Pancake dengan resipi daging cincang. Kami menyediakan ahli sihir yang lazat dengan daging cincang. Ahli sihir kentang dengan daging cincang

Pancake kentang adalah hidangan asli Eropah. Resipi untuk hidangan ini adalah dari kentang parut pertama disebut dalam buku masakan cef Poland yang terkenal Jan Szytler.

Lempeng kentang mendapat namanya daripada perkataan Rusia Lama to tear, yang bermaksud menggosok. Hari ini hidangan ini dianggap semata-mata Belarusia, yang mempunyai bilangan yang sangat besar yang paling banyak pelbagai pilihan persiapan.

Ciri-ciri berguna hidangan

Kemudaratan dan faedah penkek kentang ditentukan terutamanya bergantung pada produk dari mana ia disediakan dan kaedah penyediaan. Dalam kes ini kita bercakap tentang penkek kentang goreng yang disumbat daging cincang. Oleh itu, adalah perlu untuk menentukan faedah kentang goreng, dan daging bakar.

Khasiat kentang:

1. Sayur akar ini, berbanding dengan sayur-sayuran lain, adalah sumber tenaga terbesar. Yang seterusnya memberi kesan positif terhadap kekenyangannya.
2. Protein kentang mengandungi asid amino yang diperlukan untuk menyuburkan badan.
3. Sayuran ini kaya dengan kalium, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung.
4. Ubi mengandungi sejumlah besar unsur mineral seperti fosforus, besi, kalsium, magnesium dan besi.
5. Ia adalah salah satu sumber vitamin C yang paling murah.

Kemudaratan kentang goreng:

1. Produk ini tinggi kalori, yang memberi kesan negatif kepada orang yang berlebihan berat badan.
2. Ia adalah sumber bahan karsinogenik - acrylamide, yang menyokong perkembangan kanser.

Kegunaan daging cincang terletak pada kandungan asid amino dan protein yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ramuan ini juga sangat mengenyangkan, yang membolehkan seseorang membunuh kelaparan dengan sedikit produk ini dan mengelakkan makan berlebihan.

Bagi bahaya dari daging, hidangan yang disediakan dari produk sedemikian membawa kepada pemendapan lemak, dan, dengan itu, kepada masalah dengan saluran gastrousus.

Penyediaan bahan dan kerumitan penyediaan penkek kentang

Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan, malah seorang tukang masak yang baru boleh melakukannya. Prosedur memasak itu sendiri agak mengingatkan memasak pai goreng biasa, hanya kentang digunakan sebagai ganti tepung.

Masa penyediaan untuk hidangan Belarus ini ialah 60 minit.

Sebelum anda mula memasak penkek kentang, anda perlu terlebih dahulu menyediakan segala-galanya bahan-bahan yang diperlukan, iaitu:

1. Kisar daging segar melalui pengisar daging, garam dan lada. Untuk penkek kentang, lebih baik menggunakan ayam atau daging babi.
2. Basuh kentang, kupas dan parut parut halus;
3. Kupas bawang dan potong halus.

Resipi penkek kentang dengan daging cincang

Untuk menyediakan empat hidangan penkek kentang dengan daging cincang, anda perlu memastikan anda mempunyai bahan-bahan berikut:

• daging babi atau ayam cincang - 400 gram;
• bawang besar - 1 keping;
• kentang - 8 keping;
• telur- 2 keping;
• tepung gandum - 2 sudu besar;
• minyak sayuran, untuk menggoreng;
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• krim masam untuk tuangkan ke atas hidangan siap.

Persiapan langkah demi langkah

Untuk menyediakan penkek kentang dengan daging, anda perlu melengkapkan langkah berikut.

Masukkan tepung kepada kentang yang telah dikupas dan diparut. Pukul telur, garam dan lada sulah, dan campurkan semuanya dengan teliti.

Masukkan rempah, garam, bawang cincang pada daging yang dipintal dan gaul rata. Jika daging cincang dicincang dalam penggiling daging di rumah, anda boleh mengisar bawang bersama-sama dengannya, supaya tidak memotongnya secara berasingan.

Buat kek leper dari adunan kentang, letakkan sedikit inti di tengah dan bungkus. Anda akan mendapat sejenis pai.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan lempeng kentang yang telah dibentuk ke dalam minyak panas.

Goreng penkek yang dihasilkan pada satu sisi selama kira-kira tiga minit. Kemudian gunakan spatula untuk membalikkannya, tutup dengan tudung, dan teruskan goreng dengan api perlahan selama kira-kira tujuh minit lagi.

Keluarkan penkek kentang goreng dari kuali, letakkannya di atas pinggan, dan tuangkan krim masam di atasnya.

Nilai pemakanan setiap 100 gram produk siap, ialah:

• kandungan kalori - 149 kcal;
• lemak - 9.1 gram;
• protein - 6.3 gram;
• karbohidrat - 11.7 gram.

Pilihan lain untuk menyediakan penkek

Resipi untuk hidangan Belarusia dengan daging cincang adalah meluas bukan sahaja di dalam sempadan Republik Belarus, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Di samping itu, penkek kentang masih mempunyai banyak pelbagai resepi persediaan yang terutamanya berbeza dalam produk untuk pengisian.

Draniki dengan kentang dan daging

Hidangan ini popular dipanggil ahli sihir. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 6 kentang besar, bawang sederhana, 300 gram daging cincang, satu telur dan beberapa sudu tepung. DALAM resepi ini perlu digosok kentang mentah, masukkan bahan-bahan lain ke dalamnya, tambah garam, dan gaul semuanya dengan baik.

Doh daging dan kentang siap harus mempunyai konsistensi yang serupa dengan doh pancake. Kek kecil terbentuk daripada jisim yang terhasil. Perkara yang paling penting ialah mereka tidak terlalu tebal, jika tidak, bahagian tengah mungkin tidak dibakar.

Ramai chef profesional mencelup ahli sihir dalam telur yang dipukul sebelum menggoreng, dan kemudian menggulungnya dalam serbuk roti. Ini akan memberikan hidangan kerak yang lebih rangup dan pusat yang lebih lembut.

Ahli sihir dengan daging ayam belanda

Berbanding dengan daging babi atau daging lembu, dalam kes ini daging ayam belanda menambah kelembutan dan keaslian yang hebat kepada hidangan. Turki juga terkenal dengan kebolehan pemakanannya, yang mempunyai kesan positif terhadap sistem pencernaan manusia.

Untuk menyediakan ahli sihir kalkun asli, anda perlu mengupas dan memarut lima hingga tujuh kentang pada parutan kentang. Seterusnya, tambah empat ratus gram daging ayam belanda yang dipintal, sebiji bawang cincang halus, pukul dalam satu telur dan campurkan sedikit tepung untuk kelikatan yang lebih baik.

Di samping itu, anda perlu menambah satu sudu teh paprika kering kepada daging cincang dan garam secukup rasa. Campurkan jisim yang terhasil dengan baik dan anda boleh menggorengnya.

Untuk menggoreng penkek sedemikian, lebih baik menggunakan minyak zaitun, kerana ia boleh menyerlahkan ayam belanda yang ada dalam hidangan dan menenun ahli sihir dengan aroma yang lebih hebat.

Resipi untuk penkek malas dengan daging

Komponen utama semua penkek kentang adalah kentang mentah yang dilecek. Tidak terkecuali pilihan malas penyediaan hidangan ini.

Untuk menyediakan penkek kentang malas dengan daging cincang, anda memerlukan lima kentang parut sederhana (kira-kira 1 kilogram), setengah kilogram daging babi cincang, dua telur, beberapa ulas bawang putih, garam dan rempah secukup rasa.

Semua komponen di atas mesti dicampur. Panaskan minyak bunga matahari atau lemak babi dalam kuali dan goreng potongan yang terbentuk di dalamnya.

Dalam kes ini, anda boleh menyediakan penkek kentang rata, dalam bentuk penkek, atau yang gebu, dalam bentuk potong. Tetapi untuk melakukan ini, selepas menggoreng, mereka perlu direbus dalam sedikit air (tiga hingga lima sudu) selama kira-kira tujuh minit.

Ahli sihir dengan daging tanpa tepung

Pancake kentang tanpa tepung disediakan secara eksklusif daripada kentang (1 kilogram), daging cincang (300 gram), dan bawang (2 keping).

Resipi untuk penkek daging adalah seperti berikut:

1. Kisar satu bawang dalam pengisar, dan potong kedua menjadi separuh cincin.
2. Masukkan separuh bawang yang dicincang dalam pengisar kepada daging cincang, tambah garam dan lada, dan gaul.
3. Bawang goreng, potong separuh cincin, dalam bunga matahari atau minyak zaitun sehingga perang keemasan, dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
4. Masukkan bawang cincang pada kentang yang telah diparut dan tambah garam.
5. Lempeng nipis yang diperbuat daripada campuran bawang dan kentang diletakkan dalam kuali yang dipanaskan, dan lapisan kecil daging cincang diletakkan di atasnya. Kemudian lapisan kentang nipis dibentangkan di atas daging cincang.
6. Lempeng kentang digoreng di kedua-dua belah dengan api perlahan sehingga perang keemasan.
7. Letakkan penkek goreng dalam hidangan pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Dan bakar mereka di sana selama kira-kira sepuluh minit.
8. Taburkan bahagian atas hidangan siap dengan bawang goreng separuh cincin.

Pancake dengan daging cincang dan keju

Selain kentang, hidangan ini mengandungi daging cincang daging rebus Dan keju keras. Seluruh proses penyediaan penkek kentang sedemikian tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Satu-satunya perkara ialah pengisian menggunakan daging rebus (dipintal dalam pengisar daging atau dicincang halus) dan keju keras parut. Doh itu sendiri diperbuat daripada kentang, telur dan tepung.

Untuk rasa yang lebih baik, cutlet yang telah dibentuk boleh digulung dalam serbuk roti.

Ahli sihir dengan daging cincang dan cendawan

Isi untuk hidangan ini diperbuat daripada daging cincang, cendawan goreng dan bawang tumis. Semua bahan yang disediakan terlebih dahulu digaul dan digaul rata.

Kemudian doh kentang disediakan mengikut resipi klasik, di mana pengisian kemudiannya dibalut.

Pancake kentang ini dihidangkan dengan krim masam atau jus tomato.

Untuk membuat hidangan sedemikian benar-benar lazat, para profesional mengesyorkan memerhatikan nuansa penyediaan berikut:

• pilih jenis kentang kuning;
• Untuk isi cendawan guna sahaja cendawan segar, champignons adalah yang terbaik;
• masak hanya dari daging segar.

Berpegang pada ini resepi mudah dan petua, anda boleh memasak dengan sempurna dan hidangan yang sedap untuk seisi keluarga.

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan.

Ambil kentang, basuh bersih-bersih, kemudian kupas dan parut pada parut terbaik ke dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 2: Sediakan daging cincang.

Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, maka lebih baik, sudah tentu, untuk menyediakan daging cincang di rumah. Nah, jika anda tidak mempunyai banyak masa, gunakan daging cincang yang dibeli di kedai. Nyahbekukannya. Kemudian kupas bawang, bilas dan potong ke dalam kiub yang agak kecil. Gaulkan daging cincang bersama bawang besar, masukkan sedikit garam dan lada hitam kisar secukup rasa dan tuangkan sedikit air bersih. Kemudian gaul rata.

Langkah 3: Goreng penkek kentang.

Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Kemudian, menggunakan satu sudu besar, letakkan adunan kentang ke dalam kuali, dengan pengiraan 1 sudu besar - 1 lempeng kentang. Kemudian, dengan cara yang sama, letakkan daging cincang di atas kentang dan kentang sekali lagi. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Langkah 4: Hidangkan penkek kentang dengan daging cincang.

Apabila lempeng kentang sudah siap, letakkan di atas pinggan hidangan, hiaskan dengan herba dan hidangkan bersama krim masam semasa masih hangat. Nikmati hidangan anda!

Untuk memberikan penkek kentang lebih banyak lagi rasa halus Selepas semuanya digoreng, anda perlu memasukkannya ke dalam kuali, tambah sedikit air, tutup dengan tudung dan reneh selama kira-kira lima minit.

Isi penkek kentang boleh diubah bergantung pada pilihan citarasa anda. Ia boleh jadi cendawan isi ayam atau labu.

Bagi mereka yang mematuhi diet tanpa lemak, anda boleh mengecualikan telur dan juga tepung dari resipi penkek kentang dengan daging cincang. Tiada apa-apa yang buruk akan berlaku, penkek kentang akan kekal sama enaknya.

Agar penkek kentang siap dengan daging cincang mempunyai warna keemasan yang menyenangkan, anda perlu menambah doh, sebagai tambahan kepada tepung Gandum, satu sudu besar tepung jagung.

Untuk memastikan bahawa kentang tidak menjadi gelap semasa membuat penkek dan ia tidak mempunyai warna kelabu keruh, anda perlu menambah satu sudu susu sejuk ke dalam doh.

Kentang muda sama sekali tidak sesuai untuk membuat penkek kentang, kerana ia mengandungi sifat berkanji rendah, tidak seperti kentang matang.

Pancake kentang dengan daging cincang adalah hidangan kebangsaan masakan Belarusia. Ia berdasarkan kentang hancur, di dalamnya sekeping daging cincang "dimeteraikan". Mereka sentiasa dihidangkan panas, boleh dikatakan "panas dan panas", dihiasi dengan krim masam.
Lempeng kentang dengan daging cincang adalah hidangan yang menakjubkan yang anda boleh mempelbagaikan anda menu harian, lempeng kentang dengan isi daging akan menggantikan makan malam penuh. Selain itu, ia agak mudah dan cepat disediakan; kami akan memasaknya dalam kuali. Anda boleh menggunakan mana-mana daging cincang untuk penkek kentang, kami akan menggunakan daging babi dan daging lembu, anda boleh menggunakan ayam cincang. Jika anda takut penkek kentang tidak dibakar di dalam, maka selepas kuali anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar selama maksimum 10 minit. Pastikan untuk menghidangkan penkek dengan krim masam atau sos krim masam.

bahan-bahan

• kentang segar - 500-700 g;
• daging cincang - 300 g;
• bawang besar - 1 pc.;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• garam - 1 sudu kecil. (tanpa slaid);
• campuran lada manis kering - 1 sudu kecil;
• campuran tanah lada panas- secubit;
• telur ayam besar - 1 pc.;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• pasli - secukup rasa;
• dill - secukup rasa;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• semolina - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 50 ml.

Persediaan

Untuk menyediakan penkek kentang, pertama sekali, anda perlu mengupas dan mencuci kentang dengan teliti.


Kemudian potong kentang yang disediakan pada parutan halus dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Jika anda mempunyai pemproses makanan, anda boleh menggunakannya untuk memotong sayuran akar - ini akan mengurangkan masa dan usaha anda dengan ketara. Untuk memastikan bahawa campuran kentang untuk menyediakan penkek tidak menjadi terlalu cair, disyorkan untuk segera memerah jus yang dikeluarkan - anda juga boleh menggunakan tangan anda.


Pukul telur besar ke dalam adunan kentang hancur, tambah tepung, segenggam semolina dan beberapa sudu krim masam.


Seterusnya, masukkan garam dan gaulkan dengan sudu atau spatula.

Kemudian potong bawang besar yang telah dikupas. Ia boleh diparut atau dicincang sangat halus. Letakkan separuh daripada jisim bawang yang terhasil dalam mangkuk dengan kentang. Masukkan ulas bawang putih parut ikut suka.


Untuk menambah rasa piquancy dan aroma yang lebih ketara, tambahkan campuran lada manis, potong-potong, dan secubit lada hitam tanah ke dalam campuran kentang.


Sediakan daging cincang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kisar sedikit daging babi dan daging lembu dalam penggiling daging. Masukkan bawang besar, garam dan rempah secukup rasa.


Gunakan pasli dan dill seperti yang dikehendaki.


Selepas daging cincang dan campuran kentang disediakan, teruskan untuk membentuk dan menyediakan penkek. Juga, panaskan kuali dengan minyak sayuran. Jika tidak dipanaskan dengan betul, penkek kentang mungkin melekat di bahagian bawah semasa proses menggoreng.


Bentuk kek kentang nipis dan masukkan ke dalam kuali, ratakan jika perlu.


Sebaik sahaja bahagian bawah set roti rata, masukkan sedikit daging cincang di atasnya.


Tutup daging cincang dengan adunan kentang.


Selepas beberapa minit, kecilkan api kepada perlahan dan berhati-hati pusingkan penkek kentang ke sisi lain dengan spatula. Tutup kuali dengan tudung dan teruskan proses memasak selama 5-10 minit lagi.
Secara umum, ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyediakan penkek kentang dengan daging cincang (menggoreng), bergantung pada saiznya. Jika anda mendapat penkek kentang yang besar dan anda bimbang sama ada ia sudah siap di dalam, anda juga boleh membakarnya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 0 C selama 5-10 minit.


Letakkan produk siap di atas pinggan lebar, dan letakkan mangkuk krim masam di sebelahnya. Untuk menghias penkek kentang dengan daging cincang, gunakan herba dan sayur-sayuran segar.

Lempeng kentang yang enak dan menyelerakan dengan daging cincang adalah tafsiran popular versi klasik. Lempeng kentang yang gebu dan berair itu sesuai dengan isi daging. Itulah sebabnya variasi hidangan Belarusia yang paling terkenal ini telah berakar bukan sahaja di tanah air, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Pancake asli boleh dibuat untuk sarapan pagi. Pembuka selera dengan daging cincang ini dijamin dapat mengisi badan dengan kekuatan dan tenaga sepanjang hari. Jadi anda tidak perlu mengira detik sehingga waktu rehat makan tengah hari anda.

Masa memasak - 1 jam.Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan

Untuk menyediakan penkek berasaskan kentang yang luar biasa, anda perlu menyediakan:

• daging cincang - 500 g;
• kentang - 1 kg;
• telur - 2 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1/3 sudu besar;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Cara memasak penkek kentang dengan daging cincang

Intipati membuat penkek kentang agak mudah. Untuk memanjakan seluruh keluarga anda dengan penkek yang disumbat dengan daging cincang ini, anda tidak perlu tinggal di Belarus secara kekal. Menurut resipi yang dicadangkan untuk penkek kentang dengan daging cincang, membuatnya tidak akan sukar.

1. Kentang mesti dibasuh dan dikupas.

1. Anda perlu memarut ubi menggunakan parut berjaring besar dan biarkan ia diketepikan semasa anda membuat inti.

1. Kemudian jus, yang cepat terbentuk, harus disalirkan dari kentang. Lada dan tepung ditambah kepada kerepek kentang. Jisim itu masin, selepas itu telur didorong ke dalamnya satu demi satu. Campuran hendaklah dicampur dengan teliti.

1. Anda perlu mengeluarkan kulit dari kepala bawang. Buah-buahan dibasuh dan dipotong halus dengan pisau.

1. Mesin pencincang bawang dipindahkan ke daging cincang untuk penkek kentang. Segala-galanya dicampur dengan teliti, selepas itu ia patut menyesuaikan rasa komposisi: jika perlu, tambah garam dan lada.

1. Langkah seterusnya dalam resipi penkek kentang dengan daging cincang dan kentang adalah menggoreng. Untuk melakukan ini, ambil kuali dan letakkan di atas api. Ia mesti dipanaskan dengan minyak sayuran.

1. Sudukan doh yang telah disediakan ke dalam minyak panas. Teratas dengan daging cincang dan bawang. Kemudian semua ini diisi dengan jumlah yang kecil doh kentang. Pancake perlu digoreng di kedua-dua belah sehingga mereka mempunyai pemerah pipi yang menyelerakan. Pada masa yang sama, haba sederhana dikekalkan.

1. Seterusnya, berdasarkan resipi langkah demi langkah penkek kentang dengan daging cincang, penkek hendaklah diletakkan dalam hidangan ketuhar atau dalam kuali lain. Segala-galanya ditutup dengan kerajang atau tudung dan selesai di dalam ketuhar dengan api perlahan.

Pada nota! Adalah lebih baik untuk menyajikan makanan istimewa dengan herba cincang segar dan krim masam.

Resipi video untuk membuat penkek kentang dengan daging cincang dan kentang

Video yang dicadangkan akan membantu tukang masak membuat penkek kentang mereka sendiri yang disumbat dengan daging cincang:

Draniki, atau penkek kentang, adalah hidangan kebangsaan Belarusia. Ini juga salah satu pilihan terbaik apa yang anda boleh lakukan dengan kentang. DALAM versi klasik Pancake kentang dihidangkan dengan krim masam, tetapi terdapat banyak cara untuk menghidangkannya. Di restoran, penkek kentang sering disediakan dengan salmon salai, krim masam dan herba. Terdapat pilihan untuk yang paling lapar - penkek kentang dengan potongan daging babi yang baik dan bawang goreng secara berasingan. Untuk variasi, anda boleh menambah bijan, herba, lobak merah, bawang, keju, bawang putih dan juga zucchini yang dicincang halus ke dalam doh kentang semasa memasak. Kata kunci dalam hidangan ini adalah mudah, cepat, sedap, mengenyangkan.

Setiap suri rumah mempunyai beberapa resipi yang telah diuji masa yang telah menerima lebih daripada satu pujian daripada tetamu atau keluarga. Artikel ini mengandungi 7 resepi terbaik memasak dengan daging cincang.

Draniki dengan daging - resipi klasik

bahan-bahan:

• 7–8 kentang;
• 2 biji telur;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 3 sudu besar. l. tepung;
• garam secukup rasa;
• 200 g daging cincang;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• krim masam untuk hidangan.

Maklumat am:

• Masa memasak: 30 minit;
• Bilangan hidangan: 8 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Pertama, basuh kentang, kemudian kupas dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air. Kami membersihkan bawang. Bawang putih pun sama.
2. Parut kentang pada parutan kasar. Lakukan perkara yang sama dengan bawang merah dan bawang putih. Masukkan telur, garam dan tepung ke dalam adunan kentang. Campurkan. Biarkan kuali panas.
3. Kami memeriksa daging cincang - untuk penkek daging ia tidak boleh kering, ia mesti masin dan lada ditambah. Jika perlu, daging boleh dicampur dengan satu sudu krim masam atau krim dan sedikit air mendidih boleh ditambah.
4. Letakkan sedikit doh di atas kuali, kira-kira saiz sudu besar. Letakkan dan ratakan sedikit, membentuk lempeng yang kemas. Kebakaran adalah minimum. Letakkan sedikit daging cincang pada setiap pancake. Kami tidak meletakkannya di tengah dalam gundukan berwarna-warni, tetapi mengedarkannya secara merata ke seluruh kawasan penkek kentang. Kami mengambil sedikit lagi doh dan menutup daging.
5. Adalah penting untuk tidak membuat penkek kentang yang tinggi dengan daging - ia mungkin tidak dimasak. Goreng dengan api perlahan di kedua-dua belah sehingga kelihatan kerak emas yang kukuh.

Draniki dengan ayam cincang

bahan-bahan:

• 10 biji Kentang
• 1 biji Telur
• 2 ulas Bawang Putih
• 250 gr ayam cincang
• secukup rasa Garam dan lada sulah
• 1 keping Bow

Maklumat am:

• Masa memasak: 45 minit;
• Bilangan hidangan: 5 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Sediakan bahan-bahan anda. Kupas kentang, kemudian parut pada parutan halus. Anda juga harus memarut bawang merah dan bawang putih pada parutan halus.
2. Kemudian campurkan kentang dengan bawang, masukkan daging cincang, telur, garam dan lada sulah. Kacau dan goreng minyak bunga matahari pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
3. Hidangkan penkek dengan ayam cincang perlu dihidangkan dengan herba dan krim masam.

Draniki dengan daging cincang dalam periuk

bahan-bahan:

• 500g kentang,
• 300g daging babi cincang,
• 3 bawang,
• 50g tepung,
• 100g krim masam,
• 50g sos tomato,
• 1 biji telur,
• garam, lada hitam tanah,
• minyak sayuran,
• mentega untuk melincirkan periuk.

Maklumat am:

• Masa memasak: 45 minit;
• Bilangan hidangan: 5 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Langkah pertama ialah mengupas kentang, kemudian parut kentang pada parutan halus, tambah telur, tepung, garam, lada hitam, secubit soda, kacau, goreng pancake.
2. Secara berasingan, goreng daging babi cincang, kemudian masukkan bawang cincang, garam dan lada. Masukkan krim masam, sos tomato, reneh selama 5 minit di bawah tudung.
3. Griskan periuk, masukkan satu persatu mentega dalam setiap periuk, letak lapisan pancake kentang di atas sos daging dan ulangi lapisan. Letakkan periuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam.

Resipi penkek kentang dengan daging cincang

bahan-bahan:

• daging cincang (daging lembu / babi) - 300 g;
• telur - 2 pcs.;
• kentang - 6-8 keping;
• bawang - 1 pc.;
• tepung - 1-2 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• garam dan lada hitam - secukup rasa.

Maklumat am:

• Masa memasak: 50 minit;
• Bilangan hidangan: 6 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang, parut pada parutan halus, tambah telur, tepung, garam, lada dan campurkan semuanya dengan teliti.
2. Keluarkan kulit dari bawang dan cincang halus, kemudian gabungkan dengan daging cincang, perasakan dengan garam dan lada.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, ratakan adunan kentang seperti pada pancake, letakkan kek cincang kecil di atasnya, dan 1 sudu besar lagi di atasnya. sudu doh kentang.
4. Goreng penkek kentang pada satu sisi sehingga perang keemasan, kemudian balikkannya ke sisi lain, tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan masak hidangan selama 5-6 minit. Hidangkan penkek panas dengan krim masam.

Lempeng kentang dengan daging cincang

bahan-bahan:

• daging babi cincang - 300 g;
• kentang - 8 keping;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 2 pcs.;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• garam;
• lada tanah;
• minyak sayuran.

Maklumat am:

• Masa memasak: 45 minit;
• Bilangan hidangan: 4 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang. Kemudian anda perlu memotong setiap bahagian kepada 4 bahagian dan parut pada parut bersaiz sederhana. Letakkan pulpa kentang dalam mangkuk yang mudah.
2. Lebihan cecair yang dikeluarkan mesti disalirkan. Masukkan telur, tepung, garam dan rempah satu persatu. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam daging cincang.
3. Sapukan adunan kentang ke atas minyak panas dalam lapisan sederhana tebal. Dengan menggunakan sudu atau sudu teh, letakkan beberapa daging cincang dengan berhati-hati di tengah-tengah kosong kentang.
4. Letakkan satu lagi lapisan kentang di atas inti. Goreng dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan, kemudian kecilkan, tutup dengan tudung, dan goreng di kedua-dua belah selama 7 minit.

Lempeng kentang dengan daging cincang dan keju di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 1 kg kentang
• 1 kg daging cincang
• 2 biji telur
• 3 sudu besar. sudu tepung
• mentol
• 200 g keju
• 100 ml mayonis

Maklumat am:

• Masa memasak: 30 minit;
• Bilangan hidangan: 8 hidangan;

Kaedah memasak:

1. Sama seperti membuat pancake kentang biasa, untuk membakar pancake dengan daging di dalam ketuhar, kupas dan parut kentang. Masukkan telur, tepung, garam ke dalam adunan kentang.
2. Sediakan dulang pembakar untuk membakar penkek kentang dengan daging cincang dan keju di dalam ketuhar. Tutupnya dengan kerajang dan gris dengan minyak sayuran.
3. Letakkan satu sudu besar campuran kentang pada kerajang, membentuknya menjadi penkek. Sapukan sedikit mayonis di atas penyediaan yang dihasilkan, kemudian letakkan daging cincang, kemudian hirisan bawang. Tutup penkek dengan daging dengan lapisan kedua kentang parut.
4. Letakkan kuali dengan penkek kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar penkek kentang dengan daging dalam ketuhar selama setengah jam. Apabila masa tamat, keluarkan kuali darinya ketuhar. Taburkan penkek kentang dengan daging cincang dengan serutan keju dan letakkan semula selama lima minit lagi.
5. Letakkan penkek yang enak dengan daging cincang dan keju, dibakar dalam ketuhar, di atas pinggan hidangan. Semasa menghidangkan, tuangkan krim masam ke atasnya.

Lempeng kentang lembut dengan daging babi cincang

bahan-bahan:

• daging babi cincang 300g
• kentang - 400g
• telur - 2 pcs
• bawang putih - 2 gigi
• bawang - 1 keping
• lada hitam kasar - secubit
• campuran padang rumput kering - 1 sudu besar.
• minyak sayuran untuk menggoreng

Maklumat am:

• Masa memasak: minit;
• Kuantiti: 10 keping;

Kaedah memasak:

1. Untuk mula memasak, kupas kentang. Kemudian parut, masukkan daging cincang, telur, bawang besar cincang dan bawang putih, perasa, dan garam. Kacau hingga sebati.
2. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak, letakkan daging cincang dengan tangan anda, setelah membentuk pancake sebelum ini.
3. Apabila menggoreng, terbalikkan 2 kali, ketepikan penkek kentang goreng di atas pinggan.
4. Toskan minyak dari kuali, letakkan semua penkek kentang di dalamnya, tuangkan air (2-3 sudu besar l) di atas, tutup dengan tudung dan reneh selama 5-7 minit dengan api perlahan.

Draniki: rahsia memasak

Draniki, penkek kentang yang lazat dan lembut dengan kerak rangup berwarna perang keemasan, dianggap sebagai Belarusia hidangan kebangsaan, walaupun gourmet Jerman adalah yang pertama menguasai penyediaan mereka. Draniki disayangi di banyak negara, tetapi mereka dipanggil secara berbeza.

Orang Ukraine menyediakan penkek kentang, tertiukhi dan kremzliks. Tiang goreng plyatski, Czech goreng bramborak, dan di rantau yang berbeza di Rusia penkek kentang dikenali sebagai kakorki, teruntsy dan derik. Teknologi untuk membuat pancake kentang adalah mudah - kentang dihancurkan, dicampur dengan telur, tepung, bawang merah, bawang putih dan perasa, dan kemudian digoreng dalam minyak seperti pancake. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka penkek kentang yang berair dan menyelerakan, dan menyediakan hidangan ini adalah mudah, cepat dan menyeronokkan.

Rahsia pertama: kentang yang baik

Kentang baru tidak sesuai untuk penkek kentang, kerana ia tidak terlalu berkanji dan penkek kentang mungkin merebak atau terbakar. Dalam kes ini, kanji atau telur ditambah untuk pengikat, yang kadangkala digantikan dengan putih telur yang dipukul. Untuk 1 kg kentang, 2 telur atau 1-2 sudu besar sudah memadai. l. kanji. Dengan cara ini, sesetengah chef percaya bahawa telur membuat penkek terlalu padat, jadi semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan.

Rahsia kedua: kurang tepung

Jika adunan kentang ternyata cair, letakkan di atas ayak dan biarkan cecair mengalir. Sejumlah besar tepung merosakkan rasa penkek kentang, dan mereka menjadi bergetah. Jika adunan kentang ternyata cair, letakkan di atas ayak dan biarkan cecair mengalir.

Pada masa yang sama, kanji akan kekal di bahagian bawah cawan dengan jus kentang, yang ditambah kepada kentang dan bukannya tepung dan telur. Kerak lempeng kentang ini ternyata rangup dan sedap. Jika anda tidak mempunyai masa untuk meneran jus kentang, bukan tepung boleh tambah semolina, yang menyerap cecair berlebihan dan menjadikan penkek kentang lembut, berair dan gebu. Untuk 1 kg kentang biasanya ambil 1-2 sudu besar. l. tepung atau 3-4 sudu besar. l. mengumpan.

Rahsia ketiga: perasa dan penggorengan yang betul

Goreng lempeng kentang hanya dalam kuali panas. Salah satu kehalusan penyediaan penkek kentang klasik ialah perasa dan rempah ratus. Bersama-sama dengan kentang, bawang juga dikisar dalam pengisar, yang menghalang jisim kentang daripada cepat gelap. Sebagai tambahan kepada garam, bawang putih, lada hitam, herba kering dan rempah kegemaran ditambah kepada kentang. Goreng lempeng kentang hanya dalam kuali panas dengan sejumlah besar sayuran, mentega cair atau lemak babi cair.

Jika anda memasak penkek dalam kuali yang hangat, ia akan kelihatan seperti potongan daripada kentang rebus. Letakkan penkek siap pada rak dawai atau pada tuala kertas untuk membuang lemak yang tidak perlu, dan sajikan dengan krim masam, mayonis, sos tomato, daging dan sos cendawan. Suri rumah Belarus menyediakan penkek kentang sos tradisional machanka, yang mengandungi hiasan daging, sosej, lemak babi dan bawang.