Potongan daging lembu berair. Resipi untuk potongan daging lembu. Resipi dengan gambar potongan daging lembu yang disumbat dengan cendawan dan keju

Daging lembu dikategorikan daging pemakanan, kerana ia lebih lembut daripada daging lembu, mengandungi kurang lemak. Oleh itu, teknologi memasak untuk daging ini adalah milik mereka sendiri. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang memasak potongan daging lembu - lembut dan sangat lazat.

Anda boleh memasak potongan daging dari daging lembu dengan cara tradisional: dengan mencampurkan daging cincang dengan telur, roti dan rempah yang direndam dalam susu, dan dalam berpuluh-puluh cara lain.

Pilihan resipi bergantung pada citarasa dan pilihan masakan anda: jika dikehendaki, potongan seperti itu boleh dibuat dari keseluruhan, bukan daging cincang, dan daging cincang, dengan penambahan produk lain kepada daging lembu - kentang, semolina, dll., juga dicincang daging daripada daging lembu boleh dicampur dengan jenis daging cincang yang lain. Secara umum, terdapat banyak pilihan, dan mereka yang akan memasak potongan daging lembu yang lazat hanya boleh memilih.

Resipi untuk potongan daging lembu yang dicincang ringkas

Anda memerlukan: 400 g tenderloin daging lembu, 100 g minyak sayuran, 5 tangkai pasli / ketumbar, 2 biji telur dan bawang putih setiap satu, tepung untuk roti, bawang, garam, rempah.

Cara masak simple potong potong daripada daging lembu. Bersihkan daging dari lemak dan filem, potong dengan pisau tajam ke dalam daging cincang besar, masukkan ke dalam mangkuk besar, pukul telur, uli daging cincang. Kisar pasli, bawang dan bawang putih, masukkan daging cincang, lada dan garam, uli lagi. Dengan tangan yang basah, bentuk potongan leper bersaiz sederhana, gulungkannya dalam tepung, masukkannya ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga keperangan di kedua-dua belah pihak. Letakkan potongan goreng pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah, bakar selama 5-10 minit. Hidangkan potongan daging dengan sayur-sayuran.

Potongan cincang lebih lembut dan berair daripada jika anda memutar daging dalam penggiling daging, tetapi anda tidak boleh memotong daging menggunakan penggiling daging - jika anda mahu.

Anda tidak boleh memotong atau memutar daging lembu sama sekali - bebola daging yang lembut diperolehi walaupun dari keseluruhan kepingan daging ini.

Resipi untuk potong pinggang daging lembu yang lembut

Anda memerlukan: 1 kg daging lembu, 100g mentega, 50 g krim masam dan tepung Gandum, 20g jus lemon, lada sulah, garam.

Cara memasak potongan daging lembut dari pinggang daging lembu. Potong pinggang kepada 12 bahagian yang sama. Campurkan tepung dengan lada dan garam, gulungkan cutlet, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas, goreng pada api perlahan di kedua-dua belah sehingga masak (apabila ditikam, jus telus, tidak merah jambu harus menonjol). Panaskan jus dari daging yang tinggal di dalam kuali selama 3 minit dengan jus lemon dan krim masam, tuangkan ke atas cutlet apabila disajikan dengan sos ini.

Resipi untuk potong daging lembu kukus

Anda memerlukan: 500g daging lembu cincang, 1 telur setiap satu, ubi kentang dan bawang, 2 sudu besar. semolina, rempah secukup rasa - herba Itali, lada tanah, garam, dll.

Cara memasak potong daging lembu kukus. Mengisar bawang, parut kentang pada parutan halus, campurkan dengan daging cincang, tambah juga semolina, memandu dalam telur, menambah rempah. Bentuk potong dengan tangan basah, masukkan ke dalam dandang berganda, masak dengan air mendidih yang kuat dalam dandang berganda selama kira-kira setengah jam.

Di antara semua resipi potong, salah satu yang paling popular adalah yang mana daging cincang dicampur dengan serbuk roti yang direndam dalam susu. Menurut resipi ini, anda boleh memasak apa-apa potong, termasuk daging lembu.

Resipi untuk potong daging lembu tradisional

Anda memerlukan: 500g daging lembu cincang, 1 biji telur, kentang dan segelas susu, 1/3 roti putih(serbuk), 1 bawang sederhana, minyak sayuran, lada, garam.

Cara memasak potongan daging lembu tradisional. Tuangkan susu ke atas serbuk roti dan biarkan selama beberapa minit. Putar bawang dan kentang dalam penggiling daging, campurkan dengan daging cincang, tambah roti dengan susu, semua bahan lain, lada dan garam, campurkan. Bentuk cutlet dengan tangan basah, jika dikehendaki, roti mereka dalam serbuk roti atau tepung, masukkannya ke dalam kuali panas dengan mentega, goreng di kedua-dua belah selama 2-3 minit. Apabila semua potong digoreng, masukkan semula ke dalam kuali, reneh selama 40 minit di bawah tudung, tambah air panas kerana ia sejat.

Nah, resipi terakhir dalam pilihan potongan daging lembu kami melibatkan mencampurkan daging cincang ini dengan daging babi cincang.

Resipi untuk potongan daging lembu dengan daging babi

Anda memerlukan: 400g daging lembu cincang, 300g daging babi cincang, 250ml susu, 50ml minyak sayuran, 40g mentega, 10g pasli, 3 telur ayam, 2 roti putih, 1 bawang, 1 sudu kecil. mustard dan marjoram kering, ½ sudu teh garam, ¼ sudu teh lada hitam.

Cara memasak potongan daging lembu dengan daging babi. Campurkan daging cincang, potong bawang dan goreng dalam mentega sehingga lembut, rendam roti dalam susu suam. Campurkan semua bahan yang disediakan, tambah pasli, marjoram, pukul telur, lada, garam, letakkan mustard dan uli daging cincang dengan tangan anda. Bentuk potong dengan tangan basah, goreng sehingga empuk dengan api sederhana dalam kuali dengan minyak panas di kedua-dua belah pihak.

Kebanyakan patties daging lembu yang dicadangkan boleh dibuat disumbat dengan hanya meletakkan keju parut, sayur-sayuran, atau inti lain di atas daging cincang semasa membentuk patty. Cuba, masak lazat mengikut resipi yang terbukti dan ceriakan rumah anda dengan hidangan yang lazat dan sihat!

Ingin belajar cara memasak potongan daging lembu yang mewah? Hanya di sini anda akan belajar cara membuatnya sebagai diet atau dengan inti yang enak, membakarnya di dalam ketuhar, mengukusnya atau mencipta hidangan yang indah menggunakan periuk perlahan. Dan akhirnya, kami akan berkongsi rahsia bebola daging hati lembu yang akan menakluki mereka rasa halus gourmet yang paling canggih. Sertai sekarang!

Resipi dengan gambar potongan daging lembu yang disumbat dengan cendawan dan keju

Daging haiwan muda dicirikan oleh struktur lembut dan kandungan lemak yang rendah, jadi bebola daging yang lazat dengan isi keluar daripadanya. Produk akan menjadi sangat menyelerakan jika ia disumbat dengan champignons dan parmesan, dan kemudian goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

Masa memasak: 1 jam 5 minit

Hidangan: 7

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 204 kcal;
• karbohidrat - 3.6 g;
• protein - 16.7 g;
• lemak - 7.5 g.

bahan-bahan

• daging lembu - 0.47 kg;
• bawang kecil - 2 pcs.;
• roti (semalam) - 130 g;
• parmesan - 90 g;
• keropok kecil - 150 g;
• champignons - 120 g;
• krim (25%) - 160 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam laut - 8-9 g;
• kari - 3 g;
• lada hitam - 5 g;
• rosemary - 3-4 g;
• jintan manis - 2 g.

Langkah demi langkah memasak

1. Bebaskan daging dari filem, urat, tulang rawan, bilas di bawah paip dan lap dengan kain kering. Bahagikan daging lembu kepada bahagian sewenang-wenangnya, kemudian masukkannya ke dalam pemproses makanan, kisar.
2. Kupas dan basuh bawang, potong salah satu daripadanya pada parut sederhana dan gabungkan dengan daging cincang.
   
3. Buang kerak, hancurkan ke dalam cawan dengan krim dan biarkan selama 5-8 minit untuk direndam. Campurkan serbuk roti yang direndam dengan satu sudu, kemudian tambahkan kepada jisim daging.
   
4. Garam asas potong, perasakan dengan rempah dan uli dengan teliti dengan tapak tangan basah. Kemudian bungkus mangkuk dengan daging cincang dengan filem berpaut dan simpan dalam peti sejuk selama 20-25 minit.
5. Sekarang anda perlu menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, bawang kedua perlu dicincang menjadi empat segi, dihantar ke periuk dan goreng dalam minyak sehingga telus. Kemudian basuh cendawan, potong ke dalam kiub kecil, tambah bawang. Reneh makanan bersama selama 10-12 minit (sehingga semua cecair telah sejat). Garam sedikit panggang yang telah siap dan sejukkan.
   
6. Parmesan mengisar pada parut dengan lubang besar.
7. Keluarkan daging cincang yang telah disejukkan, bahagikannya kepada enam ketul yang sama, kemudian jadikan kek setebal 1.5 cm. Letakkan 12-15 g di tengah setiap kosong cendawan goreng, taburkan dengan keju di atas, kemudian bungkus inti dengan tepi daging dan tutup rapat. Semasa proses itu, anda perlu sentiasa membasahkan tangan anda dengan air supaya potongannya kelihatan kemas.
   
8. Proses produk dengan keropok, masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng selama 5-6 minit pada setiap sisi sehingga oren keemasan.

Penting: anda perlu merebus champignons pada sedikit lemak, jika tidak, isinya akan menjadi terlalu cair, dan potong akan hancur semasa rawatan haba. Agar tidak merosakkan rasa dan aroma cendawan, anda tidak boleh menambah banyak rempah kepada mereka, garam dan secubit lada hitam akan mencukupi.

Susun bebola daging yang telah disumbat di atas pinggan, hiaskan dengan daun parsley dan hidangkan panas. Adalah wajar untuk menawarkan mereka salad dari kubis Cina atau sos berasaskan krim masam dan bawang putih.

Rawatan diet dengan sayur-sayuran

Kalau nak simpan susuk tubuh langsing dan kesihatan yang hebat, maka resipi ini adalah untuk anda! Potongan daging lembu cincang yang ringan dan berperisa, direbus bantal sayur, tepu dengan sempurna dan tidak akan menambah sentimeter tambahan pada pinggang anda!

Masa memasak: 1 jam

Hidangan: 5

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 134 kcal;
• karbohidrat - 2.8 g;
• protein - 14.3 g;
• lemak - 3.7 g.

bahan-bahan

• anak lembu - 0.4 kg;
• saderi (akar) - 1 pc.;
• zucchini - 180 g;
• lobak merah - 75 g;
• kentang - 230 g;
• telur besar - 1 pc.;
• bawang - 1 kepala;
• Lada Bulgaria (kuning) - 80 g;
• selasih - 4 tangkai;
• garam beryodium - secukup rasa;
• campuran lada - 3-4 g;
• bijak - 2 g;
• marjoram - 3 g;
• oat - 45 g.

Langkah demi langkah memasak

Ia menarik: dalam diet hidangan daging jangan letak banyak garam - ia akan menyebabkan pengekalan air dalam badan, dan berat badan akan meningkat. Dan anda boleh menambah rempah semulajadi, perasa dan herba seberapa banyak yang anda mahu - mereka meningkatkan metabolisme dan merangsang penghadaman.

Hidangkan produk siap dengan sayur-sayuran dan mula rasa. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sebagai hidangan sendiri, Dengan adjika buatan sendiri atau mustard.

Potongan daging lembu dibakar dalam ketuhar dengan sos

Untuk makan malam bergaya bersama keluarga dan tetamu, anda boleh memasak bebola daging yang gebu dengan kuah berasaskan krim. Makanan istimewa yang menakjubkan kelihatan sangat menggoda, mempunyai rasa yang menakjubkan dan pastinya akan menarik minat peminat masakan yang enak.

Masa memasak: 1 jam 25 minit

Hidangan: 9

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 174 kcal;
• karbohidrat - 10.3 g;
• protein - 12.6 g;
• lemak - 4.1 g.

bahan-bahan

• pulpa daging lembu - 0.53 kg;
• bawang (besar) - 1 pc.;
• semolina - 50 g;
• krim (33%) - 0.32 l;
• telur puyuh - 4 pcs.;
• garam meja - 10 g;
• minyak ditapis - 25 ml;
• herba provencal - 4 g;
• lada putih - 3 g;
• rosemary - 2 g;
• paprika - 2-3 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• tepung gandum - 20 g.

Langkah demi langkah memasak

Nasihat: untuk membuat produk lebih berair, tambahkan 100-120 ml air ais atau satu sudu mayonis kepada daging cincang. Dan jika hidangan siap ditutup dengan dill cincang, ia akan memperoleh aroma ekspresif dan akan kelihatan sangat elegan.

Hidangkan bebola daging di bawah sos krim perlu dalam bahagian, dalam bentuk hangat. Kelazatan daging akan selaras dengannya nasi coklat, pasta rebus dan sayur-sayuran segar.

Hidangan diet wap daging lembut

Potongan daging lembu kukus sesuai untuk penyokong pemakanan yang betul. Hidangan rendah lemak yang sihat boleh dibuat dengan mudah di dapur anda, dan tidak lama lagi aroma ilahinya akan mengumpulkan keluarga dan rakan-rakan di sekeliling meja.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 146 kcal;
• karbohidrat - 3.4 g;
• protein - 14.2 g;
• lemak - 3.8 g.

bahan-bahan

• pulpa anak lembu - 0.38 kg;
• telur ayam (kecil) - 2 pcs.;
• bawang hijau - 5 bulu;
• hitam, lada tanah - 4 g;
• garam beryodium - secukup rasa;
• kentang - 120 g;
• minyak sayuran - 20 ml;
• oat - 70 g;
• ketumbar - 3-4 g;
• hops-suneli - 2 g.

Langkah demi langkah memasak

Nasihat: daging cincang boleh dibuat tanpa telur, tetapi dalam kes ini ia harus dipukul dengan baik dan disimpan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Jika anda ingin hidangan menjadi lebih berkhasiat, disyorkan untuk menggulung produk daging dalam serbuk roti.

Letakkan bebola daging segar di atas dulang, hias kacang hijau, hirisan lobak dan letak di atas meja. Adalah lebih baik untuk menggabungkan hidangan dengan kentang tumbuk atau bubur soba.

Memasak dalam multicooker

Adakah anda mengimpikan potongan daging lembu yang lazat, tetapi tidak mahu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama? Buat mereka dengan periuk perlahan! Makanan istimewa ini mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang unik. Ia akan menarik minat semua peserta dalam hidangan bersama.

Nasihat: untuk membuat potongan daging lembu cincang lebih berair dan lapang, tambah 100 g segar lemak babi. Ia mesti dikupas, dipotong menjadi kiub, dan kemudian dikisar bersama daging.

Letakkan bebola daging panas di atas pinggan, tuangkan dengan mentega cair. Anda boleh cuba! Sedap sebagai ulam kobis rebus, kentang rebus atau spageti.

Bebola daging hati anak lembu yang indah

Rawat isi rumah anda dengan potongan hati yang tiada tandingan, dimasak dengan penuh kasih sayang dengan tangan anda sendiri! Untuk merawat, anda memerlukan jeroan sejuk yang belum dibekukan, sedikit krim masam segar dan secubit herba - maka rasa produk akan menjadi sangat baik.

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 6

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 143 kcal;
• karbohidrat - 2.7 g;
• protein - 17.3 g;
• lemak - 5.8 g.

bahan-bahan

• hati anak lembu - 0.5 kg;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• tepung - 25 g;
• krim masam (25%) - 30 g;
• garam - 10 g;
• gula pasir - 5 g;
• herba wangi (mana-mana) - 2 g;
• lemak sayuran - 35-40 ml;
• bawang hijau (untuk hiasan) - 3 bulu.

Langkah demi langkah memasak

Penting: kerana gentian hati adalah agak halus, ia tidak boleh tertakluk kepada berpanjangan rawatan haba. Jika tidak, produk akan menjadi keras, kering, dan hidangan akan rosak.

Letakkan makanan istimewa yang telah siap di atas pinggan rata, taburkan dengan bawang hijau cincang dan layan semua orang yang hadir. Anda boleh makan bebola daging dengan sekeping roti putih, sos tomato atau mayonis. Selamat menjamu selera!

Daging lembu dianggap sebagai daging yang paling berair, ringan dan sihat. Produk ini mudah diserap oleh badan, jadi hidangan daripadanya berjaya digunakan untuk kanak-kanak, perubatan dan makanan diet. Pastikan anda mempelajari cara memasak potong mengikut resipi kami dan menggembirakan keluarga anda makan tengah hari yang lazat dan makan malam!

Sila kongsi pautan!

Terima kasih!

Potongan daging lembu boleh dikaitkan dengan makanan diet. Daging haiwan muda jauh lebih lembut daripada daging lembu. Di samping itu, ia mengandungi kurang lemak. Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang penyediaan hidangan berair dan sangat lazat ini.

Pilihan untuk tindakan

Potongan daging lembu boleh dibuat dengan cara tradisional. Untuk melakukan ini, hanya campurkan daging cincang dengan telur dan tambahkan roti yang direndam dalam susu dan rempah kepada mereka. Terdapat sekurang-kurangnya sedozen resipi lain. Pilihan bergantung pada pilihan masakan tuan rumah dan keluarganya. Jika dikehendaki, hidangan boleh disediakan dari keseluruhan, bukan daging cincang atau dari kepingan kecil fillet. Anda boleh menambah bahan lain kepada daging lembu - kentang, semolina, jenis daging cincang yang berbeza. Jadi imaginasi masakan tidak terhad. V negara berbeza potong dunia dari daging lembu disediakan dengan cara yang berbeza. Di bawah akan dibentangkan terutamanya versi domestik hidangan ini.

Potongan potong: bahan-bahan

Produk yang berpatutan dan murah diperlukan untuk membuat potongan daging lembu. Sebelum membuat hidangan, simpan produk berikut:

• daging lembu tenderloin - 400 gram;
• minyak sayuran - 100 gram;
• pasli atau ketumbar - 5 cawangan;
• bawang putih - 1 ulas;
• tepung untuk membuat roti - secukup rasa;
• garam, bawang, rempah - secukup rasa.

Potongan potong: kaedah memasak

1. Mula-mula anda perlu membersihkan daging dari filem dan lemak. Kemudian anda perlu memotongnya menjadi daging cincang besar dengan pisau tajam.
2. Selepas itu, daging lembu perlu diletakkan dalam mangkuk besar dan digabungkan dengan telur dalam campuran homogen.
3. Seterusnya, anda perlu mencincang pasli, bawang putih dan bawang, masukkan bahan-bahan ini ke dalam daging cincang, perasakan dengan rempah dan uli dengan baik lagi.
4. Kemudian anda perlu membentuk cutlet dengan tangan anda, gulungkannya dalam tepung, masukkannya ke dalam kuali panas dan goreng sehingga masak.
5. Pada akhir produk hendaklah diletakkan pada lembaran penaik, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Masa memasak - 5-10 minit pada suhu 190 darjah.
6. Jadi potongan daging lembu kami sudah siap. Mereka boleh dihidangkan dengan sayur rebus atau goreng.

Potongan pinggang daging lembu lembut: bahan-bahan

Apa yang berlaku jika anda menambah jus lemon dan mentega dalam potongan daging lembu? Resipi mengatakan bahawa ini akan menjadikan produk lebih sedap. Anda boleh lihat sendiri jika anda membeli bahan-bahan berikut dari kedai:

• pinggang - satu kilogram;
• mentega - 100 gram;
• krim masam - 50 gram;
• tepung gandum - 50 gram;
• jus lemon - 20 gram;
• lada sulah, garam - secukup rasa.

Potongan pinggang daging lembu lembut: kaedah memasak

1. Pertama sekali, pinggang mesti dipotong menjadi dua belas bahagian yang sama.
2. Kemudian anda perlu campurkan tepung, lada dan garam. Seterusnya, dalam campuran yang dihasilkan, potongan masa depan harus digulung.
3. Selepas itu produk masakan adalah perlu untuk dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan goreng dalam minyak sayuran dengan api yang rendah. Kesediaan boleh ditentukan dengan menusuk potongan dengan garpu. Jika jelas, bukan jus merah jambu menonjol daripadanya, maka ia sudah siap.
4. Seterusnya, anda perlu memanaskan jus daging dalam kuali bersama krim masam dan jus lemon. Ini akan mengambil masa kira-kira tiga minit. Sos yang dihasilkan boleh dituangkan ke atas hidangan.

Jadi potongan daging lembu kami sudah siap. Berair dan wangi, mereka akan menghiasi mana-mana meja. Daging ini sesuai untuk memberi makan kepada orang tua dan kanak-kanak. Ia mempunyai kesan yang baik pada badan dalam penyakit saluran gastrousus. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk mengukusnya.

Potongan wap dari daging lembu: bahan-bahan

• Daging cincang - 500 gram.
• Telur adalah satu perkara.
• Kentang - satu ubi.
• Mentol adalah sekeping.
• Semolina - 2 sudu besar.
• lada tanah, garam - secukup rasa.

Potongan wap dari daging lembu: kaedah memasak

1. Potongan daging lembu cincang mudah dimasak walaupun untuk pelayan wanita yang baru. Mula-mula anda perlu memotong bawang, gosok kentang dan gabungkan dengan daging.
2. Seterusnya, semolina, telur dan rempah perlu ditambah kepada campuran.
3. Selepas itu, anda perlu membentuk produk dengan tangan basah, masukkannya ke dalam dandang berganda dan masak selama setengah jam dengan air mendidih yang kuat.

Potongan tradisional: bahan-bahan

• Daging lembu cincang - 500 gram.
• Telur adalah satu perkara.
• Kentang adalah satu.
• Susu - satu gelas.
• Baton - satu pertiga.
• Bawang adalah satu perkara.
• Lada, garam, minyak - secukup rasa.

Potongan tradisional: kaedah memasak

1. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengisi serbuk roti dengan susu. Kemudian ia mesti dibiarkan selama beberapa minit untuk membengkak.
2. Seterusnya, bawang dan kentang perlu dikisar dalam pengisar daging. Selepas itu, bahan-bahan mesti dicampur dengan daging cincang, roti dan rempah ratus.
3. Selepas itu, potong potong yang terbentuk dengan kemas hendaklah dibentangkan di atas kuali panas dan goreng di kedua-dua belah selama 2-3 minit.
4. Sekarang produk mesti dikembalikan ke kuali, tuangkan air panas dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 40 minit.

Selepas itu, potongan daging lembu akan masak akhirnya. Resipi dengan foto akan membantu anda membuatnya tanpa banyak kerumitan.

Potongan daging lembu dengan daging babi: bahan-bahan

• Daging lembu cincang - 400 gram.
• Daging babi cincang - 300 gram.
• Susu - 250 mililiter.
• Minyak sayuran - 50 mililiter.
• Mentega - 40 gram.
• Pasli - 10 gram.
• Telur ayam - 3 keping.
• Roti putih - 2 keping.
• Bawang - 1 keping.
• Mustard - 1 sudu teh.
• Marjoram kering - 1 sudu teh.
• Garam - setengah sudu teh.
• Lada hitam - setengah sudu teh.

Potongan daging lembu dengan daging babi: kaedah memasak

1. Mula-mula anda perlu campurkan jenis yang berbeza daging cincang.
2. Selepas itu, anda perlu memotong dan goreng bawang.
3. Seterusnya, lembutkan sekeping roti dalam susu.
4. Kemudian anda perlu mencampurkan semua bahan, tambah pasli dan marjoram kepada mereka, pukul telur, musim dengan rempah dan uli dengan baik ke dalam jisim homogen.
5. Kemudian anda perlu membentuk cutlet dengan tangan basah.
6. Selepas itu, tutup loyang dengan kerajang dan gris dengan minyak.
7. Seterusnya, panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
8. Kemudian anda perlu meletakkan cutlet di dalamnya selama 20-25 minit.

Jadi potongan daging lembu kami sedia di dalam ketuhar. Dibakar pada suhu rendah, ia kelihatan sangat menyelerakan.

Potongan Afrika: bahan-bahan

Nama hidangan ini kedengaran luar biasa. Walau bagaimanapun, untuk penyediaannya, tiada produk eksotik diperlukan sama sekali:

• daging lembu (daging cincang) - 200 gram;
• mentega - 20 gram;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• cendawan segar - secukup rasa;
• timun - 30 gram;
• terung - 30 gram;
• tomato - 40 gram;
• kentang - 60 gram;
• minyak zaitun - 30 gram;
• jus tomato - 30 gram.

Potongan Afrika: kaedah memasak

1. Pertama sekali, anda perlu menggoreng cutlet. Ini dilakukan dalam kuali dengan mentega panas. Jika dikehendaki, garam dan lada hitam boleh ditambah kepada daging.
2. Selepas itu, cendawan dan bulatan terung digoreng dalam minyak.
3. Seterusnya, timun dan kentang yang dihiris sedikit kerinting direbus.
4. Kemudian tomato kecil dibakar dengan air mendidih dan kulit dikeluarkan daripadanya.
5. Sekarang semua sayur-sayuran dicampur dengan teliti.

Potongan daging yang dipanggang dengan baik dihidangkan di meja bersama-sama dengan lauk sayur. Hidangan boleh dituangkan dengan campuran daging dan jus tomato.

1. Jangan gunakan roti lembut untuk memasak. Ia akan memberikan cutlet rasa masam yang khas.
2. Hanya tukang masak yang tidak berpengalaman mencampur telur dengan daging cincang. Ini menjadikan daging terlalu keras.
3. Untuk mendapatkan produk yang lazat dan menyelerakan, lebih baik untuk membuat daging cincang sendiri.
4. Daripada memutar daging, lebih baik dipotong menjadi kepingan kecil. Ia akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi potongan daging akan menjadi lebih berair.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara memasak potongan daging lembu. Foto akan membolehkan anda membuatnya tanpa kesukaran walaupun untuk pelayan wanita yang tidak berpengalaman. Banyak pilihan hidangan di atas boleh dipelbagaikan pelbagai pengisian- keju parut, sayur-sayuran atau bahan-bahan lain. Ia akan menjadi sangat luar biasa dan sangat lazat. Resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda sendiri. Ada yang suka keju cair, ada yang suka goreng hingga garing bebola daging. Oleh itu, jangan ragu untuk mencuba, dan anda akan dapat menggembirakan keluarga, rakan dan saudara anda dengan yang baru hidangan yang menarik. Selera yang bagus!

Ramai suri rumah menganggap potongan daging sebagai hidangan yang sangat memakan masa. Walau bagaimanapun, ia tidak mengambil masa yang lama untuk memasaknya jika anda membelinya dari masakan. sumbat kedai. Lebih-lebih lagi, harga produk separuh siap ini hampir sama dengan daging biasa dan ada peluang untuk membeli produk berkualiti. Dan masa yang dijimatkan untuk memasak boleh dihabiskan untuk kanak-kanak atau untuk diri sendiri.

Rasanya lebih lembut daripada, dan juga kurang berminyak daripada (ini bagus untuk mereka yang mengikuti angka itu). Saya menambah beberapa kentang kepada komposisi, ini membawa nota rasa asli.

bahan-bahan:

daging cincang - 300 gram;

telur ayam - 1 keping;

kentang - 2 keping;

bawang - 1 keping;

garam dan lada sulah secukup rasa;

minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan potongan daging lembu cincang.

Masukkan daging cincang yang disediakan ke dalam mangkuk, biarkan ia berdiri pada suhu bilik.

Nasihat. Jika anda tergesa-gesa oleh isi rumah yang kelaparan, maka anda boleh terus ke item seterusnya. Tetapi masih memahat mereka akan lebih mudah jika semuanya dilakukan dengan teratur.

Basuh bawang, kupas dan potong sangat halus.

Nasihat. Saya mengambil bawang biru, saya dapati satu di dalam peti sejuk, tetapi bawang biasa akan sesuai.

Kupas kentang, basuh di bawah air mengalir dan potong dua.

Tiga kentang pada parut halus, peras jus, kami tidak memerlukannya, jika tidak, daging cincang akan menjadi sangat cair.

Kami memandu ke jisim potong telur.

Nasihat. Apabila ragu-ragu tentang kesegaran telur, kami sentiasa memecahkannya dalam mangkuk yang berasingan, dan hanya kemudian menambahnya ke daging cincang.

Gaul rata jisim potong, garam dan lada.

Nasihat. Jika potongan daging akan dimakan oleh kanak-kanak, anda tidak perlu menambah lada.

Kami membentuk cutlet, pukul dengan ringan di tangan kami supaya udara keluar, dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.

Goreng pada setiap sisi selama 5 minit dengan api sederhana. Kemudian kecilkan api, tutup penutup dan sediakan.

Nasihat. Adalah penting untuk memastikan minyak sayuran mencukupi, jika tidak, makan malam anda akan hangus. Sebagai alternatif, anda boleh menambah sedikit air masak supaya ia sedikit rebus.
Potongan daging lembu cincang yang lazat sudah siap.

Hidangkan mereka dengan ulam sayur (seperti brokoli rebus) atau kentang tumbuk. Selamat menjamu selera.

Langkah 1: sediakan roti.

Pertama, letakkan pada papan pemotong mana-mana roti putih, ia boleh segar atau basi, semuanya bergantung pada keinginan anda. Kemudian kami memotong 3 keping daripadanya, 100 gram sudah cukup. Kami memecahkannya kepada 2-3 bahagian, memindahkannya ke dalam pinggan yang dalam dan tuangkan segelas susu. Rendam roti untuk 10 -15 minit sementara itu sediakan bahan-bahan yang lain.

Langkah 2: sediakan daging.

Kami membasuh sekeping daging lembu segar di bawah air sejuk yang mengalir. Keringkan daging dengan tuala dapur kertas, kemudian ratakan di atas papan pemotong dan keluarkan lemak, rawan, dan urat yang berlebihan daripadanya. Selepas itu, potong daging lembu menjadi kepingan kecil saiz sebelum ini 3 -4 sentimeter dan pindahkannya ke mangkuk yang dalam.

Langkah 3: sediakan sayur-sayuran dan serbuk roti.

Seterusnya, kupas bawang dan kentang. Kami membasuhnya di bawah air yang mengalir sejuk, keringkan dengan tuala kertas, potong setiap sayuran untuk 4-8 bahagian dan pindahkan ke mangkuk dengan daging cincang. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam jumlah yang betul serbuk roti dan letakkan di atas meja dapur produk lain yang akan diperlukan untuk menyediakan hidangan.

Langkah 4: sediakan daging cincang.

Apabila roti menjadi lembut, perah keluar dari susu dan masukkannya melalui penggiling daging ke dalam mangkuk dalam yang bersih bersama-sama dengan daging lembu cincang, bawang dan kentang.

Kami juga menambah telur ayam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Kami mencampurkan produk ini dengan tangan yang bersih sehingga konsistensi homogen - daging cincang sudah siap!

Langkah 5: bentuk potongan daging lembu.

Kemudian kami mengumpul satu sudu daging cincang, meletakkannya di atas tapak tangan yang dibasahkan, membentuk potongan bujur atau bulat, gulungkannya dalam serbuk roti dan letakkan di atas papan pemotong atau hidangan rata yang besar.

Dengan cara yang sama kita membentuk baki cutlet sehingga pemadat selesai.

Langkah 6: Goreng potongan daging lembu.

Selepas itu, letakkan kuali dalam dengan bahagian bawah tebal pada api sederhana dan tuangkan 3-4 sudu besar minyak sayuran ke dalamnya. Sebaik sahaja ia menjadi panas, letakkan kumpulan pertama potong di sana. Goreng mereka di kedua-dua belah selama 4-5 minit sehingga coklat keemasan, kerak kuning air gelap, secara berkala memutarkannya dari sisi ke sisi dengan spatula dapur. Goreng selebihnya dengan cara yang sama dan pindahkannya ke mangkuk kecil.
Apabila semua potong sudah siap, hantar semula ke kuali, tuangkan kira-kira 50 mililiter air, tutup dengan tudung dan renehkan dengan api perlahan 12 -15 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dari dapur, menyusunnya dalam bahagian di atas pinggan dan disajikan ke meja bersama dengan hidangan sampingan kegemaran anda.

Langkah 7: hidangkan potongan daging lembu.

Potongan daging lembu dihidangkan panas. Mereka dihidangkan di atas pinggan atau dalam bahagian di atas pinggan. Potongan-potongan ini sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan, tetapi pilihan yang ideal: kentang lenyek, salad sayuran segar, jeruk atau nasi rebus perasakan dengan mentega. Nikmati makanan yang lazat dan ringkas!
Selamat menjamu selera!

Roti boleh direndam dalam air;

Satu set rempah boleh ditambah dengan mana-mana herba kering dan rempah yang digunakan semasa penyediaan hidangan daging;

Anda boleh menambah bawang putih cincang kepada daging cincang secukup rasa;

Jika dikehendaki, setiap potong boleh disumbat dengan sekeping prun, keju atau campuran mentega dan herba;

Selalunya serbuk roti diganti dengan tepung gandum.