд хувь хүний ​​хоол хүнс хэрэглэх нь хамгийн бага байдаг. Зургадугаар сард, өндөглөлтийн төгсгөлд хоолны дуршил нь урт сүүл рүү буцаж ирдэг. Ийм загас бол маш сайн анчид боловч далайн гүний бусад оршин суугчдын золиос болдог. Хувь хүний ​​​​бэлгийн төлөвшил 5-аас 11 нас хүрдэг. Үржлийн үед өсвөр насныхан далайн ёроолд живдэг.

Үржих, үржих

Энэ нь бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг бөгөөд хамгийн их үйл ажиллагаа нь өвөл, хавар, зуны улиралд Охотскийн тэнгист ажиглагддаг. Нас бие гүйцсэн эмэгтэй хэдэн араваас 400 мянган өндөг агуулдаг. Тэдний нэгнийх нь хэмжээ нь 1.5 миллиметр юм.

Макрурус: ашиг тус, хор хөнөөл

Загасны ордныхон тоо байдаг ашигтай шинж чанарууд... Тэдгээрийн дотроос онцолж байна:

• араг ясны системийг бэхжүүлдэг;
• хоолны дэглэмийн үед хэрэглэдэг;
• булчингийн аяыг хадгалах;
• хумс, үсний байдлыг хэвийн болгодог;
• хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
• тархины эсийн ажлыг идэвхжүүлдэг;
• хоол боловсруулах замд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг;
• удаан үргэлжилсэн өвчин, хагалгааны дараа хүч чадлыг сэргээдэг.

Бүтээгдэхүүний сөрөг талууд:

• жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно;
• харшилд өртөмтгий хүний ​​харшлын урвал үүсгэдэг.

Макрурус: калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Загасны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 60 ккал байдаг. Загас өндөр байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ... Үүнд: 7 грамм уураг, 0,4 грамм өөх тос, 91 грамм ус, 1,7 грамм үнс, 0,096 грамм омега-3 тосны хүчил, 0,009 грамм омега-6 тосны хүчил, олон тооны витамин: 29,7 мкг. витамин А , 0.078 мкг - В1 витамин, 0.194 мкг - В2 витамин, 1.383 мкг - С витамин, 1.948 - РР, 4.748 мкг - В6.

Гренадерыг бүрдүүлдэг ул мөр элементүүд:

• төмөр;
• манган;
• фтор;
• цайр;
• молибден;
• зэс;
• никель;
• кобальт;
• хром.

Загасанд агуулагдах макронутриентууд:

• кали;
• хүхэр;
• кальци;
• фосфор;
• натри;
• хлор.

Grenadier загас: хэрхэн хоол хийх

Хамгийн олон нь бий олон төрлийн жоргранат загас хоол хийх. Хоолыг шарах, буцалгах, зууханд жигнэх, жигнэх зэргээр бэлтгэж болно. Хоол хийх нь дараахь онцлог шинж чанартай байдаг.

• температурын огцом өөрчлөлтгүйгээр бүтээгдэхүүнийг гэсгээх;
• махыг зөвхөн өндөр температурт хоол хийх;
• хайруулын хувьд загасыг жижиг хэсэг болгон хуваасан;
• таваг урьдчилан халаасан зууханд илгээх;
• удаан агшаагчинд бүтээгдэхүүнийг жигд горимд чанаж болгосон.

Үнэ

1 кг тутамд загасны дундаж үнэ 140 рубль, энэ нь төсвийн загас юм. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах шим тэжээл, микроэлементүүд, макро шим тэжээл, витаминуудын тоо маш их байдаг. Энэхүү тансаг бүтээгдэхүүнийг дундаж орлоготой өрхүүд бэлтгэх боломжтой.

Загасны гакрурус: тойм

Гаднах байдлаар, гранадиер бол маш дур булаам загас юм: ягаан-цагаан мах, цайвар хайрс нь худалдан авагчдын анхаарлыг татдаг. Далайн бүтээгдэхүүний үнэ нэлээд төсөвтэй байдаг. Махны амт нь өвөрмөц бөгөөд хүн бүрт таалагдахгүй байх болно. Бүтээгдэхүүн нь маш их ус агуулдаг тул үүнээс бэлтгэ сайхан хоолхэцүү. Үүнийг хийхийн тулд та ур чадвар, мэдлэгтэй байхаас гадна маш их цаг хугацаа шаарддаг. Загасыг зохих ёсоор гэсгээх шаардлагатай, түүний найрлага нь өвөрмөц, нэгээс илүү хувь хүний ​​үечилсэн системд ийм тооны элемент бараг байдаггүй. Эерэг тал - бага илчлэг агууламжбүтээгдэхүүн.

Гренадерыг задрахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Grenadier хоолыг жороор бэлтгэж, дараа нь үзэсгэлэнтэй, амттай харагдах болно. Гренадер загасыг хэрхэн амттай хоол хийхийг тогооч хэлж чадна. Тэд хоол хийх явцад ашигладаг хоол хийх нууцыг мэддэг.

• хоол хийхдээ хөргөсөн хүмүүсийг сонгох нь дээр;
• дэлгүүрт хөлдөөсөн загасыг зөвхөн нимгэн мөсөн давхаргаар сонгох шаардлагатай;
• хөргөгчинд бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай;
• дулааны эмчилгээбогино байх ёстой;
• Загас хурдан буцалгадаг тул чанаж, чанаж болохгүй.

Макрурус ямар төрлийн загас, зууханд хэрхэн хоол хийх талаар

Гранат загасыг зууханд хэрхэн зөв хоол хийхийг тогооч мэддэг. Тэд жинхэнэ мастеруудын нууцыг ашигладаг хоолны урлаг.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гулууз мах - 0.6 кг;
• нимбэгний шүүс - 20 миллилитр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол.

Бэлтгэл:

1. Бид тус тусдаа стейк болгон хувааж, махыг халуун ногоооор үрж, нимбэгний шүүсээр асгаж, 3 цагийн турш marinate үлдээнэ;
2. Зууханд шатаасан макрурусыг тосолсон жигд хуудсан дээр чанаж болгосон байх ёстой;
3. Хоолыг 20 минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Загас нь зөөлөн, амттай, хоолны дэглэмтэй байдаг.

Тогоочоос асуу!

Хоолоо хийж чадсангүй юу? Битгий ичимхий, надаас өөрөөсөө асуу.

Төмстэй зууханд гранадиерыг хэрхэн жигнэх вэ

Энэ нь түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг жор.

• филе - 500 грамм;
• төмс - 300 грамм;
• тахианы өндөг- 2 ширхэг;
• сүү - 125 миллилитр;
• сонгино - 100 грамм;
• наранцэцгийн тос - 20 миллилитр;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн жижиг хэсэг, чинжүү, давс болгон хайчилж, 40 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.
2. Сонгино жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байна.
3. Төмсийг буцалгаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Өндөг нь сүү, халуун ногоотой зоддог.
5. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, сонгино, төмс, загасыг дээр нь тарааж, өндөгний хольцыг хийнэ.
6. Жигнэх хуудсыг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Гаралт

Одоо та бүх зүйлийг мэддэг болсон гранадиер, ямар төрлийн загас, хэрхэн хоол хийх... Бэлтгэхэд хэцүү, амттай, хүний ​​хувьд эрүүл далайн хоол. Цаг тухайд нь нөөцөлж, сонго зөв жормөн сайхан сэтгэлээр хоол хийх. Дараа нь тансаг хоолчид мөн зөв шарсан амттай, сэтгэл хангалуун загасанд дуртай байх болно.

Тугалган цаас (зууханд шатаасан)

Макрурус тугалган цаасаар шатаасан

Саяхан зах дээр би Аргентин загас худалдаж авахаар шийдсэн. Худалдагч эмэгтэй: "Яг одоо!" хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн загасны бүх давхаргыг гаргаж аваад 2 ширхэгийг таслахыг удаан оролдсон. Эцэст нь би удаан хүлээсэн сэг зэмээ уутанд хийв. Маш хүйтэн байсан тул би харалгүй загасыг бариад хурдан гэр лүүгээ гүйв.

Би гулуузыг гэсгээж эхэлсэн газар ... надад санагдсан шиг, Аргентинчууд.

Хэсэг хугацааны дараа сайн ажиглаж байгаад шал өөр загас авснаа мэдэв. Гэхдээ аль нь ?! Толгой, сүүл, тэр ч байтугай масштаб байхгүй байсан тул таних нь хэцүү болсон! Гэхдээ бид аль хэдийн уулзсан гэдэгт итгэлтэй байсан.

Ямар ч тохиолдолд би туршилт хийхгүй, харин илүү хялбар хоол хийхээр шийдсэн - тугалган цаасаар жигнэх. Сүүлд нь ойлгосноор би зөв зүйл хийсэн.

Мөрдөн байцаалтын ажиллагааны үр дүнд уг загасыг гранадер буюу жигнэх үедээ мөлхдөг загас болохыг тогтоосон бөгөөд зөвхөн өтгөн олон давхаргат талханд шарж болно.

Гренадер хоол хийх онцлог

Макрурус бол гранат загас, сагамхай загасны хамаатан бөгөөд амттай нарийн загас юм. Үүнд яс тийм ч их байдаггүй, үнэр нь тааламжтай байдаг. Танд таалагдах байх гэж бодож байна.

Түүний насан туршийн зургуудыг хайхгүй байхыг танд зөвлөж байна. Учир нь. Гүн далайн ямар ч загас шиг гранадатер тийм ч царайлаг биш ... үнэнийг хэлэхэд энэ нь зүгээр л аймшигтай юм. Тийм ч учраас толгойгүй (чанга том нүдтэй), сүүлгүй (үлгэрт гардаг Могой-Горынич шиг нимгэн, урт), хайрсгүй (хэт хурц, өргөст) зарагддаг байх.

Мөн энэ бүхэнтэй хамт гранадер амттай байдаг. Хэрэв зөв чанаж болгосон бол. Учир нь энэ нь шүүслэг байдаг (далайн гүний загас шиг маш шүүслэг). Шарах, жигнэх болон бусад дулааны боловсруулалт хийх үед гранатаас их хэмжээний шингэн ялгардаг (дашрамд хэлэхэд энэ нь маш сайн амттай, та шөл шиг ууж болно).

Тиймээс гранадиа хоол хийх хамгийн сайн арга бол зууханд жигнэх явдал юм (бүтэн гулууз, тугалган цаас) - үүнийг олж авдаг. өөрийн шүүс, аажмаар жигд таваг руу урсдаг, жигнэх төгсгөлд тугалган цаас дотор тийм ч их биш, загас нь нурж унахгүй, маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Гренадерыг шарсан ч болно, гэхдээ талхны давхар давхаргад (1) хуурай талх, lezon давхарга, 2) хуурай талх, эсвэл зузаан зуурсан гурил (зуурсан гурил).

Макурус бол амттай загас!

Зурган дээрх гранат хоол хийх

Загас жигнэх ногоонууд Макрурус Загасыг тосон зам дээр тавь (ургамал чихмэл) Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.
Жигнэмэгийн тавганд сайтар ороосон гранатны сэгүүд Нээлттэй гранат Бэлэн гранат, шүүсний нэг хэсэг нь жигд хуудсанд урсаж, тугалган цаас дотор хангалттай биш байна.
Шинэхэн ногоотой амттай гранат