Sup ayam belanda dengan nasi untuk kanak-kanak. Sup nasi dengan ayam belanda. Sup Turki dengan kacang atau lentil hijau

Langkah 1: sediakan lobak merah.

Menggunakan pisau, kupas lobak merah dan kemudian bilas bahan tersebut di bawah air yang mengalir. Kemudian kami menyebarkan sayur-sayuran di atas papan pemotong dan, menggunakan peralatan tajam yang sama, potong lobak merah menjadi kepingan. Jika anda tidak mahu kepingan lobak merah terapung di dalam sup, maka bahan ini boleh dicincang menjadi kepingan besar. Saya biasanya memotong sayur menjadi bulatan kecil, dan saya juga memotong bulatan besar kepada dua bahagian, kerana saya sangat suka sayur ini ditemui dalam sup. Kami memindahkan lobak merah cincang ke pinggan percuma.

Langkah 2: sediakan batang saderi.

Kami membasuh tangkai saderi di bawah air yang mengalir dan kemudian meletakkannya di atas papan pemotong. Menggunakan pisau, potong bahan menjadi kepingan besar. Selepas - pindahkan komponen ke plat bebas.

Langkah 3: sediakan bawang.

Kami mengupas bawang dengan pisau dan kemudian bilas komponen di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkan sayur-sayuran di atas papan pemotong dan membuat potongan bersilang dengan pisau. Selepas itu, pindahkan bahan tersebut ke dalam pinggan lobak merah.

Langkah 4: sediakan sup ayam belanda.

Mula-mula, bilas sayap ayam belanda dengan baik di bawah air suam yang mengalir dan kemudian masukkan bahan utama ke dalam periuk sederhana. Masukkan lobak merah cincang, batang saderi, bawang besar dan daun bay ke dalam bekas yang sama. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Sebaik sahaja air mula mendidih, jika perlu, keluarkan buih yang terhasil dengan sudu berlubang dan garam sup secukup rasa. Kemudian, buat api kecil dan masak kuahnya 1-1.5 jam di bawah tudung, sehingga daging mula bergerak dari tulang.

Langkah 5: sediakan daun bawang.

Semasa kuahnya dimasak di rumah kami, kami akan menyediakan semua bahan masakan. Jadi, pertama sekali, kami membilas daun bawang di bawah air yang mengalir dan kemudian meletakkannya di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau, potong bahan menjadi cincin nipis. Kami memindahkan sayur-sayuran cincang ke pinggan percuma.

Langkah 6: sediakan kentang.

Menggunakan pisau, kupas kentang dan segera selepas itu bilas komponen dengan teliti di bawah air suam yang mengalir. Potong sayur ke dalam kotak atau kepingan kecil dan pindahkan ke pinggan bersih. Dan supaya kentang tidak menjadi gelap semasa kuahnya dimasak, isikan dengan air supaya cecair menutupi bahan sepenuhnya.

Langkah 7: sediakan akar saderi.

Kami mengupas akar saderi dengan pisau dari kulit dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Letakkan bahan di atas papan pemotong dan potong kecil. Perhatian: anda juga boleh mengisar akar seperti kentang untuk estetika sup. Kami memindahkan komponen yang dihancurkan ke plat percuma.

Langkah 8: sediakan sayur-sayuran untuk hidangan.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan tetapkan bekas di atas api sederhana. Apabila minyak telah panas dengan baik, kecilkan api ke sederhana rendah dan letakkan akar saderi dan daun bawang yang dicincang dalam kuali. Dengan kacau berterusan bahan-bahan dengan spatula kayu, goreng sayur-sayuran selama 5-7 minit... Pada penghujung masa yang diperuntukkan, matikan plat panas.

Langkah 9: sediakan nasi

Oleh kerana kita akan memasak sup untuk masa yang agak singkat, tuangkan nasi ke dalam periuk kecil dan isikan bahan dengan air sejuk biasa. Kami membasuh bijirin dengan tangan kami di dalam air dan kemudian mengalirkan cecair dengan berhati-hati. Kami terus melakukan ini beberapa kali sehingga air menjadi telus. Sejurus selepas itu, tuangkan air biasa ke dalam kuali supaya menutup nasi dengan dua jari dan kemudian letakkan bekas di atas api kecil. Apabila air mendidih, kacau komponen beras dari semasa ke semasa dan teruskan memasaknya untuk yang lain 20-25 minit, sehingga air tersejat. Perhatian: masukkan garam dan mentega ke padi padi tidak sepatutnya, kerana kita sudah mempunyai sup yang agak kaya dan masin, dari mana kita akan membuat sup.

Langkah 10: Sediakan Sup Nasi Turki

Sebaik sahaja kuahnya siap, gunakan sudu berlubang atau sudu besar untuk mengeluarkan sayap ayam belanda dari kuali dan memindahkannya ke papan pemotong. Kami tidak mematikan pembakar itu sendiri, tetapi hanya letakkan kuahnya untuk seketika. Kami memisahkan kepingan daging dari tulang dengan tangan yang bersih dan kemudian, jika perlu, potong bahan menjadi kepingan kecil. Perhatian: jika daging agak panas, kemudian tunggu beberapa minit untuk ia sejuk sedikit. Selepas itu, menggunakan sudu berlubang, kami mengeluarkan daun bay, tangkai saderi, bawang dan wortel, jika dikehendaki, dari sup dan sekali lagi meletakkan periuk dengan sup masa depan kami di atas api kecil. Apabila kuahnya mendidih lagi, masukkan sayur cincang, kepingan daging dan nasi rebus ke dalamnya. Selepas mendidih, masak hidangan untuk yang lain 2-3 minit dan sejurus selepas itu, matikan plat panas. Penting: pastikan anda mencuba sup untuk jumlah garam dan jika ia tidak masin, kemudian tambah sedikit lagi bahan ini dan gaul semuanya dengan satu sudu besar.

Langkah 11: Hidangkan Sup Nasi Turki

Dengan menggunakan sudu, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan ke meja semasa ia masih panas. Oleh kerana hidangan ini dianggap sebagai hidangan utama yang panas, lebih baik untuk merawat semua orang dengan kepingan roti. Nikmati hidangan anda!

- - Selain sayap ayam belanda, terdapat juga hirisan isi ayam belanda untuk menjadikan sup lebih pekat dan lebih berisi.

- - Jika anda menggunakan lobak merah muda untuk membuat sup, maka lebih baik untuk menambahnya sudah pada akhir sup mendidih, kira-kira 10 minit.

- - Jika mahu, anda boleh menambah apa-apa rempah mengikut citarasa anda.

Sup tidak begitu popular dalam keluarga kami, tetapi hidangan pertama ayam belanda sentiasa dimakan. Oleh itu, jika anda perlu memberi makan kepada keluarga anda dengan makan tengah hari yang lazat dan sihat, saya paling kerap memasak sup sedap ayam belanda dengan nasi.

Sup nasi sup ayam belanda yang ringan namun menyelerakan boleh menjadi hidangan yang lengkap. Bagaimana untuk memasak makanan ini? Segala-galanya sangat mudah di sini, perkara utama adalah bersabar dan masak sup supaya daging menjadi lembut dan bahagian cecair kekal telus. Kemudian sup akan menjadi sempurna bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan.

Maklumat Resipi

Kaedah memasak: memasak.

Jumlah masa memasak: 2 jam 30 min.

Hidangan: 6-7 .

bahan-bahan:

• daging ayam belanda - 500 g
• kentang -3 - 4 pcs.
• beras - 100 g
• bawang -2 pcs.
• lobak merah - 1 besar
• minyak sayuran - 2 sudu besar
• air - 3 l.
• garam secukup rasa
• daun bay - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. 
   Kami menghantar daging ayam belanda ke dalam periuk, isi dengan air dan masak sehingga mendidih.
   Perlahan-lahan keluarkan buih supaya kuahnya telus. Sebaik sahaja buih berhenti muncul, tambah separuh lobak merah yang dikupas, 1 bawang, daun bay, sedikit garam. Masak selama 1-2 jam dengan api sederhana. Sekiranya anda perlu menambah air, maka gunakan hanya air masak, jika tidak kuahnya akan menjadi keruh
2. Semasa daging direbus, kami menyediakan bahan-bahan yang lain. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil.
3. 
   Beras dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir sehingga cecair menjadi telus sepenuhnya.
4. 
   Potong separuh lobak merah dengan halus. Potong bawang menjadi kiub kecil.
5. 
   Goreng sayur hingga empuk minyak sayuran.
6. 
   Keluarkan daging siap dari kuali, keluarkan tulang, kisar dan masukkan semula ke dalam sup.
7. 
   Masukkan kentang dan masak selama 5 minit.
8. 
   Kami menghantar nasi ke kuali dan masak selama 15 minit lagi.
9. 
   Kini tiba masanya untuk sayur tumis, rempah ratus, dan sayur-sayuran cincang. Tambah sedikit garam jika suka. Biarkan sup mendidih dan matikan. Biarkan ia diseduh selama 15 minit di bawah penutup tertutup. Selamat menjamu selera.

Nota kepada tuan rumah:

• Bawang dan lobak merah yang dimasak bersama daging boleh dikeluarkan apabila kuahnya sudah siap. Atau anda boleh puri dengan pengisar dan hantar semula ke kuali. Ini akan menjadikan sup lebih pekat dan lebih kaya.

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 30 minit

Mudah dan sup yang menyelerakan dengan bebola ayam belanda adalah hidangan pertama yang lazat. Sup dengan bebola daging ayam belanda ini akan memulihkan kekuatan badan dengan cepat dan menambah bekalan nutrien yang diperlukan. Saya menerangkan resipi langkah demi langkah dengan gambar sup ini secara terperinci untuk anda. Pastikan anda mencuba yang ini sama lazatnya.



Produk:

- fillet ayam belanda - 500 gr.,
- bawang - 1 pc.,
- kentang - 3 pcs.,
- lobak merah - 1/3 pcs.,
- telur puyuh- 3 pcs.,
- garam meja - 0.5 sudu teh,
- lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil

Maklumat yang diperlukan:

Sup mengambil masa kira-kira 30 minit untuk dimasak.
Hidangan ini berguna untuk mereka yang mempunyai berat badan berlebihan dan penyakit jantung.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

1. Pertama sekali, kupas sekam dari bawang, bilas sayuran, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk yang dalam dengan sedikit minyak bunga matahari. Pastikan kacau secara berkala dengan spatula supaya bawang tidak melekat.
Petua: Perang sehingga perang keemasan muda.




2. Kupas lobak merah, bilas di bawah air, dan potong menjadi kepingan. Goreng ringan hingga lembut.




3. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan api sederhana dan biarkan mendidih.




4. Kupas kentang, bilas di bawah air yang mengalir, potong menjadi kiub sederhana. Masukkan sup 10-15 minit sehingga masak.






5. Basuh fillet ayam belanda, keringkan dari cecair pada tuala kertas. Putar dengan pengisar atau pengisar daging.
Petua: Pilih fillet ayam belanda juvana yang pejal dan kemerah-merahan dengan kulit anjal ringan tanpa kekeringan. Tanpa bau. Beli daging 2 hari sebelum dimasak. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Petua: Kacau beberapa jenis daging untuk rasa yang luar biasa.
Petua: Nyahbeku daging ayam belanda beku dalam keadaan suhu bilik bertolak selama 1 jam. Anda juga boleh meletakkan daging dalam semangkuk air sejuk pada masa yang sama.




6. Garam dan lada sulah daging dan masukkan telur puyuh.
Petua: Tambah daun bay dan paprika secara pilihan.




7. Uli daging cincang dengan teliti, mula memahat bulatan ketat daging dengan saiz walnut.
Petua: Untuk mengelakkan bebola daging daripada hancur, ingat untuk merendam tangan anda dalam air.




8. Bilet direndam dalam air selepas 5 minit kentang direbus. Perasakan dengan garam dan lada sulah selama beberapa minit sehingga masak secukup rasa.
Petua: Turunkan bebola daging satu persatu.






9. Ringan, rendah kalori

Ramai orang berfikir bahawa membuat sup nasi adalah sangat sukar dan membosankan, tetapi ini tidak sama sekali. Artikel ini akan membantu anda memahami bahawa membuat sup nasi adalah sangat mudah dan menyeronokkan. Sebagai peraturan, sup sedemikian disediakan dengan penambahan ayam yang lama membosankan. Di sini kita akan melihat sup nasi, yang akan mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya terima kasih kepada fillet ayam belanda. Lebih-lebih lagi, sup yang mengandungi daging sedemikian dengan mudah boleh diklasifikasikan sebagai diet - mudah disediakan, tetapi makanan yang sangat sihat dan lazat! Hidangan ini mungkin tidak terlalu elegan, tetapi ia mempunyai "watak" sendiri dan rasa buatan sendiri yang unik. Mari kita lihat langkah-langkah yang terlibat dalam membuat sup yang lazat ini.

Untuk memasak sup sedap dengan penambahan nasi dan daging ayam belanda, anda perlu membeli:

• satu paun fillet ayam belanda muda;
• satu paun kentang terpilih;
• satu lobak merah besar;
• satu bawang;
• tiga sudu besar beras panjang;
• satu sudu minyak sayuran;
• hijau, sebaik-baiknya pasli;
• cubit garam meja;
• rempah ratus yang anda suka.

Mari kita lihat dengan lebih dekat semua peringkat membuat sup sedemikian:

Fillet Turki sendiri rasa sangat menyerupai daging ayam, tetapi fillet lebih enak dan mempunyai jisim yang lebih padat. Di samping itu, daging tersebut benar-benar bebas daripada sebarang lemak, itulah sebabnya fillet ayam belanda dianggap sebagai diet. Pertama, anda perlu memotong fillet menjadi beberapa kiub kecil atau jalur, mengikut keinginan anda. Selepas itu, bersihkan lobak merah dengan baik dan potong menjadi kepingan. Kupas bawang, basuh, dan kemudian potong separuh dan masukkan separuh dalam periuk bersama dengan lobak merah dan kepingan fillet yang dicincang.

Isikan periuk dengan air masak dan letakkan di atas api sederhana. Kuahnya harus masak selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit untuk menjadi kaya. Semasa kuahnya mendidih, anda boleh mula mengupas dan memotong kentang. Anda boleh memotongnya mengikut kehendak anda, asalkan kepingan tidak terlalu besar. Hanya selepas ayam belanda dalam sup mendidih menjadi cukup lembut, anda boleh dengan selamat menambah kentang cincang kepadanya, serta secubit garam meja dan perasa kegemaran anda, tetapi tiada siapa yang melarang menggunakan hanya lada hitam tanah.

Beras itu sendiri mesti ditambah ke dalam kuali sejurus selepas kentang, kerana komponen ini direbus selama seperempat jam sahaja. Sebelum menambah nasi ke dalam sup, basuh dengan air sejuk. Pada mulanya nampaknya anda telah meletakkan terlalu sedikit beras, tetapi selepas dua puluh minit ia akan mendidih dengan baik dan membesar beberapa kali dalam jumlah, yang akan menjadikan sup tidak terlalu cair.

Untuk menjadikan sup nasi lebih kaya bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam warna, perlu menambah sos yang dipanggil kepadanya, yang mesti disediakan terlebih dahulu. Ia terdiri daripada lobak merah parut halus dan bawang cincang. Dressing digoreng minyak bunga matahari kira-kira sepuluh minit dan ditambah kepada sup pada masa ini apabila nasi dan kentang hampir siap.

Jika anda tidak mahu sayur-sayuran meninggalkan semua warna cerah dalam sup, kemudian potong dan masukkannya ke dalam periuk hanya selepas sup masak sepenuhnya. Tuangkan herba dan tutup kuali dengan tudung, sup perlu diselitkan selama sepuluh minit, jadi ia akan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik.

Seperti yang anda lihat, dengan usaha yang minimum, anda boleh membuat sup yang hebat dengan nasi dan fillet ayam belanda. Adalah lebih baik untuk mengisi sup sedemikian dengan krim masam segar, dan jika ia tidak tersedia, anda boleh menggunakan mayonis biasa. Ramai orang menaburkan sup sedemikian dengan bawang hijau yang dicincang halus atau meletakkan bawang putih di dalamnya. Improvisasi dan cari padanan anda yang sempurna.

Selamat menjamu selera!

Resipi sup ayam belanda yang dibentangkan dalam artikel ini pasti akan menemui peminat mereka di kalangan isi rumah anda. Daging Turki adalah gudang protein dan makanan rendah kalori. Makanan yang sangat ringan dibuat daripada ayam belanda. Ayam itu popular di Amerika dan Eropah, di mana bebola daging, potongan daging dibuat daripadanya, dan ia juga dibakar secara keseluruhan. Paling versi tradisional memasak ayam belanda di Amerika sedang memanggangnya di dalam ketuhar untuk Thanksgiving. Ia boleh disumbat tampalan yang berbeza seperti beras, buah-buahan kering, epal dan oren. Anda juga boleh membuat daging cincang tanpa lemak daripada fillet ayam belanda dan fillet bakar dalam periuk. Dan sup dibuat dari peha dan kaki. Daging Turki adalah hypoallergenic, jadi ia boleh ditawarkan kepada semua tetamu. Ciri-ciri berharga ayam belanda: ia mengandungi sedikit kolesterol dan lemak, oleh itu ia mudah dihadam oleh badan.

Turki- 400 gr.

Kentang- 4 perkara.

lobak merah- 1 PC.

Bawang besar- 1 PC.

Lada Bulgaria- 200 gr.

bihun- 200 gr.

Lada garam- rasa.

Cara membuat sup ayam belanda

1 ... Kami meletakkan periuk air di atas dapur. Kami membersihkan lobak merah dan bawang. Kupas bawang dengan mengeluarkan sahaja lapisan atas sekam. Buang seluruh bawang ke dalam air, hantar separuh daripada lobak merah yang dikupas ke sana. Hidupkan api dan tunggu sehingga mendidih. Dengan keseluruhan bawang, direbus dalam sekam, sup akan menjadi emas dan lebih aromatik.

2 ... Kami membasuh daging, memotongnya, masukkan ke dalam air rebus dan tetapkan pemasa selama 40 minit.

3. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub.

4 ... Cincang separuh baki lobak merah dan goreng selama 5 minit dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran.

5 ... Selepas ayam belanda masak, angkat lobak merah rebus dan bawang, masukkan kentang, garam dan masak selama 8 minit. Masukkan bihun dan masak sup selama 2 minit lagi dengan api sederhana.

6 ... Seminit sebelum memasak, masukkan merah ke sup ayam belanda Lada benggala dan lobak merah tumis. Masak selama beberapa minit dan matikan. Lada hitam secukup rasa. Herba cincang boleh ditambah ke dalam cawan sup.

Sup ayam belanda yang lazat sudah siap

Selamat menjamu selera!

Bagaimanakah cara membuat sup ayam belanda yang lain? Lebih lanjut mengenai perkara ini di bawah. Sementara itu, beberapa perkataan tentang faedah ayam belanda.

Mengenai kebaikan dan rahsia memasak

Daging Turki sangat baik diserap oleh tubuh manusia. Mungkin ini adalah kelebihan utamanya. Terdapat banyak vitamin dalam daging ini, terutamanya A dan E. Nah, tidak masuk akal untuk menyenaraikan mineral yang terkandung dalam produk ini sama sekali. Hampir keseluruhan jadual berkala terdapat di sini. Ia juga mengandungi asid amino yang diperlukan oleh badan kita. Benar, supaya semua keindahan ini tidak hilang dengan wap dan tidak runtuh dalam prosesnya rawatan haba, ayam belanda mesti boleh memasak dengan betul.

Sebagai permulaan, anda tidak boleh memasak daging beku. Pertama, dia mesti dibiarkan cair sepenuhnya, kemudian bilas, keluarkan kulit dan lemak berlebihan. Sesetengah tukang masak menasihatkan menuang air mendidih ke atas daging sebelum dimasak. Adalah dipercayai bahawa selepas prosedur air ini, lebih banyak nutrien akan dikekalkan di dalamnya.

Ayam belanda yang disediakan hendaklah dimasukkan ke dalam air sejuk dan diletakkan di atas api yang tinggi. Selepas mendidih, keluarkan buih, kurangkan api ke minimum, tetapi supaya kuahnya terus mendidih. Selepas kira-kira 45 minit, garam daging dan masukkan keseluruhan bawang dan lobak merah yang dicincang menjadi kepingan besar ke dalam periuk, dan kemudian masak selama 45 minit lagi. Kuah yang terhasil boleh ditapis, atau anda boleh segera menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sup Turki. Malah, ia akan lebih kepada sup ayam belanda, kerana tidak semua resipi akan menggunakan sup ayam belanda. Walau bagaimanapun, ini tidak akan menghalang sup ayam belanda daripada menjadi begitu. Dengan cara ini, ramai pakar pemakanan hanya menasihati membuat sup dengan ayam belanda dalam sup ayam, dan secara amnya tidak disyorkan untuk memberikan sup ayam belanda kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Ia terlalu berat untuk ventrikel mereka yang belum terbentuk sepenuhnya.

Sup sayur Turki

Ini adalah sup ayam belanda yang paling mudah dibuat. Kalau tidak, memang luar biasa sedap sebab sedap dan tergolong dalam kategori "Makanan sihat". Di samping itu, ia disediakan dengan cepat dan dari produk yang paling biasa:

Sup ayam - 1.5-2 liter;
ayam belanda - 400 g;
bawang dan lobak merah - 1 pc.;
tomato atau pes tomato - 3 pcs. atau 3-4 sudu besar;
beras - 200-300 g (lebih baik mengambil coklat);
bawang putih - 1 ulas;
garam secukup rasa.

Rebus nasi hingga masak. Tuangkan 250 ml sup ke dalam periuk kosong dan letakkan pada api sederhana. Kupas lobak merah dan bawang besar, potong sekecil mungkin (lobak merah boleh parut) dan masukkan ke dalam kuahnya. Selepas 10 minit, letakkan bawang putih yang dicincang halus di tempat yang sama dan masak selama kira-kira satu minit lagi.
Selepas itu, masukkan tomato puree ke dalam kuali atau pes tomato, ayam belanda potong dadu, nasi rebus dan tuangkan baki stok. Semua bersama-sama anda perlu mendidih selama 20 minit dan anda boleh menghidangkan sup dengan ayam belanda ke meja, taburkan setiap bahagian dengan pasli cincang halus.

Mee sup Turki

Sup mi Turki masak sepantas sup nasi. Dan produk untuknya memerlukan yang sama, kecuali tomato dan, tentu saja, beras. Daripada bijirin ini, anda perlu mengambil 100-150 gram mi dan, lebih baik, telur.

Potong lobak merah dan bawang dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, dan masukkan ke dalam periuk dengan sedikit minyak sayuran. Pas sayur-sayuran selama 5 minit, kemudian tambah bawang putih cincang kepada mereka, garam ringan dan masak selama 7-10 minit lagi. Selepas itu, tuangkan ke dalam kuali kuah ayam dan masukkan ayam belanda yang telah dicincang. 5 minit selepas mendidih, masukkan mi ke dalam sup dan masak selama 15 minit. Pada akhirnya, hampir hidangan siap boleh masukkan daun salam dan lada hitam yang dikisar.

Turki dan sup kembang kol

Pilihan ini boleh dikaitkan dengan varieti sayuran sup, kerana bukan bijirin mahupun pasta... Ia sesuai untuk semua orang, kerana faedahnya dan kandungan kalori yang rendah. Dan anda akan memerlukan bahan-bahan berikut untuknya:

Turki - 250-300 g (ia adalah optimum untuk mengambil leher);
bawang dan lobak merah - 1 pc.;
tomato atau pes tomato - 2 pcs. atau 2-3 sudu besar;
kembang kol - 400 g;
garam, rempah, herba - secukup rasa.

Bilas leher ayam belanda, masukkan air dan masak dengan api besar. Selepas mendidih, keluarkan buih dari sup, kurangkan gas dan masak selama 40-50 minit. 20 minit selepas mendidih, masukkan sebiji kepala bawang besar tetapi dikupas ke dalam periuk.
Apabila kuahnya masak sepenuhnya, keluarkan bawang (boleh buang) dan ayam belanda. Keluarkan daging dari leher dan hantar semula ke periuk. Letakkan yang dibongkar pada perbungaan di sana. kembang kol dan lobak merah diparut pada mesin pencincang besar. Sayur-sayuran hendaklah dibiarkan mendidih selama 10 minit, kemudian letakkan tomato yang dikupas dan dicincang halus kepada mereka, tambah garam dan rempah. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk memasak sup dengan semua bahan yang disertakan di dalamnya, selepas itu ia boleh dihidangkan.

Sup Turki dengan kacang atau lentil hijau

Sup ini juga mudah disediakan. Ia dilakukan tidak kurang cepat daripada pilihan sebelumnya. Nah, gabungan kekacang dan ayam belanda menjadikan hidangan pertama itu bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat memuaskan. Untuk menggembirakan isi rumah anda dengan sup ini, anda perlu menyediakan:

Fillet Turki - 500 g;
bawang dan lobak merah - 1 kepala dan 2 tanaman akar;
tomato atau pes tomato - 4 pcs. atau 4-5 sudu besar;
lentil hijau atau kacang putih dalam tin - 100-150 g;

garam, thyme, marjoram, lada tanah - secukup rasa.

Potong fillet menjadi kepingan kecil dan goreng dalam periuk dengan mentega dituangkan ke bahagian bawah. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, dan lobak merah menjadi bulatan atau separuh kepingan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam daging, campurkan dan goreng selama 5-7 minit, tuangkan kira-kira 2 liter air panas. Segera masukkan lentil yang telah dibasuh terlebih dahulu ke dalam periuk atau kacang tin... Perasakan sup dengan garam, lada sulah dan tambah rempah. Biarkan kandungan mendidih dan kurangkan gas untuk masak selama 15-20 minit. Sebagai kesimpulan, masukkan tomato cincang periuk dengan pengisar, dari mana anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit, atau pes tomato. Biarkan sup mendidih dan anda boleh mengeluarkannya dari api.

Sup puri Turki

Sup ini boleh didapati dalam menu beberapa restoran. Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk menyediakannya di rumah. Apa yang diperlukan untuk ini adalah sedikit kemahiran masakan dan set produk tertentu:

Daging Turki - 500-600 g;
kentang - 2 sayur-sayuran akar sederhana;
lobak merah dan bawang - 1 sayuran akar kecil dan 1 kepala;
mentega - kira-kira 100 g;
krim - 100 ml;
tepung - 2 sudu besar;
telur - 1 kuning;
garam, lada tanah, rempah (herba Provencal), herba segar - secukup rasa.

Basuh daging ayam belanda dan masak bersama dengan kepala bawang dan lobak merah yang telah dikupas. Ia mengambil masa satu setengah jam untuk memasak sup, sudah tentu, mengeluarkan buih selepas mendidih.
Semasa kuahnya disediakan, rebus kentang yang dikupas dalam periuk yang berasingan, toskan bahagian kuahnya, tambah satu pertiga daripada mentega dan puri. Keluarkan sayur-sayuran dan kepingan ayam belanda dari sup siap. Anda tidak perlu risau tentang sayur, ia boleh dibuang. Asingkan daging ayam belanda dari tulang dan kisar dalam pengisar atau dalam pengisar daging.
Masukkan separuh daripada daging cincang dalam periuk dengan sup. Tambah satu pertiga lagi minyak ke dalam mangkuk dengan separuh kedua, kuning telur dan krim. Gaul adunan sebati dan bersama kentang lenyek hantar ke sup. Garam hidangan, perasakan dengan rempah dan lada. Reneh adunan dengan api perlahan selama 5 minit.
Pada masa yang sama, goreng tepung dalam minyak yang tinggal sehingga warna coklat diperolehi dan masukkannya ke dalam sup. Anda perlu memasaknya pada api yang paling rendah, kacau sentiasa, selama kira-kira 10 minit. Sup sudah siap dan boleh dihidangkan, dihiasi dengan herba cincang.

Sup keju Turki

Nah, oleh kerana kita bercakap tentang sup tumbuk, maka berdosa jika tidak bercakap masakan Perancis... Chef tempatan juga mengetahui cara memasak sup ayam belanda. Walaupun tiada apa-apa dalam resipi ini yang boleh menghalang anda daripada membuat karya sedemikian di mana-mana dapur. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membeli:

Fillet Turki - 500-600 g;
kentang - 5-6 tanaman akar sederhana;
lobak merah dan bawang - 2-3 tanaman akar sederhana dan 2 kepala;
keju yang diproses- 200 g;
mentega - untuk menggoreng;
garam, lada tanah, lavrushka - secukup rasa.

Sup Perancis ini diperbuat daripada sup ayam belanda. Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke atas ayam belanda dan masak. Apabila sup masa depan mendidih, perlu mengeluarkan buih daripadanya, keluarkan api ke sederhana dan masak selama 20-25 minit. Selepas itu, daging mesti dikeluarkan dari sup, dibiarkan sejuk dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Semasa daging sejuk, anda boleh membuat sayur-sayuran. Mereka mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub (bawang dan kentang), tetapi lobak merah mesti parut. Anda boleh melakukan apa yang anda suka dengan keju: anda boleh memotongnya, anda boleh menggosoknya. Ini bukan asas.
Garam dan lada sup, masukkan lavrushka, rebus lagi dan letakkan kentang di sana. Selepas 7 minit, masukkan bawang dan lobak merah, goreng mentega... Masak semua sayur-sayuran selama 7 minit lagi, dan kemudian hantar ayam belanda cincang kepada mereka. Tunggu lagi 7 minit dan masukkan keju cair ke dalam sup. Ia kekal untuk mencampurkan hidangan dengan baik dan anda boleh mengeluarkannya dari api.

Sup bebola daging Turki

Sup sayur-sayuran ringan boleh dibuat bukan sahaja dengan ketulan daging ayam belanda, tetapi juga dengan bebola daging yang diperbuat daripada daging ini. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menyediakan produk yang terdapat di hampir mana-mana dapur:

Fillet Turki - 400 g;
kentang - 3-4 tanaman akar sederhana;
lobak merah dan bawang - 1 pc.;
roti putih - 1 keping;
susu - 100 ml;
minyak sayuran - untuk menggoreng;
garam, lada tanah, herba - secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur. Tuangkan kentang dengan air, garam dan masak. Jika buih muncul selepas mendidih, ia mesti dikeluarkan. Goreng baki sayur-sayuran dalam minyak sayuran sehingga lobak merah menjadi lembut.
Tatal fillet ayam belanda melalui penggiling daging, campurkan dengan roti yang direndam dalam susu, garam, lada dan melekat bebola kecil-bebola daging. Dan hantar mereka ke dalam sup mendidih dengan kentang bersama-sama dengan menggoreng yang disediakan. Apabila bebola daging telah muncul, sup boleh dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam mangkuk.

***
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa daging ayam belanda sesuai dengan mana-mana sayur-sayuran. Oleh itu, apabila membuat sup daripada atau dengan ayam belanda, anda tidak perlu takut eksperimen, sebagai contoh: anda boleh mencuba membuat sup dengan zucchini atau menambah untuk menggoreng lada benggala... Mungkin yang ini rasa baru dan akan diturunkan dari generasi ke generasi sebagai yang terbaik resepi keluarga hidangan pertama dengan daging ayam belanda.

Resipi video "Sup cendawan berkrim dengan ayam belanda"