Prosty przepis na Wielkanoc krok po kroku. Najłatwiejsze i najsmaczniejsze przepisy wielkanocne. Krem z twarogu wielkanocnego

Wypieki wielkanocne różnią się od innych pod względem piękna i wzornictwa. Mogłoby być lukier, kolorowe ciasteczka z kremówką w formie jajek, zajączki wielkanocne w formie bułeczek, babeczki, ciasta. Lub ciasta z niezwykłym nadzieniem, które dokładnie widać w nacięciu.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na wypieki wielkanocne to:

Wszystkie przepisy na wypieki wielkanocne muszą mieć zdjęcia krok po krokuaby nawet początkujący poradził sobie z procesem gotowania. W rzeczywistości, pomimo pozornej złożoności, dość proste jest nie tylko pieczenie różnych produktów, ale także ich dekorowanie.

Na przykład jasny i piękny rzeźbiony tort z obrączką, na środku którego układane są malowane jajka. Przygotowuje się go na cieście drożdżowym z dodatkiem soczyste nadzienie z maku, orzechy włoskie, suszone morele. Nadzienie można zawinąć w rolkę lub tubę, zwinąć w pierścień i wykonać lekkie nacięcia po bokach. Aby otwierały się nie wcześniej, ale podczas pieczenia.

Pierniki lub owalne ciasteczka bardzo fajnie prezentują się na stole. Można je pomalować kolorową glazurą z dziećmi, okaże się to polubowne i zabawne. To samo dotyczy królików z ciasta, owiec i innych uroczych zwierzątek. Zastosuj wyobraźnię, wyobraźnię i możesz tworzyć arcydzieła cukiernicze bez wychodzenia z kuchni))

Pięć najszybszych przepisów na wypieki wielkanocne:

W naszym kraju Wielkanoc często ogranicza się do przyrządzania ciast lub wielkanocnego twarogu. Wiele osób zakochało się w składanych ciastach - te, w których kawałki łatwo od siebie oddzielić, nie brudzą rąk. Każdy może wyglądać jak mały tort wielkanocny. A także warkocz lub warkocz z ciasta, ozdobiony kolorowymi jajkami i zawiązany prawdziwą wstążką.

Istnieją specjalne koszyki wielkanocne, które zbiera się z różnego rodzaju wypieków, ozdobionych kwiatami, trawą i sztucznymi dekoracjami. A potem dają je przyjaciołom lub umieszczają w widocznym miejscu w domu, aby poczuć ducha wielkiej Jasnej Wielkanocy.

Wszystkie gospodynie domowe są podzielone na dwie grupy: te, które zgadzają się nie spać w nocy i z natchnieniem wyrabiają ciasto na ciasto wielkanocne oraz te, które są zbyt leniwe, kiedyś niezdolne i które chodzą do sklepu po świąteczne wypieki. Oczywiście do domu wielkanocne ciasto dużo smaczniejszy niż kupiony. Czasami jednak spoglądam na listę produktów i złożone sposoby przekształcania tych list w aromatyczne grube ciastowielu się poddaje. Wypieki wielkanocne, zwłaszcza według tradycyjnych receptur, nie są podawane każdemu. Dlatego wymyślono uproszczone przepisy na ciasta wielkanocne, w których stosuje się suszone drożdże i znacznie mniej wypieków.

Tutaj, proszę, aby pomóc Ci 5 najsmaczniejszych i proste przepisy, a wystarczy wiara w siebie i pozytywne nastawienie, nie bez powodu mówiono kiedyś „Jaki nastrój - takie ciasto!”.

Nasza strona niejednokrotnie pisała o tym, jak przygotować się do przygotowania ciast. W obecnej recenzji będą tylko przepisy i są one więcej niż proste. Oczywiście nie można włożyć tyle muffinki do „szybkiego” ciasta na ciasta, jak do tego, które piecze się prawie od nocy. Rodzynki i suszone wiśnie można jednak namoczyć w rumie lub koniaku. Dodaj mieszankę kardamonu zamiast zwykłej waniliny, gałka muszkatołowa i goździki, aby przyprawić o zawrót głowy, możesz. Jeśli zapach wanilii jest Ci bardziej znany, kup prawdziwe laski wanilii - zrozumiesz różnicę między kupowaną w sklepie „chemią” a prawdziwą pachnącą wanilią. Nie zastępuj teraźniejszości masło margaryna. Kup zwierzęta kurze jaja... Traktuj swoje wielkanocne wypieki poważnie, ponieważ pieczesz je tylko raz w roku.

Więc zdecydowałeś się upiec ciasto wielkanocne, a 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów czeka na Twoje ciepłe ręce!

Ciasta wielkanocne

Składniki:
Dla testu:
500 ml mleka
1-1,3 kg mąki,
6 jajek,
200 g masła
200-250 g cukru
11 g suszonych drożdży,
½ łyżeczka wanilina,
1 szczypta soli
300 g rodzynek bez pestek.
Do glazury:
2 białka jaj
100 g cukru.
Do dekoracji:
wielobarwna marmolada lub posypka.

Przygotowanie:
Suche drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać do nich 500 g mąki i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na pół godziny. Oddziel żółtka od białek i natrzyj je cukrem i wanilią. Białka ubić solą, aż się spienią. Do dopasowanego ciasta dodawać żółtka, zmiękczone masło, białka i stopniowo mieszając dodajemy pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Następnie dodaj umyte rodzynki, zamieszaj i poczekaj, aż ciasto znowu się podniesie. Gotowe ciasto Napełnić olejem ⅓ formy i odstawić tak, aby ciasto wyrosło i napełnić foremki. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 ° C do miękkości. W międzyczasie przygotuj lukier. Aby to zrobić, ubij białka cukrem, aż utworzą się stabilne szczyty. Gorące ciastka przykryj gotowanym lukrem i udekoruj wielokolorowymi kawałkami marmolady, posiekanymi orzechami lub gotową posypką.

Ciasto wielkanocne „Cudowne”

Składniki:
Dla testu:
1 kg mąki
2 łyżki stołowe. ciepłe mleko
250 g margaryny,
6 jajek,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka wanilina,
2 łyżki stołowe. l. suche drożdże,
1 łyżka. obrane pestki dyni.
Do glazury:
1 białko,
½ łyżka. Sahara,
1 łyżeczka sok cytrynowy
1 szczypta soli.
Do dekoracji:
100 g kolorowych kandyzowanych owoców.

Przygotowanie:
Do ciasta wymieszaj suche drożdże z 1 łyżeczką. cukier, wlej mleko, wymieszaj i dodaj 1,5 łyżki. mąka. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem i wanilią, dodaj 200 g zmiękczonej margaryny i wymieszaj. Wlej ciasto do całej masy tam. Ubij białka w piankę i wymieszaj z ciastem. Stopniowo dodawaj do niego pozostałą mąkę. Następnie dodaj pestki dyni (całe lub posiekane), dobrze wymieszaj i odstaw ciasto na kolejną godzinę w ciepłym miejscu. Przygotowane formy do pieczenia posmarować pozostałą margaryną i wypełnić je do połowy ciastem. Niech ciasto wyrośnie i dopiero wtedy umieść formy w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz przez godzinę. Białko ubić szczyptą soli w mocną pianę. Ubij sok z cytryny i cukier bez przerwy. Powstały polewę polej gorące ciasta, posyp na wierzchu kandyzowanymi owocami i pozwól glazurze stwardnieć.

l

Ciasto wielkanocne „Ekaterininsky”

Składniki:
500 ml ciepłego mleka
9-10 st. mąka,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżka. rafinowany olej roślinny.
200 g masła lub margaryny,
5 jajek,
2 łyżeczki suche drożdże,
½ łyżka. rodzynki bez pestek.

Przygotowanie:
Wlej trochę ciepłego mleka do słoika o pojemności 0,5 litra, dodaj 2 łyżeczki. cukier i drożdże, wymieszaj i umieść ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do szerokiej miski, ale nie całą, ale około 8 szklanek. W osobnej misce rozpuść jajka, sól, warzywa i masło, oddzielnie zmielone z cukrem w mleku. Wlej miksturę do przesianej mąki, następnie do ciasta i dodaj rodzynki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę mąki. Dostaniesz dużo ciasta, wystarczy zrobić kilka ciast. Ciasto podzielić na posmarowane olejem formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C do miękkości. Ostudź upieczone ciastka, przykryj polewą z 1 białka i 1 łyżki. cukier ubity mikserem, udekoruj ciasta według własnego uznania.

I żeby ciasta były naprawdę w porządku, możesz wypróbować receptury „nocne”. Dzięki tej metodzie drożdże, nawet suszone, będą w stanie podnieść znacznie więcej wypieków w cieście, co oznacza, że \u200b\u200bTwoje ciasta wielkanocne będą najbardziej pyszne.

Kulich „Zmartwychwstanie”

Składniki:
Dla testu:
3 łyżki. mąka,
1 łyżka. ciepłe mleko
200 g masła
1 łyżka. Sahara,
2 jajka,
2 łyżeczki suche drożdże,
½ łyżka. rodzynki,
wanilina do smaku.
Do glazury:
3 wiewiórki,
1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie:
Wieczorem w emaliowanym rondlu bez mieszania włożyć drożdże, masło pokrojone na kawałki, cukier (łakomczuch może zwiększyć ilość cukru dodając o połowę więcej do podanej w przepisie szklanki cukru) i umyte rodzynki. Odnośnie tego ostatniego, radzę: do tego wypieku weźcie ciemne rodzynki. Po zaparzeniu przez noc ciasto okaże się bardzo przyjemnym kremowym kolorem. Całość polać szklanką ciepłego mleka, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić do rana. Rano do tej masy dodaj mąkę i wanilinę do smaku. Ciasto dobrze zagnieść i włożyć do naoliwionych do połowy foremek. Odstaw ciasto, aż podwoi swoją objętość. Teraz wstaw ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 200 ° C do miękkości. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość wypieków drewnianym patyczkiem. Gotowe ciasto posmarować lukrem, udekorować posypką i wysuszyć w otwartym piekarniku.

Ciasto wielkanocne „Glorious” z szafranem

Składniki:
7,5 łyżki. mąka,
1,5 łyżki. mleko,
1,5 łyżki. Sahara,
1,5 łyżki. Masło topione
8 jajek,
1,5 worka suchych drożdży,
wanilia do smaku
2 łyżki stołowe. l. suchy szafran, rozcieńczony w niewielkiej ilości wody,
0,5 łyżki. rodzynki.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem, do masy dodać roztopione masło, mleko, przyprawy i mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na noc. W tym czasie kilkakrotnie ubij wyrośnięte ciasto. To nie musi być fajne. Naczynia do pieczenia posmarować masłem, posypać kaszą manną lub bułką tartą. Wypełnij formy ciastem i pozostaw do lekkiego wyrośnięcia. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C do miękkości sprawdzając je drewnianym patyczkiem lub latarką. Posyp gotowe ciasta cukier puder i udekoruj, jak chcesz.

Wesołego Alleluja! Radość dla Ciebie i Twoich rodzin!

Larisa Shuftaykina

Wielkanoc, o której przepisie zna każda chrześcijanka, jest nieodłącznym atrybutem i symbolem świąt wielkanocnych. Przysmak nazywany jest również ciastem wielkanocnym. Tradycja wielkanocnego ciasta na stole nie jest przypadkowa, ma swoją historię. Kiedy apostołowie jedli posiłki w niedziele, na środku stołu zawsze czekał chleb Jezusa Chrystusa. Z biegiem czasu tradycyjnym stało się przynoszenie chleba do świątyni w niedzielę. Grecy nazywali ten traktat „artos”, koniecznie był konsekrowany w świątyni. Następnie zaczęto nazywać go kulikon - w tłumaczeniu z greckiego „okrągłego chleba”, stopniowo nazwa ta przyszła do prawosławnych, nazywamy to ciastem wielkanocnym. Ciasto wielkanocne wypiekane jest zawsze jako symbol obecności Chrystusa. W przeddzień Wielkanocy wszystkie hostessy rodzin chrześcijańskich pieczą wielkanocne ciasta. Przepisów na Wielkanoc jest wiele, mogą różnić się składem, czasem pieczenia. W różnych krajach chrześcijanki pieką wielkanocne ciasta na swój własny sposób.

Podstawowe przepisy wielkanocne - proste, ale pyszne

to tradycyjny przepis Ciasto wielkanocne, używane przez gospodynie domowe od ponad dekady. Opiera się na prostych i niedrogich produktach.

Wymagane składniki:

Kroki gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Mleko należy podgrzać, dodać drożdże i miód. Po wymieszaniu dodaj mąkę do mleka. Wysiew mąki jest koniecznością. Przesiewając go, nasycamy go tlenem, sprawiamy, że jest lekki i przewiewny. Po przygotowaniu ciasta przykryj je folią lub czystą szmatką i odłóż w ciepłe miejsce - np. Do akumulatora.
2. Zagniatamy ciasto. Jajka, ciepłe masło, cukier, mąka, wanilia, sól, rodzynki - to wszystko dodajemy, gdy ciasto rośnie. Wybierz naturalny olej, a nie margarynę. Ciasto zagniatamy do takiej konsystencji, aż przestanie przylegać do dłoni, ale jeszcze nie ostygnie. Po półgodzinnym „marszu” opuszczamy go mokrymi rękami i czekamy na drugie podejście.
3. Układamy zgodnie z formularzami. Każda gospodyni ma swoje własne formy - metalowe lub silikonowe, ktoś nawet piecze Wielkanoc w szklanych kubkach. W każdym razie czyste i suche formy przygotowujemy wcześniej, natłuszczając je olejem lub pokrywając pergaminem do wypieku. Forma musi być wypełniona ciastem mniej niż połową i ponownie poczekać, aż wyrośnie. Proces jest długi i żmudny, ale na koniec znajdziesz smaczne i aromatyczne ciasta wielkanocne.
4. Pieczemy. Ciasta wielkanocne piecze się w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 170 stopni. Podczas pieczenia nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie ciastka spadną.
5. Wyciągamy i dekorujemy. Schłodzone gotowe ciasto udekoruj białym lukrem - ubitym białkiem z cukrem. W razie potrzeby ciasta można ozdobić wielokolorową kaszą jaglaną, kawałkami czekolady, owocami, jagodami.

Zdjęcie ciast wielkanocnych

Jeśli nasi przodkowie dekorowali ciasta wielkanocne tylko polewą, którą wszyscy nazywamy „ajerkoniakiem”, dziś pomysłów na dekorowanie wypieków jest wiele. Oferujemy zdjęcia pięknych ciast wielkanocnych:

Przepis na Wielkanoc w piekarniku

Inny klasyczny przepis pyszna wielkanoc w piekarniku przygotowuje się zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Wymagane składniki:

• mąka - półtora kilograma;
• mleko - 0,5 litra;
• suche drożdże - 50 gramów;
• cukier - 2 filiżanki;
• jaja kurze - 6 sztuk;
• rodzynki -200 gramów;
• białko jaja - 1 sztuka;
• masło - 200 gramów (opakowanie);
• cukier puder - szklanka;
• koniak - łyżka stołowa;
• wanilia;
• sok z cytryny lub kwas cytrynowy - łyżeczka.

Etapy przygotowania.

1. Ciasto. Podgrzewamy mleko, aż się nagrzeje, dodajemy drożdże, 2 łyżki cukru, 4 łyżki przesianej mąki. Wszystkie składniki miksujemy do konsystencji ciasta, tylko że powinno być płynne. Dbamy o to, aby nie pozostały żadne grudki, dokładnie wymieszaj. Zakryte ciasto zostawiamy w ciepłym miejscu.
2. Ciasto. Oddzielone od białek żółtka miesza się z pozostałym cukrem, wanilią i dodaje do dopasowanego ciasta. Wysyłamy tam również podgrzane masło, koniak, rodzynki. Ubij białka z jajek i dodaj je do ciasta. Na koniec dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Pozostaw zagniecione ciasto do wyrośnięcia. W trakcie podnoszenia opuść go dwukrotnie mokrymi rękami.
3. Pieczywo. W czasie gdy ciasto wyrasta, przygotuj foremki: nasmaruj olejem, przykryj pergaminem. Wypełniamy je do połowy ciastem i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto w foremkach wyrośnie, wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.
4. Dekoracja. Wyjmujemy ciasta z foremek, ostudzamy i dekorujemy lukrem, kandyzowanymi owocami, orzechami.

Wielkanocny przepis w wypiekaczu do chleba

Wypiekacz do chleba to jeden z wynalazków sprzętu AGD, który znacznie ułatwia życie gospodyniom domowym. Możesz upiec dowolne ciasto w wypiekaczu do chleba.

Wymagane składniki:

• mąka - 3 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka;
• masło - 50 gramów;
• ciepłe mleko - 1 szklanka;
• suszone drożdże - 3 łyżeczki;
• żółtka - 2 sztuki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• rodzynki, orzechy lub owoce kandyzowane - 100 gramów.

Kroki gotowania:

1. Trening. Do naczynia do pieczenia wlać olej słonecznikowy, mleko podgrzane do 40 stopni. Wlej drożdże, łyżkę cukru. Następnie do masy dodajemy żółtka, masło, cukier, mąkę, sól.
2. Ugniatanie i pieczenie. Skonfiguruj wypiekacz do chleba, wybierając opcję „Pieczenie chleb pszenny”. Zagnieść do ciasta, dodać do niego orzechy, kandyzowane owoce, suszone owoce.
3. Wyjąć gotowe wypieki z formy, ostudzić i udekorować lukrem wielkanocnym lub cukrem pudrem.

Panettone Włoski przepis na Wielkanoc ze zdjęciem

Ciasto wielkanocne jest nie mniej smaczne, jeśli jest przygotowane według przepisu włoskiego wielkanocnego Panettone. Ten rodzaj wypieku, czyli „mały placek chlebowy”, znacznie różni się od naszego ciasta, zarówno pod względem składu, jak i struktury. Panettone gotuje się nie tylko na Wielkanoc, ale także na Boże Narodzenie.

Tradycyjny przepis panettone:

Składniki:

• 315 g mąki;
• 200 g masła;
• 165 g cukru;
• 200 g mieszanych owoców kandyzowanych;
• 110 g rodzynek namoczonych w wodzie i marsalu (odmiana czerwonego wina);
• 30 g miodu;
• 12 g świeżych drożdży piwnych;
• 5 żółtek;
• wanilia;
• sól;
• 170 gramów masła;
• 1 cytryna.

Procedura gotowania:

1. Ciasto. Ważymy 250 g mąki i 100 g cukru. W misce wymieszaj drożdże i 100 g wody. Dodaj trochę mąki, łyżkę cukru. Zaczynamy ugniatać. Dodać pierwsze żółtko, łyżkę cukru i ponownie zagnieść. Następnie dodaj pozostałą mąkę, żółtka, cukier, 90 g miękkiego masła, podzielić na małe kawałki i dobrze wymieszać.
2. Ciasto. Po wyrośnięciu ciasta kontynuujemy przygotowywanie ciasta. Dodać 65 g cukru, 65 g mąki, 30 g wody i 30 g cukru, wymieszać, a następnie 4 żółtka i resztę cukru i mąki, sól i miód. Na koniec wsyp 80 g masła. Do masy dodać wyciskane rodzynki, kandyzowane owoce, skórkę z cytryny, wymieszać i pozostawić na 30 minut. Ciasto podzielić na pół, odstawić na 40 minut do wyrośnięcia, a następnie wstawić do piekarnika w temperaturze 165 stopni na około 40 minut. W ciągu ostatnich 10 minut ustaw piekarnik na 175 stopni. Następnie wyjmujemy panettone z piekarnika, ostudzamy i dekorujemy.

Ciasto wielkanocne

Sekretem pysznych wypieków jest prawidłowe przygotowanie test. Jest ich kilkadziesiąt różne przepisyale tutaj są przydatne poradyjak możesz gotować dobre ciasto na ciasto wielkanocne:

1. Podczas gotowania ciasto drożdżowe wszystkie okna i drzwi w pomieszczeniu muszą być zamknięte.
2. Wszystkie używane potrawy muszą być ciepłe i świeże.
3. Mąkę należy przesiać, aby przyszłe ciasto było lekkie i przewiewne.
4. Należy użyć domowych jajek, wtedy ciasto nabierze pięknego żółtego odcienia.
5. Na środku półfabrykatu pod ciastem należy przykleić drewniany szpikulec, wtedy ciasto będzie równomiernie rosło podczas pieczenia.
6. Glazurę nakłada się na schłodzone ciasta.
7. Aby przedłużyć okres przydatności wypieków, zaleca się zawinięcie ich w papier.

Aby przygotować dowolne ciasto na Wielkanoc, potrzebujesz mleka, jajek, cukru, mąki, masła, drożdży. Pozostałe składniki różnią się w zależności od przepisu.

Wielkanocny przepis na krem

Gotować ciasto ptysiowe dość kłopotliwe, wie o tym każda gospodyni domowa. Ale tylko wypieki z niego są delikatne i smaczne. Kiedyś gotowałem Wielkanoc od ciasto ptysiowe, nigdy więcej nie zrezygnujesz z tego przepisu.

Wymagane składniki:

• mąka - 800 gramów;
• mleko - szklanka;
• jajka - 10 sztuk;
• suche drżenie - 3 łyżeczki;
• szklanka cukru pudru;
• sól - szczypta;
• masło - opakowanie;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• koniak - 20 gramów;
• półtorej szklanki mieszanki orzechów, suszonych owoców, owoców kandyzowanych;
• skórki z cytryny;
• wanilina - opakowanie.

Kroki gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek, zmiel żółtka.
2. Doszliśmy do fermentacji, mieszając je z łyżką ciepłej wody i łyżeczką cukru.
3. Z ciepłego mleka i przesianej mąki zagnieść ciasto w rondlu z grubym dnem lub w kotle.
4. Po zagnieceniu płynnego ciasta, tak jak na naleśniki, postawić naczynie na kuchence i dalej gotować ciasto, mieszając, aż zgęstnieje.
5. Następnie schładzamy ciasto na ciepło, dodajemy do niego drożdże, więcej mąki i wyrabiamy ciasto grubsze, ale jeszcze płynne.
6. Powstałe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
7. Po wyrośnięciu ciasta dodać do niego żółtka, cukier, sól, brandy, wanilinę i ponownie zagnieść ciasto.
8. Dodając mąkę, ugniataj ciasto na desce lub stole przez pół godziny.
9. Następnie staramy się zagnieść masło do ciasta.
10. Gotowe ciasto ponownie podnieś w ciepłe miejsce, aż podwoi się.
11. I ostatni etap - do ciasta wprowadzamy rodzynki, bakalie, orzechy, owoce kandyzowane - każda gospodyni ma swoje preferencje.

1. Wypełniamy natłuszczone formy ciastem o około jedną trzecią.
2. Niech ciasto w formach wyrośnie.
3. Wysyłamy do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Wyjmujemy gotowe ciasta z piekarnika, pozwalając im ostygnąć, udekorować.

Królewski przepis na Wielkanoc

Kolejnym klasycznym przepisem na ciasto wielkanocne jest królewska Wielkanoc. Nazywa się go również twarogiem lub serem.

Wymagane składniki:

• 1 kilogram twarożku;
• paczka masła;
• szklanka cukru;
• opakowanie waniliny;
• 2 jajka;
• 2 szklanki śmietany;
• wszelkie orzechy, suszone owoce, owoce kandyzowane do smaku.

Kroki gotowania:

1. Twaróg włożyć pod prasę na 10-12 godzin.
2. Zetrzyj sprasowany twarożek przez sito.
3. Dodaj do tego jajka, śmietanę, masło.
4. Podpal mieszaninę.
5. Jak tylko pojawią się bąbelki, usuń i ostudź.
6. Pokrój orzechy, suszone owoce, owoce kandyzowane.
7. Do schłodzonego masa twarogowa dodać cukier, wanilinę i orzechy z suszonymi owocami.
8. Przełóż miksturę na Wielkanoc, przykryj dwiema warstwami gazy.
9. Delikatnie odwróć formę gazą na sito, aby serum mogło spłynąć.
10. Zostaw to na noc.
11. Rano udekoruj kandyzowanymi owocami, marcepanem, czekoladą.

Jak widać, zrobienie ciasta wielkanocnego wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie przepisu, nie spiesz się i dołożenie wszelkich starań, aby się przygotować. Ponadto należy pamiętać, że ciasto wielkanocne jest pokarmem świętym, dlatego należy je przygotowywać z myślą o Bogu.

Więcej ciekawych rzeczy na naszej stronie.

Z braku dodatkowego czasu wiele osób woli kupować ciasta wielkanocne. Ale Wielkanoc jest tylko raz w roku! Spróbuj znaleźć czas, aby uszczęśliwić swoich bliskich wielkanocnymi smakołykami.

Ponadto przepisy, które Państwu oferujemy, nie wymagają wiele czasu, wysiłku ani pieniędzy. Tak, a co można porównać z zapachem domowe wypieki?! A więc hostessy, zaczynajmy.

1. Klasyczna maślana Wielkanoc

A) W przypadku ciasta weź:
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 100 gr. lub wysusz 1 łyżkę;
- cukier 2 łyżki;
- sól 0,5 łyżeczki.

B) Gdy ciasto wyrośnie trzykrotnie, dodaj:
- stopiona margaryna lub smalec 80-100 gr .;
- jajka 4 szt.;
- śmietana 2 łyżki;
- wódka 1 łyżka;
- cukier 2 filiżanki;
- wanilina, goździki, szafran, rodzynki - opcjonalnie;
- mąka.

C) Ciasto dokładnie zagnieść, aby nie przykleiło się do dłoni. Umieściliśmy go w ogniu w pojemnym pojemniku, pozwoliliśmy mu się podnieść. Znowu dobrze się mieszamy. Kto woli porowate, przewiewne ciasta, wsypuje mniej mąki i ugniata ciasto, ciągle smarując ręce olej roślinny... Kto woli gęstą strukturę - wsyp więcej mąki.

D) W pojemnikach wyłożonych dobrze naoliwionym papierem wyłóż ciasto na jedną trzecią i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Ktokolwiek chce, dodaj 4-5 rodzynek gotowanych na parze na formę. Możesz również drobno posiekać suszone morele.

E) Formy z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika (średnio 180 stopni) do miękkości (półtorej godziny). Nie kładź arkusza z formami zbyt nisko - spód ciastek może się przypalić. Nie kładź go zbyt wysoko - ciasto wyrośnie, a wierzch też może się przypalić. Pamiętaj, że przez pierwsze 40 minut w ogóle nie otwieramy piekarnika! W przeciwnym razie ciasto spadnie, a cała twoja praca zostanie utracona.

Oddzielnie w formach dla pisoka, który piecze pierwszy raz. Zarówno papier, jak i silikon są teraz w sprzedaży i cokolwiek chcesz! Ale z wieloletniego doświadczenia mogę powiedzieć, że nie ma nic lepszego niż puszki po kawie lub konserwach! Najważniejsze, żeby nie być leniwym, dobrze przykryj papierem, aby w formie nie pozostały nagie plamy, w przeciwnym razie ciasto się tam spali i nie będziesz w stanie wyjąć gotowej Wielkanocy. Zaleca się jednoczesne pieczenie ciasta w formach o mniej więcej tej samej objętości.

E) Przez okienko w piekarniku widzieliśmy, że wierzch ciasta jest zarumieniony. Ostrożnie otwórz drzwi i bambusowym patyczkiem przebijamy ciasto. Jeśli sztyft jest suchy i czysty, możesz bezpiecznie wyjąć formularze, produkt jest gotowy! Jeśli na patyku jest wilgoć lub kawałki ciasta, to zostawiamy do upieczenia.

G) Wyjęli gotowe ciasta. Kładziemy formularz na boku i powoli ciągniemy za papier. Pasochka doskonale wyciąga. Zwalniamy go z papieru i zostawiamy na boku do ostygnięcia, stale obracając, w przeciwnym razie na bokach pozostaną wgniecenia. W żadnym wypadku nie kładź gotowej gorącej Wielkanocy na dnie! Ze względu na swoją miękkość natychmiast straci swój piękny kształt.

H) Ciasta wielkanocne całkowicie ostygły, można je już położyć na dnie. Najprzyjemniejsza część pracy. Dekorujemy ciasto. Polecić glazura domowasklep nie zamraża: białko jednego jajka ubić szklanką cukru pudru, aby ta masa nie wypłynęła z pojemnika. Możesz dodać wanilię i kwas cytrynowy kilka kryształów. Wierzch pokrywamy, w tym celu wygodnie jest użyć pędzla do ciasta, posypać dekoracją wielkanocną. Wyobrażać sobie!

2. Kulich w pośpiechu

- krem \u200b\u200b1 szklanka;
- jajka 5 szt.;
- cukier 0,5-1 łyżki;
- drożdże 50 gr. lub wysusz 1 łyżkę. l.;
- masło topione 200 gr.
- mąka, przyprawy.
Rozcieńczyć cukier i drożdże w ciepłej śmietanie. Niech zakwitną drożdże. Stanie się to bardzo szybko, na twoich oczach, a tutaj najważniejsze jest to, że to ciasto się nie kończy. Ciasto wyrabiamy, powinno mieć średnią konsystencję. Poczekaj około 20 minut Wypełnij jedną trzecią formularza. Niech wyskoczy, dosłownie 10-15 minut, ponieważ ciasto wyrasta bardzo szybko! Co więcej, wszystko jest takie samo jak zwykle.

3. Ciasto francuskie

- stopiona margaryna 500 gr.;
- jajka 2 szt.;
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 50 gr. lub 1 łyżka. suchy;
- cukier 2-3 szklanki;
- mąka, przyprawy.
Można to zrobić z ciastem lub bez, po rozpuszczeniu drożdży w ciepłym mleku.

4. Wielkanocny krem \u200b\u200bz twarogu

Twarożek 1kg;
- masło 200 gr .;
- żółtko 2 szt.;
- 0,5 szklanki cukru;
- krem \u200b\u200b1 szklanka;
- sól, wanilia, pokruszone orzechy, rodzynki.

Dokładnie zmielić żółtka z cukrem, dodać śmietanę i dobrze podgrzać. Włożyć masło do gorącej mieszanki. Ostudź lekko. Dodajemy twarożek i inne składniki. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj! Wszystko, Wielkanoc jest gotowa. Rozprowadzamy mieszankę w sztywne formy, dobrze ubijając. Postawiliśmy to na zimno.

5. Kulich proste

Weź jedną szklankę na raz:
- zmiękczone masło;
- żółtka;
- mleko;
- cukier
- rozcieńczone drożdże (1 łyżka suchych drożdży);
- przyprawy do woli;
- mąka, ile zajmie ciasto.
Zrób napar. Zagnieść ciasto do ciasta.

6. Ciasto wielkanocne bez ciasta

Ciepłe mleko 0,5 l;
- drożdże 125 g lub 2 łyżki. l. suchy;
- roztopione masło 200-300 gr .;
- cukier 0,5 kg;
- śmietana 200-300 gr .;
- żółtka 10 szt .;
- mąka ok. 2 kg .;
- przyprawy do woli.
Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Ubij żółtka z cukrem. Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto powinno być miękkie, nie grube, puszyste. Ciasto odstawiamy na 3-4 godziny. Pieczemy.

7. Kulich bez drożdży

- masło topione 50-60 gr.;
- ciepłe mleko 300 ml .;
- jajka 2 szt.;
- cukier puder 120-150 gr .;
- mąka około 0,5 kg;
- soda 1 łyżeczka;
- sok z cytryny 4 łyżki;
- przyprawy.
Zmiel żółtka z cukrem pudrem, połącz z masłem. Powoli wlej sok z cytryny. Dodaj sodę oczyszczoną i inne potrawy. Białka ubić osobno szczyptą soli, dodać. Lekkie ciasto dobrze zagnieść i od razu włożyć do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 50-60 minut.

Radosnej Wielkanocy wszystkim! Smacznego! Wesołych Świąt!

Zazwyczaj krąg rodzinny spotyka jasne Zmartwychwstanie Chrystusa. Po długim poście wszyscy przerywają post domowymi smakołykami. I wszyscy zgodzą się, że nie ma nic smaczniejszego niż domowej roboty Wielkanoc. Mam nadzieję, że ten prosty przepis na Wielkanoc z rodzynkami w mleku, ze zdjęciami robionymi krok po kroku, pomoże Wam w łatwy i łatwy sposób uporać się z przygotowaniem tego rytualnego świątecznego wypieku.

Składniki:

• 500 ml mleka;
• 200 gramów masła;
• 150 gr śmietany;
• 4 jajka;
• 1,5 kg mąki;
• 20 gramów suchych drożdży;
• 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 600 gramów cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• lukier;
• wanilia;
• rodzynki;
• dekoracja karmelowa.

Jak upiec Wielkanoc w domu

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Dodaj drożdże do ciepłego mleka, po 3 łyżki. łyżki cukru i mąki.

W cichym i ciepłym miejscu ciasto szybko rośnie.

UWAGA: Pamiętaj, że wszystkie produkty utrzymujemy w cieple przynajmniej kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, nie zaleca się podawania ich na zimno w cieście.

Oddziel białka od żółtek na polewę (wystarczą dwie). Oddzielone białka umieszczamy na zimno, aby łatwiej się biły.

Resztę cukru dodaj do żółtek.

Pokonaj widelcem do uzyskania lekkiej piany.

Rodzynki zalać wrzącą wodą przez 2 minuty i odcedzić.

Nie zapomnij najpierw go posortować i usunąć gałązki i inne zanieczyszczenia, jeśli tam są.

Ciasto nabrało bujnej czapki jak na zdjęciu powyżej - dodajemy roztopione masło i olej roślinny, śmietanę i sól. Lekko wymieszaj, dodaj jajka i mąkę.

Rodzynki zanurzamy w mące, a także mieszamy w cieście.

Teraz nabrać sił, bo wyrabianie ciasta na Wielkanoc trwa minimum 30 minut.

Ciasto maślane przełożyć do miski na półtorej godziny. Zwykle w tym czasie podnosi się około trzykrotnie. Jak wygląda właśnie zagniecione i już dopasowane ciasto wielkanocne doskonale widać na poniższym zdjęciu.

Zagniatamy i ponownie odkładamy do wyrośnięcia.

Wypełnij nasmarowane formy do ⅓ wysokości.

Bardzo wygodne jest używanie papieru lub silikonowe formy... Domowa Wielkanoc w nich okazuje się gładka i piękna, łatwa do usunięcia.

Godzinę później - Wielkanoc sięgnęła szczytu, co oznacza, że \u200b\u200bczas na piekarnik! Pieczemy w temperaturze 180 ° C, zwykle trwa to 20 minut. Ogólnie czas pieczenia zależy od wielkości formy.

Podczas pieczenia ubij białka z opakowania, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego. Jeśli nie masz takiej suchej glazury, po prostu ubij je cukrem pudrem.

Schłodzoną Wielkanoc udekoruj lukrem i posypką karmelową.

Smacznego! Chrystus zmartwychwstał!