Jak zrobić dżem truskawkowy w domu. Prosty przepis na robienie dżemu truskawkowego na zimę. Jak gotować dżem truskawkowy-pięć minut

Pachnący dżem truskawkowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niesamowicie zdrowym przysmakiem. Świeże poziomki mają jedną istotną wadę: krótki okres owocowania. Aby cieszyć się pachnącym aromatem nawet zimą, truskawki można nie tylko zamrozić, ale także zrobić dżem.

Gospodynie domowe mają kilka sposobów na zbieranie pysznych pachnących jagód na zimę. Zapisz najwięcej najlepsze przepisy dżem truskawkowy na zimę.

Dżem z poziomek pięć minut

Bardzo szybki sposób robienie dżemu na zimę, tak zwane „pięciominutowe”, pozwala zachować pierwotny wygląd jagód. Ponadto, ze względu na fakt, że jagody poddawane są obróbce cieplnej przez kilka minut, możliwe jest prawie całkowite zachowanie dobroczynnych substancji zawartych w jagodach.

A to oznacza, że ​​ta metoda zbioru dżemu truskawkowego na zimę jest najbardziej oszczędna, a biorąc pod uwagę, że ilość cukru jest również niewielka, jest to również opcja najmniej kaloryczna.

Wymagane składniki:

• poziomki i cukier w równych proporcjach.

Jak gotować dżem truskawkowy przez pięć minut:

Etap przygotowawczy
Przygotuj niezbędne naczynia i słoiki na dżem. Słoiki odkładamy do sterylizacji na parze lub w piekarniku. Umieść pokrywki we wrzącej wodzie na pięć minut. Nalewamy łyżki, chochlę i inne urządzenia do przekładania dżemu na zimę do słoików z wrzątkiem.

Przejdźmy teraz do truskawek. Myjemy jagody, usuwamy działki ogonkami. Jagody wkładamy do emaliowanego pojemnika, posypując je cukrem. Naczynia przykrywamy czystą szmatką i odkładamy w ciemne miejsce. Mieszaj od czasu do czasu i pozwól mu parzyć przez kilka godzin do dnia.

Na zimę gotujemy dżem truskawkowy
Pojemnik z truskawkami gotujemy w syropie cukrowym przez pięć minut po ugotowaniu, delikatnie mieszając łyżką. Pachnący i zdrowy dżem truskawkowy na zimę gotowy. Możesz natychmiast przenieść do słoików i zwinąć.

Ta niezwykle szybka metoda pozwala nie tylko zachować wszystkie zalety dzikich jagód, ale także w krótkim czasie przygotować prawdziwy przysmak na całą zimę.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy

• 0,8 litra czystej wody.

Przepis na dżem truskawkowy:

Przygotowanie truskawek na dżem
Przed bezpośrednim gotowaniem truskawki należy zdemontować. Nie wolno używać jagód z oznakami zepsucia, a także obecności na nich obcych zanieczyszczeń i brudu. Aby ułatwić procedurę selekcji, umieść jagody w misce z zimną wodą.

Zepsute jagody, źdźbła trawy, a nawet ziejące owady wypłyną na powierzchnię. Oczyszczamy powierzchnię wody i spuszczamy wodę, w przeciwnym razie truskawki zostaną nasycone wodą.
Konieczne jest również usunięcie ogonków i działek.

Dżem do gotowania
Zagotuj wodę w emaliowanym garnku. Zasypiamy jagody i gotujemy. Po pięciu do siedmiu minutach wlej cukier, wymieszaj.

Możesz wziąć trochę mniej cukru, wszystko zależy od tego, jak słodki chcesz uzyskać dżem w końcu.

Jagody gotujemy w syropie cukrowym, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to nie więcej niż 15 minut.

Wyjmujemy pojemnik z dżemem z pieca i nalegamy na kilka godzin. Pamiętaj, aby przykryć słoik czystą szmatką, aby zapobiec przedostawaniu się ciał obcych do dżemu.

Jak tylko dżem ostygnie, powtarzamy etap gotowania przez kolejne kwadrans.

Pamiętaj, aby usunąć piankę z dżemu podczas procesu gotowania. Jeśli piany jest dużo, dodaj mały kawałek masło kończąc gotowanie.

Przygotowanie dżemu do przechowywania na zimę
Podczas drugiego etapu gotowania truskawek zalej niezbędne naczynia wrzątkiem i wysterylizuj słoiki i pokrywki do zwijania dżemu.

Gotowy dżem układamy bezpośrednio z pieca w słoikach i przekręcamy. Do dżemu z poziomek lepiej używać małych pojemników, co zapobiegnie słodzeniu dżemu, a także ochroni przed pleśnią, gdy przechowywanie długoterminowe w otwartym.

Po schłodzeniu słoiki z gotowym dżemem truskawkowym umieść w lodówce lub innym chłodnym ciemnym miejscu.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Na dżem musisz ugotować:

• za 1 kg jagód - 1,7 kg cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny (szczypta) kwas cytrynowy).

Jak gotować dżem z poziomek:

Etap przygotowawczy
Truskawki należy starannie posortować. Jagody powinny być całe, nieprzejrzałe, bez śladów zepsucia.

Wybrane truskawki umieszczamy w pojemniku z zimną wodą, aby oczyścić go z brudu i pozbyć się nadmiaru resztek. Usuwamy również działki i ogonki.

Truskawki wkładamy do emaliowanego pojemnika i każdą warstwę posypujemy cukrem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby jagody nie zostały uszkodzone. Aby truskawki dały maksymalną ilość soku pozostawiamy pojemnik z jagodami przykryty ściereczką na 6-8 godzin. W tym czasie kilkakrotnie delikatnie potrząśnij pojemnikiem.

Gotujemy truskawki i przygotowujemy się na zimę
Po określonym czasie umieść pojemnik z jagodami w syropie na wolnym ogniu i zacznij gotować. W tym czasie cały cukier powinien się stopić. Natychmiast po ugotowaniu wyjmij pojemnik z ognia, przykryj czystą szmatką i odstaw na kwadrans.

Procedury gotowania i infuzji powtarzamy jeszcze trzy razy. Ta metoda gotowania pozwoli zachować integralność truskawek dzięki ich dobrej impregnacji syropem.

Podczas gotowania nie używaj szpatułek, łyżek ani innych urządzeń do mieszania, ponieważ może to uszkodzić jagody.

Wystarczy lekkie kołysanie miednicy na boki. Nie zapomnij również usunąć pianki powstałej podczas gotowania.

Na ostatnim etapie gotowania dodaj sok z cytryny do dżemu.
Gotowy dżem przekładamy do sterylnych słoików, zwijamy pokrywki. Po schłodzeniu słoiki z dżemem truskawkowym są przechowywane w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Dżem truskawkowy z kucykami

Niewiele osób wie, że truskawki można ugotować bez usuwania sąsiednich warzyw. Daje to wyjątkową cierpkość. gotowy dżem, a także eliminuje bolesną i długą procedurę usuwania płatków.

Na dżem musisz ugotować:

• 1 kg jagód i cukru pudru;
• szklankę czystej wody.

Gotowanie:

Truskawki ugotować w syropie
Do wody dodaj cukier granulowany, rozpal mały ogień i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zanurz umyte i wybrane truskawki we wrzącym syropie i gotuj przez pięć minut, pamiętając o usunięciu powstałej piany. Wyjmij pojemnik z dżemem z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Następnie gotuj truskawki w syropie przez kolejne pięć minut i rozłóż je w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Zwiń pokrywki.
Słoiki dżemu truskawkowego z szypułkami można przechowywać w temperatura pokojowa w ciemnym miejscu.

Wideo: Dżem truskawkowy w wolnej kuchence

Uwaga dla gospodyń domowych: jak gotować dżem truskawkowy

• Odpowiednio dobrane truskawki to klucz do smacznego i skutecznie przygotowanego dżemu. Jeśli sam zbierasz poziomki, rób to rano przy suchej pogodzie. Zwróć uwagę na stopień dojrzałości i wielkość owoców, powinny być w przybliżeniu takie same. Również w przypadku dżemu na zimę konieczne jest wybranie tylko całych jagód bez oznak zepsucia. Nawiasem mówiąc, truskawki z pierwszego zbioru są najbardziej pachnące i soczyste.
• Konieczne jest gotowanie dżemu na średniej mocy palnika. W przeciwnym razie dżem może nie być ugotowany lub wręcz przeciwnie, strawiony, co równie źle na niego wpłynie. smakowitość.
• Koniecznie sprawdź gotowość dżemu truskawkowego przed ostatnim etapem gotowania. Aby to zrobić, po prostu wlej syrop na zimny spodek. Jeśli kropla zachowała swój kształt, możesz ułożyć dżem w słoikach.
• Dokładnie obserwuj ilość cukru pudru wskazaną w przepisie. W przeciwnym razie ukończony produkt może stać się spleśniały lub wręcz przeciwnie, słodki.

Dżem truskawkowy jest bardzo pachnący i ma wiele przydatnych właściwości. Każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Wiele kobiet każdego lata robi dżem truskawkowy, aby zimą zafundować sobie naturalny i zdrowy deser.

Dodawany jest do ciast, bułek i innych wypieków. Dlatego proponujemy Państwu kilka sprawdzonych i sprawdzonych przepisów.

Niezwykła kombinacja

Wielu szefów kuchni zawsze poszukuje lub wymyśla przepisy, aby znaleźć oryginalny smak. Dodają różnorodne owoce, jagody, zioła, przyprawy, a nawet alkohol. Z ich pomocą uzyskuje się niepowtarzalne smaki, które są następnie sprzedawane w drogich restauracjach. Podobnie jak dżem truskawkowy. Przepisy na ten deser są nie tylko wyjątkowe, ale i różnorodne.

Ta jagoda łączy się z wieloma produktami. Na przykład truskawki z czekoladą są bardzo nietypowe. Dzieci będą z niego korzystać. Wskazane jest, aby nie podawać tego deseru dziecku do trzeciego roku życia, aby nie powodować alergii.

Truskawki z likierem lub miętą nadają niepowtarzalnej pikanterii. Jest nie tylko smaczny, ale i orzeźwiający. Nikt nie może odmówić takiego deseru. Nie mniej niż pyszna uczta- Dżem truskawkowy. Jego receptura może być bardzo oryginalna. Wszystko zależy od dodania określonych przypraw.

Dżem truskawkowy z migdałami

Czy kiedykolwiek próbowałeś tej kombinacji? Smak jest niezwykły. Spróbuj więc najpierw przygotować jedną porcję. Jeśli Ci się spodoba, kontynuuj. W końcu, jeśli gotujesz dżem truskawkowy na zimę, a nawet z orzechami, twoje gospodarstwo domowe będzie ci bardzo wdzięczne.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

1. Truskawki - 1 kg.
2. Migdały - 85-100 g.
3. Cukier - 800-850 g.

Jagody opłukać, usunąć nadmiar (ogony i zgniłe części). Teraz możesz posypać cukrem. Odstawić na pół godziny, aby wycisnąć sok.

W międzyczasie obierz migdały. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą przez co najmniej 5 minut. Teraz skóra szybko się złuszczy.

Gdy truskawki zostaną zaparzone, wymieszaj je z orzechami i gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 15 minut. Natychmiast włożyć do słoików (nie można pozwolić, aby dżem ostygł) i zwinąć.

Kochanki nazywają ten dżem truskawkowy „pięć minut”. Jest łatwy w wykonaniu, a smak, podobnie jak aromat, jest po prostu niezapomniany.

Dżem truskawkowy z rumem

Ten deser jest pyszny. Czuje się w nim alkohol, ale połączenie z jagodami jest niesamowite. Do tego potrzebne będą składniki:

1. Cukier - 1500
2. Woda - 0,5 szklanki.
3. Truskawki - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Umyj jagody. Odetnij te, które są zepsute. Oddziel 750 g cukru i napełnij połową szklanki wody. Podpalaj na 3 minuty, aby zrobić syrop. Napełnij je wszystkimi truskawkami. Teraz możesz zostawić jagody na około 2-3 godziny, aby uzyskać jak najwięcej soku.

Gdy truskawki zostaną zaparzone, dodaj pozostałe 750 g cukru i gotuj przez 5 minut. Zapisz czas od momentu zagotowania. Pozostaw na 5-6 godzin. Po upływie czasu ponownie rozpal ogień na 5 minut. Ugotować i ponownie ustawić na 5-6 godzin. Teraz gotuj dżem po raz ostatni przez 4 minuty. Teraz możesz dodać rum. Gotuj z alkoholem nie dłużej niż 5 minut. Nie czekając na schłodzenie, szybko zwiń.

Gospodynie domowe zwykle wydłużają gotowanie takiego dżemu przez dwa dni. Tak, gotowanie zajmuje dużo czasu. Jednak gdy tylko spróbujesz, zdasz sobie sprawę, że warto.

Dodaj imbir i rabarbar

Ten dżem truskawkowy jest bardzo nietypowy. Przepis jest prosty, ale smak jest ostry. Będziesz potrzebował składników:

1. Truskawki - 1 kg.
2. Sadzonki rabarbaru - 1 kg.
3. Korzeń imbiru - 1 szt.
4. Cukier - 2 kg.
5. Woda - 1 łyżka.

Truskawki myjemy, a rabarbar oczyszczamy ze zbędnych skórek. Jagody należy przeciąć na pół. Jeśli są bardzo małe, nie jest to konieczne. Rabarbar posiekaj bardzo drobno i wymieszaj z truskawkami.

Teraz napełnij wszystko jedną szklanką wody i powoli rozpal ogień. Gdy się zagotuje, gotuj przez 10 minut. Musisz ciągle mieszać.

Po dziesięciu minutach gotowania włożyć cały korzeń imbiru (wtedy trzeba go zdobyć) i stopniowo przykrywać cukrem. Nie zapomnij o ciągłej ingerencji, ponieważ jeśli dżem się spali, cała twoja praca zostanie utracona.

Gdy cały cukier zostanie ułożony, gotuj truskawki przez 5-7 minut i odstaw na 8-10 godzin. Więc powtórz jeszcze 2 razy. Kiedy zagotujesz jagody po raz ostatni, usuń imbir, gotuj przez 5 minut, szybko przełóż do słoików i zwiń.

Dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Ten deser pasuje do każdego ciasta. Chcesz zrobić ten oryginalny dżem truskawkowy? Przepis, który ma orzeźwiające nuty, na pewno Ci się spodoba.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

1. Jagody - 2 kg.
2. Mięta - 20 listków.
3. Skórka z dwóch cytryn.

Jagody sortujemy, oczyszczamy z nadmiaru i dodajemy cukier, aby sok się wyróżniał. W międzyczasie dobrze umyj cytryny i zetrzyj skórkę. Nie usuwaj samej miazgi, ale pokrój ją bardzo drobno, będziesz potrzebować trochę później. Umyj miętę. Możesz to wyciąć. Jednak wiele gospodyń domowych pozostawia nienaruszone liście.

Teraz możesz rozpalić truskawki na wolnym ogniu. Jak tylko się zagotuje, posmarować tam skórką, pokrojonymi plasterkami cytryny i listkami mięty. Gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 15 minut. Następnie pozostaw na 8-10 godzin. Następnie gotuj jeszcze 2 razy w ten sam sposób. Zwiń natychmiast.

Dżem truskawkowy

Podczas gotowania gęstego dżemu musisz wziąć stosunek 1: 1. Oznacza to, że na jeden kilogram cukru przypada taka sama liczba jagód. Aby rozpocząć, weź 500 gramów na próbkę. Wrzuć cukier do truskawek i pozostaw na 8-9 godzin na noc.

Rano połóż jagody na wolnym ogniu i gotuj. Aby truskawki pozostały całe, należy je delikatnie wymieszać. Od dołu do góry, nie na odwrót. Musisz często mieszać. W końcu dżem pali się z powodu cukru. W rezultacie zapach jest nieprzyjemny, naczynia i nastrój psują się.

Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez 10 minut i odstaw na 4 godziny. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że w celu uzyskania grubszego dżemu konieczne jest gotowanie jagód 5-6 razy przez 10 minut. Oznacza to, że powinno ci to zająć całe 2 dni.

Dżem truskawkowy z lawendą

Jak chcesz w zimnych porach roku, kiedy praktycznie nie ma świeże jagody, Wypróbuj je. Dlatego wiele gospodyń domowych zwija dżem truskawkowy na zimę w różnych wersjach.

Aby zrobić ten deser, będziesz potrzebować:

1. Jagody - 1 kg.
2. Woda - 0,5 łyżki.
3. Cukier - 1 kg.
4. Suszona lawenda - 70 g.

Trzeba nalegać na lawendę. Aby to zrobić, zalej go wrzącą wodą (100 ml) przez 15-20 minut. Teraz możesz się odcedzić. Zalej jagody cukrem, pozwól im parzyć przez dwie godziny. Następnie odcedzoną lawendę wlej do truskawek i gotuj przez 15 minut. Zwiń natychmiast.

Ponieważ jest szybko gotowany, wiele gospodyń domowych nazywa ten dżem truskawkowy „pięć minut”.

Truskawki z agrestem

Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego dżemu, uważa ten przepis za niesamowity. Będziesz potrzebować:

1. Agrest - 0,7 kg.
2. Truskawki - 1 kg.
3. Cukier - 1,5 kg.
4. Woda - 1 łyżka.

Najpierw opłucz agrest i oczyść je z małych ogonków. Ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu, zwracaj na to większą uwagę. Zagotuj syrop cukrowy z wodą. Zalej je agrestem i gotuj przez 20 minut. Musisz mieszać co 2 minuty. Posmakuj: jeśli jest miękki, jest gotowy.

Truskawki wlać do agrestu i gotować przez 15 minut. Teraz możesz zwinąć. Ten przepis jest szybki i świetnie smakuje. Spróbuj, a nie pożałujesz. Jeśli chcesz uzyskać bardzo smaczny dżem truskawkowy, staraj się jak najbardziej trzymać przepisu. Wtedy na pewno ci się uda.

Teraz znasz kilka opcji gotowania dżemu truskawkowego. Istnieje jednak wiele tajemnic, o których nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą. Przede wszystkim zwróć uwagę na patelnię. W końcu od tego zależy smak i jakość potrawy. W naczyniach emaliowanych dżem często się pali. Dlatego najlepszym wyborem jest aluminium.

Jeśli chcesz dżem truskawkowy z całymi jagodami, musisz wziąć je tej samej wielkości. Na przykład zbyt duży szybko zamieni się w owsiankę, a mały pozostanie prawie niezmieniony.

Jeśli będziesz stale usuwać powstałą piankę, dżem będzie nie tylko smaczny, ale także piękny.

Jeśli dodasz trochę cukru, słoik jagód nie wytrzyma do zimy i szybko się zepsuje. Bardzo ważny sekret używany przez wielu doświadczonych kucharzy. Przed zwinięciem samego dżemu wsyp 0,5 łyżeczki cukru do słoika. Dzięki temu produkt będzie trwał przez długi czas.

Bardzo pyszny dżem uzyskane z pierwszego zbioru. Na przykład późne jagody mają ziołowy smak i nie mają wyraźnego aromatu, jak wczesne.

Czasami truskawki wydzielają goryczkę, dlatego wielu kucharzy radzi zawsze dodawać maliny. Istnieje opinia, że ​​odbiera nieprzyjemny smak. Dlatego okazuje się, że dżem truskawkowy bez goryczy.

Znany wielu. Kto nie próbował tej dzikiej jagody? A jego nazwa pochodzi od staroruskiego słowa „truskawka”, które dosłownie oznacza zwisanie blisko ziemi. Oczywiście teraz ta jagoda jest uprawiana i uprawiana na działkach domowych. Chociaż owoce truskawek ogrodowych są większe od owoców leśnych, wcale nie są tak pachnące. A dżem truskawkowy od leśnego gościa jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy.

Jest też truskawka łąkowa. Różni się od leśnego krewniaka zaokrąglonym kształtem, aromatem i smakiem. Ponadto jagoda łąkowa ma więcej długoterminowy magazynowanie, a także jest znacznie gęstsze niż las.

Każda truskawka jest ceniona za jej użyteczność i właściwości lecznicze, tak wiele gospodyń domowych przygotowuje go na zimę, aby móc jeść ten produkt przez cały rok. A przepisy na takie puste miejsca są dość różnorodne. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko jagody, ale także liście i korzenie rośliny, które również zawierają substancje lecznicze, które są korzystne dla organizmu ludzkiego.

Skład truskawek i jego właściwości lecznicze

Poziomki są bogate w witaminy i minerały. Ze względu na tak cenny skład chemiczny nazywana jest na wschodzie „królową jagód”.

Wśród witamin góruje. Dominują również w składzie tej jagody i. Zawiera prawie pełny zasięg. Są i , i , i , i .

Kompleks mineralny jest reprezentowany przez: i. Są w nim i z, a także i wiele innych i. Przede wszystkim wyróżnia się zawartość wapnia i żelaza, a to drugie w truskawkach i produktach na jego bazie zawiera kilka razy więcej niż w i.

Ponadto skład chemiczny truskawek jest reprezentowany przez 0,3 grama, 0,07 grama i 58 gramów. Również w tej jagodzie przydatne są salicylowe i, i. A swój słodki smak zawdzięcza obecności w składzie.

Truskawki to jagody niskokaloryczne, a ich sto gramów zawiera tylko 32 kcal, ale dżem z niej jest znacznie większy i ma już około 220 kcal.

Owoce truskawki, podobnie jak jej liście, są przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Do wielu leczniczych właściwości truskawek należą:

• obniżenie poziomu glukozy we krwi, ale dotyczy to tylko świeżych jagód, bynajmniej nie dżemu;
• korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne;
• pozytywny wpływ na organizm kobiety w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy, który jest tak niezbędny w tym okresie;
• zwiększony apetyt i poprawa funkcjonowania układu pokarmowego;
• truskawki dobrze gaszą pragnienie;
• poprawa procesów krwiotwórczych i wzrost hemoglobiny;
• normalizacja procesów metabolicznych i obniżenie poziomu;
• obniżanie ciśnienia krwi, dlatego bardzo przydatne jest stosowanie tej jagody u osób starszych i pacjentów z nadciśnieniem;
• przywrócenie utraconej siły i energii, zwiększona wydajność;
• działanie moczopędne rośliny.

Przy pomocy truskawek wybiela się zęby, a także stosuje się je profilaktycznie w przypadku różnych chorób zapalnych i nieżytowych. W tym przypadku szczególnie skuteczny jest dżem truskawkowy.

Nasyca również ludzkie ciało przydatne witaminy pomagając w ten sposób wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić naturalne mechanizmy obronne organizmu.

V Medycyna tradycyjna używają nie tylko dżemu i świeżych jagód, ale także wywarów z liści rośliny. Zawierają w swoim składzie olejki eteryczne, garbniki, użyteczny i kwas askorbinowy. Dzięki temu wywary i herbaty na bazie takich liści stosuje się do:

• ból gardła i przeziębienia;
• zapalenie dróg oddechowych i oskrzeli, ze względu na zdolność do rozrzedzania i usuwania plwociny z płuc;
• utrata siły i beri-beri, a także poprawa układu odpornościowego organizmu;
• choroby serca i naczyń krwionośnych wzmacniające ściany naczyń i mięsień sercowy;
• zaburzenia dyspeptyczne i procesy zapalne w jelitach i żołądku;
• naruszenia wątroby i nerek;
• obrzęki, ze względu na zdolność liści truskawek do usuwania nadmiaru płynu z organizmu;
• zaburzenia nerwowe jako środek uspokajający;
• siniaki, otarcia i skaleczenia, jako środek regenerujący i odbudowujący.

Dodatkowo napar z liści truskawki ma silne działanie przeciwzapalne, wzmacniające i sprzyjające odnowie krwi.

Leśna królowa przydaje się również w celach kosmetycznych. Z jego pomocą uzyskuje się doskonałe maski przeciwstarzeniowe, ponieważ w jego skład chemiczny bardzo wysoka zawartość witamin C i E, które skutecznie spowalniają procesy starzenia, będąc w istocie naturalnymi antyoksydantami.

Na jego bazie tworzą maseczki wybielające skórę, dzięki czemu pozbywają się plam starczych i piegów.

Przydatne kwasy wchodzące w skład jagód doskonale złuszczają martwy naskórek, poprawiają procesy metaboliczne w komórkach i tonizują je. A ziarna obecne w truskawkach są naturalnym peelingiem i nadają się do masażu twarzy.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania truskawek i produktów z nich

Bez względu na to, jak dobre są truskawki, mają też przeciwwskazania do stosowania. Po pierwsze warto pamiętać, że nadmierne spożycie słodkiego dżemu nie jest bezpieczne cukrzyca, a także prowadzi do pojawienia się nadwagi i uszkodzenia zębów. Nie używaj go również, gdy:

• indywidualna nietolerancja jagód i liści rośliny, ponieważ często prowadzi to do ciężkich reakcji alergicznych;
• w zasadzie skłonność do alergii, od tego czasu organizm jest bardzo wrażliwy na działanie różnego rodzaju alergenów;
• zwiększona kwasowość żołądka i problemy z trawieniem;
• choroby przewodu pokarmowego, zapalenie żołądka i wrzód trawienny.

Należy mieć świadomość, że należy ostrożnie wprowadzać taką jagodę do diety dzieci, kilka jagód na raz, określając możliwość wykorzystania obecności lub braku reakcji na nie u dziecka.

Ponadto nie należy jeść truskawek i dżemu na ich bazie na pusty żołądek, ponieważ może to wywołać niepożądane negatywne konsekwencje.

Przepisy na dżem truskawkowy

Każda gospodyni ma własne przepisy na przygotowanie tego pysznego i zdrowy deser. Aby jednak ten produkt okazał się najwyższej jakości i wartościowy, przy jego przygotowaniu należy przestrzegać kilku zasad:

1. Jagody należy zbierać przed gotowaniem, nie później niż dzień przed zrobieniem dżemu. Dobrze, jeśli zbiórka odbywa się w suchą i słoneczną pogodę.
2. Zaleca się przechowywanie ich w ciemnym i suchym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej dwunastu stopni Celsjusza.
3. Na dżem najlepiej nadają się średniej wielkości truskawki, dzięki czemu proces gotowania zajmuje mniej czasu, ponieważ większe jagody wymagają dłuższego gotowania. A to prowadzi do utraty cennych i użytecznych właściwości produktu, ponieważ podczas obróbki cieplnej ulegają one znacznemu zmniejszeniu.
4. Aby uniknąć słodzenia gotowego produktu pod koniec gotowania, zaleca się dodanie tam niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.
5. Zagotuj dżem truskawkowy średnio pół godziny.
6. Równowaga cukru jest ważna. Idealny stosunek to pół kilograma na kilogram dzikich jagód.
7. Przed gotowaniem konieczne jest usunięcie działek i innych możliwych zieleni, w przeciwnym razie produkt nabierze cierpkiego smaku.

Przepis na pięciominutowy dżem truskawkowy

Pięciominutowy dżem truskawkowy zawiera maksymalną ilość przydatnych substancji, okazuje się bardzo pachnący i naturalny. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier - od 300 do 900 gramów, w zależności od pożądanej słodyczy.

Przed gotowaniem jagody należy posortować, umyć i wysuszyć, rozkładając równą warstwą na ręczniku. Następnie wysuszony produkt umieścić w rondelku, na przemian posypując cukrem i odstawić na osiem do dziesięciu godzin do wydobycia soku.

Po tym czasie patelnię postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez pięć minut, następnie ostudź i powtórz tę procedurę jeszcze dwa lub trzy razy.

Po zakończeniu ostatniego gotowania wlej gotowy produkt do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń.

przepis na dżem truskawkowy

Aby zrobić dżem truskawkowy z ogrodu, potrzebujesz następujących składników:

• jagody truskawek ogrodowych - 1 kilogram;
• cukier - 800 gramów;
• lub kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki.

Jagody muszą zostać posortowane, te niskiej jakości oddzielone i oczyszczone z zieleni. Następnie dobrze spłucz zimną wodą i rozłóż na ręczniku równą warstwą do wyschnięcia.

Do przygotowanej patelni włożyć truskawki ogrodowe, posypać cukrem i parzyć przez sześć do dwunastu godzin.

Po wydobyciu soku wyślij patelnię do ognia, zagotuj i gotuj przez pięć minut, okresowo usuwając pianę. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Po schłodzeniu ponownie podgrzej syrop jagodowy i gotuj przez pięć minut po ugotowaniu, stale mieszając. Potem znowu ostygnąć. Powtarzaj proces aż do ugotowania, przy ostatnim gotowaniu dodaj sok cytrynowy lub kwas cytrynowy.

Jak zrozumieć, że dżem jest gotowy? Aby to zrobić, musisz upuścić duża liczba dżem na spodeczku: kropla powinna być gęsta i nie rozprzestrzeniać się. W takich przypadkach zwykle wystarcza od dwóch do czterech pięciominutowych naparów.

Jeśli nie chcesz używać gotowania w kilku okresach, po raz pierwszy musisz wydłużyć czas gotowania z pięciu do piętnastu do dwudziestu minut.

Gotowy produkt układamy we wcześniej przygotowanych sterylizowanych słoikach, korku, chłodzimy w temperaturze pokojowej i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem z poziomek

Aby zrobić dżem truskawkowy, będziesz potrzebować następujących składników:

• jagody truskawek łąkowych - 1 kilogram;
• czysta woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 1,5 kilograma.

Jagody polne nie są tak soczyste jak ogrodowe odmiany truskawek, więc nie ma sensu posypywać ich cukrem, łatwiej gotować na syropie cukrowym. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier granulowany i rozpuść, mieszając stopniowo, na średnim ogniu.

Zagotuj syrop i gotuj przez kilka minut.

Następnie dodaj obrane, umyte i suszone jagody do powstałego syropu i zaparzaj masę przez pięć do ośmiu godzin.

Po upływie czasu podpal powstałą masę, gotuj przez pięć minut i ponownie ostudź. Powtórz procedurę trzy razy. Na ostatnim etapie truskawki zostaną nasycone syropem cukrowym, zbędna woda wyparuje, a produkt zgęstnieje.

Przygotowany dżem truskawkowy wlej do wysterylizowanych słoików i korka.

Zamiast sum

Dżem truskawkowy - niesamowicie smaczny i bardzo przydatny produkt. Stosowany jest zarówno jako lek, jak i deser. Często używa się go jako nadzienia do wypieków, pierogów, placków czy naleśników. A zimą, dodając do herbaty dżem truskawkowy, można go stosować jako środek zapobiegawczy na przeziębienia i choroby wirusowe. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że poziomki zawierają prawie półtora raza więcej przydatnych substancji niż ich siostry łąkowe i ogrodowe.

Należy jednak pamiętać, że nadmierna pasja do takiego produktu często prowadzi do uszkodzenia zębów, zestawu zbędnych kilogramów, a także powoduje reakcje alergiczne. Nie powinieneś nadużywać dżemu truskawkowego, ponieważ wszystko jest dobre z umiarem.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Najsmaczniejszym i ukochanym nie tylko przez dzieci, ale i dorosłych jest dżem truskawkowy. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować zimową przekąskę, zachować ją jak najwięcej i jak najdłużej. korzystne cechy, witaminy. Ważny jest tu nie tylko proces gotowania, ale także wstępne przygotowanie używanych pojemników i sprzętu.

Jak przygotować słoiki do konserw

Czyste pojemniki na zimowe przygotowania to klucz do długiego i bezpiecznego przechowywania zawartości. Istnieje kilka sposobów na zniszczenie szkodliwych mikroorganizmów w słoiku w celu późniejszej konserwacji produktów. Najbardziej popularny:

1. para nad patelnią lub przez dziobek czajnika;
2. w piekarniku elektrycznym (na ciepło);
3. nadmuch gorącego powietrza w grillu powietrznym.

Gospodyni wybiera najwygodniejszą i znajomą metodę sterylizacji. Niektóre niuanse i zasady każdej opcji:

1. Przed sterylizacją słoiki należy umyć detergentem, który należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Banki muszą być trzymane nad parą przez co najmniej 10 minut.
3. Pamiętaj, aby położyć na czystym ręczniku.
4. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami na nie dłużej niż 30 minut (aby uniknąć wnikania drobnoustrojów).
5. Piecz pojemniki w piekarniku przez 20 minut. Z dodatkiem wody na każde 100 ml.

Jak gotować dżem truskawkowy

Głównymi składnikami dżemu są jagody i cukier. Jak prawidłowo ugotować dżem truskawkowy, zależy od proporcji głównego składu i odmiany truskawek. Jagoda zawiera więcej cukier naturalny niż las. Uważa się, że proporcje powinny wynosić od 1:1 do 1:1,5. Jagody różnią się w ten sam sposób:

1. Intensywność aromatu (łąka jest bardziej nasycona słońcem i bardziej pachnąca).
2. Kształt i gęstość (łąka jest gęstsza, bardziej okrągła, mniejsza niż las).

Truskawki szybko dają sok, ale ich lepkość jest wysoka, więc płyn często się pali. W tym zasadniczo różni się od Dżem truskawkowy. Istnieje kilka sposobów na uniknięcie pojawienia się goryczy na zimowym deserze:

1. ciągłe mieszanie z dna pojemnika, podnoszenie jagód;
2. dodaj 1/6 czerwonej porzeczki;
3. włożyć do czystego pojemnika surowe marchewki w czasie gotowania.

Czego potrzebujesz do gotowania

Niezbędny sprzęt potrzebny do przygotowania pysznego zimowego przysmaku to:

• pojemnik do gotowania wykonany z miedzi (utlenia się i zachowuje kolor, przezroczystość) lub aluminium;
• naczynia emaliowane do przechowywania jagód;
• durszlak do mycia;
• drewniana szpatułka i kadzi;
• drobne sito metalowe;
• maszynka do mięsa, robot kuchenny lub blender;
• słoiki pasteryzowane od 200 ml do 1000 ml.

przepis na dżem truskawkowy

Konieczne jest natychmiastowe przygotowanie dżemu z dojrzałych truskawek na zimę, w przeciwieństwie do innych jagód. Dozwolone jest przechowywanie w rozdartej formie nie dłużej niż 8 godzin w ciemnym miejscu, w przeciwnym razie produkt stanie się kwaśny. Przygotowanie jagód to ważny krok. Jeśli kolekcja została wykonana przy suchej pogodzie, nie można umyć jagód. W przypadku zanieczyszczenia warto dokładnie spłukać przez durszlak. Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego. Dowiedz się najwięcej proste przepisy zima domowy deser- bogaty w witaminy, o minimalnej kaloryczności.

Z dodatkiem wody

Wersja klasyczna z dodatkiem wody utrzymuje całą jagodę w syropie. Zimą może służyć jako nadzienie do ciast i pierogów. Składniki:

• truskawki - 3 kg;
• cukier - 5,4 kg;
• woda - 0,9 kg;
• kwas cytrynowy - 5 gramów lub sok z cytryny - 50 ml.

Jak gotować dżem truskawkowy:

1. Połącz cukier i wodę w misce.
2. Zagotuj syrop, ciągle mieszając (15-20 minut).
3. Dodaj jagodę.
4. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć na 15 minut.
5. Powtórz procedurę 4 razy, ciągle mieszając i usuwając pianę.
6. W ostatniej procedurze, 5 minut przed gotowością, dodaj sok z cytryny.
7. Dżem przelać do słoików, zawinąć, odstawić do ostygnięcia.

Jak zrobić dżem truskawkowy pięć minut

Im mniej czasu spędzisz na gotowaniu, tym więcej witamin i składników odżywczych znajduje się w Twoim ulubionym deserze. Główne składniki:

• truskawka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak gotować dżem truskawkowy na zimę z maksymalnymi korzyściami? Technologia jest prosta:

1. Wlać przygotowaną jagodę z cukrem warstwami 1 szklanki.
2. Zamknij czystym ręcznikiem i odłóż w ciemne miejsce na jeden dzień.
3. Mieszaj delikatnie co godzinę.
4. Zagotuj po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
5. Wlać do przygotowanych słoików.

Galaretka truskawkowa na zimę

Na zimę przygotowują galaretki i dżemy według specjalnych receptur. Aby uzyskać piękny i jasny deser, konieczne jest stworzenie gęstego stężenia soku. Efekt ten można osiągnąć przy odpowiedniej ilości pektyny lub większej ilości cukru przy powolnym gotowaniu mieszanki. Wszystko zależy od tego, ile czasu gospodyni planuje poświęcić na gotowanie. Składniki na najszybszą galaretkę:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 1,5 g;
• żelatyna - 15 g;
• woda (3 kubki.

Technologia:

1. Posyp przygotowane jagody cukrem.
2. Powoli rozpalamy ogień.
3. Gotuj, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
4. W międzyczasie namocz żelatynę w wodzie.
5. Masę jagodową wrzucamy porcjami do durszlaka z drobną siatką.
6. Zetrzyj całą jagodę.
7. Podpal miksturę, podgrzej.
8. Dodaj namoczoną żelatynę.
9. Mieszaj przez 15 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
10. 5 minut przed gotowością dodania kwasu cytrynowego.
11. Wlej miksturę do gorących słoików.
12. Z resztek przetwarzania wyjdzie oryginalny kompot lub kisiel.

Dżem truskawkowy na zimę bez gotowania

Zebrana świeża, soczysta jagoda zachowuje swoje właściwości zimą aż do następnych zbiorów, jeśli przestrzegasz zasad przygotowania i wielkości proporcji. Składniki:

• truskawka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Dojrzały dżem truskawkowy na zimę bez gotowania przygotowywany jest etapami.

Oczywiście poziomki są dość trudne do zebrania. Dokładniej, łatwo go złożyć, ale zajmuje to bardzo dużo czasu. Jeśli nadal udało Ci się oprzeć się nie zjedzeniu całej uprawy w lesie, możesz ugotować pyszny dżem z zebranych jagód.

Tak więc podstawowe zasady zbierania i przetwarzania truskawek:

1. Zbieranie jagód w lesie powinno trwać od końca czerwca do połowy lipca. Jednocześnie świeże truskawki można znaleźć na lokalnych targach.
2. Pojemnik zbiorczy powinien być mały, najlepiej z szerokim dnem. To ochroni jagody przed deformacją.
3. Z lasu możesz przynieść trochę zielonych liści truskawek. Po ugotowaniu nadadzą deserowi wyjątkową nutę smakową.
4. Zacznij gotować dżem natychmiast po zebraniu, aż jagody będą kwaśne.
5. Przed gotowaniem truskawki myje się dużą ilością chłodnej wody. Aby to zrobić, durszlak z jagodami jest opuszczany do rondla wypełnionego po brzegi i wstrząsany tyle razy. Kiedy gruz i małe liście wychodzą na powierzchnię, górna zanieczyszczona warstwa wody jest osuszana i wyjmuje się durszlak z jagodami.

Przepisy na dżem truskawkowy

Gotowanie w syropie

Tę opcję można nazwać klasyczną. V gotowe danie jagody zachowują swój kształt.

Tak więc, aby wdrożyć ten przepis, potrzebujesz funta świeżych, gęstych (nie kwaśnych) truskawek, 200 gramów cukru i 100 mililitrów wody.

Wodę łączy się z cukrem granulowanym i gotuje na środkowej koleinie do uzyskania gładkości. Gdy tylko syrop stanie się przezroczysty, na patelnię umieszcza się truskawki.

Potrząsając jagodami (bez mieszania), truskawki są całkowicie zanurzone w syropie. Gotuj dżem przez 7 minut. Następnie schłodzić masę, przykrywając ją czystym ręcznikiem.

Po 6-8 godzinach gotowanie jest kontynuowane. Aby to zrobić, słodki kęs jest powoli podgrzewany i gotowany, od czasu do czasu wstrząsając, przez kolejne 7 minut.

Gotowy dżem układa się w małych słoikach lub szklanych kubkach do pakowania z zakrętką. Przed napełnieniem pojemnika dżemem jest on sterylizowany. Nasz wybór pomoże Ci wybrać odpowiednią dla Ciebie metodę sterylizacji słoików.

Kanał „Ugotujmy” przygotował dla Ciebie instrukcję wideo dotyczącą robienia dżemu truskawkowego

Pięć minut bez dodawania wody

500 gramów świeżych jagód posypuje się 1,5 dwustugramowymi szklankami cukru. Lepiej zrobić to od razu warstwami, aby ponownie nie zranić truskawek. Owoce kandyzowane trafiają do lodówki na 2-3 godziny, ale Najlepszym sposobem- zostaw jagody na noc. W tym czasie cukier wyciągnie z jagód dużą ilość soku, co wystarczy na ekspresową wersję gotowania dżemu.

Nazwa „Pięć minut” jest bezpośrednio związana z czasem obróbka cieplna truskawki. Należy jednak pamiętać, że odliczanie powinno rozpocząć się od momentu wrzenia masy jagodowej.

Po pięciu minutach gotowania dżem truskawkowy wlewa się do przygotowanych czystych słoików i przykrywa sterylnymi pokrywkami. „Pięć minut” nie jest przeznaczone do przechowywania długoterminowego.

Instrukcja przygotowania pięciominutowej truskawki.

Z kwasem cytrynowym

500 gramów poziomek posypuje się cukrem (400 gramów) i podaje przez 3 godziny. Jeśli wyróżnia się dużo soku, a jagoda jest całkowicie zanurzona w syropie, nie trzeba dodawać dodatkowej wody. W przeciwnym razie do obrabianego przedmiotu dodaje się kolejne 50-100 mililitrów czystej wody.

Po 6-8 godzinach kontynuuj gotowanie deseru. Dżem gotuje się przez 10 minut, a następnie dodaje się roztwór kwasu cytrynowego. W tym celu 1/3 łyżeczki proszku rozpuszcza się w łyżce ciepłej przegotowanej wody. Przezroczysty konserwant wlewa się do dżemu i gotuje przez kolejną minutę.

Taki blank może być przechowywany przez rok w temperaturze pokojowej.

Przepis krok po kroku na gotowanie dżemu truskawkowego z sokiem z cytryny przedstawiono w naszym.

Tarty dżem

Ten preparat jest bardzo wygodny do podawania z naleśnikami lub naleśnikami. Jagody (pół kilo) miażdży się blenderem, a następnie dodaje się cukier. Potrzebuje co najmniej dwóch szklanek. Jeśli słodko-słodki smak nie jest twój, możesz dodać trochę mniej cukru pudru.

Gotuj makaron przez 20 minut, a następnie mocno przekręć do sterylnych słoików.

Obejrzyj film z kanału Just Tasty o zbiorze truskawek na zimę

Bez gotowania

Przechowuj taki deser w zamrażarce, a w razie potrzeby powoli rozmrażaj w głównej komorze lodówki.

Z leśnymi malinami

Wszystkie jagody leśne są bardzo pachnące, dlatego najlepszym partnerem do truskawek są maliny. Do gotowania dżemu weź 500 gramów pachnących poziomek i malin. Jagody wylewa się warstwami z kilogramem cukru. Po 30 minutach owoce miesza się. Po 2 godzinach obrabiany przedmiot zostaje podpalony.

Dżem gotuje się jednorazowo przez nie więcej niż 20 minut, a następnie układa w przygotowanych słoikach.

Z jagodami

Do wrzenia wkładamy szklankę świeżych jagód i szklankę poziomek syrop cukrowy. Baza jest przygotowana ze 100 mililitrów wody i 300 gramów cukru pudru.

Dżem gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając i usuwając piankę łyżką. O gotowości dania decyduje kropla syropu, kapie na schłodzony spodek. Kropla powinna zachować swój kształt i nie rozprzestrzeniać się. Średnio deser uważa się za gotowy za 15-20 minut.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Dwie szklanki jagód umieszcza się w misce multicooker i przykrywa taką samą ilością cukru. Za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki owoce delikatnie miesza się, a następnie pozostawia do zaparzenia na dwie godziny.

Przed włączeniem zaparzacza do dżemu do kandyzowanych truskawek dodaje się 150 mililitrów wody.

Deser przygotowywany jest w trybie „Gulasz”. Pokrywka multicookera nie jest zamknięta, a co 15 minut masa jest mieszana. Godzina pracy pomocnika kuchennego - i dżem gotowy!

Metody przechowywania obrabianych przedmiotów

Dżem truskawkowy jest dość bezpretensjonalny. Można go przechowywać jak zwykłe półfabrykaty w podziemiu lub w lodówce. Jedynym wyjątkiem jest dżem surowy. Jest przechowywany w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy.

Oprócz konserwacji w postaci dżemu, poziomek i truskawek. Te informacje mogą Cię również zainteresować.