Makan ladu goreng dengan apa. Ladu: belajar menggoreng dalam kuali. Cara menggoreng ladu beku dalam kuali

Ladu yang digoreng hingga kerak garing mengingatkan seseorang tentang pai, ada yang melihatnya sebagai pasties kecil, tetapi tiada siapa yang acuh tak acuh dengan hidangan itu! Orang dewasa suka mereka, kanak-kanak memuja mereka. Mereka sesuai di rumah dan di luar rumah. Perkara yang paling penting ialah belajar cara menggorengnya dengan betul, mencapai kerak emas yang sekata pada semua sisi ladu.

Ladu rebus dan ladu goreng adalah dua hidangan yang berbeza secara asasnya. Memanggang secara automatik menukar ladu menjadi sejenis makanan segera - jika mahu, ia mudah dimakan walaupun dalam perjalanan, membuangnya ke dalam mulut anda, seperti biji.

Kesukaran terbesar adalah untuk tidak terlalu masak produk, mencapai tekstur seragam, memasaknya sama di semua sisi, tanpa mengeringkan inti. Ini mudah dilakukan jika anda mengikuti beberapa petua.

Teknologi menggoreng klasik termasuk beberapa langkah:

1. Panaskan kuali dengan api yang tinggi.
2. Tuang di sana minyak sayuran supaya ia adalah dua jari lebih tinggi daripada bahagian bawah kuali anda.
3. Tunggu sehingga buih cahaya muncul pada minyak.
4. Masukkan ladu.
5. Kurangkan haba kepada sederhana.
6. Goreng mereka, kacau sentiasa.
7. Keluarkan ladu yang telah siap sebaik sahaja siap.
8. Tanda kesediaan adalah kerak coklat madu keemasan.

Sejurus selepas menggoreng, adalah penting untuk meletakkan ladu pada tuala kertas - ia akan menyerap lebihan minyak. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan sos tomato dan herba, mayonis, bawang putih dan krim masam, dan di luar rumah - dengan sos barbeku atau sos tomato.

Ingat! Dumpling cantik produk berkalori tinggi dengan sendirinya: 100 gram hidangan siap mengandungi sehingga 300 kcal, bergantung pada komposisi. Penggorengan meningkat berkali-kali, kerana dalam prosesnya mereka menyerap sejumlah besar minyak sayuran.

Bagaimana untuk menggoreng ladu beku dalam kuali?

Satu pek ladu beku sentiasa terletak di dalam peti sejuk seorang bujang dan suri rumah besar yang berjimat cermat. Ia berlaku bahawa tetamu berada di ambang pintu, atau berkelah digariskan secara tidak dijangka, tetapi tiada apa-apa untuk dibawa bersama anda. Tidak mengapa - ladu beku akan segera datang untuk menyelamatkan. Tetapi terdapat beberapa kehalusan - produk itu sangat mudah untuk tidak digoreng, meninggalkan beberapa bahagian mentah, yang lain - "diasap".

Cuba ikut peraturan ini:

1. Panaskan kuali dengan api sederhana.
2. Tambah setengah gelas air di sana (berdasarkan paket ladu standard 0.9 kg).
3. Tunggu sehingga air suam.
4. Tuangkan ladu ke dalamnya.
5. Kacau dan tutup.
6. Kacau lagi selepas 2-3 minit.
7. Apabila ladu telah cair sedikit, tambahkan 30-40 ml kepada mereka. minyak.
8. Teruskan menggoreng, kacau sentiasa.
9. Ladu siap berwarna emas, anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati, mengeluarkannya satu demi satu dengan sudu berlubang.

Pastikan hidangan untuk menggoreng adalah lapang, dan ladu tidak melekat bersama. Dalam kuali kecil, anda boleh menggorengnya dalam bahagian, menuangkan 7-8 keping ke dalam kuali. Alih keluar mengikut keperluan, tambah yang baharu. Jangan fikir proses itu rumit - jumlah masa memasak tidak akan melebihi 15 minit setiap kilogram ladu.

Hidang hidangan siap lebih baik dengan teh pudina manis panas.

Ia menarik! Sesetengah suri rumah menasihatkan, sebelum memasak, untuk membiarkan ladu cair sedikit selama 10 minit, dan kemudian sedikit "ratakan" setiap satu dengan tangan anda. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini mereka digoreng lebih sekata, ia menjadi lebih enak. Tetapi ingat: mereka mesti dicairkan di atas papan yang ditaburi tepung, jika tidak, telinga daging mungkin melekat dan koyak walaupun sebelum digoreng.

Goreng dalam minyak dan air

Menggoreng dalam minyak dan air agak berbeza daripada resipi klasik. Di sini adalah penting untuk memanaskan minyak terlebih dahulu dengan api sederhana, dan kemudian, sebaik sahaja ladu digoreng sedikit, tambah sedikit air dan tutup kuali dengan tudung.

Untuk hasil yang memuaskan, ikuti langkah berikut semasa memanggang:

1. Panaskan kuali dengan api sederhana: jika anda segera menghidupkan kuali yang kuat, ia boleh hangus.
2. Masukkan minyak di sana dan panaskan dengan betul.
3. Tambah ladu dalam bahagian, secara optimum: 8-9 keping pada satu masa.
4. Kacau sentiasa untuk mengelakkan mereka melekat bersama.
5. Tambah air sebaik sahaja anda melihat bahawa ladu telah menjadi lutsinar: ini bermakna ia sedikit dicairkan, dan wap hanya akan mempercepatkan proses memasak.
6. Apabila hidangan hampir siap, anda boleh menambah setengah gelas krim masam. Sosnya meresap ke dalam ladu, dan ia benar-benar cair di dalam mulut anda.

Fakta! Cara menggoreng ladu beku adalah dengan membiarkannya meresap dalam wap panas pada peringkat pertama memasak. Jadi ladu cepat cair, dan minyak sayuran tambahan tepat pada masanya membolehkan anda mencapai kerak emas yang menyenangkan.

Ladu rebus dalam kuali

Ladu rebus sedia juga boleh digoreng sedikit: variasi ini sangat popular di kalangan kanak-kanak yang menyukai kerak yang rangup dalam mentega. Tetapi di sini adalah sangat penting untuk memasak ladu dengan betul dan tidak membawanya kepada kesediaan, jika tidak, mereka akan hancur semasa proses menggoreng.

Untuk mencapai hasil yang betul adalah mudah: pra-rebus ladu sehingga separuh masak, keluarkan dari kuali 1-2 minit selepas permukaan. Semasa mereka memasak, panaskan kuali, tambah sekeping besar ke dalamnya mentega dan biarkan ia cair. Letakkan ladu di atas kuali panas, biarkan mereka "ambil" di bahagian bawah, dan kemudian terbalikkannya. Memanggang harus cepat, maka "telinga" daging tidak akan mempunyai masa untuk kehilangan bentuknya, mengekalkan penampilan menarik elastik mereka.

Dengan apa untuk menghidangkan hidangan itu? Ia adalah sangat luar biasa dan lazat untuk makan ladu dengan air yang ditambah larutan cuka dan lada hitam yang lemah. Kanak-kanak lebih baik dirawat dengan perasa hidangan dengan krim masam.

Nasihat! Apabila membeli ladu untuk menggoreng, perhatikan kategori produk. Kategori "A" dianggap yang terbaik: ladu tersebut mengandungi 80% daging asli. Dalam kategori "B" angka ini berkurangan kepada 60%, dan jumlah paling sedikit daging ditambah dalam ladu bertanda "C", "D", "D". Dalam produk sedemikian, akan sentiasa ada lebih banyak doh; walaupun pengilang tidak menyesal menambah semolina, soya dan hiasan pada daging cincang. Untuk tidak mengambil risiko, adalah lebih baik untuk melekatkan ladu itu sendiri dan membekukannya untuk kegunaan masa depan.

Bagaimana untuk menggoreng ladu dengan keju?

Kerak keju memberikan rasa perayaan, jadi ladu seperti itu mudah disediakan untuk meja bufet, sebagai contoh, untuk pesta ulang tahun kanak-kanak.

Untuk memasak anda perlu:

• Ladu siap sedia (beku) - 0.9 kg.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar
• Keju lembut apa-apa jenis - 150 g.

Goreng ladu, mengikut resepi klasik... Letakkan mereka dalam hidangan pembakar, taburkan dengan keju parut. Panaskan ketuhar. Kami membakar makanan sehingga keju cair. Kami keluarkan dan hidangkan mengikut bahagian.

Loghat! Yang terbaik untuk hidangan itu ialah "Mozzarella": ia serta-merta cair, dan ia rasa berkrim berjalan lancar dengan mana-mana isi daging- daripada ayam kepada daging lembu.

Apabila anda benar-benar ingin makan, tetapi tidak ada masa untuk memasak, produk separuh siap datang untuk menyelamatkan. Berair, rangup, kerak rangup dan rasa daging. Apa yang kamu fikirkan? Mengenai pasties? Tidak, hari ini kita akan bercakap tentang cara menggoreng ladu.

Ya, ya, anda dengar betul, ia adalah proses menggoreng, bukan memasak, kami akan menerangkan. Lagipun, resipi ini berakar umbi dalam budaya Soviet kita, yang telah berkembang dengan mendalam dalam fikiran kita. Kemudian masih tiada pilihan produk seperti hari ini, dan oleh itu mereka terpaksa mempelbagaikan diet mereka dengan menghasilkan resipi baharu untuk produk yang sudah biasa. Dan ladu goreng adalah salah satu daripadanya.

Ramai lelaki menyukai hidangan yang sangat berbahaya dan berlemak ini. Dan setiap daripada mereka, pastinya, diam-diam bermimpi untuk mendapatkan kuali penuh ladu goreng dari kekasih mereka untuk hari lahir mereka atau 23 Februari. Adakah anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi? Ini peluang anda!

Tidak semua lelaki tahu cara memasak ladu beku dalam kuali besar. Dan tidak semua wanita menguasai seni ini. Lagipun, anda perlu mencapai bukan sahaja memanggang, tetapi juga kesediaan produk dari dalam. Dan ini boleh menjadi sukar untuk dilakukan. Lebih-lebih lagi jika anda salah memilih cara memasak ladu dalam kuali.

Tetapi kami telah menyediakan cukup untuk anda arahan terperinci, yang bukan sahaja akan menjadikan proses memasak lebih mudah untuk anda, tetapi juga akan membolehkan anda menghidangkan sangat hidangan yang sedap... Perkara utama di sini adalah mengikuti nasihat kami dan melakukan segala-galanya tepat seperti yang tertulis.

Anda tidak perlu segera ke peti sejuk untuk mendapatkan sebungkus ladu untuk mula menggorengnya dalam kuali. Mula-mula, baca arahan untuk penyediaan mereka hingga akhir dan kemudian teruskan berlatih. Lagipun, menggoreng ladu adalah sains dan seni sebenar, yang hanya dapat difahami oleh orang yang rajin dan penuh perhatian. Adakah anda salah seorang daripada mereka? Jika ya, mari kita mulakan dengan ... pilihan ladu.

Bagaimana untuk memilih ladu?

Untuk mendapatkan hasilnya bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan sihat, anda perlu memilih ladu sejuk beku yang betul. Komponen utama mereka adalah daging cincang dan doh. Dan jika semuanya jelas dengan yang terakhir, maka pengeluar mungkin tidak mendekati penyediaan daging cincang dengan begitu bertanggungjawab, cuba mengurangkan kos produk sebanyak mungkin.

Biasanya, daging berikut diambil untuk daging cincang tersebut:

• daging babi;
• daging lembu;
• kambing;
• daging arnab;
• ayam.

Isi boleh menjadi satu komponen, walaupun daging cincang paling kerap disediakan dengan mencampurkan beberapa jenis daging dan menambah peratusan kecil soya kepada mereka.

Menurut piawaian, daging dalam ladu hendaklah sekurang-kurangnya 49%, dan kacang soya - tidak lebih daripada 10%.

Juga, untuk penyediaan produk separuh siap ini, pelbagai rempah dan herba digunakan. Setiap pengeluar memilih mereka mengikut resepi sendiri dan ini akhirnya menjejaskan rasa ladu.

Jika produk sedemikian dibuat untuk kanak-kanak, maka vitamin, yodium dan kalsium boleh ditambah kepada komposisi biasa. Penggunaan perisa dan penambah perisa adalah tidak diingini.

Apa yang perlu anda cari semasa memilih ladu?

Komposisi

Di kedai, anda harus mengambil satu pek dan membaca komposisi ladu. Yang pertama biasanya jenis daging, yang dari segi peratusan adalah yang paling banyak. Komposisi yang betul hendaklah seperti berikut:

• daging;
• tepung;
• telur;
• bahan perasa.

Jika senarai itu juga termasuk bahan-bahan lain (contohnya, kacang soya yang sama), maka ini menunjukkan keinginan pengeluar untuk mengurangkan kos pengeluaran barangannya. Pengeluar yang baik yang cuba mengekalkan tahap tinggi reputasi, semua komponen akan disenaraikan secara terperinci.

Ketersediaan data

Sebagai tambahan kepada nama pengilang, alamatnya dan kenalan lain, pembungkusan mesti mengandungi tarikh pengeluaran dan jangka hayat produk.

Penyimpanan

Sila ambil perhatian dalam keadaan apa produk separuh siap ini disimpan di dalam kedai. Ini mestilah suhu minimum –10 ° C (anda boleh menyimpan ladu dalam mod ini selama sebulan) atau –5 ° C (dalam mod ini - tidak lebih daripada 48 jam).

Sila ambil bungkusan di tangan sebelum membeli. Jika produk itu lembut, maka perhatikan termometer. Sekiranya rejim penyimpanan dilanggar, lebih baik menolak untuk membeli produk sedemikian.

Integriti dan bentuk

Ladu yang baik biasanya mempunyai bentuk dan tepi yang sama, iaitu, isinya tidak kelihatan dari dalam. Lebih baik apabila mereka berasingan. Mereka harus berguling bebas apabila dimeteraikan. Jika produk telah bertukar menjadi satu jisim, maka kemungkinan besar ia telah dicairkan lebih awal.

Memasak mengikut peraturan

Jadi, mula-mula anda perlu mengambil sebungkus ladu. Lebih baik jika mereka kecil. Untuk menyediakan satu bahagian, cukup untuk mengambil 30-40 keping.

Anda tidak perlu memilikinya secara berasingan, kerana penyediaan hidangan ini boleh dilakukan dengan jisim yang boleh dengan mudah digelar "satu ladu besar", iaitu, apabila mereka melekat bersama menjadi satu keseluruhan. Beginilah rupa produk separuh siap ini pada satu masa, ketika kita semua adalah satu negara besar yang dipanggil USSR. Kemudian anda boleh membeli hanya satu jenis ladu. Pada masa yang sama, selepas membongkar kotak kadbod, nyonya rumah atau pemilik menemui satu jisim melekit, yang mereka letakkan di dalam kuali. Ini memungkinkan untuk memberikan produk separuh siap ini sekurang-kurangnya rupa yang menarik dan rasa yang menyenangkan.

Sejak itu, ladu beku telah muncul di rak kami sebilangan besar dan pelbagai. Tetapi tabiat tidak merebusnya, tetapi menggorengnya, kekal.

Jadi itu sahaja. Kami memerlukan beberapa dozen ladu, perasa perasa, seperti yang anda suka (garam, lada, dll.), sejumlah minyak sayuran, 200 ml air mendidih, kuali dengan tambahan wajib - penutup. Perkara terakhir ini sangat penting, dan anda akan melihat sebabnya di bawah.

Pertama, anda perlu meletakkan kuali pada api intensiti sederhana dan tuangkan minyak ke dalamnya supaya ia menutup bahagian bawah, tetapi tidak lebih. Seterusnya, anda perlu menunggu sehingga minyak panas ke tahap yang dikehendaki. Ini akan ditentukan oleh kemunculan sedikit jerebu di atas kuali.

Sebaik sahaja anda melihat bagaimana "ia telah mula berasap", jangan ragu untuk menuangkan ladu dan mengedarkannya ke dalam kuali. Ini mesti dilakukan supaya ia disusun dalam satu lapisan, jadi hidangan mesti dipadankan dengan jumlah produk. Selain pengedaran, proses pencampuran adalah wajib.

Adalah penting bahawa ladu disapu dalam minyak pada semua sisi dan goreng dalam bentuk ini.

Kemudian semua keluarga mesra ini mesti ditutup dengan tudung dan tunggu sehingga bentuk garing.

Pastikan anda melihat bagaimana makanan menjadi perang dan membalikkannya ke bahagian lain tepat pada masanya. Selepas "terbalik", jangan lupa garam ladu dan tambah perasa lain secukup rasa.

Sebaik sahaja anda melihat bahawa ladu digoreng sama rata dalam kuali di semua sisi, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya yang agak sukar. Anda perlu mengeluarkan tudung, ambil segelas air mendidih dan berhati-hati dan cepat tuangkan ke dalam kuali.

Berhati-hati! Pada masa ini, semua kandungan di atas api akan mula mendesis, mendidih dan menyembur secara aktif ke semua arah. Oleh itu, cuba selesaikan prosedur secepat mungkin dan tutup semuanya dengan penutup sekali lagi. Seterusnya, anda harus menunggu masa apabila semua proses bergelora akan berakhir.

Apabila ketenangan datang, ia perlu untuk meningkatkan api, keluarkan penutup sekali lagi dan mula perlahan-lahan kacau ladu yang hampir siap. Dalam beberapa minit, produk akan menjadi lembut dan sangat lazat. Tunggu sehingga air hampir mendidih sepenuhnya, dan anda boleh tutup api. Hidangan sudah sedia untuk dimakan.

Terdapat resipi masakan lain, tetapi ia boleh menyebabkan makanan terlalu masak atau tidak cukup masak (goreng di luar dan basah di dalam). Oleh itu, kami mengesyorkan menggunakan resipi kami, yang membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lazat.

Rahsia kejayaan

Untuk memberikan hidangan rasa yang lebih luar biasa, anda boleh menambah sedikit bersama air mendidih pes tomato... Lebih suka minyak zaitun untuk menggoreng. Adalah dinasihatkan untuk membalikkan ladu sekerap mungkin supaya pemanggangannya seragam.

Rasa yang lebih "ladu" diperoleh jika anda menggunakan ravioli dengan daging ayam.

Sebelum melemparkannya ke dalam kuali semasa ia dipanaskan, mula-mula keluarkan ladu dan letakkan jumlah yang diperlukan di atas papan pemotong. Ini akan memberi mereka masa untuk mencairkan beku.

Adalah lebih baik untuk menambah rempah apabila terbalik ke bahagian lain.

Kami berharap petua kami akan membantu anda menyediakan hidangan yang indah dan menggembirakan lelaki tercinta anda dengannya. Berusaha untuk mendapatkannya!

Agak mudah untuk mempelbagaikan menu biasa anda. Ia cukup untuk memasak hidangan biasa dengan pendekatan yang tidak standard dan rasa mereka didedahkan dengan cara yang sama sekali baru, mencipta komposisi rasa yang berbeza dan, sebagai hasilnya, menghasilkan kesan segar dari rasa.

Sebagai pilihan untuk pelaksanaan idea sedemikian, kami tidak mencadangkan, seperti kebiasaan tradisional, tetapi untuk menggoreng dalam kuali dalam minyak. Kami pasti bahawa anda akan terkejut dengan rasa yang sama sekali baru, tidak kurang menarik dari hidangan ini.

Bagaimana untuk menggoreng ladu beku dengan lazat dalam kuali?

bahan-bahan:

• ladu beku;
• sedikit garam;
• herba aromatik (pilihan).

Persediaan

Kuali untuk menggoreng ladu hendaklah tebal dan cukup besar. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, sentiasa tidak berbau dan letakkan di atas api untuk pemanasan menyeluruh. Jumlahnya sepatutnya cukup supaya ladu yang diletakkan di bahagian bawah ditutup separuh dengannya.

Jangan letak terlalu banyak barang dalam satu masa, jika tidak ia akan melekat bersama semasa proses menggoreng dan hasilnya akan rosak. Adalah lebih baik jika ia cukup longgar dalam satu lapisan dalam minyak. Brown mereka selama sepuluh minit pada setiap sisi, perasa pada akhir dengan garam, lada tanah dan herba aromatik, dan kemudian diletakkan di atas hidangan dan boleh dihidangkan, dibumbui dengan orang tersayang.

Jika ladu yang digunakan untuk menggoreng cukup besar, maka pada mulanya anda mesti merendamnya selama lima minit pada setiap sisi di bawah tudung, dan kemudian goreng sehingga lembut tanpanya.

Resipi ladu goreng dalam kuali dengan air

bahan-bahan:

• ladu beku;
• minyak sayuran ditapis;
• segelas air yang disucikan;
• sedikit garam;
• secubit campuran tanah lima lada;
• herba segar.

Persediaan

Kaedah menggoreng ladu ini membolehkan anda mendapatkan rasa yang lebih lembut kerana penambahan air semasa proses.

Pada mulanya, kami memanaskan badan, seperti dalam resipi sebelumnya, kuali dengan minyak sayuran, menuangkannya sehingga menutupi bahagian bawah sepenuhnya, dan kemudian meletakkan ladu beku dalam satu lapisan dan kacau supaya ia ditutup sepenuhnya dengan minyak. filem. Mula-mula goreng ladu pada satu bahagian sehingga perang keemasan, dan kemudian tambah sedikit garam, balik ke yang lain dan tunggu hasil yang sama. Kini tiba masanya untuk air. Kami memanaskannya terlebih dahulu hingga mendidih dan pada peringkat ini, perlahan-lahan dan cepat tuangkan ke dalam kuali. Segera tutup hidangan dengan penutup sehingga mendidih selesai, dan kemudian sediakan ladu tanpanya, kacau sekali-sekala. Apabila tiada setitik air kekal di dalam kuali, dan ladu berwarna perang sekata, hidangan sudah siap. Anda boleh perasakannya dengan lada, herba segar dan hidangkan dengan berkesan di atas pinggan.

Kami memberitahu anda cara menggoreng ladu mentah dalam kuali. Dan sekarang sedikit tentang cara menambah pemerah pipi pada ladu yang sudah dimasak.

Bagaimana untuk menggoreng ladu rebus dalam kuali?

bahan-bahan:

• ladu rebus;
• minyak sayuran ditapis;
• sedikit garam;
• secubit campuran tanah lima lada;
• herba segar.

Persediaan

Jika anda mempunyai baki ladu rebus selepas makan malam, jangan tergesa-gesa menghantarnya ke ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan semula. Digoreng pastinya lebih sedap daripada yang dipanaskan semula. Untuk ini masukkannya ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik dalam kuali dan biarkan ia berwarna perang dengan teliti di satu sisi, tanpa membalikkannya. Hanya selepas produk memperoleh kerak coklat keemasan yang indah, balikkannya ke tong lain, perasakan dengan lada, garam dan goreng selama beberapa minit lagi. Pada akhir proses, perasakan dengan herba segar dan hidangkan.

Ramai yang berpendapat bahawa ladu yang direbus dan kemudian digoreng jauh lebih enak daripada digoreng serta-merta. Tetapi ini adalah kenyataan yang kontroversial. Kedua-duanya mempunyai luar biasa kualiti rasa, aroma yang lazat dan penampilan yang menyelerakan.

Siapa kata ladu boleh dan hanya boleh direbus? Bagaimana jika anda cuba menggorengnya? Kemudian anda akan mempunyai slaid keseluruhan pai kecil dengan daging dalam kerak emas rangup doh.

Amalan telah menunjukkan bahawa ladu paling lazat jika ia mengendap dalam kuali dalam 2 lapisan.

Jika mereka mengisi kuali, inilah yang berlaku:

• Pada awal memasak, apabila doh mula mencairkan, ladu akan melekat bersama.
• Apabila cuba memisahkannya dengan spatula, nipis doh mentah pecah, sebahagian isi akan gugur.
• Dan kerang kosong yang koyak kelihatan tidak menyelerakan, dan rasanya tidak sama tanpa isi yang hilang.
• Banyak ladu yang masih hidup hanya akan digoreng di sebelah.

Jadi, perjanjiannya adalah seperti berikut: kita goreng ladu sekali gus, sebagai contoh, 300 gram setiap satu. Cukup untuk dua orang. Jika terdapat lebih banyak pemakan atau jika anda mahu bahan tambahan, kami akan mengeluarkannya dari peti sejuk dan goreng lagi.

Goreng dalam minyak

Tuangkan minyak zaitun yang banyak di bahagian bawah kuali, panaskan dengan api yang tinggi.

Pastikan ladu beku tidak melekat, tuangkan ke dalam minyak panas, kacau supaya tidak ada satu ladu yang kekal kering. Tutup penutup dengan ketat.

Selepas beberapa minit, kami berminat dengan cara pemanggangan berlangsung. Kacau dan kacau, pantau tahap pemanggangan.

Apabila ladu digoreng sebelah, masukkan garam, balikkan ke tong yang satu lagi, kecilkan api.

Kami menjaga setiap ladu, tanpa keterlaluan - secara individu. Kemudian semuanya akan berfungsi, dan dalam masa kira-kira 10 minit hidangan akan siap.

Goreng dalam crouton

Jika ladu mula mencairkan beku dalam perjalanan dari kedai, masuk akal untuk merumitkan resipi. Kami segera memanaskan kuali dengan mentega, dan sementara itu, dengan cepat pukul setengah cawan susu dengan telur, tambah garam. Tuangkan breading ke atas pinggan. Kami mencelupkan setiap ladu dalam cawan dengan telur, gulung dalam crouton dan hantar ke kuali. Kami perhatikan, campurkan.

Seperti yang anda sudah faham, ladu memerlukan pendekatan individu, jadi ia tidak boleh dibalikkan dengan spatula lebar, tetapi satu demi satu dengan garpu.

Pemerah pipi yang sekata pada ladu akan menandakan kesediaan telah dicapai.

Kami tidak sengaja meletakkan sebarang rempah dalam ladu, tetapi menghidangkannya secara berasingan, mengikut pilihan.

Apa yang hendak dihidangkan dengan ladu?

Dengan pelbagai sos dan sos, ladu goreng boleh diubah menjadi sempurna hidangan yang berbeza... Sediakan beberapa bahan, letakkan di atas meja - biarkan setiap satu mengisi bahagian mereka mengikut kehendak mereka.

Perasa minyak klasik

• Mentega.
• Herba cincang (dill).
• Lada, garam.

Perasa krim masam

• Krim masam.
• Herba cincang (dill, ketumbar).
• Bawang hijau dicincang.
• Rempah kering (hops-suneli, basil)
• Lada, garam.

  

Jika tetamu tiba-tiba tiba, goreng ladu adalah sesuai. Ia akan mengambil sedikit masa. Luarnya rangup dan dalam berair. Sedap sangat 🙂

Jangan lupa bahawa ladu sangat tinggi kalori, dan terutama yang digoreng. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan secara berlebihan. ia pilihan yang baik untuk beberapa kejadian yang jarang berlaku. Tetapi tidak setiap hari. Kandungan kalori 100 gram hidangan, bergantung pada daging cincang, adalah 200-300 kcal.

• Untuk membuat ladu goreng kurang berkhasiat. Sebelum makan, baring produk siap pertama pada tuala kertas. Ini akan mengalirkan lemak berlebihan.
• Jika anda menggoreng makanan sejuk beku, biarkan ia cair sedikit. Sebarkan ladu di atas meja dan biarkan selama 10-15 minit. Bila doh dah lembut sikit, picit2 sikit guna tangan supaya leper sikit. Kemudian produk akan masak dengan baik.
• Saya juga menasihati anda untuk mencuba menggoreng ladu dalam penggorengan yang mendalam. Mereka kelihatan seperti pasties atau belyasha dalam miniatur. Sangat asli dan sedap.
• Apabila membeli ladu di kedai, perhatikan kategorinya. Ia ditunjukkan pada pembungkusan. Adalah lebih baik untuk memilih kategori "A", produk ini mengandungi 80% daging. Kategori "B" juga tidak buruk - dari 60% hingga 80% daging.

Terdapat juga kategori "C", "D", "D". Tetapi saya tidak mengesyorkan membelinya. Kualiti produk sedemikian diragui, begitu juga rasanya. Terdapat lebih banyak doh daripada daging. Mungkin mengandungi bahan tambahan yang berbeza: soya, semolina, perisa. Yang terbaik, sudah tentu, adalah ladu buatan sendiri. Tiada yang mengalahkan mereka. Adakah anda bersetuju?

Cara menggoreng ladu dalam kuali

Anda boleh menggoreng kedua-dua makanan sejuk beku dan yang direbus. Dalam kes pertama, kerak akan menjadi lebih rangup, dalam kes kedua - lebih lembut. Seperti yang sering dikatakan oleh brownie Kuzya: "Ini dan itu bagus." Oleh itu, lakukan sesuka hati anda. Dan saya akan kongsikan kepada anda resepi yang saya sendiri pernah cuba.

Mari kita fikirkan berapa banyak untuk menggoreng ladu dalam kuali. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit. Anda perlu menggoreng dalam kuali panas dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Kami memerlukan api sederhana. Anda tidak perlu menutup kuali dengan penutup. Masa menggoreng mungkin berbeza sedikit bergantung pada saiz produk. Kesediaan boleh ditentukan oleh kerak keperangan pada doh.

Sekiranya terdapat sedikit masa, maka anda boleh mempercepatkan lagi proses dengan menghubungi ketuhar gelombang mikro untuk membantu 🙂 10-15 ladu kecil akan siap dalam masa 5 minit. Ia akan bertukar menjadi makan tengah hari yang lengkap di tempat kerja atau makan malam.

Cara menggoreng ladu beku dengan lazat - resipi dengan foto

Ladu mudah disediakan tanpa mendidih. Penggemar rangup mendapati ia lebih sedap daripada menggoreng rebus.

Panaskan kuali, masukkan minyak. Letakkan ladu beku dalam kuali supaya ia tidak terlalu rapat. Jika tidak, mereka boleh bersatu. Garam dan lada, anda boleh menambah rempah kegemaran anda. Kecilkan api sedikit.

Masak setiap sisi selama kira-kira tiga minit. Kerak akan muncul. Kemudian tuangkan sedikit air (kira-kira 3/4 cawan) ke dalam kuali. Air harus menutup bahagian bawah kira-kira setengah sentimeter. Anda boleh menambah beberapa daun bay, lada hitam ke dalam air.

Tutup kuali dan besarkan api. Agar daging cincang digoreng, anda perlu mengukus hidangan memasak dengan baik. Rebus selama kira-kira 3-4 minit sehingga semua cecair telah sejat.

Akhir sekali, buka penutup supaya ladu kering sedikit. Mereka telah menjadi lembut dan berair.

Kemudian terbalikkannya ke bahagian lain, goreng lagi untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.

Daripada air, anda boleh menggunakan krim masam atau mayonis, anda hanya memerlukan beberapa sudu. Doh direndam dengan krim masam, ternyata lazat.

Untuk melakukan semuanya dengan betul, lihat video langkah demi langkah... Ia ternyata dengan cepat dan mudah dengan kerak.

Ladu goreng dengan krim masam dan bawang dalam kuali

Hidangan sedemikian tidak malu untuk dihidangkan di atas meja walaupun untuk tetamu. Luar biasa ini resipi langkah demi langkah ialah ladu akan disediakan sos krim masam dengan bawang. Ternyata rasa yang sangat kaya dan hidangan yang menyelerakan... Daripada krim masam, anda boleh memasak dengan mayonis atau yogurt semulajadi.

• 15 pcs. ladu;
• 1 bawang besar;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 4 sudu besar. l. krim masam (atau mayonis);
• 200-250 ml susu;
• 70 g keju parut;
• 1 sudu besar tepung;
• lada dan garam secukup rasa;
• 1 sudu kecil herba segar;
• 2 ulas bawang putih (pilihan).

Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng sehingga perang keemasan. Pindahkan ke mangkuk. Dengan dia kami akan menghidangkan hidangan siap.

Tuangkan ¾ cawan air panas ke dalam kuali yang dalam. Ia sepatutnya menutup ladu sebanyak 5 mm. Biarkan mendidih.

Susun ladu beku dengan teliti. Apabila air mula mendidih, toskan sepenuhnya dan tambah 1 sudu besar. minyak sayuran.

Masak ladu rebus sehingga perang keemasan selama kira-kira 5-7 minit. Kacau kandungan kuali beberapa kali.

Untuk mencurahkan, gabungkan susu, tepung, krim masam (atau mayonis), lada, garam dan herba cincang. Parut keju dan masukkan ke dalam adunan yang telah siap.

Tuang atas ladu rangup sos siap dan reneh selama kira-kira 15 minit, bertutup. Kebakaran adalah di bawah purata. Kacau sos sekali-sekala.

Jika sos anda hangus atau terlalu pekat, tambah susu atau air. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang telah ditumis dan ulas bawang putih yang telah dihiris (pilihan). Teruskan api selama satu minit lagi.

Semuanya sudah siap, sudah tiba masanya untuk mula merasa 🙂

Cara menggoreng dengan kerak dalam kuali

Produk buatan sendiri lebih sesuai untuk masakan bergoreng. Ia boleh dibuat lebih besar dalam saiz dan anda mendapat sesuatu seperti mini-pasties. Adalah idea yang baik untuk menambah vodka ke dalam doh. Ini akan menghalangnya daripada menyerap terlalu banyak minyak semasa menggoreng.

Tuangkan lebih banyak minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam dan panaskan dengan api yang tinggi. Untuk memeriksa kesediaan minyak untuk menggoreng, celupkan tepi doh ke dalamnya. Jika minyak telah cukup panas, ia akan berbuih-buih kecil. Ini akan memberitahu anda bila hendak memasak.

Celupkan ladu dalam mentega dalam bahagian kecil supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Mereka harus ditutup sepenuhnya dengan minyak. Kacau untuk mengelakkan melekat. Goreng sehingga perang keemasan. Ini biasanya mengambil masa 5-7 minit. Keluarkan ladu yang telah siap dengan sudu berlubang. Sapukan pada tuala kertas, biarkan minyak mengalir. Selepas beberapa minit, anda boleh meletakkannya di atas pinggan.

Sos berikut bagus untuk ladu goreng. Campurkan beberapa sudu krim masam dan mayonis. Tambah dill cincang halus dan dua parut jeruk gherkin. Ternyata sangat lazat.

Ladu goreng dengan keju

Resipi keju adalah sangat mudah, tetapi membolehkan untuk pelbagai. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan garam dan buang ladu ke dalam air. Rebus sehingga separuh masak. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit. Kemudian masukkan ke dalam colander, biarkan airnya mengalir.

Panaskan kuali, tambah sedikit mentega dan letakkan ladu yang disediakan. Tambah rempah kegemaran anda jika mahu. Bakar hingga keperangan. Jika minyak tidak mencukupi, masukkan sedikit minyak sayuran.

Letakkan hidangan yang telah siap di atas pinggan. Taburkan dengan keju pra-parut di atas. Pada panas, keju akan cair sedikit; sebelum disajikan, anda masih boleh taburkan hidangan dengan herba cincang.

Ladu Cina goreng dengan kicap

Untuk kaedah ini, lebih baik untuk melekatkan ladu sendiri. Dalam kes ini, jahitan tidak boleh ditutup sepenuhnya, kerana ini akan memasak daging dengan lebih baik.

Panaskan kuali dan masukkan beberapa sudu minyak. Letakkan jahitan pakaian terbalik. Isikan air dan tutup. Tunggu sehingga cecair mendidih, kemudian masukkan air lagi. Cecair harus mendidih semula.

Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, tutup dan goreng selama 3-5 minit. Pastikan tidak terbakar. Hidangkan semasa masih panas. Jika anda mempunyai tongkat, cuba mereka. Dan jangan lupa sepinggan kecil kicap. Dengan cara ini, pada akhir artikel, saya menulis beberapa pilihan untuk sos ladu.

Ladu lazat dalam kuali dengan bawang

Ambil sepasang bawang besar, kupas, potong separuh cincin. Panaskan kuali dengan sedikit minyak, masukkan bawang besar. Goreng hingga empuk. Api sederhana, jangan goreng terlalu banyak. Anda boleh menutup kuali dengan penutup.

Kemudian terbalikkan ladu ke bahagian lain, garam lagi, tambah minyak jika perlu. Goreng sehingga perang keemasan. Hidangkan segera selepas masak. Adalah idea yang baik untuk menaburkan dill atau pasli pada hidangan.

Untuk perubahan, anda boleh memasak dengan telur. Anda akan mendapat telur hancur yang sangat asli.

Cara memasak ladu dalam sos sayuran dalam kuali

Untuk menyediakan ladu dalam sos sayuran, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Lada Bulgaria - 2 kuning dan 3 merah;
• satu paun ladu;
• bawang - 2 pcs.;
• rempah ratus;
• minyak zaitun;
• lada merah capsicum - 2 pcs.;
• wain merah kering.

Rebus ladu dalam air masin, kacau sentiasa. Masak tidak lebih daripada lima minit. Masukkan colander, tunggu sehingga air mengalir.

Kupas bawang, cincang halus menjadi kiub. Kupas dan potong lada. Bahagikan lada merah kepada jalur nipis dengan pisau. Masukkan semuanya ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng selama lima minit dengan api perlahan. Garam sos yang dihasilkan, tambah rempah. Tambah dengan wain. Wain boleh digantikan dengan cuka dengan mudah. Keluarkan sebentar dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Goreng ladu dalam kuali kosong. Hidangkan bersama sayur rebus. Anda boleh menambah krim masam.

1. bawang putih - resepi mudah kuah wangi. Untuk itu anda memerlukan dua sudu besar mayonis, seulas bawang putih dan pasli. Tuangkan mayonis ke dalam mangkuk, cincang halus herba dan tambahkan kepada mayonis. Perah bawang putih dengan penekan. Kacau hingga sebati.
2. keju - sangat sedap sos pedas dengan mayonis, krim masam dan keju. Campurkan 15% krim masam dan mayonis dalam jumlah yang sama. Masukkan herba cincang dan timun jeruk yang dicincang. ambil keju keras dan parut pada parutan halus. Campurkan semua bahan dengan teliti dengan garpu dalam mangkuk. Sos sudah siap.
3. Cognac - ambil 200 ml krim 20% lemak, 50 ml brendi, satu sudu kicap, rempah. Krim dengan sos soya dan masak rempah hingga mendidih dengan api sederhana. Masukkan cognac, kacau sekali-sekala. Masak hingga pekat.
4. Dengan epal dan lobak pedas - kacau 250 gram mayonis, 50 g sos epal, 1 sudu besar. sesudu jus lemon dan lobak pedas parut halus. Sos yang hebat.

Hampir semua rempah untuk ladu menepati citarasa anda. Hidangan ini paling sesuai dengan lada, herba segar, daun bay, cengkih, dan selasih.

Baru-baru ini saya mengetahui bahawa sejak 2015, Izhevsk telah meraikan Hari Ladu Sedunia. Pada sambutan itu, anda boleh mencuba pelbagai jenis variasi hidangan ini mengikut resipi dari pelbagai masakan kebangsaan... Dan juga mengambil bahagian dalam pertandingan, permainan, kelas induk.

Adakah sesiapa dari Izhevsk, mungkin anda pernah ke acara sedemikian atau adakah anda akan pergi? Beritahu saya - menarik 🙂