Hur man lagar stekta dumplings läckert. Hur man steker frysta dumplings i en panna. Det enkla sättet att steka dumplings

Har det kommit gäster till dig och förutom dumplings i frysen har du ingenting i huset? Unna dina gäster en utsökt rätt - stekta dumplings. Ja, du har inte fel, du kan inte bara koka dem, utan också steka dem. En läcker krispig skorpa kommer ut på toppen, och saftigt välsmakande kött inuti. Men stekta dumplings är mycket kaloririka, överanvänd inte denna maträtt.

Stek dumplings i en stekpanna - allmänna regler

Ta en produkt från butiken eller dumplings gjorda med dina egna händer för stekning. Denna produkt är friterad:

• med olika grönsaker;
• med hård ost;
• med smör;
• med svamp och ägg;
• med olika såser.

Stek lättkokta eller råa dumplings. Servera med gräddfil, hemgjorda såser eller kryddor. Du kan servera buljong i en separat skål.

Stek dumplings i en stekpanna - ett klassiskt recept

Förbereda:

• olja: oliv eller solros för stekning;
• 20 stycken dumplings;
• ett halvt glas kallt vatten;
• salt och peppar efter din smak.

Häll olja i en stekpanna och lägg dumplings från frysen. Krydda med peppar och salt, tillsätt kryddor om så önskas. Stek dumplings på svag värme på båda sidor. Vi såg att de var brynta på båda sidor - häll på vatten och täck pannan med ett lock. Slå på elden på spisen till max. Se till att allt vatten avdunstar. Ta kastrullen från värmen och lägg formen på tallrikarna. Häll gräddfil över och bjud på familj eller gäster.

Stek dumplings i en stekpanna med ägg

Denna metod hjälper dig om du behöver värma upp redan kokta dumplings som blivit över från den sista måltiden. Receptet på en rejäl maträtt är väldigt enkelt:

• värm vegetabilisk olja i en panna;
• lägg dumplings i smör och stek dem i ett par minuter. Rör om och vänd till andra sidan;
• vispa två ägg i en separat skål med en mixer eller vispa med mjölk. Krydda de vispade äggen med salt och peppar och häll i stekpannan med dumplings. Rör om allt väl;
• stek rätten som en omelett;
• överför till en tallrik, strö över hackade örter och servera med ketchup.

Friterade dumplings i en stekpanna

Det är lämpligt att laga hemgjorda dumplings, gör dem större. Få små piroger. Under tillagning, häll lite vodka i degen, detta kommer att hjälpa dumplings att inte absorbera för mycket olja under stekning. Tillagningsprocessen är som följer:

• häll mycket i en djup stekpanna eller kastrull vegetabilisk olja och värm på hög värme. Kontrollera att oljan är redo för stekning av dumplings. Doppa sidan av dumplings i stekpannan. Vi såg små bubblor i oljan - du kan börja steka;
• Doppa försiktigt dumplingsna i små portioner i pannan. Se till att de inte rör vid varandra. Produkten ska vara helt i oljan. Rör om så att inget klibbar ihop;
• stek dumplingsna tills de är gyllenbruna. Detta tar fem till sju minuter;
• ta ut de färdiga dumplingsna med en hålslev och lägg dem omedelbart på en pappershandduk som förberetts i förväg. När fettet har runnit ut, lägg ut det på ett fat och börja din måltid.

Använd små dumplings för stekning, de är bättre stekta. Undantaget är den friterade rätten. Om du steker med vatten, tillsätt lite tomatpuré- rätten är mättad med den ursprungliga aromen. Du kan använda olivolja istället för vegetabilisk olja.

Vänd dumplingsna ofta i stekpannan - de blir bra på båda sidor. En fryst produkt får en knaprigare skorpa, medan kokta dumplings får en mjuk skorpa efter stekning. Låt den frysta maten tina något efter frysen. En läcker maträtt kommer att visa sig om du steker i smör, men kokar bara lätt kokta dumplings på den.

Friterade dumplings är en fantastisk middag eller frukost när det inte finns tid att stå vid spisen. De är kaloririka och mättande, och alla kryddor du väljer kommer att passa dem. Behaga ditt hushåll med en ny och originalrätt, och att steka dumplings går snabbt och enkelt.

Få människor inser att en nära och kär rätt som vi alla känner till kan vara så ovanlig och välsmakande. Idag vill jag berätta för dig hur man steker dumplings i en panna, för vi pratar om dem. Kokta, frysta, lagra eller egentillverkade, alla går att steka och inte bara steka utan med olika tillsatser och såser, så mycket att man slickar fingrarna.

Jag provade det för första gången stekta dumplings i en redan medveten ålder. Jag var säkert 19 år när en fabrik för tillverkning av Gyodza-dumplings öppnades i Sakhalin, där vi bodde då. Sådana fiskdumplings, formade som klimpar, endast från rismjöl... Så alla gillade dem friterade. Sen blev vi och våra vanliga människor också friteringsberoende.

Hur man steker dumplings i panna på rätt sätt - kockens tips

Så jag varnar dig direkt, stekta dumplings är lite mer kaloririka, så tänk på att du inte ska ryckas med. Och speciellt om de är tillagade ett stort antal oljor.

Du kan steka inte bara i en panna utan också i en multikokare och i en fritös. Men idag kommer vi att överväga exakt den första metoden, som den mest populära.

Så, med vad kan du steka dumplings?

1. I smör, både smör och grönsaker (friterade)
2. Med grönsaker
3. Med grevar
4. Med lök
5. Med ägg
6. Med ost
7. Med greener
8. Med svamp

Du förstår, det finns många alternativ, och du kan servera dumplings med olika såser. Men det är inte allt, dumplings kan stekas

• Nygjorda
• Frysta
• Helkokt
• Kokt tills halvt kokt

Allt detta påverkar också smaken. Om du till exempel steker råa dumplings blir skorpan krispig och elastisk. Om du kokar dem först kommer bara kanterna att stekas, och mitten blir mjuk.

Frysta halvfabrikat steks också, bara först måste de tinas lite, läggas ut på en handduk i femton minuter och innan stekning, platta till lite på sidorna.

Här är en annan fråga som ibland ställs, hur mycket ska man steka dumplings? Inte för länge, 15-20 minuter, allt beror på storleken.

När du steker behöver du inte täcka pannan med lock, speciellt inte med fryst mat, då samlas vatten under locket och börjar skjuta fruktansvärt.

Hur man steker frysta dumplings

Som jag beskrev ovan är det bättre att tina upp frysta lite, låt dem röra sig lite.

Häll olja i pannan, bara lite för att täcka botten. Vi sätter på eldmediet, ingen aggression behövs så att skorpan visar sig vara enhetlig och gyllene.

Vi lägger dumplingsna inte i en tät, Gud förbjude, häll dem i pannan från påsen, som vi gör när vi lagar mat.

Stek på varje sida i tre minuter först, så att skorpan greppar, häll sedan i vatten så att den når hälften av dumplingen som ligger på sidan. Vatten kan blandas med gräddfil eller majonnäs.

Nu måste vi ånga dumplings i cirka fem minuter så att köttfärsen kokas och inte lämnas rå. Under denna tid kommer vätskan att avdunsta och det kommer bara att vara nödvändigt att föra skålen till beredskap så att skorpan blir bättre brynt.

Hur man steker kokta dumplings i en panna

Doppa dumplings i kokande vatten och efter kokning kommer vi att märka två eller tre minuter, det är lämpligt att röra om hela tiden så att ingenting fastnar.

Dumplings som kokas tills de är halvkokta måste torkas så att det inte finns något vatten på dem. Sedan värmer vi oljan i en stekpanna, bokstavligen ett par skedar. Du kan lägga till ytterligare en sked smör, då blir det ännu godare.

Strö rätten med dina favoritkryddor ovanpå, salta och stek på båda sidor tills en skorpa dyker upp. Servera strö med örter på toppen.

Om dumplingsna är helt kokta kan de inte röras i en stekpanna, de faller isär och köttfärsen kommer att falla ut.

Dumplings stekt med ost

Försök att steka med ost, det visar sig vara en mycket elegant maträtt, du kan säkert behandla gäster.

Vi tar:

• Glas med vatten
• Salt och kryddor valfritt
• Tre stora skedar av valfri vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Låt dumplingsna stå i luften en stund så att frosten försvinner. Häll olja i en tjockväggig kastrull och tillsätt vatten. När det börjar koka, lägg i halvfabrikatet, tillsätt kryddor och täck med lock i femton minuter.

Vattnet kommer att avdunsta, ta av locket och stek dem i tre minuter på varje sida. Strö sedan över riven ost och stek i ytterligare tre minuter.

Vi tar ut den på ett fat och strö över finhackade örter.

Friterade dumplings

Här måste vi sticka dem själva. Vi kommer att steka färska, inte frysta.

Oljan behöver raffineras luktfri, och du behöver också en djup stekpanna med tjocka väggar.

Vi värmer oljan mycket väl och sänker dumplingsna en i taget, rör om med en hålslev. Det tar bara fem till sju minuter att laga färdigt. Vi lägger dem på en tallrik täckt med en pappershandduk så att överskottsoljan absorberas.

Stekt dumplings med lök

Vi bara älskar den här rätten, laga mat snabbt, du kan använda köpta dumplings.

Vi tar:

• Fyrahundra gram frysta dumplings
• Två medelstora lökar
• Tre stora skedar solrosolja
• En stor sked smör (valfritt)
• Kryddor, salt

Matlagningsprocess:

Finhacka löken i tärningar, stek bara lite, sprid dumplings till den. Stek på medelvärme i cirka åtta minuter, rör om då och då. Täck på slutet med lock i ett par minuter så att rätten ångas. Servera omedelbart.

Hur man steker dumplings med svamp

Dumplings med svamp är mycket välsmakande. Rätten är verkligen festlig. Jag brukar steka med svamp. Ibland lägger jag till skogssvamp, jag förvarar dem alltid kokta i frysen. Om du har sådana färska, se till att laga dem i förväg.

Vi behöver:

• Trehundra gram dumplings
• Trehundra gram champinjoner
• Två medelstora lökar
• Skiva smör
• Salt med kryddor valfritt

Matlagningsprocess:

Skär löken i tärningar, låt den puttra något och tillsätt svamp, skuren i små bitar, till den. Vi steker i tio minuter, vi behöver vattnet för att avdunsta och svampen börjar steka.

Koka dumplings lätt, i tre minuter, låt sedan vattnet rinna av. Vi skickar dem till svampen, kryddar och steker allt tillsammans tills det är helt kokt. Innan servering blir det jättegott att hälla allt med gräddfilssås och strö över örter.

Panstekt dumplings med grönsaker

På sommaren, när dina grönsaker redan har kommit, är det dags att laga en sådan rätt. Det överbelastas inte, det visar sig vackert och måttligt tillfredsställande.

Vi tar:

• Fyrahundra gram dumplings
• Två små zucchini
• En medelstor morot
• Medium lök
• Två tomater
• Kryddor efter eget gottfinnande
• Mager olja

Matlagningsprocess:

Koka dumplingsna i cirka tre minuter, bred ut för att torka. Under tiden, stek löken lite, lägg till rivna morötter i den, lägg zucchiniskivorna på fem minuter. Så fort den är lite stekt, lägg ut tomaterna, även skurna i tärningar.

Låt grönsakerna mörkna lite och lägg i dumplings, krydda och fräs i cirka tre minuter, efter ytterligare fem minuter, låt allt puttra under lock. Dekorera med färska örter på ett fat.

Hur man steker klimpar med ägg

Vi har alltid några dumplings kvar efter lunch, hur mycket du än lägger det så "passar inte min dotter". Alltså, jag slänger inte dumplingsna utan lägger dem i kylen och lagar en enkel och välsmakande maträtt.

Vi tar:

• Tio förkokta dumplings
• Två stora skedar Smör, jag har smält
• Två kycklingägg
• En bit ost
• Två stora skedar mjölk
• Smaktillsatser
• Gröna

Matlagningsprocess:

Hetta upp oljan, lägg i dumplings, låt dem steka. Blanda ägg med mjölk och riven ost, lägg i dumplings och stek allt som en omelett. Det gröna kan läggas till direkt, eller så kan du strö över dem senare, när det är klart.

Kinesiska stekta dumplings

Alla vet att dumplings inte bara är ryska utan också kinesiska nationalrätten... Av vad de inte görs där. Men vi kommer inte att vara särskilt sofistikerade, vi kommer att laga det som är mer bekant för oss.

Vi tar:

• Fyrahundra gram magert fläsk
• Fyrahundra gram färska kinakålblad
• Litet lökhuvud
• En tesked sojasås
• Vegetabilisk olja i deg och för stekning
• Nypa socker
• Två glas vetemjöl
• Ett glas kokande vatten

Matlagningsprocess:

Att göra vaniljsås ojäst deg, mjölet ska hällas i en skål och blandas med salt, häll sedan i kokande vatten och rör om så att inga klumpar bildas, tillsätt även vegetabilisk olja. Knåda en elastisk deg.

Till färsen, blanda det tvinnade fläsket med hackade kålblad, tillsätt socker och sojasås. Du kan lägga till vitpeppar efter smak, det kommer att ge smak.

Rulla ut små juicer från degen och lägg ut fyllningen, bara vi skulpterar inte som dumplings, utan som dumplings. I allmänhet bör de vara små, men om du vill snabbt, gör sedan den vanliga storleken.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fördela dumplingsna jämnt. Stek på ena sidan, vänd och gör likadant på andra, när det bildas en skorpa med lite kokande vatten så att det bara ligger i botten. Ånga under lock i fem minuter och kan serveras.

Hur man läcker steker dumplings med cheese crust sauce

Skålen med ost och en ovanlig sås för oss visar sig vara mycket välsmakande. Prova det, det är riktigt gott och enkelt.

Vi tar:

• Ett halvt kilo frysta färdiga dumplings
• Hundra gram av någon form av hårdost
• Ett halvt glas kefir
• Ett halvt glas gräddfil
• Ett halvt glas majonnäs
• Huvud av vitlök
• Gäng sallad lök
• Salt, pepparblandning, torkad örtblandning

Matlagningsprocess:

Först och främst ska vi ta itu med såsen så att den är redo för dumplings som kommer. Vi blandar gräddfil med kefir och majonnäs, pressar vitlöken där, häll i peppar och örter. Blanda massan och låt den brygga i en halvtimme.

Du kan också riva ost i förväg. Och låt dumplingsna vila lite från frysen.

Häll olja i en stekpanna och ställ in temperaturen på medel. Häll på ett halvt glas vatten på en gång och låt puttra dumplings under lock i cirka fem minuter. Så fort vattnet avdunstar, tillsätt mer olja och stek dumplingsna på ena sidan, vänd dem sedan på den andra, vänta tills den gyllene skorpan dyker upp och strö över allt med ost. Vi täcker med ett lock och låter det nå beredskap i bokstavligen fem minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och ta på sig en skorpa. Nu kan vi dela upp rätten i portioner, hälla över såsen och strö över finhackad lök.

Tadzjikiska dumplings, stekta

Till en sådan maträtt kommer vi att göra dumplings själva. Det visar sig vara mycket tillfredsställande, det är en komplett middag för en stor familj.

Vi tar:

• Ett halvt kilo malet fläsk
• Fyrahundra gram färdig dumplingsdeg
• Två tredjedelar av en kopp kokt buljong
• Två stora skedar raffinerad solrosolja
• En tesked vinäger
• Medium lök
• Smaktillsatser

Matlagningsprocess:

Tillsätt finhackad lök i köttfärsen, rulla degen till ett tunt lager, skär i rutor. Vi sprider färsen i mitten av varje ruta och stänger den i vinkel för att göra trianglar.

Värm oljan på medelvärme, skicka dit dumplings, stek på båda sidor, fyll den sedan med varm buljong och låt sjuda i fem minuter under lock. Strö de färdiga klimparna med vinäger.

Lägg frysta dumplings på en varm stekpanna, vattnade solrosolja, och stek - över medelvärme på båda sidor, utan lock, täck sedan med vatten, sedan på medelvärme.

Stek kokta dumplings på varje sida tills de är gyllenbruna.

Stek dumplings läckra

Hur man steker frysta dumplings i en panna
Hetta upp en stekpanna på hög värme med lite vegetabilisk olja. Lägg frysta halvfärdiga dumplings utan upptining i en panna i ett lager, inte särskilt tätt: dumplingsna kan röra vid varandra, men inte krossa varandra. Peppra dumplingsna och krydda med dina favoritkryddor, stek först på ena sidan, sedan på andra sidan i 3-4 minuter, landmärket är en rödhård yta. Täck kastrullen med lock och låt puttra ytterligare en minut så att köttfärsen är helt genomstekt.

Hur man steker kokta dumplings
Efter tillagning, lägg kokta dumplings i ett durkslag tills de är kokta, häll av buljongen. Hetta upp en stekpanna på hög värme, häll i oljan och lägg ut dumplingsna – stek dem i 2 minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd sedan och stek i 2 minuter på andra sidan. Elden ska vara stor så att dumplingsna tar tag i rödbruna och knaprar aptitligt.

Hur mycket man ska steka hemgjorda dumplings
Hemgjorda dumplings, som regel, är större än butiksdumplings, och det finns mer kött i dem, därför tar det längre tid att steka. Koka de hemgjorda dumplingsna i minst 12 minuter.

Hur man stuvar dumplings i gräddfil
Blanda mjölk (200 milliliter) med gräddfil (100 gram) och en tesked mjöl, finhacka vitlök (1 klyfta) och dill.
Stek dumplings i en stekpanna med smör i 3 minuter på hög värme och häll sedan i mjölk-gräddfilsblandningen. Sjud dumplingsna i gräddfilsblandningen i 15 minuter på svag värme med locket öppet. Strö över örter efter stekning.

Vilka dumplings är lämpliga att steka
För stekning är dumplings mest lämpliga, som är tillplattade från 1 eller 2 sidor - sådana dumplings blir mer röda och krispiga. Klumpade dumplings är svåra att steka så att fälten inte torkar ut. De kan stuvas med vatten, eller kokas och sedan stekas, men då blir dumplingsna inte krispiga.

Hur man stuvar dumplings med grönsaker

Produkter
Dumplings - 400 gram
Morötter - 1 stor
Blomkål - 7-10 stora blomställningar
Aubergine - en halv liten aubergine
Zucchini - en halv liten zucchini
Färska champinjoner - 100 gram
Paprika - 1 matsked
Mald svartpeppar - 1 tesked
Färsk persilja - ett halvt gäng
Salt att smaka
Vatten - 1 glas
Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Hur man stuvar dumplings med grönsaker
1. Koka upp vatten, tillsätt salt och svartpeppar, blanda.
2. Dela blomkålen i blomställningar.
3. Skala zucchinin och aubergine, skär i tärningar 1 centimeters sida.
4. Tvätta svampen, torka och skär i tunna skivor.
5. Tvätta persiljan, torka och hacka fint.
6. Värm pannan i 1 minut, tillsätt olja.
7. Lägg svamp i en stekpanna, stek i 3 minuter.
7. Lägg i en stekpanna blomkål, stek i 5 minuter, rör om då och då.
8. Lägg zucchini och aubergine i en stekpanna, stek i 3 minuter.
9. Häll i kokande vatten och tillsätt dumplings till grönsakerna.
10. Sjud dumplings med grönsaker i 15 minuter.
Servera stuvade dumplings, strö över hackad persilja.

Om gäster oväntat tittade förbi är stek dumplings idealiskt. Det kommer att ta väldigt kort tid. Utsidan är krispig och insidan är saftig. Väldigt gott 🙂

Glöm inte att dumplings är mycket kaloririka, och särskilt friterade. Därför bör den inte överanvändas. den ett bra alternativ för några sällsynta tillfällen. Men inte för varje dag. Kaloriinnehållet i 100 gram av rätten, beroende på köttfärsen, är 200-300 kcal.

• För att göra stekta dumplings mindre näringsrika. Innan du äter, lägg ut färdig produkt först på en pappershandduk. Detta kommer att tömma överflödigt fett.
• Om du steker fryst mat, låt det tina något. Bred ut dumplingsna på bordet och låt stå i 10-15 minuter. När degen har mjuknat lite, krama dem lätt med händerna så att de plattar till lite. Då kommer produkten att laga mycket bra.
• Jag råder dig också att prova att steka dumplings i en fritös. De ser ut som piroger eller belyasha i miniatyr. Mycket original och välsmakande.
• När du köper dumplings i en butik, var uppmärksam på deras kategori. Det anges på förpackningen. Det är bäst att välja kategori "A", denna produkt innehåller 80% kött. Kategori "B" är inte heller dålig - från 60% till 80% av köttet.

Det finns även kategorierna "C", "D", "D". Men jag rekommenderar inte att köpa dem. Kvaliteten på en sådan produkt är tveksam, liksom dess smak. Det finns mer deg än kött. Kan innehålla olika tillsatser: soja, semolinagryn, smaker. Bäst av allt är förstås självgjorda dumplings. Inget slår dem. Håller du med?

Hur man steker dumplings i en panna

Du kan steka både fryst och kokt mat. I det första fallet kommer skorpan att visa sig vara skarpare, i det andra - mjukare. Som brownien Kuzya brukade säga: "Det och det är gott." Gör därför som du tycker bäst om. Och jag kommer att dela med mig av recepten som jag provat själv.

Låt oss ta reda på hur mycket du ska steka dumplings i en panna. Detta tar vanligtvis 15-20 minuter. Du måste steka i en het stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Vi behöver medelstor eld. Du behöver inte täcka pannan med ett lock. Stektiderna kan variera något beroende på storleken på produkterna. Beredskapen kan bestämmas av den brynta skorpan på degen.

Om det är väldigt kort tid kan du påskynda processen ännu mer genom att ringa mikrovågsugnen för att hjälpa dig 🙂 10-15 små dumplings är klara på 5 minuter. Det kommer att visa sig bli en fullvärdig lunch på jobbet eller middag.

Hur man steker frysta dumplings läckert - ett recept med ett foto

Dumplings är lätta att göra utan att koka. Älskare av en krispig skorpa tycker att den smakar bättre än att steka kokta.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja. Lägg de frysta dumplingsna i stekpannan så att de inte sitter så tätt ihop. Annars kan de hålla ihop. Krydda med salt och peppar, du kan lägga till dina favoritkryddor. Sänk värmen lite.

Koka varje sida i cirka tre minuter. En skorpa ska dyka upp. Häll sedan en liten mängd vatten (cirka 3/4 kopp) i stekpannan. Vattnet ska täcka botten med cirka en halv centimeter. Du kan lägga till ett par lagerblad, svartpepparkorn i vattnet.

Täck pannan och höj värmen. För att köttfärsen ska stekas måste du ånga matlagningsrätten väl. Sjud i ca 3-4 minuter tills all vätska har avdunstat.

Öppna till sist locket så att dumplings torkar något. De har redan blivit mjuka och saftiga.

Vänd dem sedan på andra sidan, stek lite till för att få en gyllenbrun skorpa.

Istället för vatten kan du använda gräddfil eller majonnäs, du behöver bara ett par skedar. Degen blötläggs med gräddfil, det blir läckert.

För att göra allt rätt, ta en titt steg för steg video... Det visar sig snabbt och enkelt med en skorpa.

Stekt dumplings med gräddfil och lök i en panna

En sådan maträtt är inte fy skam att servera på bordet även för gäster. Det ovanliga i detta steg för steg receptär att dumplings kommer att förberedas i gräddfilssås med lök. Det visar sig en mycket rik smak och rejäl maträtt... Istället för gräddfil kan du laga mat med majonnäs eller naturell yoghurt.

• 15 st. klimpar;
• 1 stor lök;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. gräddfil (eller majonnäs);
• 200-250 ml mjölk;
• 70 g riven ost;
• 1 msk mjöl;
• peppar och salt efter smak;
• 1 tsk färska kryddor;
• 2 vitlöksklyftor (valfritt).

Hacka löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun. Överför till en skål. Med honom kommer vi att tjäna färdig måltid.

Häll ¾ koppar varmt vatten i en djup stekpanna. Det borde bokstavligen täcka dumplings med 5 mm. Koka upp.

Ordna de frysta dumplingsna noggrant. När vattnet börjar koka, töm det helt och tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja.

Koka de kokta dumplingsna tills de är gyllenbruna i ca 5-7 minuter. Rör om innehållet i pannan ett par gånger.

För att hälla, kombinera mjölk, mjöl, gräddfil (eller majonnäs), peppar, salt och hackade örter. Riv osten och tillsätt den i den färdiga blandningen.

Häll över krispiga dumplings färdig sås och låt sjuda i ca 15 minuter under lock. Branden är under genomsnittet. Rör om i såsen då och då.

Om din sås bränns eller är för tjock, tillsätt mjölk eller vatten. Tillsätt slutligen den sauterade löken och hackade vitlöksklyftor (valfritt). Håll i brand i ytterligare en minut.

Allt är klart, det är dags att börja provsmaka 🙂

Hur man friterar med skorpa i panna

Hemlagade produkter är mer lämpade för friterad matlagning. De kan göras större och du får något som minipasta. Det är en bra idé att lägga till vodka i degen. Detta kommer att förhindra att den absorberar mycket olja under stekningen.

Häll mer vegetabilisk olja i en djup kastrull och värm över hög värme. För att kontrollera oljans beredskap för stekning, doppa kanten av degen i den. Om oljan har blivit tillräckligt varm kommer den att bubbla i små bubblor. Detta kommer att berätta när du ska laga mat.

Doppa dumplingsna i smöret i små portioner så att de inte rör vid varandra. De måste vara helt täckta med olja. Rör om så att det inte fastnar. Stek tills de är gyllenbruna. Detta tar vanligtvis 5-7 minuter. Ta ut de färdiga klimparna med en hålslev. Bred ut på hushållspapper, låt fettet rinna av. Efter några minuter kan du lägga den på ett fat.

Följande sås passar utmärkt till stekta dumplings. Blanda ett par matskedar gräddfil och majonnäs. Tillsätt finhackad dill och två rivna inlagda gurkor. Det blir fantastiskt gott.

Stekt dumplings med ost

Ostreceptet är väldigt enkelt, men tillåter variation. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt sedan salt och släng dumplingsna i vattnet. Koka tills det är halvkokt. Det tar inte mer än fem minuter. Lägg den sedan i ett durkslag, låt vattnet rinna av.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite smör och lägg ut de förberedda dumplingsna. Lägg till dina favoritkryddor om så önskas. Stek tills de fått färg. Om oljan inte räcker till, tillsätt då lite grönsaker.

Lägg den färdiga rätten på tallrikar. Strö över riven ost ovanpå. På varm smälter osten något, innan servering kan du fortfarande strö över rätten med hackade örter.

Stekta kinesiska dumplings med sojasås

För denna metod är det bättre att sticka dumplings själv. I det här fallet bör sömmen inte vara helt stängd, eftersom detta kommer att tillaga köttet bättre.

Värm upp en stekpanna och tillsätt ett par matskedar olja. Lägg plaggens söm upp och ner. Fyll på med vatten och täck. Vänta tills vätskan kokar och tillsätt sedan vatten igen. Vätskan ska koka av igen.

Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan, täck över och stek i 3-5 minuter. Se till att inte brännas. Servera medan den fortfarande är varm. Om du har pinnar, försök att äta dem. Och glöm inte en liten tallrik sojasås. Förresten, i slutet av artikeln skrev jag flera alternativ för dumplingssås.

Läckra dumplings i en panna med lök

Ta ett par stora lökar, skala, skär i halva ringar. Hetta upp en stekpanna med lite olja, lägg lök. Stek tills de är mjuka. Medium eld, stek inte för mycket. Du kan täcka pannan med ett lock.

Vänd sedan dumplingsna på andra sidan, salta igen, tillsätt olja om det behövs. Stek tills de är gyllenbruna. Servera direkt efter tillagning. Strö gärna dill eller persilja över rätten.

För en omväxling kan du laga mat med ett ägg. Du kommer att få en mycket original äggröra.

Hur man lagar dumplings i grönsakssås i en panna

För att förbereda dumplings i grönsakssås behöver du följande ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2 gula och 3 röda;
• ett halvt kilo dumplings;
• lök - 2 st.;
• kryddor;
• olivolja;
• paprika röd paprika - 2 st.;
• torrt rött vin.

Koka dumplings i saltat vatten under konstant omrörning. Koka inte mer än fem minuter. Släng i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut.

Skala löken, skär i små tärningar. Skala och hacka paprikan. Dela den röda paprikan i tunna strimlor med en kniv. Lägg allt i en stekpanna som är förvärmd med olivolja. Stek i fem minuter på låg värme. Salta den resulterande såsen, tillsätt kryddor. Fyll på med vin. Vin kan enkelt ersättas med vinäger. Lägg ut kort och lägg i en separat skål. Stek dumplings i den frigjorda pannan. Servera med stuvade grönsaker. Du kan lägga till gräddfil.

1. Vitlök - ett enkelt recept på en väldoftande sås. För det behöver du två matskedar majonnäs, en vitlöksklyfta och persilja. Häll majonnäsen i en skål, finhacka örterna och lägg i majonnäsen. Pressa ur vitlöken med en press. Blanda väl.
2. Ost - väldigt gott stark sås med majonnäs, gräddfil och ost. Blanda 15% gräddfil och majonnäs i lika stora mängder. Tillsätt hackat grönt och strimlad inlagd gurka. Ta hård ost och riv på ett fint rivjärn. Blanda alla ingredienser noggrant med en gaffel i en skål. Såsen är klar.
3. Cognac - ta 200 ml grädde 20% fett, 50 ml konjak, en sked sojasås, kryddor. Kräm med Soja sås och låt kryddorna koka upp på medelvärme. Tillsätt konjak, rör om då och då. Koka tills den är tjock.
4. Med äpple och pepparrot - rör om 250 gram majonnäs, 50 g äppelmos, 1 msk. en sked citronsaft och finriven pepparrot. Fantastisk sås.

Nästan alla kryddor för dumplings passar din smak. Rätten passar bäst med peppar, färska örter, lagerblad, kryddnejlika och basilika.

Nyligen fick jag veta att Izhevsk sedan 2015 har firat World Dumplings Day. På firandet kan du prova alla möjliga varianter av denna rätt enligt recept från olika nationella kök... Och delta även i tävlingar, spel, mästarklasser.

Är det någon från Izhevsk, du kanske har varit på ett sådant evenemang eller ska du? Berätta - intressant 🙂

När man verkligen vill äta, men det inte finns tid för matlagning, kommer halvfabrikat till undsättning. Saftig, krispig, krispig skorpa och köttig smak. Vad tänker du på? Om piroger? Nej, idag ska vi prata om hur man steker dumplings.

Ja, ja, du hörde rätt, det är processen att steka, inte laga mat, kommer vi att beskriva. När allt kommer omkring är detta recept djupt rotat i vår sovjetiska kultur, som har vuxit djupt i våra sinnen. Då fanns det fortfarande inget sådant urval av produkter som idag, och därför var de tvungna att diversifiera sin kost genom att ta fram nya recept på redan bekanta produkter. Och stekt dumplings är en av dem.

Många män älskar denna mycket skadliga och feta maträtt. Och var och en av dem drömmer säkert i hemlighet om att få en hel stekpanna med stekta dumplings från sin älskade för sin födelsedag eller den 23 februari. Vill du glädja din älskade? Det här är din chans!

Inte varje man vet hur man lagar frysta dumplings i en stor stekpanna. Och inte alla kvinnor behärskar denna konst. När allt kommer omkring måste du uppnå inte bara rostning, utan också produktens beredskap från insidan. Och detta kan vara svårt att göra. Speciellt om du väljer fel sätt att tillaga dumplings i en panna.

Men vi har förberett tillräckligt för dig detaljerade instruktioner, vilket inte bara kommer att göra matlagningsprocessen lättare för dig, utan också gör att du kan servera en mycket välsmakande maträtt på bordet. Huvudsaken här är att följa våra råd och göra allt precis som det står skrivet.

Du behöver inte genast springa till kylen efter ett paket dumplings för att börja steka dem i en panna. Läs först instruktionerna för deras förberedelse till slutet och fortsätt först sedan till praktiken. När allt kommer omkring är stekning av dumplings en riktig vetenskap och konst, som bara en flitig och uppmärksam person kan förstå. Är du en av dem? Om ja, låt oss börja med ... ett urval av dumplings.

Hur väljer man dumplings?

För att få inte bara välsmakande, utan också hälsosam maträtt, måste du välja rätt frysta dumplings. Deras huvudkomponenter är malet kött och deg. Och om allt är klart med det senare, kanske tillverkare inte närmar sig beredningen av malet kött så ansvarsfullt och försöker minska kostnaden för produkten så mycket som möjligt.

Vanligtvis tas följande kött för sådant malet kött:

• fläsk;
• nötkött;
• lamm;
• kaninkött;
• kyckling.

Fyllningen kan vara enkomponent, även om köttfärs oftast tillagas genom att blanda flera typer av kött och tillsätta en liten andel soja till dem.

Enligt standarderna bör kött i dumplings vara minst 49% och sojabönor - inte mer än 10%.

För beredningen av denna halvfabrikat används också en mängd olika kryddor och örter. Varje tillverkare väljer dem efter egna recept och detta påverkar i slutändan smaken på dumplings.

Om en sådan produkt är gjord för barn, kan vitaminer, jod och kalcium läggas till den vanliga sammansättningen. Användningen av smakämnen och smakförstärkare är oönskad.

Vad ska du titta efter när du väljer dumplings?

Sammansättning

I butiken bör du ta en förpackning och läsa sammansättningen av dumplings. Den första är oftast den typ av kött, som procentuellt sett är mest. Den korrekta sammansättningen bör vara följande:

• kött;
• mjöl;
• ägg;
• kryddor.

Om listan också innehåller andra ingredienser (till exempel samma sojabönor), indikerar detta tillverkarens önskan att minska produktionskostnaderna för sina varor. Bra tillverkare som försöker underhålla hög nivå rykte, kommer alla komponenter att listas i detalj.

Datatillgänglighet

Förutom tillverkarens namn, dess adress och andra kontakter måste förpackningen innehålla tillverkningsdatum och produktens hållbarhet.

Lagring

Notera under vilka förhållanden denna halvfabrikat förvarades i butiken. Detta bör vara en lägsta temperatur på -10 ° C (du kan lagra dumplings i detta läge i en månad) eller -5 ° C (i detta läge - inte mer än 48 timmar).

Vänligen ta förpackningen i dina händer innan du köper. Om produkten är mjuk, var uppmärksam på termometern. Om lagringsregimen överträds är det bättre att vägra köpa en sådan produkt.

Integritet och form

Bra dumplings har oftast samma form och hela kanter, det vill säga fyllningen syns inte igenom från insidan. Bättre när de är separata. De ska rulla fritt när de är förseglade. Om produkten har förvandlats till en enda massa, är den troligen upptinad tidigare.

Matlagning enligt reglerna

Så först måste du ta ett paket dumplings. Det är bäst om de är små. För att förbereda en portion räcker det med att ta 30-40 bitar.

Du behöver inte ha dem separat, eftersom förberedelsen av den här rätten kan utföras med en massa som lätt kan kallas "en stor dumpling", det vill säga när de håller ihop till en enda helhet. Det är precis så denna halvfabrikat såg ut en gång, när vi alla var ett stort land som hette Sovjetunionen. Då kunde man bara köpa en typ av dumplings. Samtidigt, efter att ha packat upp kartongen, hittade värdinnan eller ägaren en enda klibbig massa, som de lade ut i pannan. Detta gjorde det möjligt att ge denna halvfabrikat åtminstone ett presentabelt utseende och behaglig smak.

Sedan dess har frysta dumplings dykt upp på våra hyllor i stora mängder och variationer. Men vanan att inte koka dem, utan steka dem, fanns kvar.

Så det är det. Vi behöver ett par dussin dumplings, smaktillsatser som du gillar (salt, peppar, etc.), lite vegetabilisk olja, 200 ml kokande vatten, en stekpanna med den obligatoriska tillsatsen - ett lock. Den sista punkten är mycket viktig, och du kommer att se varför nedan.

Först måste du sätta pannan på en medelintensiv eld och hälla olja i den så att den täcker botten, men inte mer. Därefter måste du vänta tills oljan värms upp till önskad nivå. Detta kommer att bestämmas av utseendet på en liten dis över pannan.

Så fort du märker hur "det har börjat ryka", häll djärvt dumplings och fördela dem i pannan. Detta måste göras så att de är ordnade i ett lager, så rätterna måste väljas för mängden av produkten. Förutom distribution kommer blandningsprocessen att vara obligatorisk.

Det är viktigt att dumplingsna smetas in i olja på alla sidor och steks i denna form.

Sedan måste hela denna vänliga familj täckas med ett lock och vänta tills det bildas en krisp.

Var noga med att se hur maten bryns och vänd den över till andra sidan i tid. Efter "välvningen", glöm inte att salta dumplingsna och tillsätt andra kryddor efter smak.

Så snart du märker att dumplingsna är jämnt stekta i en panna på alla sidor, kan du gå vidare till nästa, ganska svåra steg. Du måste ta bort locket, ta ett glas kokande vatten och försiktigt och snabbt hälla det i pannan.

Var försiktig! I detta ögonblick börjar allt innehåll på elden aktivt väsna, koka och spraya i alla riktningar. Försök därför att avsluta proceduren så snabbt som möjligt och täck allt med ett lock igen. Därefter bör du vänta på det ögonblick då alla turbulenta processer kommer att sluta.

När lugnet kommer blir det nödvändigt att öka värmen, ta av locket igen och börja försiktigt röra om de nästan färdiga dumplingsna. På ett par minuter blir produkten mör och mycket välsmakande. Vänta tills vattnet nästan har kokat bort, och du kan stänga av värmen. Rätten är klar att ätas.

Det finns andra matlagningsrecept, men de kan göra att produkten blir överkokt eller inte riktigt tillagad (stekt på utsidan och fuktig på insidan). Därför rekommenderar vi att du använder vårt recept, vilket gör att du kan få en utsökt maträtt.

Framgångshemligheter

För att ge rätten en mer ovanlig smak kan du lägga till lite tomatpuré tillsammans med det kokande vattnet. Föredrar olivolja för stekning. Det är lämpligt att vända dumplings så ofta som möjligt så att deras stekning blir enhetlig.

En mer "dumplings" smak får man om man använder ravioli till kycklingkött.

Innan du kastar i pannan medan den värms upp, ta först bort dumplingsna och lägg den nödvändiga mängden på en skärbräda. Detta kommer att ge dem tid att tina.

Det är bättre att lägga till kryddor när du vänder på andra sidan.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att förbereda en underbar maträtt och glädja din älskade man med den. Gör det!