Hem / Spaghetti/ Cognac frukt och bär hemma. Cognac hemma från vodka: de bästa recepten, matlagningsteknik, recensioner. Allmänna regler för att göra hemlagad konjak

Cognac frukt och bär hemma. Cognac hemma från vodka: de bästa recepten, matlagningsteknik, recensioner. Allmänna regler för att göra hemlagad konjak

I den här artikeln:

Att göra konjak hemma är det inte komplex process Det är tillgängligt för nästan alla. Själva tillverkningsprocessen är inte särskilt svår, och Ett stort antal ingredienser krävs inte.

Hittills finns det olika recept göra konjak hemma, låt oss börja med den klassiska metoden.

Att göra konjak hemma

Först och främst måste du odla och skörda vinstockarna. Den mest föredragna tiden för dess uppsägning slutet av september eller början av oktober. Om vädret är ganska svalt ute är det nödvändigt att sätta massan på jäsning under den period då uppvärmningen i lägenheten kommer att startas. Annars är det stor sannolikhet för mögel och unken lukt.

Skördade druvor behöver inte tvättas, de krossas tillsammans med en borste och förvandlas till fruktkött.

Därefter fylls den resulterande massan med behållare, som är täckta med ett gasbinda. Proportionerna av de ursprungliga ingredienserna är som följer: 1 hink druvbär (eller 1,5 hinkar vinrankor på en pensel) och 4 kilo socker används per 30-liters kastrull.

Vatten fylls på ett avstånd av 5 centimeter från behållarens kant. Jäsning av druvor kommer att åtföljas av en karakteristisk vindoft. Ofta räcker 10-15 dagar för bildandet av naturlig jäst på ytan i varmt väder.

Det är inte tillrådligt att använda alkoholjäst, enligt detta recept bör naturliga spårämnen vara tillräckligt. Jäsningstanken behöver monteras istället för ett lock plastpåse, som är hårt pressad med ett elastiskt band. På så sätt förhindras åtkomsten av syre som ett resultat av jäsningsprocessen.

Behållaren lindas in i en filt och placeras under batteriet. Det är nödvändigt att inte glömma att röra om den resulterande massan en gång om dagen.

Efter cirka 7 dagar kan moset redan smakas, mer exakt mätt med en alkoholmätare (tillåten styrka är 11-12%).

Smaken i ungt vin bör sakna sötma - bitterhet är välkommen. När det gäller utseendet faller nästan alla druvor ut, och mäsken har en ren och rik färg av ett klassiskt druvvin.

Det resulterande destillatet måste samlas upp till sista droppen. Alkohol ska droppa genom en tratt med gasväv, i vilken trasiga farmaceutiska aktiva koltabletter (cirka 15 stycken) placeras.

Den resulterande massan späds med vatten (en tredjedel av det totala) och destilleras igen genom en tratt med kol.

Under den andra destillationen måste de första 50 grammen (huvudfraktioner) hällas ut, eftersom denna alkohol är skadlig för kroppen.

Det är detta giftiga ämne som provocerar utvecklingen av ett baksmällasyndrom.

Den tredje destillationen möjliggör framställning av druvsprit med en styrka på 80 %.

Här är ett exempel på en utgång färdig produkt: av 25 liter druvmust efter den tredje destillationen erhålls ca 8 liter alkohol. Druvalkohol av hög kvalitet ska ha en subtil söt smak.

För att mjuka upp en alkoholhaltig dryck och ge den en smak är det nödvändigt att lägga till alkohol till alkohol. lägg till ekpinnar och lämna ensam länge (ca 8 månader).

På en tre-liters burk, lägg 30 bitar av hackade pinnar, 10 cm långa. Det bör noteras att under infusionsprocessen kommer eken att sträcka sig ytterligare 2 millimeter.

Det är önskvärt att trästocken är minst 50 år gammal. För att bli av med smuts och andra föroreningar blötläggs pinnarna i vatten i ca 7 dagar, samtidigt som man regelbundet byter vätska.

För att göra detta bör den resulterande druvalkoholen spädas ut med rått, renat och alltid kallt vatten. Det bör noteras att det är alkohol som måste hällas i kallt vatten, och inte tvärtom! En alkoholhaltig dryck bör spädas till en styrka av 45%.

Efter 8 månader kommer vätskan att få smaken och färgen av äkta konjak.

Därefter utförs blandning av den tillverkade alkoholhaltiga drycken hemma.

Om så önskas läggs kryddnejlika och kanelstänger till konjak, som tidigare infunderats med alkohol. För en 3 liters burk måste du tillsätta 1 tsk kryddnejlikatinktur och 2 tsk kaneltinktur. Om druvorna inte är tillräckligt söta, tillsätt 2 matskedar socker.

Beredning av konjak från kaffe (malet)

I det här receptet behöver du inte destillera alkohol själv, vodka eller moonshine tas som grund. För att göra konjak med kaffesmak måste du förbereda 170 gram stark dryck och låta den brygga i minst 24 timmar. Efter det ska du blanda det med vodka. Den resulterande vodka-kaffeblandningen infunderas i en månad.

Under den angivna tiden löses de två komponenterna i varandra och tillsätts till en homogen vätska socker sirap(Proportioner: 500 gram socker per 150 ml vätska).

Färdig konjak buteljeras och smakas av.

Cognac med apelsinskal

Ett ganska vanligt recept för att göra hemmagjord konjak är att blanda vanillin, lagerblad, apelsinskal, moonshine (3 liter), 10 svartpepparkorn, 1 matsked torrt te och en matsked kanel. Alla ovanstående ingredienser blandas och placeras på en sval plats i 5 dagar. Förvaringstemperaturen bör inte vara under rumstemperatur.

Efter den angivna perioden filtreras konjaken genom flera gasvävslager.

Alla recept skiljer sig i princip från varandra i tillsatser som läggs till en vodka eller moonshine drink. Det finns många varianter, det kan vara citronmeliss, nypon, paprika, mynta.

Ett bra alternativ till ekpinnar är valnötsväggar - de ger den alkoholhaltiga drycken en karakteristisk färg och smak.

Observera, den här artikeln presenteras endast i informationssyfte. Kom ihåg att att dricka för mycket alkohol är dåligt för din hälsa.

Konnässörer av högkvalitativa starka drycker gör gärna konjak av moonshine. Fördelen med sådan alkohol är att den tillagas hemma enligt ett traditionellt recept. Det finns dock många andra varianter som även de mest inbitna gourmeterna kommer att uppskatta. Låt oss sortera dem i prioritetsordning, så att alla kan välja det perfekta alternativet för sig själva.

De bästa recepten på hemlagad konjak från moonshine

Innan du gör den mest utsökta hemlagade konjaken från moonshine, från vilken ditt huvud inte kommer att göra ont på morgonen, överväg alla recept.

Nr 1. Cognac från moonshine: "klassisk"

skiljeväggar av valnötter - 1 zhmenya
vanilj - 1 nypa
nejlika i stjärnor - 6 st.
granulerat socker - 20 gr.
kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) - vid spetsen av en kniv
spiskummin - 1 msk. l.
månsken - 3 l.
svart te (torrt, löv) - 1 msk. l.
citron - 1 nypa

Att göra konjak enligt detta recept hemma är ganska enkelt. Drycken är gjord av månsken.

1. Ta upp en genomskinlig glasbehållare. Häll moonshine i det och tillsätt kaliumpermanganat. Häll skiljeväggar med kryddnejlika och te här.

2. Efter noggrann blandning, tillsätt spiskummin med citron, vanilj och strösocker. Låt kristallerna lösas upp och stoppa sedan flaskan.

3. Skaka den, ställ den mörkt och håll den vid en temperatur som inte är lägre än rumstemperatur. Tillåt inte ändringar i regimen, annars kommer jäsningen inte att fungera korrekt.

4. Filtrera cognac från moonshine efter 5 dagar. Hemma används ett bomullsgasfilter för detta ändamål. Receptet är enkelt, men om du ökar exponeringstiden blir smaken ljusare.

Nr 2. Snabbt recept på hemlagad konjak

rå (50 grader) - 1 l.
läsk - 1 nypa
lager - 2 st.
vanillin - 1 nypa
svart te - 0,5 tsk
socker - 2-3 msk. l.
kryddpeppar-ärter - 2 st.

För dem som vill veta hur man gör cognac från moonshine på 3 dagar, föreslår vi att du antar detta recept. Hemma är allt ganska enkelt.

1. Förbered en eldsäker behållare för matlagning. Sätt in råmaterialet i det, ställ in kaminens lägsta effekt, för den till 75 grader på en lat eld.

2. Ta bort från brännaren, blanda i alla övriga listade ingredienser.

3. Att förbättra smaklighet införandet av malda kaffebönor är tillåtet (högst 0,5 tsk).

4. Häll kompositionen i en glasbehållare, skicka den till mörker och håll i tre dagar. Efter filtrering genom ett bomullsgasfilter, smaka av.

Nr 3. Cognac från moonshine på ekflis

spiskummin - 1 nypa
nejlika i knoppar - 6 st.
månsken - 2 l.
koriander i korn - 6-8 st.
ekflis - 45 gr.
pepparärter (peppar) - 4 st.
vanillin - 1 nypa

Cognac från moonshine, infunderad med ekchips, hemma visar sig vara kryddig och så nära detta recept som möjligt.

1. Fördela träflisen på en värmebeständig bricka, skicka till en förvärmd ugn och låt den bli gyllenbrun. Ju mer du rostar chipsen, desto rikare blir konjaken.

2. Häll flisen i en glasbehållare, tillsätt alla övriga ingredienser och förslut behållaren. Skaka, låt stå i mörker, övervaka temperaturen (den bör inte stiga över rumstemperatur).

3. Exponeringstiden varierar från 20-90 dagar. Skaka innehållet var tredje dag. Efter 3 veckor kan du prova lite. Om du är nöjd med smaken, filtrera drycken genom en vikt ostduk.

4. För att ge konjaken en karamelleftersmak, tillsätt bränt strösocker och låt stå i ytterligare en vecka. Om detta inte är nödvändigt, smaka på den resulterande drycken.

Nr 4. Cognac "Koktebel" från moonshine

vanilj i baljor - 2 st.
druva moonshine (45 grader) - 6 l.
spiskummin - 1 msk. l.
pepparärter (peppar) - 10 st.
partitioner valnöt- 5 msk. l.
söta russin - 1 kg.
socker - 2 msk. l.
kryddnejlika knoppar - 12 st.
citron - 1 tsk topless

Krimkonjak från moonshine behöver inte ytterligare reklam. För att göra det hemma finns ett enkelt recept.

1. Blanda ihop lösa ingredienser enligt listan. Överför dem till en infusionsflaska. Gå in i moonshine och stäng. Skaka behållaren.

2. Välj ett rum med en temperaturregim strax under rumstemperatur. Skicka in ditt innehåll för en hel månads exponering.

3. Skaka en gång var tredje dag. Efter en månad passerar du konjaken genom gasvävstyget, efter att du tidigare vikt det i 5 lager.

4. Häll drinken i ett ekfat, korka och vänta ytterligare 60 dagar. Vrid pipan var tredje dag. Filtrera sedan och flaska till sist.

Nr 5. Latgalian cognac från moonshine

nejlika med stjärnor - 8 st.
ekbark (indränkt och ångad) - 4 msk. l.
druva moonshine (50 grader) - 6 l.
nymalen muskotnöt - 1 nypa
strösocker - 120 gr.
koriander - 5 st.
vaniljstång - 1 st.

Cognac från moonshine i Latgale kan göras hemma utan problem. Receptet är enkelt.

1. I 100 ml. moonshine lösa strösocker. Blanda sedan vätskan i huvudvolymen.

2. Häll alla komponenter i en glasbehållare av lämplig storlek och fyll den med ett arbetsstycke. Skaka väl och stäng med ett tätt lock. Förvara i en halv månad på en sval och mörk plats.

3. Sila arbetsstycket två gånger med gasväv. Häll konjak på serveringsflaskor. Korka och skicka till källaren i 4-6 månader (längre möjligt). Smak.

Nr 6. Hemlagad konjak med katrinplommon

nymalet naturligt kaffe - 1 tsk.
katrinplommon - 6 st.
månsken - 2 l.
svart bladte - 2 tsk.
russin - 6 st.
ekbark (färdig) - 1 msk. l.
strösocker - 1 msk. l.
kryddpepparärter - 2 st.
koriander i korn - 5 st.
vanillin, kanel - 1 nypa vardera
nejlika - 5 stjärnor

Hemlagad konjak från moonshine tillagas ofta med katrinplommon. Alla recept är enkla, inklusive detta.

1. Smält socker i en kastrull och häll i lite vatten för att få karamell. Lägg resten av ingredienserna i en behållare av rostfritt stål. Häll i moonshine, täck med ett lock.

2. Skicka till spisen och ställ in medeleffekten för elden. Värm upp komponenterna till 75 grader. Det är strängt förbjudet att koka upp kompositionen.

3. Blanda sedan ner kola i huvudmassan. Stäng av spisen. Låt arbetsstycket svalna till rumstemperatur. Filtrera och flaska, stäng tätt.

4. Provsmakning kan utföras bokstavligen dagen efter, men det är bättre att låta den starka drycken brygga längre.

Nr 7. Kaffe cognac från moonshine

kanel - 1 pinne
granulerat socker - 2 tsk
nymalet kaffe - 3 tsk.
månsken - 1 l.
nejlika i knoppar - 3 st.
vanillin, muskotnöt - 1 nypa vardera

Cognac från moonshine visar sig vara mycket välsmakande hemma. Tänk på ett annat ovanligt recept.

1. Lägg alla torra ingredienser, utom socker, i en lämplig behållare, häll i moonshine. Blanda noggrant och täck. Skicka till en mörk plats för infusion. Vänta 3 veckor.

2. Efter den angivna tidsperioden, förbered karamell från socker. Filtrera den färdiga tinkturen genom en flerskiktsväv. Rör ner karamell.

3. Häll arbetsstycket i glasbehållare och kork. Låt dra i 1 vecka i rumstemperatur. Förvaras borta från solljus.

Nr 8. Cederkonjak från moonshine

månsken (45 grader) - 3 l.
ekbark (färdig) - 2 msk. l.
pinjenötter - 1 kg.

Att göra hemlagad cognac med pinjenötter från moonshine är inte särskilt svårt. Följ instruktioner.

1. Lägg barken i en lämplig glasbehållare. Häll i nötterna och fyll med moonshine. Skaka lätt och korka. Skicka till en mörk plats i 1 månad.

2. Skaka innehållet i behållaren varje dag. Efter en förutbestämd tidsperiod, filtrera genom en flerskiktsväv. Flaska och tätning. Smaka efter 2-3 månader.

Nr 9. Nötkonjak från moonshine

apelsinskal - från 1 frukt
skiljeväggar - med 10 valnötter
druva moonshine - 2 l.
pinjenötter - 1 msk. l.
svartpeppar - 2 ärtor
nejlika i knoppar - 6 st.
svart bladte - 2 tsk.
mald johannesört och citronmeliss - 1 nypa vardera
flytande honung - 2 msk. l.

Nötkonjak från moonshine görs enkelt hemma enligt detta recept.

1. Kasta nötter och skiljeväggar i moonshine. Låt dra i 3 dagar. Tillsätt sedan örter och kryddor och rör om.

2. Korka och flytta till bakrummet i 1 månad. Skaka innehållet tre gånger i veckan.

3. Filtrera genom ostduk och tillsätt honung. Låt den starka drycken stå i ytterligare 1 vecka. Cognac är redo för provsmakning.

Nr 10. Citruskonjak från moonshine

strösocker - 1 msk. l.
månsken - 2 l.
apelsinskal - från hälften av frukten
svart bladte - 2 tsk
kryddpeppar - 4 ärtor
kanelstång - 1 st.
nejlika i knoppar - 6 st.
vanillin - 1 nypa
lagerblad - 1 st.

Beredningen av citruskonjak från moonshine kommer inte att väcka ytterligare frågor. Hemma, följ instruktionerna.

1. Kombinera skalet, kryddorna och teet i en vanlig glasbehållare. Häll i månsken. Korka och dra i en halv månad i mörker. Gör sedan kola av socker.

2. Filtrera tinkturen enligt standardschemat. Ange karamell. Skaka vätskan och förslut.

3. Insistera 5 dagar. Häll upp på portionerade flaskor, du kan smaka.

Cognac från moonshine görs hemma i olika varianter, vi rekommenderar att prova allt. Dessutom finns ett klassiskt recept. Tveka inte, du kommer att få riktigt högkvalitativ alkohol med intressanta smaktoner.

Cognac Detta är en drink som älskas av många. Den används som stora helgdagar och högtider, och i en snäv vänkrets. En riktig högkvalitativ dryck, producerad enligt alla traditionella recept, är extremt dyr och inte tillgänglig för alla, och en förvärvad billig analog kan svara med en stark baksmälla på morgonen.

Därför försöker många älskare av moonshine göra konjak av. Var inte rädd för komplexiteten i matlagning, eftersom hemma kan du få en imitation av konjak. Det betyder inte att det inte kommer att vara välsmakande eller av dålig kvalitet. Tvärtom, på grund av det faktum att den innehåller olika tinkturer och örter, har hemlagad konjak från moonshine en mycket trevlig smak och hög kvalitet. Med förbehåll för alla beredningstekniker kommer en sådan dryck inte bara att ge nöje när man dricker, utan kommer inte att ge ett spår av baksmälla.

Riktig konjak av professionell produktion är gjord av druvor. Den lagras på ekfat och får sin mörka färg och unika arom tack vare kontakten med kärlets träväggar. Eftersom det är ganska svårt att göra konjak från moonshine med dina egna händer på detta sätt, är den beredd, insistera på ekflis eller bark.

För att slutprodukten ska bli så lik som möjligt riktig konjak du måste förbereda träet ordentligt. För att bli av med ekstockar från överflödiga tanniner behöver du:

Dela träet i små bitar, bekvämt att vika till en flaska.
Blötlägg i kallt vatten över natten, byt vattnet var åttonde timme.
Därefter blötläggs chipsen i 6 - 8 timmar i en sodalösning med en hastighet av 2 matskedar per 10 liter vatten.
Efter att tiden har gått tvättas pinnarna och kokas i rent vatten i 40-60 minuter.
Det färdiga träet torkas och rostas på plåt i ugnen tills det ändrar färg något.

Smaken på den färdiga drycken beror på graden av rostning. Cognac med vaniljsmak erhålls från lätt värmd träflis. Med stark rostning kommer drycken att visa sig med rökta chokladnyanser av smak.

Moonshine för konjak framställs av förvalda råvaror. Det är önskvärt att detta är druva men andra produkter kan användas. Innan du insisterar kommer en extra att krävas. Smaken och kvaliteten på konjak beror på detta.

Beredd alkohol och trä läggs i en behållare och åldras. Resultatet är en tinktur på ekflis eller bark, som kallas hemgjord konjak. För att få olika smakvariationer tillsätts olika kryddor eller nötter i receptet.

Hemlagad konjak från moonshine utan användning av ekråvaror

Beredningen av konjak från moonshine får inte innefatta användning av trä för infusion och smak. I det här fallet används många olika tillsatser som skapar inte bara aromen, utan också färgen på den naturliga drycken. Cognacbas erhålls genom användning av:

Valnöt eller dess tallrikar.
Peppar.
Kottar.
Sahara.
Kryddor.
Kanel.

I ett recept används inte alla tillsatser på en gång, de kombineras i 1 - 2 stycken, för en harmonisk smak. De måste tillagas tillsammans med moonshine, vilket ger en viss temperatur. Därefter kyls blandningen och infunderas dessutom med tillsats av kaffe, te eller muskotnöt.

Hemlagad konjak på, vars recept inte innehåller trä, visar sig inte vara riktigt lik en traditionell dryck som är bekant för alla. Men det har sina fördelar. Åldring på träflis kräver mycket tid, och ibland har du inte tillräckligt med tålamod eller har bara inte tid att vänta, eftersom du vill glädja gäster på den kommande semestern. I det här fallet kommer träfria recept väl till pass. Dessutom kan denna matlagningsteknik innehålla många olika varianter av ingredienser, från vilka smakegenskaperna förändras. I det här fallet öppnar obegränsat utrymme för fantasi och experimenterande.

Recept

Cognac recept från skiljer sig i sina komponenter, tillverkningsteknik och tidskostnader. Om du behöver få en drink så nära den traditionella smaken som möjligt, måste du använda ett recept som använder träflis eller ekbark med lång och metodisk exponering. I det här fallet får drycken en naturlig träig karamellfärg och arom och är svår att skilja från originalet.

För mer snabbmat applicera recept utan tillsats av ek och lång exponering. I det här fallet ökar ingredienslistan dramatiskt, men komplicerar inte beredningen, eftersom de alla är lättillgängliga och billiga. En sådan dryck kan tillagas inom några dagar, men den kommer snarare att påminna om konjak. Därför, när du väljer hur man gör konjak från moonshine, måste du i förväg bestämma vilka kriterier som är de viktigaste.

Cognac recept på ekchips

Moonshine cognac receptet är det enklaste och mest likt det köpta originalet. Den innehåller en minimal mängd ingredienser, men kräver lång väntan. Äkta konjak får sin smak på grund av det faktum att ekfat håller på att brännas före exponering. Därför för cognac från moonshine hemma, vars recept inkluderar användningen av stekt träflis, ett sådant recept närmare originalet. För matlagning behöver du:

Moonshine - 3 liter.
Chips - 20 - 30 stycken.
Socker - 1 matsked.

Trä är förberett. Stocken är uppdelad i små flis, som blötläggs i flera dagar i kallt vatten. Efter det torkas de och läggs ut på en bakplåt. Den ska in i ugnen och förvaras tills uppkomsten av lätt rök från träflis. Det måste övervakas noggrant, annars kan du missa ögonblicket och trädet kommer helt enkelt att brinna.

Efter det läggs chips med socker i en burk och hälls. Ingredienserna blandas noggrant och behållaren försluts hermetiskt och lämnas på en mörk, sval plats i minst 10 dagar. Den idealiska blötläggningstiden är från två veckor till tre månader. Ju längre exponeringen är, desto mer intensiv blir smaken av den färdiga drycken.

Hemlagad konjak från moonshine på ekbark "Latgalsky"

Detta är en konjak gjord av moonshine, tillagad hemma, vars recept uppfanns i Lettland. Denna beredningsmetod är idealisk för husmanskost, eftersom det inte tar mycket tid, och alla ingredienser är lättillgängliga och billiga. Med allt detta är smaken på den färdiga drycken så lik klassisk dyr konjak som möjligt. Detta uppnås på grund av det faktum att kompositionen inkluderar ekbark. I allmänhet behöver du för matlagning:

Moonshine - 3 liter.
Kryddnejlika - 3 stycken.
Malen muskotnöt - 1 gram.
Ekbark - 2 matskedar.
Mald koriander - 0,5 gram.

Först måste du förbereda träkomponenten. För att ta bort överflödiga tanniner måste du hälla kokande vatten över barken och ånga den i 10-15 minuter. Därefter dräneras den flytande infusionen och barken torkas.

Socker måste lösas i moonshine innan det blandas. Ett halvt glas räcker. Först efter det läggs alla ingredienser till infusionsbehållaren och blandas. Burken tas bort på ett mörkt ställe och kostar minst 14 dagar vid en temperatur på - 18 - 25 grader. Hela denna tid måste du skaka behållaren 3 gånger i veckan för att fördela ingredienserna jämnt. Den maximala exponeringstiden är inte mer än en månad, annars kan drycken få en bitter eftersmak. Efter infusion, filtrera den färdiga konjaken från sediment och ekbark, flaska den och ställ undan för förvaring och användning.

Hemlagad konjak utan lång bryggning

Receptet på hemlagad konjak utan långbryggning är väldigt populärt eftersom du inte behöver vänta länge för att smaka på din favoritdryck. Innan kommande helgdagar och familjeevenemang, när du vill glädja dina gäster med något hemlagat, är en snabb hemgjord konjak vad du behöver. För matlagning behöver du:

Moonshine - 1 liter.
Lagerblad - 2 stycken.
Socker - 3 matskedar.
Svart te - 0,5 tesked.
Soda - 1 nypa.
Vanillin - 1 nypa.

Denna konjak framställs genom kokning. För att göra detta är det bäst att använda en emaljpanna, där alla ingredienser läggs till. Blandningen värms till 75 grader på låg värme. Därefter hälls vätskan i en burk för den så kallade sättningen. Du kan tillsätta lite kaffe till drycken, ungefär en tredjedel av en matsked, för att förhöja smaken. Cognac måste lagras i minst tre dagar, varefter den filtreras och smakas av. Därmed får du en smakrik och snabb drink värd att servera vid bordet.

Citrus hemmagjord cognac från moonshine

I äkta månsken bildas citrusnoter naturligt, från alkoholens kontakt med fatets träiga väggar. Den citron-orange smaken av konjak på moonshine uppnås på grund av ytterligare ingredienser. Med rätt kombination hemlagad drink så nära originalet som möjligt. För att förbereda det behöver du:

Moonshine - 4 liter.
Svart te - 4 matskedar.
Apelsinskal från en frukt.
Socker - 2 matskedar.
Pepparkorn - 4 stycken.
Kryddnejlika - 1 tesked.
Kanelstång - 2 stycken.
Lagerblad - 2 stycken.
Vanillin - 1 nypa.

Istället för en apelsin duger vilken annan citrus som helst, så länge skalet är rent och intakt. När du använder citron behöver du en mindre mängd, ungefär hälften av frukten. Den måste försiktigt skäras av i lager, utan att röra den nedre vita delen. Skalet, tillsammans med te och kryddor, placeras på botten av behållaren och hälls med kokt moonshine och alla ingredienser blandas. Stäng burken med lock och låt stå på ett mörkt ställe i rumstemperatur i ett par veckor.

Efter tiden filtreras vätskan för att bli av med den fasta delen och sedimentet. För Sista stadiet förbereda karamell. Du måste ta strösocker och värma tills färgen ändras till brun. Den färdiga karamellen blandas med moonshine tills den är helt upplöst och vätskan infunderas i ytterligare ett par dagar. Under denna tid stabiliseras smaken slutligen på grund av socker och öppnar sig. Efter det kan konjak hällas i en bekväm behållare för förvaring och börja smaka.

Nötkonjak från moonshine

Att göra valnötskonjak hemma är en möjlighet att inte bara njuta av en underbar tinktur, utan också för att få en positiv effekt på hälsan. Valnötens skiljeväggar innehåller användbara element. Den viktigaste är jod. Med sin brist kommer en sådan tinktur, när den används i små mängder för rekreationsändamål, att vara ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet. För att göra denna konjak behöver du:

Moonshine - 2 liter.
Skiljeväggar av valnötter - 10 stycken.
Pinjenötter - 1 matsked.
Svart te - 2 matskedar.
Kryddnejlika i knoppar - 7 stycken.
Melissa - 1 viskning.
Citrusskal - 1 skiva.
Honung - 2 matskedar.

För basen är det bäst att applicera. Så drycken kommer att vara så nära som möjligt smaken av konjak. Nötter och skiljeväggar fylls med alkohol och infunderas i ett par dagar. Därefter läggs de återstående ingredienserna från kryddor och kryddor till dem, och denna blandning åldras ytterligare en månad i ett mörkt rum vid rumstemperatur. Hela denna tid måste burken skakas varannan till var tredje dag.

Den färdiga infusionen filtreras med gasväv vikt flera gånger eller tjockt bomullstyg. Således kommer den fasta delen av blandningen och den bildade fällningen att separeras. Den färdiga drycken genomgår en sista lagring i en vecka, varefter du kan börja provsmaka. Sådan hemmagjord konjak ökar mental aktivitet, förbättrar immuniteten och mättar människokroppen med användbara element.

Kaffe cognac från moonshine hemma

Att göra cognac av moonshine med kaffe är väldigt enkelt. En sådan dryck kommer, på grund av sin ingrediens, att få en extra uppiggande egenskap och få en behaglig sammetslen arom. Sådan konjak bör inte behandlas med gäster på natten, eftersom det är osannolikt att det somnar efter det. För att förbereda det behöver du:

Moonshine - 1 liter.
Kaffe - 2 matskedar.
Kryddnejlika i knoppar - 6 stycken.
Socker - 3 matskedar.
Muskotnöt - 1 viskning.
Vanilj - 1 nypa.

Alla ingredienser, utom strösocker, läggs i en behållare för infusion och hälls med alkohol. Blandningen blandas noggrant och infunderas i en hermetiskt tillsluten behållare i tre veckor. Rummet ska vara mörkt, inte tillåta direkt solljus, och temperaturen bör inte överstiga 25 grader. Hela denna tid måste drycken ständigt skakas. Således är alla smaker jämnt fördelade och mättar alkoholen.

I slutet av processen förbereds sockerkaramell och blandas med moonshine tills den är helt upplöst. Den resulterande konjaken infunderas i ytterligare en vecka tills den fullständiga avslöjandet av smakbuketten.

Cognac från moonshine på katrinplommon

Ofta bereds alkohol på basis av olika torkade frukter. Alla av dem, och katrinplommon i synnerhet, har en djup rik smak och en rik bukett, som överförs till drycken. Dessutom får sådan konjak också egenskaperna för effekten på kroppen som hör till denna torkade frukt. Därför måste du vara försiktig med att använda, inte glömma dess laxerande effekt. För att göra denna konjak hemma behöver du:

Moonshine - 1 liter.
Katrinplommon - 5 stycken.
Ekbark - 1 matsked.
Kryddnejlika i knoppar - 2 - 3 stycken.
Muskotnöt - 1 nypa.
Citron juice- 1 tesked.
Socker - 1 matsked.

Ekbark kan köpas på vilket apotek som helst eller förberedas i förväg på egen hand genom att gå till skogen för det. För att få doften av rökning kan du torka barken lite i ugnen eller använda torkade katrinplommon. I originalrecept denna egenskap förvärvas genom att bränna den inre ytan av tunnorna.

Barken förblöts i kokande vatten i 20 minuter. Därefter torkas den i det fria, utan termisk uppvärmning. Alla ingredienser utom socker läggs i en förberedd behållare och hälls med druva eller någon annan frukt moonshine. Blandningen skakas noggrant, förseglas med lock och skickas till ett mörkt rum för tre veckors exponering.

När drycken är klar görs kola av strösocker som blandas med konjak som förfiltreras genom en tät trasa. Tinkturen åldras ytterligare en vecka tills smakegenskaperna är fullt realiserade. Den resulterande drycken kommer att få en fruktig rökig arom och en utsökt rik eftersmak.

Orientaliskt recept

Östern förknippas främst med kryddor och kryddor. Denna region är alltid full av ljusa, rika smaker och aromer. Detta återspeglas i konjak framställd enligt orientaliskt recept. Naturligtvis kan dess sammansättning inte klara sig utan några kryddor som kommer att lägga till ytterligare skarphet och rikedom. För att förbereda en sådan drink behöver du:

Moonshine - 3 liter.
Kryddnejlika i knoppar - 15 stycken.
Kaffe - 3 matskedar.
Kanel - 1 tesked.
Socker - 3 matskedar.
Vanilj - 1 nypa.

Kaffe och socker blandas och blandas med resterande ingredienser. En halv liter hälls i kryddorna och vätskan skakas. Resten av alkoholen tillsätts först efter den slutliga upplösningen av strösocker. Hela blandningen infunderas i en hermetiskt tillsluten behållare utan tillgång till direkt solljus. Hålltid - inte mer än tre veckor. Därefter filtreras den beredda konjaken, separeras från den sedimentära tjockleken och kryddnejlika och buteljeras för ytterligare förvaring och provsmakning.

En sådan dryck har skarpa toner i smak, men samtidigt förlorar den inte sin konjakkaraktär och likhet med originalet. Detta recept har en karakteristisk egenskap - ett högt innehåll av kryddnejlika, som inte i något fall bör uteslutas. Om du tar bort det blir det ett helt annat recept med utmärkta smakegenskaper.

Recept "sibirisk"

Cognac med detta namn är gjord av ingredienser som är karakteristiska för området. Sibirien förknippas främst med skogar, kyla och cedrar. Därför finns pinjenötter i receptet, och drycken får anteckningar som är karakteristiska för dem. För matlagning behöver du:

Moonshine - 3 liter.
Ekbark - 3 matskedar.
Pinjenötter eller deras skal - 100 gram.

Ekbark hälls med kokande vatten och åldras i en timme. Den resulterande infusionen filtreras och blandas med resten av ingredienserna. Blandningen åldras i 2-3 veckor i ett mörkt, inte varmt rum. Under hela denna tid skakas flaskan konstant. Därefter filtreras konjaken och buteljeras i behållare för förvaring.

Genom att följa alla regler för beredning, förhållandet mellan ingredienser och receptet kan du inte få konjak sämre, eller kanske till och med bättre än i butik. En sådan drink kommer att bli populär vid alla helgdagar och familjefester.

Hittills har metoder för att göra konjak från moonshine hemma fallit, bästa recepten som gjordes av våra farfarsfar. Varje ägare försökte åtminstone en gång i sitt liv att spara på att köpa alkohol och göra en billigare analog av en dyr drink på egen hand, samtidigt som han spenderade minimala pengar. Erfarna moonshiners lyckas ibland göra en fullfjädrad konjak baserad på enkel moonshine eller vodka, vilket är nästan omöjligt att urskilja i smak och arom.

Men i de flesta fall kommer det inte att fungera att få en fullvärdig dryck som säljs i vilken butik som helst. Naturligtvis finns det vissa likheter, men det är långt ifrån vad som förväntas.

Men misströsta inte, för en person köper inte alltid riktig konjak i butiker och stormarknader. Skrupelfria tillverkare gör det med färgämnen och smakämnen. Därför kan du inte lita på dem till 100% heller.

Som redan nämnts är det nästan omöjligt att göra en fullfjädrad och högkvalitativ konjak från moonshine hemma. Ändå är det möjligt att förbereda en originaldryck som kommer att ha så nära indikatorer som möjligt till konjak. För att produkten ska visa sig vara riktigt doftande och behaglig för smaken, bör 3 huvudsakliga matlagningsregler följas:

ta bara högkvalitativ alkohol;
observera de nödvändiga proportionerna av alla komponenter;
infundera den framtida drycken under den föreskrivna tiden (vanligtvis varar detta i flera månader).

När det gäller kvaliteten på månsken, i det här fallet har alla experter samma åsikt - det borde vara det högsta. I det här fallet är ett dubbelt eller till och med trippelkornsdestillat idealiskt.

Ofta använd och korrigerad, som bereddes på mäsken och späddes i de erforderliga proportionerna. Det säger experterna på området de bästa alternativen konjakdrycker som görs hemma är beredda på basis av druvalkohol eller chacha.

Ekbark

Vi får inte heller glömma den andra obligatoriska ingrediensen - ekbark. Det är viktigt att förstå att inte allt trä är lämpligt för att göra hemlagad konjak. Som regel används ekchips eller chips för att skapa en drink på egen hand.

Det är de som ger framtiden alkohol en hel del positiva egenskaper:

tanniner kan bli grunden för en syrlig smak som är karakteristisk för konjak;
aromatiska syror gör hemlagad konjak doftande och behaglig att smaka;
laktoner och fenolföreningar mättar drycken med en unik doft av kola och choklad.

Det är konjak infunderad med ek som kommer att ha en behaglig eftersmak av vanilj utan att tillsätta den. Ofta proffs som ytterligare ingrediens använd naturligt, helst hemgjort vin, vaniljsocker eller till och med kolasirap.

Ändå, om du har möjlighet att använda beredd ekbark eller en riktig ekfat, är det bättre att föredra dessa element snarare än ytterligare produkter.

Cognac recept i Latgale

Innan du går vidare till studien av detta recept bör det förstås att det är han som har testats av generationer. Den förbereddes av våra farfarsfäder och deras fäder. Detta är kanske Det bästa sättet ge moonshine alla egenskaper som en riktig drink har. Det här receptet på konjak från moonshine hemma uppfanns i Lettland. Hittills finns det ett stort antal varianter av detta recept, men du måste fortfarande överväga det traditionella och korrekta sättet.

För att förbereda infusionen enligt detta recept behöver du ett antal komponenter:

3 liter månsken,
2 msk. l. ekbark,
2 kryddnejlika,
ungefär en fjärdedel av en hel muskotnöt,
0,5 g koriander,
3 tsk strösocker.

Det är viktigt att förstå: för att konjaken ska bli så mjuk och behaglig som möjligt är det nödvändigt att använda månsken med dubbel eller till och med trippel destillation.

Innan du förbereder drycken bör du först blötlägga ekbarken i 15 minuter i kokande vatten, torka den och först därefter starta processen. Koriander kan ersättas med fullkorn. Alla ovanstående ingredienser kan hittas i alla livsmedelsbutiker eller apotek (ekbark).

Matlagningsprocess

I början av tillagningen bör socker lösas i en liten mängd månsken. Vissa experter rekommenderar att man gör traditionell sockersirap. Från detta kommer inte kvaliteten eller andra smakegenskaper att förändras.

Lägg alla komponenter i en stor burk, häll moonshine över dem och tillsätt fortfarande varm sirap.
Allt detta ska skakas väl och avlägsnas för att infundera på en mörk plats vid rumstemperatur.
Det är nödvändigt att motstå den framtida konjaken i minst 2 veckor, men samtidigt inte mer än en månad, eftersom ekbarken under denna tid kommer att släppa för mycket tanniner.

Många proffs använder speciella värmebatterier för snabbare infusion. I det här fallet kommer drycken att vara klar om en vecka. Ändå, enligt experter, är detta inte det bästa sättet, eftersom konjak inte har tid att få tillräckligt med kryddor.

Efter att drycken fått en brunaktig nyans och en rik arom av kryddor och ek, bör den förberedas för direkt konsumtion. För att göra detta rengörs vätskan noggrant och hälls i en glasbehållare. Sedan lagras konjaken ytterligare 6 månader på ett ganska mörkt ställe.

Proffs säger att hemmagjord konjak på moonshine i Latgale blir perfekt efter att ha åldrats i 2 år. Då är vätskan så identisk som möjligt med naturlig konjak.

Detta recept smakar väldigt likt

Recept "hemma"

Denna version av drycken är mycket lik den föregående, men ett mycket större antal ingredienser används för att förbereda den enligt det beskrivna receptet. Genom att tillsätta individuella kryddor kan du göra minst 10 olika varianter cognac. Garvningskomponenter i detta fall erhålls från träflis, som först måste förberedas.

Innan du börjar laga mat bör du ta:

3 liter högkvalitativt månsken 40% vol.,
6 ekflis, vars längd inte är mer än 10 cm,
2 msk. l. Sahara,
10-15 medelstora bär av torkad eller mogen vildros,
ett par ärtor svart kryddpeppar,
1 tsk lösa blad svart te,
1 tsk Hypericum.

Som du kan se skiljer sig ingredienserna avsevärt från den tidigare versionen.

Som ytterligare komponenter kan du även använda russin, katrinplommon, vaniljstänger, oregano eller timjan. Allt detta rekommenderas att användas i små mängder.

Utan ytterligare komponenter kommer drycken också att vara välsmakande, men för att få en unik smak rekommenderas det fortfarande att sätta 1-2 av de listade ingredienserna. Experter säger också att johannesört bör användas mycket noggrant. För mycket av det kan bara förstöra hemgjord konjak, så ibland kan du utesluta det. Inget dåligt kommer att hända.

Låt oss börja laga mat

Först och främst måste du förbereda ekflis. Efter det kan du börja skapa konjak från moonshine hemma, vars recept inte kan kallas extremt komplicerat.

Först måste du göra karamellsirap, som blir ljusbrun. I det här receptet är det viktigt att inte lösa upp socker, utan att använda kola.

Efter det ska alla ingredienser som du har valt för din framtida konjak läggas i en 3-liters burk och hällas med moonshine.
Glöm inte att det är vid denna tidpunkt som du måste lägga till karamell och röra ner den i vätskan.
Burken ska täckas med ett tätt lock och placeras på en mörk plats för infusion.
Efter en vecka kan du ta en drink och se hur det går.
Om du använder katrinplommon och vanilj i din konjak, måste du dra ut dem, annars blir det en inte särskilt trevlig arom.
Efter ett sådant förfarande bör du återigen lägga den framtida konjaken på en mörk plats i ytterligare ett par veckor.
Det rekommenderas att skaka behållaren då och då.

När tinkturen får en mörkbrun färg som är karakteristisk för konjak och en uttalad konjakarom, måste du sila vätskan genom flera lager gasväv och sedan genom ett bomullsfilter. Efter det infunderas konjak i flera månader, senare kan det konsumeras säkert.

Traditionell hemlagad drink

Det var detta recept som våra förfäder oftast använde när de gjorde hemlagad konjak. För att skapa det behöver du inte speciella konstnärliga komponenter som är svåra att hitta i vanliga butiker.

För att förbereda klassisk hemlagad konjak måste du ta:

3 liter moonshine-destillat 40-45% vol.,
1 tsk valnötsväggar,
ett par kristaller av kaliumpermanganat,
1 st. l. storbladigt svart (helst indiskt) te,
7 små kryddnejlika,
1 tsk vanilj, citronsyra beroende på dina önskemål,
1 st. l. timjan.

Drycken kommer att få tanniner från ekflis, som i föregående fall.

Tillagningsprocedur

Förfarandet för att göra hemlagad konjak enligt detta recept är inte särskilt svårt. Även en nybörjare kan klara av detta.

Häll först månskenet i en genomskinlig glasbehållare och lägg till kristaller i den.
Efter noggrann blandning ska valnötsväggarna, tebladen och kryddnejlika sänkas ner i vätskan.
Först efter dessa enkla operationer kan spiskummin och socker tillsättas.
Efter att ha blandat i moonshine måste du tillsätta citronsyra efter smak.

Detta recept innebär en två veckors (eller ännu kortare) insisterande, som inte kan annat än muta. Efter att konjaken nästan är klar bör du rengöra den från kryddor och andra komponenter med gasväv och lägga den på en mörk plats för att infundera i ytterligare ett par månader. Detta traditionellt recept har en ganska stark lukt, som är mer lämplig för män.

Cognac på choklad

Chokladkonjak är en fantastisk drink för en mysig vinterkväll eller en romantisk dejt. Den har en sammetsmjuk smak som visar sig till fullo medan den dricks i små klunkar och passar bra till konfektyr, frukter. För matlagning behöver du mörk (besk) choklad. Ju högre kakaohalt i baren, desto bättre. Minsta är 60%. Produkten ska vara "ren", fri från nötter, fyllningar och andra tillsatser.

Ingredienser:

Moonshine - 1,5 liter.
Socker - 6 koppar.
Chokladkaka (100g) - 1-2 st.
Renat vatten - 1 glas.
Vanilj - ¼ tesked.

Matlagning:

Choklad bryts eller gnids på ett rivjärn och smälts i ett vattenbad under konstant omrörning tills massan blir homogen.

Om du tar en bar kommer chokladnoterna att vara subtila, knappt märkbara, två barer kommer att ge drinken en ljus, uttalad smak.

Behållaren där plattorna värmdes upp tas bort från spisen. Vanilj och moonshine tillsätts, allt blandas noggrant och hälls i en behållare för infusion, oftast används en vanlig glasburk för detta. Under locket ska drycken stå på en sval mörk plats i 7-10 dagar. Varje dag ska burken skakas försiktigt för en bättre diffusionsprocess.

Efter den angivna tiden bryggs karamellsirap från socker. För att göra detta hälls socker i emaljerade rätter, vatten hälls i och under konstant omrörning börjar de värma dem på låg värme. Sirapen läses färdig när droppen inte sprider sig över ytan utan håller en stabil form.

Den sedimenterade konjaken filtreras genom en trasa, blandas med sirap tills den senare är helt upplöst och avlägsnas i ytterligare en vecka för att infundera. Efter det choklad konjak anses redo. Den buteljeras och ställs i kylen i ett par dagar, där den kommer att "nå" och få sin slutliga smak och aromatiska bukett. En sådan dryck kan förvaras i kylan i upp till två år, ju längre den åldras, desto mer intressant blir den.

Chokladkonjak "minute"

Det tar inte lika lång tid att förbereda den som den tidigare versionen. Receptet är bra för plötsliga gäster eller dekorera en romantisk kväll, men sådan konjak är inte lämplig för långtidsförvaring.

För två portioner:

100 ml månsken.
Citronsaft - 2 matskedar.
Starka teblad - 4 matskedar.
Mörk choklad - 40 gr.
Bränt socker - 2 teskedar.
Istället för choklad eller som tillsats till den kan du använda chokladlikör eller kaffesirap.

Choklad smälts i vattenbad (eller i mikrovågsugn). När den får en trögflytande konsistens, ta bort den från spisen. Socker värms i eld i en matsked eller slev, rör om med en träpinne (tandpetare), hälls i chokladmassan. Blanda teblad, citronsaft, sirap, om det används. Sist läggs månsken. Allt blandas ordentligt tills homogen massa, och hällde upp i konjakglas.

För att diversifiera smaken på drycken med dess frekventa beredning, använd:

Kanel.
Vanilj.
Kardemumma.
Körsbärsjuice - 1-2 matskedar.
Siraper med olika smaker och aromer.

Du kan dekorera den med en skiva citron eller apelsin, en sockerkant. Naturligtvis är en sådan drink närmare cocktails än den ursprungliga konjaken, men den har sina beundrare.

Körsbärskonjak

En annan intressant variant på temat konjak för älskare av hemlagad alkohol. Tillsatsen av körsbär ger drycken en fräsch, elegant smak och gör den lite som sprit, men naturligtvis mycket starkare. Bär för matlagning väljs saftiga, med sötsur massa och rik färg, till exempel Vladimirovka. Du kan frysa dem innan du använder dem för att frigöra mer juice. Eller torka i ugnen, detta ger drycken subtila karamelltoner.

Först tillagas konjak enligt det klassiska receptet, detta kommer att vara grunden. Lägg sedan till det (per 0,5 liter bas):

Körsbär - ½ kg.
Socker - 100 gr.
Körsbärsblad - 5-7 st.
Unga grenar - 2-3 st. 10 cm.

Det är inte nödvändigt att ta bort fröna, de kommer att lägga till sina egna nyanser av smak och arom. Körsbären sorteras, tvättas, krossas lätt, täcks med socker och får släppa saften. Bladen är också önskvärda att krossa. En timme senare läggs bären och relaterade ingredienser i en burk, hälls med en bas, rörs om tills sockret löser sig och får dra i en månad. Efter det, filtrera, förvara 2-3 i kylan så kan du smaka.

Det händer att körsbärsbrandy inte har absolut insyn. Anledningen till detta kan vara den låga sockerhalten i kombination med surkörsbär. I det här fallet filtreras den genom ett lager bomullsull eller passerar genom ett filter för en kaffebryggare. De återstående bären ska inte slängas, de gör läcker fyllning för pajer och andra bakverk.

Nu vet du hur man gör hemlagad konjak från moonshine enligt recept som var populära för flera århundraden sedan. Du kommer att gilla dem också.

Skott från filmen "Gangster Hunters"

Cognac är långt ifrån den billigaste drycken, så dess tillgänglighet är inte den högsta (vilket betyder riktig konjak av hög kvalitet). Att köpa den som kostar en slant är att inte respektera dig själv och din hälsa, att vilja förstöra den.

Så fyndiga människor har länge kommit på ett sätt att dricka bra konjak och inte spendera mycket pengar på det: de skapade recept på hemlagad konjak från vodka.

Ja, vi förstår att det ser ganska tveksamt ut, men bara vid första anblicken. Att förbereda alkoholhaltiga drycker hemma är inte alls så svårt som det kan verka: vi berättade om, och nu ska vi prata om konjak.

Först ett par intressanta fakta: vad är konjak?

Låt oss omedelbart bränna alla broar och säga att endast den som produceras i sex specifika cru, det vill säga områden i en fransk provins, producerad med strikt följsamhet till teknik, kallas konjak. Samma historia förresten med champagne - bara det där mousserande vinet som bara tillverkas i Champagneregionen i Frankrike, och bara det, kan kallas så.

Sex cru (eller sju appellationer):

- Cognac. Detta är namnet som kan användas av alla officiella konjakproducenter i den regionen.

- Grand Champagne eller Grand Fine Champagne

- Petit Champagne eller Fin Petit Champagne

- Gränser;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Dessutom är de strikta kraven för överensstämmelse med tekniken för att göra konjak inte en överdrift eller en myt alls. I de sex distrikten i provinsen Charente, där äkta konjak tillverkas, finns det till och med särskilda organ, polisen, som kontrollerar om denna teknik följs fullt ut.

Du kan gå i fängelse inte bara för bristande efterlevnad av teknik, utan även för experiment med en dryck som är praktiskt taget helig för dem. Och det fanns sådana prejudikat: tillverkare hamnade i fängelse i flera år och förlorade sin licens för resten av livet. Så här förolämpar du den franska konjakens ära!

@hinecognacs

Även om det naturligtvis skulle vara nödvändigt att klargöra att konjaken inte uppfanns av fransmännen alls, utan av holländarna. Men det är en annan historia.

Så kom ihåg en gång för alla: konjak (konjak)– det här är bara det som produceras inom provinsen som vi redan har nämnt ovan. Allt annat är konjak. Det vill säga, om du promenerade 20 minuter från Charente till en annan provins, allt i samma Frankrike, och där också produceras konjak, är det fortfarande inte konjak, utan uteslutande konjak.

En annan fråga uppstår: varför, då på rysktillverkade drycker, är namnet "konjak" fortfarande djärvt? Men eftersom fransmännen redan är trötta på att rättsliga och förklara för alla, inklusive Armenien och Georgien, att konjak bara kan tillverkas på ett ställe i världen - deras, och de gav upp i den här frågan.

Nästa gåta: vad är skillnaden mellan konjak och konjak?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Ingenting. Det är i princip samma sak, bara med olika namn. Om inte beredningen av konjak kräver strikt efterlevnad av reglerna.

Historien kommer att se ännu mer förvirrande ut om vi säger att bland finsmakare och proffs anses konjak i allmänhet bara vara ett slags konjak. Men vi kommer inte att berätta för fransmännen om detta - trots allt kämpade de så hårt för att bara det som tillverkas i provinsen Charente ska kallas konjak.

Mer till saken: hur görs konjak av vodka?

@fotorech, pixabay.com

Som du redan förstått kommer du fortfarande inte att kunna göra det hemma - det finns för många nyanser och funktioner i denna process som måste observeras. Men genom att följa en annan klass av recept kan du själv producera en underbar, välsmakande alkoholhaltig dryck som liknar konjak. Men det är mer korrekt att kalla det en tinktur.

Det kommer att ha en behaglig lukt och kvalitetssmak, trots att receptet kommer att vara extremt långt ifrån originalet.

Cognac recept baserat på vodka med ekbark

Detta är ett av de mest utsökta recepten på hemlagad konjak, som tillagas med ekbark, örter och kryddor. Troligtvis kommer det också att tilltala dem som aldrig har provat konjak.

№ 1

Vad behöver du:

Månsken 50 %

Ekbark

1 msk (kan köpas på apotek)

Johannesört

1 st. l. (kan köpas på apotek)

Nejlika

Kryddpeppar

Vanillin

Koriander

@hinecognacs

Hur man lagar mat:

Huvudhemligheten av detta recept ligger i en kvalitetsbas: god vodka eller moonshine.

Häll vodka eller moonshine i en kastrull eller burk;

Värm en sked socker över elden, och när sockret blir gult och börjar smälta, lägg till det i behållaren med basen (vodka eller moonshine). Förutom ekbark fungerar bränt socker som ett utmärkt färgämne;

Tillsätt alla andra ingredienser;

Blanda allt, stäng behållaren och ställ på en sval mörk plats. Drycken ska infunderas i minst en månad. Så fort du ser att vätskan har blivit kola eller mörkare i färgen - den är klar;

Häll över färdig drink genom en sil i de behållare där det är bekvämt för dig att lagra det (flaskor, burkar).

№2

Detta recept går ut på att göra hemlagad konjak av alkohol. Var inte rädd, det är till och med intressant.

Vad behöver du:

Alkohol (3 liter, kom ihåg att späda till 400)

Ekbark (3 matskedar)

Socker (ta 3 matskedar och förbered en tjock sirap, "stek" sockret tills det är brunt)

Nypon (du kan ta torkade - 10-15 stycken)

Svartpeppar (4-5 ärtor)

Stora blad te (svart, tesked)

Johannesört (kvist)

russin (matsked)

Hur man lagar mat:

Blötlägg nypon med ekbark;

Blanda alla ingredienser och lämna burken med vätska på en mörk plats i en vecka;

Efter 7 dagar, ta bort russinen (och katrinplommon, om tillsatt) från burken och låt stå i ytterligare två veckor;

Sila genom en sil, eller snarare ostduk, lägg den i kylen igen i en vecka;

Sila för sista gången så kan du prova.

Egenskaper hos ekbark

Detta är en mycket användbar komponent, och ekfoderextrakt används även i officiell farmakologi. Detta är ett botemedel som perfekt bekämpar hudsjukdomar, brännskador, inflammation i slemhinnorna, struphuvudet.

Ekbark innehåller flavonoider (naturliga antioxidanter) och tanniner, som, i samverkan med proteiner, bildar en skyddande barriär för vävnader. Även pentosaner med antiinflammatorisk verkan, pektiner, stärkelse och socker.

@didgeman, pixabay.com

Ekbark används:

Vid sjukdomar i munslemhinnan: stomatit, tonsillit, bräcklighet i tandköttet (i form av sköljningar);

Med sår och inflammation i huden (i form av salvor, tinkturer);

För att bekämpa seborré;

Med överdriven svettning av benen (bad med avkok av ekbark).

Kontraindikationer

Om du är utsatt för allergier, var försiktig - ekbark kan orsaka allergier.

Recept på hemmagjord konjak med katrinplommon

@elementus, pixabay.com

Torkad frukt är också mycket användbart för din kropp, så hemlagad konjak med inslag av katrinplommon är en välsignelse. En av de mest populära och älskade av det ryska folket är katrinplommon.

Vet du vad katrinplommon är? Det är en hybrid av slånbär och plommon. Det är denna ovanliga kombination som ger en unik smak och stark arom.

Det används vid beredning av starka alkoholhaltiga drycker som konjak och whisky.

№ 1

Vad behöver du:

20 gram torkade katrinplommon

En halv liter vodka

1 tesked strösocker

1 påse starkt svart te

Lite kanel och vanilj

Du kan lägga till kryddnejlika

Hur man lagar mat:

Häll vodka i en burk och tillsätt alla andra ingredienser;

Doppa en tepåse i burken;

Stäng burken och skaka väl;

Förvara drycken i ett kallt mörkt rum i tre dagar. Om det inte finns möjlighet att vänta så länge, då kan du prova om en dag. Se bara till att sila flera gånger genom flera lager gasväv.

№ 2

@hinecognacs

Vad behöver du?

0,5 liter vodka eller utspädd alkohol

5 katrinplommon

3 kryddpepparärtor

1 kryddnejlika blomställning

Vanillin

Hur man lagar mat

Vi placerar alla ingredienser i en 2-liters burk;

Vi fyller det hela med alkohol;

Återigen bör blandningen lämnas i ett kallt, mörkt rum i två veckor;

Sila genom en sil eller ostduk och drick.

Smaken blir mild utan tillsats av socker. För att drycken ska bli doftande och absorbera alla toner av de tillsatta ingredienserna behöver du minst en och en halv vecka. Dessutom mjukar de tillsatta kryddorna upp alkoholens styrka.

№ 3

Det här är det kortaste receptet man kan tänka sig – det är som att göra en lätt cocktail. Men du kan fortfarande prova det bara nästa dag.

Vad behöver du:

En liter kvalitetsvodka;

40 gr. katrinplommon; - 2 tsk Sahara;

En liten mängd vanillin, kanel och kryddnejlika;

2 svarta tepåsar för engångsbruk.

Hur man lagar mat:

Lägg allt i en behållare och blanda väl;

Släpp två tepåsar;

Stäng behållaren och skaka väl;

Helst behöver han låta den brygga i minst tre dagar, men om du inte kan vänta kan du dricka den i fyra dagar redan. Kom bara ihåg att sila den genom ostduk.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

Vad behöver du:

Ekbark

2 msk. skedar

Nejlika

Muskot

Citron juice

4 msk. skedar

2 msk. sked katrinplommon

Hur man lagar mat:

Blötlägg ekbark i kokande vatten;

Tillsätt socker, kryddor, bär till tinkturen och häll över det hela med vodka;

Insistera 2 veckor;

Sila genom en sil eller ostduk.

Recept på hemmagjord konjak från vodka med mandel

Vad behöver du:

Vodka (men grape moonshine 45-50% är bättre)

Mandel

10 gram

ekflis

5 gram

Hur man lagar mat:

Blötlägg ekflis i kokande vatten i en dag;

Häll vodka i en behållare och tillsätt den resulterande ekinfusionen till den;

Tillsätt mandel och russin;

Stäng blandningen och insistera i en månad;

Sila och smaka av efter 30-40 dagar.

Recept med choklad

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Oväntat, eller hur? Den används för konjaktinkturer för en mängd olika smaker, och endast mörk och bitter choklad. Med den är aromen ännu mer otrolig.

Vad behöver du:

Vodka 0,5 l.

Handla konjak 0,2 ml

Bitter choklad 60-85% kakaobönor

Socker 100 gr.

Vatten 50 ml

Vanillin

Hur man lagar mat:

Mal en chokladkaka på ett rivjärn;

Tillsätt vatten, socker och vanilj;

Lägg på blandningen vatten bad och smält;

Tillsätt vodka, träflis och färdig konjak till den resulterande grädden, skaka väl;

Infundera i två veckor, skaka varannan, eller till och med varje dag; Sila innan du smakar.

Recept på hemmagjord cognac på pinjenötter

@joshua_willson, pixabay.com

Eller, på ryska, nötknäppare .

I allmänhet användes nötknäppare tidigare för medicinska ändamål. Nu är detta naturligtvis inte längre ett botemedel, men drycken är känd för att inte orsaka baksmälla.

№ 1

Vad behöver du:

Oskalade pinjenötter

apelsinskal

2-3 gram

Vanillin

Nypa

Färskt svartvinbärsblad

1 matsked moonshine (vodka utspädd till 40-45% alkohol)

Hur man lagar mat:

Häll nötterna med kokande vatten i en behållare och vänta 5 minuter;

Slå samman och upprepa första och andra stycket tre gånger;

Lägg över nötterna i en burk och blanda dem med apelsinskal, socker, svartvinbärsblad och vanillin;

Häll allt detta med vodka och blanda väl;

Stäng burken och ställ på en varm mörk plats i två veckor, skaka varannan dag;

Sila den resulterande nötknäpparen och ställ drycken på en sval plats i flera dagar. Efter det kan du dricka.

Alternativ

Det blir en skarpare smak och arom. Om du är redo för det här, låt oss gå.

Vad behöver du:

Skalade pinjenötter

100 g

110 gram

Nejlika

Moonshine (vodka, alkohol)

Hur man lagar mat:

Bryt nötter i två delar och lägg i en burk (liter);

Tillsätt socker med kryddnejlika och blanda väl med moonshine eller vodka;

Stäng locket och lägg på en mörk varm plats, skaka var tredje dag;

Efter filtrering kommer ett mycket starkt koncentrat att erhållas. Det måste spädas med ren vodka för att göra smaken mjukare;

Häll upp på flaskor, servera.

P.S. Det finns också ett medicinskt alternativ för att förbereda nötknäppare. Med hjälp av det ökar de immunitet, anemi, nervösa störningar och mycket mer. Använd också dyr vodka eller högkvalitativ moonshine som bas.