në shtëpi / Kërpudha/ Pse janë të dobishme bukët e misrit? Bukë për humbje peshe: rishikime të nutricionistëve. Pse buka është e dobishme?

Pse janë të dobishme bukët e misrit? Bukë për humbje peshe: rishikime të nutricionistëve. Pse buka është e dobishme?

"Kjo është ajo, që nga kjo ditë po humbas peshë!", mendoi Alena me vete dhe nxori përbërësit e nevojshëm për supën nga frigoriferi, "Ushqimi i lëngshëm është një opsion ideal: do të marr vitaminat e nevojshme dhe nuk do shëndosha”.

Pasi mbaroi gatimin, vajza, me buzëqeshjen e një mace marsi, u ul në tryezë. Provova supën - doli shumë e shijshme. Dhe për ta bërë edhe më të mirë, nxora pak bukë dhe ... STOP!

Të gjithë e dinë se mjafton buka produkt me kalori të lartë... Por shumë njerëz janë mësuar të hanë të gjitha pjatat e para me të (dhe jo vetëm të parat) saqë, duke refuzuar bukën, nuk ndihen të ngopur. Le të shohim nëse ia vlen të ndaloni blerjen e një të tillë produkt i shijshëm dhe cila është më e shëndetshme: buka apo buka.

Buka është ndryshe

E bardha

Është me gëzof, i butë, i ajrosur, ka erë të shijshme - dhe kërkon të hahet. Dhe gjithashtu lë një kujtim të vetvetes në formën e kilogramëve të tepërt. Nr elemente të dobishme këtu nuk ka asnjë gjurmë, kështu që është më mirë të anashkaloni bukën e bardhë nga dieta.

E zezë (thekër)

Edhe pse ngjyra e bukës është e zymtë, por në përbërjen e saj mund të gjeni fibra, fibra ushqimore dhe vitaminat janë bazë për tretje të mirë dhe mirëqenie. Disa feta bukë kafe me drithëra të plota ofrojnë një ngopje gjatë gjithë ditës. Por minusi është i njëjtë si në produktin e mëparshëm - disa paund shtesë pas përdorimit të shpeshtë.

Nga se përbëhen bukët?

Vitrinat e dyqaneve janë të mbushura me pako të ndryshme buke. Disa prej tyre ju ndihmojnë të humbni peshë dhe përmbajnë shumë vitamina, të tjerat janë më të dëmshme se një bukë dhe do t'ju japin aq shumë kilogramë të tepërt sa të lodheni duke shkuar në palestër.

Buka përmban vetëm substanca të dobishme: grurë, hikërror, karbohidrate, fibra, fibra dietike.

Buka e mirë e freskët nuk duhet të jetë shumë e fortë ose e çalë. Ideale kur ato janë krokante, të thata dhe të lehta për t'u kafshuar.

Patate të skuqura dobësuese

Jo të gjitha bukët e freskët janë të përshtatshme për njerëzit që duan të humbin peshë. Para se të blini, studioni me kujdes përbërjen e produktit dhe pamjen e tij.

Thekra

Këto bukë të freskëta janë bërë nga miell thekre, krunde gruri, margarinë, kripë, maja. Për 100 g del rreth 360 kcal, që është shumë në krahasim me llojet e tjera të bukës. E shijshme, por jo e mirë për humbje peshe.

Gruri

Buka e grurit është e pasur me kalium dhe magnez, të cilat janë thelbësore për funksionimin normal të sistemit tretës. Përbërja përmban kokrra gruri të mbirë dhe aditivë të mundshëm në formën e kajsive të thata ose rrushit të thatë. Buka e grurit nuk ka sheqer, margarinë dhe maja, kështu që ato nuk janë të larta në kalori dhe kontribuojnë në humbjen e peshës pa dëmtuar trupin. Përmbajtja mesatare e kalorive është 240.

Shumëkokrra

Një prodhues i mirë i bukës së freskët me shumë kokrra - Dr. Korner. 290 kcal për 100 g Përbërja përfshin grurë, oriz, misër, tërshërë dhe hikërror... Pa kripë, pa margarinë, pa maja - perfekte.

Waffle

Përmbajtja kalorike e bukëve është e lartë - 360 kcal për 100 g. Por ato janë mjaft të shijshme dhe të gjithanshme: ato mund të përdoren si produkt më vete, ose si bazë për ëmbëlsira dhe sanduiçe.

Grurë-thekër

Buka e thekrës me grurë përmban vitamina E, B, PP, kalcium, natrium, fosfor, magnez dhe hekur. Buka është e pasur me fibra, e cila është bazë për tretje të mirë dhe pastron trupin nga toksinat dhe toksinat. Këtu 310 kcal për 100 g.

Gruri dhe tërshëra

Këto patate të skuqura fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Përbërja përmban grurë dimëror, kripë gjelle dhe bollgur... 302 kcal për 100 g.

Marrja ditore e fibrave për çdo person është 25 gram. Mund ta merrni duke ngrënë 3 kilogramë patate ose qull hikërror, ose mund ta bëni jetën tuaj më të lehtë dhe të blini bukë. Vetëm 100-150 gram produkt ka sasinë e nevojshme të fibrave.

Ai përmban fibra, proteina, kalcium dhe hekur, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Buka rekomandohet për personat me sëmundje të mëlçisë, veshkave, zorrëve dhe të prirur ndaj ftohjes.

Buka ndihmon në humbjen e peshës. Por jo të gjitha. Është e rëndësishme të shikoni llojin e produktit dhe të studioni përbërjen.

Buka e thjeshtë përmban maja, e cila është rreptësisht e ndaluar për urthin. Në këtë rast, është logjike të kaloni në bukë.

Vitamina B jo vetëm që përmirëson metabolizmin, por gjithashtu ka një efekt pozitiv në flokë, thonjtë dhe lëkurën.

Makro dhe mikroelementet rrisin efikasitetin e sistemit imunitar, rrisin vitalitetin dhe përmirësojnë gjendjen emocionale.

Dëm për bukën

Buka është e dëmshme vetëm nëse bëhet me pjekje konvencionale dhe përmban maja dhe kripë. Një përbërje e tillë mund të shkaktojë urth, fryrje dhe probleme me tretjen. Sasia e kalorive në bukë të tillë është e barabartë me kaloritë e bukës së zakonshme.

Mjekët konfirmojnë: ju mund ta përjashtoni plotësisht bukën nga dieta dhe ta zëvendësoni me bukë, sepse ato janë burim i proteinave lehtësisht të tretshme dhe krijohen duke përdorur teknologji moderne që ruajnë një maksimum vitaminash në produkt.

Meqë ra fjala, buka e freskët nuk është i vetmi zëvendësues i bukës. Disa opsione të tjera janë në artikull

Kalori: e njëjta sasi, ndikim i ndryshëm

Kaloritë në bukë dhe bukë të freskët janë afërsisht të njëjtën sasi (në bukë shpesh ka edhe më shumë):

bukë thekre - 215 kcal për 100 gram;
Borodinsky - 200;
e bardhë - 265;
grurë - 240;
kokërr - 220-250;
bukë - 300 kcal për 100 g mesatarisht.

Sidoqoftë, ato treten në mënyra të ndryshme. “Buka” mbetet në kofshët dhe stomakun tonë, por kaloritë që përmbajnë patatet e skuqura me drithëra integrale, falë fibrave, ekskretohen shpejt nga trupi.

Le të flasim për dobinë

Buka nuk përmban maja, sheqer, maja, konservues dhe substanca të tjera, gjë që i bën ato më të shëndetshme se buka. Megjithatë, për të marrë norma ditore fibra (25-35 g), mjafton të hani 50 gramë bukë dhe këshillohet që kjo sasi të mos e tejkalohet.

Ato janë bërë nga elbi, tërshëra, misri, gruri dhe lloje të tjera mielli, kështu që ju mund të zgjidhni një produkt sipas shijes tuaj dhe në përputhje me nevojat e trupit. Për shembull, buka e grurit është një nga më të dobishmet, përmban vitamina PP, E, B dhe A, kalium, magnez, fosfor dhe ka një efekt të mirë në zorrët. Për fëmijët dhe njerëzit me intolerancë ndaj glutenit, ëmbëlsira me misër ose oriz janë të shkëlqyera. Nga rruga, këto të fundit gjithashtu ndihmojnë për të përballuar pagjumësinë dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor. Më të ushqyeshmit janë buka e thekrës (për shkak të aminoacideve që ndihmojnë në djegien e yndyrës së tepërt) dhe hikërror (janë të mirë edhe për diabetikët). Nëse jeni duke ndjekur kurse fitnesi ose fitnesi, konsumimi i bukës nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në efektivitetin e stërvitjeve tuaja. Bollguri ndihmon në sëmundjet e veshkave, dhe elbi - përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe traktit gastrointestinal. Nga aditivët më të njohur dhe të dobishëm, ne do të emërtojmë kokrra drithëra të mbirë, lecitinë, jod.

Ne hamë bukë me supë dhe bukë me djathë

Do të ishte gabim i madh të haje bukë me ato produkte me të cilat nuk shkon mirë: kërpudhat, proteinat shtazore, sheqerin, frutat. Është gjithashtu e padëshirueshme të kombinoni bukën me makarona, oriz, patate, gjalpë, salcë kosi, hikërror. Por për të supave me perime, zarzavate, produkte qumështi të fermentuar, përshtatet në mënyrë të përkryer.

Sa i përket bukës, ato shkojnë shumë me perime, manaferra, djathëra me pak yndyrë, gjalpë, kosi, bishtajore. Por është më mirë të mos i hani me sheqer, mish, peshk dhe qumësht. Në përgjithësi, buka e freskët është një ushqim i shkëlqyeshëm. Ato mund të hahen pa asgjë, ose mund të merrni një gjethe marule ose, për shembull, djathë dhe të bëni sanduiç i shijshëm që do të jenë jo më pak të kënaqshme se sanduiçet e zakonshme me sallam, por në të njëjtën kohë më të dobishme.

Mos refuzoni, por zëvendësoni

Me një dietë, buka mund të konsumohet (nëse absolutisht nuk mund të jetoni pa të), por me rezerva të konsiderueshme. Kufizoni veten në 50 gramë ose dy feta në ditë, dhe është më mirë nëse është drithëra ose thekër. Përveç kësaj, nuk duhet të hani bukë 3-4 orë para gjumit. Nëse ndiqni këto këshilla, dhe përveç kësaj e gjeni, figura së shpejti do të marrë pamjen e dëshiruar.

Nëse, përkundrazi, dëshironi të braktisni plotësisht bukën, atëherë thjesht zëvendësojeni me bukë: në këtë mënyrë nuk do të kufizoheni në vitaminat dhe mineralet që përmbahen në produkte të tilla. Buka nuk është inferiore se buka në shije dhe dobia (dhe madje edhe tejkalim), dhe me kombinimet e duhura, ato bëhen një alternativë e shkëlqyer për një sanduiç me kalori të lartë dhe jo të shëndetshëm. Përveç kësaj, nëse ndiqni masën, ato do të jenë të dobishme për rivendosjen e metabolizmit dhe në luftën kundër sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Rekomandohen gjithashtu për ata që vuajnë nga alergjitë dhe fëmijët.

Në luftën për një trup të shëndetshëm të hollë, të gjitha mjetet janë të mira: një "jo" me zë të lartë për zakonet e këqija, imazh i shëndetshëm jetë, gjumë të mirë, sport dhe ushqyerjen e duhur... Vetëm një qasje e tillë e integruar mund të garantojë rezultate të mira të qëndrueshme. Por duke folur për të ushqyerit e shëndetshëm, do të jetë e drejtë t'i kushtohet vëmendje produkteve dietike, pasi ato zënë një vend të rëndësishëm në dietën e njerëzve që humbin peshë. Dhe produkti më i popullarizuar i këtij grupi mund të quhet me siguri bukë e freskët.

Si janë të dobishme buka?

Përdorimi i bukës ka një efekt të jashtëzakonshëm në punën e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit:

përmirësimi i metabolizmit;
uljen e kolesterolit të dëmshëm në gjak;
normalizimi i sheqerit;
përmirësimi i sistemit të qarkullimit të gjakut;

normalizimi i presionit të gjakut;
uljen e rrezikut të mpiksjes së gjakut;
parandalimi i sëmundjeve të sistemit të tretjes, veshkave dhe sistemit gjenitourinar;
efekt i dobishëm në punën e sistemit nervor qendror.

Gjithashtu, mjekët dermatologë vërejnë një përmirësim të gjendjes së përgjithshme të pacientëve, ushqimi i të cilëve është plotësuar me bukë, sepse ky lloj produkti, duke normalizuar punën e sistemeve metabolike, ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës.

Sa kalori, vitamina dhe lëndë ushqyese ka në bukë

Buka bëhet nga materiale bimore me shtimin e drithërat dhe drithërat si dhe disa drithëra. Kjo shumëllojshmëri përbërësish të përdorur shpjegon vlerën e lartë ushqyese dhe biologjike të produktit.

Ushqimet dietike janë të ulëta në yndyrë, por të pasura me niseshte dhe në veçanti. Sipas sasisë në 100 g Përmbajtja e lëndëve ushqyese shpërndahet si më poshtë:

Elementi	Thekra	Oriz	Malti	hikërror	Drithërat e plota	misër	Gruri	Waffle	Dr.Korner	Pako bukë
	—	—	—	—	—	12.02 μg	0.009 mg	—	—	—
	0.332 mg	2763 mg	0.420 mg	0.12 mg	0, 497 mg	1,373 mg	0.154 mg	0.683 mg	0.572 mg	0.380 mg
	0.091 mg	0.321 mg	0.219 mg	0.431 mg	0.152 mg	1,527 mg	0.048 mg	0.439 mg	0.515 mg	0.122 mg
Vitamina B5	0.682 mg	7.384 mg	0.453 mg	1.244 mg	0, 994 mg	—	—	0.518 mg		0.163 mg
	0.246 mg	4078 mg	0.546 mg	0.225 mg	0.241 mg	1814 mg	—	0.065 mg	0.576 mg	0428 mg
	0.9 mg	99.821 mg	6.585 mg	7.046 mg	5231 mg	17.32 mg	3.277 mg	5,844 mg	4.413 mg	6,847 mg
	0.44 mg	4.93 mg	0.33 mg	—	—	8,542 mg	1784 mg	0.041 mg	—	0.545 mg
	23.24 μg	62,31 mcg	54,53 mcg	31,96 mcg	58,47 mcg	189.37 μg		309.06 μg	251.24 μg	8.23 μg
Bori	—	—	—	—	—	—	51 mg	—	—	—
	1.83 mg	—	4.07 mg	2,5 mg	3.65 mg	2.39 mg	2.9 mg	4.69 mg	5.7 mg	2.71 mg
Natriumi	2.3 mg	5.3 mg	11.6 mg	1.2 mg	8.6 mg	5 mg	348 mg	1274 mg	895 mg	4.2 mg
	234 mg	1485 mg	588 mg	464 mg	223 mg	316 mg	228 mg	125 mg	215 mg	308 mg
	21 mg	58 mg	42 mg	18 mg	45 mg	7 mg	36 mg	342 mg	85.6 mg	33 mg
	71 mg	782 mg	253 mg	234 mg	144 mg	93 mg	65 mg	19 mg	12 mg	99 mg
	1.76 mg	6,7 mg	3.13 mg	2.6 mg	2.39 mg	1.74 mg	—	0.63 mg	0.89 mg	2.04 mg
	254 mg	723 μg	516 μg	1123 μg	456 mcg	235 mcg	—	113 mcg	546 μg	328 mcg
Fosfori	196 mg	1678 mg	339 mg	345 mg	261 mg	278 mg	174 mg	596 mg	169 mg	298 mg
Përmbajtja e kalorive, kcal	341,8	343,6	371,6	334,1	296,4	327,6	312,5	369,4	326,5	293,7

Për lehtësinë e llogaritjes së kalorive, pesha e një buke është standarde 10 gram pavarësisht nga forma dhe trashësia e tij. Kështu, për të kuptuar përmbajtjen kalorike të 1 copë të çdo buke, duhet të ndani të dhënat nga tabela me 10.

A janë bukët e mira për humbje peshe dhe cila është më e mirë?

Ushqimet dietike janë të pasura me vitamina dhe minerale, por merita e tyre kryesore në fushën e humbjes së peshës është përmbajtje të lartë të fibrave bimore dhe fibrave dietike... Këta përbërës stimulojnë sistemin tretës, duke e ndihmuar atë të përballojë çrregullimet, të largojë toksinat dhe toksinat, duke pasur një efekt të dobishëm në peristaltikën e mureve të zorrëve.

Buka është e mirë për të kënaqur urinë, duke ju lejuar të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë, gjë që zvogëlon numrin e ushqimeve të përditshme dhe ndihmon në respektimin e dietës së zgjedhur. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në përballimin e sëmundjeve të stomakut dhe çrregullimeve të tjera të sistemit të tretjes. Fibrat dhe fibrat dietike, duke qenë në thelb substanca ballast, rivendosin butësisht mikroflora natyrale të zorrëve, duke eliminuar mikroorganizmat patogjenë dhe duke eliminuar proceset e vazhdueshme të kalbjes. Njerëzit që hanin bukë si pjesë e dietës vunë re një përmirësim në funksionin e zorrëve dhe lehtësi në të gjithë trupin që në javën e dytë.

Mund të shtohet se eliminimi i mosfunksionimeve të sistemit tretës jep një gjumë të shëndoshë të shëndetshëm, eliminon tensionin nervor, i cili përmirëson aktivitetin e trurit dhe rrit efikasitetin.

Përfitimet dhe dëmet e copave të ndryshme të bukës (oriz, grurë, hikërror, oriz, drithëra, Dr. Korner, bukë të imta dhe të tjera)

Duhet mbajtur mend se për normalizimin e traktit gastrointestinal, më e dobishme bukë thekre- kanë përmbajtjen maksimale të fibrave dhe fibrave dietike. hikërror sigurojnë një ndjenjë të qëndrueshme ngopjeje dhe ngopjeje, duke reduktuar sasinë e ushqimit të konsumuar dhe gjithashtu kanë një efekt të mirë në përbërjen e gjakut, duke reduktuar gjasat e anemisë. V gruri gjeti më shumë minerale dhe vitamina, ndërsa bukë të freskët nga miell misri dhe malts ndihmojnë në mënyrë efektive në parandalimin e sëmundjeve të veshkave. Përfitimet nga përdorimi ëmbëlsira me orizështë për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve virale dhe për të përmirësuar gjendjen e lëkurës. Bukë e freskët me vafle janë më të përshtatshmet për përdorim me reçel dhe marmelata dietike, dhe drithërat e plota kanë një efekt pozitiv në punën e stomakut, duke reduktuar simptomat e gastritit dhe sëmundjeve të tjera të sistemit tretës. Pako bukë dhe gamën e produkteve të prodhuara nën emrin e markës Dr. Korner, përfitimi kryesor është trakti gastrointestinal, por falë aditivëve të ndryshëm, ato gjithashtu kanë një efekt pozitiv në organet e tretjes dhe sistemin e qarkullimit të gjakut, duke normalizuar përbërjen e gjakut.

Normat e konsumit

Vlen të theksohet se është e pamundur të humbësh peshë duke ngrënë vetëm bukë. Por nutricionistët konsiderojnë se 4 deri në 6 copë bukë në ditë janë një normë e sigurt për shëndetin. Për shembull, një zgjidhje e mirë do të ishte zëvendësimi i bukës së zakonshme me këtë lloj produkti dietik ose lënia e bukës për një rostiçeri ose drekë pasdite.

Shuma maksimale është 70-75 gram në ditë, duke rritur edhe më shumë konsumin e patate të skuqura mund të çojë në dëmtim të ezofagut dhe stomakut.

Buka është një produkt universal. Falë lëndëve të para të përdorura në prodhim, ato shkojnë mirë me shumicën e produkteve të zakonshme:

Duke folur për pijet, duhet përmendur se buka mund të lahet me gjithçka që dëshironi:

çaj;
kafe;
komposto;
lëngje;

pije frutash;
smoothie;
kokteje frutash dhe perimesh, përzierje dhe lëngje të freskëta.

Për bukë nuk ka kohë specifike të përdorimit- ato do të plotësojnë mirë mëngjesin e zakonshëm të lehtë, duke e bërë atë më të kënaqshëm dhe ushqyes. Buka me drithëra integrale mund të përdoret për të bërë sanduiçe të lehta me perime ose barishte, dhe në kombinim me një fetë djathë dhe një gotë lëng të shtrydhur fllad do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer, duke zëvendësuar ëmbëlsirat dhe ushqimin e shpejtë., në varësi të lëndëve të para dhe teknologjisë , trashësia e një buke mund të jetë nga një deri në tre milimetra. Duke zgjedhur produkt cilësor përveç integritetit të paketimit dhe përmbajtjes së tij, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje afatit të ruajtjes, si dhe përbërjes, është e dëshirueshme që përbërësit e listuar të mos përmbajnë sheqer, në rastin më të mirë, zëvendësuesit e tij (fruktozë, galaktozë dhe të tjerët).

Një produkt cilësor ka një erë karakteristike të drithërave dhe një shije të freskët krokante. Zgjedhja midis frutave dhe bukës së zakonshme - jepni përparësi më shumë produkt natyral sepse prodhuesit shpesh lustërojnë aditivët e frutave për të rritur ëmbëlsinë shurup sheqeri, gjë që rrit vlerën energjetike të bukëve.

Ruajeni paketimin e hapur veçmas nga të tjerat. enët ushqimore në një vend të thatë, pasi buka thith në mënyrë të përsosur lagështinë dhe aromat e huaja, të cilat mund të prishin shijen dhe aromën e tyre.

Artikulli ka të bëjë me të dobishme dhe vetitë e dëmshme bukët, llojet dhe mënyrat e prodhimit të tyre.

Ata që janë në dietë ose thjesht monitorojnë peshën e tyre, këshillohen të zëvendësojnë bukën me bukë speciale. Sot ka një shumëllojshmëri të tyre në dyqane. A është vërtet i dobishëm ky produkt?

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e bukës për trupin?

Si rregull, ka paralajmërime në dietat që nuk duhet të hani bukë, veçanërisht bukë të pjekur nga mielli i bardhë premium. Përkundrazi, rekomandohet të konsumoni drithëra integrale ose bukë të pjekur nga miell me drithëra të plota me krunde.

Produkte të tilla përmbajnë fibra dhe ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet me të cilat janë të pasura vetë drithërat. I duhen një personi për të tretur drithërat e pasura me fibra nje numer i madh i kalorive, në mënyrë që produkte të tilla të jenë plotësisht dietike dhe të përshtatshme për ata që janë në dietë për humbje peshe.

Bukë - një alternativë për bukën

Si një alternativë për bukën me krunde, për këtë qëllim mund të zgjidhni bukën e freskët. Rrjetet tregtare përfaqësojnë një shumëllojshmëri të gjerë të këtyre produkteve - thekra, gruri, misri, tërshëra, liri dhe të tjera. Sidoqoftë, duhet të kuptoni plotësisht se cila është specifika e një produkti të tillë si buka, cili është përdorimi i tyre dhe nëse ky produkt ka ndonjë kundërindikacion.

Buka: teknologjia e gatimit

Ekzistojnë disa lloje të teknologjisë së prodhimit të bukës:

E para është që brumi të brumoset fillimisht nga mielli, majaja, qumështi pluhur dhe aditivët e ndryshëm të mundshëm, më pas hapet në shtresa të holla dhe piqet si ëmbëlsira ose bukë e zakonshme. Si rregull, bukët e tillë të freskët duken si krutona të hollë të sheshtë.
Një teknologji tjetër është metoda e nxjerrjes. Ai konsiston në faktin se drithërat ose drithërat fillimisht ngjyhen për disa orë në mënyrë që të zbuten lëvozhgat e forta të kokrrave.
Më pas kokrrat e fryra derdhen në një aparat të quajtur ekstruder, i cili krijon presion dhe temperaturë të lartë. Në kushte të tilla, uji në kokrrat e fryra avullohet befas dhe kokrrat kthehen nga brenda, si të thuash. Procesi i nxjerrjes zgjat vetëm 8 sekonda, gjatë të cilit kokrrat, për shkak të pamundësisë për të shpërthyer në një hapësirë të kufizuar, ngjiten së bashku. Ju mund ta shihni vetë procesin e nxjerrjes nëse shikoni kokoshkat e njohura duke u përgatitur.
Kjo metodë teknologjike kërkon vetëm kokrra dhe pa aditivë. Prandaj, bukët e tilla të freskëta janë më të dobishmet. Nga pamja e jashtme, ato janë në formë briketash, të përbëra nga kokrra të ngjitura së bashku me guaska të plasaritura.

Tani le të kuptojmë se cilat nga llojet e tyre të bukës janë më të dobishmet për trupin e njeriut:

Ato të përgatitura me nxjerrje janë të dobishme, pasi ato janë bërë ekskluzivisht nga kokrra pa asnjë aditiv dhe ruajnë plotësisht vetitë e dobishme të këtyre kokrrave nga të cilat janë përgatitur.

Për shembull, në drithërat e ekstruduara, buka (si drithërat) ende përmbajnë niseshte, acide yndyrore të pangopura, monosakaride dhe disakaride, fibra dietike dhe acide organike, vitamina A, PP, B1, B2, E, beta-karoten, minerale - hekur , kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor.

E RËNDËSISHME: Bukët e bëra duke përdorur teknologjinë e pjekjes, përveç miellit të grurit, mund të përmbajnë aditivë të ndryshëm, duke përfshirë tipin E, maja dhe konservues. Kjo nuk do të thotë se një bukë e tillë do të dëmtojë trupin, por thjesht do të jetë më pak e dobishme se drithërat.

Dallimi midis drithërave të pjekur dhe të ekstruduar në bukë të freskët mund të krahasohet me bukën e bardhë të grurit dhe bukën me miell të plotë.

VIDEO: Linja transportuese për prodhimin e bukës së freskët

Ëmbëlsira me oriz, përfitimet dhe dëmet

Për të qenë të shëndetshëm, ëmbëlsirat me oriz duhet të bëhen nga oriz i palustruar. Ëmbëlsira me oriz, si dhe orizi, përmbajnë fibra të drithërave, vitamina, minerale, të cilat së bashku ngadalësojnë përthithjen e yndyrave, pastrojnë zorrët dhe largojnë toksinat nga trupi.

Falë bukës së tillë, metabolizmi përmirësohet, trupi është i ngopur dhe imuniteti përmirësohet. Kompleksi i vitaminave në ëmbëlsirat e orizit ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe kardiovaskular, në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Në të njëjtën kohë, megjithatë, para se të blini ëmbëlsira orizi, duhet të lexoni informacionin mbi përbërjen e produktit në etiketë.

Orizi, si dhe bukët e tjera, nuk rekomandohet për fëmijët e vegjël, për të mos prishur fibrën e trashë të mukozës së stomakut që ende nuk është formuar plotësisht.
Gjithashtu, bukë të tilla nuk duhet të konsumohen nga ata që humbin peshë, pasi karbohidratet në to përbëjnë 70 - 80% të përbërjes.

Bukë thekre me krunde, dobi dhe dëm

Më shpesh, buka e thekrës bëhet me krunde gruri.
Nëse bukët e tillë të freskët bëhen me shtimin e margarinës dhe majasë, atëherë, megjithë shijen e këndshme dhe ngopjen e mirë për njerëzit, nuk ka shumë përfitime prej tyre. Për më tepër, përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është mjaft e madhe - 360 kalori për 100 g. Kjo është e ngjashme me përmbajtjen kalorike të bukës.

Bukët e misrit, përfitimet dhe dëmet

Bukët e misrit janë të dobishme për normalizimin e metabolizmit dhe funksionimin e zorrëve. Ashtu si llojet e tjera të bukës së freskët, bukë misri janë të dobishme në të njëjtën përbërje vitaminash dhe mineralesh si mielli i misrit.Shumica e bukëve të misrit bëhen me shtimin e miell gruri.

Vlera e tyre energjetike është mjaft e lartë - 369 për 100 g produkt. Shumica e produktit janë karbohidrate - më shumë se 70%.

Patate të skuqura buke të mbirë: përfitime dhe dëme

Grurit të mbirë i vlerësohen veti të shumta pozitive, pasi gjithçka me të cilën është e pasur vetë kokrra e grurit, shumohet në fidanët e tij.
Fidanët e vegjël që tashmë kanë bërë një shtysë të madhe në jetë përmbajnë mundësi të jashtëzakonshme energjike. Nëse i hani ato, atëherë mund të ndjeni mbushjen e forcës dhe një ngarkesë gjallërie.
Në nivelin kimik, përbërja e lëndëve ushqyese në kokrrat e grurit të mbirë ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, ngopjen e trupit me vitamina dhe pastrimin e trupit nga toksinat dhe akumulimet e dëmshme.

Vitaminat e grupit B, të cilat janë më të bollshme në kokrrat e grurit të mbirë, marrin pjesë në proceset e oksidimit për të mirën e sistemit të qarkullimit të gjakut. Vitamina E ka një funksion imunostimulues. Fibra është e mirë për zorrët dhe hekuri, përbërja e të cilit në fidanë është shumë domethënëse, rrit hemoglobinën në gjak.
Mosha e fëmijëve, periudha pas operacionit dhe disa sëmundje metabolike duhet të tregohen si kundërindikacione për përdorimin e bukës së bërë nga kokrra gruri të mbirë.
Është mirë nëse bukë të tilla, përveç kokrrave të mbirë, përmbajnë gjithashtu rrush të thatë ose kajsi të thata (shih etiketën)
Ëmbëlsira të bëra në bazë të kokrrave të mbirë gruri në kombinim me miell hikërror ose miell tërshërë janë gjithashtu të mira.

Buka e lirit: përfitimet dhe dëmet

Ëmbëlsira të bëra nga farat e lirit kanë shumë vetitë e dobishme... Vlera kryesore e farave të lirit është fibra. Fibrat pastrojnë zorrët, normalizojnë nivelin e kolesterolit, kanë vlerë biologjike për humbje peshe
Farat e lirit janë të pasura me acide yndyrore omega. Ai përmban polifenole që luajnë rolin e antioksidantëve që përmirësojnë gjendjen e trupit
Prostagladin përmirëson metabolizmin e yndyrës, normalizon presionin e gjakut. Farat e lirit - përbërësi kryesor në bukë të tilla - tregohen për sëmundje të ndryshme, prandaj ka veti të mira dietike.

Buka e tërshërës: përfitimet dhe dëmet

Buka e tërshërës mund të bëhet nga tërshëra, miell tërshërë ose të jetë një përbërës në bukën e grurit dhe tërshërës. Të tilla krokante do të jenë veçanërisht të dobishme për ata që kanë tendencë për të ftohur, që vuajnë nga sëmundje. sistemi nervor, duke përfshirë neurodermatitin. Përmbajtja kalorike e bukës së grurit dhe tërshërës është afërsisht 302 kalori.

Ashtu si çdo bukë tjetër e freskët, bollguri është i mirë kur konsumohet me racion dhe kur bëhet nga kokrra të pastra pa përbërës të tjerë të shtuar.

Buka gjatë shtatzënisë, përfitimet dhe dëmet

Sigurisht, gratë shtatzëna duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme për shëndetin e tyre dhe, para së gjithash, ushqimin. Ju nuk duhet të jeni të varur nga asnjë produkt, edhe nëse është shumë i dobishëm.

Dieta e një gruaje shtatzënë duhet të jetë e shëndetshme dhe e larmishme. Nëse një vajzë shtatzënë preferon bukë të freskët në vend të bukës, lëreni të hajë për shëndetin e saj. Por, natyrisht, ju duhet vetëm të blini bukë e shëndetshme, ato që bëhen nga drithërat integrale, madje kalojnë plotësisht në bukë, duke përjashtuar bukën, nuk ia vlen.

E RËNDËSISHME: Gjatë shtatzënisë, buka e bazuar në hikërror jeshil do të ishte e përshtatshme, e cila është e dobishme në vetvete dhe përthithet mirë në trup. Hikërrori jeshil përmban 5 herë më shumë minerale se kokrrat e tjera.

A është e mundur të hani bukë duke humbur peshë?

Nëse krahasojmë përmbajtjen kalorike të bukës dhe bukës, atëherë është pothuajse e barabartë. Por, për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në bukë, kaloritë në trup përthithen më ngadalë, kështu që ndihmojnë në heqjen e kilogramëve të tepërt. Duke ngrënë 4 - 5 copë bukë në ditë, një person merr një konsum ditor të fibrave, të barabartë me atë nëse hante 2 kg lakër ose 1 kg drithëra.

Buka është një burim fibrash.

E RËNDËSISHME: Buka jep një ndjenjë më të madhe të ngopjes dhe personi është më pak i uritur. Pa ngrënë ushqim shtesë, ai nuk shton kilogramë të tepërt

Aminoacidet që gjenden në bukën e hikërrorit, për shembull, ndihmojnë në djegien e yndyrës – qëllimi i humbjes së peshës.

VIDEO: Buka: përfitimet dhe dëmet

Buka është një alternativë bukë maja... Përmbajtja e tyre kalorike nuk është aq e lartë sa ajo e bukës së harlisur dhe aromatike me të cilën jemi mësuar. Pjatat krokante bëhen jo vetëm nga mielli i grurit, por edhe nga orizi, hikërrori, misri dhe madje edhe elbi.

Llojet e bukës së freskët

Nëse dikush tjetër nuk di për rreziqet e bukës, atëherë ai me siguri merr me mend. Pse është e padëshirueshme të hani shpesh bukë të bardhë? Sepse përmban shumë karbohidrate që kategorizohen si “të shpejta”. Gjithashtu, produkti përmban kalori dhe. Janë ata që fillojnë procesin e fermentimit në trup.

Si të hiqni dorë nga një bukë me kore krokante? Ekziston një rrugëdalje - MirSovetov ofron të njihet me bukën dhe të mësojë më shumë për përfitimet dhe rreziqet e tyre.

Duhet të dini se pjatat e bukës krokante që janë përgatitur duke përdorur një metodë të veçantë do të jenë të dobishme. Kjo do të thotë si vijon: së pari, përgatisni një përzierje të drithërave, vezëve dhe miellit. Masa e lagësht dërgohet më pas në një furrë ku produkti është i ekspozuar ndaj avullit të nxehtë. Është e lehtë të dallosh bukët e përgatitura në mënyrën e duhur - ato kanë një strukturë poroze dhe duken si kokrra të fryra të ngjitura së bashku. Vetëm mos kërkoni për bukë miell thekre në raftet e dyqaneve, nuk do të mund t'i bëni ato në këtë mënyrë.

Nëse keni parë bukë hikërror, atëherë ato mund të përdoren me siguri nga njerëzit që kanë, si dhe ata që kërkojnë të heqin shpejt kilogramët e tepërt.

Për njerëzit e prirur ndaj sëmundjeve të shpeshta të lëkurës dhe veshkave, dietologët mund të rekomandojnë të hanë bukë tërshërë. Dhe për ata që vuajnë nga çrregullimet e gjumit dhe janë shumë nervozë, është më mirë të hanë ëmbëlsira me oriz.

Për njerëzit me probleme me stomakun dhe zorrët, buka e bërë nga gruri dhe elbi do të jetë e dobishme. Por shumëkokrra (nga disa kokrra) mund të hahet nga të gjithë.

Shpesh, prodhuesit e këtij produkti, sipas gjykimit të tyre, mund të vendosin aditivë të ndryshëm në bukë. Këto përfshijnë ushqime dhe medicinale. Prandaj, nëse shihni bukë medicinale në shitje, atëherë kjo do të thotë se ato duhet të konsumohen në sasi të kufizuar.

Përveç aditivëve natyralë, bukës mund t'i shtohen shije dhe përmirësues të shijes.

Përmbajtja kalorike e produktit

Nëse studioni me kujdes paketimin, do të vini re se përmbajtja kalorike e produktit është sa treqind kalori! Do t'ju duket se kjo është shumë. Por nëse kuptoni se si "punojnë" bukët, atëherë nuk do të shqetësoheni. Produkti i përket karbohidrateve afatgjatë - ato përthithen ngadalë dhe japin një ndjenjë të ngopjes afatgjatë. Përveç kësaj, buka është e pasur me fibra, të cilat pengojnë përthithjen e këtyre treqind kalorive. Si keshtu? Është e thjeshtë - nëse konsumoni vetëm tridhjetë gram fibra në ditë, atëherë trupi do të djegë pak më shumë se dyqind kalori. Kjo do të thotë si vijon: për t'iu afruar ëndrrës suaj dhe për t'u bërë më i dobët, duhet të hani vetëm tre deri në pesë copë bukë në ditë. Shtoni pak gjizë, djathë me pak yndyrë, manaferra ose perime dhe keni një mëngjes të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Cilat janë bukët e shëndetshme?

Sipas rekomandimeve të dietologëve, bukët më të shëndetshme bëhen nga drithërat. Për përgatitjen e tyre, përdoret një pajisje e veçantë - një ekstruder. Pakrrat e pasura me fibra stimulojnë traktin gastrointestinal dhe largojnë toksinat nga trupi. Është interesante se njëqind gram produkt përmban aq fibra sa gjashtë copë bukë të zakonshme! Kjo është arsyeja pse buka është e padëshirueshme për fëmijët nën dy ose tre vjeç, sepse trupi i tyre nuk mund të tresë ende ushqimin e trashë.

Për të përgatitur bukë të shëndetshme, përzierja zhytet për dymbëdhjetë orë para se të zhytet në aparat. Kjo është e nevojshme për të zbutur kokrrat e trasha.

Kjo metodë e përgatitjes së bukës së freskët parandalon që kokrrat të shpërthejnë. Duhet të "ngjitet" me atë ngjitur, dhe si rezultat i avullimit të lëngut, do të merret një briket homogjen. Me këtë teknologji, substancat e dobishme ruhen sa më shumë që të jetë e mundur. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të shtoni aditivë të ndryshëm në lëndët e para gjatë përgatitjes: niseshte, maja, sheqer, ngjyra dhe konservues.

Nëse mbani në duar një bukë të përgatitur nga një ekstruder, kjo do të thotë se keni një produkt të shëndetshëm përpara.

Çfarë lloj buke të freskëta mund të jenë të dëmshme?

Të gjitha bukët e tjera që janë përgatitur me një metodë tjetër nuk mund të quhen të dobishme. Nëse shihni se ato duken si pjata të holla të thata, atëherë ato janë përgatitur duke përdorur të njëjtën teknologji si buka. Fillimisht përzihej brumi nga mielli, sheqeri, majaja, erëzat dhe qumështi dhe më pas hapej hollë dhe piqej. Përveç kësaj, aditivë të ndryshëm i shtohen shpesh një produkti të tillë.

Rezulton se para jush është e njëjta bukë, vetëm e tij pamjen pak i modifikuar dhe më pak lagështi. Të tilla bukë të freskët nuk duhet të konsumohen nga njerëzit në dietë.

Kur blini bukë, kushtojini vëmendje përbërjes, nëse ka maja, atëherë nuk mund t'i quani të dobishme.

Nutricionistët shpesh vënë në dyshim përfitimet e bukës. Nga njëra anë, ato përmbajnë vërtet përbërës të dobishëm, dhe nga ana tjetër, një person duhet të hajë në mënyrë të ekuilibruar. Është mirë të hahet bukë thatë çdo ditë, por trupi duhet të marrë edhe elementë të tjerë. Prandaj, do të jetë më e përshtatshme për të alternuar përdorimin bukë e bardhë me bukë.

Dobesim

Në ndjekje të bukurisë dhe harmonisë, shumë blejnë bukë të freskët për të marrë një rezultat pozitiv. Për të hequr kilogramët e grumbulluar, ka bukë të veçantë. Ato përgatiten duke përdorur një teknologji të veçantë dhe kanë një sasi më të madhe të substancave të dobishme, dhe trupi nuk do të shpenzojë shumë energji për përpunimin e produktit.

Fibrat në bukë nuk treten plotësisht, por marrin të gjitha toksinat dhe lagështinë, duke rritur ushqimin në stomak. Fibrat do të ndihmojnë në lëvizjen e "gungës" përmes zorrëve. Si rezultat, proceset metabolike përshpejtohen dhe ndodh procesi i humbjes së peshës.

Për të marrë një efekt pozitiv, duhet të hani pesëdhjetë deri në shtatëdhjetë gramë bukë në ditë.

Zgjedhja e duhur

Kur blini bukë të freskët, kushtojini vëmendje shenjave të jashtme:

produkti duhet të jetë i thatë dhe i pjekur mirë;
Bërë nga drithërat ose miell
buza e bukës nuk duhet të thyhet;
buka duhet të thërrmojë;
nëse është në përbërje, atëherë një produkt i tillë mund të klasifikohet si "i dobishëm";
aditivët e duhur janë farat, luledielli ose liri;
kur blini bukë, kushtojini vëmendje paketimit: nëse shihni ikonën PCT (Rostest), kjo do të thotë që produkti ka kaluar certifikimin dhe mund të hahet pa frikë.

Hani një dietë të ekuilibruar dhe gjithmonë do të ndiheni mirë!