Fırında Lenok. Kamp tarifleri: kızarmış lenok. Olumlu ve olumsuz nitelikler

1. Bu balık nedir

Somon ailesinin tatlı su balığı. En büyük örnekler 89 cm uzunluğa, 6,4 kg ağırlığa ulaşabilir. Lenok'un normal boyutları 35-40 cm'den fazla değildir ve ağırlığı 0,5-0,9 kg'dır. Cins sadece bir tür içerir, ancak iki belirgin form vardır - keskin burunlu ve künt burunlu Sibirya ve Uzak Doğu, Çin, Moğolistan ve Batı Kore'nin nehirlerinde ve dağ göllerinde dağıtılır, batıda oluşmaz. Urallardan. Vücut şekli açısından lenok, beyaz balıklara benzer.

2. mutfak özellikleri

Et yumuşak ve sulu, lenok'tan mükemmel lezzetler elde edilir. Çok var orijinal tarifler, örneğin, Khubsgul'da tütsülenir, kurutulur, kaynatılır ve kızartılır. Bu ihaleden ve sulu balık elde edildi lezzetli çorbalar ve sufle. Lenok, salatalar, köfteler için harikadır. Lenka tuzlanır, haşlanır, pişirilir, kızartılır, haşlanır.

3. Kısa hikaye

Lenok'un ilk bilimsel tanımı, 1773 yılında Yenisey'de bulunan örneklere dayanarak ünlü Rus gezgin ve doğa bilimci Pyotr Simon Pallas tarafından yapılmıştır. Pallas, lenok'u somon cinsine bağladı ve ona Salmo lenok adını verdi. Pallas'ın "kadife" adı altında, sazan ailesinden bir kadife çiçeği anlamına gelmediği, Sibirya'nın bazı bölgelerinde hala tembellik, lenok, çubuk kadife olarak adlandırılan taimen anlamına geldiği belirtilmelidir. Lenok somon balığına "görünür", ancak ikincisinin aksine nispeten küçük, neredeyse "beyaz balık" bir ağzı vardır. Sadece 1866'da Alman ihtiyolog A. Günther, Lenca'yı bağımsız bir cinse yerleştirdi.

4. Olumlu ve olumsuz nitelikler

Lenka eti, üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan PP vitamininin yanı sıra gerekli yağları ve proteinleri içerir. gergin sistem Kan akışını iyileştiren ve toksinlerin vücuttan atılmasını destekleyen . Ek olarak, lenok bir dizi eser element içerir: metabolizmayı hızlandıran ve kan şekeri seviyelerini düzenleyen krom, gastrointestinal sistem ve böbreklerin çalışması için gerekli olan çinko, kemik dokusunun durumunu etkileyen flor, tırnaklar, saç ve dişlerin yanı sıra molibden ve nikel .

Lenok, somon ailesinin bir balığıdır, bu nedenle havyarı küçük olmasına rağmen çok yüksek kalorilidir ve vücutta kolayca emilen çok miktarda amino asit içerir. Bu havyar, yağda çözünen vitaminlerin neredeyse tamamını içerir. Bu ürünün bir diğer avantajı da bağırsaklarda kolay ve hızlı sindirilmesidir, bu nedenle ciddi hastalık ve ameliyat geçirmiş zayıflamış, “ağır” yiyecekler yiyemeyen kişilerde kullanılması tavsiye edilir.

Lenka etinin tüketim için belirgin bir kontrendikasyonu yoktur, ancak deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü ve balığa karşı alerjik reaksiyonları olan kişiler son derece dikkatli olmalıdır.

Haşlanmış lenok şu şekilde hazırlanabilir: Balıklar temizlenir ve listelenen malzemelerle birlikte bir tencereye konur, üzerine sıcak su dökülür ve kapalı bir kapak altında pişene kadar pişirilir. Patates ve taze sebze salatası ile servis edilir.

Kızarmış halde, lenoktan sadece pirzola hazırlanabilir: Köfteler, soğan ve domuz pastırması ile kıyılmış balıktan oluşturulur ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartılır.

Fırınlanmış lenok patates ile hazırlanabilir: Balıklar temizlenir, içleri boşaltılır, biftekler halinde kesilir, soğanlar ve patatesler halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağ, tuz ve karabiber karışımında yaşlandırılır, ardından balık ve sebzeler fırında pişirilir. bir yangında alüminyum folyo tabakasının altında sıradan kamp kantini.

Sebzeli pişmiş lenok da yapabilirsiniz: Hazırlanan balık parçaları limon suyuyla dökülür ve bir kat sebze ile folyoda pişirilir.

tuzlu mercimek Farklı yollar, örneğin, kuru yol: Balığın içi boşaltılır ve bir "kelebek" haline getirilir. Baskı altında, tuz serpilmiş, katmanlar halinde genişletilmiş formda bir kutuya yerleştirilir. 3 gün sonra çıkarılıp tuzdan arındırılır.

Hafif tuzlu lenok da pişirebilirsiniz. Şu şekilde yapılır: Taze balık temizlenir, içi boşaltılır, tuz, karabiber, ince kıyılmış soğan ile yarım saat marine edilir, ardından taze tuzlanmış lenok tamamen kullanıma hazır hale gelir. Bir gurme yemeği.

Yemek pişirme nehir balığı her zaman dönüşür lezzetli yemek Her balık lezzet uzmanının yemek kitabında gururla yer alan .

Kadife balığı tavada kızartmayı bilmeyenler için balığın gerçek tadı henüz bilinmiyor, çünkü lezzet bakımından başka hiçbir balık onunla kıyaslanamaz. Yumuşak beyaz et ağzınızda erir ve bu tür balıklar özellikle sağlıklıdır ve en küçük gurmeler için bile uygundur.

Kadife balığı, bir balık için olduğu gibi alışılmadık bir yaşam tarzına öncülük eder: yüzmekten daha çok dinlenmeyi tercih eder, bu nedenle eti en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Kadife balığı kemikli bir balık olarak kabul edilse de, yine de öyle değil, sıradan bir balıkta olduğu gibi kemikleri var, ancak onları çıkarmak çok daha kolay.

Piyasada bir avuçtan daha küçük bir tüy dökümü bulmanız pek olası değildir ve bu iyidir, çünkü ne kadar büyükse o kadar iyidir. Büyük bir kadife balığı kızarttıktan sonra, parçaların tabaktan nasıl ve ne zaman kaybolduğunu takip edemezsiniz.

Küfler nasıl düzgün şekilde temizlenir

Birçok balık sever caydırıldı görünüm mukus ve küçük pullarla kaplı kadife. İlk bakışta, temizlenmesi zor görünüyor. Aslında, her zamankinden daha kolay.

Temizlemeyi bile düşünmeden, hafif bir ruhla tüy dökmeyi tercih edeceğinizi öğrendikten sonra size bazı ipuçları vereceğiz.

• Kadife kuşunu eve getirin, hemen leğene koyun. Güçlü bir bataklık kokusu varsa, birkaç damla limon suyu eklenmiş soğuk suda birkaç saat bekletebilirsiniz.
• Tüy dökümünü lavaboya aktarın, üzerine kaynar su ve hemen soğuk su dökün. Bu tür eylemlerden sonra mukusun çıkarılması çok kolaydır. Bunu kağıt havluyla yapabilir veya akan suyun altında bir süngerle balığı yıkamayı deneyebilirsiniz.
• Kadife balığı pulları çok küçüktür, bu nedenle görünümü bozmamak için çok dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir. Bıçağı kullanamazsınız, demir bir sünger alıp deriyi hafifçe silemezsiniz - pullar kendiliğinden gider.

• Gevrek bir kabuk sevenler için bir seçenek, pulları hiç çıkarmamaktır. Yoğun kızartma sürecinde büyük ölçekler kaybolacak ve küçük olanlar bir kabuk oluşturacaktır. Tabii ki, çocuklar için yemek yapıyorsanız, balıkları pullardan temizlemek daha iyidir.

Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok, ancak herhangi bir robot çaba ve özveri gerektirir. Ancak gerekli bilgileri stoklarsanız, pişirme süreci yalnızca olumlu duygular getirecek ve sonunda harika bir yemek alacaksınız.

Soğanlı bir tavada kızarmış kadife balığı

İçindekiler

• Kadifecik - 1 kg + -
• tatlı mavi soğan- 3 parça. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 2 diş + -
• - tatmak + -
• Balık baharatları - tatmak + -
• - 5 yemek kaşığı + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - ekmek için + -

Bir tavada soğanlı kadife balığı nasıl kızartılır

Balık öğle yemeği her zaman hafif ve doyurucudur ve hızlı pişirme ile birlikte en çok arzu edilen ikram haline gelecektir. Deriye sebze ekleyin - ve dengeli ve en önemlisi - kullanışlı seçenek herhangi bir olay için yiyecek.

İçin bu tarif hem büyük balıkları hem de daha küçük tüyleri alabilir, her zaman birlikte çalışmanız daha kolay olacak seçeneği satın alın.

1. Mukusu balıktan çıkardıktan sonra, tüm yüzgeçleri kesmeniz gerekir, bunlar kadife balığı kızartırken rahatsızlığa neden olabilirler. Havyar varsa, iç kısımlarını dikkatlice kesin ve çıkarın, ardından dikkatlice ayırın, ardından kafasını kesin ve akan su altında balığı iyice durulayın.
2. Kadifeyi küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve hafifçe çiseleyin. limon suyu. Tuz, baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın ve on dakika bekletin.
3. Kadife balığı marine ederken sebzeleri soyup yıkayabilirsiniz: soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, ısınmasını bekleyin, balıkları un içinde yuvarlayın ve orta ateşte kızartın. Kızartma ne kadar sürer - kendiniz göreceksiniz, kadife, her iki tarafta yaklaşık üç dakika altın kahverengi olana kadar iyice kızartılmalıdır.
5. Küfleri kızarttıktan sonra doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Pişirmenin sonunda kıyılmış sarımsak ekleyin, kadife çiçeğine özel bir aroma ve lezzet verecektir. Bir tabağa aktarın, dereotu serpin ve servis yapın.

Artık çok sulu ve iştah açıcı olmaları için molleri soğanla kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Böyle bir yemeği garnitür olmadan servis edebilirsiniz, ancak istenirse haşlanmış pirinçle tamamlayabilirsiniz.
Sebzeli balıkları kim tercih eder - domatesli kadife balığının nasıl kızartılacağına dair bir video izlemenizi öneririz.

Sebzeli kızarmış kadife balığı (video tarifi)

Ekşi krema içinde bütün kadife nasıl kızartılır

Kadife çiçeği hazırlamak için bu seçenek, tatil masası, ve tadına baharat eklemek için - konyak ilavesiyle ekşi kremada kızartmanızı öneririz.

İçindekiler

• Kadife çiçeği - 2 adet. (her biri 600 gr);
• Ekşi krema - 250 gr;
• Konyak - 100 ml;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı

Evde bütün kadife balığı nasıl kızartılır

1. Kadife leşlerini temizleyin ve bağırsaklarını temizleyin, kafayı kesmenize gerek yok, sadece solungaçları dikkatlice çıkarın, çünkü etkileyebilirler. tat nitelikleri balıklar.
2. Tavuğu tuz ve karabiberle rendeleyin, ısıtılmış bir tavaya altını tamamen kaplayacak şekilde sıvı yağ dökün.
3. Balıkları kızgın yağa koyun ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
4. Sonra konyak tavaya dökün ve hemen ateşe verin, kendinize ve sevdiklerinize zarar vermemek için dikkatlice yapın. Tavayı ocaktan alın, ateş sönene kadar bekleyin ve tekrar ocağa koyun. İki yemek kaşığı su ekleyin ve 10 dakika kızartın.
5. Balığın üzerine tüm uzunluk boyunca ekşi krema koyun ve fesleğen serpin. Kısık ateşte 30 dakika pişene kadar pişirin.

Böyle kızarmış bir kadife balığı dikkat çekicidir ve şüphesiz şenlikli bir ziyafetin dekorasyonu olacaktır. Dilerseniz üzerini taze otlar, limon dilimleri veya zeytinlerle süsleyebilirsiniz.

Kadife havyarını kızartmak ne kadar lezzetli

Havyar gerçek bir inceliktir ve havyar satın alacak veya havyarla balık tutacak kadar şanslıysanız, mutlaka pişirin, böylece yeni bir şey denemek için bir nedeniniz olur.

Havyarı istediğiniz zaman eski usulde un içinde pişirebilirsiniz, ancak biraz denemeye ve havyarın tadını tamamen yeni bir şekilde keşfetmeye değer.

İçindekiler

• Kadife havyarı - 300 gr;
• Yumurtalar - 2 adet;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı;
• nişasta - 1 yemek kaşığı;
• Ev yapımı mayonez - 1 yemek kaşığı;
• Yeşil soğan - 3 yemek kaşığı;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Ayçiçek yağı - kızartma için.

Kadife havyarından lezzetli krepler nasıl pişirilir

• Kadife havyarını soğuk suda yıkayın, filmlerden temizleyin ve küçük bir kaseye koyun.

Kadife havyarını kızartmak için - olgun olduğundan emin olmanız gerekir, yumurtalar birbirinden iyi ayrılmalı ve parlak sarı bir renge sahip olmalıdır.

• Yumurta, mayonez, yeşil soğan ekleyin ve iyice karıştırın, tuz ve karabiber.
• Unu nişasta ile birleştirin ve yavaş yavaş kütleye ekleyin, iyice karıştırın - hamur krep gibi olacaktır.
• Kalın dipli bir tava alın, kreplerin yapışmadığından emin olun. Yağı dökün ve iyice ısıtın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın.
• Normal krepler gibi her iki tarafı da pişene kadar kızartın, fazla yağın birikmesi için yemek kağıdına koymaya hazır olun.

Kadife havyarlı krepler, ekşi krema veya mayonez ve yeşillik sos ile en iyi şekilde sıcak servis edilir.

Artık bir tavada kadavrayı nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz, diyetinize harika bir katkı olacak. basit ve lezzetli yemek tarifleri hazırlıkları herhangi bir şenlikli veya günlük gün için idealdir.

Evde folyo içinde soğanlı lenok için basit bir tarif. Adım adım tarif 35 için evde yemek pişirmek için fotoğraflarla ev yemekleri. Sadece 150 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 11 dakika
• Pişirme süresi: 35
• Kalori miktarı: 150 kilokalori
• Porsiyon: 3 porsiyon

• karmaşıklık: basit tarif
• Milli mutfak: ev mutfak
• çanak türü: Ana yemekler

Beş porsiyon için malzemeler

• Taze lenok 2 kg
• soğan 1 büyük soğan
• Maydanoz - bir demet
• Limon suyu
• Taze çekilmiş karabiber - tatmak
• Folyo yağlama yağı

Adım adım pişirme

1. Her şey çok, çok basit. Balıkları temizleyin ve bağırsaklarını, karaciğeri, iç yağını vb. koruyarak. İyice durulayın ve kurulayın.
2. Tuz, karabiber ve biraz limon suyuyla gezdirin. 15 dakika bekletin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, tuz, karabiber ve biraz limon suyu serpin. Hafifçe durulayın.
4. Lenok'un karnını soğanla doldurun. Bir yaprak folyoyu yağla yağlayın, balığı aynı şekilde yağlayın - biraz. Balığı folyoya koyun, karaciğeri ve yakındaki iç yağı ekleyin ve dikkatlice paketleyin.
5. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 160'a düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Kapalı fırında 15 dakika daha bekletin. Lenok bir alabalık değildir, opisthorchiasis ile enfekte olabilir, bu nedenle balığı iyi pişirmek gerekir.
6. Folyoyu dikkatlice açın, balıkları ve karaciğeri kesin ve bir dilim limonla servis yapın, karaciğeri her yiyen için yayın.

İyi balık, taze, yumuşak ve yağlı, kendi başına lezzetli. Buradaki ana şey onu bozmamaktır. Üç "P" kuralı ... Biraz tuz, karabiber ve hafifçe asitleştirdiğinizden emin olun - ve bu yeterli. Lenok, Sibirya nehirlerinin bir balığıdır ve Lena, Yenisey, Ob, Irtysh havzaları özellikle opisthorchiasis ile enfekte olur. Bu nedenle, balıkları okyanus veya kafes balıklarından daha uzun süre ısıtmak zorunludur. Özellikle bizimki gibi büyükse. Ve sonra yumuşak, tatlı, sulu ve kokulu bir yemeğin keyfi gölgede kalmayacak ve tuzlu taze altın havyar şeklindeki en hoş bonus işe yarayacak.

Kadife balığı, vitamin ve mineraller açısından zengin, besleyici, orta derecede yağlı bir su kuşudur. Vücudumuzun hızla emdiği az miktarda kalori içerir, bu nedenle bu balık için kullanılabilir. diyet menüsü. Kadife çiçeği birçok şekilde hazırlanabilir - kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ve nasıl doğru yapılacağını, daha fazlasını öğrenmeyi teklif ediyoruz.

Kadife balığı, sahip olduğu özellikler nedeniyle mutfak uzmanları arasında çok popüler olan bir tatlı su sakinidir. hassas tat ve yemek pişirmede iddiasızlık. Balıklar büyük değildir, ancak bazen oldukça büyük örnekler bulunabilir.

Kadife eti tatlı bir tada sahiptir, sulu ve düşük kalorilidir, çünkü içindeki yağ içeriği% 7'yi geçmez.

Doğru, böyle bir balığın dezavantajları vardır. İlk olarak, kadife çiçeği oldukça kemiklidir ve ikincisi, herkesin sevmediği hafif bir çamur kokusuna sahiptir. Karkası birkaç saat soğuk suda tutarsanız veya sadece tuzlu su ile durularsanız, böyle hoş olmayan bir kokudan kurtulabilirsiniz.

Bir balık nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Kadife balığı oldukça kaygan bir balıktır ve pulları ince ve çok küçüktür. Bu nedenle, temizlenmesi o kadar kolay değildir ve alışılmış yöntemler burada uygun değildir. Ancak, böyle bir balığı sadece kızartmaya karar verirseniz, onu temizlemenize gerek yoktur. Pişirme sürecinde, pullar gevrek bir kabuğa dönüşür.

Doğru, hala mukustan kurtulmanız gerekiyor. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Çamur kokusunu gidermek için karkası soğuk su altında durulayın.
2. Sonra üzerine kaynar su dökün - böylece mukus kıvrılır ve yumurta akı gibi görünür.
3. Bundan sonra, balığı tekrar soğuk su altında durulamanız gerekir.

Diğer yemekleri hazırlamak için, kadife hala pullardan arındırılmalıdır. Nasıl temizlenir, şimdi size söyleyeceğiz, çünkü burada her şey basit.

1. Balıkları da yıkayalım.
2. Mukusu sıcak kaynar su ile yıkayın.
3. Keskin bir bıçak veya ince bir rende kullanarak pulları kazıyın. Balığın elinizde kaymaması için üzerine tuz serpebilirsiniz.
4. Şimdi tüm iç kısımları çıkarmaya devam ediyor. Kuyruktan başa bir kesi yaparız (asıl şey safra kesesine dokunmamaktır, aksi takdirde et acı olur), tüm iç organları çıkarır ve karkası soğuk su altında durularız.
5. Çamur kokusu hala mevcutsa, kadifeyi tuzlu su ile işliyoruz.

Artık lezzetli yemekler pişirmek için tarifler seçebilirsiniz.

Jöleli balık kadife

Jöleli - çok lezzetli ve güzel yemek. Bu, iyi bilinen jölenin bir analogudur, ancak bunun için et yerine balık kullanacağız. Kural olarak, jöle, minimum sayıda kemik içeren yoğun balıklardan hazırlanır. Kadife balığının kemikli olmasına rağmen, jöleli bir yemek hazırlamak için iyi bir temel olacaktır.

İçindekiler:

• Kadife çiçeği (1 - 1,5 kg);
• iki soğan;
• iki havuç;
• iki yemek kaşığı jelatin;
• Limon;
• 1 çay kaşığı sirke;
• karanfil, yenibahar, defne yaprağı;
• tuz, şeker;
• maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Ölçeklerden ve kemiklerden soyulmuş balıklar parçalar halinde kesilir. Yüzgeçleri, başları ve kemikleri bir tencereye koyuyoruz, su döküp kaynatıyoruz. Bütün soğanları ve havuçları, karanfilleri, yenibaharı, tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Sebzeli balıkları bir saat pişirin.
2. Haşlanmış suyu süzgeçten geçirip tekrar balıkları koyup 20 dakika daha pişiriyoruz.
3. Bitmiş et suyuna (balıksız) şeker, sirke ve önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. Sobayı koyduk ve jelatin tamamen eriyene kadar pişirdik. Bileşimi süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Servis için seçtiğimiz yemeğin içine balık parçaları, limon dilimleri, havuç küpleri, maydanoz ve yarımlarını güzelce koyuyoruz. bıldırcın yumurtası. Her şeyi balık suyuyla dökün ve tamamen katılaşana kadar serin bir yere koyun.

Kızartma tavasında kızartın

Kadife balığı farklı şekillerde pişirilebilir, ancak en kolay yol bir tavada kızartmaktır. Gerçekten de, birkaç tane var ilginç tarifler hangi kullanılabilir.

1. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Yüksek ateşte, bir tarafını diğer tarafını 5 dakika kızartın. Sonra ateşi azaltın ve balıkları altın kahverengi olana kadar pişirin.
2. Balık parçaları tuz ve karabiberle ovulur, un içinde yuvarlanır ve her iki tarafta çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Daha sonra balık müstahzarlarına soğan halkaları ekleyin, 5 dakika daha bir tavada kızartın ve ardından biraz su dökün ve pişene kadar yemeği pişirin.
3. Hazırlanan karkası, karabiberi tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Tereyağını bir tavada eritin. Unu suyla seyreltin, bir kaşık ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı tavaya dökün, eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve sos kaynar kaynamaz balığı koyun ve 20 - 30 dakika pişirin.

Fırında lezzetli yemek nasıl yapılır?

Bir garnitür ile fırında pişmiş Kadife olur güzel bir yemek bir aile yemeği veya tatil ziyafeti için. Bu tarifte garnitür olarak patates kullanacağız. Fırında kadife nasıl pişirilir? Daha kolay bir şey yok!

İçindekiler:

• Kadife çiçeği (3 - 4 adet);
• 5-6 patates;
• iki baş soğan;
• üç diş sarımsak;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, otlar.

Kadife balığı fırında hazırlamak çok basittir:

1. Bitkisel yağı doğranmış sarımsak, otlar ve baharatlarla karıştırın. Hazırladığınız karışımı balığın üzerine dökün ve demlenmesine izin verin.
2. Soğan halkaları şeklinde ince dilimler halinde kesilmiş patatesleri üstüne yaydık. Tuz, karabiber ve salamura balıkları sebzelerin üzerine koyun. Kalan sosu dökün.
3. Muhallebiyi 200°C fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Mantar ile haşlanmış levrek

Mantarlı Kadife Çorbası, sıra dışı tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek. kombinasyon ihale et balık ve mantar aroması kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Misafirleriniz bu yemeği kesinlikle beğenecektir.

Yemek yaparken kullanmak daha iyidir Orman mantarları, örneğin mantarlar, ancak bu mümkün değilse, petrol yapacaktır.

İçindekiler:

• kadife (1 kg);
• iki bardak haşlanmış mantar;
• iki baş soğan;
• iki bardak beyaz şarap;
• bir kaşık un;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• limon kabuğu;
• yenibahar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta mantarları ve soğanları bitkisel (tereyağı) yağda kızartın.
2. Balıkları, önce tuz ve karabiberle rendelenmesi gereken kızarmış mantarlara koyuyoruz.
3. Her şeyi şarapla dökün ve 30 dakika pişirin.
4. Üzerinde Tereyağı unu ayrı bir kapta kavurun, limon kabuğu rendesi ve biraz meyve suyu ekleyin. Balığı haşladıktan sonra kalan sıvıyı dökün.
5. Bitmiş kadifeyi tabağa yaydık, yanına mantarları koyduk ve hazırlanan sosla her şeyi döktük.

İçindekiler:

• kadife çiçeği;
• defne yaprağı, karanfil, kakule;
• tuz biber;
• demet dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Multicooker kasesine su dökün ve tüm baharatları ve bitkileri içine koyun.
2. Balıkları tuz, karabiber, bitkisel yağ ile ovup buharda pişirmek için ızgaraya koyuyoruz. Karkas ile birlikte soğan halkaları ve doğranmış patatesleri koyabilirsiniz.
3. "Buhar" modunda 25 dakika pişiriyoruz. Baharatlı su kaynadığında, kadife bitki aromaları ile doyurulur.

Ekşi krema sos ile

Bir göl sakinini pişirmenin birçok yolu vardır. Kadife balığı kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya ondan çorbaya pişirilebilir ... Ama en lezzetli şey ekşi kremada pişirilmiş Kadifedir. Balık çok lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

• kadife çiçeği;
• sebze yağı;
• bir bardak ekşi krema;
• iki yemek kaşığı un;
• sarımsak dişi;
• tuz, balık baharatları, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş karkası parçalara, tuz ve karabibere kesin.
2. Unu balık baharatlarıyla karıştırıyoruz, içinde balık müstahzarları yuvarlayıp altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz.
3. Ekşi kremaya doğranmış sarımsak ve biber ekleyin, karıştırın ve elde edilen sos ile balığı dökün. Defne yaprağı ve istenirse doğranmış otlar ekleyin. Çanağı 20 dakika kısık ateşte pişirin.

21 Kasım 2013

Somon cinsinin Lenok balığı (Sibirya alabalığı) hızlı nehirlerde bulunur. Yaşam alanı Sakhalinsk'ten Urallara kadardır. Somon ve beyaz balıklara çok benzer: balığın yuvarlatılmış bir gövdesi, keskin dişleri olan küçük bir ağzı vardır. Bu, göl ve nehir çevresinin sakinlerini besleyen, genellikle 8 kg'a ulaşan güçlü bir avcıdır. Rengi habitata bağlıdır, çoğu zaman gövde rengi açık kahverengidir, nadir durumlarda siyahtır.

Tatlı su sakinlerinin eti yumuşak ve suludur, lenok'tan mükemmel lezzetler elde edilir. Pek çok orijinal tarif var, örneğin Khubsgul'da tütsülenmiş, kurutulmuş, haşlanmış balık çorbası ve kızartılmış. Bu yumuşak ve sulu balık, lezzetli çorbalar ve sufleler yapar. Ama önce lenok balığı işlenir, içi boşaltılır ve iyice yıkanır. Sibirya alabalığı herhangi bir varyasyonda iyidir. Sucul faunanın yırtıcı bir sakininden bazı şaşırtıcı tariflere bakalım.

Tuzlu Lenok

Ürünlerin bileşimi:

• alabalık (1 kg);
• iki soğan başı;
• karabiber ve tuz (tatmak için).

Bu tarif için ihtiyacınız olacak taze balık- gutted, solungaçlara ve pullara dokunmayın. Küçük parçalar halinde kesin, baharatlar ve ince doğranmış soğan ile uykuya dalın. Bir saat marine edelim. Turşu seviyorsanız, tuz miktarını ve maruz kalma süresini artırın. Sonuç harika bir soğuk meze.

Sebzeli Lenok balığı

Ürünlerin bileşimi:

• 1 kg Sibirya alabalığı;
• havuç;
• dolmalık biber;
• sarımsak (3 diş);
• tereyağı (50 gr);
• mayonez veya ekşi krema (100 mi);
• tatmak için baharatlar.

Lenok balığını gut, durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber. Limon suyu ile tatlandırabilirsiniz (isteğe bağlı). Soğanı sebze ve tereyağında altın sarısı olana kadar karıştırın, rendelenmiş havuç, sıkılmış sarımsak ekleyin.

Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağla yağlayın, balık parçalarını yayın, üstüne bir sebze kabuğunu “örtün” ve mayonezle kaplayın. Fırını 150 ° C'ye ısıtın ve yarım saat pişirin.

haşlanmış lenok

Tarifleri çok çeşitli olan balıklar, haşlandığında inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• 500 gr balık;
• bira (50 gr);
• sebze yağı(20 gr);
• kuru üzüm (30 g);
• sirke (5 gr);
• limon kabuğu (5 gr);
• tuz, karabiber ve bir demet maydanoz.

Lenok'u parçalara ayırdık, tuz, karabiber serpin, üzerine sirke dökün - yarım saat soğukta bırakın. Sonraki ekleme limon kabuğu, kuru üzüm, bira ve bitkisel yağ. 10 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Lenok balığı haşlanmış

Birleştirmek:

• 300 gr taze alabalık;
• havuç, soğan;
• su bardağı);
• maydanoz kökü;
• karabiber (30 gr);
• biraz sirke;
• birkaç yaprak maydanoz ve bir tutam tuz.

Ayırın, parçalara ayırın, derin bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Yukarıdaki tüm malzemeleri yıkanmış ve doğranmış oraya gönderin. Kapağı kapatın ve en fazla 10 dakika pişirin. Patates ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Badem ve kırmızı şaraplı tarif

İçindekiler:

• lenok balığı (400 gr);
• kırmızı şarap (50 m);
• tereyağı (50 gr);
• limon suyu (20 gr);
• badem (50 gr);
• bir demet dereotu, tatmak için baharatlar.

Kıyılmış bademleri tereyağında geçirin, üzerine baharat, şarap ve limon suyu ekleyin - 2 dakika pişirin. Balık parçalarını fındık karışımına koyun ve 10 dakika daha pişirin. Servis ederken dereotu serpin. orijinal yemek baharatlı bir tada sahip herhangi bir masaya parlak bir katkı olacaktır.

Kaynak: fb.ru

Gerçek

çeşitli
çeşitli
çeşitli
Bir peri masalından kahve: Şanghay'da küçük bir tatlı "bulut" altında bir içecek sunarlar.çeşitli