Proste przepisy na kefir na ciasto z rabarbarem. Ciasto rabarbarowe z ciasta drożdżowego. Ciasto francuskie nadziewane rabarbarem.

Dziś chcemy Wam opowiedzieć, jak zrobić pyszne ciasto z rabarbarem ciasto drożdżowe... Jesteśmy pewni, że to pokochasz lekkie lato Pieczenie takiego ciasta wcale nie jest trudne, a wynik z pewnością zachwyci twoją rodzinę.

Ciasto rabarbarowe z kefirem

Jeśli chcesz ucztować dalej pachnący deser z delikatnym słodko-kwaśnym nadzieniem, następnie zwróć uwagę na ten przepis... Na bazę proponujemy przygotować słodkie nadzienie twarogowe, a na nadzienie weź łodygi rabarbaru. Nie musisz poświęcać dużo czasu ani wysiłku na ten deser, więc przeczytaj przepis i zacznij gotować. Do upieczenia ciasta drożdżowego z rabarbarem potrzebne będą:

• Lekko podgrzej 25 ml mleka i rozpuść w nim łyżeczkę suchych drożdży.
• Włóż do kuchenki mikrofalowej pół paczki masła, a następnie wymieszaj je z ubitym jajkiem, szklanką mleka, rozcieńczonymi drożdżami i połową szklanki gazowanej woda mineralna, pół szklanki śmietany i masła.
• Dodaj do ciasta tyle przesianej mąki, aby stało się wystarczająco jędrne i elastyczne.
• Gotowy produkt przykryj ręcznikiem i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
• Gdy ciasto rośnie, możesz zacząć napełniać. Aby to zrobić, weź 500 gramów rabarbaru, oddziel liście i obierz łodygi z wierzchniej szorstkiej skórki. Następnie przygotowaną miazgę pokroić w kostkę.
• Ciasto rozwałkować tak, aby mieć większy kawałek niż naczynie do pieczenia.
• Brać silikonowa forma, posmarować masłem, rozłożyć ciasto i wyrównać boki.
• Ciasto posyp skrobią, nałóż na nie równomierną warstwę nadzienia i przykryj granulowanym cukrem.
• Użyj miksera, aby wymieszać trzy jajka kurze, 200 gram słodyczy masa twarogowa i trochę waniliny. Wlej mieszankę do nadzienia i wyrównaj powierzchnię widelcem.

Piec ciasto w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Jeśli po tym czasie środek okaże się płynny, zmniejsz ogień i pozostaw deser w piekarniku na kolejne kwadrans. Podawać z napojami bezalkoholowymi lub mrożoną herbatą.

Ciasto rabarbarowe. Najłatwiejszy przepis

Jeśli masz zamiar spotkać niespodziewanych gości lub krewnych, którzy nagle poprosili o ugotowanie dla nich czegoś smacznego, ten przepis ci pomoże. Ciasto rabarbarowe z ciasta drożdżowego można zrobić bardzo szybko:

Rabarbar i Szarlotka

Ciasta drożdżowe nie są dobre dla każdej gospodyni domowej. Często przyczyną niepowodzenia jest zła receptura ciasta lub nieprzestrzeganie prawidłowej technologii. Przeczytaj uważnie przepis na ciasto z rabarbarem i spróbuj przygotować go zgodnie z instrukcją:

• W misce wymieszaj 15 gram suchych drożdży, dwie łyżki cukru i łyżkę mąki. Do suchej mieszanki wlej ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj z nią żywność.
• Rozpuść trzy łyżki masła w 100 ml mleka, a następnie schłódź powstałą masę do 40 stopni.
• Połącz przygotowane potrawy i dodaj do nich przesianą mąkę (trzy szklanki). Zagnieść ciasto rękoma, przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na godzinę lub półtorej.
• Gotowe ciasto podzielić na dwie nierówne części. Rozwałkuj duży, nadając mu kształt prostokąta, a następnie przenieś obrabiany przedmiot na blachę do pieczenia.
• Pokrój 500 gram obranego rabarbaru i trzy duże jabłka na małe kawałki.
• Połącz łyżeczkę cynamonu, jedną szklankę cukru i trzy łyżki skrobi, a następnie zalej nadzienie.
• Drugą część ciasta rozwałkować, nadając mu prostokątny kształt. Wykonuj pionowe równoległe cięcia na obrabianym przedmiocie.
• Umieść nadzienie w równej warstwie na pierwszym wykroju, zawinąć jego brzegi do wewnątrz i uszczypnąć. Umieść pokrywkę na cieście i odetnij brzegi, jeśli to konieczne. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem i wyślij deser do upieczenia w nagrzanym piekarniku.

Gotowe ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze komponuje się z gałką lodów lub łyżką kwaśnej śmietany.

Ciasto francuskie z rabarbarem

Przed tobą jest jeszcze jeden nieskomplikowany przepis... Aby zrobić ciasto francuskie z rabarbarem, będziesz potrzebować:

Ciasto z twarogiem i rabarbarem

• Przygotuj domowe kruche ciasto i zwiń go w okrąg o średnicy 25 cm, włóż obrabiany przedmiot do formy i wzmocnij boki. Skórkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10 minut.
• W rondelku wymieszać cztery i pół łyżki mąki, łyżkę mąki kukurydzianej i pół szklanki cukru. Do mieszanki dodaj pół szklanki wody i trzy szklanki rabarbaru. Umieść patelnię na średnim ogniu i zagotuj zawartość. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyjmij ją z pieca, dodaj do ostygnięcia i połóż na cieście.
• Ubij 350 gramów ser topiony, wanilia i pół szklanki cukru. Dodaj dwa jajka i jedno żółtko, a następnie wymieszaj potrawy mikserem. Umieść mieszaninę na wierzchu rabarbaru.

Piecz ciasto do miękkości, a następnie ostudź i wstaw do lodówki na cztery godziny.

Paszteciki z rabarbarem

Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania od razu duża liczba pieczenie dla całej rodziny, wtedy proponujemy piec proste ciasta w piecu. Przepis na to danie nie będzie trudny do powtórzenia:

• Najpierw przygotuj ciasto drożdżowe według Twojego ulubionego przepisu.
• Aby zrobić nadzienie, weź 500 gram rabarbaru, oderwij wierzchnią warstwę i pokrój rdzeń w kostkę. Przykryj zioła cukrem do smaku i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Następnie wyciśnij rabarbar i odcedź sok.
• Z ciasta rozwałkuj szerokie koło i pokrój je jak pizzę na równe trójkąty (o ostrym kącie do środka). Łyżkę nadzienia położyć na szerokiej krawędzi i zawinąć w rulony.
• Ciastka drożdżowe ugotujemy w nagrzanym piekarniku, smarując je ubitym żółtkiem.

Gdy wypieki będą gotowe, ostudź je lekko i podawaj. Jak widać, proste ciasta z piekarnika można zrobić szybko i bez wysiłku.

z rabarbarem

Jeśli się spieszysz i nie możesz poświęcić dużo czasu na pieczenie, zwróć uwagę na ten przepis na ciasto rabarbarowe:

• Obierz trzy lub cztery łodyżki młodego rabarbaru i losowo posiekaj. Posyp warzywa cukrem i poczekaj, aż pojawi się sok.
• W tym czasie zagnieść ciasto z dwóch szklanek mąki, 200 gramów masła i jednej łyżki kwaśnej śmietany. Ukończony produkt włóż do lodówki na pół godziny.
• Ubij dwa jajka i trzy czwarte szklanki cukru, aby wlać. Do tej mieszanki dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany, kilka łyżek skrobi i soku z rabarbaru.
• Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki, do środka włożyć nadzienie i płynne nadzienie.

Piecz ciasto do miękkości, ostudź i podawaj.

Letni placek z rabarbarem

Aby ciasto rabarbarowe z ciasta drożdżowego okazało się lekkie i smaczne, przeczytaj uważnie nasz przepis:

• Przygotuj ciasto drożdżowe i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
• Łodygi rabarbaru obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Do polania wymieszaj jedno jajko, kilka łyżek cukru i cztery łyżki kwaśnej śmietany.
• Ciasto rozwałkować tak, aby warstwa była nieco większa niż kształt. Włóż go do środka, wyrównaj boki. Rabarbar wyłożyć na spód i wypełnić nadzieniem.

Gdy ciasto będzie gotowe, pokrój na porcje i podawaj.

Wniosek

Ciasto drożdżowe z rabarbarem to świetna letnia uczta dla całej rodziny. Wybierz przepisy i przygotuj niezwykłe desery ku uciesze rodziny i przyjaciół.

2017-06-20

Witajcie drodzy czytelnicy! Co myślisz o rabarbarze? Jeśli Ci to obojętne, to już dziś możesz zmienić zdanie na temat tego cudownego warzywa, które na swój sposób smak wygląda bardziej jak owoc. Jak zrobić pyszne ciasto z rabarbarem?

Dziś dowiemy się, jak zrobić nie tylko jedno ciasto, ale całą linię absolutnie wspaniałych placków z rabarbarem. Jestem pewna, że ​​każde tea party zrobi ogromne wrażenie na Twoich gościach, jeśli niewinnym spojrzeniem zaserwujesz ciasto pachnące wanilią, a latem z niezwykłym nadzieniem i psotnym, orzeźwiającym smakiem.

Pyszne ciasto z rabarbarem i kremem - przepis ze zdjęciem

Składniki na ciasto

• 260 g mąki.
• 230 g masła.
• 140 g cukru pudru.
• 2 jajka.
• 1 żółtko.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1-2 świeże łodygi dojrzałego rabarbaru.
• 40 g roztopionego masła (do smarowania wierzchu ciasta rabarbarowego).
• Kilka łyżeczek cukru pudru (do posypania).

Składniki na krem

• 250 ml mleka.
• 2 żółtka dużych jajek.
• 50-60 g cukru.
• 2 zaokrąglone łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego.

Jak zrobić krem

1. Natrzyj żółtka cukrem, cukrem waniliowym. Wykonujemy test na „wstążkę”. Jeśli żółtka spływają i zwijają się jak „wstążka”, przestań pocierać. Dodaj skrobię, wymieszaj, aby nie było grudek.
2. Podgrzej mleko do 100°C.
3. Teraz temperuj żółtka gorącym mlekiem. Do żółtek wlać niewielką ilość mleka i dobrze wymieszać. Pamiętaj, aby wlać gorące mleko do zimnych żółtek, a nie odwrotnie!

   Na notatce

   Dzięki tej metodzie przetwarzania żółtka są stopniowo podgrzewane, co zapobiega ich zsiadaniu.

4. Wlej mieszankę żółtka rozcieńczoną mlekiem do pojemnika z mlekiem, wyślij do małego ognia.
5. Ugotuj bardzo ostrożnie, wymieszaj z „ósemką”, aby nie przypalić się w środku. Jak tylko zacznie gęstnieć, natychmiast zdejmij z ognia. Test na gotowość - trzymaj paznokieć na łyżce z kremem jak na zdjęciu.
6. Schłodzony krem ​​do ciasta rabarbarowego całkowicie schłodzić, dodać zmiękczone masło. Aby na chłodzonej powierzchni nie tworzyła się skórka, przykryj ją od końca do końca folią spożywczą, tak jak robiliśmy to podczas chłodzenia klasyczny sos beszamel.

Jak gotować

1. Zmiękczone masło ubić z połową cukru pudru.
2. Żółtka ubić z resztą cukru pudru.
3. Wymieszaj mieszankę oleju i żółtka.
4. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, w kilku krokach wsypać do masy żółtkowo-maślanej, dokładnie i dokładnie wymieszać. Ciasto okazuje się dość gęste (ponieważ nie ma płynu), ale wciąż „cieknące”.
5. Nasmaruj okrągłą formę do ciasta o średnicy 18-20 cm masło, ułożyć papierem do pieczenia.
6. Połowę ciasta rozsmarować małą szpatułką, równomiernie rozłożyć krem.
7. Ułożyć i rozsmarować drugą część ciasta.
8. Pokrój rabarbar na kawałki o długości 10 cm. Jeśli rabarbar jest gruby, pokrój go wzdłuż, aby grubość nie przekraczała 1 cm.
9. Ułóż rabarbar jak na zdjęciu.
10. Wierzch posmaruj roztopionym masłem, obficie posyp cukrem.
11. Piec w 180 ° C przez 80-90 minut.
12. Wyciągamy gotowe ciasto, chłodzimy na ruszcie. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne ciasto. Dobrze, gdy jest ciepło i zimno.

Najprostszy przepis na pyszne ciasto rabarbarowe z kefirem

Lato wymaga lekkich ciast o smaku owoców i cytryny. Ale deszczowe i chłodne dni zachęcają mnie do używania w wypiekach ciepłych, zimowych przypraw – cynamonu, goździków, imbiru. Nie ma znaczenia, ile krzaków pomidorów, papryki i ogórków posadziłem w zeszłym tygodniu.

Przepraszam za tak chaotyczną liryczną dygresję! Daję Ci najwięcej łatwy przepis ciasto rabarbarowe. Ponadto uraczono mnie łodygami o fantastycznym, połyskującym kolorze granatu. Harmonia smaku, koloru i aromatu tego ciasta jest niesamowita.

Składniki na ciasto

• 220 g mąki.
• 85 g masła.
• 120 ml kefiru.
• 125-130 g cukru.
• 2 duże jajka.
• 10 g cukru waniliowego.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Ćwierć łyżeczki soli.
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu i imbiru.

Pożywny

• 400-500 g rabarbaru.
• 140 g cukru pudru.
• 60 g zimnego masła.
• Drobno starta skórka z połowy średniej cytryny.
• Mała szczypta soli.

Jak przygotować nadzienie

1. Przygotuj rabarbar. Umyj i pokrój w paski o grubości ok. 0,5 cm.Jeśli łodygi rabarbaru są wystarczająco cienkie, pokrój je wzdłuż na pół. Wypróbuj wszystkie ogonki, aby pasowały do ​​​​twojego kształtu. Mam formę o średnicy 26 cm - jest to patelnia żaroodporna.
2. Dodaj cukier i startą skórkę na patelnię. Wymieszaj je palcami i trochę potrzyj. Dodaj olej i sól.
3. Roztopić masło na małym ogniu, włożyć przygotowany na ciasto rabarbar.
4. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia, ostudź.

Jak zrobić ciasto

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą białą masę.
2. Wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem dobrze mieszając. Wszystkie manipulacje są dobre do wykonania za pomocą dobrego miksera, jeśli taki masz.
3. Wymieszaj mąkę i przyprawy przesiane z proszkiem do pieczenia.
4. Dodaj kefir do mieszanki oleju jajecznego, wymieszaj, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
5. Nałóż powstałą masę na nadzienie.
6. Piec ciasto rabarbarowe w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż drzazga wbita w ciasto wyschnie. Pamiętaj, że wszystkie piekarniki są inne!

Ciasto rabarbarowe z jogurtem od Julii Wysockiej

Składniki

• 4-5 łodyg rabarbaru.
• 200 g mąki.
• 120 g cukru.
• 120 g masła.
• 120 g jogurtu.
• 1 całe jajko.
• 1 żółtko.
• Niepełna łyżeczka proszku do pieczenia.
• Ćwierć łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Jak gotować

Moje uwagi

• Łatwe w przygotowaniu i pyszne ciasto. Nie wiem, czy Julia Wysocka jest autorką tego przepisu, ale z jakiegoś powodu (nie pamiętam dlaczego) tak to mam.
• Bardzo fajnie jest użyć do pieczenia czerwonego i zielonego rabarbaru - ciasto na kroju okazuje się bardzo słodkie.

Tarty z rabarbarem z ciasta drożdżowego

Drożdżowe Otwarte Rabarbarowe Ciasto

Składniki na ciasto

• 400 g mąki.
• Jedno całe jajko.
• 150 ml mleka.
• 60 g masła.
• 3 łyżki cukru.
• Mała szczypta soli.
• Półtorej łyżeczki suchych drożdży.

Nadzienie rabarbarowe

• Kilogram rabarbaru.
• 200 ml kwaśnej śmietany.
• 2 jajka.
• 180-200 g cukru.
• Pół szklanki pokruszonych ciasteczek.
• Skórka pomarańczowa (z jednego egzemplarza).

Jak gotować

1. Rabarbar opłukać, pokroić w kostkę o boku około 3 cm, przykryć cukrem, wymieszać. Zostawiamy to na kilka godzin.
2. Ubij jajka na nadzienie ze śmietaną. Nadzienie z rabarbaru na ciasto jest prawie gotowe.
3. Przesiej mąkę do pojemnika. Wlej do niego drożdże, cukier, sól. zrobić dziurę, wbić do niej jajko, wlać ciepłe mleko, zagnieść miękkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać zmiękczone masło, ponownie zagnieść.
4. Wychodzimy na godzinę w ciepłe miejsce.

   Na notatce

   Miskę na ciasto można umieścić w dużej plastikowej torbie lub przykryć folią spożywczą.

5. Po godzinie zagnieść ciasto, które wyrosło i ponownie wyrosnąć. Zajmie to jeszcze około godziny.
6. Wykładamy formę papierem do pieczenia.
7. Ciasto, które wyrosło, rozwałkować w kółko, włożyć do formy. Robimy boki.
8. Ciasteczka miażdżymy na dno, spuszczamy sok z rabarbaru i kładziemy na okruchy, posypujemy startą skórką.
9. Wypełnij ubitą śmietaną z jajkiem.
10. Ciasto drożdżowe pieczemy około godziny w temperaturze 180°C.
11. Wyjmij gotowe ciasto z formy, przykryj czystym ręcznikiem. Najsmaczniejszy placek drożdżowy jest po prostu ciepły - i tak go podajemy.

Moje uwagi

• Podczas pieczenia rabarbar może urosnąć w małym szkiełku. Nie przejmuj się, tak powinno być. W trakcie pieczenia i po nim trochę się uspokoi i będzie tyle, ile potrzeba.
• Nie jest konieczne czyszczenie ogonków. Ciepło nadal zmiękczy skórę. Dzięki temu rabarbar nie będzie pełzał podczas pieczenia w piekarniku.

Utopiony placek rabarbarowy z ciasta drożdżowego

Składniki na „tonącego”

• 600 g mąki.
• 300 ml ciepłego mleka.
• 80 g masła.
• Jedno całe jajko.
• Jedna łyżka cukru.
• Łyżeczka cukru.
• 6 g suchych drożdży.

Pożywny

• 600-700 g rabarbaru.
• 200-250 g cukru.

Jak zrobić

1. Rabarbar przygotuj w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Pozostaw na kilka godzin, aby lepiej nasycić się cukrem.
2. Zmiel jajko z cukrem.
3. Mąkę przesiać, włożyć do niej drożdże, zrobić w niej zagłębienie, tam natrzeć masło, wylać jajko z cukrem, wlać ciepłe mleko. Zagnieść ciasto. Ugniataj dokładnie przez co najmniej 15 minut, uformuj kulę.
4. Wlej lodowatą wodę do pojemnika o objętości około 10 litrów, tam opuść powstałą kulkę (tuż nago, w której matka urodziła, bez gazy i innych ubrań).
5. Za około 20 minut oczekuj, że obiekt „wynurzy się”.
6. Wyciągnij, osusz ręcznikiem, lekko wymieszaj na blacie, lekko oprósz mąką, przykryj czystym, suchym ręcznikiem, odstaw na 10-15 minut.
7. Następnie pokrój ciasto: włóż 2/3 ciasta do foremki, włóż rabarbar (bez płynu). Z resztek ciasta robimy siatkę lub cienko rozwałkowujemy warstwę i przykrywamy nadzienie - co chcesz! Smarujemy kratkę ciasta ubitym jajkiem lub posypujemy cukrem.

   Na notatce

   [Pod nadzieniem możesz wlać trochę białych mielonych krakersów. / Neutralne]

8. Piec około 45 minut w temperaturze 200°C, aż pojawi się piękny „rumiany”. Gotowe ciasto delikatnie posyp wodą, przykryj ręcznikiem.

Pyszne ciasto francuskie z rabarbarem

Składniki

• 600 g gotowego ciasta francuskiego lub drożdżowego.
• 300g rabarbaru czereszkowa.
• 80 g cukru.
• 1 jajko nasmarować wierzch ciasta.

Jak gotować

1. Pokrój łodygi na kawałki, ugotuj je. Następnie wymieszaj, dodaj cukier, trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości i puree. Zajmie to około 15-20 minut. Upewnij się, że nadzienie się nie pali! Schłodzić nadzienie.
2. Rozwałkuj dwie trzecie ciasta, tak aby rozmiar i kształt warstwy pasowały do ​​blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia. Tworzą niską stronę. Połóż i rozprowadź nadzienie. Jeśli nadzienie jest zbyt mokre, na spód ciasta połóż trochę zmielonych krakersów, okruchów ciasteczek, startych orzechów, kaszy manny. Lub dodaj płaską łyżkę mąki kukurydzianej do nadzienia.
3. Pokrój pozostałe ciasto w paski i udekoruj wierzch ciasta kratką.
4. Ubij jajko, posmaruj ruszt.
5. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C. Piecz około pół godziny, aż się zarumienią. Cóż mogę powiedzieć - efektowne i pyszne ciasto!

Kruche ciasto z rabarbarem

Podstawowe składniki

• 350 g mąki.
• 150 g masła.
• 90-100 g cukru.
• 40 ml śmietany.
• 1 żółtko.
• Paczka cukru waniliowego.

Pożywny

• 7-8 łodyg rabarbaru.
• 40 g masła.
• 5 łyżek cukru.
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej.
• 1 białko.

Technologia napełniania

1. Rozpuść masło na patelni. Pokrojony na kawałki rabarbar dusić z cukrem, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut.
2. Odcedź nadmiar płynu, dodaj cynamon, okruchy ciasteczek, ubite białko.

Jak zrobić kruche ciasto

1. Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie na środku, wlać do niej śmietanę i żółtko. Zimne masło pokroić w drobną kostkę lub natrzeć na grubej tarce, posypać cukrem, cukier waniliowy i szybko zagnieść ciasto.
2. Zawijamy go w folię foliową, wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
3. Ciasto wyjmujemy, rozprowadzamy rękami wzdłuż dna formy o średnicy 24 cm, robimy boki.
4. Wkładamy nadzienie.
5. Ciasto piecze się w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 200°C.

Moje uwagi

• Możesz użyć rabarbaru na pół z jabłkami w nadzieniu. Smaczny farsz z truskawkami, młodym szczawiem (dodaj w małych ilościach).

Charlotte z rabarbarem i truskawkami

Składniki

• 245 cukru.
• 7 jajek.
• 245 g mąki.
• Łyżeczka cukru waniliowego.
• Szczypta soli.
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu.
• 300-350 g rabarbaru i truskawek w dowolnej proporcji.

Jak gotować

Moje uwagi

• Charlotte jest również pieczona w powolnej kuchence w trybie pieczenia przez około 60 minut. Czas może się różnić - musisz przeczytać bardziej szczegółowo w instrukcji gadżetu.

Rabarbar jest całkowicie niedoceniany w naszej kuchni. Jest bardzo bezpretensjonalna, może rosnąć przez 10-15 lat w tym samym miejscu w naszym ogrodzie. Wiosną, kiedy nie jesteśmy jeszcze rozpieszczeni obfitością owoców, z ich pomocą przygotowuje się dużą ilość przeróżnych rzeczy - już mówiłem, jak gotować

Pieczenie z rabarbarem okazuje się niezwykle smaczne dzięki udanemu połączeniu kwasowości rabarbaru ze słodyczą delikatnego ciasta.

Rabarbar można przygotować do zimowego wypieku latem, myjąc, obierając, krojąc na małe kawałki i zamrażając.

Rabarbar Charlotte – Mama Lanya

• Rabarbar
• Cukier
• Proszek do pieczenia

Robimy zwykłe ciasto biszkoptowe(mam 3 jajka, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli) - ubić jajka z cukrem w bujna piana, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Łodygi rabarbaru obieramy ze skórek (dostałam 400 g obranych), kroimy na kawałki, dodajemy cukier i odstawiamy na 20-30 minut. Sok będzie wyróżniał się z rabarbaru - odcedź go.
Możliwe są dalsze opcje: rabarbar można włożyć do foremki i posypać ciastem (jak w klasycznej Charlotte). Możesz też zrobić odwrotnie - wlej ciasto do foremki i ostrożnie rozłóż na wierzchu kawałki rabarbaru (jak moje).

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 160-180 stopni, przez około 30-40 minut (wszystkie piekarniki są różne, sprawdzamy gotowość ciasta wykałaczką!).

W rezultacie otrzymujemy pyszne ciasto! Spójność jak jabłko Charlotte, ale smak jest inny - nie da się pomylić rabarbaru z jabłkami. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Taury Rabarbar Ciasto

• Rabarbar
• Masło lub margaryna
• Cukier
• Skrobia

Zazwyczaj takie ciasto robimy z jabłkami, ale z rabarbarem wydaje się jeszcze smaczniejsze.

Wymagane: 4 jajka, 200 gr. masło lub margaryna, 1,5 szklanki cukru (lub trochę więcej), 2 szklanki mąki (ze szkiełkiem), trochę skrobi, rabarbar (około 150-200 gr).

Oddziel białka i żółtka 4 jajek. Wymieszaj żółtka z 3/4 szklanki cukru, dodaj paczkę zmiękczonego masła (margaryny). Dodaj 2 duże szklanki mąki (możesz potrzebować trochę więcej) i zagnieść ciasto. Następnie dzielimy go na dwie części - 1/3 i 2/3, mniejszą część wkładamy do zamrażarki. Rozprowadzamy większą bułkę (2/3 ciasta) wzdłuż dna formy i robimy mały bok.

Gotowanie nadzienia: Rabarbar oczyścić i pokroić, posypać cukrem, dodać trochę skrobi. Możesz posypać cukrem, odstawić sok i odcedzić. Ale lubię, gdy jest dużo soku. Zazwyczaj ilość rabarbaru i cukru umieszczam „na oko”.

Białka ubić z 1/2 szklanki cukru na sztywną pianę. Rozprowadzamy rabarbar, ostrożnie układamy na wierzchu ubite białka. Wyciągamy ciasto z zamrażarki. Ciasto można trochę wcześniej wyjąć i odstawić na trochę dłużej, bo gdy robiłam nadzienie, nie wystygło, a wierzch tortu trudniej było zetrzeć. Rozetrzyj małą bułkę z ciasta na grubej tarce na wierzch białka i do piekarnika. Piec w 180-200 stopniach przez 25-35 minut. Na początku piekłam tylko 15 minut na niższym ogniu, bo często wierzch zaczyna się palić, a ciasto nie zostało jeszcze upieczone.

Rabarbar Ciasto Eugeniusza 17

• Rabarbar
• Cukier
• Wanilina
• proszek do pieczenia

Bardzo lubię ciasto z rabarbarem. Robię to: 3 jajka (duże) + 1 łyżka. cukier (jak najmniej) + wanilina dobrze ubić mikserem do uzyskania piany, dodać 3/4 łyżki. mąka zmieszana z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia. Mąkę mieszam łyżką, mikser nie jest potrzebny.

natłuszczam prześcieradło olej roślinny, posyp niewielką warstwą cukru, posyp skrobią (można przesiać z sitka) i w jednej warstwie ułóż obrany rabarbar pokrojony na małe kawałki. Nie jest konieczne wstępne napełnianie rabarbaru cukrem, aby nie wydzielał soku. Napełnij rabarbar ciastem i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Upieczone ciasto odwracamy i polewamy śmietaną ubitą z cukrem. Wypełniam go ciepłym, wtedy dobrze się wchłaniają.

Zwykle jemy w takiej formie, ale dziś upiekłam dwa „ciasta”, namoczone kwaśna śmietana, dodał między nimi pokrojonego banana i wylał szok na wierzch. glazurować i wrzucać plastry banana i moreli - jak ciasto. Okazało się bardzo soczyste, rabarbar daje słabą kwasowość, która dobrze komponuje się ze słodkim ciastem i śmietaną.

Proszek do pieczenia robię sama: wkładam 3 łyżki do suchego słoika kwas cytrynowy, 5 łyżek sody oczyszczonej, 6 łyżek mąki i 6 łyżek skrobi. Łyżkami może być dowolna, nawet herbata, nawet łyżki stołowe. Najważniejsze jest, aby uzyskać taką samą ilość proszku. Następnie wszystko wymieszaj i szczelnie zamknij. Wyjmij proszek tylko suchą łyżką, w przeciwnym razie rozpocznie się reakcja.

Rabarbar Ciasto Mirage

Dla testu:

• 100g masła
• 50g cukru
• 1 jajko
• 250g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, polana octem

Do wypełnienia:

• 500g rabarbaru
• 200g cukru

Wypełnić:

• 200g kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g mielonych migdałów (możesz się bez nich obejść)

Łodygi rabarbaru umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Włóż do miski, przykryj cukrem. Mieszaj wszystko od czasu do czasu. Po 10-15 minutach rabarbar da sok.
Gdy rabarbar się gotuje, włącz piekarnik na 200 C i gotuj ciasto.
Masło zmielić z cukrem i jajkiem do białka, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia lub mąkę i sodę gaszoną.
Włóż ciasto do foremki, rozprowadź równomiernie na dnie.
Na ciasto wyłożyć rabarbar z syropem. Ciasto się upiecze, nie martw się. Postaraj się, aby syrop „cofnął się” nieco od brzegów formy do środka.
Posiekaj 500 g rabarbaru i dodaj 200 g cukru, aby uzyskać sok.
Piecz ciasto na środkowej półce przez 30 minut.
Podczas pieczenia ciasta mieszamy śmietanę z ubitymi jajkami, opcjonalnie mielonymi migdałami i cynamonem.
Ciasto wyjmujemy, zalewamy śmietaną i masą jajeczną i pozostawiamy w piekarniku przez kolejne 15 minut, aż powierzchnia się upiecze (patrzymy nie na kolor, ale na konsystencję, powinna być dość pulchna, nie płyn.
Pysznie jest podawać ciepłe ciasto z lodami, ale dobre nawet bez lodów - delikatne, soczyste, z kwaśnością!

Rozpoczyna się sezon rabarbarowy, z którego wielu robi sosy, dżemy i ciasta. Chciałbym zaproponować wam jedno z tych ciast. To będzie to, z czym gotowałam zdjęcia krok po kroku... Miękka i lekko wilgotna struktura ciasta w środku i kwaśne nuty rabarbaru, a na zewnątrz brązowa i pieczona skórka.

Czas przygotowania: 30 minut.

Czas pieczenia: 50 minut.

Wydajność: 4 porcje.

Składniki na najprostszy przepis na ciasto rabarbarowe:

• młode pędy rabarbaru 5-8 szt.;
• skórka pomarańczy;
• gotowane mleko skondensowane (domowe) 1-2 łyżki. ja.;
• cukier 85 g;
• jajka 2 szt .;
• szczypta soli;
• cukier waniliowy do smaku;
• twarożek 160 g;
• mąka pszenna 155 g;
• proszek do pieczenia 1 opakowanie;
• olej roślinny 50 ml;
• kwaśna śmietana w razie potrzeby;
• cukier puder.

Jak przygotować najsmaczniejszy przepis na ciasto z rabarbarem?

Ilość posypki rabarbarowej w cieście może się różnić w zależności od gustu. W moim przypadku używam 5 młodych pędów zielonego rabarbaru (jest też jego różowa odmiana). Aby uzyskać dodatkowy smak w tych wypiekach, użyj skórki z pomarańczy lub cytryny.

Pokrój czubki rabarbaru i obierz łodyżki nożem, aby gotowe ciasto nie wyczuwano włókien.



Pokrojony w kostkę rabarbar wymieszaj w głębokiej misce ze skondensowanym mlekiem. Pozostaw rabarbar do odsączenia na 10 minut. Zamiast mleka skondensowanego można użyć cukru.



Ubij kilka jajek ze szczyptą soli i cukru na puszystą i kremową konsystencję.



Zmiel domowy twarożek przez sito. Do tego ciasta możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli twarożek jest suchy, dodaj do niego śmietanę (2-3 łyżki stołowe. L).



Do masy jajecznej dodajemy porcjami twarożek i ubijamy na wolnych obrotach mikserem.

Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta.



Teraz wymieszaj silikonową szpatułką twaróg, dodać cukier waniliowy i skórkę pomarańczową.



Pozostaje dodać do ciasta rabarbar marynowany w skondensowanym mleku.



Ciasto na ciasto okazuje się mieć gęstą konsystencję, przenieś je do natłuszczonej postaci olejem roślinnym.

Jeśli nigdy nie słyszałeś o takim warzywie, to czas go lepiej poznać, ponieważ ma dość szerokie zastosowanie w kuchni.

Najlepszym sposobem na wykorzystanie tej rośliny w kuchni jest zrobienie ciasta rabarbarowego, przepis na takie wypieki zadziwi Cię prostotą, a sam deser - niezwykłym smakiem. Dzięki naturalnej kwaskowości zawartej w sezonowych smakołykach wypieki są pikantne, soczyste i mają aromat, który zapadnie w pamięć na zawsze.

Jak zrobić słodkie ciasto z rabarbarem

Składniki

• Kefir - 1 łyżka. + -
• - 7-8 łodyg + -
• - 2 szt. + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• Cynamon do smaku + -
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki + -
• — do smarowania form+ -
• - 1 łyżka. + -
• Wanilina - do smaku + -

Jak upiec ciasto rabarbarowe: prosty przepis

Dla wielu rabarbar to jasny smak dzieciństwa, ponieważ odwiedzając babcię we wsi, większość z nas zerwała tę roślinę i pożerała ją z cukrem lub syrop cukrowy właśnie. Babcie lub matki podeszły do ​​tej kwestii dokładniej i zrobiły kompoty i ciasta z upraw warzywnych.

Dziś postaramy się upiec pyszne ciasto rabarbarowe przepis babci... Ze wszystkim pod ręką niezbędne produkty, możesz zacząć gotować.

1. Ubij jajka z cukrem, a następnie wymieszaj powstałą mieszankę z wanilią i kefirem, ponownie wszystko dobrze ubij.
2. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia), a następnie wlej suchą mieszankę do ubitej masy jajeczno-kefirowej.
3. Najpierw obierz rabarbar na ciasto (tzn. usuń z niego górną folię), a następnie pokrój na duże kawałki.
4. Do ciasta dodać plastry rabarbaru, wszystko dokładnie wymieszać.
5. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem (konieczne jest nasmarowanie zarówno dna, jak i boków, aby pieczenie się nie przypaliło, a po upieczeniu łatwo się wydostało), wlej do niego ugniecione ciasto i umieść wszystko w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30 minut. Gotowość sprawdzamy suchym drewnianym patyczkiem (zapałką lub wykałaczką).

6. Po upieczeniu deseru posyp go aromatycznym cynamonem i podaj na stół w lekko schłodzonej formie.

Notatka! Niektóre gospodynie domowe przygotowują potrawy, w tym ciasta do pieczenia, z liści rabarbaru, ale tylko łodygi rośliny są uważane za naprawdę przydatne i jadalne. Liście rabarbaru nazywane są trującymi, ponieważ ich stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Rabarbaru na ogół nie powinny zabierać dzieci, osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi, nerkami, a także osoby, które mają lub mają skłonność do tworzenia kamieni w narządach. Dzieje się tak, ponieważ ta kultura warzywna zawiera dużo kwasu szczawiowego.

Przepis krok po kroku na ciasto rabarbarowe z migdałami i cynamonem

Przejrzeliśmy klasyczny babciny przepis na wypieki z rabarbarem. Teraz pora przejść do bardziej wyrafinowanych przepisów. Proponujemy zrobić placek rabarbarowy z cynamonem i sosem śmietankowo-migdałowym - jest tak smaczny i pikantny, że będziesz chciał powtórzyć przygotowanie.

To najsmaczniejszy i najłatwiejszy przepis na ten deser. W wyniku jego stosowania otrzymasz szykowne, zwiewne wypieki ze specjalnym nadzieniem, w którym kwas i słodycz są harmonijnie połączone.

Składniki

Dla testu

• Jaja kurze - 1 szt .;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Masło - 100 g;
• Mąka - 250 g;
• Cukier - 60 g.

Do wypełnienia

• Cukier - 200 g;
• Łodygi rabarbaru - 500 g.

Do wypełnienia

• Migdały - 50 g;
• Śmietana - 200 g;
• Cynamon - 1 łyżeczka;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Przepis na ciasto z rabarbarem i migdałami

• Rabarbar myjemy i kroimy w drobną kostkę.
• Dodaj cukier do rabarbaru i odstaw na chwilę, aby wypuścił sok warzywny.
• Zagnieść ciasto rabarbarowe: roztopione masło ( temperatura pokojowa) zmielić z cukrem.
• W powstałą masę wbijamy jedno jajko, delikatnie mieszamy wszystko mikserem.
• Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wlewamy do startej masy - zagnieść pyszne ciasto.

Masa ciasta okaże się trochę lepka i miękka, dlatego radzimy dodać do niej 2-3 g mąki, aby łatwo „leżało” w naczyniu do pieczenia.

• Formę (polecamy okrągły o średnicy 24 cm) posmarować masłem, posypać bułka tarta, po czym wkładamy do niego przygotowane ciasto.
• Przykryj ciasto rabarbarem na wierzchu i napełnij je sokiem.
• Rozgrzej piekarnik do 185-190 ° C i umieść w nim naczynie z przyszłym ciastem rabarbarowym na 35 minut.
• Przygotowujemy nadzienie do naszego ciasta: ubijamy dwa jajka kurze i nie przerywając ich ubijania, do masy jajecznej dodajemy śmietanę. Następnie dodaj cynamon i cukier (wanilia).
• Migdały zmiel niezbyt drobno, a także wymieszaj ze śmietaną i masą jajeczną.

• Wyciągamy ciasto rabarbarowe piekarnik, wlej przygotowane nadzienie i włóż z powrotem do piekarnika na 15-20 minut. W tym czasie powierzchnia do pieczenia powinna „stwardnieć”.
• Gdy ciasto wystygnie, posyp je obficie cukrem pudrem.

Opcje napełniania ciasta rabarbarowego

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie wypieków z rabarbarem. Do nadzienia nie trzeba używać tylko jednego kwaśnego warzywa, można go mieszać z innymi produktami.

Tradycyjnie kwaśny rabarbar miesza się z cukrem lub syropem cukrowym, aby wyrównać słodkość i kwasowość lub aby wypieki były naprawdę słodkie (wszystko zależy od ilości cukru).

Jednak oprócz cukru można również dodać nadzienie rabarbarowe:

• słodkie kruche ciasteczka;
• truskawki;
• maliny;
• wiśnie;
• twarożek.

Alternatywnie rabarbar w cieście można zastąpić jabłkiem. Wielu twierdzi, że smak gotowego deseru rabarbarowego jest podobny do tego owocu.

Przez cały rok jemy w domu wszelkiego rodzaju wypieki, a różne, czasami niespodziewane produkty, stają się dla niego sycące. Gdy na dworze jest lato proponujemy zrezygnować z klasycznych zimowych nadzień, takich jak dżemy i owoce, które są w sprzedaży o każdej porze roku. Lepiej spróbuj zrobić pyszne ciasto rabarbarowe według przepisów, które Ci zaproponowaliśmy - a na pewno będziesz zadowolony.

Co ukrywać, teraz rabarbar jest w sprzedaży przez cały rok, ale zimą jest importowany, a ten, który rośnie w naszych łóżkach, nie jest niczym przetwarzany i jest nasycony naturalnym przydatne elementy- zdarza się tylko latem. Wykorzystaj tę okazję i ulecz ze smakiem.