Donutët me hudhër piqen herët. të skuqura. Pampushki - receta për simite të shijshme, të shijshme me shije të shijshme Recetë Pampushki hap pas hapi

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Shumë njerëz hanin produkte tradicionale ruso-ukrainase, por vetëm disa dinë t'i bëjnë ato. Shikoni menyra te ndryshme, të cilat përshkruajnë në detaje mënyrën e përgatitjes dhe pjekjes së duhur të brumit, çfarë ju nevojitet dhe mund të vendosni në salcë në mënyrë që simitet me hudhër për borscht të bëhen edhe më aromatike.

Si të gatuajmë donuts me hudhër

Simitet, ideale për t'u shërbyer me pjatat e para, përgatiten lehtë, por procesi kërkon kohë. Për të pjekur produktet, së pari duhet të bëni brumin siç duhet, dhe më pas mund të formoni vetë topat dhe t'i dërgoni në furrë. Donutët me hudhër, të cilët pas pjekjes duhet të lihen fjalë për fjalë të ftohen pak, derdhen me një salcë të bërë nga hudhra dhe gjalpë.

Brumë për donuts me hudhër

Donuts të bukur të butë për borscht do të dalin nëse përgatitni një bazë të mirë. Pra, brumi për donuts gatuhet nga përbërësit: maja, qumështi, vezët, gjalpi. Kripa dhe sheqeri janë gjithashtu përbërësit kryesorë. Sigurohuni që t'i jepni kohë pjesës së punës për t'u provuar, dhe nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë masa do të bëhet tre herë më e madhe. Produktet mund të piqen ose skuqen, si me shtimin e yndyrës në tigan, ashtu edhe në një sipërfaqe të thatë.

Simite me hudhër për borscht - recetë me foto

Për ata që kanë bukëbërës, përgatitja e brumit nuk do të jetë shumë proces kompleks, dhe në mungesë të kësaj teknike, përgatisni bazën me dorë dhe mund të filloni pjekjen ose skuqjen. Receta për donuts me hudhër, e cila përshkruan të gjitha hapat në detaje, do të bëhet asistenti juaj. Zgjidhni një nga ato që ju pëlqen dhe ushqeni familjen tuaj jo me bukë të zakonshme, por me simite të bukura të bëra me duart tuaja.

Pampushki në borscht në 20 minuta

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 296 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.

Simitet e vogla me hudhër janë një alternativë e shkëlqyeshme për bukën dhe shkojnë mirë me borscht. Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani elastik në vetëm 20 minuta. brumë maja pa vezë dhe nxirrni produkte të buta prej saj. Dumplings për borscht me hudhër do të jenë edhe më aromatik nëse shtoni zarzavate të freskëta të koprës në përbërësit e salcës.

Përbërësit:

• gjalpë (në brumë) - 3 lugë gjelle. l.;
• maja - 1 pako;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë të ngrohtë - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 majë;
• miell - 3 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë (për salcë) - 1 lugë;
• kopër - 0,5 tufë;
• ujë të ftohtë (për veshje) - 50 ml;

Mënyra e gatimit:

1. Miellin e kalojmë nëpër vrimat e sitës, e përziejmë me ujë, i hedhim gjalpin, i hedhim majanë, kripën, sheqerin. Gatuani një bazë elastike që mbetet pas gishtave.
2. Ndezni menjëherë furrën në mënyrë që temperatura brenda të rritet në 180 gradë.
3. Formoni toptha me duar, i vendosni në kallëp duke e lubrifikuar. Mund të grumbulloheni fort, mundeni në distancë - si të doni.
4. Mbani boshllëqet të ngrohta gjatë përgatitjes së salcës. Për ta bërë atë, duhet të grini thelpinjtë e hudhrës në një blender ose llaç, t'i kriposni dhe t'i përzieni me një përzierje vaj-ujë, sipas dëshirës me zarzavate të grira hollë.
5. E vendosim kallëpin në furrë për 15 minuta.
6. Spërkatini tufat e përfunduara me salcë.

Pampushki në kefir

• Koha e gatimit: 2 orë 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 303 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi të mësoni dhe kuptoni se si të bëni vetë pasta të kripura që mund të shërbehen me pjata të para krejtësisht të ndryshme, atëherë mos e humbisni këtë recetë. Zgjedhja perfekte - aromatik Donuts ukrainas në kefir me hudhër. Duhet theksuar se simitet janë të thartë produkteve të qumështit veçanërisht të shijshme, kaq shumë njerëz i hanë ashtu, pa borscht ose supë.

Përbërësit:

• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj (kullim) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• miell - 500 g;
• zarzavate - për shije;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1 lugë;
• maja - 25 g;
• vaj (veg.) - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni pak kefir, shtoni maja. Shkrihet veçmas gjalpi.
2. Shkundni vezët me një mikser së bashku me sheqerin, derdhni përzierjen në kefir, kripë, derdhni gjalpin e shkrirë atje.
3. Derdhni miell në masën e vezëve të kefirit, duke e shoshitur, gatuajeni bazën për rrotulla. Duhet të zbutet dhe të mos ngjitet.
4. Lyejmë me vaj fundin dhe anët e tasit, vendosim masën e brumit, vendosim në zjarr. Në 1.5 orë do të bëhet 3 herë më shumë.
5. Formoni donutët e rrumbullakët: hiqni një copë nga masa kryesore, fillimisht bëni një tortë, më pas tërhiqni brumin dhe kapeni në një rreth, duke formuar një qese.
6. Vendosni boshllëqet në formë, lërini të qëndrojnë. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë vezë pule, piqet 20 min.
7. Bëni salcë: përzieni zarzavate të copëtuara me hudhër, kripë gjithçka, derdhni vaj.
8. Lubrifikoni produktet me përzierjen e hudhrës që rezulton.

Pampushki me hudhër - një recetë në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 298 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse planifikoni të piqni këto produkte me aromë hudhre, atëherë dijeni se i vetmi disavantazh i produktit të përdorur për to është brumë majaështë se do të duhet të rritet disa herë, që do të thotë se duhet të keni kohë. Pampushki me hudhër në furrë janë të buta dhe të buta, kështu që mos u bëni dembel dhe ende gatuajini ato.

Përbërësit:

• kripë - 0,5 lugë;
• maja e thatë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,5 lugë;
• ujë të ngrohtë - 100 ml;
• vaj për brumë dhe salcë - 10 ml secila;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• miell gruri - 1-1,2 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• zarzavate - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni sheqerin dhe kripën në ujin e nxehtë të derdhur në një tas, dërgoni majanë atje, gatuajeni përzierjen në mënyrë periodike me duar ose përzieni me një lugë çaji për 5 minuta, më pas lëreni pjesën e punës të qëndrojë për 10 minuta.
2. Hidhni 3 lugë të mëdha miell në një tas të veçantë, derdhni vajin, derdhni këtu përgatitjen e majave, gatuajeni nga përbërësit. qëlloj, i cili quhet avull.
3. Mbuloni brumin me një peshqir, lëreni për gjysmë ore - kjo do të lejojë që të rritet.
4. Shtoni miell në pjesën e punës të rritur, bëni brumin me një konsistencë delikate. Pasi i keni lyer duart me vaj, hiqni copat e vogla nga masa kryesore, më pas rrokullisni simite prej tyre dhe i shpërndani në distancë në një kallëp.
5. Lërini produktet e papërpunuara të qëndrojnë të qetë për gjysmë ore në ngrohtësi, duke i mbuluar ato.
6. Lyejini butësisht krofanët e zmadhuar me të verdhën e rrahur, më pas vendoseni formën në furrë, e cila ndizet paraprakisht në 180 gradë.
7. Përgatitni salcën: grijini thelpinjtë e hudhrës, grijini barishtet, përzieni gjithçka me vaj.
8. Pas 25 minutash nxirrni produktet e arta, lërini të qëndrojnë, më pas lyejini me salcë hudhre-gjalpë.

Pampushki në një tigan

• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 356 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Simitet e përgatitura sipas recetës së paraqitur janë të përshtatshme jo vetëm për t'u shërbyer së bashku me pjatat e para të ndryshme, por shërbejnë edhe si meze për birrën. Pampushkët me hudhër në tigan kanë një aromë të mrekullueshme falë sallamurit të hudhrës dhe vetë produktet rriten për shkak të brumë kefiri, e cila përdoret për brumin e tyre. Nëse dëshironi, baza mund të gatuhet në ryazhenka.

Përbërësit:

• sode - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• kefir - 0,5 l;
• miell - rreth 3 lugë gjelle;
• kripë (për brumë dhe salcë) - 1 lugë. dhe 1 majë;
• vaj - 1 lugë gjelle;
• hudhër - 6 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefir të freskët në një tas, derdhni sode në të. Përpara se të shtoni më shumë sheqer dhe kripë, është e nevojshme t'i jepni kohë përbërësit më të madh që të shuhet në produktin e qumështit të fermentuar. Hidhni përbërësit kur përzierja të pushojë së "fërshëllituri".
2. Shoshni miellin, hidheni gradualisht në masën e kefirit në mënyrë që të bëhet shumë i trashë.
3. Gatuani brumin: gatuajeni topin derisa të jetë i qetë, duke e vendosur në një dërrasë të lyer me miell.
4. Rrokullisni pjesën e punës me një trashësi prej 1 cm, prisni donuts me një gotë ose prerë në mënyrë arbitrare.
5. Vendosini produktet në një tigan të thatë të nxehtë, duke mbajtur distancën midis secilës figurë.
6. Në zjarr të ulët piqni simite nga të dyja anët duke i mbuluar enët me kapak. Në një tenxhere vendosni donutët e përfunduar, mbulojeni në mënyrë që produktet të mos ftohen shumë.
7. Bëni salcën: shtypni hudhrën, kripën, dërgoni në një gotë vaj. Masën e trazojmë, e derdhim mbi pastat ende të nxehta, e tundim në mënyrë që lëngu me vaj të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Pampushki pa maja - recetë

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 280 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pothuajse çdo recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të bëni simite tradicionale me hudhër në brumë maja, por njerëzit që nuk përdorin maja ose vezë duhet të provojnë gjithashtu këto pasta të shijshme. Shikoni mënyrë të shpejtë, të cilat do t'ju ndihmojnë të bëni donuts pa maja, të cilët nuk janë inferiorë në shije apo pamje nga origjinalet.

Përbërësit:

• vaj vegjetal - 80 ml;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• hudhër, barishte të thata - për shije;
• kripë - 0,75 lugë;
• qumësht - 160 ml;
• sode - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni qumështin, derdhni në vaj.
2. Kombinoni përbërësit e thatë, shtoni sodën, pasi e shuani. Krijoni një vrimë në sipërfaqen e pjesës së punës, derdhni përzierjen me gjalpë-qumësht.
3. Ziejeni brumin dhe topin e përfunduar hapeni në mënyrë që të jetë rreth 3 cm i trashë. Shtrydhni kriklla nga shtresa dhe për t'i bërë të njëjtat madhësi, është më mirë të përdorni një gotë për këtë.
4. Shtroni rrathët në sipërfaqen e destinuar për pjekje dhe në mënyrë që brumi të mos fillojë të ngjitet në tepsi, e lyeni me vaj ose e mbuloni me letër kundër zjarrit.
5. Piqni donutët për 20 minuta, duke e vendosur teknikën në 180 gradë.
6. Simitet e përfunduara grijini me hudhër, i derdhni me gjalpë.

Pampushki mbi ujë

• Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 364 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

A e dini se interpretimet e recetës simite aromatike Ka aq shumë receta për borscht sa ka receta për vetë borscht. Për shembull, mund të mendoni se si të bëni donuts hudhër me ujë nëse nuk ju pëlqen t'i bëni ato me qumësht. Vlen të përmendet se opsioni nuk përfshin pjekjen e produkteve, por skuqjen e tyre, por kjo i bën ato jo më pak të shijshme, vetëm pak më shumë kalori.

Përbërësit:

• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë - 0,33 lugë;
• ujë - 250 ml;
• miell - 350 g;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj - 150 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hedhim majanë në ujë të ngrohtë, shtojmë sheqer dhe kripë, i japim majasë pak kohë të shpërndahet. Hidhni rreth 330-350 gram miell në masë, përzieni. Lërini përbërësit e përzier të qëndrojnë - kështu masa do të bëhet shumë më e madhe.
2. Lubrifikoni tabelën e kuzhinës, gatuajeni brumin mbi të, formoni produkte. Lërini boshllëqet të dalin, gjë që do të zgjasë rreth 15 minuta.
3. Lëvizni thelpinjtë e hudhrës në një mulli mishi, i përzieni me vaj, 2 lugë të mëdha ujë, kripë.
4. Hidhni më shumë vaj në tigan, ngroheni, skuqni donutët në të.
5. Spërkatini tufat e arta me përzierjen e hudhrës.

Donuts të skuqur me maja

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 399 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ata që kanë ngrënë ndonjëherë produkte me shije të pasur hudhre, të cilat shërbeheshin me borsch të gatuar sipas rregullave, prej kohësh janë bërë fansa të tyre. Shikoni se si të gatuani donuts në një mënyrë të pazakontë - kur brumi të jetë skuqur. Vlen të theksohet se donutët e skuqur në vaj luledielli janë të ngjashëm në teknologji me përgatitjen e donutëve.

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë - 1 lugë;
• vaj (për salcë) - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 150 ml;
• maja me shpejtësi të lartë - 10 g;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 100 ml;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• miell - 350 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni qumështin, derdhni edhe ujë të ngrohtë. Derdhni majanë, sheqerin, kripën në përzierje. Përziejeni masën tërësisht dhe shpejt, lëreni, lëreni të qëndrojë për disa minuta.
2. Shosh miellin mbi tas, duke e vendosur sitën më lart. Derdhni me kujdes përgatitjen e majave në miell, gatuajeni brumin me dorë ose për ta bërë më të shpejtë dhe më të besueshëm, merrni një mikser.
3. Rrokullisni një top nga përbërësit, vendoseni pranë një sobë të ngrohtë ose baterie - masa do të rritet.
4. Hapeni brumin pak, formoni simite, lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
5. Ngrohni rreth 100 mililitra vaj në një mangall, hidhni donuts. Është e dëshirueshme që çdo produkt të jetë gjysmë i zhytur në vaj. Hiqini donutët kur të kenë marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Bëni një salcë: kaloni të gjitha thelpinjtë e qëruar përmes hudhrës, holloni masën me vaj. Hidhni mbi çdo produkt dhe shërbejini donutët me hudhër pas disa minutash në mënyrë që të ushqehen.

Petë me hudhër në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nuk ka gjasa që dikush të refuzojë të hajë një pampushka të shijshme, e cila ka erë kaq joshëse të hudhrës, madje edhe nëse kombinohet vetëm me supë të zier ose borsch. E vetmja gjë që i ndalon shumë njerëz është se duhet një kohë e gjatë për të gatuar simitet, por mos u dekurajoni, sepse donutët me hudhër për borsch në një tenxhere të ngadaltë bëhen shumë thjesht, pikërisht në kohën kur gatuhet i pari.

Përbërësit:

• miell - 3 shumë gota;
• sheqer - 0,5 lugë;
• maja - 0,5 lugë;
• ujë - 1 gotë me shumë gota;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj (për brumë dhe salcë) - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë hidhni ujë mbi majanë, lëreni për pak kohë.
2. Kriposni masën e majave, hidheni në vaj. Pas përzierjes, shtoni pak miell. Përziejini përbërësit me dorë ose, nëse është e mundur, përdorni një makinë buke. Vendoseni brumin e gatuar me dorë në nxehtësi për një orë, duke mbuluar enën ku ndodhet pjesa e punës me një peshqir.
3. Ndani bazën në 8 pjesë, rrotulloni në topa.
4. Lyejmë tasin e pajisjes, në fund vendosim donuts duke i vendosur në formën e një luleje.
5. Mbajini produktet në "Ngrohje" për 10 minuta, më pas fikni pajisjet dhe lërini pampushkat të dalin edhe për gjysmë ore.
6. Gatuani për një orë në Bakery.
7. Përgatisni salcën për donutët me hudhër: grijini thelpinjtë me kripë, masën pikante e derdhni me vaj, hidhni rolet e përfunduara.

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 279 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Këto produkte ndryshojnë nga ato klasike në një aromë më të ngopur. Kjo arrihet për faktin se jo vetëm vetë simitet janë të mbuluara me salcë hudhre-gjalpë, por edhe pluhur hudhre futet në brumë për to. Petë të bukura të buta dhe të arta me hudhër dhe barishte për borscht do t'i shtojnë nota të reja shije interesante të parës së njohur.

Përbërësit:

• miell - 2,5 lugë gjelle;
• kefir - 150 ml;
• pluhur hudhër - 1 lugë;
• vaj - 30 ml;
• majdanoz - 0,25 tufë;
• sode - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj (për salcë) - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin në një tas, shtoni hudhër pluhur, kripë. Shtoni sodën duke e fikur. Përziejini përbërësit për donutët me hudhër dhe bëni një vrimë në qendër - do të jetë më e përshtatshme të derdhni lëngun.
2. Hidhni gradualisht kefirin me gjalpë në përbërësit e thatë, duke i përzier vazhdimisht.
3. Pasi i kemi bashkuar përbërësit i rrahim pak me mikser dhe më pas vazhdojmë ta gatuajmë përbërjen me dorë. Ndaloni kur pjesa e punës bëhet elastike.
4. Formoni simite, renditini në një tepsi. Pasi të keni vendosur furrën në temperaturën optimale, hiqni donutët pas 20 minutash.
5. Grini thelpinjtë e hudhrës, përzieni me gjalpë dhe majdanoz, tundni pak përbërjen.
6. 2 minuta para se të fikni pajisjen, nxirrni fletën e pjekjes, fërkoni krofanët me përzierjen e hudhrës dhe kthejeni përsëri.

Petë me hudhër në qumësht

• Koha e gatimit: 1 orë 5 minuta.
• Shërbimet: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Bukuria e produkteve të përgatitura sipas këtyre rekomandimeve është se ato dalin edhe më madhështore se ato që përzihen me një produkt të freskët qumështi. Bëni donuts me qumësht të thartë për t'u siguruar për këtë. Nuk do të kenë fund simite të tilla që lotojnë gojën me një aromë të pasur nëse i derdhni gjithashtu me salcë hudhre.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht i prishur- 240 ml;
• vezë - 1 copë;
• maja e freskët e shtypur - 10 g;
• kopër - 1 kërcell;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• kripë - 1 lugë;
• vaj (kullim) - 20 g;
• qumësht (3.2%) - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidheni majanë në qumështin e thartë të ngrohur, thërrmoni atë, derdhni sheqer. Pasi prisni 15 minuta, rrihni vezën, përzieni gjithçka.
2. Derdhni gjalpin e shkrirë në pjesën e punës, kripë, përzieni, duke shtuar miell. Lëreni mënjanë enën me bazën për donuts për një orë.
3. Nxirrni një copë nga masa kryesore, bëni toptha, vendosini në letër të lyer me yndyrë, shtrijini në një tepsi. Jepini donuts 20 min. qëndrojnë.
4. Lubrifikoni topthat që kanë dalë me të verdhën, pasi e tundni me qumësht.
5. Lini rolet të piqen për 20 minuta, por tani për tani përgatisni salcën: copëtoni hudhrën dhe koprën, derdhni vajin me ujë, kripë.
6. Lubrifikoni donutët e përfunduar me salcë hudhre.

Si të bëni donuts - sekretet e gatimit

Para se të filloni pjekjen, është e rëndësishme të mbani mend se duhet të punoni me brumin vetëm kur jeni brenda humor të mirë, dhe pjesa tjetër do t'ju ndihmojë të kuptoni recetat hap pas hapi. Këtu janë disa këshilla për t'i bërë të përsosur hudhrat tuaja:

1. Nëse keni kohë, atëherë është më mirë të qëndroni bazën tre herë, duke filluar nga brumi.
2. Simitet me hudhër përgatiten me të thatë ose maja e freskët. Në rastin e dytë, përbërësi fërkohet me sheqer, dhe më pas është mbushur tashmë me lëng të ngrohtë.
3. Për të ngopur shijen e brumit, kripë dhe sheqer i shtohen në mënyrë të barabartë, pavarësisht nga pjesa e bazës.
4. Ato rrotulla që bëhen në një tigan duhet të zhyten në vaj në mënyrë që të notojnë në gjysmë të rrugës.

Video: Si të gatuajmë donuts hudhër për borscht

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Pampushki me hudhër - receta hap pas hapi me foto. Si të gatuaj donuts hudhër në furrë dhe multicooker

Pampushki do të jetë edhe më i shijshëm nëse i mbuloni me një peshqir për 5-10 minuta pasi i keni larë me salcë.

1. Donuts klasik me hudhër

sovkusom.ru

Përbërësit

• 300 ml ujë të ngrohtë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 10 g maja të thatë;
• 750 g miell;
• 1½ lugë çaji kripë;
• 1 vezë pule;
• 70 g gjalpë;
• 3-4 lugë gjelle vaj luledielli;
• 4 thelpinj hudhër;
• zarzavate - për shije.

Gatim

Hidhni 250 ml ujë të ngrohtë në një tas të thellë. Shtoni sheqerin dhe majanë dhe lëreni për 2 minuta. Më pas përzieni 1½ filxhan miell, 1 lugë çaji kripë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë.

Kur brumi të jetë dyfishuar në masë, shtoni një vezë në të, gjalpë dhe gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit. Ziejeni mirë brumin: duhet të bëhet elastik dhe të mos ngjitet në duar. E mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 60 minuta që të ngrihet.

Lubrifikoni duart me vaj vegjetal, gatuajeni brumin dhe formoni topa të vegjël. I vendosim në një tepsi, gjithashtu të lyer me vaj vegjetal. Për t'i bërë krofanët me gëzof, i mbulojmë sërish me një peshqir dhe i lëmë edhe 30 minuta të tjera.

Piqeni për 20-25 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

Hidhni 4 lugë ujë në një tas të vogël, shtoni 2 lugë vaj luledielli, hudhra të shtypura, barishte të grira hollë dhe kripë sipas shijes. Kur donutët të jenë pjekur, i lyeni me masën që rezulton.

2. Pampushki me hudhër në kefir

prokefir.ru

Përbërësit

• 200 ml kefir;
• 10 g maja të thatë;
• 1½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 2 vezë pule;
• 4 lugë gjelle vaj perimesh;
• 400 g miell gruri;
• 1 lugë çaji gjalpë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• ½ tufë kopër;
• 2 lugë gjelle ujë.

Gatim

Ngroheni kefirin në mikrovalë në mënyrë që temperatura e tij të jetë pak mbi temperaturën e dhomës. Hidheni në një enë të thellë, shtoni majanë, përzieni dhe lëreni për 5-10 minuta.

Kripë, shtoni, rrihni vezët dhe shtoni 2 lugë vaj vegjetal. Rrihni përzierjen që rezulton me një kamxhik.

Shoshni miellin dhe shtoni gradualisht në tas. Ziejeni brumin, duhet të jetë i butë dhe i lëmuar. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 60 minuta.

Kur brumi të ketë ardhur, e ndajmë në 8-10 pjesë të barabarta dhe e vendosim në një enë pjekjeje të rrumbullakët të lyer me gjalpë. Lërini simitet të pushojnë edhe për 20 minuta dhe më pas i pjekim për 25-30 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

Prisni thelpinj hudhra të qëruara dhe vendosini në një tas të vogël. Shtoni koprën e grirë imët, kripën, hidhni 2 lugë vaj vegjetal dhe ujë. Lubrifikoni donutët e përfunduar me salcën që rezulton.

3. Petë me djathë dhe hudhër

vkuso.ru

Përbërësit

• 1 gotë qumësht;
• 10 g maja të thatë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• kripë - për shije;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 500 g miell gruri;
• 100 g çdo djathë të fortë;
• 1 vezë pule;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle ujë.

Gatim

Ngroheni qumështin në temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës dhe hidheni në një tas të thellë. Shtoni majanë e thatë, sheqerin dhe kripën. Përziejini mirë dhe lëreni për 10 minuta.

Hidhni në të 2 lugë vaj vegjetal dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Gatuani brumin. Duhet të jetë e lëmuar dhe elastike. Mbulojeni me një peshqir dhe mbajeni të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi. Kjo do të marrë rreth 60-90 minuta.

Ndani brumin dhe bëni toptha të vegjël prej tij. Shtypni lehtë mesin e çdo pampuska dhe vendosni një majë në të djathë i grirë. Mblidhni skajet rreth mbushjes dhe palosni sipër. Vendosni donutët në letër pergamene, me anën e mbushjes poshtë. Furçë me rrahur e kuqja e vezes dhe lëreni për 1.5 orë.

E pjekim per 20 minuta ne furre te parangrohur ne 200°C.

Për salcën e hudhrës, shtypni 2 thelpinj hudhër në një tas të vogël, shtoni 2 lugë gjelle vaj vegjetal dhe ujë. Përziejini përbërësit dhe lyejini donutët e përfunduar me salcën që rezulton.

4. Donuts pa maja me hudhër

povar.ru

Përbërësit

• 400 g miell gruri;
• ⅔ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sode;
• 4-6 pika acid acetik 9%;
• 160 ml;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• ½ tufë zarzavate.

Gatim

Në një tas të thellë, përzieni miellin, kripën dhe një lugë çaji sodë, të zhytur me uthull. Bëni një pus të vogël në qendër, derdhni qumësht të ngrohtë dhe 2 lugë vaj vegjetal në të.

Gatuani dhe hapeni brumin - duhet të merrni një shtresë me trashësi 3 cm.Prejeni në katrorë. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe zhytni secilën pjesë në të. Vendosni boshllëqet në disa shtresa në një tenxhere, mbulojeni me kapak.

E pjekim per 25 minuta ne furre te parangrohur ne 180°C.

Për veshjen, përzieni në një tas 2 lugë vaj vegjetal, hudhrën e grirë dhe zarzavate të grira hollë. Lubrifikoni donutët e përfunduar me salcën që rezulton.

5. Petë me patate dhe hudhër

cookorama.net

Përbërësit

• 1 patate e madhe;
• 2 lugë çaji maja të thatë;
• 230 ml ujë;
• 100 ml qumësht;
• 60 g gjalpë;
• ½ lugë çaji sheqer;
• 1½ lugë çaji kripë;
• 200 g miell gruri;
• 2½ lugë vaj vegjetal;
• 1 vezë pule;
• 2 thelpinj hudhër;
• zarzavate - për shije.

Gatim

Vendosni patatet e qëruara në ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, rreth 20-25 minuta. Kullojeni lëngun duke lënë 150 ml në një enë të veçantë. Thërrmoni patatet, duke derdhur gradualisht lëngun në të. Konsistenca e puresë duhet të ngjajë me pelte.

Holloni majanë në 200 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta, më pas hidheni në një enë të thellë. Shtoni qumështin e ngrohtë, sheqerin, 1 lugë çaji kripë dhe Pure patatesh. Përziejini përbërësit dhe hidhni butësisht miellin.

Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60-90 minuta derisa të dyfishohet në masë.

Prisni brumin dhe formoni topa të vegjël. I vendosim në një tepsi të lyer me ½ lugë gjelle vaj vegjetal. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera.

Ndani të verdhën e vezës (të bardhën nuk do t'ju duhet), rrihni lehtë me një kamxhik dhe lyeni çdo simite me furçë. Piqini krofanët për 30 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Përzieni ujin, vajin e mbetur vegjetal, kripën, hudhrën e copëtuar dhe barishtet. Lubrifikoni donutët e përfunduar me salcë.

www.nakormi.com

Përbërësit

• 900 g miell;
• 1 lugë maja e thatë;
• 1½ lugë sheqer;
• 2 lugë çaji kripë;
• 500 ml hirrë;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 2 karafil;
• ½ tufë kopër.

Gatim

Në një enë të thellë përzieni 200 gr miell, majanë, sheqerin dhe 1½ lugë kripë. Hidhni hirrë të ngrohtë dhe 3 lugë vaj vegjetal. Përziejini përbërësit, duke shtuar gradualisht miellin e mbetur. Ziejeni brumin derisa të mos ngjitet më në duar, më pas mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60-90 minuta.

Shtypni brumin e pjekur dhe gatuajeni për disa minuta të tjera. Ndani në pjesë të vogla të barabarta, rrotulloni ato në ëmbëlsira dhe formoni një top nga secila, duke lëvizur brumin nga buza në qendër. Palosni boshllëqet në një formë të rrumbullakët me shtresën poshtë. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni brumin të pushojë për 20-30 minuta të tjera.

Piqini donutët për 25-30 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Në një enë përzieni 2 lugë vaj vegjetal, kripën, hudhrën e grirë dhe koprën e grirë. Lubrifikoni donutët e përfunduar me salcë.

7. Donuts të shpejtë me hudhër në një tigan

koolinar.ru

Përbërësit

• 250 ml qumësht;
• 30 g maja e thatë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 4 vezë pule;
• 1½ lugë çaji kripë;
• 400 g miell gruri;
• 7 lugë vaj vegjetal;
• 2 thelpinj hudhre.
• ½ tufë zarzavate.

Gatim

Hidheni të ngrohtë në një tas të thellë, shtoni majanë dhe sheqerin. Rrihni në 2 vezë temperatura e dhomës. Merrni edhe 2 vezë, ndajini të verdhat dhe gjithashtu i përzieni në një tas (të bardhët nuk nevojiten). Rrihni përzierjen që rezulton me një kamxhik.

Shtoni në tas 1 lugë çaji kripë të përzier me miell, hidhni 2 lugë vaj vegjetal. Ziejeni brumin për disa minuta derisa të bëhet homogjen. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta.

Ndërkohë, shtypni hudhrën në një tas të vogël, copëtoni barishtet dhe rregulloni me kripë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Hidhni dy lugë vaj të nxehtë në zarzavate, pjesa tjetër do të jenë donuts të skuqur.

Brumin e pjekur e ndajmë në copa të vogla dhe formojmë petulla me trashësi 1½ cm dhe i skuqim në zjarr mesatar për 3-4 minuta nga secila anë.

Vendosni donutët e përfunduar në një pecetë në mënyrë që yndyra e tepërt të rrjedhë prej tyre. Salcë me hudhër mund të shërbehet veçmas ose të përhapet në çdo simite.

Simitet pampushki me hudhër shërbehen tradicionalisht me borscht ukrainas.
Kjo version klasik simite, të tilla të pjekura në furrë. Por donutët mund të skuqen edhe në tigan me vaj vegjetal. Në thelb, ato janë të ëmbla, mund të jenë me ose pa mbushje.

Receta për donuts me hudhër është e thjeshtë, por, si pothuajse të gjitha produktet e majave, simitet kërkojnë kohë për të provuar brumin.

Koha aktive: 30 minuta / Koha totale: 2 orë / Prodhimi: 12 copë

Përbërësit

Për provë:

• maja e freskët - 20 gram
• qumësht - 200 ml
• miell - 450-500 gram
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - gjysmë lugë çaji
• sheqer - gjysmë lugë gjelle
• vezë - 1

Për lubrifikimin:

• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
• hudhër - 2-3 karafil
• ujë - 1 lugë gjelle. luge

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Hidheni majanë në një enë. Hidhni sheqerin.



Hidh qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!). Shpërndani sheqerin dhe majanë. Lëreni për 15-20 minuta.



Derdhni vaj vegjetal në qumësht me maja.



Rrihni në një vezë. Kripë dhe përziejeni.



Shtoni një të tretën e miellit të situr. Filloni të gatuani.

Më pas spërkatni pjesën tjetër të miellit në sipërfaqen e punës. Këtu vendoseni brumin për donutët dhe gatuajeni. Brumi duhet të jetë i butë, shumë elastik dhe jo ngjitës. Gjatë zierjes, i gjithë mielli nuk do të largohet domosdoshmërisht, mos u përpiqni ta përzieni të gjithë - sapo brumi të bëhet i lëmuar, uniform dhe jo ngjitës, ndaloni së shtuari miell.



Hidheni simite në një tas të lyer me vaj vegjetal, mbulojeni me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa rrymim për një orë.





Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër, lyejeni me vaj vegjetal. Nga brumi i pjekur formoni topa të vegjël.



Shtrojini në një fletë pjekjeje. Lyejeni me vaj, mbulojeni me petë. Lëreni të pushojë për 30 minuta të tjera. E pjekim në 180 për 15-20 minuta.



Sapo pjesa e sipërme të jetë skuqur, donutët janë gati.



Për salcë hudhër Pritini imët thelpinjtë e hudhrës së qëruar ose shtrydhni me një shtypës. Shtoni ujë dhe vaj vegjetal, kripë për shije. Përziejini.



Lubrifikoni pjesën e sipërme të petave ende të ngrohta me salcën që rezulton.



Donats me hudhër të kuqërremtë shërbehen direkt nga furra me borscht ukrainas të sapo përgatitur.

Petë të skuqura në vaj

Dumplings janë skuqur në Ukrainë në prag të Krishtlindjeve. Ata janë i njëjti simbol i festës si kutia.

Më e shijshme - me një mbushje, e cila mund të jetë farat e lulëkuqes të grimcuara me sheqer, dhe reçel, dhe arra me copa çokollatë dhe qershi.

Donuts me lëkurë portokalli

Përbërësit

maja - 25 gram
sheqer - 300 gram
qumësht - 250 ml
kefir (ose qumësht i gjizë) - një e katërta e një gote
vezë - 2
gjalpë - 70 gram
miell - 3-3, 5 gota
vanilinë - 1 lugë çaji
lëvozhga portokalli - 1-2 lugë çaji
rum, konjak ose vodka - 1 e shtënë

Gatim

Hidheni majanë në një tas. Hidhni gjysmë filxhani sheqer. Hidhni në kefir të ngrohtë (nëse është në frigorifer, mund ta ngrohni në mikrovalë). E trazojmë duke tretur majanë dhe më pas e vendosim në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Rrihni vezët dhe sheqerin e mbetur derisa të zbardhen pothuajse. Shtoni gjalpin e shkrirë, lëkurën e portokallit, vaniljen dhe një gotë miell. Përziejini.

Hidhni në përzierjen e majave dhe qumështin e ngrohtë. Ndërsa shtoni miellin, gatuajeni brumin. Duhet të jetë e butë. Në fund, hidhni alkoolin dhe gatuajeni për 7-10 minuta derisa të ngjitet.

Hidheni bukën e xhenxhefilit në një tas dhe lëreni për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë dhe pa rrymë.

Më pas pritini në rrathë pampushki dhe lërini të rriten, lërini të qëndrojnë të paktën gjysmë ore.

Skuqini në vaj të nxehtë nga të dyja anët.

PËR NJË SHËNIM

Mos derdhni më shumë miell se sa duhet, brumi do të bëhet joelastik dhe donutët nuk do të jenë me gëzof.

Me alkool të shtuar, brumi nuk e thith vajin aq shumë.

Përveç nga lëvozhgë portokalli Mund të përdorni edhe shije të tjera.

Përgatitja e donutëve me mbushje është e ngjashme me recetën e mëparshme. Ata thjesht formohen pak më ndryshe. Mbi një rreth të vogël brumi të mbështjellë vendoset një mbushje, sipër vendoset një rreth tjetër brumi dhe rrotullohet një donut.

Kur përgatit donuts për mbrëmjen e shenjtë, zonja e shtëpisë bën disa me mbushje simbolike. Nëse ndodh që të shijoni pikërisht të tillë, atëherë dijeni se donutët me kripë - është e vështirë për ju të punoni gjatë gjithë vitit; me piper - përgatituni për të papriturën; me një qindarkë - pasuria ju pret; me mjaltë - për dashuri ose martesë.

Gjizë pampushka

Pampushka, receta më poshtë, është e mirë si më vete, ashtu edhe si shtesë në pjatat e para.

Përbërësit

miell - 500 gram
maja e freskët - 40 gram
gjalpë - 100 gram
sheqer - 100 gram
vezë - 1 + 1 e verdhë veze
gjizë - 300 gram
qumësht - 1 gotë

Gatim

Shpërndani majanë dhe 1 lugë gjelle. një lugë sheqer me qumësht të ngrohtë. Vendoseni në nxehtësi për 30 minuta.

Fërkoni sheqerin e mbetur me vezën dhe të verdhën e verdhë. Shtoni gjalpë të butë dhe gjizë të grirë në një sitë.

Hidhni në maja të holluar. Hidhni miellin e situr. Gatuani brumin e butë. Pritini në donat, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrihet për një orë.

Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë.

Aroma e hudhrës që buron nga simite në miniaturë është thjesht e çmendur. Të bën thirrje, të nxisë oreksin dhe të bën të duash të kafshosh shpejt një pjesë të kësaj ajrosjeje dhe të tepërt. pjekje delikate. Ne ofrojmë opsionet më të suksesshme për gatimin e donutëve me hudhër, përmbajtja mesatare kalorike e të cilave është 233 kcal për 100 g.

Donuts të shijshëm, të harlisur me hudhër për borscht në furrë - recetë fotografike hap pas hapi

Pampushki janë simite të vogla ukrainase të bëra nga brumi i majave që shkojnë në mënyrë perfekte me borscht. Sapo hudhra e re shfaqet në kopsht, është mëkat të mos piqni një të tillë të shijshëm! Simite të tilla që lotojnë gojën nuk do të lënë askënd indiferent. Pjekja është e ajrosur dhe "pa peshë".

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

• Ujë: 100 ml
• Maja: 15 g
• Qumësht: 100-150 ml
• Kripë: 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri: 2-3 lugë
• Gjalpë: 1 st. l. + për karburant
• Kopra: degëz
• Hudhra: 1-2 thelpinj

Udhëzime gatimi

Shtoni sheqer në maja. Hidhni qumësht dhe ujë të ngrohtë dhe përzieni. Prisni që përbërësit të shkrihen.



Më pas shtoni një sasi të vogël mielli në mënyrë që konsistenca e brumit të bëhet si ajo e kosit. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë, prisni derisa majaja të fillojë të veprojë. Kjo mund të kuptohet nga prania e flluskave të vogla në starter.



Shtoni miell në sasi të vogla. Në këtë kohë, përzieni vajin dhe kripën. Brumi duhet të jetë pak ngjitës, jo i bllokuar me miell. Sa më gjatë ta gatuani, aq më të buta dhe më të buta do të jenë simitet.



Zhvendoseni në një vend të ngrohtë pa skica dhe prisni që brumi të trefishohet në vëllim. Formoni brumin në toptha dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke e lyer më parë me gjalpë. Prisni derisa të dalin donutët.



Përpara se t'i dërgoni në furrë, lyejini topat me të verdhë veze në mënyrë që të mbulohen me një kore të shndritshme kafe, e cila i bën të shijshëm. Pampushkët piqen për rreth 40 minuta në furrë të nxehur më parë në temperaturën maksimale.

Mbuloni donutët e përfunduar me një peshqir letre dhe spërkatni me ujë. Lëreni derisa të ftohet. Lyejeni sipërfaqen me një përzierje hudhre, barishte dhe vaj. Këto përbërës mund të grimcohen në një llaç ose të copëtohen në një blender.



Recetë e shpejtë për donuts me hudhër në 20 minuta

Pjekja është e përkryer për borscht. Pampushki janë të butë, të ajrosur dhe çuditërisht aromatik.

Plotësoni:

• vaj ulliri - 50 ml;
• ujë - 50 ml;
• kopër - 30 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kripë.

Për pjekje:

• ujë - 200 ml;
• miell - 3 gota;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• hudhër e thatë - gjysmë paketë;
• maja - gjysmë pako;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vanilinë;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit për pjekje dhe gatuajeni. Masa nuk duhet të jetë e dendur dhe elastike.
2. Formoni donuts dhe vendosini në një kallëp. Duhet të ketë një hapësirë ​​prej të paktën një centimetër midis boshllëqeve. Lëreni të ngrohtë për 5 minuta.
3. Dërgojeni në një furrë të nxehtë. E pjekim deri në kafe të artë në 180°.
4. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një llaç dhe grijini me kripë deti.
5. I bashkojmë me koprën e grirë hollë dhe përbërësit e mbetur.
6. Me masën e përgatitur derdhim donutët e nxehtë.

Recetë pa maja - në kefir

Falë sodës, në vetëm gjysmë ore do të jeni në gjendje të gatuani simite jashtëzakonisht aromatike.

do të duhej:

• kefir - 150 ml;
• miell - 2,5 gota;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• majdanoz - 30 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• sode - 1 lugë;
• hudhër (në pluhur) - 1 lugë;
• kripë.

Çfarë duhet bërë:

1. Kombinoni miellin me hudhrën pluhur. Shtoni sodën e shuar më parë me uthull. Kripë dhe përzierje.
2. Hidh kefir të përzier me vaj ulliri (30 g). Gatuaj.
3. Rrotulloni donutët dhe vendosini në një fletë pjekjeje. E dërgojmë për 20 minuta në furrë. Modaliteti 180°.
4. Grini thelpinjtë e hudhrës në një llaç dhe përzieni me vaj vegjetal. Përzihet me majdanoz të grirë hollë.
5. Hidheni përzierjen mbi simite të nxehtë.

Si të gatuajmë donuts në një tigan

Pjekja do t'ju kënaqë me një kore krokante, tul të mahnitshëm dhe një aromë të pakrahasueshme.

Për salcën e butë:

• vaj vegjetal - 70 ml;
• kopër - 50 g;
• majdanoz - 30 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kripë.

Për pjekje:

• miell - 500 g (cilësi e lartë);
• qumësht - turi;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• maja e thatë - 30 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• e verdhë veze - 2 copë;
• kripë (deti) - 1 lugë.

Hap pas hapi:

1. Ngroheni qumështin. Temperatura nuk duhet të kalojë 40 °. Hidh maja dhe sheqer. Përziejini.
2. Futni të verdhat, pastaj proteinat, të cilat duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Rrihni me mikser.
3. Spërkatni miell. Kriposeni, hidheni në vaj ulliri dhe gatuajeni. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni për një orë.
4. Pritini zarzavatet. Thelpinjtë e hudhrës grijini në rende. Përziejini përbërësit për salcën. Lëreni për gjysmë ore.
5. Ngrohni yndyrën vegjetale për skuqje në një tenxhere.
6. Formoni produktet dhe gatuajeni në një flakë minimale për 3 minuta.
7. Kthejeni dhe ziejini derisa të jenë gati.
8. Spërkatini të gjitha simitet me salcë.

1. Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një pishtar druri. Nëse është tharë, atëherë krofanët janë gati, nëse jo, piqni edhe për disa minuta.
2. Nëse ju pëlqen një shije më e fortë e hudhrës, shtoni më shumë thelpinj në salcë.
3. Nëse donutët fillojnë të digjen sipër në furrë, por janë ende të papërpunuara brenda, mbulojini me letër ushqimore.
4. Pampushki mund të ruhet jo më shumë se dy ditë.
5. Nëse nuk i keni ngrënë të gjitha pastat menjëherë, vendosini në një qese dhe ruajini në ndarjen e ngrirjes. Para se t'i shërbeni, mbajini produktet derisa të shkrihen plotësisht në frigorifer në raftin e sipërm.
6. Hudhra e freskët në recetë mund të zëvendësohet me të thata, e cila shitet në qese të vogla.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Këto simite të shijshme buke janë të mira si më vete ashtu edhe në shoqërinë e pjatave të para në vend të bukës. Korja aromatike e hudhrës dhe thërrimet e buta - donuts shtëpi me hudhër - pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët! Receta përdor brumin më të thjeshtë që ngrihet pa probleme, mund të përdoret në agjërim dhe do të tërheqë për fillestarët. Nëse më parë keni qenë të kujdesshëm për të gatuar me brumin e majave, filloni me një brumë të thjeshtë e të dobët dhe jo të pasur (i cili ka shumë gjalpë dhe vezë, gjë që ngadalëson rritjen).

Te uroj fat! Sigurohuni që të tregoni se si dolën donutët me hudhër në kuzhinën tuaj. Jam shumë i interesuar të shoh fotot dhe të lexoj komentet tuaja!

Pra, receta për simite të buta me hudhër:

Për provë:

• Maja e thatë - 1 lugë çaji pa një rrëshqitje
• Ujë - 1 filxhan (receta përdor gota 250 g)
• Sheqeri - 1-2 lugë çaji
• Miell gruri - 2-2,5 gota
• Kripë - 1/2 lugë çaji

Për mbushjen e hudhrës:

• Karafil hudhër - 5 copë.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 1/4 lugë çaji
• Kopër, majdanoz - një tufë e vogël

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Fillojmë të gatuajmë me mbushje (sepse hudhra dhe vaji duhet të "bëjnë miq" siç duhet, të insistojnë dhe kjo kërkon kohë). Pra, qërojmë 5 thelpinj hudhër nga lëvozhga. Nëse keni hudhra të reja, simitet do të rezultojnë të jenë veçanërisht aromatike dhe të shijshme.

Prisni imët hudhrën me thikë ose përdorni një shtypës hudhre. Nga rruga, kuzhinierët me përvojë preferojnë të mos përdorin mjete për shtypjen e hudhrës, duke përdorur një thikë të rregullt (sipas mendimit të tyre, kjo ju lejon të ruani aromën e hudhrës shumë më efektive). Unë veproj sipas disponimit tim: nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, përdor një grirëse hudhre (një ose dy dhe është gati!), nëse dua të kallaj dhe ta shijoj siç duhet procesin, fillimisht shtyp çdo thelpi hudhër kundër dërrasë prerëse me pjesën e pasme të thikës dhe më pas e presim me thikë sa më imët.

Vajzat në komente pyesin nëse hudhra e thatë mund të përdoret në recetë. Për mungesë të freskët, mund të përdorni të thatë, por, natyrisht, donutët me hudhër të thatë do të jenë më pak aromatik.

Pritini imët koprën e freskët dhe ia shtoni hudhrës. Mund të përdorni çdo bar që ju pëlqen: majdanoz, cilantro etj. Unë preferoj kombinimin e hudhrës dhe koprës së freskët aromatike.

Tani shtoni kripë (1/4 lugë çaji) në kopër dhe hudhër dhe derdhni vaj vegjetal (2 lugë gjelle).

Brumë i dobët maja për donuts

Sot do të përdor majanë e thatë për të bërë brumin, por mund ta bëni ashtu siç jeni mësuar: kur të zëvendësoni majanë e thatë me maja të lagur, vendosni më shumë prej tyre (rreth 15 gram).

Maja e thatë duhet të vendoset në një enë të vogël.

Shtoni sheqer të grimcuar (2 lugë çaji) dhe pak ujë (0,5 gota). E trazojmë boshllëkun që rezulton për brumë dhe e vendosim (pa mbuluar) në një vend të ngrohtë pa dridhje.

Nëse majaja është e cilësisë së lartë dhe e freskët, pas 15 minutash duhet të shfaqet një kapak shkumë mbi brumë. Dhe ne do të jemi të qetë se pjekja do të jetë e suksesshme.

Dua t'ju paralajmëroj se uji që shtoni në maja duhet të jetë i ngrohtë (rreth 40 C). Nëse e vendosni majanë në ujë shumë të nxehtë, ajo do të vdesë dhe brumi do të dështojë!

Hidheni brumin e afruar në një tas më të madh, në të cilin do të gatuhet brumi i majave.

Këtu shtojmë kripë (1/2 lugë çaji).

Uji i mbetur sipas recetës (shtuam 0,5 gota për të njomur majanë), tani derdhni gjysmën e mbetur të gotës.

Vaji vegjetal (2 lugë gjelle) i shtohet edhe tasit në të cilin do të gatuajmë brumin e tharmit pa dhjamë. Sot përdor luledielli (i rafinuar), por mbi të gjitha më pëlqejnë pastat me vaj ulliri. Nëse përdorni vaj ulliri, mbani mend se është gjithashtu më mirë të shtoni vetëm atë në mbushjen e hudhrës.

Tani shoshitim miell gruri(2-2,5 gota). Mos harroni se sasia e miellit në recetë është e përafërt, është e pamundur të thuhet me një saktësi prej një gram se sa nga mielli juaj do të shkojë në brumë. Më pëlqen termi "sa do të marrë brumi", domethënë shtoni miell derisa brumi të gatuhet dhe nuk fokusoheni te pesha në recetë, por te konsistenca e brumit.

Duhet të jetë i butë dhe i butë. Në fillim brumi do të ngjitet në duar, por mos nxitoni të shtoni më shumë miell. E shtrijmë në një sipërfaqe prerëse të lyer me vaj vegjetal. Dhe derdhni pak vaj vegjetal në pëllëmbët tuaja. Tani gatuajeni brumin me lëvizje të buta derisa të jetë e qetë. Sigurisht, mund të shtoni edhe më shumë miell, por mos e teproni! Në mënyrë që thërrimet në simite të jenë të buta dhe të ajrosura, nuk mund ta teproni me miell.

Mos e anashkaloni procesin e zierjes, sepse simitet mund të çahen gjatë pjekjes. Prandaj, jepini 7-10 minuta këtij biznesi dhe më pas dërgoni një copë brumë në një tas për korrigjim. Sigurohuni që ta mbuloni tasin me film ngjitës (të shtresa e sipërme nuk fryn erë), vendoseni pjesën tonë të punës në furrën e fikur ose në dollapin e kuzhinës për ta mbrojtur atë nga rrymat.

Brumi duhet të rritet mirë (të rritet 2 herë). Kjo do të marrë 30-40 minuta. Koha e verifikimit është gjithashtu shumë individuale. Nëse apartamenti është i ngrohtë, ngrihet në gjysmë ore, nëse është i freskët, zgjat një orë ose më shumë. Përqendrohuni gjithmonë në gjendjen e përfunduar të brumit (duhet të rritet!), Dhe jo në kohën e treguar në recetë. Personi që shkruan recetën mund të ketë kushte krejtësisht të ndryshme në apartament. Përveç kësaj, shumë përdorin truke të tilla si vendosja e brumit në një furrë me ngrohje të ulët, në një banjë ku është e ngrohtë dhe e lagësht etj.

Kur rezultati i korrigjimit ju përshtatet, ndani copa të vogla nga masa totale e brumit të majave, formoni toptha dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj ose të mbuluar me pergamenë të mirë. Simitet i vendos ne nje forme qelqi te thelle, me pelqen pas pjekjes qe menjehere t'i hedh krofnat me mbushje hudhre pa i hequr nga forma. Nëse keni një - sigurohuni ta përdorni, është shumë i përshtatshëm!

Lëreni një distancë prej 1-2 cm midis simiteve, sepse ato do të rriten në madhësi. Mbulojini boshllëqet me një peshqir dhe lërini në tavolinë për 20 minuta të tjera.

Ju lutemi mos e kaloni këtë fazë nëse dëshironi të merrni topuz të butë të ajrosur.

Pra, simitet filluan të grumbullohen me njëri-tjetrin, që do të thotë se ata janë gati për të shkuar në furrë. Por para kësaj, lyejeni sipërfaqen e donutëve me një përzierje vezësh dhe ujë.

Brumi është aq delikat sa mund të griset nga prekjet e mprehta me furçë - kini kujdes!

Pampushki dërgohen në një furrë të parangrohur për 20 minuta (në 180 C). Sipërfaqja do të marrë ngjyrë kafe dhe do të shihni një kore të shndritshme me ngjyrë të shijshme. Koha e pjekjes varet nga furra juaj (kam dëgjuar që furrat me gaz zgjasin më shumë).

Simitet e nxehta i mbulojmë me mbushje hudhre, e cila deri në këtë kohë është injektuar dhe është bërë veçanërisht aromatik!

Në këtë fazë, fëmijët dhe burri do të vijnë me vrap tek ju - prapëseprapë, çfarë aromash ka në ajër! Sigurohuni që të keni parasysh dashurinë e hudhrës). Nëse fëmijët tuaj nuk e pëlqejnë, lërini disa nga donutët pa i derdhur.

Pasi donutët me hudhër të kenë marrë mbushjen, mbulojini me një peshqir dhe lërini të zhyten për 10 minuta. Dhe më pas hidhni borscht të tymosur, është koha të provoni simite me hudhër dhe të shijoni shijen e tyre pikante!

Mos u shqetësoni për faktin se donutët e hudhrës janë ngjitur së bashku në fuçi - kjo nuk ndërhyn aspak në ngrënien e tyre. Simitet ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri.

Me gjithë zemër ju uroj Ju bëftë mirë! Lëreni shtëpinë tuaj gjithmonë të nuhasë pjekje - kjo aromë shton rehati dhe ngrohtësi familjare!
Ka receta për donuts të ëmbël me hudhër (kur gjalpë dhe vezë, qumësht i shtohen brumit), fëmijët i duan veçanërisht ato. Unë patjetër do ta ndaj këtë metodë pak më vonë. Ju ende mund të piqni tufa të ngjashme në kefir, dhe jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan. Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, donutët janë gjithmonë të dashur dhe të dëshiruar në tryezën e ngrënies.

Do të jem i lumtur t'i përgjigjem çdo pyetjeje në lidhje me recetën. Çdo reagim është i rëndësishëm për mua, mezi pres me padurim fotot e donutëve të kuqërremtë me hudhër që keni marrë!
Për ata që i duan recetat video, mirë se vini në kanalin tim në YouTube, unë regjistrova një të detajuar për ju video hap pas hapi për të bërë donuts me hudhër:

Nëse dëshironi të postoni një foto në Instagram, mbani mend etiketën #pirogeevo #pirogeevo. Unë mund t'i gjej simitet tuaja me bombë nga kjo etiketë dhe t'i admiroj ato. Unë do të jem shumë i kënaqur!

Në kontakt me