Jak śniadanie na świecie: Niemcy. Co Niemcy jedzą na śniadanie Co Niemcy piją na śniadanie

7 rano, senny deszczowy poranek, siedzę w kuchni mojego niemieckiego przyjaciela Jonasa. W tej chwili wstawanie z łóżka i czołganie się do kuchni to już dla mnie wyczyn. Bez kawy i orzeźwiającego prysznica mózg odmawia pracy i postrzegania rzeczywistości.

Nie chce zrozumieć a) jak tak wcześnie wstali mnie na śniadanie (oburzony!), b) jak Jonasz zdążył już wziąć prysznic, wysuszyć się, ubrać, a nawet kupić świeży chleb na śniadanie! A dokładniej nie chleb, ale pyszne bułeczki lub Brotchen, jeszcze ciepły, prosto z pieca, kupiony u sąsiedniego piekarza ( Zwolennik) w pobliżu…

Rosjaninowi czasem trudno to zrozumieć (po co się męczyć, bo jest jeszcze chleb, który kupiłem wczoraj, aw ogóle w lodówce jest dużo jedzenia, po co iść teraz gdzie indziej, żeby coś kupić, ja bym lepiej śpij o pół godziny dłużej), ale Frische Brotchen(tak, te bardzo świeże bułeczki!) to szczególny rodzaj kultu wśród Niemców. Chleb musi być świeży i dobrej jakości. Podnoszę jeden bochenek lub jedną bułkę, nawet nie wiedząc, jak to poprawnie nazwać i jestem zdziwiony, ile różnych nasion jest na wierzchu i jak pysznie to wszystko pachnie i - mm ..! jakie to pyszne! W domu zawsze jadłam wszystko bez chleba, ale nawet ja nie mogę odmówić tych bułeczek. Jonas dzieli ze mną tajemnicę: chleba nie należy kupować w supermarkecie (to kwestia jakościowa), a tym bardziej z góry (inaczej nie będzie już świeży!). Jedyne, co możesz kupić z wyprzedzeniem w supermarkecie Brötchen zum Aufbacken, który można następnie odgrzać i upiec w domu w piekarniku, ale najlepsze jest świeże, prosto z piekarni.

Tak więc na śniadanie tutaj polegają na Brötchen. I co jeszcze? Jonas bierze truskawkę i dżem morelowy (Konfitura), margarynę, wszelkiego rodzaju kawałki sera i szynki, a także serek typu Philadelphia, który można posmarować chlebem – jeden słoik jest prosty, a drugi z ziołami ( mit Krautern) - to wszystko " Aufstrich”: to, co jest rozprowadzane, nakłada się na chleb. Następnie kilka jogurtów i mleka wyjmuje się z lodówki, a pudełko płatków zbożowych i musli przenosi na stół z pobliskiej szafki. Jonas robi kawę: ma do tego specjalną maszynę w swojej kuchni: wybierasz co i ile chcesz, nalewasz wodę, wkładasz do środka specjalną torebkę z filtrem do kawy, naciskasz przycisk i po minucie kuchnia zapełnia się budzący aromat kawy...

Kiedy piję kawę, Jonas mówi, że oni też jedzą śniadanie w swojej rodzinie ( zum Frühstuck) zjedz jajko na twardo, aw soboty lub niedziele - jajecznicę z plastrami pomidorów i bekonu. Wielu pije kawę z rogalikiem, ale to nie jest niemiecka tradycja – mówi. Ale jogurt na śniadanie - tak, a także musli. Słysząc, że w Rosji w szkołach i przedszkolach dzieci często są zmuszane do jedzenia owsianki na śniadanie i zupy na obiad, Jonas marszczy brwi i mówi, że prawie nigdy nie je zupy i dla niego jedyną możliwą zupą w płynie jest Buchstabensuppe, w którym zamiast makaronu i warzyw pływają różne litery alfabetu z ciasta, ale to pochodzi z dzieciństwa. Potem, zamyślając się, dodaje: no cóż, wciąż jest Milchsuppe (zupa mleczna), Linsensuppe(zupa z soczewicy) .... i rozpromieniony dodaje: i jest Barszcz!

Niemcy naprawdę nie jedzą zup zbyt często, a ich zupy to albo kremówki (jak zupa francuska z pieczarkami lub serem lub hiszpańskim gazpacho) lub obfite Eintopf, zastępując zarówno pierwsze, jak i drugie danie - coś w rodzaju bardzo gęstej zupy z dodatkiem roślin strączkowych, grochu, fasoli lub soczewicy, ziemniaków, kawałków smażonej kiełbasy lub mięsa.

Mimo to, Jonas opowiada dalej, na obiad (zum Mittagessen) należy spożywać na ciepło. Duży kawałek sznycla z puree lub filet z kurczaka z dodatkami i warzywami, zapiekanka ziemniaczana i gulasz mięsny - wszystko jest bardzo satysfakcjonujące i gęste. Dlatego nie dziwi fakt, że po obfity lunch wiele osób lubi wypić filiżankę espresso „zur Verdauung”(dla "trawienia") i usiądź na kanapie na drzemkę ( ein Schäfchen lub ein Nickerchen machen).

O godzinie 16 nadchodzi czas” Kaffee i Kuchen"kiedy miło wypić filiżankę kawy z mlekiem i zjeść kawałek świeżego ciasta. Niemiecki placek ( Kuchen) - to nie jest dokładnie to samo, co rosyjskie ciasto, a tym bardziej nie ma to nic wspólnego z ciastami babci! To najprawdopodobniej coś pomiędzy ciastem a ciastem, wykonane z najdelikatniejszego ciasta biszkoptowego lub kruchego z dodatkiem różnych nadzień - truskawek, wiśni, śliwek, jabłek lub twarogu i kremowej masy ( Kasekuchen). Ciekawe jest też to, że w Niemczech twarożek ( twaróg) należy do wielu miękkich serów i w Rosji częściej je się nie jako słodkie danie z dżemem, ale z dodatkiem ziół, ziół i jada się je z ziemniakami lub pieczywem. Jednocześnie twaróg niemiecki wyróżnia się również konsystencją – nie jest ziarnisty, ale ma postać jednorodnej, gęstej kremowej masy.

Co jedzą w Niemczech na obiad? - Jonas odpowiada, że ​​trudno tu udzielić jednej odpowiedzi, bo wszystko będzie zależeć od przyzwyczajeń smakowych wszystkich i do jakiej restauracji zostałeś zaproszony zum Abendessen- włoskim, japońskim lub greckim (nawiasem mówiąc, Niemcy zwykle nie mówią „do włoskiej restauracji”, ale „do Włocha” itp. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen itp., nawiązując do konkretnej znanej restauracji zarówno jak i jego włoskiemu właścicielowi). Wiele osób zgadza się po pracy z przyjaciółmi, kolegami lub partnerami biznesowymi na wspólny obiad. Jeśli zostałeś zaproszony na obiad do domu, a nie do restauracji, a oni też przygotowali go specjalnie dla Ciebie, możesz uznać to za znak szczególnej lokalizacji i uwagi. Jest również uważany za znak szczególnej uwagi, gdy młody mężczyzna zaprasza dziewczynę na obiad do drogiej restauracji (na jego koszt, w tym przypadku oczywiście!) - więc, a nie kwiatami i komplementami, starają się zaimponować.

W porównaniu z niektórymi innymi krajami europejskimi - Hiszpanią, Włochami, Portugalią, w Niemczech obiad jada się dość wcześnie, średnio o szóstej lub siódmej wieczorem. Kolacja nazywana jest również nie tylko Abendessen, ale również Abendbrot więc nie zdziw się, jeśli gdzieś w hotelu zaproponują Ci na obiad... chleb - z wędlinami i sałatką warzywną czy coś takiego. Wielu tłumaczy to faktem, że wystarczy jeden ciepły posiłek dziennie na kolację, a poza tym spożywanie tłustych lub ciężkich potraw w nocy jest szkodliwe. - No tak, bo w Niemczech też dość wcześnie kładą się spać, biorąc pod uwagę, o której wszyscy tu wstają! Lekcje w szkole często zaczynają się już o 7:30 rano, a autobus do szkoły z jakiejś wioski odjeżdża 40 minut wcześniej, więc to jest czas, kiedy biedna matka musi wstać, żeby ugotować dzieciom śniadanie i zebrać wyślij je do szkoły ...

Patrzę na zegar – jest dwadzieścia po siódmej. Pięć minut później Jonas musi biec na przystanek autobusowy, aby złapać tramwaj do pierwszej pary na uniwersytet, który zaczyna się o 8 rano. Szybko nalewa sobie kawy do termosu, zawija kilka Brötchen w folię do zabrania ze sobą, chwyta plecak, klucze, szalik i za chwilę już znika w korytarzu.

Guuuut Macha!- usłyszał jego pożegnanie od drzwi. Bis heute Abend!- krzyczę po i wkładając kubek do zmywarki idę obejrzeć swoje sny. Bo dzisiaj nie muszę nigdzie biegać tak wcześnie.

Niemieckie tradycje kulinarne są legendarne. Od wieków tutejsze gospodynie domowe nauczyły się gotować pyszne i niezdrowe jedzenie, aby cudzoziemcy, którzy jedli w restauracji o narodowym smaku, starali się do niej wracać. Z czego składa się codzienne menu przeciętnej niemieckiej rodziny?

Chleb

W Niemczech chleb jest podstawą każdego śniadania i kolacji. Na półkach tutejszych piekarni można zobaczyć ogromną liczbę odmian produktów mącznych: od czarnego chleba zbożowego po precle migdałowe.

Moimi ulubionymi są twarogi (Käse Kuchen) i pełnoziarniste bułeczki zbożowe. Ale kupuję je niezwykle rzadko: drogie i niezbyt przydatne do figury. Ale Niemcy są przyzwyczajeni do pełnego jedzenia tylko raz dziennie - w porze lunchu. Ich śniadanie składa się z bułek lub tostów, które zwykle posmarowane są Frisch Käse (beztłuszczowy twarożek z różnymi dodatkami) lub masłem/dżemem/miodem. W razie potrzeby ułóż kiełbasę, szynkę lub ser. Kolacja - Abendbrot - całkowicie powtarza śniadanie z tylko jedną różnicą: gospodyni może podać sałatkę z pieczywem.

Warzywa

W tym kraju warzywa stanowią znaczną część codziennej diety. Niemieckie gospodynie bardzo szanują kapustę, marchew, seler, ziemniaki i szparagi. Im bogatsza rodzina, tym więcej warzyw znajduje się w domowej lodówce.

Większość niemieckich pierwszych i drugich dań jest nie do pomyślenia bez dodatku pieczonej kapusty kiszonej. Brzmi egzotycznie, ale smak jest całkiem przyjemny. Gospodynie robią taką kapustę według specjalnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Owoce i jagody

Na północy Niemiec zwyczajowo gotuje się pyszny deser jagodowy „Czerwona owsianka” (Röte Grütze). Podaje się z sosem waniliowym, mlekiem lub bitą śmietaną. Smak dania przypomina nieco galaretkę.

Ogólnie rzecz biorąc, Niemcy mają szczególny stosunek do owoców. Bez względu na porę roku moi sąsiedzi nigdy nie wychodzą z supermarketu bez jabłek lub brzoskwiń. Bardzo lubię też owoce, ale staram się kupować tylko te wyhodowane w Niemczech.

Mięso

Kuchnia tradycyjna nie do pomyślenia bez mięsa. Niemcy szczególnie kochają wieprzowinę i indyka. Nie podzielam tej pasji, bo bardziej lubię wołowinę: apetyczne befsztyki, gotowane ziemniaki i sałatka to moje popisowe danie. Ale mąż chętnie je Kasseler (lekko wędzone mięso wieprzowe, które należy ugotować lub upiec w piekarniku).

Obiad w stylu niemieckim nie jest kompletny bez kiełbasek lub dobrego steku. V wakacje moi sąsiedzi gotują Eintopf z mięsem (gęsta zupa), roladki wołowe z boczkiem lub steki. Również ostatnio popularne stały się tu dania o lekkim tureckim posmaku: Currywurst (kiełbasy pod ostry sos z dodatkiem curry), Döner (analogicznie do shawarma).

Ryba
Niemcy gotują nawet ryby w… bulionie mięsnym. Lub, w najgorszym przypadku, pieczone na grillu. Ogólnie rzecz biorąc, Niemcy mają obojętny stosunek do ryb, znacznie więcej ożywią na widok dobrego siekanego kotleta wieprzowego.

Pasja do czekolady jest legendarna. Podczas każdej wyprawy do supermarketu nigdy nie przestaję się dziwić: nie ma ani jednego wózka, do którego właściciele nie włożyliby kilku tabliczek czekolady. Miejscowi szczególnie uwielbiają nugat i marcepan w polewie czekoladowej. Urok marcepanu trudno ocenić od pierwszego spotkania, ale zaskakująco szybko zakochałam się w jego migdałowym smaku.

Marmolada do żucia
Niegrzeczny miś na paczce marmolada do żucia„Haribo” mógłby stać się jednym z nieoficjalnych symboli Niemiec. Produkty wytwarzane pod tą marką przez całe życie towarzyszyły więcej niż jednemu pokoleniu Niemców. Nie rozumiałam, co jest tak tajne w składzie tych słodyczy, ale w supermarkecie moja ręka mimowolnie sięga po ukochaną torebkę.

W tym artykule dowiesz się:

Niemcy pracują skrupulatnie, bawią się z rozmachem i jedzą ze smakiem. Tradycyjna kuchnia w Niemczech słynie z ogromnej różnorodności. Ponadto każde państwo niemieckie ma swój własny oryginalne dania, które są ich wizytówką. Są to na przykład znane kiełbaski, z których słynie Bawaria, czy zupa ze ślimaków w Baden-Baden.

Cechy kuchni narodowej

Różnorodność upodobań gastronomicznych tłumaczy wpływ na różne regiony Niemiec kuchni innych narodowości. Tak więc w południowo-zachodniej części kraju wyraźnie pojawiają się francuskie nuty. Tutaj białe wino nie tylko pije się, ale również dodaje do wszelkiego rodzaju potraw. Przygotowuje się wiele zup, dań w glinianych garnkach i puddingów.

W Nadrenii dominują tradycje kuchni belgijskiej i holenderskiej. Reprezentują je kaszanki, dania z koniny, placki ziemniaczane i bułeczki żytnie.

W Bawarii jest wyraźna obecność kuchni austriackiej i czeskiej. Szczególnie popularne są tu różnorodne dania mączne. Różnorodne kluski, zupy z kluskami, słone precle serowe. Popularna jest również kapusta kiszona, którą dodaje się do wielu potraw oraz pasztety z wątróbki. I oczywiście słynne bawarskie piwo.

Północno-zachodnie Niemcy słyną z chleba żytniego i gotowania różne potrawy używaj wszystkich rodzajów roślin okopowych i ryb. A na północnym wschodzie dominują dania z wieprzowiny i obfitość słodyczy. Nawet tutejsze omlety są w większości słodkie.

W żywieniu Niemców, jak we wszystkich dziedzinach ich życia, nie mogą się obejść bez narodowej praktyczności i dokładności. Niemcy uwielbiają obfite, smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Być może wynika to z dawnych tradycji, kiedy szefowie kuchni lubili przygotowywać dania, które musiały wyglądać bardzo apetycznie i mieć świetny smak. Ponadto tradycyjne niemieckie piwo zawsze łączono z użyciem nie tylko słonych, ale także wędzonych i tłustych potraw.

Kiełbasy z kapusta kiszona

Codzienne, popularne dania główne to bułki mięsne z pieczarkami i innymi nadzieniami, sznycle i oczywiście kiełbaski. Na dodatek częściej stosuje się makaron, frytki i duszoną kapustę. Kapusta kiszona zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej Niemiec, uważana jest za ulubioną potrawę Niemców. I gotują tutaj na wszystkie znane sposoby. Oprócz dodawania do sałatek jest gotowany, smażony, duszony, a nawet tłuczony.

Należy również zauważyć, że dania specjalne serwowane w ważne święta narodowe i przygotowywane w pełnej zgodności z stare przepisy. Są to między innymi: szparagi z duszoną wieprzowiną w sosie własnym, duszone udziec wieprzowy z dodatkami z ziemniaków i kiszonej kapusty oraz pieczone prosię.

Dania deserowe zajmują w kuchni niemieckiej szczególne miejsce. Słodycze zachwycają różnorodnością: puszyste bułeczki, kruche ciasteczka, babeczki owocowe, biszkopty i budynie, puddingi ryżowe, gofry i pierniki. To tylko mała lista popularnych, codziennych deserów.

niemiecki pudding ryżowy

Ale są specjalne słodkie produkty, które zwykle je się tylko w święta Bożego Narodzenia. Należą do nich stollen - chleb owocowy. Jest to twarde ciasto z kandyzowanymi owocami, orzechami i marcepanem dodanym do ciasta. Wypiekany jest na miesiąc przed spożyciem i leżakowany, aż nabierze szczególnego smaku i aromatu. Niemieccy cukiernicy do wielu swoich przepisów dodają mocne napoje alkoholowe. Uważają, że w szczególny sposób wydobywa owocowe aromaty, podkreśla smak migdałów i czekolady.

Niemiecki chleb owocowy - stollen

Z napojów, oprócz tradycyjnego piwa, przygotowywanego ze szczególną miłością i zgodnie ze starożytnymi tradycjami, Niemcy używają cydru, sznapsa i grzanego wina. Popularne są również dobre wina.

Niemieckie grzane wino z laską cynamonu

Jeśli mówimy o diecie, to Niemcy są przyzwyczajeni do jedzenia do pięciu razy dziennie. Są to tradycyjne śniadania, obiady i kolacje, a także kilka przekąsek pośrednich.

Śniadanie po niemiecku

Żadne niemieckie śniadanie nie jest kompletne bez chleba lub bułek. Szczególną uwagę zwraca się na te produkty w Niemczech. Ile jest rodzajów chleba, nikt nie podejmie się powiedzieć. Wyrabia się go z różnych ciast (np. ziemniaczanych, marchwiowych) z najbardziej nietypowymi dodatkami (oliwki, nasiona dyni). Świeże wypieki podawane są z dżemem, miodem, szynką i serami.

Śniadanie można uzupełnić jajkami, twarogiem, jogurtem i owocami. Napoje to tradycyjnie kawa lub herbata.

Z reguły dzieje się to od siódmej do ósmej rano. Godziny śniadań mogą oczywiście różnić się w zależności od harmonogramów pracy ludzi.

Obiad

Niemcy zaczynają jeść obiad o dwunastej po południu. Pełny stół obiadowy składa się z zupy, dania głównego, przystawki i deseru.

Przekąski reprezentowane są przez odmiany kanapek. Do ich przygotowania używa się kiełbas, serów, ryb i oczywiście masła. Wiele przekąsek z jajek, które można gotować, faszerować, podawać z sosem. Bardzo popularne są omlety z różnymi dodatkami. Bardzo popularne są przekąski ze śledzia i sardynki.

Zupy również zachwycają różnorodnością składników: piwo, ziemniaki, sery, soczewica, ryby, zupa z makaronem. Składnikami zupy mogą być również dynia, szpinak, kalafior, brokuły. Imbir jest często używany jako dodatek.

Danie główne składa się z grillowanego lub duszonego mięsa, sznycli, steków, ryb lub dań z mięsa mielonego. Podawana z warzywami, ziemniakami lub ryżem.

Desery mogą być bardzo różne: ciasta, babeczki, pierniki, marcepany i ogromna różnorodność opcji. Można z nimi podać kompot, który jest przygotowany duża liczba owoce z minimalną ilością wody.

Obiad

Kolacja odbywa się od szóstej do siódmej wieczorem i składa się głównie z dań na zimno. Niemniej jednak jest całkiem satysfakcjonujący i obfity. Ten Dania z ryb, pieczona wieprzowina, roladki wołowe z kapustą kiszoną i piklami, kiełbaski i sery. Podczas kolacji Niemcy pozwalają sobie na wypicie tradycyjnego piwa.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "RA -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Świeżo upieczone bułeczki z masłem i dżemem oraz kawa z mlekiem - to było kiedyś tradycyjne śniadanie w Niemczech. Ale z czasem Niemcy zaczęli jeść śniadania w stylu fusion, zbierając tradycje kulinarne z różnych krajów.

Narodziny „kanapki hawajskiej”

Niemcy zaczęli odchodzić od tradycji jedzenia bułek na śniadanie w 1945 roku, kiedy zwycięskie mocarstwa II wojny światowej – ZSRR, USA, Wielka Brytania i Francja – podzieliły Niemcy na strefy okupacyjne i rozmieściły w nich swoje jednostki wojskowe. To właśnie w tym okresie toast, który uwielbiali jeść żołnierze brytyjscy, francuscy i amerykańscy, zyskał ogromną popularność wśród Niemców.

Zamiast bułek wielu mieszczan zaczęło też jeść rano te kromki pszennego chleba, lekko podsmażone na suchej patelni lub wysuszone w piecu. Jakiś czas później Niemcy zaczęły nawet produkować specjalny chleb tostowy. Jego najpopularniejszą marką był i nadal jest Golden Brot.

„Hawaje” to nazwa dania wymyślonego na tej fali w Niemczech, które w latach 50. stało się prawdziwym kulinarnym hitem. Była to gorąca kanapka nadziewana szynką, plasterkiem ananasa i roztopionym serem. Przypuszcza się, że to pod wrażeniem niemieckiej „kanapki hawajskiej” Amerykanie wymyślili później słynną „pizzę hawajską”, w skład której wchodzą również ananasy i szynka.

Na fali „cudu gospodarczego”

W Niemczech Zachodnich lata pięćdziesiąte były naznaczone „cudem gospodarczym”. Zniszczony w czasie II wojny światowej kraj musiał stanąć na nogi, ale brakowało robotników, a władze niemieckie zaczęły nadrabiać ich braki, ściągając migrantów zarobkowych z zagranicy. Strumień gości napływał do kraju z Hiszpanii, Grecji, Włoch, Turcji, Jugosławii i Portugalii. Nie tylko przyczynili się do dobrobytu kraju, ale także poszerzyli kulinarną wiedzę Niemców.

Tak więc od Włochów wielu Niemców przejęło zwyczaj jedzenia słodkich herbatników na śniadanie, a dzięki Grekom i Turkom zakochali się w jedzeniu o poranku koziego i owczego sera, oliwek, ogórków i pomidorów. Hiszpanie przywieźli do Niemiec tradycję podawania soku pomarańczowego i produktów z ciasto parzone churros z gorącą czekoladą. Od Portugalczyków Niemcy nauczyli się pić na śniadanie napój kawowy"galon" - mieszanka kawy espresso i spienionego na gorąco mleka oraz przekąska na miniaturowych ciasteczkach z ciasta francuskiego nadziewanych krem, wynaleziony niegdyś przez portugalskich mnichów.

Szampan, ostrygi, musli, bagietka

Na początku lat 60. na rynek niemiecki weszła amerykańska firma Kellog, znany producent płatków śniadaniowych i produktów spożywczych. fast food. Pierwszy oddział został otwarty w Bremie. Liczne kampanie reklamowe organizowane przez tę markę w Niemczech szybko zaowocowały: płatki owsiane i musli.

W 1971 roku McDonald's, pierwsza restauracja typu fast food w Niemczech, otworzyła swoje podwoje w Monachium. Jego pojawienie się wywołało prawdziwe poruszenie. W weekendy Niemcy zaczęli jeździć tam na śniadanie z całymi rodzinami.

Kontekst

W latach 80. w święta, soboty i niedziele w Niemczech modne stało się urządzanie wykwintnych brunchów „po francusku” – z szampanem o smaku ostryg, homarów, sera różne odmiany i plastry bagietki.

Pod koniec lat 90. Niemcy zaczęli brać przykład z nowojorczyków – jeść śniadanie w biegu. Mini-kawiarnie z kawą na wynos zaczęły pojawiać się w niemieckich miastach na każdym kroku. W drodze do pracy zjedz sobie kanapkę lub babeczkę w papierowej torebce i kawę w jednorazowym kubku z pokrywką, nie tracąc czasu na przygotowywanie śniadania w domu. Amerykański trend szybko zakorzenił się w Niemczech.

Ale większość Niemców nadal woli jeść śniadanie w domu. Chociaż nie trzeba już mówić o „czysto niemieckim” śniadaniu. Dzisiaj Niemcy w swojej porannej diecie umieszczają szwedzkiego łososia, płatki owsiane w stylu angielskim, holenderskie gofry, a czasem rosyjski czerwony kawior. Najważniejsze dla nich jest to, że podawane do stołu dania przygotowywane są z najwyższej jakości i przyjaznych dla środowiska produktów. Według niedawnego badania szwajcarskiego koncernu Nestlé, największego na świecie producenta żywności, 76 procent Niemców uważnie to monitoruje.

Zobacz też:

• Obiecujące jagody przybyły do ​​nas z Ameryki Południowej. Mówi się, że działają cuda na odchudzanie. Ale to nie wszystko. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w jagodach acai (łac. Euterpe oleracea) możesz zatrzymać czas: uniknąć tworzenia się zmarszczek, poprawić ogólny koloryt ciała i pozostać na zawsze szczupłą i młodą. Ale nie zostało to jeszcze udowodnione naukowo.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Ten owoc jest uważany za jeden z najbardziej zawierających tłuszcz. Jednocześnie nienasycone tłuszcze z awokado (łac. Persēa americāna) mają bardzo korzystny wpływ na nasz organizm, obniżając poziom cholesterolu we krwi. Miąższ owoców awokado jest bogaty w witaminy niezbędne do wzmocnienia układu odpornościowego i system nerwowy, a także potas, który poprawia pracę serca.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Nasiona Chia (łac. Salvia hispanica) są uważane za prawdziwych „generalistów”. Całkowicie neutralny w smaku, nasionom przypisuje się iście magiczne właściwości. Według ekspertów, Aztekowie używali nasion chia (czyli szałwii hiszpańskiej) do jedzenia od czasów starożytnych. Bardzo pożywne cudowne nasiono bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe (Omega 3, Omega 6), wapń i ważne pierwiastki śladowe.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

jagody goji

Innym egzotycznym przedstawicielem superfood są jagody goji (łac. Lýcium bárbarum), lepiej znane jako dereza, zwyczajny, nietrujący krewny „wilczej jagody”. Sok z jagód dereza był używany od czasów starożytnych jako ogólny tonik. Ostatnio jagody zostały uwielbione jako „lekarstwo na wszystkie choroby”, ale nie ma jeszcze naukowego poparcia dla tego stwierdzenia.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Grunkol (łac. Brassica oleracea) to zimowa odmiana kapusty, popularna w Niemczech. Po pierwszych przymrozkach nabiera słodkawego smaku. Kapusta jest słusznie uważana za prawdziwą "bombę witaminową": 100 gramów wystarczy, aby dostarczyć organizmowi dzienną dawkę witaminy C. Ponadto jarmuż zawiera wystarczającą ilość witaminy A, żelaza i wapnia.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Jagody (łac. Vaccínium myrtíllus) zawierają więcej przeciwutleniaczy niż jakiekolwiek inne warzywa lub owoce. Idealna profilaktyka przeziębień i chorób układu krążenia, alergii skórnych. Zdaniem ekspertów to świetna witamina dla naszego mózgu. Jagody o ciemnych i czerwonych kolorach są nieco gorsze od jagód: porzeczki, jeżyny, żurawiny, borówki ...



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Dobroczynne działanie imbiru (łac. Zīngiber officināle) w chorobach przewodu pokarmowego jest znane od dawna. To tłumaczy popularność jego stosowania, zarówno w kuchni, jako przyprawa, jak iw medycynie. Gorąca herbata ze świeżego korzenia imbiru z plasterkiem cytryny i łyżką miodu rozgrzewa i pomaga radzić sobie z przeziębieniami i kaszlem. To prawdziwy eliksir energii.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

O zaletach kurkumy (łac. Cúrcuma) można snuć legendy: w Indiach roślina ta jest uważana za świętą. Używany jako przyprawa do prawie każdego dania. Jasnożółty proszek z suszonego kłącza kurkumy jest używany w mieszankach przypraw znanych jako curry. Kurkuma wspomaga trawienie. W medycynie stosowany jest jako środek przeciwzapalny i detoksykujący.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Migdały (łac. Prunus dulcis) od dawna uważane są za bardzo przydatny produkt. Pestki migdałów to nie tylko popularny przysmak, który szybko zaspokaja głód. Są szeroko stosowane w kuchni, a zdrowy olejek migdałowy jest wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym do produkcji środków uspokajających i przeciwzapalnych. Uważa się, że migdały pomagają zapobiegać cukrzycy i chorobie Alzheimera.



Galeria zdjęć: Naturalne witaminy dla zdrowego sukcesu

Ziarna południowoamerykańskiej rośliny zbożowej quinoa (łac. Chenopōdium quinoa) lub komosy ryżowej, zwanej także „ryżową komosą ryżową”, słyną z wysokiej zawartości białka, fosforu, żelaza, wapnia i cynku, a także całkowitego braku glutenu. Dodatkowo w składzie zwyczajnie wyglądających ziaren znajdują się wszystkie ważne aminokwasy i antyoksydanty – wrogów wolnych rodników.

Z kilkunastoma rodzajami chleba i bułek, szynką, jajkami, masłem i marmoladą – kolejna gastronomiczna podróż zabiera nas do Niemiec. Aby ugotować prawdziwe n nie potrzeba specjalnej okazji - wystarczy chcieć zapoznać się z rodzimą kuchnią ojczyzny Goethego i Schillera. Dlatego dziś porozmawiamy o tym, jak smacznie, szybko i urozmaicony może być początek nowego dnia tradycyjne dania Niemcy.

W rzeczywistości oprócz tych już wizytówka piwo, kiełbaski i kapusta, kuchnia niemiecka cieszy mieszkańców kraju i turystów przede wszystkim doskonałym pieczywem. Ponad trzysta jego rodzajów rozpieszcza każdego chrupiącą skórką i pachnącym miękiszem, więc nasze specjalne śniadanie jest nie do pomyślenia bez tostów z wszelkiego rodzaju pastami.

Na początek można spróbować ugotować niemieckie grzanki z pasztetową paszteciną.

• Weź 4 kromki dowolnego chleba i wyślij do zrumienienia w piekarniku lub na patelni.
• Podczas gotowania rozgnieść widelcem ok. 150 g wątrobianki, dodać do niej drobno starte jabłko, w razie potrzeby pieprz.
• Na ciepłym chlebie najpierw smarujemy masłem, a potem improwizowanym pasztetem.

Są grzanki muszą być gorące. Jeśli nie ufacie kupionej w sklepie pasztecie z wątróbki, a tym bardziej pasztetowi z wątróbki, sami ją ugotujemy – to wcale nie jest trudne!

Na pasztet potrzebujemy 200 g wątróbki i tyle samo tłustej wieprzowiny, marchwi i cebuli, po jednym, sól i przyprawy.

• Wszystkie składniki smażymy osobno w różnych naczyniach, następnie dodajemy przyprawy, sól i gotujemy razem przez co najmniej 40 minut, aż wieprzowina zmięknie, ostygnie i zmielimy albo porcjami w misce blendera, albo wszystko na raz przewijamy przez maszynkę do mięsa.
• Ubijamy powstałą masę i mocno przekręcamy ją w folię w postaci kiełbasek. Przechowujemy w lodówce.

Taki naturalny pasztet równie dobrze sprawdzi się na gorących tostach, jak i na świeżym pieczywie z masłem lub bez.

Dodatkowo przepis można uzupełnić dowolnymi składnikami, które są dla Ciebie odpowiednie. Na przykład wieprzowinę można zastąpić duszonymi warzywami - nadadzą smakowi wyjątkową delikatność, dodają 4 - 5 gotowane jajka, musztarda i ser. Oto nowy pasztet!

Na prawdziwe niemieckie śniadanie dobrze jest ugotować tosty z grzybami.

• Smażyć 300 g dowolnych grzybów z 2 łyżkami posiekanymi orzechy włoskie i przyprawy.
• Następnie układamy nadzienie na 6 - 7 kromkach chleba, przykrywamy każdą kawałkiem sera i wysyłamy do pieczenia w piekarniku. W temperaturze 180 stopni za 10-15 minut wszystko będzie gotowe!

Podawać na gorąco.

Gdy masz ochotę na coś bardziej satysfakcjonującego, z pomocą przychodzą nam grzanki ze smażonym żółtkiem i kiełbaskami – to prawdziwa klasyka.

• W trakcie suszenia chleba (2 - 3 kromki) w tosterze lub w piekarniku, kiełbaski wysyłamy do smażenia na nieprzywierającej patelni, aby nie obciążać śniadania olejem.
• Na innej patelni upiecz, najlepiej również bez oleju, kilka solonych żółtek z kurczaka. Powinien być jeden na każdą kromkę chleba.
• Następnie posyp gorące grzanki z przyprawami i posmaruj kiełbaski i żółtko. Można dodawać plasterki świeże ogórki lub pomidory.

Jeśli jakieś kanapki są już dość zmęczone, ale nie chcesz rezygnować ze składnika węglowodanowego na śniadanie, zwykłe tosty zastąpimy nadziewanymi bułeczkami.

• Bierzemy małą okrągłą chrupiącą niemiecką bułkę, odcinamy z niej wierzch i wyjmujemy cały miękisz.
• Smażymy omlet, ubijając 1 jajko łyżką mleka i soli, kroimy w paski, kroimy 50-60 g szynki, siekamy warzywa, wszystko mieszamy i napełniamy bułkę nadzieniem.
• Wlej 50 g na wierzch tarty ser i piec w piekarniku w temperaturze 180 - 200 stopni, aż ser się zrumieni.

niemiecki pudding

Oprócz kanapek i słonych tostów z chleba możesz ugotować pyszny deser na śniadanie! Na przykład niemiecki pudding z białego chleba.

• Do jednej porcji potrzebujemy tego samego miękiszu pozostałego z poprzedniego przepisu (około 50 g), który napełniamy 100 g mleka.
• 10-15 g kandyzowanych owoców lub rodzynek miesza się z namoczonym chlebem.
• Następnie dodać tam ubite z 30 g cukru żółtko, białko ubić solą i delikatnie wymieszać z masą chlebową.
• Bierzemy foremkę na babeczkę lub ciasto, na dno kładziemy 3 pestki migdałów w formie koniczyny, na której rozprowadzamy ciasto.
• Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut.

Oczywiście możesz użyć dowolnych składników do słodkich potraw: waniliny, cynamonu lub kakao. Tak, a kandyzowane owoce można zastąpić suszonymi owocami lub posiekaną białą lub ciemną czekoladą.

Domowa marmolada

Niemiecki budyń świetnie komponuje się z domową marmoladą. Ten tradycyjna receptura serwując zatem marmoladę z jabłek i dyni do dowolnego ciasta, otrzymujemy klasyczne niemieckie śniadanie.

Przygotowanie marmolady nie jest tak łatwe, jak się wydaje.

• Bierzemy 100 g dyni i jabłek, kroimy je w drobną kostkę i wlewamy do rondla szklankę wody. Dodaj kilka kropli sok cytrynowy, cynamon, mielony imbir na czubku noża.
• Gotuj, aż jabłka i dynia będą miękkie, a następnie dodaj szklankę cukru. Czekamy, aż całkowicie się rozpuści, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy.

Nasza porcja marmolady na śniadanie jest gotowa! Można go jeść nie tylko z budyniem czy babeczkami - szczególnie smaczna jest marmolada z niemieckimi goframi.

Ten prosty przepis rozjaśni najbardziej deszczowy weekendowy poranek i sprawi, że cały dzień będzie wyjątkowy!

Składniki

• Mąka - 250 g
• Jajko kurze - 4 szt.
• Masło - 130 g
• Cukier brązowy - 100 g
• Woda mineralna - 100 ml
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki
• Wanilina na czubku noża

Gotowanie

1. Masło ubić z cukrem na biało. Dodaj jajka i ponownie ubij.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i wanilię, dodaj do nich woda mineralna, zagnieść tak, aby nie pozostały grudki.
3. Łączymy wszystko i po wymieszaniu pieczemy w rozgrzanym gofrownicy. Gotowe gorące gofry posyp cukrem pudrem.

Ogromnym plusem tego przepisu jest to, że wieczorem możesz zapewnić sobie takie prawdziwe śniadanie! Piecz, powiedzmy, chrupiące gofry w niedzielny wieczór, a rano ciesz się nowym dniem, mimo że jest poniedziałek!

Ciasto Drezdeńskie

Ciasto Drezdeńskie może być równie wygodne. Jest łatwy w przygotowaniu i smaczny do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno.

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie
• Grzyby - 200 g
• Mielona wołowina wieprzowa - 500 g
• Szynka - 100 g
• Śmietana - ½ szklanki
• Pomidory - 3 szt.
• Sól dla smaku

Gotowanie

Pieczarki myjemy, kroimy na średniej wielkości kawałki i dusimy z dodatkiem oleju do ugotowania – wilgoć powinna całkowicie wyparować.

Smażyć mięso mielone

1. Do zarumienienia dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory.
2. Całość dusić przez 15 minut, posolić, doprawić kminkiem, kolendrą i gałką muszkatołową.
3. Gotuj jeszcze 5 minut, wymieszaj z pieczarkami i dodaj śmietanę.
4. Czekamy, aż nadmiar wilgoci odejdzie i wyłączamy.

Rozmrożone ciasto podzielić na dwie części.

1. Jedną rozprowadzamy na dnie naczynia do pieczenia, wkładamy tam nadzienie i przykrywamy drugą.
2. Uszczelnij brzegi i nakłuj ciasto widelcem.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 30 minut.

Ten tradycyjne ciasto Doda każdemu posiłkowi niepowtarzalnego smaku Niemiec, a śniadanie z nim stanie się nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące.

Tak więc, przyjaciele, jak widzicie, zafundowanie sobie prawdziwego niemieckiego śniadania jest o wiele łatwiejsze, niż się wydaje! Wybierać najdelikatniejsze desery lub obfite kanapki z różnymi składnikami - tak czy inaczej, nie zawiedziesz się!