ingångBeredning av squashkaviar för ett barn. Zucchinikaviar för vintern hemma. Kaviar från zucchini är inte för vintern - du kommer att slicka fingrarna
Zucchini är bästförsta måltidsrätten. Zucchini barn kan redan från 4 månader.
Den har en öm massa som inte irriterar slemhinnan i magen och tarmarna.
- Zucchinins pH (surhet) ligger närmare pH-värdet i barnets mage än andra produkters, så zucchini är lättare att smälta än andra grönsaker i magen.
- Zucchini stimulerar skonsamt utsöndringen av matsmältningskörtlarna och tarmperistaltiken.
- Zucchini är ett lågallergiframkallande livsmedel (orsakar sällan allergier).
- Den innehåller mycket vitamin A, askorbinsyra, kalium, folsyra, nikotinsyra, fibrer.
- Zucchini är en prisvärd produkt, under sommar-höstsäsongen kan den lagras under lång tid, den är lätt att förbereda.
Lura zucchini
Med tanke på alla dessa fördelar börjar mammor väldigt ofta kompletterande mat med zucchini.
När och hur kan du ge zucchini till ett barn
- Zucchini kan ges till ett barn i kvalitet från 4-x-6 månader.
- Zucchini ges först till ett barn på morgonen vid tiotiden för att spåra hur barnet reagerar på en ny maträtt.
- När barnet vänjer sig vid zucchinin - du kan ge det vid vilken måltid som helst, men 1 gång per dag.
- Zucchini ingår i smulmenyn långsamt, börja med en halv tesked, fördubbla mängden puré dagligen.
1:a dagen - en halv tesked - 2,5 ml.
2:a dagen - en hel tesked - 5 ml.
3:e dagen - två teskedar - 10 ml
4:e dagen - fyra teskedar - 20 ml
Dag 5 - åtta teskedar - 40 ml
Dag 6 - sexton teskedar - 80 ml
Dag 7 - 30 teskedar - 150 ml
I ytterligare en vecka matas barnet zucchini i en volym av 150 ml 1 r / d och barnets reaktion övervakas, sedan kan du introducera nästa kompletterande måltid eller lägga till andra grönsaker till zucchinin. Upp till den vanliga mängden matning kompletteras barnet med bröstmjölk eller formel.
Vilken zucchini att välja för ett barn
Om du bestämmer dig för att laga zucchini till ditt barn själv - välj ung zucchini med tunn skal, ljusgrönt och något grönaktigt kött. Det är dessa zucchini som har alla fördelar som anges ovan.
Zucchini (zucchini) med mörkgrönt tjockt skal och något orange kött, och zucchini med gult och orange skal, som kan lagras under lång tid, är nära pumpa i sammansättning, kan orsaka allergier, har grövre kött, det är bättre att inte att använda dem för den första utfodringen.
Zucchini för en baby behöver hel utan skador. Stora tjockskaliga zucchini har för grovt kött, inte lämplig för spädbarn.
Du kan använda färdig zucchinipuré för första utfodringen för barnmat från en burk. I början av introduktionen av kompletterande livsmedel är detta inte särskilt bekvämt, eftersom en öppen burk med squashpuré lagras i en dag.
Hur man lagar zucchini för ett barn Rätter från zucchini
Zucchini ges först till barnet i form av potatismos. Om du bestämmer dig för att laga zucchini till ditt barn själv.
Zucchinipuré
Zucchini måste tvättas noggrant och skållas med kokande vatten. Ta bort skinn och frön. Skär sedan zucchinin i tärningar och tillsätt en liten mängd vatten till dem (så att vattnet täcker zucchinin). Vänta tills det kokar och koka under lock tills det är mjukt. Salta inte.
Lägg de kokta zucchinibitarna i en mixer och mal tills homogen massa. Du kan lägga till vatten som zucchinin kokades i. Du kan lägga till bröstmjölk eller formel till purén, som matas till barnet. Då kommer smaken av maträtten att bli mer bekant för barnet.
I början av introduktionen av kompletterande livsmedel görs zucchinipuré mer flytande, när barnet vänjer sig kan du göra purén tjockare.
Du kan tillsätta en tesked (5 ml) vegetabilisk olja per 100 ml puré till purén.
Grönsakspuré med zucchini
Du kan ta zucchini, morötter, lök, potatis, kål. Tvätta alla grönsaker väl och häll över med kokande vatten. Skär och koka tills de är mjuka i lite vatten. Salta inte. Puré i en mixer. Du kan tillsätta vatten där grönsaker har kokats, bröstmjölk eller mjölkersättning som matas till barnet. Tillsätt en tesked (5 ml) smör eller vegetabilisk olja.
Grönsakspuré med morötter och potatis är möjligt från 5-6 månader. Med vitkål och lök - det är möjligt för barn från 6-7 månader.
Om du tillsätter mer vätska så gör du det vegetarisk soppa chik.
Lägger du till köttpuré får du grönsakspuré eller grönsakssoppa med kött.
Zucchinipuré med kött
Ta en filé av kaninkött, kalkon eller nötkött. tvätta och koka i en liten mängd vatten tills den är mjuk. Salta inte.
Ta rätt mängd kött efter ålder (30-50-70 g eller mer) och tillsätt det i zucchinipurén. Mal ihop allt i en mixer.
Möjligt från 6-7 månader
Zucchinipuré med keso
50 g squashpuré och 50 g babypuré vispas i en mixer. Kan vara från åtta månader.
Från 9 månader kokt zucchini i en mixer, du kan inte hacka, men lite mosa med en gaffel, barnet måste lära sig att tugga mjuka bitar.
Bakad zucchini
Zucchini tvättas, sköljs med kokande vatten. Skalet är kvar. Zucchini skärs i ringar 1 cm tjocka, frön tas bort. Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. zucchini ringar utspridda på motsatt sida. Strö över finhackade örter, riven vitlök, riven ost. Grädda i ugnen i 15 minuter.
Lämplig för barn från 1 år.
Zucchini gryta
Du behöver en ung zucchini, en liten morot, ett ägg, fyra matskedar mjöl, 70 g gräddfil. Tvätta, skala, riv grönsakerna, vispa ägget med mjöl och gräddfil och tillsätt grönsakerna i degen, salta lätt, blanda väl. Lägg på en plåt smord med olja. Grädda i ugnen i 40-50 minuter.
Zucchini kaviar för barn
Ta 2 zucchini, 2 tomater, 2 medelstora morötter, en matsked vegetabilisk olja, en halv tesked salt. Zucchini tvättas, skalas och frön skärs i kuber. Morötter tvättas, skalas, gnids på ett rivjärn. Tomater tvättas och blancheras i en minut i kokande vatten, sedan avlägsnas skalet från dem, tomaterna skärs.
Sedan hälls alla grönsaker med vatten så att vattnet täcker grönsakerna, koka upp, tillsätt olja och salt. Grönsaker kokas i en timme.
Du kan barn från ett och ett halvt år.
Frys in babyzucchini
Zucchini för frysning väljs enligt beskrivningen ovan. Noggrant tvättad, sköljd med kokande vatten, rengjord från skinn och frön. Skär i tärningar, lägg i plastpåsar, lägg i frysen för långtidsförvaring.
Rätterna av deras upptinade zucchini är beredda för barnet såväl som från färska.
Dessa är alla alternativ som du kan ge. Hålla sig frisk.
God eftermiddag kära läsare av vår blogg!
Snart är det zucchiniskördesäsong. Därför är det värt att förbereda en så god och prisvärd grönsak för framtida användning. Sedan på vintern kan du njuta av doftande zucchinikaviar. Det visar sig inte värre än butiken, och ännu bättre. När allt kommer omkring innehåller det inte olika konserveringsmedel skadliga tillsatser.
Det viktigaste är att välja rätt zucchini. Då blir rätten fantastisk. Grönsaker ska vara med tunn skal, utan fläckar och skador. Högst 20 cm långa Då behöver de inte skalas från skinn och frön.
Men om du växer större och ganska mogen zucchini, oroa dig inte. De kan också användas i arbetsstycket, men redan rengjorda.
Ett riktigt recept på butiksköpt squashkaviar enligt GOST USSR
Mycket välsmakande kaviar kommer från förr. Det är inte sämre än de nuvarande analogerna. Och du kan hitta ett sådant recept bara i gamla kokböcker. Därför, om du inte har någon av dessa, använd gärna vår tillagningsmetod enligt GOST USSR.
Nödvändiga produkter:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 30 ml sol. oljor;
- 4 msk tomat. pastor;
- 9 vitlöksklyftor;
- 1 msk Sahara;
- 2 g mald svartpeppar;
- 1 msk hackad persiljerot;
- 1,5 msk salt;
- 2 msk 9% vinäger
Steg för steg förberedelse:
1. Vi tvättar zucchinin, om det behövs, rengör den. Vi skär i små bitar. Vi skickar den till en stekpanna uppvärmd med lite olja. Sjud på medelvärme utan att stänga locket. Då kommer överflödig fukt att avdunsta. Efter att bitarna blivit mjuka kan du ta av kastrullen från värmen.
Stek dem aldrig.
2. Skala resterande grönsaker och skölj väl. Vi skär löken i kuber. Tre morötter på ett stort rivjärn. Blanda grönsaker, tillsätt hackad persiljerot. Skickar vidare vegetabilisk olja ca 5-10 minuter. De behöver inte heller stekas. Vi flyttar massan till en ren skål. Häll resten av oljan i den.
3. Vi rengör vitlöken och lägger den genom pressen. Vi borde få en homogen välling. Vi tar det åt sidan.
4. Blanda alla grönsaker och passera genom en köttkvarn eller mixer. Den resulterande massan är homogen i konsistensen. Häll den i en skål eller skål.
5. Vi lägger kitteln på en liten eld. Vi stänger locket. Rör om då och då så att massan inte bränns vid. Efter en timme introducerar vi: socker, tomatpuré, peppar och salt. Blanda väl och fortsätt koka i ytterligare 30-40 minuter. Tillsätt till sist vitlök och vinäger. Koka i 5 minuter till. Vi tar bort från spisen.
6. I pastöriserade burkar, lägg ut kaviaren som ännu inte har svalnat och stäng locken ordentligt. Vänd upp och ner och varva med en handduk. Efter kylning, förvara i kyl eller källare.
Det är allt välsmakande maträtt på bara 2-3 timmar. Vi vänder burkarna upp och ner och låter svalna helt, insvepta i en filt eller filt.
Vintergrönsaksförrätt är klar!
Ett klassiskt recept med majonnäs och tomatpuré för vintern, som i butik
Otroligt välsmakande och doftande kaviar, precis som i barndomen. Om rätten äts snabbt och du inte ska lämna den till vintern kan vinäger utelämnas. Peppar är också en valfri ingrediens, men den ger kryddighet.
Nödvändiga produkter:
- 3 kg zucchini;
- 500 g lök;
- 150 g tomat. pastor;
- 200 g majonnäs;
- 0,5 tsk malen svartpeppar;
- 8 msk rast. oljor;
- 2 msk. salt och socker;
- 2 msk 9% vinäger.
Steg för steg förberedelse:
1. Skala zucchini och lök. Tre zucchini på ett rivjärn. Vi passerar löken genom en köttkvarn. Blanda dem i en stor kastrull. Vi sätter på en långsam eld. Koka i ca 1 timme tills all fukt har avdunstat. Glöm inte att röra massan, annars kan den brännas.
2. Ange: olja, tomatpuré, majonnäs, peppar, salt och socker. Vi blandar allt väl.
3. Vi fortsätter att laga mat på låg värme i upp till 30 minuter, under konstant omrörning. Häll vinäger ett par minuter före slutet av tillagningen. Vi blandar. Vi väntar 2 minuter och tar bort från spisen.
4. Häll upp den varma rätten i förberedda burkar och rulla ihop locken.
Vi kyler burkarna upp och ner och lindade in i en filt.
Den mest utsökta stekt zucchini kaviar, precis som i barndomen
En till intressant recept som inte kommer att lämna någon oberörd. Smaken är precis som i butiken. Trots detta är den ganska enkel och består av ett minimum av ingredienser.
Nödvändiga produkter:
- 3 kg skalad och beredd zucchinimassa;
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 3 msk tomatpuré;
- 1 msk 9% vinäger;
- 2 msk salt;
- rast. frityrolja.
Steg för steg förberedelse:
1. Hacka grönsakerna i tärningar. Stek dem sedan separat i vegetabilisk olja. Vi passerar genom en mixer. Tillsätt salt och blanda väl.
2. Vi skiftar grönsaksblandning i en tjockväggig kruka eller kittel. Sjud på låg värme i 20 minuter under konstant omrörning. När tiden har gått introducerar vi tomatpuré och vinäger.
3. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter. Som ett resultat kommer kaviaren att bli tjock. Därefter packar vi i pastöriserade burkar och stänger locken ordentligt. Sval inlindad i en filt eller handduk.
Ett enkelt recept på zucchinikaviar med tomater i en långsam spis. Riktigt sylt!
Detta är ett sätt att laga läckra grönsaksberedningar hemma. Lämplig för glada ägare av multicookers. Dess ingredienser är varierande. Och deras kombination är bara fantastisk! Se till att prova detta recept.
Nödvändiga produkter:
- 1,2 kg zucchinimassa;
- 250 g vitkål;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 4 söta paprikor;
- 2 stora tomater;
- 1 dessertsked salt;
- 2 dessertskedar socker;
- en nypa mald svartpeppar;
- rast. frityrolja.
Steg för steg förberedelse:
Vi steker alla grönsaker under ett stängt lock.
1. Skär löken i tärningar. Slå på "Frying" -läget på multikokaren. Tillsätt olja för att täcka botten. Kasta den kokta löken i skålen på multikokaren. Stek i 5 minuter, rör om då och då.
2. Skär morötterna i tärningar. Peppar - halm. Tillsätt morötter till lök. Vi blandar. Koka i ytterligare 5 minuter.
3. Skär zucchinin i tärningar. Vid den här tiden var grönsakerna i slow cookern stekta. Vi lägger peppar i dem. Vi blandar. Stek i ytterligare 5 minuter.
4. Lägg sedan zucchinin. Vi blandar. Vi lagar ytterligare 10-15 minuter.
5. Vid denna tid, hacka kålen. Vi skär tomaterna i tärningar. Tillsätt kålen till blandningen. Vi blandar.
6. Och i slutändan återstår det att lägga de hackade tomaterna. Vi blandar.
7. Stäng locket på multikokaren. Välj läget "Bakning" i 1 timme och tryck på "Start".
8. Öppna försiktigt multikokaren. Vi blandar. Tillsätt salt och socker. Blanda igen.
9. Mal grönsakerna med en mixer till puré.
10. Tillsätt eventuellt mald peppar. Vi blandar. Och vi lägger kaviaren i steriliserade burkar. Rulla upp.
Vi vänder arbetsstycket upp och ner och lindar det med en varm handduk eller filt. Och vi väntar tills vår vintergrönsakspuré svalnar.
Konserveringen är klar!
Koka zucchinikaviar med majonnäs och mjöl i en mixer
Mycket välsmakande kaviar. Rostat mjöl ger den en butiksliknande smak. Mixern används här endast för att mosa den färdiga produkten.
Nödvändiga produkter:
- 3 kg skalad zucchinimassa;
- vatten;
- 500 g lök;
- 1 kg morötter;
- rast. Smör;
- 2 msk salt;
- 3 msk mjöl;
- 3 nypor mald svartpeppar.
Steg för steg förberedelse:
1. Skalad zucchini skuren i tärningar. Lägg i en kastrull. Oroa dig inte om potten är full. Gradvis kommer zucchinin att sätta sig. Häll 200 g vatten i dem. Stäng och sätt på en liten eld. Koka i 40-50 minuter, rör hela tiden. Grönsaker ska bli mjuka.
2. Vid denna tid skär du löken i tärningar. Riv morötter. Stek grönsakerna i 100 g vegetabilisk olja. Allt detta kan ta upp till 50 minuter.
3. När alla grönsaker är kokta måste du sporra dem i en mixer. Om du gör detta i portioner blir kaviaren mer enhetlig och välsmakande. Sedan introducerar vi tomatpuré, salt och 4 msk. vegetabilisk olja.
4. Blanda. Stäng och sätt på minsta eld. Rör om blandningen var 5:e minut så att den inte bränns vid. Således lagar vi maträtten i 50 minuter. Det kommer att tjockna och koka ner.
5. Vid denna tid, stek mjölet. Detta görs i en torr stekpanna utan olja. Rör om kontinuerligt. Stek tills det är lätt brynt och doftar.
6. Vi introducerar mjöl i kaviar. Tillsätt också peppar till det. Blanda noga och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
7. Färdig måltid packa i burkar och sterilisera i vattenbad i 15 minuter. Rulla sedan ihop locken.
Vi lagrar arbetsstycket i kylskåpet eller källaren.
Läcker videorecept för skörd med tomater och vinäger hemma
Jag hittade ett väldigt enkelt recept för att laga zucchinikaviar för vintern på YouTube. Det ser väldigt aptitligt ut och inte alls komplicerat. Jag tycker att det är värt att prova den här hemmagjorda versionen av blanket. Om det finns en önskan kan du också titta, plötsligt en sådan variant av arbetsstycket och du kommer att gilla det ...
Recept på zucchini kaviar med citronsyra utan vinäger, ännu bättre än i butiken
Och slutligen erbjuder vi doftande maträtt. Vinäger här ersätts med citronsyra. Det tomma, som alla tidigare alternativ, är framför allt beröm.
Nödvändiga produkter:
- 1 kg zucchini;
- 250-300 g tomater;
- 300 g söt paprika;
- 200 g morötter;
- 150 g lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1-1,5 msk Sahara;
- 2 tsk salt;
- 1/3 tsk citronsyra (spädd i 1 matsked vatten);
- rast. olja för stekning;
- malen svartpeppar.
Steg för steg förberedelse:
1. Vi tar ung zucchini. Därför tvättar vi dem väl och skär dem i kuber.
2. Tomater skalas. Detta är lätt att göra om du skär dem på tvären uppifrån. Lägg sedan i kokande vatten i 1 minut. Överför sedan till kallt vatten.
3. Det återstår bara att försiktigt ta bort huden och skära ut kärnan. Och skär sedan tomaterna i tärningar.
4. Låt oss nu ta itu med peppar. Skala skalet med en grönsaksskalare. Klipp ut kärnan. Skär även i kuber.
5. Vi rengör morötterna och löken, tvättar dem och skär dem i kuber. Mal vitlöken i en vitlökspress.
6. Stek varje grönsak i en liten mängd olja. Detta måste göras separat. Så varje ingrediens kommer att avslöja sin smak och arom. Vi kombinerar allt i en stor kastrull. Tillsätt socker, salt, peppar och citronsyra.
8. Blanda ordentligt och låt sjuda under stängt lock i ca 40 minuter. Glöm inte att röra om då och då.
9. Det återstår att föra grönsakerna till ett tillstånd av puré. Detta görs med en mixer. Använd inte i något fall en köttkvarn, annars kommer kaviaren helt enkelt att förlora den önskade smaken. Vid behov, låt sjuda ytterligare tills önskad konsistens. Och rulla ihop i förberedda burkar.
Sedan vänder vi upp och ner på burkarna och slår in dem. Så de stannar hos oss tills de svalnar helt. Jag håller minst en dag. Sen la jag den i skafferiet.
Arbetsstycket är klart!
Detta avslutar vår samling av recept. Vi önskar dig smaklig måltid! Och vi ses i nästa artiklar! Glöm inte att skriva i kommentarerna vilket recept du gillade mest!
Jag önskar er framgångsrika förberedelser!
Under spinnsäsongen är zucchini en av de mest tillgängliga och billigaste grönsakerna i gröna butiker. I dachas och hushållstomter mognar de i juli-augusti, och hemmafruarna börjar förbereda användbara vitaminpreparat för framtiden. Läcker zucchinikaviar, som en kaviar som köpts i butik, erhålls från de vanligaste grönsakerna. Det är bara viktigt att känna till några hemligheter för dess förberedelse!
För att laga kaviar hemma måste du välja zucchini med ett tunt, ömtåligt skal upp till 20 cm i storlek. Det bör inte finnas några fläckar eller synliga skador på ytan. Sådan zucchini behöver inte skalas, ett tunt skal är också fördelaktigt för kroppen, liksom den ömma saftiga fruktköttet. I medelstora grönsaker, små frön, känns de inte i ämnen. Om större och mer mogen zucchini lagras för kaviar måste de rengöras från "kläder" och mogna frön tas bort.
Råd! För snurr för vintern är det bäst att använda grödor som mognar i augusti och september.
Klassiskt recept: zucchini kaviar som i en butik, enligt GOST USSR
Squashkaviar från förra 1900-talets tid, för att smaka som en butiksköpt, erhålls den från färska sommar- och höstgrönsaker. Receptet enligt GOST i USSR lagras i våra mormödrars kulinariska anteckningsböcker, och alla nybörjare hemmafruar kommer att lära sig hur man lagar sådan kaviar för vintern.
Förbered produkter:
- Ung zucchini - 3 kg;
- Morot och lök - 1 kg vardera;
- God kvalitet tomat - 3 msk. l. med en rutschkana;
- Ättiksyra 9% - 3 msk. l;
- Salt - 3 tsk;
- Malen paprika i olika färger - 1/3 tsk vardera;
- Solrosolja.
Vi rengör inte zucchinin, skär den tillsammans med löken i medelstora kuber och hacka morötterna på ett rivjärn.
Anteckningen! I unga grönsaker är fröna mjölkiga och de känns inte i ämnen, och i mogna grönsaker knastrar fröna på tänderna även efter att ha scrollat genom en köttkvarn!
Var och en av de beredda ingredienserna kommer att stekas separat. Häll i en kastrull eller stor stekpanna solrosolja och sänk ner zucchinin där, du behöver inte salta. Saften som sticker ut under tillagningen är användbar för ytterligare konservering.
Stek löken och morötterna separat, låt grönsakerna svalna helt. I genomsnitt tar varje ingrediens 25-30 minuter att rosta!
Vi installerar ett nät med de minsta hålen i köttkvarnen. Vi kommer att mala mjuka grönsaker till konsistensen av potatismos. Efter rullning är det lämpligt att vispa med en mixer för att ge grönsaksmassan prakt och enhetlighet.
Uppmärksamma hemmafruar! Du kan vispa med en stavmixer i högst 2-3 minuter, då överhettas hushållsapparaten och kan misslyckas!
Vi skickar den blandade kaviaren till en medelhög låga och låter den koka i 20 minuter. Det är viktigt att kastrullen har en tjock botten eller står på ett järnställ. Låt inte kaviaren brinna!
I processen med matlagning, tillsätt alla de beredda kryddorna och låt det koka i ytterligare 15 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att förbereda steriliserade burkar. För en sådan massa zucchini-kaviar behöver du 7 halvlitersbehållare (totalt 3,5 liter).
I slutet av tillagningen, tillsätt ytterligare 1 matsked 9% vinäger och efter 5 minuter kan du stänga av den. Häll varm doftande kaviar i burkar och rulla ihop med förberedda lock.
Färdiggjord squashkaviar visar sig vara aptitretande och ljust orange, som en köpt kaviar. Detta recept för vintern har testats i flera år, en lågkaloriprodukt, användbar för både barn och vuxna i alla åldrar.
Recept på zucchinikaviar med tomatpuré
Hemlagad zucchini kaviar med tomat - favoriträtt många hemmafruar. Receptet är enkelt och snabbt, kräver inga särskilda ekonomiska kostnader. Under den kalla årstiden kompletterar den perfekt den dagliga kosten med läcker sommardoftande kaviar.
För matlagning kommer vi att förbereda:
- Zucchini - 2 kg;
- Morötter och lök - 1 kg vardera;
- Tomat - 1 kopp;
- Solrosolja - 1 glas;
- Socker - 4 msk. l;
- Salt - 2 msk. l.
Obs till hemmafruar! Om 70% ättiksyra används i beredningen kan endast 1 tsk tillsättas till beredningen!
Häll ett glas olja i en kastrull eller stekpanna med tjock botten och skicka morötterna skurna i tärningar dit. Tillsätt vatten, salt, socker och låt sjuda under lock i 5-7 minuter.
Under denna tid kommer vi att förbereda resten av grönsakerna och en kapsel med peppar för älskare av kryddig! Vi skär allt i en medelstor tärning och skickar den till gryta med en morot under locket.
Efter kokning, blanda massan och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Lägg en tomat till mjuka mjuka grönsaker och låt koka i 15 minuter utan lock för att avdunsta överflödig vätska.
Vi rullar doftande zucchinikaviar i en mixerskål och överför den tillbaka till pannan. Efter kokning rullar vi den i sterila burkar, vi får cirka 3 liter hälsosam och välsmakande förberedelse för vintern.
Kaloriinnehållet i squashspelet är 97 kcal per 100 gram av produkten. Rätten passar bra för den som följer figuren och äter rätt med hälsofördelar!
Recept på kaviar med zucchini och tomater
Zucchinikaviar med tomater tillagas snabbt och utan större ansträngning. Hemmafruar under denna tid lyckas göra om många andra hushållssysslor, ibland distraheras av att röra i en doftande maträtt.
Förbered produkter:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Mogna tomater, morötter och lök - 1 kg vardera;
- Solrosolja - 250 gr;
- Socker - 5 msk. l;
- Salt - 3 msk. l;
- Ättiksyra 9% - 2 msk. l;
- En kapsel med bitterpeppar för en amatör!
Häll olja i en stor behållare och skicka morötter skurna i stora kuber dit. Du kan lämna skalet på tomaterna, men innan tillagning är det lämpligt att scrolla dem i en hackare till en purékonsistens.
I en kastrull med morötter, lägg grovt hackade grönsaker och en skida med bitterpeppar. Häll de rullade tomaterna, och låt stuva under lock i 30-40 minuter.
Råd! Om tillagningsprocessen är på hög värme, måste du röra hela tiden!
Ta bort mjuka grönsaker från spisen, slå med en böjare eller passera genom en köttkvarn. Vi lägger till alla kokta kryddor till en homogen frodig massa och häller den färdiga kaviaren i sterila burkar. Vi lämnar läckra förberedelser under en varm "päls" tills den svalnat helt!
Zucchinikaviar med majonnäs: ett recept på en långsam spis
Zucchinikaviar med din favoritsås är lättare att tillaga i en slowcooker. Vi laddar alla användbara ingredienser där och trycker på några knappar. En smart kastrull klarar enkelt stuvningsprocessen och behåller alla viktiga naturliga ingredienser i rätten.
Fyller på med produkter:
- Zucchini - 3 medelstora;
- Morot - 1 stor;
- Lökar - 2 medelstora;
- Tomatpuré - 3 msk. l;
- Majonnäs - 3 msk. l;
- Salt - 1 msk. l;
- Peppar och lavrushka efter smak!
Vi skär grönsakerna i tärningar, och morötterna kan rivas. Häll lite vegetabilisk olja i skålen i en smart kastrull och ladda komponenterna där. Salta, tillsätt dina favoritkryddor och slå på "Släckningsläget" i 120 minuter.
När grönsakerna blivit mjuka, smaksätt dem med tomat och majonnäs. Vi kombinerar alla ingredienser i maträtten med en spatel och väntar på fullständig beredskap. Vid behov kan du tillsätta vatten.
Vi kyler den färdiga kaviaren, lägger den i en salladsskål och dekorerar med färska örter.
Zucchini kaviar med pumpa i en långsam spis
Läcker kaviar från zucchini och pumpa kan tillagas i en långsam spis eller i en kastrull enligt samma recept. Rätten visar sig aptitretande till utseendet, smakrik och mycket hälsosam för barn och vuxna!
Låt oss förbereda komponenterna:
- mogen pumpa - 2 kg;
- Mogen zucchini - 1 kg;
- Lök - ½ kg;
- Tomat av god kvalitet - 300 gr;
- Sås "Majonnäs" - 250 gr;
- Solrosolja - 200 gr;
- Sockersand - 4 msk. l;
- Salt - 2 msk. l;
- Peppar - 1/2 tsk;
- Lavrushka.
Vi rengör färska grönsaker från allt överflödigt. Tillsammans med löken passerar vi genom köttkvarnens fina nät. Tillsätt tomat, favoritsås och solrosolja till den luftiga grönsaksmassan. Vi sätter på den elektriska kastrullen till läget "Släckning" och kokar maträtten i 60 minuter. I processen är det viktigt att röra om flera gånger och tillsätta alla de beredda kryddorna.
Om kaviar förbereds för vändningar för vintern, är det viktigt att hälla 2 msk i slutet av tillagningen. skedar 9% vinäger!
Zucchinikaviar från bakade grönsaker
Inte alla hemmafruar vet att en smart gryta - multicooker kan användas för att förbereda icke-standardiserade rätter. Till exempel, i "Bakning" -läget bakas zucchini och aubergine, du får en fantastisk kall aptitretare med doftande rök!
Låt oss förbereda produkterna:
- Zucchini eller aubergine - 3 stora;
- Mogna saftiga tomater - 3 stora;
- Bulgarisk peppar - 2 st;
- Lök och morot - 1 st;
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- Ett gäng gröna;
- Salt och socker efter värdinnans smak.
Häll olja i snåren på en elektrisk kastrull och lägg alla grönsaker i lager. Först zucchini och morötter, sedan paprika och lök. Det är bättre att hacka tomaterna så att de ger den nödvändiga saftigheten för den bakade skålen. Tillsätt alla nödvändiga kryddor, utom vitlök och koka i "Bakning" -läget i cirka 1 timme.
I slutet, på begäran av värdinnan, kan du lägga till hackad vitlök och färska örter. Rätten serveras bäst som kall aptitretare skiva eller mal med en mixer till puré. Utseendet på maträtten är magnifik, och smaken av sådan kaviar är mycket bättre än i butiken!
För vintern lagar hemmafruar zucchinikaviar med doftande vitlök och deras favoritsås - majonnäs. Överraskande nog är det inte bara väldigt gott och nyttigt, utan lagras också länge i vridna burkar.
För att förbereda, förbered ingredienserna:
- Zucchini - 3 kg;
- Vitlök - 2 huvuden (10-12 kryddnejlika);
- Tomat- och majonnässås - 250 gr vardera;
- Solrosolja - 100 gr;
- Sockersand - 100 gr;
- Salt - 1 msk;
- Ättiksyra 9% - 2 matskedar;
- Malen färgad paprika - en nypa vardera.
Krukbukad zucchini och vitlök rengörs från allt överflödigt och tillsammans passerar vi en köttkvarn genom ett fint nät. Vi sprider den doftande blandningen i en stor stekpanna eller panna med tjock botten. Lägger till vit sås, tomat, solrosolja, salt och socker. Det visar sig en vacker rosa grönsaksmassa, som måste stuvas på en långsam eld i cirka 3 timmar.
Under tillagningsprocessen är det viktigt att övervaka rätten, rör om då och då så att den inte bränns. Tillsätt i slutet 2 msk. l 9 % ättiksyra och varm överföring till sterila burkar. Vi drar åt locken säkert och sätter på "huvudet" under täcket i flera timmar. Under den kalla årstiden kommer alla hushållsmedlemmar att njuta av välsmakande och hälsosam zucchinikaviar!
Hälsningar, våra kära läsare. Zucchinikaviar är en av de mest de bästa mellanmålen på varje hemmafrus bord. Hon går alltid fort. Hemlagad squashkaviar är många gånger bättre än från affären – ett faktum. Idag presenterar vi 5 av de mest bästa recepten. Låt oss ta reda på hur zucchinikaviar förbereds för vintern.
Traditionellt gjorde vi alla små hemligheter och tips för att förbereda valfri maträtt på slutet. Å ena sidan är det bekvämt och förståeligt, de säger att jag redan har läst receptet, då är tipsen och allt på sin plats.
Låt oss ta råden i förgrunden idag. Jag tror att det blir bättre. Om den här layouten inte är bekväm för någon, skriv om den i recensionerna.
- Zucchinikaviar för vintern är bäst förberedd från ung zucchini. Deras längd är inte mer än 20 cm, huden är tunn och benen är små. Kaviaren är väldigt mör.
- Om zucchinin är större och äldre, då är det nödvändigt att ta bort skalet och skära det i bitar, ta bort alla ben med en sked.
- Bäst för att laga zucchinikaviar, om zucchini mognar i augusti och september.
- Ta bort överflödig fukt så att kaviaren inte är vattnig. För att göra detta bör skivad zucchini saltas, blandas och lämnas i 15 - 25 minuter. Pressa sedan ut den resulterande juicen.
- Hacka grönsaker(med köttkvarn, mixer eller matberedare) före eller efter tillagning. Annars kommer den slutliga konsistensen av kaviar inte att vara tillräckligt mör och homogen.
- Förstek grönsaker innan du stuvar dem. Detta gör att du kan göra smaken av kaviar mer intensiv.
- I zucchinikaviar kan du lägga till mald svartpeppar, mald röd paprika, en blandning av paprika, paprika, curry, mald koriander, muskot, mald ingefära, suneli humle, kryddnejlika, vitlök och hackade gröna alla dessa komponenter kommer att göra kaviar kryddig och otroligt aptitretande.
- Alla rätter är inte lämpliga för matlagning av kaviar. Det är bäst att välja rätter med tjock botten. Detta kommer att säkerställa jämn uppvärmning av grönsaker och de kommer inte att fastna. En tjockbottnad gryta i rostfritt stål är bäst.
- Banker steriliseras bäst före spinning.. Så zucchinikaviar kommer att lagras i minst 1 år. Förvaras bäst i källare.
Zucchini i sig har ingen smak. Så hela buketten av aromer och smaker beror bara på ingredienserna som du använder när du tillagar kaviar. Föreställ dig vilken enorm värld som öppnar sig när du lagar squashkaviar.
Sådan kaviar kan läggas på vilket bord som helst, den kan ätas med nästan vilken maträtt som helst. Låt oss nu gå ner till hur zucchinikaviar förbereds för vintern.
Squash kaviar - klassiskt recept.
Klassisk zucchinikaviar Naturligtvis finns det ett recept som alla andra recept har gått ifrån. Är detta ett klassiskt recept eller ett standard. Och du kan bara säga - det enklaste receptet på zucchinikaviar. Den förbereds enkelt och snabbt.
Vi kommer att behöva:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 50 g tomatpuré;
- 30 g salt;
- 20 g socker;
- 10 g citronsyra;
- vegetabilisk olja.
Steg 1.
Först kommer vi att befria vår zucchini från överflödig fukt, annars kommer kaviaren att visa sig vara vattnig. För att göra detta, skär zucchinin i skivor, strö över salt och låt stå i 25 minuter. Sedan pressar vi saften.
Zucchini skärs i skivor Steg 2
Stek nu zucchiniskivorna i vegetabilisk olja på båda sidor.
Steg 2
Hacka löken och riv morötterna. Nu är allt detta stekt i vegetabilisk olja.
Steg 3
Nu passerar vi alla grönsaker genom en köttkvarn och lägger den resulterande slurryn i en kastrull. Vi sätter på en långsam eld.
Steg 4
Tillsätt salt, socker, tomatpuré och citronsyra. Koka upp på låg värme och koka sedan i 20-30 minuter. Var noga med att röra om då och då.
Steg 5
Sterilisera burkar och lock. När kaviaren är klar flyttar vi den till bankerna och vrider locken. Nu vänder vi burkarna på locken och lägger dem inlindade i en varm filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring.
Zucchinikaviar med tomater och äpplen.
zucchinikaviar med äpplen och tomater Läcker kaviar erhålls med äpplen. Jag gillar verkligen den här smaken. Och tomater kommer att ersätta tomatpuré för oss, det visar sig bättre. Bäst av allt, naturligtvis, om nästan alla ingredienser är från din trädgård. Tja, om du fortfarande köper i en butik, bör du inte ta alla de billigaste. Det är bättre att ta välsmakande, smaken av zucchinikaviar kommer att bero på detta.
Ingredienser:
- 2,5 kg zucchini;
- 2 kg tomater;
- 5-6 morötter;
- 2 äpplen;
- 2 paprika;
- 100 g dill eller persilja;
- 1 chilipeppar (valfritt, för kryddälskare)
- 1 vitlökhuvud;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 40 g salt;
- salt, socker och mald svartpeppar efter smak.
Steg 1.
Zucchini, morötter, paprika Tvätta och finhacka chilipeppar, men blanda inte.
Steg 2
Stek nu alla grönsaker separat i lite vegetabilisk olja.
Steg 3
Vi rullar alla dessa grönsaker genom en köttkvarn. Lägg den resulterande gröten i en kastrull. Vi gnuggar också äpplen på ett rivjärn där. Jag skar av huden.
Steg 4
Vi kör tomaterna i en köttkvarn eller mal mixer. Vi lägger allt detta till vår gröt. Det finns även finhackad vitlök, salt, socker och mald peppar.
Steg 5
Sätt nu pannan på en långsam eld och låt sjuda i cirka 2 timmar, inte mer. 5 minuter innan beredskap, tillsätt finhackade gröna. Glöm inte att röra om allt.
Steg 6
När kaviaren är klar överför vi den till burkarna (redan steriliserade) och vrider locken. Nu vänder vi burkarna på locken och lägger dem inlindade i en varm filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring.
Kaviar i majonnäs är helt enkelt fantastisk smak.
zucchinikaviar i majonnäs Du vet, jag tänkte direkt att majonnäs är ett universalmedel. Det var fransmännen som uppfann det som bara en sås. Våra hemmafruar använder det i allt))). Tja, det smakar faktiskt bättre. Och zucchinikaviar för vintern är i allmänhet ett mästerverk.
Men det är bäst att använda hemgjord majonnäs. Den förbereds ganska snabbt, till exempel:
Men om du använder butiksmajonnäs, använd då den läckra som du gillar. Och så gick vi.
Här är vad vi använder:
- 1 kg zucchini;
- 100 ml. majonnäs;
- 100 gr. morötter;
- 100 - 150 gr. lök;
- 400 gr. tomater;
- 1 medelstor paprika;
- 2 vitlöksklyftor;
- ca 100 ml. solrosolja;
- salt och svartmalen peppar efter smak.
Steg 1.
Skär zucchinin i små tärningar. Samtidigt kommer vi ihåg att ung zucchini inte behöver rengöras och frön tas bort. Men mer mogen och mogen, tvärtom, är nödvändig.
Steg 2
Morotsläge med en saltkar eller tre på ett stort rivjärn.
Zucchinikaviar för vintern, när morötter tillsätts, blir sötare. Och morötter ger rätt färg till kaviaren.
Skär även löken i små tärningar.
Steg 3
Nu måste du steka, eller snarare bryn morötterna i en panna i vegetabilisk olja, på medelvärme. Koka några minuter och var noga med att röra så att det inte bränns vid.
Steg 4
Tillsätt sedan löken där, blanda och fräs grönsakerna ytterligare några minuter. Tills löken är mjuk och genomskinlig.
Steg 5
Rensa under tiden paprikan och skär löken antingen i tärningar eller som du vill.
Steg 6
Tillsätt det till morötter och lök. Sjud grönsakerna i ca 5-7 minuter på låg värme.
Steg 7
Tillsätt nu zucchini, blanda och låt sjuda i 10 minuter, också på låg värme. Glöm inte att röra om.
Steg 8
Blanchera tomater, skala, skär i små tärningar. Istället för tomater kan du använda tomatpuré utspädd i ett glas varmt vatten. Även tomat juice passa. Om det är surhet i tomaten kan du strö över lite socker.
Lägg nu tomaterna i pannan, blanda allt och täck med ett lock. Koka grönsakerna tills de är mjuka.
Steg 9
Nu ska mjuka grönsaker mosas. Vi använder en mixer eller köttkvarn. Men du behöver kyla grönsakerna lite.
Steg 10
Nu återför vi gröten till pannan, tillsätt majonnäs och blanda. Sätt nu på en långsam eld och låt sjuda i 30 - 40 minuter. Kaviar ska steka och mörkna.
Steg 11
Fem minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök, salt och kryddor. Om du behöver söta, tillsätt sedan socker. Blanda väl. Vinäger används inte i detta recept.
Steg 12
Nu flyttar vi kaviaren i steriliserade burkar, rullar ihop dem, lägger dem på locken och täcker dem med en varm filt. Efter kylning kan du förvara i källaren.
Du kan prova denna aptitretare direkt efter beredning.
Följer med tiden - zucchinikaviar i en slowcooker.
zucchinikaviar i en långsam spis Zucchinikaviar för vintern är relativt lätt att tillaga. Och idag har många hemmafruar en långsam spis i köket. Objektet är bekvämt och mångsidigt. En långsam spis underlättar avsevärt processen att förbereda zucchinikaviar. Dessutom visar det sig vara diet. Därför, för dem som övervakar sin vikt, är detta recept mycket lämpligt.
Använda ingredienser:
- 3 kg zucchini (helst unga);
- 2 stora morötter, vägande cirka 250 gr.;
- 800 gr. Luke;
- 150 ml. solrosolja;
- 200 gr tomatpuré;
- 0,5 tesked citronsyra;
- 1 tsk mald röd paprika;
- 1,5 teskedar salt;
- 2 matskedar socker;
- 3-4 vitlöksklyftor.
Steg 1.
Zucchinikaviar för vintern är godare från ung zucchini, de behöver inte rengöras. Därför tvättas min zucchini noggrant och kutas. Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn.
Steg 2
Vi skär löken och med den moroten och 100 ml olja skickar vi den till den långsamma kokaren för stekning. Välj steknings- eller bakningsläge i 20 minuter.
Steg 3
Efter 10 minuter, tillsätt zucchini. Så snart rostningsläget i 20 minuter avslutas, sätt på grytan i 1 timme.
Steg 4
Efter 20 - 25 minuter, tillsätt peppar, socker, salt och blanda väl.
Steg 5
Efter ytterligare 20 minuter, tillsätt tomatpuré, citronsyra, återstående olja och vitlök, pressad genom en vitlökskross.
Steg 6
Sedan kyler vi all kaviar och passerar den genom en köttkvarn eller mixer. Fortsätt sedan i släckningsläget i ytterligare 15 - 20 minuter.
Steg 7
Häll nu, som vanligt, den färdiga kaviaren i steriliserade burkar, rulla ihop den. Sedan lägger vi på locken och lindar in i en varm filt. Efter kylning, flytta till lagring.
Här är ett annat recept på kaviar i en långsam spis:
Zucchini kaviar - "Slicka fingrarna."
bara slicka fingrarna! På något sätt gav de hustrun en kittel, ursprungligen för pilaff. Men zucchinikaviar för vintern i det visar sig vara allmänt chic. Namnet säger så, så låt oss göra det.
Ingredienser:
- 1,5 kg zucchini. Om du använder äldre zucchini, så tas hänsyn till skalade;
- 700 gr. morötter;
- 400 gr. Luke;
- 1,5 matskedar tomatpuré;
- 150 gr. solrosolja;
- 3,5 matskedar socker;
- 1,5 matskedar salt;
- 0,5 teskedar svartmalen peppar;
- 0,5 dl vatten.
Steg 1.
Zucchini skuren i bitar.
Steg 2
Hacka löken i tärningar. Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn.
Steg 3
Vi blandar allt i en kittel. Du kan använda en kastrull med tjock botten. Tillsätt vatten och låt koka upp.
Steg 4
Nu tar vi bort elden till ett minimum och låt sjuda i 40 minuter. Var noga med att blanda.
Steg 5
Om det efter 40 minuter finns mycket vatten kvar är det bara att tömma det.
Steg 6
Vattnet tömdes av, nu maler vi all gröt till puré, genom en mixer eller köttkvarn.
Steg 7
Tillbaka till grytan, tillsätt tomatpuré, peppar, salt, socker, olja och blanda väl.
Steg 8
Vi sätter på en långsam eld. Efter kokning, koka i ytterligare 15 minuter och det är allt.
Steg 9
Nu lägger vi ut bankerna. Vi steriliserar dem först. Vi rullar upp locken, lägger dem på locken och lindar dem med en varm filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring.
Nu vet du att zucchinikaviar för vintern inte bara är gott, fruktansvärt gott, sött, kryddigt, hälsosamt och till och med lågkalori. Det finns många recept och smaker.
Det var allt. Prova olika recept. Alla är mycket välsmakande och aptitretande. Kommer att dekorera alla bord och alla helgdagar. God aptit.
Skriv dina recept eller recensioner i kommentarerna, dela receptet på sociala nätverk. Allt för nu.
Zucchinikaviar för vintern - 5 bästa steg-för-steg-recept. uppdaterad: 11 september 2017 av: Subbotin Pavel
Låt oss återskapa det populära och älskade receptet på zucchinikaviar - ett enkelt, relativt budgetmässigt och mångsidigt grönsaksmellanmål. Det finns många versioner av den hemgjorda versionen av denna maträtt: vitlök, örter, svamp, olika kryddiga tillsatser och ibland till och med majonnäs läggs ofta till värdinnans standardingredienser. Zucchinin i sig bakas och steks och stuvas i en långsam spis och tillagas på grillen.
I vårt exempel, överväg det klassiska receptet, så nära GOST som möjligt. Från ett minimum av komponenter, med konventionell värmebehandling på spis vi förbereder zucchinikaviar med en neutral arom och uttalad smak. Inte fet och inte skarp, nämligen mör, behaglig och smakrik.
Ingredienser: 
- zucchini - 1 kg;
- lök - 30 g;
- morötter - 50 g;
- tomatpuré - 80 g;
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 tesked (eller efter smak);
- mald peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 50 ml.
Zucchini kaviar recept med foto steg för steg
Hur man lagar zucchinikaviar hemma
- Använd en grönsaksskalare och ta bort skalet från zucchinin. Om frukterna är övermogna rensar vi ut de sega fröna. Värm 1-2 msk i en stekpanna. skedar raffinerad olja, fördela ungefär en tredjedel av zucchinin, skär i små fyrkantiga bitar (ca 1 cm).
- Stek på medelvärme, rör om då och då. Vi väntar på att zucchinin ska byta nyans till en mer genomskinlig och steka lätt. Vi flyttar den halvfärdiga zucchinin till en annan skål, tillsätt en sked olja i pannan och stek nästa sats.
- Skala och finhacka samtidigt löken, tre stora morötter. När all zucchini är friterad fräser vi morots-lökskivan och tillsätter 1-2 matskedar olja. Under omrörning, håll blandningen i brand i 3-4 minuter.
- För att steka lök och morötter, lägg ut all zucchini. Strö över socker, salt, tillsätt tomatpuré.
- Efter att ha blandat ordentligt, sjud innehållet i pannan på låg värme under ett tättslutet lock i 20-25 minuter. Vi väntar på att vätskan ska avdunsta helt och grönsakerna mjukna (om zucchinin är gammal kan tillagningstiden öka). Kontrollera regelbundet blandningens tillstånd, undvik att bränna. Om all vätska har avdunstat, och zucchinin ännu inte blivit mjuk, kan du lägga till lite kokande vatten.
- Lite pepprade, färdiga grönsaker överförs till en bekväm maträtt. Använd en nedsänkningsmixer och mal massan till den mest homogena purén. Ta ett prov och tillsätt salt/peppar om det behövs. Om kaviaren visade sig vara flytande kan du lägga tillbaka den i pannan och koka den lite mer (tills önskad konsistens erhålls).
- Kyl den färdiga zucchinikaviaren helt. Servera kyld som tillbehör till en huvudrätt eller helt enkelt bred på bröd. Utgången är cirka 600 g av den färdiga produkten.
Smaklig måltid!