Ekşi süt ile krep nasıl yapılır. Adım adım fotoğraflarla mayalı ekşi sütlü krep tarifi. Sütlü mayalı elmalı krep nasıl pişirilir

Bu yüzden, yeni ustalık sınıfımızda nasıl krep pişireceğimize bakıyoruz. bozuk süt gür. Adım adım fotoğraflı, maya ve katkı maddesi içermeyen bir tarif, size bu harika ve basit yemeği nasıl pişireceğinizi gösterecek.

lirik giriş

Krep sevmeyen birini bulmak zor. Basit, lezzetli, farklı (porsiyona bağlı olarak) - bu incelik bize çocukluktan beri aşinadır ve hala en yakın akraba olan ünlü kreplerle kolayca rekabet edebilir.

İlginç bir şekilde, herkes krepleri lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini öğrenemez, ancak doğru tarifi izleyerek kreplerle neredeyse herkes, hatta acemi bir hostes bile halledebilir.

Krep için kreplerden daha fazla tarif var. "Büyükannenin" seçeneğini dikkatinize sunuyoruz - ekşi sütlü yemyeşil börek, bu sayfada gördüğünüz adım adım fotoğraflı bir tarif.

Tüm ekonomiye rağmen (ekşi süt yine tasarruf edecek), bu tarife göre hazırlanan krepler özellikle gür ve yumuşaktır.

Ancak şimdi, bunların en lezzetli "sıcak, sıcak" olduklarını ve pişirdikten hemen sonra servis etmenin daha iyi olduğunu düşünmeye değer.

Ancak aynı tarife göre kefir veya kefir üzerinde krep pişirebilirsiniz. sade süt ve aynı miktarda kefir almanız gerekiyorsa, biraz daha az taze süt gerekecektir. Bununla birlikte, en lezzetli olanı önerilen seçenektir - ekşi süt.

Ekşi sütlü krep için malzemeler

Bu nedenle, ekşi sütten yemyeşil börek pişirmek için, aşağıda göreceğiniz adım adım fotoğraflı bir tarif ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı un ve ekşi süt,
• birkaç yumurta
• birkaç yemek kaşığı şeker
• bir yemek kaşığı (ancak slaytsız) kabartma tozu veya yarım çay kaşığı soda,
• sönmüş sirke,
• bir tutam tuz
• ve kreplerin kızartılacağı bitkisel yağ.

Ekşi sütlü kabarık krep tarifi

Peki ekşi sütle gür krep nasıl yapılır? Aşağıda gördüğünüz mayasız adım adım fotoğraflı tarif:

Test hazırlığı

Bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın, karıştırın. Burada, bazı özel köpük veya diğer "taşma" göstergelerini elde etmek için gayretli olmaya gerek yok. Şeker ve tuz yumurta kütlesiyle birleşene kadar bir çırpma teli ile karıştırmanız yeterlidir.

Bir buçuk bardak ekşi sütü bir kaseye dökün, tekrar iyice karıştırın. Unu ekleyin, tüm topaklar dağılana ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Ardından kalan yarım su bardağı sütü ekleyip tekrar karıştırın. Bu yöntem, krep ve krep için hamur hazırlamanın en zor görevlerinden biri olan sorunlu un topaklarının sayısını azaltmanıza olanak tanır.

Topaklar yenilmezse, elde edilen hamuru bir elekten geçirebilirsiniz. Ancak tüm bu manipülasyonlar kabartma tozu eklenmeden önce yapılmalıdır.

Genel olarak, hamur çok kalın veya çok cıvık olmamalı ve kabartma tozu eklenmeden önce ele alınmalıdır. Çok sıvıda, çok kalın sütte un eklemeniz gerekir.

Şimdi sıra kabartma tozunda (veya sirke ile söndürülmüş sodada). Ekleyin ve hızlıca karıştırın. Eklendikten sonra hamur, ekşi kremaya benzemeli ve daha havadar hale gelmelidir.

Çok uzun süre karıştırmanıza gerek yok, bu işlem hamurdan “havadarlık” veren ve ekşi sütlü kabarık böreklerin elde edildiği hava kabarcıklarını serbest bırakacaktır.

Bir tavada kızartma işlemi

Hemen fırınlamaya geçelim. Tavaya dibi tamamen kaplayacak kadar bitkisel yağ dökün.

Yüksek ateşte iyice ısıtın. Yağ çok sıcak olmalı, böylece hamura minimum düzeyde emilir ve bitmiş krepler çok yağlı olmaz.

Yağ kızınca harcı tavaya dökün. Kızartmak için, kural olarak, bir tarafta birkaç dakika yeterlidir - altın bir kabuk görünmelidir.

Daha sonra bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafı aynı kabuk olana kadar kızartın.

Krepler hala çok yağlı görünüyorsa, tavadan sonra önce peçete veya kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarılabilir, bu da yağı emer ve servis yapılırken zaten başka bir tabağa aktarılır.

Sütün son kullanma tarihi geçtiğini gördük, dökmenize gerek yok. Buzdolabından çıkarın ve bir gece bekletin oda sıcaklığı. Krep için iyi bir temeliniz olacak. Ekşi süt üzerindeki hamur, kefirin yanı sıra soda ile de iyi etkileşime girer.

• mayalı hamur tarifi
• Süzme peynirli hamur tarifi

Pişirmeye başlamadan önce sütü kontrol edin. Çok asidik değilse, asidik ortam sodayı söndürmek için yeterli olmayabilir ve sodaya eklemeniz gerekecektir. sitrik asit. Veya pişirme işlemini yarına kadar erteleyin. İyi süt için test tariflerini kullanabilirsiniz.

Sütün daha fazla ekşimesi ve kalınlaşması daha iyidir. Muhtemelen, çocuklukta büyükannelerle kesilmiş süt yaptılar. Bu şekilde ihtiyacımız var.

Süt ve yumurtaların ısınması için zaman olması da önemlidir, bu nedenle pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarın.

Ekşi sütlü yemyeşil krepler - sodalı basit bir tarif

Pişirme işleminin kendisi, özellikle tüm malzemeler zaten elinizin altındayken çok hızlıdır. Ekşi süt için kesinlikle markete koşmanıza gerek yok.

Un her zaman sıvı bir bazdan biraz daha fazlasını alır. Yumurtasız pişiriyorsanız, hemen hemen eşit miktarda un ve süt alın.

Elde etmek üzere kabarık krepler Kızartırken düşmeyecek olan çok şeker koymayın.

İçindekiler:

• 2 su bardağı ekşi süt
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı soda
• 3 yemek kaşığı şeker
• vanilin

Ekşi sütü kaseye dökün, yumurtayı çırpın ve toz şekeri ekleyin.

Sodayı sirke ile söndürmüyoruz, gerekli reaksiyon yoğurtta bulunan asitle gidecek.

Önceden elenmiş un tanıtıyoruz, her şeyi bir çırpma teli ile tanıtıyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz.

Sodanın çalışmaya başlaması ve hamurun gevşemesi için, kaseyi kütle ile birlikte 10 dakika dinlendiriyoruz.

Bu sırada tavayı hazırlayın. İçindeki yağı ısıtıyoruz ve kütleyi daha fazla karıştırmadan donutlarımızı oluşturmaya başlıyoruz.

Yüzey köpürmeye başlar başlamaz, ikinci tarafı çevirip kızartmanın zamanı geldi.

Yüksek ateşte krep pişirmiyoruz! Ocağı orta veya düşük moda ayarlayın.

Güçlü bir ateş modu, çöreğin içi çiğ olacakken, kızarma ile bizi aldatabilir.

Yumurtasız ekşi sütlü krep

Yumurta, hamurun hazırlanmasında gerekli bir bileşen değildir. Özellikle buzdolabında izin verilmemiş veya yasaklanmışsa. Tüm ürünlerin oranı çok fazla değişmez.

Onlara bir parça ekşi krema ile servis yapın.

İçindekiler:

• 0,5 l ekşi süt
• Bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı Sahra
• 1 çay kaşığı soda
• 2 su bardağı un

Ekşi sütü bir tencereye dökün, sıcak olana kadar ocakta ısıtılmalıdır. Sürekli karıştırarak dibe yapışmasını önleyin.

Kıvam, kaşığın biraz dik durması için yeterince kalın olmalıdır.

Son aşamada sodayı dökün.

Bir tava alıyoruz, dökme demir bulursanız kullanın. Yağı ısıtıp kaşıkla kek yapıyoruz.

mayalı hamur tarifi

Mayalı bir tarif, elbette, onsuzdan daha zahmetlidir. Ancak öte yandan, sonuç her zaman gür ve havadar olacaktır.

Herhangi bir mayayı alın - preslenmiş veya kuru. Sadece preslenmiş sıcak bir ortamda dağılmalıdır.

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı Sahra
• Bir tutam tuz
• Bir çay kaşığı maya
• bir bardak ekşi süt

Önce ılık yoğurdun içine bir kaşık maya, şeker ve unu dökün. Bu hamuru ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya gönderiyoruz.

Bu arada yumurtayı bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kütle uygun olduğunda, yumurta karışımı ile karıştırın.

Kalın tabanlı bir tava arıyoruz, birkaç yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp donutları kızartmaya başlıyoruz.

Önemli: Mayayı toplam kütleye dökerseniz, örneğin bir ekmek makinesinde veya bir karıştırıcıda yoğurursanız, asla mayayı tuz üzerine serpmeyin veya tam tersi. Tuzu sıvı bir bazda seyreltmek, ardından un eklemek daha iyidir ve maya zaten unun üzerindedir.

Tuz maya ile etkileşime girdiğinde, hareket etmeyi bırakırlar ve hamur hiç kabarmaz.

Elmalı ekşi sütlü hamur

Elmalar herhangi bir ürüne ekşilik ve aroma katar. Çocuklara meyve ponponları verin. Neredeyse herkes yiyor, inan bana.

Dört porsiyon için yeterli malzeme var. Bu nedenle, tüm aile için izinli bir günde kahvaltı yapmak mümkün olacaktır.

İçindekiler:

• 1 yumurta
• 350 ml ekşi süt
• 1 çay kaşığı soda
• 1 yemek kaşığı Sahra
• biraz tuz
• 1 elma
• 8 sanat. ben. un

Sütün içine soda, şeker ve tuzu dökün.

Beş dakikalığına bu kütleyi unutun. Şimdilik elmaya geçelim.

Kabuğundan temizliyoruz ve bir rende üzerine sıkıyoruz. Böreklerin tadını daha yumuşak hale getirmek için.

Hamur yapışkan ve kalın olmalıdır. 8 yemek kaşığı ununuz varsa, aynı kıvamda değil, biraz daha ekleyin.

Çeşit çeşit un satıyorlar, buğday ununuz varsa zaten üretildiğini bilirsiniz. farklı çeşitler, içindeki farklı glüten içeriği nedeniyle farklı kıvamlarda hamur elde edilir. Bir yere daha fazla un koymanız gerekiyor, bir yere daha az.

Bu arada, aniden un almayı unuttuysanız, genellikle irmik ile değiştirilebilir.

Orta ateşte de kızartıyoruz. sebze yağı.

Süzme peynirli hamur tarifi

Süzme peynirli krepler daha tatmin edicidir. Önceki tüm seçenekler gibi yükselmezler. Ancak kullanışlılık açısından, muhtemelen önce gelirler.

İçindekiler:

• ½ su bardağı un
• 200 gr süzme peynir
• 2 yumurta
• 1/3 su bardağı ekşi süt
• 4 yemek kaşığı Sahra
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• Vanilin, tarçın veya limon kabuğu rendesi
• ½ çay kaşığı soda

Süzme peyniri yumurta ve sütle karıştırın.

Orada un ve şeker eklenir.

Tereyağını eritin, kreplere gevrek bir gevreklik katacaktır. Hamurun içine dökün. Lezzet için farklı baharatlar ekleyin.

Örneğin, çok lezzetli çıkıyor limon kabuğu rendesi ve vanilya.

Soda en sonunda tanıtıldı.

Kabartma tozunun etki etmesi için hamurun bir süre dinlenmesi gerekir.

Teflon kaplı iyi bir tavanız varsa, fazla yağ ekleyemezsiniz, sadece güzel bir kabuk elde etmek için yüzeyi yağlayın.

Mikrodalgada krep nasıl pişirilir

Ama herkes yapamaz lezzetli krepler, büyükanneninki gibi tereyağında kızartılmış. Bu nedenle bitkisel yağ eklemeden ve kızartmadan tamamen pişirebilirsiniz. Örneğin, fırında veya mikrodalgada pişirin.

Zor olduğunu mu düşünüyorsun? Dene. Görünüşte, bir tavada olduğu kadar iştah açıcı değiller, ancak onlarda daha fazla fayda var.

İçindekiler:

• 500 ml ekşi süt
• 1 yemek kaşığı Sahra
• biraz tuz
• Kabartma tozu poşeti
• 1 yumurta
• vanilya poşeti
• 600 gr un (yaklaşık 24 yemek kaşığı)

Tüm ürünleri karıştırıyoruz. Hamuru daha kalın hale getiriyoruz. Tarif yaklaşık 24 yemek kaşığı kullandı. bir yığın un olmadan. Ancak kıvama bakın, unun derecesinden ve ekşi sütün yağ içeriğinden etkilenir.

Burada sodayı kabartma tozuyla değiştirdik, o da işe yarıyor.

Mikrodalgaya konabilecek düz bir kase hazırlamanız gerekiyor. Çoğu zaman seramik veya cam eşyalara gider.

çanak yağlayın Tereyağı ve üzerine hamuru yayın.

Çanağı içeri koyduk ve beş dakika açtık.

Mikrodalga çok fazla nemi buharlaştırır, ancak krepler yine de lezzetli olur.

Çanağı mikrodalgadan çıkarın ve korkmayın, çünkü krepler solgun olacak, ancak az miktarda kalori ile, çünkü hiç bitkisel yağ içermezler ve kızartma işleminden geçmezler.

Ekşi süt herhangi bir pastaya eklenebilir, bu yüzden atmayın, kumbaranızı artırın. hızlı yemek tarifleri bu tek bileşen için.

Ekşi sütlü pişirme tarifleri herhangi bir ev hanımı tarafından bilinir. Çay için bir ikram hazırlamanız gerektiğinde kullanışlı olurlar. hızlı el veya buzdolabında çok fazla süt var.

Artık içmek mümkün değil, ürün hoş olmayan bir tat aldı, ancak yemek pişirmek için ideal. Ekşi sütlü lezzetli krepler, çeşitli malzemelerden hazırlanan yemyeşildir.

Geleneksel tarif, un, toz şeker, yumurta, tuz, soda, vanilya ve tabii ki ekşi süt gerektirir.

Kabartma tozu görevi gören sodaya ek olarak maya veya kabartma tozu kullanılır. Maya ile krepler çok kabarıktır, ancak hamur uzun süre uygundur ve bu herkes için uygun değildir.

Bu nedenle, bir tabak kızarmış kahvaltı krepini çabucak yapmak istiyorsanız, kabartma tozu kullanan bir tarif kullanmanızı öneririm.

Asidik bir ortama girdikten sonra salmaya başlar. çok sayıda pişirme ihtişamını etkileyen hava kabarcıkları.

Tek bir şablona göre krep pişirmek gerekli değildir. Bu yemeği hamurda çeşitli katkı maddeleri ile servis etmek çok daha ilginç.

Örneğin elma, armut veya muz dilimleri ile tatlı krep yapılabilir. Diğer bir seçenek ise hamura eklemektir. Balkabağı Püresi veya rendelenmiş havuç.

Her zamanki vanilyaya ek olarak, kendi takdirinize bağlı olarak tatları seçin, ayrıca tarçın ve rom özü de vardır.

Bir yemek sunarken hayal gücünüzü gösterin. Krepleri ters çevirin ve üzerine yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema sosu. Çikolata sevenler için biraz farklı bir sunum hoşlarına gidecek en iyi dekorasyon niyet çikolata kreması veya çikolata parçaları.

Ancak sadece malzemeleri bir kapta karıştırıp elde edilen karışımı bitkisel yağda ısıtılmış bir tavaya koymak yeterli değildir.

Aşçılar her zaman ilk defa ekşi süt tarifi ile lezzetli ve yemyeşil krepler yapmayı başaramazlar. Emeklerinizin sonucunun çekici bir yemek olması için birkaç basit kurala uymalısınız.

Mayasız ekşi sütlü börek, gür ve kırmızı ise ağzınıza isterler. Özellikle yemek en sevdiğiniz katkı maddeleriyle süslenmiş ve servis edilmişse, onlardan uzak durmak imkansızdır.

Bugün size yardımcı olacak bir tarife değil, bir tarife bakacağız. deneyimli bir şef. Defterinizin lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç yolu olacaktır.

Tarif 1: Kabarık Sodalı Krep

Malzemeler: 2 yumurta; yarım litre ekşi süt; 2-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı; soda - üstte bir çay kaşığı; ½ çay kaşığı tuz; 45 ml bitkisel yağ; 450-470 gr un.

Yemek tarifi:

1. Bir çırpma teli kullanarak tuz, şeker ve yumurtaları bir kapta karıştırın.
2. Ekşi süt ve tereyağı ekleyin.
3. Son olarak iki su bardağı un ve sodayı hamura ekleyin. Bir çırpma teli ile çok fazla çalışmanıza gerek yoktur, eğer topaklar kalırsa, bu bile iyidir.
4. Unun geri kalanını girin, iki yemek kaşığı eklemek daha iyidir. Her seferinde yağ ekşi krema gibi kalınlaşana kadar kütleyi bir spatula ile yoğurun. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir, çok fazla un kreplerin iyi pişmesine izin vermez. Başka bir risk var: meyilli içinde az un bulunan, iyi kabarmaz. Böylece krepler istendiği kadar gür olmayacak.
5. Şimdi hamurun olduğu kaseyi ılık bir yerde bekletin, demlenmesi için 20 dakika yeterli olacaktır. Doğru yeri bulmak o kadar kolay değil ama işe yarayacak bir yöntem var. Sadece bir tencerede suyu ısıtmanız ve içine bir kase hamur batırmanız gerekir. Kabın üzerini streç film ile kapatın.
6. Ayarlanan süreden sonra hamurun yüzeyinde çok fazla kabarcık göreceksiniz. Bu, krepleri kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
7. Kızartma tavasını ısıtın, ardından içine bitkisel yağ dökün. Yağ kızınca küçük krepleri kaşıkla. Bu arada, hamurun karıştırılması önerilmez, aksi takdirde krepler ihtişamını kaybeder. Çanağı orta ateşte iki tarafını da pişirin.
8. Krepleri çevirmeden önce bile yüzeylerinde delikler oluşur - soda ve ekşi süt arasındaki reaksiyonun gerçekleştiğinin kanıtı.

Tavaya yağ eklediğinizde, ısıtın ve ancak o zaman boşlukların bir sonraki kısmını yerleştirin. Bu, kreplerin hayal ettiğiniz gibi çıkması için bir ön koşuldur.

Her bir hazır börek grubunu ekşi sütlü geniş bir tabağa yayın ve serpin toz şeker. Herhangi bir sos sever misiniz?

O zaman emrinde ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel var ve yemeği süslemek için başka ne düşünebileceğini asla bilemezsin. Kreplerin bal veya meyve püresi ile servis edildiği tarifler vardır.

Elbette, ailenizin kendi tercihleri ​​​​vardır ve mevsimler kendi ayarlamalarını yapar.

Tarif numarası 2: Ekşi sütlü lezzetli krepler

Fotoğraflı tarif ve adım adım açıklama basit ve lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında ustalaşmanıza izin verecek.

Daha önce hiç ekşi sütlü krep yapmamış olsanız bile bu tarife dikkat edin.

İyi haber şu ki, yemek fazla zamanınızı almayacak ve ürünleri buzdolabınızda bulacaksınız.

Elinizde varsa krep yapacaksınız: 2 yumurta; iki bardak ekşi süt ve beyaz un.

Ek olarak, ihtiyacınız olacak: 40 gr şeker; soda - 0,5 çay kaşığı ve bir tutam tuz.

Bu yemyeşil ve lezzetli kreplerin tarifi:

1. Derin bir kapta şeker ile yumurtayı çırpın.
2. Karışımı tuzlayın ve bayat sütü dökün. Kıvrılmış süt pıhtıları olmadan homojen hale gelene kadar kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
3. Un dökün, hamuru çekiçleyin. Soda ekleyin.
4. Kütle kalınsa, ekşi sütle seyreltin ve 15-20 dakika bir kenara koyun. Uygun bir yer seçin, yani hamurun kabarmasına yardımcı olacak rahat bir sıcaklığa sahip.

Bir kızartma tavası hazırlayın, ısıtılması ve içine bitkisel yağ dökülmesi gerekiyor. Hamuru yaymak için acele etmeyin, yağın ısınması için zamana sahip olması gerekir, aksi takdirde krepler yükselmez.

Her parti için 4-5 krep koyun ve aralarında yeterli mesafe olması gerektiğini unutmayın.

Kabın yanmadığından emin olun, bunun için ısıyı orta dereceye düşürün ve her iki dakikada bir krepleri diğer tarafa çevirin.

Tarifin, soğuduktan sonra bile havadarlığını kaybetmeyen krepleri pişirmenize izin vermesi dikkat çekicidir.

Ayrıca, kırmızı kabukları en baştaki gibi gevrek ve iştah açıcı kalır.

Tatlıya düşkün olanlar yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapmayı seveceklerdir. Ekşi krema ile - başka bir sunum tarifinden daha kötü değil.

Tarif numarası 3: Ekşi sütlü mayalı krep

Kahvaltıda krep servis ederken, ailenizi olumlu bir ruh hali ve birçok faydalı madde ile şarj ediyorsunuz.

Böyle ekşi bir yemek günlük ürün Hem genç öğrenciler hem de gençler için uygundur ve yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacaktır.

Masaya çeşitli katkı maddeleri koyarak, yaşları ne olursa olsun tüm aile üyelerini aynı anda memnun edebilirsiniz.

Malzemeler: yarım bardak toz şeker; 500 gr un ve ekşi süt; 2 yumurta; maya - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık; vanilya şekeri ve bir tutam tuz.

Kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Biraz sütü biraz ısıtın ve içindeki mayayı ve şekerin yarısını seyreltin.
2. Kalan şekeri yumurta ile ovun, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
3. Maya ve yumurta kütlesini bir kapta birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Hamuru streç film ile örtün ve pilin yanında yarım saat bekletin.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kreplerin üzerine kaşıkla koyun. İki dakika sonra pofuduk pankekleri ters çevirin ve geniş bir tabağa spatula ile alın.

4 numaralı tarif: Ekşi sütte yumurtasız börek

Yumurtasız pişirme tariflerini seviyorsanız, makaleyi sonuna kadar okuduğunuzdan emin olun. Bu derste, düşük kalorili, kabarık, çıtır krep yapmayı öğreneceksiniz.

Yoğurtlu lezzetli gözlemeler servis edin ve taze orman meyveleri tatlı veya kahvaltı için.

Malzeme listesi: bir yemek kaşığı toz şeker; 160 gr un; bir bardak kesilmiş süt; bir tutam tuz; 0,5 çay kaşığı soda.

Kızartmak için: bitkisel yağ.

Yemek tarifi:

1. Sıcak ekşi bir süt ürününde sodayı söndürün.
2. Kalan malzemeleri ekleyip çok homojen olmayan bir hamur yoğurun (fotoğraftaki gibi).
3. Bitkisel yağda sıcak bir tavada krep pişirmeniz gerekir.

beğenildi lezzetli yemek tarifleri ekşi sütlü gür ve kırmızı krepler? Yapması kolaydır ve fazla zamanınızı almaz.

video tarifim

İhaleden tatlı krepler, hava testi her zaman uygun, kahvaltı, akşam yemeği, arkadaşlarla çay toplantıları veya tatlı olarak mükemmel. Ekşi sütlü börek gür ve ağzınızda erir ve portakal veya elma ilavesiyle hamur, kokulu meyveli bir notla tadı tazeler. Sıcak krepler, hala buhar solurken, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya çiçek balı ile servis edilir, onlarla ıslatılan çörek, kremalı kek gibi esnek ve sulu olur.

Ekşi sütün peynir altı suyu ve lor fraksiyonlarına ayrıldığı aşamada krep yapılabilir.

Ekşi süt, fabrika yapımı yoğurt, kefir ile değiştirilebilir. Kendi içinde kabarcıklı olan kefir, hamurun özellikle hafif ve kabarık olmasını sağlar.

Evde fermente süt ürünlerinin yokluğunda, ancak taze süt varlığında fermente olur. Bunun için sütü orta ateşte ısıtın, kaynatmayın, ocaktan alın ve karıştırın. limon suyu veya litre tava başına dört çay kaşığı oranında sirke. Kıvrılırken biraz soğumaya bırakın ve hamura ekleyin.

Gerekli ürünler:

• üç bardak buğday unu;
• iki yumurta;
• yarım litre ekşi süt;
• iki veya üç yemek kaşığı toz şeker;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri.

Börek hamuru geleneksel olarak biraz tatlı yapılır, ancak ekşi krema gibi şekersiz bir sos ile servis edilmesi gerekiyorsa şeker miktarı artırılabilir. Tuz ve şeker oranı damak tadına göre ayarlanır.

Taze yumurtalar buzdolabında yarım saat bekletilmeli, daha kolay dövülecek ve daha fazla köpük verecektir.

Hamur hazırlama teknolojisi:

1. Un elekten geçirilir. Gerçekten kabarık krepler elde etmek için havaya doymuş, gevşek una ihtiyacınız var.
2. Geniş bir kapta yumurta, toz şeker ve tuz karıştırılır. Bir karıştırıcı, karıştırıcı veya çırpma teli kullanılarak bileşim köpüklü bir duruma getirilir.
3. Ekşi süt ocakta ısıtılır, ancak kaynatılmaz.
4. Ilık ekşi süt yumurta ile karıştırılır. Artık sadece elle, çatal veya çırpma teli ile çalışıyorlar.
5. Un yavaş yavaş bir süt ve yumurta karışımına dökülür ve dairesel bir yol boyunca bir çırpma teli ile yüzeyin etrafını sarar. Bir mutfak aleti çırpılmaz, yavaş yavaş karıştırılır. Karıştırırken, yığdıkça un eklenir, daha fazlasını eklemeden önce tanelerin bileşime dağılmasına izin verilir.
6. Soda maddeye dökülür. Yavaş ama iyice hamura karıştırılır.
7. Bardak bir havlu ile örtülür, hamur on beş ila otuz dakika sıcak tutulur. Sıcak pil yoksa, fincan yarısı sıcak suyla dolu bir leğene yerleştirilir.
8. Yüzey kabarırsa, soda ekşi sütle reaksiyona girmiş, un glüteni dağılmış ve hamura ulaşmıştır. Artık karıştırmıyor, çok daha az çırpılmış, aksi takdirde ihtişamını kaybedecek ve bitmiş krepler düşecek.

Bazen biraz daha az sürer tam üç bir bardak un, sütün yağ içeriğine ve yumurtaların boyutuna göre ayarlamalar yapın.

Hamuru yoğururken, kesin un hacminden ziyade kıvamı tarafından yönlendirilirler.

Uygun şekilde karıştırılmış hamur, orta kalınlıkta, yağlı, kaliteli ekşi kremaya benzer, esnemez ve bir kaşıktan akmaz. Yaşlanmadan sonra, böyle bir karışım, bir kaşıkla, sanki çimdikliyormuş gibi kütleden kolayca ayrılır ve üzerinde hava kapanımları olan bir “kar yığını” olarak kalır.

teknoloji:

1. Kızartma tavası tercihen masif, dökme demirdir. Alt, ocakta ısıtılan bitkisel yağ ile kaplıdır.
2. Hamur toplanır ve tavaya indirilir, en yakın krepler arasında iki ila üç santimetre boşluk bırakılır. Hamur kabaracak ve hacmi artacaktır.
3. Pankekin bir tarafı birkaç dakika kızartılır. Ters çevirerek, her iki taraftaki böreklerin tekdüze altın-kırmızı rengini izlerler, bu bir hazır olma kriteridir.

Plaka bir havlu veya temiz pamuklu bir bezle örtülür, fazla yağın çıkması için krepler üstüne serilir. Reçel püresi, koyu şurup, ekşi krema, bal veya şekerleme ile servis edilir.

Ekşi sütlü ve yumurtasız

Genellikle krepler taze ve sıcak olarak servis edilir.

Ancak yumurtasız hamur daha uzun süre bayatlamaz; bu, örneğin akşam çayından kahvaltıya kadar ikramın bir kısmını saklamayı düşünüyorsanız önemlidir.

Gerekli ürünler:

• iki buçuk bardak un;
• 200 mililitre ekşi süt;
• 200 mililitre ekşi krema, yağ içeriği% 10-15;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• bir paket kabartma tozu;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri.

teknoloji:

1. Unu bir elekten geçirin. Şeker ve tuzu karıştırın.
2. Ekşi krema bir bardağa konur ve un karışımı içinde seyreltilir, homojen bir bileşime kadar karıştırılır.
3. Süt kaynatılmadan ısıtılır, sürekli karıştırılarak hamurlu bir kaba dökülür. Ekşi süt emilir, madde kalın bir kıvam alır.
4. Kabartma tozunu hamurun içine dökün ve karıştırın.
5. Hazırlanan hamur ılımaya bırakılır ve yarım saat kadar bekletilir.
6. Börekler yumuşayana kadar ghee veya bitkisel yağda kızartılır.

Önerilen tarifte hamurun kabarcıklı yapısı, sodanın ekşi sütle reaksiyona girmesiyle değil, kabartma tozunun etkisiyle elde edilir, ancak bitmiş ürünlerin tadı ve ihtişamı en iyi şekilde kalır.

Elma ilavesi ile

Kreplerin tanıdık lezzetini zenginleştirmek için elmalarla pişirmek yeterlidir.

Gerekli ürünler:

• iki buçuk bardak un;
• yarım litre ekşi süt veya kefir;
• iki büyük elma;
• elli gram toz şeker;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri.

teknoloji:

1. blokları yıkayın, kabuğunu kesin ve ortasını ayırın. Meyveleri tercihlere göre öğütün - küpler, katmanlar halinde doğrayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu boşaltmak daha iyidir.
2. Krep hamuru elenmiş un üzerindeki tarife göre yoğrulur. Meyve kütlesi yavaş yavaş hamura karıştırılır ve eşit olarak dağıtılır.
3. katlanmak bitmiş elmalı hamur olgunlaşmadan önce.
4. Krepleri sırasına göre yağda kızartın, ikinci yüzünü iki dakika sonra çevirin.

kavrulmuş meyve gür hamur Charlotte'u andırıyor, ancak elmalı krepleri kızartmak, turta yemekten çok daha kolay.

Çavdar unu hazırlama

Ekşi sütle krepleri değiştirerek çeşitlendirebilirsiniz. buğday unuçavdar için.

Gerekli ürünler:

• iki bardak çavdar unu;
• bir bardak ekşi süt veya kefir;
• bir yumurta;
• birkaç yemek kaşığı toz şeker;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri.

teknoloji:

1. Unu elemek. Krep hamurunu tarife göre karıştırın.
2. Çavdar hamurunu olgunlaşana kadar on beş ila otuz dakika sıcak tutun.
3. Yapışmaz Teflon yüzeyli bir tava tercih edilir, çünkü çavdar krepleri yağsız kuru olarak kızartılır. Kızartma tavasını ısıtın, krepleri kızartın.
4. Kızarmış krepler bir fırın tepsisine boşaltılır, yüz elli derecelik bir modda on beş ila yirmi dakika fırında pişirilir.

Gerekli ürünler:

• büyük olgun portakal;
• bir buçuk bardak buğday unu;
• iki bardak ekşi süt veya kefir;
• bir yumurta;
• altı yemek kaşığı toz şeker;
• tam bir çay kaşığı kabartma tozu veya soda;
• 150 mililitre çiçek balı;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri.

teknoloji:

1. Unu bir elekten geçirin, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Portakalı durulayın, bir havluyla kurulayın. İnce bir rende alın ve kabuğundan kabuğunu tamamen soyun, üstteki turuncu tabakayı çıkarın ve alttaki beyaz tabakaya dokunmayın.
3. Yumurtalar bir kaba alınır ve çırpılır.
4. Yumurta kütlesine un eklenir, madde bir hamur oluşana kadar yavaşça karıştırılır. Lezzet, içinde tamamen dağılıncaya kadar kütleye müdahale ederek dökülür.
5. Bileşime kabartma tozu veya soda eklenir, her şey iyice ve yavaşça karıştırılır.
6. Hamur ılık bir yerde yirmi dakika olgunlaşmaya bırakılır.

Yağlı bir tava ısıtılır, hamurdan bir yemek kaşığı ile bir kısım alınır ve ara sıra börekleri yükseltmek için serilir. Ürünler pişene kadar kızarır.

Portakallı krepler için özel bir sos hazırlanır - soyulmuş meyvelerden meyve suyu preslenir ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bal ile yoğrulur.

Fazla yağdan arındırılmış sıcak krepler tabaklara dizilir ve bal-portakal şurubu ile dökülür. Onu emen hamur, taklit edilemez, şenlikli tatlı bir meyveli tat alır.