Domowa shawarma. Lean shawarma Lean shawarma w domu przepis

jamieanne / Flickr.com

Rozmawialiśmy już o sztuczkach robienia domowych bułek. Wegetariańska jest przygotowywana dokładnie w ten sam sposób. Tylko wypełnienie jest inne.

Składniki

• 1 szklanka ryżu do sushi
• 2 łyżki octu ryżowego
• 8 łyżek nasion sezamu;
• 8 arkuszy wodorostów nori;
• 200 g tofu;
• 2 małe ogórki;
• 1 papryka;
• wasabi, marynowany imbir i sos sojowy - do podania.

Przygotowanie

Ugotuj ryż: opłucz pod bieżącą wodą, następnie wlej dwie szklanki wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj ocet ryżowy, zamieszaj i ostudź temperatura pokojowa... Następnie dodaj ziarna sezamu do ryżu i wymieszaj.

Warzywa opłucz i pokrój w paski. Zrób to samo z tofu. Połóż arkusz nori na bambusowej macie, błyszczącą stroną do dołu. Rozłóż na nim ciepły kleisty ryż - około trzech łyżek na liść - pozostawiając około dwóch centymetrów nori na jednym końcu.

Rozłóż nadzienie: ogórek, papryka, tofu. Użyj maty, aby zwinąć rolkę. Następnie za pomocą ostrego noża zamoczonego w occie ryżowym pokrój bułki na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Podaj z sos sojowy, wasabi i marynowany imbir.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Zwróć uwagę, że podczas ścisłego postu (pierwszy i ostatni tydzień) jedzenie olej roślinny Niepolecane. W pozostałym czasie jedzenie można doprawiać oliwą z oliwek.

Składniki

• 1 cienki lawasz;
• 1 mała główka kapusty pekińskiej;
• 1 pomidor;
• 1 ogórek;
• pęczek zielonej cebuli i kopru;
• 100 g koreańskiej marchwi;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego i soli.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Jeśli nie ma pekińskiego, zastąp go zwykłym białym. Dodać sól, kwas cytrynowy i oliwą z oliwek i odstawić na 10-15 minut.

Warzywa opłucz i pokrój w cienkie paski. Pokrój lawasz na dwie równe części. Na każdą połowę ułóż i rozprowadź po jednej łyżce sosu pomidorowego. Rozłóż nadzienie (nie zapomnij o koreańskiej marchewce) i zwiń chleb pita.

W razie potrzeby powstałą shawarmę można przyrumienić na suchej gorącej patelni.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

Pomimo tego, że w środku nie ma kurczaka, ale zwykłe ziemniaki, danie okazuje się satysfakcjonujące. Dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi.

Składniki

• 5 średnich bulw ziemniaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5 łyżek bułki tartej;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki soli;
• pęczek pietruszki i zielonej cebuli;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Zrób to, dodaj zmielony imbir.

Obierz cebulę i marchewkę, pierwszą drobno posiekaj, drugą zetrzyj na grubej tarce. Smażyć warzywa na oleju roślinnym. Następnie połącz je z puree ziemniaczanym i posiekanymi świeżymi ziołami.

Uformuj bryłki, zwiń je bułka tarta i smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Podawać na gorąco.

Joanna Słodownik / Flickr.com

Nazwa tego dania brzmi jak coś zakazanego. Ale zgodnie z tym przepisem możesz zrobić przysmak, który można zjeść nawet podczas postu.

Składniki

• batonik z ciemnej czekolady;
• ½ szklanki mąki;
• ½ szklanki) cukru;
• 250 g miodu;
• 150 g suszonych moreli;
• 150 g orzechów laskowych;
• 100 g migdałów;
• 2 łyżki proszku kakaowego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego;
• cukier puder do posypania;
• olej roślinny do smarowania formy.

Przygotowanie

Umyj i drobno posiekaj suszone morele. Jeśli jest zbyt sucha, namocz ją w przegotowanej wodzie na 15–20 minut.

Drobno posiekaj orzechy i wysusz na rozgrzanej patelni (bez oleju). Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w rondelku z miodem i cukrem.

Za pomocą sita przesiej mąkę, kakao i ziele angielskie. Wymieszać. Wlej rozpuszczoną czekoladę do suchych składników i dodaj suszone morele i połowę orzechów.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego ciasto czekoladowe... Posyp pozostałymi orzechami na wierzchu i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Powstały placek pokrój na porcje.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

Ta pizza jest przygotowywana bez kiełbasy, majonezu i sera, ale nadal okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki

• 500 g mąka pszenna;
• 300 g świeżych pieczarek;
• 300 ml ciepłej wody;
• 1 cebula;
• 7 g suchych drożdży;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczka cukru;
• pęczek kopru;
• papryka, oregano, bazylia i ostra czerwona papryka do smaku.

Przygotowanie

W ciepłej wodzie wymieszaj drożdże, cukier i dwie łyżki oliwy. Odstaw na 10-15 minut. Wymieszaj sól z mąką i delikatnie wlej do niej mieszaninę drożdży. Ugniatać. Kiedy stanie się elastyczny i przestanie przyklejać się do dłoni, odstaw na godzinę. Powinien podwoić swoją objętość.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Umyte i posiekane grzyby i cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Warzywa można pozostawić lekko surowe.

Rozwałkuj gotowe ciasto na warstwy lub kółka o wymaganej średnicy. Połóż na nich nadzienie, cofając się od krawędzi o 1,5 centymetra. Zrób zderzaki do ciasta. Na wierzchu posyp posiekanymi ziołami i przyprawami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut, aż ciasto się zarumieni, a warzywa osiągną pożądaną konsystencję.

Istnieje wiele innych opcji chude wypełnienie na pizzę. Na przykład z smażony bakłażan, pomidory i bazylia, oliwki i oliwki, różne rodzaje cebuli i tak dalej.

Casey i Sonja / Flickr.com

Jest świetną propozycją na śniadanie jak i sycące.

Składniki

• 150 g białej fasoli;
• 50 g nasion sezamu;
• 1 chleb żytni;
• 1 cebula;
• ½ cytryna;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• ½ łyżeczka soli.

Przygotowanie

Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc. Następnie gotuj przez 90 minut.

Smaż drobno posiekaną cebulę na jednej łyżce oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Zmiel gotową fasolę i cebulę za pomocą blendera, aż będą gładkie. Zmiel czosnek oddzielnie w moździerzu lub za pomocą prasy, dodaj do niego sól. Połącz mieszankę cebulowo-fasolową z czosnkiem, dodaj pozostałą oliwę i sok z połowy cytryny, ciągle mieszając. Dodaj sezam i ponownie dokładnie wymieszaj.

Sprawdź, czy nie ma soli. Sól w razie potrzeby. Możesz również dodać inne przyprawy do smaku.

Rozłóż gotowy pasztet na chlebie. Udekoruj kanapki sałatą i poczęstuj się.

Heather Joan / Flickr.com

Jeśli wyjdziesz na łono natury, gdzie wszyscy jedzą soczyste hamburgery kotlety mięsneiz jakiegoś powodu nie jesz mięsa, czyli wyjścia. Zrób sobie burgera wegetariańskiego.

Składniki

• 2-3 kromki chleba żytniego;
• 2–3 bułeczki żytnie na hamburgera;
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 3 cebule;
• 2 małe bulwy ziemniaka;
• 2 małe pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• liście sałaty;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Obierz i pokrój duże kawałki ziemniaki. Zrób to samo z cebulą i marchewką. Wszystko to razem z orzechy włoskie przejść przez maszynę do mięsa. Chleb namoczyć w wodzie, czosnek przecisnąć przez praskę.

Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem i dodaj oliwę. Uformuj placki i usmaż je na gorącej patelni lub grillu.

Następnie zbierz hamburgery. Na bułce, naoliwiony sos pomidorowy, włożyć liść sałaty, następnie kotleta, plasterek pomidora i przykryć drugą połową bułki.

Alpha / Flickr.com

Kolejne danie dla rozkoszy słodyczy - proste produkty i minimum kłopotów.

Składniki

• 3 szklanki mąki;
• 2 szklanki wody;
• 1 szklanka cukru;
• 300 g miodu;
• 7 g suchych drożdży;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• głęboki olej.

Przygotowanie

Nie rozcieńczaj drożdży duża liczba ciepła woda. Mąkę przesiej, zrób w niej zagłębienie, wlej do środka rozcieńczone drożdże i ugniataj ciasto, dodając stopniowo ciepłą wodę (szklankę). Ciasto odstawiamy na 60–90 minut.

Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu. Uformuj z ciasta (aby nie przykleiło się do dłoni, palce zwilż olejem roślinnym) i usmaż na głębokim oleju.

Gotowe pączki osuszyć ręcznikiem papierowym i polać syropem miodowym. Aby go przygotować, połącz szklankę wody, miodu i cukru w \u200b\u200bjednym rondlu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Gdy pączki są namoczone, posyp je cynamonem i zrób herbatę.

cjhuang / Flickr.com

Wiele osób uważa, że \u200b\u200bkażdy post chleb pszenny zabroniony. To nie jest prawda. Jeśli ciasta nie są bogate, możesz jeść.

Składniki

• 1½ szklanki mąki;
• szklanka wody;
• 1 g suchych drożdży;
• 1 łyżeczka soli
• 1 głowa czosnku;
• koperek, pietruszka, bazylia i inne zioła do smaku.

Przygotowanie

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Mąkę połączyć z solą i delikatnie wlewając do ciasta drożdżowego zagnieść ciasto. Odstaw na 90-120 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj dużą warstwę. Posyp posiekanym czosnkiem i ziołami i zwiń w ciasną rolkę. Ułóż bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 30 minut i piecz w piekarniku, najpierw w 250 ° C (10 minut), a następnie w 200 ° C przez kolejne pół godziny.

Do tego chleba pasuje.

Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com

Przed telewizorem można chrupać nie tylko zakupionymi ziemniakami, ale także domowymi chipsami z marchwi i bakłażana.

Składniki

• 1 mały burak;
• 1 duża marchewka;
• 1 średni bakłażan;
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Marchewki i buraki obrać i pokroić w cienkie krążki. Zanurz każdy w oliwie z oliwek i umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posyp ulubionymi przyprawami na wierzchu. Piecz przez 20 minut z każdej strony w temperaturze 170 ° C.

Aby zrobić chipsy z bakłażana, wymieszaj trzy łyżki octu balsamicznego z łyżką oliwy z oliwek. Dodaj do smaku pieprz, czosnek w proszku i inne przyprawy. W tej mieszance marynować cienkie plasterki bakłażana. Zajmie to 8-10 godzin.

Następnie umieść talerze bakłażana na blasze z papierem do pieczenia, zalej pozostałą marynatą i wyślij do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na godzinę.

Prawdopodobnie większość z nas grzeszy miłością do ulicznego jedzenia. Na przykład szczerze przyznaję - uwielbiam shawarmę! I raz lub dwa razy w roku, wkładając sumienie do najgłębszej kieszeni, idę kupić tę truciznę. Wtedy moje sumienie wyślizguje się z tej najgłębszej i najdalszej kieszeni, bierze pragnienie jako przyjaciel i zaczynają mnie dręczyć za parę, bez serca. I tak za każdym razem. Pomyślałem, nawet w poście, aby uniknąć pokusy! - ale nie, próbowałam falafela w chlebie pita na głowie!
Więc. Musimy to rozgryźć. A jeśli nie możesz pozbyć się tego uzależnienia, powinieneś przynajmniej przenieść je na kanał bezpieczny dla twojego zdrowia.
Co robi na mnie wrażenie w shawarma / shawarma (cześć Peter!) I innych rodzajach pita i fast foodów z podpłomyków? To proste: jeśli odrzucimy oczywiste ryzyko zachorowania na chorobę przewodu pokarmowego (do tego jedz w sprawdzonych miejscach!), To shawarma w lawaszu w zasadzie jest bardzo udanym formatem uliczne jedzenie zarówno w sensie podania dania (dużo wygodniejszego i estetycznego niż np. burgery wielopoziomowe), jak iw sensie pełnego posiłku. Schematycznie: w cienką warstwę chleba (może to być cienka pita, tortiya, pita itp.) Zawinięte jest danie główne, czy to mięso, ryba, falafel, smażony ser lub ziemniaki, dużo zieleni / warzyw jako przystawka i pyszny sosco daje poczucie, że nie jesz suchej karmy.
I tu okazuje się bardzo ciekawa historia - to sos nadaje ton całemu daniu. Potrafi nadać mu nutkę kuchni śródziemnomorskiej z południowej Europy czy Maghrebu, może przypomnieć mi moje ukochane dania kuchni izraelskiej i kaukaskiej, a może w myślach wysłać mnie do Azji Południowo-Wschodniej, gdzie tylko marzę o odwiedzeniu. To takie proste!
Na przykład, jak możesz zrobić sobie lekką przekąskę w stylu włoskim? Mozzarellę zawinąć w plastry pomidora, bazylię, rukolę i sałatę, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek aromatyzowaną oregano i czosnkiem w tortilli. Lub na przykład trochę na północ - dopraw kilka plasterków solonego łososia na sałacie lekkim majonezem domowej roboty i zawiń w płaski placek. A przynajmniej - twoja ulubiona opcja! - przyprawić sałatkę hummusem, nałożyć chrupiące paluszki smażone ziemniaki, zawiń, grill ..... mmmm ....

Zacznijmy od hummusu. Łatwy sposób na zrobienie hummusa.

- 250 g ciecierzycy
- 4 łyżki. l. ze stertą nasion sezamu
- 1/2 soku z cytryny
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminek (kminek)
- 50-100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól, czarny pieprz, papryka

Groch wypłucz i namocz przez noc w dużej ilości wody.
Gotować do miękkości, usuwając powstałą piankę.
Ochłonąć. Wodę, w której gotowano groszek trzeba zostawić - przyda się nam do rozcieńczenia hummusu do pożądanej konsystencji.
Gotowany groszek należy zmielić, zamienić na puree ziemniaczane.
W tym miejscu należy zwrócić uwagę na następujący punkt. Możesz oczywiście po prostu zmielić gotowany groszek bez uprzedniego czyszczenia go z zewnętrznych, bardzo gęstych folii. W takim przypadku otrzymamy ziarnistą konsystencję puree, ponieważ te filmy nie są całkowicie zmielone. Ta opcja jest dopuszczalna, ale gdy masz cudowną maszynę do wcierania pomidorów (pamiętasz, radziłem jaki model kupić?) - kwestia czyszczenia ciecierzycy z filmów znika sama jako nieistotna: za 10-15 minut otrzymujemy szykowną, jednorodną ciecierzycę puree! I wszystkie skórki trafiają do kosza))) Więc inną opcją użycia pulpera jest zrobienie hummusu! Teraz kocham ją jeszcze bardziej)

1/4 powstałego puree z ciecierzycy włożyć do szklanki blendera zanurzeniowego, wlać tam nasiona sezamu, dodać trochę wody, w której ugotowano groszek i posiekać. Sezam można wstępnie zmielić w młynku do kawy, ale mam dość mocny blender, poradził sobie z tym zadaniem za 4 plus.
Gdy sezam zostanie zmiażdżony do odpowiedniej konsystencji, wlej sok z cytryny i oliwę z oliwek do szklanki i bez zdejmowania nasadki „nóżka” ubijaj z dużą prędkością przez kilka minut. Masa rozjaśnia i staje się kremem.
Śmietanę należy włożyć z powrotem do reszty puree, a teraz całą masę ubić blenderem z dużą prędkością. W razie potrzeby dodaj wodę pozostałą po gotowaniu ciecierzycy, sól, kminek posiekany w moździerzu, czosnek i czarny pieprz. Ponownie uderz blenderem.
Jeśli planujesz wykorzystać hummus jako dressing do sałatek lub jako sos do naszej chudej shawarmy, lepiej uczynić go bardziej płynnym niż w wersji klasycznej.

Teraz zwracamy się bezpośrednio do bohaterki naszego postu - lean shawarma.
Aby przygotować dwie porcje, potrzebujemy:

2 cienkie pita
- 100 g mieszanki sałat
- 2 średnie ziemniaki
- 2 małe pikle
- 1/2 niebieskiej cebuli sałatkowej
- cytrynowy
- Hummus

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, osuszyć, lekko posolić i smażyć na średnim ogniu do miękkości.
Cebulę pokroić bardzo cienko na półpierścienie, skropić sokiem z cytryny.
Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
Zbierz naszą shawarmę:
rozłóż ciasto wzdłużnie na stole,
tuż pod środkiem ułożyć dwie łyżki hummusu wzdłuż, na wierzch hummusu - sałatę, skropić sokiem dimon, następnie warstwami: plasterki ogórka, ziemniaki, cebulę, znowu dwie łyżki hummusu.
Zwiń shawarmę i smaż z obu stron na patelni - grilluj bez oleju.
I jest. Z przyjemnością))

Shawarma przyjechała do nas z krajów arabskich. A dziś jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów fast foodów, który wraz z amerykańskimi hot dogami jest sprzedawany prawie wszędzie. Można go ugotować z każdym rodzajem mięsa, ale zadowoli również wegetarian. Wegetariańska shawarma to najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu danie, które również jest bardzo szybkie. Ponadto nadaje się nie tylko jako przekąska między posiłkami, ale także jako atrakcja świątecznego stołu.

Lawasz do takiej shawarmy należy kupić świeży, musi być elastyczny. Jeśli weźmiesz z lodówki chleb pita, który leżał od niepamiętnych czasów, nie będziesz w stanie zrobić shawarmy - po prostu się nie zwija.

Bardzo prosty i szybki przepis na bezmięsną shawarmę

Musieć:

1 sztuka cienkiego chleba pita;
1 kawałek cebuli;
1 kawałek marchewki;
1 szt. Małej główki kapusty;
zielenie do smaku;
1-2 szt pomidorów;
olej słonecznikowy,
przyprawy do smaku.

Jak gotować:

Cebulę pokroić na pół-pierścienie i smażyć na złoty kolor.


Dodaj do niej pokrojone na grubej tarce marchewki i smaż przez kolejną minutę.


Oddzielnie posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe, wymieszaj z przyprawami, solą i cukrem, dodaj ocet jabłkowy i drobno posiekane pomidory koperkowe.


Połączyć z pieczeniami (cebulą i marchewką).


Rozłóż chleb pita i umieść w nim część powstałej mieszanki, załóż spód i zwinąć w zwój.


Shawarma jest gotowa!

Przepis na smażoną shawarmę bezmięsną

Shutterstock

Musi (na trzy porcje):

3 szt chleba pita;
1 kawałek ogórka;
1 kawałek dużego pomidora;
liście sałaty;
250 g sera (lepszego niż ser Adyghe);
150 ml śmietany (odpowiednie jest również sfermentowane mleko pieczone);
150 ml nieostrego keczupu;
1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego;
przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Przyprawy wymieszać z solą, keczupem i kwaśną śmietaną na gładką masę - stworzą podstawę wyjątkowego i smacznego sosu.
2. Zwróć uwagę, że powinno być trochę słone, więc nie przesadzaj z przyprawami - nie należy ich dużo wkładać, w przeciwnym razie mogą przytłoczyć smak warzyw.

Umyj i pokrój ogórka i pomidora w paski.


Sałatka (można również użyć kapusta pekińska) pokroić w duże paski lub rozerwać ręcznie.


Użyj widelca, aby rozgnieść ser. Lekko usmażyć kolendrę na rozgrzanej patelni i dodać do niej trochę sera, również trochę smażąc.

Rozwiń chleb pita i równomiernie obtocz go około jedną trzecią gotowanego sosu.


Pozostawiając miejsce na krawędziach, umieść jedną trzecią pokrojonych warzyw w chlebku pita i jedną trzecią ugotowanego sera na wierzchu. Tak więc do drugiej porcji shawarmy zużyjesz połowę pozostałych składników, a trzecią - wszystko inne.

3. Miłośnicy kukurydzy mogą chcieć dodać trochę smaku.

Złóż brzegi chleba pita i zwinąć w ciasny zwój.


Powstałą shawarmę umieść na rozgrzanej patelni i podgrzewaj przez 5 sekund, nie więcej.


Wystarczy, że jest lekko ciepły - dzięki czemu jest o wiele przyjemniejszy i wygodniejszy w jedzeniu.

4. Smacznego!

Jeśli chcesz ugotować więcej dań wegetariańskich, zobacz fabułę przepisów na gotowanie chudego pilawu i kharcho:

Ten przepis na chudą shawarmę powinien spodobać się nie tylko postom i weganom, ale także osobom przestrzegającym diety i stosującym różne diety. Ta shawarma zawiera wyjątkowo zdrowe produkty: ciastka pszenne z otrębami i tylko świeże warzywa. Cóż, jako część tego chudy majonez - olej roślinny i sok z cytryny, a zawartość tłuszczu to tylko 30%, w przeciwieństwie do naszych zwykłych prowansalskich 87%. Nawiasem mówiąc, ten sos można bardzo łatwo zrobić w domu. okazuje się bardzo smaczny, piękny w wyglądzie i prawidłowej konsystencji.

Aby zrobić chudą shawarmę, potrzebujemy produktów z listy. Umyj warzywa i osusz papierowym ręcznikiem.

Majonez powinien mieć temperaturę pokojową, więc gotowe jedzenie okazuje się smaczniejsze;)

Drobno posiekaj młodą kapustę, dodaj trochę soli, rozgnieć rękami, aby trochę wypuściła sok.

Pomidora obrać, ogórka i pomidora pokroić w paski.

Cukinię pokroić w duże plasterki, lekko podsmażyć na patelni grillowej, dodać trochę soli i pieprzu, ostudzić lekko, pokroić w paski.

Na pszennym placku ułożyć liść sałaty, nałożyć kapustę, lekko natłuścić chudym majonezem.

Owiń, jak chcesz, spiąć wykałaczką, zawiązać piórkiem z zielonej cebuli lub naturalnym sznurkiem - jak mój.

Zrób to samo z drugim ciastem pszennym.

Można ją podać od razu, lub taką shawarmę ugotować na piknik czy letni domek, dobrze zachowuje swój kształt i nie przemoknie. Shawarma wielkopostna jest gotowa, baw się! Bardzo piękne, smaczne i przyzwoite danie, choć chude.

3 przepisy

Jest mało prawdopodobne, że zostanie znaleziona osoba, która nie próbowała lub przynajmniej nie słyszała o shawarmie. Faktem jest, że jest prosty, ale wspaniały w swojej sytości i swoim smak danie jest rozpowszechnione na całym świecie. Ogólnie akceptowaną ojczyzną shawarmy jest Bliski Wschód, ale w Niemczech, Meksyku, Afryce można znaleźć odpowiednik shawarmy. Oczywiście w różnych krajach to danie nazywa się inaczej, ale esencja shawarmy zawsze pozostaje taka sama - jest to cienki placek (lavash lub pita), w który zawijane są posiekane warzywa i mięso. Różne sosy są również oparte na shawarmie, którą można włożyć do ciasta lub podawać osobno. Shawarma to świetna alternatywa dla kanapki, dzięki czemu stała się daniem nr 1 dla entuzjastów outdooru, turystów i osób podróżujących służbowo. Przygotowanie jest elementarne i sugeruję, żebyś się tego upewnił.

Klasyczna Shawarma

Składniki:

• Ciasto na tortille:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka olej roślinny
• Nadzienie:
• 2 udka kurczaka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 1 duży ogórek
• 1/6 główki kapusty biała kapusta
• Do sosów:
• majonez
• czosnek
• keczup
• adjika

Jak zrobić podpłomyk (lawasz) do shawarmy

1. Przytłaczająca większość ludzi, którzy zaczną czytać mój przepis po osiągnięciu tego punktu, wykrzyknie: „Nie rozumiem, dlaczego mam się oszukiwać i gotować lawasz, czy jest on sprzedawany we wszystkich sklepach?!”. Zgadza się, myślę też, że szybsze i bardziej praktyczne jest użycie zakupionego lawaszu ormiańskiego, zwłaszcza, że \u200b\u200bjest znacznie większy niż to, co możemy ugotować w domu, dlatego wygodniej jest owinąć nim nadzienie. Ale powiem wam straszną tajemnicę: jest jeszcze wiele miejsc na tym świecie, w których ludzie nigdy nie słyszeli o supermarketach i ormiańskim lawaszu, ale chcą też poznać smak shawarmy iw tym po prostu muszę im pomóc.
2. Przygotowywanie chleba pita zaczynamy od wsypania mąki do małej miski. Następnie powoli dodawaj wodę (około 2/3 szklanki) i jednocześnie mieszaj mąkę. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę soli.

3. Gdy mamy jednorodną masę, rozkładamy obrabiany przedmiot na posypanym mąką stole i dalej ugniatamy przez co najmniej kolejne 5-7 minut. Tak robią wszyscy piekarze orientalni, ponieważ tylko ze starannie zagniecionego ciasta uzyskuje się cienkie ciasta.
4. Zawiń ugniecione ciasto w folię lub plastikową torbę na żywność i pozostaw na 15-20 minut, aby gluten w nim zmiękł i pęczniał. Następnie ciasto stanie się jeszcze bardziej giętkie i giętkie.

5. Jak widać, ciasto lawaszowe jest bardzo, bardzo proste. Z gotowe ciasto rozwałkuj grubą kiełbasę, podziel ją na 6 części.

6. Posyp mąką stół, połóż na nim pokrojony kawałek ciasta i zwiń w cienki placek. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 3 milimetrów, a średnica powinna odpowiadać dnie formy, na której je upieczemy.

7. Wygodne jest układanie surowych tortilli w stos. Aby się nie sklejały, broń Boże, posyp je obficie mąką lub kładź pergaminem.
8. Patelnię stawiamy na ogniu, dobrze podgrzewamy. Do pieczenia ciast lepiej jest użyć grubej żeliwnej patelni, ponieważ nagrzewa się ona równomiernie na całej powierzchni, a ciasto piecze się nigdzie bez przypalania.
9. Ciasto Shawarma przygotowywane jest bez oleju i tłuszczu. Więc kładziemy go bezpośrednio na rozgrzanym metalu i pieczemy przez pół minuty z jednej strony, a następnie odwracamy i pieczemy te same pół minuty z drugiej. Usuwamy jedno ciasto z patelni i natychmiast wysyłamy drugie na jego miejsce.

10. Należy uważać, aby ciasto nie wyschło na patelni, w przeciwnym razie stanie się kruche i nie będzie można owinąć nim nadzienia.
11. Gotowe ciasta układamy w stos i przykrywamy ręcznikiem, aby nie wyschły i pozostały ciepłe.

Jak zrobić nadzienie shawarma

12. Do nadzienia pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Będziemy używać kurczaka, chociaż teoretycznie przepis na shawarmę dopuszcza baraninę, wołowinę i indyka, a nawet wieprzowinę (w krajach niemuzułmańskich).
13. Najlepiej używać udek z kurczaka. Są dużo bardziej soczyste niż mostek, co oznacza, że \u200b\u200bshawarma okaże się smaczniejsza.
14. Ponieważ w domu nie można używać szpikulca, będziemy gotować mięso na patelni. Zdejmujemy skórę, odcinamy kości i żyły z nóg, rozprowadzamy mięso. Smażyć kurczaka w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości.

15. Zaledwie kilka sekund przed wyłączeniem grzania posolić i posypać kurczaka przyprawami (ja osobiście używam zwykłego zestawu przypraw do kurczaka). Wcześniej nigdy nie powinno się tego robić, ponieważ przyprawy po prostu wypalą się na patelni.
16. Gdy kurczak ostygnie, zaczynamy robić warzywną część nadzienia. W tym celu myję ogórek i pomidory, obieram cebulę i marchewkę. W przypadku shawarmy najlepiej używać niebieskiej cebuli, są one bardziej aromatyczne i mniej gorzkie. Oczywiście nie byłoby źle zdobyć słodką cebulę krymską, ale nie zawsze można ją znaleźć na rynku.
17. Gdy warzywa są myte i obrane, należy je posiekać. Pomidory kroi się w cienkie plasterki, cebulę - na półpierścienie, marchewkę i ogórki - w cienkie paski. Tak, zupełnie zapomnieliśmy o kapuście! Kapusta jest drobno posiekana, jak do smażenia lub solenia. Oto kolejny mały sekret: aby posiekana kapusta była bardziej soczysta, posyp ją solą i lekko zmiażdż rękami.

18. Sosy są również bardzo ważne dla prawdziwej shawarmy. Najpopularniejszymi sosami w naszym kraju są majonez i keczup. Oczywiście można je stosować bezpośrednio, bez żadnych ulepszeń, ale aby nasza shawarma była smaczniejsza, sugeruję dodanie do majonezu drobno posiekanego czosnku i zmieszanie keczupu w stosunku 1: 1 z domową adżiką.

19. Ostatnim etapem przygotowawczym jest krojenie kurczaka, który już ostygł do tego czasu. Proponuję pociąć go w cienkie paski. Prawdopodobnie już zauważyłeś, że wszystkie składniki nadzienia są pokrojone w ten sposób, jeśli to możliwe. Robi się to tak, aby nie wypadły z shawarmy, gdy jemy z apetytem.


Jak zrobić shawarmę

20. Montaż shawarmy zaczyna się od tego, że na środkową część ciasta nakładamy cienką warstwę majonezu z czosnkiem. Rozprowadza się na nim odrobinę mieszanki keczupu i adżiki.

21. Następnie ułóż warstwę cebuli, pomidorów, ogórków, marchwi i kapusty. Kolejność tych warstw w ogóle nie ma znaczenia, ale jest jeden wyjątek - tradycyjnie ostatnią warstwą shawarmy jest mięso.

22. Po ułożeniu wszystkich warstw zamieniamy ciasto w ciasną bułkę. Okazuje się, że to taka przepiękna i pyszna domowej roboty shawarma.

23. Jeśli użyłeś dużego i cienkiego lawaszu do shawarmy, to nadzienie jest w nim ciasno owinięte: oba końce są schowane, a sam lawasz owija nadzienie na dwie warstwy. Możesz więc bezpiecznie zabrać ze sobą taką shawarmę w drogę.
24. Jeśli ugotowałeś ciasto w domu, to naturalnie okazało się, że jest małe, dlatego przy pierwszej okazji będzie starał się odwrócić. Aby tego uniknąć, oto kilka sztuczek. Po pierwsze, każdą rolkę można zawinąć do połowy w osobną papierową serwetkę. Będzie nawet pięknie się prezentował, a poza tym Twoje ręce pozostaną czyste. Po drugie, możesz robić na drutach bułki z zielonymi piórami cebuli, tak jak robiłem to w roladkach ogórkowych. I po trzecie, możesz dźgnąć shawarmę drewnianym szpikulcem. Tylko w takim przypadku nie zapomnij ostrzec swojego gospodarstwa domowego i gości o tym nie do końca jadalnym szczególe.
25. Tak, prawie zapomniałem, pozostały majonez z czosnkiem i keczupem z adżiką wlewam do misek po sosie i też podawaj. Nagle ktoś będzie miał ochotę zanurzyć shawarmę w sosie. Nawiasem mówiąc, schłodzoną shawarmę można bez problemu podgrzać na suchej patelni. To cały przepis na shawarmę, smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Shawarma z kurczakiem i papryką

Oto kolejny przepis na nadzienie shawarma. W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, tutaj smażone są warzywa, więc shawarma okazuje się bardziej satysfakcjonująca i pikantna. Nadzienie to sprawdza się szczególnie dobrze w chłodnym sezonie, kiedy chcesz czegoś gorącego i bardziej satysfakcjonującego.

Składniki:

• 2 pierśi kurczaka lub 2 udka z kurczaka
• 3 szt. papryka sałatkowa
• 2 szt. Łukasz
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól dla smaku
• ostra przyprawa do czerwonej papryki
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny

1. Cebulę pokroić w krążki, sałatę pokroić w paski. Miałem paprykę wielokolorową, więc wziąłem jedną czerwoną, jedną żółtą i jedną zieloną. Shawarma okazała się bardzo smaczna i piękna. Paprykę pokroić niezbyt cienko.

2. W niewielkiej ilości oleju roślinnego najpierw dusić cebulę, a następnie dodać paprykę sałatkową. Gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut na średnim ogniu.

3. Dodaj szklankę soku pomidorowego lub szklankę sosu pomidorowego.

4. Warzywa duszone w sosie pomidorowym. Gdy papryka będzie miękka, dodaj smażonego kurczaka. Papryka powinna być miękka, ale nie rozpadać się. Nawiasem mówiąc, do tego wypełnienia możesz również użyć papryka w puszkach, w tym przypadku obróbka cieplna pieprz jest ograniczony do minimum.

5. Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Ważne jest, aby nadzienie było wystarczająco słone i pikantne. Tylko bez fanatyzmu))).

6. Gotować na wolnym ogniu przez kolejną minutę i zdjąć z ognia. Gdy nadzienie trochę ostygnie, zwiń shawarmę.
7. Połóż kilka łyżek nadzienia na środku ciasta. Składamy dolną krawędź.

8. Zawijamy jedną stronę, a następnie drugą, aby zrobić kopertę. Aby zapobiec otwieraniu się shawarmy, możesz dźgnąć ją drewnianym szpikulcem.

9. Resztę ciast zawijamy w ten sam sposób. Ponieważ nadzienie jest gorące, możesz od razu zjeść tę shawarmę.

Shawarma wielkopostna

I to jest przepis na shawarmę dla tych, którzy poszczą i nie mogą jeść mięsa. Nadzienie warzywne z fasolą. Okazuje się satysfakcjonujące i smaczne!

Składniki:

• 3 szt. świeże lub konserwowane papryki sałatkowe
• 2 szt. Łukasz
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 1 szklanka gotowanej fasoli
• 2-3 ząbki czosnku
• sól dla smaku
• czerwona ostra papryka (przyprawowa)
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny (opcjonalnie)

1. Placki gotujemy jak zwykle, bez jajek, nawet bez oleju roślinnego. W razie potrzeby dodaj nasiona do ciasta.
2. Nadzienie robimy prawie jak w poprzednim przepisie: cebulę dusimy, dodajemy paprykę sałatkową i sok pomidorowy. Gdy pieprz zmięknie, odłóż szklankę gotowana fasola... Posolić nadzienie i doprawić przyprawami, aby nadzienie było ostre. Dusić wszystko razem przez 5 minut i zdjąć z ognia.
3. Zwijamy shawarmę i cieszymy się pysznym i zdrowe danie! Okazuje się, że jest to kompletne danie, zawiera nie tylko warzywa i węglowodany, ale także białko roślinne, w które bogata jest fasola.