pintu masukCara memasak stik ikan keli beku. Ikan keli: resipi dengan foto. Cara memasak ikan keli goreng tepung di rumah
Ikan keli merupakan ikan yang sangat sedap yang tidak dimasak hanya kerana tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Sekiranya anda tidak mengikuti langkah penyediaan yang mudah, maka hidangan yang lazat akan berubah menjadi bubur.
Untuk mengelakkan ini, anda perlu ingat perkara utama: ikan keli tidak boleh dimasak begitu sahaja. Ia perlu digoreng dalam adunan, dalam tepung, serbuk roti, dibakar dalam mayonis atau sejenis sos. Untuk membetulkan bentuk, masak separuh cair, dan goreng sepenuhnya cair. Ikan itu sangat berkhasiat dan sihat, jadi hidangan yang betul akan menarik walaupun yang paling rewel.
Daging ikan keli - sifat berguna
Rasa ikan keli sangat lembut dan sedikit manis, mengingatkan siakap... Lebih-lebih lagi, dia ciri berfaedah adalah agak luas. Ia adalah produk pemakanan, kerana kandungan kalorinya adalah kira-kira 115 kcal setiap 100 gram produk. Angka ini meningkat bergantung kepada kaedah memasak.
Ikan keli mengandungi asid berguna yang menghilangkan kolesterol yang tidak diperlukan dari badan. Ini menyumbang kepada pemulihan pesat saluran darah dan pencegahan penyakit selanjutnya yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.
Secara umumnya, ikan keli sangat digalakkan untuk mereka yang mempunyai penyakit yang sama. Ia juga mengandungi magnesium dan vitamin PP, yang bertanggungjawab untuk menguatkan otot jantung, mengembangkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah dan bekalan oksigen ke seluruh badan. Dan kerana kandungan protein yang tinggi, ikan itu disyorkan untuk digunakan oleh atlet.
Jika kita bercakap tentang keseimbangan air-garam, maka ikan keli menormalkannya kerana klorin yang terkandung di dalamnya. Sulfur dalam ikan meningkatkan proses metabolik, dan kalium mengurangkan bengkak badan dan memulihkan tekanan darah. Fosforus dan kalium menguatkan tisu tulang.
Cara terbaik untuk memasak ikan
Daging ikan keli sesuai untuk kedua-dua penggemar hidangan ikan dan untuk si kecil. Hampir tiada tulang dalam ikan. Terdapat banyak resipi yang tersedia untuk memasak dari daging ini. Mengapa begitu ramai yang mengeluh tentang "bubur" ikan, yang ternyata bukan stik berair? Keseluruhan masalah adalah dalam cara memasak. Ikan keli sangat longgar dan mesti diproses dengan betul sebelum dimasak.
Untuk merebus atau menggoreng, gunakan adunan atau rebus ikan dalam air pra-masin. Jadi ia akan kekal utuh dan tidak kehilangan khasiatnya.
Jangan lupa fakta bahawa mana-mana minyak meningkatkan kandungan lemak produk. Oleh itu, menggoreng ikan keli sesuai untuk mereka yang tidak memantau jumlah kalori dalam hidangan. Untuk membuat ikan lazat, dan tidak tepu dengan minyak yang mengalir, ia mesti dibentangkan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
Paling banyak ikan keli yang sedap Ia dianggap sebagai panggang, kukus dan dalam ketuhar, walaupun ia sering dimakan secara asap. Bagi kanak-kanak dan mereka yang sedang berdiet, potong dan sup kukus disyorkan. Pencinta ikan akan menghargai stik ikan keli, serta dibakar dalam foil. Semua bijirin dan sayur-sayuran sesuai untuk ulam, tetapi yang paling penting - Lada benggala dan kentang.
Potongan daging goreng dan kukus
Membuat potongan ikan keli adalah mudah dan ringkas, dan yang paling penting - lazat. Untuk ini anda perlu:
- daging ikan 0.5 kg;
- satu bawang;
- dua sudu semolina (40-50 g);
- setengah cawan susu;
- satu telur;
- sedikit minyak bunga matahari;
- serbuk roti;
- Dill untuk pencinta dan rempah mengikut budi bicara anda.
Penyediaan:
- Masukkan isi ikan keli dan dill (pilihan), bawang parut halus dan sebiji telur ke dalam pengisar. Daripada semolina, anda boleh menggunakan roti, resipi yang berbeza memberikan bahan yang berbeza. Anda juga perlu menambah susu, garam dan lada;
- Kacau dan pukul sehingga satu jisim diperolehi. Untuk mengelakkan cecair berlebihan daripada merebak di dalam kuali (atau dalam dandang berganda, jika potongan daging hendak dikukus), anda perlu meninggalkan jisim selama 40 minit. Semolina akan menyerap semua yang tidak perlu;
- Selepas itu, potong bentuk yang diingini terbentuk daripada daging cincang yang dihasilkan. Ia boleh menjadi hati, dan senyuman, dan "pusingan" yang paling biasa.
- Gulungkan acuan siap dalam serbuk roti;
- Dalam kuali, ikan keli digoreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
sedia! Potongan daging yang lazat daripada daging ikan keli boleh dihidangkan. Anda boleh memilih dengan hiasan rebusan sayur, kentang goreng atau hanya hidangkan bersama krim masam.
Resepi stik ikan keli
Steak ikan keli adalah hidangan yang sangat aneh. Jika anda terlupa satu atau nuansa lain, anda boleh mendapatkan ketulan daging ikan yang hancur. Untuk bermula, anda memerlukan bahan-bahan mudah: 
- garam;
- tepung;
- mentega;
- stik ikan keli.
Penyediaan:
- Ikan beku berat bukan pilihan. Dia perlu diberi masa untuk mencairkan kira-kira ¾, selepas itu ia perlu dibumbui dengan banyak garam dan dihantar untuk diperap. Anda boleh melupakan ikan selama setengah jam;
- Item seterusnya ialah tepung. Setelah ikan keli diperap, hendaklah digulung dengan baik dalam tepung. Rahsia kecil: supaya ia tidak hangus, anda perlu meremukkan sedikit ikan sebelum memasukkannya ke dalam kuali. Ini akan menghalang baki tepung daripada menjadi ketulan;
- Panaskan kuali sepanas mungkin;
- Tuangkan minyak ke dalam kuali panas dan tunggu sehingga ia panas;
- Goreng sehingga perang keemasan. Jangan tutup dengan tudung! Ia hanya akan menjadi lebih teruk. Selepas menggoreng, kuali hendaklah diketepikan selama beberapa minit. Ikan akan mencapai keadaan yang dikehendaki dan akan kehilangan sisa-sisa kelonggaran.
Ikan keli kukus dengan sayur
Ikan keli - sangat ikan yang sihat dan rendah kalori jika dimasak dengan betul. Pilihan yang baik- kukus, dan sayur-sayuran untuk ulam. Apa yang anda perlukan sebagai bahan:
- mana-mana sayur-sayuran pilihan anda.
Penyediaan:
- Defrost ikan sepenuhnya, garam dan biarkan selama setengah jam;
- Selepas masa berlalu, ikan keli mesti dibilas dengan air dan dikeringkan;
- Seekor ikan diletakkan di atas parut, di bawah - sayuran terpilih;
- Pengukus boleh dibiarkan selama 20-25 minit sebelum ikan keli masak.
Sementara itu, ikan bertukar menjadi hidangan yang lazat, anda boleh memasak sos putih... Bahan-bahan untuk sos:
- tepung;
- krim rendah lemak;
- garam;
- lada dan rempah;
- daun salam.
Penyediaan:
- Tepung digoreng dalam minyak, dan kemudian semua bahan ditambah;
- Kacau sehingga cecair pekat sedikit;
- Kalau tak pekat langsung boleh tambah tepung. Jika sebaliknya, tambah krim. Perkara penting: sos ini menjadi pekat dari masa ke masa, jadi adalah sesuai untuk menyediakannya sebelum dihidangkan. Secara purata, ia mengambil masa 5-7 minit untuk memasak.
Selepas masak, biarkan ikan keli dibancuh selama 2-3 minit dan letakkan di atas pinggan dengan teliti. Tuangkan sos yang disediakan di atas, tambah setangkai pasli untuk hiasan dan hidangkan.
Pilaf ikan yang lazat
Pilaf terkenal dengan rasa kenyang dan rasanya. Tetapi tiada siapa yang mengehadkan pilihan daging. Daripada kambing biasa, anda boleh menggunakan fillet ikan keli, dan melakukan segala yang mungkin supaya jusnya diserap sepenuhnya ke dalam nasi.
Jadi, apa yang anda perlukan:
- ikan keli 1 kg;
- beras 1 gelas;
- satu atau dua bawang;
- jumlah lobak merah yang sama;
- rempah secukup rasa dan daging sayuran.
Penyediaan:
- Anda tidak perlu mencairkan fillet sehingga akhir. Ia harus cair sedikit, tetapi tidak lembut;
- Selepas penyahbekuan, basuh daging dan potong ke dalam kiub setebal 2 sentimeter;
- Bilas beras dan buang dalam colander supaya gelas adalah air;
- Potong bawang ke dalam cincin;
- Parut lobak merah;
- Goreng bawang dan lobak merah bersama-sama. Penting: pertama, bawang tumis selama beberapa minit, selepas itu lobak merah ditambah kepadanya;
- Setelah sayur siap, masukkan beras yang telah dibasuh. Ini dilakukan untuk memastikan ia rapuh;
- Selepas beberapa minit, anda boleh memindahkan jisim ke periuk yang dikehendaki atau teruskan memasak dalam kuali, jika jumlahnya membenarkan. Tambah dengan 1.5 cawan air;
- Anda tidak perlu menambah lebih banyak air: ikan keli tepu dengan jus. Jika anda menambah lebih banyak cecair, maka anda tidak mendapat pilaf yang menyelerakan, tetapi buburan;
- Kacau isi periuk sekali sahaja selepas masukkan air. Ini akan mengekalkan bentuk;
- Selepas kacau, anda boleh menambah ikan keli dan rempah;
- Tudung boleh ditutup, api boleh dikurangkan;
- Memasak lebih lanjut bergantung pada jenis nasi, tetapi jisimnya masih perlu merana sehingga 20 minit;
- Setelah selesai memasak, pilaf dicampur dan dihidangkan di atas meja.
Jika dibakar dalam foil dalam ketuhar
Bagi penggemar membakar dalam ketuhar, ikan keli boleh menjadi lazat juga. Perkara utama yang perlu diingat ialah anda perlu melakukan beberapa penyediaan untuk daging supaya ia mengekalkan bentuk dan rasanya. Untuk memasak anda perlu:
- fillet 0.5-0.6 kg;
- dua bawang;
- mayonis;
- jus lemon (satu sudu setiap mata);
- serbuk roti.
Penyediaan:
- Basuh dan keringkan fillet, garam, lada, air jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
- Menyediakan hidangan pembakar. Letakkan cincin bawang (separuh) di bahagian bawah kerajang, di atas - ikan keli jeruk;
- Gunakan separuh lagi bawang untuk "menutup" bahagian atas ikan;
- Dari atas semuanya disalut dengan mayonis (krim masam boleh digunakan) dan ditaburkan serbuk roti;
- Jangan tutup kerajang dari atas, ia berfungsi untuk mengekalkan jus;
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, bakar sehingga setengah jam (bergantung pada ketuhar);
Telinga yang paling lazat dan kaya
Untuk menyediakan sup ikan, anda memerlukan bukan sahaja ikan keli, tetapi juga ikan putih untuk kuahnya. Dan selebihnya hidangan itu berkhasiat terima kasih kepada ikan keli. Mengikut bahan:
Penyediaan:
- Asingkan kulit dan tulang daripada ikan.
- Masukkan saderi, daun bay, lada, ikan ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk ke atas semua ini.
- Buih pertama dikeringkan, kemudian masak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
- Potong bawang separuh, kupas atau basuh lobak merah dengan teliti, kemudian goreng di kedua-dua belah dalam kuali kering. Ia sepatutnya terbakar sedikit.
- Apabila kuahnya masak, masukkan sayur-sayuran "goreng" ke dalamnya.
- Selepas mendidih, tapis, keluarkan semua yang sebelum ini - ia tidak lagi diperlukan.
- Nuansa: untuk membuat sup telus, tuangkan telur yang dipukul ke dalamnya dalam titisan, campurkan dan keluarkan dengan sudu berlubang.
- Kuahnya dibakar, buang kentang kecil ke dalam.
- Rendam kunyit dalam alkohol atau vodka, kemudian perah, keluarkan, dan tambah jumlah air yang sama ke dalam cecair. Anda harus mendapatkan tidak lebih daripada 50-60 ml. Tuangkan semua ini ke dalam kuahnya.
- Goreng satu lagi bawang dan daun bawang, kemudian masukkan keseluruhan jisim ke dalam sup (kira-kira 10 minit selepas menambah kentang).
- Potong isi ikan yang tinggal dan masukkan ke dalam sup.
- Potong hati ikan kod menjadi kepingan besar dan masukkan selepas 10 minit. Taburkan dengan dill.
- Anda boleh garam, lada dan menambah rempah, untuk hiasan - lemon.
Ikan keli yang menakjubkan dalam sos berkrim
Resipi pisang boleh bosan walaupun dengan ini ikan sedap macam ikan keli. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan yang asal - bakar ikan sos berkrim... Ia tidak berbunyi asli, tetapi rasanya akan menjadi halus dan sangat luar biasa. Apa yang kamu perlu:
- 0.5 kg ikan keli;
- krim 800ml;
- satu liter air rebusan ikan;
- garam dan lada secukup rasa;
- alga nori;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan:
- Ikan keli dipotong-potong dan direndam dalam air sejuk (2-3 sudu besar garam setiap liter air).
- Anda memerlukan kuali yang dalam. Tuangkan krim ke dalamnya.
- Sejat dua kali dan masukkan air rebusan ikan, masukkan rumpai laut.
- Sos hampir siap, ia tetap dipukul dengan pengisar.
- Keluarkan ikan keli dari bahan perapan, kemudian goreng dengan api besar hingga separuh masak.
- Masukkan ikan keli dan separuh sos ke dalam loyang. Anda boleh meletakkan bawang di bahagian bawah acuan.
- Selepas 10-15 minit, hidangan sudah siap. Siramkan ke atas baki sos dan hidangkan.
Ikan keli dalam adunan dengan kerak emas
Kalau goreng ikan keli tak masak, nampak macam bubur, lagipun lemak sangat.
Terdapat beberapa rahsia untuk membentuk ketulan yang kemas dan menghilangkan lemak berlebihan. Apakah bahan-bahan yang diperlukan:
- 0.5 kg ikan keli;
- setengah lemon;
- Lada merah;
- garam secukup rasa;
- minyak goreng.
Untuk adunan anda perlukan:
- tepung;
- telur;
- vodka (50 gram sudah cukup);
- setengah gelas air.
Penyediaan:
- Kupas ikan: asingkan daging dari tulang, potong kecil.
- Perasakan dengan garam, lada sulah dan jus lemon. Biarkan perap selama 20 minit.
- Sekarang adunan: asingkan putih dari kuning, dan pukul putih.
- Campurkan kuning telur, tepung, vodka dan air, tambah garam dan satu sudu minyak bunga matahari.
- Perlahan-lahan pindahkan jisim protein yang dipukul dengan adunan. Kacau dari tepi ke tengah supaya gelembung udara dalam protein pecah sesedikit mungkin.
- Celupkan ikan keli ke dalam adunan yang telah dibuat dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak.
- Goreng setiap bahagian di kedua-dua belah.
- Letakkan di atas serbet untuk menyusun lemak berlebihan.
sedia! Selamat menjamu selera!
Kami membawa perhatian anda resipi video mudah untuk ikan keli goreng dalam serbuk roti:
Kesimpulannya, mesti dikatakan bahawa terdapat banyak variasi dalam penyediaan ikan keli, tetapi setiap daripada mereka adalah berdasarkan resipi asas. Memasak dalam ketuhar, sup ikan, goreng dalam adunan, stik, potong dan pilaf. Resipi ini adalah standard, tetapi boleh ditambah dengan rempah atau kaedah memasak yang berbeza.
Di mana-mana perapan standard digunakan: garam, lada (dalam beberapa versi, tuangkan jus lemon) dan biarkan selama setengah jam. Ini adalah prosedur penting untuk menyediakan ikan keli yang enak dan sihat. Untuk hidangan sampingan, sebaiknya gunakan sayur-sayuran sedemikian rupa untuk mengelakkan kandungan lemak sebanyak mungkin - ikan itu sendiri sangat memuaskan dan hidangan sampingan mungkin kelihatan berlebihan.
Bersentuhan dengan
Perkakas dan perkakas dapur: gas atau ketuhar elektrik, dapur dapur atau bahagian atas menggoreng, lembaran pembakar, tuala teh kertas, mangkuk dalam, pengadun, spatula, beg plastik, kuali, pinggan makan.
bahan-bahan
Bagaimana cara menggoreng ikan? Langkah demi langkah memasak
Menyediakan stik
- Ikan goreng sangat sedap dan menyihatkan. Untuk menggoreng ikan yang enak dan betul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia memasak. Sebagai permulaan, kita perlu mencairkan 1 kg stik ikan keli biru, untuk ini kita meletakkannya di rak dawai dan meletakkannya di dalam ketuhar pada tetapan khas pada 50 ° C. Kami meletakkan lembaran penaik di bawah rak dawai supaya air yang dicairkan tidak menitis ke bahagian bawah ketuhar.
- Apabila ikan biru dicairkan, bilas di bawah air sejuk yang mengalir dan keluarkan kelembapan berlebihan daripadanya dengan tuala dapur kertas.
- Apabila stik ikan keli telah kering, taburkan di atasnya dengan 2 secubit garam dan 1.5 secubit lada hitam yang telah dikisar, kemudian terbalikkan ke bahagian lain dan juga taburkan dengan 2 secubit garam dan 1.5 secubit lada sulah, dan biarkan ikan. seperti ini selama beberapa minit.
Memanggang stik
- Kami memecahkan 2 ke dalam bekas yang dalam telur ayam dan pukul mereka dengan mixer sehingga rata. Tuang 4 sudu besar ke dalam beg plastik. l. tepung.
- Kami meletakkan kuali di atas dapur atau permukaan menggoreng, tuangkan 1.5-2 sudu besar. l. minyak bunga matahari dan biarkan panas dengan api sederhana.
- Kami mengambil satu stik, letakkan dalam beg plastik dengan tepung, tutup beg dan putar ikan di dalamnya beberapa kali supaya ia bergulung dengan baik di dalam tepung.
- Kami mengeluarkan sekeping ikan keli, tanpa tulang dalam tepung, dan mencelupkannya ke dalam telur, dipukul dalam bekas yang dalam.
- Bersama-sama dengan bekas, supaya tidak mengotorkan meja dan dapur dengan adunan menitis, kami memindahkan ikan ke kuali dan memasukkannya ke dalam minyak bunga matahari yang telah dipanaskan. Kami melakukan perkara yang sama dengan kepingan lain.
- Goreng stik selama 7 minit dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Jangan tutup dengan tudung supaya kelembapan dari daging beku tersejat sepenuhnya. Selepas 7 minit, balikkan dengan spatula dan goreng selama 7 minit lagi sehingga warna keemasan yang sama diperolehi.
- Selepas 7 minit berlalu, matikan api di bawah kuali dan biarkan stik mengembang selama 1-2 minit lagi. Keluarkan stik ikan keli yang telah siap dari kuali, letakkan di atas pinggan makan bersama ulam dan hidangkan.
Penting! Bagi mereka yang lebih suka daging ikan berlemak berair, anda boleh menggoreng stik dalam serbuk roti. Untuk melakukan ini, selepas membuat roti, anda perlu mencelup ikan ke dalam telur yang dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti, kemudian celupkan dalam telur sekali lagi, kemudian gulung dalam serbuk roti lagi, dan proses ini perlu diulang 2 kali lagi, dan kemudian teruskan untuk menggoreng. stik. Kerak pelindung ini akan membantu mengekalkan lemak yang sihat dalam daging.
Resipi video
Untuk melihat cara menggulung stik ikan keli dalam tepung menggunakan beg plastik atau untuk menjelaskan proses penyahbekuan ikan, anda boleh pergi ke resipi video. Di sini anda boleh mengetahui berapa banyak untuk memasak ikan dalam masa dan banyak rahsia lain.
utara ini ikan laut terkenal dengan lemaknya daging berair, manis rasanya. Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih jarang dan vitamin yang bermanfaat untuk kesihatan.
Pernahkah anda memasak stik ikan keli dalam adunan? Apakah produk yang anda gunakan untuk membuat adunan untuk ikan ini? Kongsi rahsia anda dengan pembaca lain supaya mereka boleh mencuba di dapur mereka.
Tidak semua orang tahu cara menggoreng ikan keli dalam kuali supaya tidak hancur. Dan saya tidak memasak ikan ini untuk masa yang lama, semuanya - entah bagaimana saya memberi keutamaan kepada trout, halibut, pike perch. Dan kemudian di bahagian ikan saya menyaksikan perbualan antara penjual dan pembeli. Seorang wanita pertengahan umur bertanya kepada penjual jenis ikan yang cantik berbintik itu dan apa yang perlu dilakukan dengannya. Sudah tentu, perhatian saya segera tertuju kepada ikan ini, dan saya melihat ikan keli yang saya kenal lama.
Saya mempunyai hubungan yang agak sukar dengannya, beberapa kali saya terpaksa memberikan makan malam kami kepada kucing jiran, kerana stik ikan terburai betul-betul di dalam kuali, bertukar menjadi sejenis jisim jeli yang tidak dapat difahami. Pada mulanya, saya fikir saya tersalah resepi atau terjumpa ikan yang berbeza, tetapi apabila rasa malu sebegitu berlaku untuk kali kedua, saya memutuskan untuk tidak membeli ikan keli lagi. Kerana dari kecil saya tahu bahawa apa yang berlaku sekali mungkin tidak akan berulang, tetapi apa yang berlaku dua kali pasti akan berlaku untuk kali ketiga. Terutama jika anda tidak melakukan kesilapan dan kesimpulan tertentu.
Dan suatu hari saya datang kepada ibu saudara saya, yang pada masa itu sedang makan tengah hari dan, yang mengejutkan saya, sedang menggoreng stik ikan keli. Dialah yang menerangkan kepada saya dengan tepat apa kesalahan saya sebelum ini dan apa yang perlu dilakukan untuk memasak stik dari ikan ini dengan betul.
Malah, semuanya ternyata sangat mudah, hanya terdapat beberapa peraturan penting:
- Pastikan anda mencairkan ikan keli sepenuhnya.
- Sebelum menggoreng, kepingan ikan hendaklah dilapisi tepung dengan tepung atau kanji.
- Goreng stik dalam kuali panas dengan api yang tinggi.
- Gunakan kuali bersalut Teflon.
- Jangan pusingkan stik ke bahagian lain sehingga kerak yang kukuh terbentuk.
- Jangan tutup ikan seperti itu dengan penutup; lebih baik membalikkannya beberapa kali pada sisi yang berbeza.
- Tunggu sehingga ia sejuk dan barulah dihidangkan.
Sebenarnya itu sahaja, seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit, jadi mari masak stik yang lazat dan lembut dari ikan yang indah dan sangat sihat ini.
- ikan keli
- garam laut atau meja
- tepung Gandum
- minyak sayuran
Nyahbekukan sepenuhnya ikan yang baru dibekukan, bilas dengan air, potong stik. Keringkan dengan tuala dan taburkan dengan garam. Kami biarkan dalam borang ini selama 30 minit. 
Sekarang masukkan ke dalam mangkuk tepung Gandum dan gulung stik ikan di dalamnya. Adalah penting bahawa kepingan ikan dibersihkan dengan tepung, maka kita akan mempunyai kerak yang baik. 
Panaskan kuali, tuangkan minyak dan masukkan kepingan ikan. Kami menggoreng dengan api besar, jadi kami sentiasa berdekatan dan mengawal prosesnya supaya ikan tidak hangus. 
Sebaik sahaja kita melihat bahawa kerak telah terbentuk dari bawah, kita segera memutar ikan dengan berhati-hati dengan spatula ke sisi lain. 
Balikkan ikan beberapa kali sehingga empuk dan keluarkan dari kuali. Sejukkan dan hidangkan.
Jika anda menggemari ikan, anda mungkin pernah memikirkan cara memasak ikan keli sekurang-kurangnya sekali. Sementara itu, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Terdapat banyak resipi yang berbeza, dengan bantuan yang anda boleh mendapatkan lazat, cantik dan hidangan sihat daripada penghuni laut ini.
Ikan keli ketuhar adalah klasik. Tidak mungkin untuk memasak ikan sedemikian lebih mudah dan lebih cepat dengan cara lain.
Sebagai tambahan kepada bangkai ikan keli biru, sediakan juga:
- Rempah "ikan" mengikut citarasa anda;
- satu bawang;
- 2 - 3 sudu besar serbuk roti.
Algoritma tindakan adalah mudah:
- Bilas bangkai dengan teliti, lap dengan rempah yang disediakan, jangan lupa garam dan lada.
- Cari tempat kosong di bahagian bawah hidangan pembakar dan bahagian atas dengan bawang, yang anda mahu pra-potong menjadi cincin.
- Jika dikehendaki, ikan masih boleh disapu dengan mayonis atau krim masam, tetapi ini tidak perlu.
- Taburkan serbuk roti pada bangkai dan masak pada 200 darjah selama kira-kira 20 minit.
Memasak stik ikan
Steak ikan keli keluar sangat lazat dan lembut luar biasa. Adalah dipercayai bahawa ia adalah yang terbaik untuk menggoreng ikan tersebut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tiga sudu tepung dan jumlah serbuk roti yang sama;
- beberapa stik ikan keli;
- rempah mengikut citarasa anda;
- setengah lemon;
- satu telur.
Proses memasak:
- Kami membasuh stik ikan, biarkan ia kering atau lap dengan tuala pakai buang. Taburkan dengan rempah ratus dan tuangkan dengan sedikit jus sitrus. Biarkan bahagian tersebut direndam selama 10 - 15 minit.
- Dalam mangkuk, campurkan telur yang sedikit dipukul dengan garam, dan dalam dua yang lain kami letakkan tepung dan keropok secara berasingan.
- Mula-mula, masukkan kepingan ke dalam keropok, kemudian ke dalam telur dan kemudian ke dalam tepung.
- Kami menghantar bahagian ke kuali yang dipanaskan dengan minyak dan menyimpannya di atas api sederhana sehingga kerak coklat keemasan yang menyelerakan muncul.
Telinga kaya ikan keli
Jika anda meletakkan tumpuan anda untuk memasak sup ikan dari penduduk laut ini, maka anda mungkin tahu jenis ikan keli dan betapa baiknya ia dalam hidangan khusus ini.
Anda perlu:
- daun bay dan rempah lain digabungkan dengan ikan;
- lobak merah dan bawang;
- satu ikan keli bersaiz sederhana;
- empat kentang;
- sudu "Hercules" atau bijirin.
Algoritma tindakan:
- Kami meletakkan air untuk memanaskan dan meletakkan ikan, dipotong menjadi kepingan terlebih dahulu, ke dalamnya. Kami memasak selama kira-kira 20 minit.
- Pada masa ini, kami memotong lobak merah menjadi kepingan bulat, dan bawang dan kentang menjadi kiub.
- Kami mengeluarkan ikan dari sup, keluarkan semua tulang. Adalah dinasihatkan untuk menapis cecair untuk pasti mengeluarkan semua perkara yang tidak perlu.
- Letakkan fillet dalam sup lagi, dan juga turunkan sayur-sayuran yang disediakan, "Hercules" dan jangan lupa tentang semua rempah.
- Masak yang pertama selama kira-kira 10 minit dengan api yang tinggi dan kemudian hidangkan dengan segera.
Cara menggoreng dalam kuali
Sebagai tambahan kepada satu bangkai atau fillet, anda juga memerlukan:
- beberapa sudu mayonis;
- 2 - 3 sudu besar tepung;
- rempah ratus selaras dengan rasa ikan.
Dan kami akan memasak seperti ini:
- Kami membasuh bangkai, potong, keluarkan yang tidak perlu dan potong ke dalam bahagian. Taburkan mereka dengan rempah yang dipilih, sebagai contoh, campuran makanan laut.
- Celupkan bahagian dalam tepung di kedua-dua belah, salut bahagian atas dengan mayonis dan celup bahagian ini ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak terlebih dahulu.
- Di tempat yang sama kami melapisi separuh lagi dengan mayonis dan goreng di kedua-dua belah sehingga kerak coklat keemasan terbentuk.
Langkah demi langkah memasak dalam adunan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dua telur;
- kira-kira 500 gram ikan keli;
- 200 gram mayonis;
- rempah mengikut citarasa anda;
- seulas bawang putih;
- 150 gram tepung.
Proses memasak:
- Kami membasuh ikan, biarkan ia kering sepenuhnya, atau mempercepatkan proses dengan tuala kertas.
- Potong kecil-kecil, seelok-eloknya fillet.
- Dalam bekas, gabungkan telur dengan mayonis, tepung, rempah dan perah bawang putih di sana atau kisar pada parut.
- Letakkan ikan dalam adunan ini dan biarkan selama kira-kira sejam untuk direndam.
- Kami mengalihkan bahan kerja ke kuali panas dengan mentega, masukkan baki adunan di atas dan bawa ikan ke perang keemasan di kedua-dua belah.
Dengan sayur-sayuran dalam foil
Bahan-bahan yang diperlukan:
- rempah secukup rasa;
- beberapa stik ikan keli;
- satu lada benggala;
- bawang salad - sekeping;
- seulas bawang putih;
- kira-kira 50 gram keju.
Proses memasak:
- Kami membasuh semua sayur-sayuran dari senarai dan memotongnya menjadi cincin. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih - kami membuatnya dalam kepingan nipis.
- Kami meletakkan bawang, lada, bawang putih pada kerajang - tetapi tidak semua, tetapi hanya sebahagian daripada jumlah keseluruhan.
- Kami menggosok ikan dengan baik dengan rempah, anda boleh taburkannya dengan herba kering, dan letakkan pada sayur-sayuran. Teratas dengan baki bahan dan taburkan dengan keju parut.
- Balut foil dengan berhati-hati supaya tiada celah di mana-mana, dan masukkan acuan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 30 minit.
- Selepas tempoh masa ini, berhati-hati buka foil di atas dan sediakan hidangan selama 10 minit lagi. Pada masa ini, semua cecair yang dikeluarkan akan hilang, dan bahagian atas ikan keli akan menjadi kemerah-merahan dan rangup kerana keju.
- Kami membasuh ikan, jika perlu, biarkan ia kering sepenuhnya. Anda boleh mengelap bangkai dengan tuala kertas.
- Taburkan ikan keli dengan baik dengan rempah, contohnya, campuran khas, atau gunakan garam dan lada hitam. Anda boleh meninggalkan bangkai untuk seketika untuk direndam. Dan jika anda ingin menghilangkan bau hanyir, kemudian rendam kepingan dalam susu.
- Masukkan kepingan ikan ke dalam acuan, kemudian taburkan dengan herba di atasnya. Letakkan cendawan, tutupnya dengan keju cincang dan tuangkan krim. Bergantung pada jumlah ikan, anda mungkin memerlukan lebih banyak ikan daripada yang dikatakan resipi.
- Kami meletakkan hampir hidangan siap dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 20 minit. Tetapi lebih baik untuk memantaunya secara berkala, mungkin ia akan siap lebih awal.
Walaupun pada hakikatnya ikan keli tidak kelihatan sangat cantik, rasanya hanya cantik dan sangat lembut. Di samping itu, terdapat sangat sedikit tulang di dalamnya, yang, anda lihat, adalah kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan berbanding banyak jenis ikan lain.
Walaupun fakta bahawa ikan keli adalah ikan yang agak berubah-ubah, anda masih boleh memasak sangat hidangan lazat... Sebagai contoh, anda boleh menggoreng ikan keli dalam kuali dalam adunan atau serbuk roti. Tetapi kehadiran ikan harus dalam mana-mana diet. Dengan cara ini, ikan keli tergolong dalam jenis ikan kandungan lemak sederhana, jadi anda boleh memasak hidangan rendah lemak, tetapi sangat lazat daripadanya.
bahan-bahan
- stik ikan keli - 0.5 kg;
- susu - 30 ml;
- serbuk roti - 4 sudu besar;
- tepung - 1 sudu besar;
- telur - 1 pc.;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Persediaan
- Basuh stik ikan keli dengan bersih. Kemudian keringkan kepingan ikan dengan tuala kertas.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk. Masukkan susu ke dalam telur dan pukul sebati. Masukkan stik ikan keli ke dalam adunan ini. Biarkan ikan selama 30 minit dalam campuran telur dan susu.
- Tuang tepung di atas pinggan. Celupkan ikan dalam tepung dan celupkan lagi dalam adunan telur dan susu. Taburkan serbuk roti pada semua bahagian ikan.
- Tuangkan banyak ke dalam kuali minyak sayuran... Ketebalan mentega dalam kuali hendaklah kira-kira 0.5 cm.
- Letakkan stik ikan keli dalam kuali dengan minyak panas. Goreng ikan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
- Hidangkan stik ikan keli tumis dengan sayur-sayuran segar semasa masih hangat.
Ikan keli dalam adunan bir
bahan-bahan
- ikan keli - 500 gr.:
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- adas kering - secubit;
- telur - 1 pc.;
- bir - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa;
- tepung - 4 sudu besar;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
- Basuh dan keringkan stik ikan keli dengan baik. Untuk menyediakan hidangan ini, anda juga boleh mengambil isi ikan keli, ia mesti dipotong menjadi kepingan bahagian.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan telur, bir dan tepung yang dipukul sedikit. Selain itu, masukkan rempah ke dalam adunan. Jumlah tepung boleh ditambah sedikit atau lebih, menjadikan adunan sedikit pekat.
- Celupkan ikan masin sedikit dalam adunan dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan.
- Goreng ikan keli di semua bahagian sehingga empuk.
- Taburkan ikan dengan jus lemon dan taburkan sedikit lada sulah sebelum dihidangkan kepada ikan keli.
Ikan keli goreng tepung
bahan-bahan
- ikan keli - 0.5 kg;
- tepung - 3-4 sudu besar;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam dan rempah ratus.
Persediaan
- Basuh ikan keli, kupas dan potong stik tebal. Jika anda mempunyai ikan beku, kemudian potong terbuka apabila ia tidak dicairkan sepenuhnya, dalam kes ini ia akan menjadi lebih mudah untuk memotong ikan.
- Tuang tepung ke dalam pinggan.
- Celupkan kepingan ikan keli kering ke dalam tepung.
- Panaskan kuali dengan api yang tinggi. Hantar ikan ke kuali tanpa mengurangkan api. Goreng ikan di setiap sisi selama kira-kira tiga minit sehingga kerak muncul.
- Kemudian kecilkan api sedikit dan tutup ikan keli dengan penutup. Masak ikan sehingga empuk, 10 minit.
- Sebaik-baiknya ikan diasinkan apabila ia sudah di dalam kuali.
- Hidangkan ikan keli tumis dengan hiasan. Ikan sedemikian akan digabungkan dengan sempurna kentang lenyek dan sayur-sayuran segar.
Ikan keli goreng
bahan-bahan
- ikan keli - 1 kg;
- minyak sayuran - 100 ml;
- lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;
- lada sulah - 0.5 sudu kecil;
- susu - 50 ml;
- keropok tanah - 9 sudu besar;
- telur - 1 pc.;
- tepung - 3 sudu besar;
- garam secukup rasa.
Persediaan
- Potong ikan keli yang telah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bahagian. Letakkan ikan yang dihiris dalam mangkuk yang dalam.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan susu dan rempah. Tuangkan adunan ke atas ikan dalam mangkuk yang dalam. Biarkan ikan keli lebih kurang setengah jam.
- Campurkan tepung dengan serbuk roti.
- Letakkan kuali di atas api, tuangkan secukupnya sejumlah besar minyak.
- Keluarkan ikan campuran telur dan canai tepung bersama serbuk roti.
- Apabila minyak telah panas dengan baik, masukkan ketulan ikan keli ke dalam kuali. Goreng sehingga perang keemasan, kemudian perlahan-lahan terbalikkan ikan dengan spatula dan goreng di sebelah lagi.