Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Resepi kawan saya / Cara menggoreng fillet dada ayam dalam kuali. Cara menggoreng dada ayam dalam kuali. Resepi Dada Ayam Goreng Berkrim

Cara menggoreng fillet dada ayam dalam kuali. Cara menggoreng dada ayam dalam kuali. Resepi Dada Ayam Goreng Berkrim

Bagaimana cara menggoreng dada ayam sehingga lembut dan beraroma dan tidak kering?
Daging payudara yang sangat lembut, berair dan enak. Goreng cepat.

Resipi 1. Dada ayam goreng dengan jus lemon: cepat!

  • Dada ayam - 1 pc .;
  • Lemon - 0,5 pcs .;
  • Garam;
  • Minyak sayur untuk menggoreng
  1. asingkan daging dari tulang. Potong menjadi beberapa bahagian (anda mendapat 4 keping, anda boleh lebih kecil). Sekiranya ketebalan kepingan melebihi 2-2.5 cm, potong memanjang, menjadi kepingan yang lebih rata. Penting untuk memotong kepingan di seberang bijirin. Serat di payudara terletak dalam arah yang berbeza - oleh itu, berhati-hatilah, perhatikan otot-ototnya pergi dan potong sehingga tidak ternyata bahagian itu terdiri daripada benang panjang yang sukar dikunyah;
  2. taburkan daging payudara dengan jus lemon (jangan menggerutu), garam. Biarkan selama 5-10 minit;
  3. panaskan minyak dalam kuali (lapisan kira-kira 1 cm). Gorengkan payudara dengan cepat di atas api sederhana - sebaik sahaja ia disalut di satu sisi, putar tong ke bahagian yang lain dan goreng lagi hingga keperangan;
  4. periksa kesediaan - tekan sedikit dengan spatula pada sekeping daging - jika tidak berdarah - selesai.

Sahabat yang dikasihi, harap maklum bahawa dada ayam digoreng dengan cepat, 3-4 minit (maksimum - 5) di setiap sisi.
Sudah tentu, waktu menggoreng boleh bergantung pada jumlah payudara di dalam kuali, ketebalannya, dan intensitas api. Fokus pada keperangan daging ayam yang menyenangkan (menggoreng hingga coklat dan hangus sama sekali tidak berguna: ia akan kering - anda tidak akan menggigit)).


Mengapa anda memerlukan jus lemon semasa menggoreng payudara

Jus lemon meresap pada payudara dan, apabila digabungkan dengan minyak panas, membentuk tudung likat - lapisan pelindung pada permukaan daging yang menghalang jus ayam mengalir keluar. Oleh itu, payudaranya sangat lembut, lembut dan berair, dengan aroma segar yang menggembirakan. Kali pertama saya mencuba pilihan ini untuk menyediakan dada ayam di Yunani. Dan saya kagum dengan citarasa mereka - jika saya tidak tahu apa yang saya pesan, saya tidak akan dapat menduga bahawa daging yang enak dan berair ini adalah dada ayam kering tradisional kami (daging ayam putih tanpa rasa) Saya hanya terkejut kerana terkejut.

Kemudian saya makan dada goreng di Cyprus - yang sama berair dan enak. Lama kelamaan saya mengetahui bahawa ini adalah mengenai jus lemon, yang digunakan oleh penduduk negara selatan dalam hampir semua hidangan: untuk melembutkan dan menjusur daging, dan untuk mengasam dan tepu salad dengan nota segar, dan dalam pencuci mulut, dan untuk sos untuk makanan laut, dan untuk kebab, yang pada mulanya sangat masin, tetapi jika anda mencurahkannya, ia lazat, betul.

Resipi 2. Cara menggoreng dada ayam dengan paprika


Apabila saya menjawab soalan apa yang lebih baik dimasak dengan dada ayam, semua orang terkejut dengan jawapannya. Saya katakan - goreng sahaja dan hidangkan dengan sedikit sos. Adakah anda juga berpendapat bahawa payudara goreng pasti kering? Kemudian mari goreng bersama dan anda akan yakin bahawa dada ayam yang digoreng dengan betul sangat berair dan enak.

  • 1 dada ayam
  • kepingan paprika
  • lada tanah panas merah,
  • herba kering dan akar saderi dan pasli,
  • ketumbar tanah,
  • garam,
  • sedikit lemak ayam dan minyak sayuran.

Kami membawa payudara ke suhu bilik... Sekiranya ayam beku, mula-mula cairkannya di dalam peti sejuk, kemudian di atas meja. Bilas, keringkan dengan tuala kertas. Kami mengeluarkan tulang dari payudara, memisahkan fillet dari itu dengan pisau tajam.

Cincang isi ayam memanjang, sehingga ketebalan potongan tidak melebihi 2 cm. Gosokkan payudara dengan lembut dengan rempah-rempah yang dicampur dengan beberapa tetes minyak sayuran. Garam sedikit.

Panaskan kuali berdinding tebal dengan baik, cairkan sedikit lemak ayam di atasnya, keluarkan keretakan. Biarkan kuali di atas api yang tinggi.

Masukkan setiap bahagian payudara ke dalam kuali. Jangan tumpukan fillet di atas satu sama lain, hanya bersebelahan, dan, lebih baik, tidak rapat.

Kami tidak menutup dengan penutup, hanya dengan splitter untuk percikan. Kami tidak mengurangkan api. Oleh itu, kami mempunyai segalanya dan menggoreng selama kira-kira 5 minit. Apabila tepi fillet ayam menjadi putih di atas, anda boleh membalikkannya. Goreng untuk jangka masa yang sama di sisi lain. Sekiranya perlu, kemudian hidupkan bahagian yang tidak menyentuh kuali dan matikan api. Walaupun selepas ini, jangan tutup dengan penutup, jangan keluarkan dari kuali sehingga sejuk sedikit, sementara itu anda boleh membuat lauk atau sos.

Resipi 3. Cara menggoreng dada ayam dalam bentuk krim

Dada ayam goreng yang sangat menyelerakan akan berfungsi hidangan ringan sebagai hidangan harian dan untuk meja perayaan Krim akan menambahkan rasa enak dan rasa halus pada daging, sementara kari dan bawang putih akan menjadikan hidangan itu harum dan tidak dapat dilupakan. Hidangan boleh dijadikan hidangan panas kedua, atau sebagai pembuka selera.

  • 4 dada ayam
  • 1 gelas krim
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 6 ulas bawang putih
  • 1 sudu minyak zaitun
  • minyak sayuran untuk menggoreng

1. Satukan krim dan minyak zaitun. Pukul campuran dengan ringan.

2. Letakkan dada ayam di dalam krim dan sejukkan selama 2 jam.

3. Bawang putih mesti dikupas dan disalurkan melalui penekan. Satukan kari dan bawang putih.

4. Keringkan sedikit dada ayam dengan tuala kertas. Gosokkan daging dengan serbuk kari dan campuran bawang putih dan perasakan dengan garam secukup rasa.

5. Goreng dada ayam yang telah siap di dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dalam minyak mendidih selama 5-7 minit.

6. Payudara siap disejukkan, dipotong bahagian dan dihidangkan bersama herba dan sayur-sayuran.

Resipi 4. Cara menggoreng dada ayam dengan sebiji telur

  • dada ayam - 1 pc.
  • telur - 1-2 pcs.
  • tepung - ½ cawan
  • bawang putih - 2-3 ulas
  • garam, rempah - secukup rasa
  • minyak sayuran

Bilas dada ayam, keringkan dan potong kepingan setebal 1 cm.

Musim kepingan ayam dengan garam dan lada.

Kupas, basuh, potong bawang putih dan masukkan ke dada ayam. Kacau dan biarkan ayam berdiri dan perap.

Pukul telur ke dalam mangkuk, pukul dengan pukul atau garpu.


Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Celupkan setiap bahagian dada ayam terlebih dahulu ke dalam telur yang dipukul, celupkan dengan baik ...


... dan kemudian gulung tepung dengan baik. Pakai kuali panas.


Goreng dahulu ayam di satu sisi hingga coklat keemasan ...


... kemudian balikkan dan goreng di seberang. Apabila ayam mempunyai kerak coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, kecilkan api dan tahan di bawah penutup tertutup sehingga dada ayam dapat dilakukan dengan baik.

Berkat kandungan lemak rendah dan kandungan protein tinggi, dada ayam adalah bahagian ayam yang paling popular. Secara semula jadi, daging putih teksturnya tidak rata, yang memerlukan peraturan memasak yang ketat. Ayam ayam dimasak lebih cepat daripada ketulan utuh dan boleh dijadikan asas untuk salad dan hidangan utama. Menggoreng kepingan mentah pada suhu tinggi dalam kuali memastikan bahawa daging dimasak dengan cepat dan merata, yang tidak berlaku dengan keseluruhan bahagian payudara.

Anda perlu:

  • Papan pemotong.
  • Pisau tajam.
  • Mangkuk.
  • Pengasam (pilihan).
  • Perasa.
  • Minyak zaitun.
  • Spatula atau sudu kayu.
  • Termometer daging digital.
  • Kuali sederhana.
  • Kerajang aluminium.
  • Dua dada ayam tanpa tulang.
Potong payudara menjadi jalur (2.5 cm) di sepanjang serat daging. Kemudian potongnya sehingga jaraknya kira-kira 2.5 cm.


Taburkan kedua-dua belah kiub ayam dengan garam, lada dan rempah (mengikut keinginan anda).


Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Panaskan di atas dapur sehingga minyak mendidih (kira-kira tiga hingga empat minit).


Sebarkan payudara ke bahagian bawah kuali. Sekiranya kubus tidak sesuai dalam satu lapisan, gorengkannya dalam beberapa bahagian. Letakkan daging di dalam kuali dengan berhati-hati, bermula di tepi yang paling dekat dengan anda, untuk mengelakkan percikan minyak panas pada diri anda.


Biarkan ayam di dalam kuali selama 1 hingga 2 minit sehingga bahagian bawahnya berwarna coklat. Sekiranya daging melekat, maka anda perlu menggorengnya sedikit lagi.


Balikkan kepingan dengan spatula atau sudu kayu untuk memasak bahagian lain. Anda boleh mengaduk kepingan beberapa kali untuk mengelakkan melekat dan memastikan memasaknya sekata. Jumlah masa memasak daging mestilah 7 hingga 10 minit, bergantung pada ukuran kiub.



Masukkan termometer digital ke dalam sekeping ayam. Keluarkan dari kuali apabila suhu inti mencapai 74 darjah Celsius (suhu memasak minimum yang selamat untuk unggas). Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, anda boleh mengeluarkan satu bahagian dari kuali. Sekiranya jus tidak habis dari itu, maka ayam anda sudah siap sepenuhnya.


Pindahkan payudara ke piring atau papan pemotong, letakkan kerajang di atas dan biarkan berehat selama lima minit sebelum disajikan.


Amaran:

  • Jangan sekali-kali meneka suhu dalaman ayam dengan mata. Gunakan termometer digital untuk ini.
  • Semasa anda merasakan gigitan semasa menggoreng, uji beberapa keping di tempat yang berbeza di dalam kuali.
  • Minyak zaitun boleh diganti dengan jenis minyak lain. Minyak kelapa bagus untuk memasak daging kerana mempunyai suhu menggoreng yang tinggi.


Dengan mengikuti langkah mudah ini, anda boleh mendapatkan bahagian dada ayam yang dimasak dengan sekata.

Dada ayam adalah produk yang berharga. Dengan kandungan kalori rendah, ia tinggi nilai pemakanan... Ia senang dimasak dan sedap dimakan. Ia digabungkan dengan pelbagai rempah, sos, lauk. Ia sedap dipanggang dan direbus, digoreng. Dada ayam disiapkan dengan cepat dan mudah di dalam kuali, dan jika suri rumah memilih kaedah memasaknya, maka selalunya kerana takut terlalu banyak mengeringkannya. Sebenarnya, mengetahui beberapa selok-belok akan membolehkan anda membuat payudara yang berair dan lembut, tanpa mengira bagaimana ia disediakan.

Ciri memasak

Agar dada ayam lembut dan berair dalam kuali, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah.

  • Lebih baik menggoreng payudara segar atau sejuk. Jika tidak, mereka tidak akan cukup berair. Payudara beku boleh direbus, tetapi dalam kes ini ia mesti dicairkan dengan betul. Sekiranya mereka dicelupkan ke dalam air atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, mereka akan menjadi kering, dan bahkan sos yang paling gemuk tidak akan mengembalikan rasa enaknya. Setelah dicairkan di dalam peti sejuk, tanpa perubahan suhu secara tiba-tiba, payudara akan tetap hampir berair seperti yang belum dibekukan.
  • Untuk menjadikan payudara lebih segar dan lembut, disarankan untuk mengasinkannya sebelum dimasak. Tidak perlu menyimpan dalam pengasam untuk waktu yang lama, biasanya 20-30 minit sudah cukup.
  • Agar payudara yang dimasak dalam kuali menjadi lembut, mereka perlu memotong serat atau dipukul. Yang terbaik adalah mengalahkan lapisan polietilena, misalnya, meletakkan sekeping ke dalam beg. Ini akan mengelakkan daging melekat pada tukul dan terkoyak, dan semburan tidak akan menyebar ke seluruh dapur.
  • Menggoreng dada ayam tanpa roti atau adunan tidak diingini. Doh atau tepung roti membuat penghalang pelindung untuk mengelakkan kehilangan cecair. Terima kasih kepada mereka, kesegaran daging dipelihara.
  • Masukkan payudara yang dilapisi tepung roti ke dalam kuali yang panas dan goreng dalam minyak yang cukup banyak. Dalam kes ini, mereka tidak akan terbakar dan tetap berair.
  • Anda perlu memberi garam pada dada ayam pada peringkat terakhir memasak. Jika tidak, garam akan "mengeluarkan" kelembapan dari mereka dan mereka akan menjadi kering.

Walau bagaimanapun, ciri penyediaan tertentu bergantung pada resipi tertentu prinsip umum jangan bergantung padanya.

Dada ayam roti

  • dada ayam - 0,5 kg;
  • tepung gandum - 80 g;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam, rempah - secukup rasa;

Kaedah memasak:

  • Basuh dada ayam, buang kulitnya. Pisahkan fillet dari tulang dan tulang rawan. Potong setiap bahagian fillet memanjang menjadi 3 keping. Letakkan lapisan daging di dalam beg dan pukul dengan paluan masak.
  • Perahkan bawang putih melalui penekan khas, campurkan dengan sesudu minyak dan salutkan potongan ayam dengan komposisi ini. Musim secukupnya dan sejukkan selama 20 minit.
  • Pukul telur dalam mangkuk.
  • Ayak tepung ke pinggan rata.
  • Panaskan minyak dalam kuali.
  • Keluarkan daging dari peti sejuk, gulung tepung, kemudian telur, kemudian tepung lagi. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak mendidih.
  • Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kemudian kurangkan haba, tambahkan garam ke payudara, tutup wajan dengan penutup dan simpan daging di atas dapur selama 5 minit lagi.

Sebelum meletakkan kepingan di atas pinggan, tidak ada salahnya meletakkannya di atas serbet sehingga dapat mengalirkan lebihan minyak. Kentang, nasi, sayur-sayuran sesuai dijadikan lauk.

Nugget dada ayam

  • fillet dada ayam - 0,4 kg;
  • sos soya - 40 ml;
  • telur - 2 biji .;
  • tepung jagung - berapa banyak yang diperlukan;
  • serbuk roti - berapa banyak yang diperlukan;
  • perasa untuk ayam - secukup rasa;

Kaedah memasak:

  • Bilas fillet ayam, celup dengan serbet dan potong serat menjadi kepingan tidak lebih dari 1 cm tebal, atau sedikit nipis.
  • Masukkan perasa ayam ke dalam kicap, kacau. Perap kepingan ayam dalam campuran yang dihasilkan.
  • Pukul telur dalam mangkuk. Sediakan keropok.
  • Panaskan minyak dalam kuali selepas 20 minit. Gulung fillet ayam ke dalam tepung jagung, kemudian celupkan ke dalam telur, kemudian roti di serbuk roti.
  • Masukkan minyak mendidih dan goreng selama 3-4 minit di setiap sisi dalam minyak mendidih.

Nugget ayam berair dan lembut. Mereka boleh disajikan dengan lauk, digunakan untuk membuat sandwic, atau disajikan sebagai makanan ringan bebas.

Dada ayam dalam adunan

  • fillet ayam - 0,4 kg;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - berapa banyak yang diperlukan;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

  • Pisahkan fillet dari dada ayam. Basuh, potong kepingan setebal 1 cm ke sebilangan butiran.
  • Pukul telur bersama susu, tambahkan garam dan lada ke dalamnya, kacau.
  • Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu telur, kacau setiap kali sehingga anda mendapat adunan homogen dan bebas gumpalan, yang serupa dengan krim masam.
  • Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng potongan ayam di dalamnya, celupkan ke dalam adunan.
  • Letakkan di atas serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Dada ayam goreng tanpa roti boleh dihidangkan tanpa lauk. Mereka juga sesuai untuk meja bufet, kerana saiznya kecil, menyelerakan dan enak.

Dada ayam dalam kuali dalam sos berkrim

  • fillet dada ayam - 0,8 kg;
  • krim - 0.2 l;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • perasa kari - 20 g;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
  • keju - 100 g;
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  • Potong dada ayam menjadi kepingan, pukul sedikit.
  • Campurkan krim dengan kari dan satu sudu minyak. Perap payudara dalam krim selama 30 minit.
  • Keluarkan payudara dari krim.
  • Hancurkan bawang putih dengan tekan, gosokkan payudara dengannya.
  • Tuangkan minyak ke dalam kuali. Masukkan api.
  • Apabila kuali panas, letakkan payudara di atasnya. Goreng pada setiap sisi selama 2 minit dengan api yang tinggi, tanpa penutup.
  • Tuangkan bumbu yang masih ada, masukkan garam dan reneh selama 10 minit.
  • Parut keju hingga halus. Taburkan di atas pinggan dan reneh selama 5 minit lagi.

Payudara di sos berkrim berubah menjadi lembut dan lembut yang luar biasa. Mereka sesuai dengan kentang lenyek, dan dengan nasi.

Dada ayam dalam kuali dengan sayur-sayuran

  • fillet dada ayam - 0,4 kg;
  • lada Bulgaria - 0,4 kg;
  • bawang - 100 g;
  • zucchini - 0,3 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam, lada, herba - secukup rasa;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

  • Basuh dan keringkan payudara.
  • Potong ramuan dengan pisau dan campurkan dengan lada.
  • Potong bawang halus dan masukkan ramuan.
  • Gosokkan payudara dengan campuran yang dihasilkan, biarkan selama 20 minit di tempat yang sejuk.
  • Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis.
  • Basuh lada, angkat tangkai dan biji. Potong menjadi helai kecil.
  • Kupas dan potong zucchini muda menjadi jalur nipis.
  • Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan hingga mendidih.
  • Letakkan payudara dalam minyak mendidih dan goreng di semua sisi selama 10-15 minit.
  • Masukkan sayur ke payudara, garam secukup rasa. Kurangkan kepanasan dan kuali penutup.
  • Rebus payudara dengan sayur-sayuran selama 20 minit, kacau sekali-sekala.

Sebelum berkhidmat, payudara harus dipotong menjadi beberapa bahagian. Beberapa bahagian payudara, beberapa sayur rebus dan lauk pauk, yang boleh direbus nasi atau kentang tumbuk, diletakkan di dalam pinggan.

Dada ayam masak dengan cepat di dalam kuali. Sekiranya anda mengikuti nasihat profesional, ia akan menjadi berair dan lembut. Terdapat begitu banyak resipi sehingga setiap orang dapat memilih yang lebih sesuai dengan citarasa mereka. Sebilangan resipi disarankan untuk digunakan untuk menyediakan makan tengah hari setiap hari, yang lain untuk bertemu tetamu.

Daging putih, dipotong dari dada ayam (fillet) - bahagian paling berharga dari bangkai ayam, mengandungi minimum lemak (iaitu kolesterol), dianggap sebagai produk makanan rendah kalori. Dada ayam mengandungi semua vitamin kumpulan B, serta vitamin PP, A, H, F, sebatian magnesium, zink, zat besi, dan pelbagai bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Sangat baik untuk pemakanan perubatan dan sukan. Daging dari dada ayam jauh lebih sihat daripada daging dari paha dan tong dram. Dada ayam boleh dimasak hidangan yang berbeza, diet dan bukan diet.

Kami akan memberitahu anda cara memasak dada ayam dalam kuali, banyak resipi diketahui.

Anda boleh menggoreng potongan daging yang rata dan dipukul ringan dari dada ayam di dalam kuali panggang. Kemudian anda perlu menuangkan daging dengan wain atau bir meja yang tidak bersolat dan rebus sedikit, tutupnya dengan penutup (masih lebih baik menggoreng atau rebus daging ayam sepenuhnya untuk mengelakkan salmonellosis; salmonella adalah sejenis ayam biasa yang biasa). Kami garam daging yang sudah ada di atas meja, jika tidak, ia akan menjadi kasar. Ia juga enak untuk menyajikan beberapa jenis potongan dengan potongan seperti itu (contohnya, saus tomat dengan lada merah panas dan bawang putih).

Harus diingat bahawa fillet ayam dari payudara, untuk semua nilainya, masih merupakan daging yang agak kering. Oleh itu, agar dada ayam yang digoreng dalam kuali berair, anda boleh memasaknya dalam adunan.

Dada ayam berair dalam kuali

Bahan-bahan:

  • fillet ayam;
  • telur ayam;
  • susu;
  • tepung Gandum;
  • garam;
  • lada hitam tanah.
  • minyak sayuran atau lemak ayam cair.

Penyediaan

Potong daging ke dalam bahagian yang dipotong dan pukul dengan tukul ringan di kedua-dua belah pihak.

Kami menyediakan adunan seperti ini: 1-2 telur ayam campurkan dengan 1-2 sudu besar. sudu susu dan 1-2 sudu besar. sudu tepung. Masukkan sedikit garam dan lada hitam. Pukul ringan dengan garpu. Jangan ada ketulan, jika ada, sapu adunan melalui saringan. Adonan harus mempunyai konsistensi krim masam cair. Daripada adunan, anda boleh menggunakan ais krim (telur yang sedikit dipukul, anda boleh menambah susu, tetapi tanpa tepung atau hampir tanpa tepung).

Panaskan minyak atau lemak dengan baik dalam kuali. Masukkan daging ke dalam adunan dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Kurangkan haba dan goreng sedikit di bawah penutup. Hidangkan dengan ramuan herba, lauk pauk dan sayur-sayuran segar. Potongan ayam boleh dihidangkan dengan wain atau bir meja ringan.

Dada ayam dalam kuali dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

  • fillet dada ayam - kira-kira 300-400 g;
  • lada merah manis - 1-2 pcs .;
  • bawang (lebih disukai merah) - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc. (muda, kecil);
  • rempah tanah kering (contohnya, kari atau campuran lain);
  • sayur-sayuran segar yang berbeza;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak sayuran atau lemak ayam yang terlalu panas.

Penyediaan

Potong bawang kupas, zucchini dan lada loceng - semua dalam straw pendek. Potong daging ayam jalur pendek nipis di seluruh gentian. Kami memanaskan kuali dengan baik dan menggoreng daging ayam dengan api yang tinggi sehingga warnanya berubah, secara aktif memanipulasi spatula. Masukkan sayur ke dalam periuk dan reneh semuanya bersama selama 5 minit lagi dengan kacau berterusan.

Kami memegang kuali dengan pemegangnya dan menggoncangnya sentiasa. Kemudian kita mengurangkan api dan reneh dengan penambahan rempah selama 8 minit dengan api kecil di bawah penutup. Hidangkan dengan lauk pauk, nasi, kacang buncis atau kekacang lain, kacang muda, kentang, polenta sangat sesuai. Sebelum menghidangkan, taburkan ayam dengan herba cincang dan bawang putih dengan sayur-sayuran. Anda boleh menambah warna merah lada panas, limau nipis atau jus lemon dan sedikit kicap.

Diet setiap orang semestinya mengandungi daging, kerana ia memenuhi tubuh dengan asid amino yang berguna dan memberi tenaga untuk jangka masa yang panjang.

Dada ayam dianggap sebagai pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menyokong sosok dan mementingkan kesihatan. Tidak semua suri rumah suka memasak payudara, kerana memasak yang tidak betul menyebabkan daging kering.Tetapi, jika anda mengikuti beberapa peraturan memasak, anda boleh mendapatkan hidangan lazat di pintu keluar.

Berapa lama dada ayam digoreng dalam kuali?

Dada ayam digoreng dalam kuali secara keseluruhan, bersedia dalam kepingan.Pilihan masa memanggang bergantung pada ukurannya.
Seluruh payudara digoreng terlebih dahulu dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian api dikurangkan dan daging digoreng selama 15 minit.

Sekiranya kepingan dimasak, mereka mesti tumis selama 10 minit di setiap sisi, dan kepingan digoreng dengan kacau selama 20 minit dengan api sederhana.


Kehalusan memasak payudara dalam kuali

Sebelum menggoreng, daging lebih baik perap selama dua puluh minit, untuk menjadikannya lembut, berair, dan memperoleh aroma istimewa. Lebih mudah perap dada ayam dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Cara termudah disebut sebagai berikut:

  • daging dipukul menjadi kepingan yang sama dengan meletakkan payudara ke dalam beg;
  • kemudian daging itu dipukul dengan sedikit kayu palu.


Cara memanggang dada ayam dalam kuali panggang

  • Payudara dalam kuali ini mudah digoreng. Untuk ini, hidangan dipanaskan dan sedikit minyak.
  • Di setiap sisi, daging digoreng selama beberapa minit. Dada ayam akan disajikan dengan salad segar atau sayur-sayuran panggang.
  • Kuali harus berkualiti tinggi dan tebal sehingga dada ayam di dalam kuali berair dan dengan kerak coklat keemasan. Rasanya bergantung pada panggang dan perapan yang dipilih.



Resipi menarik untuk dada ayam dalam kuali

Payudara panggang

Bahan-bahan:

  • 800 g payudara
  • campuran perasa,
  • garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Fillet dibasuh dan dikeringkan. Setiap fillet dipotong separuh memanjang. Kuali dipanaskan hingga suhu tinggi, dan payudara kering diletakkan di atasnya.
  2. Ia digoreng selama kira-kira dua minit, sehingga terdapat bekas warna pada kedua-dua belah.
    Fillet siap dikeluarkan dan ditaburkan dengan garam dan perasa di atas pinggan.
  3. Tutup daging dengan pinggan dan biarkan selama beberapa minit untuk menyapu fillet dan sebarkan perasa dengan sekata.


Payudara yang disumbat, dalam kuali

Terdapat banyak pilihan untuk mengisi dada ayam:

  • keju dengan herba;
  • bacon goreng dengan keju;
  • krim masam dengan cendawan dan bawang;
  • telur rebus dengan mayonis dan herba;
  • daging cincang dengan lada manis dan rempah;
  • nanas atau pulpa oren.

Sebelum memasak, payudara dikeringkan dengan ringan dengan tuala kertas dan sayatan dibuat untuk membentuk poket. Selepas itu, daging disumbat, ditutup dengan roti dan digoreng.


Cincang dada ayam dalam kuali

Bahan-bahan:

  • 1 payudara
  • 2 biji telur,
  • 70 g tepung
  • minyak sayuran untuk menggoreng,
  • garam dan perasa,
  • hijau untuk dihidangkan.

Proses memasak:

  1. Daging dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Setiap kepingan dipukul di kedua-dua belah pihak agar daging menjadi nipis, kemudian masin dan dibumbui.
  2. Selepas itu, roti disediakan. Telur dipecah menjadi pinggan dan dipukul dengan garpu. Daging siap digulung dalam tepung dan dipindahkan ke jisim telur.
  3. Cincang dicelupkan ke dalam minyak panas dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah di atas api sederhana.
  4. Cincang siap dipindahkan ke pinggan, dihiasi dengan ramuan dan dihidangkan panas. Tambahan yang baik untuk hidangan adalah sos dari tomato dalam tin, biji sawi dan sos tomato.


Dada ayam dengan pir hijau dalam kuali

Bahan-bahan:

  • 1 payudara
  • 1 biji hijau
  • 1 bilik teh sudu gula,
  • kayu manis,
  • lada hitam tanah (atau campuran rempah),
  • garam.

Proses memasak:

  1. Daging dipotong secara menyerong pada satu sisi. Kemudian fillet diasinkan dan ditaburkan dengan rempah di setiap sisi.
  2. Pir dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam slot supaya tidak banyak menonjol dari sana.
  3. Bahagian yang diisi dengan pir ditekan ringan dengan spatula. Payudara digoreng dan dihidangkan ke meja.
  4. Setelah mencampurkan aroma daging dan pir, sejambak rasa indah diperolehi.


Fillet dada ayam rebus dalam kuali dalam bentuk krim

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet,
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji bawang,
  • 250 g krim
  • 50 g mentega,
  • 2 sudu tepung,
  • 5 sudu minyak sayuran,
  • perasa, garam dan rempah.

Proses memasak:

  1. Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kiubatau jalur. Masukkan daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan goreng di atas api sederhana selama kira-kira 7 minit.
  2. Sediakan secara berasingan dalam periuk sos krim masam, yang harus tebal tetapi cair. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, dan bawang putih cincang halus dihantar ke kuali.
  3. Setelah berubah menjadi keemasan, tepung dihantar ke dalamnya dan kacau sebati selama satu minit. Secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalamnya, kacau sehingga tidak ada ketulan. Campuran didihkan dan dikeluarkan dari kompor.
  4. Bawang yang dihiris dihantar ke daging, panasnya berkurang dan rebus selama kira-kira 5 minit di bawah penutup. Kemudian perasa dan masin. Pada akhir, masukkan sos, tutup dan reneh selama 15 minit.
  5. Setelah pinggan dikeluarkan dari dapur, ia dibiarkan sejuk sedikit dan dihidangkan!


Dan akhirnya, beberapa fakta "untuk" fillet ayam

Dada ayam adalah daging pemakanan yang unik,dan ia disediakan dalam pelbagai cara. Dalam bentuk panggang atau rebus, boleh dimakan oleh hampir semua orang, dada ayam dibenarkan dimasukkan ke dalam diet dan makanan kanak-kanak... Terima kasih kepada pelbagai resipi, anda boleh mempelbagaikan diet dan membuat meja perayaan lebih menarik!

Idea dada ayam dalam kuali - foto




Dada ayam adalah produk yang berharga. Dengan kandungan kalori rendah, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ia senang dimasak dan sedap dimakan. Ia sesuai dengan pelbagai rempah, sos, lauk. Ia sedap dipanggang dan direbus, digoreng. Dada ayam disiapkan dengan cepat dan mudah di dalam kuali, dan jika suri rumah memilih kaedah memasaknya yang berbeza, maka paling kerap kerana takut terlalu banyak mengeringkannya. Sebenarnya, mengetahui beberapa selok-belok akan membolehkan anda membuat payudara yang berair dan lembut, tanpa mengira bagaimana ia disediakan.

Ciri memasak

Agar dada ayam lembut dan berair dalam kuali, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah.

  • Lebih baik menggoreng payudara segar atau sejuk. Jika tidak, mereka tidak akan cukup berair. Payudara beku boleh direbus, tetapi dalam kes ini ia mesti dicairkan dengan betul. Sekiranya mereka dicelupkan ke dalam air atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, mereka akan menjadi kering, dan bahkan sos yang paling gemuk tidak akan mengembalikan rasa enaknya. Setelah dicairkan di dalam peti sejuk, tanpa perubahan suhu secara tiba-tiba, payudara akan tetap hampir berair seperti yang belum dibekukan.
  • Untuk menjadikan payudara lebih segar dan lembut, disarankan untuk mengasinkannya sebelum dimasak. Tidak perlu menyimpan dalam pengasam untuk waktu yang lama, biasanya 20-30 minit sudah cukup.
  • Agar payudara yang dimasak dalam kuali menjadi lembut, mereka perlu memotong serat atau dipukul. Yang terbaik adalah mengalahkan lapisan polietilena, misalnya, meletakkan sekeping ke dalam beg. Ini akan mengelakkan daging melekat pada tukul dan terkoyak, dan semburan tidak akan menyebar ke seluruh dapur.
  • Menggoreng dada ayam tanpa roti atau adunan tidak diingini. Doh atau tepung roti membuat penghalang pelindung untuk mengelakkan kehilangan cecair. Terima kasih kepada mereka, kesegaran daging dipelihara.
  • Masukkan payudara yang dilapisi tepung roti ke dalam kuali yang panas dan goreng dalam minyak yang cukup banyak. Dalam kes ini, mereka tidak akan terbakar dan tetap berair.
  • Anda perlu memberi garam pada dada ayam pada peringkat terakhir memasak. Jika tidak, garam akan "mengeluarkan" kelembapan dari mereka dan mereka akan menjadi kering.

Ciri-ciri penyediaan tertentu mungkin bergantung pada resipi tertentu, tetapi prinsip umum tidak bergantung pada ini.

Dada ayam roti

  • dada ayam - 0,5 kg;
  • tepung gandum - 80 g;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam, rempah - secukup rasa;

Kaedah memasak:

  • Basuh dada ayam, buang kulitnya. Pisahkan fillet dari tulang dan tulang rawan. Potong setiap bahagian fillet memanjang menjadi 3 keping. Letakkan lapisan daging di dalam beg dan pukul dengan paluan masak.
  • Perahkan bawang putih melalui penekan khas, campurkan dengan sesudu minyak dan salutkan potongan ayam dengan komposisi ini. Musim secukupnya dan sejukkan selama 20 minit.
  • Pukul telur dalam mangkuk.
  • Ayak tepung ke pinggan rata.
  • Panaskan minyak dalam kuali.
  • Keluarkan daging dari peti sejuk, gulung tepung, kemudian telur, kemudian tepung lagi. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak mendidih.
  • Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kemudian kurangkan haba, tambahkan garam ke payudara, tutup wajan dengan penutup dan simpan daging di atas dapur selama 5 minit lagi.

Resipi video percutian:

Sebelum meletakkan kepingan di atas pinggan, tidak ada salahnya meletakkannya di atas serbet sehingga dapat mengalirkan lebihan minyak. Kentang, nasi, sayur-sayuran sesuai dijadikan lauk.

Nugget dada ayam

  • fillet dada ayam - 0,4 kg;
  • kicap - 40 ml;
  • telur - 2 biji .;
  • tepung jagung - berapa banyak yang diperlukan;
  • serbuk roti - berapa banyak yang diperlukan;
  • perasa untuk ayam - secukup rasa;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

  • Bilas fillet ayam, celup dengan serbet dan potong serat menjadi kepingan tidak lebih dari 1 cm tebal, atau sedikit nipis.
  • Masukkan perasa ayam ke dalam kicap, kacau. Perap potongan ayam dalam campuran ini.
  • Pukul telur dalam mangkuk. Sediakan keropok.
  • Panaskan minyak dalam kuali selepas 20 minit. Celupkan kepingan ayam ke dalam tepung jagung, kemudian celupkan ke dalam telur, kemudian roti di serbuk roti.
  • Masukkan minyak mendidih dan goreng selama 3-4 minit di setiap sisi dalam minyak mendidih.

Nugget ayam berair dan lembut. Mereka boleh disajikan dengan lauk, digunakan untuk membuat sandwic, atau disajikan sebagai makanan ringan bebas.

Dada ayam dalam adunan

  • fillet ayam - 0,4 kg;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - berapa banyak yang diperlukan;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

  • Pisahkan fillet dari dada ayam. Basuh, potong kepingan setebal 1 cm ke sebilangan butiran.
  • Pukul telur bersama susu, tambahkan garam dan lada ke dalamnya, kacau.
  • Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu telur, kacau setiap kali sehingga anda mendapat adunan homogen dan bebas gumpalan, yang serupa dengan krim masam.
  • Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng potongan ayam di dalamnya, celupkan ke dalam adunan.
  • Letakkan di atas serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Dada ayam goreng tanpa roti boleh dihidangkan tanpa lauk. Mereka juga sesuai untuk meja bufet, kerana saiznya kecil, menyelerakan dan enak.

Dada ayam dalam kuali dalam sos berkrim

  • fillet dada ayam - 0,8 kg;
  • krim - 0.2 l;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • perasa kari - 20 g;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
  • keju - 100 g;
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  • Potong dada ayam menjadi kepingan, pukul sedikit.
  • Campurkan krim dengan kari dan satu sudu minyak. Perap payudara dalam krim selama 30 minit.
  • Keluarkan payudara dari krim.
  • Hancurkan bawang putih dengan tekan, gosokkan payudara dengannya.
  • Tuangkan minyak ke dalam kuali. Masukkan api.
  • Apabila kuali panas, letakkan payudara di atasnya. Goreng pada setiap sisi selama 2 minit dengan api yang tinggi, tanpa penutup.
  • Tuangkan bumbu yang masih ada, masukkan garam dan reneh selama 10 minit.
  • Parut keju hingga halus. Taburkan di atas pinggan dan reneh selama 5 minit lagi.

Payudara dalam sos berkrim sangat lembut dan lembut. Ia sesuai dengan kentang tumbuk dan nasi.

Dada ayam dalam kuali dengan sayur-sayuran

  • fillet dada ayam - 0,4 kg;
  • lada Bulgaria - 0,4 kg;
  • bawang - 100 g;
  • zucchini - 0,3 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam, lada, herba - secukup rasa;
  • minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

  • Basuh dan keringkan payudara.
  • Potong ramuan dengan pisau dan campurkan dengan lada.
  • Potong bawang halus dan masukkan ramuan.
  • Gosokkan payudara dengan campuran yang dihasilkan, biarkan selama 20 minit di tempat yang sejuk.
  • Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis.
  • Basuh lada, angkat tangkai dan biji. Potong menjadi helai kecil.
  • Kupas dan potong zucchini muda menjadi jalur nipis.
  • Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan hingga mendidih.
  • Letakkan payudara dalam minyak mendidih dan goreng di semua sisi selama 10-15 minit.
  • Masukkan sayur ke payudara, garam secukup rasa. Kurangkan kepanasan dan kuali penutup.
  • Rebus payudara dengan sayur-sayuran selama 20 minit, kacau sekali-sekala.

Sebelum berkhidmat, payudara harus dipotong menjadi beberapa bahagian. Beberapa keping payudara diletakkan di dalam pinggan, sedikit sayur rebus dan lauk pauk, yang boleh direbus nasi atau kentang tumbuk.

Dada ayam masak dengan cepat di dalam kuali. Sekiranya anda mengikuti nasihat profesional, ia akan menjadi berair dan lembut. Terdapat begitu banyak resipi sehingga setiap orang dapat memilih yang lebih sesuai dengan citarasa mereka. Sebilangan resipi disarankan untuk digunakan untuk menyediakan makan tengah hari setiap hari, yang lain untuk bertemu tetamu.

Sesiapa yang berminat pemakanan yang betul ketahui bahawa dada ayam adalah sumber protein makanan yang sangat baik, sebab itulah ia sering dimasukkan ke dalam makanan yang sihat. Tetapi banyak yang berprasangka buruk terhadap ini dan produk berguna, payudara dikaitkan dengan daging kering dan tanpa rasa, yang mesti benar-benar dijejalkan ke dalam dirinya sendiri. Saya dengan yakin dapat menyatakan bahawa ini tidak benar! Anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa memasak, dan kemudian anda dapat menggoreng dada ayam itu berair, lembut dan sangat menyelerakan.

Bagaimana memilih dada ayam untuk menggorengnya dengan enak?

Lebih baik memasak payudara yang sejuk, dan tidak dicairkan, semua cairan akan tinggal di dalamnya, yang akhirnya menjamin kelembutan daging. Atau, jika anda benar-benar memilih payudara yang beku, cairkan dengan perlahan di dalam peti sejuk, sehingga minimum air keluar dari dalamnya. Bagaimanapun, ini berlaku untuk daging dan ikan beku.

Kami menggoreng dada ayam berair.

1. Potong payudara secara panjang sehingga kepingan tidak tebal (maksimum 2 cm) - sehingga mereka cepat memasak di dalam, tanpa sempat mengering di bahagian luar.
2. Panaskan kuali dengan baik, anda boleh mengolesnya dengan sedikit minyak, atau anda boleh melakukannya tanpa itu (bergantung pada jenis loyang yang anda ada). Susun potongan daging, taburkan dengan bumbu kegemaran anda jika anda suka (kecuali garam!) Dan bakar dengan api yang cukup tinggi selama 3 minit di setiap sisi, sehingga kerak yang enak terbentuk.
3. Kemudian tutup periuk dengan penutup (anda boleh meninggalkan keretakan kecil jika anda ingin mengekalkan kerak goreng) dan membawa daging untuk kesediaan - ini 2-3 minit lagi. Saya ulangi, berkat kepingan nipis, kesediaan dicapai dengan cepat! Anda boleh mengujinya dengan menusuk daging dengan garpu.
4. Garam dada ayam di hujungnya (dan saya, misalnya, sering kali tidak memberi garam pada payudara, itu sangat bagus untuk saya).

Cuba gunakan algoritma ini dan goreng fillet ayam seperti ini, dan anda akan terkejut betapa berair dan benar-benar enak (dan "pada gigitannya") 🙂

Fillet dada ayam sangat popular, kerana murah, enak, cepat disiapkan dan tidak berlemak seperti daging babi, tetapi ketika menggoreng fillet ayam, banyak yang sering menghadapi masalah sehingga dagingnya ternyata kering dan tidak enak seperti yang akan terjadi. Saya mahukannya. Pertimbangkan dalam artikel ini berapa lama dan bagaimana menggoreng fillet ayam (dada ayam) secara keseluruhan dan kepingan, sehingga dagingnya berair, lembut dan enak.

Berapa banyak menggoreng dada ayam (fillet ayam) dalam kuali?

Masa untuk menggoreng dada ayam bergantung pada apakah akan digoreng keseluruhan atau dipotong kecil-kecil. Mari lihat lebih dekat berapa banyak menggoreng dada ayam dalam kuali dengan cara yang berbeza:

  • Berapa banyak untuk menggoreng dada ayam (fillet)? Seluruh dada ayam mesti digoreng selama 4-5 minit di setiap sisi, dan fillet ayam yang dipotong kecil-kecil digoreng selama rata-rata 10-15 minit, kacau sekali-sekala.

Setelah mengetahui berapa banyak menggoreng fillet dada ayam, kami akan mempertimbangkan proses memasak itu sendiri, serta rahsia kecil tentang cara memasak dada ayam yang berair dan enak di dalam kuali di rumah.

Bagaimana menggoreng dada ayam (fillet) dalam kuali sehingga berair dan lembut?

  • Bahan-bahan: fillet ayam - 2 pcs, minyak sayuran - 1-2 sudu besar, garam - secukup rasa (1 secubit), lada hitam tanah - secukup rasa (1 secubit).
  • Jumlah masa memasak: 10 minit, masa menggoreng: 10 minit.
  • Kandungan kalori: 171 kalori (setiap 100 gram produk).
  • Masakan: Eropah. Jenis hidangan: hidangan daging. Hidangan: 2.

Terdapat banyak resipi yang berbezacara menggoreng fillet ayam, sementara mereka sering menggunakan pelbagai perap atau menyediakan adunan agar daging berkerak semasa menggoreng dan tidak kering, tetapi dalam nasihat di bawah ini kita akan melihat cara yang agak mudah bagaimana menggoreng dada ayam berair tanpa adunan dan pengasam tambahan:

  • Sekiranya fillet dibekukan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu dengan memindahkannya dari peti sejuk ke ruang umum peti sejuk 10-12 jam sebelum menggoreng.
  • Kami membasuh potongan dada ayam dengan air sejuk, kemudian di tempat-tempat di mana filletnya paling tebal, kami membuat potongan membujur (hingga tengah) dan meletakkan fillet ke dalam piring yang dalam.
  • Garam dan masukkan jus yang diperah dari 1 lemon, campurkan fillet sehingga sebati dan biarkan perap selama 10 minit.
  • Panaskan kuali dengan api yang tinggi dan tambahkan minyak bunga matahari sehingga menutupi bahagian bawah kuali (minyak harus panas, tetapi tidak merokok).
  • Masukkan fillet yang telah diperap dalam kuali dan goreng selama 4-5 minit di setiap sisi sehingga kerak emas yang indah terbentuk.
  • Ketepikan panci dari kompor, lada daging, tutup periuk dengan penutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 5 minit sehingga dada ayam goreng "mencapai".
  • Itu sahaja! Dada ayam yang sedap dan berair digoreng.

Sebagai kesimpulan artikel, dapat diketahui bahawa mengetahui bagaimana dan berapa banyak menggoreng dada ayam di dalam kuali di rumah, anda dapat dengan cepat memasak fillet ayam goreng lazat untuk lauk apa saja dalam 15-20 minit. Ulasan anda dan petua bergunaCara menggoreng fillet ayam dengan enak sehingga enak dan lembut, kami memberikan komen kepada artikel tersebut dan membagikannya di rangkaian sosial, jika itu berguna untuk anda.

Dada ayam goreng (berair)

Payudara berair yang sedap!

Daging payudara yang sangat lembut, berair dan enak. Goreng cepat.

Komposisi

untuk 2-4 hidangan

  • Dada ayam - 1 keping;
  • Lemon - 0,5 kecil;
  • Garam;
  • Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak dada ayam goreng

  • Pisahkan daging dari tulang. Potong menjadi beberapa bahagian (anda mendapat 4 keping, anda boleh lebih kecil). Sekiranya ketebalan kepingan melebihi 2-2.5 cm, potong memanjang, menjadi kepingan yang lebih rata. Penting untuk memotong kepingan di seberang bijirin. Serat di payudara terletak dalam arah yang berbeza - oleh itu, berhati-hatilah, perhatikan otot-ototnya dan potong sehingga tidak kelihatan bahawa bahagian itu terdiri daripada benang panjang yang sukar dikunyah.
  • Taburkan daging payudara dengan jus lemon (jangan menggerutu), garam. Biarkan selama 5-10 minit;
  • Panaskan minyak dalam kuali (lapisan kira-kira 1 cm). Gorengkan payudara dengan cepat di atas api sederhana - sebaik sahaja ia disalut di satu sisi, putar tong ke bahagian yang lain dan goreng lagi hingga keperangan; Periksa kesediaan - tekan sedikit dengan spatula pada sekeping daging - jika tidak berdarah, sudah selesai.

Payudara goreng diperap dalam jus lemon. Sangat sedap dan cepat!

Sahabat yang dikasihi, harap maklum bahawa dada ayam digoreng dengan cepat, 3-4 minit (maksimum - 5) di setiap sisi.

Sudah tentu, waktu menggoreng mungkin bergantung pada jumlah payudara di dalam kuali, ketebalannya, dan intensitas api. Fokus pada keperangan daging ayam yang menyenangkan (menggoreng hingga coklat dan hangus sama sekali tidak berguna: ia akan kering - anda tidak akan menggigit)).

Payudara goreng yang sedap. Dagingnya berair dan lembut, tidak kering sama sekali. Dan ia siap dengan cepat!

Mengapa anda memerlukan jus lemon semasa menggoreng payudara

Jus lemon meresap pada payudara dan, apabila digabungkan dengan minyak panas, membentuk tudung likat - lapisan pelindung pada permukaan daging yang menghalang jus ayam mengalir keluar. Oleh itu, payudaranya sangat lembut, lembut dan berair, dengan aroma segar yang menggembirakan. Kali pertama saya mencuba pilihan ini untuk menyediakan dada ayam di Yunani. Dan saya kagum dengan citarasa mereka - jika saya tidak tahu apa yang saya pesan, saya tidak akan dapat menduga bahawa daging yang enak dan berair ini adalah dada ayam kering tradisional kami (daging ayam putih tanpa rasa). Saya hanya terkejut kerana terkejut.

Kemudian saya makan payudara goreng di Cyprus - yang sama berair dan enak. Lama kelamaan saya mengetahui bahawa ini adalah mengenai jus lemon, yang digunakan oleh penduduk negara selatan dalam hampir semua hidangan: untuk melembutkan dan menjusur daging, dan untuk mengasam dan tepu salad dengan nota segar, dan dalam pencuci mulut, dan untuk sos untuk makanan laut, dan untuk kebab, yang pada mulanya sangat masin, tetapi jika anda mencurahkannya, ia lazat, betul.

Resipi lain dengan ayam goreng ayam menggunakan teknologi ini

Dada ayam boleh digoreng dengan cepat dengan garam dengan sayur-sayuran () atau (campuran Hawaii) atau (kelihatan seperti paella).

Payudara goreng

Oleh itu, anda boleh menggoreng dan, secara tradisional, daging lembu kering (daging sapi muda), dan ayam belanda, dan ikan.

Sudah tentu, jika daging ayam putih dibekukan dan sangat kuno, sukar untuk mencapai rasa enak dan lembut. Dengan yang segar - semuanya akan baik-baik saja!))

Dada ayam goreng yang diasinkan dalam jus lemon adalah makanan yang lazat dan sederhana. Cuba ia! Anda pasti suka.)))

Dada ayam panggang berair

Cara menggoreng payudara tanpa lemon

Sekiranya tiba-tiba anda tidak mempunyai lemon, tetapi bawang atau daun bawang tersedia, anda boleh memotongnya menjadi cincin atau, jika terdapat bawang besar, kemudian menjadi setengah cincin. Kemudian goreng bawang dengan sedikit minyak dan sebaik sahaja bawang melembutkan sedikit, tambahkan payudara, potong, ke dalamnya. Goreng sebentar, kacau sekali-sekala.

Bawang akan menjadi lembut ketika digoreng, setelah disejukkan ia akan sedikit gel dan akan menyelimuti setiap bahagian payudara dengan pita jeli dan dari itu daging payudara juga akan dianggap berair dan sangat enak. Beri sahaja makanan siap berdiri sedikit dan sejuk.

Anda boleh menambah cendawan dan ramuan pada bawang dengan ayam. Akan ada goreng dengan kentang atau nasi!

Resipi payudara lazat yang lain

Sebagai tambahan, dada ayam boleh disumbat, misalnya.

Atau gunakan bahagian payudara dalam pengisian -