Jak zachować ogórki w litrze z musztardą. Ogórki w sosie musztardowym. Składniki do zbioru ogórków z musztardą na zimę

Marynowane lub ogórki konserwowe z musztardą na zimę to popularne zimowe danie, które uwielbia prawie każda rodzina. Proces jego przygotowania znany jest każdej gospodyni domowej i przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Czasami receptury są uzupełniane i wzbogacane o nowe składniki. Szczególnie cenne są sprawdzone przepisy, według których nawet początkujący poradzi sobie z zadaniem.

Ogórki z musztardą na zimę - ogólne zasady przygotowania

Do gotowania ogórki konserwowe należy je najpierw namoczyć w dużej ilości czystej wody przez 4-12 godzin, w zależności od stanu produktu. Zaleca się wymianę wody 2-3 razy. W przygotowanym czystym i wysterylizowanym słoiku na dnie układa się warzywa: pietruszkę, czosnek, koperek i liście chrzanu. Namoczone ogórki są ciasno upakowane w słoiku do samej góry. W niektórych przepisach należy je pokroić wzdłuż na kilka części. Gałązki kopru z nasionami układa się na wierzchu i zalewa marynatą.

To właśnie marynata nadaje produktowi niepowtarzalny smak. Przygotowuje się go osobno w rondlu, a następnie wlewa do słoika. Do przygotowania marynaty potrzebna jest czysta woda, cukier, sól, musztarda, ocet oraz poszczególne składniki do każdego przepisu. Wodę doprowadza się do wrzenia, składniki wlewa się, a ogórki w słoiku zalewa się gotowym wrzącym roztworem.

W niektórych przepisach słoiki z ogórkami i marynatą stoją przez kilka dni, w innych są natychmiast zwijane i sterylizowane, po czym są podgrzewane do ostygnięcia.

Ogórki z musztardą na zimę - przygotowywanie potraw i potraw

W przypadku ogórków zwykle wymagane jest przygotowanie duża liczba zielenie, chrzan i czosnek. Pietruszka i koperek są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone. Czasem trzeba je przyciąć. Liście i korzenie chrzanu są myte, a także cięte. Czosnek jest obrany, jeśli ząbki są duże, dzieli się je na pół. Ogórki są moczone.

Naczynia do konserwacji muszą być wybrane i przygotowane z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, wybierz banki o pojemności 1-3 litrów. Są dokładnie myte sodą i sterylizowane pokrywkami. Szkło nie może być uszkodzone, w przeciwnym razie słoik może pęknąć, a cała praca i produkty zostaną utracone.

Rondel do przygotowania marynaty jest emaliowany lub stalowy. Jego wielkość zależy od liczby przygotowanych ogórków z musztardą na zimę.

Przepis 1: Całe Ogórki Musztardowe

To prosty przepis, którego przygotowanie zajmie 2-3 godziny, jeśli nie weźmiesz pod uwagę przygotowania ogórków. Gotowy produkt jest chrupiący, ma pikantny smak, nadaje się do stosowania w czystej postaci lub jako pikantny składnik sałatki.

Składniki:

Całe nasiona gorczycy - 6 łyżeczek;

Zielone ogórki - 6 kg;

Duży sól kamienna- 10 łyżek. l.;

Piasek cukrowy - 10 łyżek stołowych;

główka czosnku - 2 szt .;

Zieloni - liście chrzanu, gałązki kopru i pietruszki;

Banki o pojemności 1 litra;

Gotowanie:

Omówmy najpierw podstawowe zasady. Po ułożeniu górnego koperku dodaje się do niego 2-3 ząbki czosnku, w zależności od wielkości. Pełny słoik napełnia się wrzącą wodą i bez zwijania zamyka pokrywkę. Pozwól parzyć przez 15 minut, po czym woda zostanie ostrożnie spuszczona, możesz użyć specjalnej nylonowej pokrywki z otworami. Operację powtarza się jeszcze 1 raz.

Marynata jest przygotowywana osobno dla każdego słoika. Aby to zrobić, zdekantuj wodę ze słoika do rondla, dodaj cukier i sól, po 1 łyżce. i gotować. Pół łyżeczki gorczycy i jedną łyżeczkę octu wlewa się do słoika. Z góry wszystko wlewa się wrzącym przygotowanym roztworem. Słoik jest zwinięty z przygotowanymi i wysterylizowanymi pokrywkami.

Wszystkie pojemniki umieszcza się na wieczkach, owija w ciepłe koce i poduszki i pozostawia na 20-30 godzin, aby konserwacja ostygła i można ją było przenieść w chłodniejsze miejsce.

Przepis 2: Ogórki Z Suszoną Musztardą

W skład tego przepisu wchodzi olej roślinny, który nadaje ogórkom z musztardą na zimę delikatność, lekki oleisty smak. Proces produkcyjny trwa dłużej, ale wyniki przekraczają wszelkie oczekiwania.

Składniki:

Sucha musztarda w proszku - 2 łyżki stołowe;

Zielone ogórki - 4 kg;

Cukier piaskowy - 1 szklanka;

Ocet - 1 szklanka;

Olej słonecznikowy - 1 szklanka;

mielony pieprz 1 łyżka;

Gruba sól kamienna - ½ szklanki;

Banki o objętości ½ l;

Gotowanie:

Po namoczeniu ogórki kroi się wzdłuż na 4 części i układa w dużym rondlu. Wlewa się tam również sól, olej roślinny, cukier, pieprz, ocet i suchą musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia do zaparzenia na 6 godzin.

Po upływie czasu ogórki układa się w słoikach i zalewa powstałą marynatą. Przed walcowaniem słoiki są sterylizowane przez 40 minut.

Przepis 3: Ogórki z liści dębu

Ten przepis zawiera liść dębu. Dodanie go do marynat i konserwowania pozwala zachować jędrną konsystencję ogórków z musztardą na zimę i sprawia, że ​​są chrupiące.

Składniki:

Sucha musztarda - 0,5 łyżki;

Zielone ogórki - 4 kg;

Liście dębu - 40 szt .;

koperkowe zielenie - 2 pęczki;

Gruba sól kamienna - 2 łyżki stołowe;

Czosnek - 1 główka;

Korzeń chrzanu - 1 szt .;

Pieprz do smaku;

Gotowanie:

Pierwsze etapy przygotowań to Główne zasady. Ogórki układa się w słoiku z przyprawami, liśćmi dębu i ziołami. Solankę przygotowuje się oddzielnie z 1 litra wody, musztardy i soli. Otrzymany roztwór schładza się do temperatury 20-23 stopni i wlewa do słoików, które pozostawia się do zaparzenia na 2-3 dni. Pojemniki pozostawia się w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, aby proces fermentacji przebiegał intensywniej. Następnie solankę należy spuścić i ponownie doprowadzić do wrzenia. Banki są wypełnione i ponownie zwinięte.

Przepis 4: Oryginalne Ogórki

Ogórki z musztardą na zimę według tego przepisu są szczególnie pachnące. Dzieje się tak dzięki dodaniu do procesu gotowania selera i estragonu. Takie ogórki można stosować zarówno niezależnie, jak iw sałatkach.

Składniki:

Sucha musztarda - 160 g;

Zielone ogórki - 4 kg;

koperek z nasionami - 4 szt .;

Koperkowe zielenie - 6 gałęzi;

Natka pietruszki - 4 gałązki;

Seler naciowy - 4 gałązki;

Zieloni estragonu - 4 gałązki;

Czosnek - 6 ząbków;

Woda - 4 litry;

Gruba sól kamienna - 260 g;

Gotowanie:

Ogórki są wybierane tak równomiernie, jak to możliwe. Wraz z zielenią, która jest równomiernie rozmieszczona, układa się je warstwami w słoikach. Najpierw musisz przygotować solankę z wody, soli i musztardy i ostudzić. Słoiki z ziołami, przyprawami i ogórkami zalewa się zimną zalewą i fermentuje przez 3 dni. Ta sama solanka jest osuszana, doprowadzana do wrzenia i ponownie wlewana do słoików, sterylizowana przez 30 minut i zwijana.

Przepis 5: Ogórki konserwowe z cebulą

To stary i sprawdzony przepis. Ogórki są jędrne i pachnące, świetnie komponują się jako osobne dania przystawka na zimno lub w połączeniu z innymi składnikami sałatek. Bardzo smaczna jest również cebula konserwowana z ogórkami.

Składniki:

Musztarda mielona - 300 g;

Zielone ogórki - 3 kg;

Cebula - 300 gramów;

Cukier piaskowy - 1 szklanka;

Gruba sól kamienna - 4 łyżki stołowe;

koperkowe zielenie - 2 pęczki;

liść laurowy - 2 szt .;

Do smaku dodaje się mielony czarny pieprz;

Woda - 3l;

Ocet - ½ szklanki

Gotowanie:

Przygotowanie tego przepisu nie przebiega zgodnie ze zwykłym planem. Przygotowane ogórki układa się w dużym rondlu, wlewa się tam wymaganą ilość wody i wlewa wszystkie składniki. Cebulę i koperek należy najpierw drobno posiekać. Roztwór wraz z ogórkami gotuje się przez 15 minut przy minimalnym ogniu.

Ponadto ogórki są wyjmowane i układane w przygotowanych, wstępnie wysterylizowanych słoikach. Na samą górę zalać wrzącą marynatą, która pozostała na patelni. Zwinięte słoiki są przewracane na wieczkach i zawijane w ciepły koc na jeden dzień.

Przepis 6: Pikantne ogórki z musztardą na zimę

Z myślą o miłośnikach pikantnych zimnych przystawek i pikantnych ogórków konserwowych opracowano ten przepis. Dzięki ostrej papryce, która jest konserwowana wraz z resztą składników, smak jest przyjemnie pikantny.

Składniki:

Musztarda mielona - 1 łyżka. l.;

Zielone ogórki - 5 kg;

Koper z nasionami - 300 g;

Chrzan - 30 g;

Strąki ostrej papryki - 2 szt .;

Czosnek - 1 główka;

Woda - 2,5 litra;

Gruba sól kamienna - 250 g;

Gotowanie:

Pierwsze etapy przygotowań przeprowadzane są według ogólnych zasad. Umyte i przygotowane ogórki układa się w słoikach wraz z ziołami i przyprawami. Ostra papryka jest umieszczana na dnie każdego słoika. Marynata jest przygotowana standardowy przepis, ostudzić i napełnić każdy słoik. Po 3 dniach płyn spuszcza się z puszek, doprowadza do wrzenia. Butelki ogórków napełnia się wrzącą solanką i zwija.

Przepis 7: Ogórki z musztardą na zimę z bazylią

Miłośnikom bazylii te ogórki przypadną do gustu. Pyszne, chrupiące, o przyjemnym aromacie, można je podawać jako osobne danie. Gotowanie nie jest trudne, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki:

Musztarda - 100 g;

Zielone ogórki - 5 kg;

woda 4,5 litra;

ocet - 0,6 l;

Gruba sól kamienna - 100 g;

Cukier piaskowy - 100 g;

Korzeń chrzanu - 1 szt .;

Kwiatostan kopru - 20 g;

Suszona bazylia - 1 łyżka. l.;

Świeża bazylia - 5 gałązek;

Gotowanie:

Ogórki i zielenie przygotowuje się zgodnie z ogólnymi zasadami, myje i umieszcza w słoiku. Umieszcza się tam również korzeń chrzanu, suszoną bazylię i gorczycę.

Oddzielnie konieczne jest przygotowanie marynaty, która obejmuje: wodę, sól, ocet, cukier. Najpierw sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, po ich rozpuszczeniu wlewa się ocet i natychmiast usuwa marynatę z pieca.

Słoiki z ogórkami wlewa się gorącym gotowym roztworem, wkłada do wrzącej wody i sterylizuje przez 10-15 minut, po czym są zwijane.

Przepis 8: Ogórki konserwowe z wódką

Składniki:

Musztarda mielona - 1 łyżka. l.;

Zielone ogórki - 3,5 kg;

Wódka - 3 łyżki. l.;

koperkowe zielenie - 1 pęczek;

Ziele angielskie - 12 groszków;

Zieloni chrzanu - 2 arkusze;

Czosnek - 6 ząbków;

Słodka papryka - 3 szt .;

Ostra papryka - 1 szt .;

liść laurowy - 2 szt .;

Liście porzeczki - 12 sztuk;

liście wiśni - 12 szt .;

Piasek cukrowy - 150 g;

Gruba sól kamienna - 200 g;

Woda - 3 litry;

Ocet - 150 ml;

Gotowanie:

Ogórki są przygotowywane zgodnie ze standardowym schematem. Słodka papryka jest myta, oczyszczana z nasion i krojona na kawałki. Zioła i czosnek również grubo posiekać. Składniki umieszczamy w słoiku razem z ogórkami według ogólnych zasad: zielenina powinna znajdować się na dnie i na górze słoika. Gorkiego i Papryka ułożone na dnie na zieleni.

Zagotuj wodę, wlej do słoików i przykryj pokrywkami. Pozwól parzyć przez 20 minut. Odcedź wodę, ponownie zagotuj i powtórz proces. Solanka jest przygotowywana dla każdego słoika osobno. Aby to zrobić, wlej wodę z pojemnika z ogórkami na patelnię, dodaj cukier i sól, równomiernie rozprowadzając całą określoną objętość do wszystkich słoików. Przed wlaniem wrzącej marynaty do butelek wlewa się musztardę i wódkę. Banki są zwinięte, izolowane na jeden dzień.

• Liście dębu i wiśni zawierają garbniki, dlatego często dodaje się je do przetworów, aby zachować jędrność produktu.
• Aby poprawnie określić stężenie soli w marynacie, nasze babcie stosowały surowe jajko. Przy niskim stężeniu soli jajko będzie leżeć na dnie pojemnika, ale jeśli jest go wystarczająco dużo, wypłynie na powierzchnię.
• Podczas konserwowania ogórków podstawowymi składnikami są sól, cukier, ocet i musztarda. Pozostałe przyprawy i dodatkowe produkty można dokładać do woli, co roku eksperymentując ze smakami.
• Jeśli kawałki korzeni chrzanu zostaną umieszczone nie tylko na dnie, ale także na górze słoika, zapobiegnie to powstawaniu pleśni.

przez materiały zhenskoe-mnenie.ru

Ogórki z musztardą na zimę: sprawdzone przepisy na ogórki z musztardą na zimę 2015-10-20T11:56:15+00:00 Admindomowe przetworydomowe przetwory, sałatki i przekąski

Ogórki kiszone lub konserwowe z musztardą na zimę to popularne zimowe danie, które uwielbia prawie każda rodzina. Proces jego przygotowania znany jest każdej gospodyni domowej i przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Czasami receptury są uzupełniane i wzbogacane o nowe składniki. Szczególną wartość mają sprawdzone receptury, według których nawet...

[e-mail chroniony] Administrator Uczta-online

Powiązane oznaczone posty

Kiszenie ogórków na zimę - czy to trudne czy łatwe? Ta praca wymaga szczególnego talentu i umiejętności. Decydując się na zwinięcie ogórków na zimę, nie spiesz się, dostrój się i przygotuj. Wybierać...

Sałatka z ogórków z musztardą na zimę to świetny sposób na przetworzenie obfitych zbiorów. Liczne wariacje przystawek uzyskane dzięki wykonaniu podstawowe przepisy, zajmie honorowe miejsce w spiżarni wśród innych półfabrykatów i zostanie zjedzony jako jeden z pierwszych.

Jak gotować sałatkę z ogórków z musztardą?

gotować pyszne sałatka zimowa z ogórków z musztardą pomogą w zalecanych proporcjach składników i słuszna rada wdrożenie technologii.

1. Do sałatki można użyć zarówno młodych, jak i średnich ogórków, a także bardziej dojrzałych okazów. W tym drugim przypadku owoce są obrane iw razie potrzeby usuwane są twarde nasiona.
2. Forma krojenia ogórków zależy od wymagań wybranej receptury lub niezależnie do woli.
3. Musztardę można dodawać w proszku, ziarnach lub jako gotowy sos zgodnie z wybraną recepturą.
4. Często sałatka z ogórka w marynata musztardowa sterylizowane w słoikach, a następnie zakorkowane gotowanymi pokrywkami.

Sałatka Z Ogórków W Sosie Musztardowym

Z musztardą na zimę możesz przygotować ją bez dodawania innych warzyw lub uzupełnić kompozycję np. o cebulę pokrojoną w półpierścienie lub plastry. Pikantni miłośnicy mogą dodawać do marynaty, oprócz mielonego czarnego pieprzu, czerwonego lub posiekanego świeżego chili.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz - 0,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• olej - 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki.

Gotowanie

1. Połącz olej, ocet, sól, cukier, musztardę i mielony pieprz w osobnym pojemniku.
2. Pokrojone ogórki zalać marynatą, wymieszać i odstawić na 3 godziny.
3. Sałatkę z ogórków przełożyć do sos musztardowy w słoikach, przykryć pokrywkami, sterylizować przez 20 minut, korek.

Sałatka Ogórkowa Z Ziarnem Musztardowym

Sałatka z ogórka z gorczycą jest umiarkowanie ostra, słodko-kwaśna w smaku. W trakcie degustacji przystawki nasiona gorczycy apetycznie pękają w ustach, nadając przedmiotowi dodatkową pikantność. Nie zaniedbuj wskazówek dotyczących sterylizacji pojemników, a przekąska będzie doskonale przechowywana przez długi czas.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sól - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• cukier - 0,5 szklanki;
• olej - 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki.

Gotowanie

1. Ogórki kroi się na pół, a następnie w plasterki na 4 części.
2. Dodaje się olej, ocet, cukier, sól, pieprz i rozgniecione ząbki czosnku.
3. Wymieszaj masę, pozostaw na 2-3 godziny.
4. Przesuwają sałatkę ogórkową z gorczycą na zimę do sterylnych słoików, przykrywają gotowanymi pokrywkami, sterylizują przez 20 minut, izolują do ostygnięcia.

Sałatka Z Ogórków Z Pudrem Musztardowym

Sałatka z gotowanego ogórka z suszoną musztardą na zimę, którą dodamy do sosu marynatowego wraz z resztą składników, będzie smaczna i pikantna. Świeży koperek można zastąpić pietruszką, kolendrą, bazylią lub użyć różnych odmian kilku odmian ziół, wybierając je według własnego gustu.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 3 ząbki;
• mielona czarna i czerwona papryka - po 1 łyżeczce;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 0,5 szklanki;
• olej - 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki;
• koperek - 0,5 pęczka.

Gotowanie

1. Ogórki kroimy, mieszamy z posiekanym koprem i czosnkiem.
2. Resztę składników z listy połączyć, zalać warzywa marynatą, odstawić na 3 godziny.
3. Sałatkę z ogórków z suchą musztardą układa się w sterylnych pojemnikach, sterylizuje przez 20 minut, korkuje, zawija.

Sałatka Z Ogórków Z Czosnkiem I Musztardą

Sałatka z ogórków z musztardą jest zawsze smaczniejsza, jeśli w kompozycji występuje czosnek. Można go rozgnieść prasą, zetrzeć, zmielić w blenderze lub pokroić w średniej wielkości plastry lub plastry. Ilość czarnego pieprzu można dostosować do własnych upodobań lub zastąpić mieszanką mielonego pieprzu.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 główka;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• olej - 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki;
• zielenie - do smaku.

Gotowanie

1. Ogórki kroi się w kostkę lub koła.
2. Dodaj drobno posiekane zioła i czosnek.
3. Olej, ocet, sól, cukier, pieprz i musztardę miesza się, wlewa do masy ogórkowej, miesza.
4. Rozłóż sałatkę w słoikach, sterylizuj, aż zmieni się kolor ogórków.
5. Banki są zwinięte, przewrócone na wieczkach, opakowane.

Fińska sałatka z ogórków z musztardą

Aby przygotować fińską sałatkę, ogórki z musztardą na zimę są konserwowane po wstępnym ugotowaniu z ostrą i słodką papryką i cebulą. Wszystkie warzywa są tu stosunkowo drobno posiekane, najlepiej w średniej wielkości kostkę lub starte, co pozwala na wykorzystanie przystawki jako autorskiego sosu mięsnego.

Składniki:

• ogórki - 1kg;
• gotowa musztarda - 200 g;
• cebula - 200 gramów;
• papryka- 400 gramów;
• ostre papryczki- 80 gramów;
• sól - 40 gramów;
• cukier - 120 gramów;
• ocet - 100 ml.

Gotowanie

1. Warzywa są kruszone, umieszczane w durszlaku, sok może spłynąć, który umieszcza się w lodówce.
2. Posolić plastry warzyw, odstawić na 2 godziny.
3. Ponownie masę wrzuca się z powrotem do durszlaka, pozostawia do odsączenia, wyciska z soku.
4. Niesolony lewy sok (200 ml) miesza się z musztardą, cukrem, wylewa na warzywa, gotuje przez 10 minut.
5. Dodaj ocet.
6. Po kilku minutach masę układa się w sterylnym pojemniku, korkuje, zawija.

Sałatka z przerośniętych ogórków z musztardą

Z musztardą będzie wybawieniem dla tych, którzy nie zdążyli zebrać młodych owoców na czas. Rezultat będzie tak uderzający i pozytywny, że w przyszłości będziesz chciał celowo hodować duże okazy ogórków, aby przygotować jeszcze smaczniejsze przekąski.

Składniki:

• przejrzałe ogórki - 2 kg;
• sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• mielony czosnek - 1 łyżka. łyżka;
• mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki;
• zielenie - 1 pęczek.

Gotowanie

1. Ogórki są obrane i wnętrzności z nasionami.
2. Miąższ pokroić w plastry lub słupki.
3. Dodaje się czosnek, zioła, sól, cukier, olej, ocet i musztardę.
4. Wymieszaj masę, odstaw na 2-3 godziny.
5. Rozłóż sałatkę w słoikach, sterylizuj przez 15 minut.
6. Zwiń pokrywy, zaizoluj obrabiany przedmiot, aż ostygnie.

Sałatka Ogórkowa Z Cebulą I Musztardą

Sałatka z ogórków z musztardą bez sterylizacji przygotowywana jest z dodatkiem cebuli i nie wymaga długiego marynowania, co pozwala zaoszczędzić imponującą ilość czasu. Pokrój w tym przypadku owoce warzywne, najlepiej niezbyt grube koła lub małe paluszki, aby miały czas na pełne rozgrzanie podczas krótkiego gotowania.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 400 gramów;
• musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 50 gramów;
• ocet i olej - po 50 ml;
• zielenie - 1 pęczek.

Gotowanie

1. Ogórki i cebulę kroimy.
2. Dodaje się czosnek, musztardę, pieprz, zioła, sól, cukier i olej.
3. Przenieś masę do pojemnika do gotowania, podgrzej do wrzenia.
4. Po zmianie koloru ogórków zalewamy octem.
5. Minutę później sałatka jest układana w słoikach, zakorkowana, izolowana na jeden dzień.

Sałatka z polskiego ogórka z musztardą

Przepis na sałatkę ogórkową z musztardą po polsku to połączenie w przystawce warzywo bazowe z papryką i cebulą. Składniki można po prostu mieszać lub dla ciekawszych wygląd ułóż puste miejsca warstwami w pojemnikach. Czosnek tradycyjnie wyciska się przez prasę lub kroi w cienkie plasterki.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 4 ząbki;
• olej - 2/3 szklanki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 1 l;

Gotowanie

1. Warzywa są krojone i umieszczane w słoikach.
2. Zagotuj wodę z solą, cukrem, musztardą i masłem.
3. Dodaje się ocet, marynatę wlewa się do słoików.
4. Sterylizuj pojemniki przez 20 minut, zakorkuj, zawiń.

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą I Marchewką

Świetny dodatek do nieformalnego lunchu lub świąteczny stół będzie musztardowa sałatka z ogórków i marchewki, którą można zetrzeć na zwykłej lub koreańskiej tarce lub po prostu pokroić w cienkie paski. Forma krojenia ogórków nie jest fundamentalna: mogą to być patyki, słomki lub cienkie kółka.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• ostra papryka - 1 szt .;
• ziarna gorczycy - 4 łyżeczki;
• czosnek - 2 główki;
• olej - 0,5 szklanki;
• sól - 5 łyżeczek;
• ocet i cukier - po 0,5 szklanki.

Gotowanie

1. Ogórki są krojone, marchewki i czosnek miażdżone.
2. Dodać ostrą paprykę, musztardę, olej, ocet, sól i cukier, wymieszać, odstawić na 2 godziny.
3. Przystawka jest pakowana w słoiki, sterylizowana przez 15 minut, zapieczętowana.

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą I Papryką

Sałatka z ogórków konserwowych z musztardą okaże się tak bogata w smak, jak to możliwe, z wyraźną pikantnością, jeśli do mieszanki marynaty dodasz dużą pęczek świeżych ziół, strąk ostrej i słodkiej papryki. Dodatkowe pikantne i aromatyczne nuty dodadzą do przystawki mieloną kolendrę i liść laurowy.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• słodka i ostra papryka - 1 szt .;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• czosnek - głowa;
• olej - 50 ml;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• kolendra, mielony czarny pieprz, wawrzyn i papryka - po ¼ łyżeczki;
• ocet i cukier - 2 łyżki. łyżki;
• zielenie - 1 pęczek.

Gotowanie

1. W blenderze mielone są dwa rodzaje pieprzu, czosnku i ziół.
2. Dodaje się przyprawy, cukier, sól, olej i ocet, posiekane ogórki zalewa się masą.
3. Po 2 godzinach przystawkę układa się w słoikach, sterylizuje przez 15 minut, zakorkuje.

Sałatka z ogórków z kurkumą i musztardą

Sałatka z siekanego ogórka z musztardą i kurkumą to nie tylko smaczny i apetyczny, ale także zdrowy preparat, który dzięki pikantnym dodatkom uzupełni organizm masą cennych pierwiastków. Za zaufanie i długie przechowywanie w temperaturze pokojowej przekąski w słoikach można sterylizować przez dodatkowe 5 minut.

Ogórki z musztardą na zimę w słoikach można zrobić najbardziej różne sposoby solenie - na zimno i gorąco, ze sterylizacją pojemnika i bez. Musztarda daje efekt odkażający a poza tym pozwala uzyskać ukończony produkt w bardzo ostrym, ciekawym posmaku.

Tym samym składnik ten śmiało zamyka pierwszą trójkę wśród wszystkich przypraw (dwa pierwsze miejsca zajmują oczywiście sól i czarny pieprz). Kilka najbardziej pyszne przepisy do zbioru ogórków z musztardą na zimę są szczegółowo opisane w materiale.

Przede wszystkim rozważ opcje sterylizacji słoików (np. obróbka wstępna parą przez 10-15 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty). Obliczenie dla litrowego słoika:

Składniki

• 600 g warzyw;
• 0,5 litra zimnej, oczyszczonej (lub osiadłej) wody;
• liść laurowy i kilka liści porzeczki, wiśnia;
• sól - 30 gramów;
• cukier - 15 gramów;
• pieprz - kilka groszków;
• gorczyca - 1 łyżka deserowa bez szkiełka.

Sekwencjonowanie

Krok 1. Najpierw myjemy ogórki i wkładamy do chłodnej wody na kilka godzin.

Krok 2. Następnie odcinamy ich krawędzie z obu stron.

Krok 3. W międzyczasie sterylizuj słoiki. Możesz to zrobić w ten sposób:

• trzymaj słoik nad parą z patelni;
• w piekarniku (jeśli sterylizuje się jednocześnie wiele puszek);
• w mikrofali (wcześniej wlewając trochę wody na dno, aby słoik nie pękł).

Sterylizacja słoików jest bardzo ważna podczas zbioru ogórków na zimę i nie należy jej ignorować.

Krok 4. Wszystkie liście i nasiona gorczycy zalać wrzątkiem i odstawić na około 5-10 minut. Następnie wrzącą wodę należy spuścić.

Krok 5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj sól i cukier.

Sól lepiej jest wziąć zwykły kamień, gruboziarnisty - ale nie jodowany!

Krok 6. Włóż warzywa (liście i czosnek), pieprz do wstępnie wysterylizowanych słoików, a następnie włóż ogórki. Najlepiej układać pierwszy rząd ogórków na końcach, a potem jak trzeba. Zasada jest prosta: włóż więcej ogórków do słoika.

Teraz kładziemy gorczycę na ogórkach, wszystko zalewamy marynatą i zamykamy słoiki, zostawiając je na 3 dni. Następnie zwijamy puszki - żelaznymi lub zamykamy ciasnymi. nylonowe pokrywki.

Dla pikantnego smaku możesz nawet dodać 2 łyżki zwykłej wódki - dla eksperymentu możesz nawet zdecydować się na ten ciekawy krok. Usuwamy słoiki z ogórkami z musztardą do przechowywania w lodówce.

Kiszone chrupiące ogórki z musztardą: na gorąco

Podobnie na gorąco można ugotować chrupiące ogórki w słoikach z musztardą. Do dużego słoika o pojemności 3 litrów potrzebujemy:

Składniki

• ogórki 1,5 kg lub trochę więcej;
• woda - nieco ponad 1,5 litra;
• sucha musztarda - 1,5 dużej łyżki;
• sól - 3-4 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• liście dębu, wiśni, porzeczki, chrzanu - po 2 sztuki;
• 3 ząbki czosnku.

Działamy tak

Krok 1. Sterylizujemy słoiki, przetwarzamy ogórki i kroimy je na pół lub ćwiartki.

Krok 2. W rondlu zagotuj wodę i dodaj wszystkie przyprawy, a także suchą musztardę w proszku, dokładnie wymieszaj. Ogórki układamy w słoikach wraz z zielonymi liśćmi i ząbkami czosnku, następnie wlewamy tam solankę.

Krok 3. Natychmiast zwiń słoiki z pokrywkami, zawiń je w ciepłą szmatkę i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin. Gdy już osiągnęły temperatura pokojowa, wstaw do lodówki lub wynieś do piwnicy.

Chrupiące ogórki na zimę z musztardą pod żelaznymi pokrywkami

Na litrowy słoik potrzebujemy:

Składniki

• ogórki - 500-600 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• bułgarska kolorowa papryka - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• suchy proszek musztardowy - 0,5 łyżeczki;
• pietruszka, koperek, estragon, liść chrzanu.

Na marynatę na litr wody:

• 1 litr wody;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• esencja octu - niekompletna łyżeczka (nieco więcej niż pół łyżki);
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt .;
• ziele angielskie - 2 groszki;
• goździki - 2 pąki.

Jak gotować ogórki - przepis krok po kroku

Krok 1. Namocz ogórki w zimnej wodzie, następnie dokładnie spłucz i odetnij końcówki.

Krok 2. Umieść trochę zieleni w umytych i wysterylizowanych słoikach. Można również dodać liście wiśni i porzeczek lub korzeń chrzanu.

Krok 3. Pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie i połóż część na dnie słoika. Następnie napełnij słoik ogórkami, wkładając posiekaną paprykę, pozostałą cebulę i czosnek w wolne miejsca, które można również pokroić w talerze.

Krok 4. Po ułożeniu zieleni na wierzchu i zalaniu musztardą.

Krok 5. Przygotuj marynatę: wlej wodę do rondla i podpal. Dodaj sól, cukier, przyprawy (wszystkie składniki oprócz octu) i zagotuj wodę. Gotuj przez 2 - 3 minuty.

Krok 6. Wlej marynatę do słoików z ogórkami. Do każdego słoiczka wlej esencję octową (można ją zastąpić 9% octem - wtedy potrzeba 80 ml). Jeśli esencja zostanie zastąpiona octem, należy ją dodać do marynaty, gdy woda się zagotuje. A po drugim zagotowaniu wyłączamy ogień i zalewamy marynatą zawartość słoików.

Krok 7. Teraz słoiki muszą zostać wysterylizowane: wlej ciepłą wodę do garnka, wyłóż dno serwetką i włóż do niego słoiki. Po zagotowaniu wody na patelni zaznacz czas gotowania na 10 minut - tyle sterylizuje się litrowy słoik.

Sterylizujemy dwulitrowy słoik przez 20 minut, a trzylitrowy słoik przez 30 minut.

Krok 8. Po sterylizacji słoiki należy ostrożnie wyjąć z patelni za pomocą uchwytów do garnków i przekręcić żelazne pokrywy. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ręcznikiem, pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Pokrojone ogórki na zimę z musztardą bez sterylizacji: przepis

Ogórki można gotować nawet bez sterylizacji słoików - jak na przykład opisano w tym przepisie ze zdjęciem. Załóżmy, że potrzebujemy jednej 3-litrowej puszki (lub 3-litrowych puszek). Następnie bierzemy oryginalne produkty w następującym stosunku:

Składniki

• 4 kg ogórków;
• 1 szklanka cukru;
• pół szklanki soli;
• 1 szklanka olej roślinny;
• 1 szklanka octu 9%;
• 1 łyżka nasion gorczycy (zamiast tego można wziąć proszek musztardowy w tej samej ilości);
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu.

Tym razem ogórki kiszone posiekane przygotowujemy na zimę z musztardą, bo w zalewie używa się octu.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Krok 1. Umyj ogórki i pokrój je na ćwiartki wzdłuż owoców. Wcześniej można je było trzymać w chłodnej wodzie, od 1 do 3 godzin.

Krok 2. Dodaj wszystkie przyprawy, musztardę, olej, wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na noc (min. 5-6 godzin).

Krok 3. Ogórki dość ciasno układamy w słoikach i zalewamy sokiem (czyli uzyskaną w tym czasie marynatą).

Krok 4. Następnie włóż słoik z zawartością do wrzącej wody (pokrywka powinna unosić się nad wodą) i trzymaj przez 10-15 minut - to wszystko sterylizacja. Zwijamy słoiki żelazkiem lub zamykamy je ciasnymi nylonowymi pokrywkami, schładzamy, wkładamy do lodówki. Tak konserwowane ogórki będą gotowe za 2-3 tygodnie.

Ogórki na zimę z musztardą w proszku

Tak przygotowane ogórki w słoikach z musztardą w proszku należy przechowywać w lodówce. Przygotowuje się je bez octu i zalewa zwykłą zimną przegotowaną wodą. Do takiego przepisu na 1-litrowy słoik potrzebujemy:

Składniki

• ogórki - 500 g na słoik;
• sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• warzywa do konserwacji - koperek, pietruszka, chrzan, liść porzeczki i wiśnia;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• ziele angielskie - 2 rzeczy;
• goździki - 2 sztuki.

Dla solanki:

• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 cukier.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Umyć ogórki, moczyć przez godzinę w zimnej wodzie, odciąć końcówki z obu stron. Umyj wszystkie warzywa i liście, a następnie zalej wrzącą wodą.

Krok 2. Sterylizuj słoiki. Następnie na dolną część układamy zieleninę, mieszankę papryki i goździków.

Krok 3. Umieść ogórki szczelnie w słoiku. Połóż resztę zieleni na wierzchu.

Krok 4. Wymieszaj sól i cukier w zimnej przegotowanej wodzie i odstaw do rozpuszczenia.

Krok 5. Wlej ogórki do słoika z zimną solanką, ale nie do góry - musisz zostawić trochę miejsca na musztardę na wierzchu. Wlej musztardę na zjeżdżalnię.

Krok 6. Natychmiast zamknij słoiki pokrywką - plastikową lub śrubową. Teraz możesz włożyć ogórki do lodówki.

Chrupiące ogórki z musztardą na zimę

Miesiąc później chrupiące pikle z musztardą są gotowe.

Smacznego!

Mimo, że każda gospodyni domowa ma swoje sprawdzone przez lata przepisy na przygotowanie różnych marynat, to jednak w okresie dożynek wiele z nich próbuje gotować według nowych receptur.

Proponuję spróbować ugotować i dodać do swojej skarbonki przepis na ogórki kiszone z musztardą. To najprostszy sposób na kiszenie ogórków na zimę, gotowanie i przekonaj się sam.

Przygotuj produkty do marynowania ogórków z musztardą.

Wybieramy ogórki o niewielkich rozmiarach, równe, gęste, nie miękkie. Nie przycinaj końcówek ogórków. Umyj zebrane ogórki, następnie włóż je do pojemnika, zalej zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Po namoczeniu ogórków ponownie dobrze je umyj.

Nie tracąc czasu zagotuj wodę na zalewę i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj słoiki: umyj je sodą i osusz. W razie potrzeby można je wysterylizować (nie sterylizowałem).

Liście chrzanu, wiśni i kopru są dobrze myte pod bieżącą wodą.

Przygotowuję solankę. Dodaj sól do schłodzonej przegotowanej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Solankę odstawić do ostygnięcia. Do solenia używamy zwykłej soli, bez dodatków. „Ekstra” i sól jodowana do solenia się nie sprawdzą!

Na dnie słoików kładziemy liście wiśni, chrzan i koperek z parasolkami.

Ułóż ogórki ciasno w słoikach. Umieść posiekane ząbki czosnku i ostrą paprykę (opcjonalnie). Dodać suchą musztardę.

Ogórki zalać osiadłą solanką na samą górę. Dodaj koperkowy parasol na wierzchu. Zamykamy słoiki szczelnymi nylonowymi pokrywkami.

Kiszenie ogórków z musztardą jest zakończone. Czyścimy je natychmiast w piwnicy lub w lodówce. Po około półtora miesiąca lub dwóch miesiącach można jeść ogórki z musztardą.

Składniki

Olej roślinny - 1/4 szklanki

Ocet - 1/4 szklanki

Cukier - 1/4 szklanki

Sucha musztarda - 0,7 łyżeczki

świeża pietruszka - 1 łyżka.

Czosnek - 2 ząbki

Pieprz mielony - 1/4 łyżeczki

• 67 kcal

Proces gotowania

Po prostu uwielbiam ogórki z musztardą, a także z keczupem - te opcje kiszenia ogórków są bardzo udane. Takie wykroje z pewnością muszą znaleźć się na półkach koszy. W przeciwnym razie, jak traktować gości zimą? Tak, a czasem masz ochotę na wszelkiego rodzaju pikle.

Wszystko jest obecne w marynacie z musztardą - lekka słodka nuta, przyjemny odległy aromat musztardy, smak czosnku, ziół - cóż, wszystko tutaj jest bardzo udane i harmonijne. Jeśli zebrałeś ogórki i po prostu nie możesz wymyślić nowych opcji marynowania, oto moja dla Ciebie - na pewno będziesz zadowolony.

Aby przygotować ogórki kiszone z musztardą i masłem na zimę, weź produkty z listy.

Półtorej godziny przed gotowaniem zalej ogórki zimną wodą, możesz nawet zamrozić. Po ogórkach dokładnie spłucz i odetnij kucyki z obu stron.

Ogórki pokroić w miskę lub miskę: jeśli są duże - pokroić w kostkę, jeśli małe - wystarczy przekroić na dwie połówki.

Oddzielnie wymieszaj w równych częściach ocet, olej i cukier granulowany. Dodaj suchą musztardę, posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Mieszać.

Wyciśnij dwa ząbki czosnku na prasie, dodaj do marynaty. Dobrze wymieszaj.

Taką marynatą zalać ogórki, dokładnie wymieszać i odstawić na 3-4 godziny. W tym czasie ogórki puszczą sok.

Po czterech godzinach przygotuj słoiki - dokładnie umyj i wysterylizuj w wygodny sposób. Napełnij słoiki ogórkami, zalej marynatą.

Teraz ogórki należy wysterylizować: półlitrowe słoiki - 15 minut, litr - 25 minut. Nie zapomnij przykryć dna garnka ściereczką, aby słoiki nie pękły w trakcie. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie dokręć sterylnymi pokrywkami. Słoiki odstawić do góry dnem, przykryć kocem i odstawić na jeden dzień. Na zimę wyjmij ogórki kiszone z musztardą i masłem w piwnicy lub spiżarni.

Sprawdzony przepis na ogórki kiszone na zimę z musztardą i masłem, krok po kroku ze zdjęciami.

Przepisy na ogórki kiszone z musztardą na zimę w słoikach

Kuchnia rosyjska jest bogata różne przepisy ogórki solone i kiszone. Spożywane są jako przystawka do dania głównego, dobrze smakują też w sałatce z resztą składników. Każda gospodyni może pochwalić się swoim unikalnym przepisem na chrupiące ogórki, do którego dodaje różne składniki, które nadają oryginalny i pikantny smak. Tym składnikiem jest często musztarda w proszku lub w ziarnach. Proponujemy skorzystać z naszych przepisów na chrupiące ogórki, otrzymane metodą kiszenia na gorąco lub na zimno bez użycia octu i sterylizacji.

Przepis na ogórki z musztardą na zimę

Można gotować na zimno pyszne ogórki. Gotują szybko, ponieważ nie wymagają sterylizacji. Ten przepis jest szczególnie odpowiedni dla tych, którzy mają piwnicę z odpowiednimi warunkami przechowywania półfabrykatów. Ogórki z musztardą można przechowywać pod plastikowym przykryciem. Będziesz potrzebować:

• Ogórki.
• Musztarda w proszku.
• Pióra czosnku.
• Liście: wiśnia, czarna porzeczka, chrzan.
• Koperkowe parasole.
• Na zalewę 1,5 litra wody i 1 szklanka soli.

1. Czyste ogórki, liście i przyprawy układa się w słoikach.
2. Banki są wypełnione zimną solanką, pozostawia się je na dwa dni w temperaturze pokojowej.
3. Musztardę bierzemy w proporcji 1 łyżka stołowa na litr słoika.
4. Zamykamy pojemnik plastikowymi pokrywkami i przenosimy w chłodne miejsce na zimę.

Ogórki z musztardą na zimę w słoikach przepis bez octu

W roku zbiorów wiele gospodyń domowych nie ma czasu na przetworzenie wszystkich darów natury, więc wiele pozostaje do powieszenia. Przerosty można solić na zimę z musztardą bez octu. Dzięki temu przekąska jest chrupiąca, ma niepowtarzalny aromat, a kolor pozostaje jasny i apetyczny. Różne przyprawy i liście roślin są używane do poprawy smaku i aromatu warzyw. Będziesz potrzebować:

• Duży świeże ogórki- 1,5 kg.
• Musztarda w proszku będzie wymagana w ilości 2 łyżek stołowych.
• Weź 3 ząbki czosnku.
• Sól potrzebuje 3 łyżek stołowych.
• Według własnego uznania weź liście: chrzanu, wiśni, porzeczki, dębu.

Ogórki kiszone z musztardą

Owoce są zdolne do marynowania i często są zbierane na zimę przez wiele gospodyń domowych, ale nie każdy wkłada im musztardę do słoików. Spróbuj dodać go do solanki, a poczujesz różnicę. Ogórki kiszone z gorczycą są pachnące, chrupiące, piękne i bardzo smaczne.

Za 6 puszek na litr musisz wziąć:

• Małe ogórki.
• Woda - 3 litry.
• Ocet 9% - 350 ml.
• Sól weź 3 łyżki stołowe.
• Cukier będzie potrzebował 12 łyżek stołowych.
• 4 główki cebuli.
• Czosnek - 12 zębów.
• Fasola musztardowa będzie potrzebować 6 łyżeczek.
• Liście chrzanu - 4 sztuki.

Sałatka z ogórków na zimę z przepisem na musztardę nr 1

Aby zrobić sałatkę z ogórka ten przepis musisz wziąć:

• Małe ogórki - 4 kilogramy.
• Czosnek - 6 ząbków.
• Pietruszkę i sól należy przyjmować w 3 dużych łyżkach.
• Przygotuj dużą łyżką kwas octowy, cukier, olej roślinny i sucha gorczyca.
• Potrzebny jest czarny mielony pieprz w ilości łyżki stołowej.

1. Ogórki są myte i krojone na pół. Jeśli wziąłeś korniszony, możesz użyć całości. Warzywa miesza się z przyprawami i przyprawami, a następnie pozostawia do uzyskania soku na 3 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
2. Mieszaninę układa się w sterylizowanych słoikach, sok dodaje się w tej samej ilości. Sałatka jest następnie sterylizowana i zwijana. Umieszcza się go w ciepłym miejscu do ostygnięcia, po czym przenosi się do przechowywania do innych półfabrykatów.

Sałatka z ogórków na zimę z przepisem na musztardę nr 2

Ogórki na sałatkę na zimę są marynowane, czyli z pryszczami.

• Świeże ogórki - 4 kg.
• Szklanka oleju roślinnego, cukier, ocet 9%.
• 2 łyżki soli, musztarda w proszku, posiekany czosnek, świeży koperek.
• 1 łyżeczka mielonego czarnego i czerwonego pieprzu.

Ważny! Z musztardy marynata w słoikach staje się mętna Nie martw się, tak powinno być. Ta zimowa ochrona jest warta uwagi, uwierz mi.

Sałatka z ogórków na zimę z przepisem na musztardę nr 3

Aby zrobić tę sałatkę świeże ogórki, musisz wziąć:

• Ogórki w ilości 1 kg.
• Koper - pęczek.
• Cebula - 150 gramów.
• Musztarda w proszku - 35 gramów.
• Ocet stołowy - 255 ml.
• Ziarna pieprzu, liść laurowy.
• Sól będzie potrzebować łyżki stołowej.
• Weź 5 dużych łyżek cukru pudru.

Przygotowanie zimowej sałatki z ogórka z musztardą:

Ogórki solone i kiszone z musztardą według tych przepisów różnią się smakiem i chrupkością. Wybierz dowolny, postępuj zgodnie z każdym etapem przygotowania lub improwizuj ze składnikami według własnego uznania. Smacznego!

Jak gotować ogórki kiszone z musztardą na zimę w słoikach? Artykuł ujawnia tajniki gotowania pyszne przekąski na zimę z ogórków z musztardą przygotuj sałatki, marynaty, posol te prezenty.