Kıymalı puf böreği etli börek. Kıymalı ve peynirli puf böreği Puf fırında kıymalı börek

Kıyılmış puf böreği tart, sabah çayı veya beklenmedik konuklar için idealdir. Hazır hamur kullanmak sadece zamandan değil, aynı zamanda hostesin çabalarından da tasarruf sağlar. Aynı zamanda kalite pişmiş ürünler ev yapımı hamurdan yapılan ürünlerden daha düşük değildir.

Hadi puf böreği turtası yapalım

Gerekli Malzemeler:

• bir paket (500 g) hazır puf böreği;
• 600 gr kıyma (sığır eti ve domuz eti karışımı);
• bir soğan soğan;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• 30 gr tereyağı;
• 20 ml bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• 40 ml yoğun krema.

Hazırlık

Kıyılmış puf böreği nasıl pişirilir? Öncelikle hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bu tarifte hazır dondurulmuş puf böreği kullanılmaktadır. Ambalajından çıkarılması ve defrost için un serpilmiş bir masaya veya kesme tahtasına yerleştirilmesi gerekir. Bu, bir ila bir buçuk saat arasında bir zaman alabilir. Mayayı kullanabilirsiniz. hamur mayası.

Bu süre zarfında turta için dolguyu yapmanız gerekir.

Soğanı soyun, yıkayın, rendeleyin. Bu durumda dolgu daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.

Kıymayı soğanla karıştırıp tereyağı ve nebati yağ karışımında kavurun, kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyin üzerine krema dökün ve koyulaşana kadar pişirin.

Bir yumurtayı sert kaynatın, soğutun ve soyun. Küçük küpler halinde kesin.

Kremalı et dolgusunu doğranmış yumurta ile karıştırın.

Bu arada, milföy hamurunu ikiye bölün ve her ikisini de oklava ile hazırlanan pişirme kabı büyüklüğünde açın. Bu durumda hamurun turtanın dibinde olacak kısmı üstten biraz daha büyük olmalıdır.

Pişirme kağıdını tavaya koyun veya yağlayın sebze yağı.

Tavsiye! Pişirme kağıdı yoksa, tavayı herhangi bir yağ ile yağlayın. Bundan sonra tavaya az miktarda irmik serpin, bu durumda kek kesinlikle yanmayacak veya yapışmayacaktır.

Yani, haddelenmiş hamurun bir bölümünü formda düzenlemeniz ve düzeltmeniz gerekir. Tarafları oluşturduğunuzdan emin olun. Sonra kıyma dolgusunu yerleştirin, hamurun ikinci kısmını üzerine düz bir tabaka halinde koyun. Turtanın kenarlarını sarmal. Pastayı birkaç dakika sıcak bir yerde bu durumda bırakın.

İkinci yumurtayı kırın, kabuktan ayırın ve küçük bir kaseye dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Pastayı bir pasta fırçası ile yağlayın.

Önemli! Hamur satın alınmazsa ancak evde pişirilirse, oluşumdan sonra turta derhal yağlanmalı ve pişirmeye gönderilmelidir.

Yaklaşık 30 dakika önceden ısıtılmış fırın fırınına koyun. Bu durumda sıcaklık 180-200 ° C'den yüksek olmamalıdır. Bu pişirme sıcaklığı yalnızca satın alınan hamur için tipiktir.

Kıyılmış puf böreği için doldurma seçenekleri:

• örneğin tavuk ve domuz eti, hindi ve tavuk gibi farklı kıyma türlerini kullanabilirsiniz;
• ek bir bileşen olarak patates püresi, haşlanmış pirinç, beyaz peynir, kremsi veya işlenmiş peynir uygundur;
• dolguyu taze doğranmış otlar ile çeşitlendirebilirsiniz.

Evde puf böreği yemek

Evde puf böreği yapmak istiyorsanız, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (1 kg bitmiş hamur için):

• 650 gr birinci sınıf buğday unu;
• 440 gr tereyağı;
• bir çiğ tavuk yumurtası;
• 5 gr tuz;
• 220 gr su (ılık kaynatılmış);
• 0.9 g sitrik asit.

Önemli! İçin ev yapımı puf böreği, yüksek kaliteli un kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde hamur çıkmayacaktır. Unun kalitesinden emin değilseniz, hamuru yoğururken bir tutam sitrik asit veya tartarik asit ekleyin.

Hazırlık

Su, yumurta, tuz, sitrik asit ve unu karıştırın. Hamuru yoğur.

Tereyağını yumuşatın, biraz un ile karıştırın, kek yapın, poşete koyun ve buzdolabının üst rafında 30-40 dakika hafifçe dondurun.

Şimdi hamuru açmanız, üzerine tereyağı unu keki koymanız ve bir zarfa sarmanız gerekiyor. 1 cm kalınlığında açılır ve tekrar zarf şeklinde hamuru sarıp buzdolabına koyarak hamur katmanlarının içindeki tereyağını dondurun. Aksi takdirde, sadece dışarı akacaktır.

Toplamda 6-8 böyle hamur ruloları ve soğutma olmalıdır.

Sonuç, aralarında çok sayıda katmandan oluşan, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur tabakasıdır. tereyağı.

Böyle bir hamur 200-250 ° C sıcaklıkta hemen kalıplanmalı ve pişirilmelidir.

Ama aynı zamanda kesilebilir hazır hamur porsiyonlara ayırın ve plastik poşetlere koyarak daha sonra kullanmak üzere dondurun.

Aramızda tatlı hamur işlerini sevenler var, diğerleri ise etli, balıklı veya sebze dolgulu doyurucu turtaları sever. Örneğin, bu hoş kokulu çay için bir tatlıdır, ancak jambonlu, peynirli ve mantarlı bir turta daha çok hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilen bir mezedir. sebze salatası... Kıymalı puf böreği turtası hızlı ve çok lezzetlidir şekersiz hamur işleri, size tam bir öğle veya akşam yemeği sunabilir. Böyle bir pastanın hazırlanması çok kolaydır, bu bizim için özellikle iş yerinde çok zaman harcayanlar ve çocuklarla ilgilenenler için ve her boş dakikanın önemli olduğu göze çarpan bir artı haline gelir.

Puf böreği Yeterli zamanınız ve arzunuz varsa kendiniz turta yapabilirsiniz, ancak hiçbir şekilde ev yapımı bir ürüne göre kalitesinden daha düşük olmayan ve hatta bazen onu aşan mağazadan satın alınan bir ürün mükemmeldir. Hamur donmuş olarak satılır ve gerekli olan tek şey önceden çözdürmektir.

Kıyılmış puf böreği turtasının doldurulması hakkında birkaç söz

Milföy hamurunu kullanarak, taze otlar, aromatik baharatlar ve baharatları kullanmayı unutmadan, farklı et türlerini kullanarak ve bunlara çeşitli malzemeler ekleyerek hızlı ve çok kolay bir şekilde doyurucu bir etli turta yapabilirsiniz.

Elinizde küçük bir yiyecekle, aşağıdaki gibi kıymalı turtalar yapabilirsiniz:

• Klasik kıymalı börek;
• İle turta kıyılmış tavuk ve kabak;
• Etli ve pilavlı turta;
• Etli, mantarlı ve peynirli börek;
• Ve diğer birçok lezzetli yemek kombinasyonu.

Mayasız ve mayasız puf böreği arasındaki fark nedir

Kapalı börek ve turtaların hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir. mayasız hamur, daha az katman olduğu ve ideal olarak dolguyu pastanın içinde tutacaktır. Ve havadar tatlı hamur işleri tarifleri için mayalı hamuru bırakın.

Hamuru masanın çalışma yüzeyinde açarken, un kullanmayın, masaya az miktarda patates nişastası serpin. Hamur tarafından emilmeyecek ancak yüzeye yapışmayarak tabakanın istenilen kalınlıkta açılmasına olanak sağlayacaktır.

Bu seçenek ev yapımı unlu mamuller kahvaltı veya ikindi çayı için ideal, tavuğa harika bir katkı olacak veya et suyu... Basit bir hazırlık, zamanınızı ve çabanızı fazla almayacaktır.

• 450 gr. ev yapımı kıyma;
• 1-2 soğan;
• Puf böreği ambalajı - 2 kat;
• 55 gr. hiç sert peynir;
• 1-2 diş genç sarımsak;
• 125 ml. kaynamış su;
• 1-2 orta boy yumurta;
• Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber - zevkinize göre;
• Küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
• Kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Kıymayı büyük bir kaseye aktarın, tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, kaynamış suyu dökün ve kıyma yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun.

2. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Yapışmaz tavaya biraz yağ dökün ve kızartın kıyılmış etüzerine doğranmış soğan ekleyerek.

3. Et neredeyse hazır olur olmaz, ince doğranmış taze otları ekleyin, kuru olarak kullanabilirsiniz.

4. Kaba bir rende üzerine bir parça sert peynir ve rende sığ tarafına sarımsak dişleri sürün.

5. Ilık sotelenmiş kıyılmış eti sarımsak ve peynirle birleştirin ve tekrar iyice karıştırın.

6. Her iki hamur katmanını da ihtiyacınız olan kalınlığa kadar açın - bir fırın tepsisinde pişiriyorsanız veya kalıp kullanıyorsanız doğru boyuta getirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine, kenarlarından birkaç santimetre geri çekilerek bir rulo hamur tabakası koyun, et dolgusunu yerleştirin ve hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.

7. Dolguyu ikinci bir hamur tabakası ile örtün ve pişirme sırasında pastanın dağılmaması için kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için ortada bir delik açılmalıdır.

8. Yumurtaları çalkalayın, biraz tuz ekleyin ve kekin üzerine silikon bir fırça ile fırçalayın, böylece pişirme sırasında altın kahverengi bir kabuk oluşur.

9. Kek önceden ısıtılmış fırında 180-200 C'ye kadar yaklaşık 20-23 dakika pişirilir.

Hamur işlerini masaya servis ederken ek olarak otlar ve sarımsaklı ekşi krema sosu da sunabilirsiniz. Turta sadece soğuduktan sonra dilimlenmelidir.

Bu pasta lezzetli ve hazırlaması kolaydır, arkadaşlarınızı tedavi etmek veya aile üyelerine lezzetli hamur işleri ikram etmek için mükemmeldir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. mayasız hamur;
• 125 gr. sert peynir;
• 250 gr. dana kıyma;
• 1 büyük soğan;
• 55 gr. iyi tereyağı;
• 10 büyük petrol;
• Kaba tuz ve karabiber;
• Biraz yeşillik - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın.

2. Mantarları orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve kızarmış soğana ekleyin, tuz ve baharatlarla baharatlayın ve mantarların hacmini azaltmak için pişirin.

3. Başka bir tavada kıymayı çok az yağ ile kızartın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın ve neredeyse bitene kadar pişirin.

4. Her iki dolguyu da birleştirin ve karıştırın. Sonra bir tavada ısıtın ve bir mutfak kasesine koyun. Dolgu hala sıcakken üzerine rendelenmiş peynir ve taze otlar eklenir.

5. Milföy hamurunu bir dikdörtgen şeklinde açın, koşullu olarak katmanı üç parçaya bölün ve yanları küçük şeritler halinde kesin. Kesimler biraz eğik yapılmalıdır, böylece daha sonra dolguyu turta içine sarmak daha uygun olacaktır.

6. Doldurma, tabakanın orta kısmına yerleştirilir, şimdi kesilmiş bölümlerin yardımıyla dolgunun bir "helezon" oluşturacak şekilde hamur şeritleri ile "sarılması" gerekir. Onları daha iyi bir arada tutmak için eritilmiş tereyağı veya yumurta ile yağlayabilirsiniz.

7. Pastayı parşömen kağıdına aktarın ve önceden 33-35 dakika 200 C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Bu tür hamur işleri meze olarak servis edilir, ancak turta akşam çayı için de kullanışlı olacaktır.

Etli ve Parmesan peynirli puf turta - yemek tarifi videosu

Geçmiş tariflerde, hamuru bir helezon şeklinde ördük, içi dolgulu lezzetli bir etli turta olduğu ortaya çıktı. Buna alternatif olarak, hamurun değişeceği bir puf rulosu sunabilirim. et dolgusu spiral şeklinde. Çok da lezzetli. Parmesan peyniri özel bir tat katacak. Eğer ilgileniyorsanız, videoyu izlediğinizden emin olun. sonuçta, böyle bir pasta çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve tadı harika olacak.

dışında lezzetli kıyma Bu turtanın dolgusuna patatesler eklenir, böylece incelik olarak servis edilebilir. bağımsız yemek öğleden sonra atıştırması için veya hafif yemek, yanında rafine edilmemiş yağ ile basit bir sebze salatası sunuyor. Bu pasta çok doyurucu ve lezzetli olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Puf böreği paketleme;
• 3 patates;
• 550 gr. kıyılmış et;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Soğan;
• Biraz bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin, bunun için Korece havuç pişirmek için özel ataşman kullanmanız önerilir, ancak basit bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

2. Soğanı ince ince doğrayın, rendelenmiş patatesle birlikte kıymaya ekleyin, iyice tuzlayın ve iç malzemeyi karabiberle baharatlayın.

3. Hamuru açın, dolguyu ortaya koyun, ikinci bir kat ile kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Üstüne bir çatalla delikler açın, böylece buhar dışarı çıksın ve tabakalar eşit şekilde pişerek hacmini artırın.

4. Üzerine tereyağlı veya yumurtalı pastayı 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar 25-28 dakika pişirin.

Rafine edilmemiş tereyağı veya ekşi krema sosu ile salatalık ve domates salatası ile porsiyonlara bölünerek servis yapın. Afiyet olsun!

Bu kek, alışılmadık görünümü nedeniyle adını aldı - dolgu, daha sonra büyük bir yassı spiral şeklinde yuvarlanan ve fırında pişene kadar pişirilen bir rulo halinde sarılır. Pasta ilginç ve zarif olduğu için bir ev tatili için hazırlanabilir, konuklar böyle bir pastanın görünümünü ve sulu içeriğini kesinlikle beğeneceklerdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 paket puf böreği;
• 550 gr. kıyma;
• 85 gr. kaynatılmış pirinç;
• 1 büyük soğan
• 1 büyük yumurta
• Biraz tuz ve karabiber;
• Yağlama için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanı bir blenderde öğütün, patates püresini kıymaya ekleyin, iyice tuzlayın ve karabiberle baharatlayın, sonra iyice karıştırın.

2. Pirinci hemen hemen pişene kadar kaynatın, soğutun ve kıyma ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada, en sevdiğiniz baharatlar olan biraz taze veya kuru yeşillikleri dolguya ekleyebilirsiniz.

3. Paketin içindeki her hamur katmanını açın, dolguyu ortaya yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice kıstırarak küçük tüpler sarın.

4. Yağlanmış bir formda, ortaya çıkan tüpleri merkezden başlayarak ve spirali kenarlara doğru oluşturarak birbiri ardına spiral şeklinde yayın. Yavaş yavaş, tüm borular pişirme kabına sığacak ve tamamen kaplayacaktır.

5. Pişirmeden önce salyangozun yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın, çatalla birkaç yerden delin ve 200 C'ye kadar önceden ısıtılmış fırında 35 dakika bekletin.

Bitmiş turta masada çok iştah açıcı görünüyor, özellikle de önce porsiyonlara ayırırsanız. Süslü bir görünüm için kekin üzerine de susam serpebilirsiniz.

Dolguyu daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için, taze lahananın bir kısmı lahana turşusu ile değiştirilebilir, turta hoş bir ekşilikle yumuşak ve sulu olur. Zevkinize göre beğendiğiniz lahana çeşidini seçin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr. puf böreği;
• 350 gr. kıyılmış et;
• 300 gr. Beyaz lahana;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Ayçiçek yağı;
• Tatmak için baharat ve otlar.

Hazırlık:

1. Kıymayı tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmadan, neredeyse pişene kadar yağ ile tavada kızartın.

2. Sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar etle haşlayın, ardından iç malzemeyi soğutun.

3. Bitmiş hamuru çözün. İkiye bölün. Her parçayı bir oklava ile açın ve birini pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu birinci kısmın ortasına yerleştirin, düzleştirin, ikinci tabakayla örtün ve kenarlarını bir çatalla sıkıştırın ve ardından çevirin, böylece lahana ve etten gelen tüm meyve suları turta içinde korunsun.

4. 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirmek için turtayı 38-40 dakika pişirin, turtanın yüzeyini tereyağı veya çırpılmış yumurta ile yağlayın. Böylece güzel ve kirli olacak.

Bitmiş, hafifçe soğutulmuş turtayı porsiyonlara bölünmüş parçalara dikkatlice kesin ve servis edilebilir. İnan bana öyle lezzetli pasta üzerinde uzun süre kalmayacak.

Kıyma, domates ve peynir kabuğu ile sulu puf böreği etli börek - video tarifi

Tarif hile sayfası ve faydalı ipuçları:

• Milföy hamurunu çözerken, dondurucudan çıkarın ve yarım saat masa üstünde bırakın, ardından yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Bu süre, hamur katmanlarının yuvarlanma için yumuşak ve uysal hale gelmesi için oldukça yeterlidir;
• Milföy hamurunu merkezden kenarlara doğru açın, ardından katman dizisi kırılmayacak ve kek gür ve havadar olacak;
• Fırına pişmiş ürünler içeren bir fırın tepsisi gönderirken, yaklaşık 200-220 C arasında iyi ısıtılması gerektiğini düşünmeye değer, daha sonra kek hızla yükselecek ve kahverengileşecek ve tüm hamur katmanları pişirilecek, gevrek hale gelecektir;
• Kekin yüzeyi yağlanabilir yumurta sarısı, süt veya bergamotlu sert ve tatlı çay, sonra yüzey parlak ve parlak, kızarmış ve iştah açıcı görünecektir.

Yemek pişirme, çocukları bir ikramla veya misafirlerle şaşırtmanın bir yolu değildir. nefis bir yemek... Genellikle aileye lezzetli ve yeterince hızlı bir akşam yemeği sağlayabilir. Örneğin kıyma ile eti tamamen garnitür ile değiştirir ve daha az işçilik maliyeti ile hazırlanır. Özellikle günümüzde hazır hamurları en yakın mağazadan satın almak çok kolay.

İlginç bir şekilde, kıyma ile çalışmak için deneyimli şefler donmuş hamur kullanılması tavsiye edilir. Üssü kendi başına yapanlara dondurmalarını tavsiye ettikleri noktaya kadar.

Sadece kıyma

Kıyma ile en kolay olanı ve ek mutfak "ağız kavgası" olmadan temel bir şekilde hazırlanır. Yarım kilo kıyma, doğranmış sarımsak dişleri (birkaç parça yeterlidir) ve bir soğan başı ile karıştırılır. Bir kaseye yumurta sürülür, en çok sevdiğiniz biber, baharat ve tuz dökülür. Kütle tekrar karıştırılır. Milföy hamurunun ambalajının buzu çözülür; içinde iki sayfa varsa, ayrı ayrı açılırlar, eğer bir ise - ikiye bölünür. Yağlanmış form, bir hamur tabakası ile kaplanmıştır ve ayrıca yanları da kapatmalıdır. Elde edilen kasenin içinde, dolgu eşit şekilde yerleştirilir, hamurun ikinci kısmı ile kapatılır ve pastanın kenarları sıkıştırılır. Üst kısım başka bir yumurtanın sarısı ile bulaşır ve kıymalı puf böreği turtası yirmi dakika fırına konur. Hazırlık açık olacak: hamur işinin üstü altın kahverengiye dönecek.

ve mantarlar

Sadece et bileşeniyle sınırlı kalamazsınız. Herkes etin sebzelerle iyi gittiğini bilir. Bu nedenle, kıyılmış etli bir puf böreği turtasına, örneğin mantarları güvenle ekleyebilirsiniz. Bu tarifi dene.

100 gram ağırlığında küçük bir parça domuz pastırması şeritler halinde kesilir. 300 gr boletus mantarı (Polonya veya diğerleri ile değiştirilebilir orman mantarları, ancak petrol değil), iki biber ve bir soğan ince bir şekilde ufalanır. Soğan, pastırmadan eritilen yağda kızartılır, ardından mantar ve biber eklenir. Tüm bileşenler, fazla su ayrılana ve mantarlar hoş bir kahverengimsi renk elde edene kadar pişirilir. 400 gr kıyma içerisine iki yumurta sürülür, sevdiklerinizden bir çorba kaşığı dökülür. domates sosu ve yarım çay - Tabasco gibi çok baharatlı. Yoğurduktan sonra mantar, tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Yarım kilogram puf böreği iki parçaya bölünür, "kapakta" buharın çıkacağı ve fırına gireceği bir delik açılır. 180 derecede kıyma ve mantarlı bir puf böreği turtası 50 dakika bekletilecektir.

Kıyma ve patates dolgusu

Subtlety için en başarılı olanlardan biri, ince kıyılmış eti kıyma ve patatesli bir puf böreği turtasına koymanın daha iyi olmasıdır. İnce daireler önce bir kalıba yerleştirilmiş yuvarlanmış bir hamur tabakasına yerleştirilir çiğ patatestuzlu ve biberli. Üzerine doğranmış soğan dökülür ve üzerine kıyma dökülür, sizin takdirinize göre baharatlanır. Kek kapatılır, kenarlar dikkatlice kapatılır, buharın çıkması için bir delik açılır, üstüne yumurta sarısı veya krema sürülür - ve fırına. Kıymalı ve patatesli puf böreğinizin içinde ne kadar kalacağı, kalıbın büyüklüğüne ve doldurma miktarına bağlıdır. Yaklaşık 50 dakika.

Çeşitli doldurma

Normal kıyılmış puf böreği turtasından zaten biraz yorulduysanız, tarif güçlendirilebilir. ek malzemeler... Bir yarısı lahana alınır, yapraklara ayrılır, kareler halinde kesilir ve hafifçe beyazlatılır. Doğranmış soğan ayçiçek yağında kızartılır, 150 gr pastırma küpleri ve 350 gr kıyma (yine öğütülmemiş, kıyılmış) eklenir. Yaklaşık beş dakika boyunca her şey birlikte kızartılır, ardından dört tane haşlanmış patates ve lahana küpleri ile karıştırılır. Tüm dolgu hamurun üzerine dağıtılır, bir kalıba yerleştirilir ve eksik bir bardak ekşi krema, 100 gr rendelenmiş peynir ve iki yumurta karışımı ile doldurulur. Kıymalı milföy hamurundan yapıldığı için yarım saatten daha kısa sürede pişecektir.

Doyurucu çok pişirici tarifi

İçinde hamur işleri pişirmek oldukça kolaydır, en az bir aydır böyle bir cihaza sahip olanlar buna zaten ikna olmuşlardır. Yavaş bir tencerede kıyılmış etli puf böreğinden pişmiş bir turtayı nasıl çıkaracağınız bir numara var: kase yemek parşömen şeritleri ile bir haç ile döşenmiştir. Şeritler uçlarından kaldırılarak, fırınlanan ürünler şekli bozulmadan kaseden çıkarılır.

Pişirmenin daha az zaman almasını sağlamak için doğranmış soğan ve 300 gr petrol önceden kızartılır; aynısını bir kilogram tuzlanmış ve baharatlanmış kıymanın üçte biri için yapın. Bir kek oluşturmak, onu fırına hazırlamaktan farklı değildir. Pişirmeye hazır olduğunda, çok pişirici kapak kapalıyken pişirme moduna geçer, ancak valf açık - basınca gerek yoktur. Yarım saat sonra kek çıkarılır, ters çevrilir ve aynı zamanda cihaz aynı modda çalıştırılır. Ters çeviremeyecek kadar tembel değilseniz kıymalı puf böreğiniz her tarafı kahverengiye dönecek ve dolgusu kesinlikle pişecektir.

Fırında kıyma ve patates bulunan bir pasta, her durumda cankurtaranınız olabilecek pişmiş bir üründür.

Böyle bir pasta yapmak hiç de zor değil.

Çok çeşitli tarifler arasından istediğinizi her zaman seçebilirsiniz.

Fırında kıyma ve patatesli turta - pişirmenin temel prensipleri

Turta hamuru, maya, kefir veya puf böreği ile birlikte kullanılabilir.

İyi kabartması gerektiği için mayalı hamurdan kek yapmak daha fazla zaman alacaktır.

Puf veya hamurlu turta yapmak çok daha hızlı ve kolaydır.

Turta için kıyma eti oldukça yağlı olmalıdır, bu nedenle domuz eti ve sığır eti veya kuzu etinden pişirilmesi önerilir. Diyet yapıyorsanız, kıyılmış hindi veya tavuk kullanabilirsiniz.

Kıymaya soğan, sarımsak, taze otlar, baharatlar veya mantarlar eklenir.

Patatesler soyulur, yıkanır ve ince dilimler veya küçük küpler halinde kesilir. Dolgu için genellikle patates püresi kullanılır.

Kıymalı patatesli börek kapalı veya açık olarak yapılır. Ekşi krema, yumurta ve baharatlara dayalı bir dolgu kullanırsanız, ikincisi özellikle lezzetli olur.

Tarif 1. Fırında kıyma ve patatesli kefir turtası

kıyma karışık - 300 g;

büyük patatesler - 2 adet;

kabartma tozu - iki tutam;

kefir - bir bardak;

susam tohumları - 5 g;

un - 600 g;

50 gr zeytinyağı ve tereyağı.

1. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine soda ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karıştırın. Küçük porsiyonlarda un ekliyoruz ve yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Nemli bir havluyla örtün ve çeyrek saat dinlendirin.

2. Patates yumrularını soyun, akan su altında yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve kıyma ile karıştırın.

3. Ampulleri soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı dolgunun içine koyun. Biber, tuz ve karıştırın.

4. Hamuru üç milimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun. Hamuru kenarlarından ortaya doğru sarıyoruz, tüm havanın çıkması için yapmaya çalışıyoruz. Pastayı çok ince değil, yavaşça bir kekin içine yuvarlayın. Ortada küçük bir delik açın ve pastayı yağlanmış deco'ya aktarın.

5. Pastayı kefir ile yağlayın ve susam serpin. Dekoru 45 dakika fırına gönderiyoruz. 180 C sıcaklıkta fırında kıyma ve patates içeren bir turta pişirin.

Tarif 2. Fırında kıyma ve patates ile puf böreği turtası

kg hazır maya puf böreği;

tuz - iki tutam;

300 gr kıyma;

300 gr kıyılmış domuz eti;

80 ml bitkisel yağ;

1. Hamuru tamamen çözdürün ve eşit olmayan iki parçaya bölün. Yarım santimetre kalınlığında iki dikdörtgen açıyoruz, biri diğerinden daha büyük olmalı.

2. Patatesleri soyun, iyice yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Ayrı bir kapta domuz etini karıştırın ve dana kıyma... Üzerine patates ekleyin. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve buraya gönderin. Dolguyu tuzlayın, karabiber ve karıştırın.

4. Bir fırın tepsisine yağ sürün. Üzerine daha büyük bir katman yaydık. Dolguyu düz bir katmana yerleştirin. Üzerine margarin parçaları koyun. İkinci hamur tabakası ile örtün ve kenarları sıkıca sabitleyin. Yarım saat ılık bırakın.

5. Fırın tepsisini kırk dakika fırına koyun. Yarım saat sonra pastayı çıkarın ve yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın. Kıymalı ve patatesli turtayı 180 C'de yumuşayana kadar fırında pişirin.

Tarif 3. Fırında kıyılmış tavuk ve patatesli börek

kıyılmış tavuk - 350 g;

patatesler - üç yumru;

tereyağı - 20 gr.

kırmızı biber - 5 g;

bitkisel yağ - 250 ml;

içme suyu - 250 ml.

1. Unu bitkisel yağ ve suyla derin bir kapta karıştırın. Tuz ekleyip hamuru yoğurun. Yiyecek paketine sarıyoruz ve çeyrek saat buzdolabına koyuyoruz.

2. Patatesleri ve soğanları soyup yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde ufalayın.

3. Kıymayı derin bir tabağa koyun, üzerine sebzeleri ve ılık tereyağını ekleyin. Tuz, karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın.

4. Hamuru ikiye bölün. Biri diğerinden biraz daha küçük olmalıdır. Çoğunu yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açıp bir kalıba kaydırıp yüksek kenarlar oluşturuyoruz.

5. Dolguyu açın, düzleştirin ve ikinci açılmış hamur tabakası ile örtün. Kenarları sabitliyoruz. Ortada bir delik açıyoruz. Kıymalı turtayı ve patatesi 50 dakika fırına koyuyoruz. 180 C'de pişiriyoruz.

Tarif 4. Fırında jöleli kıymalı börek ve patates

provencal mayonez - 250 g;

kefir - yarım litre;

kıyma karışık - 300 g;

iki tutam tuz;

patatesler - dört yumru;

şeker - 6 g;

1. Derin bir kapta mayonezi kefir ile karıştırın, tuzlayın, yumurta, karbonat ve toz şeker ekleyin. Hepsi bir karıştırıcı ile homojen bir kütle haline gelir. Unu, hamur kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar, çırpmayı bırakmadan azar azar ekleyin.

2. Soğan ve patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra kıymayı koyun ve hepsini bir arada, sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın. Patatesleri kaynar suya batırın ve iki dakika pişirin. Turtanın çiğ patates gibi tadı olmaması için hafifçe pişirilmelidir.

3. Bölünmüş kalıbı yağla yağlayın. Biraz hamur dökün, düzleştirin ve patates kupalarını yerleştirin. Biraz daha hamur dökün, tüm yüzeye dağıtın ve soğanlı kızartılmış kıymayı yayın. Her şeyi kalan hamurla doldurun.

Formu 200 C'ye önceden ısıtılmış fırına çeyrek saat gönderiyoruz.Sonra sıcaklığı 180 C'ye düşürüp aynı süre pişirdik.

Tarif 5. Fırında kıyma ve patates ile turtayı açın

250 g mayasız hamur puf;

kıyma karışık - 300 g;

10 ml bitkisel yağ;

peynir - 100 gr;

taze otlar - 10 g;

1. Milföy hamurunu tamamen çözün. Soğutun ve haşlanmış patatesleri bir kabukta soyun.

2. Hamuru masanın üzerine koyun, üzerine un serpin ve hafifçe açın. Yağlanmış bir kalıba aktarın ve düşük kenarlar oluşturarak yatırın.

3. Haşlanmış patatesleri rende üzerinde kaba talaşlar halinde öğütün ve hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde koyun. Taze otları doğrayın. Üzerine bir kat patates serpin.

4. Soyulmuş soğanı durulayın ve ince ince doğrayın. Kıymaya baharatlı otlar ve soğan ekleyin. Tuz ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan kıymayı patateslerin üzerine eşit olarak yayın.

5. Ekşi krema ile yumurta, tuz karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve çırpma teli ile çırpın. Elde edilen karışımı dolgunun üzerine eşit olarak dökün. Pastanın üstüne ince peynir talaşları serpin.

6. Kek tavasını önceden 25 dakika 180 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bağlantı kurmak hazır pastahafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün.

Tarif 6. Pot-Pai fırınında kıyma ve patatesli turta

üç bardak un;

şeker - 6 g;

yarım bardak irmik;

kuru hızlı etkili maya - poşet;

120 gr margarin;

300 gr kıyma;

20 gr dereotu ve maydanoz;

öğütülmüş karabiber;

1. Sütü ısıtın ve içine irmik dökün. Kuru maya, şeker ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. İrmiğin şişmesi için karışımı 20 dakika bekletin.

2. Margarini eritin, ılık olana kadar soğutun ve karışıma dökün. Yumurtayı ekleyin ve küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Sürekli karıştırarak homojen, çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir havluyla kaplı bir saat ılık bırakın.

3. Patatesleri soyup yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tabağa koyun ve tuzla baharatlayın. Ekşi krema, ince doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın.

4. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı sıcak yağ ile tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Üzerine kıyılmış et ekleyin ve beş dakika daha sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.

5. Hamuru ikiye bölün. Tek parça aç ve içine koy derin şekil daha önce margarin ile yağladıktan sonra pişirme için. Kızartılmış soğutulmuş kıyma koyun, karabiber ve tuz ekleyin.

6. Hamurun ikinci kısmını ikiye bölün. Şeklin çapı olacak şekilde bir parçayı daire şeklinde yuvarlayın. Kıymayı rulo hamurla örtün. Patatesleri ekşi krema ile hamurun üzerine koyun. Dolguyu üçüncü bir hamur katıyla örtün. Kenarları sıkıca kapatın.

7. Pastayı önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve kızarana kadar pişirin. Bitmiş turtayı çıkarın, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, örtün ve on dakika bekletin.

Tarif 7. Fırında kıyma, patates ve mantarlı turta

margarin - 50 g;

80 ml bitkisel yağ;

14 gr kuru maya

karışık kıyma - 600 g;

30 ml tereyağı;

200 gr petrol;

30 ml bitkisel yağ;

üç patates yumruğu;

bulaşması için yumurta.

1. Sütü derin bir kaseye dökün. Üzerine dilimlenmiş margarini ekleyin. Margarini eritmek için kısık ateşte ısıtın. Şeker, maya ve tuz ekleyin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın, folyo ile örtün ve hamurun kabarması için yarım saat ılık bırakın.

2. Hamur hazır olduktan sonra üzerine bir sebze yumurtası ve bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir kasenin üzerine un serpin, hamurun içine koyun ve üzerini kapatın. İki saat ısınmaya bırakın.

3. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Kıymayı bir tavaya koyun ve yaklaşık beş dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin. Dondurulmuş mantarları kıyma, karabiber, tuza ekleyin ve karıştırın ve on dakika pişirin. Doğranmış otları ekleyin ve ısıyı kapatın. Dolguyu tamamen soğutun.

4. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Hafif tuzlu suda kaynatın, çıkarın, soğutun ve kıyma ekleyin. Karıştır.

5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun ve hamurun içine sarın. Kenarları iyice kapatın. Pastayı parşömen astarlı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Hamurdan kesilmiş figürinler ile süsleyebilirsiniz. Turtanın yüzeyini hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın. Pastayı kırk dakika fırına gönderin. 200 C'de pişirin.

Pastanın üstü sadece çırpılmış yumurta ile değil, tereyağı, ekşi krema veya kefir ile de yağlanabilir.

Turtanın içindeki patateslerin pişecek vakti olacağından şüphe ediyorsanız, hafifçe tuzlu suda önceden kaynatın.

Dolguyu sulu hale getirmek için mümkün olduğunca çok soğan ekleyin.

Bitmiş pastayı bir süre tavada bırakın, bu çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.