Rulo tavuk parçaları. Tavuk rulo nasıl pişirilir? Usta sınıfı. Ev yapımı bütün tavuk rulo - basit bir tarif

Tavuk ruloları en basit ve aynı zamanda çok orijinal yemektavuk göğsünden hazırlanan. Ve her zaman tamamen farklı yemekler alacağınız değişen dolgu çeşitliliği nedeniyle popülerdir. Eti nasıl doldurduğunuza bağlı olarak diyet, doyurucu ve hatta egzotik bir yemek yiyebilirsiniz.

Mantarlı "Sytnaya" ile doldurulmuş göğüs

Doldurulmuş fileto hazırlamanın en popüler yolu mantarlı tavuk rulolarıdır.

Hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• tavuk göğsü - 3 şey;
• mantarlar (tercihen petrol) - 9 adet;
• soğan - 2 adet;
• yağlı ekşi krema - 150 g;
• tereyağı - 50 g;
• et baharatları (karabiber, köri) her birini çimdikleyin;
• mantar dolgusu için baharatlar (kekik, biberiye, kekik) her birini tutam;
• kızartma için rafine yağ;
• tadı tuz.

1. Filetoyu alın ve ikiye bölün. Bir yarısını bir filme koyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi her iki taraftan da dövün. Baharatlarla baharatlayın ve dinlenmeye bırakın.
2. Sonra, dolguyu bulalım. Mantar ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Mantar dolgusu için baharatları eritilmiş tereyağı ile bir tavaya ekleyin ve hoş bir aroma görünene kadar kızartın. Doğranmış mantarları bu kokulu tereyağına dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları tavadan çıkarın, böylece kızartıldıkları yağ içinde kalır. Üzerinde ince doğranmış soğanı altın olana kadar kızartıyoruz. Mantarları soğan ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık ekşi krema. Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın. Dolgumuz hazır.
3. Şimdi yemeğimizi şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Çırpılmış etlerin her birinde mantar dolgusunu rulo şeklinde görünecek şekilde sarıyoruz. Hafif tuzlu bitkisel yağda her taraftan kızartın. Tavuk rulolarını bir tencereye koyun. Kalan ekşi kremayı üstüne dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

"İngiliz kahvaltısı"

Peynirli ve çırpılmış yumurtalı tavuk ruloları, tüm aile üyeleri için harika bir kahvaltı olabilir.

6 porsiyon için ihtiyacımız var:

• 600 gr tavuk fileto;
• 3 yumurta;
• 150 gr süt;
• 2 çay kaşığı un;
• 50 gr jambon;
• 50 gr peynir;
• küçük bir demet dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• 3 parça. Defne yaprakları;
• omlet yapmak için tereyağı;
• tuz, karabiber tadı.

Pişirme şeması:

1. Dosyayı çekiç, tuz ve karabiberle yendik. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün. Dereotu ince ince doğrayın.
2. Omlet yapalım. Bunu yapmak için yumurtaları süt, un, tuz ve karabiberle çırpın. Jambonu ince ince doğrayın. Üzerinde tereyağı omleti jambonla kızartın. Bitmiş omleti tavadan çıkarın ve modu pirzoladan biraz daha küçük parçalara ayırın.
3. Bacaklarımızı şekillendirmeye başladık. Çırpılmış etin üzerine omlet koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve dereotu ile ezin. Hepsini bir rulo şeklinde büküyoruz ve birkaç kat folyoya sarıyoruz. Onları derin bir şekle sokup suyla dolduruyoruz (böylece tamamen kaplansınlar). İlk önce suyu tuzlamanız, lavrushka ve sarımsak eklemeniz gerekir.
4. Tavuk ruloları fırında 190 derece sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika pişirilir. Bitmiş yemeği fırında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarmadan buzdolabına koyuyoruz. Servis yaptığımızda her rulodan folyoyu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Onlar için otlar ve sarımsaklı mayonez sosu hazırlarsanız çok lezzetli olur.

Kuru erik ile diyet parmakları

Kuru erik ile pişirilen etler çok lezzetli çıkıyor. Bu ürünlerin kombinasyonu şimdiden bir klasik haline geldi. Ancak bu yemeğin tadı banal denemez.

Bu tavuk fileto rulolarını yapmak için ihtiyacınız olan:

• 600 gr kümes hayvanı göğsü;
• 100 gr ekşi krema;
• 1.5 çay kaşığı hardal;
• 50 gr sert peynir;
• 70 gr kuru erik;
• 2 diş sarımsak;
• yağlama için rafine yağ;
• tadı tuz.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

1. Kuru erikleri yıkar ve ılık suda ıslatırız. Mayonezi hardalla karıştırın.
2. Göğüsleri iki taraftan dövdüğümüz filetolara ayırıyoruz. Her pirzola, biberi ekleyin ve hardal-mayonez karışımı ile kaplayın. Eti marine etmeye bırakın.
3. Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Dolgumuzu filetonun kenarına koyun ve sarın. Parçalanmasını önlemek için kürdan ile sabitliyoruz. Ruloları yaydık tavuk eti yağlanmış bir fırın tepsisine. Üstlerini tereyağı ile kaplıyoruz ve pişirmeye gönderiyoruz (180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz). Bitmiş sapları çıkarırız, onlardan kürdan çıkarırız. Üstüne rendelenmiş peynir koyun ve 5 dakika daha fırına koyun. En iyi şekilde birleştirilirler ekşi krema sosu otlar ile.

"Şenlikli" atıştırmalık

Bu harika meze, domatesli pişmiş tavuk göğsü ruloları. Şenlikli bir masa için mükemmeldir.

6 porsiyon için ihtiyacımız var:

• 6 büyük ince dilim jambon;
• 200 gr haşlanmış göğüs;
• 150 gr mozzarella;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• 100 gr çekirdeksiz siyah zeytin;
• 10 kiraz domates;
• istenirse tuz;
• kalıbı yağlamak için zeytinyağı.

Pişirme talimatları:

1. Öncelikle ürünleri hazırlayalım. Haşlanmış etleri 6 parçaya bölün, zeytinleri daire şeklinde kesin, kirazları dilimlere bölün.
2. İnce dilimlenmiş jambonun kenarına yarım yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, bir parça haşlanmış tavuk, birkaç dilim domates (istenirse tuz ekleyin) ve zeytin dilimleri koyun. Jambon dilimlerini rulo haline getirin ve yağlanmış bir fırın kabına koyun.
3. Üzerine mozzarella peyniri, kalan domates dilimleri ve zeytin dilimleri ekleyin. Çanağı fırında 180 derece sıcaklıkta 5-10 dakika pişiriyoruz.

Haşlanmış rulolar "Tropikanka"

Egzotikliğe çekilirseniz, herkesi alışılmadık bir yemekle şaşırtmak istersiniz, o zaman portakal soslu tavuk fileto rulolarının tarifi tam da bu durum içindir.

4 porsiyon için şunları yapmanız gerekir:

• 400 gr tavuk fileto;
• 4 ince domuz pastırması şeridi;
• 3 portakal;
• 1 diş sarımsak;
• 2 sap biberiye;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme süreci:

1. İki portakalın suyunu sıkın. Filetoyu 4 parçaya bölün, çırpın ve bir kaseye koyun, biberiye ve portakal suyunu ekleyin. Turşunun içinde yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Marine edilmiş eti marine edip kurutuyoruz, tuz ve karabiber. Her parçayı bir dilim domuz pastırmasına sarın ve yüksek kenarlı bir tavada her taraftan kızartın.
3. Kalan portakalı ince dilimler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Onları bir tencereye koyarız, her şeyi turşuyla doldururuz, kaynatırız ve sıvıyı üçte bir oranında buharlaştırırız. Tavuğumuzu oraya pastırmaya koyarız, ısıyı azaltırız ve 10 dakika daha bir kapakla kapatarak pişiririz. Parmak eklemlerini bir tabağa yayıyoruz, haşladıkları sosu üzerine döküp yemek masasına servis ediyoruz.

Olası birçok seçeneğin yalnızca küçük bir bölümünü sunduk. Size uygun tavuk rulolarının tarifini seçmeye devam ediyor. Tabii ki onların hazırlıkları sizden zaman alacaktır. Ancak, bize göre, alışılmadık derecede hassas bir rulo orijinal dolgu Çabalarınız için değerli bir ödeme.

Video: Julia Vysotskaya'dan pastırmalı tavuk ruloları

Neredeyse her türlü garnitür ve içecek için mükemmeldir ve onu haysiyetle dekore ederseniz, sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda konukların takdir edeceği masa için gerçek bir dekorasyon elde edersiniz. Tavuk rulo tarifleri oldukça çeşitlidir. Genellikle aşağıdakilerden hazırlanırlar kıyılmış tavuk mantar, peynir, karaciğer, havuç ilavesiyle, dolmalık biber, domates, ananas, kuru erik, otlar, baharatlar, soğan ve sarımsak.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Rulo hazırlanıyor farklı yollar... Bazen et önceden kaynatılır ve bazı durumlarda folyoya sarılarak hemen fırına gönderilir. Muameleyi çeşitli sulu garnitürlerle servis edebilirsiniz. sıcak soslar veya et suyu... Bu tür çalışmalar, olağanüstü mutfak becerileri gerektirmez, ancak tarifteki tüm tavsiyelere dikkatle uyulmalıdır. Etin çok kuru olmadığı, ancak iyi pişmesi için pişirme süresini ve işlem sıcaklığını doğru bir şekilde korumak gerekir.

Diyete yeni ve alışılmadık bir şey katmak, aileyi ve misafirleri şaşırtmak oldukça basittir. Bunun için egzotik malzemeler satın almak gerekli değildir, elinizde tanıdık ürünler bulundurmanız yeterlidir. Tavuk ruloları basit ama lezzetli bir yemektir. Tavuk ruloları genellikle domuz pastırması, mantar ve sert peynirle doldurulur.

Peynirli ve kurutulmuş domatesli tavuk fileto ruloları

Bu tarife göre dolgunun içine koyun güneşte kurutulmuş domatesler, bu herkes için olmayabilir. Kuru kayısı veya kuru erik ile başarıyla değiştirilebilirler. Tadı biraz farklı olacak ama bence siz de beğeneceksiniz.

Malzeme listesi

• tavuk fileto parçaları - 2 adet;
• sert peynir - 80 g;
• kurutulmuş domatesler - 10 adet;
• diş sarımsak - 2 adet;
• tuz biber;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• un - 5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı.

Son bölümde yemeği süslemek için ek olarak hardal, taze otlar ve domateslere ihtiyacınız olacak.

Tavuk ruloları nasıl yapılır

Pişirme sürecine adım adım bakalım.

1. Tavuk fileto, rulolar için temel oluşturacak birkaç parçaya bölünür.
   
2. Her parça bir çekiçle dikkatlice dövülmelidir. Gelecekte yapılacak bu işlem, filetoyu kolayca rulo haline getirmenize olanak sağlayacaktır.
   
3. Sert peyniri uzun parçalara ayırın ve domatesleri sadece büyükse kesin. Aksi takdirde bir bütün olarak domates gerekecektir.
   
4. Birkaç diş sarımsak alırız, soyarız ve sonra ince doğrarız.
   
5. Bir parça tavuk fileto, karabiber tuzlayın, doğranmış sarımsak ekleyin, baharatları et yüzeyine hafifçe sürün.
   
6. Parçaları üstüne koyun sert peynir... Kurutulmuş domatesleri üstüne koyun.
   
   
7. Tüm ana malzemeler yerinde. Şimdi sığır filetosu rulo haline getirildi. Dönmesini önlemek için özel bir mutfak ipi ile sarıyoruz veya birkaç kürdan ile deliyoruz.
   
8. Şimdi fırında bir fotoğraf ile tarife göre dolgulu tavuk fileto ruloları için bir ekmek hazırlayalım. Bunu yapmak için un, ekşi krema ve yumurta sarısını birleştirin. Oraya tuz ve baharat serpin. Tüm bunları iyice yenin.
   
9. Tavuk ruloları, elde edilen karışıma birkaç kez daldırılır.
   
10. Kavurma işlemine başlıyoruz. Tavaya biraz dökün sebze yağı, ruloları koyun. 10-15 dakika içinde lezzetli gevrek bir kabukla kaplanmalıdır. Orta ateşte pişirin, bu ruloların pişmesine izin verecektir. Alternatif olarak, hazırlama işlemi sırasında ruloları 10 dakika fırına koyun. Bu durumda, sıcaklık 180 C'ye ulaşmalıdır. Zaman zaman etin hazır olup olmadığını izlemeniz gerekir.
    
11. Servis yapmadan önce mutfak ipliği rulodan çıkarılır ve kürdanlar çıkarılır. Rulo, otlar, taze domates veya hardalla süslenmiş porsiyonlu tabaklara dikkatlice kesilir ve serilir.

Bazen yemek sıcak değil soğuk yenir. Bunu yapmak için, pişirdikten sonra dikkatlice folyo ile sarın ve buzdolabında bırakın. Soğutmayı tamamladıktan sonra ruloyu da kesip servis tabağına koyuyoruz. Tamamlayıcı olarak, yemeğe marul yaprakları, kiraz domates dilimleri ekliyoruz.

Süzme peynirli tavuk rulo: adım adım fotoğraflı tarif

Süzme peynir, taze otlarla çok iyi gider - dereotu, maydanoz. Ve sırayla, doğranmış otlarla süzme peynir, tavuk için bir dolgu olarak kullanmak iyi bir fikirdir.

Malzemeler:

• tavuk göğsü filetosu - 300g;
• süzme peynir% 9 - 150g;
• ekşi krema% 15-2 yemek kaşığı;
• dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
• sarımsak - 2 diş;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tadı tuz.

Tavuk rulolarının pişirilmesi

İşte tavuk ruloları ve hazır! Onlardan ipleri dikkatlice kestik ve herkesi yemeğe davet edebilirsiniz.

Peynirli ve pastırmalı tavuk ruloları

Ürün:% s:

• tavuk fileto - 4 adet;
• pastırma - 4 dilim;
• peynir - 150g;
• ekmek kırıntıları - 0,5 su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pastırma ve peynirli tavuk ruloları nasıl yapılır

Şimdi bu peynirli ve pastırmalı tavuk ruloları hazır. Tarif çok basit ve fotoğraf bile biraz çıktı.

Ülkemizde tavuk rulo tarifi hemen hemen her mutfakta kullanılmaktadır. Bu yemek şefler ve ev hanımları arasında popülerdir. Birkaç adı var. Tavuk ruloları da genellikle rulo olarak adlandırılır: her şey görünümle ilgilidir. Rulolar, çekiçle dövülmüş, marine edilmiş ve rulo gibi bükülmüş tavuk filetolarıdır. Bazıları yemeğin tavuktan yapıldığını vurgulayarak onlara "tavuk böreği" diyor. Bu yemek için birkaç tarif var. Her birinin kendine has bir "tadı" vardır, bu da onu benzerlerinden farklı kılar. Bununla birlikte, hangi tarif seçilirse seçilsin, tavuk rulolarının ev hanımları arasında popüler olmalarını sağlayan birkaç ortak özelliği olacaktır. Ruloların ana avantajı, bu yemek için sadece seçilmiş filetoların alınmasıdır. Tavuk rulolarının doldurma açısından birçok çeşidi vardır. Bu, mutfakta deneyler yapmanıza, yeni ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir şey yaratmanıza olanak tanır, bu daha sonra imza yemeği haline gelebilir. Mantar, domuz pastırması, peynir, karışık sebzeler, otlar vb. Tavuk rulolarının en çok tercih edilen dolgularıdır.Tüm iştah açıcı görünümleri için bileşiminde yumuşak et bulunan "tavuk böreği" hoş bir tada sahiptir. Yemek pişirme konusunda iyi olmayanların bile yemeği pişirebilmesi önemlidir. Her şey herkesin erişebileceği basit bir tarifle ilgili. Aynı zamanda, yemek pişirmek fazla zaman almaz: yemek çabuk yapılır.

Yemek sırları

Ruloları yumuşak ve sulu hale getirmek için, deri ve kemik bulunmayan tavuk fileto alıyoruz. Sığır filetosu, birkaç uzun parçaya kesilmeli ve bir çekiçle iyice vurulmalıdır. Tabii ki dolguya özel önem veriyoruz. Farklı olabileceği zaten belirtilmişti. Hepsi aşçının zevkine ve hayal gücüne bağlı. Fileto yüzeyini dolguyla eşit şekilde kaplıyoruz ve sonra yuvarlayıp bu pozisyonda bir kürdan ile sabitliyoruz. Bazen rulo çok katmanlı yapılır. Bunu yapmak için, farklı boyutlarda iki sığır filetosu dilimi alın. Dış katman daha büyük bir parçadan yapılır ve daha küçük olanı içine yerleştirilir. Dolgu, aralarında bir katman görevi görecektir. Peynirli tavuk rulolarının pişirilmesine karar verilirse, o zaman aşağıdakilerden seçilir: sert çeşitler... Ek olarak domates kullanıyoruz. Onları kurutulmuş veya çiğ olarak alıyoruz. Kurutma sürecinden geçen, otların ve sarımsakların aromasını emen domateslerin tadı daha ilginçtir. Bu parlak ekleme, ruloları çeşitlendirmenize ve onlara bir baharat vermenize izin verecektir. Pek çok tarif ve pişirme yöntemi var. En yaygın seçenek ruloları normal bir tavada kızartmak veya fırında pişirmektir. Izgara yapmak mümkündür.

Ne ile servis yapmalı?

Rulolara ek olarak hazırlıyoruz hafif salata yeşilliklerden ve meyvelerden.

Hazırlamak için yarım elma, dolmalık biber, zeytin, marul, fındık karıştırmanız gerekir. Elde edilen zeytinyağını dökün. Bazen ceviz yağı ile değiştirilir.

Tavuk filetosunun kendisi yumuşak ve suludur, bu nedenle rulolar ilave edilmeden yenebilir. Bununla birlikte, ana kursu başka bir şeyle seyreltmek gelenekseldir. Hardal ve mayonez sosunun yanı sıra pesto sosu da uygundur. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Pesto için fesleğen, rendelenmiş parmesan peyniri, zeytinyağı ve doğranmış çam fıstığı gerekir. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, düzgün bir kıvama getiriyoruz, birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber ekliyoruz.

Acemi bir aşçı için tavuk filetoya sarılmış farklı dolgularla lezzetli rulolar hazırlamak bile zor olmayacak. Bu yemeğin tadı harika ve hızlı ve kolay bir şekilde yaratılıyor. Düzgün pişirilmiş rulolar elde etmek ve etin tamamen kızartılması için, tarifi kesinlikle takip etmeniz ve tüm eylemleri tutarlı bir şekilde izlemeniz gerekir. "Tavuk ruloları" herhangi bir masayı süsleyebilir ve günlük menüyü çeşitlendirebilir, bir "lezzet" ve şaşırtıcı konuklar ekleyebilir.

Lezzetli ve doyurucu tavuk rulo soğuk / sıcak meze olarak veya ana olarak servis edilebilir. et yemeği... Her şey tedavinin nasıl hazırlandığına bağlı. Rulonun temeli kümes hayvanı eti ve örneğin ince Ermeni lavaşı olabilir.

Malzemeler:

• 650-700 gr tavuk fileto;
• 30 gr kaliteli jelatin;
• tat vermek için baharat ve tuz (kırmızı biber ve kurutulmuş Provence otları);
• 4-6 diş. Sarımsak.

Hazırlık:

1. Hazırlanan kümes hayvanı filetosunu çok küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları keyfi olarak doğrayın.
3. Jelatini tuz ve seçilen tüm baharatlarla karıştırın. Mutfak uzmanının zevkine göre kompozisyonları herhangi biri olabilir.
4. Büyük bir kapta eti sarımsak ve gevşek malzemelerle birleştirin.
5. Karışımı bir kavurma kovanına aktarın.

Ebrulu tavuk rulolarını jelatinle 170 - 180 derece 40 - 45 dakika pişirin.

Mantar ilavesiyle

Malzemeler:

• 2 ayak;
• 150-170 gr petrol;
• 1 küçük soğan;
• 1 küçük havuç;
• 50 gr rendelenmiş peynir;
• tavuk baharatları;
• kaba tuz;
• kızartma için yağ.

Hazırlık:

1. Deriyi bacaktan çıkarın. Eti kemiklerinden tek kat halinde kesin. Onları bir torba ile örtün, çırpın ve düz filetoyu tuzlu baharatlarla öğütün.
2. Mantarları yıkayın, soyun ve minyatür parçalar halinde kesin. Mantarları herhangi bir yağda kızartın.
3. Şimdiden hazır mantarlar doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yiyecekleri birlikte kızartın. Tuz.
4. Mantar dolgusunun bir kısmını dövülmüş et parçalarının üzerine koyun ve üzerine doğranmış peynir serpin.
5. Ruloları toplayın, ipliklerle sabitleyin ve kızarana ve herhangi bir yağda pişene kadar kızartın.

Mantarlı bu tarif, çok sulu doyurucu rulolar yapmanızı sağlar. Patates veya pilav ile lezzetli bir şekilde servis edin.

Jelatinli bir şişede yemek pişirmek

Malzemeler:

• 3 büyük tavuk budu;
• 10-12 karabiber;
• 4 defne yaprağı;
• 25 gr jelatin;
• 3 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
• 0.5 çay kaşığı sofra tuzu.

Hazırlık:

1. İyi yıkanmış tavuğu bir kazanın içine koyun, üzerine lavrushka, tuz, karabiber ekleyin. Yemeğin üzerine ılık su dökün ve 40-45 dakika pişirin.
2. Soğutulmuş tavuğu ellerinizle sökün. Temiz filetoyu ayırın ve liflere ayırın.
3. Kalan suyu süzün, içindeki jelatini seyreltin ve ikincisinin 4-5 dakika şişmesine izin verin. Et suyunu karıştırın, böylece jelatin içinde iyice çözülür.
4. Söz konusu yemeği bir şişede pişirmek çok basit. Ana şey, geniş boyunlu bir kap seçmektir. Örneğin sütten.
5. Şişeyi yatay olarak yatırın ve içinde kemikli olan haşlanmış tavuğu dağıtın. Tüm suyu jelatinle dökün ve karıştırın.
6. İşlemi sertleşmesi için 4-6 saat soğukta bırakın.

FROM hazır yemek Geriye kalan tek şey şişeyi dikkatlice kesmek. Ruloları doğrayın ve taze buğday ekmeği ile servis edin.

Tavuklu pide rulo

Malzemeler:

• 1 BİLGİSAYAR. Ermeni lavaşı;
• 200-250 gr haşlanmış tavuk fileto;
• 1/3 Sanat. klasik mayonez;
• 100 gr rendelenmiş peynir;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• baharat;
• taze otlardan birkaç dal.

Hazırlık:

1. Lavaşı 2 parçaya bölün.
2. Soğutulmuş haşlanmış tavuğu bir karıştırıcıda kaba kırıntılara çevirin. Tuz ekleyin, mayonez, baharat ve doğranmış otları ekleyin.
3. Silikon bir mutfak fırçası kullanarak, elde edilen dolguyu masaya serilmiş ilk pide ekmeğinin üzerine dağıtın ve tabanın ikinci kısmı ile örtün.
4. Üst pide ekmeğini yayın klasik mayonez ve eşit olarak rendelenmiş peynirle örtün.
5. Pide ekmeğini sıkı bir rulo halinde sarın ve boş kısmı üstüne streç filmle kapatın. Birkaç saat soğuğu koyun.

Bitmiş pide ekmeğini tavukla geniş, eşit dilimler halinde kesin.

Bütün tavuk nasıl yapılır

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 tatlı kaşığı ekşi krema;
• 1 çay kaşığı sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı tatlı hardal;
• biber.

Hazırlık:

1. Kuyruğu, boynu, kanatları tavuk karkasından kesin. Sırt boyunca omurgaya dikey bir kesi yapın.
2. İnce, keskin bir bıçakla eti sırttan ve kaburgalardan dikkatlice çıkarın. Kıkırdak boyunca yol boyunca eklemleri kesin. Bacaklar ayrıca eklemlerin üzerinde de kesi yapar.
3. Et, bu işlem sırasında kesilerek kemiğin etrafında dışa doğru döndürülmelidir. Kemikleri çıkarın. Kanatlar için de aynısını yapın.
4. Eti kaburgalardan keserek devam edin. Her iki tarafta da tekrarlayın.
5. Elde edilen et tabakasını bir mutfak çekici ile hafifçe kesin. Deriyi ondan çıkarmayın.
6. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri karıştırın ve tavuğu ortaya çıkan sarımsak-ekşi krema kütlesi ile yayın.
7. Ruloyu et tabakasının kenarından ortaya doğru yuvarlayın ve iplerle bağlayın.
8. Ruloyu bir fırın torbasına sarın, bağlayın ve bir kürdan ile birkaç delik açın.

Bütün tavuğu orta sıcaklıkta fırında 40-45 dakika pişirin. Belirtilen sürenin bitiminden 10 dakika önce kaplamayı kesin ve ısıtma sıcaklığını 200 dereceye çıkarın.

Kuru erik ile

Malzemeler:

• bir kilo tavuk fileto;
• klasik mayonez
• tuz ve karabiber karışımı;
• ayçiçek yağı;
• tadı taze sarımsak;
• 50 gr çekirdeksiz kuru erik;

Hazırlık:

1. Yıkanmış kuru meyveleri 40 dakika sıcak suyla dökün. Sonra ince ince doğrayın.
2. Filetoyu dilimler halinde kesin, çırpın ve karabiber ve tuzla rendeleyin.
3. Her et parçasının bir tarafını mayonezle yağlayın ve üzerine az miktarda doğranmış sarımsakla bir parça kuru erik koyun.
4. Boşlukları rulolar halinde yuvarlayın ve dişlerle sabitleyin.
5. Ruloları yağlanmış bir kaba koyun ve orta sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Rendelenmiş peynirli ruloları kuru erik serpin ve 5-7 dakika daha fırına geri koyun.

Basit Peynir Tarifi

Malzemeler:

• 2 ince pide;
• 1 büyük haşlanmış tavuk budu;
• 1 tutam zerdeçal ve aynı miktarda tavuk baharatı;
• 150-200 gr peynir;
• tuz, mayonez ve hardal - isteğe bağlı;
• bir demet marul yaprağı.

Fileto yumuşak olduğu ve mahalleye her türlü katkı maddesi sağladığından, böyle bir meze için baharatlı bir peynir alabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Tavuğu tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Filetoyu kemiklerden çıkarın, liflere ayırın ve zerdeçal serpin.
2. Marul yapraklarını iri bir şekilde yırtın. Peyniri kabaca rendeleyin. Tuzlu mayonez, hardal ve baharatlarla karıştırın.
3. İlk pide ekmeğini önceki aşamadaki sosla bolca yayın ve üzerine peynir serpin. Üstüne tavuk ve salata parçalarını yerleştirin.
4. Her şeyi ikinci bir pide ekmeği ile örtün ve sos ve dolguyu tekrarlayın.

Pide rulosunu tavuk ve peynirle sıkıca sarın, soğutun ve porsiyonlara bölün.

Füme tavuk böreği

Malzemeler:

• 1 pide;
• 1 büyük salatalık (taze)
• yarım bardak Kore havucu;
• taze maydanoz;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 150-200 gr füme tavuk;
• hafif mayonez;
• tuz.

Hazırlık:

1. Küçük küpler halinde kesin tütsülenmiş tavukkemiklerden alınmış taze salatalık deri ve haşlanmış yumurta ile birlikte.
2. Maydanozu ince ince doğrayın. Baharatlı havuçları turşudan sıkın.
3. Lavaşı masanın üzerine yayın, üzerine mayonez ve şeritler ile yağlayın, dolgu malzemelerini yan yana koyun.
4. Mayonezle de doldurun.

Yoğun lavaş rulosu ile tütsülenmiş tavuksoğutun ve bir numune alın.

Yengeç çubukları ile

Malzemeler:

• bir kilo tavuk fileto;
• tuz;
• sebze yağı;
• 200-250 gr yengeç çubukları;
• 2 işlenmiş peynir;
• 5 tatlı kaşığı peksimet;
• 2 yumurta;
• 3 tatlı kaşığı un.

Hazırlık:

1. İnce tabaklara kesilmiş kanatlı filetoyu tuzlayın ve çırpın.
2. Lorları dondurucuya koyun ve ardından kabaca ovalayın. Yumurtaları tuzla çırpın. Filmleri yengeç çubuklarından çıkarın, kesmeyin.
3. Her bir et dilimine rendelenmiş işlenmiş peynir serpin, üstüne koyun yengeç çubuğu ve boşlukları sıkı rulolar halinde yuvarlayın.
4. Her birini unla örtün, ardından çırpılmış bir yumurtada "yıkayın" ve en sonunda ekmek kırıntıları serpin.

Ruloları ısıtılmış yağda kızartın.

Folyoda pişmiş rulolar

Malzemeler:

• 3 – 4 tavuk fileto;
• maydanoz;
• tuz ve biber;
• her porsiyon için 20-40 gr peynir.

Hazırlık:

1. Fileto tabaklarını çırpın ve tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin.
2. Her parçaya kıyılmış peynir ve kıyılmış maydanoz serpin.
3. Doldurulmuş temel malzemeleri rulolarla toplayın ve bunları dişler veya kürdanlarla sabitleyin.
4. Şekerleme ilkesine göre her parçayı folyoya sarın (kıvrık çıkıntılı yan kenarlarla).

Fırında tavuk rulolarını çeyrek saat pişirin.

Diyet tavuk göğsü

Malzemeler:

• 3 yarım tavuk fileto;
• 6 portakal dilimi;
• 9 adet kuru kayısı;
• 3 tatlı kaşığı soya sosu;
• 3-4 diş. Sarımsak;
• 3 tatlı kaşığı mısır yağı.

Hazırlık:

1. Yağı ve klasik soya sosunu karıştırın. Tavuk filetoyu karışımla kaplayın. Bu, turşunun yaklaşık yarısını alacaktır. Tavuğu bu formda 40-50 dakika bekletin.
2. Portakal dilimlerini tüm filmlerden kurtarın. Kalan turşunun üzerine ezilmiş sarımsak ekleyin. Kuru kayısıları durulayın, sıcak suya batırın ve kesin.
3. Turşu üzerinde tavuk parçaları cep şeklinde kesip portakal ve kuru kayısı ile doldurun.
4. Dilimleri kalan turşuyla kaplayın. Eti rulo haline getirin ve her birini bir fırın torbasına gönderin. Her iki tarafına sarın ve ruloları bir tencerede 50 dakika pişirin.

Tedaviyi 5-7 saat serin bir yerde bırakın.

Pastırmada adım adım pişirme

Malzemeler:

• 400 gr tavuk fileto;
• 100 gr pastırma;
• 1 tatlı kaşığı tatlı hardal;
• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 2 tutam tuz ve baharat;
• 2 bıldırcın yumurtası.

Hazırlık:

1. Her filetoyu uzunlamasına 2-3 parçaya kesin. Parçalar her iki tarafa iyice çırpılır ve baharat ve tuz karışımıyla ovalayın.
2. Marine etmek için hardalı, bıldırcın yumurtasını ve tereyağını karıştırın, karışımı tuzlayın.
3. Tavuğu marine edip yayın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
4. 5 orta boy patates;
5. 4 şerit pastırma;
6. yarım demet maydanoz;
7. 50 gr yarı sert peynir;
8. 1 yumurta;
9. tuz ve bir tutam köri;
10. kızartmalık yağ.

Hazırlık:

1. Çırpılmış, tuzlanmış ve körili tavuk parçalarını masanın üzerine yerleştirin. Üstlerine pastırma şeritleri sürün.
2. Her şeyi rendelenmiş peynir ve maydanozla örtün, her parçayı bir rulo halinde sarın.
3. Patatesleri iri bir şekilde rendeleyin, tuzlayın ve yumurta ile karıştırın. Ruloları bu kütle ile örtün.
4. Her et ve patatesi yumuşayana kadar kaynar yağda kızartın.

Sebze salatası ile sıcak rulo servis yapın.

Ispanaklı aperatif



Bu yemek figürü takip edenlerin diyetine harika bir katkı olacak. Yeterli protein, vitamin ve karbonhidrat içerir ve yağ içeriği minimumdur.

Malzemeler:

• 300-350 gr tavuk göğsü;
• 100 gr beyaz peynir;
• 2 çiğ ve 2 haşlanmış yumurta;
• 300 gr ıspanak;
• 1,5 tatlı kaşığı soya sosu ve aynı miktarda zeytinyağı;
• yarım bardak rendelenmiş Parmesan;
• bir tutam deniz tuzu, kırmızı biber ve köri;
• 100 gr yeşil soğan tüyü.

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu parçalara ayırın, bir karıştırıcıda baharat, yumurta ile öğütün. soya sosu, deniz tuzu ve tüm baharatlar.
2. Elde edilen kütleyi streç filme yayın.
3. Ispanak ve yeşil soğanı kaynar su ile dökün ve zeytinyağında 5-6 dakika kavurun. Onlara küp küp haşlanmış yumurta gönderin.
4. Küçük parçalar halinde dolgunun üzerine rendelenmiş peynir ve beyaz peynir ekleyin. Tuz.
5. Dolguyu rulonun et tabanına yayın, dikkatlice sarın ve filmi çıkarın.
6. Omlet için yumurtaları süt ve tuzla çırpın ve elde edilen karışımı tavada kızartın.
7. Omleti et tabakasının üzerine yerleştirin, bileşenleri yuvarlayın, bir ip ile bağlayın ve folyo ile kapatın.

Ruloyu 70 dakika fırında 170 derecede pişirin.

Bu tür tariflere göre hazırlanan tavuk, atıştırmalık olarak yanınızda götürmek için çok uygundur. İnce dilimler halinde dilimlenir rulo Köfte doldurma, normal sosis için zararsız bir ikame olacaktır. Ailenin en genç üyeleri yemeği deneyecekse, baharatların ve baharatların çoğunu bileşiminden çıkarmaya değer.

Çok var lezzetli yemekler tavuktan. Bu tür etler kaynatılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir, ızgara yapılabilir. İçin şenlikli masa fırında tavuk rulo pişirmeye değer. Bu şekilde pişirilen yemeğin alışılmadık derecede sulu, yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tarife göre ikram, meze veya sıcak olarak servis edilebilir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır: büyük tavuk fileto, 2 seçilmiş tavuk yumurtaları, tuz, herhangi bir baharat.

1. Et filetosu dikkatlice ortadan kesilir, tamamen kesilmez ve yağlı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tavuğu daha yumuşak hale getirmek için önce özel bir çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.
2. Üstte, iş parçası tuz ve seçilen aromatik bitkilerle serpilir.
3. Daha sonra sert haşlanmış yumurtalar, fileto üzerine kaba bir rende üzerine sürülür.
4. Et rulo haline getirilir ve ardından folyo haline getirilir. Çanak önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.

Meze şeklini korumak için ruloyu presin altında bir gece buzdolabında bırakmanız gerekir.

Eklenmiş peynir ile

Tartışılan yemeğin doldurulması sonsuz bir şekilde geliştirilebilir. Örneğin, yumurta yerine sert (60 g) ve işlenmiş (80 g) peynir kombinasyonu ekleyin. Ayrıca kullanılacak: tavuk göğsü, 2 büyük kaşık mayonez, tuz, granül sarımsak.

1. Göğüs ortasından kesilir, iki tarafa yatırılır ve dövülür. Et tuzlanır ve sarımsak serpilir.
2. Üstüne ezilmiş bir çatal yerleştirilir işlenmiş peynirmayonez ile karıştırılır.
3. Dolgu filetolara yayılır ve tavuk sarılır.
4. Fırında 25 dakika pişirilir, ardından sert peynir serpilir ve 5-7 dakika daha döner.

Sıcak peynirli tavuk rulo servis edilir.

Folyo pişirme tarifi

Bu seçenek için baharatı ayırmaya gerek yoktur. Tadı güzelleştirmek için bir tutam kekik, kuru fesleğen ve kekik alın. Ve ana ürünlerden: 800 gr fileto, birkaç kaşık ekşi krema, tuz, 4 diş sarımsak.

1. Et yıkanır, kurutulur ve ince şeritler halinde kesilir.
2. Ortaya çıkan parçalar iki kat folyo üzerine yerleştirilir. Fileto şeritleri birbirleriyle örtüşür, böylece aralarında boşluk olmadan bir boşluk elde edilir.
3. Et tuzlanır, baharat ve ince kıyılmış sarımsak serpilir.
4. Ekşi krema ile bulaşan ve folyoya sarılmış yoğun bir rulo oluşur. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Bitmiş ruloyu, güzel bir şekil alması için birkaç saat boyunca presin altına folyoya koyabilirsiniz.

Mantarlı tavuk ruloları

Bu, tatil masası için mükemmel bir sıcak yemek. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır: 2 küçük fileto, 170 gr taze petrol, 1 adet. havuç ve soğan, 60 gr peynir (sert), tuz, tavuk için baharat.

1. Fileto yıkanır, plastik sargıyla dövülür, kağıt havluyla iyice kurutulur, ardından ortadan kesilir ve serilir.
2. Elde edilen boşluklar tuzlanır ve baharat serpilir.
3. Mantarlar, soğanlar ve havuçlar ince ince doğranır, ardından herhangi bir yağda 7-10 dakika birlikte kızartılır. Bu malzemelere tuz ekleyebilirsiniz.
4. Mantar dolgusu et müstahzarlarının üzerine serilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Fileto sarılır. Güç için onları ipliklerle sıkabilirsiniz.
5. Önce mantarlı tavuk ruloları sebzelerden kalan yağ ile bir tavada birkaç dakika kızartılır ve ardından bir kalıba aktarılır ve fırınlanır. sıcak fırın 20 dakika.

Patates püresi ile servis edilir.

Jelatin ile nasıl pişirilir?

Rulonun bu versiyonu için tavuğun herhangi bir kısmı kullanılabilir. Et yaklaşık 900 gr alınmalı, ayrıca hazırlamanız gerekecek: ½ yemek kaşığı. az yağlı kefir, 20 gr hazır jelatin, tuz, 3 diş sarımsak, İtalyan otları.

1. Et kemiklerden kesilir, tuzlanır, kefir ile dökülür ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
2. Tavuk, masaya yayılmış bir streç film üzerine tek bir tabaka halinde serpilir, baharat, ince kıyılmış sarımsak ve kuru jelatin serpilir. İkincisi, tabanın tüm yüzeyine çok dikkatli bir şekilde dağıtılmalıdır.
3. Et sarılır. Film içine girmemelidir.
4. Üstte, rulo iki kat folyoya sarılır.
5. Sıcak bir fırında, muamele yaklaşık bir saat pişirilir.

Jelatinin iyice katılaşmasını sağlamak için bitmiş soğutulmuş atıştırmalık 2-3 saat soğuğa gönderilir.

Pastırmalı tavuk fileto

Söz konusu yemeğin içindeki pastırma şeritleri, tüm lezzetli et suyunu ikramın içinde tutmak ve sızmasını önlemek için kullanılır. Ürün tütsülenebilir veya kurutulabilir (220 g). Ve pastırmaya ek olarak kullanılacak: 750 gr tavuk fileto, 170 gr lor peyniri, tatlı Bulgar biberi, tuz, İtalyan otları.

1. Fileto geniş ince parçalar halinde kesilir, dövülür, tuzlanır ve baharatlarla serpilir. Her dilim düzenlenmiştir süzme peynir, küçük küpler Bulgar biberi. Tadına doğranmış yeşillikler de eklenebilir.
2. Fileto parçaları rulo haline getirilir. Üstleri pastırma şeritleriyle kaplıdır. Pişirme işlemi sırasında iş parçalarının dağılmasını önlemek için, kalıba çok sıkı bir şekilde paketlenmeleri gerekir.
3. Rulolar çok sıcak bir fırında yarım saat pişirilir.

Fırında ızgara varsa, yemek hazır olmadan 5-7 dakika önce açabilirsiniz.

Fırında kuru erik ile

Kurutulmuş meyve yemeğe tatlılık katmaz, sadece etin tadı daha parlak ve sıradışı hale getirir. Alındığı: 11 adet kuru erik, 610 gr tavuk fileto, büyük yumurta, 90 gr az yağlı ekşi krema, tuz ve sarımsak tadı.

1. Et hamuru bir çekiçle iyice dövülür ve masanın üzerine serilir.
2. Kurutulmuş meyveler kaynar suya batırılır.
3. Fileto tuzlanır, doğranmış sarımsakla kaplanır.
4. Islatılmış kuru erikler ince ince doğranır ve etin üzerine serilir.
5. Sos için ekşi krema yumurta ve tuzla karıştırılır.
6. Tavuk eti rulo haline getirilir ve kürdan ile sabitlenir. Yukarıdan, iş parçası ekşi krema-yumurta karışımı ile kaplanmıştır.
7. Fırında, yağlanmış bir fırın tepsisinde, muamele 35 dakika pişirilir.

Büyük bir rulo değil, birçok küçük porsiyon pişirmek en uygunudur.

Domatesli kıyılmış tavuk rulo

Çekiçle kesilen fileto sadece tavuk rulo yapmak için uygun değildir. Bunun için kıyma (470 gr) da kullanabilirsiniz. Ayrıca hazırlamanız gerekir: 190 gr sert peynir, 2 büyük yumurta, 2 domates, mayonez, tuz.

1. Kıyma, tuz ve hafif çırpılmış yumurta ile karıştırılır. Kütleyi en sevdiğiniz baharatlarla serpebilirsiniz.
2. Dolgu için rendelenmiş peynir mayonez ile karıştırılır.
3. Kıyılmış et ince bir tabaka halinde streç film üzerine serilir, peynir kütlesi ile sürülür ve domates dilimleri ile kaplanır. İş parçası sarılır ve bir saat boyunca çok sıcak bir fırına gönderilir.

Pişirmeden birkaç dakika önce ruloyu açabilir ve ek olarak üstüne peynir serpebilirsiniz.

Ananas ilavesiyle

Küçük porsiyonlu ruloları böyle bir dolgu ile döndürmek daha uygundur. Şunlardan hazırlanır: 700 gr tavuk (fileto), 90 gr konserve ananas, 120 gr sert peynir, tuz, büyük bir kaşık hardal.

1. Tavuk donmuşsa, önce oda sıcaklığında çözülmelidir. Daha sonra göğüsler tane boyunca ikiye bölünür.
2. Düz et müstahzarları dövülür, tuzlanır.
3. Her parça hafifçe hardalla sürülür.
4. Tavuğun üzerine rendelenmiş peynir ve şurupsuz ananas küpleri var.
5. Boşluklar sıkı rulolara sarılır ve iplerle bağlanır.
6. Yağlı bir pişirme kabında muamele 24-35 dakika pişirilir. İhale etini fazla kurutmamak önemlidir.

Tabağı masaya servis etmeden önce iplikler keskin makasla kesilir.

Adım adım diyet tarifi

Bu tarife göre hazırlanan bir ikramın sıkı bir diyet sırasında bile yenmesine izin verilir. Etin (550 g) yanı sıra alın: 2 büyük domates, tuz, bir tutam biber karışımı, bir demet taze ot.

1. Fileto dilimler halinde kesilir, dövülür, tuzlanır.
2. Etin üzerine ince dilim domatesler serilir.
3. Yeşiller ince ince doğranır ve domateslerin üzerine dökülür.
4. Eti rulolara sarmak, kürdan ile sabitlemek ve sıcak bir fırında pişirmek için göndermek için kalır.

Kalorileri azaltmak için tavuğu buharda pişirebilirsiniz.

Kremalı bir sosla

Yemeğin ana özelliği, etin zayıfladığı kokulu bir ihale sosudur. Tarif şunları içerir: 3 tavuk fileto, 130 gr sert peynir, 2-3 diş sarımsak, 230 gr az yağlı ekşi krema, birkaç küçük kaşık hardal, tuz, bir tutam aromatik bitki.

1. Fileto ikiye bölünür, iyi savaşır.
2. Ekşi krema tuzlanır, doğranmış sarımsak ve hardalla karıştırılır.
3. Fileto elde edilen sosla ovulur.
4. Etin üzerine peynir parçaları konur. Boşluklar rulo halinde sarılır.
5. Krema tencerelerde kaynatılır ve tuzlanır. Kütleye rendelenmiş peynir eklenir. Eritildiğinde sos hazırdır.
6. Rulolar bir fırın kabına serilir, kremsi bir kütle ile dökülür ve 45 dakika sıcak bir fırına gönderilir.

Hazırlanan et, kiraz domatesli marul yapraklarının üzerine serilir.