Ateşte sosis nasıl kızartılır: yemek tarifleri ve yemek pişirmek için ipuçları. Piknik veya açık hava ortamı olarak sosisler, ateşte sosis pişirmek için tarifler, bazı yiyecek kombinasyonları Ateşte sosis kızartmak için ev yapımı sosis tutucu

Her şeyi hazırlamak için kesinlikle zaman olmadığında, aniden bir piknik veya doğaya çıkış planlanır. gerekli ürünler... Ancak temiz hava, açık hava etkinlikleriyle birleştiğinde iştahınızı kabartabilir. Yani yemeksiz yapamazsınız. Ve bu durumda en iyi çıkış yolu sosislerdir. Bu iyi bilinen yarı mamul ürün, hazırlanma yöntemlerinden bahsetmeden son derece çeşitli olabilir. Yani piknik için sosis alırsanız pişman olmayacaksınız. Üstelik, şirketinizden bahsetmeden, bir kraliyet masasına bile uygun ateşte yemek pişirmek için kullanılabilirler.

Mağaza raflarındaki sosis çeşitleri çeşitli ve zengindir. Sosislerin hazırlandığı ete göre lezzetleri farklılık gösterir. sosis tavuk eti farklılık hassas tat ve aroma. Domuz eti daha baharatlı ve yağlıdır ve pişirmekten çok kızartmaya uygundur. Sığır eti ve kuzu eti, diğerlerinden daha az lezzetli değildir ve her türlü ısıl işlem için uygundur.

Etin türü ne olursa olsun, sosislerin yöntemi aynıdır. Et ince öğütülür, ardından kıymaya yağ ve tuz eklenir. Kıyma, etin olgunlaşması, yumuşaması ve kıvam alması için bekletilir. en iyi tat, sululuk. Yaşlandıktan sonra kıyma tekrar ezilir, baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra hazırlanan kıyma, hoş bir koku vermesi için kızartılır ve hafifçe kaynatılır, daha sonra bir kabuk içine alınır, ısıtılır ve soğutulur.

Ateşte sosis pişirmek için tarifler.

Ortak sosisler.

Bu şekilde sosis pişirmek size tam bir hayal gücü ve mutfak yaratıcılığı özgürlüğü verecektir. Sonuçta, hemen hemen her sos, bu tarife göre hazırlanan sosislerle birleştirilir. Ve seçilen baharat, sosislerin tadına özel bir dokunuş katacak. Yani bu şekilde yapılan sosisleri çeşitli baharatlarla birleştirerek farklı aroma efektleri elde edebilirsiniz.

Pişirme metodu. Muhafazaları sosislerden çıkarın. Dalların üzerine, dalın sosisi tüm uzunluğu boyunca deleceği şekilde yerleştirin. Kaynadığında, altın kahverengi olana kadar kömürde kızartın.

Peynirli sosis tarifi.

Bu tür sosisler, et ve peynir gibi bir kombinasyonla karakterize edilen pizzanın tadını biraz andırıyor. Mükemmel tadı ve karakteristik peynir aroması, bu yemeği sadece piknik için değil, vazgeçilmez kılacaktır. Ayrıca peynirin ve sosislerin çeşidine göre yemeğin tadı da değişebilir. Örneğin, tavuk veya süt sosisleri için, belirgin bir baharatlı tada sahip yemekleri tercih ediyorsanız, baharatlı peynir çeşitlerini seçmek daha iyidir. Tersine, hassas bir tat ve aroma tercih ediyorsanız, yumuşak bir tada sahip peynir alın. İşlenmiş peynir bu durumda iyidir.

Gerekli: 6 sosis, 100 gr peynir, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. mayonez, maydanoz. Muhafazaları sosislerden çıkarın ve her iki tarafta bir açıyla sığ kesimler yapın. Kesiklere biraz tereyağı koyun. Daha sonra sosisleri mayonezle yağlayın, rendelenmiş peynirde yuvarlayın, ince dallar koyun (eğer elinizde varsa şişlerde yapabilirsiniz) ve peynir eriyene ve homojen bir kütleye dönüşene kadar kömürlerin üzerinde çevirerek kızartın. Sonra sosisleri doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Soğanlı sosis tarifi.

Böyle bir yemeğin baharatlı tadı sizi soğanlı sosislere kayıtsız bırakmayacak. Malzemelerin harika bir kombinasyonu, bu yemeği gerçekten bir pikniğin merkezi haline getirebilir. Ayrıca her türlü garnitür ve her türlü sebzeli atıştırmalıkla iyi gider.

Gerekli: 6 sosis, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez, 3 yemek kaşığı. ben. kalın domates salçası. Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Şiş veya dallar üzerinde alternatif sosis halkaları ve soğan halkaları. Hazır olmayan bir kebabı kömürlerin üzerinde hafifçe kızartın, üzerine mayonez ve salça karışımı sürün, tekrar sıcak kömürlerin üzerinde tutun ve servis yapın.

Şaraplı sosis tarifi.

Gurmeler için - enfes tarif... Onlara özel bir tat veren baharatlı şaraplı sosisler tat nitelikleri, sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu sosisler alışılmadık bir hassas tada sahiptir ve sevenler arasında çok değerlidir. Özellikle kırmızı şarapla iyi giderler. Bu sosislerin mükemmel tadı ve şarap aroması, onlara gurmeler için çekici olan olağanüstü özellikler kazandırır.

Gerekli: 6 adet tavuk sosis, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 100 ml kırmızı şarap, tuz, bıçak ucunda karabiber, 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı. Muhafazaları sosislerden çıkarın. Şarabı tuz ve karabiberle karıştırın ve sosisleri bu karışımda yarım saat bekletin. Bundan sonra, sosisleri sarımsakla ovalayın, çubuklara koyun, tereyağı ile hafifçe yağlayın ve kömürde kızartın, ara sıra kalan şarap serpin.

Pişmiş sosisler.

Bu tür sosisler, sulu olmaları, hassas tadı ve eşsiz aroması ile ayırt edilir. Düzgün seçilmiş baharatlar onlara harika bir tat verir. Gerekli: 6 sosis, 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. ben. sıcak ketçap, 2 yemek kaşığı. ben. mayonez.

Sarılı sosislere ihtiyacın var. Fırınlanmış patatesler gibi tam kabuğunun içinde sıcak kömürlere konmaları gerekir. Bu arada, tereyağını hafifçe eritin, mayonez ve ketçap ile karıştırın - bu, sosislerimizin sosudur. 5-10 dakika sonra sosisleri ocaktan alıp kabuklarını soyun ve sosla ovun.

Sosis barbekü.

Şiş kebap tipik bir piknik yemeğidir. Ancak et pişirmek için her zaman yeterli zaman yoktur. Ve sosis kebabı tadı etten biraz daha düşüktür, ancak çok daha hızlı ve daha kolay yapılır. Yani bu yemek piknik için mükemmel. Üstelik sosislerin lezzetine göre farklı bir mangal keyfi de elde edeceksiniz. Hatta deney yapabilirsiniz - bir şiş üzerinde farklı türde sosis dilimleri.

Gerekli: 6 sosis, 2 soğan, 3 domates, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. kalın ekşi krema, tuz, karabiber tadı. Sosisleri büyük dilimler halinde kesin. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin, soğan ve domates serpiştirilmiş sosis halkalarını çubuk veya şiş üzerine dizin. Altın kahverengi olana kadar kömürün üzerinde kızartın. Ekşi kremayı biber ve tuzla karıştırmanız gereken sosu hazırlayın ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hazırlanan "kebabı" sosla yağlayın ve ekşi kremanın biraz emilmesi için kömürlerin üzerinde tutun.

Baharatlı soslu sosis tarifi.

Sosun baharatlı tadı, kıyılmış sosislerin hassasiyetini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. "Daha sıcak" sevenler için - daha fazlası. Bununla birlikte, tarifin malzemelerini beğeninize göre değiştirebilirsiniz - ve sıcak sevmiyorsanız, daha az biber ekleyin veya mayonezi az yağlı ekşi krema ile değiştirin. Yani her şey senin elinde.

Gerekli: 6 sosis, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. ben. sıcak ketçap (tatmak için biber, tuz ve şekerle tatlandırılmış domates salçası ile değiştirilebilir), 2 yemek kaşığı. ben. mayonez, 1 çay kaşığı. hardal, 1 çay kaşığı. limon suyu. Bu tarif için en narin tada sahip olan tavuk sosisleri daha uygundur. Yarı pişene kadar kömürlerin üzerinde dallar üzerinde kızartın.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ketçap mayonez, hardal ve limon suyu... Soğanları ince ince doğrayın ve sosla karıştırın. Sosisler neredeyse hazır olduğunda, her sosisleri hazırlanan sosa daldırın ve birkaç dakika daha kömürlerin üzerinde kızartın. hazır yemek istenirse doğranmış otlar serpin.

Çöl sosisleri.

Piknikte sosis yapmak için bu tarif, sadeliği ve özgünlüğü ile dikkat çekiyor. Kumda et pişirme yöntemi yeni değil, ancak bu tarife göre hazırlanan sosislerin alışılmadık bir tadı ve enfes aroması var. Böyle bir yemek için bir kabuktaki sosisler uygundur. Gerekli: 6 sosis, 6 lahana yaprağı, tadına göre herhangi bir sos.

Yangını söndürmeden önce yere yaklaşık 5 cm kalınlığında bir kum serpin. Kömürler hazır olduğunda alttaki kum sıcak olacaktır. Sosisleri soymadan lahana yapraklarına sarın ve sıcak kuma koyun. 15-20 dakika sonra sosisler hazır olacaktır - onları kumdan çıkarın ve soyun. Dilediğiniz sosla yiyebilirsiniz.

Sarımsaklı sosis tarifi.

Gerekli: 6 sosis, 6 diş sarımsak, 2 soğan, 3 domates, 2 dolmalık biber. İnce kıyılmış sarımsağı koyduğunuz sosislerin üzerine birkaç kesik atın ve sosisleri dalların üzerine sabitleyin. Biberleri, soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın, sosislerin üzerine ince dallardan geçirin ve kömürde kızartın. Üzeri çıtır çıtır bir kabukla kaplandığında yemek hazırdır.

Tel rafta sosis tarifi.

Bu yemek çok iştah açıcıdır ve tadıyla ünlüdür. Baharatların hassas ve hafif keskin tadı, tavuk sosislerinin enfes hassasiyetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkarabilir ve domuz yağı veya sığır yağı, yumuşaklık ve aroma katacaktır. Gerekli: 6 sosis, 2 diş sarımsak, 1 soğan, 50 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. ben. ketçap.

Muhafazaları sosislerden çıkarın. Her birinde tüm uzunluk boyunca kesimler yapın. Tereyağı ince kıyılmış sarımsak ve soğanla karıştırın ve karışımı sosislerin üzerindeki yarıklara yerleştirin. Sosisleri, çentikler yukarı bakacak şekilde kömürlerin üzerine bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve lezzetli bir kabukları olduğunda açıklıklara ketçapları yerleştirin ve birkaç dakika daha pişirin.

Ekşi krema içinde sosis tarifi.

Aşağıdaki şekilde hazırlanan sosisler hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Hangi sosis bileşimini seçtiğinize bağlı olarak, yemeğin farklı tat kalitelerini elde edeceksiniz. Örneğin, tavuğun tadı daha da yumuşak olacaktır, ancak bazıları onu yeterince baharatlı bulmayabilir. Bu sosdaki dana sosisleri yumuşaklık ve enfes bir tat kazanacak. Aşırı biber ve tuz içeren sosisler, bu tür işlemlerde özellikle iyidir. Bu durumda, sosa birini veya diğerini eklememelisiniz - ve ekşi krema hassasiyetini ve kıyılmış etin keskinliğini uyumlu bir şekilde birleştirerek sosislerin tadı mükemmel hale gelecektir.

Gerekli: 6 sosis, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. un, 1 haşlanmış yumurta sarısı, tuz, karabiber tadı. Ekşi kremayı unla karıştırın, sarısı ezin ve ekşi kremaya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosisleri soyun, dal veya şişlerin üzerine koyun ve sosa daldırın. Ekşi krema kalınlaşana ve altın bir renk alana kadar sıcak kömürlerin üzerinde kızartın.

Sosisler "Çeşitli".

Bu tarif çok orijinal. Bu şekilde hazırlanan sosisler enfes bir tat ve hoş bir aroma kazanır ve sebzelere kıyma aroması emdirilir. Sıcak veya soğuk servis edilebilen muhteşem bir piknik yemeği. Gerekli: 6 sosis, 2 soğan, 2 havuç, 3 domates, 2 dolmalık biber, 3 patates, 6 lahana yaprağı (bunlar dulavratotu yaprakları ile değiştirilebilir).

Sosislerin kabuklarını çıkarın ve lahana yapraklarının üzerine koyun. Soğanları (tercihen büyük) ikiye bölün ve parçalara bölün. En büyüğünü sosislerin üzerine yerleştirin. Havuç, domates ve biberleri dilimler halinde kesin. çiğ patates Ayrıca soyun ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri sosislerin üzerine yerleştirin ve lahana yapraklarını bir zarfa sarın. Sonra her şeyi kömürlere koyun. Yarım saat içinde yemek hazır - arkadaşlarınıza ve ailenize doğaçlama tabaklarda çeşitli sebzeler ve sosisler sunabilirsiniz - yapraklar.

Sosisler "Bir kürk mantoda".

Bu tarif çok orijinal ve karmaşık değil. Bir yürüyüşe birkaç çiğ yumurta almak o kadar zor değil ve gerisi arzunuza bağlı. Ve "bir kürk mantoda" sosis pişirmek istiyorsanız - bunun için gidin. Baharatlı taze tat, herhangi bir gurmeyi memnun edecektir. Gerekli: 6 sosis, 2 çiğ yumurta, 1 çay kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. ben. domates salçası, 2 yemek kaşığı. ben. un, tuz, karabiber tadı.

Kabuğu sosislerden çıkarın ve dalların üzerine ip atın. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaların beyazlarını ve sarılarını iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin ve salça, tuz ve karabiber tadı, un ekleyin. kadar her şeyi iyice karıştırın. homojen kütle... Sosisleri elde edilen hamura batırın ve kömürlerin üzerinde kızartın. İştah açıcı bir altın kabukla kaplanır kapılmaz yemek hazırdır.

Sosisler "Soğan".

Bu yemeğin hassas ve baharatlı tadı sizi kayıtsız bırakmayacak. Ateşte pişirilen sosislerin üzerindeki soğan halkaları kıymanın lezzetini daha da vurgulayacaktır. Gerekli: 6 sosis, 3 soğan, 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 6 lahana yaprağı veya dulavratotu yaprağı, tuz, karabiber tadı.

Muhafazaları sosislerden çıkarın. Domates salçasını ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın, sosisleri elde edilen sosa batırın. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Soğan halkalarını sosislerin üzerine dizin ve sosisleri lahana yapraklarının üzerine yerleştirin. Yaprakları bir "zarf" içine yuvarlayın, kömürlerin içine koyun ve 10-15 dakika pişirin. Sonra yaprakları açın ve sosisleri bu yaprak "tabaklarında" servis edebilirsiniz. Ayrıca, lahana yapraklarında sosisler daha sulu olacak, ancak dulavratotu yapraklarında daha kavrulmuş ve baharatlı olacak.

Sosisler "Piknikte".

Bu tarifi "tarlada", yani piknikte hazırlamak kolaydır. Fazla zaman almayacak, ancak doğaya yakınlığı mükemmel bir şekilde tatmin edecek ve vurgulayacaktır. Gerekli: 6 sosis, 3 haşlanmış patates, otlar, 6 yemek kaşığı. ben. mayonez, 6 büyük lahana yaprağı.

Kabuğu sosislerden çıkarın, daireler halinde kesin. Kabuklarında haşlanan patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Lahana yapraklarına sosis, patates koyun, mayonezle kaplayın ve otlar serpin. Yaprakları yuvarlayın ve sıcak kömürlere koyun. 10-15 dakika sonra sosisler hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Limonlu ve havuçlu sosis tarifi.

Bu tarif, orijinal tadı ile ayırt edilir. Limonun taze, ekşi tadı ile iyi gider. kıyma Sosisler. Bu tarife göre hazırlanan sosisler sizi kayıtsız bırakmayacak. Gerekli: 6 sosis, 1 limon, 3 havuç, 2 soğan. Sosislerin hazırlanması için bu tarif sosisleri ve diğer yiyecekleri üzerine dizmek için şişlere veya ince dallara ihtiyacınız olacak.

Kabuğu sosislerden çıkarın, daireler halinde kesin. Havuçları ve soğanları halka halka doğrayın. Alternatif olarak sosisleri ve sebzeleri şişlere dizin. Suyu limondan sıkın, limonun kendisi, soyulmadan, halkalar halinde kesin ve şişlere koyun. Kömürde kavururken sosislerin üzerine limon suyu serpin. Çanak size biraz yumuşak geliyorsa, tatmak için tuz ve karabiber serpin. Sosislerin üzeri lezzetli bir kabukla kaplandığında yemek yemeye hazırdır.

Mantarlı sosis tarifi.

Bu tarif piknik için harika. Ancak mantarları önceden tuzlu suda haşlamanız gerekecek. Ayrıca, porcini mantarları veya çörekler en iyi sosislerle birleştirilir. Bu tarif sizi kayıtsız bırakmayacak. Üzerine herhangi bir sos seçebilirsiniz ama tabii ki peynir, ekşi krema ve mantar sosları tatmak için böyle bir yemekle en iyi şekilde birleştirilir.

Gerekli: 6 sosis, 100 gr haşlanmış mantar, 1 soğan, tuz, tatmak için karabiber. Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Mantarları büyük dilimler halinde kesin, küçük mantarları bütün bırakabilirsiniz. Soğanı halka halka doğrayın. Şiş veya dalların üzerinde soğan, sosis ve mantar dilimlerini karıştırın. Lezzetli bir altın kabuk görünene kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

Biber ve salatalık ile sosis tarifi.

Bu tarif yaz başlangıcı için daha uygundur. Biberli ve salatalıklı sosisler sulu ve lezzetlidir. Deneyin, beğeneceksiniz. Gereken: 6 sosis, 6 yemek kaşığı. ben. mayonez, 2 dolmalık biber, 2 salatalık, 2 yemek kaşığı. ben. salça veya kalın ketçap, tatmak için tuz ve karabiber.

Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Biberleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Salatalıkları da soyun ve halkalar halinde kesin. Biber ve salatalık dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra sırayla sosisleri, biberleri ve salatalıkları şiş veya ince dallar üzerine dizin, sosisleri salça ile fırçalayın ve kömürlerin üzerinde kızartın. Kızardıklarında, kömürlerden çıkarın. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Salatalıktan "Kürk mantolu" sosisler.

Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece iştah açıcı görünüyor. Narin sulu tadı ve hem sıcak hem de soğuk tüketilebilmesi nedeniyle takdir edilmektedir. Harika bir katkı - mayonez - bu yemeğe özellikle lezzetli bir tat verir. Salatalıklardan "kürk mantolu" sosisler sizi kayıtsız bırakmaz. Ve bir çocuk yemeği için mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, böylece sosislerin tadı daha yumuşak ve yumuşak olur. Gerekli: 6 sosis, 6 salatalık, tuz, karabiber, 6 yemek kaşığı. ben. mayonez, 3 haşlanmış patates.

Sarı tenli büyük, hatta belki de olgunlaşmış salatalıkları toplayın. Hem uzunluk hem de kalınlık olarak sosislerden daha büyük olmalıdırlar. Ancak, bu zorsa, sosisler dilimler halinde kesilebilir. Bu nedenle, salatalıkları soyun, çekirdeği çıkarın ve oldukça ince duvarlar bırakın. Patatesleri ince ince doğrayın ve mayonez, tuz ve karabiberle karıştırın.

Daha sonra her salatalığı içeriden mayonezle yağlayın, sosisleri salatalıkların içine koyun ve şişlerin üzerine dizin. Kömürün üzerinde 10-15 dakika kızartın. Ardından sosisler hazır. Bu yemeği bir şiş kebap gibi, doğrudan şişten yiyebilir veya ince dilimler halinde kesip soğutup soğuk bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.

Sosisler "Gurmeler için".

Bu tarif sulu ve yumuşaktır. Bu çok lezzetli yemek pişirmek çok zamanınızı almaz. Yeşilliklerin sosislere çok özel bir aroma ve tat vermesi de harika. Gerekli: 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu, 1/2 su bardağı maydanoz, 6 büyük lahana yaprağı, 6 yemek kaşığı. ben. mayonez, 6 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 6 sosis, 1/2 su bardağı ince doğranmış taze lahana, tuz, tatmak için karabiber.

Doğranmış yeşillikleri doğranmış lahana, mayonez ve ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Muhafazayı sosislerden çıkarın ve her birinde yaklaşık yarıya kadar uzunlamasına bir kesim yapın. Mayonez ve ekşi krema ile karıştırılmış otları kesiklere yerleştirin. Daha sonra her bir sosisi bir lahana yaprağına sarın ve kömürlerde soteleyin. Hazır olduklarında, onları sulayabilirsiniz. domates sosu veya orijinal haliyle gönderin.

Üzümlü sosis tarifi.

Bu tarifin çok sıradışı ve özgün bir tadı var. Bu yemeğin yapımında kullanılan üzümler sosislere çok özel bir tat veriyor. Gerekli: 6 sosis, 2 salkım olgunlaşmamış üzüm, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez, 2 yemek kaşığı. ben. sıcak ketçap, tuz, karabiber tadı.

Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ketçapı mayonezle karıştırın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Her bir sosis çemberini ketçap ve mayonez karışımı ile yağlayın, üzüm serpiştirilmiş çubukların üzerine ip geçirin. Pişirme işlemi sırasında sosislerin üzerine serpeceğiniz kalan üzümlerin suyunu sıkın. Üzeri çıtır çıtır bir kabukla kaplandığında hazırdır.

Elmalı sosis tarifi.

Bu tarifin orijinal bir taze tadı var. Böyle bir yemeğin hazırlanması zor değil ve tadıyla şaşırtıyor. Gerekli: 6 sosis, 3 olgunlaşmamış elma, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, tadı tuz.

Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmaları ikiye bölün, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini ekşi krema, tuz ve sosis serpiştirilmiş çubukların üzerine daldırın. Altın kahverengi olana kadar kömürün üzerinde kızartın. Dilediğiniz soslu veya sossuz yiyebilirsiniz.

Sosisler "Çocuk".

Gerekli: 6 sosis, 1/2 su bardağı kefir veya yoğurt, tuz, karabiber, 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu ve maydanoz, 1 elma, 6 lahana yaprağı. Muhafazayı sosislerden çıkarın ve üzerlerinde birkaç dikey kesim yapın. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Lahana yapraklarına sosis koyun, örtün elma dilimleri, kefir dökün ve otlar serpin. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yaprakları bir zarfa yuvarlayın ve 10-15 dakika kömürün üzerinde pişirin. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Sosisler "Erişte".

Gerekli: 6 sosis, 2 su bardağı doğranmış yeşillik, 1/2 su bardağı mayonez, 2 yemek kaşığı. ben. acı ketçap, 6 adet lahana yaprağı, tuz, karabiber. Kabuğu sosislerden ve uzunlamasına ince şeritler halinde çıkarın. Mayonezi ketçap, tuz ve karabiberle karıştırın. Sosisleri lahana yapraklarına koyun, otlar (dereotu ve maydanoz) serpin ve mayonez ile doldurun. Yaprakları sarın ve kömürlere yerleştirin. 10-15 dakika sonra sosisleri ocaktan alabilirsiniz, yemek hazır.

Sosisler "Öğrenci".

Bu tarif öğrenciler için gerçekten çok uygun, özel bir masraf gerektirmiyor ancak bu yemeğin tadı gerçekten harika. Gerekli: 6 sosis, 3 dilim siyah ekmek, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, tuz, karabiber tadı, 6 lahana yaprağı veya dulavratotu yaprağı.

Kabukları sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup halka halka doğrayın ve karıştırın. sebze yağı... Lahana yapraklarının üzerine sosis ve ekmek koyun, soğan, tuz, karabiber serpin ve 10-15 dakika kömürde ızgara yapın. Bu yemek harika bir piknik atıştırması olarak hizmet edecek.

Dikenli sosisler "Baharatlı".

Ekşi-baharatlı tadıyla öne çıkan bu tarif, kesinlikle sevenlere hitap edecek. doğu mutfağı... Bu tür sosislerin mükemmel tadı ve orijinal aroması, baharatlarla vurgulanmaktadır. Gerekli: 1 bardak yaban eriği, 6 sosis, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı. ben. kıyılmış maydanoz ve dereotu.

Muhafazaları sosislerden çıkarın. Hafif olgunlaşmamış yaban eriği meyvelerinden tohumları çıkarın ve eti doğrayın. Kıyılmış karaçalı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, tuz ve karabiber ile birleştirin, ekşi krema ile karıştırın. Elde edilen karışımla çubukların üzerine sosisleri fırçalayın ve kömürlerin üzerinde kızartın.

Sosisler "Baharatlı".

Baharatlı, keskin bir tat, bol biber tercih ediyorsanız bu tarif tam size göre. Gerekli: 6 sosis, 6 lahana yaprağı, 1 yaban turpu kökü, 1/2 su bardağı doğranmış yeşillik, 3 yemek kaşığı. ben. hardal, 3 yemek kaşığı. ben. mayonez, 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası, tuz, karabiber tadı.

Kabukları sosislerden çıkarın ve ince doğrayın. Otları doğrayın. Yaban turpu kökünün önceden kaba bir rende üzerine rendelenmesi tavsiye edilir. Hardal, mayonez ve salçayı birleştirin, rendelenmiş yaban turpu kökü, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen kütleye doğranmış sosisleri ekleyin, lahana yaprakları üzerinde slaytlar halinde düzenleyin ve 10-15 dakika kömürlerde pişirin. Pişirmeden önce kütleyi dökebilirsiniz çiğ yumurta(6 sosis için - 3 yumurta) ve pişirin. Sonra orijinal pişmiş omleti alırsınız.

Kişniş ve kimyon tohumu ile sosis tarifi.

Bu tarifin özgün bir tadı var ve hevesli gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Gereken: 6 sosis, 2 yemek kaşığı. ben. kimyon, 6 kişniş başı, 6 yemek kaşığı. ben. doğranmış yeşil soğan ve maydanoz, 1/2 su bardağı ekşi krema, 6 adet lahana yaprağı, tadına göre tuz ve karabiber.

Kabuğu sosislerden çıkarın, her birinin üzerine ince doğranmış yeşil soğanlarla karıştırılmış kimyon tohumlarını döktüğü derin yatay kesimler yapın. Ekşi kremayı ince kıyılmış maydanoz ve kişniş, tuz ve karabiber ile karıştırın. Ardından hazırlanan sosisleri lahana yapraklarının üzerine yayın ve kömürlerde pişirin.

Karaciğer ve kan ev sosisleri, pişirme özellikleri, karaciğer ve kan ev sosisleri için tarifler.

Batı dünyasında, ateşte veya ızgarada kızartılan sosislere sert Almanca "Bratwurst" kelimesi denir. Bu tür lezzetler, çeşitli kıvamlardaki kıymalardan ve çeşitli tariflerden hazırlanır. Bölgesel faktör çok güçlü bir şekilde izlenir. Tek benzerlikleri, kesinlikle doğal bir kılıfa sarılmış domuz etinden yapılmış olmalarıdır. Artık bahar geldi, bu da ızgara zamanının yaklaştığı anlamına geliyor, bu yüzden en çok topladık. ilginç tarifler Mideniz için "sosis". Her zamanki satın alınan domuz sosisini temel aldılar.

1. Bira

Kökenleri Alman festivallerine dayanan basit bir tarif.

İçindekiler:

– 4 ;
- 1 büyük soğan (küpler halinde kesilmiş);
- 10 sosis;
- 2 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 0,5 çay kaşığı karabiber.

Hazırlık:

1. Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın. Güçlü bir ısı hissettiğinizde ızgarayı yağla yağlayın.
2. Birayı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin ve kaynatın.
3. Sosisleri biraya batırıyoruz ve tüm baharatlarımızı tavaya ekliyoruz. Isıyı orta dereceye düşürün ve bu şekilde yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sonra sosisleri çıkarırız ve birayı ateşte bırakırız (sadece sıcaklığı en aza indirmeniz gerekir).
4. Sosisleri yaklaşık 5-10 dakika açık ızgarada kızartıyoruz. Sadece bir kez çeviriyoruz!
5. Bira sosislerini bira karışımıyla servis edin.

2. Pastırmalı baharatlı

Amerikan tarzı - pastırma olmadan evden çıkamazlar. Ama çok lezzetli çıkıyor! Ayrıca bu tarif, fırını olup ızgarası olmayanlar için.

İçindekiler:

- 4 sosis;
- 3 kutu hafif bira;
- 5 yemek kaşığı esmer şeker;
- 2-3 çay kaşığı acı biber;
- 6 dilim pastırma (ikiye böldük).

Hazırlık:

1. Sosisleri çatalla deliyoruz ve birayla birlikte bir tencereye koyuyoruz. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Sosisleri çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine koyuyoruz ve üstüne sosisleri kızartacağımız bir ızgara koyuyoruz.
3. Şekeri ve kırmızı biberi geniş bir kapta karıştırın. Bu sırada sosisleri üç eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı yarım pastırma şeridine sarın ve bir kürdan ile sabitleyin. Sosisleri şeker-biber karışımına karıştırıp fırın tepsisine dizin.
4. 25-30 dakika pişirin. Pastırma kahverengi ve gevrek olmalıdır.

3. Yavaş Wisconsin

Çok sabırlı gurmeler için bir tarif. Bununla birlikte, malzemeler aşırı derecede basittir ve sonuç buna değer.

İçindekiler:

- 8 sosis;
- 2 kutu bira;
- 1 büyük soğan;
3/4 su bardağı ketçap

Hazırlık:

1. Bir tencereye sosis, bira, soğan ve ketçap koyun. Düşük bir sıcaklık ayarlıyoruz ve hepsini 4 saat pişiriyoruz. Birkaç film izleyebilirsiniz, gerçekten demlemeyi takip etmenize gerek yok.
2. Izgarayı yüksek ısıda ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın.
3. Sosisleri tel ızgara üzerine koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Bu genellikle 5 dakika sürer.

1. Izgara ızgarası hiç de tuhaf bir parça değil. Ancak, ilk kez kullanıyorsanız, iyi yanmasına izin verin. Ve ancak o zaman yağla yağlayın.

2. Gizli bir ızgara emri vardır: "Yiyecekleri sadece bir kez çevirin!"

3. Izgara süresi çok geleneksel bir kavramdır, çünkü hava durumu, ahşabın kalitesi, kömürlerin ısısı vb. gibi dış güçler ateşe etki eder.

Sosislerin bileşimine ve boyutuna bağlı olarak, sosisleri ateşte 3-5 dakika kısık ateşte kızartın. Sosisleri 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın.

Ateşte sosis nasıl kızartılır

1. Izgaraya veya yere cips, huş ağacı kabuğu, ince yakacak odun koyun, küçük bir ateş açın.
2. Sosisleri filmden soyun, doğal değilse soymayın.

4. Sosisleri bazen çevirerek 3-5 dakika kızartın.

Peynirli sosis dolması

Ürün:% s
Sosis - 500 gram
Sert peynir - 200 gram
Yarım limon
Yeşil soğan - çoklu oklar
dereotu - demet

Ateşte peynirli sosis nasıl yapılır
1. Yeşillikleri yıkayın ve öğütün.
2. Peyniri ince talaşlarla rendeleyin.
3. Doğal değilse, sosisleri filmden temizleyin; doğalsa, soymayın.
4. Tüm sosislerde, yaklaşık 3 santimetre uçlara getirmeden uzunluk boyunca bir kesi yapın.
5. Her kesime biraz peynir koyun, kesimin üzerine eşit olarak dağıtın.
6. Kesi kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
7. Limonun yarısını elinizle veya meyve sıkacağı ile sıkın.
8. Her bir peynir cebine biraz limon suyu dökün.
9. Sosisleri ateşin üzerindeki ızgaraya veya şişlere koyun.
10. Kesiğin aşağıya bakmaması için hafifçe çevirerek 3-5 dakika kızartın.
11. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Ateşte şarapta sosis

Ateşte şarapla sosis nasıl yapılır
1. Şarabı aynı miktarda suyla seyreltin.
2. Sosisleri filmden soyun, sentetik ise, doğal ise soymayın.
3. Sosisleri tel ızgara veya şiş üzerindeki ateşin üzerine koyun.
4. Sosisleri bazen çevirerek, her iki tarafta 3-5 dakika kızartın, birkaç kez suyla seyreltilmiş şarap serpin.

Füsofaktlar

Ateşte sosis yapabilirsiniz yağda kızartmakşişlerde, bir tel rafta veya dallardan derme çatma şişlerde onları delin. Bunu yapmak için temiz ve düz dalların seçilmesi tavsiye edilir, uç bir bıçakla bilenebilir.

Sosisler çabuk kızartıldığından - maksimum 5 dakika, bir ateş çok fazla yakacak odun gerektirmez. yeterlik küçük kuru dallar ve huş ağacı kabuğu küçük bir ateş yakmak için, 5 dakikalık ateş için yeterli.

Ateşte sosislerle birlikte kızartabilirsiniz ekmek sadece yanındaki ızgaraya yerleştirerek. Ekmek önceden yağ ile serpilebilir.

- Bir kabuk içinde sosis kızartırken çatlama olasılığı daha yüksektir. Bu güzel çapraz kesimler yaparak önlenebilir. Bir resimdeki gibi.

Seçeneğiniz varsa sosisleri ızgarada veya şişte/şişte kızartın, bunu sadece şişler / şişler sosisleri her taraftan kızartabilirsiniz. Sadece iki şişle.

Piknikler ve kır toplantıları tüm hızıyla devam ediyor! Ve her zamanki gibi doğada bir şeyler yemek istiyorum. Temiz ve temiz havadan herkesin güçlü bir iştahı vardır. Ateşte pişirmenin en hızlı ve en kolay yolu sosisleri kızartmaktır. Doldurulmuş sosisler çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Etle uğraşmanıza, turşuya batırmanıza vs. gerek yok.

Her şeyin kolay ve basit olmasına rağmen, bazıları hala soruyu soruyor, sosisleri ateşte nasıl kızartırsınız? Anlayalım.

Herhangi bir sosis yapacak, ben şahsen domuz eti veya süt ürünlerini tercih ederim. Bunun yerine sosis veya domuz eti de kızartabilirsiniz, sadece pişirmek biraz daha zaman alır.

Ateşte sosis tarifi için malzemeler

• Sosis herhangi bir 1 kg
• Barbekü ızgara

Biraz çeşitlilik istiyorsanız, sosisleri doğranmış otlar (maydanoz, dereotu) ile karıştırılmış ekşi krema (3 yemek kaşığı) ile kaplayabilirsiniz.

Ateşte sosis yapmak için reçete

1. Ateş yak. Odun yandığında sosisleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Genellikle ateşten arta kalan kömürlerin üzerinde kızartılır.

2. Sosislerden varsa filmi çıkarın. İstenirse, ince doğranmış otlar ile karıştırılmış ekşi krema (3 yemek kaşığı L.) ile kaplayın.

Sosisler çok büyükse (kalın), ikiye bölebilirsiniz (uzunlamasına).

3. Sosisleri tel rafa eşit şekilde yerleştirin. Izgarayı sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin. Ateşte duran sosisler çok çabuk kızartılır, bu yüzden yanmamaları için ızgarayı sürekli çevirmeyi unutmayın. Kahverengimsi altın bir kabuk görünene kadar kızartın. Kızartmaları sırasında o kadar lezzetli bir aroma olacak ki, orada bulunan herkesin midesini bulandıracak!

4. Pişmiş sosisleri tel ızgaradan çıkarın ve porsiyonlu tabaklara koyun. Herhangi bir ketçap ile servis yapın.

Artık sosisleri ateşte nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz, her şey çok kolay ve basit! Ve elbette artık onları pikniklerde bir kereden fazla pişireceksiniz. Afiyet olsun!

Ateşte sosis, aileniz ve arkadaşlarınızla eğlenceli bir piknik için ideal olan lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Doğaya yolculuk kendiliğinden olsaydı ve uzun süre marine etmek için zaman yoksa, bu tarif kurtarmaya gelecek. Sulu ve aromalı sosisler çok çabuk hazırlanır ve çok miktarda çeşitli tarifler en şımartılmış gurmeler bile bundan hoşlanacak.

Sosis nasıl seçilir

Sosisleri ateşte çeşitli şekillerde kızartabilirsiniz - şişlerde, ızgarada veya tel ızgarada. Yemek pişirmek için çeşitli yarı mamul ürünler kullanılır - sosisler, küçük sosisler, çeşitli et türlerinden domuz sosisi. Hazırlanan atıştırmanın tadı buna bağlıdır.

Ateşte kızartmak için hangi yarı mamul ürünler daha iyidir:

• tavuk - hassas, hassas bir tada ve enfes aromaya sahiptirler;
• domuz eti - daha yağlı ve sulu;
• dana eti, sığır eti veya kuzu eti - baharatlı bir tada sahiptirler, kümes hayvanlarından daha uzun süre pişirilirler.

Kırmızı kabuklu aromatik kızarmış sosisler, çeşitli peynirler, sebzeler, soslar, baharatlar ile iyi gider.

Klasik tarif

Lezzetli sosislerin pişirilmesi sadece birkaç dakika sürer. Tarif çok basittir - yarı mamul ürünlerin soyulması, şiş veya şişlerin üzerine dizilmesi ve güzel bir altın kabuğa kadar ateşte kızartılması gerekir.

İstenirse, hardal, doğranmış otlar veya bir presten geçirilen sarımsak ilavesiyle sosisler ekşi krema ile önceden yağlanabilir.

sulu tatçeşitli soslar mükemmel bir şekilde vurgulanır - ketçap, hardal, adjika, baharatlı tabasco veya baharatlı tartar. Her şey sadece kendi zevk tercihlerinize bağlıdır ve mutfak fantezisi.

Peynirli

Doğada, baharatlı peynir kabuğu ile kırmızı sosis veya sosis pişirebilirsiniz. Çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Ürün:% s:

• sosisler - 600-700 gr;
• sert peynir- 200 gr;
• maydanoz, dereotu, yeşil soğan - her biri 1 küçük demet;
• limon - ½ adet.

Sert peyniri rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın.

Sosisleri veya sosisleri filmden soyun, doğal kılıf bırakılabilir.

Her biri uzunlamasına kesilmeli, her iki tarafta yaklaşık 2 cm bırakılmalı ve kesiklere rendelenmiş peynir ile doldurulmalıdır.

Kızartma sırasında peynirin dökülmemesi için kesiğin kenarlarının kürdan ile sabitlenmesi önerilir.

mantarlı

Ateşin yardımıyla evinizi ve arkadaşlarınızı narin ve sulu bir yemekle memnun edebilirsiniz - kızarmış sosisler mantarlı.

Ürün:% s:

• sosisler - 8 adet;
• haşlanmış mantar - 150-200 gr;
• soğan - 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Yarı mamul ürünlerin soyulması ve 2 yarıya kesilmesi, soğanı halkalar, mantarlar - büyük parçalar halinde doğraması gerekir. Küçük mantarlar bozulmadan bırakılabilir. Daha sonra tüm ürünler tek tek şişin üzerine atılır ve güzel bir altın rengi olana kadar ateşte kızartılır.

Sebzeli baharatlı sosis

Lezzetli, baharatlı meze sebzeli ve sarımsaklı sosislerden baharatlı yemek severlere hitap edecek. Yemek pişirmek için elinizdeki hemen hemen tüm sebzeleri kullanabilirsiniz.

Ürün:% s:

• sosisler - 8 adet;
• diş sarımsak - 8 adet;
• domates - 3-4 adet;
• soğan ve dolmalık biber- 2 adet.

Yemeği hazırlamak için soyulmuş sosisler uzunlamasına kesilmeli ve kesiklere kıyılmış sarımsak karanfilleri dökülmelidir. Domatesleri, soğanları ve dolmalık biberleri büyük dilimler halinde kesin ve sosislerle dönüşümlü olarak bir şişin üzerine dizin.

hazır atıştırmalık sosis ve sebzelerden doğranmış otlar ile servis yapın

limon ve havuç ile

Hafif narenciye tadı, yumuşak tavuk sosisleri veya küçük sosislerle uyumlu bir şekilde birleşir.

Ürün:% s:

• sosisler - 7-8 adet;
• havuç - 3-4 adet;
• limon - 1 adet;
• soğan - 2 adet.

Filmi sosislerden veya sosislerden çıkarın ve havuçla birlikte büyük küpler halinde kesin, soğanı halkalar halinde doğrayın. Tüm bileşenler bir şiş veya şiş üzerine dizilmeli, dönüşümlü olarak limon suyu serpilmelidir. Narenciyeyi kesin ve sosislerle birlikte kızartın.

İstenirse havuç, kabak, patlıcan, dolmalık biber veya domates

Elma ve ekşi krema ile sosis

Olağan dışı, orijinal yemek hassas bir taze aroma ve hoş bir et tadı ile. Elmalar en iyi ekşi çeşitlerden alınır.

Ürün:% s:

• sosis veya sosis - 8 adet;
• elmalar - 3-4 adet;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben;
• tuz, kırmızı veya karabiber.

Sosisler büyük parçalar halinde, elmalar - ince dilimler halinde kesilmelidir. Çekirdekli çekirdek çıkarılmalı ve elma dilimleri ekşi krema, tuz ve karabiber ile yağlanmalıdır. Hazırlanan yemek bir şişin üzerine alınır ve her iki tarafta 3-5 dakika kızartılır.

Ateşte kızartılmış sosisler, doğa gezisi için en popüler ve en kolay yemektir. Hafif bir pus aroması ile hoş bir etli tadı vardır ve kırmızı, altın rengi bir kabuk onu son derece iştah açıcı kılar. Çeşitli soslar - mantarlar, domatesler ve diğer sebzeler, elmalar, sert peynirler, Baharatlar ve kokulu yeşillikler.