Menu
Percuma
Pendaftaran
rumah  /  meriah/ Khachapuri daripada pastri puff siap sedia. Resipi khachapuri dengan keju dengan foto dalam ketuhar dari pastri puff siap sedia. Video memasak

Khachapuri daripada pastri puff siap sedia. Resipi khachapuri dengan keju dengan foto dalam ketuhar dari pastri puff siap sedia. Video memasak

Mudah dan cepat dimasak di rumah dalam ketuhar khachapuri daripada pastri puff, snek yang enak - resipi langkah demi langkah!

Khachapuri yang menyelerakan daripada pastri puff rangup dengan pemadat halus mana-mana suri rumah boleh memasak dari keju Suluguni yang terkenal. Lebih-lebih lagi, untuk penyediaan khachapuri anda memerlukan tidak lebih daripada 30 minit.

  • Keju Suluguni - 300 g
  • Pastri puff tanpa ragi - 500 g
  • Telur ayam - 2 pcs.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
  • Tepung gandum - 2-3 sudu besar. l.
  • Garam (pilihan) - secukup rasa

Menyediakan inti: parut keju suluguni pada parut kasar, tambah satu telur dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa jika suka.

Taburkan meja dengan tepung, separuh daripada puff tanpa doh yis gulung keluar dengan rolling pin dalam bentuk persegi 3-4 mm tebal. Potong kepingan pastri kepada 4 segi empat sama yang lebih kecil.

Dalam setiap keping doh, letakkan 1.5 sudu besar. l. tampalan.

Lekatkan tepi petak doh dari sudut ke tengah, dalam bentuk sampul surat.

Perlahan-lahan ratakan permukaan khachapuri dengan tapak tangan anda untuk membiarkan udara keluar dan menutup tepinya dengan ketat.

Griskan loyang minyak sayuran. Letakkan khachapuri daripada pastri puff pada lembaran pembakar supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Sapu bahagian atas khachapuri dengan telur yang telah dipukul. Hantar khachapuri ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.

Bakar khachapuri pada suhu 180°C selama 12-15 minit. Pastikan khachapuri tidak hangus.

Nikmati hidangan anda!

Resipi 2: Khachapuri daripada pastri puff di dalam ketuhar

Khachapuri ialah pastri kebangsaan Georgia, iaitu roti rata dengan keju atau keju kotej. Khachapuri tradisional diperbuat daripada doh yang tidak beragi. Saya ingin bercakap tentang cara memasak khachapuri puff pastry bukan klasik di rumah. Cepat, ringkas, sedap.

  • 2 pek atau 1 kg pastri puff, (saya mempunyai doh beku bebas yis puff siap sedia),
  • 600 gram jeruk Imeretian, Suluguni, Adyghe, keju brynza, dsb. (Saya mengambil Adyghe dan Suluguni dalam perkadaran yang lebih kurang sama),
  • 1 biji telur
  • 50 gram mentega.

Jika kita sudah bersedia pastri puff dari kedai, maka anda mesti mencairkannya dahulu. Kami mengeluarkan doh dari bungkusan dan biarkan di suhu bilik, kira-kira 30 minit, mungkin lebih.

Keju parut pada parut sederhana, Adyghe atau lain-lain keju lembut boleh dihancurkan dengan garfu. Masukkan telur dan cair mentega. Jom campur.

Di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, yang kemudian kami potong menjadi segi empat sama yang agak rata.

Jika kita membuat khachapuri segi tiga, maka kita meletakkannya di atas doh persegi isi keju, sedikit beralih ke salah satu sudut, lipat segitiga, cubit tepi. Boleh gulung dengan rolling pin supaya khachapuri nipis dan rata, selepas dibakar ia akan tetap naik.

Untuk khachapuri bulat atau empat segi, letakkan inti di tengah, lipat doh ke dalam sampul surat, kemudian picit sudut ke tengah, balikkan dengan picit ke bawah dan gulung dengan pin rolling, berikan bentuk yang diingini.

Kami menyebarkan khachapuri pada lembaran penaik, saya tidak melincirkan apa-apa, tetapi anda boleh melincirkannya dengan minyak sayuran.

Kami membakar khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 20-30 minit, sehingga coklat keemasan. Untuk warna khachapuri siap yang lebih cantik, anda boleh melincirkannya dengan telur sebelum dibakar.

Resipi 3: puff khachapuri dengan keju dalam ketuhar

Pengganti roti yang lazat ialah khachapuri dengan keju. Memasaknya tidak sukar, terutamanya jika anda mengambil pastri puff yang sudah siap. Saya cadangkan anda mencuba dan memasak khachapuri dengan keju pastri puff.

  • keju suluguni (anda juga boleh menggunakan campuran pelbagai keju, contohnya, feta, keju, mozzarella) - 500 gram;
  • pastri puff - 2 helai;
  • telur - 2 keping;
  • mentega lembut - 1 sudu besar.

Parut keju pada parut kasar. Masukkan dalam mangkuk.

Tambah telur mentah kepadanya, mentega, yang perlu dipanaskan sedikit pada suhu bilik sebelum itu. Campurkan semuanya dengan baik. Dengan cara ini, jika anda mahu, anda boleh menambah pasli cincang dan dill, garam, bawang putih.

Sekarang anda perlu melancarkan doh, tetapi tidak terlalu nipis.

Potong segi empat sama dari doh.

Letakkan isi keju di tengah-tengah setiap petak.

Sematkan sisi bertentangan petak itu. Ia sepatutnya kelihatan seperti sampul surat. Terbalikkan sampul surat dan gulungkannya. Kemudian tusuk di atasnya dengan garpu, dan buat lubang kecil di dalamnya.

Griskan loyang dengan minyak atau lapik dengan parchment. Kemudian letakkan khachapuri di atasnya. Pukul sebiji telur dan sapu di atas pastri.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan lembaran penaik di dalamnya. Masak selama 20 minit sehingga bahagian atasnya keperangan. Itu sahaja, khachapuri sudah siap. Hidangkan mereka panas, mereka sangat lazat untuk dimakan dengan teh atau kopi. Nikmati hidangan anda!

Resipi 4: pastri puff ringkas khachapuri

  • Pastri puff 250 g
  • Keju Suluguni 250 g
  • Telur ayam 2 pcs

Parut keju.

Tambah sebiji telur.

Campurkan.

Canai puff pastry sedikit.

Letakkan inti keju.

Lipat dalam sampul surat.

Berus dengan telur.

Bakar pada suhu 180 darjah selama 35 minit.

Resipi 5: Khachapuri dengan tiga keju dalam ketuhar

Khachapuri dari pastri puff dengan keju (resipi dengan foto di dalam ketuhar) tidak sukar untuk dimasak di rumah. Masa untuk menyediakan bahan dan membakar adalah minimum, terutamanya jika ia berada di dalam peti sejuk. doh siap. Sudah tentu tidak resepi tradisional Khachapuri Georgia, tetapi pastrinya sangat lazat.

Keju untuk khachapuri sebaiknya diambil lembut dan tidak masin supaya ia cair dengan baik. Pilihan yang ideal ialah keju Imeretian tradisional, tetapi kerana sukar untuk mencari di luar Georgia, anda boleh menggantikannya dengan yang lain.

  • keju (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - dua ratus lima puluh gram;
  • pastri puff (tanpa ragi) - dua ratus lima puluh gram;
  • telur ayam - satu.

Parut keju atau tumbuk sahaja dengan garpu.

Bahagikan sebiji telur mentah untuk putih dan kuning. Tuangkan protein segera ke dalam jisim keju, kacau.

Canai doh supaya ketebalannya kira-kira lima milimeter, dan lembarannya berbentuk empat segi.

Bahagikan petak besar kepada empat petak yang lebih kecil dan letakkan satu hidangan keju di tengah-tengah setiap satu. Balut setiap kosong dalam bentuk segitiga, tutup tepi dengan baik. Tetapkan ketuhar kepada 200 darjah.

Letakkan kosong dalam bentuk tahan panas dengan bahagian yang rendah, salutkan bahagian atas dengan kuning telur dan tetapkan untuk membakar selama lima belas hingga dua puluh minit.

Khachapuri yang lazat dan wangi sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Resipi 6: Khachapuri dalam ketuhar dengan keju susu

Jika anda ingin menguli doh sendiri, maka ia boleh menjadi apa-apa, tetapi bukan ragi. Terdapat banyak resipi doh tidak beragi, mereka berbeza sedikit antara satu sama lain. Tetapi lebih mudah bagi saya untuk membeli helaian siap pakai di kedai - ia lebih cepat dan, perlu diperhatikan, lebih enak. Sebab tu saya selalu guna puff pastry. Semasa membakar, ia menjadi rangup, lembut dan khachapuri siap sedia adalah lazat.

Sebagai inti, saya biasanya menggunakan keju susu. Ia boleh menjadi keju, suluguni atau mozzarella. Perkara utama ialah anda menyukai rasanya, tetapi jika anda mahu, kadang-kadang saya menambah sayur-sayuran cincang halus, kacang dan rempah-rempah yang dihancurkan ke dalam pengisian.
Pastri sedemikian boleh dihidangkan sebagai snek di meja jamuan atau dibawa bersama anda ke alam semula jadi untuk menyegarkan diri di tebing sungai atau semasa berjalan-jalan di hutan.

  • doh lembaran - 1 pek (500 g),
  • keju susu (brynza, suluguni) - 300 g,
  • kuning telur - 1 pc.

Kami mencairkan doh yang telah siap, dan kemudian meletakkannya di atas meja, kami berjalan sedikit di atasnya dengan pin rolling.

Kami menguli keju dengan sudu, atau tiga pada parut, tambah rempah dan herba jika dikehendaki.

Kami menyebarkan pengisian di tengah-tengah setiap petak.

Kemudian kami mengumpul semua empat sudut di tengah dan berhati-hati menutup sisi doh bersama-sama. Ternyata sampul yang cantik dengan isi keju di dalamnya.

Kami meletakkan kertas kertas pada lembaran penaik atau hanya melincirkannya dengan lemak dan meletakkan khachapuri.

Lumurkan produk dengan kuning ayam.

Kami membakar khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25-30 minit pada suhu 170-180 darjah.

Nikmati hidangan anda!

Apakah khachapuri yang baik dalam diet anda? Ini adalah hidangan yang agak ringan (jika doh tanpa yis), ia sedap walaupun sejuk, ia boleh dibawa dalam perjalanan jauh tanpa takut keracunan. Bagi produk yang baru dibakar, kami telah menyediakan pasangan untuk anda resipi yang hebat dengan penerangan langkah demi langkah.

Khachapuri dengan keju pastri puff: resipi langkah demi langkah

Jika anak-anak anda jatuh cinta dengan khachapuri, rendahkan diri anda: anda perlu memasak hidangan ini dengan kerap. Pilihan yang dicadangkan daripada "puff" siap akan menjadi kompromi antara "tiada kekuatan untuk mengacau" dan "tolong pastri buatan sendiri anda". Sebaik sahaja anda mencubanya, anda boleh membiasakan diri untuk menyimpan beberapa pek doh dalam peti sejuk sebagai simpanan: - mereka akan sentiasa membantu. Hari ini kami menyediakan khachapuri yang lazat dengan keju daripada pastri puff yang dibeli di kedai. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakannya secara bergilir-gilir keju keras, kemudian Adyghe, kemudian suluguni dengan sayur-sayuran - kepelbagaian keju tidak akan membuat gigi anda di pinggir dan akan memperbaharui rasa setiap kumpulan berikutnya. Rasa halus roti rangup kemerah-merahan tidak dapat digambarkan dengan kata-kata, jadi kami segera mula menjelma.

bahan-bahan:

  • pastri puff yis - 500 g;
  • telur - 1 pc.;
  • keju keras - 150 g;
  • tepung - untuk taburan.

Cara memasak khachapuri dengan keju dari pastri puff

Kemudian kami mengisi dapur dengan wangian khachapuri panas, dan gelas dengan wain. Untuk peminat kecil pembakar rumah teh berperisa.


Khachapuri daripada pastri puff dengan keju dan keju kotej


Seperti yang anda tahu, doh untuk khachapuri boleh dibeli di kedai. Tetapi pada satu ketika anda perlu mencuba untuk membuatnya sendiri, bukan? Menjadi lebih berani, kerana proses memasak di rumah, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak memerlukan kemahiran dan kebolehan khas. Bagaimana untuk melakukan ini, kami akan menerangkan secara terperinci dalam resipi ini dan tunjukkan dalam foto. Bagi pengisian, mungkin yang paling popular adalah khachapuri dengan keju dan telur. Walau bagaimanapun, komposisi boleh diubah dengan menambah keju kotej berlemak dan kehijauan, contohnya. Bentuk khachapuri juga boleh sangat berbeza: kek bulat, dan bot, dan - seperti dalam resipi sebelumnya - sampul surat. Kami akan mengukir segitiga. Tetapi tidak ada standard tunggal: masak sesuka hati!

Apa yang kami perlukan:

Bahan-bahan doh:

  • tepung gandum - 350 g;
  • marjerin - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • cuka meja (9 peratus) - 2 sudu kecil;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • garam - 0.5 sudu kecil

Bahan Pengisi:

  • keju kotej - 150 g;
  • keju - 150 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • dill - 3 tangkai;
  • pasli - 3 tangkai;
  • garam - 1/4 sudu kecil

Cara membuat khachapuri dengan keju dan keju kotej daripada pastri puff

  1. Potong marjerin sejuk menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam marjerin yang telah diayak bersama garam. tepung Gandum. Kisar adunan dengan tangan atau sudu hingga lumat. Kami melakukan ini dengan cepat supaya marjerin tidak mula cair.
  2. Campurkan dalam bekas berasingan kefir sejuk, satu telur besar dan cuka meja. Goncang adunan sehingga rata.
  3. Kami menggabungkan serbuk berminyak dengan asas cecair.
  4. Cepat-cepat uli doh yang agak keras. Puff pastry biasanya tidak diuli untuk masa yang lama, jika tidak marjerin akan mula cair, dan pastri akan kehilangan struktur berlapisnya. Kami meletakkan doh dalam beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  5. Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Kami menggosok keju pada parut sederhana dan campurkan dengan keju kotej dan herba cincang.
  6. Kami memacu satu telur ayam, garam ke dalam campuran keju dan campurkan semuanya dengan teliti. Isi untuk khachapuri sudah siap.
  7. Sekarang setelah doh telah sejuk, kami mula mengukir khachapuri. Untuk melakukan ini, bahagikan doh kepada 2-3 bahagian - semasa kami bekerja dengan satu bahagian, letakkan selebihnya di dalam peti sejuk. Kami melancarkan lembaran segi empat tepat dengan ketebalan 4-5 mm. Perhatian: pastri puff hendaklah dilancarkan hanya dalam satu baris ke arah yang berbeza: sama ada ke atas dan ke bawah, atau ke tepi.
  8. Kami memotong lapisan ke dalam segi empat sama (ia sepatutnya menjadi 10-12 keping) dan meletakkan pengisian kami pada mereka. Kami menumpukan ia bukan di tengah, tetapi di salah satu sudut.
  9. Kami membentuk segi tiga dari segi empat sama dan ketatkan tepi.
  10. Kami meletakkan produk yang dihasilkan pada lembaran penaik, sebelum ini ditutup dengan kertas atau tikar silikon. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 20 minit. Agar khachapuri menjadi perang dengan betul, adalah dinasihatkan untuk membakarnya dalam mod perolakan. Jika ini tidak disediakan di dalam ketuhar, maka sebelum membakar, griskan segitiga dengan disebat kuning telur.

Khachapuri siap sedia paling baik dihidangkan di atas meja dengan haba, dengan haba. Dan sambil menikmati pemandangan dan bau pastri merah, jangan lupa melihat jam: masa memasak untuk khachapuri dari ujian buatan sendiri tidak lebih daripada 40 minit (+2 jam menyejukkan doh, tetapi pada masa ini anda boleh sibuk dengan perkara lain).


Khachapuri dengan keju dan telur pastri puff


Khachapuri berbentuk bot dengan keju dan telur dipanggil Adjarian. Menurut resipi klasik ini, kami telah menyediakannya. Ia sangat-sangat sedap! Saya ingin mengulanginya lebih kerap, tetapi tidak selalu ada masa lapang untuk melakukan segala-galanya mengikut peraturan, membuat doh, menyediakan pengisian ... Oleh itu, sebagai pilihan cepat alternatif, kita boleh cuba membuatnya dari puff pastri. Ia lebih cepat, lebih mudah, tetapi tidak kurang lazat.

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff yis - 250g;
  • suluguni atau keju jeruk lain - 150g;
  • telur - 2 pcs.

Cara membuat puff pastry khachapuri dengan keju Adjarian: resipi dengan foto

Daripada jumlah produk yang ditentukan, anda akan mendapat dua Adjarian khachapuri.


Angkat dan hidangkan segera. Kami memecahkan sudut bot, campurkan telur dengan keju cair dengannya dan nikmati sedapnya. Khachapuri dengan telur adalah lebih baik untuk tidak memasak dalam kuantiti yang banyak supaya anda boleh memakannya dengan segera. Sejuk, mereka kehilangan daya tarikan mereka.


Saya akan memberitahu anda perkara yang menghasut dalam rahsia besar ... Saya menyukai pilihan ini sama seperti pilihan tradisional.

Resepi Khachapuri

35 minit

300 kcal

4.77/5 (13)

Doh berbilang lapisan lembut meleleh di mulut anda dan isi keju masin - ini hanyalah penerangan ringkas tentang salah satu hidangan masakan Kaukasia yang dipanggil khachapuri. Ternyata, mana-mana suri rumah boleh memasaknya dengan mudah dalam masa 35 minit sahaja. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membeli doh siap pakai dan sekeping keju Adyghe atau keju feta.

Saya menawarkan anda resipi yang sangat mudah untuk khachapuri dari pastri puff dengan keju, dimasak dalam ketuhar dengan foto langkah demi langkah.

Khachapuri dengan keju Adyghe daripada pastri puff

Alat dapur: rolling pin, bentuk, parut, mangkuk.

Senarai Bahan

Langkah demi langkah memasak

Khachapuri dengan keju boleh dibuat daripada yis puff atau doh bebas yis. Saya sering terlalu malas untuk bersusah payah dengan rolling yang boleh diguna semula, jadi saya membelinya di kedai. Lebih-lebih lagi, di rumah sukar untuk mencapai lapisan yang sama.

Untuk resipi ini, kita hanya memerlukan dua lapisan. Tetapi sebelum anda mula memasak, ia mesti terlebih dahulu dicairkan pada suhu bilik. Anda tidak sepatutnya melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro atau pada bateri untuk mempercepatkan proses, jika tidak, anda hanya akan merosakkan doh.

  1. Kami menyebarkan lapisan pada papan pemotong, dan semasa ia cair, kami akan menangani pengisian.

  2. Kami menggosok pada bahagian besar parut keras dan Keju Adyghe dan juga minyak. Ia akan memberikan isian rasa juiciness dan berkrim.

  3. Cincang halus sayur-sayuran. Saya mengambil pasli dan dill dalam jumlah yang sama. Tambah ketumbar segar jika mahu.

  4. Asingkan protein dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan inti. Kuning akan berguna sedikit kemudian untuk melincirkan bahagian atas khachapuri.

  5. Campurkan semua bahan inti.

  6. Taburkan setiap helaian dengan tepung dan gulung lebih sedikit daripada saiz bentuk. Potong lebihan doh.

  7. Lubricate borang dan pindahkan satu lapisan ke dalamnya dengan rolling pin. Kami menaikkan sisi kira-kira 1.5-2 sentimeter.

  8. Sapukan inti secara sekata ke atas doh.

  9. Letakkan bahagian kedua doh di atas dan picit tepi.

    Sekiranya tidak ada bentuk yang sesuai, tutup lembaran penaik dengan kertas pembakar dan kumpulkan khachapuri di atasnya.

  10. Kami mengambil pisau dan membahagikan bahan kerja ke dalam kepingan 6-8 bahagian.

  11. Lubricate bahagian atas dengan kuning telur dan bakar pada 190-200 ° sehingga perang keemasan, kira-kira 20-25 minit.

  12. Kami mengalihkan khachapuri dari acuan ke hidangan dan berkhidmat.

Lebih cepat daripada puff pastry siap sahaja. Dari doh tidak beragi, anda boleh goreng atau dalam periuk perlahan.

Cepat, berair dan sedap - ini adalah perkataan utama yang terlintas di bibir anda sebaik sahaja anda mencuba khachapuri merah dari pastri puff dengan keju yang disediakan di dapur anda. Pastri ini sangat mudah sehingga anda boleh membuatnya dengan mudah walaupun untuk sarapan pagi, kerana untuk ini anda memerlukan 10 minit untuk menggulung dan 20 minit untuk membakar hidangan.

Setiap daripada kita pasti akan menemui minimum produk di dalam peti sejuk dan peti sejuk, dan aroma dan rasa yang dipancarkan khachapuri emas dengan keju tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Sediakan produk yang diperlukan untuk memasak khachapuri dengan keju (dari pastri puff). Jika menggunakan pastri puff beku, cairkan dahulu.

Parut keju keras pada parut kasar supaya anda boleh melancarkan doh.

Potong 0.5 kg doh kepada 4 bahagian dan canai setiap satunya dengan rolling pin. Jangan bimbang tentang hakikat bahawa lapisan akan menjadi tidak sekata - ia perlu dipotong.

Letakkan isi keju parut di tengah lapisan.

Sambungkan tepi lapisan di tengah, lekatkannya dengan air. Bengkokkan sedikit lubang supaya isinya kelihatan. Oleh itu, buat semua khachapuri daripada doh ini.

Pindahkan bahan kerja ke kertas parchment yang telah digris. Pukul telur ayam dan gris permukaan bahan kerja dengan berus masakan. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar puff khachapuri dengan keju selama kira-kira 20-25 minit pada suhu 200C, perhatikan permukaan pembakar.

Hidangkan khachapuri dengan keju (dari pastri puff) panas.

Anda boleh melihat bagaimana isi keju membentang, dan ini membuatkan anda mahu makan pastri yang begitu lazat lebih-lebih lagi!

Apakah khachapuri yang baik dalam diet anda? Ini adalah hidangan yang agak ringan (jika diperbuat daripada doh tanpa yis), ia sedap walaupun sejuk, ia boleh dibawa dalam perjalanan jauh tanpa takut keracunan. Bagi produk yang baru dibakar, kami telah menyediakan untuk anda beberapa resipi yang sangat baik dengan penerangan langkah demi langkah.

Khachapuri dengan keju pastri puff: resipi langkah demi langkah

bahan-bahan:

  • pastri puff yis - 500 g;
  • telur - 1 pc.;
  • keju keras - 150 g;
  • tepung - untuk taburan.

Cara memasak khachapuri dengan keju dari pastri puff


Kemudian kami mengisi dapur dengan wangian khachapuri panas, dan gelas dengan wain. Penggemar kecil kek buatan sendiri berhak mendapat teh wangi.

Khachapuri daripada pastri puff dengan keju dan keju kotej

Apa yang kami perlukan:

Bahan-bahan doh:

  • tepung gandum - 350 g;
  • marjerin - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • cuka meja (9 peratus) - 2 sudu kecil;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • garam - 0.5 sudu kecil

Bahan Pengisi:

  • keju kotej - 150 g;
  • keju - 150 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • dill - 3 tangkai;
  • pasli - 3 tangkai;
  • garam - 1/4 sudu kecil

Cara membuat khachapuri dengan keju dan keju kotej daripada pastri puff


Khachapuri siap sedia paling baik dihidangkan di atas meja dengan haba, dengan haba. Dan sambil menikmati pemandangan dan bau pastri merah, jangan lupa melihat jam: masa penyediaan untuk khachapuri dari doh buatan sendiri tidak lebih daripada 40 minit (+2 jam untuk menyejukkan doh, tetapi pada masa ini anda boleh sibuk dengan perkara lain).

Khachapuri dengan keju dan telur pastri puff

Senarai barangan runcit:

  • pastri puff yis - 250g;
  • suluguni atau keju jeruk lain - 150g;
  • telur - 2 pcs.

Cara membuat puff pastry khachapuri dengan keju Adjarian: resipi dengan foto

Daripada jumlah produk yang ditentukan, anda akan mendapat dua Adjarian khachapuri.


Angkat dan hidangkan segera. Kami memecahkan sudut bot, campurkan telur dengan keju cair dengannya dan nikmati sedapnya. Khachapuri dengan telur adalah lebih baik untuk tidak memasak dalam kuantiti yang banyak supaya anda boleh memakannya dengan segera. Sejuk, mereka kehilangan daya tarikan mereka.

Saya akan memberitahu anda perkara yang menghasut dalam rahsia besar ... Saya menyukai pilihan ini sama seperti pilihan tradisional.

Puff pastry khachapuri dengan keju

Mungkin tiada siapa yang tidak pernah mendengar tentang khachapuri, kerana kemasyhuran hidangan yang sangat baik ini telah tersebar jauh di luar sempadan Georgia yang cerah. Ia adalah Georgia, yang terkenal dengan pastri yang sangat baik, iaitu tempat kelahiran khachapuri. Terdapat banyak jenis dan cara menyediakan hidangan ini: dalam Imeretian, Adjarian, Megrelian, Gurian, rachuli, achma, foamani dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, yang paling mudah disediakan ialah khachapuri daripada pastri puff dengan keju.

Jangan tergesa-gesa untuk membeli pai siap pakai di kafe atau kedai, kerana anda boleh memasak makanan istimewa Georgia ini dengan mudah di rumah dan menggembirakan keluarga anda dengan makan malam yang lazat. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan Georgia ini.

Fakta menarik: Pada tahun 2010, Pusat Harta Intelek Georgia membangunkan draf undang-undang yang melindungi nama dagangan. Kini perkataan "khachapuri" ialah jenama rasmi Georgia.

  • Jumlah isian dan doh hendaklah berkadar supaya khachapuri mempunyai rasa keju yang kaya dan berair. Tetapi ia juga tidak berbaloi untuk berlebihan dengan pengisian, supaya produk siap tidak hancur.
  • Khachapuri dimakan hanya panas dan baru disediakan. Mereka melakukan ini kerana dalam bentuk inilah mereka paling lapang dan lembut. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang melarang memanaskan semula hidangan yang telah disejukkan, tetapi rasanya tidak lagi sama.

Fakta menarik: Khachapuri adalah yang kedua paling popular hidangan Georgian, di tempat pertama kehormatan - khinkali.

Resipi langkah demi langkah untuk pastri puff khachapuri

Dalam proses memasak, anda tidak memerlukan kemahiran dan kebolehan khas, dan hidangan yang dihasilkan akan mengejutkan anda dengan rasa dan nilai pemakanannya.

Doh mana yang hendak dipilih

Untuk khachapuri Georgia sebenar, doh disediakan secara bebas, lebih baik memasak yis, maka pai akan menjadi lebih lapang dan lembut.

Yis

Untuk menyediakan pastri puff yis, ambil 250 ml susu suam dan larutkan 1 sudu kecil di sana. gula dan 2 sudu kecil. yis kering, biarkan doh selama 15-20 minit, dan sementara itu, pecahkan 3 biji telur dan campurkan dengan garam. Tuangkan bru ke dalam campuran telur dan tambah tepung dalam bahagian (500 - 700 g). Selepas jisim mula membentuk bola, tambah mentega lembut (100 g), uli lagi, tetapi jangan keterlaluan. Seterusnya, letakkan doh selama satu setengah jam di tempat yang hangat supaya ia "sesuai". Sebaik sahaja masanya tamat, gulungkannya menjadi segi empat tepat, letakkan 100 g mentega di tepi dan tutup 1/3 lapisan, kemudian letakkan 100 g mentega lagi di atas dan tutup dengan doh yang tinggal, bulatkan . Sekarang lipat dua dan gulung semula, lakukan prosedur ini beberapa kali, lebih banyak kali anda melakukan ini, lebih banyak lapisan yang anda akan dapat. Itu sahaja, anda telah menyediakan sedutan tradisional doh yis untuk khachapuri.

Tanpa yis

Jika anda masih memutuskan untuk memasak tanpa menambah yis, maka anda perlu mencampurkan 400-500 g tepung yang diayak dan 200-250 g mentega lembut, tuangkan 175 ml air sejuk, tambah gula (1-2 sudu kecil), garam dan uli doh. Balut doh siap dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia "sesuai". Seterusnya, kami meneruskan seperti dalam kes doh ragi, hanya kami tidak menggunakan minyak: kami melancarkannya, lipat dua, gulung semula dan seterusnya beberapa kali.

Petua: Jika anda tidak mempunyai masa, tetapi anda memerlukan sesuatu yang lazat dengan segera, maka dalam kes ini, khachapuri dari pastri puff siap akan menjadi pilihan terbaik. Ia akan menjadi berbeza daripada doh buatan sendiri, tetapi ia akan menjadi lazat pastinya.

Persediaan pengisian

Doh sudah siap dan menunggu inti keju dibalut di dalamnya. Di Georgia, mereka meletakkan suluguni atau keju Imeretian dalam khachapuri, tetapi anda boleh membeli:

  • Keju Adyghe
  • Brynza
  • mozarella
  • Keju Rusia, berkrim dan umumnya sebarang keju keras

Petua: Campurkan beberapa jenis keju, rasa khachapuri hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Dan juga inti kadang-kadang dibuat dadih, menambah keju kotej ke keju, ambil lebih gemuk (sekurang-kurangnya 5%) supaya ia tidak masam hidangan siap. Dan jika anda suka bereksperimen, kemudian cairkan inti dengan ayam. Dan kini, anda mempunyai khachapuri ayam yang lazat dan berkhasiat di atas meja anda.

Tidak ada yang sukar dalam menyediakan pengisian: keju diparut dan, jika tidak terlalu berlemak, mentega ditambah. Itu sahaja, dan kemudian tambah keju kotej atau ayam, atau biarkan isinya hanya keju. Resipi klasik hanya menggunakan keju.

Petua: Jika keju terlalu masin, masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa jam dan garam tambahan akan pergi.

Bentuk khachapuri

Khachapuri boleh dibuat dalam dua bentuk:

Dalam kes pertama, doh digulung ke dalam bulatan, pengisian dibentangkan di tengah, dan tepi dikumpulkan menjadi akordion di tengah. Selanjutnya, bola yang terhasil sekali lagi dilancarkan perlahan-lahan.

Untuk sampul keju, doh digulung ke dalam lapisan dan dipotong menjadi empat segi, isinya dibentangkan di tengah-tengah setiap satu, dan sudut-sudut petak dikumpulkan di tengah dengan mencubit sisi antara satu sama lain. Ia akan menjadi seperti puff dengan keju, seperti dalam foto.

Petua: Jangan gulungkan doh lebih nipis daripada 1 cm supaya keju tidak bocor semasa membakar.

Proses membakar

Khachapuri boleh dibakar di dalam ketuhar atau dalam kuali. Jika anda menggunakan ketuhar, maka anda boleh mencapai lapisan doh yang paling hebat. Ketuhar dipanaskan hingga 200-220 darjah dan khachapuri dibakar selama 15-20 minit.

Petua: Sebelum menghantar produk ke ketuhar, griskannya dengan kuning telur untuk kerak yang lazat.

Seperti yang anda lihat, makanan istimewa Georgia boleh dibakar dari produk yang paling biasa yang semua orang dapati di dalam peti sejuk, dan memasak tidak memerlukan kemahiran khas.

Khachapuri dengan keju pastri puff - pastri Georgia yang lazat dengan inti yang berbeza

Memasak khachapuri dengan keju pastri puff memerlukan kemahiran masakan, tetapi jika anda mengambil doh siap, tugasnya lebih mudah. "Khacho" diterjemahkan sebagai "keju kotej", dan "puri" - roti, mengikut tradisi hidangan kebangsaan ia dipanggil di Georgia. Tetapi orang Adjaria, Mingrelia dan Abkhazia tidak boleh melakukannya tanpa perlakuan sedemikian. Untuk mencuba ini kek sedap, tetapi pastikan anda pergi ke Caucasus, resipi akan membantu anda memasaknya di rumah.

Bagaimana untuk membuat khachapuri daripada pastri puff?

Untuk menyediakan khachapuri keju dari pastri puff, tidak perlu mengacaukan tepung, anda juga boleh menggunakan lavash nipis. Atau ambil yang dibeli, baik ragi dan tidak beragi. Paling versi asal- campuran pelbagai jenis keju dalam satu kek. Petua Mudah membantu anda membuat khachapuri yang lazat dengan keju pastri puff.

  1. Keju keras paling baik dicincang halus, bukan parut.
  2. Isinya adalah jeruk, keju keras, keju kotej atau suluguni.
  3. Tidak dinasihatkan untuk melancarkan doh secara nipis, ketebalan kek yang betul ialah 1 cm.
  4. Untuk membakar warna keemasan, ia disapu dengan telur.

Pastri puff untuk khachapuri - resipi Georgia

Memasak khachapuri daripada pastri puff tidak jauh berbeza dengan pai biasa kepada suri rumah. Mereka boleh digoreng atau dibakar, pilihan kedua adalah lebih baik, lebih berlapis. Keju jeruk dan suluguni digosok, keju kotej perlu diuli, dan lebih baik memotong keju keras menjadi kiub kecil.

  • telur - 2 pcs.;
  • tepung - 5 sudu besar;
  • susu - 0.5 l;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • kanji - 1 sudu besar. l.;
  • krim masam - 2 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • yis - 10 g;
  • keju suluguni - 900 g.
  1. Larutkan garam, gula dan yis dalam susu suam.
  2. Tuangkan segelas tepung, biarkan hangat selama 15 minit.
  3. Masukkan telur dan kanji, baki tepung.
  4. Uli doh, tuangkan minyak.
  5. Biarkan suam selama 1.5 jam.
  6. Campurkan dengan krim masam sebiji telur dan sesudu mentega, pukul.
  7. Canai kek, tuang keju parut.
  8. Meterai dalam bentuk sampul surat, gulung.
  9. Letakkan di atas loyang, gris dengan sos krim masam.
  10. Bakar khachapuri daripada adunan yis puff selama 20 minit.

Khachapuri daripada pastri puff dalam kuali

Resipi paling mudah untuk puff pastry khachapuri ialah memasak dalam kuali. Perkara utama ialah jumlah doh harus sama dengan jumlah keju. Cara yang paling terkenal adalah dalam Imeretian, Mingrelian dan Adjarian. Yang pertama mengajar cara membentuk kek bulat dengan keju di dalam, yang kedua - dengan keju di dalam dan di luar, dan yang ketiga dibuat dalam bentuk bot.

  • keju suluguni - 450 g;
  • mentega - 50 g;
  • doh siap sedia - 0.5 kg.
  1. Parut keju.
  2. Letakkan suluguni.
  3. Cubit tepi, gulung.
  4. Goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi.
  5. Lubricate khachapuri dari pastri puff siap dengan mentega.

Khachapuri dengan keju pastri puff - resipi

Kawasan Georgia yang berbeza telah mengekalkan resipi mereka sendiri. Dan masing-masing mempunyai bentuk, pengisian dan kaedah baking sendiri. Keju pastinya mesti masin, oleh itu, sebagai tambahan kepada suluguni, variasi lain sangat baik untuk hidangan seperti khachapuri dengan keju pastri puff. Sekiranya terdapat banyak garam dalam produk, keju mesti direndam.

  • doh - 400 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • keju - 200 g.
  1. Bahagikan doh kepada 12 bahagian.
  2. Rebus telur, parut bersama keju.
  3. Garam, campurkan.
  4. Canai kek, letak inti.
  5. Balut seperti sampul surat.
  6. Letakkan di atas loyang, tusuk dengan garpu.
  7. Bakar 20 minit.

Puff pastry khachapuri yang lazat dalam ketuhar Adjarian. Di Adjara - salah satu wilayah Georgia - pastri dipanggil "Achma", ia dibuat dalam bentuk bot. Tepi kek digulung ke dalam tiub, inti diletakkan di tengah - keju Imereti. Tetapi kerana sukar untuk membelinya, ia boleh diterima untuk menggantikannya dengan varieti masin yang lain.

  • pastri puff - 250 g;
  • keju - 400 g;
  • telur - 7 pcs.;
  • mentega - 30 g.
  1. Bahagikan doh menjadi kepingan, bulatkan.
  2. Parut keju, tambah 3 biji telur, campurkan.
  3. Letakkan inti, gulung setiap tepi ke tengah.
  4. Sapu tepi dengan telur, tutup.
  5. Bentuk "bot".
  6. Bakar 15 minit.
  7. Keluarkan lembaran penaik, ratakan inti dan tuangkan 1 telur ke dalam setiap produk.
  8. Gelapkan khachapuri dengan keju pastri puff selama 3 minit lagi.
  9. Pelincir dengan minyak.

Khachapuri daripada pastri puff dengan keju Adyghe

Adalah dipercayai bahawa khachapuri sebenar dengan keju dari pastri puff siap dibakar hanya di dalam ketuhar, dalam kuali mereka kehilangan rasa mereka. Keju Adyghe sangat bagus dalam pastri ini, walaupun disejukkan ia tidak menjadi kerak keras. Doh yang dibeli Adalah lebih baik untuk mencairkan beku pada suhu bilik supaya ia tidak melekat bersama.

  • pastri puff - 450 g;
  • keju - 350 g;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 30 g.
  1. Bahagikan doh, bulatkan.
  2. Parut keju, campurkan dengan mentega cair dan setengah telur.
  3. Letakkan inti, buta dengan "sampul".
  4. Letakkan di atas loyang, tebuk dengan garpu.
  5. Berus dengan baki telur.
  6. Bakar khachapuri dengan keju Adyghe daripada pastri puff selama 15 minit.

Khachapuri dengan pastri puff suluguni

Suri rumah yang berpengalaman perhatikan: doh harus lembut, dan keju harus cair. Keperluan ini dipenuhi oleh khachapuri daripada pastri puff dengan keju suluguni. Mereka dimakan panas kerana doh menjadi pekat apabila ia sejuk. Suluguni adalah salah satu varieti tertua di dunia, "suli" bermaksud "jiwa", dan "guli" bermaksud "hati".

  • tepung - 5 sudu besar;
  • keju - 300 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 sudu kecil;
  • kefir - 0.5 l;
  • soda - 0.5 sudu teh;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • keju kotej - 300 g;
  • mentega - 30 g.
  1. Cairkan garam, soda dan gula dalam kefir.
  2. Masukkan tepung dan mentega, gaul sebati.
  3. Ketepikan selama sejam.
  4. Parut keju, campurkan dengan keju kotej dan telur.
  5. Bahagikan doh menjadi kepingan.
  6. Canai, goreng kek di kedua-dua belah.
  7. Lubricate khachapuri dengan keju suluguni daripada pastri puff dengan mentega.

Mini puff pastry khachapuri - resipi

Anda boleh memasak khachapuri kecil dari pastri puff yang dibeli dengan keju, di mana beberapa jenis digunakan sekaligus: "mozzarella" dan jeruk "feta". Pilihan ini dipanggil "dalam gaya Balkan". Mereka masak dengan cepat dan mudah dibentuk. Keju hendaklah diuli dengan teliti dengan garpu atau tangan sehingga licin.

  • doh siap sedia - 400 g;
  • keju mozzarella - 200 g;
  • keju feta - 600 g;
  • telur - 1 pc.
  1. Kisar keju, tumbuk.
  2. Pukul separuh telur, kacau.
  3. Bahagikan doh kepada empat segi kecil.
  4. Letakkan inti, picit tepi.
  5. Letakkan, sapu dengan telur.
  6. Bakar 20 minit.

Khachapuri dalam ketuhar gelombang mikro dari pastri puff - resipi

Anda boleh memasak khachapuri dalam ketuhar gelombang mikro daripada pastri puff. Ini akan menjimatkan masa dengan ketara, produk dibakar selama 15 minit pada kuasa 800 watt. Anda boleh menambah sedikit lada hitam dan paprika ke dalam inti. Dari sayur-sayuran, dill, pasli dan ketumbar sesuai, sesetengah suri rumah menambah sedikit segala-galanya.

  • doh siap sedia - 400 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • keju keras - 150 g;
  • hijau - 0.5 tandan.
  1. Parut keju, potong sayur-sayuran.
  2. Campurkan dengan telur.
  3. Bahagikan doh menjadi kepingan.
  4. Letakkan inti, picit.
  5. Bakar 15 minit.

Khachapuri dalam multicooker daripada pastri puff

Khachapuri buatan sendiri yang lazat dengan keju pastri puff juga boleh dimasak dalam periuk perlahan. Anda hanya perlu menetapkannya untuk menggoreng, bukan membakar. Menurut resipi ini, keju lebih banyak sebahagian daripada doh daripada tampalan, kek "malas" bersyarat diperolehi. Adalah disyorkan untuk mencuba campuran keju feta dan gouda.

  • tepung - 200 g;
  • susu - 250 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • cuka - 1 sudu kecil;
  • keju feta - 150 g;
  • keju gouda - 100 g;
  • mentega - 50 g;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
  1. Pukul telur dengan susu.
  2. Tambah soda yang dipadamkan dengan cuka.
  3. Masukkan tepung, uli doh.
  4. Kisar keju, masukkan ke dalam doh.
  5. Uli, buat kek.
  6. Lumurkan mangkuk dengan minyak.
  7. Letakkan khachapuri, tetapkan mod menggoreng.
  8. Tahan selama 5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Puff khachapuri dalam ketuhar: 6 resipi mudah


Mudah dan cepat dimasak di rumah dalam oven puff pastry khachapuri, snek enak - resipi langkah demi langkah!

Resipi 1: puff khachapuri dalam ketuhar (dengan foto)

Khachapuri menyelerakan yang diperbuat daripada pastri puff rangup dengan isian halus keju suluguni yang terkenal boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah. Lebih-lebih lagi, untuk penyediaan khachapuri anda memerlukan tidak lebih daripada 30 minit.

  • Keju Suluguni - 300 g
  • Pastri puff tanpa ragi - 500 g
  • Telur ayam - 2 pcs.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
  • Tepung gandum - 2-3 sudu besar. l.
  • Garam (pilihan) - secukup rasa

Sediakan inti: parut keju suluguni pada parutan kasar, masukkan sebiji telur ayam dan gaul hingga sebati. Masukkan garam secukup rasa jika suka.

Taburkan meja dengan tepung, gulung separuh daripada pastri puff tanpa ragi dengan pin rolling dalam bentuk persegi 3-4 mm tebal. Potong kepingan pastri kepada 4 segi empat sama yang lebih kecil.

Dalam setiap keping doh, letakkan 1.5 sudu besar. l. tampalan.

Lekatkan tepi petak doh dari sudut ke tengah, dalam bentuk sampul surat.

Perlahan-lahan ratakan permukaan khachapuri dengan tapak tangan anda untuk membiarkan udara keluar dan menutup tepinya dengan ketat.

Griskan loyang dengan minyak sayuran. Letakkan khachapuri daripada pastri puff pada lembaran pembakar supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Sapu bahagian atas khachapuri dengan telur yang telah dipukul. Hantar khachapuri ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.

Bakar khachapuri pada suhu 180°C selama 12-15 minit. Pastikan khachapuri tidak hangus.

Resipi 2: Khachapuri daripada pastri puff di dalam ketuhar

Khachapuri ialah pastri kebangsaan Georgia, iaitu roti rata dengan keju atau keju kotej. Khachapuri tradisional diperbuat daripada doh tidak beragi. Saya ingin bercakap tentang cara memasak khachapuri puff pastry bukan klasik di rumah. Cepat, ringkas, sedap.

  • 2 pek atau 1 kg pastri puff, (saya mempunyai doh beku bebas yis puff siap sedia),
  • 600 gram jeruk Imeretian, Suluguni, Adyghe, keju brynza, dsb. (Saya mengambil Adyghe dan Suluguni dalam perkadaran yang lebih kurang sama),
  • 1 biji telur
  • 50 gram mentega.

Jika kita mempunyai pastri puff yang sudah siap dari kedai, maka ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Keluarkan doh dari bungkusan dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit, mungkin lebih.

Keju parut pada parut sederhana, Adyghe atau keju lembut lain boleh dilecek dengan garpu. Masukkan telur dan mentega cair. Jom campur.

Di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, yang kemudian kami potong menjadi segi empat sama yang agak rata.

Jika kita membuat khachapuri segi tiga, maka kita meletakkan pengisian keju pada persegi doh, sedikit mengalihkannya ke salah satu sudut, lipat segitiga, cubit tepi. Boleh gulung dengan rolling pin supaya khachapuri nipis dan rata, selepas dibakar ia akan tetap naik.

Untuk khachapuri bulat atau empat segi, letakkan inti di tengah, lipat doh ke dalam sampul surat, kemudian picit sudut ke tengah, balikkan dengan picit ke bawah dan gulung dengan pin rolling, berikan bentuk yang diingini.

Kami menyebarkan khachapuri pada lembaran penaik, saya tidak melincirkan apa-apa, tetapi anda boleh melincirkannya dengan minyak sayuran.

Kami membakar khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 20-30 minit, sehingga coklat keemasan. Untuk warna khachapuri siap yang lebih cantik, anda boleh melincirkannya dengan telur sebelum dibakar.

Resipi 3: puff khachapuri dengan keju dalam ketuhar

Pengganti roti yang lazat ialah khachapuri dengan keju. Memasaknya tidak sukar, terutamanya jika anda mengambil pastri puff yang sudah siap. Saya cadangkan anda mencuba dan memasak khachapuri dengan keju pastri puff.

  • keju suluguni (anda juga boleh menggunakan campuran pelbagai keju, contohnya, feta, keju, mozzarella) - 500 gram;
  • pastri puff - 2 helai;
  • telur - 2 keping;
  • mentega lembut - 1 sudu besar.

Parut keju pada parut kasar. Masukkan dalam mangkuk.

Tambah telur mentah kepadanya, mentega, yang perlu dipanaskan sedikit pada suhu bilik sebelum itu. Campurkan semuanya dengan baik. Dengan cara ini, jika anda mahu, anda boleh menambah pasli cincang dan dill, garam, bawang putih.

Sekarang anda perlu melancarkan doh, tetapi tidak terlalu nipis.

Potong segi empat sama dari doh.

Letakkan isi keju di tengah-tengah setiap petak.

Sematkan sisi bertentangan petak itu. Ia sepatutnya kelihatan seperti sampul surat. Terbalikkan sampul surat dan gulungkannya. Kemudian tusuk di atasnya dengan garpu, dan buat lubang kecil di dalamnya.

Griskan loyang dengan minyak atau lapik dengan parchment. Kemudian letakkan khachapuri di atasnya. Pukul sebiji telur dan sapu di atas pastri.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan lembaran penaik di dalamnya. Masak selama 20 minit sehingga bahagian atasnya keperangan. Itu sahaja, khachapuri sudah siap. Hidangkan mereka panas, mereka sangat lazat untuk dimakan dengan teh atau kopi. Nikmati hidangan anda!

Resipi 4: pastri puff ringkas khachapuri

  • Pastri puff 250 g
  • Keju Suluguni 250 g
  • Telur ayam 2 pcs

Parut keju.

Canai puff pastry sedikit.

Letakkan inti keju.

Bakar pada suhu 180 darjah selama 35 minit.

Resipi 5: Khachapuri dengan tiga keju dalam ketuhar

Khachapuri dari pastri puff dengan keju (resipi dengan foto di dalam ketuhar) tidak sukar untuk dimasak di rumah. Masa untuk menyediakan bahan dan membakar adalah minimum, terutamanya jika doh siap berada di dalam peti sejuk. Sudah tentu, ini bukan resipi tradisional untuk khachapuri Georgia, tetapi pastrinya sangat lazat.

Keju untuk khachapuri sebaiknya diambil lembut dan tidak masin supaya ia cair dengan baik. Pilihan yang ideal ialah keju Imeretian tradisional, tetapi kerana sukar untuk mencari di luar Georgia, anda boleh menggantikannya dengan yang lain.

  • keju (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - dua ratus lima puluh gram;
  • pastri puff (tanpa ragi) - dua ratus lima puluh gram;
  • telur ayam - satu.

Parut keju atau tumbuk sahaja dengan garpu.

Bahagikan sebiji telur mentah kepada putih dan kuning. Tuangkan protein segera ke dalam jisim keju, kacau.

Canai doh supaya ketebalannya kira-kira lima milimeter, dan lembarannya berbentuk empat segi.

Bahagikan petak besar kepada empat petak yang lebih kecil dan letakkan satu hidangan keju di tengah-tengah setiap satu. Balut setiap kosong dalam bentuk segitiga, tutup tepi dengan baik. Tetapkan ketuhar kepada 200 darjah.

Letakkan kosong dalam bentuk tahan panas dengan bahagian yang rendah, salutkan bahagian atas dengan kuning telur dan tetapkan untuk membakar selama lima belas hingga dua puluh minit.

Khachapuri yang lazat dan wangi sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Resipi 6: Khachapuri dalam ketuhar dengan keju susu

Jika anda ingin menguli doh sendiri, maka ia boleh menjadi apa-apa, tetapi bukan ragi. Terdapat banyak resipi doh tidak beragi, mereka berbeza sedikit antara satu sama lain. Tetapi lebih mudah bagi saya untuk membeli helaian siap pakai di kedai - ia lebih cepat dan, perlu diperhatikan, lebih enak. Sebab tu saya selalu guna puff pastry. Semasa membakar, ia menjadi rangup, lembut dan khachapuri siap sedia adalah lazat.

Sebagai inti, saya biasanya menggunakan keju susu. Ia boleh menjadi keju, suluguni atau mozzarella. Perkara utama ialah anda menyukai rasanya, tetapi jika anda mahu, kadang-kadang saya menambah sayur-sayuran cincang halus, kacang dan rempah-rempah yang dihancurkan ke dalam pengisian.
Pastri sedemikian boleh dihidangkan sebagai snek di meja jamuan atau dibawa bersama anda ke alam semula jadi untuk menyegarkan diri di tebing sungai atau semasa berjalan-jalan di hutan.

  • doh lembaran - 1 pek (500 g),
  • keju susu (brynza, suluguni) - 300 g,
  • kuning telur - 1 pc.

Kami mencairkan doh yang telah siap, dan kemudian meletakkannya di atas meja, kami berjalan sedikit di atasnya dengan pin rolling.

Kami menguli keju dengan sudu, atau tiga pada parut, tambah rempah dan herba jika dikehendaki.

Kami menyebarkan pengisian di tengah-tengah setiap petak.

Kemudian kami mengumpul semua empat sudut di tengah dan berhati-hati menutup sisi doh bersama-sama. Ternyata sampul yang cantik dengan isi keju di dalamnya.

Kami meletakkan kertas kertas pada lembaran penaik atau hanya melincirkannya dengan lemak dan meletakkan khachapuri.

Lumurkan produk dengan kuning ayam.

Kami membakar khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25-30 minit pada suhu 170-180 darjah.

Khachapuri dengan keju pastri puff - resipi dengan foto. Cara memasak puff khachapuri dengan isi keju

Pastri Georgia terkenal dengan rasa, aroma dan kenyangnya. resepi klasik masakan caucasian ialah khachapuri. Produk ialah isian keju halus yang disertakan dalam alas sedutan yang lapang. Terdapat banyak pilihan untuk memasak hidangan sedemikian.

Cara memasak khachapuri dari pastri puff

Untuk bertemu tetamu atau jamuan keluarga, nyonya rumah boleh dengan mudah dan cepat menyediakan khachapuri daripada pastri puff. Komponen penting penaik tersebut ialah keju atau keju kotej. Jika anda lebih suka jenis jeruk, parut mereka. Produk keju pepejal harus dipotong menjadi kiub kecil, dan keju kotej harus disapu dengan garpu. Untuk membuat hidangan Georgia lebih enak, gunakan beberapa jenis. Pengisian hendaklah diletakkan pada kepingan asas yang telah dipisahkan sebelum ini, buat kosong, membentuk sampul surat.

Tepi khachapuri mesti diperbaiki dengan teliti supaya acuan tidak terjejas semasa proses memasak. Anda boleh menghantar produk bakar dengan pemadat di dalamnya. Pilihan lain ialah melancarkannya semula, kemudian keju akan dicetak ke dalam lembaran doh. Produk sedemikian lebih nipis, lapang dan rangup. Sebelum membakar, sapu sampul dengan kuning telur untuk memastikan kerak emas.

Puff pastry untuk khachapuri

Komponen utama penaik Georgia yang berjaya adalah pastri puff berkualiti tinggi untuk khachapuri. Anda boleh membuatnya sendiri mengikut salah satu resipi dengan foto atau membelinya siap sedia di kedai. Sesuai adalah yis atau campuran tanpa lemak, anda perlu memilihnya mengikut citarasa anda. Jika anda ingin menerima pastri yang sedap lebih cepat, gantikan jisim doh dengan roti pita nipis yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Resipi Khachapuri dari pastri puff dengan keju

Tiada resipi tunggal untuk khachapuri daripada pastri puff dengan keju. Untuk membuat hidangan, anda boleh menggunakan asas atau yis segar. Produk masakan Kaukasia boleh digoreng dalam minyak sayuran atau dibakar. Kaedah kedua membolehkan anda membuat baking lebih lapang dan berlapis. Anda boleh memilih pelbagai jenis keju: keras, dadih atau jeruk.

Adjarian khachapuri dengan pastri puff

  • Masa memasak: 1 jam
  • Hidangan: 6-8 orang
  • Kandungan kalori hidangan: 260 kcal
  • Tujuan: untuk snek, snek petang
  • Masakan: Caucasian

Adjarian khachapuri daripada pastri puff adalah pilihan yang bagus untuk menyelerakan hidangan ringkas, yang boleh ditawarkan untuk minum teh kepada tetamu atau ahli isi rumah. Daripada suluguni klasik, anda boleh mengambil keju feta atau keju Adyghe. Baking dibezakan oleh rasa yang menarik dan kenyang yang luar biasa. Hidangan boleh dihidangkan panas atau sejuk. Jika dikehendaki, anda boleh menambah dill, pasli atau bawang ke pengisian.

  • susu - 50 ml;
  • keju suluguni - 550 gram;
  • gula - 5 g;
  • tepung - 0.7 kg;
  • minyak zaitun - 30 ml;
  • air - 250 ml;
  • telur ayam - 3 pcs.;
  • yis kering - 10 g;
  • garam - 10 g.
  1. Tuangkan susu ke dalam periuk, panaskan sedikit. Masukkan gula dan yis kepada cecair. Campurkan semuanya, biarkan selama 5 minit.
  2. Satukan tepung, air, minyak, garam dan adunan yis. Uli asas doh yang tidak keras secara konsisten. Jisim yang terhasil hendaklah dibiarkan selama 1-2 jam.
  3. Parut Suluguni, edarkan kepada bahagian mengikut bilangan pai yang akan datang.
  4. Potong doh kepada 4-5 bahagian. Gulungkan setiap bahagian, taburkan meja dengan tepung.
  5. Ambil separuh daripada bahagian rizab keju, ratakan di sepanjang 2 sisi. Balut tepi pada suluguni untuk membentuk perahu. Letakkan baki cip keju di tengah. Lakukan perkara yang sama dengan setiap bahagian.
  6. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama kira-kira 10 minit.
  7. Keluarkan pastri, pecahkan sebiji telur ke dalam setiap bot. Hantar ke ketuhar selama 1-2 minit.
  8. Dalam khachapuri siap dengan pastri puff, letakkan 1 sudu kecil. minyak sayuran.

Khachapuri dengan keju Adyghe daripada pastri puff

  • Masa memasak: 60 minit
  • Hidangan: 6-8 orang
  • Kandungan kalori hidangan: 285 kcal
  • Tujuan: makanan ringan
  • Masakan: Caucasian
  • Kesukaran penyediaan: sederhana

Khachapuri dengan keju pastri puff Adyghe ialah hidangan Georgia yang lazat dan menyelerakan yang sesuai untuk snek tengah hari, makan tengah hari atau makan malam. Ia tidak sukar untuk membuatnya - malah seorang pelayan wanita yang baru boleh mengendalikannya. Daripada pasli, anda boleh menggunakan mana-mana herba lain dalam resipi. Kuning, digunakan sebelum dibakar, memberikan kerak merah. Roti boleh dihidangkan bersama teh atau kopi, panas dan sejuk.

  • telur - 2 pcs.;
  • Keju Adyghe - 250 g;
  • pasli;
  • keju kotej - 180 g;
  • mentega - 180 g;
  • suluguni - 125 g;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • yis kering - 1 sudu kecil;
  • krim masam - 100 g;
  • gula - 2 sudu besar. l.
  1. Tuangkan yis ke dalam mangkuk kecil, cairkan dengan susu suam. Letakkan gula pasir, garam dan krim masam di sana. Semua komponen mesti dicampur dengan teliti.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, pukul hingga rata menggunakan garfu atau pukul. Tuangkan yis, masukkan tepung secara beransur-ansur. Uli jisim yang terhasil dengan baik.
  3. Keluarkan mentega dari peti sejuk, cairkan dalam tab mandi air, sejuk ke suhu bilik.
  4. Canai doh ke dalam lapisan nipis yang besar. Sapukan minyak ke atas permukaannya. Gulungkan pinggan, tutup dengan kain, biarkan selama setengah jam.
  5. Cincang halus sayur pasli. Parut kedua-dua jenis keju pada parutan kasar.
  6. Tumbuk keju kotej, masukkan suluguni, keju Adyghe, pasli cincang dan putih telur. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
  7. Bahagikan gulungan doh dengan pisau kepada kepingan kecil, canai setiap satu menjadi kek.
  8. Letakkan inti di tengah bulatan, lipat doh di atas pengisi dalam bentuk sampul surat, kencangkan tepi dengan baik.
  9. Terbalikkan tempat kosong, gulung semula dengan pin penggelek.
  10. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Letakkan pai yang disapu kuning di atasnya. Bakar khachapuri selama kira-kira 20 minit. dalam ketuhar panas.

Khachapuri daripada pastri puff

  • Masa memasak: 45 minit
  • Bilangan hidangan: 4-5 orang
  • Kandungan kalori hidangan: 265 kcal
  • Tujuan: snek, makan malam
  • Masakan: Caucasian
  • Kesukaran penyediaan: mudah

Khachapuri daripada pastri puff - Makanan ringan Georgian dengan rasa keju yang menyenangkan dan rasa halus. Hidangan ini sesuai untuk minum teh semasa sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Bahan utama - pastri puff untuk khachapuri dengan keju, anda boleh membeli di kedai atau membuatnya sendiri. Penggunaan versi siap akan mengurangkan masa memasak. Lembaran ujian perlu dilancarkan, dibahagikan kepada beberapa bahagian, letakkan pengisian dan pahat bot. Untuk membakar produk, ia mesti diracuni dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

  • mentega - 25-30 g;
  • pastri puff yis - 450 g;
  • susu - 30 ml;
  • suluguni - 250 g;
  • telur ayam - 1 pc.
  1. Lembaran asas sedutan nyahbeku dan melancarkan. Ketebalan lapisan hendaklah tidak lebih daripada 0.7 cm.
  2. Cairkan mentega dalam tab mandi air, biarkan sejuk. Tumbuk keju dengan garpu dalam mangkuk kecil. Masukkan telur ayam mentah, mentega ke dalamnya. Kisar bahan lagi.
  3. Potong doh yang telah digulung menjadi segi empat sama 15 cm. Letakkan inti di tengah setiap bahagian. Betulkan tepi dalam bentuk sampul surat, kencangkan dengan baik.
  4. Lapik loyang dengan kertas pembakar. Letakkan khachapuri supaya ia dijahit ke atas. Biarkan kosong berdiri selama kira-kira 10 minit. di tempat yang hangat, sapu dengan susu.
  5. Bakar produk selama 15-20 minit. di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Biarkan pai yang telah siap sejuk selama beberapa minit.

Khachapuri daripada pastri puff tanpa yis

  • Masa memasak: 40 minit.
  • Bilangan hidangan: 7-8 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 260 kcal.
  • Tujuan: minum petang, makan tengah hari.
  • Masakan: Georgian.
  • Kesukaran penyediaan: mudah.

Khachapuri daripada pastri puff tanpa yis sesuai untuk pencinta makanan yang lebih hambar. Penggunaan rempah Georgia yang mudah akan membantu memberikan produk aroma pedas. Pembakaran mengikut resipi ini akan dinikmati oleh keluarga dan tetamu. Pengacuan khachapuri biasa daripada pastri puff siap boleh digantikan dengan melancarkan kosong dengan keju, kemudian mencipta sampul surat. Mereka harus nipis dan rangup.

  • keju feta - 50 g;
  • telur - 1 pc.;
  • sedutan doh tanpa yis- 0.5 kg;
  • suluguni - 200 g.
  1. Keluarkan komponen sedutan dari bungkusan, biarkan ia mencair.
  2. Parut keju menggunakan parut besar. Ambil telur, asingkan kuning telur daripada protein.
  3. Canai doh, potong 8 bahagian lebih kurang sama. Lumurkan bahagian dengan protein menggunakan berus.
  4. Letakkan inti keju pada bahagian tengah setiap petak. Cubit doh ke dalam sampul surat, gulung sekali lagi supaya keju dicetak ke dalam pangkalan.
  5. Sambungkan tepi bahan kerja yang terhasil di tengah, gris tempat tuck dengan protein.
  6. Tutup lembaran penaik dengan kertas, letakkan pai, sapukan dengan kuning telur di atas.
  7. Bakar produk pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.

Khachapuri pada pastri puff - rahsia memasak

Penyediaan khachapuri yang betul pada pastri puff melibatkan mengikuti beberapa garis panduan:

  • Selepas membentuk kosong, jangan gulungkannya ke dalam kek yang lebih nipis daripada 1 cm.
  • Anda boleh membuat hidangan dengan menggoreng atau membakar. Jika anda ingin mencapai lebih banyak lapisan, berikan keutamaan kepada kaedah kedua.
  • Untuk memberikan rona keemasan yang seragam pada pastri, pastikan untuk menyikat pai dengan kuning telur sebelum masuk ke dalam ketuhar.
  • Jika untuk khachapuri dengan keju pastri puff anda akan gunakan jenis keras produk tenusu, jangan parut. Komponen perlu dipotong menjadi kiub kecil. Jadi keju tidak akan cair sepenuhnya, tetapi hanya cair sedikit.