Fructe de coniac și fructe de pădure acasă. Coniac acasă din vodcă: cele mai bune rețete, tehnologie de gătit, recenzii. Reguli generale pentru prepararea coniacului de casă

În acest articol:

A face coniac acasă nu este proces complex Este disponibil pentru aproape toată lumea. Procesul de fabricație în sine nu este deosebit de dificil și un numar mare de ingredientele nu sunt necesare.

Până în prezent, există diverse retete facem coniac acasă, să începem cu metoda clasică.

Faceți coniac acasă

În primul rând, trebuie să creșteți și să recoltați vița de vie. Momentul cel mai preferat pentru încetarea acestuia sfârşitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie. Dacă vremea este destul de răcoroasă afară, atunci este necesar să puneți pulpa la fermentare în perioada în care va începe încălzirea în apartament. În caz contrar, există o mare probabilitate de mucegai și miros de mucegai.

Strugurii recoltați nu trebuie spălați, sunt zdrobiți împreună cu o perie și se transformă în pulpă.

Apoi, masa rezultată este umplută cu recipiente, care sunt acoperite cu un bandaj de tifon. Proporțiile ingredientelor inițiale sunt următoarele: 1 găleată de boabe de struguri (sau 1,5 găleți de viță de vie pe perie) și 4 kilograme de zahăr se folosesc la o cratiță de 30 de litri.

Apa se umple la o distanță de 5 centimetri de marginea recipientului. Fermentarea strugurilor va fi însoțită de un miros caracteristic de vin. Adesea, 10-15 zile sunt suficiente pentru formarea drojdiei naturale la suprafață pe vreme caldă.

Nu este recomandabil să folosiți drojdie cu alcool; conform acestei rețete, oligoelementele naturale ar trebui să fie suficiente. Rezervorul de fermentație trebuie montat în locul unui capac punga de plastic, care este presat strâns cu o bandă elastică. Astfel, se împiedică accesul oxigenului ca urmare a procesului de fermentare.

Recipientul este învelit într-o pătură și plasat sub baterie. Este necesar să nu uitați să amestecați masa rezultată o dată pe zi.

După aproximativ 7 zile, piureul poate fi deja gustat, măsurat mai precis cu un alcoolmetru (tăria admisă este de 11-12%).

Gustul vinului tânăr ar trebui să lipsească de dulceață - amărăciunea este binevenită. În ceea ce privește aspectul, aproape toți strugurii precipită, iar piureul are o culoare curată și bogată a unui vin clasic de struguri.

Distilatul rezultat trebuie colectat până la ultima picătură. Alcoolul trebuie să picure printr-o pâlnie cu tifon, în care se pun tablete de cărbune activat farmaceutic sparte (aproximativ 15 bucăți).

Masa rezultată este diluată cu apă (o treime din total) și din nou distilată printr-o pâlnie cu cărbune.

În timpul celei de-a doua distilare, primele 50 de grame (fracții de cap) trebuie turnate, deoarece acest alcool este dăunător pentru organism.

Această substanță otrăvitoare provoacă dezvoltarea unui sindrom de mahmureală.

A treia distilare prevede producerea de rachiu de struguri cu o concentrație de 80%.

Iată un exemplu de ieșire produs finit: din 25 de litri de must de struguri după a treia distilare se obţin circa 8 litri de alcool. Alcoolul de struguri de înaltă calitate ar trebui să aibă un gust dulce subtil.

Pentru a înmuia o băutură alcoolică și a-i da o aromă, este necesar să adăugați alcool la alcool. adăugați cuie de stejar si lasati in pace mult timp (aproximativ 8 luni).

Pe un borcan de trei litri, puneți 30 de bucăți de bețișoare tocate, lungi de 10 cm.De reținut că în procesul de infuzie, stejarul se va întinde încă 2 milimetri.

Este de dorit ca bușteanul de lemn să aibă cel puțin 50 de ani. Pentru a scăpa de murdărie și alte impurități, cuiele sunt înmuiate în apă timp de aproximativ 7 zile, schimbând în mod regulat lichidul.

Pentru a face acest lucru, alcoolul de struguri rezultat trebuie diluat cu apă brută, purificată și întotdeauna rece. De menționat că este alcoolul care trebuie turnat în apă rece și nu invers! O băutură alcoolică trebuie diluată la o tărie de 45%.

După 8 luni, lichidul va dobândi gustul și culoarea coniacului adevărat.

După aceea, amestecarea băuturii alcoolice fabricate se efectuează acasă.

Dacă se dorește, în coniac se adaugă cuișoare și batoane de scorțișoară, care au fost infuzate anterior cu alcool. Pentru un borcan de 3 litri, trebuie să adăugați 1 linguriță de tinctură de cuișoare și 2 lingurițe de tinctură de scorțișoară. Dacă strugurii nu sunt suficient de dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

Prepararea coniacului din cafea (măcinată)

În această rețetă, nu trebuie să distilați singur alcool; vodca sau luciul de lună sunt luate ca bază. Pentru a face coniac cu aromă de cafea, trebuie să pregătiți 170 de grame de băutură tari și să o lăsați să se infuzeze timp de cel puțin 24 de ore. După aceea, ar trebui să-l amestecați cu vodcă. Amestecul rezultat de vodcă-cafea este infuzat timp de o lună.

În timpul specificat, cele două componente se dizolvă una în alta și se adaugă la un lichid omogen sirop de zahăr(proporții: 500 grame zahăr la 150 ml lichid).

Coniacul gata este îmbuteliat și gustat.

Coniac cu coaja de portocala

O rețetă destul de comună pentru a face coniac de casă este să amesteci vanilina, foile de dafin, coaja de portocala, moonshine (3 litri), 10 boabe de piper negru, 1 lingura de ceai uscat si o lingura de scortisoara. Toate ingredientele de mai sus se amestecă și se pun într-un loc răcoros timp de 5 zile. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie sub temperatura camerei.

După perioada specificată, coniacul este filtrat prin mai multe straturi de tifon.

Toate rețetele diferă practic unele de altele prin aditivii care se adaugă la o vodcă sau o băutură moonshine. Există o mulțime de variante, poate fi balsam de lămâie, măceș, ardei capia, mentă.

O alternativă excelentă la cuiele de stejar sunt pereții despărțitori de nuc - ele dau băuturii alcoolice o culoare și o aromă caracteristică.

Atentie, acest articol este prezentat doar in scop informativ. Amintiți-vă, consumul prea mult de alcool este rău pentru sănătatea dumneavoastră.

Cunoscătorii de băuturi tari de înaltă calitate sunt fericiți să facă coniac din lumina lunii. Avantajul unui astfel de alcool este că se prepară acasă după o rețetă tradițională. Cu toate acestea, există multe alte variante pe care chiar și cei mai pasionați gurmanzi le vor aprecia. Să le sortăm în ordinea priorităților, astfel încât fiecare să poată alege singur opțiunea perfectă.

Cele mai bune rețete de coniac de casă din moonshine

Înainte de a face cel mai delicios coniac de casă din moonshine, de la care capul nu vă va doare dimineața, luați în considerare toate rețetele.

Numarul 1. Coniac din moonshine: „clasic”

• despărțitori de nuci - 1 zhmenya
• vanilie - 1 praf
• garoafa in stele - 6 buc.
• zahăr granulat - 20 gr.
• permanganat de potasiu (permanganat de potasiu) - la vârful unui cuțit
• chimen - 1 lingura. l.
• luciu de lună - 3 l.
• ceai negru (uscat, frunze) - 1 lingură. l.
• lamaie - 1 praf

A face țuică după această rețetă acasă este destul de simplă. Băutura este făcută din lumina lunii.

1. Ridicați un recipient de sticlă transparentă. Turnați luciu de lună în el și adăugați permanganat de potasiu. Turnați aici pereți despărțitori cu cuișoare și ceai.

2. După amestecarea temeinică, adăugați chimen cu lămâie, vanilie și zahăr granulat. Lasă cristalele să se dizolve, apoi astupă sticla.

3. Agitați-l, puneți-l la întuneric și păstrați-l la o temperatură nu mai mică decât temperatura camerei. Nu permiteți modificări ale regimului, altfel fermentația nu va funcționa corect.

4. După 5 zile, filtrează coniacul de la lumina lunii. Acasă, se folosește în acest scop un filtru din tifon de bumbac. Reteta este simpla, dar daca mariti timpul de expunere, gustul va deveni mai luminos.

nr. 2. Rețetă rapidă de coniac de casă

• crud (50 de grade) - 1 l.
• sifon - 1 praf
• laur - 2 buc.
• vanilina - 1 praf
• ceai negru - 0,5 linguriță
• zahăr - 2-3 linguri. l.
• ienibahar-mazăre - 2 buc.

Pentru cei care vor să știe cum să facă coniac din moonshine în 3 zile, vă sugerăm să adopte această rețetă. Acasă, totul este destul de ușor.

1. Pregătiți un recipient ignifug pentru gătit. Introduceți materia primă în ea, setați puterea minimă a sobei, aduceți-o la 75 de grade pe un foc leneș.

2. Scoateți de pe arzător, amestecați toate celelalte ingrediente enumerate.

3. A îmbunătăți palatabilitatea este permisă introducerea boabelor de cafea măcinate (nu mai mult de 0,5 lingurițe).

4. Turnați compoziția într-un recipient de sticlă, trimiteți-o la întuneric și păstrați timp de trei zile. După filtrarea printr-un filtru de bumbac-tifon, gust.

Numarul 3. Coniac din moonshine pe chipsuri de stejar

• chimen - 1 praf
• garoafa in muguri - 6 buc.
• luciu de lună - 2 l.
• coriandru în boabe - 6-8 buc.
• chipsuri de stejar - 45 gr.
• piper-mazăre (ienibahar) - 4 buc.
• vanilina - 1 praf

Coniacul din moonshine, infuzat cu chipsuri de stejar, acasă se dovedește a fi picant și cât mai aproape de această rețetă.

1. Întindeți așchiile de lemn pe o tavă termorezistentă, trimiteți la cuptorul preîncălzit și aduceți la o culoare aurie. Cu cât prăjiți mai multe chipsuri, cu atât mai bogat va ajunge coniacul.

2. Turnați așchiile de lemn într-un recipient de sticlă, adăugați toate celelalte ingrediente și sigilați recipientul. Agitați, lăsați la întuneric, monitorizați temperatura (nu trebuie să depășească temperatura camerei).

3. Timpul de expunere variază de la 20-90 de zile. Agitați conținutul la fiecare trei zile. După 3 săptămâni, poți încerca puțin. Dacă ești mulțumit de gust, filtrează băutura printr-o cârpă pliată.

4. Pentru a da coniacului un gust de caramel, adăugați zahăr granulat ars și lăsați încă o săptămână. Dacă acest lucru nu este necesar, gustați băutura rezultată.

nr. 4. Coniac "Koktebel" de la lumina lunii

• vanilie în păstăi - 2 buc.
• struguri moonshine (45 de grade) - 6 l.
• semințe de chimen - 1 lingură. l.
• piper-mazăre (ienibahar) - 10 buc.
• despărțitori nuc- 5 linguri. l.
• stafide dulci - 1 kg.
• zahăr - 2 linguri. l.
• muguri de cuișoare - 12 buc.
• lămâie - 1 lingură topless

Coniacul din Crimeea de la moonshine nu are nevoie de publicitate suplimentară. Pentru a-l face acasă, există o rețetă ușoară.

1. Amestecați ingredientele libere conform listei. Transferați-le într-o sticlă de perfuzie. Intră în lumina lunii și închide. Agitați recipientul.

2. Alegeți o cameră cu un regim de temperatură chiar sub temperatura camerei. Trimiteți conținutul pentru o lună întreagă de expunere.

3. Agitați o dată la trei zile. După o lună, treceți coniacul prin țesătura de tifon, îndoind-o în prealabil în 5 straturi.

4. Turnați băutura într-un butoi de stejar, dopuți plută și așteptați încă 60 de zile. Rotiți butoiul la fiecare 3 zile. Apoi se filtrează și la final se îmbuteliază.

nr. 5. Cognac latgalian de la lumina lunii

• garoafa cu stele - 8 buc.
• scoarță de stejar (înmuiată și aburită) - 4 linguri. l.
• struguri moonshine (50 de grade) - 6 l.
• nucșoară proaspăt măcinată - 1 praf
• zahăr granulat - 120 gr.
• coriandru - 5 buc.
• boabe de vanilie - 1 buc.

Coniacul de la moonshine din Latgale poate fi făcut acasă fără probleme. Rețeta este simplă.

1. În 100 ml. moonshine dizolvă zahărul granulat. Apoi amestecați lichidul în volumul principal.

2. Turnați toate componentele într-un recipient de sticlă de dimensiune adecvată și umpleți-l cu o piesă de prelucrat. Agitați bine și închideți cu un capac strâns. Păstrați o jumătate de lună într-un loc răcoros și întunecat.

3. Folosind tifon, strecurați piesa de prelucrat de 2 ori. Turnați coniacul în sticle de servire. Plută și trimite la pivniță timp de 4-6 luni (mai mult posibil). Gust.

nr. 6. Coniac de casă cu prune uscate

• cafea naturală proaspăt măcinată - 1 linguriță.
• prune uscate - 6 buc.
• luciu de lună - 2 l.
• ceai negru din frunze - 2 lingurițe.
• stafide - 6 buc.
• scoarță de stejar (gata) - 1 lingură. l.
• zahăr granulat - 1 lingură. l.
• mazăre ienibahar - 2 buc.
• coriandru în boabe - 5 buc.
• vanilină, scorțișoară - 1 praf fiecare
• garoafa - 5 stele

Coniacul de casă din moonshine este adesea preparat cu prune uscate. Toate retetele sunt usoare, inclusiv aceasta.

1. Topiți zahărul într-o tigaie și turnați puțină apă pentru a face caramel. Puneți restul ingredientelor într-un recipient din oțel inoxidabil. Se toarnă lumina de lună, se acoperă cu un capac.

2. Trimiteți la aragaz și setați puterea medie a focului. Încălziți componentele la 75 de grade. Este strict interzisă aducerea compoziției la fierbere.

3. Apoi amestecați caramelul în masa principală. Opriți aragazul. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei. Filtrați și sticlă, închideți ermetic.

4. Degustarea poate fi efectuată literalmente a doua zi, dar este mai bine să lăsați băutura tare să se infuzeze mai mult.

nr. 7. Cognac de cafea de la lumina lunii

• scorțișoară - 1 baton
• zahăr granulat - 2 lingurițe
• cafea proaspăt măcinată - 3 lingurițe.
• luciu de lună - 1 l.
• garoafa in muguri - 3 buc.
• vanilina, nucsoara - 1 praf fiecare

Coniacul din moonshine se dovedește a fi foarte gustos acasă. Luați în considerare o altă rețetă neobișnuită.

1. Puneți toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, într-un recipient adecvat, turnați lumina de lună. Se amestecă bine și se acoperă. Trimiteți într-un loc întunecat pentru perfuzie. Așteptați 3 săptămâni.

2. După perioada specificată, se prepară caramel din zahăr. Se filtrează tinctura finită printr-o cârpă de tifon multistrat. Se amestecă caramelul.

3. Turnați piesa de prelucrat în recipiente de sticlă și plută. Se lasa la infuzat 1 saptamana la temperatura camerei. Ferită de lumina soarelui.

nr. 8. Cognac de cedru de la lumina lunii

• lumina lunii (45 de grade) - 3 l.
• scoarță de stejar (gata) - 2 linguri. l.
• nuci de pin - 1 kg.

A face coniac de casă cu nuci de pin de la lumina lunii nu este deosebit de dificil. Urmează instrucțiunile.

1. Puneți scoarța într-un recipient de sticlă adecvat. Se toarnă nucile și se umple cu luciu de lună. Se agită ușor și se tape plută. Trimite într-un loc întunecat timp de 1 lună.

2. Agitați conținutul recipientului în fiecare zi. După o perioadă de timp predeterminată, se filtrează printr-o țesătură de tifon multistrat. Sticlă și sigiliu. Gust după 2-3 luni.

nr. 9. Cognac cu nuci de la lumina lunii

• coaja de portocala - de la 1 fruct
• despărțitori - cu 10 nuci
• struguri moonshine - 2 l.
• nuci de pin - 1 lingura. l.
• piper negru - 2 mazăre
• garoafa in muguri - 6 buc.
• ceai negru din frunze - 2 lingurițe.
• sunătoare măcinată și melisa - câte 1 praf
• miere lichidă - 2 linguri. l.

Cognacul cu nuci de la moonshine se face cu ușurință acasă după această rețetă.

1. Aruncă nuci și pereți despărțitori în lumina lunii. Se lasa la infuzat 3 zile. Apoi adăugați ierburi și condimente și amestecați.

2. Plută și mutați-vă în camera din spate timp de 1 lună. Agitați conținutul de trei ori pe săptămână.

3. Se filtrează prin pânză de brânză și se adaugă miere. Lăsați băutura tari încă o săptămână. Coniacul este gata pentru degustare.

nr. 10. Coniac cu citrice din moonshine

• zahăr granulat - 1 lingură. l.
• luciu de lună - 2 l.
• coaja de portocală - din jumătate din fruct
• ceai negru din frunze - 2 lingurițe
• ienibahar - 4 mazăre
• baton de scortisoara - 1 buc.
• garoafa in muguri - 6 buc.
• vanilina - 1 praf
• laur - 1 buc.

Prepararea coniacului cu citrice din moonshine nu va ridica întrebări suplimentare. Acasă, urmați instrucțiunile.

1. Într-un recipient comun de sticlă, combinați coaja, condimentele și ceaiul. Turnați în lumina lunii. Tapeți și infuzați o jumătate de lună la întuneric. Apoi faceți caramel din zahăr.

2. Se filtrează tinctura conform schemei standard. Introdu caramel. Agitați lichidul și sigilați.

3. Insista 5 zile. Se toarnă în sticle porționate, puteți gusta.

Cognacul de la moonshine se face acasă în diverse variante, vă recomandăm să încercați totul. În plus, există o rețetă clasică. Nu ezitați, veți obține alcool cu ​​adevărat de înaltă calitate, cu note aromatice interesante.

Coniac Aceasta este o băutură îndrăgită de mulți. Este folosit ca sarbatori mariși sărbători, și într-un cerc restrâns de prieteni. O băutură adevărată de înaltă calitate, produsă după toate rețetele tradiționale, este extrem de scumpă și nu este accesibilă tuturor, iar un analog ieftin achiziționat poate răspunde cu o mahmureală puternică dimineața.

Prin urmare, mulți iubitori de lumina lunii încearcă să facă coniac din. Nu vă fie teamă de complexitatea gătitului, deoarece acasă puteți obține o imitație de coniac. Asta nu înseamnă că nu va fi gustos sau de proastă calitate. Dimpotrivă, datorită faptului că conține diverse tincturi și ierburi, coniacul de casă din moonshine are un gust foarte plăcut și de înaltă calitate. Sub rezerva tuturor tehnologiilor de preparare, o astfel de băutură nu numai că va aduce plăcere în timp ce bea, dar nu va aduce o urmă de mahmureală.

Coniacul adevărat de producție profesională este făcut din struguri. Este învechit în butoaie de stejar și, datorită contactului cu pereții de lemn ai vasului, capătă culoarea închisă și aroma unică. Deoarece este destul de dificil să faci coniac din lumina lunii cu propriile mâini în acest fel, se prepară, insistând pe aşchii sau scoarţă de stejar.

Pentru ca produsul final să fie cât mai asemănător cu coniac adevărat trebuie să pregătiți corect lemnul. Pentru a scăpa de buștenii de stejar din excesul de tanin, aveți nevoie de:

• Împărțiți lemnul în bucăți mici, convenabil pentru pliere într-o sticlă.
• Înmuiați în apă rece peste noapte, schimbând apa la fiecare opt ore.
• După aceea, chipsurile sunt înmuiate timp de 6 - 8 ore într-o soluție de sifon, cu o rată de 2 linguri la 10 litri de apă.
• După ce a trecut timpul, cuiele se spală și se fierb în apă curată timp de 40-60 de minute.
• Lemnul finit se usucă și se prăjește pe o foaie de copt în cuptor până își schimbă ușor culoarea.

Gustul băuturii finite depinde de gradul de prăjire. Cognacul cu arome de vanilie este obtinut din aschii de lemn usor incalziti. Cu o prăjire puternică, băutura se va dovedi cu nuanțe de gust de ciocolată afumată.

Moonshine pentru coniac este preparat din materii prime preselectate. Este de dorit să fie așa struguri dar pot fi folosite si alte produse. Înainte de a insista, va fi necesar unul suplimentar. Gustul și calitatea coniacului depind de asta.

Alcoolul și lemnul preparat se pun într-un recipient și se îmbătrânesc. Rezultatul este o tinctură pe așchii sau coajă de stejar, numită coniac de casă. Pentru a obține diferite variații de aromă, la rețetă se adaugă diverse condimente sau nuci.

Coniac de casă din moonshine, fără utilizarea materiei prime de stejar

Prepararea coniacului din moonshine poate să nu includă utilizarea lemnului pentru infuzie și gust. În acest caz, se folosesc mulți aditivi diferiți care creează nu numai aroma, ci și culoarea băuturii naturale. Baza de coniac se obține prin utilizarea:

• Nuca sau farfuriile sale.
• Piper.
• Nuci de pin.
• Sahara.
• Condimente.
• Scorţişoară.

Într-o singură rețetă, toți aditivii nu sunt folosiți deodată, ei sunt combinați în 1 - 2 bucăți, pentru un gust armonios. Vor trebui gătite împreună cu lumina lunii, aducând la o anumită temperatură. După aceea, amestecul se răcește și se infuzează suplimentar cu adaos de cafea, ceai sau nucșoară.

Coniacul de casă, ale cărui rețete nu conțin lemn, nu se dovedesc a fi destul de asemănătoare cu o băutură tradițională familiară tuturor. Dar are beneficiile ei. Îmbătrânirea pe așchii de lemn necesită mult timp și, uneori, nu aveți suficientă răbdare sau pur și simplu nu aveți timp să așteptați, pentru că doriți să mulțumiți oaspeții la vacanța viitoare. În acest caz, rețetele fără lemn sunt la îndemână. În plus, această tehnologie de gătit poate conține multe variații diferite de ingrediente, din care se schimbă caracteristicile gustative. În acest caz, spațiu nelimitat se deschide pentru imaginație și experimentare.

Rețete

Rețetele de coniac diferă în ceea ce privește componentele, tehnologia de fabricație și costurile de timp. Dacă trebuie să obțineți o băutură cât mai aproape de gustul tradițional, atunci trebuie să folosiți o rețetă care folosește așchii de lemn sau scoarță de stejar cu o expunere lungă și metodică. În acest caz, băutura capătă o culoare și o aromă naturală de caramel lemnos și este greu de distins de originală.

Pentru mai mult fast food aplica retete fara adaos de lemn de stejar si expunere indelungata. În acest caz, lista de ingrediente crește dramatic, dar nu complică prepararea, deoarece toate sunt ușor disponibile și ieftine. O astfel de băutură poate fi preparată în câteva zile, dar va aminti mai degrabă de coniac. Prin urmare, atunci când alegeți cum să faceți coniac din moonshine, trebuie să decideți în prealabil care criterii sunt cele mai importante.

Reteta de coniac pe chipsuri de stejar

Rețeta de coniac moonshine este cea mai simplă și cea mai asemănătoare cu originalul achiziționat. Conține o cantitate minimă de ingrediente, dar necesită o așteptare lungă. Coniacul adevărat își dobândește gustul datorită faptului că butoaiele de stejar sunt arseînainte de expunere. Prin urmare, coniacul din moonshine acasă, ale cărui rețete includ utilizarea așchiilor de lemn prăjite, aduce o astfel de rețetă mai aproape de original. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Moonshine - 3 litri.
• Chips - 20 - 30 bucăți.
• Zahăr - 1 lingură.

Lemnul este pregătit în prealabil. Bușteniul este împărțit în chipsuri mici, care sunt înmuiate câteva zile în apă rece. După aceea, sunt uscate și așezate pe o foaie de copt. Trebuie introdus la cuptor și păstrat până apariția unui fum ușor din așchii de lemn. Trebuie monitorizat cu atenție, altfel poți pierde momentul și pomul va arde pur și simplu.

După aceea, chipsurile cu zahăr sunt puse într-un borcan și turnate. Ingredientele sunt bine amestecate, iar recipientul este închis ermetic și lăsat într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin 10 zile. Timpul ideal de macerare este de la două săptămâni până la trei luni. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul băuturii finite va fi mai intens.

Coniac de casă din moonshine pe coajă de stejar "Latgalsky"

Acesta este un coniac făcut din moonshine, preparat acasă, a cărui rețetă a fost inventată în Letonia. Această metodă de preparare este ideală pentru gătit acasă, deoarece nu necesită mult timp, iar toate ingredientele sunt ușor disponibile și ieftine. Cu toate acestea, gustul băuturii finite este cât mai asemănător cu coniacul clasic și scump. Acest lucru se realizează datorită faptului că compoziția include scoarță de stejar. În general, pentru gătit veți avea nevoie de:

• Moonshine - 3 litri.
• Cuișoare - 3 bucăți.
• Nucșoară măcinată - 1 gram.
• Scoarță de stejar - 2 linguri.
• coriandru măcinat - 0,5 grame.

Mai întâi trebuie să pregătiți componenta din lemn. Pentru a elimina excesul de tanin, trebuie să turnați apă clocotită peste scoarță și să o fierbiți la abur timp de 10-15 minute. După aceea, infuzia lichidă este scursă, iar coaja este uscată.

Zahărul trebuie dizolvat în lumina lunii înainte de amestecare. O jumătate de pahar va fi suficient. Abia după aceea, toate ingredientele sunt adăugate în recipientul de infuzie și amestecate. Borcanul se scoate într-un loc întunecat și costă cel puțin 14 zile la o temperatură de - 18 - 25 de grade. În tot acest timp, trebuie să agitați recipientul de 3 ori pe săptămână pentru a distribui uniform ingredientele. Timpul maxim de expunere nu este mai mare de o lună, altfel băutura poate avea un gust amar. După infuzie, filtrați coniacul finit din sediment și coaja de stejar, îmbuteliați-l și puneți-l pentru depozitare și utilizare.

Coniac de casă fără preparare lungă

Rețeta de coniac de casă fără preparare lungă este foarte populară, deoarece nu trebuie să așteptați mult pentru a gusta băutura preferată. Înainte de viitoarele sărbători și evenimente de familie, atunci când doriți să vă mulțumiți oaspeții cu ceva de casă, un coniac rapid de casă este ceea ce aveți nevoie. Pentru gătit aveți nevoie de:

• Moonshine - 1 litru.
• Frunza de dafin - 2 bucati.
• Zahăr - 3 linguri.
• Ceai negru - 0,5 linguriță.
• Sifon - 1 praf.
• Vanilina - 1 praf.

Acest coniac se prepară prin fierbere. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o tigaie emailată, în care sunt adăugate toate ingredientele. Amestecul se încălzește la 75 de grade la foc mic. După aceea, lichidul este turnat într-un borcan pentru așa-numita decantare. Puteți adăuga puțină cafea la băutură, aproximativ o treime de lingură, pentru a spori gustul. Coniacul trebuie învechit cel puțin trei zile, după care este filtrat și gustat. Astfel, vei obține o băutură gustoasă și rapidă demnă de servit la masă.

Coniac de casă cu citrice de la moonshine

În adevăratul luciu de lună, notele de citrice se formează în mod natural, din contactul alcoolului cu pereții lemnos ai butoiului. Gustul de lămâie-portocală al coniacului pe strălucirea lunii este obținut datorită ingredientelor suplimentare. Cu combinația potrivită băutură de casă cât mai aproape de original. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Moonshine - 4 litri.
• Ceai negru - 4 linguri.
• Coaja de portocala de la un fruct.
• Zahăr - 2 linguri.
• Boabe de piper - 4 bucăți.
• Cuișoare - 1 linguriță.
• Baton de scortisoara - 2 bucati.
• Frunza de dafin - 2 bucati.
• Vanilina - 1 praf.

În loc de portocală, orice alte citrice vor fi potrivite, atâta timp cât coaja este curată și intactă. Când folosiți lămâie, veți avea nevoie de o cantitate mai mică, aproximativ jumătate din fruct. Trebuie tăiat cu grijă în straturi, fără a atinge partea albă inferioară. Coaja, împreună cu ceaiul și condimentele, se pune pe fundul recipientului și se toarnă cu moonshine fiartă și se amestecă toate ingredientele. Închideți borcanul cu un capac și lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de câteva săptămâni.

După timp, lichidul este filtrat pentru a scăpa de partea solidă și de sediment. Pentru ultima etapă prepararea caramelului. Trebuie să luați zahăr granulat și să încălziți până când culoarea se schimbă în maro. Caramelul finit este amestecat cu luciu de lună până se dizolvă complet, iar lichidul este infuzat încă câteva zile. In acest timp, gustul se stabilizeaza in sfarsit datorita zaharului si se va deschide. După aceea, coniacul poate fi turnat într-un recipient convenabil pentru depozitare și începe degustarea.

Cognac cu nuci de la lumina lunii

A face coniac de nucă acasă este o oportunitate nu numai de a te bucura de o tinctură minunată, ci și de a obține un efect pozitiv asupra sănătății. Peretele despărțitoare ale nucului conțin elemente utile. Principalul este iodul. Cu lipsa sa, o astfel de tinctură, atunci când este utilizată în cantități mici în scopuri recreative, va fi o prevenire excelentă a bolilor glandei tiroide și ale sistemului endocrin în ansamblu. Pentru a face acest coniac, veți avea nevoie de:

• Moonshine - 2 litri.
• Despărțitori de nuci - 10 bucăți.
• Nuci de pin - 1 lingura.
• Ceai negru - 2 linguri.
• Cuișoare în muguri - 7 bucăți.
• Melissa - 1 șoaptă.
• Coaja de citrice - 1 felie.
• Miere - 2 linguri.

Pentru bază, cel mai bine este să aplicați. Așadar, băutura va fi cât mai aproape de gustul coniacului. Nucile și partițiile sunt umplute cu alcool și infuzate timp de câteva zile. După aceea, la ele se adaugă ingredientele rămase din condimente și condimente, iar acest amestec este învechit încă o lună într-o cameră întunecată la temperatura camerei. În tot acest timp, borcanul trebuie agitat la fiecare 2 până la 3 zile.

Infuzia finită este filtrată cu tifon pliat de mai multe ori sau țesătură groasă de bumbac. Astfel, partea solidă a amestecului și precipitatul format se vor separa. Băutura finită suferă o învechire finală timp de o săptămână, după care puteți începe degustarea. Un astfel de coniac de casă crește activitatea mentală, îmbunătățește imunitatea și saturează corpul uman cu elemente utile.

Cognac de cafea de la lumina lunii acasă

A face coniac din moonshine cu cafea este foarte simplu. O astfel de băutură, datorită ingredientului său, va primi o proprietate revigorantă suplimentară și va dobândi o aromă plăcută catifelată. Un astfel de coniac nu trebuie tratat oaspeților noaptea, deoarece este puțin probabil să adoarmă după el. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Moonshine - 1 litru.
• Cafea - 2 linguri.
• Cuișoare în muguri - 6 bucăți.
• Zahăr - 3 linguri.
• Nucșoară - 1 șoaptă.
• Vanilie - 1 praf.

Toate ingredientele, cu excepția zahărului granulat, se pun într-un recipient pentru infuzie și se toarnă cu alcool. Amestecul este bine amestecat și infuzat într-un recipient închis ermetic timp de trei săptămâni. Camera trebuie să fie întunecată, să nu permită lumina directă a soarelui, iar temperatura să nu depășească 25 de grade. În tot acest timp, băutura trebuie agitată constant. Astfel, toate aromele sunt distribuite uniform și saturează alcoolul.

La sfârșitul procesului, se prepară caramelul de zahăr și se amestecă cu luciu de lună până se dizolvă complet. Coniacul rezultat este infuzat încă o săptămână până la dezvăluirea completă a buchetului de arome.

Coniac din moonshine pe prune uscate

Adesea, alcoolul este preparat pe bază de diverse fructe uscate. Toate acestea, și prunele în special, au un gust profund și bogat și un buchet bogat, care este transferat băuturii. În plus, un astfel de coniac primește și proprietățile efectului asupra organismului care aparțin acestui fruct uscat. Prin urmare, trebuie să fii atent la utilizare, fără a uita de efectul său laxativ. Pentru a face acest coniac acasă, aveți nevoie de:

• Moonshine - 1 litru.
• Prune uscate - 5 bucăți.
• Scoarță de stejar - 1 lingură.
• Cuișoare în muguri - 2 - 3 bucăți.
• Nucșoară - 1 praf.
• Suc de lămâie- 1 lingurita.
• Zahăr - 1 lingură.

Scoarța de stejar poate fi achiziționată de la orice farmacie sau preparată în avans pe cont propriu mergând în pădure pentru aceasta. Pentru a obține aroma afumatului, puteți usca puțin coaja în cuptor sau folosiți prune uscate. ÎN reteta originala această caracteristică se dobândeşte prin arderea suprafeţei interioare a butoaielor.

Scoarța este pre-înmuiată în apă clocotită timp de 20 de minute. După aceea, se usucă în aer liber, fără încălzire termică. Toate ingredientele, cu excepția zahărului, sunt puse într-un recipient pregătit și turnate cu struguri sau orice alt fruct. Amestecul este agitat bine, sigilat cu un capac și trimis într-o cameră întunecată pentru o expunere de trei săptămâni.

Când băutura este gata, caramelul este făcut din zahăr granulat, care este amestecat cu coniac, care este prefiltrat printr-o cârpă densă. Tinctura este învechită încă o săptămână până când caracteristicile gustative sunt pe deplin realizate. Băutura rezultată va dobândi o aromă fructat-afumată și un postgust rafinat și bogat.

Reteta orientala

Orientul este asociat în primul rând cu mirodeniile și mirodeniile. Această regiune este întotdeauna plină de arome și arome luminoase și bogate. Acest lucru se reflectă în coniacul preparat conform reteta orientala. Desigur, compoziția sa nu se poate lipsi de câteva mirodenii care vor adăuga un plus de picătură și bogăție. Pentru a pregăti o astfel de băutură veți avea nevoie de:

• Moonshine - 3 litri.
• Cuișoare în muguri - 15 bucăți.
• Cafea - 3 linguri.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Zahăr - 3 linguri.
• Vanilie - 1 praf.

Cafeaua și zahărul sunt amestecate și combinate cu ingredientele rămase. Se toarnă o jumătate de litru în condimente și se agită lichidul. Restul de alcool se adaugă numai după dizolvarea finală a zahărului granulat. Întregul amestec este infuzat într-un recipient închis ermetic, fără acces la lumina directă a soarelui. Timp de reținere - nu mai mult de trei săptămâni. După aceea, coniacul preparat este filtrat, separat de sedimentul gros și cuișoare și îmbuteliat pentru depozitare și degustare ulterioară.

O astfel de băutură are note ascuțite în gust, dar în același timp nu își pierde caracterul de coniac și asemănarea cu originalul. Această rețetă are o trăsătură caracteristică - un conținut ridicat de cuișoare, care în niciun caz nu trebuie exclus. Dacă o eliminați, atunci va fi o rețetă complet diferită, cu caracteristici excelente de gust.

Reteta "Siberiana"

Coniacul cu acest nume este făcut din ingrediente caracteristice zonei. Siberia este asociată în primul rând cu pădurile, frigul și cedrii. Prin urmare, nucile de pin sunt prezente în rețetă, iar băutura capătă note caracteristice acestora. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Moonshine - 3 litri.
• Scoarță de stejar - 3 linguri.
• Nuci de pin sau cojile lor - 100 de grame.

Scoarța de stejar se toarnă cu apă clocotită și se îmbătrânește timp de o oră. Infuzia rezultată se filtrează și se amestecă cu restul ingredientelor. Amestecul este învechit timp de 2-3 săptămâni într-o cameră întunecată, nu fierbinte. În tot acest timp, sticla este agitată constant. După aceea, coniacul este filtrat și îmbuteliat în recipiente pentru depozitare.

Urmând toate regulile de preparare, raportul de ingrediente și rețeta, puteți obține coniac mai rău, sau poate chiar mai bun decât cel cumpărat din magazin. O astfel de băutură va deveni populară la toate sărbătorile și sărbătorile de familie.

Până acum, metodele de a face coniac din lumina lunii acasă au scăzut, cele mai bune retete care au fost făcute de străbunicii noștri. Orice proprietar a încercat cel puțin o dată în viață să economisească la cumpărarea de alcool și să facă singur un analog mai ieftin al unei băuturi scumpe, cheltuind în același timp bani minimi. Moonshiners cu experiență reușesc uneori să facă un coniac cu drepturi depline, pe bază de moonshine sau vodcă, care este aproape imposibil de distins în gust și aromă.

Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, obținerea unei băuturi cu drepturi depline care este vândută în orice magazin nu va funcționa. Desigur, există unele asemănări, dar acest lucru este departe de ceea ce se așteaptă.

Dar nu disperați, pentru că o persoană nu cumpără întotdeauna coniac adevărat în magazine și supermarketuri. Producătorii fără scrupule îl fac folosind coloranți și arome. Prin urmare, nici nu poți avea încredere în ei 100%.

După cum am menționat deja, este aproape imposibil să faci acasă un coniac cu drepturi depline și de înaltă calitate din lumina lunii. Cu toate acestea, este posibil să se pregătească o băutură originală, care va avea indicatori cât mai apropiați de coniac. Pentru ca produsul să se dovedească cu adevărat parfumat și plăcut la gust, trebuie respectate 3 reguli principale de gătit:

• luați numai alcool de înaltă calitate;
• respectați proporțiile necesare ale tuturor componentelor;
• infuzați viitoarea băutură pentru perioada de timp prescrisă (de obicei, aceasta durează câteva luni).

În ceea ce privește calitatea strălucirii lunii, în acest caz, toți experții au aceeași părere - ar trebui să fie cea mai înaltă. În acest caz, un distilat de cereale dublu sau chiar triplu este ideal.

Adesea folosit și rectificat, care a fost preparat pe piure și a fost diluat în proporțiile necesare. Experții în domeniu spun că cele mai bune opțiuni Băuturile de coniac făcute acasă sunt preparate pe bază de alcool de struguri sau chacha.

Scoarță de stejar

De asemenea, nu trebuie să uităm de al doilea ingredient obligatoriu - scoarța de stejar. Este important să înțelegeți că nu tot lemnul este potrivit pentru a face coniac de casă. De regulă, chipsurile sau chipsurile de stejar sunt folosite pentru a crea o băutură pe cont propriu.

Ei sunt cei care dau viitorului alcool o mulțime de caracteristici pozitive:

• taninurile pot deveni baza unei arome de tartă caracteristice coniacului;
• acizii aromatici fac coniacul de casă parfumat și plăcut la gust;
• lactonele și compușii fenolici saturează băutura cu un miros unic de caramel și ciocolată.

Este coniac infuzat cu stejar care va avea un postgust plăcut de vanilie fără a-l adăuga. Adesea profesionisti ca ingredient suplimentar folosiți vin natural, de preferință de casă, zahăr vanilat sau chiar sirop de caramel.

Totuși, dacă aveți ocazia să utilizați scoarță de stejar pregătită sau un butoi de stejar adevărat, atunci este mai bine să acordați preferință acestor elemente, mai degrabă decât produse suplimentare.

Rețetă de coniac în Latgale

Înainte de a trece la studiul acestei rețete, trebuie înțeles că el este cel care a fost testat de generații. A fost pregătit de străbunicii noștri și de tații lor. Acesta este poate Cel mai bun mod oferă moonshine toate caracteristicile pe care le are o băutură adevărată. Această rețetă de coniac din moonshine acasă a fost inventată în Letonia. Până în prezent, există un număr mare de variante ale acestei rețete, dar trebuie să luați în considerare modul tradițional și corect.

Pentru a pregăti infuzia conform acestei rețete, veți avea nevoie de o serie de componente:

• 3 litri de lumina lunii,
• 2 linguri. l. coaja de stejar,
• 2 cuișoare,
• aproximativ un sfert de nucsoara intreaga,
• 0,5 g coriandru,
• 3 lingurite zahar granulat.

Este important de înțeles: pentru ca coniacul să iasă cât mai moale și plăcut, este necesar să folosiți moonshine de dublă sau chiar triplă distilare.

Înainte de a pregăti băutura, trebuie mai întâi să înmuiați coaja de stejar timp de 15 minute în apă clocotită, să o uscați și abia apoi să începeți procesul. Coriandru poate fi înlocuit cu un cereal integral. Toate ingredientele de mai sus pot fi găsite la orice magazin alimentar sau farmacie (coarță de stejar).

Procesul de gatire

La începutul gătirii, zahărul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de luciu de lună. Unii experți recomandă să faceți sirop tradițional de zahăr. De aici, calitatea sau alte caracteristici ale gustului nu se vor schimba.

1. Pune toate componentele într-un borcan mare, toarnă moonshine peste ele și adaugă sirop încă cald.
2. Toate acestea trebuie agitate bine și îndepărtate pentru a se infuza într-un loc întunecat la temperatura camerei.
3. Este necesar să reziste viitorului coniac timp de cel puțin 2 săptămâni, dar în același timp nu mai mult de o lună, deoarece în acest timp scoarța de stejar va elibera prea mult tanin.

Mulți profesioniști folosesc baterii speciale de încălzire pentru o perfuzie mai rapidă. În acest caz, băutura va fi gata într-o săptămână. Cu toate acestea, potrivit experților, aceasta nu este cea mai bună modalitate, deoarece coniacul nu are timp să obțină suficiente condimente.

După ce băutura capătă o nuanță maronie și o aromă bogată de condimente și stejar, trebuie preparată pentru consum direct. Pentru a face acest lucru, lichidul este curățat bine și turnat într-un recipient de sticlă. Apoi coniacul este învechit încă 6 luni într-un loc destul de întunecat.

Profesioniștii spun că coniacul de casă la lumina lunii din Latgale devine perfect după învechire timp de 2 ani. Apoi lichidul este cât se poate de identic cu coniacul natural.

Această rețetă are un gust foarte asemănător cu

Reteta "acasa"

Această versiune a băuturii este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar pentru a o prepara conform rețetei descrise se folosește un număr mult mai mare de ingrediente. Adăugând condimente individuale, puteți face cel puțin 10 variatii diferite coniac. Componentele de bronzare în acest caz sunt obținute din așchii de lemn, care vor trebui mai întâi pregătite.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să luați:

• 3 litri de moonshine de înaltă calitate 40% vol.,
• 6 chipsuri de stejar, a căror lungime nu depășește 10 cm,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 10-15 boabe medii de trandafir sălbatic uscat sau copt,
• câteva mazăre de ienibahar negru,
• 1 lingura ceai negru din frunze vrac,
• 1 lingura Hipericum.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt semnificativ diferite față de versiunea anterioară.

Ca componente suplimentare, puteți folosi și stafide, prune uscate, bețișoare de vanilie, oregano sau cimbru. Toate acestea se recomandă a fi folosite în cantități mici.

Fără componente suplimentare, băutura va fi și gustoasă, dar pentru a obține o aromă unică, se recomandă totuși să puneți 1-2 dintre ingredientele enumerate. De asemenea, experții spun că sunătoarea trebuie folosită cu mare atenție. Prea multă cantitate nu poate decât să strice coniacul de casă, așa că uneori îl puteți exclude. Nu se va întâmpla nimic rău.

Să începem să gătim

În primul rând, trebuie să pregătiți chipsuri de stejar. După aceea, puteți începe să creați coniac din moonshine acasă, a cărui rețetă nu poate fi numită extrem de complicată.

Mai întâi trebuie să faceți sirop de caramel, care va deveni maro deschis. În această rețetă, este important să nu dizolvați zahărul, ci să folosiți caramel.

1. După aceea, toate ingredientele pe care le-ați ales pentru viitorul vostru coniac ar trebui să fie puse într-un borcan de 3 litri și turnate cu luciu de lună.
2. Nu uitați că în acest moment trebuie să adăugați caramel și să-l amestecați în lichid.
3. Borcanul trebuie acoperit cu un capac etanș și pus într-un loc întunecat pentru perfuzie.
4. După o săptămână, poți să bei o băutură și să vezi cum merg lucrurile.
5. Dacă folosiți prune și vanilie în coniac, atunci trebuie să le scoateți, altfel va exista o aromă nu foarte plăcută.
6. După o astfel de procedură, ar trebui să puneți din nou viitorul coniac într-un loc întunecat pentru încă câteva săptămâni.
7. Se recomandă agitarea recipientului din când în când.

Când tinctura capătă o culoare maro închis caracteristică coniacului și o aromă pronunțată de coniac, atunci trebuie să strecurați lichidul prin mai multe straturi de tifon și apoi printr-un filtru de bumbac. După aceea, coniacul este infuzat încă câteva luni, ulterior poate fi consumat în siguranță.

Băutură tradițională de casă

Aceasta a fost rețeta pe care strămoșii noștri o foloseau cel mai des atunci când făceau coniac de casă. Pentru a-l crea, nu veți avea nevoie de componente artistice speciale care sunt greu de găsit în magazinele obișnuite.

Pentru a pregăti coniacul clasic de casă, trebuie să luați:

• 3 litri de distilat moonshine 40-45% vol.,
• 1 lingura pereți despărțitori din nuc,
• câteva cristale de permanganat de potasiu,
• 1 st. l. ceai negru cu frunze mari (de preferință indian),
• 7 cuișoare mici,
• 1 lingura vanilie, acid citric in functie de preferinte,
• 1 st. l. cimbru.

Băutura va primi taninuri din așchii de stejar, ca și în cazul precedent.

Procedura de gătit

Procedura de preparare a coniacului de casă conform acestei rețete nu este foarte dificilă. Chiar și un proprietar începător poate face față acestui lucru.

1. În primul rând, turnați strălucirea lunii într-un recipient de sticlă transparent și adăugați cristale în el.
2. După o amestecare minuțioasă, pereții despărțitori de nuci, frunzele de ceai și cuișoarele trebuie coborâte în lichid.
3. Doar după aceste operații simple se poate adăuga chimen și zahăr.
4. După amestecarea în lumina lunii, trebuie să adăugați acid citric după gust.

Această rețetă presupune o insistență de două săptămâni (sau chiar mai scurtă), care nu poate decât să mituiască. După ce coniacul este aproape gata, ar trebui să-l curățați de condimente și alte componente cu tifon și să-l puneți într-un loc întunecat pentru a infuza încă câteva luni. Acest reteta traditionala are un miros destul de puternic, care este mai potrivit pentru bărbați.

Coniac pe ciocolată

Coniacul de ciocolată este o băutură grozavă pentru o seară confortabilă de iarnă sau o întâlnire romantică. Are un gust moale, catifelat, care se dezvăluie din plin în timp ce îl bei în înghițituri mici și se potrivește bine cu cofetărie, fructe. Pentru gătit, aveți nevoie de ciocolată neagră (amăruie). Cu cât este mai mare conținutul de cacao în baton, cu atât mai bine. Minimul este de 60%. Produsul trebuie să fie „curat”, fără nuci, umpluturi și alți aditivi.

Ingrediente:

• Moonshine - 1,5 litri.
• Zahăr - 6 căni.
• Baton de ciocolata (100g) - 1-2 buc.
• Apă purificată - 1 pahar.
• Vanilie - ¼ de linguriță.

Gătit:

Ciocolata se sparge sau se freacă pe răzătoare și se topește pe baie de apă, amestecând constant până când masa devine omogenă.

Dacă luați un singur baton, notele de ciocolată vor fi subtile, abia perceptibile, două batoane vor da băuturii un gust strălucitor, pronunțat.

Recipientul în care s-au încălzit plăcile se scoate din sobă. Se adaugă vanilie și luciu de lună, totul este bine amestecat și turnat într-un recipient pentru infuzie, cel mai adesea se folosește un borcan de sticlă obișnuit pentru aceasta. Sub capac, băutura trebuie să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de 7-10 zile. În fiecare zi, borcanul trebuie agitat ușor pentru un proces de difuzie mai bun.

După timpul indicat, siropul de caramel este preparat din zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă zahăr în vase emailate, se toarnă apă și, amestecând constant, încep să le încălzească la foc mic. Siropul se citește gata când picătura lui nu se întinde pe suprafață, dar își păstrează o formă stabilă.

Coniacul decantat se filtrează printr-o cârpă, se amestecă cu sirop până când acesta din urmă este complet dizolvat și se scoate încă o săptămână pentru a se infuza. După care coniac de ciocolată considerat gata. Se îmbuteliază și se pune la frigider pentru câteva zile, unde va „ajunge” și își va dobândi gustul final și buchetul aromat. O astfel de băutură poate fi păstrată la rece până la doi ani, cu cât se îmbătrânește mai mult, cu atât devine mai interesantă.

Coniac de ciocolată „minut”

Nu va dura la fel de mult timp pentru ao pregăti ca versiunea anterioară. Rețeta este bună pentru oaspeții bruște sau pentru decorarea unei seri romantice, dar un astfel de coniac nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Pentru doua portii:

• 100 ml luciu de lună.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Frunze tari de ceai - 4 linguri.
• Ciocolata neagra - 40 gr.
• Zahăr ars - 2 lingurițe.
• În loc de ciocolată sau ca adaos la aceasta, puteți folosi lichior de ciocolată sau sirop de cafea.

Ciocolata se topeste intr-o baie de apa (sau in cuptorul cu microunde). Când capătă o consistență vâscoasă, se scoate de pe aragaz. Zahărul se încălzește pe foc într-o lingură sau o oală, amestecând cu un băț de lemn (scobitoare), turnat în masa de ciocolată. Se amestecă frunzele de ceai, sucul de lămâie, siropul, dacă este folosit. În cele din urmă, se adaugă strălucirea lunii. Totul se amestecă bine până când masa omogena, și turnat în pahare de coniac.

Pentru a diversifica gustul băuturii cu prepararea sa frecventă, utilizați:

• Scorţişoară.
• Vanilie.
• Cardamom.
• Suc de cireșe - 1-2 linguri.
• Siropuri cu gusturi si arome diferite.

Il poti decora cu o felie de lamaie sau portocala, o margine de zahar. Desigur, o astfel de băutură este mai aproape de cocktailuri decât de conicul original, dar își are admiratorii săi.

Coniac de cireșe

O altă variantă interesantă pe tema coniacului pentru iubitorii de alcool de casă. Adaosul de cireșe conferă băuturii un gust proaspăt, elegant și o face ușor ca lichiorul, dar, desigur, mult mai puternic. Boabele pentru gătit sunt alese suculente, cu pulpă dulce și acrișoară și culoare bogată, de exemplu, Vladimirovka. Le puteți congela înainte de a le folosi pentru a elibera mai mult suc. Sau se usucă la cuptor, acest lucru va da băuturii note subtile de caramel.

În primul rând, coniacul este preparat după rețeta clasică, aceasta va fi baza. Apoi adăugați la el (la 0,5 litri de bază):

• Cireșe - ½ kg.
• zahăr - 100 gr.
• Frunze de cireș - 5-7 buc.
• Ramuri tinere - 2-3 buc. 10 cm.

Nu este necesar să îndepărtați semințele, acestea își vor adăuga propriile nuanțe de gust și aromă. Cireșele se sortează, se spală, se zdrobesc ușor, se acoperă cu zahăr și se lasă să elibereze zeama. Frunzele sunt, de asemenea, de dorit să se zdrobească. O oră mai târziu, fructele de pădure și ingredientele aferente se pun într-un borcan, se toarnă cu o bază, se amestecă până când zahărul se dizolvă și se lasă la infuzat timp de o lună. După aceea, filtrează, țin 2-3 la rece și poți gusta.

Se întâmplă ca țuica de cireșe să nu aibă o transparență absolută. Motivul pentru aceasta poate fi conținutul scăzut de zahăr în combinație cu vișine. În acest caz, se filtrează printr-un strat de vată sau se trece printr-un filtru pentru o cafetieră. Boabele rămase nu trebuie aruncate, ele fac umplutură delicioasă pentru plăcinte și alte produse de patiserie.

Acum știi cum să faci coniac de casă din lumina lunii, conform rețetelor care au fost populare cu câteva secole în urmă. Îți vor plăcea și ție.

Filmat din filmul „Vânători de gangsteri”

Coniacul este departe de cea mai ieftină băutură, așa că nivelul său de disponibilitate nu este cel mai ridicat (adică coniac real, de înaltă calitate). A-l cumpăra pe cel care costă un ban înseamnă a nu te respecta pe tine și sănătatea ta, să vrei să o strici.

Așadar, oamenii plini de resurse au găsit de mult un mod de a bea țuică bună și de a nu cheltui mulți bani pe el: au creat rețete de țuică de casă din vodcă.

Da, înțelegem că pare destul de îndoielnic, dar doar la prima vedere. Pregătirea băuturilor alcoolice acasă nu este deloc atât de dificilă pe cât ar părea: v-am povestit, iar acum vom vorbi despre coniac.

În primul rând, câteva fapte interesante: ce este coniacul?

Să ardem imediat toate podurile și să spunem că doar cel care este produs în șase cru specifice, adică zone dintr-o provincie franceză, produs cu strictă aderență la tehnologie, se numește coniac. Aceeași poveste, de altfel, cu șampania - doar acel vin spumant care se produce doar în regiunea Champagne din Franța, și numai el, poate fi numit așa.

Șase cru (sau șapte denumiri):

- Coniac. Acesta este numele care poate fi folosit de orice producător oficial de coniac din acea regiune.

- Grand Champagne sau Grand Fine Champagne;

- Petit Champagne sau Fin Petit Champagne;

- Frontiere;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Mai mult, cerințele stricte pentru respectarea tehnologiei de fabricare a coniacului nu sunt deloc o exagerare sau un mit. În acele șase districte ale provinciei Charente, unde se produce coniac adevărat, există chiar organisme speciale, poliția, care verifică dacă această tehnologie este pe deplin respectată.

Puteți merge la închisoare nu numai pentru nerespectarea tehnologiei, ci chiar și pentru experimente cu o băutură care este practic sacră pentru ei. Și au existat astfel de precedente: producătorii au ajuns în închisoare câțiva ani și și-au pierdut licența pentru tot restul vieții. Iată cum să jignești onoarea coniacului francez!

@hinecognacs

Deși ar fi necesar, desigur, să lămurim că coniacul nu a fost inventat deloc de francezi, ci de olandezi. Dar asta este o altă poveste.

Deci, amintiți-vă odată pentru totdeauna: coniac (coniac)- acesta este doar ceea ce se produce în cadrul provinciei pe care am menționat-o deja mai sus. Orice altceva este coniac. Adica daca ai mers 20 de minute de la Charente in alta provincie, toate in aceeasi Franta, si acolo se produce si coniac, tot nu este coniac, ci exclusiv rachiu.

Apare o altă întrebare: de ce, atunci, pe băuturile făcute rusești, numele „cognac” încă se etalează cu îndrăzneală? Dar pentru că francezii s-au săturat deja să dea în justiție și să explice tuturor, inclusiv Armeniei și Georgiei, că coniacul poate fi produs doar într-un singur loc din lume - al lor, și au renunțat la această chestiune.

Următoarea ghicitoare: care este diferența dintre coniac și coniac?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Nimic. Practic este același lucru, doar cu nume diferite. Cu excepția cazului în care prepararea coniacului necesită respectarea strictă a regulilor.

Povestea va părea și mai confuză dacă spunem că printre cunoscători și profesioniști, coniacul este în general considerat doar un fel de țuică. Dar nu le vom spune francezilor despre asta - la urma urmei, au luptat atât de mult pentru a se asigura că numai ceea ce se face în provincia Charente se numește coniac.

Mai mult la obiect: cum se face cognacul din vodcă?

@fotorech, pixabay.com

După cum ați înțeles deja, încă nu veți putea face acest lucru acasă - există prea multe nuanțe și caracteristici în acest proces care trebuie respectate. Dar, aderând la o clasă diferită de rețete, tu însuți poți produce o băutură alcoolică minunată și gustoasă, care seamănă cu coniacul. Dar este mai corect să o numim tinctură.

Va avea un miros placut si un gust de calitate, in ciuda faptului ca reteta va fi extrem de departe de originala.

Reteta de coniac pe baza de vodca cu scoarta de stejar

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de coniac de casă, care este preparat cu scoarță de stejar, ierburi și condimente. Cel mai probabil, va atrage și pe cei care nu au încercat niciodată coniacul.

№ 1

De ce ai nevoie:

Moonshine 50%

Scoarță de stejar

1 lingura (se poate cumpăra de la farmacie)

Sunătoare

1 st. l. (se poate cumpăra de la farmacie)

garoafa

Ienibahar

Vanilină

Coriandru

@hinecognacs

Cum să gătească:

Secretul principal a acestei rețete stă într-o bază de calitate: vodcă bună sau luciu de lună.

Turnați vodcă sau luciu de lună într-o cratiță sau borcan;

Se încălzește o lingură de zahăr peste foc, iar când zahărul devine galben și începe să se topească, apoi se adaugă în recipientul cu bază (vodcă sau moonshine). Pe lângă scoarța de stejar, zahărul ars servește ca un colorant excelent;

Adăugați toate celelalte ingrediente;

Se amestecă totul, se închide recipientul și se pune într-un loc răcoros și întunecat. Băutura trebuie infuzată cel puțin o lună. De îndată ce vezi că lichidul a devenit caramel sau mai închis la culoare - este gata;

Se toarnă peste băutură gata printr-o strecurătoare în acele recipiente în care vă este convenabil să o depozitați (sticle, borcane).

№2

Această rețetă presupune prepararea de coniac de casă din alcool. Nu te speria, e chiar interesant.

De ce ai nevoie:

Alcool (3 litri, nu uitați să-l diluați la 400)

Scoarță de stejar (3 linguri)

Zahăr (luați 3 linguri și pregătiți un sirop gros, „prăjiți” zahărul până se rumenește)

Măceșe (puteți lua uscate - 10-15 bucăți)

Piper negru (4-5 mazăre)

Ceai cu frunze mari (negru, lingurita)

sunătoare (cremură)

Stafide (lingurita)

Cum să gătească:

Inmuiati macesele cu scoarta de stejar;

Se amestecă toate ingredientele și se lasă borcanul cu lichid într-un loc întunecat timp de o săptămână;

După 7 zile, scoateți stafidele (și prunele uscate, dacă sunt adăugate) din borcan și lăsați încă două săptămâni;

Se strecoară printr-o strecurătoare, sau mai degrabă prin pânză de brânză, se pune din nou la frigider timp de o săptămână;

Strecoară pentru ultima dată și poți încerca.

Proprietățile scoarței de stejar

Aceasta este o componentă foarte utilă, iar extractul de hrană pentru stejar este folosit chiar și în farmacologia oficială. Acesta este un remediu care combate perfect bolile de piele, arsurile, inflamația mucoaselor, laringelui.

Scoarța de stejar conține flavonoide (antioxidanți naturali) și taninuri, care, interacționând cu proteinele, formează o barieră protectoare pentru țesuturi. De asemenea, pentosani cu acțiune antiinflamatoare, pectine, amidon și zahăr.

@didgeman, pixabay.com

Se folosește coaja de stejar:

În bolile mucoasei bucale: stomatită, amigdalita, fragilitatea gingiilor (sub formă de clătire);

Cu răni și inflamații ale pielii (sub formă de unguente, tincturi);

Pentru combaterea seboreei;

Cu transpirație excesivă a picioarelor (băi cu un decoct de scoarță de stejar).

Contraindicatii

Dacă sunteți predispus la alergii, atunci aveți grijă - scoarța de stejar poate provoca alergii.

Reteta de coniac de casa cu prune uscate

@elementus, pixabay.com

Fructele uscate sunt și ele foarte utile pentru organismul tău, așa că coniacul de casă cu note de prune este o binecuvântare. Una dintre cele mai populare și îndrăgite de poporul ruși este prunele uscate.

Știi ce sunt prunele? Este un hibrid de prune și prune. Această combinație neobișnuită oferă un gust unic și o aromă puternică.

Este folosit la prepararea băuturilor alcoolice tari precum coniac și whisky.

№ 1

De ce ai nevoie:

20 de grame de prune uscate

O jumătate de litru de vodcă

1 lingurita de zahar granulat

1 plic de ceai negru tare

Puțină scorțișoară și vanilie

Puteți adăuga cuișoare

Cum să gătească:

Turnați votca într-un borcan și adăugați toate celelalte ingrediente;

Înmuiați un pliculeț de ceai în borcan;

Închide borcanul și agită bine;

Păstrați băutura într-o cameră rece și întunecată timp de trei zile. Dacă nu există posibilitatea să așteptați atât de mult, atunci puteți încerca într-o zi. Asigurați-vă că strecurați de mai multe ori prin mai multe straturi de tifon.

№ 2

@hinecognacs

De ce ai nevoie?

0,5 litri de vodcă sau alcool diluat

5 prune uscate

3 mazăre ienibahar

1 inflorescență de cuișoare

Vanilină

Cum să gătească

Punem toate ingredientele intr-un borcan de 2 litri;

Umplem totul cu alcool;

Din nou, amestecul trebuie lăsat într-o cameră rece și întunecată timp de două săptămâni;

Se strecoară printr-o strecurătoare sau o cârpă de brânză și se bea.

Gustul va fi blând fără adaos de zahăr. Pentru ca băutura să devină parfumată și să absoarbă toate notele ingredientelor adăugate, ai nevoie de cel puțin o săptămână și jumătate. În plus, condimentele adăugate înmoaie puterea alcoolului.

№ 3

Aceasta este cea mai scurtă rețetă imaginabilă - este ca și cum ai face un cocktail ușor. Dar o poți încerca totuși abia a doua zi.

De ce ai nevoie:

Un litru de vodcă de calitate;

40 gr. prune uscate; - 2 lingurite Sahara;

O cantitate mică de vanilină, scorțișoară și cuișoare;

2 plicuri de ceai negru de unică folosință.

Cum să gătească:

Pune totul într-un recipient și amestecă bine;

Aruncă două plicuri de ceai;

Închideți recipientul și agitați bine;

În mod ideal, ar trebui să-l lase să se infuzeze timp de cel puțin trei zile, dar dacă abia așteptați, îl puteți bea deja timp de patru zile. Nu uitați să-l strecurați prin pânză de brânză.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

De ce ai nevoie:

Scoarță de stejar

2 linguri. linguri

garoafa

Nucşoară

Suc de lămâie

4 linguri. linguri

2 linguri. lingura prune uscate

Cum să gătească:

Înmuiați coaja de stejar în apă clocotită;

Adăugați zahăr, condimente, fructe de pădure la tinctură și turnați-o peste tot cu vodcă;

Insista 2 saptamani;

Se strecoară printr-o strecurătoare sau o cârpă de brânză.

Reteta de coniac de casa din vodca cu migdale

De ce ai nevoie:

Vodcă (dar strălucirea lunii de struguri 45-50% este mai bună)

migdale

10 grame

10 grame

chipsuri de stejar

5 grame

Cum să gătească:

Înmuiați așchii de stejar în apă clocotită timp de o zi;

Se toarnă votca într-un recipient și se adaugă infuzia de stejar rezultată;

Se adauga migdalele si stafidele;

Închideți amestecul și insistați timp de o lună;

Se strecoară și se gustă după 30-40 de zile.

Reteta cu ciocolata

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Neașteptat, nu? Se folosește pentru tincturi de coniac pentru o varietate de arome și numai ciocolată neagră și amară. Cu el, aroma este și mai incredibilă.

De ce ai nevoie:

Vodcă 0,5 l.

Coniac de magazin 0,2 ml

Ciocolată amară 60-85% boabe de cacao

zahăr 100 gr.

Apa 50 ml

Vanilină

Cum să gătească:

Măcinați un baton de ciocolată pe răzătoare;

Se adauga apa, zaharul si vanilia;

Puneți amestecul baie de apăși se topește;

Adăugați vodcă, așchii de lemn și coniac gata preparat la crema rezultată, agitați bine;

Se infuzează timp de două săptămâni, agitând la fiecare 2, sau chiar în fiecare zi; Se strecoară înainte de a degusta.

Reteta de coniac de casa pe nuci de pin

@joshua_willson, pixabay.com

Sau, în rusă, spărgător de nuci .

În general, spărgătorul de nuci a fost folosit anterior în scopuri medicinale. Acum, desigur, acesta nu mai este un leac, dar băutura este cunoscută pentru că nu provoacă mahmureala.

№ 1

De ce ai nevoie:

Nuci de pin nedecojite

coaja de portocala

2-3 grame

Vanilină

Ciupiți

Frunza de coacaze negre proaspete

1 lingură moonshine (vodcă diluată la 40-45% alcool)

Cum să gătească:

Turnați nucile cu apă clocotită într-un recipient și așteptați 5 minute;

Îmbinați și repetați primul și al doilea paragraf de trei ori;

Transferați nucile într-un borcan și amestecați-le cu coaja de portocala, zahăr, frunze de coacăze negre și vanilină;

Se toarnă toate acestea cu vodcă și se amestecă bine;

Închideți borcanul și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni, agitând la fiecare două zile;

Se strecoară spărgătorul de nuci rezultat și se pune băutura într-un loc răcoros pentru încă câteva zile. După aceea, poți bea.

Alternativă

Va exista un gust și o aromă mai ascuțite. Dacă ești pregătit pentru asta, hai să mergem.

De ce ai nevoie:

Nuci de pin decojite

100 g

110 grame

garoafa

Moonshine (vodcă, alcool)

Cum să gătească:

Rupeți nucile în două părți și puneți-le într-un borcan (litru);

Adăugați zahăr cu cuișoare și amestecați bine cu moonshine sau vodcă;

Închideți capacul și puneți într-un loc întunecat și cald, agitați la fiecare 3 zile;

Dupa filtrare se va obtine un concentrat foarte puternic.Va trebui diluat cu vodca pura pentru ca gustul sa fie mai moale;

Se toarnă în sticle, se servește.

P.S. Exista si o varianta medicinala pentru prepararea spargatorului de nuci. Cu ajutorul acestuia, cresc imunitatea, anemia, tulburările nervoase și multe altele. Folosiți, de asemenea, vodcă scumpă sau luciu de lună de înaltă calitate ca bază.