Berapa kcal dalam 100 gr Olivier. Berapakah jumlah kalori dalam Olivier? Penentuan kalori

Olivier berguna adakah mungkin? Di laman web kami, tentu saja, ya, kerana kami menyesuaikan semua resipi sehingga memberi kami manfaat dan bukan satu ons kalori tambahan! Jadi, Ayam Perancis Olivier. Hanya 78 kalori!

Mayonis

100 gram produk mengandungi 250 kalori. Sos yang dibeli di kedai merangkumi minyak sawit, warna, penambah rasa, perisa dan penstabil. Pastikan ini dengan mengkaji komposisi produk pada bungkusan dengan teliti.

Timun acar dan kacang tin

Semasa menurunkan berat badan, perlu dibatasi garam, kerana ia menyimpan air di dalam badan, dan dalam sayur-sayuran dalam tin ia berlebihan.

Sosej

Selain fakta bahawa sosis adalah produk yang agak berlemak, harfiahnya banyak terdapat dalam pelbagai jenis aditif. Semua ini tidak menambah kesihatan kita, tetapi menambah berat badan dan kolesterol tinggi.

100 g olivier klasik- 350 kalori, tetapi jangan tergesa-gesa untuk marah dan membuangnya Menu Tahun Baru... Semuanya senang diperbaiki. Dengan menggunakan resipi kami, anda akan mengurangkan kandungan kalori sebanyak 2 kali. Rasa salad tidak akan terjejas. Kami memberi jaminan kepada anda.

Bahan-bahan:

• isi ayam- 300 g
• kentang - 4 biji.
• lobak merah - 2 pcs.
• telur - 8 pcs.
• kacang polong segar - 250 g
• timun segar (kecil) - 2 biji.
• timun acar (kecil) - 2 biji.

KBZHU setiap 100 gram: 78 / 7.44 / 2.72 / 6.24

Untuk sos:

• yogurt semulajadi (semestinya tanpa bahan tambahan) - 6 sudu besar. sudu
• garam, lada, ketumbar secukup rasa
• sawi - 1/2 sudu kecil

Dressing ini paling hampir dengan kelasiicheskoedimayonis.

Bagaimana cara memasak French Chicken Olivier?

Rebus ayam, kentang, wortel dan telur. Cairkan kacang hijau. Potong semua menjadi kiub yang sama.

Masukkan semuanya ke dalam satu bekas dan masukkan kacang polong.

Sosnya boleh dibuat dalam bekas yang berasingan. Untuk melakukan ini, campurkan yogurt dan mustard dan tambah lada.

Atau anda boleh segera menambah yogurt dan mustard ke dalam salad, musim dengan lada hitam dan campurkan.

Nikmati Olivier yang sihat tetapi sama lazat.

Perayaan Tahun Baru selalu banyak makanan. Dan walaupun anda menarik diri di meja Tahun Baru dan makan secara eksklusif di daun selada dan air, semasa lawatan tetamu ke ibu nenek Olivier, daging jeli dan makanan lain yang diwarisi dari era Soviet, anda tidak dapat mengelakkannya. Dan di sini anda benar-benar tidak dapat keluar, kerana tarian upacara dengan rebana bermula di sekitar anak, yang di tempat kerja tidak jelas apa yang dia makan dan telah lama menjadi serupa (atau serupa) dengan kerangka.

Sekiranya kita menambah pesta korporat ini, makan malam pada malam suci dan sarapan Krismas, barang-barang bagasi boleh menjadi barang yang mulia dan di pintu keluar anda mungkin mendapati terdapat 2-3 kilogram melebihi norma yang dibenarkan. Dan untuk apa-apa melebihi had, seperti yang anda tahu, anda harus membayar. Oleh itu, kami memutuskan untuk menjaga anda dan menunjukkan kepada anda kandungan kalori anggaran jadual Tahun Baru standard untuk ibu, ayah, datuk dan nenek;)

Saya akan segera mengatakan bahawa jumlahnya akan hampir, kerana kandungan kalori bergantung pada makanan tertentu dan jumlahnya yang tepat. Tetapi saya cuba mendekatkan mereka dengan rata-rata yang mungkin :)

Salad

Shutterstock

Oleh itu, mari kita mulakan dengan salad, dan kita akan pergi dahulu hidangan tradisional di atas meja Tahun Baru - salad Olivier!

Salad Olivier. Kandungan kalori salad Olivier dengan sosej rebus - 162 kkal setiap 100 g... Bahan-bahan: sosej doktor rebus, telur ayam rebus, timun acar, kentang acar, wortel rebus, kacang dalam tin, mayonis Provencal.

Sekiranya sebagai ganti sosej anda menambah 300 g daging sapi muda, maka kandungan kalori 100 g salad adalah 153 kkal. Pilihan paling diet adalah Olivier dengan satu dada ayam, kandungan kalori 100 g ialah 90 kcal!

Herring di bawah mantel bulu. Kandungan kalori herring di bawah mantel bulu - 193 kcal setiap 100 g... Bahan-bahan: herring, kentang, wortel, telur, bit, bawang, mayonis

Salad dengan batang ketam. Kandungan kalori salad dengan batang kepiting - 157 kkal per 100 g. Bahan: tongkat ketam, nasi, timun segar, telur, jagung, mayonis. Ini adalah angka yang sangat rata-rata, kerana terdapat banyak pilihan untuk sesuatu topik.

Salad Greek"... Kandungan kalori salad Yunani - 90 kcal setiap 100 g... Bahan-bahan: tomato, paprika, timun segar, bawang, keju feta, zaitun, minyak zaitun, jus lemon.

Menghiris dan makanan ringan

Shutterstock

Sosej salai mentah. Kandungan kalori rata-rata sosis salai mentah adalah lebih kurang 470 kkal setiap 100 g. Secara berasingan, perlu diserlahkan pilihan dengan salami - 568 kkal setiap 100 g.

Ham - 270 kkal per 100 g.

Loin salai mentah - 469 kcal per 100 g.

Keju... Keju standard dihidupkan jadual percutian(Gouda, Rusia, Poshekhonsky, Maazdamer, dll.) Dapat dibawa ke petunjuk yang lebih kurang umum yang akan kira-kira 350 kcal setiap 100 g.

Kaviar merah. Kandungan kalori kaviar merah - 245 kkal setiap 100 g... Biasanya terdapat 160 g dalam balang dan anda tidak mempunyai kebiasaan memakannya dengan sudu, jadi ia memerlukan 10-15 sandwic, bergantung pada ukurannya dan kemahiran menyebarkan lapisan tipis ke seluruh permukaan roti. Makan satu sandwic kaviar standard, anda mendapat kira-kira 110 kkal(sehelai roti putih dengan mentega dan kaviar merah).

Ikan masin merah. Kandungan kalori rata-rata ikan merah adalah 230 kkal per 100 g dan untuk satu sandwic anda mendapat 158 ​​kcal(roti, mentega, ikan).

Herring masin... Kandungan kalori herring lama yang baik - 88 kcal setiap 100 g.

Sandwic sprat akan dikenakan kos 117.0 kkal.

Zaitun. Kandungan kalori zaitun dalam tin - 145 kkal setiap 100 g, buah zaitun dalam tin - 168 kkal setiap 100 g.

Hidangan panas

Shutterstock

Ayam goreng - 210 kcal per 100 g.

Kaki yang dibakar dengan mayonis - 167 kkal per 100 g.

Kentang bakar. Sekiranya ia hanya kentang panggang dalam kerajang, maka kira-kira 70 kkal per 100g.

Sekiranya ini adalah resipi dengan helah, maka hidangan itu mendapat "berat" tambahan. Contohnya, kandungan kalori kentang panggang dengan ayam dan cendawan dalam krim masam dan kefir - 105 kcal per 100 g... Kandungan kalori kentang rebus dengan daging lembu dan sayur-sayuran - 133 kkal per 100 g.

pencuci mulut

Shutterstock

Beli kek. Saya memutuskan untuk meletakkan semua ini di bawah senarai umum, kerana anda boleh menyenaraikannya tanpa henti, dan juga keju. Oleh itu, saya menunjukkan purata indikator - 400 kcal per 100 g. Walaupun terdapat lebih banyak pilihan makanan dengan petunjuk 300-350 kkal dan lebih berat - 500 kkal per 100 g.

Kek buatan sendiri. Tetapi kandungan kalori kek buatan sendiri bergantung pada apa yang diberikan oleh tangan saudara-mara yang peduli. Sebagai contoh, kandungan kalori rata-rata Napoleon buatan sendiri dengan krim kastard buatan sendiri ialah 260 kkal per 100 g, kandungan kalori kek madu berkisar antara 250 hingga 400 kkal per 100 g - semuanya bergantung pada ramuannya.

Alkohol

Shutterstock

Champagne. Champanye separuh kering - 78 kcal per 100 g, champagne semi-manis - 86 kcal per 100 g, sampanye Brut - 55 kcal per 100 g, sampanye manis - 90 kcal per 100 g.

Rasa bersalah. Wain merah kering - 68 kcal per 100 g, wain putih kering - 66 kcal per 100 g, wain merah separa manis - 83 kcal per 100 g, wain Muscat putih - 82 kcal per 100 g.

Cognac. Kandungan kalori cognac 239 kcal setiap 100 g.

Vodka. Kandungan kalori vodka - 235 kkal setiap 100 g.

Wiski Wiski kalori - 220 kcal per 100 g.

Vermouth Martini. Kandungan kalori Martini Bianco adalah 145 kcal per 100 g, Martini Rosso - 138 kcal per 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal per 100 g.

Koktel beralkohol. Kandungan kalori koktel bergantung pada ramuannya. Contohnya, vodka + Redbull - 177 kcal per 275 ml, mojito - 149 kcal per 100 ml, piña colada - 245 kcal per 135 ml.

Jumlah

Dan kemudian anda datang berkunjung, makan semangkuk gram Olivier (gram 200 - 324 kkal) untuk ibu, sandwic dengan kaviar merah (110 kkal) untuk ayah, sekeping ayam (gram 150 - 250 kkal), beberapa kentang ( gram 120–150 - 120-130 kkal) dan sepotong kek (dari 260 hingga 400 kkal), beberapa keping sosej yang tidak dimasak (gram 20 - 100 kkal), beberapa keping keju (20 gram - 70 kkal) ) dan tidak kehilangan perhatian zaitun dengan zaitun, meraih segelintir (40 d - 67 kkal) untuk sisa saudara terdekat dan tidak begitu, dan kemudian mereka minum untuk kesihatan, untuk percutian dan semuanya menjadi baik tahun baru (minimum 160 hingga 470 kcal). Akibatnya, bangun dari meja, anda akan pulang sekurang-kurangnya 1461-1921 kcal, iaitu, secara praktikal kadar harian sesetengah orang. Dan ini adalah satu hidangan di pesta tanpa kompot, makanan ringan, gula-gula, teh dengan kopi dan minuman berkarbonat bergula!

Saya ingin mengingatkan anda sekali lagi bahawa datanya rata-rata, kerana semuanya bergantung pada jenis produk apa yang digunakan untuk menyediakan hidangan dan resipi, dan diberikan untuk sekurang-kurangnya menunjukkan berapa banyak kalori yang anda dapat cuti tahun baru dan pihak korporat.

Pengiraan kalori selalu menjadi sastera Cina bagi saya. Saya bahkan tidak mahu memikirkannya, kerana, pertama, saya menganggap bahawa ia sangat sukar dan memerlukan banyak masa, dan kedua, saya yakin bahawa mengira kalori akan membawa saya kepada pembatasan makanan, dan saya tidak seperti idea ini terlebih dahulu ... Siapa yang akan secara sukarela menyerahkan perkara lazat?

Tetapi ... tiba hari ketika saya menginginkannya, dan saya belajar bukan sahaja mengira kalori, tetapi juga untuk menipu matematik yang tidak boleh rosak. Mengetahui kandungan kalori hidangan siap, saya boleh menukar resipi, mengganti ramuan, memilih sos lain, mengubah proses memasak, dan, sebagai hasilnya, mengurangkan kandungan kalori hidangan hampir separuh.

Mari beralih dari teori ke praktik. Hari ini kita akan mengira kandungan kalori salad Olivier.

Setiap suri rumah mempunyai resipi saladnya sendiri. Saya letakkan di sana: kentang, wortel, telur, kacang polong, timun (segar atau masin) dan daging ayam rebus. Sebelum ini, saya selalu membuat salad dengan sosej rebus, tetapi setelah belajar mengira kalori, saya menggantikan sosej itu dengan daging ayam.

Di Internet, saya menjumpai meja kalori makanan. Anda harus selalu menyimpannya dekat atau mengetahui laman web tempat maklumat ini disimpan. Tanpa mengetahui kandungan kalori setiap bahan, kita tidak dapat mengira apa-apa.

Di samping itu, anda perlu mempunyai skala. Tanpa berat badan, kita akan selalu keliru, meremehkan berat dan kandungan kalori makanan, kerana tidak ada yang dapat ditimbang oleh mata. Sekiranya anda ingin mengetahui cara mengira kandungan kalori pinggan mangkuk anda, anda mesti mempunyai skala elektronik di dapur dengan ketepatan pengukuran 1 gram. Terdapat timbangan yang dijual di kedai peralatan rumah tangga.

Apabila timbangan sudah berada di dapur, anda boleh mula mengira kalori.

Kali ini saya membuat semangkuk besar salad. Secara keseluruhan, beratnya 3 kg 117 gram. Dan kandungan kalori adalah 2786 kalori (tanpa mayonis). Di Internet, saya mencari maklumat mengenai kandungan kalori produk per 100 gram. Sebagai contoh, kentang rebus mempunyai kandungan kalori 87 kalori per 100 gram, dan 1 gram mempunyai kandungan kalori 0.87.

Jadi, ia pergi ke salad:

Kentang 1220 gram x 0.87 = 1061 kalori
Lobak 253 gram x 0.35 = 88 kalori
Ayam 632 gram x 1.5 = 948 kalori
Telur 6 biji. x 70 kalori setiap = 420 kalori
Kacang hijau 282 gram x 0.76 = 215 kalori
Timun Kupas Segar 450 gram x 0.12 = 54 kalori

Kami membahagikan 2786 kalori dengan berat salad 3117 dan kami mendapat 0,89 - ini adalah kandungan kalori satu gram salad Olivier tanpa mayonis.

Anda boleh berdebat dengan kandungan kalori setiap bahan. Sekiranya anda menjumpai maklumat lain, jangan ragu dan betulkan saya, kerana saya secara peribadi tidak mengira kandungan kalori di makmal saya (saya tidak memilikinya), saya menggunakan maklumat pengeluar atau kandungan produk kalori di Internet, dan maklumatnya berbeza di laman web yang berbeza.

Sekiranya kita menggunakan sosej rebus dan bukannya rebus daging ayam, maka 100 gram selada akan menambah 22 kalori. Tanpa sosej, salad Olivier boleh dikatakan bebas gluten.

Seterusnya, mayonis apa yang akan kita pakai salad? Mayonis biasa mempunyai 610-620 kalori per 100 gram, mayonis ringan - dari 110 hingga 300. Saya membeli mayonis ringan Heinz dengan 266 kalori setiap 100 gram, tetapi anda boleh memilih mayonis yang anda suka. Heinz Mayonnaise bebas gluten.

Berapa banyak mayonis untuk dimasukkan ke dalam salad? Lebih banyak, lebih sedap? Saya tahu sendiri jumlah minimum mayonis yang boleh anda makan salad, dan ini adalah 10 peratus daripada jumlah keseluruhan salad. Iaitu, jika saya mengisi 500 gr. salad, kemudian tambah 50 gr. mayonis. Bagi banyak orang, jumlah ini akan sangat kecil, tetapi kami berusaha menurunkan kalori sedapat mungkin, jadi kami harus membuat pengorbanan sedemikian. Anda bereksperimen sendiri. Ambil sebotol mayonis, timbang, kemudian mulailah mengambil mayonis dari sana dan tambahkan ke salad sehingga anda berpuas hati dengan konsistensi salad, dan kemudian lihat berapa banyak yang tersisa di dalam balang dan hitung berapa banyak yang anda ambil dari sana. Ini akan mengetahui bahagian salad mayonis anda. Saya katakan di atas bahawa nisbah saya adalah sepuluh hingga satu. Sepuluh bahagian selada dan satu bahagian mayonis.

Apabila saya menggayakan salad dengan mayonis, kandungan kalori meningkat menjadi 1.05. Sekiranya anda mengambil lebih banyak mayonis ringan atau mayonis berkalori tinggi, maka kandungan kalori salad boleh berlipat ganda.

Sekiranya bukan ayam, anda mengambil sosis rebus, dan bukannya mayonis ringan, mayonis biasa, dan jika anda meletakkannya pada 500 gr. salad tidak 50 gr. mayonis (seperti saya), dan 100, maka kandungan kalori salad adalah 1.97.

Salad Olivier dengan ayam dan mayonis ringan 1.05
Salad Olivier dengan sosej dan mayonis biasa 1.97

Berapa banyak salad yang kita makan? Satu hidangan 250-300 gr., Tetapi anda boleh makan lebih banyak. Gandakan 300 dengan 1.05, kita dapat 315. Darab 300 dengan 1.97, kita dapat 591. Ditambah sepotong roti, yang juga perlu ditimbang, kerana setiap orang memotong dengan cara yang berbeza, dan tidak berguna untuk mencari kandungan kalori sekeping roti di Internet. Lebih baik mengetahui jumlah kandungan kalori. Sebagai contoh, kepingan putih - 264 kalori setiap 100 gr., Darnitsky - 206, Borodinsky - 208. Rata-rata, sekeping roti adalah 70-80 kalori, tetapi saya akan mengulangi sekali lagi bahawa setiap orang memotong kepingan dengan ketebalan yang berbeza.

Semasa mengira kalori makanan siap yang paling sukar adalah jadual kandungan kalori asal produk yang membentuk komposisi mereka. Saya menggunakan maklumat dari pelbagai sumber, dan mereka saling bertentangan. Kemudian saya memilih pilihan yang paling logik berdasarkan pengalaman dan akal sehat.

Selalunya saya menggunakan maklumat pengeluar, tetapi jika tidak ada maklumat tersebut, maka saya memilih kandungan kalori, yang lebih kerap digunakan di Amerika dan Kanada, kerana kami tinggal di sini dan membeli produk tempatan. Anda juga boleh mencari jadual kalori di laman berbahasa Rusia.

Di Rusia pada Tahun Baru orang selalu memasak ini salad lazat seperti "Olivier". Terdapat banyak jenis hidangan ini, bergantung pada ramuannya. Setiap dari mereka sedap dan berkhasiat. Berapakah jumlah kalori dalam Olivier? Semuanya bergantung pada jenis resipi, tetapi biasanya 100 g mengandungi sekurang-kurangnya 200 kcal.

Nilai pemakanan

Berapa banyak kalori yang terdapat di Olivier bergantung pada makanan yang dikandungnya. Resipi klasik(100 g) merangkumi:

• 7 g protein;
• 16 g lemak;
• 8 g karbohidrat.

Sekiranya hidangan itu tidak mengandungi mayonis, maka kandungan kalorinya berkurang hampir 2 kali ganda. Berapakah jumlah kalori yang akan dikandung oleh Olivier? Dalam kes ini, penunjuk akan sama dengan 110 kkal per 100 g. Hidangan seperti itu disebut " Salad musim sejuk», « Salad daging", Dan jika ada ayam di dalamnya, maka" Stolichny ". Terdapat begitu banyak resipi yang berbeza, termasuk yang menggunakan daging hazel grouse dan daun selada.

Sifat berguna "Olivier"

Apa faedahnya bagi tubuh jika anda makan salad lazat ini? Untuk menentukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan komposisi hidangan.

Sayuran rebus dibungkus dengan vitamin dan serat tumbuhan yang penting untuk berfungsi dengan baik perut dan usus.

Resipi klasik terdiri daripada daging tanpa lemak, jadi salad rendah kalori dan sedap.

Telur mengandungi asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Timun acar membolehkan anda menjaga keseimbangan garam-air dengan normal semasa hari raya.

Sekiranya bukan mayonis anda gunakan sos buatan sendiri, yang tidak mengandungi bahan pengawet dan kemudian meningkatkan kegunaan "Olivier".

Kacang hijau adalah sumber protein sayuran.

Untuk mengurangkan nilai tenaga hidangannya dibumbui dengan krim masam atau yogurt dengan jus lemon.

Keburukan selada

Oleh keburukan ini makanan lazat termasuk penggunaan pakaian universal - mayonis. Tubuh perlu menghabiskan banyak tenaga dan masa untuk mencernanya, jadi ini adalah tekanan pada perut. Oleh kerana itu, "Olivier" tidak boleh digunakan untuk penyakit pankreas.

Manfaat dan keburukan hidangan sangat bergantung pada resepinya. Makanan berkalori tinggi boleh diganti dengan yang kurang berkhasiat. Maka akan ada lebih banyak faedah. Jika, bagaimanapun, mereka ditambahkan, maka dalam jumlah minimum. Dalam kes ini, ukuran adalah penting agar tidak makan berlebihan.

"Olivier" dengan ayam dan mayonis

Kelebihan salad klasik adakah tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya. Setiap pelayan wanita akan dapat mengatasinya. Apa yang disertakan? Hidangan disediakan dengan:

• telur;
• dada ayam;
• Bawang hijau;
• kentang;
• timun acar;
• dill;
• kacang polong;
• mayonis rendah lemak.

Berapakah jumlah kalori dalam Olivier dengan mayonis? Dalam kes ini, terdapat 100 kcal per 100 g. Resipi ini dianggap sebagai pemakanan. Satu hidangan produk mengandungi 13 g protein, 4 g lemak, 2.5 g karbohidrat. Berapa banyak kalori yang akan ada di Olivier jika anda menambah daging lembu dan wortel dan bukannya ayam? Penunjuk kemudian sama dengan 150 kcal.

Salad sosej

Untuk salad, yang disediakan untuk Tahun Baru, produk berikut digunakan:

• telur ayam;
• sosej rebus;
• acar;
• kentang rebus;
• kacang polong;
• mayonis.

Berapakah jumlah kalori dalam Olivier dengan sosej? 100 g mengandungi 205 kcal. Untuk mengekalkan vitamin, sayur-sayuran harus direbus di kulitnya. Untuk mengurangkan kalori, anda perlu menambahkan mayonis rendah lemak.

Keburukan sos kegemaran anda

V pemakanan sihat mayonis tidak digunakan kerana tinggi kalori dan juga mengandungi pelbagai bahan tambahan. Lebih-lebih lagi, ia mengganggu rasa produk lain. Ia mengandungi lemak trans. Ini adalah minyak sayuran khas yang tidak dapat diserap dalam badan, tetapi terkumpul pada kapal dan organ lain. Bagi mereka yang mengikuti gambar, mayonis juga tidak digalakkan.

Banyak lemak ini terdapat dalam jenis kuah yang lebih ringan. Ia mengandungi penambah rasa buatan buatan. Mereka mempunyai kesan negatif pada perut. Dan pengawet yang terkandung mempunyai kesan negatif pada seluruh badan. Sebaiknya ganti mayonis dengan sos semula jadi. Krim masam sangat baik, dengan kelebihan produk meningkat.

Anda juga boleh memasak produk rumah yang dianggap berguna. Ia mengandungi bahan-bahan semula jadi yang lazat. Ini akan menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang tidak mahu melepaskan hidangan kegemaran mereka yang dibumbui dengan mayonis. Maka keburukan hanya akan mengandungi kandungan kalori tinggi. Sekiranya anda menggunakan mayonis yang dibeli di kedai, ini mestilah berada dalam rentang normal, kerana jumlah hariannya adalah ¼ sebahagian daripada jumlah karbohidrat. Ingat bahawa lebihan tidak sihat.

Salad krim masam

Berapa banyak kalori yang akan dimiliki salad Olivier jika krim masam digunakan sebagai pembalut? 100 g akan mempunyai 210 kcal. Walaupun indikatornya meningkat, akan ada lebih banyak manfaat dari pengisian bahan bakar seperti itu. Hidangan ini enak dan mempunyai penampilan yang menarik.

Untuk mengurangkan nilai tenaga produk, anda perlu mengambil krim masam rendah lemak atau menggunakan yogurt rendah kalori. Salad Olivier sangat enak sehingga banyak orang bahkan tidak mahu mengira kalori, kerana mustahil untuk menolaknya.

Salad Olivier, atau, seperti yang kadang-kadang disebut, Salad musim sejuk, adalah raja meja Tahun Baru yang diiktiraf. Tidak ada satu kenduri yang lengkap tanpanya. Orang dewasa memujanya dan kanak-kanak memakannya dengan senang hati.

Secara umum, menurut pakar pemakanan, Olivier - hidangan sihat... Ia mengandungi semua sayur-sayuran yang diperlukan oleh tubuh: Kacang hijau, timun acar untuk mengembalikan keseimbangan garam-air, bawang, wortel rebus, yang diperlukan untuk usus. Dan juga telur ayam- sumber protein dan asid amino.

Dari "penjahat" dalam komposisi hanya mayonis. Kadang-kadang sosej. Tetapi, seperti yang anda fikirkan, mayonis lebih berbahaya. Dan lebih gemuk.

Oleh itu, mari kita ketahui cara mengurangkan kandungan kalori Olivier tanpa mengubah (tidak memburukkan) rasanya.

Berapakah jumlah kalori dalam Olivier?

Kandungan kalori Olivier dengan mayonis dan sosej adalah kira-kira 200 - 250 kcal per 100 gram. Ini adalah versi hidangan yang paling sukar.

Keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat kira-kira berikut:

• Protein - 10 g / 100 g.
• Lemak - 26 g / 100 g.
• Karbohidrat - 7 gr. / 100 gr.

Seperti yang anda lihat, hidangan ini tidak boleh disebut makanan diet dengan cara apa pun. Walau bagaimanapun, anda masih boleh memikirkan sesuatu. Untuk mengurangkan kandungan kalori salad Olivier, anda harus terlebih dahulu meninggalkan mayonis.

Bagaimana cara menggantikan mayonis di Olivier?

Boleh jadi yogurt semulajadi atau krim masam rendah lemak (10 - 15%)... Dalam kes ini, rasa tentu akan berubah sedikit. Tetapi di sini juga ada helah. Anda boleh menambah mustard, bawang putih, minyak zaitun, asid sitrik rasa. Sesiapa yang menyukainya - cubalah.

• Kandungan kalori Olivier dengan krim masam adalah kira-kira 120 kcal per 100 g.

Tetapi ingat, salad seperti ini mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada salad dengan mayonis. Oleh itu, anda tidak perlu memasak keseluruhan mangkuk. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh makan di lembangan pada dasarnya.

Cara hidup lain adalah mencairkan mayonis semula jadi dengan yogurt rendah lemak. Kira-kira 50 hingga 50. Dalam kes ini, kandungan kalori sos akan menjadi separuh, dan salad. Rasanya, salad seperti itu akan lebih hampir dengan yang "tradisional", tetapi lebih gemuk - kurang berguna.

• Kandungan kalori salad Olivier dengan mayonis dan yogurt (50/50) adalah sekitar 150 - 160 kcal.

Anda tentu saja akan tertarik dengan apa yang disebut mayonis "ringan". Anda tidak boleh jatuh muslihat. Ini adalah penghinaan semata-mata, aksi publisiti. Dan cukup bagus.

Ya, bahagian minyak sayuran dalam sos ini diganti dengan air (untuk mengurangkan nilai tenaga). Tetapi untuk mengekalkan konsistensi, pengeluar menggunakan bahan tambahan: pemekat, pengemulsi, pewarna. Mereka sama sekali tidak baik untuk tubuh. Mengenai bahaya pelbagai ketagihan makanan anda boleh membaca. Rasa mayonis ini juga sama sekali berbeza.

Seperti yang anda lihat, kandungan kalori Olivier tanpa mayonis dikurangkan dengan ketara. Tetapi ini bukan hadnya. Hidangan boleh menjadi hampir "Lumayan" jika anda mengganti beberapa ramuan lagi. Yang mana?

Bagaimana cara menyediakan diet Olivier?

Ganti:

Kentang rebus (84 kkal per 100 gram) - zucchini kukus (24 kkal per 100 gram)

Lobak rebus (35 kcal) - manis lada bel(27 kkal)

Timun acar (20 kkal) - sedikit masin atau masin (11 kkal)

Sosej (260 kkal) - ayam rebus atau ayam belanda (130 kcal)

Telur dan kacang hijau tentu saja tidak dapat diganti. Ya, ia tidak diperlukan. Sosej juga boleh diganti dengan daging sapi rebus atau daging lembu. Kentang adalah kembang kol.

Memo: jadual kandungan kalori Olivier (per 100 g.):

• Kandungan kalori Olivier dengan sosis dan mayonis - 250 kcal
• Kandungan kalori Olivier tanpa mayonis, tetapi dengan sosis - 200 kcal
• Kandungan kalori Olivier dengan mayonis dan yogurt (50 hingga 50) - 160 kcal
• Kandungan kalori Olivier dengan ayam atau ayam belanda - 130 kkal (dengan syarat mayonis diganti dengan sos rendah kalori)
• Kandungan kalori Olivier dengan daging lembu tanpa lemak adalah 150 kcal.

Selamatkan diri anda! Maklumat ini akan membolehkan anda mengawal makanan dan tidak makan berlebihan, walaupun pada cuti Tahun Baru.

Dan bagi peminat sandwic dengan kaviar merah, maklumat ini akan berguna: