IntrareOrz într-un aragaz lent cu legume și untură - o rețetă cu o fotografie. Terci de orz cu ceapa Terci de orz cu ceapa rapid
Aceasta este o garnitură minunată și ieftină - terci delicios de orz cu morcovi și ceapă în untură, gătit într-un aragaz lent.
Terci de orz - simplu și masă copioasăîn stil rustic. Și ca orice mâncare de țară, orzul este surprinzător de gustos, hrănitor și sănătos. Poate fi gătit atât la micul dejun, cât și ca garnitură extraordinară. Iar iubitorii de mâncare sănătoasă o vor aprecia ca pe un fel de mâncare independent.
Îmi propun să gătesc un orz apetisant într-un aragaz lent, în care o transformare uimitoare a cerealelor obișnuite semi-cauciuc într-o neobișnuit de sfărâmicioasă, pufoasă, moale și terci delicios. Rețeta clasică de terci de orz într-un aragaz lent este deja pe site-ul nostru. O vom lua ca bază și o vom îmbunătăți puțin preparând un orz mai delicios cu legume – ceapă și morcovi. Și dacă condimentezi terciul untură, pur și simplu nu o recunoști „în machiaj”, se dovedește atât de suculentă și parfumată. Terciul se prepară foarte ușor, așa că rețeta poate deveni salvatorul tău.
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: în multicooker YUMMY YMC-505BX.
Timp total de gătire: 1 oră
Porții: 2 .
Ingrediente:
- orz perlat - ½ linguriță. faţetate
- apă - 1 lingură. faţetate
- morcovi - 1 buc. (mediu)
- ceapa - 1 bucata
- grăsime de porc afumată sau sărată - 50 g
- sare de masă - 1 linguriță.
- frunză de dafin - 1-2 buc.
Terci de orz cu ceapă nu este doar o garnitură excelentă pentru pește și carne, ci și un fel al doilea consistent. De îndată ce nu numesc în glumă terci de orz: „kirza”, „kirzuha”, orz perlat. Dar în zadar! Orzul perlat conține minerale utile precum potasiul și calciul, precum și vitaminele PP, B1, B2. Pentru a face terci de orz gustos, acesta trebuie gătit corect. Cum să gătești terci de orz pentru a-l face delicios? Și puteți găti terci de orz pentru toate gusturile: cu ceapă prăjită, cu ceapă și morcovi, cu adaos de condimente picante și unt, cu trosnitori. ÎN conditiile de teren orzul cu tocanita si ceapa este excelent. Fără a adăuga unt, terciul de orz perlat cu ceapă este potrivit pentru post.
1. Terci de orz cu ceapa rapid
Gătitul terci de orz cu un cap de ceapă obișnuit este cel mai ușor și cel mai mult reteta rapida. O ceapă în coajă, înmuiată în orz perlat, va da o aromă delicată, o culoare plăcută și va îmbunătăți semnificativ gustul terciului de orz. Condimentele tale preferate nu vor interfera, iar puțin unt adăugat în vasul finit va face terciul de orz cu ceapă și mai gustos.Ingrediente:
- 1 pahar de orz perlat
- 3 pahare cu apa
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- o lingurita de sare
- 1 ceapă
- 50 de grame de unt
Cum să gătești rapid terci de orz cu ceapă
- Sortați orzul perlat și prăjiți ușor într-o tigaie uscată și fierbinte timp de 5-10 minute.
- Se toarnă cerealele prăjite cu apă rece, se adaugă ulei vegetal și se fierbe la foc mic.
- Clătiți capul de ceapă în coajă cu apă rece, tăiați rădăcinile uscate și puneți în sâmburi clocotiți: terciul de orz perlat va deveni mai parfumat și mai frumos la culoare.
- Sarați terciul și fierbeți la foc mic aproximativ 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru ca terciul să nu se ardă.
- La sfârșitul gătitului, când apa aproape a fiert, scoateți ceapa.
- În terciul de orz finit, puteți pune unt, amesteca bine.
- Înveliți oala cu terci într-un prosop, acoperiți cu ceva cald (o pătură) pentru ca terciul să fie bine aburit. După 30 de minute, va deveni și mai gustos și mai fraged.
2. Terci de orz cu ceapă prăjită
Dacă îți place aroma și gustul ceapa prajita, puteți găti terci de orz în alt mod. Acest terci se va dovedi picant și picant datorită cepei prăjite și condimentelor tocate. Alegerea condimentelor și cantitatea acestora este după gustul tău.Ingrediente:
- 1 pahar de orz perlat
- 3 pahare cu apa
- 1-2 cepe
- ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit
- Sarat la gust
- 0,5 linguriță de turmeric
- 0,5 lingurita coriandru
Cum să gătești terci de orz cu ceapă prăjită
- Sortați orzul perlat, clătiți. Pentru a grăbi procesul de gătire, turnați cerealele cu apă rece și lăsați să stea 15-20 de minute.
- În timp ce orzul perlat se umflă, curățați, clătiți și tăiați mărunt una sau două cepe.
- Se incinge putin legumele rafinate intr-o tigaie, se pune ceapa tocata in ulei si se caleste la foc mic. Ceapa trebuie să fie aurie și aproape translucidă.
- Adăugați în ceapă coriandru tocat, pentru picant – piper măcinat sau boia de ardei, după gust.
- Scurgeți apa din orz perlat, turnați 3 căni de apă proaspătă, adăugați o jumătate de linguriță de turmeric pentru culoare și puneți tigaia pe foc.
- Când fierbe cerealele, sărați puțin terciul, colectați spuma rezultată și apoi fierbeți terciul de orz la foc mic, amestecând din când în când.
- După aproximativ 10-15 minute, când o parte din apă fierbe, puneți ceapa prăjită în terci, amestecați și fierbeți terciul până se înmoaie.
- La sfârșitul gătitului, este indicat să înfășurați bine tigaia încă fierbinte și să lăsați terciul de orz să fiarbă.
Ingrediente:
- 1 pahar de orz perlat
- 3 pahare cu apa
- 1 morcov mediu
- 1-2 cepe
- 3-4 linguri ulei vegetal
- sare, piper dupa gust
- 0,5 linguriță de turmeric
Gatit: pe aragaz, într-o oală. Timp de gătit: 40-50 de minute. Ieșire: 4-5 porții de terci de orz.
Din selecția noastră de rețete vei învăța cum să gătești terci de orz rapid, gustos, corect, pas cu pas și într-o varietate de moduri: cu carne, pui, ciuperci, legume - lapte sau apă!
Orzul este o cereală unică, utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Puteți găti pe baza lui multe feluri de mâncare și toate vor fi gustoase și variate. Mulți nu le place orzul perlat dintr-un singur motiv - este nevoie de mult timp pentru a-l găti. Astăzi vreau să vorbesc despre cum să gătesc terci de orz în apă fără înmuiere. Conform acestei rețete, vei găti rapid orz și, sunt sigur că vei fi mulțumit de rezultat. La urma urmei, terciul se dovedește gustos și sfărâmicios. Incearca-l!
- orz perlat - 1 pahar;
- apă - 4,5-5 pahare;
- sare - 0,5 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Mai întâi trebuie să alegi nisip bun- fara boabe deteriorate si stricate. Clătiți orzul perlat de mai multe ori în apă rece până când apa devine limpede.
Orzul perlat este diferit, astfel încât timpul de gătire poate crește cu încă 10 minute.Dacă gătesc terci de orz pentru o garnitură, atunci adaug pur și simplu ghee sau unt în terci fiert. Învelesc tigaia și las terciul la fiert aproximativ 10-15 minute. Orzul, gătit în apă fără pre-înmuiere, se dovedește gustos și sfărâmicios.
Dacă fierb orz pentru prepararea primului fel (murături, de exemplu), atunci arunc cerealele fierte finite într-o strecurătoare și o clătesc (pentru ca supa să nu devină tulbure în viitor). De asemenea, congelez orz gata preparat pentru primele feluri: il racesc si il impachetez in pliculete. Este foarte convenabil să obțineți un pachet de astfel de cereale fierte din congelator și să gătiți rapid murături. Și acest terci poate fi pregătit pentru pescuit. Încerca!!!
Rețeta 2: cum să gătești orzul delicios (fotografii pas cu pas)
Această rețetă de terci de orz le va învăța pe gospodine cum să gătească delicios terci de orz sfărâmicios (cu un minim de mucus) pe apă, care este bun pentru ornat cu carne, ciuperci, pește și chiar doar legume.
- orz perlat -350 gr;
- sare - 1 linguriță;
- unt (eu am de casa) - 80 gr.
Pentru a pregăti terci de orz delicios, de obicei încerc să aleg cea mai frumoasă cereală din magazin, unde sunt mai puține cereale și așternut stricate. Chiar dacă orzul perlat pe care l-ați ales pare curat și frumos, îl turnăm totuși pe o masă sau pe o masă de tăiat și îl sortăm.
Apoi, turnați boabele de orz sortate într-o cratiță, turnați peste el apă rece și lăsați boabele să se umfle două ore.
După ce a trecut timpul necesar, crupa crește în dimensiuni, ceea ce se vede chiar și în fotografia de mai jos.
Scurgeți apa din orzul perlat și clătiți-o de câteva ori cu apă curentă.
Apoi, se toarnă din nou cerealele cu apă, astfel încât orzul perlat să fie acoperit cu el cu două degete și se pune pe foc la fiert.
Imediat ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți cerealele la foc mediu timp de cinci minute. După aceea, întindem orzul într-o strecurătoare și scurgem apa. Nisipurile trebuie spălate bine din nou sub robinet, iar tigaia - din mucus de orz.
După aceea, trimitem orzul nostru pentru „proceduri de apă” repetate. Repetăm totul așa cum este descris mai sus.
În etapa următoare, vom termina în sfârșit orzul perlat. Pentru a face acest lucru, umpleți cerealele cu 0,7 litri. apa, sare si aducem la fiert.
Facem, foc mic, acoperim tigaia cu un capac si gatim orzul pana se fierbe 30-40 de minute.
Dacă gătiți terci de orz în apă, urmând cu strictețe rețeta mea, uitați-vă la ce terci frumos și gustos obțineți - perle adevărate.
Adăugați ulei în terciul de orz finit, amestecați și serviți cu carne sau ce doriți.
Reteta 3: terci friabil de orz la cuptor
- orz - 250 g
- Apă - 600 ml
- Unt - 40 g
- Sare - 1 lingurita (dupa gust)
Fierbe ibricul. Porniți cuptorul.
Sortați orzul perlat.
Clătiți orzul, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere.
Apoi scurgeți apa.
Turnați terci cu apă fierbinte din nou, sare.
Adăugați ulei, amestecați bine.
Acoperiți terciul cu un capac, puneți la cuptor. Aduceți la gata la cuptor la 160 de grade (aproximativ 70-90 de minute).
Apoi amestecați din nou terciul. Terciul friabil de orz este gata.
Servește terciul cu unt, lapte sau ciuperci prăjiți cu ceapă. Poftă bună!
Rețeta 4: cum să faci orz perlat în lapte (cu fotografie)
- orz perlat - 1 cană
- apă - 3 căni
- lapte - 3 căni
- zahăr - 1-2 lingurițe
- Sarat la gust
- unt - 30 gr
Clătiți orzul de mai multe ori în apă rece. Apoi înmuiați nisipul peste noapte (timp de 8-12 ore). Scurgeți apa.
Luați tigaia în care veți găti terciul. Turnați orz în el. Peste cereale se toarnă apă clocotită și se pune tigaia pe foc. Fierbe apa si apoi scurge-o cu grija.
Turnați o cantitate suficientă de lapte în terciul umflat. Adăugați zahăr și sare în terci, apoi amestecați. Gustați, dacă nu este suficient, adăugați mai mult zahăr sau sare. Dați focul la mic și gătiți până când laptele este complet absorbit.
Înainte de a servi terciul de orz finit la masă, turnați-l cu ulei (topiți o bucată). Amestecați terciul dacă doriți. Acum știi cum să gătești terci de orz.
Rețeta 5: terci de orz cu carne într-un aragaz lent
- Carne - 400 gr.
- Ceapa - 2-3 buc.
- Morcovi - 1-2 buc.
- orz perlat 2 căni
- Apă 5 pahare.
- frunza de dafin
- Condimente
Tăiați carnea în bucăți mici.
Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Prăjiți carnea în modul „Frying” timp de 10-15 minute, nu închideți capacul multicooker-ului când prăjiți.
Adăugați ceapa și morcovii la carne. Se amestecă și se prăjește în același mod pentru încă 10 minute. Opriți multicooker-ul la sfârșit.
Adăugați orz perlat spălat, sare și condimente.
Se toarnă cantitatea necesară de apă și se adaugă frunza de dafin.
Închideți capacul multicookerului, setați modul „Pilaf”. După semnal, amestecați terci de orz cu carne într-un aragaz lent.
Reteta 6, pas cu pas: terci de orz cu carne
Orzul perlat se dovedește a fi friabil, carnea de porc este fragedă și se rupe în fibre, iar morcovii cu ceapă și roșii completează perfect carnea și terciul. Orzul cu carne este un preparat consistent, sănătos și hrănitor pentru întreaga familie din produse la prețuri accesibile, ieftine.
- 400 g carne de porc slaba;
- 240 g de orz perlat;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 2 păstăi ardei proaspăt Chile;
- 2 roșii;
- 3 catei de usturoi;
- 3 foi de dafin;
- 1 lingurita hamei-suneli;
- 1 lingurita seminte de coriandru;
- 25 ml ulei vegetal pentru prajit;
- sare.
Măsurăm orzul perlat, o cană mare este suficientă pentru patru porții, are aproximativ 230-250 g. Trebuie să gătiți vasul într-un brazier cu capac sau într-o cratiță cu pereți groși și fund gros.
Înmuiați cerealele în apă rece pentru câteva minute, scurgeți apa, clătiți sub robinet cu apă rece. Turnați două căni de apă în brazier, turnați orz perlat, puneți brazierul pe foc, încălziți până la fierbere.
Apropo, vă sfătuiesc să sortați orzul, astfel încât în fel de mâncare gata nu au existat surprize sub formă de pietricele mici.
Prăjiți un cap de ceapă tocat grosier în ulei vegetal rafinat sau de măsline încălzit.
In ceapa adaugam si morcovi tocati grosier, mai puteti adauga putina telina daca va place aceasta leguma.
Cand legumele sunt moi, punem in tigaie carnea de porc taiata cubulete. Se prăjește carnea cu legume pentru câteva minute, ca să fie doar puțin prinsă carnea de porc.
Intindem carnea cu legume intr-un brazitor cu orz clocotit.
Apoi adauga ardei iute proaspat, dafin, usturoi tocat si rosii. În loc de roșii, puteți adăuga 2-3 linguri de piure de roșii.
Se toarnă sare după gust, hamei suneli și semințele de coriandru măcinate grosier într-un mojar. În loc de aceste condimente, puteți folosi praf de curry pentru carne sau boia roșie măcinată.
Închidem ermetic brazierul, facem cel mai mic foc, gătim 1 oră. Apoi scoateți terciul de pe aragaz, înfășurați-l cu un prosop, lăsați 15-20 de minute să se aburească.
Servim orz cu carne fierbinte la masă, poftă bună! Salată de legume proaspete și ketchup de casă completează bine preparatul.
Orzul cu carne poate fi conservat. Este necesar să așezați terci fierbinte cu carne și legume pe o podea sterilizată borcane de litri, acoperiți cu capace, puneți într-o cratiță mare pe un prosop. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să ajungă la umeri, se sterilizează timp de 30 de minute, se rulează. Răciți conservele și păstrați-le la frigider nu mai mult de 1 lună.
Rețeta 7: cum să faci terci de orz cu ciuperci
Orz cu ciuperci și ceapă, înăbușit sos de lapte cu condimente, acesta este un fel de mâncare gustos, simplu și ieftin. Mâncarea este potrivită pentru lacto-vegetarieni. Este foarte echilibrat din punct de vedere al conținutului de grăsimi vegetale, proteine (în ciuperci), carbohidrați, se saturează bine, cu o porție individuală corect selectată de orz cu ciuperci și ceapă.
- orz perlat - 1 kg;
- Ciuperci de pădure - 2 kg;
- Ceapă cu pană - 800 g;
- Mărar - 1 buchet;
- Lapte de capră (poate fi de vacă) - 800 ml;
- făină - ½ linguriță;
- Ulei vegetal - 170 ml;
- Piper negru lung - 3 buc.;
- Sarat la gust.
Dacă doriți să gătiți orz perlat, ar trebui să aveți grijă de această cereală în avans, înmuiând-o câteva ore (sau peste noapte). Puteți accelera timpul de gătire al acestui tip de terci folosind o oală sub presiune - va fi gata în douăzeci de minute.
Într-o tigaie obișnuită, orzul perlat este gătit în stare gata timp de aproximativ o oră, unele tipuri de orz se gătesc mai repede, așa că s-a observat că orzul dintr-o pungă este gătit mai repede.
Începeți să gătiți sos alb din uscare cernută făină de grâuîntr-o tigaie adâncă uscată.
Colorează-l cu amestecare constantă.
O astfel de făină este numită roșie de specialiștii culinari.
Adăugați la făina colorată proaspătă întreagă lapte de capra(înlocuit cu ușurință de vaca grasă).
Utilizați un mojar și un mojar pentru a măcina un piper lung neobișnuit, cu un ușor miros de ace.
Se piperează sosul de lapte.
Tăiați felii decontaminat Ciuperci de pădure mare.
Tăiați mărunt și partea albă de ceapă.
Căleți ceapa în ulei vegetal fierbinte folosind un wok mare.
Adăugați la ceapă ciuperci sălbatice tocate.
Tăiați pene de ceapă.
Adăugați ceapa verde tocată la sot.
Tăiați mărarul.
Adăugați sosul de lapte alb preparat la sosul de ceapă-ciuperci.
Se aruncă mărar tocat.
Amestecați sosul. Pregătește-l.
Fierbeți orzul înmuiat într-o oală sub presiune, turnând doi litri de apă. Procesul va dura douăzeci de minute.
Adăugați ulei vegetal delicios în terci de orz.
Împărțiți orzul în boluri adânci pentru supă.
Serviți terci de orz cu ciuperci și ceapă fierbinte, stropite cu ierburi proaspete, precum mărar.
Reteta 8: terci de orz cu legume - garnitura
Ieftin și nu greu de pregătit garnitura de orz, dacă o diversificați diferite legume, poate servi un fel de mâncare independent. Orzul perlat, din care se prepară tot felul de feluri de mâncare, este un produs disponibil chiar și în perioadele de deficit de mărfuri.
Se prepară o garnitură delicioasă din orz, deși simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp. Orzul perlat se gătește mai mult de o oră și se umflă bine, dar boabele își păstrează perfect forma. Dar celula devine foarte vâscoasă în timpul gătirii. Prin urmare, o garnitură de orz acceptabilă poate fi preparată numai din cereale integrale. Deliciosul orz perlat ca garnitură se potrivește bine cu aproape orice carne sau preparate din peste, pui sau poate fi un preparat vegetarian grozav.
- orz perlat 2 buc
- Ceapa 1 buc
- Morcov mare 2 linguri
- Ulei vegetal
- Sare sau sos de soia, piper negru, marar si patrunjel
Dacă te uiți cu atenție la orzul perlat, poți vedea că este foarte asemănător cu grâul și este adesea confundat cu acesta. la distanta strat superior(coaja) de orz, face suprafața orzului foarte asemănătoare cu un bob neted de grâu. În plus, se găsește la vânzare orz de diferite mărimi de boabe, diferite grade de purificare. Prefer ca orzul perlat să fie fără semne de coji rămase, mare și ușor.
De fapt, orzul uscat se gătește bine. Insa prefer sa-l inmoaie 2-3 ore in apa rece, clatindu-l in apa curenta pana dispar semnele de turbiditate. În plus, artefacte sunt adesea găsite în crupă - rămășițe de scoici, pietricele etc.
Clătiți din nou orzul înmuiat cu apă rece, turnați-l într-o cratiță și turnați 2 litri de apă rece. Punem tigaia pe foc, aducem apa la fiert si fierbem orzul sub capac la foc mic cel putin o ora. Orzul ar trebui să devină moale în interior și să crească în volum - să se umfle. Arunca orzul fiert intr-o strecuratoare si lasa lichidul sa se scurga cat mai mult. Garnitura de orz nu trebuie să fie umedă și lipicioasă.
În general, dacă știi cum, poți găti orz friabil într-o cantitate măsurată de apă, care va fi complet absorbită de cereale. Dar, de regulă, puțini pot face acest lucru cu încredere, așa că este mai convenabil să gătiți orz în număr mare apă, așa că este pur și simplu imposibil să faci o greșeală. Fierberea cerealelor - la discreția dumneavoastră.
În timp ce orzul perlat este gătit, este necesar să pregătiți și să prăjiți legumele. Din legume se preferă ceapa și morcovii, deși sunt excelente și rădăcinile de țelină, păstârnacul, cățeii de usturoi necurățați. Curata legumele. Tăiați morcovul în cuburi mari, de două ori mai mult decât sunt tăiate legumele pentru salata Olivier. Ceapa tăiată în fâșii mari.
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Este necesar să lași uleiul să fiarbă 1-2 minute la foc mic. Prăjiți apoi morcovii tăiați în ulei. Prăjiți legumele la foc mediu, amestecând din când în când. Timpul de prăjire pentru morcovi este de aproximativ 5 minute, este necesar ca suprafața cuburilor de morcov să înceapă să se înroșească puțin, iar morcovul în sine să devină moale.
Adaugati ceapa tocata si caliti legumele, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa capata o culoare aurie placuta. Prăjirea simultană a morcovilor și a cepei în această secvență vă va permite să pregătiți bine legumele, iar garnitura cu orz va fi gustoasă și parfumată.
Dupa ce s-au prajit ceapa si morcovii se pipereaza putin legumele dupa gust, de preferat piper negru proaspat macinat. Nu trebuie să sărați legumele. La legumele prajite se adauga orz perlat fiert, cu care lichidul este bine sticlat. Amestecați ușor cerealele și legumele. Cu o spatulă de lemn, aranjați orzul și legumele într-un tobogan în centrul cratiței, încercând să nu lăsați nimic pe pereți. Reduceți focul la mic și acoperiți cratita cu un capac. Garnitura de orz trebuie aburită în umiditatea rămasă timp de 10 minute.
Apoi, garnitura de orz trebuie sărată după gust. Puteți sărați cu sare obișnuită sau puteți adăuga 1-2 linguri. sos de soia de calitate si natural. Sos de soia destul de sărat și are un gust strălucitor care îmbunătățește perfect preparatul. Dupa ce s-a sarat garnitura de orz, amestecam cerealele, punem-o intr-o lamela si mai lasam sa se abureasca sub capac cel putin 10 minute. Garnitura este gata, dar puteți, dacă doriți, să mai amestecați cerealele de câteva ori, fierbind-o în umiditatea rămasă, apoi garnitura va fi mult mai sfărâmicioasă.
Garnitura de orz este perfecta pentru carne prăjită, porc cotlet natural, pește pane sau vânat. În plus, garnitura de orz este o completă mancare vegetariana care nu conțin ingrediente de origine animală.
Când serviți garnitura de orz la masă, vă sfătuiesc să presărați orz cu legume cu o cantitate mică de pătrunjel și mărar tocate mărunt.
Reteta 9: Terci de orz cu pui si legume
Pentru iubitorii de orz perlat, oferim să gătească terci delicios, care este completat cu pui și legume. Acest fel de mâncare este o sugestie grozavă pentru un meniu de prânz. Terciul de orz cu pui și legume este consistent și gustos.
- pui - 500 gr
- ulei de floarea soarelui - 50 ml
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ardei gras- 1 BUC
- roșie - 1 buc.
- orz - 1,5 căni
- mărar - 2 crenguțe
Să începem prin a tăia puiul. Tăiați orice părți de pui în bucăți proporționale. Să le spălăm.
Încinge uleiul vegetal într-o cratiță. ÎN aceasta reteta preferinta acordata ulei de floarea soarelui. Transferați bucățile de pui tocate în uleiul încălzit. Începem să le prăjim, amestecând periodic cu o spatulă de lemn.
Curățăm ceapa de coajă. Cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt ceapa decojită.
Următorul ingredient vegetal sunt morcovii. Mai întâi îl spălăm, apoi decojim coaja, apoi o macinăm cu răzătoarea. Morcovii pot fi și feliați subțiri (la discreția dvs.).
Compoziția componentelor vegetale pentru terci de orz perlat cu pui este variată cu ardei gras dulce. Mai întâi, scoateți cutia cu semințe din ardei, spălați-o. Tăiați ardeiul gras în cuburi.
Am terminat de tăiat legumele, iar puiul nostru este deja rumenit.
Expediem la bucăți de pui legume tocate.
Se amestecă, se fierbe ingredientele pentru terci timp de aproximativ 7 minute.
Spălăm roșia, o tăiem cubulețe mici. Se adaugă la restul ingredientelor din cratiță. Se fierbe încă 5 minute.
Acum poți introduce orz perlat. Gazdele cu experiență știu că este mai bine să-l înmuiați în apă înainte de a găti. Clătiți bine orzul perlat până când apa este limpede înainte de a adăuga.
Nu uitați să sareți toate ingredientele pentru preparat.
Se toarnă orz cu legume cu apă, astfel încât să fie cu 2 cm mai sus decât cerealele.
Fierbem terci de orz timp de 30 de minute, până se fierbe.
La final, asezonați terciul de orz cu pui și legume mărar tocate.
Rețeta 10: cum să gătești corect orzul cu năut
Terciul de orz adevărat este foarte laborios de fabricat. Dar gustul său special și lipicios merită efortul. Năutul asiatic este, de asemenea, gătit mult timp. Prin urmare, combinăm orzul perlat și năutul într-un singur terci.
- orz perlat - 200 gr
- naut - 200 gr
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 cap
- ulei vegetal - 4 linguri.
- sare - 1 linguriță
Nautul sau nohud-ul se vinde sub diferite forme. Există năut mai mic, indian. Năutul din Asia Centrală este mai mare. Poate fi înmuiat peste noapte și pur și simplu consumat crud sau adăugat în salate. Fără aromă de mazăre. Mai degrabă, astfel de năut au un gust asemănător cu nucile. Pentru preparatul nostru, nu are sens să înmuiați năut și orz perlat. Acest fel de mâncare este gătit seara și gătit dimineața. Stați lângă oală cu o baie de apă timp de 5-6 ore, așa cum este sugerat în retete clasice a găti un orz adevărat? Da, nimeni nu este capabil de asemenea fapte acum. Pur și simplu nu există timp pentru asta.
În clubul bucătarilor leneși, a fost dezvoltată o metodă pentru încălzirea periodică a terciului de orz până la fierbere, urmată de o pauză lungă. Așadar, spălăm năutul și orzul, adăugăm 1,5 litri de apă într-o cratiță sau ceaun și o punem pe foc mic. Se lasa sa fiarba 1-2 ore. Apoi stingeți focul și păstrați terciul sub capac încă 2-3 ore. Dacă rămâne peste noapte, nu e mare lucru. Orzul și năutul beau multă apă. Apa clocotită trebuie adăugată după cum este necesar.
Dimineața, puteți găti terci timp de încă 1 oră și puteți găti seara. Cu alte cuvinte, nu ar trebui să vă fie frică de pauze lungi când gătiți acest terci. Nu se teme de ei. Se gateste chiar si cand focul este stins.
Ca urmare a acestor acțiuni, care, de fapt, durează foarte puțin timp, ar trebui să obținem un orz vâscos, fraged, care să amintească de consistență. ovaz„Hercule”. Nautul a devenit moale, dar nu isi pierde forma si aduce noi arome acestui preparat. Verificați vasul pentru sare și adăugați-l după cum este necesar.
Să mergem la benzinărie. Prefer clasicul meu „troychatka” în ulei vegetal. Murat, ceapa si morcovi. Castravetele poate fi înlocuit cu ciuperci. Curatam legumele.
Ne tăiem legumele și le punem într-o tigaie separată. Se pune la foc mediu și se amestecă constant.
Prăjiți legumele în ulei vegetal până când pe ceapă și morcovi se formează margini maro deschis. Introducem dressing-prajetul intr-o tigaie cu terci. Se amestecă totul și se fierbe timp de cel mult 10 minute. Adăugați sare după gust. Terci de orz cu legume și năut este gata.
Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Este hrănitor, gustos și sănătos. Puteți decora terciul cu ierburi și adăugați legume. Orzul a fost principalul terci din armata rusă. Și a fost corect. Puteți citi tratate întregi despre beneficiile năutului. Din păcate, rar am început să folosim astfel de produse în dieta noastră. Trebuie să ne întoarcem la rădăcini.