Calorii de dovlecel la 100. Proprietăți utile ale dovleceilor. caserolă de dovlecel

Produse diverse au valori energetice diferite. Pentru cei care slăbesc, este important să cunoască conținutul caloric al alimentelor pentru a alcătui corect meniul zilei în funcție de nevoile lor. Pentru un adult supraponderal, trebuie să reduceți aportul de calorii cu 500 de calorii pe zi față de dieta normală pentru a începe să pierdeți în greutate. Mulți nutriționiști recomandă creșterea aportului de legume deoarece acestea sunt relativ bogate în fibre, vitamine și minerale, dar sărace în calorii. În acest articol, vom discuta conținutul caloric al dovleceilor și feluri de mâncare diverse din această legumă.

Câte calorii sunt într-un dovleac?

Medicii recomandă dovlecelul pentru pierderea în greutate. Această legumă face parte din dietele medicale standard pentru persoanele supraponderale. Acest lucru se datorează în primul rând numărului de calorii din dovlecel la 100 de grame. Contează și indicele glicemic al acestui produs și compoziția sa pentru principalele componente nutriționale. Conținutul de calorii al dovleceilor la 100 de grame este scăzut - doar 20-23 de kilocalorii. Această legumă are și un indice glicemic scăzut. Este 15, ceea ce înseamnă că produsul are un efect redus asupra zahărului din sânge după masă.

Dovlecelul nu conține absolut nicio grăsime, iar acest lucru este foarte important și pentru cei care slăbesc. Dovlecelul conține un numar mare de acid ascorbic, vitamine B, niacină, pectină, potasiu. Toate aceste proprietăți fac mâncărurile dietetice de dovlecel foarte de dorit pentru pacienții obezi, diabetul zaharat si in alimentatia preventiva. Dacă vrei să-ți păstrezi silueta, să slăbești, să-ți îmbunătățești sănătatea - mesele pentru dieta cu dovlecel sunt pentru tine.

Gătitul și conținutul caloric al dovlecelului

Desigur, conținutul de calorii al dovlecelului crud depinde mai mult de varietate. Puțini oameni îndrăznesc să mănânce această legumă crudă. Deși există rețete de salate în care dovlecelul nu este gătit. Dar acest lucru este încă exotic pentru bucătăria rusă. La noi, dovlecelul se servește în mod tradițional prăjit, înăbușit sau sub formă caviar de dovleac... Dacă fierbi doar un dovlecel sau îl gătești într-un boiler fără a adăuga alte alimente, atunci vei avea un preparat sănătos și sărac în calorii. Conținutul de calorii al dovlecelului fiert este de 22-25 kilocalorii la 100 de grame. Tăcând un astfel de dovlecel într-un blender, veți obține o masă de legume, care și-a câștigat pe bună dreptate primul loc printre alimentele complementare pentru bebeluși.

Desigur, deoarece acest produs este sigur și necesar pentru copiii de la șase luni, atunci va fi destul de util pentru adulți. Dar printre noi sunt puțini dintre cei care sunt de acord să mănânce doar măduvă fiartă. Pentru mulți, un astfel de fel de mâncare nu este foarte atrăgător ca gust.

Dar tuturor ne place și ne face plăcere să mâncăm caviar de dovlecei. Conținutul caloric al caviarului de dovleac depinde de metoda de prelucrare culinară a materiilor prime vegetale. Dacă dovlecelul a fost gătit, atunci culoarea produsului final este destul de ușoară, iar conținutul de calorii al caviarului de dovlecel în acest caz este de doar 70 de kilocalorii la 100 de grame.

Și dacă legumele sunt prăjite, atunci culoarea caviarului va fi mai închisă, iar valoarea energetică este mai mare. Conținutul caloric al caviarului de dovleac în această situație este de 90-95 kilocalorii la 100 de grame. V compoziție chimică produsul contine apa (83 grame), carbohidrati (8 grame), fibre alimentare (2 grame), grasimi (5 grame), proteine ​​(2 grame).

Conținutul de calorii al caviarului de dovleac este mult mai mare decât doar al dovleacului, deoarece se adaugă multă grăsime în timpul producției. Este uleiul care conferă preparatului conținutul caloric. Fiecare gram de grăsime conține 9 kilocalorii, ceea ce este semnificativ mai mare decât proteinele și carbohidrații.

În prezent folosesc diferite companii diferite rețete caviar de dovleac. Deseori i se adaugă zahăr. Acest aditiv reduce proprietăți alimentare bucate. Cel mai bine este să recoltați caviarul din dovlecel acasă, conform rețetelor dovedite.

Conținutul de calorii al dovleceilor înăbușiți este, de asemenea, în mare măsură legat de modul exact în care au fost pregătiți. Pentru a reduce valoarea energetică a vasului, evitați să adăugați ulei la fiert, nu folosiți făină, cartofi. Dacă felul tău de mâncare va consta doar din legume înăbușite, atunci conținutul său de calorii va rămâne scăzut.

În medie, conținutul de calorii al dovleceilor înăbușiți este de aproximativ 80 de kilocalorii la 100 de grame. Această valoare energetică va fi într-un vas făcut după următoarea rețetă. Luați 300 de grame de dovlecel, 30 de grame de ulei de măsline, 200 de grame de roșii, 1 ou, 30 de grame de ceapă. Tăiați dovleceii în felii subțiri și prăjiți în ulei de măsline. Adăugați roșiile decojite. Se fierbe timp de 10 minute. Se bate un ou si se servesc fierbinte.

Mâncăruri dietetice din dovlecel

Dovlecelul pentru slabit poate fi preparat intr-un mod special. Cea mai utilă metodă este gătitul în cuptorul cu folie. În acest caz, veți păstra complet oligoelementele și proprietățile utile ale dovlecelului. Nu este nevoie să adăugați ulei când coaceți, astfel încât conținutul de calorii al vasului va fi scăzut. Pentru a pregăti dovleceii în acest fel, tăiați dovleceii tineri în felii subțiri. Se pune pe folie, se adaugă condimente și suc de lămâie... Apoi acoperiți partea de sus a vasului cu un strat de folie. Se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la foc mediu. Conținutul caloric al dovleceilor în acest caz va fi de 30 de kilocalorii la 100 de grame.

Te întrebi câte calorii sunt în dovlecel și câte vor adăuga în meniul tău? Dacă da, atunci ești unul dintre cei care monitorizează cu atenție conținutul de calorii al preparatelor atunci când îți elaborează dieta. Alimentația sănătoasă este foarte strâns legată de legume și alte alimente vegetale. Deci, să aruncăm o privire asupra produsului din diferite opțiuni pregătirea acestuia.

Beneficiile preparatelor cu dovlecei

Nimeni nu trebuie să refuze deloc această legumă, deoarece:

• util pentru adulți, copii, bărbați și femei;
• nu afectează tractul gastro-intestinal;
• nu provoacă alergii alimentare.

Important! Daca esti obsedat de dorinta de a slabi sau de a nu lua in greutate in exces, doar studiaza diferite retete, gaseste printre ele cu un continut minim de calorii. Puteți citi despre beneficiile dovleceilor în articolul „”.

Compoziție bogată

Beneficiile cheie ale dovlecelului:

• indice glicemic scăzut - doar 15 (prin urmare, efectul asupra nivelului de glucoză din sânge este neglijabil);
• foarte puțini carbohidrați - de la 4,6 la 5,2 g / 100 g de produs;
• practic nu există grăsimi și proteine ​​în această legumă. Mai precis, 0,6 și respectiv 0,3 g la 100 g de produs;
• mult potasiu (309 g), caroten, vitamine B, acid ascorbic. Există acid nicotinic, pectine, fier, săruri de sodiu, fosfor, magneziu și calciu;
• o cantitate mare de fibre alimentare (fibre vegetale)
• 94,5% apă.

Dacă luăm în considerare cel mai pur dovlecel, atunci conținutul său de calorii este de la 20-21 la 25 kcal la 100 g. Cifra exactă depinde de tipul de legume. Cu o cifră atât de mică, este evident că feluri de mâncare cu dovlecei se recomanda utilizarea:

• persoanele care sunt obezi, predispuse la creșterea în greutate, care doresc să slăbească;
• pacienţii cu diabet zaharat sau cu predispoziţie la această boală periculoasă.

Gătit variat

Oamenii sunt atât de aranjați încât monotonia alimentară anulează rapid chiar și cea mai zeloasă luptă pentru imagine sănătoasă viaţă. De aceea este atât de important să poți găti atât legume coapte și înăbușite în apă cu condimente, cât și sub formă de piure de cartofi sau caviar de dovleac. Valoarea energiei va diferi în fiecare caz.

Înăbușită pe apă

Aceasta este cea mai ușoară metodă de gătit. Cu alte cuvinte, pur și simplu gătiți o legumă fără delicii culinare. Ce valoare energetică și alte beneficii obțineți ca rezultat:

• o medie de 22-24 kcal la 100 g de mâncare gătită;
• tocare suplimentară pe un blender - o rețetă grozavă pentru copii piure de legume(inclusiv pentru bebeluși);
• lipsa unui gust bogat poate fi ușor compensată cu diverse condimente (ienibahar, coriandru, ierburi proaspete tocate), care au aproape zero calorii.

Important! Să nu credeți că gustul neutru este fără speranță. Simțiți-vă liber să experimentați și veți găsi o mulțime de opțiuni interesante pentru a găti mâncăruri de dovlecei.

Coaptă la cuptor

Acest fel de mâncare va atrage nu numai campionii alimente dietetice, dar și pentru gurmanzii pasionați. Un gust rafinat ia naștere din crusta formată în timpul coacerii. Cu toate acestea, nici măcar uleiul nu este implicat în rețetă. Deci valoarea energetică va fi destul de scăzută. Cât mai exact? Nu mai mult de 30 kcal la 100 g - în funcție de caracteristicile soiului și de cantitatea de verdeață adăugată.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• tăiați dovlecelul tânăr în felii de 0,8-1,2 cm grosime;
• așezați-le pe folie alimentară strâns între ele, dar nu în straturi;
• stropiți cu suc de lămâie;
• adăugați câteva condimente dacă doriți;
• se mai poate adauga sare, desi la mâncat sănătos se recomanda sa o faci o regula pentru a evita sarea;

Important! Toate produsele au o aromă destul de bogată, iar evitarea sării este doar o chestiune de obicei.

• acoperiți cu folie deasupra;
• puneți o tigaie sau o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 185-190 de grade;
• dovleceii copți sunt gata în medie în 20 de minute.

Înăbușită în unt cu legume

Iată un exemplu comun. Ingrediente:

• dovlecel - 300 g (72 kcal);
• ulei de măsline - 30 g (269,2 kcal);
• ceapa - 30 g (12,5 kcal);
• roșii - 200 g (40,2 kcal);
• mărar proaspăt - 20 g (7,3 kcal).

Cum să gătească:

• tăiați toate legumele în cuburi;
• se pune in ulei incins;
• fierbeți amestecul de legume timp de 10-15 minute;
• adăugați verdeață tocată chiar înainte de gătit.

Ca rezultat:

• 580 g de alimente cu un conținut total de calorii de 401,2 kcal (număr aproximativ de porții 4-5);
• facem un calcul simplu (împărțim 401,2 kcal la 580 g și înmulțim cu 100 g);
• 100 de grame de fel de mâncare conțin 69,17 kcal.

Și satisfăcător și destul de inofensiv în ceea ce privește conținutul de calorii.

Dovlecel - foarte produs util... Conțin fibre, care curăță organismul de toxine și toxine, elimină colesterolul, îmbunătățește motilitatea intestinală. Aproape că nu există grăsimi în ele, dar există o mulțime de vitamine și minerale. Prin urmare, peste 93% din volumul acestei legume este apă conținutul de calorii al dovlecelului este destul de scăzut, ceea ce face ca dovlecelul să fie foarte eficient pentru pierderea în greutate.

Această legumă conține vitamine precum vitaminele A, C, PP, E, H, PP și B, care au un efect benefic asupra activității tuturor organelor și sistemelor, îmbunătățesc compoziția sângelui, încetinesc procesul de îmbătrânire în organism, previn formarea celulelor canceroase și îmbunătățirea sistemului nervos și a creierului, întărirea organismului și creșterea imunității, îmbunătățirea compoziției sângelui și normalizarea metabolismului. Dovlecelul este bogat în calciu, care întărește oasele, magneziu, care îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, sodiu, care reglează echilibrul apă-sare, potasiu, care întărește mușchiul inimii și alți mușchi, fosfor, care are un efect benefic asupra activitatea creierului și fierul, care este necesar pentru sânge. Acest produs este util persoanelor cu diabet zaharat, precum și celor care au probleme cu tractul digestiv, deoarece nu irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor. Substantele continute de aceste legume imbunatatesc compozitia sangelui si cresc functia hematopoietica, previn aparitia aterosclerozei. Acest produs este recomandat pentru tratarea bolilor hepatice și a hipertensiunii arteriale. Efectul sedativ al dovleceilor este de asemenea bine manifestat - calmează sistem nervos, îmbunătăți somnul, ameliorează durerile de cap.

Aceste legume sunt ușor absorbite de organism, îmbunătățesc digestia, au un efect benefic asupra sănătății și aspect piele, unghii, păr. Ca toate legumele verzi, sunt utilizate pe scară largă în diverse diete pentru a combate kilogramele în plus, și nu este vorba atât de conținutul scăzut de calorii al dovleceilor, cât de proprietățile lor de curățare, capacitatea de a îmbunătăți digestia și de a elimina toate „gunoaiele” din organism, de a face față stresului (și stresul apare inevitabil în timpul unei diete), de a îmbunătăți metabolismul și de a preveni acumularea de grăsime în organism. Cu toate acestea, acest produs conține mult potasiu, astfel încât persoanele cu boli de rinichi nu sunt sfătuite să consume dovlecel, deoarece sărurile de potasiu sunt greu de eliminat din organism și se pot acumula în rinichi și vezică urinară.

Câte calorii sunt în dovlecel

S-a spus deja mai sus că conținutul de calorii al dovleceilor este foarte scăzut.... Conținutul de calorii al dovleceilor este de 24 kcal la 100 g. Dar această legumă este rareori consumată crudă - se consumă doar cele mai tinere fructe „lactate”, în timp ce fructele coapte sunt de obicei gătite.

Câte calorii sunt gătite în dovlecel este influențată de modul în care sunt gătiți. Conținutul caloric al dovlecelului înăbușit preparat cu ulei vegetal este de 76 kcal la 100 g, fără ulei - în limita a 40 kcal. Conținutul caloric al dovlecelului înăbușit cu carne este de 63 kcal la 100 g, iar conținutul caloric al dovlecelului înăbușit cu ciuperci este de 114 kcal la 100 g. În formă prăjită, acest produs conține mai multe calorii decât în ​​tocană, deoarece utilizați ulei. la prăjit și, în plus, apa conținută în dovlecei se evaporă în timpul prăjirii. Conținutul caloric al caviarului de dovleac, gătit conform reteta clasica(cu ulei), este de 93 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al caviarului de dovleac fără ulei este de 23,47 kcal la 100 g.

Evident, conținutul de calorii al dovleceilor, chiar și gătiți în ulei vegetal, cu carne sau ciuperci, este destul de scăzut, ceea ce face posibilă utilizarea dovleceilor pentru pierderea în greutate, gătind din ele. mese cu conținut scăzut de calorii pentru un meniu dietetic.

Mâncăruri dietetice din dovlecel

Când pregătiți feluri de mâncare din dovlecei pentru pierderea în greutate, ar trebui să vă ghidați după câteva reguli.

Evitați uleiul și grăsimea acolo unde este posibil. Unde nu - folosiți untul la minimum și în loc de margarina dăunătoare sau rafinată uleiuri vegetale utilizați ulei de măsline virgin nerafinat. Înlocuiți maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, renunțați la sosurile din magazin - folosiți în schimb ingrediente naturale - roșii, usturoi, ceapă, ierburi proaspete.

Una dintre cele mai populare mese dietetice de dovlecel sunt dovlecel înăbușit ... Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă - dovlecelul decojit și tăiat cubulețe se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Puteți adăuga roșii la rețetă, ardei gras, morcovi, ceapa, ierburi proaspete, condimente, usturoi.

Mulți oameni iubesc foarte mult dovlecel umplut- este satisfăcător și mancare sanatoasa care are un conținut scăzut de calorii și în același timp foarte sănătos și hrănitor. Dovleceii se curăță de coajă, se taie rondele, iar în mijloc se pune carnea tocată - astfel încât să fie suculentă, carne tocata cel mai bine se amestecă cu legume tocate. Apoi dovleceii sunt inabusiti, la finalul fierberii ii puteti stropi deasupra cu branza rasa. Conținutul de calorii al dovleceilor umpluți este de aproximativ 90 kcal la 100 g. (10 voturi)

Dovlecelul „a navigat” în Europa, în sensul literal al cuvântului, din America Latină - au fost aduși de învingătorii spanioli, conchistadorii, precum și majoritatea legumelor și fructelor, pe care noi, din motive de memorie apropiată, le numim ale noastre, cei dragi. Din păcate, după triumful (atât al pub-urilor, cât și al conchistadorilor), cei din urmă au dispărut în manualele de istorie, în timp ce primii au devenit obișnuiți plictisitori și plictisiți la tarabele din piața de vară. Ei bine, nu ne interesează dovlecelul verde decolorat - dar degeaba!

Dovlecelul este doar unul dintre acele alimente pe care avem dreptul să le numim „mâncare cu valoare energetică negativă”. Vom explica acum motivele includerii „latinei” în această listă de aur.

Să începem cu datele enciclopedice - conținutul de calorii a 100 g de dovlecel fluctuează între 19 și 23 kcal - care dintre acești doi indicatori vei întâlni pe piață, nu este atât de important cum să alegi dovlecelul mai puțin caloric, oamenii de știință nu au explicat încă.

În același timp, dovlecelul este surprinzător de satisfăcător - chiar și persoanele obeze, care au mâncat o porție din aceste legume, își pierd brutalitatea - cum, dacă au absorbit aproximativ 50-70 kcal maxim?

Caloriile din dovlecel nu sunt nicidecum o garanție a sațietății. Leguma noastră este 90% apă, la fel ca cel mai apropiat prieten din grădină, castravetele. După ce ai mâncat 300 g de dovlecel - mănânci, sau bei, 270 ml de apă (ți minte de ce este recomandat să bei apă înainte de masă?). Aceasta este prima cheie a succesului dovleceilor.

Cea mai grosolană, cea mai hrănitoare (sau mai bine zis, care creează aspectul de saturație în stomac) este doar coaja. Conform statisticilor medii, conținutul de fibre din dovlecel este de 0,5%, ceea ce nu este atât de puțin, dacă îți amintești că 90 este reprezentat de suc. Toate acestea duc la faptul că dovlecelul nu numai că accelerează motilitatea intestinală și îmbunătățește digestia în general, dar produsul în sine este absorbit la maximum, deoarece compoziția și structura sa sunt foarte delicate.

Cu câte calorii în dovlecel - totul este clar, precum și cu componenta principală a legumelor - lichid. Să vedem ce a mai ascuns, Mama Pământ:

• proteine ​​- 0,7 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 5,2;
• acizi organici - 0,1 g;
• frasin;
• vitamina A;
• vitaminele B1, B2, B3, B9;
• vitamina C;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor;
• sodiu;
• fier.

În al doilea rând, ei trebuie consumați cât mai mult posibil de „miezuri” - dovleceii absorb și îndepărtează toxinele, metalele grele, dăunătoare, în general, „curăță” sângele și întregul organism, ceea ce nu poate decât să afecteze presiunea și sănătatea. a mușchiului inimii. Dovleceii sunt prezentati mamelor însărcinate și care alăptează - nu duc la alergii sau tulburări intestinale la bebeluși, deoarece au devenit cu adevărat „ai lor”, familiari și bine acceptați de către produsele organismului.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Dovlecelul este de obicei numit anual plantele din familie Dovleac, cea mai apropiată rudă a comunului. Fructele de dovlecel au o formă ovală alungită, verde deschis, galben sau aproape alb(calorizator). Pulpa dovlecelului este densă și elastică, în legumele tinere este foarte suculentă, în interiorul fructelor se află numeroase semințe, care au fost consumate inițial. Primii care au folosit dovleceii au fost locuitorii din Mexic și America Centrală, unde, alături de porumb și fasole, dovlecelul a fost considerat principalul, și uneori singurul aliment. Leguma ciudată a venit în Europa abia în secolul al XVI-lea, iar florile de dovlecel prăjite în aluat erau considerate o delicatesă și erau foarte scumpe.

Dovlecel cu calorii

Conținutul de calorii al dovleceilor este de 24 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile utile ale dovlecelului

Dovlecelul conține apă structurată, care este extrem de utilă pentru activitatea tractului gastrointestinal și normalizarea tuturor proceselor digestive. Leguma conține: vitamine, precum și micro- și macroelemente necesare organismului uman:, și, titan, aluminiu și. Fibre alimentare iar fibra prezentă în compoziția produsului oferă asistență activă în procesele metabolice, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor inutile și stimulează intestinele. Dovlecelul ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la reducerea edemelor și are un efect pozitiv asupra vederii și tonusului general al corpului.

Datorită proprietăților sale ușoare diuretice, dovlecelul este recomandat a fi consumat cu hipertensiune arterială, afecțiuni ale sistemului cardiovascular, rinichi și ficat. Capacitatea dovlecelului de a elimina sărurile din organism a fost dovedită, așa că cei care au probleme cu articulațiile au nevoie și de această legumă pentru a preveni artrita.

Pulpa de dovlecel ras albește și hidratează pielea, reduce pronunțat " coaja de portocala„, Un semn neplăcut al prezenței celulitei.

Dovlecelul este prima legumă introdusă în mâncarea copiilor sugarii sub un an, practic nu provoacă reacții alergice.

Dovlecel rău

Contraindicațiile pentru utilizarea dovlecelului sunt bolile renale asociate cu excreția afectată de potasiu, precum și gastrita în stadiul acut.

Echilibrul ideal al conținutului scăzut de calorii și capacitatea de a menține o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp face din dovlecel un produs indispensabil pentru cei care se luptă cu kilogramele în plus sau încearcă să mențină o greutate sănătoasă. , zile de post la dovlecel, orice cazuri de utilizare legumă sănătoasă disponibil și acceptabil.

Soiuri de dovlecel

Una dintre cele mai nepretențioase legume este cultivată cu bucurie în căsuțele lor de vară de aproape toți grădinarii. Pentru a avea dovlecei de calitate excelentă pe masă tot sezonul, trebuie să alegeți soiurile potrivite. Soiurile timpurii (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), la mijlocul sezonului (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) și târzii (Tivoli, Lagenaria), dacă sunt plantate corespunzător, vor oferi o recoltă bună pe tot parcursul verii. Cea mai cunoscută varietate de dovlecel este
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.