Purkë rozë e skuqur. Levreku i skuqur. Purkë lumi i vogël i skuqur

Pjesë fileto levreku të prera, të marinuara paraprakisht, të skuqura nga secila anë.

Për të skuqur levrekun krokan, skuqni copat e peshkut nga secila anë.

Si të skuqni levrekun

Produktet
Fileto levreku - 500 gram
Kripë - 1 lugë çaji pa majë
Miell - 2 lugë
Rigoni i tharë - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të skuqni levrekun
1. Shkrini fileton e levrekut.
2. Pritini në gjysmë copat e mëdha të filetos, lërini të vogla të plota.
3. Vendosni copat e peshkut në një enë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë rigon të thatë, lërini të marinohen për 25 minuta.
4. Hidhni 2 lugë miell në një pjatë të thellë.
5. Çdo copë peshku e vendosim në një pjatë me miell dhe e kthejmë (rrokulliset) disa herë.
6. Hidhni 3 lugë gjelle në tigan vaj perimesh për tiganisje vendosim në zjarr mesatar dhe ngrohim për 1 minutë.
7. Vendosni copat e peshkut në vaj të nxehur mirë, skuqini për 3 minuta.
8. Ktheni copat e purtekës nga ana tjetër, skuqini për 3 minuta.
9. Mbuloni tiganin me kapak, skuqeni për 2 minuta.
Perçka e skuqur rekomandohet të shërbehet me pure patatesh ose pure bizele.

Levrek krokant

Produktet
Levreku - 1 kilogram (2 peshq të mesëm)
Limon - gjysma
Thërrime buke - 2 lugë të mbushura
Kripë - 1 lugë çaji
Piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji
Rozmarinë (e tharë) - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 100 mililitra

Si të skuqni levrekun
1. Pastroni peshkun dhe prisni pendët me gërshërë.
2. Pritini çdo karkasë levreku në 4 pjesë.
3. Vendosni copat e peshkut në një tas të thellë, spërkatni me 1 lugë rozmarinë, 1 lugë çaji kripë, gjysmë lugë çaji piper.
4. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi peshkun, mbulojeni dhe lëreni për 30 minuta.
5. Hidheni bukën në një tas të thellë.
6. Rrotulloni secilën pjesë të peshkut në thërrime buke.
7. Hidhni 100 mililitra vaj vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr mesatar, ngrohni për 1 minutë.
8. Vendosni copat e peshkut në një tigan, skuqini për 7 minuta.
9. Kthejini copat e peshkut, skuqini për 7 minuta.
Dekoroni për purtekë e skuqur mund të jetë një sallatë perimesh ose patate të ziera.

Të dini se si të gatuani të ngrira Koktej me ushqim deti, do të mundësohet ruajtja e shijes së butë me lëng dhe aromës natyrale të frutave të detit, duke theksuar anët e tyre më të mira duke zgjedhur shoqërimin e duhur. Enët që rezultojnë do të vlerësohen shumë nga admiruesit e kuzhinës së detit.

Çfarë mund të përgatitet nga një koktej deti i ngrirë?

Recetat me një koktej deti të ngrirë mund të jenë shumë të ndryshme dhe origjinale.

1. Ushqimet e detit mund të skuqen në një tigan me hudhër, qepë, perime ose në mënyrë të përmbledhur me kripë, piper dhe, nëse dëshironi, lëng limoni.
2. Për t'u shërbyer vetë ose para se të shtohet në pjata të ndryshme, kokteji zihet në ujë me kripë, duke shtuar barishte dhe erëza sipas shijes.
3. Sallata tepër të shijshme me ushqim deti, të cilat mund të kaliten me një salcë klasike vaji dhe lëng limoni ose majonezë.
4. Ushqimet e detit shquhen për pjatat me oriz, makarona, pica dhe ushqime të tjera.

Si të gatuaj një koktej deti të ngrirë në një tigan?

Një koktej deti i ngrirë përgatitet në një tigan në mënyrë elementare. Produkti nuk ka nevojë të shkrihet fillimisht, por mund të filloni menjëherë trajtimit të ngrohjes. Sapo akulli të shkrihet, lagështia të avullojë dhe ushqimet e detit të bëhen të buta, mund ta hiqni enën nga sobë, ta shërbeni në tavolinë ose ta përdorni për të krijuar një pjatë me shumë përbërës.

Përbërësit:

• koktej deti - 0,5 kg;
• hudhër - 3-4 karafil;
• vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
• kripë piper.

Gatim

1. Thelpinj hudhra të shtypura skuqen në vaj në një tigan.
2. Ushqimet e detit vendosen në vaj aromatik, të skuqura pas shkrirjes jo më shumë se tre minuta, të kalitura.
3. Shërbyer ushqim deti me sallatë me perime, barishte, salcë e përshtatshme.

Si të krijoni një koktej deti të ngrirë?

Rekomandimet e mëposhtme janë për ata që nuk dinë ende se sa të gatuajnë një koktej deti të ngrirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të ruajnë një shije delikate dhe të butë, aromë natyrale. Komponentët e zier-ngrirë thjesht duhet të sillen në një çiban, dhe ato të ngrira të papërpunuara duhet të zihen pasi të ziejnë përsëri për jo më shumë se pesë minuta.

Përbërësit:

• koktej deti - 0,5 kg;
• ujë - 1 l;
• zarzavate - 1 tufë;
• kripë - 1/3 lugë çaji;
• dafina, kokrrat e piperit.

Gatim

1. Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë, shtoni dafinën, piper, barishte.
2. Shtroni një koktej deti, ziejini për 5 minuta, kullojini në një kullesë.
3. Shërbejini ushqimet e detit me lëng limoni, salcë, barishte.

Si të bëni një koktej deti të ngrirë me krem?

Kur merren parasysh enët e ngrira të koktejit të detit për përgatitje të mëtejshme, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet versioneve me salcë kremi. Kremi thekson në mënyrë të favorshme shijen delikate të ushqimeve të detit, i bën ato edhe më të buta dhe erëza dhe erëza shtesë japin një pjatë e lehtë pikante.

Përbërësit:

• koktej deti - 0,5 kg;
• krem - 150 ml;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 4 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

1. Shkrini koktejin, shtoni një lugë salce soje, lëreni për 30 minuta.
2. Skuqni qepët në gjalpë, shtoni hudhrën, skuqni për një minutë.
3. Hidh krem, salcë soje, piper, të ngrohtë për disa minuta.
4. Ushqimet e detit skuqen veçmas, i shtohet salca.
5. Lëreni koktejin e ngrirë të detit salcë krem 5 minuta.

Si të marinoni një koktej deti të ngrirë?

Bërja e një shake me ushqim deti të ngrirë duke përdorur udhëzimet e mëposhtme do të sigurojë një meze të gjithanshme që mund të shijohet me një fetë bukë ose të përdoret për të krijuar të gjitha llojet e sallatave. Përbërja e marinadës, nëse dëshironi, plotësohet me erëza sipas shijes tuaj ose barishte të tjera.

Përbërësit:

• koktej deti - 0,5 kg;
• salcë soje - 50 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. lugë;
• uthull 9% - 60 ml;
• piper i zi - ¼ lugë çaji;
• limon - 0,5 copë;
• majdanoz - 0,5 tufë.

Gatim

1. Zieni një koktej, shtoni lëng limoni, majdanoz.
2. Në një tenxhere bashkojmë ujin, kripën, sheqerin, piperin, vajin dhe uthullën, i lëmë të vlojnë.
3. Kokteji shtrihet në kavanoza, derdhet në secilën prej tyre me një lugë salcë soje, derdhet me marinadë të vluar, mbyllet me tapë dhe dërgohet pasi ftohet në të ftohtë.

Sallatë me koktej deti të ngrirë

Sugjerimi i mëposhtëm mund të përdoret si bazë për krijimin e një versioni unik të një pjate rostiçeri. Komponentët e përfshirë në përbërje mund të plotësohen me perime të tjera, barishte, të kalitura me një salcë tjetër, duke zëvendësuar përbërësit e propozuar me aditivë të rinj.

Përbërësit:

• koktej deti - 400 g;
• kastraveca - 2 copë;
• domate - 4 copë;
• piper bullgar - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni dhe salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Një koktej deti zihet ose skuqet në tigan për dy minuta.
2. Pritini kastravecat, domatet, specat dhe hudhrat.
3. Përzieni salcën e sojës, lëngun e limonit dhe vajin, shtoni kripë dhe piper.
4. Ushqimet e detit, perimet dhe salca kombinohen në një tas sallate, të përziera, të aromatizuara me barishte.

Si të përgatisni një koktej deti të ngrirë për birrë?

Tjetra, si të përgatisni shpejt një koktej deti të ngrirë për birrë. Meze fiton një shije dhe aromë pikante për shkak të marinimit paraprak në një përzierje salcë soje dhe lëng limoni. Nëse dëshironi, në marinadë mund të shtoni pak hudhër të thatë ose të freskët, piper dhe erëza të tjera.

Përbërësit:

• koktej deti - 400 g;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugët.

Gatim

1. Kokteji shkrihet, lahet, lihet të kullojë.
2. Shtoni salcën e sojës dhe lëngun e limonit, përzieni, lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Hidhni ushqimet e detit në një sitë, lërini të kullojnë dhe shpërndahen në vaj të ndezur.
4. Skuqini një koktej deti të ngrirë për birrë në zjarr të fortë për 2-3 minuta, duke e përzier.

Pilaf nga koktej deti i ngrirë

Metoda e përgatitjes së një kokteji të ngrirë deti të paraqitur më poshtë do t'ju lejojë të merrni një pjatë të pavarur ushqyese që mund të ushqeni familjen tuaj në darkë me cilësi ose t'u shërbeni mysafirëve me dinjitet. Orizi duhet të përdoret me kokrra të gjata. Varieteti basmati ose përzierja e tij me oriz të egër do të bëjë.

Përbërësit:

• koktej deti - 700 g;
• oriz - 150 g;
• xhenxhefil i tharë - 1 lugë çaji;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• limon - 1/3 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Skuqini koktejin në vaj të nxehtë për një minutë.
2. Shtoni xhenxhefilin, karotat dhe qepët, skuqini për 5 minuta.
3. Shtroni orizin, shtoni kripë, piper.
4. Hidhni përbërësit me ujë të vluar për të mbuluar 1.5 cm.
5. Ziejeni enën në zjarr të ulët për 30 minuta nën kapak, lëreni të piqet.
6. Shtoni lëngun e limonit, përzieni gjellën dhe shërbejeni.

Si të bëni një koktej deti të ngrirë me spageti?

Nëse bëni një koktej deti të ngrirë me krem ​​dhe shtoni salcën që rezulton në makarona, mund të shijoni një version të mrekullueshëm të gjellës nga Kuzhina italiane. Rekomandimet nga receta e mëposhtme dhe përmasat e provuara të përbërësve të propozuar në të do të ndihmojnë për të përballuar në mënyrë efektive detyrën.

Përbërësit:

• koktej deti - 500 g;
• spageti - 250 g;
• krem - 250 ml;
• djathë - 200 g;
• Barishte italiane - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 40 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Shkrini një koktej deti, ziejini për 1-2 minuta, lëreni të kullojë.
2. Hudhra skuqet në vaj dhe hidhet.
3. Shtoni ushqim deti, skuqini për një minutë.
4. Hidhni kremin, rregulloni me kripë, piper, barishte, përzieni djathin e grirë.
5. Përzieni në salcë dhe shërbejeni me barishte.

Koktej deti i ngrirë me domate

Duke studiuar recetat për enët e ngrira të koktejit të detit, syri tërhiqet nga një kombinim i shijshëm i ushqimeve të detit me domate të freskëta. Pasi të keni përfunduar një nga recetat, do të jeni në gjendje të vlerësoni jo vetëm madhështoren pamjen përbërjen e kuzhinës, por edhe shijen e saj të shijshme, shkalla e mprehtësisë dhe pikasisë së së cilës mund të rregullohet.

Përbërësit:

• koktej deti - 800 g;
• domate - 150 g;
• ajsbergu dhe lakra kineze- 1/3 kokë lakër;
• salcë soje - 20 ml;
• vaj vegjetal - 60 g;
• hudhër (opsionale) - 1 karafil;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Kokteji lyhet në një tigan me vaj, skuqet derisa të avullojë lagështia.
2. Shtoni salcën e sojës dhe hudhrën, ngrohni për disa minuta.
3. Pas ftohjes, ajsbergu dhe lakra u shtohen frutave të detit, shtrohen domatet, të lyera me kripë, piper, vaj dhe barishte.

Pica me koktej deti të ngrirë

Receta e mëposhtme është për ata që janë ende të pavendosur se si të përgatisin shijshëm një koktej deti të ngrirë për të përfituar sa më shumë nga vakti i tyre. rezulton tepër e shijshme dhe e shijshme. Brumi mund të gatuhet sipas të provuarit recetë në shtëpi ose merre gati.

Përbërësit:

• brumë pica - 500 g;
• salcë domate - 4-5 lugë. lugë;
• koktej deti - 500 g;
• mocarela - 100 g;
• djathë i fortë - 50 g;
• verë e bardhë - 0,5 gota;
• vaj ulliri, ullinj ose ullinj, borzilok.

Gatim

1. Ushqimet e detit nxehen në vaj për disa minuta, derdhet vera, zihet për 3 minuta.
2. Brumi i mbështjellë lyhet me salcë, sipër shtrohen frutat e detit, mocarela dhe ullinjtë.
3. Spërkateni produktin me djathë, piqni për 15-20 minuta në 200 gradë, shërbejeni me borzilok.

Paella koktej deti i ngrirë

Duke kombinuar orizin me një koktej deti të ngrirë, perime dhe duke ndjekur rekomandimet e thjeshta të recetës së mëposhtme, do të mund të vlerësoni të gjitha kënaqësitë. Kuzhina spanjolle dhe shijoni një nga pjatat e saj më të njohura. I shijshëm, nuk do të lërë indiferent asnjë gustator apo thjesht një dashnor të ushqimeve të shijshme.

Përbërësit:

• koktej deti - 500 g;
• oriz - 250 g;
• qepë - 1 pc.;
• bizele të gjelbra - 100 g;
• pure domate - 200 g;
• fasule jeshile - 150 g;
• vaj vegjetal - 50 g;
• piper i ëmbël - 0,5 copë;
• shafran - 0,5 lugë;
• limon - ¼ copë;
• kripë.

Gatim

1. Frutat e detit skuqen në vaj për 2 minuta.
2. Hidhni ujë të valë mbi shafranin.
3. Më vete, skuqni qepët në vaj, shtoni orizin, ngroheni për disa minuta.
4. Hidhni drithërat me ujë të vluar derisa të trashësohen 1.5 cm, shtoni domate dhe shafran, gatuajeni enën nën kapak për 10 minuta.
5. Shtoni bizelet, specat, fasulet, vazhdoni zierjen derisa të thithet e gjithë lagështia.
6. Ushqimet e detit, fetat e limonit, barishtet janë të përziera, lëreni të piqet.

Koktej deti i ngrirë në një tenxhere të ngadaltë - recetë

Informacioni i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të përgatisni një koktej deti të ngrirë duke përdorur një tenxhere me shumë. Përveç zierjes dhe skuqjes klasike, ushqimet e detit mund të zihen në krem ​​ose salcë kosi duke shtuar hudhër ose qepë të copëtuar sipas shijes.

Koktejin e detit, pa e shkrirë, e vendosim në një tigan të nxehur të lyer me vaj. Skuqni koktejin e detit në nxehtësi mesatare nën kapak.

Si të skuqni një koktej deti

Produktet

Koktej deti i ngrirë - 1 kilogram
Qepë - 1 kokë
Karrota - 1 copë
Qumësht ose krem ​​10% - gjysmë gote
Lëng portokalli - gjysmë gotë
Majdanoz - një tufë e vogël
Gjalpë - një kub prej 3x3 centimetra
Kripë dhe erëza - për shije

Si të shuani një koktej deti

Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vajin, vendosni koktejin e ngrirë të detit dhe skuqeni për 10 minuta.
Qëroni qepën dhe karotën, grijeni qepën, grijeni në rende të trashë. Vendosni qepët dhe karotat në ushqimet e detit, skuqini për 3 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kriposeni dhe piperni gjellën.
Hidhni qumështin dhe lëngun e portokallit në tigan, përzieni dhe ziejini për 10 minuta pa kapak në zjarr mesatar. 3 minuta para gatimit, shtoni një fetë gjalpë, kripë dhe piper, i përziejmë mirë.
Koktejin e skuqur të detit e rregullojmë në pjata, e spërkasim pjatën me majdanoz të grirë sipër.

Sallatë me koktej deti të skuqur

Produktet
Koktej deti i ngrirë - gjysmë kilogram
Djathë "rus" ose i ngjashëm - 50 gram
Domate - 3 copë
Ullinj pa fara - 30 copë
Gjethet e marule - 5 copë
Salcë kremi - 3 lugë
Salcë soje - 2 lugë
Hudhra - 1 degë
Kripë dhe piper - për shije

Si të bëni një sallatë me koktej deti të skuqur
Nxehni një tigan në zjarr mesatar, derdhni në vaj, vendosni koktej deti të ngrirë dhe skuqeni për 15 minuta në nxehtësi mesatare nën një kapak. Ftoheni pak dhe vendoseni në një tas.
Grini djathin aty, vendosni domatet të prera në kubikë, ullinjtë të prerë në gjysmë dhe hudhrat e grira. E lyejmë sallatën me një përzierje kremi dhe salcash soje, kripë, piper dhe e përziejmë mirë.
Vendosni gjethet e marules në fund të tasit të sallatës, në qendër - bazën e sallatës. Mund të shërbeni në tryezë!

Një nga kujtimet më të ndritshme të fëmijërisë sime janë sytë e mëdhenj të fryrë të levrekut të kuq në dyqanin "Ocean". Më pas, me sa duket, ato shiteshin ende me kokë, por tani kufomat e ngrira dhe tashmë të rrënjosura pa kokë janë më të zakonshme në raftet. Nuk mund të them që blej shpesh levrek, por padyshim që ky nuk është alternativa më e keqe nëse nuk keni mundësi të blini peshk të freskët. Levreku ka mish të bardhë të dendur me pak kocka, gatuhet lehtë dhe hahet me kënaqësi.

Këtë herë do të gatuajmë levrekun e skuqur dhe që të mos mërzitet peshku do ta shërbejmë me salcë e thjeshtë. Është bërë për mua një lloj salce detyre për peshkun e bardhë dhe është po aq e përshtatshme si për detin ashtu edhe për peshk lumi, përveç që më pëlqen të shërbej salmon. Kjo salcë nuk ka emër të veçantë - vetëm një salcë me majdanoz dhe kaperi, e thjeshtë dhe e shijshme.

Levreku i skuqur me salcë

Levreku i ngrirë nuk është një opsion i keq nëse nuk mund të përballoni peshk të freskët: ai ka mish të bardhë të fortë me pak kocka në të, është i lehtë për t'u përgatitur dhe një kënaqësi për t'u ngrënë. Në këtë recetë do të përgatisim levrekun e skuqur të cilin do ta shërbejmë me një salcë të thjeshtë me majdanoz dhe kaperi.
Alexey Onegin

I heqim luspat e levrekut, i presim dy fileto dhe i kalojmë me piskatore për të hequr kockat e mbetura. I rregullojme filetot me kripe, piper te zi dhe lekuren e limonit te grire dhe i leme menjane.

Vendosim një tigan që nuk ngjit (ose një tigan prej gize me një fletë pjekjeje të vendosur në fund) mbi nxehtësinë mesatare, shtoni pak vaj ulliri, shtoni pak gjalpë dhe përzieni për t'u përzier. Kur gjalpi të jetë shkrirë dhe të ketë marrë flluska, vendoseni lëkurën e filetos së levrekut nga ana poshtë në tigan dhe skuqeni duke e shtypur fort me një shpatull metalike në mënyrë që peshku të mos "urë" nën ndikimin e nxehtësisë. Pas 3-4 minutash e kthejmë fileton dhe e skuqim për të njëjtën sasi ose pak më shumë derisa peshku të jetë gati. E heqim nga tigani dhe e kalojmë në pjata të ngrohura.

Lexoni gjithashtu:

Shtoni lëngun e limonit dhe lëngun e limonit të grirë hollë në tigan, përzieni dhe lëreni lëngun të avullojë rreth gjysmën. Pas kësaj, zvogëloni zjarrin në minimum, shtoni disa copa gjalpë të ftohtë dhe përzieni fuqishëm në mënyrë që gjalpi, duke u shkrirë, të formojë një emulsion me lëng limoni. Në fund salcës i shtoni gjethet e majdanozit të grirë.

Tashmë në një pjatë, hidhni salcën mbi peshkun nga tigani dhe shërbejeni me një pjatë të lehtë perimesh.

Ndër shumëllojshmërinë e pjatave të detit, ky përfaqësues i faunës detare mbetet më i preferuari për adhuruesit e kuzhinës së peshkut. Korja krokante, e shijshme e bukës, brumi i ajrosur që shkrihet në gojë, perimet aromatike, purteka e kuqe e detit e skuqur në tigan mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Por shija e kësaj delikatesë mbetet gjithmonë e pasur, dhe mishi i butë, i lëngshëm dhe pothuajse pa kocka e bën këtë peshk një lider midis dhuratave të tjera të oqeanit.

Ekziston një mendim i gabuar se ushqimi i skuqur është i dëmshëm, ka shumë kalori dhe i humbet të gjitha cilësitë e dobishme gjatë trajtimit termik, por nuk është kështu.

Për shembull, perku i gatuar në vaj ruan një sasi mjaft mbresëlënëse përfshirjesh të dobishme, si vitaminat E dhe D, si dhe Fe, Mg, Ca, P. Por edhe nëse e hedhim poshtë korrektësinë dhe dobinë, pjatat nga ky peshk janë tepër të larmishme dhe të shijshme, dhe recetat për përgatitjen e saj janë krijuar prej shekujsh në kuzhinat e popujve anembanë botës.

Peshku në brumë është një pjatë që na erdhi nga tokat e Albionit me mjegull - Britania e Madhe. Është në Angli që ushqimi i shpejtë tradicional i quajtur "peshk dhe patate të skuqura" përfshin fileto purtekë në brumë me patate të skuqura.

Ky stil i përgatitjes së peshkut është ruajtur në tokat britanike për shumë shekuj. Dhe jo më kot, sepse asnjë mënyrë tjetër gatimi nuk do t'ju lejojë të skuqni levrekun e kuq aq të shijshëm sa të jetë e mundur me përdorimin e brumit.

1. Për të gatuar peshkun në brumë, do t'ju duhet 1 kg fileto levreku, e cila duhet të pritet në copa të prera, më pas të kriposet dhe të grihet me erëza për shije. Për peshkun, rrënjën e selinosë dhe majdanozin, çdo zarzavate, tarragon, borziloku, kopër dhe rozmarina, si dhe farat e borzilokit, koriandrës, sherebelës, piperit të zi dhe farave të mustardës së bardhë janë të shkëlqyera.
2. Gjithashtu, fetat e peshkut mund të marinohen duke përdorur salcë soje ose lëng limoni. Për 1 kg fileto, do t'ju duhet ½ filxhan salcë soje ose lëng ½ agrume.
3. Pasi të jetë përpunuar peshku, përgatisni brumin. Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për brumë. Është bërë nga gruri, misri ose miell orizi, me ose pa vezë, në qumësht, kefir, ujë mineral, birrë ose ujë. Ne duam të ofrojmë tre receta ndërkombëtare për brumet më të hollë të peshkut:

Brumi japonez

Së pari ju duhet të përgatisni një përzierje të thatë:

• 150 g niseshte,
• 55 g miell misri,
• ½ lugë kripë, me shtimin e qepës dhe hudhrës së tharë, të marra 2 g secila,
• piper i bardhë ose i zi pluhur ¼ lugë

Pastaj baza e pluhurit që rezulton hollohet me 1 gotë ujë të ngrohtë të zier.

Brumi italian

Për të përgatitur testin do t'ju duhet të bëni:

• 150 g djathë të grirë
• 5 vezë pule,
• 4 lugë gjelle miell gruri,
• ½ lugë kripë,
• 2-3 lugë gjelle qumësht.

Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, rezultati duhet të jetë një masë që ngjan me salcë kosi në konsistencë.

brumë franceze

Siç e dini, salca më e njohur - majoneza u shpik në Francë, kryeqyteti i kuzhinës botërore. Dhe vetëm në bazë të këtij erëza, përgatitet brumë francez.

Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni:

• 4 vezë,
• një majë kripë
• 200 gr majonezë,
• qepë e grirë hollë (1 kokë),
• miell gruri (5 lugë),
• pak ujë (2-3 lugë gjelle).

Pasi brumi të jetë gati, copat e peshkut duhet të zhyten në brumë dhe të lyhen me vaj të nxehtë në tigan.

Skuqini peshkun për 5 - 7 minuta nga secila anë në mënyrë që brumi të skuqet. Fileto purtekë në brumë shërbeu si kryesore pjatë e pavarur, ose me një garniturë të freskët ose perime të ziera, oriz ose shparg.

Gishta Peshku

Gatimi i levrekut në tigan, si rregull, shoqërohet me një heqje kockore paraprake të copave të porcioneve në bukë, gjë që mund të japë vakt i gatshëm kore krokante që loton gojën, si dhe ruajnë lëngshmërinë e mishit të peshkut dhe shijen e pasur.

Por ende në peshk i skuqur ka një minus - kockat, me të cilat askush nuk i pëlqen të ngatërrohet. Por ka ende një rrugëdalje - skuqni gishta Peshku nga fileto purtekë.

Përbërësit

• Fileto purtekë e kuqe - 0,4 kg;
• Vezë pule - 2 copë;
• Salcë soje - 1 lugë gjelle;
• Thërrime buke - ½ lugë gjelle;
• Hudhra - 3 karafil;
• kripë - ¼ lugë;
• Piper i zi pluhur - ¼ lugë;
• Vaj luledielli - ½ filxhan.

Gatim

1. Fillimisht, filetoja e purtekës duhet të pritet në copa të vogla të zgjatura 7x3 cm, pas së cilës i fërkojmë me një përzierje kripe dhe piper dhe i lëmë të njomet.
2. Ndërkohë përgatisni bukën. Në një filxhan, rrihni vezët me shtimin e salcës së sojës me një kamxhik dhe përzieni në tjetrën. therrime buke me hudhër të kaluar në një shtypje.
3. Më pas vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim pak vaj në të. Kur të nxehet mirë, marrim fetat e peshkut, i rrotullojmë në thërrime buke, më pas i zhysim në vezë dhe sërish në thërrime, më pas i vendosim shkopinjtë në tigan dhe i skuqim nga të dyja anët për rreth 10 minuta.
4. Kur shkopinjtë e peshkut marrin ngjyrë kafe të artë, duhet të vendosen nga tigani në një peshqir letre në mënyrë që të thithë vajin e tepërt.

Kjo pjatë mund të jetë rostiçeri e madhe ose si pjatë kryesore me një pjatë anësore të Pure patatesh Përveç kësaj, ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete në punë, si drekë ose në piknik.

Perch stil amerikan me perime

Skuqja e peshkut shpesh kthehet në një sipërmarrje rutinë. Mirëpo, në recetat e kuzhinave të popujve të botës, ka po aq metoda për të skuqur levrekun, sa ka edhe varësitë. amvise të ndryshme. Kjo pjatë na erdhi nga Shtetet e Bashkuara të Amerikës, ku si misri ashtu edhe prodhimet e detit vlerësohen shumë. Përgatitet shpejt, ka shumë përfitime në të dhe shija e tij është thjesht e mrekullueshme.

Përbërësit

• Levreku - 1 kufomë për 1 kg;
• Pjekja e misrit - ½ lugë gjelle;
• Piper i kuq bullgar - 2 copë;
• Misër i konservuar - 0,3 kg;
• Qepë - 6 koka;
• Limon - 3 copë;
• Gjalpë kikiriku - 7 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• cilantro jeshile e freskët - 1 tufë;
• Supë me ujë ose peshk - 1 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Piper i zi pluhur - ½ lugë

Gatim

1. Kufoma duhet të pastrohet nga luspat, pendët dhe të brendshmet, pas së cilës shpëlajmë plotësisht kufomën e gërvishtur dhe e presim së pari përgjatë kreshtës në gjysmë, dhe më pas në copa të ndara.
2. Më pas fetat e peshkut duhet të marinohen me lëngun e shtrydhur nga 2 limon, të përziera me kripë dhe piper.
3. Ndërsa peshku po njomet, përgatitni perimet. Specat i lajmë dhe i pastrojmë nga farat dhe bërthama, më pas i presim në feta. E presim rrepën në kubikë dhe e kullojmë lëngun nga misri i konservuar.
4. Më pas, ngrohni vajin në një tigan dhe dërgoni qepën për skuqje, pastaj specat dhe misrin, duke e aromatizuar gjithçka me sheqer. Pas 5-10 minutash, hidhni lëngun (ujë) në enën për perimet dhe ziejini gjithçka nën kapak për 6 minuta dhe më pas shtoni salcë kosi dhe fikeni.
5. Ndërsa pjata anësore është e zier, ne do të skuqim peshkun. Ngroheni në një tigan tjetër vaj luledielli, peshkun e pjekur me bukë dhe e skuqim nga të dyja anët për 7 minuta.
6. Kështu duhet të serviret pjata. Vendosni perimet në salcë kosi në një pjatë për servirje, spërkatini ato me bollëk me cilantro dhe vendosni në buzë feta peshku me feta limoni.

Levreku i kuq i pjekur në skarë këtë recetë rezulton tepër e shijshme, dhe pjata duket shumë e gjallë dhe është e përkryer për një darkë.