Ваниль соустай алимны strudel. Цөцгийтэй струдель

Таны аманд хайлж байна нимгэн зуурсан гурилба шаржигнуур гайхалтай хосолсон шүүслэг чөмөг- энэ бол струдель. Вена энэ амттангаараа алдартай. амттан юм ярианы картАвстрийн нарийн боовны урлаг. Түгээмэл итгэдэг шиг, анхны жорсонгодог алимны strudel Вена хотын номын санд хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч Зүүн Европын хагас арав гаруй улс орон зохиогчийн эрхийг өөрсөддөө холбодог. Оксфордын алдарт хоолны гарын авлага "Штурделийн алдартай бүх улс орнууд үүгээр бахархаж, зарим нь үүнийг зохион бүтээсэн гэдэгт итгэлтэй байдаг" гэж дипломат байдлаар тэмдэглэжээ.

Струдел хоол хийх нь нарийн урлаг боловч зарцуулсан хүчин чармайлт нь эцсийн амттангийн гайхалтай амтыг бүрэн зөвтгөх болно.

Венийн струделийг ванилийн соустай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд:

• Сүү - 150 мл
• Гурил - 250 мл
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Давс - нэг чимх
• Бүйлс - 50 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Талхны үйрмэг - 60 гр
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Алим - 800 гр
• Кальвадос - 40 мл
• Хар ром - 40 мл
• Үзэм - 50 гр
• Нунтагласан шанцай - 1/2 tsp
• Цацах зориулалттай элсэн чихэр нунтаг

Ваниль соусын хувьд:

• Ваниль - 1 ширхэг
• Сүү - 250 мл
• ташуурдуулж тос - 250 мл
• өндөгний шар- 6 ширхэг.
• Нунтаг элсэн чихэр - 80 гр

1. Гурил, өндөг, цөцгийн тос, чимх давс, сүү (сүү бүлээн байх ёстой) - гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах.
Бөмбөлөг үүсгэж, тосоор тосолж, таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

2. Бөглөхдөө: бүйлсийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

50 г BORK цахилгаан саванд хайлуулна цөцгийн тос. 50 гр талхны үйрмэг, элсэн чихэр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана.

3. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдэнд нэмнэ үү нимбэгний шүүс, үлдсэн элсэн чихэр, калвадос, ром, үзэм, шанцай, бүйлс.

4. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, хойш тавь. Гал тогооны алчуурыг усаар цацаж, дараа нь гурилаар цацна; дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Эхлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, гурилаар цацаж, дараа нь гараараа хийнэ. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, алчуур дээрх хэв маяг нь харагдах болно. Зуурсан гурилын ирмэг дээр хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

5. Холимог нь шүрших талхны үйрмэг, ирмэгээс 5 см-ийн зайд ухрах. Тавь алим дүүргэх.

6. Зуурсан гурилын ирмэгийг төв рүү нь боож өгнө. Струделийг гал тогооны алчуураар өнхрүүлээрэй. Давхар талыг нь жигд цаасан дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

BORK W500 жижиг зууханд 200 градусын температурт 30 минут орчим жигнэх. Бэлэн струдельцацах нунтаг элсэн чихэр.

7. Энэ нь сумс бэлтгэх хэвээр байна. Ванилийн савыг хайчилж, үрийг нь хусаад сүү, цөцгий, хонхорцог өөрөө буцалгана. Ванилийн савыг ав.

8. Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй цөцгий болтол нь хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа халуун сүүгээ аажмаар хийнэ.

9. Холимогийг дээр нь тавь усан банн(буцалж болохгүй!). Холимог өтгөрөх хүртэл хутгана. Соусыг шигшүүрээр шүүнэ.

Apple strudelВанилийн соустай халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Ойролцоох хумстай цитрустай аяга таваг, ямар ч орой тухтай байх болно.

Хумс, жүржтэй хар цай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Улбар шар - 1 ширхэг.
• Ванилийн сахар - 2 tsp
• Хар цай - 4 чимх
• Улаан лууван - 4 ширхэг.

1. Жүржийн хальсыг үрнэ.

2. BORK K810 цайны аяганы сагсанд амтлагч болон хумсаа хийж, цай нэмээд "Цай" товчийг дарна уу. Автомат шар айраг исгэх процесс эхэлнэ.

Сайхан цай!

Ваниль сумс нь нарийн боовны үндэс суурь юм. Энэ нь олон төрлийн амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Тогооч бүр өөрийн гэсэн байдаг нууц жортүүний бэлтгэл, гэхдээ үндсэн найрлага нь үргэлж ижил байдаг. Бид танд ванилийн соусыг хэрхэн бэлтгэж, юу хийж байгааг мэдэхийг санал болгож байна.

Амтат соусын хялбар жор

Ванилийн сүмсийг дуудаж болно уламжлалт хоолАнгли хоол. Манантай Альбионы оршин суугчид энэ амтат массаар бин, пудинг, струдель болон бусад амттанг амтлахдаа баяртай байдаг. Энэ нь цөцгийтэй маш төстэй амттай боловч илүү нарийн бүтэцтэй байдаг.

Найрлага:

• шинэ сүү - 0.5 л;
• Өндөгний шар - 5 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Ваниллин - 0.5 хонхорцог буюу 3 гр нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Ванилийн соусын жор нь маш энгийн. Цөцгийтэй хоол хийхийн тулд та жижиг паалантай тогоо эсвэл сав хэрэгтэй болно. Хэрэв бэлдмэл нь нунтаг биш харин подволк хэрэглэдэг бол ваниллин угсрах ажлыг эхлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хагасыг нь хувааж, голыг нь хутганы үзүүрээр цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь сүүтэй савыг хүчтэй гал дээр байрлуулж, ваниллин, буурцаг нэмнэ. Байнга хутгах шингэнийг буцалгаад зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Энэ бол ванилийн сүү юм.
3. Энэ нь хөргөж байх үед шинэ өндөг 2 хэсэгт хуваагдана. Үүнийг хийхийн тулд бүрхүүлийг сайтар хугалж, хагасаас нөгөө рүү цутгаж, уураг нь шараас тусгаарлагдана.
4. Дараагийн алхам бол хумсны эсвэл холигч ашиглах явдал юм. Гөлгөр хүртэл элсэн чихэрийг шараар хутгана. Илүү ихийг авахын тулд цөцгийн тос, элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж, / эсвэл хоёр уут ванилийн сахар нэмнэ, гэхдээ дараа нь та бага ваниллин хэрэглэх хэрэгтэй.
5. Халуун сүүг шигшүүрээр шүүнэ.
6. Халуун сүүг элсэн чихэртэй шар дээр нимгэн урсгалаар нэмж, холимгийг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
7. Агуулгатай савыг жижиг гал дээр тавьдаг. Байнга хутгахдаа массыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
8. Амтат ванилийн соус бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Масс өтгөрч эхэлмэгц та хутгахаа болихгүйгээр зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд шөл буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс шар нь буржгар болно.
9. Бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг: тэд халбагаа масс руу буулгаж, нэн даруй гаргаж авдаг, гадаргуу нь жигд давхаргаар хучигдсан байх ёстой, чихэрлэг цөцгий нь маш удаан урсана.

Энэ жор нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн тосыг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Зуух ашиглахгүйгээр та өтгөн ванилийн соус хийж болно.

Ванильтай амтат амттан

Найрлага:

• 100 гр цөцгий;
• 60 гр тос бяслаг;
• 50 мл шинэ сүү;
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 5 гр ваниль эсвэл 2 уут ванилийн сахар;
• Бага зэрэг самар.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий нь элсэн чихэр, ваниллинтай холилдоно. Эдгээр зорилгын үүднээс гал тогооны хумсны эсвэл хутгагч ашиглана.
2. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа түүнд сүү нэмнэ бяслаганы крем. Сүүлчийн оронд та бяслагны масс эсвэл исгэлэн бус зуслангийн бяслаг нэмж болно.
3. Бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Цөцгийг илүү амттай болгохын тулд ванилийн сахар нэмдэг.
4. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа өтгөн ванилийн соусыг хөргөгчинд гаргаж аваад өтгөрүүлнэ.
5. Энэ жор нь хувцаслахад тохиромжтой. жимсний салат, мөн бие даасан хоол бэлтгэхэд зориулагдсан.
6. Та масс руу нэмж болно төрөл бүрийн жимс, кокосын ширхэгүүдэсвэл жигнэмэг. Гэхдээ ихэнх нь амттай хоолта ванилийн соустай алимны strudel гэж нэрлэж болно. Бэлтгэхэд хялбар, гол зүйл бол жорыг мэдэх явдал юм.

Алим, соустай strudel хэрхэн хоол хийх вэ?

Apple strudel гэж юу вэ? Энэ нь маш нарийн юм агаарын зуурмаг, алим болон бусад жимсний шаржигнуур царцдас, шүүслэг чихэрлэг исгэлэн дүүргэлт. Энэхүү амттан нь Европт маш их алдартай байдаг. Олон улс орон энэ амттанг анх жигнэсэн хүмүүс гэдгээ бахархалтайгаар тунхагладаг. Энэ хоол хийх жор нь энгийн, гэхдээ та зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• аяга сүү;
• нэг шил гурил;
• 1 тахианы өндөг;
• нэг чимх давс;
• 2 tbsp. халбага ургамлын тос;
• 800 гр алим;
• нимбэгний шүүс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 40 мл алимны бренди;
• 40 мл ром;
• 50 гр үзэм;
• шанцай;
• 50 гр бүйлс;
• 50 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
2. Зуурсаны дараа бөмбөгийг үүсгэж, 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Бүх зүйл зөв ажиллахын тулд сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
3. Зуурмаг "хүрч" байх хооронд струделийн дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Алим (0.8 кг) аваад, хальсалж, голыг нь хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Тэдгээрийг саванд хийж, шахсан нимбэгний шүүс, элсэн чихэр (100 гр), алимны бренди (40 мл), ром (40 мл), үзэм (50 гр), нэг чимх шанцай, бүйлс (50 гр), шарсан нэмнэ. хайруулын тавган дээр.
5. Бүх найрлагыг сайтар холино. Тус тусад нь гал дээр гүн хайруулын тавган дээр 50 гр хайлсан цөцгийн тос, талхны үйрмэг, элсэн чихэр холино. Энэ бүхэн алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Үүний дараа тэд шалгалтанд буцаж ирдэг.
6. Эхлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дараа нь гараар сунгана. Давхарга нь маш нимгэн, бараг ил тод, гэхдээ нүхгүй байх ёстой.
7. Зуурсан гурилын ирмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, голыг нь амтат талхны үйрмэг, цөцгийн тосоор "шарсан" тосоор түрхэнэ.
8. Энэ давхарга дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тараана. Одоо та алимны дугтуйг нугалах хэрэгтэй: хажуугийн ирмэгүүд нь төв рүү нугалж, дээрээс нь эхлээд өнхрөх нь аажмаар эргэлддэг.
9. Үүссэн дугтуйг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхаргад хийж, зууханд хийнэ. Струделийг 200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэнэ.
10. Бэлэн болсон нарийн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, зуурсан гурилыг зууханд хийж байх үед жорын дагуу ванилийн strudel сумс бэлтгэдэг.
11. Та дээр дурдсан зүйлсийг ашиглаж болно, эсвэл өөрөөр хийж болно. Ванилийн соус худалдаж авах эсвэл өөр жор хэрэглээрэй. Жишээлбэл, 2 аяга сүү, нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 4 өндөгний шар, бүрэн бус шил нунтагласан элсэн чихэр, нэг уут ванилийн сахар.
12. Том төмөр саванд шар, элсэн чихэр, цардуул, ванилийг хутгагчаар хутгана. Сүүг эхлээд халааж, дараа нь үүссэн хольц дээр нимгэн урсгал нэмнэ. Савыг удаан гал дээр тавьж, байнга хутгаж, соусыг хүссэн нягтралд нь авчирна.
13. Алимны strudel бэлэн болмогц хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ, түүний хажууд ванильтай нарийхан сүүтэй цөцгий байна.

Анх Англид зохион бүтээгдсэн ванилийн соусыг одоо дэлхий даяар хэрэглэх дуртай болжээ. Үүнийг амттан, нарийн боовны хамгийн гайхамшигтай нэмэлтүүдийн нэг гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь зөвхөн strudel, бин, бялуу, жигнэмэгийн тансаг амтыг сайжруулдаг. Ямар ч амттанг үл тоомсорлодог энэ сайхан сүр жавхланг үнэхээр хайрлахгүй хүн ховор. Энэ нийтлэлийн талаар ярих болно янз бүрийн жорГэртээ хоол хийж болох зурагтай ванилийн соус нь маш энгийн.

Сонгодог жор

Одоо маш олон болсон олон төрлийн жор, ямар гэрийн эзэгтэй нар ванилийн соус хийж болох вэ. Үнэн хэрэгтээ амтанд ихээхэн нөлөөлдөг олон тооны янз бүрийн нэмэлтүүд байдаг тул үүнийг өөрчлөх нь маш энгийн зүйл юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэзээ ч загвараас гардаггүй. сонгодог жор- Төрөл бүрийн нарийн боов эсвэл зайрмаг хийхэд тохиромжтой өтгөн ванилийн соус.

Найрлага

Сонгодог ванилийн соус бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• 200 мл сүү;
• 200 мл өтгөн тос;
• 5 шар;
• 50 грамм элсэн чихэр.

Өөрөө харж байгаа байх хүнсний багцЭнэхүү соусыг хийхэд маш хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүнээс гадна та эхлээд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх хэрэгтэй - зузаан ёроолтой сайн тогоо, хутгагч (хэрэв байхгүй бол энгийн хумсны тусламжтайгаар сольж болно), хусуур.

Алхам алхмаар хоол хийх

Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц та хоол хийж эхлэх боломжтой. Үүний тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

1. Цөцгий, сүүгээ саванд хийж хутгаад гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа та хайруулын тавган дээрээс салгаж, хөргөх хэрэгтэй.
2. Сүүний хольцыг хөргөж байх үед та үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Холигч ашиглан өндөг, хоёр төрлийн элсэн чихэр зэргийг холих хэрэгтэй. Холимог цагаан, жигд болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
3. Үүний дараа цөцгийтэй хөргөсөн сүүг аажмаар элсэн чихэр, шар хольц болгон хольж, байнга хутгах хэрэгтэй.
4. Соусын бэлдмэлийг усан ваннд хийнэ, дараа нь та үргэлжлүүлэн хутгаж, сумс нь хүссэн нягтрал хүртэл өтгөрдөг хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь буцалгахгүй байхын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд энэ нь муудах болно.
5. Бэлтгэсэн соусыг хөргөөд зөвхөн дараа нь үйлчилнэ.

Штрудельд зориулсан соус

Өмнө дурьдсанчлан, энэ сумс нь нэлээд уян хатан бөгөөд ямар ч нарийн боовтой хамт үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч strudel-д зориулсан тусгай ванилийн соус байдаг бөгөөд энэ нь жороор бага зэрэг ялгаатай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 200 мл сүү;
• хагас уут ванилийн сахар;
• 75 грамм элсэн чихэр;
• 2 тахианы шар;
• 1/2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Хоол хийх онцлог

Ийм соус бэлтгэх нь түүний сонгодог хамтрагчаас ч хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та сүүнээс бусад бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж, дараа нь сайтар цохих хэрэгтэй. Сүүг өөрөө урьдчилан халааж, дараа нь өндөг-элсэн чихрийн холимогт нимгэн урсгалаар нэмнэ. Сүүг цутгаж байх үед соусыг байнга хутгах ёстой, учир нь энэ үе шатанд дараагийн тууштай байдал нь үүнээс хамаарна.

Үүний дараа ванилийн соусын хольцыг дунд зэргийн халуунд хийж, өтгөн болтол нь буцалгана. Энэ үр дүнд хүрмэгц соусыг тохиромжтой шилэн аяганд хийж, алимны strudel-ээр үйлчилнэ.

Хуушуурын зориулалттай ванилийн соус

Хэрэв та Оросын хамгийн алдартай үндэсний амттануудын нэг болох бин хийхээр шийдсэн бол ванилийн соус нь тэдэнд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг өөр жимс, тухайлбал жимстэй хольж идэх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь тэд хамтдаа хуушуураар хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бүтээх болно.

Тиймээс хоол хийхдээ хамгийн түрүүнд хийх ёстой зүйл бол уламжлалт соус, түүний сонгодог жорыг дээр дурдсан. Үүний зэрэгцээ жимсний амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгосон жимс нь тийм ч чухал биш тул хэрэв хүсвэл нэрсийг өөр жимсээр сольж болно.

Бэлтгэх, үйлчлэх

Жимсний соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 орчим грамм нэрс эсвэл нэг төрлийн масс болж хувирдаг бусад жимс;
• 2 хоолны халбага ердийн элсэн чихэр;
• нэг аяга ус;
• нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Соусыг бэлтгэхийн тулд нэрс, элсэн чихэрийг холигчоор хутгаж, холих хүртэл нь хутгана нэгэн төрлийн масс. Хольцыг илүү шингэн болгохын тулд 150 мл ус хийнэ. Үлдсэн усанд та цардуулыг уусгаж, дараа нь жимс-элсэн чихрийн холимогт нэмнэ. Та бүгдийг нь сайтар хольж, дараа нь гал дээр саванд хийж, сумсыг буцалгана. Буцалж эхэлмэгц та тэр даруй галаас салгаж, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Та энэ соусыг хуушуураар үйлчилж болно. янз бүрийн арга замууд. Ихэнх энгийн сонголтВаниль болон жимсний соусыг хооронд нь хольж, тэдгээрийг нэг болгоход хялбар байх болно. Та хуушуур бүрийг тусад нь авч, эхлээд жимс, дараа нь ваниллинээр усалж болно. Үйлчлэх сонгосон аргаас хамааран бин нь янз бүрийн сүүдэртэй амттай тоглох болно.

Шоколад, ваниллин бүхий соус

Шоколад, ваниллин нь амттанг дараагийн түвшинд хүргэдэг хүчтэй хоёр амт юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл шоколадтай ванилийн амтлагч хийж болох бөгөөд энэ нь хоёр амтыг хослуулах болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн, учир нь танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 70 грамм хар хар шоколад;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 200 мл ус;
• 1 халбага ванилийн сахар;
• 30 грамм өндөр чанартай цөцгийн тос;
• 50 орчим грамм элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Та эхлээд усан ваннд хийж, дараа нь шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж аяганд хийнэ. Тэдэнд ойролцоогоор хагас шил ус нэмсэний дараа шоколад бүрэн хайлж дуустал хүлээх хэрэгтэй.
2. Шоколад бэлтгэх явцад ус, цардуулын холимог бэлтгэх нь зүйтэй. Тэд хоорондоо холилддог. Дараа нь бүх зүйлийг галд хийж, буцалгаад халаана.
3. Шоколаданд эхлээд цардуултай ус, дараа нь хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг усан ваннд нэг минутын турш чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд шоколадыг шатаахгүйн тулд хольцыг байнга хутгах ёстой. Бэлтгэсэн соусыг соустай усан онгоцонд хийж, ширээн дээр үйлчилнэ. Энэ нь дулаан хэвээр байх үед хамгийн сайн үйлчилдэг.

Бид strudel-ийн талаар ярилцсан (Ириний нийтлэлийг заавал үзэх ёстой!) Тэгээд саяхан би түүний жорыг Essen & Trinken вэбсайтаас олж харснаа санав.
та текстийн сэтгэгдэл, видеог үзэх боломжтой. Дараа нь би аль хэдийн орчуулагдсан зүйлийг бүх тайлбар, нэмэлтүүдтэй харуулах болно. Зуурсан гурилаас бүү ай, энэ нь хөөрхөн шиг сунах болно, тиймээс илүү зоригтой байгаарай!
Дашрамд хэлэхэд, Света ingwervanille Ванилийн соус нь ааруул струдельд илүү тохиромжтой гэдгийг би аль хэдийн мэдэгдлээ ... энэ нь юу болохыг мэдэрч байна уу? :) Мэдээж би бас хоол хийх болно. Хөнгөн, тантай жортой!

Бид даалгавраа хүлээж авахаар зориглодог.

Бидэнд хэрэгтэй:
Туршилтын хувьд
150 мл сүү
250 гр гурил
1 өндөг
2 халбага ургамлын тос (30 мл)
1/2 халбага цагаан дарс
давс

Бөглөх:
50 гр бүйлс
100 гр цөцгийн тос
60 гр талхны үйрмэг
150 гр элсэн чихэр
1 нимбэг
800 гр алим
40 мл Кальвадос
40 мл хар ром
50 гр үзэм
1/2 халбага нунтагласан шанцай
Цацах зориулалттай элсэн чихэр нунтаг

ванилийн соус
1 ванилийн сав
250 мл сүү
250 мл ташуурдуулж тос
6 өндөгний шар
80 гр нунтаг элсэн чихэр

Бидний хийдэг зүйл:

1. Гурил, өндөг, цөцгийн тос, цагаан дарс, чимх давс, сүү (сүү халуун байх ёстой) - гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах.
Бөмбөлөг үүсгэж, тосоор тосолж, таглаад 2 цагийн турш дулаан газар байлгана.

2. Бөглөхдөө: бүйлсийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр 50 гр цөцгийн тос хайлуулна. 50 гр талхны үйрмэг, элсэн чихэр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана.

3. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдэнд нэмнэ: нимбэгний шүүс, үлдсэн элсэн чихэр, калвадос, ром, үзэм, шанцай, бүйлс.

4. Үлдсэн цөцгийн тос (50 гр) хайлуулж, хойш тавь. Гал тогооны алчуурыг усаар цацаж, дараа нь гурилаар цацна; дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Эхлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн гурилаар цацна (хоёр чимх гурил, өнхрөх зүүгээр хэд хэдэн хөдөлгөөн, дараа нь гараараа). Зуурсан гурилаа гартаа барьж, алганы гадна талаас нь татна. Зуурмагийг алчуур руу буцааж, зузаан ирмэгийг төвөөс хажуу тийш нь чангалж, илүүдлийг нь таслана. Зуурмагийг нимгэн давхаргаар эргэлдэж, алчуур дээрх хэв маяг нь харагдах болно. Зуурсан гурилын ирмэг дээр хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

5. Холимог талхны үйрмэгээр цацаж, ирмэгээс 5 см-ийн зайд ухарна. Алимны дүүргэгчийг тавь.

6. Зуурсан гурилын ирмэгийг төв рүү нь боож өгнө. Гал тогооны алчуур ашиглан strudel-ийг өнхрүүлээрэй. Давхар талыг нь жигд цаасан дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон strudel-ийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

СУУС
7. Ванилийн савыг хайчилж, үрийг нь хусаж, сүү, цөцгий болон хонхорцог өөрөө буцалгана. Ванилийн савыг арилгана.
8. Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй цөцгийтэй болтол нь цохиж, үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар халуун сүү рүү хийнэ.
9. Холимогийг усан ваннд хийнэ (буцалгаж болохгүй!), Холимог өтгөрөх хүртэл хутгана. Соусыг шигшүүрээр шүүнэ.

Apple-ийн strudel нь ванилийн соустай халуун эсвэл хүйтэн байдаг.

Ширээний цаг!

Энэхүү дулаахан, өвлийн соусын ийм нарийн бүтэц нь маш сайн нийцдэг бөгөөд үүнийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг тул ийм амттангаас сэтгэлд илүү дулаахан болдог.

Львовын "Цукерня" кондитерийн үйлдвэрт ванилийн соустай алимны струдель захиалж байсан оюутан насны дурсамж. Инээдтэй санамсаргүй тохиолдлоор би төрөлх хотдоо буцаж ирэхэд энд Львовын нэгэн адил "Цукерня" чихрийн үйлдвэр нээгдэв. Гэхдээ струдель өмнөх шигээ амтлахаа больсон. Илүү муу гэж битгий бодоорой. Зүгээр л нөхцөл байдал өөр. Дараа нь Австри, тэр байтугай Германд алимны strudel байсан, гэхдээ энэ нь адилхан биш юм. Амттай, гэхдээ сэтгэл хөдлөлгүй.

Гэхдээ би гэртээ бүгдийг нь чанаж байхад сэтгэл минь хүртэл унасан ... :-) Ваниль соусгүй бол бүх зүйл өөр байх байсан. Муу!

Бүх зүйл маш энгийнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд гол зүйл бол сумс өтгөрч, цаг хугацаанд нь дулаанаас салгаж эхлэхэд бүү алдаарай.

Соус нь сайхан дулаарч байна. Та бага дулаанаар дулаацуулж, байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд халаасны дараа хоёр дахь удаагаа шигшүүрээр үйлчлэхээсээ өмнө шигшүүрээр дамжин өнгөрөх нь дээр. Тиймээс соус нь торгомсог, жигд байх болно.

550 мл

Найрлага

• 1/2 хонхорцог ваниль (эсвэл 8 грамм ванилийн сахар)
• 2 шар
• 500 мл сүү
• 60 грамм элсэн чихэр
• 2 tsp эрдэнэ шишийн цардуул (та төмсний цардуулыг орлуулж болно)
• 1 tsp цөцгийн тос, хөргөнө

1. Саванд сүү асгаж, ванилийн үрийг хусаад (үүнийг хийхийн тулд хонхорцог талыг нь хасах хэрэгтэй). Сүүг буцалгаад дулаанаас нь салга.

2. Шарыг элсэн чихэртэй цагаан болтол нь хутгана.

Аажмаар үргэлжлүүлэн хутгахдаа цардуулаа нэмээд сүүгээ дуслаар хийнэ. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа бүх зүйлийг дахин саванд хийнэ.