Pork azu - resipi yang paling lazat untuk hidangan Tatar. Pork azu: resipi langkah demi langkah dan rahsia memasak Pork azu

Pork azu merujuk kepada hidangan masakan Tatar, dan hidangan ini telah wujud selama berabad-abad. Perkataan "azu" berasal dari Tatar "azdyk", yang bermaksud makanan, atau makanan. Untuk masa yang lama, Tatar mempunyai banyak daging dan menjadi makanan utama mereka. Adalah dipercayai bahawa walaupun semasa pembangunan kawasan baru, dalam proses penaklukan tanah, dengan penanaman sayur-sayuran dan penanaman tumbuhan yang maju, kombinasi harmoni rasa daging dan sayur-sayuran telah ditemui. Sejak itu, sebagai tambahan kepada daging, bahan penting dalam asas adalah rebusan sayur. Pada mulanya, azu disediakan terutamanya daripada daging lembu dan daging kuda. Artikel ini membentangkan pelbagai resipi daging babi dengan penyediaan langkah demi langkah.

Pork azu - resipi tradisional

Asas disediakan dalam kawah besi tuang, yang membolehkan anda menampung sejumlah besar bahan, serta goreng dan rebus pada masa yang sama.

Bahan utama hidangan ialah resepi klasik ialah:

• 500 g daging babi;
• 6-7 kentang;
• 2 bawang;
• tomato 3 keping;
• 200 g minyak sayuran;
• 2 gelas mana-mana air rebusan daging;
• 3-4 timun jeruk;
• perasa untuk daging, apa-apa yang sesuai untuk rasa;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 daun salam.

Persiapan langkah demi langkah

Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan untuk memasak.

1. Bilas daging dengan baik dengan air, pastikan untuk mengeluarkan filem dan potong ke dalam kiub kecil.
2. Potong bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin.
3. Kupas kentang dan potong ke dalam jalur.
4. Keluarkan kulit dari tomato, potong kecil dan tumbuk dengan garpu, atau anda boleh potong dengan pengisar.
5. Potong timun jeruk menjadi kiub atau parut pada parutan kasar.

Mari kita mula memasak

1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah dan goreng kepingan daging sehingga membentuk kerak. Garam dan lada.
   
2. Selepas 5-7 minit, masukkan cincin bawang, kacau sekali-sekala sehingga bawang lembut.
   
3. Masukkan tomato cincang, jeruk parut ke bawang dan daging dan tuangkan sup daging. Reneh sebentar di bawah tudung.
   
4. Seterusnya, masukkan kentang cincang, masukkan bawang putih dan daun bay yang dicincang halus. Reneh semuanya bersama selama 30 minit lagi.
   
5. Hidangan sudah siap. Selamat menjamu selera.
   

Resipi asas lain

Pilihan lain untuk menyediakan asas daging babi:

1. Bilas 500 g daging babi terlebih dahulu dan keluarkan filem itu. Seterusnya, potong-potong dan goreng dalam kawah dengan minyak sayuran 20 minit sehingga kerak terbentuk.
2. Tuangkan sedikit air panas ke atas daging dan reneh bertutup selama 15 minit.
3. Selepas menyejat lebihan air, masukkan 2 keping bawang, potong separuh cincin, campurkan semuanya dan masak sehingga ia menjadi lembut.
4. Campurkan 200 g pes tomato dengan air dalam nisbah 1: 1. Masukkan campuran tomato kepada daging dan bawang.
5. Pra-goreng 5-6 kentang sederhana dan tambah kepada bahan-bahan lain.
6. Garam semuanya dan tambah rempah secukup rasa.
7. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 20-30 minit. Setelah siap sepenuhnya, biarkan hidangan berdiri untuk masa yang singkat dalam keadaan mendidih.

1. Potong 500-700 g daging babi ke dalam kepingan besar dan gorengkannya dalam minyak sayuran dalam kuali yang berasingan.
2. Kupas 1 lobak merah, 2 bawang besar dan 2 tomato, potong halus.
3. Dalam kuali lain, goreng 2 sudu besar. tepung, kacau selalu sehingga ia bertukar menjadi coklat.
4. Parut 5-6 timun jeruk pada parutan kasar.
5. Griskan kuali dengan minyak sayuran. Letakkan kepingan goreng daging babi dan sayur-sayuran cincang yang disediakan di sana. Goreng selama 10 minit dan reneh bertutup selama 5 minit lagi.
6. Tuangkan 2 cawan air rebusan daging dan masukkan tepung yang telah dibakar. Gaul sebati.
7. Masukkan rempah, 3-4 ulas bawang putih yang dicincang halus, 1 daun bay dan garam.
8. Masak asas di bawah penutup tertutup selama 20 minit sehingga daging masak.

dengan terung:

resepi dengan cendawan:Rahsia memasak hidangan yang lazat

Jika anda mengikuti beberapa helah semasa menyediakan asas, anda boleh mendapatkan hidangan yang benar-benar lazat:

1. Jika daging terus kekal keras selepas direbus lama, maka anda perlu menambah sekeping kecil hitam. roti rai.
2. Sebaiknya gunakan jeruk timun yang rangup dan kuat, jika tidak ia akan menjadi bubur apabila direbus.
3. Lebih baik menggunakan tomato segar atau pes tomato, tetapi bukan sos tomato.
4. Bawang putih perlu dimasukkan ke dalam hidangan sejurus sebelum ia siap. Ia menambah keseronokan pada hidangan.
5. Selepas asas siap sepenuhnya, anda harus biarkan di bawah penutup tertutup selama 20 minit lagi.

Resipi video

Anda boleh menonton video tentang cara memasak asas daging babi:

Setiap suri rumah hanya perlu menyediakan hidangan tradisional Tatar azu. Dengan daging babi, hidangan itu ternyata lembut, memuaskan dan, kerana jeruk dan bawang putih, pedas.

Pork azu adalah hidangan yang disediakan daripada pelbagai produk. Anda boleh melakukannya dari jenis yang berbeza daging, tetapi ia lebih lembut daripada daging babi. Dan jika anda ingin mendapatkan hidangan yang enak, tambahkan timun atau cendawan.

Menurut resipi ini, asas daging babi dengan jeruk adalah aromatik dan sangat lazat. Pilih daging tanpa filem. Hidangan itu ternyata berkalori tinggi dan pedas.

bahan-bahan:

• daging babi - 650 g;
• lada merah - 2 g;
• kentang - 650 g;
• air - 350 ml;
• lada hitam - 2 g;
• bawang - 1 pc.;
• garam;
• timun jeruk - 2 pcs.;
• tepung - 35 g;
• tomato - 220 g;
• pasli - 20 g;
• minyak - 110 ml;
• ketumbar - 20 g;
• bawang putih - 3 ulas.

Penyediaan:

1. Potong sekeping daging menjadi jalur. Adalah disyorkan untuk menjadikannya lima sentimeter panjang dan satu ketebalan. Hiris melawan bijirin. Kemudian daging tidak akan merebak semasa memasak.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Letakkan jalur daging. Goreng. Proses ini akan mengambil masa kira-kira seperempat jam.
3. Tuangkan dalam air. Tutup dengan tudung dan reneh selama setengah jam.
4. Potong kentang. Bentuknya akan memerlukan penyedut minuman. Goreng berasingan dengan minyak tambahan.
5. Masukkan bawang cincang ke dalam daging. Kacau dan reneh selama seperempat jam. Jika kuali terlalu kering, masukkan minyak.
6. Letakkan tomato dalam penggiling daging. kisar. Anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga dalam tin. Hantar kepada menggoreng daging. Reneh selama lapan minit.
7. Masukkan kentang goreng, herba cincang dan ulas bawang putih yang dicincang halus. Garam dan taburkan dengan lada. kacau. Tutup dengan tudung dan reneh selama tiga minit.

Cara memasak hidangan dalam periuk perlahan

Azu dalam periuk perlahan adalah pilihan memasak yang paling mudah.

bahan-bahan:

• daging babi - 650 g;
• lada;
• bawang - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• garam;
• air - 2 gelas berbilang;
• kentang - 6 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• timun - 3 pcs.;
• pes tomato - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Potong daging. Potongan mesti dibahagikan. Letakkan ke dalam mangkuk. Cincang bawang. Masukkan separuh cincin bawang ke dalam daging. Tuangkan minyak. Tetapkan mod "Menggoreng". Goreng tanpa menutup penutup selama seperempat jam.
2. Potong timun. Potongan kecil diperlukan. Letakkan dalam mangkuk. Tuangkan pes. Rebus selama tujuh minit.
3. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan dalam air.
4. Tetapkan mod "Quenching". Pemasa - jam. Selepas isyarat, masukkan kiub kentang. Masukkan sedikit garam. Taburkan dengan lada.
5. Hidupkan pemasa selama setengah jam.

Babi azu mengikut resipi tradisional Tatar

Jika anda memutuskan untuk mengejutkan semua orang hidangan asli, yang akan menjadi lembut dan wangi, maka asas Tatar adalah apa yang anda perlukan.

bahan-bahan:

• daging babi - 320 g;
• rempah ratus;
• bawang - 1 pc.;
• minyak bunga matahari– 2 sudu besar. sudu;
• daun salam;
• lobak merah - 1 pc.;
• garam;
• tomato - 1 pc.;
• air - 2 gelas berbilang;
• lada merah - 1 pc.;
• kentang - 650 g;
• pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
• mentega - 75 g;
• timun jeruk - 3 pcs.

Penyediaan:

1. Anda memerlukan daging babi dalam bentuk kiub, saiz satu sentimeter.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Letakkan kepingan daging. Goreng selama seperempat jam. Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dicincang. Goreng.
3. Potong timun. Hantar separuh bulatan yang terhasil untuk menggoreng.
4. Anda memerlukan lada dalam jalur, dan tomato dalam kiub. Letakkan dalam kuali. Tuangkan ke atas pasta. Reneh selama seperempat jam.
5. Masukkan ulas bawang putih yang telah dihiris. kacau. Tutup dengan tudung dan reneh selama satu setengah jam.
6. Potong kentang. Letakkan dalam kuali dan masak sehingga masak. Pindahkan ke daging bersama mentega. Masukkan sedikit garam. Taburkan dengan lada. Tambah laurel. Taburkan dengan rempah ratus. kacau. Reneh selama seperempat jam.

Pilihan memasak dengan kuah

Resipi dengan kuah dan sayur-sayuran ini akan memenangi hati anda.

bahan-bahan:

• garam;
• daging babi - 750 g tenderloin;
• lada;
• perasa sayur-sayuran;
• bawang - 2 pcs.;
• daun bay - 2 daun;
• lobak merah - 1 pc.;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Potong tenderloin. Panaskan minyak dan goreng kepingan daging.
2. Cincang bawang. Parut lobak merah.
3. Pindahkan daging panggang ke dalam periuk. Dalam kuali yang sama dari daging, letakkan sayur-sayuran dan goreng. Letakkan dalam periuk.
4. Untuk mengisi air. Kandungannya mesti ditutup sepenuhnya. Taburkan dengan perasa dan masukkan daun salam. Masukkan sedikit garam. Taburkan dengan lada. Reneh selama seperempat jam.

Babi azu dalam periuk dalam ketuhar

Asas memasak dalam periuk adalah aktiviti menarik yang akan membawa keseronokan dalam proses memasak dan rasa.

Penyediaan:

• daging babi - 550 g;
• kehijauan;
• air - 240 ml air mendidih;
• kentang - 5 keping;
• minyak sayuran;
• timun - 2 pcs. masin;
• lada;
• bawang - 1 pc.;
• garam;
• bawang putih - 1 ulas;
• krim masam - 1 sudu besar. sudu;
• pes tomato - 1 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Potong daging. Goreng dalam minyak. Taburkan dengan lada sulah dan garam.
2. Potong kentang. Goreng dalam kuali dalam minyak. Masukkan garam dan gaul.
3. Cincang bawang. Potong timun.
4. Sediakan periuk. Bentangkan daun bay. Letak daging. Tutup dengan bawang. Bentangkan kentang. Letakkan timun di lapisan terakhir.
5. Masukkan pes tomato ke krim masam. Tuangkan dalam air. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk. Taburkan dengan herba cincang.
6. Letakkan dalam ketuhar. Bakar selama sejam. Mod 180 darjah.

Hidangan lazat dengan kentang tambahan

Makanan tersebut ternyata mengenyangkan dan berkhasiat.

bahan-bahan:

• daging babi - 320 g;
• kehijauan;
• mentega - 35 g;
• kentang - 320 g;
• lada hitam;
• bawang - 110 g;
• air - 55 ml;
• tepung gandum - 11 g;
• garam;
• timun - 75 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• Puri tomato– 35 tahun

Penyediaan:

1. Potong daging babi menjadi kiub. Potong kentang. Cincang bawang. Kupas timun dan keluarkan bijinya. Potong menjadi jalur.
2. Letakkan kentang dalam periuk. Masukkan kepingan bawang besar dan masukkan air. Rebus selama tujuh minit. Masukkan daging. Masukkan timun. Rebus selama tujuh minit.
3. Masukkan tepung ke dalam pes tomato. Hancurkan bawang putih dalam lesung dan masukkan ke dalam tepung. Garam dan taburkan dengan lada. Tuangkan tomato puri. Campurkan. Tuangkan ke dalam daging. Reneh selama empat minit.

Babi azu dengan lada benggala

Lada memberikan aroma istimewa kepada hidangan, menjadikannya lebih asli dan lebih enak.

bahan-bahan:

• daging babi - 520 g;
• timun jeruk - 240 g;
• lada benggala - 270 g;
• garam;
• lada hitam tanah;
• sup daging - 260 ml;
• kunyit - secubit;
• tepung - 45 g;
• pasli - 12 g;
• lobak merah - 120 g;
• minyak zaitun - 110 g;
• bawang merah - 110 g.

Penyediaan:

1. Potong sayur. Penyedut air kecil diperlukan. Goreng dalam minyak.
2. Hiris jeruk. Masukkan sayur. Rebus selama tujuh minit.
3. Keringkan daging babi yang telah dibasuh. Potong menjadi kepingan. Letakkan dengan sayur-sayuran. Masukkan tepung. Kacau, goreng sehingga perang keemasan. Tuangkan dalam sup. Taburkan dengan perasa. Masukkan garam. Tutup dengan tudung. Reneh selama seperempat jam.

Resipi yang luar biasa dengan wain merah

Hidangan ini, penampilan dan rasa yang indah, layak mendapat tempat di restoran mahal. Dengan usaha yang minimum, anda akan menyediakan keajaiban gastronomi yang semua orang akan makan dengan penuh keseronokan.

bahan-bahan:

• daging babi - 420 g;
• garam - 1 sudu teh;
• lada manis - 1 pc.;
• zira - 1 sudu teh;
• pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
• lada hitam - 0.5 sudu teh;
• bawang putih - 3 ulas;
• mentega - 55 g;
• merah wain kering– 260 ml.

Penyediaan:

1. Cairkan sekeping mentega dalam periuk. Taburkan jintan manis. Masukkan lada. Cincang ulas bawang putih dan masukkan minyak. Tuangkan pes. Kacau dan reneh selama tiga minit. Tuangkan wain. kacau.
2. Potong daging. Potongan harus sederhana. Masukkan ke dalam sos. Taburkan dengan garam. Reneh selama setengah jam.
3. Kisar lada. Tambah kepada daging. Biarkan selama seperempat jam.

Memasak dengan krim masam

Hidangan sara diri ini telah lama memenangi hati gourmet yang arif.

bahan-bahan:

• daging babi - 750 g;
• tepung;
• lada;
• timun - 3 jeruk;
• garam;
• bawang - 420 g;
• minyak zaitun;
• krim masam - 260 ml.

Penyediaan:

1. Untuk menyediakan asas sebenar, daging mesti dipotong menjadi kepingan panjang, sebagai contoh, seperti yang mereka lakukan untuk stroganoff daging lembu, dan sentiasa di sepanjang bijirin. Kalau ada lemak kena potong.
2. Gulungkan kepingan daging cincang ke dalam tepung. Letakkan dalam kuali panas dengan minyak panas. Goreng.
3. Cincang bawang. Separuh yang terhasil berdering. Letakkan pada daging. Goreng. Tuangkan dalam air mendidih.
4. Potong timun yang telah dikupas. Letakkan dalam kuali. Garam dan taburkan dengan lada.
5. Tunggu sejam. Tuangkan krim masam. memanaskan badan.

Dengan zucchini dan terung

Hidangan ini bukan sahaja memuaskan, tetapi juga aromatik.

bahan-bahan:

• cuka - 1 sudu besar. sudu;
• terung - 2 pcs.;
• khmeli-suneli;
• zucchini - 2 pcs.;
• lada;
• lada - 1 pc.;
• garam;
• daging babi - 520 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• pes tomato - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Cincang bawang. Lulus lobak merah melalui parut kasar. Terung dan zucchini - dalam kepingan. Potong daging. Potong lada menjadi kepingan.
2. Goreng bawang. Masukkan daging dan baki sayur-sayuran. Goreng. Tambah sedikit air. Rebus di bawah tudung selama setengah jam. Masukkan sedikit garam. Tuangkan pes. Taburkan dengan lada sulah dan perasa. Tuangkan cuka. Masak selama seperempat jam.

Pilihan memasak dengan nasi

Daging yang ringkas dan berperisa yang dimasak dengan nasi akan menjadi makan malam yang indah untuk seisi keluarga.

bahan-bahan:

• tepung;
• daging babi - 320 g;
• minyak sayuran;
• beras - 210 g;
• laurel;
• lada hitam;
• pasli - 15 g;
• bawang - 1 pc.;
• pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
• garam;
• air - 210 ml;
• timun jeruk - 1 pc.;
• rosemary;
• bawang putih - 3 ulas.

Penyediaan:

1. Cincang bawang. Anda sepatutnya mendapat separuh cincin. Buat timun dalam bentuk straw. Cincang ulas bawang putih.
2. DENGAN minyak zaitun panaskan kuali. letak bawang. Goreng. Potong daging dan celupkan dalam tepung. Hantar kepada bawang dan masukkan daun bay. Goreng selama tiga minit.
3. Tuangkan pes. Masukkan timun. Dan beberapa ulas bawang putih. Tuangkan dalam air. Garam dan taburkan dengan lada. Kacau dan rebus. Reneh selama seperempat jam. Letakkan bawang putih yang tinggal dan tambah pasli cincang.
4. Rebus biji beras. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Letakkan satu ulas bawang putih, yang telah ditumbuk sebelum ini. Tambah rosemary. Reneh selama tiga minit. Keluarkan bawang putih dan rosemary. Tuangkan minyak yang terhasil ke atas nasi. Masukkan garam dan kacau. Letak atas pinggan. Letakkan daging yang telah dimasak di atas.

Apa yang hendak dimasak dengan daging - resipi

1 jam 10 minit

110 kcal

5/5 (1)

Pork azu ternyata sangat memuaskan dengan rasa yang kaya. Ia boleh dihidangkan dengan pelbagai ulam dan salad. Saya sering memasak asas untuk makan tengahari atau makan malam. Keluarga saya terutamanya suka asas babi dalam periuk. Sekarang saya akan berkongsi dengan anda cara-cara memasak asas daging babi di dalam ketuhar dan dalam kuali. Dan saya juga ingin memberitahu anda cara memasak daging babi ala Tatar daripada daging babi.

Resipi untuk asas babi Tatar

Kami akan memerlukan: papan pemotong, dua kuali, pisau, mangkuk.

bahan-bahan

Langkah memasak

1. Bersihkan daging babi dan potong kiub sederhana.
   
   
2. bawang, timun masin dan potong lobak merah menjadi kiub kecil.
   
   
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan daging dan masak sehingga perang keemasan.
   
   
4. Apabila daging bertukar menjadi perang keemasan, masukkan air, masukkan daun salam dan reneh selama 25 minit.
   
   
5. Semasa daging direbus, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali lain, masukkan bawang dan goreng ringan.
   
   
6. Masukkan lobak merah dan pes tomato ke dalam bawang dan reneh selama dua minit.
   
   
7. Taburkan dengan paprika, tuangkan air, tambah gula dan tambah garam. Kacau dan reneh selama 6 minit lagi.
   
   
8. Masukkan timun jeruk ke dalam sos dalam kuali, kacau dan reneh selama 5 minit.
   
   
9. Untuk memekatkan sedikit sos, masukkan sedikit tepung dan kacau.
   
   
10. Campurkan sos dengan daging, masukkan bawang putih yang dicincang, tambah sedikit lagi garam secukup rasa dan reneh selama 6 minit.
    
    

Resipi video untuk asas dengan daging babi dan jeruk

Dalam video ini anda akan berpeluang membiasakan diri dengan proses memasak asas babi Tatar. Sila lihat dan lihat bahawa hidangan dengan nama eksotik itu sebenarnya mudah untuk disediakan.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Azu dengan daging babi dan kentang

• Masa memasak: 65 minit.
• Kami akan memerlukan: tiga kuali, ayak atau penggiling daging, mangkuk.
• Bilangan hidangan: 4.

bahan-bahan

Langkah memasak

Resipi video untuk daging babi dan kentang

Dalam video ini anda akan mempunyai peluang untuk membiasakan diri anda resipi terperinci asas daging babi. Jika anda ingin mencuba hidangan ini dengan kentang, pastikan anda menonton resipi video.

Babi azu dalam periuk

• Masa memasak: 65 minit.
• Anda perlu: periuk, tiga kuali, mangkuk.
• Bilangan hidangan: 4.

bahan-bahan

Langkah memasak

1. Kupas timun jeruk dan potong halus menjadi kiub atau jalur.
   
   
2. Bersihkan daging babi dan potong menjadi kepingan sederhana. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan daging dan masak selama 8 minit. Pada akhir memasak, masukkan sedikit garam.
   
   
3. Potong lobak merah dan bawang ke dalam jalur dan goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan selama 6 minit.
   
   
4. Potong kentang menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali yang berasingan, masukkan kentang, masukkan cili dan goreng sehingga perang keemasan.
   
   
5. Sediakan inti dalam mangkuk dengan mencampurkan mayonis dan sos tomato.
   
   
6. Kami memanaskan periuk di dalam ketuhar dan mula meletakkan produk dalam lapisan. Letakkan timun jeruk di bahagian bawah, kemudian daging babi, gris dengan inti dan tambah daun bay. Letakkan lapisan seterusnya bawang dan lobak merah, kemudian kentang dan tutup dengan inti.
   
7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan periuk kami dan biarkan mendidih selama 35 minit.
   
   

Resipi video untuk daging babi asas dalam periuk

Dari video ini anda akan mempelajari resipi asas daging babi yang lazat, dimasak dalam ketuhar dalam periuk. Jika anda suka hidangan yang dibuat dengan cara ini, pastikan anda melihat video pendek.

• Mana-mana jenis daging babi sesuai untuk menyediakan asas.
• Pork azu dihidangkan sebagai hidangan bebas, dan anda boleh menggabungkannya dengan pelbagai lauk.
• Anda boleh menambah rempah dan perasa mengikut citarasa anda.

Saya mendapatnya daripada nenek saya. Ini adalah hidangan yang sangat lazat masakan Kazakhstan dengan doh dan daging aromatik. Anda boleh memasaknya untuk makan tengah hari. Hidangan ini disediakan hanya dari bahan-bahan yang ada dan ternyata menjadi diet. Jika anda mahukan hidangan yang lebih berlemak, saya mengesyorkannya. Ia memerlukan memasak lebih lama, tetapi mempunyai rasa yang sangat kaya.

Kawan-kawan, bagaimana anda lebih suka memasak asas babi? Adakah anda mempunyai pengalaman dalam menyediakan hidangan lazat ini? Apakah jenis daging yang anda fikir terbaik untuk asas? Beritahu kami mengenainya dalam ulasan!

Azu di Tatar

Cuba masak asas yang lazat Daging babi gaya Tatar mengikut resipi mudah, langkah demi langkah dengan foto dan video, serta penyediaannya dalam periuk perlahan.

1 jam 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu ialah hidangan kebangsaan Tatar, yang secara tradisinya disediakan daripada kambing, atau sekurang-kurangnya daging lembu. Tetapi saya ingin memberitahu anda cara memasak daging babi ala Tatar. Daging babi lebih biasa kepada ramai orang, dan ia masak dengan lebih cepat. Daging ini mempunyai kelebihan lain - ia lebih lembut. Azu mengingatkan kuah daging kami, tetapi masih mempunyai "zat" tersendiri.

Hidangan ini disediakan dengan jeruk, yang memberikannya sedikit keseronokan. rasa babi azu agak mengingatkan hodgepodge, tetapi sangat tebal dan tanpa rasa. Selain memasak asas di atas dapur, anda juga boleh memasaknya dalam periuk perlahan. Dan sekarang mengenai semua ini dengan lebih terperinci.

Resipi untuk asas babi Tatar

Senarai bahan yang diperlukan:

Peralatan dapur: dua kuali, papan pemotong.

Prosedur memasak

1. Kami akan mula menyediakan asas daging babi dengan membasuh daging di bawah paip dan memotongnya menjadi kepingan nipis.
   
   
2. Ambil kuali dan letakkan di atas dapur untuk memanaskan. Tuang sedikit minyak dan tambah sekeping jika suka mentega.
   
   
3. Apabila minyak sudah cukup panas, masukkan daging dan goreng di semua sisi dengan api yang tinggi sehingga kelihatan kerak berwarna perang keemasan.
   
   
4. Tuangkan segelas air rebusan atau air ke atas daging, masukkan daun bay, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih. Tak perlu tutup dengan tudung.
   
   
5. Semasa daging dimasak, kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin dan letakkan dalam kuali lain yang dipanaskan dengan minyak. Tuang gula ke dalam bawang, campurkan dan masak sehingga telus.
   
   
6. Potong lobak merah menjadi jalur nipis atau parut dengan parut kasar dan masukkannya ke bawang goreng. Kacau dan teruskan masak sehingga semuanya digoreng.Apabila sayur-sayuran digoreng, masukkan pes tomato, sup atau air, garam, rempah dan gaul. Dan sebagai ganti pes tomato, anda boleh menggunakan apa-apa sos tomato atau sos tomato.
   
   
7. Potong timun ke dalam kiub kecil atau parut dengan bahagian kasar parut dan masukkan ke dalam kuah.Kacau dan teruskan reneh selama 5-7 minit lagi.
   
   
8. Kemudian masukkan tepung dan gaul rata. Terima kasih kepada ini, asas akan menjadi lebih tebal. Tutup dengan tudung dan reneh selama kira-kira 5 minit. Untuk rempah, anda boleh menambah hop suneli, lada hitam tanah dan paprika, serta barberry kering jika dikehendaki.
   
   
9. Kemudian kami memindahkan kuah ke dalam kuali dengan daging, dari mana hampir semua cecair telah menguap. Kacau dan masak selama 15-20 minit lagi.
   
   
10. Pada akhir memasak, tambah bawang putih, melalui penekan atau cincang dengan pisau, serta herba cincang halus. Kacau dan matikan. Biarkan ia duduk selama kira-kira 15 minit.
    
    
11. Lauk untuk asas akan menjadi lembut kentang hancur. Untuk melakukan ini, rebus kentang yang dikupas dalam air masin sehingga lembut.
    
    
12. Kemudian toskan air, tuangkan susu ke dalam kentang, tambah sekeping mentega dan biarkan mendidih.
    
    
13. Selepas itu, ambil penumbuk dan tumbuk kentang menjadi puri. Jika suka, masukkan keju parut dan gaul.
    
    
14. Letakkan di atas pinggan kentang lenyek, dan di atasnya ialah asas. Taburkan dengan herba segar dan hidangkan.
    
    

Video

Tonton video penyediaan terperinci Tatar sedap dan mengenyangkan hidangan kebangsaan dipanggil azu, yang mengikut resipi ini disediakan daripada daging babi.

Juga cepat dan mudah disediakan.

Satu lagi varian

Sediakan daging dan kuah dengan cara yang sama seperti dalam resipi utama, dan potong kentang menjadi jalur sederhana dan cepat goreng dalam kuali panas dengan mentega sehingga perang sedikit. Kami memindahkan kentang ke dalam daging, yang telah dicampur dengan kuah, dan reneh sehingga siap. Boleh dilakukan dengan kentang bakar, untuk melakukan ini, anda boleh dengan cepat membakarnya dalam kiub dalam ketuhar pada lembaran pembakar, dan anda juga akan mendapat pilihan rendah kalori.

Azu dengan daging babi dalam periuk perlahan

Prosedur memasak

Untuk memasak dalam periuk perlahan, kami mengambil senarai bahan yang sama, tetapi kami memerlukan sedikit kentang. Kira-kira 6-7 keping sederhana dan anda tidak memerlukan susu.

1. Potong daging babi menjadi kepingan kecil. Panaskan mangkuk multicooker dalam mod "Rebus". Letakkan daging dan goreng di semua sisi.
   
   
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam daging. Campurkan. Kami juga menghantar lobak merah ke sana, dipotong menjadi jalur nipis atau parut dengan parut kasar. Campurkan dan goreng semuanya bersama sedikit lagi. Masukkan tepung dan campurkan semuanya dengan teliti.
   
   
3. Masukkan pes tomato atau sos tomato ke dalam mangkuk, tuangkan satu atau satu setengah gelas sup atau air, garam secukup rasa dan taburkan rempah: hop suneli, lada hitam tanah, paprika atau rempah lain. Gaul rata, tutup penutup dan tukar mod kepada "Rebus" dengan pemasa selama 15-20 minit. Selepas lima minit, tambah timun, potong ke dalam jalur nipis atau parut pada parut kasar.
   
   
4. Potong kentang yang dikupas menjadi jalur sederhana dan masukkannya ke dalam periuk perlahan. Kacau dan tambah 20 minit lagi pada pemasa dalam mod yang sama.
   
   
5. Selepas isyarat, tambah bawang putih cincang atau ditekan, herba cincang, gaul dan tutup tudung. Matikan multicooker dan biarkan asas untuk dibancuh selama 15 minit.
   
   
6. Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan herba segar dan ucapkan selamat berselera antara satu sama lain.
   
   

Anda juga mungkin mendapati resipi ini berguna: