Hem / Förberedelser inför vintern/ Hur man snabbt lagar ärtsoppa med rökt kött. Ärtsoppa med rökt revben och nötkött. Hur man lagar ärtsoppa med rökt revbensspjäll

Hur man snabbt lagar ärtsoppa med rökt kött. Ärtsoppa med rökt revben och nötkött. Hur man lagar ärtsoppa med rökt revbensspjäll

Tvätta ärtorna med kallt vatten. Häll sedan upp i en skål, fyll på med kallt vatten och låt stå i 8-12 timmar.

Efter att tiden har gått tvättar vi ärtorna igen, häller dem i en kastrull, häller 2-2,5 liter vatten och sätter på en långsam eld. Koka i 1-1,5 timme (tills ärtorna är mjuka).

Skär köttbullarna i små bitar.

Skalad potatis skuren i små tärningar.

Lägg det hackade rökta köttet i en kastrull med ärter, öka värmen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen, tillsätt potatisen och koka i 15 minuter.

Stek finhackad lök och rivna morötter i varm vegetabilisk olja.

Stek grönsakerna tills de är mjuka.

I ärtsoppa med rökt kött, tillsätt stekt lök och morötter, salt, peppar, blanda väl och koka på låg värme i 7-10 minuter. Tillsätt sedan hackat grönt och koka i ytterligare 2 minuter.

Häll den kokta läckra ärtsoppan med rökt kött i skålar, tillsätt krutonger och servera.

Smaklig måltid!

Ärtsoppa med rökt kött kommer inte att lämna någon oberörd. En sådan maträtt är mycket uppskattad i det ryska köket, det visar sig alltid vara rejält, doftande och välsmakande. Denna soppa är internationell och har varit känd för oss sedan urminnes tider. Dess förberedelse tar mycket tid, men även en ung kulinarisk specialist kan "skapa" det om han noggrant läser alla nyanser och tips.

Funktioner för att laga ärtsoppa

Huvuddraget i beredningen av ärtsoppa är att torra ärtor måste tvättas noggrant i kallt vatten. Efter att vattnet blivit klart bör det stå att svälla i tre eller fyra timmar, även om det är bäst att blötlägga en hel natt.

Detta görs så att det kokar snabbare vid tillagning. Efter att ärtorna svällt måste du skölja dem igen. Gröna delade ärtor behöver inte blötläggas, eftersom de, till skillnad från gula, kokar snabbt.

Grundrecept för ärtsoppa med rökt kött

Det finns flera klassiska recept på ärtsoppa. Men oavsett hur ingredienserna och metoderna för dess beredning förändras, förblir huvudingredienserna alltid ärter och följaktligen rökta ingredienser. Men det senare kan vara helt annorlunda - revben, salami är välkomna, kycklingbröst etc.

Många värdinnor undrar hur man lagar ärtsoppa med rökt kött (bilden). Denna soppa är ganska lätt att tillaga och njuts vanligtvis av både vuxna och barn.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

ett glas delade ärtor, helst gröna;

300 g rökt fläsk;

vatten - två liter;

två potatisar;

en glödlampa;

en morot;

för stekning - vegetabilisk olja;

en nypa svartpeppar;

gröna (kan torkas);

en nypa salt;

vitlök;

kex.

Ärtsoppa med rökt kött klassisk version innebär följande steg.

Skölj först ärtorna, doppa sedan i kokande vatten och koka i cirka femton minuter. Om det används gula ärtor, då måste den blötläggas, åtminstone i tre timmar.

Skär det rökta köttet i medelstora tärningar, tillsätt peppar och salt och koka sedan i ytterligare tio minuter.

Potatis skärs i tärningar och läggs i pannan.

Lägg finhackad lök och morötter i en panna och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt allt i grytan och koka ytterligare femton minuter.

Blanda vegetabilisk olja med salt och finhackad vitlök, skär vitt bröd i små kuber, blanda med vitlök och låt torka i ugnen.

Färdig soppa, när den serveras, strös med kex och örter.

Med rökt revbensspjäll

intressant! I varje land tillagas ärtsoppa med revben på olika sätt; bland slaverna serveras en sådan maträtt oftast med krutonger.

Ingredienser:

en limpa vitt bröd;

ett gäng färsk persilja;

rökt fläsk revben - 500 g;

hela torra ärtor - 400 g;

lök - 150 g;

800 g potatis;

150 g morötter;

salt och peppar efter smak.

Sortera hela torra ärtor och ta bort orenheter, skölj väl och låt stå i vatten över natten. Låt revbenen koka i en timme. Medan den rökte fläsk revben, måste du rengöra och skära grönsaker. Lök, morötter och potatis skärs i medelstora kuber.

Häll olja i pannan, lägg morötter och lök i pannan, stek tills de är gyllenbruna. Vi tvättar ärtorna igen och dränerar sedan vattnet. Tillsätt ärter på revbenen, tillsätt salt och koka ytterligare en timme. När tiden har gått, tillsätt potatisen och koka ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan kryddor och stek och koka i ytterligare fem minuter.

Soppan är klar, vid servering kan du lägga till krutonger.

med salami

Viktig!Ärtsoppa med tillsats av salami och kikärter har en rik smak och en delikat arom av rökt kött.

Ärter hälls i en djup skål och hälls med kallt vatten. På rumstemperatur den får stå över natten. Nästa dag ska ärtorna tvättas väl och tömmas på vatten och sedan överföras till en gryta med grönsaksbuljong och kokas i en timme.

Potatis, vitlök, korv och olivolja tillsätts. Koka tills potatisen är mjuk, cirka femton minuter, smaka av med salt och peppar. Efter tiden, tillsätt spenat och muskot och koka i ytterligare fem minuter.

Ingredienser:

2 liter grönsaksbuljong;

kikärter - turkiska ärtor (500 g)

3 vitlöksklyftor, fint hackade;

3 st. grovt hackad potatis;

50 g olivolja;

50 g salami, tunna skivor;

en kvart tsk muskot;

svartpeppar och salt efter smak;

250 g tvättade spenatblad.

Med rökt korv

Receptet för denna soppa är ganska enkelt, och rätten tillagas med mindre tid och ansträngning.

Ingredienser:

300 g rökt korv;

1 st. krossade ärtor;

2 potatisar;

ett par lagerblad;

1 morot;

salt att smaka;

tre liter vatten;

grönsaker efter smak;

1 ST. lök.

För första gången tvättas ärtorna väl och blötläggs i kallt vatten i cirka tre timmar. Sedan måste den tvättas en andra gång. Sedan hälls tre liter vatten i pannan, ärter hälls i vattnet och kokas i cirka en timme. Där tillsätts också potatis, som måste skäras i tärningar och kokas i fem minuter.
Tillsätt korven skuren i tärningar till de kokande ärtorna och låt koka i ytterligare fem minuter. Finhacka morötter och lök och fräs. Tillsätt kokta grönsaker, peppar och salt, färska örter och lagerblad i pannan.

Med svamp och rökt kött

Det här är en lätt version av ärtsoppa, men lika välsmakande, doftande och mättande som resten av rätten.

Ingredienser:

torra ärtor - 200 g;

färska champinjoner - 100 g;

vatten - 2 liter;

en glödlampa;

en morot;

3 st. potatisar;

vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;

salt att smaka;

mald peppar efter smak.

Tvätta ärtorna och låt stå över natten. Häll rent vatten och sätt på eld, koka i en timme. Lök måste skäras i halva ringar, potatis - i tärningar, morötter - grovt riven. Svamp skär i tunna skivor, finhacka gröna.

Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna, stek i sju minuter. Stek även svampen tills den släpper saften. När ärtorna är genomkokta, lägg i potatisen i pannan och koka i cirka tio minuter. På slutet, tillsätt stekning, örter, svamp, kryddor, salt och koka i ytterligare cirka fem minuter.

För att förbättra smaken på soppan måste du låta den brygga i minst tio minuter.

Med krutonger och skinka

Att förbereda en sådan maträtt är väldigt enkelt; i Holland upptar detta recept en värdig och hedervärd plats på det vardagliga eller festliga bordet.

Ingredienser:

5 delar. potatisar;

250 g ärter;

1 lök;

250 g skinka;

1 morot;

peppar och salt efter smak;

50 g vegetabilisk olja;

persilja och dill efter smak;

en tärning kycklingbuljong.

Ärter blötläggs över natten, tvättas och sätts på spisen, det kokas i cirka fyrtio minuter. Vi rengör grönsakerna, skär dem sedan i kuber, riv morötterna. Kasta potatisen att koka med ärtor i tio minuter. Tillsätt kryddor och salt. Fräs morötter och lök tills de är gyllenbruna, tillsätt tärnad skinka till grönsakerna.

Allt detta läggs till ärtorna, en buljongtärning placeras också där. På slutet tillsätts färska örter.

Med rökt bacon

Detta är ett annat recept på ärtsoppa med rökt kött, som inte är sämre i smak och popularitet än andra alternativ för maträtten.

Ingredienser:

350 g ärter;

70 g smör;

170 g rökt bacon;

1 lök;

1 stjälkselleri;

2 liter köttbuljong;

1 morot.

Först och främst kokas rökt baconbuljong, sedan måste du sila den genom en sil, tillsätt ärter och koka i ungefär en halvtimme. Värm vegetabilisk olja, lägg tärnade grönsaker. Tillsätt 110 g bacon där och stek i cirka femton minuter. Överför sedan allt till den beredda buljongen.

Häll mald peppar i buljongen, salta och koka i cirka fyrtio minuter. Stek resten av baconet separat tills det är gyllene och knaprigt. PÅ Smör stek brödet tills det är gyllenbrunt.

Efter att rätten är tillagad ska den vispas med en matberedare. Före servering, lägg till stekt bacon och krutonger med örter på varje tallrik.

Andra recept

Det finns många varianter av denna soppa med ett brett utbud av kött. Den är tillagad med nötkött, lamm, fläsk, samt ett brett utbud av rökt kött. Det blir väldigt gott med tillsatsen rökt kyckling eller jaga korv.

Också användbar och näringsrik är en soppa med färska gröna ärtor, med tillägg av en mängd olika grönsaker eller grönsakspuré. En sådan maträtt anses vara ganska lätt och diet och är mycket användbar för dem som vill gå ner i vikt och behålla en smal figur.

intressant! I den här rätten kan du även använda en fryst grön gryta, på smaklighet det kommer inte ha någon större effekt. För att göra rätten tillagad snabbare kan du använda recept med hjälp av en långsam spis, det kommer att bli ännu hälsosammare och godare.

Användbara tips och tricks

Vi känner till många recept för denna underbara förrätt, men var och en av dem har sina egna finesser. Om du till exempel förvarar ärter i vatten några timmar längre så kommer de snabbt att koka och bli till ärtpuré.

Det tar mycket tid att laga ärtsoppa med rökt kött, och det tar många timmar att blötlägga ingredienserna. För att påskynda processen kan du använda en långsamkokare eller tryckkokare.

Det finns ytterligare en nyans. Istället för den vanliga lavrushka kan du lägga till en krydda som Provence-örter. Då kommer rätten att ha en smak och arom av mejram, mynta.

Slutsats

Varje recept är gott och hälsosamt på sitt eget sätt. Och oavsett vilken av dem du väljer, oavsett vad den här rätten tillagas med, är en sak klar: varken gammal eller ung kommer att förbli likgiltiga för det. För att inte älska denna hjärtliga och doftande soppa bara omöjligt.

Det finns ett uttryck: "En riktig familj börjar med soppa." Kanske är det så det verkligen är. I varje cell i samhället finns det säkert minst en familjemedlem som inte kan föreställa sig sin dag utan soppa. Och det här är väldigt bra. När allt kommer omkring är de första rätterna väldigt användbara, oavsett vilken typ av soppa det är - mjölk- eller buljongbaserad, vegetarisk lätt soppa eller , kycklingsoppa med nudlar eller .

Alla är väldigt goda och användbara på sitt eget sätt. Ärtsoppa är inget undantag. Trots sitt kaloriinnehåll är den väldigt populär i många länder i världen, även om den går under olika namn. Ärter är ett lager av vegetabiliska proteiner, mineraler och olika vitaminer. Dessutom är ärtsoppa väldigt mättande och näringsrik, eftersom ärtor innehåller nästan samma mängd protein som nötkött.

Personligen har jag aldrig tänkt på fördelarna med denna soppa. Jag gillar bara ärtor och alla rätter från det. Det spelar ingen roll vilken typ av ärtor - grön ärta eller skalade, från vilka vi lagar soppor och flingor. Håller med, om du ofta äter samma rätt, då kommer det snart att bli uttråkat. Men av någon anledning hände det inte mig.

Faktum är att vi under våra studentår väldigt ofta förberedde olika ärt-"mästerverk". För många studenter var och är förmodligen den huvudsakliga maten pasta och alla sorters spannmål. Rimligt prissatt och tillfredsställande. Så det var samma sak med oss. Sedan dess har jag inte riktigt gillat de flesta flingor, men inte ärter. Det har alltid varit och är fortfarande en av mina favoriträtter.

Grundläggande principer för korrekt beredning av ärtsoppa med rökt kött

Du kan laga ärtsoppa på vilket kött som helst. Det bästa alternativetär lamm, fläsk eller nötrevben. Helst om de är rökta.
Allt kan användas som rökt kött, antingen individuellt eller tillsammans. Det kan vara kycklingvingar, bringa, rökt korv, revben osv.
Nyckeln till välsmakande och hälsosam soppaär färskheten hos ovanstående produkter.
Ärter bör kokas över låg värme i området 1-1,5 timmar, efter att ha sorterat ut det och tvättat det mycket väl med kallt, rinnande vatten.
Ärter måste blötläggas i kallt vatten i 6-8 timmar. Och ännu bättre på natten. Denna regel gäller alla recept för att göra ärtsoppa.
Ofta, när man blötlägger ärter eller under tillagning, tillsätts tesoda till det för att mjuka upp det snabbare. För att alla dess användbara ämnen, vitaminer och mineraler, ska bevaras i ärter, bör detta inte göras. Processen bör vara naturlig och endast under detta tillstånd får du en hälsosam och välsmakande soppa, utan främmande smak och lukt.
Skalade grönsaker till ärtsoppa kan skäras hur som helst. Innan du lägger dem till ärtorna bör du först steka morötterna och löken i en panna, lägga till eventuellt rökt kött som du planerar att lägga till dem och steka lite tills en behaglig doft av rökt kött.
Det är väldigt gott att tillsätta finhackad vitlök och färska örter i soppan.
Först och främst läggs potatis till kokta ärter, sedan stekning och, i slutet, gröna med vitlök.
Kex bör läggas till varm soppa precis innan servering.

Det här är de grundläggande reglerna för att göra läcker ärtsoppa. Och så i princip har varje recept sin egen beredningsmetod. Jag presenterar dem för din uppmärksamhet.

6 recept för att laga ärtsoppa med rökt kött:

Ärtsoppa. Recept på rökt revbensspjäll

Jag uppmärksammar er kanske det vanligaste receptet. Mycket matig och smakrik ärtsoppa passar perfekt till en god och matig lunch.

Ingredienser:

Ärtor - 300 gr.
Potatis - 5 medelstora
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Rökt revben - 500 gr.
Peppar
Gröna
lagerblad

Matlagning:

Det första att börja laga mat är ärtor. Det ska sorteras bort, sköljas noggrant tills vattnet blir klart och häll på vatten. Vatten bör hällas så mycket att dess nivå är 5-6 cm högre än ärtorna. Blötläggningstiden är 6-7 timmar. Ju mer ärtorna blötläggs, desto bättre och snabbare kokar de.

Efter blötläggning måste du skölja den igen med kallt vatten och låta vattnet rinna av. Ärter ska öka i storlek och bli mjuka.

Häll det i en skål med vatten. För denna mängd ärtor behöver du 5 liter vatten. Vi sätter på eld och kokar tills de är kokta. Detta tar 20-25 minuter.

På en notis! Om du inte har tid att blötlägga, då kan du använda ett litet knep. Under tillagningen, när ärtorna kokar, måste du lägga till 0,5 tesked läsk. Bakpulver främjar snabb matsmältning. Detta nämndes ovan. Naturligtvis är detta inte helt korrekt, men det händer att du behöver laga ärtsoppa, och det finns absolut ingen tid för blötläggning.

Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Fyll på med vatten och ställ åt sidan.

Skär den skalade löken i tunna halvringar.

Morötter skärs som du vill. Du kan till och med riva på ett grovt rivjärn.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Vi skickar bara lök dit först.

Strö över mald svartpeppar och stek lite på medelvärme, men inte mycket.

Lägg morötter till lök. Sänk värmen till ett minimum och fräs morötterna lite tillsammans med löken under konstant omrörning.

Separera de rökta revbenen med en kniv. Skär fruktköttet i små strimlor.

Vi sprider dem ovanpå morötter med lök. Stek väl på båda sidor.

Se till att ta bort skummet från de kokta ärtorna så att soppan blir genomskinlig. Om detta inte görs blir det oklart.

Vi skickar potatis till de färdiga ärterna. Salta lite och tillsätt 2 lagerblad.

Låt oss komma till krutongerna. Skär vitt bröd (bättre igår, lite unket) i medelstora tärningar.

Vi sprider brödet på en bakplåt täckt med papper och skickar det till ugnen. Torka den till en vacker gyllene färg.

När potatisen är klar behöver du lägga till vår stekta lök, morötter och revben i soppan.

Koka i 10-15 minuter så att morötterna är helt genomstekta.

Finhacka det gröna.

Häll den färdiga soppan i en skål och tillsätt krutongerna. Se till att krossa det gröna ovanpå.

Se till att följa detta recept. Jag är säker på att du kommer att gilla det väldigt mycket. Smaklig måltid!

Klassiskt recept på ärtsoppa med rökt kött

Ärtsoppa kan tillagas med flera typer av rökt kött. I en soppa kan du lägga till revben och korv och skinka och korv - i allmänhet vad som helst. Det blir till och med mycket godare och mer aromatiskt. Det här är receptet jag skulle rekommendera dig att göra den här rätten.

Här använder vi bara rökt skinka och revbensspjäll, men du kan i sin tur byta ut dessa ingredienser mot vilka andra du gillar.

Vad du behöver:

Rökt kött (revben och skinka) - 400 gr.
Ärter - 250 gr.
Potatis - 3 st.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Solrosolja - 3 msk.
Lagerblad - 2 st.
Smällare
Peppar
Vatten - 3,5 liter.

Matlagning:

Häll de förblötlagda ärterna i en kastrull, fyll på med vatten och sätt på medelvärme i 2 timmar.

Skär skinkan i små lika stora tärningar. Revbenen är separerade från varandra.

Hacka löken fint.

Skär potatisen i medelstora stavar eller tärningar.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Fräs löken i en panna tills den är gyllene. Tillsätt morötter och fräs i 2-3 minuter.

Lägg rökt kött och potatis i kokta ärtor. Vi blandar.

Sedan stekta grönsaker.

Koka upp. Salta och koka tills potatisen är helt genomstekt.

Några minuter innan beredskapen, tillsätt 2 blad persilja och peppar.

Ärtsoppa med rökt kött är klar. Servera den på bordet med kex.

Ärtsoppa med rökt korv

För älskare korvprodukter det finns också ett recept läcker soppa. Kan endast användas rökt korv, och kan kombineras med korv eller korv. Otrolig smak och arom garanteras i alla fall. Ska vi försöka?

Produkter för matlagning:

Ärter - 500 gr.
Potatis - 1000 gr.
Lök - 200 gr.
Morötter - 250 gr.
Rökt korv - 300 gr.
Vatten - 3,5 liter.
Lagerblad - 2 blad
Dill - 1 gäng
Solrosolja - 50 ml.
Peppar

Hur man lagar mat:

Vi skickar de tvättade och blötlagda ärterna till pannan, fyller den med vatten och sätter i brand. Koka upp.

Ta bort skummet från de kokta ärterna och koka ärtorna tills de är helt kokta i 30-40 minuter. Allt beror på sorten.

Vid denna tidpunkt måste du förbereda alla andra ingredienser. Skär potatisen i små tärningar.

Skär korven i tärningar eller stavar.

I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek den finhackade löken och riven morot tills den är mjuk i 7-10 minuter.

Häll potatisen i de kokta ärtorna och koka tills den är klar.

Därefter kommer korven, salt, peppar och lagerblad.

Koka på låg värme i ytterligare 10 minuter.

En minut före slutet av tillagningen, tillsätt finhackad dill.

Ärtsoppa med korv är klar. Kan serveras med eller utan kex. Mycket välsmakande och tillfredsställande. Smaklig måltid!

Ärtsoppa med rökt kyckling

Kyckling tillagad i rökeri är väldigt gott i sig. Men om du lägger till det i ärtsoppa får du en underbar rätt med en unik arom och smak. Du kan använda vilken del av fågeln som helst, vare sig det är vingar, bringa eller ben. Eller alla tillsammans. Resultatet är ett - alla kommer att vara nöjda efter att ha ätit den här rätten.

Vad du behöver:

Rökt kycklingbröst- 300 gr.
Ärter - 250 gr.
Medium potatis - 2 st.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Smör - 1 msk.
4 skivor bröd
Peppar

Hur man lagar mat:

Vi introducerar de tvättade, beredda ärtorna i kokande vatten och kokar i 10 minuter. Vi tar bort skalan.

Skär skorpan av brödskivorna och skär köttet i tärningar.

Stek brödtärningarna lätt i vegetabilisk olja på hög värme, under konstant omrörning. Lite salt och peppar.

Hacka löken fint.

Vi gör samma sak med morötter.

Skär kycklingbröstet i strimlor.

Vi skär de skalade potatisen på något sätt och skickar dem till pannan med ärter. Blanda och koka tills det är klart.

Stek bringan på hög värme under konstant omrörning.

Fräs löken i smör tills den är genomskinlig och tillsätt morötter.

Vi skickar bringan och brynta grönsaker till pannan med färdiga ärtor och potatis.

Rör om den färdiga soppan och låt stå i 10 minuter.

Innan servering, strö över ärtsoppan med krutonger och örter.

Rökt bringa ger din soppa en unik arom och underbar smak. Prova så förstår du allt.

Hur man lagar (lagar) ärtsoppa med rökt kött i en långsam spis

En underbar uppfinning är multikokaren. Det är väldigt bekvämt om du har mycket att göra och det finns praktiskt taget ingen tid över för matlagning. Och i allmänhet, när du kommer hem efter en hård arbetsdag är det inte särskilt bra - du vill stå vid spisen. Det är i sådana fall som moderna hushållsapparater kommer till undsättning.

Med hjälp av en multicooker kan du laga vilken mat som helst, inklusive ärtsoppa. Matlagning i en multicooker.

Vad behöver du:

Ärtor - 2 koppar
Medelstor potatis - 3 st.
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Eventuellt rökt kött - 300 gr.
lagerblad
pepparkorn

Hur man lagar mat:

Häll lite olja i multikokarskålen och ställ in på "Frying" -läget.

Vid denna tid skär du löken i tunna halvringar och gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Vi skickar stekt i en långsam spis.

Vi skär i kuber av rökt kött (här korv) och häll det i lök och morötter. Stek i 3-4 minuter.

Tillsätt sedan hackad potatis till grönsaker och korv.

Häll de tvättade ärtorna, lagerbladet, salt och peppar.

Häll kokande vatten till nivå 1,5 på multikokarskålen. Rör om och sätt på "Soppa" -läget i 1 timme.

Tillagningstiden beror på multikokarens modell. Här är tillagningstiden för Polaris multikokare.

Häll den färdiga soppan i skålar och strö över örter.

Så enkelt och enkelt är det. Och viktigast av allt, ärtsoppa som tillagas i en slowcooker smakar lika gott som tillagad på spisen. Ät för hälsan!

Videorecept för soppa med rökt kött

Och slutligen föreslår jag att du tittar på videoreceptet på ärtsoppa.

Beskrivning

Ärtsoppa med rökt köttär mycket tillfredsställande och doftande maträtt med djup smak. Denna smak bestäms av det rökta köttet som vi har valt ut för matlagning: här är mör rygg och saftig bringa och till och med rökt revben. Om så önskas kan du också lägga till rökt ister, och då kommer smaken att få nya nyanser.

Men det viktigaste är att välja rätt ärtor: dess färg ska vara ljus och saftig.

Nedan finns en detaljerad steg för steg recept laga den här rätten med ett foto. Från den kommer du att lära dig hur man lagar läcker ärtsoppa med rökt kött hemma. Den här soppan är perfekt som första varmrätt till lunch. Förutom huvudmatlagningen kommer vi också att förbereda doftande kryddiga vita vetebrödskrutonger med vitlök. Med ett sådant tillbehör behöver du inte en enda sås, du kan äta soppan bara så.

Låt oss börja laga mat!

Ingredienser

Torkad gröna ärtor
(250 g)
(250 g)
(200 g rökt)
(1 ST.)
(1 ST.)
(300 g)
(4 kryddnejlika)
(700 g per ben)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(lite till stekning)
(smak)
(smak)
(smak)

Matlagningssteg

Plocka upp ljusa delade ärtor av god kvalitet, blötlägg dem i kallt vatten över natten innan tillagning. Sådana ärtor kommer att lagas mycket snabbare.

Vi kommer att förbereda buljongen från nötkött på benet. För att göra detta, lägg köttet i en kastrull och fyll den med vatten, och fyll helt enkelt den andra med vatten och låt båda koka upp. Efter två minuters tillagning, ta bort nötköttet från den första grytan med en hålslev och sänk ner det i rent kokande vatten. Töm vattnet från den första pannan: vi kommer inte längre att behöva det. Skölj och skala en medelstor lök, doppa den hel i buljongen, gör likadant med morötter. Låt buljongen puttra i 2 timmar regelbundet avlägsnande av skum från vätskans yta. Efter tillagning, ta bort grönsakerna och tillsätt ärtorna i pannan. Efter det, koka buljongen i ytterligare en timme.

Skölj och skala potatisen, skär i medelstora tärningar, lägg dem i pannan med kött och ärtor.

Efter 15 minuters kokning av potatis, lägg till finhackad rygg i pannan. Dela de rökta fläskrevbenen och lägg även i pannan. Salta och peppra buljongen.

Skala löken och hacka den med en kniv eller mixer. Skölj morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn. paprika bli av med insidan och det gröna benet, hacka i ganska små tärningar.

Vi värmer pannan med vegetabilisk olja och steker på den jämnt på varje sida den rökta bringan, skuren i barer.

Tillsätt de tidigare hackade grönsakerna i pannan, stek tillsammans med bringan i 2 minuter på låg värme. Vi skickar ingredienserna till pannan och kokar i 10 minuter.

Medan soppan kokar och infunderar, förbered krutongerna. Skär skivor av vitt bröd i små tärningar.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, pressa ett par vitlöksklyftor på den för smak.

Stek först brödskivorna i en panna och grädda dem sedan i ugnen tills de får en behaglig rodnad i 10 minuter.

Låt toasten torka och svalna något.

Servera rätten, dekorera med färsk persilja och servera med knäck som tillbehör. Ärtsoppa med rökt kött är klar.

Smaklig måltid!

Rejäl, tjock och omslutande ärtsoppa med rökt kött är en välsmakande, värmande förrätt, djärvt konkurrerande och oumbärlig. Rökt revbensspjäll och stekt bacon skapar ljusa toner och arom, saftig morotslök-stektering förbättrar buljongen och potatis tillför näring förutom bönor.

Börja laga mat, fyll ärtorna med vatten i förväg eller välj en liten krossad produkt som låter dig klara dig utan denna procedur. Vidare, bara några enkla manipulationer - och vi har en utmärkt soppa, perfekt för höst-vinterperioden.

Ingredienser per 3 liters gryta:

torra ärtor - 200 g;
rökta revben - 350 g;
rå rökt bacon - 150 g;
potatis - 1-2 st.;
lök - 1 liten;
morötter - 1 liten;
vegetabilisk olja (för stekning) - 1-2 msk. skedar;
salt att smaka.

Ärtsoppa med rökt kött recept med foto steg för steg

Hur man lagar ärtsoppa med rökt revbensspjäll

Tvätta ärtorna noggrant under en rinnande stråle, skölj bort placket och häll ut den grumliga vätskan. Avvätta med rent vatten, låt stå över natten eller i 3-4 timmar för att svälla. Vi läser först instruktionerna på förpackningen - det finns ärtor som inte kräver blötläggning.
Vi lägger de rökta revbenen i en tre-liters kastrull, fyll den till toppen med vatten, koka. Koka på låg koka i 30-40 minuter. Sedan tar vi bort köttet, skär köttet från benen, hackar lätt med en kniv och går tillbaka till pannan.
Vi lägger ärtorna som har ökat i volym i buljongen. Koka upp buljongen, ta bort skummet som uppstår, minska värmen. Koka soppan långsamt tills ärtorna mjuknar. Salt är inte tillsatt ännu - det kan sakta ner processen! Tillagningstiden är i genomsnitt 1-1,5 timmar, men allt beror enbart på kvaliteten på ärtorna. Ibland räcker det med 30 minuter, så Det bästa sättet bestämma graden av beredskap - prova några ärtor.
Förbered under tiden resten av soppingredienserna. Skär baconet i små godtyckliga skivor, stek i 2-3 minuter i en torr stekpanna och överför sedan till en annan skål.
Tillsätt lite vegetabilisk olja och stek den skalade och hackade löken i 3-4 minuter.
Efter skalning, tre stora chips av söta morötter, lägg till lätt stekt lök. Rör om, fräs i 3-5 minuter.
Potatisknölar, efter att ha tagit bort skalet, skärs i små barer och läggs i en panna med redan mjuknade ärtor. Om buljongen kokar för mycket, tillsätt lite kokande vatten.
Efter 3-4 minuter laddar du baconet.
Nästa - morot-lök passerovka. Vi fortsätter att laga mat på låg värme i 10-15 minuter (tills potatisen är mjuk). I slutet tar vi ett prov, salt.
Färdig rik och doftande ärtsoppa med rökt kött hälls på tallrikar och serveras. Eventuellt kompletterar vi rätten med saftiga örter, vitlök, krutonger.