Si të gatuaj hikërror me viç. Receta: Zierje viçi - me hikërror dhe karrota

Receta hap pas hapi për qull hikërror me viç dhe kërpudha, perime ose zierje, në sobë, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë

2017-11-07 Julia Kosich

Gradë
recetë

1993

Koha
(min)

Shërbimet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

11 gr.

8 gr.

Karbohidratet

16 gr.

178 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike për qull hikërror me viç

Qull hikërror me mish viçi është pothuajse një opsion i favorshëm për darkë. Në fund të fundit, kjo pjatë e përzemërt ka gjithçka: mish, një pjatë anësore dhe tiganisje perimesh. Mbetet vetëm të presim disa feta bukë të freskët dhe ta servirim me turshi të ndryshme në tavolinë.

Përbërësit:

• 105 gram hikërror;
• 300 gram ujë të filtruar;
• kripë për shije;
• 210 gram mish viçi;
• qepë të mëdha;
• vaj për tiganisje;
• erëza;
• karota mesatare.

Receta hap pas hapi për qull hikërror me viç

Pastroni me kujdes viçin nga tendinat dhe filmat. Më pas lani mishin dhe prisni në copa mesatare.

Qëroni dhe grijeni imët qepën e madhe dhe karotat mesatare. Skuqini perimet me rrënjë në vaj të ngrohur mirë.

Pas nja dy minutash shtoni copat e mishit dhe ziejini në temperaturë mesatare për 3-4 minuta.

Transferoni skuqjen në një tenxhere të lartë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni të rishikuar (pa mbeturina) hikërror dhe erëza.

Hidhni në një vëllim të mjaftueshëm ujë të ftohtë të filtruar. Pa ndryshuar regjimin e temperaturës, gatuaj qull hikërror me viç për 25-29 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të vlojë plotësisht.

Nëse hikërrori është ende i papërpunuar dhe nuk ka më ujë, derdhni në pjesë të vogla derisa qulli të gatuhet. Mos harroni për barishtet dhe bukën krokante kur shërbeni.

Nëse hasni në një copë mishi “problematike”, rekomandohet që fillimisht ta hiqni atë. Të paktën për një orë. Vetëm atëherë mund të shtoni perime të skuqura dhe hikërror.

Opsioni 2: Versioni i shpejtë i qullës së hikërrorit me viç

Mishi i viçit nuk mund të bëhet shumë shpejt pasi është pak i ashpër. Dhe nuk dua ta prish gjellën. Po sikur të mos ketë fare kohë? Mjafton të zihet zierja e viçit me hikërror. Më besoni, do të dalë jo vetëm e lehtë, por edhe jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit:

• 210 gram ujë;
• 70 gram hikërror;
• 150 gram zierje viçi;
• barishte të freskëta;
• kripë për shije.

Si të gatuaj shpejt qull hikërror me viç

Drithërat e hikërrorit me kujdes, por rishikohen shpejt për praninë e mbeturinave. Më pas e shpëlajmë dhe e shtojmë në tigan.

Shtoni një majë të vogël kripë dhe derdhni në një gotë të plotë me ujë të valë. Gatuani në zjarr mesatar qull i thërrmueshëm rreth 15-17 minuta.

Në këtë kohë, hapni zierjen e viçit dhe përzieni butësisht me një pirun.

Transferoni mishin së bashku me yndyrën në qullin e gatimit dhe përzieni përsëri përmbajtjen e tenxheres.

Ulni temperaturën dhe ziejini qullin e hikërrorit me mish viçi nën një kapak të mbuluar lirshëm derisa uji të vlojë. Shërbejeni me barishte dhe pije të freskëta.

Nëse jeni të hutuar nga sasia e yndyrës në zierje, mos e përdorni. Të paktën në këtë pjatë. Përveç kësaj, kur shërbeni qull të shijshëm në tryezë, mos harroni ta plotësoni me salcë ose salcë të gatshme të dyqanit (domate ose majonezë).

Opsioni 3: Qull hikërror me mish viçi në një tenxhere të ngadaltë

Pse ky qull është veçanërisht i mirë për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë? Së pari, mishi i viçit garantohet të bëhet i butë shumë shpejt. Së dyti, vetë qulli nuk do të digjet dhe do të dalë i thërrmueshëm. Dhe së treti, mund t'i vendosni përbërësit në tas dhe të vendosni kohën e gatimit. Pra, procesi do të zhvillohet pa pjesëmarrjen tuaj. Mbetet vetëm të shijoni pjatën e mrekullueshme.

Përbërësit:

• 250 gram mish viçi;
• 300 gram ujë;
• 100 gram drithëra hikërror;
• gjalpë;
• qepë dhe karota të mesme;
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mishin e qëruar dhe prisni në copa të vogla. Pritini imët qepët dhe karotat (pa lëvozhga dhe lëvozhga). Renditni hikërrorin, duke hequr guralecat dhe mbeturinat.

Ngrohni gjalpin e butë në një tas (modaliteti "Fry") dhe shtoni copa qepë dhe karrota.

Vazhdoni gatimin edhe për 6-7 minuta të tjera. Kur viçi të marrë një ngjyrë të bukur të artë, shtoni hikërror.

Tani derdhni një gotë e gjysmë ujë brenda dhe kaloni modalitetin në "Qull".

Prisni derisa qulli i hikërrorit me mish viçi të gatuhet. Kjo do të zgjasë rreth 40 minuta.

Nëse lihet në tenxhere, do të qëndrojë e nxehtë për disa orë. Kjo do të thotë që në mëngjes, duke u nisur për në punë, mund të ndizni makinën duke vendosur funksionin "Koha e vonuar". Dhe tashmë me ardhjen tuaj darkë e përzemërt ai do të jetë gati.

Opsioni 4: Qull hikërror me mish viçi në tenxhere

Gatimi i drithërave të ndryshme (si të ëmbla ashtu edhe të kripura) në tenxhere është kënaqësi. Derdha ushqimin, derdha salcën dhe e dërgova në furrë. Dhe në vetëm 30-40 minuta e mahnitshme gjellë e shijshme gati për të shërbyer.

Përbërësit:

• 300 gram mish viçi;
• 100 gram hikërror;
• 300 gram ujë;
• karrota;
• qepë;
• erëza dhe kripë;
• 20 gram pastë domate.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajini karotat e qëruara me qepë. Pritini të dy përbërësit imët.

Pritini mishin e viçit (të ligët) në copa të vogla. Preferohet që ato të kenë të njëjtën madhësi.

Vendoseni mishin në tenxhere në pjesë të barabarta. Sipër i hidhni karotat dhe qepët.

Tani prezantoni hikërror të larë mirë. Kombinoni pastën e domates dhe ujin e ftohtë në një tas të veçantë. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Hidheni salcën në tenxhere dhe mbyllni ato me kapak. Gatuani në një raft teli për 45-49 minuta. Temperatura e rekomanduar e furrës është 185 gradë.

Pas një kohe të caktuar, kontrolloni gatishmërinë e drithërave. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë dhe kthejeni qullën e hikërrorit me mish viçi në furrë për 5-10 minuta të tjera.

Shërbejeni jashtëzakonisht të shijshme dhe gjellë e përzemërt lejohet direkt në tenxhere. Në këtë rast, është e rëndësishme të plotësoni qullën sallatë me perime ose turshi (në stinë) dhe disa feta bukë të freskët krokante.

Opsioni 5: Qull hikërror me viç dhe kërpudha

Sigurisht, qulli me mish është i shijshëm më vete. Por kush tha që nuk mund ta bëjmë edhe më mirë? Për shembull, duke shtuar skuqjen e kërpudhave në hikërror. Për më tepër, mund të blihen (kampionë, kërpudha goca deti, shiitake) dhe kërpudha pyjore (kanterela, porcini, polake, kërpudha mjalti).

Përbërësit:

• 150 gram kampionë;
• 100 gram hikërror;
• 200 gram mish viçi;
• 300 gram ujë;
• erëza dhe kripë për shije;
• qepë të mëdha;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj

Pastroni mishin duke prerë filmat, yndyrën dhe tendinat. Më pas lani dhe copëtoni një copë viçi.

Prisni gjithashtu qepët (pa lëvozhga) dhe kërpudhat e freskëta i grini në pjata relativisht të holla.

Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni kërpudhat dhe qepët brenda. I skuqim për 5-6 minuta (nxehtësi mesatare).

Hidheni mishin e pastruar në fund të kazanit. Vendosni shtresën tjetër të skuqjes së kërpudhave.

Derdhni hikërror të pastër dhe derdhni në vëllimin e planifikuar të ujit. Shtoni erëza dhe kripë për shije.

Mbuloni qullën e hikërrorit me mish viçi dhe gatuajeni për 33-35 minuta derisa lëngu të avullojë. Në të njëjtën kohë, drithërat duhet të rezultojnë të thërrmuara dhe të lëngshme.

Lejohet shtimi i perimeve të tjera me rrënjë në skuqjen e kërpudhave. Kjo mund të jetë karota, selino ose majdanoz. Gjithashtu, nëse është e mundur, përdorni barishte të freskëta.

Opsioni 6: Qull hikërror me viç dhe perime

Nëse ju duket se hikërrori me mish viçi rezulton të jetë pak i thatë, mund të shtoni disa perime në recetë menjëherë. Kështu, për shembull, në versionin e paraqitur, ne sugjerojmë të provoni qull mishi me domate, qepë, piper zile, hudhra, karota dhe bishtaja.

Përbërësit:

• 300 gram mish viçi;
• 100 gram hikërror;
• 250 gram ujë;
• 2 domate;
• llambë;
• karrota;
• piper i madh zile;
• 50 gram bishtaja;
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë dhe barishte për shije;
• vaj për tiganisje.

Recetë hap pas hapi

Zbardhni domatet mesatare. Prisni pjesën e sipërme të piperit të ëmbël dhe hiqni ndarjet me fara. Pritini perimet në kube të vogla.

Qëroni dhe qëroni karotat dhe qepët. Pasi të keni larë përbërësit, grijini imët.

Prisni gjithashtu mishin e prerë dhe zgjidhni hikërrorin.

Hidhni pak vaj në një kazan të gjatë. Kur të nxehet, shtoni qepë dhe karota. Pas 2-3 minutash shtoni piper dhe copat e mishit.

Skuqini përbërësit për 5 minuta të tjera dhe më pas shtoni hikërror. Gjithashtu shpërndani në mënyrë të barabartë kubet e domates dhe bishtajat e fasules. Shtoni kripë dhe hudhër të shtypur. Shtoni barishte të grira dhe shtoni ujë.

Ziejeni qullin e hikërrorit me mish viçi dhe perime nën një kapak të mbyllur për rreth 35-36 minuta. Dhe para se ta shërbeni, lëreni enën të piqet dhe të ftohet pak.

Përveç këtyre perimeve, mund të përdorni me siguri edhe fruta të tjera të stinës që gjenden në dyqan. Dhe nëse e gatuani këtë pjatë në dimër, lejohet të përfshini perime të ngrira në recetë. Në këtë rast, ato duhet të futen në fund, pasi ato tashmë janë zier dhe ziejnë me qull jo më shumë se 5-6 minuta.

Është shumë e lehtë të përgatisni një pjatë të shijshme të përzemërt nëse keni hikërror. Kaq shumë të mrekullueshme recetat e kuzhinës nga qulli i hikërrorit. Për shembull, ky është qull hikërror me mish, i cili mund të gatuhet shumë i shijshëm si në një tenxhere ashtu edhe në tenxhere, dhe është edhe më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur qull hikërror me zierje në një tenxhere të ngadaltë. Le të zbresim drejtpërdrejt në përgatitjen e këtyre pjatave.

Qull hikërror me mish: si të gatuaj një darkë luksoze të shëndetshme?

Qull hikërror me mish është i përsosur për një darkë të shijshme familjare ose për trajtimin e mysafirëve. Hikërror i gatuar në mënyrë të shijshme me copa mishi do të tërheqë të gjithë. Dhe duke qenë se hikërrori është një produkt i shëndetshëm dhe jo i rëndë për stomakun, të gjithë do të jenë të kënaqur.

Gatimi i qullit të hikërrorit duhet të fillojë gjithmonë me përgatitjen e tij vetë. Hikërrori duhet të zgjidhet në mënyrë që disa mbeturina të vogla të mos futen në ushqim. Pastaj hikërrorin duhet ta shpëlani disa herë, ta thani dhe ta skuqni lehtë në një tigan të thatë dhe të pastër.

Me këtë përgatitje të drithërave, çdo pjatë do të jetë më e shijshme dhe më aromatike, kështu që mund të filloni gatimin.

Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kilogram hikërror;
• 600 gram mish viçi;
• 200 gram qepë;
• 400 gram karota;
• 100 gr gjalpë ose ulliri.

Qëroni qepën, e prisni në gjysmë unaza. Ngrohim kazanin me vaj dhe aty skuqim qepën. Pritini mishin e larë në kubikë të mesëm dhe shtoni në qepë. Ne skuqim, duke e trazuar periodikisht mishin me qepë.

Qëroni dhe fërkoni karotat në një rende të trashë dhe shtoni në kazan, përziejini. Meqenëse gjithçka është skuqur, shtoni 1 litër ujë të ftohtë, prisni derisa të vlojë, kripë.

Hidhni hikërrorin e pastër të përgatitur në ujë të vluar me mish. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë hikërrorin me 1.5 centimetra.

Qullin duhet ta gatuani në zjarr mesatar derisa të ketë vluar i gjithë uji, nuk keni nevojë ta mbuloni kazanin me kapak. Ndërsa qulli është gati, mbulojeni me kapak, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni edhe gjysmë ore.

Është mirë që një qull i tillë të shërbehet me një sallatë perimesh.

Qull hikërror me mish të zier: recetë

Qull hikërror mund të gatuhet si me copa të freskëta mishi ashtu edhe me zierje. hikërror me zierje rezulton e thërrmueshme, e kënaqshme, e shijshme. Pasi ta provoni, patjetër që do të dëshironi ta gatuani përsëri. Të jesh në gjendje të gatuash një qull të tillë është gjithmonë e dobishme, sepse nuk është aspak e vështirë.

Për të gatuar qull hikërror me zierje do t'ju duhet:

• 1 gotë hikërror;
• 3-4 qepë të mesme;
• 1 kanaçe me mish të zier;
• 2 gota ujë;
• Gjalpë.

Meqenëse hikërrori gjithmonë duhet të përgatitet para gatimit, le të fillojmë me të. Sigurohuni që ta rregulloni dhe shpëlajeni tërësisht. Sipas dëshirës mund të skuqeni edhe pak në tigan. Tani do ta shtyjmë deri në momentin e duhur dhe do të vazhdojmë me produkte të tjera.

Së pari ju duhet të prisni qepën në gjysmë unaza. Mund të merrni çdo zierje: mish pule, derri, viçi. Por rezulton më e shijshme me zierjen e viçit. Ziejini në një tigan të nxehtë, shtoni qepë dhe ziejini për 5-10 minuta.

Më pas shtoni hikërrorin dhe mbusheni me ujë. Përzieni gjithçka, kripën, ndërsa zien, mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të gatuhet plotësisht, domethënë derisa të avullojë i gjithë uji. Për këtë ju duhet ose një tigan i thellë me mure të trasha ose një kazan.

Pasi qulli i hikërrorit me zierje të jetë gati, shtoni gjalpin, përzieni, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta të tjera, mund ta spërkatni edhe me barishte të grira hollë.

Epo, tani mbetet për të ngrënë gjithë këtë shijshme. ju bëftë mirë për ju!

Qull hikërror me mish të zier në një tenxhere të ngadaltë: një recetë që kursen kohë

Të gatuash qull i shijshëmështë e mundur jo vetëm në një tenxhere. Është e lehtë për t'u gatuar dhe kursen kohë - qull hikërror me zierje në një tenxhere të ngadaltë. Qull i hikërrorit nuk është gjithsesi aq i vështirë për t'u përgatitur dhe nëse e gatuani në tenxhere të ngadaltë, atëherë gatimi bëhet shumë i thjeshtë dhe i shpejtë.

Kur gatuani qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë, si dhe në një tigan, është e rëndësishme të vëzhgoni përmasat. Për qull hikërror me zierje, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 2 shumë gota hikërror;
• 1 kavanoz mish i zier (0,5l);
• 2-3 qepë të mëdha;
• 4 shumë gota ujë;
• Krem ose vaj perimesh;
• Kripë dhe piper për shije.

Fillojmë të gatuajmë me qepë dhe do t'i përdorim pak më vonë. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni qepë, të prerë në gjysmë unaza. Duhet të skuqet për rreth 20 minuta në modalitetin e “pjekjes” ose “skuqjes”, më pas ta transferojmë në një pjatë. Nëse dëshironi, qepët mund të skuqen edhe në një tigan të rregullt.

Ne i zgjidhim drithërat e hikërrorit dhe i shpëlajmë tërësisht. E vendosim në tasin me shumë tenxhere, shtojmë ujë, kripë dhe e gatuajmë në modalitetin "hikërror".

Pas sinjalit nga furra me shumë për gatimin, lëreni të marrë avull, hapni kapakun dhe shtoni qepët e skuqura dhe zierjen (më së miri me mish viçi), përzieni dhe lëreni në modalitetin e ngrohjes për 20 minuta të tjera.

Pas kësaj kohe, qull hikërror me zierje, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, është gati për servirje. Spërkateni me barishte të grira hollë.

Qull hikërror me pulë në një tenxhere të ngadaltë: i shpejtë dhe i shijshëm

Qull hikërror me pulë përgatitet në një tenxhere të ngadaltë shumë thjesht, shpejt, dhe pjata rezulton e shijshme dhe e shëndetshme. Qull i hikërrorit, si mishi i pulës, është i lehtë në stomak, të dobishme për organizmin... Pasi i keni përgatitur në një tenxhere me shumë, ruhen të gjitha vetitë e dobishme.

Gatimi i qullës së hikërrorit me pulë në tenxhere të ngadaltë kërkon pak kohë dhe përgatitet shumë thjeshtë. Veçanërisht i shijshëm është qulli në supë. Për këtë na duhen:

• 1 shumë gotë hikërror;
• 350 gram fileto pule;
• 1 gotë lëng mishi;
• 2 karota;
• 1 qepë;
• Vaj perimesh;
• Kripë, erëza për shije.

Shpëlajeni dhe priteni në feta fileto pule... Grini karotat e qëruara, qepën e prisni në kubikë.

Hidhni vaj në tasin e multipjekjes, vendosni qepët, karotat atje dhe skuqini lehtë në modalitetin "pjekje" ose "skuqje". Më pas shtoni filetot e grira në perimet e skuqura dhe skuqini të gjitha së bashku për 20-25 minuta.

Hikërror duhet të përgatitet paraprakisht, për këtë, renditeni dhe shpëlajeni tërësisht. Shtoni supë (ose ujë të nxehtë) në multicooker. Kripë, shtoni erëza sipas dëshirës. Shtoni hikërrorin, përzieni, mbyllni kapakun e tenxhere dhe gatuajeni për 40 minuta në modalitetin e hikërrorit.

Më së miri shërbehet me sallatë perimesh të freskëta ose turshi të bëra vetë. Hani për shëndetin tuaj!

Qull hikërror me mish në një tenxhere: një mënyrë e lehtë për të gatuar

Shumë njerëz i shtyjnë receta të tilla, pasi duket se do të duhet shumë ngatërresë. Ne ju sugjerojmë të zbuloni se sa e lehtë është të përgatisni qull hikërror me mish në një tenxhere, sepse kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme. Ju nuk mund ta privoni veten nga një kënaqësi e tillë për të shijuar qull të shijshëm hikërror me mish.

Për të gatuar qull hikërror me mish në një tenxhere për tre racione, na duhen:

• 1,5 gota hikërror;
• 400 gram mish;
• 1 qepë e vogël;
• 1 karotë;
• Gjelbrit;
• Kripë;
• Gjalpë;
• Supë ose ujë.

Para gatimit, enët duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Kjo bëhet në mënyrë që pjatat që do të gatuani në tenxhere të jenë me lëng.

Për të shmangur çarjet në tenxhere, ato duhet të vendosen në një furrë pak të nxehur.

Fillojmë të gatuajmë me mish. E lajmë, e rendisim në copa. E kriposim dhe e skuqim në zjarr të fortë. Vendoseni mishin e skuqur në tenxhere.

Pritini qepën në feta ose gjysmë unaza, tre karota në një rende. Më pas i skuqim.

Hikërrorin e pastrojmë nga plehrat, e rendisim, e lajmë. Shtrojmë në tenxhere, rezulton rreth 5 lugë gjelle për tenxhere. Por kjo varet edhe nga madhësia e tenxhereve tuaja. Ata duhet të jenë vetëm 2/3 e plotë. Kripë hikërror.

Më pas shtoni perimet e skuqura dhe zarzavatet e grira. Mbushni përmbajtjen e tenxhereve me ujë ose lëng mishi në mënyrë që të mbeten disa centimetra në majë të tenxhere.

I dërgojmë tenxheret në furrë për gjysmë ore. Qull hikërror me mish në tenxhere rezulton të jetë shumë lëng dhe i shijshëm.

Nëse keni tenxhere të bukura të këndshme, qull mund të shërbehet direkt në to.

Ju bëftë mirë!

Kompleksiteti i përgatitjes: Lehtësisht

Koha e GATIMIT: deri në 30 minuta

Vegjetarianizmi: Nr

Kuzhina: Shtëpi

Shërbimet: 6 racione

Lloji i gjellës: Kurse të dyta

Përmbajtja e kalorive: 69 kcal

Proteinat: 3 g / Yndyrnat: 2 g / Karbohidratet: 8 g

Përbërësit për hikërror me zierje viçi për 6 racione:

Receta për gatimin e hikërrorit me viç të zier hap pas hapi

Analizimi i një pjate bazuar në përbërësit

data e publikimit: 23.03.2017

Nuk ka komente apo komente. Ju mund të jeni i pari!

Përdorimi i informacionit nga faqja është i mundur vetëm me treguesin e një lidhjeje aktive me burimin dhe njoftimet në kutinë postare. Lejohet të kopjoni informacion jo më shumë se 10 faqe në muaj për kushtet e faqes aktuale.

Për të gjitha pyetjet shkruani në

findfood.ru

Hikërror me mish viçi

Qepë - 200 g

Salcë domate - 100 ml.

hikërror - 500 g

Vaj vegjetal i rafinuar - 60 ml.

Kripë, piper - për shije

Erëza - për shije dhe dëshirë

Procesi i gatimit

Me siguri shumë njerëz e duan qull hikërror, është i mirë me qumësht dhe perime, dhe, natyrisht, me mish. Personalisht jam nga opsionet “mish”, preferoj hikërrorin me gjelin e detit, pulën apo viçin pa dhjamë. Siç thonë dietologët, këto janë pjata të shkëlqyera për kombinimin e produkteve dhe përfitimet e tyre për trupin tonë. Plus është e shijshme! Unë do të sugjeroj një nga metodat e mia të preferuara të gatimit të hikërrorit me mish: kur të dy produktet gatuhen në një pjatë - një tenxhere ose kazan me mure të trasha - duke përdorur një teknologji të ngjashme me gatimin e pilafit. Në këtë mënyrë, jo vetëm që mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të shijshme shtëpiake, por edhe të kurseni në enët e pista)))

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për hikërror i zier me mish viçi: pulpë viçi (ose viçi), hikërror, qepë, karrota, salce domatesh, vaj i rafinuar për tiganisje, kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara për shije. Mora si erëza një përzierje "khmeli-suneli" - e dua shumë!

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të vogël dhe vendosni viçin atje, të prerë në kube të vogla.

Skuqini mishin në zjarr të fortë për 5 minuta derisa të ketë një kore të lehtë. Dërgoni mishit qepë të copëtuara dhe shkopinj të hollë të karotave. Hidhni në salcë domate, shtoni kripë, piper dhe erëza.

Ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta.

Më pas shtoni hikërrorin sipër dhe derdhni në ujë të nxehtë ose lëng mishi të nxehtë (nëse ka) në mënyrë që lëngu të mbulojë hikërrorin me një shtresë 3,5-4 cm.

Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët nën një kapak pak të hapur për 25-30 minuta, derisa drithërat të jenë gatuar dhe lëngu të përthithet plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të nxehtë gjatë procesit. Kur të jetë bërë, përzieni.

Shërbejeni hikërrorin e nxehtë me mish viçi, për shembull, me perime turshi. Ju bëftë mirë!

www.iamcook.ru

Hikërror me mish viçi

Qull hikërror me mish viçi përgatitet në mënyrë elementare, ndërsa një gatim i tillë klasik nuk do të mërzitet kurrë, sepse ka shumë mënyra për të gatuar qull hikërror me mish.

Recetë hikërror me mish viçi në tenxhere

Kjo recetë quhet edhe hikërror tregtar me viç. Pse stil tregtar? Sepse ka një shije të pasur pavarësisht nga një grup përbërësish të thjeshtë. Është falë këtij kombinimi që një pjatë e tillë do të tërheqë edhe për ata që nuk përdorin hikërror në parim.

• viçi (pulpë) - 500 g;
• supë viçi - 500 ml;
• drithëra hikërror - 1 1/2 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• vaj perimesh;
• kripë, piper - për shije.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët e grira hollë dhe karotat e grira në të. Sapo qepa të bëhet transparente, në tigan shtojmë mishin e grirë në kubikë dhe e skuqim derisa të kapet dhe më pas kalojmë kaurdisjen bashkë me mishin në një pjatë.

Rendisim dhe lajmë drithërat e hikërrorit. Në fund të çdo tenxhere vendosni fillimisht mishin me perimet dhe më pas derdhni drithërat. Përmbajtja e secilës tenxhere derdhet me lëng mishi që mezi të mbulohet, më pas tenxheret i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë në temperaturën 160 gradë. Mishi i viçit i zier me hikërror në furrë do të jetë gati pas 1-1,5 orësh, në varësi të sasisë së qullit të thërrmuar që preferoni. Para se ta servirim, insistojmë pjatën e përfunduar për 15-20 minuta dhe e shërbejmë, e spërkasim me barishte.

Gulash viçi me hikërror

Nëse tashmë e keni gati hikërror i zier, atëherë mund të gatuani një gulash të përzemërt dhe të butë viçi me lëng mishi aromatik për të.

Në një mangall ngrohni vajin vegjetal dhe fillimisht skuqni qepën dhe karotat e grira të prera në rrathë të hollë. Pasi qepët të jenë të tejdukshme, shtoni hudhrën e grirë dhe copat e viçit në tigan.

Mishi duhet të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët dhe vetëm pas kësaj përdoren domatet lëngun e vet dhe holluar në lëngun e viçit paste domate... Tani vendosni gjethen e dafinës në mangall, shtoni kripë dhe piper dhe më pas ziejini mishin në zjarr të ulët për 1,5-2 orë, ose derisa mishi të zbutet.

womanadvice.ru

Receta: Zierje viçi - me hikërror dhe karrota

viçi - 500 gr. ;

qepë - 2 copë. ;

vaj vegjetal - për tiganisje;

zarzavate të thata - 1 lugë gjelle. ;

piper i zi i bluar - për shije

Pra, proporcionet e mësipërme janë për 4 porcione, këtu janë produktet tona:

Për një pjatë të tillë, unë marr gjithmonë viç ose furrë ose entrecote, çështja është se nuk përmban asgjë përveç mishit, veçanërisht nëse planifikohet që gjella më pas të hahet nga fëmijët.

Fillojmë përgatitjen e gjellës duke larë dhe vendosur hikërrorin të ziejë. Zihet shpejt, pasi uji të vlojë në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për saktësisht 16 minuta.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e pjesës tjetër të ushqimit.

Tre karota të mëdha dhe me lëng në një rende të trashë:

Dhe e dërgojmë në një tigan të paravendosur të ujitur me sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal, e skuqim pak:

Tani grijmë dy qepë të mesme në gjysmë unaza:

Dhe e vendosim në një tigan tek karotat, këtu shtojmë një lugë gjelle barishte të thata (kopër, majdanoz, kushdo që i pëlqen), sigurisht që mund të zëvendësohet me të freskëta.

Tani përziejmë gjithçka mirë dhe mbulojmë me kapak në mënyrë që perimet tona të jenë të ngopura me aromën e njëra-tjetrës dhe të shuhen pak.

Ziejmë për një kohë shumë të shkurtër, 3-4 minuta, kjo kohë mjafton vetëm për të prerë mishin.

Si rezultat, në një tigan, duhet të marrim këtë lloj bukurie:

Tani le të zbresim te mishi. Mishin e blej gjithmonë të ftohur dhe për ta bërë më të lehtë prerjen në copa të vogla, e vendos në frigorifer për 15-20 minuta para se ta gatuaj (temperatura ime atje është -28 dhe për këtë arsye ngrin shpejt).

Atëherë nuk do të jetë e vështirë të prisni një pikë mishi të ngrirë në feta të barabarta, qoftë edhe me një thikë jo shumë të mprehtë.

Pritini mishin në feta rreth 1 centimetër të trasha.

Më pas shpërndani fetat e viçit sipër qepës dhe karotës.

Menjëherë shtoni pak ujë, rreth një e katërta e gotës, sasia varet nga madhësia e tavës në të cilën do të gatuani. Kam një tigan me diametër 28 cm.

Dhe sigurisht, kripë dhe piper mishin për shije.

Më pas përziejmë gjithçka mirë, duhet të përpiqemi të sigurohemi që mishi të jetë në fund të tiganit:

Pas kësaj, mbyllni tiganin me një kapak, bëni nxehtësinë minimale nën tigan dhe "harrojeni" atë për 40 minuta.

Pas kohës së caktuar, përmbajtja e tiganit duhet të duket kështu:

Tani vendosim hikërrorin që tashmë është përgatitur për një kohë të gjatë pikërisht këtu:

E nivelojmë në të gjithë sipërfaqen e tavës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të thithë mishin e formuar dhe lëngun e perimeve dhe të mos thahet.

Hikërror me mish është versioni më i përzemërt i gjellës me hikërror. Kjo drithëra rekomandohet të përfshihet në dietë rregullisht. Në përbërjen e tij, ai përmban shumë vitamina, aminoacide thelbësore dhe elementë gjurmë - hekur, kalcium, fosfor, bakër.
Hikërror, me gjithë dobinë e tij, është gjithashtu shumë produkt i shijshëm... Ka shumë receta për të bërë hikërror. Këto janë receta për pjatat e para (supave), dhe ato ëmbëlsirat - pelte (më shumë këtu), petulla, petulla. Por, më shpesh, kjo drithëra përdoret në përgatitjen e pjatave të dyta ose një pjatë anësore - qull (për shembull, hikërror me mish).
Hikërrori është një drithë e gjithanshme nga e cila mund të bëni shumë të shëndetshme dhe receta interesante qull. Enët përgatiten në sobë, në një tenxhere të ngadaltë ose në furrë (për shembull, qull hikërror në tenxhere). Si çdo qull tjetër, hikërrori mund të hahet i ëmbël, duke shtuar sheqer, mjaltë, reçel, fruta të thata. Për më tepër, përmbajtja e tij kalorike rritet me çdo gram ëmbëlsirë. Gjithashtu do t'ju pëlqejë receta elb margaritar.
Në formën klasike, qulli i hikërrorit përgatitet me shtimin e gjalpit. Rezulton shumë më e shijshme dhe më e kënaqshme nëse e gatuani me mish. Këto produkte shkojnë mirë së bashku. Pjata është e ushqyeshme, ka një aromë të mrekullueshme, vetitë e dobishme dhe e mrekullueshme shije... Për të shtuar shumëllojshmëri në menu, mund të gatuani me lloje të ndryshme mishi. Për vëmendjen tuaj një recetë për qull hikërror me mish.

Produktet e nevojshme për gatimin e qullit të hikërrorit:

Hikërror - 400 gr.
Mish derri - 400 gr.
Qepë dhe karota - 150 gr.
Ujë - 1 l
Vaj perimesh ose yndyrë - 80 gr.
Piper, kripë dhe erëza të tjera për shije

Si të gatuaj qull hikërror të thërrmuar me mish, recetë hap pas hapi:

1. Për të gatuar qull hikërror me mish, duhet të filloni duke përgatitur mishin. Pritini mishin e derrit në pjesë të vogla (ka edhe në këtë recetë). Mund të përdorni mish viçi, lepuri dhe shpendë. Është më mirë t'i jepet përparësi filetos së mishit pa kocka. Kjo do ta bëjë gjellën më të lëngshme dhe mishin më të butë.

2. Skuqini mishin në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Për gatim, është më mirë të përdorni një tigan me anë të lartë. Mishi mund të skuqet në çdo yndyrë (ghee, gjalpë, vaj ulliri). Opsioni më i mirë konsiderohet një kombinim i gjalpit dhe vajit të ullirit.

3. Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni karotat në një rende të trashë. Skuqini perimet në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

4. Kombinoni mishin e skuqur dhe perimet.

5. Mbushni mishin me 1 litër ujë të vluar dhe lëreni të ziejë nën kapak për 15–20 minuta.
6. Lani hikërrorin 2–4 herë. Këshillë: për ta bërë qullën më aromatik, të thërrmuar dhe të shijshëm, thajeni hikërrorin në një tigan pa shtuar vaj për 3-5 minuta. Shtoni drithërat në mish, kripë dhe piper.

7. Sapo uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe lëreni mishin me hikërror të ziejë për 15 minuta. Hikërrori dhe mishi preferohet të merren në sasitë e treguara në recetë. Por nëse dëshironi, mund të ndryshoni përmasat. Është e rëndësishme të mbani mend se qulli i përfunduar do të rritet në sasi me 2.5 herë. Mishi, nga ana tjetër, mund të skuqet pak. Shtoni erëzat tuaja të preferuara për t'i shtuar shije gjellës. Mund të përdorni kerri, hops suneli, borzilok, gjethe dafine.

8. Përziejeni dhe nën një kapak të mbyllur mirë, lëreni të ziejë në nxehtësinë më të ngadaltë. Hikërrori duhet të thithë të gjithë lëngun.
9. Para se të shërbeni, rekomandohet të lini qullën të piqet nën kapak.
E gatuar nga këtë recetë hikërror me mish është i thërrmueshëm dhe shumë aromatik. Më së miri shërbehet e nxehtë. Është perfekt për mëngjes dhe si pjatë e dytë për drekë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me barishte të freskëta të grira hollë. Qulli i hikërrorit me mish shkon mirë me turshitë - kastravecat, domatet, kërpudhat turshi dhe lakër turshi... Hikërror me mish do të jetë jo më pak i shijshëm dhe i shëndetshëm me feta perimesh të freskëta.

• Pilaf me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë - hap pas hapi ...
• Si të gatuaj shurpa deleje - hap pas hapi ...
• 
  Charlotte e shijshme me mollë në furrë - e thjeshtë ...

Qull hikërror është një pjatë e preferuar për shumë njerëz. Ajo shkon shumë me qumësht, peshk, mish, perime. Një opsion i shkëlqyer është gjeldeti, viçi i ri. Nutricionistët thonë se ky kombinim i ushqimeve është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Ndër të tjera, kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, e lëngshme, aromatike, e ekuilibruar dhe ushqyese. Mënyra më optimale për të gatuar qull hikërror me viç është e ngjashme me pilafin. Për këtë përdoret një kazan ose një tenxhere me fund të trashë.

Dëshironi të gatuani hikërror të shijshëm me viç? Atëherë keni nevojë për një të mirë recetë hap pas hapi me foto, sipas të cilave mund të bëni shpejt Darka e shijshme ose darkë. Të gjithë e dinë se hikërrori është jashtëzakonisht ushqyes, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ai përmban shumë më pak karbohidrate se drithërat e tjerë. Një avantazh i rëndësishëm i qullës së hikërrorit është përmbajtja e lartë e hekurit, aminoacideve të vlefshme, mineraleve dhe vitaminave. Për më tepër, hikërrori konsiderohet një karbohidrat kompleks, kështu që procesi i asimilimit të tij është mjaft i gjatë. Kjo rrit periudhën e ngopjes. Kjo pjatë do t'ju mbushë me energji për gjithë ditën.

Është e rëndësishme të theksohet se qulli i hikërrorit është një pjesë integrale e fëmijëve dhe ushqim diete... Në mënyrë që të mos bëhet i mërzitshëm nga përdorimi i shpeshtë, mund të diversifikoni variacionet e përgatitjes së tij. Asortimenti i të gjitha llojeve të aditivëve, recetave është shumë i madh. Mund të gatuhet me ushqim deti, perime, mish, kërpudha dhe madje edhe fruta të thata.

Rezulton viçi i shkëlqyeshëm me hikërror në një tenxhere, tenxhere me shumë ose thjesht në një kazan të trashë në sobë. Kjo pjatë do të jetë një opsion i shkëlqyer drekë për vëzhguesit e peshës. 100 gramë një pjatë të gatshme përmban rreth 109 kalori.

Gatim hap pas hapi me foto

Receta e propozuar është e përshtatshme për ata që e duan hikërrorin, por duan shumëllojshmëri. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, viçi do të dalë i butë, i butë dhe lëng, dhe qulli do të jetë aromatik dhe i pasur.

Për ta bërë qullën e hikërrorit me mish të veçantë dhe për të marrë një shije pikante, mund të gatuhet me të salcë e ëmbël dhe e thartë... Kjo pjatë është e përkryer për një festë festive dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur.

Përbërësit

Uji	250 mililitra
Mish viçi	300 gram
hikërror	150 gram
Karrota	100 gr
Qepë	1 kokë
Kripë, piper i zi, erëza	shije
Salce soje	40 mililitra
Ananas të konservuar	150-200 gram
Lëng ananasi	200 mililitra (mund të zëvendësoni 200 ml ujë të përzier me 2 lugë sheqer)
Miell gruri	2 lugë gjelle

Përgatitja

1. Përgatitni përbërësit për gjellën dhe salcën. Më pas ndani hikërrorin, shpëlajeni tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Është shumë e rëndësishme që mbeturinat dhe gurët të mos bien në të. Më pas ziejini drithërat derisa të gatuhen.

2. Vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj vegjetal në të, ngroheni. Qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në vaj të nxehtë. Skuqini në nxehtësi të lartë për tre minuta, duke e përzier herë pas here.

3. Merrni një copë viçi, shpëlajeni me ujë dhe thajeni me një peshqir letre. Me një thikë të mprehtë, të prerë në shirita ose copa të çdo forme, dërgoni në qepë.

4. Vazhdoni skuqjen duke e përzier herë pas here. Shtoni erëza. Pas kësaj, mund të ulni nxehtësinë, mbuloni tiganin dhe ziejini për njëzet minuta. Nëse nuk dëshironi të vendosni ananas dhe karota në enë, shtoni 100 mililitra ujë të vluar dhe më pas ziejini për njëzet minuta. Më pas shtoni përzierjen e salcës së ëmbël dhe të thartë.

5. Qëroni karotat, grijini ose prisni në rripa. Shtoni në tigan mishin dhe qepët, ziejini për të paktën dhjetë minuta, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here.

6. Ndërkohë, trajtoni ananasin e konservuar. Ato duhet të priten në copa të vogla ose të grihen me blender. Masën që rezulton e shtojmë në tigan dhe e ziejmë për dhjetë minuta derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.