Domuz eti azu - Tatar yemekleri için en lezzetli tarifler. Domuz eti azu: adım adım tarif ve pişirme sırları Domuz eti azu

Domuz eti azu yemeği ifade eder Tatar mutfağı ve bu yemek yüzyıllardır ortalıkta dolaşıyor. “Azu” kelimesi Tatarca yiyecek veya yiyecek anlamına gelen “azdyk” kelimesinden gelir. Uzun bir süre Tatarların etleri bol miktarda vardı ve onların ana yemeğiydi. Yeni alanların geliştirilmesi sırasında bile, toprak fetihleri ​​sürecinde, gelişmiş sebze yetiştiriciliği ve bitki yetiştiriciliği ile et ve sebzelerin lezzetinin uyumlu bir kombinasyonunun keşfedildiğine inanılmaktadır. O zamandan beri etin yanı sıra temel gıdaların ayrılmaz bir parçası da oldu. sebzeli güveç. Başlangıçta azu esas olarak sığır eti ve at etinden hazırlanıyordu. Bu makale, adım adım hazırlık ile çeşitli domuz eti tarifleri sunmaktadır.

Domuz eti azu - geleneksel tarif

Temel bilgiler, büyük miktarda malzemeyi barındırmanıza, aynı zamanda kızartma ve güveç yapmanıza olanak tanıyan bir dökme demir kazanda hazırlanır.

Yemeğin ana malzemeleri şunlardır klasik tarifşunlardır:

• 500 gr domuz eti;
• 6-7 patates;
• 2 soğan;
• domates 3 adet;
• 200 gr bitkisel yağ;
• herhangi birinden 2 bardak et suyu;
• 3-4 salatalık turşusu;
• damak tadına uygun et baharatları;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı.

Adım adım hazırlık

Öncelikle yemek pişirmek için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.

1. Eti suyla iyice durulayın, filmi çıkardığınızdan ve küçük küpler halinde kestiğinizden emin olun.
2. Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.
4. Domateslerin kabuğunu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve çatalla ezin veya bir blender ile doğrayabilirsiniz.
5. Salatalık turşusunu küpler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün ve et parçalarını kabuk oluşana kadar kızartın. Tuz ve biber.
   
2. 5-7 dakika sonra soğan halkalarını ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
   
3. Soğanların ve etlerin üzerine doğranmış domatesleri, rendelenmiş turşuyu ekleyip et suyunu dökün. Kapağın altında kısa süre pişirin.
   
4. Daha sonra doğranmış patatesleri ekleyin, ince doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyi 30 dakika daha birlikte pişirin.
   
5. Yemek hazır. Afiyet olsun.
   

Diğer temel tarifler

Domuz eti temellerini hazırlamak için başka bir seçenek:

1. Önce 500 gr domuz etini durulayın ve filmi çıkarın. Daha sonra parçalara ayırın ve bir kazanda kızartın. sebze yağı Bir kabuk oluşuncaya kadar 20 dakika.
2. Etin üzerine az miktarda sıcak su dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
3. Fazla suyu buharlaştırdıktan sonra 2 adet soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, her şeyi karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. 200 gr domates salçasını 1:1 oranında suyla karıştırın. Et ve soğana domates karışımını ekleyin.
5. 5-6 orta boy patatesi önceden kızartın ve diğer malzemelere ekleyin.
6. Her şeyi tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.
7. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Tamamen hazır olduktan sonra, yemeğin kısa bir süre kaynama durumunda kalmasına izin verin.

1. 500-700 gr domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartın.
2. 1 havuç, 2 soğan ve 2 domatesi soyun, ince ince doğrayın.
3. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı kızartın. un, kahverengiye dönene kadar sık ​​​​sık karıştırılarak.
4. 5-6 salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Kazanı bitkisel yağla yağlayın. Kızartılmış domuz eti parçalarını ve hazırlanmış doğranmış sebzeleri oraya yerleştirin. 10 dakika kızartın ve 5 dakika daha kapağın altında pişirin.
6. 2 su bardağı et suyunu dökün ve kavrulmuş unu ekleyin. İyice karıştırın.
7. Baharatları, 3-4 diş ince kıyılmış sarımsağı, 1 defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
8. Et pişene kadar temelleri kapalı kapak altında 20 dakika pişirin.

patlıcanlı:

Yemek tarifi mantarlı:Yemek sırları lezzetli yemek

Temelleri hazırlarken bazı püf noktalarını takip ederseniz gerçekten lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz:

1. Uzun bir güveçten sonra et hala sert kalıyorsa, küçük bir parça siyah et eklemelisiniz. Çavdar ekmeği.
2. Çıtır ve güçlü bir salatalık turşusu kullanmak daha iyidir, aksi takdirde haşlandığında lapa haline gelir.
3. Taze domates veya domates kullanmak daha iyidir. salça ama ketçap değil.
4. Yemeğe hazır olmadan kısa süre önce sarımsak eklenmelidir. Yemeğe lezzet katıyor.
5. Temeller tamamen hazır olduktan sonra 20 dakika daha kapalı kapağın altında bekletmelisiniz.

Videolu tarif

Domuz etinin temellerini nasıl pişireceğinize ilişkin videoyu izleyebilirsiniz:

Her ev hanımının geleneksel Tatar yemeği azu'yu hazırlaması yeterlidir. Domuz etiyle yemek yumuşak, doyurucu ve turşu ve sarımsak nedeniyle baharatlı çıkıyor.

Domuz eti azu, çeşitli ürünlerden hazırlanan bir yemektir. Bunu şuradan yapabilirsiniz: farklı şekiller et, ancak domuz etinden daha yumuşaktır. Tadı enfes bir yemek istiyorsanız salatalık veya mantar ekleyin.

Bu tarife göre turşulu domuz eti temelleri aromatik ve çok lezzetlidir. Filmsiz et seçin. Yemeğin yüksek kalorili ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz eti – 650 gr;
• kırmızı biber – 2 gr;
• patates – 650 gr;
• su – 350 mi;
• karabiber – 2 gr;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• un – 35 gr;
• domates – 220 gr;
• maydanoz – 20 gr;
• yağ – 110 mi;
• kişniş – 20 gr;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Et parçasını şeritler halinde kesin. Beş santimetre uzunluğunda ve bir santimetre kalınlığında yapılması tavsiye edilir. Tahıla karşı dilimleyin. Daha sonra et pişirme sırasında yayılmayacaktır.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Et şeritlerini yerleştirin. Yağda kızartmak. İşlem yaklaşık çeyrek saat sürecek.
3. Suya dökün. Bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin.
4. Patatesleri doğrayın. Şekil bir pipet gerektirecektir. İlave yağ ile ayrı ayrı kızartın.
5. Ete doğranmış soğan ekleyin. Karıştırın ve çeyrek saat pişirin. Tava çok kuru olursa yağ ekleyin.
6. Domatesleri kıyma makinesine yerleştirin. Öğütmek. Sadece taze değil, konserve de kullanabilirsiniz. Et kızartmaya gönderin. Sekiz dakika kaynatın.
7. Kızarmış patatesleri, doğranmış otları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karıştırmak. Bir kapakla örtün ve üç dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede bir yemek nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede Azu en kolay pişirme seçeneğidir.

İçindekiler:

• domuz eti – 650 gr;
• biber;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• su - 2 çoklu bardak;
• patates – 6 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• salatalık – 3 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Eti kesin. Parçalar porsiyonlara ayrılmalıdır. Bir kaseye yerleştirin. Soğanı doğra. Ete soğan yarım halkaları ekleyin. Yağı dökün. “Kızartma” modunu ayarlayın. Kapağını kapatmadan çeyrek saat kadar kızartın.
2. Salatalıkları doğrayın. Küçük parçalar gerekli. Bir kaseye yerleştirin. Macunu dökün. Yedi dakika kaynatın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Suya dökün.
4. "Söndürme" modunu ayarlayın. Zamanlayıcı - saat. Sinyalden sonra patates küplerini atın. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin.
5. Zamanlayıcıyı yarım saatliğine açın.

Geleneksel Tatar tarifine göre domuz eti azu

Herkesi şaşırtmaya karar verirseniz orijinal yemek yumuşak ve hoş kokulu olacak, o zaman ihtiyacınız olan şey Tatar temelleridir.

İçindekiler:

• domuz eti – 320 gr;
• baharat;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı;
• havuç – 1 adet;
• tuz;
• domates – 1 adet;
• su - 2 çoklu bardak;
• kırmızı biber - 1 adet;
• patates – 650 gr;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tereyağı – 75 gr;
• salatalık turşusu – 3 adet.

Hazırlık:

1. Domuz etine bir santimetre büyüklüğünde küp şeklinde ihtiyacınız olacak.
2. Ayçiçek yağını kızartma tavasına dökün. Et parçalarını yerleştirin. Çeyrek saat kadar kızartın. Doğranmış soğanı ve doğranmış havuçları ekleyin. Yağda kızartmak.
3. Salatalıkları dilimleyin. Ortaya çıkan yarım daireleri kızartmaya gönderin.
4. Şeritler halinde bibere ve küpler halinde domateslere ihtiyacınız olacak. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Makarnanın üzerine dökün. Çeyrek saat kadar pişirin.
5. Kıyılmış sarımsak dişlerini atın. Karıştırmak. Bir kapakla örtün ve bir buçuk saat pişirin.
6. Patatesleri doğrayın. Bir tavaya koyun ve pişene kadar pişirin. Tereyağıyla birlikte ete aktarın. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Defne ekleyin. Baharat serpin. Karıştırmak. Çeyrek saat kadar pişirin.

Soslu pişirme seçeneği

Soslu ve sebzeli bu tarif kalbinizi kazanacak.

İçindekiler:

• tuz;
• domuz eti – 750 gr bonfile;
• biber;
• sebze baharatı;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 2 yaprak;
• havuç – 1 adet;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Bonfileyi kesin. Yağı ısıtın ve et parçalarını kızartın.
2. Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin.
3. Kavrulan etleri bir tencereye aktarın. Etten gelen aynı tavaya sebzeleri koyun ve kızartın. Bir tencereye yerleştirin.
4. Suyla doldurmak için. İçeriğin tamamen kapsanması gerekmektedir. Baharat serpin ve defne yaprağını ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Çeyrek saat kadar pişirin.

Fırında tencerelerde domuz eti azu

Tencerede yemek pişirmenin temelleri, pişirme sürecinden ve lezzetten keyif alacak heyecan verici bir aktivitedir.

Hazırlık:

• domuz eti – 550 gr;
• yeşillik;
• su – 240 ml kaynar su;
• patates – 5 adet;
• sebze yağı;
• salatalık – 2 adet. tuzlu;
• biber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• sarımsak – 1 diş;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

1. Eti kesin. Yağda kızartın. Biber ve tuz serpin.
2. Patatesleri doğrayın. Bir tavada yağda kızartın. Tuz ekleyip karıştırın.
3. Soğanı doğra. Salatalıkları kesin.
4. Saksıları hazırlayın. Defne yapraklarını yerleştirin. Eti yerleştirin. Soğanla örtün. Patatesleri yerleştirin. Salatalıkları son katmana yerleştirin.
5. Ekşi kremaya domates salçası ekleyin. Suya dökün. Elde edilen karışımı tencerelere dökün. Kıyılmış otlar serpin.
6. Fırına yerleştirin. Bir saat pişirin. 180 derece modu.

Patates ilavesiyle doyurucu yemek

Yiyeceklerin doyurucu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz eti – 320 gr;
• yeşillik;
• tereyağı – 35 gr;
• patates – 320 gr;
• karabiber;
• soğan – 110 gr;
• su – 55 ml;
• buğday unu – 11 gr;
• tuz;
• salatalık – 75 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• domates püresi- 35 yıl

Hazırlık:

1. Domuz etini küpler halinde kesin. Patatesleri kesin. Soğanı doğra. Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.
2. Patatesleri bir tencereye koyun. Soğan parçalarını ekleyin ve su ekleyin. Yedi dakika kaynatın. Et ekleyin. Salatalıkları atın. Yedi dakika kaynatın.
3. Domates salçasına un ekleyin. Sarımsakları havanda ezip una ekleyin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Domates püresini dökün. Karışım. Etin içine dökün. Dört dakika kaynatın.

Dolmalık biberli domuz eti azu

Biber yemeğe özel bir aroma vererek onu daha özgün ve lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

• domuz eti – 520 gr;
• salatalık turşusu – 240 gr;
• dolmalık biber – 270 gr;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• et suyu – 260 ml;
• zerdeçal – bir tutam;
• un – 45 gr;
• maydanoz – 12 gr;
• havuç – 120 gr;
• zeytinyağı – 110 gr;
• soğan – 110 gr.

Hazırlık:

1. Sebzeleri doğrayın. Küçük pipetler gerekli. Yağda kızartın.
2. Turşuları dilimleyin. Sebzeleri atın. Yedi dakika kaynatın.
3. Yıkanmış domuz etini kurulayın. Parçalara ayırın. Sebzelerin yanına yerleştirin. Un ekle. Karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Et suyuna dökün. Baharat serpin. Tuz ekle. Bir kapakla örtün. Çeyrek saat kadar pişirin.

Kırmızı şarapla sıradışı tarif

Görünümü ve tadı enfes olan bu yemek, pahalı bir restoranda yerini almaya değer. Minimum çabayla herkesin büyük keyifle yiyeceği bir gastronomi mucizesi hazırlayacaksınız.

İçindekiler:

• domuz eti – 420 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• tatlı biber – 1 adet;
• zira – 1 çay kaşığı;
• domates salçası – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• tereyağı – 55 gr;
• kırmızı sek şarap– 260 ml.

Hazırlık:

1. Bir tencerede bir parça tereyağını eritin. Kimyon serpin. Biber ekleyin. Sarımsakları doğrayıp yağa ekleyin. Macunu dökün. Karıştırın ve üç dakika pişirin. Şarap dökün. Karıştırmak.
2. Eti doğrayın. Parçalar orta büyüklükte olmalıdır. Sosa ekleyin. Tuz serpin. Yarım saat kadar kaynatın.
3. Biberi öğütün. Ete ekleyin. Çeyrek saat bekletin.

Ekşi krema ile yemek pişirme

Bu kendi kendine yeten yemek uzun zamandır seçici gurmelerin kalbini kazandı.

İçindekiler:

• domuz eti – 750 gr;
• un;
• biber;
• salatalık – 3 adet turşu;
• tuz;
• soğan – 420 gr;
• zeytin yağı;
• ekşi krema – 260 ml.

Hazırlık:

1. Gerçek temelleri hazırlamak için etin, örneğin sığır straganofunda olduğu gibi uzun dilimler halinde ve daima tahıl boyunca kesilmesi gerekir. Yağ varsa kesilmesi gerekir.
2. Kıyılmış et parçalarını un içinde yuvarlayın. Sıcak yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Yağda kızartmak.
3. Soğanı doğra. Ortaya çıkan yarım halkalar. Etin üzerine yerleştirin. Yağda kızartmak. Kaynar suya dökün.
4. Soyulmuş salatalıkları doğrayın. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Tuzlayın ve karabiber serpin.
5. Bir saat bekleyin. Ekşi krema dökün. Isınmak.

Kabak ve patlıcan ile

Yemek sadece tatmin edici değil aynı zamanda aromatiktir.

İçindekiler:

• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• patlıcan – 2 adet;
• khmeli-suneli;
• kabak – 2 adet;
• biber;
• biber – 1 adet;
• tuz;
• domuz eti – 520 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Soğanı doğra. Havuçları kaba bir rendeden geçirin. Patlıcan ve kabak - parçalar halinde. Eti doğrayın. Biberleri parçalara ayırın.
2. Soğanı kızartın. Et ve kalan sebzeleri ekleyin. Yağda kızartmak. Biraz su ekleyin. Kapağın altında yarım saat pişirin. Biraz tuz ekleyin. Macunu dökün. Biber ve baharat serpin. Sirke dökün. Çeyrek saat kadar pişirin.

Pirinçle pişirme seçeneği

Pirinçle pişirilen sade, lezzetli et, tüm aile için harika bir akşam yemeği olacak.

İçindekiler:

• un;
• domuz eti – 320 gr;
• sebze yağı;
• pirinç – 210 gr;
• defne;
• karabiber;
• maydanoz – 15 gr;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• su – 210 mi;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• biberiye;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Soğanı doğra. Yarım yüzük almalısın. Salatalıkları payet şeklinde yapın. Sarımsak dişlerini doğrayın.
2. İLE zeytin yağı kızartma tavasını ısıtın. Soğanı yerleştirin. Yağda kızartmak. Eti doğrayın ve una batırın. Soğana gönderin ve defne yaprağını ekleyin. Üç dakika kızartın.
3. Macunu dökün. Salatalık ekleyin. Ve birkaç diş sarımsak. Suya dökün. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karıştırın ve kaynatın. Çeyrek saat kadar pişirin. Kalan sarımsağı yerleştirin ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
4. Pirinç tanelerini kaynatın. Kızartma tavasına yağı dökün. Daha önce ezilmiş bir diş sarımsağı yerleştirin. Biberiye ekleyin. Üç dakika kaynatın. Sarımsak ve biberiyeyi çıkarın. Elde edilen yağı pirincin üzerine dökün. Tuz ekleyip karıştırın. Bir tabağa yerleştirin. Üzerine pişmiş etleri yerleştirin.

Etle ne pişirilir - tarifler

1 saat 10 dakika

110 kcal

5/5 (1)

Domuz eti azu, zengin tadıyla çok tatmin edici çıkıyor. Çeşitli mezeler ve salatalarla servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için sıklıkla temel yemekleri pişiririm. Ailem özellikle tencerede domuz eti temellerini seviyor. Şimdi sizinle domuz etinin temellerini fırında ve tavada pişirmenin yollarını paylaşacağım. Ayrıca Tatar usulü domuz etinin domuz etinden nasıl pişirileceğini de anlatmak istiyorum.

Temel Tatar domuz eti tarifi

İhtiyacımız olacak: kesme tahtası, iki kızartma tavası, bıçak, kase.

İçindekiler

Pişirme adımları

1. Domuzu temizleyin ve orta boy küpler halinde kesin.
   
   
2. Soğan, tuzlu salatalık ve havuçları küçük küpler halinde kesin.
   
   
3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, eti ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
   
   
4. Et altın rengine döndüğünde su ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve 25 dakika pişirin.
   
   
5. Etler haşlanırken başka bir tavada ayçiçek yağını kızdırıp soğanı ekleyip hafifçe kavurun.
   
   
6. Soğana havuç ve domates salçasını ekleyip iki dakika pişirin.
   
   
7. Kırmızı biber serpin, suya dökün, şeker ekleyin ve tuz ekleyin. Karıştırın ve 6 dakika daha pişirin.
   
   
8. Tavadaki sosa salatalık turşusunu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
   
   
9. Sosu biraz kalınlaştırmak için biraz un ekleyin ve karıştırın.
   
   
10. Sosu etle karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin, tadına göre biraz daha tuz ekleyin ve 6 dakika pişirin.
    
    

Domuz eti ve turşu ile ilgili temel bilgiler için video tarifi

Bu videoda temel Tatar domuz eti pişirme sürecini tanıma fırsatı bulacaksınız. Bir göz atın ve egzotik bir isme sahip yemeğin hazırlanmasının aslında kolay olduğunu görün.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Azu domuz eti ve patates ile

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• İhtiyacımız olacak:üç kızartma tavası, bir elek veya kıyma makinesi, kaseler.
• Porsiyon sayısı: 4.

İçindekiler

Pişirme adımları

Domuz eti ve patates için video tarifi

Bu videoda kendinizi tanıma fırsatı bulacaksınız. detaylı tarif domuz eti temelleri. Bu yemeği patatesle denemek istiyorsanız video tarifini mutlaka izleyin.

Tencerede domuz eti azu

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• İhtiyacın olacak: tencere, üç kızartma tavası, kaseler.
• Porsiyon sayısı: 4.

İçindekiler

Pişirme adımları

1. Salatalık turşusunu soyun ve ince küp veya şeritler halinde kesin.
   
   
2. Domuzu temizleyin ve orta boy parçalar halinde kesin. Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın, eti ekleyin ve 8 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda biraz tuz ekleyin.
   
   
3. Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavada 6 dakika kızartın.
   
   
4. Patatesleri rastgele parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını ayrı bir tavada ısıtın, patatesleri ekleyin, biberi ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
   
   
5. İç harcını mayonez ve ketçapı karıştırarak bir kasede hazırlayın.
   
   
6. Tencereleri fırında ısıtıyoruz ve ürünleri katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz. Tabana salatalık turşusunu, ardından domuz eti koyun, dolguyu yağlayın ve defne yaprağını ekleyin. Bir sonraki soğan ve havuç katmanını, ardından patatesleri yerleştirin ve üzerini doldurun.
   
7. Fırını 200 dereceye ısıtıp tencerelerimizi yerleştirip 35 dakika pişmeye bırakıyoruz.
   
   

Tencerelerde temel domuz eti için video tarifi

Bu videodan, fırında tencerelerde pişirilen lezzetli domuz eti temellerinin tarifini öğreneceksiniz. Bu şekilde yapılan yemekleri seviyorsanız kısa videoya mutlaka göz atın.

• Temelleri hazırlamak için her türlü domuz eti uygundur.
• Domuz eti azu şu şekilde servis edilir: bağımsız yemek dilerseniz çeşitli garnitürlerle kombinleyebilirsiniz.
• Damak zevkinize göre baharat ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Onu büyükannemden aldım. Bu çok lezzetli bir yemek Kazak mutfağı hamurlu ve aromatik et. Öğle yemeği için pişirebilirsiniz. Bu yemek basitçe mevcut malzemelerden hazırlanır ve diyetsel olduğu ortaya çıkar. Daha yağlı bir yemek istiyorsanız tavsiye ederim. Daha uzun pişirme gerektirir ancak çok zengin bir tada sahiptir.

Arkadaşlar, domuz eti temellerini nasıl pişirmeyi tercih edersiniz? Bu lezzetli yemeği hazırlama konusunda deneyiminiz var mı? Sizce temel ihtiyaçlar için en iyi et türü hangisidir? Yorumlarda bize bundan bahsedin!

Azu Tatarca

Yemek yapmayı dene lezzetli temeller Fotoğraf ve videolarla birlikte basit, adım adım tarife göre Tatar usulü domuz eti ve yavaş tencerede hazırlanması.

1 saat 5 dakika

190 kcal

5/5 (7)

Azu, geleneksel olarak kuzu etinden veya en azından sığır etinden hazırlanan ulusal bir Tatar yemeğidir. Ama size Tatar usulü domuz etinin nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Domuz eti birçok kişiye daha aşinadır ve çok daha hızlı pişer. Bu etin başka bir avantajı daha var - daha yumuşak. Azu bizim et suyumuzu andırıyor ama yine de kendine has bir “lezzeti” var.

Bu yemek, ona biraz lezzet katan turşularla hazırlanıyor. Tatmak domuz eti azusu biraz hodgepodge'u andırıyor ama çok kalın ve tadı yok. Temel malzemeleri ocakta pişirmenin yanı sıra yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Ve şimdi tüm bunlar hakkında daha ayrıntılı olarak.

Temel Tatar domuz eti tarifi

Gerekli bileşenlerin listesi:

Mutfak eşyaları: iki kızartma tavası, kesme tahtası.

Pişirme prosedürü

1. Eti musluğun altında yıkayıp ince dilimler halinde keserek domuz etinin temellerini hazırlamaya başlayacağız.
   
   
2. Bir kızartma tavası alın ve ısınması için ocağa koyun. Biraz yağ dökün ve istenirse bir parça ekleyin tereyağı.
   
   
3. Yağ yeterince ısındığında eti ekleyin ve hafif, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte her tarafını kızartın.
   
   
4. Etin üzerine bir bardak et suyu veya su dökün, defne yaprağını ekleyin, ısıyı biraz azaltın ve kaynamaya bırakın. Kapakla kapatmaya gerek yoktur.
   
   
5. Et pişerken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ısıtılmış başka bir tavaya yağla koyun. Soğanın içine şekeri dökün, karıştırın ve şeffaf olana kadar pişirin.
   
   
6. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende ile rendeleyin ve kavrulmuş soğanlara ekleyin. Her şey kızarana kadar karıştırın ve pişirmeye devam edin.Sebzeler kızarınca salçayı, et suyunu veya suyu, tuzu, baharatları ekleyip karıştırın.Domates salçası yerine dilediğinizi kullanabilirsiniz. domates sosu veya ketçap.
   
   
7. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin veya rendenin kaba tarafıyla rendeleyin ve sosa ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin.
   
   
8. Daha sonra unu ekleyip iyice karıştırın. Bu sayede taban daha kalın hale gelecektir, üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Baharat olarak isteğe göre suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberin yanı sıra kurutulmuş kızamık da ekleyebilirsiniz.
   
   
9. Daha sonra sosu, sıvının neredeyse tamamının buharlaştığı etle birlikte tavaya aktarıyoruz. Karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin.
   
   
10. Pişirmenin en sonunda, bir presten geçirilen veya bir bıçakla doğranmış sarımsakların yanı sıra ince doğranmış otları ekleyin. Karıştırın ve kapatın. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
    
    
11. Temel bilgiler için garnitür yumuşak olacak ezilmiş patates. Bunu yapmak için soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.
    
    
12. Daha sonra suyu boşaltın, patateslerin içine süt dökün, bir parça tereyağı ekleyip kaynatın.
    
    
13. Daha sonra bir ezici alın ve patatesleri püre haline getirin. İstenirse rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
    
    
14. Plakalara yerleştirin patates püresi ve bunun da ötesinde temel bilgiler var. Taze otlar serpin ve servis yapın.
    
    

Video

Videoyu izle detaylı hazırlık lezzetli ve doyurucu Tatar Ulusal Yemek Bu tarife göre domuz etinden hazırlanan azu adı verilir.

Ayrıca hızlı ve kolay hazırlanır.

Başka bir değişken

Eti ve sosları ana tarifteki gibi hazırlayın, patatesleri orta boy şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavada tereyağı ile hafifçe kızarana kadar hızla kızartın. Patatesleri sosla karıştırılmış etin içine aktarıp pişene kadar kaynatıyoruz. İle yapılabilir kızarmış patates Bunu yapmak için, fırında küpler halinde bir fırın tepsisinde hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz, ayrıca daha düşük kalorili bir seçenek de elde edersiniz.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile Azu

Pişirme prosedürü

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için aynı malzeme listesini alıyoruz ancak biraz daha az patatese ihtiyacımız olacak. Yaklaşık 6-7 orta boy parça ve süte ihtiyacınız olmayacak.

1. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici kaseyi “Güveç” modunda ısıtın. Eti koyup her tarafını kızartın.
   
   
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve ete ekleyin. Karışım. Ayrıca ince şeritler halinde kesilmiş veya kaba bir rende ile rendelenmiş havuçları da oraya gönderiyoruz. Her şeyi biraz daha karıştırıp kızartın. Un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
   
   
3. Kaseye salça veya ketçap ekleyin, bir veya bir buçuk bardak et suyu veya su dökün, tadına göre tuz dökün ve baharatlara serpin: suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber veya diğer baharatlar. İyice karıştırın, kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı 15-20 dakika boyunca "Güveç" moduna getirin. Beş dakika sonra salatalıkları ekleyin, ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
   
4. Soyulmuş patatesleri orta şeritler halinde kesin ve yavaş tencereye koyun. Karıştırın ve aynı modda zamanlayıcıya 20 dakika daha ekleyin.
   
   
5. Sinyalden sonra doğranmış veya preslenmiş sarımsak, doğranmış otlar ekleyin, karıştırın ve kapağı kapatın. Çoklu pişiriciyi kapatın ve temelleri 15 dakika demlenmeye bırakın.
   
   
6. Tabaklara yerleştirin, üzerine taze otlar serpin ve birbirinize afiyet olsun dileyin.
   
   

Bu tarifleri de faydalı bulabilirsiniz: