Vad ska man äta stekt dumplings med. Dumplings: lära sig steka i panna. Hur man steker frysta dumplings i en panna

Dumplings stekta till en knaprig skorpa påminner någon om pajer, vissa ser dem som små piroger, men det är helt enkelt ingen som är likgiltig för rätten! Vuxna älskar dem, barn älskar dem. De är lämpliga hemma och utomhus. Det viktigaste är att lära sig hur man steker dem korrekt, vilket ger en jämn gyllene skorpa på alla sidor av dumplings.

Kokta dumplings och friterade dumplings är två fundamentalt olika rätter. Rostning förvandlar automatiskt dumplings till en slags snabbmat - om så önskas är de lätta att äta även på flykt, kastar dem i munnen, som frön.

Den största svårigheten är att inte överkoka produkten, uppnå en enhetlig konsistens, koka den likadant på alla sidor, utan att övertorka fyllningen. Detta är lätt att göra om du följer några tips.

Den klassiska stektekniken innehåller flera steg:

1. Värm en stekpanna på hög värme.
2. Häll där vegetabilisk olja så att den är två fingrar högre än botten av din panna.
3. Vänta tills ljusa bubblor dyker upp på oljan.
4. Släng i dumplings.
5. Sänk värmen till medium.
6. Stek dem under konstant omrörning.
7. Ta ut de färdiga dumplingsna så fort de är klara.
8. Tecknet på beredskap är en gyllene honungsbrun skorpa.

Direkt efter stekning är det viktigt att lägga dumplingsna på en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Du kan servera rätten med en sås av tomater och örter, majonnäs, vitlök och gräddfil, och utomhus - med barbecuesås eller ketchup.

Kom ihåg! Dumplings vackra högkaloriprodukt i sig själva: 100 gram av en färdig maträtt innehåller upp till 300 kcal, beroende på sammansättningen. Stekning ökar många gånger, eftersom de i processen absorberar en stor mängd vegetabilisk olja.

Hur steker man frysta dumplings i en panna?

Ett fryst paket dumplings ligger alltid i kylskåpet hos en ungkarl och sparsamma stora hemmafruar. Det händer att gäster står utanför dörren, eller en picknick beskrivs oväntat, men det finns inget att ta med sig. Det spelar ingen roll - frysta dumplings kommer snabbt till undsättning. Men det finns några finesser - produkten är väldigt lätt att inte steka, lämnar vissa sidor råa, den andra - "rökt".

Försök att följa dessa regler:

1. Värm pannan på medelvärme.
2. Tillsätt ett halvt glas vatten där (baserat på ett standardpaket på 0,9 kg dumplings).
3. Vänta tills vattnet värms upp.
4. Häll dumplings i den.
5. Rör om och täck.
6. Rör om igen efter 2-3 minuter.
7. När dumplingsna har tinat lite, tillsätt 30-40 ml till dem. oljor.
8. Fortsätt steka, rör hela tiden.
9. De färdiga dumplingsna är gyllene, du måste ta ut dem försiktigt, ta ut dem en efter en med en hålslev.

Se till att rätterna för stekning är rymliga och att dumplingsna inte klibbar ihop. I en liten stekpanna kan du steka dem i portioner, häll 7-8 bitar i pannan. Ta bort vid behov, lägg till nya. Tro inte att processen är komplicerad - den totala tillagningstiden kommer inte att överstiga 15 minuter per kilo dumplings.

Tjäna färdig måltid särskilt gott med varmt sött myntete.

Det är intressant! Vissa hemmafruar rekommenderar att, innan du lagar mat, låta dumplings tina något i 10 minuter och sedan "platta ut" var och en med händerna. Man tror att på så sätt steks de jämnare, de blir godare. Men kom ihåg: de måste tinas på en bräda beströdd med mjöl, annars kan köttöronen fastna och slita redan innan stekning.

Stek i olja och vatten

Att steka i olja och vatten skiljer sig något från klassiska recept. Här är det viktigt att först värma upp oljan på medelvärme och sedan, så fort dumplingsna har stekts lite, tillsätt lite vatten och täck pannan med lock.

För ett tillfredsställande resultat, följ dessa steg när du steker:

1. Hetta upp en stekpanna på medelvärme: slår du på en stark direkt kan de brännas.
2. Tillsätt olja där och värm den ordentligt.
3. Tillsätt dumplings i portioner, optimalt: 8-9 bitar åt gången.
4. Rör om hela tiden så att de inte klibbar ihop.
5. Tillsätt vatten så fort du ser att dumplingsna har blivit genomskinliga: det betyder att de är lätt tinade, och ångan kommer bara att påskynda tillagningsprocessen.
6. När rätten nästan är klar kan du lägga till ett halvt glas gräddfil. Såsen genomsyrar dumplingsna och de smälter bokstavligen i munnen.

Fakta! Tricket med att steka frysta dumplings är att låta dem dra i het ånga redan i det första steget av tillagningen. Så dumplings tinar snabbt, och den tillsatta vegetabiliska oljan i tid gör att du kan uppnå en trevlig gyllene skorpa.

Kokt dumplings i en panna

Färdiga kokta dumplings kan också stekas lite: denna variant är mycket populär bland barn som älskar en skorpa som är knaprig i smör. Men här är det mycket viktigt att tillaga dumplings korrekt och inte föra dem till beredskap, annars faller de isär under stekningsprocessen.

Det är enkelt att uppnå det korrekta resultatet: förkoka dumplingsna tills de är halvkokta, ta ut dem ur pannan 1-2 minuter efter att de fått ytan. Medan de kokar, förvärm stekpannan, lägg till en stor bit till den Smör och låt det smälta. Lägg dumplingsna på en het stekpanna, låt dem "gripa" i botten och vänd dem sedan. Stekning ska vara snabb, då kommer köttets "öron" inte att ha tid att förlora sin form, behålla sitt elastiska attraktiva utseende.

Vad ska man servera rätten till? Det är mycket ovanligt och gott att äta klimpar med vatten till vilket en svag lösning av vinäger och svartpeppar tillsätts. Barn behandlas bäst genom att krydda rätten med gräddfil.

Råd! När du köper dumplings för stekning, var uppmärksam på produktkategorin. Kategori "A" anses vara den bästa: sådana dumplings innehåller 80% naturligt kött. I kategori "B" minskar denna siffra till 60%, och minsta mängd kött tillsätts i dumplings märkta "C", "D", "D". I en sådan produkt kommer det alltid att finnas mer deg, inte ens tillverkare ångrar att de tillsatte mannagryn, soja och puts i köttfärsen. För att inte riskera det är det bättre att sticka dumplings själva och frysa dem för framtida bruk.

Hur steker man dumplings med ost?

Ostskorpan ger en festlig smak, så sådana dumplings är lätta att förbereda för buffébord, till exempel för barns födelsedagskalas.

För matlagning behöver du:

• Färdiga dumplings (frysta) - 0,9 kg.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Mjuk ost av något slag - 150 g.

Stek dumplingsna, enl klassiskt recept... Lägg dem i en ugnsform, strö över riven ost. Förvärm ugnen. Vi bakar maten tills osten smälter. Vi tar ut och serverar i portioner.

Accent! Bäst av allt för rätten är "Mozzarella": den smälter omedelbart, och dess krämig smak går bra med alla köttfyllning- från fjäderfä till nötkött.

När du verkligen vill äta, men det inte finns tid för matlagning, kommer halvfabrikat till undsättning. Saftig, krispig, krispig skorpa och köttig smak. Vad tänker du på? Om piroger? Nej, idag ska vi prata om hur man steker dumplings.

Ja, ja, du hörde rätt, det är processen att steka, inte laga mat, kommer vi att beskriva. När allt kommer omkring är detta recept djupt rotat i vår sovjetiska kultur, som har vuxit djupt i våra sinnen. Då fanns det fortfarande inget sådant urval av produkter som idag, och därför var de tvungna att diversifiera sin kost genom att ta fram nya recept på redan bekanta produkter. Och pannstekta dumplings är en av dem.

Många män älskar denna mycket skadliga och feta maträtt. Och var och en av dem drömmer säkert i hemlighet om att få en hel stekpanna med stekta dumplings från sin älskade till sin födelsedag eller den 23 februari. Vill du glädja din älskade? Det här är din chans!

Inte varje man vet hur man lagar frysta dumplings i en stor stekpanna. Och inte alla kvinnor behärskar denna konst. När allt kommer omkring måste du uppnå inte bara rostning, utan också produktens beredskap från insidan. Och detta kan vara svårt att göra. Speciellt om du väljer fel sätt att tillaga dumplings i en panna.

Men vi har förberett tillräckligt för dig detaljerade instruktioner, vilket inte bara kommer att göra matlagningsprocessen lättare för dig, utan kommer också att tillåta dig att servera en mycket välsmakande maträtt... Huvudsaken här är att följa våra råd och göra allt precis som det står skrivet.

Du behöver inte genast springa till kylen efter ett paket dumplings för att börja steka dem i en panna. Läs först instruktionerna för deras förberedelse till slutet och fortsätt först sedan till praktiken. När allt kommer omkring är stekning av dumplings en riktig vetenskap och konst, som bara en flitig och uppmärksam person kan förstå. Är du en av dem? Om ja, låt oss börja med ... ett urval av dumplings.

Hur väljer man dumplings?

För att få som ett resultat inte bara välsmakande, men också hälsosam maträtt, måste du välja rätt frysta dumplings. Deras huvudkomponenter är malet kött och deg. Och om allt är klart med det senare, kanske tillverkare inte närmar sig beredningen av malet kött så ansvarsfullt och försöker minska kostnaden för produkten så mycket som möjligt.

Vanligtvis tas följande kött för sådant malet kött:

• fläsk;
• nötkött;
• lamm;
• kaninkött;
• kyckling.

Fyllningen kan vara enkomponent, även om köttfärs oftast tillagas genom att blanda flera typer av kött och tillsätta en liten andel soja till dem.

Enligt standarderna bör kött i dumplings vara minst 49% och sojabönor - inte mer än 10%.

För beredningen av denna halvfabrikat används också en mängd olika kryddor och örter. Varje tillverkare väljer dem efter egna recept och detta påverkar i slutändan smaken på dumplings.

Om en sådan produkt är gjord för barn, kan vitaminer, jod och kalcium läggas till den vanliga sammansättningen. Användningen av smakämnen och smakförstärkare är oönskad.

Vad ska du titta efter när du väljer dumplings?

Sammansättning

I butiken bör du ta en förpackning och läsa sammansättningen av dumplings. Den första är oftast den typ av kött, som procentuellt sett är mest. Den korrekta sammansättningen bör vara följande:

• kött;
• mjöl;
• ägg;
• kryddor.

Om listan också innehåller andra ingredienser (till exempel samma sojabönor), indikerar detta tillverkarens önskan att minska produktionskostnaderna för sina varor. Bra tillverkare som försöker underhålla hög nivå rykte, kommer alla komponenter att listas i detalj.

Datatillgänglighet

Förutom tillverkarens namn, dess adress och andra kontakter måste förpackningen innehålla tillverkningsdatum och produktens hållbarhet.

Lagring

Notera under vilka förhållanden denna halvfabrikat förvarades i butiken. Detta bör vara en lägsta temperatur på -10 ° C (du kan lagra dumplings i detta läge i en månad) eller -5 ° C (i detta läge - inte mer än 48 timmar).

Vänligen ta förpackningen i handen innan du köper. Om produkten är mjuk, var uppmärksam på termometern. Om lagringsregimen överträds är det bättre att vägra köpa en sådan produkt.

Integritet och form

Bra dumplings har oftast samma form och hela kanter, det vill säga fyllningen syns inte igenom från insidan. Bättre när de är separata. De ska rulla fritt när de är förseglade. Om produkten har förvandlats till en enda massa, är den troligen upptinad tidigare.

Matlagning enligt reglerna

Så först måste du ta ett paket dumplings. Det är bäst om de är små. För att förbereda en portion räcker det med att ta 30-40 bitar.

Du behöver inte ha dem separat, eftersom förberedelsen av den här rätten kan utföras med en massa som lätt kan kallas "en stor dumpling", det vill säga när de håller ihop till en enda helhet. Det är precis så denna halvfabrikat såg ut en gång, när vi alla var ett stort land som hette Sovjetunionen. Då kunde man bara köpa en typ av dumplings. Samtidigt, efter att ha packat upp kartongen, hittade värdinnan eller ägaren en enda klibbig massa, som de lade ut i pannan. Detta gjorde det möjligt att ge denna halvfabrikat åtminstone ett presentabelt utseende och behaglig smak.

Sedan dess har det dykt upp frysta dumplings på våra hyllor i ett stort antal och variation. Men vanan att inte koka dem, utan steka dem, fanns kvar.

Så det är det. Vi behöver ett par dussin dumplings, smakgivande kryddor, som du gillar (salt, peppar, etc.), lite vegetabilisk olja, 200 ml kokande vatten, en stekpanna med den obligatoriska tillsatsen - ett lock. Den sista punkten är mycket viktig, och du kommer att se varför nedan.

Först måste du sätta pannan på en medelintensiv eld och hälla olja i den så att den täcker botten, men inte mer. Därefter måste du vänta tills oljan värms upp till önskad nivå. Detta kommer att bestämmas av utseendet på en liten dis över pannan.

Så fort du märker hur "det har börjat ryka" häll gärna upp dumplings och fördela dem i pannan. Detta måste göras så att de är ordnade i ett lager, så disken måste matchas till mängden av produkten. Förutom distribution kommer blandningsprocessen att vara obligatorisk.

Det är viktigt att dumplingsna smetas in i olja på alla sidor och steks i denna form.

Sedan måste hela denna vänliga familj täckas med ett lock och vänta tills det bildas en krisp.

Var noga med att se hur maten bryns och vänd den över till andra sidan i tid. Efter "välvningen", glöm inte att salta dumplingsna och tillsätt andra kryddor efter smak.

Så snart du märker att dumplingsna är jämnt stekta i en panna på alla sidor, kan du gå vidare till nästa, ganska svåra steg. Du måste ta bort locket, ta ett glas kokande vatten och försiktigt och snabbt hälla det i pannan.

Var försiktig! I detta ögonblick börjar allt innehåll på elden aktivt väsna, koka och spraya i alla riktningar. Försök därför att avsluta proceduren så snabbt som möjligt och täck allt med ett lock igen. Därefter bör du vänta på det ögonblick då alla turbulenta processer kommer att sluta.

När lugnet kommer blir det nödvändigt att öka värmen, ta av locket igen och börja försiktigt röra om de nästan färdiga dumplingsna. På ett par minuter blir produkten mör och mycket välsmakande. Vänta tills vattnet nästan har kokat bort, och du kan stänga av värmen. Rätten är klar att ätas.

Det finns andra matlagningsrecept, men de kan göra att maten blir överkokt eller inte riktigt tillagad (stekt på utsidan och fuktig på insidan). Därför rekommenderar vi att du använder vårt recept, vilket gör att du kan få en utsökt maträtt.

Framgångshemligheter

För att ge rätten en mer ovanlig smak kan du lägga till lite tillsammans med kokande vatten tomatpuré... Föredrar olivolja för stekning. Det är lämpligt att vända dumplings så ofta som möjligt så att deras stekning blir enhetlig.

En mer "dumplings" smak får man om man använder ravioli till kycklingkött.

Innan du slänger den i pannan medan den värms upp, ta först bort dumplingsna och lägg den nödvändiga mängden på en skärbräda. Detta kommer att ge dem tid att tina.

Det är bättre att lägga till kryddor när du vänder på andra sidan.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att förbereda en underbar maträtt och glädja din älskade man med den. Gör det!

Det är ganska lätt att diversifiera din vanliga meny. Det räcker att laga de vanliga rätterna med ett icke-standardiserat tillvägagångssätt och deras smak avslöjas på ett helt nytt sätt, vilket skapar olika smakkompositioner och som ett resultat producerar färska intryck från provningen.

Som ett alternativ för genomförandet av en sådan idé föreslår vi inte, som traditionellt är vanligt, utan att steka i en panna i olja. Vi är säkra på att du kommer att bli positivt överraskad av en helt ny, inte mindre intressant smak av denna maträtt.

Hur steker man läckert frysta dumplings i en panna?

Ingredienser:

• frysta klimpar;
• en nypa salt;
• aromatiska örter (valfritt).

Förberedelse

Pannan för att steka dumplings ska vara tjock och tillräckligt stor. Häll vegetabilisk olja i den, alltid luktfri och sätt i eld för grundlig uppvärmning. Dess mängd bör vara tillräckligt så att dumplingsna som ligger på botten är halvtäckta med den.

Lägg inte för många föremål på en gång, annars kommer de att hålla ihop under stekningen och resultatet blir förstört. Det är bättre om de är tillräckligt lösa i ett lager i oljan. Bryn dem tio minuter på varje sida, krydda på slutet med salt, mald peppar och aromatiska örter, och lägg sedan på ett fat och kan serveras, kryddat med nära och kära.

Om dumplingsna som används för stekning är tillräckligt stora, måste du först blötlägga dem i fem minuter på varje sida under lock och sedan steka tills de är mjuka utan.

Recept på stekta dumplings i panna med vatten

Ingredienser:

• frysta klimpar;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• ett glas renat vatten;
• en nypa salt;
• en nypa mald blandning av fem paprika;
• färska kryddor.

Förberedelse

Denna metod för att steka dumplings gör att du kan få en mjukare smak av dem på grund av tillsatsen av vatten under processen.

Till en början värmer vi upp, som i föregående recept, en stekpanna med vegetabilisk olja, häller den så mycket att den täcker botten helt och lägger sedan de frysta dumplingsna i ett lager och rör om så att de är helt täckta med en olja filma. Stek först dumplingsna på ena sidan tills de är gyllenbruna och tillsätt sedan lite salt, vänd på den andra och vänta på samma resultat. Nu är det dags för vatten. Vi värmer upp det i förväg till en kokning och i detta skede häller vi det försiktigt och snabbt i pannan. Täck omedelbart disken med ett lock tills kokningen är klar, och förbered sedan dumplings utan det, rör om då och då. När det inte finns en droppe vatten kvar i pannan och dumplingsna är jämnt bruna är rätten klar. Du kan krydda den med peppar, färska örter och servera den effektivt på ett fat.

Vi berättade för dig hur man steker råa dumplings i en panna. Och nu lite om hur man lägger till rouge till redan kokta dumplings.

Hur steker man kokta dumplings i en panna?

Ingredienser:

• kokta dumplings;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• en nypa salt;
• en nypa mald blandning av fem paprika;
• färska kryddor.

Förberedelse

Om du har kokta dumplings kvar efter middagen, skynda dig inte att skicka dem till mikrovågsugnen för att värma upp dem. Friterade de är verkligen mycket godare än återuppvärmda. För detta lägg dem i en väl uppvärmd vegetabilisk olja i en stekpanna och låt dem bryna ordentligt på ena sidan, utan att vända dem. Först efter att produkterna har fått en vacker gyllenbrun skorpa, vänd dem till ett annat fat, krydda med peppar, salt och stek i ytterligare några minuter. I slutet av processen, krydda med färska örter och servera.

Många hävdar att kokta och sedan stekta dumplings är mycket godare än stekt direkt. Men detta är ett kontroversiellt uttalande. Båda har otroligt smakkvaliteter, läcker arom och aptitretande utseende.

Vem har sagt att dumplings bara kan och bör kokas? Vad händer om du försöker steka dem? Då får du en hel bild av små pajer med kött i en krispig gyllene degskorpa.

Övning har visat att dumplings är godast om de lägger sig i en panna i 2 lager.

Om de överfyller pannan händer detta:

• Allra i början av tillagningen, när degen börjar tina, kommer dumplingsna att hålla ihop.
• När du försöker separera dem med en spatel, tunna rå deg går sönder kommer en del av fyllningen att falla ut.
• Och trasiga tomma skal ser oaptitliga ut, och smaken är inte densamma utan den förlorade fyllningen.
• Många av de överlevande dumplingsna kommer bara att stekas på en sida.

Så, avtalet är som följer: vi steker dumplings på en gång, till exempel 300 gram styck. Tillräckligt för två. Är det fler som äter eller vill du ha tillsatser så tar vi ut dem ur frysen och steker lite till.

Stek i olja

Häll rikligt med olivolja över botten av pannan, värm den på hög värme.

Se till att de frysta dumplingsna inte klibbar ihop, häll dem i het olja, rör om så att inte en enda dumpling förblir torr. Stäng locket ordentligt.

Efter några minuter är vi intresserade av hur det går med stekningen. Rör om och rör om, övervaka graden av rostning.

När dumplingsna är stekta på ena sidan, tillsätt salt, vänd över till den andra tunnan, minska värmen.

Vi tar hand om varje dumpling, utan att överdriva - individuellt. Sedan kommer allt att lösa sig, och om cirka 10 minuter är rätten klar.

Stek i krutonger

Om dumplings börjar tina på väg från affären är det vettigt att komplicera receptet. Vi värmer snabbt upp en stekpanna med smör, och under tiden, vispa snabbt en halv kopp mjölk med ett ägg, tillsätt salt. Häll upp paneringen på en tallrik. Vi doppar varje klimp i en kopp med ett ägg, rullar i krutonger och skickar till pannan. Vi observerar, blandar.

Som du redan förstått kräver dumplings ett individuellt tillvägagångssätt, så de bör inte vändas med en bred spatel, utan en i taget med en gaffel.

En jämn rodnad på dumplings kommer att signalera att beredskap har uppnåtts.

Vi lägger inte medvetet några kryddor i dumplingsna utan serverar dem separat, efter val.

Vad ska man servera till dumplings?

Med en mängd olika såser och dressingar kan stekta dumplings förvandlas till perfekt olika rätter... Förbered några ingredienser, ställ dem på bordet - låt var och en fylla sin portion som de vill.

Klassisk oljekrydda

• Smör.
• Hackade örter (dill).
• Peppar, salt.

Gräddfilskrydda

• Gräddfil.
• Hackade örter (dill, koriander).
• Hackad salladslök.
• Torra kryddor (humle-suneli, basilika)
• Peppar, salt.

  

Om gäster oväntat tittade förbi är stek dumplings idealiskt. Det kommer att ta väldigt kort tid. Utsidan är krispig och köttet saftigt på insidan. Väldigt gott 🙂

Glöm inte att dumplings är mycket kaloririka, och särskilt friterade. Därför bör den inte överanvändas. den ett bra alternativ för några sällsynta tillfällen. Men inte varje dag. Kaloriinnehållet i 100 gram av rätten, beroende på köttfärsen, är 200-300 kcal.

• För att göra stekta dumplings mindre näringsrika. Innan du äter, lägg ut färdig produkt först på en pappershandduk. Detta kommer att tömma överflödigt fett.
• Om du steker fryst mat, låt det tina något. Bred ut dumplingsna på bordet och låt stå i 10-15 minuter. När degen har mjuknat lite, krama dem lätt med händerna så att de plattar till lite. Då kommer produkten att laga mycket bra.
• Jag råder dig också att prova att steka dumplings i en fritös. De ser ut som piroger eller belyasha i miniatyr. Mycket original och välsmakande.
• När du köper dumplings i en butik, var uppmärksam på deras kategori. Det anges på förpackningen. Det är bäst att välja kategori "A", denna produkt innehåller 80% kött. Kategori "B" är inte heller dålig - från 60% till 80% av köttet.

Det finns även kategorierna "C", "D", "D". Men jag rekommenderar inte att köpa dem. Kvaliteten på en sådan produkt är tveksam, liksom dess smak. Det finns mer deg än kött. Kan innehålla olika tillsatser: soja, semolinagryn, smaker. Bäst av allt är förstås självgjorda dumplings. Inget slår dem. Håller du med?

Hur man steker dumplings i en panna

Du kan steka både fryst och kokt mat. I det första fallet kommer skorpan att visa sig vara skarpare, i det andra - mjukare. Som brownien Kuzya brukade säga: "Det och det är gott." Gör därför som du tycker bäst om. Och jag kommer att dela med mig av recepten som jag själv har provat.

Låt oss ta reda på hur mycket du ska steka dumplings i en panna. Detta tar vanligtvis 15-20 minuter. Du måste steka i en het stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Vi behöver medelstor eld. Du behöver inte täcka pannan med ett lock. Stektiderna kan variera något beroende på varornas storlek. Beredskapen kan bestämmas av den brynta skorpan på degen.

Om det är väldigt kort tid kan du påskynda processen ännu mer genom att ringa mikrovågsugnen för att hjälpa dig 🙂 10-15 små dumplings är klara på 5 minuter. Det kommer att visa sig bli en fullvärdig lunch på jobbet eller middag.

Hur man steker frysta dumplings läckert - ett recept med ett foto

Dumplings är lätta att tillaga utan att koka. Krispälskare tycker att det är godare än att steka kokta.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja. Lägg de frysta dumplingsna i stekpannan så att de inte sitter så tätt ihop. Annars kan de hålla ihop. Salta och peppra, du kan lägga till dina favoritkryddor. Sänk värmen lite.

Koka varje sida i cirka tre minuter. En skorpa ska dyka upp. Häll sedan en liten mängd vatten (cirka 3/4 kopp) i stekpannan. Vattnet ska täcka botten med cirka en halv centimeter. Du kan lägga till ett par lagerblad, svartpepparkorn i vattnet.

Täck pannan och höj värmen. För att köttfärsen ska stekas måste du ånga matlagningsrätten väl. Sjud i ca 3-4 minuter tills all vätska har avdunstat.

Öppna till sist locket så att dumplings torkar något. De har redan blivit mjuka och saftiga.

Vänd dem sedan på andra sidan, stek dem mer för att få en gyllenbrun skorpa.

Istället för vatten kan du använda gräddfil eller majonnäs, du behöver bara ett par skedar. Degen blötläggs med gräddfil, det blir läckert.

För att göra allt rätt, ta en titt steg för steg video... Det visar sig snabbt och enkelt med en skorpa.

Stekt dumplings med gräddfil och lök i en panna

En sådan maträtt är inte fy skam att servera på bordet även för gäster. Det ovanliga i detta steg för steg receptär att dumplings kommer att förberedas i gräddfilssås med lök. Det visar sig en mycket rik smak och rejäl maträtt... Istället för gräddfil kan du laga mat med majonnäs eller naturell yoghurt.

• 15 st. klimpar;
• 1 stor lök;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. gräddfil (eller majonnäs);
• 200-250 ml mjölk;
• 70 g riven ost;
• 1 msk mjöl;
• peppar och salt efter smak;
• 1 tsk färska kryddor;
• 2 vitlöksklyftor (valfritt).

Hacka löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun. Överför till en skål. Med honom kommer vi att servera den färdiga rätten.

Häll ¾ kopp varmt vatten i en djup stekpanna. Det borde bokstavligen täcka dumplings med 5 mm. Koka upp.

Ordna de frysta dumplingsna noggrant. När vattnet börjar koka, rinna av det helt och tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja.

Koka de kokta dumplingsna tills de är gyllenbruna i ca 5-7 minuter. Rör om innehållet i pannan ett par gånger.

För att hälla, kombinera mjölk, mjöl, gräddfil (eller majonnäs), peppar, salt och hackade örter. Riv osten och tillsätt den i den färdiga blandningen.

Häll över krispiga dumplings färdig sås och låt sjuda i ca 15 minuter under lock. Branden är under genomsnittet. Rör om i såsen då och då.

Om din sås bränns eller är för tjock, tillsätt mjölk eller vatten. Tillsätt slutligen den sauterade löken och hackade vitlöksklyftor (valfritt). Håll i brand i ytterligare en minut.

Allt är klart, det är dags att börja provsmaka 🙂

Hur man friterar med skorpa i panna

Hemlagade produkter är mer lämpade för friterad matlagning. De kan göras större i storleken och du får något som minipastor. Det är en bra idé att lägga till vodka i degen. Detta kommer att förhindra att den absorberar för mycket olja under stekningen.

Häll mer vegetabilisk olja i en djup kastrull och värm över hög värme. För att kontrollera oljans beredskap för stekning, doppa kanten av degen i den. Om oljan har blivit tillräckligt varm kommer den att bubbla i små bubblor. Detta kommer att berätta när du ska laga mat.

Doppa dumplingsna i smöret i små portioner så att de inte rör vid varandra. De ska vara helt täckta med olja. Rör om så att det inte fastnar. Stek tills de är gyllenbruna. Detta tar vanligtvis 5-7 minuter. Ta ut de färdiga klimparna med en hålslev. Bred ut på hushållspapper, låt fettet rinna av. Efter några minuter kan du lägga den på ett fat.

Följande sås passar utmärkt till stekta dumplings. Blanda ett par matskedar gräddfil och majonnäs. Tillsätt finhackad dill och två rivna inlagda gurkor. Det blir fantastiskt gott.

Stekt dumplings med ost

Ostreceptet är väldigt enkelt, men tillåter variation. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Salta sedan och släng dumplingsna i vattnet. Koka tills det är halvkokt. Det tar inte mer än fem minuter. Lägg den sedan i ett durkslag, låt vattnet rinna av.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite smör och lägg ut de förberedda dumplingsna. Lägg till dina favoritkryddor om så önskas. Stek tills de fått färg. Om oljan inte räcker till, tillsätt då lite grönsaker.

Lägg den färdiga måltiden på tallrikar. Strö över riven ost ovanpå. På varm smälter osten något, innan servering kan du fortfarande strö över rätten med hackade örter.

Stekta kinesiska dumplings med sojasås

För denna metod är det bättre att sticka dumplings själv. I det här fallet bör sömmen inte vara helt stängd, eftersom detta kommer att tillaga köttet bättre.

Värm upp en stekpanna och tillsätt ett par matskedar olja. Lägg plaggens söm upp och ner. Fyll på med vatten och täck. Vänta tills vätskan kokar och tillsätt sedan vatten igen. Vätskan ska koka av igen.

Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan, täck över och stek i 3-5 minuter. Se till att inte brännas. Servera medan den fortfarande är varm. Om du har pinnar, prova dem. Och glöm inte en liten tallrik sojasås. Förresten, i slutet av artikeln skrev jag flera alternativ för dumplingssås.

Läckra dumplings i en panna med lök

Ta ett par stora lökar, skala, skär i halva ringar. Hetta upp en stekpanna med lite olja, lägg lök. Stek tills de är mjuka. Medium eld, stek inte för mycket. Du kan täcka pannan med ett lock.

Vänd sedan dumplingsna på andra sidan, salta igen, tillsätt olja om det behövs. Stek tills de är gyllenbruna. Servera direkt efter tillagning. Strö gärna dill eller persilja på rätten.

För en omväxling kan du laga mat med ett ägg. Du kommer att få en mycket original äggröra.

Hur man lagar dumplings i grönsakssås i en panna

För att förbereda dumplings i grönsakssås behöver du följande ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2 gula och 3 röda;
• ett halvt kilo dumplings;
• lök - 2 st.;
• kryddor;
• olivolja;
• paprika röd paprika - 2 st .;
• torrt rött vin.

Koka dumplings i saltat vatten under konstant omrörning. Koka inte mer än fem minuter. Släng i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut.

Skala löken, hacka fint i tärningar. Skala och hacka paprikan. Dela den röda paprikan i tunna strimlor med en kniv. Lägg allt i en stekpanna som är förvärmd med olivolja. Stek i fem minuter på låg värme. Salta den resulterande såsen, tillsätt kryddor. Fyll på med vin. Vin kan enkelt ersättas med vinäger. Lägg ut kort och lägg i en separat skål. Stek dumplings i den tomma pannan. Servera med stuvade grönsaker. Du kan lägga till gräddfil.

1. Vitlök - ett enkelt recept på en väldoftande sås. För det behöver du två matskedar majonnäs, en vitlöksklyfta och persilja. Häll majonnäsen i en skål, finhacka örterna och lägg i majonnäsen. Pressa ur vitlöken med en press. Blanda väl.
2. Ost - väldigt gott stark sås med majonnäs, gräddfil och ost. Blanda 15% gräddfil och majonnäs i lika stora mängder. Tillsätt hackade örter och strimlad inlagd gurka. Ta hård ost och riv på ett fint rivjärn. Blanda alla ingredienser noggrant med en gaffel i en skål. Såsen är klar.
3. Cognac - ta 200 ml grädde 20% fett, 50 ml konjak, en sked sojasås, kryddor. Kräm med Soja sås och låt kryddorna koka upp på medelvärme. Tillsätt konjak, rör om då och då. Koka tills den är tjock.
4. Med äpple och pepparrot - rör om 250 gram majonnäs, 50 g äppelmos, 1 msk. en sked citronsaft och finriven pepparrot. Fantastisk sås.

Nästan vilken krydda som helst för dumplings passar din smak. Rätten passar bäst med peppar, färska örter, lagerblad, kryddnejlika och basilika.

Nyligen fick jag veta att sedan 2015 har Izhevsk firat World Dumplings Day. På firandet kan du prova alla möjliga varianter av denna rätt enligt recept från olika nationella kök... Och delta även i tävlingar, spel, mästarklasser.

Är det någon från Izhevsk, du kanske har varit på ett sådant evenemang eller ska du? Berätta - intressant 🙂