Jak usmażyć filety z piersi kurczaka na patelni. Jak usmażyć pierś z kurczaka na patelni. Przepis na kremowe smażone piersi z kurczaka

Jak usmażyć piersi z kurczaka, aby były kruche i aromatyczne, a nie wysuszone?
Bardzo delikatne, soczyste i smaczne mięso z piersi. Frytki szybko.

Przepis 1. Smażona pierś z kurczaka z sokiem z cytryny: szybko!

• Pierś z kurczaka - 1 szt.;
• Cytryna - 0,5 szt.;
• Sól;
• Olej roślinny do smażenia

1. oddziel mięso od kości. Pokrój na porcje (dostajesz 4 sztuki, możesz mniej). Jeśli grubość kawałków przekracza 2-2,5 cm, pociąć je wzdłuż na bardziej płaskie. Ważne jest, aby ciąć kawałki w poprzek włókien. Włókna w piersi są rozmieszczone w różnych kierunkach - dlatego uważaj, obserwuj jak poruszają się mięśnie i tnij je tak, aby nie okazało się, że kawałek składa się z długich nitek, które są trudne do przeżucia;
2. mięso z piersi posypać sokiem z cytryny (nie wyciskać), posolić. Odstaw na 5-10 minut;
3. rozgrzać olej na patelni (warstwa ok. 1 cm). Szybko usmaż piersi na średnim ogniu - gdy tylko się zrumienią z jednej strony, przekręć beczkę na drugą i smaż ponownie, aż się zrumienią;
4. sprawdzić gotowość - lekko docisnąć szpatułką kawałek mięsa - jeśli nie krwawi - gotowe.

Drodzy przyjaciele, pamiętajcie, że piersi z kurczaka smażone są bardzo szybko, 3-4 minuty (maksymalnie - 5) z każdej strony.
Oczywiście czas smażenia może zależeć od ilości piersi na patelni, ich grubości oraz intensywności ognia. Postaw na przyjemne zarumienienie mięsa z kurczaka (smażenie do momentu zrumienienia i zwęglenia jest całkowicie bezużyteczne: wyschnie - nie ugryziesz)).

Dlaczego do smażenia piersi potrzebujesz soku z cytryny?

Sok z cytryny przenika do piersi i w połączeniu z rozgrzanym olejem tworzy lepką woalkę - warstwę ochronną na powierzchni mięsa, która zapobiega wypływaniu soków z kurczaka. Dzięki temu pierś jest bardzo delikatna, miękka i soczysta, o radosnym, świeżym aromacie.Pierwszy raz spróbowałam tej opcji przyrządzania piersi z kurczaka w Grecji. I byłam zdumiona ich smakiem - gdybym nie wiedziała, co zamówiłam, nigdy bym nie zgadła, że \u200b\u200bto pyszne, soczyste mięso to nasza tradycyjnie suszona pierś z kurczaka (białe, bez smaku mięso z kurczaka). Byłem po prostu oszołomiony.

Potem zjadłam smażone piersi na Cyprze - te same niesamowicie soczyste i smaczne. Dopiero z biegiem czasu dotarło do mnie, że sprawa dotyczy soku z cytryny, którego mieszkańcy krajów południowych używają do prawie wszystkich potraw: do zmiękczania i sokowania mięsa oraz do zakwaszania i nasycania sałatek świeżymi nutami, a także w deserach i sosach do owoców morza, i do szaszłyków, które na początku są bardzo słone, ale jeśli je polej, są cudownie smaczne, prawda.

Przepis 2. Jak usmażyć pierś z kurczaka z papryką

Kiedy odpowiadam na pytanie, co lepiej ugotować z piersią z kurczaka, wszyscy są zaskoczeni odpowiedzią. Mówię - po prostu usmaż i podawaj z jakimś sosem. Czy też myślisz, że smażona pierś na pewno będzie sucha? Następnie usmażmy razem, a przekonacie się, że odpowiednio usmażona pierś z kurczaka jest bardzo soczysta i smaczna.

• 1 pierś z kurczaka
• papryka w kawałkach
• czerwona ostra mielona papryka,
• suszone zioła i korzenie selera i pietruszki,
• mielona kolendra,
• sól,
• trochę tłuszczu z kurczaka i oleju roślinnego.

Przynosimy pierś do temperatura pokojowa... Jeśli kurczak jest zamrożony, najpierw rozmroz go w lodówce, a następnie na stole. Spłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Kość wyjmujemy z piersi, oddzielając od niej filet ostrym nożem.

Posiekać filet z kurczaka wzdłuż, tak aby grubość kawałka nie przekraczała 2 cm Obficie natrzeć piersi przyprawami zmieszanymi z kilkoma kroplami oleju roślinnego. Trochę soli.

Rozgrzej dobrze grubościenną patelnię, rozpuść na niej trochę tłuszczu z kurczaka, wyjmij skwarki. Pozostaw patelnię na dużym ogniu.

Umieść każdy kawałek piersi na patelni. Nie układaj filetów jeden na drugim, tylko obok siebie, a najlepiej nie ciasno.

Nie przykrywamy pokrywką, a jedynie rozdzielaczem do chlapania. Nie zmniejszamy ognia. Więc mamy wszystko squirt i smażenie przez około 5 minut, kiedy brzegi fileta z kurczaka zrobią się białe na wierzchu, można go odwrócić. Smażyć taką samą ilość czasu po drugiej stronie. Jeśli to konieczne, włącz stronę, która nie dotykała patelni i wyłącz ogrzewanie. Nawet po tym nie przykrywaj pokrywką, nie wyjmuj z patelni, aż trochę ostygnie, w międzyczasie możesz zrobić przystawkę lub sos.

Przepis 3. Jak usmażyć pierś z kurczaka w śmietanie

Poda się bardzo apetyczna smażona pierś z kurczaka lekkie danie jako danie codzienne i na świąteczny stół. Śmietana doda soczystości mięsu i delikatny smaka curry i czosnek sprawią, że danie będzie aromatyczne i niezapomniane. Danie może być podawane jako drugie gorące danie lub jako przystawka.

• 4 piersi z kurczaka
• 1 szklanka śmietanki
• 1 łyżka curry w proszku
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• olej roślinny do smażenia

1. Połącz śmietanę i oliwę z oliwek. Lekko ubij miksturę.

2. Piersi z kurczaka włożyć do śmietany i wstawić do lodówki na 2 godziny.

3. Czosnek należy obrać i przepuścić przez prasę. Połącz curry i czosnek.

4. Delikatnie osusz piersi kurczaka papierowymi ręcznikami. Mięso natrzeć mieszanką curry z czosnkiem i doprawić do smaku.

5. Smażyć przygotowane piersi z kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni na wrzącym oleju przez 5-7 minut.

6. Gotowe piersi należy schłodzić, pokroić na porcje i podawać z ziołami i warzywami.

Przepis 4. Jak usmażyć pierś kurczaka z jajkiem

• pierś z kurczaka - 1 szt.
• jajka - 1-2 szt.
• mąka - ½ szklanki
• czosnek - 2-3 ząbki
• sól, przyprawy - do smaku
• olej roślinny

Pierś kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.

Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.

Obierz, umyj, posiekaj czosnek i dodaj do piersi kurczaka. Wymieszaj i odstaw kurczaka i marynuj.

Ubij jajka do miski, ubij trzepaczką lub widelcem.

Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Zanurz każdy kawałek piersi kurczaka w ubitych jajach, dobrze zanurz ...

... a następnie obtocz w mące. Załóż gorącą patelnię.

Najpierw usmaż kurczaka z jednej strony na złoty kolor ...

... następnie odwróć się i usmaż po drugiej stronie. Kiedy kurczak ma złotobrązową skórkę z obu stron, zmniejsz ogień i trzymaj go pod zamkniętą pokrywką, aby pierś kurczaka była dobrze upieczona.

Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka piersi z kurczaka są najpopularniejszą częścią kurczaka. Z natury białe mięso ma nierówną konsystencję, co wymaga surowych zasad gotowania. Kawałki kurczaka gotują się szybciej niż całe kawałki i mogą być używane jako baza do sałatek i dań głównych. Smażenie surowych plastrów na patelni w wysokich temperaturach gwarantuje szybkie i równomierne ugotowanie mięsa, co nie dotyczy całej piersi.

Będziesz potrzebować:

• Deska do krojenia.
• Ostry nóż.
• Miska.
• Marynata (opcjonalnie).
• Przyprawy.
• Oliwa z oliwek.
• Łopatka lub drewniana łyżka.
• Cyfrowy termometr do mięsa.
• Średnia patelnia.
• Folia aluminiowa.
• Dwie piersi z kurczaka bez kości.

Pierś pokroić w paski (2,5 cm) wzdłuż włókien mięsa. Następnie przetnij je w poprzek, tak aby nacięcia były oddalone od siebie o około 2,5 cm.

Posyp obficie kostki kurczaka z obu stron solą, pieprzem i przyprawami (według własnego uznania).

Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Podgrzej na kuchence, aż olej zacznie skwierczeć (około trzech do czterech minut).

Rozłóż pierś na dnie patelni. Jeśli kostki nie mieszczą się w jednej warstwie, smaż je w kilku partiach. Ostrożnie ułóż mięso na patelni, zaczynając od najbliższej krawędzi, aby nie rozpryskiwać na sobie gorącego oleju.

Pozostaw kurczaka na patelni na 1 do 2 minut, aż dno się zarumieni. Jeśli mięso się przyklei, musisz je trochę usmażyć.

Odwróć kawałki szpatułką lub drewnianą łyżką, aby ugotować drugą stronę. Kawałki można kilkakrotnie zamieszać, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. Całkowity czas gotowania mięsa powinien wynosić od 7 do 10 minut, w zależności od wielkości kostek.

Włóż termometr cyfrowy do kawałka kurczaka. Zdejmij go z naczynia, gdy temperatura rdzenia osiągnie 74 stopnie Celsjusza (bezpieczna minimalna temperatura pieczenia drób). Jeśli nie masz termometru, możesz wyjąć jeden kawałek z patelni. Jeśli sok z niego nie wypłynie, twój kurczak jest całkowicie gotowy.

Przełóż pierś na talerz lub deskę do krojenia, połóż folię na wierzchu i odstaw na pięć minut przed podaniem.

Ostrzeżenia:

• Nigdy nie zgaduj naocznie temperatury wewnętrznej kurczaka. Użyj do tego cyfrowego termometru.
• Podczas smażenia smakując kęs, wypróbuj kilka kawałków w różnych miejscach na patelni.
• Oliwę z oliwek można zastąpić innymi rodzajami oliwy. Olej kokosowy dobre do pieczenia mięsa, ponieważ ma wysoką temperaturę smażenia.

Wykonując te proste kroki, możesz otrzymać soczysty kawałek równomiernie ugotowanej piersi z kurczaka.

Pierś z kurczaka to cenny produkt. Dzięki niskiej zawartości kalorii ma wysoką wartość odżywcza... Jest łatwy w gotowaniu i przyjemny w jedzeniu. Łączy się z różnymi przyprawami, sosami, dodatkami. Jest dobry zarówno pieczony, jak i duszony, smażony. Pierś z kurczaka przygotowuje się szczególnie szybko i łatwo na patelni, a jeśli gospodynie domowe wybierają inną metodę gotowania, to najczęściej z obawy przed przesuszeniem. W rzeczywistości poznanie niektórych zawiłości pozwoli ci zrobić soczysty i miękki pierś, niezależnie od tego, jak jest przygotowany.

Funkcje gotowania

Aby pierś z kurczaka była delikatna i soczysta na patelni, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.

• Lepiej smażyć świeże lub schłodzone piersi. W przeciwnym razie nie będą wystarczająco soczyste. Mrożone piersi można dusić, ale w takim przypadku należy je odpowiednio rozmrozić. Jeśli zostaną zanurzone w wodzie lub podgrzane w kuchence mikrofalowej, wyschną, a nawet najgrubszy sos nie przywróci im soczystości. Po rozmrożeniu w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury, piersi pozostaną prawie tak soczyste, jak te, które nie zostały zamrożone.
• Aby piersi były bardziej soczyste i delikatne, przed gotowaniem zaleca się ich marynowanie. Nie trzeba długo przechowywać w marynacie, zwykle wystarcza 20-30 minut.
• Aby piersi ugotowane na patelni były miękkie, należy je przeciąć w poprzek włókien lub ubić. Najlepiej jest przebić warstwę polietylenu, na przykład wkładając kawałek do torby. Zapobiegnie to przyklejeniu się mięsa do młotka i rozerwaniu, a spray nie rozprzestrzeni się po kuchni.
• Smażenie piersi z kurczaka bez panierki lub ciasta jest niepożądane. Ciasto lub panierka tworzy barierę ochronną, aby zapobiec utracie płynu. Dzięki nim zachowana zostaje soczystość mięsa.
• Rozłóż panierowane piersi na gorącej patelni i wystarczająco usmaż duża liczba obrazy olejne. W takim przypadku nie spalą się i pozostaną soczyste.
• Piersi z kurczaka należy posolić na ostatnim etapie gotowania. W przeciwnym razie sól „wyciągnie” z nich wilgoć i mogą wyschnąć.

Pewne cechy przygotowania mogą jednak zależeć od określonej receptury ogólne zasady nie polegaj na tym.

Panierowane piersi z kurczaka

• pierś z kurczaka - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 80 g;
• jajo kurze - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku;

Metoda gotowania:

• Umyj pierś kurczaka, usuń skórę. Oddziel filet od kości i chrząstki. Każdy kawałek fileta pokrój wzdłuż na 3 części. Warstwy mięsa włożyć do woreczka i przebić kulinarnym młotkiem.
• Przełóż czosnek przez specjalną prasę, wymieszaj z łyżką oleju i posmaruj kotlety z kurczaka tą kompozycją. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki na 20 minut.
• Ubij jajka w misce.
• Mąkę przesiej na płaski talerz.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Wyjmij kotlety z lodówki, zawiń w mąkę, następnie jajko i ponownie mąkę. Umieść na patelni z wrzącym olejem.
• Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Następnie zmniejsz ogień, posol piersi, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj kotlety na kuchence przez kolejne 5 minut.

Przed położeniem kotletów na talerzach nie zaszkodzi położyć je na serwetce, aby mogły spuścić nadmiar oleju. Ziemniaki, ryż, warzywa nadają się jako dodatek.

Nuggetsy z piersi kurczaka

• filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
• sos sojowy - 40 ml;
• jajko - 2 szt.;
• mąka kukurydziana - ile to zajmie;
• bułka tarta - ile to zajmie;
• przyprawa do kurczaka - do smaku;

Metoda gotowania:

• Filet z kurczaka opłukać, osuszyć serwetką i pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm lub nawet trochę cieńsze.
• Dodaj przyprawę do kurczaka do sosu sojowego, wymieszaj. Marynować kawałki kurczaka w powstałej mieszaninie.
• Ubij jajka w misce. Przygotuj krakersy.
• Po 20 minutach rozgrzej olej na patelni. Wrzucić filet z kurczaka mąka kukurydziana, następnie zanurz je w jajku, a następnie chleb w bułce tartej.
• Włożyć do wrzącego oleju i smażyć 3-4 minuty z każdej strony na wrzącym oleju.

Nuggetsy z kurczaka są soczyste i miękkie. Mogą być podawane z przystawką, do kanapek lub jako samodzielna przekąska.

Piersi z kurczaka w cieście

• filet z kurczaka - 0,4 kg;
• jajo kurze - 2 szt.;
• mleko - 100 ml;
• mąka - ile to zajmie;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Oddziel filet od piersi kurczaka. Umyj, pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm.
• Ubij jajka razem z mlekiem, dodaj do nich sól i pieprz, wymieszaj.
• Mąkę przesiać i dodawać małymi porcjami do mieszanki jajeczno-mlecznej, za każdym razem dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednorodnego, pozbawionego grudek ciasta o konsystencji zbliżonej do śmietany.
• Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim kawałki kurczaka, maczając każdy w cieście.
• Umieść na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Smażone w cieście piersi z kurczaka można podawać bez dodatku. Nadają się również na stół bufetowy, ponieważ są małe, apetyczne i smaczne.

Pierś z kurczaka na patelni w kremowym sosie

• filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
• krem - 0,2 l;
• czosnek - 5 ząbków;
• przyprawa curry - 20 g;
• olej roślinny - ile to zajmie;
• ser - 100 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Piersi z kurczaka pokrój na kawałki, lekko ubij.
• Śmietanę wymieszać z curry i łyżką oleju. Marynuj pierś w śmietanie przez 30 minut.
• Usuń piersi z kremu.
• Rozgnieść czosnek praską, natrzeć nim piersi.
• Wlej olej na patelnię. Podpalić.
• Gdy patelnia jest gorąca, połóż na niej piersi. Smaż je z każdej strony przez 2 minuty na dużym ogniu bez pokrywki.
• Zalać pozostałą marynatą, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• Ser drobno zetrzeć. Posyp nim naczynie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Piersi w kremowy sos okazują się niezwykle miękkie i delikatne. Pasują do nich tłuczone ziemniakii ryżem.

Pierś z kurczaka na patelni z warzywami

• filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
• bułgarska papryka - 0,4 kg;
• cebula - 100 g;
• cukinia - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz, zioła - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Umyj i wysusz piersi.
• Posiekaj zioła nożem i wymieszaj z pieprzem.
• Drobno posiekaj czosnek i dodaj do ziół.
• Przetrzyj piersi powstałą mieszanką, pozostaw na 20 minut w chłodnym miejscu.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Umyj pieprz, usuń łodygi i nasiona. Pokroić w małe paski.
• Obierz i pokrój młodą cukinię w cienkie paski.
• Wlej olej na patelnię i podgrzej do wrzenia.
• Piersi wkładamy do wrzącego oleju i smażymy ze wszystkich stron przez 10-15 minut.
• Do piersi włożyć warzywa, posolić do smaku. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię.
• Dusić pierś z warzywami przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem pierś należy pokroić na porcje. Na talerzu umieszcza się kilka kawałków piersi, kilka duszonych warzyw i przystawkę, którą można ugotować ryż lub tłuczone ziemniaki.

Pierś kurczaka bardzo szybko gotuje się na patelni. Jeśli zastosujesz się do rad profesjonalistów, nauczy się być soczysty i miękki. Przepisów jest tak wiele, że każdy może wybrać ten, który bardziej odpowiada jego gustom. Niektóre przepisy są zalecane do przygotowania codziennego obiadu, inne do spotkań z gośćmi.

Białe mięso, wycięte z piersi kurczaka (filet) - najcenniejsza część tuszy kurczaka, zawierająca minimum tłuszczu (czyli cholesterol), uważane jest za niskokaloryczny produkt dietetyczny. Pierś z kurczaka zawiera wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy PP, A, H, F, związki magnezu, cynku, żelaza i różne inne substancje niezbędne dla organizmu człowieka.

Doskonały do \u200b\u200bodżywiania leczniczego i sportowego. Mięso z piersi kurczaka jest dużo zdrowsze niż mięso z ud i podudzi. Pierś kurczaka można gotować różne dania, zarówno dietetyczne, jak i nie dietetyczne.

Powiemy Ci, jak gotować pierś z kurczaka na patelni znanych jest wiele przepisów.

Na patelni grillowej można po prostu smażyć płaskie, lekko ubite kawałki mięsa wycięte z piersi kurczaka. Następnie mięso należy polać nieosiarczonym lekkim winem stołowym lub piwem i trochę dusić, przykrywając pokrywką (nadal lepiej jest usmażyć lub dusić mięso z kurczaka całkowicie, aby uniknąć salmonellozy; salmonella jest częstym naturalnym towarzyszem kurczaka). Solimy mięso już na stole, w przeciwnym razie okaże się ostre. Do takich kotletów warto też podawać (np. Keczup z ostrą czerwoną papryką i czosnkiem).

Należy zauważyć, że filet z kurczaka z piersi, pomimo całej swojej wartości, jest nadal nieco wytrawnym mięsem. Dlatego, aby pierś kurczaka smażona na patelni była soczysta, można ją ugotować w cieście.

Soczysta pierś z kurczaka na patelni

Składniki:

• filet z kurczaka;
• kurze jajo;
• mleko;
• mąka pszenna;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.
• olej roślinny lub przegrzany tłuszcz z kurczaka.

Przygotowanie

Mięso pokroić w porcje i lekko ubijać młotkiem z obu stron.

Ciasto przygotowujemy w ten sposób: 1-2 kurze jaja wymieszać z 1-2 łyżkami. łyżki mleka i 1-2 łyżki. łyżki mąki. Dodaj trochę soli i czarnego pieprzu. Lekko ubij widelcem. Nie powinno być żadnych grudek, przetrzyj ciasto i przecedź przez sitko. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Zamiast ciasta można użyć lodów (jajko lekko ubite, jest możliwe z dodatkiem mleka, ale bez mąki lub prawie bez mąki).

Dobrze rozgrzej olej lub tłuszcz na patelni. Zanurz kotlety w cieście i smaż na patelni z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Zmniejsz ogień i podsmaż trochę kotlety pod przykryciem. Podawać z ziołami, dowolnym dodatkiem i świeżymi warzywami. Kotlety z kurczaka można podawać z lekkim lekkim winem stołowym lub piwem.

Pierś z kurczaka na patelni z warzywami

Składniki:

• filet z piersi kurczaka - około 300-400 g;
• słodka czerwona papryka - 1-2 szt.;
• cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt.;
• cukinia - 1 szt. (młody, mały);
• sucho mielone przyprawy (na przykład curry lub inna mieszanka);
• różne świeże warzywa;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny lub przegrzany tłuszcz z kurczaka.

Przygotowanie

Pokrój obraną cebulę, cukinię i papryka - wszystko w krótkich słomkach. Pokrój mięso z kurczaka cienkie krótkie paski w poprzek włókien. Dobrze podgrzewamy patelnię i smażymy mięso z kurczaka na dużym ogniu, aż zmieni się kolor, aktywnie manipulując łopatką. Dodaj warzywa na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.

Trzymamy patelnię za uchwyty i ciągle nią potrząsamy. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu z dodatkiem przypraw przez 8 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podawać do każdego przystawki, przede wszystkim do ryżu, ciecierzycy lub innych roślin strączkowych, młodej fasoli, ziemniaków, polenty. Przed podaniem posyp kurczaka posiekanymi ziołami i czosnkiem. Możesz dodać czerwony ostra papryka, sok z limonki lub cytryny i trochę sosu sojowego.

W diecie każdego człowieka musi być mięso, ponieważ nasyca organizm użytecznymi aminokwasami i energetyzuje na długi czas.

Pierś z kurczaka uważana jest za doskonałą propozycję dla osób wspierających sylwetkę i dbających o zdrowie. Nie wszystkie gospodynie lubią gotować pierś, ponieważ niewłaściwe gotowanie prowadzi do wysuszenia mięsa.Jeśli jednak zastosujesz się do pewnych zasad gotowania, możesz dostać pyszne danie przy wyjściu.

Jak długo smażona jest pierś z kurczaka na patelni?

Pierś z kurczaka smażona na patelni w całości, dobrze przygotowane w kawałkach.Wybór czasu palenia zależy od ich wielkości.
Cała pierś jest najpierw smażona na dużym ogniu przez około 10 minut. Następnie ogień zostaje zmniejszony, a mięso smażone przez 15 minut.

Jeśli przygotowywane są kotlety, należy je smażyć przez 10 minut z każdej strony, a plastry smażyć z mieszaniem przez 20 minut na średnim ogniu.

Subtelności gotowania piersi na patelni

Przed smażeniem mięso jest lepsze marynować przez dwadzieścia minut, aby była miękka, soczysta i nabrała specjalnego aromatu. Łatwiej jest marynować pierś kurczaka i zostawić ją na noc w lodówce.

Najłatwiejszy sposób nazywa się:

• mięso ubija się na równe kawałki, umieszczając pierś w worku;
• następnie mięso ubija się małym drewnianym młotkiem.

Jak upiec pierś z kurczaka na patelni grillowej

• Pierś na tej patelni jest łatwa do smażenia. W tym celu naczynia są podgrzewane i lekko naoliwione.
• Z każdej strony mięso smażone jest przez kilka minut. Pierś z kurczaka będzie podawana ze świeżo pokrojoną sałatą lub grillowanymi warzywami.
• Patelnia powinna być wysokiej jakości i gruba, aby pierś kurczaka na patelni była soczysta i miała złocistobrązową skórkę. Smak uzależniony od pieczeni i wybranej marynaty.

Ciekawe przepisy na pierś z kurczaka na patelni

Grillowana pierś

Składniki:

• 800 g piersi
• mieszanka przyprawowa,
• sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Filety są myte i suszone. Każdy filet przecina się wzdłuż na pół. Patelnię podgrzewa się do wysokich temperatur i kładzie na niej suszoną pierś.
2. Smażymy przez około dwie minuty, aby po obu stronach pojawiły się ślady opalenizny.
   Gotowy filet wyjmuje się i na półmisku posypuje solą i przyprawami.
3. Mięso przykryć talerzem i odstawić na kilka minut, aby polędwica się dusiła i równomiernie rozprowadziła przyprawy.

Nadziewana pierś na patelni

Istnieje wiele opcji napełniania piersi kurczaka:

• ser z ziołami;
• smażony boczek z serem;
• śmietana z grzybami i cebulą;
• gotowane jajka z majonezem i ziołami;
• mięso mielone ze słodką papryką i przyprawami;
• ananasy lub miazga pomarańczowa.

Przed gotowaniem piersi lekko osusza się ręcznikami papierowymi i wykonuje się nacięcie w celu utworzenia kieszeni. Następnie mięso jest nadziewane, panierowane i smażone.

Kotlety z piersi kurczaka na patelni

Składniki:

• 1 pierś
• 2 jajka,
• 70 g mąki
• olej roślinny do smażenia,
• sól i przyprawy,
• zielenie do serwowania.

Proces gotowania:

1. Mięso jest myte, suszone, a następnie krojone na średniej wielkości kawałki. Każdy kawałek jest ubijany z obu stron, aby mięso było cienkie, a następnie solone i doprawiane.
2. Następnie przygotowuje się panierkę. Jajka rozbija się na talerz i ubija widelcem. Gotowe mięso zawija się w mąkę i przenosi do masy jajecznej.
3. Kotlety zanurza się w gorącym oleju na patelni i smaży z obu stron na średnim ogniu.
4. Gotowe kotlety przekładamy na talerz, dekorujemy ziołami i podajemy na gorąco. Dobrym dodatkiem do potrawy jest sos z pomidory z puszki, musztarda zbożowa i sos pomidorowy.

Pierś z kurczaka z zieloną gruszką na patelni

Składniki:

• 1 pierś
• 1 zielona gruszka
• 1 herbaciarnia łyżka cukru,
• cynamon,
• mielony czarny pieprz (lub mieszanka przypraw),
• sól.

Proces gotowania:

1. Mięso kroi się po przekątnej z jednej strony. Następnie filety są solone i posypane przyprawami z każdej strony.
2. Gruszkę kroi się na cienkie plasterki i wkłada do szczelin, aby nie wystawały zbytnio stamtąd.
3. Stronę nadziewaną gruszką lekko dociska się szpatułką. Pierś jest smażona i podawana do stołu.
4. Po zmieszaniu aromatów mięsa i gruszki uzyskuje się wspaniały bukiet smakowy.

Filet z piersi kurczaka duszony na patelni w śmietanie

Składniki:

• 1 kg fileta,
• 3 ząbek czosnku,
• 2 cebule,
• 250 g śmietanki
• 50g masło,
• 2 łyżki mąki,
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• przyprawy, sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka jest myte, suszone i krojone w kostkęlub w paski. Mięso przełożyć na rozgrzaną patelnię z masłem i smażyć na średnim ogniu około 7 minut.
2. Przygotuj oddzielnie w rondelku sos śmietanowyktóry powinien okazać się gęsty, ale płynny. Aby to zrobić, stopić masło, a na patelnię wysyła się drobno posiekany czosnek.
3. Gdy zmieni kolor na złoty, przesyła się do niego mąkę i dokładnie miesza przez minutę. Stopniowo wlewaj do niego krem, dobrze mieszając, aby nie było grudek. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wyjmuje z pieca.
4. Do mięsa przesyła się pokrojoną cebulę, zmniejsza ogień i dusi pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie jest doprawiany i solony. Na koniec dodaj sos, przykryj i dusić przez 15 minut.
5. Po wyjęciu naczynia z pieca pozostawić do ostygnięcia i podać!

I na koniec kilka faktów „na” filet z kurczaka

Pierś z kurczaka to wyjątkowe mięso dietetyczne,i jest przygotowywany na różne sposoby. W formie pieczonej lub gotowanej może być spożywany przez prawie wszystkich, pierś z kurczaka może być włączona do diety i jedzenie dla dzieci... Dzięki licznym przepisom możesz urozmaicić swoją dietę i zrobić świąteczny stół bardziej atrakcyjny!

Pomysły na piersi z kurczaka na patelni - zdjęcie

Pierś z kurczaka to cenny produkt. Dzięki niskiej zawartości kalorii ma wysoką wartość odżywczą. Jest łatwy w gotowaniu i przyjemny w jedzeniu. Dobrze komponuje się z różnorodnymi przyprawami, sosami, dodatkami. Jest dobry zarówno pieczony, jak i duszony, smażony. Pierś z kurczaka przygotowuje się szczególnie szybko i łatwo na patelni, a jeśli gospodynie domowe wybierają inny sposób gotowania, to najczęściej z obawy przed przesuszeniem. W rzeczywistości poznanie niektórych zawiłości pozwoli ci zrobić soczysty i miękki pierś, niezależnie od tego, jak jest przygotowany.

Funkcje gotowania

Aby pierś z kurczaka była delikatna i soczysta na patelni, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.

• Lepiej smażyć świeże lub schłodzone piersi. W przeciwnym razie nie będą wystarczająco soczyste. Mrożone piersi można dusić, ale w takim przypadku należy je odpowiednio rozmrozić. Jeśli zostaną zanurzone w wodzie lub podgrzane w kuchence mikrofalowej, wyschną, a nawet najgrubszy sos nie przywróci im soczystości. Po rozmrożeniu w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury, piersi pozostaną prawie tak soczyste, jak te, które nie zostały zamrożone.
• Aby piersi były bardziej soczyste i delikatne, przed gotowaniem zaleca się ich marynowanie. Nie trzeba długo przechowywać w marynacie, zwykle wystarcza 20-30 minut.
• Aby piersi ugotowane na patelni były miękkie, należy je przeciąć w poprzek włókien lub ubić. Najlepiej jest przebić warstwę polietylenu, na przykład wkładając kawałek do torby. Zapobiegnie to przyklejeniu się mięsa do młotka i rozerwaniu, a spray nie rozprzestrzeni się po kuchni.
• Smażenie piersi z kurczaka bez panierki lub ciasta jest niepożądane. Ciasto lub panierka tworzy barierę ochronną, aby zapobiec utracie płynu. Dzięki nim zachowana zostaje soczystość mięsa.
• Przełóż panierowane piersi na gorącą patelnię i usmaż na odpowiednio dużej ilości oleju. W takim przypadku nie spalą się i pozostaną soczyste.
• Piersi z kurczaka należy posolić na ostatnim etapie gotowania. W przeciwnym razie sól „wyciągnie” z nich wilgoć i mogą wyschnąć.

Niektóre cechy gotowania mogą zależeć od konkretnego przepisu, ale ogólne zasady nie zależą od tego.

Panierowane piersi z kurczaka

• pierś z kurczaka - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 80 g;
• jajo kurze - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku;

Metoda gotowania:

• Umyj pierś kurczaka, usuń skórę. Oddziel filet od kości i chrząstki. Każdy kawałek fileta pokrój wzdłuż na 3 części. Warstwy mięsa włożyć do woreczka i przebić kulinarnym młotkiem.
• Przełóż czosnek przez specjalną prasę, wymieszaj z łyżką oleju i posmaruj kotlety z kurczaka tą kompozycją. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki na 20 minut.
• Ubij jajka w misce.
• Mąkę przesiej na płaski talerz.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Wyjmij kotlety z lodówki, zawiń w mąkę, następnie jajko i ponownie mąkę. Umieść na patelni z wrzącym olejem.
• Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Następnie zmniejsz ogień, posol piersi, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj kotlety na kuchence przez kolejne 5 minut.

Przepis na wideo z wakacji:

Przed położeniem kotletów na talerzach nie zaszkodzi położyć je na serwetce, aby mogły spuścić nadmiar oleju. Ziemniaki, ryż, warzywa nadają się jako dodatek.

Nuggetsy z piersi kurczaka

• filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
• sos sojowy - 40 ml;
• jajko - 2 szt.;
• mąka kukurydziana - ile to zajmie;
• bułka tarta - ile to zajmie;
• przyprawa do kurczaka - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Filet z kurczaka opłukać, osuszyć serwetką i pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm lub nawet trochę cieńsze.
• Dodaj przyprawę do kurczaka do sosu sojowego, wymieszaj. Marynuj kawałki kurczaka w tej mieszance.
• Ubij jajka w misce. Przygotuj krakersy.
• Po 20 minutach rozgrzej olej na patelni. Kawałki fileta z kurczaka zanurzyć w mące kukurydzianej, następnie zanurzyć w jajku, a następnie chleb w bułce tartej.
• Włożyć do wrzącego oleju i smażyć 3-4 minuty z każdej strony na wrzącym oleju.

Nuggetsy z kurczaka są soczyste i miękkie. Mogą być podawane z przystawką, do kanapek lub jako samodzielna przekąska.

Piersi z kurczaka w cieście

• filet z kurczaka - 0,4 kg;
• jajo kurze - 2 szt.;
• mleko - 100 ml;
• mąka - ile to zajmie;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Oddziel filet od piersi kurczaka. Umyj, pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm.
• Ubij jajka razem z mlekiem, dodaj do nich sól i pieprz, wymieszaj.
• Mąkę przesiać i dodawać małymi porcjami do mieszanki jajeczno-mlecznej, za każdym razem dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednorodnego, pozbawionego grudek ciasta o konsystencji zbliżonej do śmietany.
• Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim kawałki kurczaka, maczając każdy w cieście.
• Umieść na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Smażone w cieście piersi z kurczaka można podawać bez dodatku. Nadają się również na stół bufetowy, ponieważ są małe, apetyczne i smaczne.

Pierś z kurczaka na patelni w kremowym sosie

• filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
• krem - 0,2 l;
• czosnek - 5 ząbków;
• przyprawa curry - 20 g;
• olej roślinny - ile to zajmie;
• ser - 100 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Piersi z kurczaka pokrój na kawałki, lekko ubij.
• Śmietanę wymieszać z curry i łyżką oleju. Marynuj pierś w śmietanie przez 30 minut.
• Usuń piersi z kremu.
• Rozgnieść czosnek praską, natrzeć nim piersi.
• Wlej olej na patelnię. Podpalić.
• Gdy patelnia jest gorąca, połóż na niej piersi. Smaż je z każdej strony przez 2 minuty na dużym ogniu bez pokrywki.
• Zalać pozostałą marynatą, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• Ser drobno zetrzeć. Posyp nim naczynie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Piersi w kremowym sosie są niezwykle miękkie i delikatne. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i ryżem.

Pierś z kurczaka na patelni z warzywami

• filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
• bułgarska papryka - 0,4 kg;
• cebula - 100 g;
• cukinia - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz, zioła - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Umyj i wysusz piersi.
• Posiekaj zioła nożem i wymieszaj z pieprzem.
• Drobno posiekaj czosnek i dodaj do ziół.
• Przetrzyj piersi powstałą mieszanką, pozostaw na 20 minut w chłodnym miejscu.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Umyj pieprz, usuń łodygi i nasiona. Pokroić w małe paski.
• Obierz i pokrój młodą cukinię w cienkie paski.
• Wlej olej na patelnię i podgrzej do wrzenia.
• Piersi wkładamy do wrzącego oleju i smażymy ze wszystkich stron przez 10-15 minut.
• Do piersi włożyć warzywa, posolić do smaku. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię.
• Dusić pierś z warzywami przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem pierś należy pokroić na porcje. Umieść trochę piersi na talerzu duszone warzywa i dodatek, którym może być gotowany ryż lub tłuczone ziemniaki.

Pierś kurczaka bardzo szybko gotuje się na patelni. Jeśli zastosujesz się do rad profesjonalistów, nauczy się być soczysty i miękki. Przepisów jest tak wiele, że każdy może wybrać ten, który bardziej odpowiada jego gustom. Niektóre przepisy są zalecane do przygotowania codziennego obiadu, inne do spotkań z gośćmi.

Ktokolwiek zainteresowany odpowiednie odżywianie Wiedz, że pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem białka w diecie, dlatego tak często jest częścią zdrowej diety. Ale wielu ma uprzedzenia do tego wspaniałego i przydatny produktpierś kojarzy się z suchym i pozbawionym smaku mięsem, które trzeba dosłownie wepchnąć w siebie. Mogę śmiało oświadczyć, że to nieprawda! Musisz tylko poznać niektóre niuanse gotowania, a wtedy będziesz mógł usmażyć pierś z kurczaka soczysta, miękka i bardzo apetyczna.

Jak wybrać pierś z kurczaka do pysznego smażenia?

Lepiej jest gotować schłodzoną pierś, a nie rozmrożoną, cały płyn w niej pozostanie, co ostatecznie gwarantuje kruchość mięsa. Lub, jeśli naprawdę musiałaś zdecydować się na zamrożoną pierś, rozmrażaj ją bardzo powoli w lodówce, aby wydobyło się z niej jak najmniej wody. Dotyczy to jednak każdego mrożonego mięsa i ryb.

Pierś z kurczaka smażymy na soczystej.

1. Piersi pokrój wzdłuż, tak aby kawałki nie były grube (maksymalnie około 2 cm) - aby szybko ugotowały się w środku, nie mając czasu na wyschnięcie na zewnątrz.
2. Rozgrzej dobrze patelnię, możesz ją natłuścić odrobiną oleju lub nawet bez niej (w zależności od rodzaju patelni). Ułóż kawałki mięsa, posyp je ulubionymi przyprawami (oprócz soli!) I grilluj na dość dużym ogniu przez 3 minuty z każdej strony, aż powstanie pyszna skórka.
3. Następnie przykryj patelnię pokrywką (możesz zostawić małe pęknięcie, jeśli chcesz zakonserwować smażoną skórkę) i przygotuj mięso - to kolejne 2-3 minuty. Powtarzam, dzięki cienkim kawałkom gotowość osiąga się bardzo szybko! Możesz to sprawdzić, przekłuwając mięso widelcem.
4. Na koniec solić pierś kurczaka (a ja, na przykład, często w ogóle nie solę piersi, to jest dla mnie takie dobre).

Spróbuj użyć tego algorytmu i usmaż filet z kurczaka w ten sposób, a zdziwisz się, jak soczysty i naprawdę pyszny (i „na kęs”) może być 🙂

Filet z piersi kurczaka jest bardzo popularny, ponieważ jest niedrogi, smaczny, szybki w przygotowaniu i nie tak tłusty jak na przykład wieprzowina, ale podczas smażenia fileta z kurczaka często boryka się z takim problemem, że mięso okazuje się suche i nie tak smaczne, jak by było Chciałem to. W tym artykule zastanów się, jak długo i jak prawidłowo smażyć filet z kurczaka (pierś z kurczaka) w całości i w kawałkach, aby mięso było soczyste, delikatne i smaczne.

Ile usmażyć na patelni pierś z kurczaka (filet z kurczaka)?

Czas smażenia piersi z kurczaka zależy od tego, czy będzie smażona w całości, czy pokrojona na małe kawałki. Przyjrzyjmy się bliżej, ile smażyć pierś z kurczaka na patelni na różne sposoby:

• Ile smażyć pierś z kurczaka (filet)? Całą pierś z kurczaka należy smażyć przez 4-5 minut z każdej strony, a filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki smażyć średnio przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dowiedziawszy się, ile trzeba usmażyć filety z piersi kurczaka, rozważymy dalej sam proces gotowania, a także małe tajemnice, jak gotować soczystą i smaczną pierś z kurczaka na patelni w domu.

Jak usmażyć pierś z kurczaka (filet) na patelni, aby była soczysta i miękka?

• Składniki: filet z kurczaka - 2 szt., Olej roślinny - 1-2 łyżki, sól - do smaku (1 szczypta), pieprz czarny mielony - do smaku (1 szczypta).
• Całkowity czas gotowania: 10 minut, czas smażenia: 10 minut.
• Zawartość kalorii: 171 kalorii (na 100 gramów produktu).
• Kuchnia: europejska. Rodzaj potrawy: danie mięsne. Porcje: 2.

Jest wiele różne przepisyjak smażyć filety z kurczaka, podczas gdy często używają różnych marynat lub przygotowują ciasto tak, aby skórki mięsa podczas smażenia i nie wysychały, ale w poniższych poradach rozważymy dość prosty sposób, jak cudownie usmażyć soczystą pierś z kurczaka bez ciasta i dodatkowa marynata:

• Jeśli filet był zamrożony, należy go najpierw rozmrozić, przenosząc go z zamrażarki do ogólnej komory lodówki na 10-12 godzin przed smażeniem.
• Kawałki piersi kurczaka myjemy w zimnej wodzie, następnie w miejscach, w których filety są najgrubsze, wykonujemy nacięcia podłużne (do połowy) i układamy filety na głębokim talerzu.
• Posolić i dodać wyciśnięty sok z 1 cytryny, dokładnie wymieszać filety i pozostawić do marynowania na 10 minut.
• Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj olej słonecznikowy tak, aby przykrył dno patelni (olej powinien dobrze się rozgrzać, ale nie dymić).
• Marynowany filet przełożyć na patelnię i smażyć 4-5 minut z każdej strony, aż utworzy się piękna, złocista skórka.
• Patelnię odstawić z pieca, przyprawić mięso, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić w tej formie na 5 minut, aby smażone piersi z kurczaka „dotarły”.
• To wszystko! Smażone są pyszne i soczyste piersi z kurczaka.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak i ile smażyć pierś z kurczaka na patelni w domu, można szybko ugotować pyszne smażone filety z kurczaka do dowolnego przystawki w zaledwie 15-20 minut. Twoje recenzje i przydatne poradyjak cudownie usmażyć cały filet z kurczaka, aby był soczysty i miękki, zostawiamy w komentarzach do artykułu i udostępniamy go w sieciach społecznościowych, jeśli był dla Ciebie przydatny.

Smażona Pierś z Kurczaka (Soczysta)

Pyszna soczysta pierś!

Bardzo delikatne, soczyste i smaczne mięso z piersi. Frytki szybko.

Struktura

na 2-4 porcje

• Pierś z kurczaka - 1 sztuka;
• Cytryna - 0,5 małego;
• Sól;
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować smażoną pierś z kurczaka

• Oddziel mięso od kości. Pokrój na porcje (dostajesz 4 sztuki, możesz mniej). Jeśli grubość kawałków przekracza 2-2,5 cm, pociąć je wzdłuż na bardziej płaskie. Ważne jest, aby ciąć kawałki w poprzek włókien. Włókna w piersi są rozmieszczone w różnych kierunkach - dlatego uważaj, obserwuj ruchy mięśni i tnij je tak, aby nie okazało się, że kawałek składa się z długich nitek, które są trudne do przeżucia.
• Mięso z piersi skropić sokiem z cytryny (nie chrząkać), posolić. Odstaw na 5-10 minut;
• Masło spalamy na patelni (warstwa ok. 1 cm). Szybko usmaż piersi na średnim ogniu - gdy tylko się zrumienią z jednej strony, przekręć beczkę na drugą i smaż ponownie, aż się zrumienią; Sprawdź gotowość - lekko dociśnij łopatką kawałek mięsa - jeśli nie krwawi, gotowe.

Smażona pierś marynowana w soku z cytryny. Bardzo smaczne i szybkie!

Drodzy przyjaciele, pamiętajcie, że piersi z kurczaka smażone są bardzo szybko, 3-4 minuty (maksymalnie - 5) z każdej strony.

Oczywiście czas smażenia może zależeć od ilości piersi na patelni, ich grubości i intensywności ognia. Skoncentruj się na przyjemnym zrumienieniu mięsa z kurczaka (smażenie do momentu zrumienienia i zwęglenia jest zupełnie bezużyteczne: wyschnie - nie ugryziesz)).

Pyszna smażona pierś. Mięso jest soczyste i delikatne, wcale nie jest wytrawne. I szybko się przygotowuje!

Dlaczego do smażenia piersi potrzebujesz soku z cytryny?

Sok z cytryny przenika do piersi i w połączeniu z rozgrzanym olejem tworzy lepką woalkę - warstwę ochronną na powierzchni mięsa, która zapobiega wypływaniu soków z kurczaka. Dzięki temu pierś jest bardzo delikatna, miękka i soczysta, z radosnym, świeżym aromatem.Pierwszy raz spróbowałam tej opcji przyrządzania piersi z kurczaka w Grecji. I byłam zdumiona ich smakiem - gdybym nie wiedziała, co zamówiłam, nigdy bym nie zgadła, że \u200b\u200bto pyszne, soczyste mięso to nasza tradycyjnie suszona pierś z kurczaka (białe, bez smaku). Byłem po prostu oszołomiony.

Potem zjadłam smażone piersi na Cyprze - te same niesamowicie soczyste i smaczne. Dopiero z czasem dotarło do mnie, że chodzi o sok cytrynowy, którego mieszkańcy południowych krajów używają do prawie wszystkich potraw: do zmiękczania i sokuję mięsa, zakwaszania i nasycania sałat świeżymi nutami, a także w deserach i do sosów do owoców morza, i do kebabów, które na początku są bardzo słone, ale jeśli je polej, są cudownie smaczne, prawda.

Inne przepisy z piersią kurczaka smażoną w tej technologii

Pierś kurczaka można szybko usmażyć solą z warzywami () lub (mieszanka hawajska) lub (wygląda jak paella).

Smażona pierś

Można więc smażyć i tradycyjnie suszoną wołowinę (cielęcinę), indyka i ryby.

Oczywiście, jeśli białe mięso z kurczaka jest zamrożone i bardzo stare, trudno będzie osiągnąć soczystość i delikatność. Ze świeżymi - wszystko będzie dobrze!))

Smażona pierś z kurczaka marynowana w soku z cytryny to pyszny i prosty posiłek. Spróbuj! Spodoba Ci się.)))

Soczysta grillowana pierś z kurczaka

Jak usmażyć pierś bez cytryny

Jeśli nagle nie masz cytryny, ale dostępna jest cebula lub pory, możesz pokroić ją w pierścienie lub, jeśli duża główka cebuli, to na pół pierścienia. Następnie lekko podsmaż cebulę na dużej ilości oleju i jak tylko cebula trochę zmięknie, dodaj do niej pokrojoną na kawałki pierś. Smażyć równie krótko, od czasu do czasu mieszając.

Cebula po usmażeniu zmięknie, po schłodzeniu lekko się żeluje i otula każdy kawałek piersi galaretowatymi wstążkami, dzięki czemu pierś będzie również postrzegana jako soczysta i bardzo smaczna. Daj tylko gotowe jedzenie stać trochę i spokojnie.

Do cebuli z kurczakiem można dodać grzyby i zioła. Będzie świetne smażenie z ziemniakami lub ryżem!

Inne pyszne przepisy na piersi

Dodatkowo można np. Faszerować pierś z kurczaka.

Lub użyj kawałków piersi do wypełnienia -