Гэртээ уургийн кремтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Бялууг чимэглэхэд зориулсан амттай, энгийн уургийн тос (фото болон видеотой). Уургийн тос бэлтгэх

Гэрийн чихэр нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнүүдтэй харьцуулахад амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гарын үсгийн жортой байдаг. Гэхдээ бүх талаараа бялууг чимэглэх уургийн тос нь гэртээ хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно.
Тэгэхээр, гэртээ бялуу засах уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ.

Бялууг чимэглэх уургийн тос хийх энгийн жор

Уургаас бүтээгдэхүүнийг чимэглэх тос хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• уураг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• 0.5 халбага нимбэгний шүүс;
• давс.

Чихэрлэг амтыг арилгахын тулд нимбэгний шүүс хэрэгтэй, давс - ташуурдах үйл явцыг хөнгөвчлөх.

Өндөгийг хоол хийхээс өмнө хөргөсөн байх ёстой. Нэмж хэлэхэд, та ташуурдах зориулалттай савыг хөргөж болно.

Аяга таваг нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Шилэн эсвэл металл өргөн аяга хэрэглээрэй. Хөнгөн цагаан, пааландсан сав нь тохиромжгүй.

1. Бялууг чимэглэх уургийн тосыг усан ваннд бэлддэг. Үүнээс өмнө уураг нь бага зэрэг зоддог, дараа нь хамгийн бага дулаанаар усан ваннд үргэлжлүүлэн цохино.
2. Сайхан хөөс үүссэний дараа аяга тавгаа галаас хойш тавьж, хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн ажиллана. Чанарын үзүүлэлт нь өтгөн тогтвортой масс үүсэх явдал юм.
3. Ажлаа зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусч байгаа эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай, эс тэгвээс цөцгий хангалттай уян хатан биш байх болно. Энэ нөлөөлнө амт чанарболон бүтээгдэхүүний гадаад байдал.
4. Төгсгөлд нь хэдэн дусал нимбэгний шүүс, будагч бодис, үнэрт бодис нэмнэ.
   Энэ бол гэртээ хэрэглэхэд хамгийн хялбар уургийн цөцгийн жор юм.

Бялууг чимэглэх зориулалттай уураг-тосон тос

Цөцгийн тос-уургийн тос нь бялууг чимэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь жигнэмэгтэй сайн зохицдог.

Хэрэгтэй:

• уураг - 3 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• нимбэгний шүүс, ванилийн сахар

Чимэглэлийн зориулалттай уураг-тосны тосыг зөв болгохын тулд тос нь заавал байх ёстой өрөөний температур. Та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй, та үүнийг гал дээр хайлуулж болохгүй.

1. Уургууд нь ердийнхөөрөө, холигчийн бага хурдаар ташуурддаг. Масс хөөсөрч эхэлсний дараа түүнд нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Холигчын хурд нэмэгддэг.
2. Зузаан масс үүссэний дараа тосыг аажмаар хольцонд нэмнэ. Сэвсгэр нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл процесс үргэлжилнэ. Нэмэлт болгон та шоколад, какао, жимсний нухаш хэрэглэж болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай желатинтай уургийн тос

Желатинтай уургийн тос нь гоёл чимэглэлд тохиромжтой чихэр. Үүнээс гадна та бялууны суфле хийж болно.

Дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

• хэрэм - 5 ширхэг;
• желатин - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил.

1. Желатиныг халуун усаар асгаж, хавдаж орхино. Хэрэв хөргөсний дараа бөөгнөрөл харагдаж байвал хольцыг бүрэн уусгах хүртэл халааж, дахин хөргөнө. Желатин буцалгаж болохгүй!
2. Элсэн чихэр нь уураг дээр нэмэгддэг нимбэгний шүүс, ажилдаа явах. Эзлэхүүнийг 3 дахин нэмэгдүүлсний дараа аажмаар желатин нэмнэ.
   Бүх желатиныг нэвтрүүлсний дараа процесс дуусна.

Энэхүү уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэх жорыг чихэр эсвэл амттан хийхэд ашиглаж болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай уураг-цөцгий

Энэ нь бялууг тослох, сагс дүүргэх, хоолой хийхэд хэрэглэгддэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• уураг - 3;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
• ус - 50.0;
• ванилийн нунтаг - 0.5 tsp. халбага.

1. Элсэн чихэрийг 2 хэсэгт хуваана. Элсэн чихрийн сироп хийхэд нэгийг нь хэрэглээрэй.
2. Саванд элсэн чихэр хийж, ус нэмээд үүсэх хүртэл гал дээр байлгана том бөмбөлгүүд. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд сиропыг хоол хийх явцад үе үе хутгах шаардлагатай. Хэрэв халбагаа авахдаа утас хэлбэрээр сунадаг бол энэ нь бэлэн байгааг илтгэнэ.
3. Уургууд нь урьдчилан хөргөнө. Сироп бэлэн болохын өмнөхөн тэдгээрийг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл цохиж, массыг 5 дахин нэмэгдүүлнэ.
4. Үлдсэн элсэн чихэр, ваниллин хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино. Элсэн чихэр бүрэн уусаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
5. Дараа нь процессыг тасалдуулахгүйгээр чихрийн сироп хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл процесс үргэлжилнэ.
6. Цагийг багасгахын тулд та масстай савыг хүйтэн усанд хийж болно.

Таны уурагт бялуу гоёлын крем бэлэн боллоо.

Уургийн цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Гэртээ уургийн цөцгийтэй бялууг баярын болон гоёмсог чимэглэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• янз бүрийн өнгөт будаг;
• чихрийн хусуур;
• нарийн боовны уут;
• хушуу

1. Бялууг шингээсний дараа тэдгээрийг тослох ажлыг үргэлжлүүлнэ. Боовны хусуур хэрэглээрэй. Та бялууг хажуу болон дээрээс нь тослох хэрэгтэй.
2. Үлдсэн массыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрт өөр өөр өнгийн будаг нэмнэ. Боовны уутыг дүүргэж, цорго ашиглан цэцэг, дүрс, хээ хэлбэрээр чимэглэл хий.
3. Будгийн хувьд та манжингийн шүүс эсвэл эмнэлгийн гялалзсан ногоон хэрэглэж болно.
4. Нэмж дурдахад та бүтээгдэхүүнийг үртэс, сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно.

Өөрийн ур чадвараараа хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулаарай.

Уургийн бялуу тос нь бялуу тараах, гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Зөв хийцтэй бол нарийн, хөнгөн, агаартай бодисыг нарийн боовны уут эсвэл тариураар хялбархан байрлуулж, хэлбэрээ төгс хадгалж, ямар ч бялууны амтыг эв найртай нөхдөг.

Уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Гэртээ уураг бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд үргэлж бэлэн найрлага, бага зэрэг чөлөөт цаг, ойлгох хүсэл хэрэгтэй болно. энгийн жор, хэрэв та дараах зүйлсийг санаж байвал хэрэгжүүлэхэд илүү хялбар байх болно.

1. Уургийн тосыг бэлтгэх нь үргэлж анхны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэд сайтар угааж, өндөгийг хатааж, уурагуудыг шараас нь салгаж, энэ тохиолдолд шаардлагагүй болно.
2. Хөргөсөн уургууд нь илүү хурдан бөгөөд амархан ташуурддаг боловч хэлбэрээ улам дордуулж, амархан тогтдог. Тиймээс, эцсийн үр дүн нь бялууг чимэглэхэд зориулагдсан бол суурийг хөргөх боломжгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн цөцгий бүтэцтэй байх болно.
3. Нэг чимх давс нь ташуурдах ажлыг хөнгөвчлөх бөгөөд нимбэгийн хүчил нь хэт их амттанг саармагжуулж, уургийн хөөсийг цайруулна.
4. Ташуурдсан уургийг өөр суурьтай хослуулахдаа тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хийж, доороос дээш нэг талын хөдөлгөөнөөр хусуураар зөөлөн хольж эсвэл холигчоор (жорын дагуу) нэмж цохино.

Уургийн тос - Жор

Бялууг чимэглэхэд нунтаг элсэн чихэр бүхий энгийн уургийн тосыг бараг ашигладаггүй. Өөр нэг зүйл бол хэрэв та элсэн чихрийн сиропоор исгэж бодисыг бэлтгэдэг бол. Энэ тохиолдолд масс нь илүү нягтралтай, илүү уян хатан, бага эрч хүчтэй болдог. Нэмж дурдахад, сальмонеллезийн халдварын эрсдэл буурч, түүхий өндөг хэрэглэх үед даатгалд хамрагдах боломжгүй юм.

Найрлага:

• хэрэм - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр;
• ус - 100 мл;

Хоол хийх

1. Элсэн чихэр нь устай холилдож, талстууд уусч, агуулгын температур 115 градус хүртэл буцалгана.
2. Хоол хийх төгсгөлд уурагуудыг давс, нимбэгийн хүчилээр цохиж эхэлнэ.
3. Үргэлжлүүлэн цохиж, бэлэн сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Нэг аяга цөцгийтэй хүйтэн устай саванд хийнэ.
5. Ташуурдсан уургийн тосбүрэн хөргөх хүртэл бялууг засах.

Уургийн тостой бялуу тос

Уургийн тостой бялууны крем нь нарийн, агаартай, хилэн шиг бүтэцтэй бөгөөд ямар ч бялууг давхарлаж, нарийн боовны уутанд хийж амттангаар чимэглэхэд тохиромжтой. Бодисын олон талт байдал нь түүний маш сайн амт, харьцангуй энгийн бэлтгэх технологиор нэмэгддэг.

Найрлага:

• хэрэм - 4 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр;
• цөцгийн тос - 300 гр;
• ваниль - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Уургууд нь элсэн чихэртэй холилдож, дээр нь тавьдаг усан банн 70 градус хүртэл халааж, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Савыг хүйтэн устай саванд хийж, агуулгыг нь бүрэн хөргөх хүртэл цохино.
3. Хэсэг болгон ваниллин, цөцгийн тос нэмээд массыг жигд болтол нь цохино.
4. Цөцгийн тос бүхий бялуунд зориулсан бэлэн уургийн тосыг будагч бодис нэмснээр ямар ч өнгөөр ​​будаж болно.

Желатинтай уургийн тос - жор

Хэрэв та желатинтай бялуунд зориулж уургийн тос хийвэл түүний хөнгөн, агаартай бүтэц нь хөргөсний дараа нягтралыг олж авах бөгөөд нарийн боовны уутанд хадгалсан хэв маяг нь хадгалалтын явцад анхны дүр төрхийг төгс хадгалдаг. Хэрэв та хүсвэл хэмжээг бууруулж болно. нимбэгийн хүчил, бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

Найрлага:

• хэрэм - 5 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 300 гр;
• желатин - 2 tbsp. халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• ус - 150 мл.

Хоол хийх

1. Желатиныг усанд дэвтээнэ, халааж, хутгана, мөхлөгүүд уусах хүртэл хөргөнө.
2. Нунтаг, нимбэгийн хүчлийг аажмаар хэсэг хэсгээр нь асгаж, цагааныг нь цохино.
3. Цохих зуураа аажмаар желатин усаар хийнэ.
4. Уургийн кремээ желатинаар дахин хэдэн минут хутгаад зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Уургийн цөцгийн тос

Гэрийн нөхцөлд уургийн цөцгийн дараах жорыг цөцгий нэмж хийдэг бөгөөд уураг шиг хэсэг хэсгээрээ хөргөж, ташуурдуулж өгдөг. нунтаг элсэн чихэр. Бэлэн болмогц хоёр суурь: уураг, цөцгий нь холигч ашиглахгүйгээр эхнийх нь хоёр дахь хусуур руу холилдоно.

Найрлага:

• хэрэм - 4 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• өтгөн тос - 1 аяга.

Хоол хийх

1. Суурь бүрт 100 гр нунтаг нэмж уураг, цөцгий тус тусад нь ташуурдуулна.
2. Хөвсгөр уураг, кремээ нийлүүлээд бэлэн уураг хэрэглээрэй цөцгийн тосзахиалгат бялуунд зориулсан.

Уургийн шоколадтай тос - Жор

Дараах жор нь чихэрлэг амттай хүмүүст зориулагдсан болно шоколадтай нарийн боовболон зохих амттай амттан. Энэ тохиолдолд зөвлөмжийг дагаж, хоол хийх явцад сироп руу какао нунтаг нэмж уураг амархан бэлтгэж болно. Сүүлчийн хэмжээг өөрчилснөөр та өнгө, амтаараа өөр өөр ханасан цөцгий авч болно.

Найрлага:

• хэрэм - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ус - 100 мл;
• какао нунтаг - 30-60 гр;
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Хоол хийх

1. Ус, элсэн чихэртэй сиропыг буцалгаж, холимогт какао нэмнэ.
2. 115 градусын температур хүртэл жинг тэсвэрлэх.
3. Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь цохиж, дуслаар хийнэ шоколадны сиропмөн бодисыг бүрэн хөргөх хүртэл цохино.
4. Бэлэн шоколадтай уургийн тосыг амттангаар давхарлаж эсвэл чимэглэхэд ашигладаг.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй уургийн тос

Бялууны давхаргад уургийн тос бэлтгэхийн тулд та дараах жорыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд ташуурдсан өндөгний цагааныг өтгөрүүлсэн сүү, сироптой хослуулж, амт, бүтэц нь маш сайн бодисыг бий болгодог бөгөөд энэ нь ямар ч зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой.

Найрлага:

• хэрэм - 3 ширхэг;
• хураангуй сүү - 200 гр;
• желатин - 20 гр;
• ус - 300 мл;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• тос - 100 гр;
• нимбэгийн хүчил ба ваниллин - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх

1. Желатиныг усанд дэвтээнэ (100 мл), халааж, дараа нь хөргөнө.
2. Элсэн чихэртэй усыг 115 градусын температурт буцалгаж, дараа нь нимбэгийн хүчилтэй оргилд хүртэл ташуурдуулсан цагаан руу цутгаж, бүрэн хөргөх хүртэл зоддог.
3. Олж авсан хоёр суурийг хольж, желатин нэмээд дахин цохиж, цөцгийн тосыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Сироп бүхий уургийн тос

Дараах жорын дагуу гэртээ уургийн тос бэлтгэснээр та авч болно төгс нэмэлтамтат амттан болгон хүссэн амт, үнэрээр дүүргэнэ. Сонгодог чихрийн сиропын оронд шар айраг исгэх уургийн үндэс болгон та гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, кофе эсвэл бусад дүүргэгчтэй бодис хэрэглэж болно.

Найрлага:

• хэрэм - 4 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр;
• ус - 50 мл;
• хүчтэй кофе эсвэл жимсний сироп- 50 мл;
• давс, нимбэгийн хүчил - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх

1. Сиропыг элсэн чихэр, уснаас хийж, амтанд нь кофе эсвэл жимсний баяжмалыг нэмнэ.
2. Холимог 115 градусын температурт хүрэхэд энэ үед ташуурдахаа зогсоохгүйгээр оргилд нь ташуурдсан цагаан руу нимгэн урсгалаар хийнэ.
3. Цөцгий хөргөх хүртэл холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана.

Ааруул-уургийн тос

Зуслангийн бяслаг нэмсэнээр чимэглэсэн уураг нь нэгэн зэрэг хөнгөн, эмзэг, агаартай, тод амттай болдог. Жорыг биелүүлэхийн тулд тэд өндөр чанартай, хамгийн тохиромжтой гар хийцийн зуслангийн бяслаг сонгож, бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмээд хутгагчаар өтгөн бүтэцтэй болтол нь боловсруулдаг. Бялууг чимэглэхэд цөцгий хэрэглэхдээ желатинаар нэмж өтгөрүүлдэг.

Найрлага:

• хэрэм - 4 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 300 гр;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• ваниль ба нимбэгийн хүчил - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх

1. Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь цохиж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны хэсгийг ванильтай хольж, дахин хутгана.

Мастик дор уургийн тос

Газрын тосны уураг, хийсэн энэ жор, бялуу дээрх бүх овойлтыг төгс жигд болгож, цаашдын чимэглэлд бэлтгэнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг ажиглаж, технологийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд дараа нь үр дүн нь зөвхөн гайхалтай амтыг төдийгүй хамгийн тохиромжтой байх болно. Гадаад төрхчихэрлэг байдал.

Ямар ч бялууг чимэглээгүй бол дуусаагүй мэт харагдах болно. Уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэх нь цаг хугацаа, бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн бага байдаг. Зохих ёсоор бэлтгэсэн уураг дээр суурилсан тос нь хэлбэрээ төгс хадгалж, хүнсний будгаар будаж, тусгай уут эсвэл тариур ашиглан янз бүрийн цэцэг, хээ, баяр хүргэх бичээс зэргийг бүтээх боломжийг олгодог.

Бялууг чимэглэх уургийн тос байж болно янз бүрийн төрөл. Хамгийн энгийн нь уураг, нунтаг элсэн чихэрээс бэлтгэгддэг бөгөөд үүнд желатин, амтлагч, какао нунтаг нэмж болно. Үүнээс гадна, цөцгий нь исгэж болно (custard уургийн тос нь өтгөн тууштай байдаг). Тиймээс, бялууг чимэглэхэд тохиромжтой уургийн тос бэлтгэх үе шатуудыг эзэмшицгээе.

Сортууд

Өндөгний цагаанаас хэд хэдэн төрлийн цөцгий бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь найрлага дахь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарч өөр өөр байдаг. Та бүтээгдэхүүнээ дараах найрлагын аль нэгээр чимэглэж болно.

• үндсэн түүхий эдийг өндөгний цагаан, элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр) дээр үндэслэн хийдэг;
• нэмэлттэй уураг-тос цөцгийн тос;
• желатин бүхий уургийн тос;
• Мөн өндөгний цагаан дээр цөцгий тос (усан ваннд ташуурдуулж) болно.

Чимэглэлийн зориулалттай уураг-тостой тосыг Швейцарь, Итали meringues хийхэд ашигладаг бөгөөд цөцгий муслин хийх үндэс болдог.

Бэлтгэх, чимэглэхэд хамгийн хялбар нь үндсэн уургийн тос бөгөөд буцалгахгүй, түүхий хэвээр үлддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь шинэхэн (зууханд шатаасан биш) ашигласан meringue үндэс суурь юм. Гэсэн хэдий ч ийм масс тогтворгүй байж болно. Тиймээс хольцыг илүү нягт, хүчтэй болгохын тулд желатин нэмнэ.

Цөцгийн тос нь бүтцийн хувьд арай өөр байдаг - энэ нь гялгар, илүү нягт, тослог бөгөөд нарийн боовны ууттай ажиллахад хэлбэрээ сайн барьдаг. Зарчмын хувьд, гоёл чимэглэлийн зориулалттай уургийн тос хийх нь ямар ч бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс үл хамааран хэцүү биш юм.

Үндсэн уургийн тос

Ямар ч бялуу, амттанг хурдан, оригинал байдлаар чимэглэх уламжлалт хоол хийх арга нь уурагт суурилсан гол түүхий эд юм. Бялууг чимэглэх уургийн тос хийх жор:

1. 1 уураг / 2 хоолны халбагын элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр нь илүү сайн) -ын эзлэх хувь дээр үндэслэн уураг, нунтаг элсэн чихэр авна. Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөгнөөс та 70 орчим грамм бэлэн цөцгий авах болно. Үүний дагуу та шаардлагатай хэмжээгээр авахын тулд найрлагын харьцааг нэмэгдүүлж болно. Нэмж хэлэхэд цөцгий дээр чимх нимбэгийн хүчил эсвэл давс нэмж болно. Давсыг ташуурдах явцад сэвсгэр масстай уураг авахын тулд хэрэглэдэг, нимбэгийн хүчил нь хольцын хэт их хагарлыг арилгадаг.
2. Тиймээс бид хөргөсөн өндөгийг гаргаж аваад уурагуудыг цэвэр, өөх тосгүй саванд сайтар салгана. Бид шараас нэг дусал ч орохгүй байхыг анхаарна.
3. Уургууд нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр эхлээд дунд зэргийн хурдтайгаар ташуурддаг бөгөөд нэг минутын дараа хурд нь нэмэгдэж, хамгийн дээд хэмжээнд хүрдэг. Бүх ташуурдах үйл явц нь ойролцоогоор 15 минут болно. Үүний үр дүнд та уургийн анхны массаас 3 дахин их хэмжээний сэвсгэр хөөс авах ёстой.
4. Бэлэн байдлыг тууштай байдлаар шалгана. Тогтвортой оргилууд нь уургийн хөөсний гадаргуу дээрх цухуйсан хэсгүүд бөгөөд унах, тархдаггүй.
5. Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нь аль хэдийн бэлтгэсэн ташуурдуулж хөөс рүү аажмаар нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгагч дээр шууд асгах нь дээр. Төгсгөлд нь бид нимбэгийн хүчил оруулдаг - нэг чимх хүчлийг хоёр дусал усаар шингэлж, холимогт нэмнэ.
6. Аливаа амтлагч, будагч бодис, жишээлбэл, ваниллин, какао нунтаг, хүнсний будаг зэргийг эцсийн хөөсөнцөрт оруулна.

Гэртээ бялууг чимэглэхэд ийм тосыг агааргүй болтол нь нэн даруй хэрэглэж, хөргөгчинд хийнэ. Уургийн тосоор та жижиг нарийн ширийн зүйлийг хийж чадахгүй гэдгийг санаарай. Үүнээс хамгийн сайн нь том цэцэг, навч, зигзаг, бялуу хийх тал зэргийг олж авдаг. Мөн гэртээ цөцгийтэй бол та бялууг мастик эсвэл мөстөлтөөр тэгшлэх боломжтой.

Бялууг чимэглэх зориулалттай уургийн тос нь найрлагад ялгаатай биш, харин бэлтгэх технологид ихээхэн ялгаатай байдаг. Хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь уурын банн дээр шууд холилдож, уураг нь хэсэгчлэн нугалж, хольц нь зузаан, аль болох товойлгон байдаг.

уургийн жор цөцгийн тос:

1. Хөргөсөн 3 өндөгнөөс уурагуудыг салгаж, өмнө нь хуурай арчиж цэвэрхэн таваг руу хийнэ.
2. Сиропыг тусад нь буцалгана. Үүний тулд танд 70 миллилитр ус, 250 грамм нарийн нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хольц бага зэрэг өтгөрөхийн тулд хэдэн минут буцалгана. Бид зөөлөн бөмбөлөг дээр туршилт хийдэг - нэг аяга хөргөсөн ус руу том дусал сироп дусааж, үүссэн бөөгнөрөлийг арилгана, хэрэв та бөмбөгийг хуруугаараа эргэлдүүлж чадвал сироп бэлэн болно.
3. Халуун сироп дээр хүчил нэмээд (та нимбэгний шүүс хэрэглэж болно), уусгахын тулд хутгана.
4. Одоо жижиг хэмжээтэй усгүй саванд зуухан дээр усан ванн зохион байгуулж, доод саванд байгаа ус буцалгах үед цагааныг ташуурдуулж эхлээрэй. Сироп бэлтгэхтэй зэрэгцэн ташуурдах процессыг эхлүүлэх шаардлагатай.
5. Уургийн холимог сэвсгэр болж, тогтвортой оргилууд гарч ирэхэд халуун, бараг буцалж буй чихрийн сиропыг хумсны дээр нимгэн урсгалаар хийнэ. Элсэн чихэр бөөгнөрөхгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
6. Нэг минутын турш хутгаж, тэр даруй савыг галаас ав. Одоо массыг цохихоо болихгүйгээр нэн даруй хөргөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хүйтэн устай саванд хийж болно. Бүрэн хөргөх хүртэл хольцыг хутгана, энэ нь холигчоор 15 минут тасралтгүй ажиллах явдал юм.
7. Савыг эргүүлэх үед бэлэн цөцгийн уургийн тос нь тархаж, унах ёсгүй. Та бялууг засахын тулд нэн даруй ашиглах хэрэгтэй, ихэнхдээ тэд чихрийн тариур эсвэл уут хэрэглэдэг, энэ сэдвээр олон мастер анги байдаг.

Ийм найрлагыг бүрэн хуурай бүрхүүл дээр хэрэглэх шаардлагатай. Жишээлбэл, зөөлөн паалантай, бусад тос, эсвэл хэт дэвтээсэн жигнэмэгийн бялуу дээр цөцгий гоожиж болно. Энэхүү дур булаам хольц нь айдаггүй цөцгийн тос, мастикууд, түүнчлэн ямар ч зуурмагаас хуурай бялуу. Цөцгийг гель эсвэл бусад хүнсний будгаар будаж болно.

ЗХУ-ын үед болон өнөө үед бялууны загварт түгээмэл хэрэглэгддэг цөцгийн сарнай, навчнууд нь зөвхөн тослог уургийн тосоор хийгдсэн байдаг. Энэ нь өрөөний температурт ч гэсэн хэлбэрээ төгс хадгалж, чанаж, тархдаггүй, суурьтай харьцуулахад илүү сүвэрхэг, нягт болж хувирдаг. Гэхдээ энгийн тосноос ялгаатай нь энэ нь илүү агаартай, будалтыг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд сайн тайвшралын ачаар янз бүрийн чимэглэл хийхэд ашиглаж болно.

Пропорц нь дараах байдалтай байна: нэг том уургийн хувьд тахианы өндөгтанд 50 грамм элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр, 80-100 грамм цөцгийн тос хэрэгтэй болно (маргарин эсвэл түрхээгүй өндөр чанартай). Дунд зэргийн хэмжээтэй бялууг гадаргууг бүрхэж, жижиг чимэглэлийг бий болгохын тулд 3 уурагаар хийсэн цөцгийн эзэлхүүн хангалттай байх болно.

Энэхүү технологийг ашиглан уургийн тос хийхээс өмнө өндөгийг хөргөж, хөргөгчнөөс тосыг аваад тасалгааны температурт хадгалах шаардлагатай.

1. Усан халаагуурт хийж, тогтвортой оргил хүртэл цохиж болохгүй, хумсны нь элсэн чихэр нь цагаан холино. Доод саванд байгаа ус бараг буцалгах ёсгүй, аяга нь усанд хүрч болохгүй. Өндөгний цагаан ааруул болохгүйн тулд хольцыг байнга хутгана.
2. Элсэн чихрийн талстууд уусах үед савыг усан ваннаас аваад ваниллин нэмээд холигчоор дунд зэргийн, дараа нь хамгийн дээд хурдаар цохиж эхэлнэ.
3. Энэ тохиолдолд хурц хатуу оргилууд ажиллахгүй, хольц нь зөөлөн, зөөлөн, гөлгөр тусламжтай гарч ирдэг. Холимог бага зэрэг дулаарах үед зөөлөн цөцгийн тос нэмж, шоо болгон хуваасан. Найрлага нь холилдох хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
4. Төгсгөлд нь өөрт хэрэгтэй хүнсний будгаа нэмээд кремээ 2 минут орчим цохиж болно.

Энэхүү жорын дагуу уургийн тос хийхээсээ өмнө та түүхий уургийн суурь крем дээр дадлага хийж болно. Түүгээр чимэглэсэн амттан эсвэл бялууг хөргөгчинд нэн даруй зайлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр найрлага дахь тос урсахгүй.

Желатин дээр

Желатинтай тос нь хатуурдаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй чимэглэл, жишээлбэл, жижиг навч, цэцэг хийхэд тохиромжтой. Энэ нь мөн бялууны хажуу болон дээд хэсгийг тослоход тохиромжтой, үүнийг аяга бялуу, маффин, амттангаар чимэглэхэд ашиглаж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 том уураг;
• 1.5 аяга нунтаг элсэн чихэр;
• Шуурхай желатин 2 халбага;
• 10 хоолны халбага энгийн ус;
• 5 грамм нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл нь маш энгийн:

1. Желатиныг жижиг саванд хийнэ, хүйтэн цэвэр усаар дүүргэ. Холимог хавдахын тулд ойролцоогоор 15 минут байлгана. Үүний дараа желатин массыг усан ваннд эсвэл хамгийн удаан гал дээр халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Бүх желатин талстыг хайлуулж, дараа нь хөргөнө.
2. Цэвэр аяганд өндөгний цагааныг хүртэл зоддог өтгөн хөөс, хамгийн төгсгөлд нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Үүний дараа хөргөсөн желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хүртэл 5 минут орчим цохино.

Эхлээд цөцгий нь нэлээд зөөлөн, шингэн байх боловч хөргөгчинд бялууг чимэглэж, хөргөсний дараа желатинаас болж хатуурч, илүү нягт болно. Хэрэв масс нь устай мэт санагдаж байвал желатин хатуурч эхлэхийн тулд хөргөгчинд хэдэн минутын турш хийж болно. Энэ тохиолдолд цөцгий зөөлөн хэвээр байх мөчийг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд та түүгээр амттангаа чимэглэж болно.

Одоо бид бялууг уургийн тосоор чимэглэдэг - бид үүнийг нарийн боовны тариур эсвэл цорго бүхий уутанд хийж, цөцгийн нэг хэсгийг хажуугийн гадаргууг нааж, сайхан тал болон бусад гоёл чимэглэлийн элементүүдийг уутнаас шахаж гаргаж авдаг. хүссэн, жишээлбэл, цэцэг, навч. Гэртээ бялуу чимэглэх нь таны хувьд асуудал байхаа болино.

Бялуу, нарийн боовыг чимэглэх уургийн тос: шилдэг жорхоол хийх. Хадгалах бялуу, нарийн боовны гоёл чимэглэлийн уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү нийтлэл нь гэртээ амттай уургийн тос хийх энгийн жорыг санал болгож байна.

Усан халаагуурт уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ: бялуу, нарийн боов чимэглэх жор

Амттай, аятайхан харагдах, бүтэцтэй тосыг бэлтгэх нь маш энгийн. Энэ нь тусгай найрлага, технологи шаарддаггүй. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол элсэн чихэр, өндөгний цагаан бөгөөд цөцгий нь исгэж, энгийн уурын ваннд чанаж болгосон.

Уурын банн хийх:

• Саванд ус хийнэ (дунд түвшин)
• Ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү
• Шилэн савыг хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр ёроол нь ямар ч тохиолдолд усанд хүрэхгүй.
• Цөцгий нь хүссэн нягтрал хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгахаа болихгүйгээр исгэж идээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг. (жишээ нь, хоёр өндөгнөөс, урьдчилан хөргөсөн уураг).
• Элсэн чихэр - 100-125 гр (цөцгийн тууштай байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хэрэв хөөс нь уян хатан байвал 100 гр хангалттай).
• Нимбэгийн хүчил - 1 гр (энэ нь шууд утгаараа жижиг чимх юм).

Шар айраг исгэх уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

• Хүйтэн уурагуудыг шилэн эсвэл хутгагч саванд хийнэ
• Нимбэгийн хүчил нэмээд уургийг идэвхтэй цохиж эхэлснээр хутгагч эсвэл холигчийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
• Цагаан арьстнуудыг цохих нь хангалттай урт, 5-аас 7 минутын хооронд байх ёстой.
• Дараа нь хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цөцгий зоддог.
• Массыг уурын банн руу шилжүүлж, цөцгийг 10-15 минутын турш идэвхтэй ташуурдаарай (энэ нь танд хэр зузаан цөцгий хэрэгтэй байгаагаас хамаарна).
• Баннаас массыг аваад 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино
• Цөцгийг хоолны уут эсвэл тариурт хийж, бялуугаа (бялуу, кекс гэх мэт) чимэглээрэй.

Уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэх жишээ

Амтат уургийн тос: бялуу, нарийн боовыг чимэглэх жор

Та нимбэгийн хүчилгүйгээр уургийн тосыг исгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хагас tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс. Тиймээс та цөцгийд тааламжтай исгэлэн чанарыг олж авдаг. Өөр нэг арга бол чимх давс нэмэх явдал юм. Үүнтэй хамт уураг нь хөөсөрч, зөвхөн дараа нь элсэн чихэр аажмаар нэмнэ.

Элсэн чихэрийг уурагтай холих нь маш хэцүү ажил юм, учир нь хангалтгүй ташуурдах нь эхний шатанд цөцгийг бүрэн сүйтгэж болзошгүй юм. Массыг зузаан, уян харимхай болгохын тулд нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийг ташуурдуулж үзээрэй. Хоёр уургийн хувьд 100-150 гр нунтаг хэрэгтэй болно.

АНХААРУУЛГА: Хэрэв та цөцгийдээ өнгө өгөхийг хүсч байвал онлайн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авахад хялбар хүнсний будгийг ашиглах хэрэгтэй.

Бялууг уургийн тосоор чимэглэх жишээ:

Уургийн тос бүхий бялуу чимэглэл, долгион

Уургийн тос цэцэг

Уургийн тос сарнай

Цөцгийн тос бүхий амттай уураг-тосон тос: жор

Уураг-цөцгийн тосыг ердийн цөцгийн тос нэмсэнээр бэлтгэдэг. Цөцгий нь аль болох амттай болохын тулд өөх тосны агууламж өндөртэй өндөр чанартай тосыг сонгох нь чухал юм. Цөцгийн хэмжээг бялууны хэмжээнээс хамаарч бэлтгэдэг. Жижигхэн нэг фунт бялуунд 2 хэрэм, 2 кг-д - 3 хэрэм гэх мэт шаардлагатай.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2-3 ширхэг, өндөг хэр том байхаас хамаарна.
• Нунтаг элсэн чихэр - 130-150 гр (ердийн элсэн чихэр эсвэл чихрийн сиропоор сольж болно).
• Тос (өөх тос 73% -иас дээш) - 150-170 гр (цөцгийн зузаан, илүүд үздэг өөхний агууламжаас хамаарна).
• Нимбэгний шүүс (1 халбага) эсвэл нимбэгийн хүчил (нэг чимх).

Хоол хийх:

• Уургууд нь урьдчилан хөргөсөн байх ёстой, хүйтэн тэд илүү сайн хөөс болгон ташуурдуулж байна.
• Өндөгний цагаан дээр нимбэгний шүүс нэмээд хөөсөртэл нь 5-10 минутын турш хүчтэй цохиж эхэлнэ.
• Цөцгий өтгөн болтол аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ (хүссэнээрээ).
• Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд өрөөний температурт урьдчилан үлдээх хэрэгтэй.
• Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд зузаан уургийн масс руу нэмж, нэгэн төрлийн цөцгий зуурна.

Уураг-тосон тос: бялууг чимэглэх жишээ

Желатинтай амттай өтгөн уургийн тос: жор

Желатин нэмсэнээр бэлтгэсэн уургийн тос нь юм амттай нэмэлтямар ч амттан: бялуу, нарийн боов, аяга бялуу, жимсний вазелин. Желатин нь цөцгий уян хатан чанар, нягтралыг өгөх бөгөөд цөцгий нь хүссэн хэлбэрээ амархан хадгалж чадна. Ийм тосноос та "Шувууны сүү" чихэр хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 4-5 ширхэг. (өндөг нь хэр том байгаагаас хамаарна).
• Элсэн чихэр - 350 гр (ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэр, эсвэл бага зэрэг сольж болно).
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. (эсвэл 1-2 чимх нимбэгийн хүчил).
• Ваниллин (хэрэв та цөцгийд чихэрлэг амт өгөхийг хүсвэл)
• Желатин - 5-2 хоолны халбага (Урьдчилан усаар дүүргэж, хавдаж бай).

Хоол хийх:

• Өндөгний цагааныг урьдчилан хөргөөд дунд зэргийн температурт нимбэгний шүүсээр хөөсөрч эхэлнэ.
• Хөөс гарч ирсний дараа жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмээд хэсэг бүрийг бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
• Энэ үе шатанд та ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмж, сайтар хутгаж болно.
• Урьдчилан дэвтээсэн, аль хэдийн хавдсан желатин нь шингэн, нэгэн төрлийн болох хүртэл уурын ваннд хайлуулна.
• Шингэн желатиныг уургийн масс руу нимгэн урсгалаар асгаж, уураг цохихоо болих хэрэгтэй.
• Желатин нэмсний дараа цөцгий дахин 5-7 минутын турш ташуурдуулна.

Желатин холигчоор уургийн тосыг ташуурдах

Амтат зузаан нимбэгний уургийн тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Уургийн тос нь амттай нимбэгний өнгө өгч, баялаг, онцгой болгодог. Энэхүү тос нь жимс, цөцгий, шоколадтай бялуунд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг. (том өндөг, хөргөсөн уураг).
• Нимбэг - 1 ширхэг. (дунд зэргийн нимбэгний шүүс, хальс)
• Элсэн чихэр - 150-200 гр (ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно).
• Цөцгийн тос (73% -иас багагүй) - 100 гр (өрөөний температур, зөөлөн).

Хоол хийх:

• Хүйтэн цагааныг хутгагч саванд хийнэ, сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл өндөр хурдтайгаар цохиж эхэлнэ.
• Бүрэн уусч, цөцгий нь уян хатан, өтгөн болтол зодохыг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
• Нимбэгний хальсыг хамгийн жижиг сараалж дээр нунтаглана, та ойролцоогоор 1.5-2 tbsp авах хэрэгтэй.
• Зөөлөн цөцгийн тосыг масс руу нэмнэ (бүх массыг ойролцоогоор гурван хэсэгт хувааж, уусах бүртээ).
• Зуурмагийг нэмж, массыг дахин 5 минутын турш цохиж, хөргөгчинд хадгалахад хийж, дараа нь хоолны тариурыг дүүргэж, хэв маягийг хийж болно.

Нимбэгний үнэртэй уургийн амттай тос

Амттай зузаан уургийн тос энгийн: хэрхэн хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2-3 ширхэг. (өндөг нь хэр том, хэр их цөцгий хэрэгтэй байгаагаас хамаарна).
• Элсэн чихэр - цөцгийн хэмжээгээр (зүгээр л 1 халбага элсэн чихэр нэмээд холигчоор сайтар уусгана, масс нь шаардлагатай хэмжээгээр өтгөн болвол элсэн чихэр нэмэхээ зогсооно).
• Давс - нэг чимх "Нэмэлт"

Хоол хийх:

• Хүйтэн өндөгний цагааныг холигчоор өндөр хурдтайгаар нэг чимх давстай холих нь өтгөн хөөстэй байхын нууц юм.
• Хөөс гарч ирэхэд ваниллин нэмээд аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
• Цөцгийг өөрийн хүссэн нягтралд хүргэж, цохихоо боль. Та амттанг шингэн кремээр дүүргэж, өтгөн цөцгийтэй загвар хийж болно.

Энгийн уургийн тос

Нунтаг элсэн чихэртэй амттай өтгөн элсэн чихэр-уургийн тос

Нунтаг элсэн чихэр нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь хурдан уусдаг тул цөцгий нь нягтрал, уян хатан чанарыг хурдан олж авах боломжийг олгодог. Нунтаг нэг дор нэмж болохгүй, харин жижиг хэсгүүдэд цөцгийг сайтар хутгана. Элсэн чихэр нэмэхийн өмнө өндөгний цагаан дээр чимх давс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмж оруулахаа мартуузай.

ЧУХАЛ: Сайн сэвсгэр цөцгийн нууц нь зөвхөн зөв найрлага биш, мөн ташуурдах шинж чанар юм. Хэрэв та холигч эсвэл хутгагчаар гараар хутгаж байгаа бол дугуй хөдөлгөөн хийх ёсгүй, харин 8-ын хөдөлгөөнтэй холигчийг ашиглана уу. Тиймээс хөөс нь илүү том болж, илүү их байх болно.

Амттай өтгөн цөцгий, уургийн тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Цөцгийтэй хольсон уураг цөцгий нь маш амттай байдаг. Үүнийг "шинэхэн" жимсний бялуу, өтгөн амттан дээр нэмж болно. Гэхдээ гуужуулж болох тул удаан хадгалж болохгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 3-4 ширхэг. (хэчнээн цөцгий хэрэгтэй, ямар хэмжээтэй өндөгнөөс хамаарна).
• Өөх тос ихтэй цөцгий (33% эсвэл гар хийцийн) - 200-250 гр.
• Элсэн чихэр - 200-300 гр (цөцгий нь чихэрлэг биш эсвэл хэт чихэрлэг болгохгүйн тулд түрхээрэй).
• Давс - 1 чимх
• Ваниллин - 1 багц (жижиг)

Хоол хийх:

• Хүйтэн уургууд нь өндөр хурдтай давстай сайтар ташуурддаг.
• Уургууд нь хөөсөрсөн үед элсэн чихэр (хүсвэл ваниллин) нэмнэ. Бүх элсэн чихэрийг уусгаж болохгүй, 100 гр үлдээгээрэй.
• Цөцгий нь элсэн чихэрээр зодуулж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зоддог.
• цөцгийуураг руу цутгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино.

Цөцгий-уургийн тосыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Амттай өтгөн ааруул-уургийн тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Уураг, ааруулын массаар хийсэн цөцгий нь ялангуяа өтгөн, тааламжтай байдаг өтгөн амт. Бэлэн аарцны массыг (гэхдээ сироп, чанамалгүй) хэрэглээрэй, эсвэл аарцыг өөрөө нунтаглаж, цөцгий нэмж "гар хийцийн" аарцны зуурмагийг аваарай.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг. (том өндөг, хүйтэн цагаан).
• Ааруул- 200 гр (эсвэл үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг)
• Элсэн чихэр - 150-200 гр (амтаараа оролдоод үзээрэй)
• Давс - нэг жижиг чимх

Хоол хийх:

• Цагааныг ердийн аргаар өндөр хурдтайгаар хутгаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
• Уургийн хөөсөнцөрт элсэн чихэр (жижиг хэсгүүдэд) нэмээд массыг уян хатан болтол нь цохино.
• Зузаан уургийн масс, хэсэгчлэн, 1 tbsp. ааруул нэмнэ.
• Бүх массыг сайтар цохиж, амттангаа чимэглэхэд бэлэн болно.

Уургийн ааруул тос гэрийн хоол хийх: энгийн жор

Амттай өтгөн уураг тос уургийн тос

Цөцгий нь амттан, цөцгийн нийтлэг найрлага юм. Тэдгээрийг ташуурдах нь үргэлж хялбар байдаг бөгөөд уургийн цөцгийтэй хослуулан уян хатан, тогтвортой байдлыг олж авдаг (хэрэв та бялуу дээр найрлага, хэв маяг хийвэл).

Танд хэрэгтэй болно:

• Өөх тос (30% ба түүнээс дээш) - 200 мл.
• Давс - 1 чимх (та нэмж болохгүй, уургийг ташуурдуулах шаардлагатай).

Хоол хийх:

• Цөцгийг өтгөн, тогтвортой масс болгон урьдчилан ташуурдуулж, үүний тулд та холигч эсвэл хутгагчаар өндөр хурдтайгаар цөцгий удаан хугацаанд ташуурдах хэрэгтэй болно.
• Цагааныг тусад нь элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, зоддог аяганаасаа унахааргүй өтгөн болтол нь хутгана.
• Болгоомжтой, жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тосыг уурагтай хольж, сайтар холино.

Цөцгий, уураг бүхий өтгөн тос

ГОСТ-ийн дагуу амттай зузаан уургийн тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Эрт дээр үед уургийн цөцгий хүртэл бэлтгэдэг заншилтай байсан тодорхой стандарт байдаг. Энэ нь тогтвортой байдал, үргэлж танил амт, ямар ч хэлбэрийг авах чадвараараа ялгагдана. Ийм тосыг одоо гэртээ хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Уураг - 3 ширхэг (том өндөгнөөс шаардлагатай)
• Элсэн чихэр сироп (50 гр усанд 150 гр элсэн чихэр болгоомжтой шингэлнэ).
• Нимбэгний шүүс - 0.5 tsp
• Ванилийн сахар- 1 жижиг уут

Хоол хийх:

Амтат уургийн тос нойтон, шингэн: жор

Шингэн уургийн тосыг дэвтээж болно жигнэмэг бялууэсвэл чихэрлэг биш амттан хийнэ. Үүнийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 1-2 ширхэг. (хүйтэн)
• Элсэн чихэр - нэмэлт
• Нэг чимх нимбэгийн хүчил

Хоол хийх:

• Өндөгний цагааныг хүчилээр хутгана
• Массыг үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
• Масс нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл элсэн чихэр нэмнэ.

Шингэн уургийн тос, нойтон уургийн тос

Сироптой амттай өтгөн уургийн тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихрийн сироп (амтлахын тулд өтгөн чихрийн сироп бэлтгэх).
• Нимбэгний шүүс - 0.5-1 tsp

Хоол хийх:

• Усан дахь элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж сироп бэлтгэ.
• Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр хөөсөртөл нь хутгана
• Цагаан нь хөөс болж хувирвал цөцгий нь уян харимхай, өтгөн болох хүртэл сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Жимс, интоор бүхий амттай өтгөн уургийн тос

Мөн жимстэй уургийн тос бэлдэж болно. Үүний тулд шинэхэн жимс, жимсгэнэ биш, харин урьдчилан чанаж болгосон чанамал эсвэл сироп хэрэглэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 5-6 ширхэг. (өндөгний хэмжээнээс хамаарч).
• Саатал эсвэл саатал (сироп нь нэгэн төрлийн байхын тулд хутгагчаар шүүж эсвэл нунтаглана, та амтанд нь элсэн чихэр нэмж болно).
• Желатин - 1 уут

Хоол хийх:

• Желатиныг урьдчилан дэвтээж, хавдаж байг
• Желатиныг уурын ваннд уусгаж, чанамалтай холино. Массыг шүүнэ, энэ нь бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
• Өндөгний цагааныг ердийн аргаар цохино
• Нимгэн урсгалаар ташуурдуулж уураг руу сироп хийнэ, хөөстэй болтол нь цохино.

Жимсний уургийн тос

Өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай өтгөн уургийн тос: жор

Энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүү нь элсэн чихрийн оронд төвлөрсөн чихэрлэг сироп хэлбэрээр ирдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Уураг - 2-3 ширхэг (том өндөгнөөс шаардлагатай)
• хураангуй сүү - 1 лааз (250 гр)
• Нимбэгний шүүс - 0.5-1 tsp
• Ванилийн сахар - 1 жижиг уут (та амтлахын тулд нэмж болохгүй).

Хоол хийх:

• Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр хөөсөртөл нь хутгана
• Цагаан нь хөөс болж хувирах үед өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийж, цөцгий нь уян хатан, өтгөн болтол нь цохихыг зогсооно.

Пектин агуулсан амттай өтгөн уургийн тос: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 4 ширхэг. (өндөг нь хэр том байгаагаас хамаарна).
• Элсэн чихэр - 250-350 гр (ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэр, эсвэл бага зэрэг сольж болно).
• пектин - 20 гр.

Хоол хийх:

• Хөргөсөн уургийг давс эсвэл нимбэгийн хүчил (хавчих) -аар цохино.
• Аажмаар элсэн чихэр, пектин нэмнэ
• Пектин нэмсний дараа цөцгий дахин 5-7 минутын турш ташуурдуулна.

Пектин агуулсан уургийн тос

Какао бүхий амттай өтгөн уураг шоколадтай тос: Жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг. (хүйтэн байх ёстой)
• Элсэн чихэр - 200-300 гр (энд элсэн чихрийн хэмжээ хязгаарлагдахгүй, зөвийг нь тодорхойлох нь чухал юм).
• Какао - 2 халбага (какаоны хэмжээг өөрөө тохируулна).

Хоол хийх:

• Цагааныг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, зоддог аяганаасаа унахааргүй өтгөн болтол нь хутгана.
• Болгоомжтой, жижиг хэсгүүдэд какао нь хүссэн амт, өнгө хүртэл хутгана.

Какао агуулсан уургийн тос

Амтат зузаан уураг meringue тос: хэрхэн хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 100-125 гр (цөцгийн тууштай байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хэрэв хөөс нь уян хатан байвал 100 гр хангалттай).
• Нимбэгийн хүчил - 1 гр (энэ нь шууд утгаараа жижиг чимх юм).

Хоол хийх:

• Өндөгний масс нь чимх хүчилтэй хөөс болгон ташуурддаг
• Элсэн чихэрийг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ
• Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл масс нь ташуурддаг.
• Масс өтгөрөх хүртэл уурын банн дээр савыг барьж, цөцгийг үргэлжлүүлэн хутгана.
• Үүссэн өтгөн цөцгийтэй бялуу эсвэл амттанг таглана.
• Амттаныг хэдэн минутын турш зууханд хийнэ, энэ нь 60 градусаас ихгүй байх ёстой.Меринге шар болж, улайх үед амттанг зуухнаас гаргаж авдаг.

Видео: "Бялууд зориулсан уургийн тос"

Үнэн хэрэгтээ энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү агаартай, нарийн амтыг өгдөг гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Зочдыг аяга цайнд урихыг хүсвэл ийм гоо сайхныг өөрөө хийж, хүн бүрийг баярлуулж болно. Энэхүү гайхамшигт тосыг бий болгохын тулд олон жилийн туршлагатай мэргэжлийн чихэрчин байх шаардлагагүй. Зүгээр л жорыг хараад зоригтойгоор ажилдаа ороорой! Уургийн цөцгийн жор нь энэ гайхамшигтай цагаан массыг бэлтгэхэд туслах төдийгүй түүнийг хэрэглэх олон сонголтыг танд хэлэх болно.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Өндөг, элсэн чихэрээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь сонгодог хэвээр байгаа боловч өнөөдөр энэ амттангийн маш олон сорт байдаг. Тансаг зэрэглэлийн амттангаар та зөвхөн хоолой эсвэл бялууг дүүргээд зогсохгүй бялууг цөцгийтэй тосоор бүрхэж болно. Үүнээс гадна ташуурдуулж уургийн амтат амтыг нилээд жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ нэмж эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж тусад нь үйлчилж болно. Бүтээгдэхүүнийхээ өнгийг байгалийн гаралтай хүнсний будгаар сольж, үнэрийг нь тусгай анхилуун амтлагчаар өөрчилж болно. Бэлэн болсон амттан нь ширээг бахархалтайгаар чимэглэж, эргэн тойрныхоо хүмүүсийн жинхэнэ бишрэлийг төрүүлэх болно.