Kastravecat në një domate për dimër “Awesome. Receta për kastravecat në salcën e domates për dimër Gatimi i trangujve në salcë domate

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Në çdo stinë të turshive, amvisat shqetësohen jo vetëm të mbyllin perimet dhe frutat e reja dhe të shijshme në sezon, por edhe të përdorin një produkt nën standard, siç janë kastravecat e mëdha që nuk kanë pasur kohë t'i heqin nga kopshti në kohë, madje. në mënyrë që të ishte e shijshme dhe e paraqitshme. Unë sugjeroj të bëni kastravecat e prera V salce domatesh per dimrin me pelqen me shume receta me paste domate. Kastravecat e mëdha do t'i mbyllim me rrathë, të shijshëm, krokantë për shkak të një sasie të vogël uthull, e cila nuk do të ndihet fare pas gatimit.
Përbërësit:
- tranguj të mëdhenj - 1 kg;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- paste domate - 120 g;
- ujë i filtruar - 400 ml;
- i bërë në shtëpi vaj luledielli- 50 ml;
- uthull tryezë - 50 ml;
- sheqer - 50 g;
- kokrra piper - 2-3 copë;
- kripë - 1 lugë

Recetë hap pas hapi me foto:

Fillimisht lani kastravecat dhe prisni skajet. Më pas i presim në unaza 3-4 milimetra.




E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në copa të mesme.




I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga filmat dhe i presim në disa pjesë.




Kur të përgatiten perimet, vazhdoni me përgatitjen e marinadës.
Marrim një tigan, derdhim ujë, vaj në të, paste domate, kripë dhe sheqer.
Do të doja të sqaroja për makaronat. Më shpesh, unë përdor paste domate të ëmbël të blerë në dyqan, e cila është e shijshme dhe më e trashë se salca. Është ajo që u jep trangujve një shije unike. Herë pas here e përgatis me duart e mia pastën e domates, në këtë rast e përdor për këta kastraveca.

Vendoseni këtë tenxhere në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Pasi të ziejnë, shtrojini aty kastravecat të ndërthurura me qepë. Lëreni të ziejë përsëri dhe vazhdoni të gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Në minutën e fundit shtoni sipër hudhrën e grirë, kokrrat e piperit dhe uthullën. Vazhdoni të gatuani për 2 minuta duke e trazuar përmbajtjen e tiganit.
Fikni djegësin.
Shtrojmë kastravecat në kavanoza të sterilizuara me një lugë. Mbulojeni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht për 12 orë.




Ju bëftë mirë!




Shihni gjithashtu si të gatuani

Kastravecat dhe domatet janë një kombinim klasik për një sallatë me perime të freskëta. Por mund të përdoret me shumë sukses në përgatitjet për dimër. Jo, jo, nuk bëhet fjalë kastraveca të konservuara dhe domate. Sot dua t'ju tregoj një recetë paksa të ndryshme - kastravecat në salcë domate. Një boshllëk i tillë rezulton të jetë shumë i bukur - ngjyrat e ndritshme dhe të pasura do t'ju kujtojnë ditët e ngrohta të verës dimër i ftohtë dhe kënaquni me ngopjen dhe gëzimin. Sa i përket shijes së këtyre kastravecave në salcën e domates për dimër, jam i sigurt se do t'ju bëjë edhe përshtypjen më të këndshme.

Një tjetër plus i recetës për kastravecat në salcën e domates është se është shumë e thjeshtë dhe e shkurtër për t'i gatuar ato. Ndoshta dikujt do t'i pëlqejë, si unë, që kastravecat gatuhen në salcë domate pa vaj (por uthull dhe erëza, natyrisht, janë të pranishme). Në përgjithësi, ka shumë përparësi për tranguj të tillë në një domate për dimër. Kështu që ju ftoj në kuzhinën time, ne do të gatuajmë!

Përbërësit:

• 2 kg kastraveca;
• 1,5 litra ujë;
• 200 g pastë domate;
• 1 lugë e madhe kripë;
• 1 filxhan sheqer (250 ml);
• 200 ml uthull 9%;
• çadra me kopër;
• degëza majdanozi;
• hudhra.

Si të gatuajmë kastravecat turshi me pastë domate:

Ne zgjedhim tranguj të freskët, të dendur, jo të pjekur. I presim të dyja skajet dhe i mbushim me ujë të ftohtë. Mbajeni kështu për 3-4 orë. Nëse kastravecat janë shumë të vogla, atëherë ato mund të vendosen në kavanoza dhe të plota, por ne i presim kastravecat normale ose të mëdha në 2-4 pjesë - do të jetë shumë më e përshtatshme t'i hamë më vonë.

Ne pastrojmë hudhrat. Lajmë majdanozin dhe koprën. Në fund të kavanozëve të sterilizuar paraprakisht vendosim 2 thelpinj hudhër, një degëz jeshile majdanoz dhe një ombrellë të vogël kopër.

Ne po përgatisim marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni pastë domate, kripë dhe sheqer. Përziejini tërësisht. E vendosim tenxheren në zjarr dhe e vendosim të vlojë në zjarr të fortë. Shtojmë uthull.

I shtrojmë kastravecat duke tundur kavanozin për t'i vendosur më fort.

Hidhni kastravecat në kavanoza me marinadë të vluar deri në majë.

Kavanozët me kastravecat në salcën e domates i mbulojmë me pastë domate me kapak dhe i vendosim në një tavë të gjerë me një fund të veshur me pecetë - për sterilizim. Mbushni kavanozët me kastravecat me ujë që të mos i arrijë qafa e kavanozëve për disa centimetra dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare (në mënyrë që të mos ketë valë të dhunshme) dhe sterilizoni për 15 minuta.

Pas kësaj, kavanozët hiqen me kujdes dhe mbyllen hermetikisht. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim fort me një batanije dhe e mbajmë kështu për një ditë – derisa të ftohet plotësisht.

Sallata me kastravec me qepë dhe kopër për dimër "Lëpini gishtat" është një kapitull popullor i librit tradicional familjar të turshive të bëra vetë. Në kulmin e sezonit të perimeve, vetëm specialisti më dembel i kuzhinës do të mund ta lërë atë pa mbikëqyrje. Falë kushteve të favorshme klimatike dhe punës së palodhur të kopshtarëve, kastravecat japin fryte bujarisht, kështu që praktikisht nuk ka mungesë të tyre. Pra, pse të mos përgatisni për të ardhmen sallatën më të shijshme me kastravec pa gatuar? Apo, për shembull, një rostiçeri perimesh me karrota në salcë domate me sterilizim? Apo ndoshta ju kanë pëlqyer më shumë “lady gishtat” tradicionalë? Recetat më të mira hap pas hapi me foto dhe video të boshllëqeve kaq të njohura për kanaçe 0,5 dhe 1 litër janë mbledhur në artikullin tonë të sotëm.

Sallata më e shijshme "Lëpini gishtat" nga kastravecat me kopër për dimër

Nëse turshitë klasike janë rostiçeri juaj i preferuar i dimrit, sallatë e shijshme e trangujve me kopër "Ju lëpini gishtat" sigurisht që do të zërë vendin më të nderuar në listën tuaj të përgatitjeve vjetore për dimër. Falë trajtimit të moderuar të nxehtësisë, perimet nuk humbasin veçoritë e dobishme dhe kërcitje karakteristike. Dhe marinata pikante e kripur e thartë rezulton të jetë aq e shijshme sa nuk keni pse ta kulloni para se të shërbeni meze në tryezë. Në këtë recetë, të gjitha perimet dhe erëzat bashkëjetojnë në mënyrë harmonike, siç mund ta shihni vetë dimrin e ardhshëm.

Lista e përbërësve:

(Për 3 kanaçe 0,5 l)

• kastraveca të freskëta - 1 kg
• qepë - 300 g
• zarzavate kopër - 1 tufë
• karafil - 6 copë.
• gjethe lavrushka - 3 copë.
• sheqer - 3 lugë
• uthull - 6 lugë gjelle.
• kokrrat e piperit të zi

Udhëzim hap pas hapi:

1. Lani tërësisht kastravecat e freskëta me puçrra. Ziejini perimet në ujë të ftohtë për 2 orë.
   
2. I heqim dhe i thajmë kastravecat, i presim frutat në rrathë me trashësi 5 mm.
   
3. Qëroni qepën nga lëvozhga, prisni në gjysmë unaza ose feta të vogla. Në një enë të thellë vendosim qepën së bashku me kastravecat.
   
4. Shpëlajeni koprën aromatike nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni imët me një thikë të mprehtë kuzhinieri. Transferoni zarzavatet në perime dhe përzieni gjithçka tërësisht.
   
5. Në kavanoza të pastra pa të çara dhe patate të skuqura, vendosni dy sytha karafil, disa kokrra piper dhe një gjethe dafine.
   
6. Aty dërgoni edhe një lugë çaji sheqer dhe kripë tryezë.
   
7. Hidhni dy lugë gjelle uthull 9% në çdo kavanoz.
   
8. Shpërndani në mënyrë të barabartë marulen, e cila ka pasur kohë për të hedhur pak lëng në enë. Shtoni ujë të vluar "deri tek supet" dhe mbulojeni enën me kapak të qepur.
   
9. Në një tenxhere me ujë të vluar, pasterizoni çdo kavanoz gjysmë litri për 10-15 minuta. Kini kujdes që të mos trokasni mbi kapak kur lëngu po fryn.
   
10. Duke përdorur darë ose një dorezë të trashë furre, hiqni kavanozët nga tenxherja. Rrokullisni për dimër sallatën më të shijshme me kastravec "Do të lëpini gishtat" me qepë dhe kopër, duke përdorur një çelës mekanik automatik ose me cilësi të lartë.
    

Sallatë me kastravec për dimër me qepë dhe vaj vegjetal: një recetë hap pas hapi me një foto

Një recetë hap pas hapi me një foto të një sallate aromatike me kastravec me qepë dhe vaj perimesh- një mundësi e shkëlqyer për të "rrëmbyer" me vete një pjesë të verës për dimër! Më e shijshme, pikante, aromatike me freskinë e kastravecit, erëzën e koprës dhe një nuancë delikate hudhre. Dhe gjithçka që ju nevojitet është të mblidhni perime të pjekura nga kopshti, të merrni disa përbërës shtesë dhe të ndani pak kohë të lirë për korrje. Një sallatë e tillë nuk ka nevojë të zihet apo sterilizohet, ndaj është shumë e rëndësishme të përgatisni enën me cilësi të lartë dhe të lironi hapësirë ​​në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Lista e përbërësve:

(Për 9 kanaçe 0,5 l)

• tranguj - 3 kg
• hudhër të qëruar - 250 g
• llamba qepë - 250 g
• kripë e trashë - 100 g
• uthull - 150 ml
• vaj vegjetal - 100 ml
• sheqer i grimcuar - 230 g

Udhëzim hap pas hapi:

1. Për sallatën perfekte, zgjidhni produkte cilësore: qepë dhe hudhra të freskëta, vaj të rafinuar, kripë jo të jodizuar dhe kastraveca të destinuara për korrje për dimër. Pastroni dhe lani të gjitha perimet.
   
2. Kastravecat priten në rrathë të hollë dhe dërgohen në një legen të thellë. Shtoni qepë të copëtuara në gjysmë unaza atje.
   
3. NË përzierje perimesh shtroni të gjithë pjesën e hudhrës së kaluar nëpër shtyp, si dhe kripën, uthullën, vajin vegjetal dhe sheqerin e grimcuar.
   
4. Përzieni mirë sallatën që rezulton dhe lëreni për 10-12 orë për të nxjerrë lëng dhe ngopje cilësore me marinadë.
   
5. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në kavanoza të kalcinuara (të ziera, të ziera). sallatë e gatshme nga kastravecat me qepë dhe vaj vegjetal dhe tapë për dimër me kapak të ngushtë sipas recetës tonë hap pas hapi me një foto. Ruajeni pjesën e punës për 6-7 muaj në raftin e largët të frigoriferit.
   

Sallata "Winter King" me tranguj në salcë domate për dimër (sterilizimi nuk kërkohet)

Sallata me kastravec në salcën e domates "Winter King" është një meze ideale për dimër nga perimet e freskëta, e cila ruhet në mënyrë perfekte në një dhomë të freskët edhe pa sterilizim shtesë. Sekreti i suksesit të recetës nuk qëndron vetëm në kombinimin e suksesshëm të shijeve dhe aromave, por edhe në përzgjedhjen e duhur të përbërësve. Kastravecat duhet të jenë të freskëta, jo të ndenjura, pa defekte të dukshme. Domatet janë të lëngshme, të pjekura dhe mjaft mishore. Kur konservoni në shtëpi, uthulla duhet të përfshihet në përbërjen e pjesës së punës, acid limoni ose lëng domate. Dhe ndonjëherë edhe një kombinim i disa konservuesve natyralë, si në recetën tonë të ardhshme.

Lista e përbërësve:

(Për 4 kanaçe 0,5 l)

• tranguj të dendur - 1,5 kg
• domate të pjekura - 800 g
• qepë - 120 g
• hudhër të qëruar - 6 karafil
• sheqer - 50 g
• vaj vegjetal - 55 g
• uthull molle - 50 ml
• kripë jo e jodizuar - 15 g
• ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Lani domatet me lëng dhe të pjekura, pritini në feta dhe hiqni pikën e ngjitjes së kërcellit. Vendosni domatet në një tenxhere, derdhni një gotë ujë dhe ziejini për 20 minuta nën kapak.
   
2. E heqim enën nga zjarri dhe e grijmë me kujdes masën e domates në një sitë të imët. Sa më të pjekura të jenë domatet, aq më i ndritshëm dhe më i trashë do të dalë lëngu. Shtoni kripë në mbushje Uthull molle, sheqerin, gjalpin dhe i ziejme per 2 minuta duke i perziere here pas here.
   
3. Pritini kastravecat e freskëta (nëse është e nevojshme, të njomur) në rrathë 0,5-1 cm të trasha.
   
4. Pritini qepët në gjysmë unaza, dhe hudhrën e grini imët. Vendosni përbërës shtesë për trangujve.
   
5. Zhytni të gjitha perimet në një tenxhere me lëng domate të vluar dhe ziejini të gjitha së bashku për 3-5 minuta. Shpëlajini kavanoza të plota gjysmë litri me sode, shpëlajini dhe zhyteni në avull për 5-7 minuta secili.
   
6. Meqenëse nuk kërkohet sterilizimi shtesë i pjesës së punës, shpërndajeni sallatë e nxehtë"Winter King" i trangujve në kavanoza me domate dhe mbyllni mirë me kapakë të qepur për dimër. Ruajeni ushqimin në bodrum, qilar ose në ballkon.
   

Sallatë me kastravec me mustardë për dimër - lëpini recetat e gishtave me video

Per te pergatitur sallatë pikante nga kastravecat dhe farat e sinapit për dimër "Do të lëpini gishtat", përdorni recetën tonë më të fundit me video. Ndryshe nga e thjeshta udhëzime hap pas hapi me një foto, në këtë video do të mësoni menjëherë të gjitha sekretet dhe nuancat që luajnë një rol të rëndësishëm në përgatitjen e sallatës me kastravec. Për shembull, a keni nevojë përbërës shtesë- qepë, karota, kopër, salcë domate? A është e nevojshme zierja dhe sterilizimi? Çfarë madhësie kanaçesh janë më të mira për t'u përdorur: 0,5 litra, rreth 7 litra apo 1 litër? Shikoni të gjitha këto në një recetë të detajuar video:

Zakonisht, në mes të stinës së verës, ne mbledhim një kulture mjaft të madhe trangujsh dhe jo gjithmonë dimë se çfarë tjetër të gatuajmë prej tyre. Unë propozoj një mjaft të thjeshtë dhe shumë recetë e shijshme përgatitjet e trangujve në salcën e domates me shtimin e piper djegës, e cila do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer në stinën e ftohtë.

NË këtë recetë shtojmë piper djegës në boshllëkun. Ju vendosni vetë. Nuk mund ta shtoni fare ose ta shtoni pak, për pikanizëm. Në fund të fundit, jo të gjithëve u pëlqen ushqimi pikant. Këtë recetë ma ndau miku im, i cili gjithashtu i pëlqen të bëjë përgatitje për të ardhmen dhe sigurisht të eksperimentojë me shijet.

Do t'ju duhet: për 1 kavanoz 1 litër.

• Kastravecat - 500-600 gr.
• Hudhra - 2-3 karafil
• Piper i nxehtë - një copë ose një bisht i tërë
• Kokrrat e piperit të zi - 3-5 bizele
• Gjeth gji - 1 pc.

për marinadën e domates:

• Pastë domate - 2 lugë.
• Vaj perimesh - 2-3 lugë.
• Ujë - 500 ml. (mbushja do të marrë më pak)
• Kripë - 1,5 lugë
• Sheqeri - 2 lugë
• Uthull 70% - lugë çaji jo e plotë

Si të gatuani kastravecat në domate për përdorim në të ardhmen:

Hidhni hudhrat e grira, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës dhe piperin e kuq në një kavanoz steril në fund.

Kastravecat e prera në katërsh.

Vendoseni fort në një kavanoz.

Vendosni katërtat e copëtuara sipër kavanozit deri në majë.

Përgatisni salcën e domates. Kombinoni pastën e domates, kripën, sheqerin, vajin vegjetal.

Shtoni ujin, përziejini dhe vendoseni në sobë të ziejë.

Shtoni uthull në kavanozin me kastravecat.

Marinadën e zierjes së domates derdhni kastravecat në majë të kavanozit.

Mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në ujë për sterilizim për 20-25 minuta. Uji duhet të derdhet mbi supet e kavanozit gjatë sterilizimit.

Në fund të sterilizimit mbylleni kavanozin fort dhe lëreni me kokë poshtë (mbi kapak) derisa të ftohet plotësisht. Mund ta mbështillni boshllëkun ftohës me një batanije. Kastravecat në domate janë jashtëzakonisht të shijshme, mesatarisht pikante me një notë delikate domateje. Si meze, ato janë thjesht të mahnitshme.

Bon appetit ju uron të gjithëve Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru!

Nëse rrotulloni kastravecat në të njëjtën mënyrë vit pas viti, atëherë jam i sigurt që keni dëshirë të provoni diçka të re. Dhe për një ndryshim, ju rekomandoj që të gatuani kastravecat në lëng domate (mbushje) për dimër. Është origjinale, e bukur dhe shumë e shijshme!

Disa për të zgjedhur receta hap pas hapi me foto dhe video, pasi t'i lexoni, mund ta bëni realitet këtë meze të shijshme dhe shumë të shijshme.

• Për lehtësinë e lundrimit, mund të zgjidhni menjëherë artikullin e dëshiruar në menynë e artikullit.

Cili është thelbi i trangujve të tillë, cilat janë recetat, teknologjitë e gatimit? Me "kastravecat në domate" dua të them si kastravecat e prera në salcën e domates (ky është një dimër i tillë sallatë me meze), dhe kastravecat e plota në një marinadë të bazuar në domate (ose paste domate). Ky artikull tregon të dy llojet e boshllëqeve.

Dhe nëse mund të eksperimentoni me opsionin e parë, atëherë në rastin e dytë ka shumë pak dallime nga boshllëqet tradicionale të kastravecit. Në fakt, ka tranguj dhe një grup standard erëzash dhe erëzash, të plotësuara me një sasi të caktuar paste domate (ketchup). Por një thjeshtësi e tillë përfundimisht krijon një shije të mrekullueshme të shumëanshme: të thartë-ëmbël-kripur-erëza, të cilën të gjithë dashamirët e përgatitjeve shtëpiake do ta vlerësojnë.

Nga rruga, më herët kam postuar edhe zgjedhje të mëdha dhe të detajuara. Unë rekomandoj që pasi të shikoni këtë artikull, shikoni edhe atje - do të merrni shumë ide të reja!

Receta

Kastraveca të copëtuara në salcë domate (recetë për dimër)

Sallatë e shijshme me feta kastraveci e mbushur me masë domate (domate të rrotulluara, hudhër dhe piper zile). Më pas këto perime zihen dhe rrotullohen në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të ruhen deri në dimër. Megjithëse, mund të gatuani pa sterilizim, pasi përbërja përmban uthull - një ruajtës i shkëlqyer.

Ky është një klasik i artë, kaq i shijshëm - do të lëpini gishtat! Kjo është një shtesë për çdo pjatë kryesore, dhe madje edhe për tryezë pushimi do të shkojë si meze.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 2,5 kg.
• Domate (të kuqe ose jeshile) - 2 kg.
• Piper i ëmbël - 0,5 kg.
• Hudhra - 2 koka;
• Vaj vegjetal (pa erë) - 150 ml.
• Uthull (9%) - 80 ml.
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë (me një rrëshqitje);
• Nëse dëshironi, mund të shtoni: piper të zi, të kuq, karafil;

Le të fillojmë gatimin

Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha perimet, domethënë t'i lani, të hiqni pjesë të kërcellit, të prisni bërthamat me fara nga specat.

Tani kalojmë specat dhe domatet në një mulli mishi. Vendosim në sobë një tenxhere me perime të rrotulluara, e ndryshojmë derisa një pure të ketë ngjyrë të njëtrajtshme.

Më pas, duhet të derdhni sheqer dhe kripë në këtë masë domate. Këtu hedhim vajin. Unë rekomandoj përdorimin e rafinuar, por nëse ju pëlqen aroma e farave, mund të përdorni të parafinuara. Përziejini përsëri dhe ndizni nxehtësinë mesatare.

Lëreni të vlojë, përzieni herë pas here për të parandaluar djegien. Pasi të vlojë, ulni pak zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

Ndërsa mbushja e domates është duke u gatuar, ju mund të bëni kastravecat. I heqim lëvoren, i ndajmë në feta dhe i presim në copa aq të vogla. Ju nuk duhet të bluani shumë, përndryshe do të dalë jo një sallatë, por havjar perimesh.

Kanë kaluar 10 minuta - vendosni kastravecat e prera në feta në zierje salce domatesh, përzieni në mënyrë që çdo copë kastravec të jetë e fshehur. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni nëpër një shtypës të veçantë. Shtoni tek perimet.

Hidhni uthull, përzieni mirë, prisni edhe disa minuta, pastaj mund ta hiqni tashmë nga sobë.

Lani kavanozët e qelqit me ujë të valë, bëni të njëjtën gjë me kapak. Vendosim një sallatë tjetër të nxehtë, kavanozët duhet të mbushen deri në buzë me të. Mbyllni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një peshqir që të ftohet plotësisht.

Fuqia përfundimtare e produktit është 3 litra, vetëm gjithçka përshtatet në 3 kavanoza një litërsh.

Kastravecat në lëng domate për dimër (recetë e mrekullueshme)

Dhe këto janë kastraveca turshi me pamje të zakonshme me një përjashtim - në vend të ujit përdoret lëng domate. Falë kësaj, kastravecat fitojnë një shije të veçantë. Të gjithë ata që e kanë provuar janë të kënaqur me këtë recetë.

Nuk është e nevojshme të blini lëng domate, mund ta bëni vetë duke holluar disa lugë pastë domate në ujë. Këtu zgjidhni vetë.

Numri i trangujve tregohet këtu afërsisht, gjithçka varet nga kavanoza në cilat kavanoza do t'i rrotulloni.

Përbërësit:

• Kastravecat - rreth 2 kg.
• Lëng domate - 6 gota (ose ujë + paste domate);
• Hudhra - 3 koka;
• Uthull 9% - 1 filxhan;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - pak më pak se 1 filxhan;
• Gjeth gjiri - disa;
• Piper i zi (bizele);

Procesi i gatimit

1. Në fund të kavanozit vendosni disa thelpinj hudhër, pak piper bizele, majdanoz.
2. Shpëlani kastravecat, hiqni pjesët e thara të kërcellit. I vendosim fort në një kavanoz, sa të duam.
3. Tani do të përgatisim marinadën. Hidheni në një tenxhere lëng domate, këtu sheqer, kripë dhe uthull. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.
4. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here.
5. Ndërsa zien, hiqeni tiganin nga sobë dhe filloni të derdhni produktin që rezulton marinadë domate në bankë (ose banka).
6. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni. Kjo mund të bëhet në një kazan të dyfishtë, mundeni në një banjë uji. Zhyteni lehtë rreth gjysmën në një kavanoz me ujë të vluar dhe prisni 5-10 minuta.
7. Më pas e kthejmë dhe e heqim diku që të ftohet. Mbetet vetëm të presim që dimri të kërcejë mbi këto tranguj.

Kastraveca pikante me ketchup djegës

Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme, por në vend të lëngut do të përdoret ketchup djegës pikant. E hollojmë me ujë dhe e kthejmë në një turshi të mrekullueshme domateje.

Kastravecat e mprehta, me aromën e bimëve të ndryshme, krokante nuk do të lënë indiferent asnjë njohës të përgatitjeve të dimrit.

Përbërësit:

• Kastravecat (më mirë nëse janë tranguj) - 2 kg.
• Ujë - 6 gota;
• Sheqeri - pak më shumë se 0,5 gota;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Ketchup pikant - 250 g.
• Uthull (9 përqind) - 2/3 filxhan;
• Kopër, majdanoz, gjethe qershie, rrikë - 1 tufë e madhe;
• Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër dhe piper të kuq të bluar;

Le të fillojmë të gatuajmë

1. Zgjidhni kastravecat, shpëlajeni nga grimcat e tokës dhe derdhni ujë të ftohtë për disa orë. Kjo bëhet në mënyrë që më vonë në bankë të dalin më krokante dhe më lëng.
2. Lani kavanozët me ujë të valë, bëni të njëjtën gjë me kapak. Vendosni disa zarzavate në fund.
3. Paketoni kastravecat fort në kavanoza. Zieni ujin, derdhni kastravecat në të për 20 minuta. Hidhni ujin dhe përsëriteni këtë veprim edhe 2 herë të tjera. Sipër vendosim edhe zarzavate.
4. Më vete, në një tenxhere përzieni ujin (gjashtë gota), ketchup-in, kripën, sheqerin. Lëreni të vlojë, më pas shtoni uthull dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
5. Përziejini dhe, duke qenë ende të nxehtë, mbushni kavanozët me këtë shëllirë domateje (deri në buzë).
6. E rrotullojmë dhe e vendosim me kokë poshtë në një vend të ngrohtë të errët derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat pikante në paste domate me hudhër

Ky opsion është i ngjashëm me atë të parën, me përjashtim që në vend të domateve marrim mjaft paste domate. Makarona Unë ju këshilloj të merrni me cilësi të lartë, të koncentruar.

I presim kastravecat në feta të mëdha dhe më pas i ziejmë në një salcë domate aromatik.

Përbërësit e kërkuar:

• Kastravec (i ri) - 4 kg.
• Pastë domate - 160 g.
• Hudhra - 200 g.
• Vaj luledielli - 250 g.
• Uthull (6-9%) - 150 ml.
• Kripë tavoline - 3 lugë gjelle. lugë;
• Një përzierje specash (të bluara) - 1 lugë gjelle. lugë;
• Paprika e bluar - 2 lugë çaji;

Gatim hap pas hapi

1. Prisni skajet e trangujve dhe më pas shpëlajeni mirë me ujë. Më pas i presim në copa të vogla. I vendosim menjëherë në një tas të madh.
2. Këtu shtojmë pastën e domates, paprikën, vajin, kripën, piperin, sheqerin. Shtrydhni hudhrën, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Gradualisht, lëreni të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët për rreth 40-45 minuta. Pesë minuta para përfundimit, derdhni uthull.
4. Përgatitni kavanoza dhe kapakë, mbushni ato kastraveca domate dhe i dërgoni për t'u sterilizuar. Më pas si zakonisht mbyllni kapakët dhe hiqini që të ftohen.

• Siç e kuptoni, me "domate" këtu nënkuptojmë makarona, ketchup dhe madje edhe domate të freskëta. Zgjidhni opsionin që është i përshtatshëm për ju dhe më i përballueshëm.
• Për pikante, mund të shtoni hudhër, piper të kuq, mustardë (salcë) ose fara sinapi.
• Në ato receta në të cilat kemi gatuar perime, përveç trangujve, mund të shtoni edhe kungull i njomë, patëllxhan, fasule (fasule dhe bishtaja) dhe madje edhe lakër. E gjithë kjo jo vetëm që diversifikon shijen, por gjithashtu jep shije të jashtme, shkëlqim.
• Nuk është e nevojshme të derdhni turshinë e domates pas trangujve - kjo është një bazë e shkëlqyer për salcat dhe salcat e ndryshme.