Domates soslu pilavlı tavuk kirpi. Kıyılmış tavuk kirpi. Pirinçli kıyılmış kirpi

Tavuk kirpi pişirmek:

Tavuk etini çözün. Durulayın ve biraz kurulayın. Sonra küçük küpler halinde kesin tavuk fileto... Kalan bileşenlerin miktarı artırılarak sırasıyla et miktarı daha fazla alınabilir.

Et miktarına bağlı olarak 1 veya daha fazla yumurtayı haşlayın. 3 büyük diş sarımsağı doğrayın. Sarımsağın ciddiyetine ve büyüklüğüne bağlı olarak daha fazla sarımsak olabilir. Herkes bu özel tadı sevmediğinden çok fazla sarımsak almamalısınız.

Ancak etin sarımsak tadı olmalı. 2 orta boy ve 3 küçük karanfil aldım. Ete sarımsak ekleyin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta ve un eklemeyi düşünün.

Ardından et karışımına sürün 1 çiğ yumurta ve tüm kütleyi iyice karıştırın. Son olarak ekle doğru miktar un ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş yumurtayı ince ince doğrayın ve bitmiş kıymaya ekleyin. Homojen bir kütle almalısın.

Elde edilen kütleden küçük kirpi pirzolaları oluşturun ve her iki tarafta çok, çok düşük ısıda kızartın. Tavadaki kapağı kapatmanıza gerek yoktur. Kirpi pirzola altın kahverengi olana kadar kızartın.

Hazır kirpi pirzolalarını bir tabağa yerleştirin. Otları serpin.

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Tadı bundan hiç bozulmaz. Kirpi, haşlanmış veya çiğ olarak servis edilebilen sebzelerle iyi gider.

Kıymayı kimin ve ne zaman icat ettiği bilinmemektedir ve elbette çok az insan ilgilenmektedir. Ancak, yine de, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde, çeşitli ürünlerin hazırlanmasında çok popülerdir. lezzetli yemekler... Örneğin Meksika'da baharatlı ve zengin yahniler ondan hazırlanır; İtalya'da lazanya ve makarna ile zenginleştiriyorlar; Fransızlar kıymayı ezmeye çevirir ve İskandinavlar köfte ve ... ondan kirpi yapar. Bizim ulusal mutfak kıyma turları da önemli bir yer tutar. Bu nedenle size öğreteceğiz kıyılmış kirpi nasıl pişirilir.

Kıyılmış kirpi yapmak için birçok tarif var. Ve hepsi lezzetli, doyurucu ve çeşitlidir. Her tarif hem günlük hem de bayram masasında harika bir muamele olacak. Ve kirpilerin bir diğer önemli avantajı, uygulamalarının basitliğidir!

Soslu haşlanmış pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 0,4 kg kıyma,
-? bir bardak pirinç
- 1 yumurta,
- 1 havuç,
- 2 soğan,
- 2 domates veya 1 yemek kaşığı. salça + un,
- Tereyağı,
- 50 ml süt
- yeşillikler,
- tuz biber.

Pirinç, yarı pişene kadar önceden kaynatılmalı ve bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Havuçlar soyulur ve ince bir rende üzerine rendelenir. Haşlama sonrası domateslerin kabuğu çıkarılır ve patates püresinde kıyma makinesinde çevrilir. Kıyılmış et hazırlanır: Seçilen et (hatta domuz eti, hatta sığır eti veya tavuk) bir kıyma makinesinde bir soğanla birlikte geçirilir ve önceden soğutulmuş pirinçle karıştırılır. Kıymanın içine bir yumurta sürülür, biraz süt dökülür, tuz, karabiber eklenir ve iyice karışır.

Pirinçle pişirilmiş kıymadan küçük toplar yontulur, her tarafı una sarılır ve önceden ısıtılmış bir tavaya eritilmiş tereyağında serilir. Kirpi her iki taraftan da yağda kızartılır, altın kahverengi kabuklar oluşana kadar üzerine rendelenmiş havuç eklenir ve 5-7 dakika kızartılır.

Sonra tavaya domates püresi ekleyin (veya domatesleri ince ince doğrayabilirsiniz). Domatesler biraz kuruysa, patates püresine su ekleyin, böylece kirpi 2/3 oranında sosla kaplanır. Çanak tuzlanır ve kapağın altında 20-25 dakika haşlanır. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, kirpi için ince kıyılmış ikinci bir soğan serilir, baharatlar ve baharatlar dökülür. Taze otlar ve herhangi bir salata, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır; Örneğin, .

Eksikliğinden dolayı taze domates ve kışlık sos seçeneği için (taze domatesler yeterince pahalı olduğunda) kıyılmış kirpi pişirmek, 1 yemek kaşığı kirpi ile bir tavaya konur. bir dilim domates salçası ile. Kıyma domates içinde 5-7 dakika kavrulur ve üzerine su dökülür, 1 çorba kaşığı eklenir. kuru bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartılmış un ve bulaşıkları bir kapakla örterek, yemek 20 dakika orta ateşte pişirilir. Sonunda ince kıyılmış soğan dökülür, kirpi 5 dakika haşlanır ve ocaktan alınır.

Fırında kıyılmış kirpi pişirmek istiyorsanız, krema veya ekşi krema sosu ile yapmak daha iyidir. Yemek için kıyma et her zamanki gibi hazırlanır ve ilk tarife göre kirpi de aynı şekilde oluşturulur. Daha sonra kirpi bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartılır ve ancak o zaman yağlanmış bir fırın tepsisine veya sosla doldurulmuş fırın tepsisine yerleştirilir. Sos için domates salçası ve ekşi krema, ketçap ve ekşi krema, mayonez ile ekşi krema vb. Oranlarda karıştırılır Elde edilen kütleye sıkılmış frenk soğanı ve baharatlar ilave edilerek sos iyice karıştırılır. Daha fazla yoğunluk için 1 çorba kaşığı koyabilirsiniz. buğday unu. Bu arada, zengin bir tat için, sos, yapıldığı gibi et suyunda da hazırlanabilir.

Sos, kirpi ile bir kalıba dökülerek neredeyse tamamen örtülür ve tabak fırında 50-60 dakika bekletilir, önceden 180 C'ye ısıtılarak folyo ile kaplanır. Hazır olana kadar 10-15 dakika kadar folyoyu çıkarın ve tarifi serpin. Fırında kıyılmış kirpi»Yemeğin yüzeyinde lezzetli bir çıtır kabuk için rendelenmiş sert peynir.

Bağımsız bir sıcak yemek olarak sos ile haşlanmış kıyılmış kirpileri veya haşlanmış patates veya makarna için en uygun olan garnitürle servis edebilirsiniz. Kirpilere ek olarak herhangi bir sosu pişirebilir veya tabaklara sürerek haşladıkları veya pişirildikleri sosun üzerine dökünüz.

Şimdi yemek yapalım lezzetli kıyılmış kirpi altında kremalı sos... Böyle bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 0,6 kg kıyma (çeşitlendirilebilir),
-? bir bardak beyaz uzun taneli pirinç,
- 1 soğan,
- 150 ml ekşi krema,
- 1 yumurta,
- 4 yemek kaşığı. un.
Sos için ihtiyacınız olacak:
- 50 gram tereyağı,
- 1 paket krema,
- 1-2 diş sarımsak,
- 2 yumurta,
- tuz.

Krema soslu kıyılmış kirpi için, kıyılmış eti soğanla karıştırmanız ve bir kıyma makinesinde kaydırmanız gerekir. Kremalı bir sos için, yumuşak ve yumuşak tavuk eti ve biraz yağlı domuz eti dahil edilmesi daha uygundur. Yapmak niyetindeysen diyet yemeği ya da çok yağlı değilse, kendinizi bir tavukla sınırlayabilir veya yağsız sığır eti ile karıştırabilirsiniz.

Pirinç, soğuk su altında birkaç kez durulanmalı ve çiğ olarak kıymaya eklenmelidir. Yumurta bir karıştırıcı ile dövülür ve kıyma ile karışır; ilave sayesinde tavuk yumurtaları kirpi ufalanmayacak ve gerekli yapışkanlığı kazanacaktır. Bir tencereye veya derin tavaya yağ dökülür, ısıtılır ve içine yontulmuş kıyılmış kirpi topları yerleştirilir. Kirpi her tarafı kızarana kadar yağda kızartılır. Bu arada, bu toplar için mükemmel.

Kremalı sos bu şekilde hazırlanır. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine ince kıyılmış bir diş sarımsak ekleyin. Sarımsak yağda 2-3 dakika kızartılır ve üzerine krema dökülür. Sosu karıştırın, 7-10 dakika pişirin, üzerine yavaş yavaş süt ekleyin. Sarısı proteinlerden ayrılır. Daha sonra sarısı ayrı bir kapta çırpılır ve tencereye sosu üzerine dökülür. Aynı zamanda sos kaynatılmamalıdır; ocakta 10-12 dakika koyulaşana kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Tuz en son sosa dökülür. Sos, kendi takdirinize bağlı olarak gerekli baharatlar ve otlar ile tadılmalı ve desteklenmelidir.

Bir tencerede kızarmış kirpi, hazırlanan kremalı sos ile dökülür ve 5 dakika daha haşlanır. Çanağı ocaktan çıkardıktan sonra, demlenmesi için zaman verilmeli ve sos biraz tutup koyulaşmalıdır. Servis yapmadan önce, yemek olduğu gibi dekore edilebilir "Kıyılmış kirpi" fotoğrafı: taze otlar veya rendelenmiş peynir serpin, haşlanmış sebzeler vb.

Yemek tarifi " Kıyılmış kirpi nasıl pişirilir içinde domates sosu»
Domates sosu, çeşitli yapımlarda en yaygın olanıdır. et yemekleri... Kıyılmış kirpi bir istisna değildi. Domates sosu lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak, daha yumuşak hale getirecek. Domates soslu kirpi ürünleri aşağıdakilere ihtiyaç duyar:
- 0,8 kg dana kıyma,
- 2 soğan,
-? bir bardak pirinç
- 1 yumurta,
- 250 ml ekşi krema,
- 3 yemek kaşığı. domates salçası veya 3 orta boy olgun domates,
- sebze yağı,
- baharatlar, tuz.

Pirinç, yarıya kadar pişene kadar kaynatılır. Soğanlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Kıyma pilav, kızarmış soğan, bir yumurta ve yarım domates salçası (veya ince kıyılmış soyulmuş domates) ile karıştırılır. Tat vermek için tuz ve baharat da eklenir (karabiber, kuru fesleğen, kekik vb.).

Fırın tepsisine ekşi krema sürülür ve kirpi ve pirinç tek bir tabaka halinde mümkün olduğunca sıkı bir şekilde birleştirilir. Kalan ekşi krema, salçanın ikinci yarısıyla (veya doğranmış domateslerle) karıştırılır, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı eklenir. su, istenilen kıvama getirmek. Kirpi, hazırlanan sos ile dökülür, üzerleri folyo ile kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika bekletilir. Pişirmenin bitimine 10-15 dakika kala, kirpi kızarmak için folyo kalıptan çıkarılmalıdır.

Kıyılmış Tavuk Kirpi Tarifi

Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- Kıyılmış tavuk,
- haşlanmış pirinç,
- soğan,
- bir yumurta,
- galeta unu,
- salça,
- sebze yağı,
- tatlı kırmızı biber,
- mayonez,
- tuz.
Her mutfak uzmanının deneyebileceği ve kendi görüşüne göre ideal ürün oranını seçebileceği için kesin bileşen miktarı belirtilmemiştir. Sonuçta, birisi koymak ister daha fazla etdiğerleri ise pirinci tercih edecek. Bu bir zevk meselesi.

Pirinç (yarı pişene kadar önceden kaynatabilirsiniz) kıyma, doğranmış soğan, galeta unu ve tuz ile karıştırılır. Tutarlılık açısından, kıyılmış etin yapışkan olması gerekir, böylece kirpi iyice yuvarlanır ve parçalanmaz. Oluşan kirpi sıcak bir tavaya yerleştirilir. sebze yağı.

Tavuk kirpi dökmek için aşağıdaki sos yapılır. Domates salçası (2 yemek kaşığı) suyla hafifçe seyreltilmiş; üzerine mayonez ve küp küp doğranmış tatlı biber, tuz ve karabiber eklenir. Sos iyice karıştırılır. Söndürme sürecinde kalınlaşması için içine 1-2 yemek kaşığı koyabilirsiniz. un. Sos, kirpi için bir tavaya dökülür, bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve tabak orta ateşte 20-25 dakika (kullanılıyorsa) haşlanır. çiğ pirinçsöndürme süresi 35-40 dakikaya çıkarılmalıdır).

Kıyılmış tavuk kirpi, sığır eti veya domuz etinden daha az lezzetli değildir. Ve için şenlikli masa onlardan daha iyi bir muamele olacaklar.

Yavaş bir tencerede kıyılmış kirpi tarifi

Pişirmek için çok uygun yavaş bir tencerede kıyılmış kirpi... Mutfak uzmanının yalnızca kıymayı hazırlaması gerekir ve cihaz gerisini onun için halleder. Kirpi için, köfte dikenli orman hayvanlarına gerçekten benzemek için uzun taneli pirinç almanız önerilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg kıyma,
- 1/3 çoklu bardak pirinç,
- 150 gr soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı. galeta unu.

Kıyma, çiğ pirinç, doğranmış soğan ve galeta unu bir kasede karıştırın. Tat vermek için baharat ve tuz da eklenir. Kıyılmış et iyice karıştırılır, ondan küçük kirpi topları oluşturulur ve buharda pişirmek için bir sepette çok pişiriciye yerleştirilir. Cihazın çanağına 3 adet çoklu bardak su dökülür, kapak kapatılır ve çok pişirici "Buharlı pişirme" modunda 30-40 dakika bekletilir. Kaseye birkaç defne yaprağı koymak güzel olurdu; Verecekler hazır yemek özel aroma.

Yavaş bir tencerede hala oyulmuş kirpi farklı bir şekilde pişirilebilir - dışarı çıkar. İkinci seçeneğe göre, doğrudan çok pişiricinin kasesine yerleştirilirler, defne yaprakları bunlara uzanır ve kirpi tamamen kaplanacak şekilde su dökülür. Cihaz 1 saat süreyle "Söndürme" moduna alınır. Ses sinyalinin ardından, cihaz "Isıtma" moduna 20 dakika daha ayarlanır. Tarif sunuldu " Kıyılmış kirpi nasıl yapılır»Sıcak, doğranmış otlarla serpilir. Bu yemek çocuklar için idealdir ve diyet yemeği... Garnitür için teklif edebilirsiniz patates püresi veya ufalanmış karabuğday lapası.

Yemek tarifi " Kıyılmış kirpi nasıl yapılır»Muhtemelen size bizim ürünlerimizden bazılarını hatırlatmıştır. geleneksel yemekler... Örneğin, domates soslu köfte ve tabii ki herkesin en sevdiği lahana ruloları için ve Bulgarca doldurma. Ayrıca kirpi için kıymalı kabak da doldurabilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Not: Yeni bir yemeğin - kıyılmış kirpi - hazırlığının sonunda, onların lehine birkaç söz söylemek istiyorum. Çin'de, eski Tang Hanedanlığı'nda bayram geleneğine göre yeni yıl "Dört Mutluluk" un manevi formunun kişileştirilmesi olan küçük köfte pişirdi: iyi şanslar, onur, uzun ömür ve neşe. Ve yuvarlak şekilleri, mutlu bir aile ortamını ve aile çevresini sembolize ediyordu. Bu ne için? Evet, ayrıca pirinçli kıyılmış kirpi böyle bir yemek olabilir Yeni yıl 2014. Kim kendi ailesi için "Dört Mutluluk" hazırlamak istemez ?!

Kıyılmış tavuk kirpi pilavı sever misin? Evet, çocuklukta olduğu gibi, sulu, kokulu, delicesine lezzetli! Onları birlikte pişirmenizi öneririm. İşlem minimum zamanınızı ve çabanızı alacaktır.

Size kıymayı nasıl yapacağınızı göstereceğim, ancak hazır bir tane alabilirsiniz.

Temel ürünler

Tavuk göğsü (fileto mümkündür) - bir tavuktan;
Şalgam soğanı - 1 adet;
Pirinç - ½ fincan;
Tat vermek için baharat ve tuz;
Ekmek;
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
Domates salçası - 3 yemek kaşığı;
Su bir bardaktır.

Kıyılmış tavuk ve pirinç kirpi için adım adım fotoğraf tarifi

1. Soğan demetini temizleyin ve ince bir şekilde kapatın. Soğan pirzolalarda göründüğünde hoşunuza gitmiyorsa, o zaman mutfak robotunda tavukla birlikte kaydırabilirsiniz. Ya da hiç koymayın ama herkesi ağlatan bu sebzeyle pirzola çok daha sulu.
2. Pirinci yıkarız, suyla doldururuz, tahıllardan parmak genişliğinde olmalıdır. Yarı pişene kadar kaynatın. Fazla sıvı, iç mekan çiçeklerinin bir tenceresine boşaltılabilir, buna bayılırlar.
3. Tavuk etini bir mutfak robotunda (veya kıyma makinesinde) öğütün. Bir göğsüm var Bu diyet etinin en faydalı olduğuna inanıyorum. Ve hiç kuru değil. Ben her zaman başarılı olurum.
4. Soğanı, pirinci ve kıyılmış tavuğu karıştırın. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (benimki karabiber). Yoğuruyoruz.
5. Kolobokları şekillendirip, galeta unu veya buğday unu.
6. Bu aşamada, kıyılmış tavuk ve pirinç kirpi ileride kullanılmak üzere dondurulabilir.
7. Pirzola için sosları karıştırın: ekşi krema, salça ve su. İsterseniz tuz ve baharat ekleyebilirsiniz, ancak kural olarak domates salçası gerekli tüm malzemeleri içerir.
8. Kirpi derin bir tavaya koyun.
9. Pansuman ile doldurun. Şimdi tavayı orta ateşte koyabilir, bir kapakla kapatabilir ve 30-40 dakika kaynamaya bırakabilirsiniz. Ya da fırına gönderin ve aynı anda pişirin. Seçim senin.

Her ev hanımının, enlemlerimizde çok popüler olan kendi tarifi vardır, çünkü çocuğu olan hemen hemen herkes kıyma ve pirinçten kirpi pişirir. Yemeğin pirinç, et ve sebze içermesi ve ayrıca hazırlamanın basitliği nedeniyle lezzetli kirpi, her ailedeki çocuklar ve yetişkinler için ideal bir yemektir.

Fotoğraflı temel tarifin ardından, seçeneklerinden birkaçını bulacaksınız. Sadece tanıdık bir yemeği yeni yapmaya yardımcı olacakları için kullanışlı olacaklar. Ve sevmeyenlere de faydalı olacaklar domates suyu... Her durumda, pirinçli kirpi her zaman lezzetli ve doyurucudur.

Tat Bilgisi İkinci et yemekleri

Malzemeler

• Kıyma (domuz eti veya karışık) - 0,5 kg;
• Pirinç - 0.15 kg;
• Yağ (ayçiçeği veya zeytin, rafine edilmiş) - 50-60;
• Meyve suyu (domates, netleştirilmemiş) - 0,4 l;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet. (büyük);
• Tuz - tatmak, ancak en az 0,5 çay kaşığı;
• Biber (rendelenmiş) - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;

Pişirme süresi: 20 dakika + 40 dakika pilav için.

Kıyılmış kirpi pilav ile nasıl pişirilir

Kıyma ve pirinç kirpi tarifi, benzer köftelerden yalnızca bir şeyde farklılık gösterir - hazırlanmaları için, pirinç önceden kaynatılmaz ve bu nedenle, pilavdan sonra pirinç, köfteden komik, kirpi dikenlerine benzeyen yapışır.

Bu yemek için kıyılmış eti aldım - tavuklu domuz eti 2: 1. Kıymayı kendiniz pişirirseniz idealdir. Bu nedenle, özellikle yemek çocuklar için hazırlanmışsa, etin kalitesinden emin olacaksınız.

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağ tarifinin 1 / 2'sini bir tavaya dökün (kızartmak için rafine, kokusuz ayçiçek yağı kullanıyorum), içine soğan koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra soyulmuş, iri rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın.

Geniş ve derin bir kaseye hazırlanan kıyma, kuru çiğ pirinç, soğan ve havucu kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin - taze, sadece öğütülmüş tuz ve karabiber kullanmak daha iyidir, yemeğin tadını aydınlatırlar.

Kirpilerimizin tüm malzemelerini iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapmak en uygun olanıdır, bu nedenle kıyılmış etin homojenliğe ne kadar iyi getirildiğini çok iyi hissedeceksiniz. Bazı insanlar, malzemeleri bir arada tutmak için kıyma bir yumurta ekler, ancak protein kirpi daha sert hale getirdiği için kullanmıyorum. Kıyma, yumurta eklemeden mükemmel şekilde kalıplanır.

Kalan bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Islak ellerle 4–5 cm çapında küçük toplar oluşturun ve bunları sıcak yağa koyun. Bir tarafını orta ateşte 3-5 dakika kızartın.

Gelecekteki kirpi ters çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Bunu, pilavdan sonra kirpi şeklini koruyacak ve dağılmayacak şekilde yapıyoruz.

Sotelenmiş kirpi toplarını ağır tabanlı bir tencereye koyun. Tavanız genişse, içine kirpi pişirebilirsiniz.

Topların üzerine domates suyunu dökün, tadı tuzu dökün.

Çok kısık ateşte 40 dakika kaynattıktan sonra tabağı pişirin, pirincin sıvıyı emmesi nedeniyle toplar hacim olarak artacaktır.

Kıyılmış kirpi pilavlı porsiyonlarda sıcak, taze veya pişmiş sebzelerle süslenmiş olarak servis yapın. Ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla doldurun.

Domates soslu fırında pilavlı kirpi

Burada domates suyu yerine kirpi özel hazırlanmış sosla doldurup fırında pişireceğiz. Kirpilerimiz daha "yetişkin" olacak çünkü çocuklar çok fazla baharat yiyemeyecek. Ama tadı harika ve çok yumuşak.

Kirpi için ana tarifte olduğu gibi aynı miktarda malzeme kullanacağız.

Ancak dolguyu farklı bir şekilde hazırlayacağız, çünkü ihtiyacınız olan:

• Domates (konserve, hafif) - 1 kutu (0,4 kg);
• Biber (tatlı, tercihen kırmızı) - 0.15 kg;
• Sarımsak - 2 diş;
• Soğan - 1 adet. (büyük);
• Yeşiller (fesleğen, dereotu, maydanoz, kişniş) - 1 demet değilse, - 1/4 çay kaşığı almanız gerekir. her kuru baharat.
• Yağ (zeytin, rafine edilmemiş) - 40 g;
• Et suyu (daha çok sevdiğin sebze) - 0.4 l .;
• Kişniş - 1/4 çay kaşığı
• Tuz (en az 0,5 çay kaşığı) ve karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Kirpi ana tarifte olduğu gibi kendileri pişirin ve ardından sosu ayrı ayrı hazırlayın.
2. Ve bunu şu şekilde yapıyoruz: önce sarımsağı iyi ısıtılmış yağda kızartın, ancak 1 dakika değil. Daha sonra üzerine domates ve baharat ekleyin (kuruysa), kişniş, tuz, karabiber, 5-7 dakika pişirin, sonra bir elek ile ovalayın ve üzerine koyun. sıcak tavaKarışıma ince ince doğranmış biberleri ilave edip 7 dakika daha pişirdikten sonra 2 su bardağı sebze suyunu dökün ve yeşilliklerimiz taze ise doğradıktan sonra koyun.
3. Şimdi kirpi sosumuzla doldurun, böylece sadece üzerleri örtülür. Fırına koyduk ve 40 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirdik.

Kirpi, kalan sos veya sosun üzerine dökülerek sıcak servis yapın. Çok lezzetli ve baharatlı olacak.

Teaser ağı

Ekşi krema soslu kıyılmış tavuk pilavlı kirpi

Bütün çocuklar domates salçasını sevmez, çoğu reddeder. Kıyılmış tavuklu ihale kirpi pişirmeyi öneriyorum ve ekşi krema sosu... Ekşi krema soslu kıyılmış tavuk kirpi yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli olacak.

Kirpi için malzemeler:

Ekşi krema beyaz pansuman için ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema (kalın değil) - 150 ml;
• Et suyu (sebze, kalın) - 0,4 l;
• Un - 20 g;
• Soğan - büyük olanın yarısı;
• Tuz, kendi başınıza baharatlar;
• Tereyağı (tereyağı) - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Tavuk fileto, kıyma haline getirilmelidir, eğer hazır kıyma etiniz varsa, o zaman alabilirsin. Kıymaya biber ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve aynı miktarda yumuşatılmış tereyağı (tercihen tereyağı) ekleyin ve bekletin.
2. Bu sırada soğanın yarısını ve havuçları tavada pişirin. Kızarana kadar kızartın.
3. Şimdi bir tavada kızartılmış kıyma, soğan ve havuçları, kuru pirinci bir araya getirin. Her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın, biraz bekletin.
4. Sonra topları ıslak ellerle yuvarlayın ve her iki tarafta bir tavada kızartın.
5. Kıyma dururken ekşi krema sosu hazırlayın. Onun için bir soğan alın ve şeffaf olana kadar tavada yağda kızartın. Sonra soğanı unu ile öğütün ve iyice karıştırın, üstüne ekşi krema, ince bir akarsu ile dikkatlice dökün ve hemen kaynayan suyu ekleyin. Her şeyi bir tavada 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatları sadece çıkarmadan önce koyun.
6. Kirpi her iki tarafı da kızarttıktan sonra bir tencereye koyun veya üzerlerini ekşi krema sos ile kaplayın ve 20-25 dakika çok kısık ateşte pişirin.
7. Sıcak etli kirpi pilav ile servis yapın, kalan sosun üzerine dökün. Değilse, ekşi krema dökün. Lezzetli olacak.

Bir tavada pilav ve soslu kirpi

Sosla fazla uğraşmak istemiyorsanız bu seçeneği pişirebilirsiniz, pişirmeyi kısaltacak ve daha az zaman ve çaba gerektirecektir.

Malzemeler:

Ev yapımı kırmızı sos için ihtiyacınız olan:

• Domates suyu - 0,4 l;
• Soğan - yarısı, büyükse veya 1 orta;
• Havuç - 1 adet. (küçük);
• Bulgar biberi - 150 g (1 büyük);
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Biber (rendelenmiş) - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Bu tarif için derin, kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacımız olacak. Pirinç kirpilerimizin yanmaması önemlidir. Ve sadece içine sığdığı kadar kirpi pişirebiliriz.

Kirpi pişirmek:

1. Önce soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından ince rendelenmiş havuçları ekleyin ve ayrıca yağda pişirin.
2. Sonra büyük bir kapta kıyılmış tavuk, kuru pirinç, kızartma ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. yumuşatılmış tereyağı. Karışımı ve karabiberi tuzlayın. Kıymamızı bekletin.
3. Şu anda bir tavada bir pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları tekrar kızartın ve önceden iri rendelenmiş havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Sonra ince ince doğranmış dolmalık biber ve baharatlar, karışımı tuzlayın. Karışım kaynamaya başladığında ısıyı biraz orta dereceye düşürün.
5. Sonra kirpi et kütlesinden yuvarlıyoruz ve tavadaki sosumuza koyuyoruz. Şimdi her şeyi bir tavada kızartın. Baharatın yanmadığından emin olun.
6. Kirpi her iki tarafı da kızartıldığında, domates suyunu tavaya dökün ve baharatları, tuzu tekrar tadına ekleyin. 1-2 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. tereyağı veya zeytinyağı.
7. Şimdi her şeyi bir kapakla kapatıyoruz ve 30-40 dakika daha kısık ateşte pişiyoruz.
8. Top kirpi soslu ve sıcak servis yapın.

Beşamel soslu kirpi

Dana kirpi pişirmeye karar verirseniz, beşamel sos ile servis yapın.

Bu orijinal sos kendi içinde çok lezzetli ve kıyılmış dana pilavlı kirpilerimiz nefis bir tat alacak. Festival masasında da servis edilebilirler.

Sosu et suyu ile servis ederseniz, çocuklar da soslu bu kirpileri seveceklerdir. Yetişkinler için hardal sosu yapmayı tavsiye ederim.

Malzemeler:

• Kıyma (sığır eti) - 0,5 kg;
• Pirinç - 0.15 kg;
• Yağ (sebze) - 70-80;
• Ekşi krema (kalın ve yağlı) - 60 g;
• Soğan (soğan) - en fazla yarım büyük soğan;
• Havuç - 1 adet (Orta boy);
• Doldur:
• Et suyu (etimiz var, kalın) - 0,5 l
• İsteğinize göre baharatlar.

Beşamel sosu için ihtiyacımız olan:

• Süt - 0,4 l (mutlaka kaynatılmış);
• Un - 80 gr.;
• Tereyağı (tereyağı) - 50 gr.
• Biber (siyah, rendelenmiş) - 0,5 çay kaşığı;
• Ceviz (küçük hindistan cevizi) - 1/4 çay kaşığı

İÇİNDE hazır sos irade ekleyin:

Pişirme metodu:

1. Kıymayı hazırlayın ve üzerine ekşi krema ve tuz ekleyin, bir süre bekletin (10 dakika) ve kalan malzemeleri ekleyin: kuru pirinç, kızarmış soğan ve havuç. Sonra toplar oluşturup rafine bitkisel yağda kızartıyoruz.
2. Ondan sonra kalın dipli bir tencereye koyun ve et suyu ile baharatlarla doldurun (damak tadınıza göre defne yaprağı, kereviz ve biber karışımı koyuyorum). Ya da 0,5 litre kaynamış su, tereyağı ve zeytinyağı ve domuz yağından bir pansuman hazırlarız (toplamda 3 çorba kaşığı L. alıyoruz) ve 1 çay kaşığı. tuz. Suya baharat da koyuyoruz.
3. Ardından, kirpilerimizi fırına koyun ve 30–40 dakika 160–180 C'de pişirin. Ateşin üzerinde de pişirebilirsiniz, ancak kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı bir tencereye ihtiyacınız var. Burada yangın zayıf.
4. Kirpi hazır olduğunda ocaktan alın.

Beşamel sos

1. Derin bir tavada tereyağını eritin ve ocaktan alın. Şimdi ona un ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü tekrar ateşe koyun ve sosumuz koyulaşmaya başlayana kadar pişirin, şimdi kalan sütü ilave edip biber (öğütülmüş), tuz, küçük hindistan cevizi (rendelenmiş). Kaynamasına izin verelim ve ocaktan alalım. Pişirme sırasında sos her zaman karıştırılmalıdır ve sadece kısık ateşte pişirilir.
2. Ve zaten kaynatılmış sütü almalısın, böylece kaçmayacak.
3. Ateşten çıkarıldıktan sonra sos kuru bir kaseye aktarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Ve ancak o zaman hardal, domates salçası veya et suyu... Sosu düzgün bir kıvama getirmek gerekli değildir. Güzel kırmızı veya hardal çizgili olsun.

Kirpi servis ederken üzerine sosumuzu dökün. Hem güzel hem de lezzetli olacak.

Yemek pişirme ipuçları:

• Tüm su buharlaşana kadar daima kirpi pişirin. Sıkı olacaklar ve dağılmayacaklar.
• Nemin buharlaştığından, ancak topların veya karışımın yanmadığından emin olun.
• Kirpi yanarsa, tencerede çok yüksek bir ateş veya ince bir dip var demektir. Tavanın dibine bir kat rendelenmiş havuç koyun ve üzerine topları koyun ki yanmasın.
• İle pişmiş toplar salça sos veya sos olmadan servis edilebilir, ancak ekşi krema soslulara her zaman otlar veya yeşil soğan ile servis edilir.
• Sargıyı kirpi üzerini 1 cm kaplayacak şekilde dökün.Pirinç sıvının yarısını emdiğinde her kirpi üzerine bir parça tereyağı koyun. Lezzetli olacak. Tereyağı yerine bir yığın rendelenmiş sert peynir, sonra eriyecek ve kirpi daha da lezzetli olacak.

Pirinçli kıyılmış kirpi - lezzetli doyurucu yemekköfte benziyor. Orijinal görünüyor ve garnitürlerle iyi gidiyor. Ürünleri tavada, fırında, çok pişirici veya çift kazanda pişirebilirsiniz. Çoğu ilginç tarifler Bu yemeğin tamamı aşağıda sunulmuştur.

Kıyılmış kirpi pilav ile nasıl pişirilir?

Pirinçli kıyılmış kirpi tarifi zor değil. Aşağıdaki seçeneklerden herhangi biri için ürünler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ama bazıları var genel kurallar, kirpi tam olarak ortaya çıkması için herhangi bir tarifte takip edilmelidir:

1. Uzun taneli pirinç almak daha iyidir.
2. Ürünleri pişirirken kalın duvarlı derin tavalar kullanmak daha iyidir.
3. Domates sosu yerine kullanabilirsiniz ekşi krema dolgusu, daha az lezzetli olmayacak.
4. Pirincin ıslanmaması için yiyecekler bol sıvı ile pişirilmelidir.

Kıyılmış tavuk kirpi

Fırında pilav ile kıyılmış kirpi, iştah açıcı bir günlük yemektir. Ürünler yağda kızartılmaz, fırında pişirilir, dolayısıyla diyetseldir, çok faydalıdır ve hatta uygundur. Kullanılan belirtilen sayıda bileşenden 5 porsiyon doyurucu bir yemek alırsınız.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk - 600 g;
• pirinç - 100 g;
• büyük havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Kıymanın içine pirinci dökün.
2. Tuz, karabiber ve karıştırın.
3. Toplar oluşturun ve bir kalıba yerleştirin.
4. Soğan ve havuç sotelenir.
5. Kızartmayı boşlukların üzerine yerleştirin.
6. Ürünler suyun yarısı olacak şekilde kaynar su dökün.
7. Formu folyo ile örtün ve kıyılmış kirpi fırında 180 derecede 1 saat pişirin.

Pirinçli kıyılmış kirpi

Kıyma kirpi, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle sevilen doyurucu bir besindir. Kıyma evde hazırlanırsa, eti ince delikli bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Hazır kıyma satın aldıysanız, tekrar öğütmek daha iyidir. Ardından, çıkışta, pirinçle kıyılmış dana kirpileri daha yumuşak hale gelecektir.

Malzemeler:

• kıyılmış sığır eti - 400 g;
• pirinç - ½ fincan;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• süt - 50 ml;
• domates - 2 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• içme suyu - 150 ml.

Hazırlık

1. Kıyma, doğranmış soğan ile karıştırılır.
2. Yumurtaya sürün, sütü dökün ve yoğurun.
3. Toplar haline getirin ve bir tavaya koyun.
4. Rendelenmiş havuç, domates ve suyu ekleyin.
5. Pirinç kirpilerini kapağın altında 30 dakika kıyma ile haşlayın.

Türkiye pirinçle kıyılmış kirpi

Kıyılmış hindi kirpilerini bir tavada değil, yüksek duvarlı bir güveçte pişirmek daha iyidir, çünkü çok fazla sos vardır. Ondan dolayı, pirinçli kıyılmış kirpi özellikle sulu. Olarak servis edilebilirler bağımsız yemekama en sevdiğiniz garnitürle de yapabilirsiniz. Zaten lezzetli olacak.

Malzemeler:

• hindi filetosu - 700 g;
• çiğ pirinç - 100 g;

• içindeki domatesler kendi suyu - 350 g;
• havuç - 3 adet;
• şalgam soğanı - 1 adet;
• et suyu - 300 ml;
• domates salçası - 30 gr.

Hazırlık

1. Domatesler bir karıştırıcıda öğütülür ve bir tencereye yerleştirilir.
2. Domates ekleyin ve 300 ml et suyunu dökün.
3. Havuçlu ve etli soğan kıyma makinesinden geçirilir.
4. Kıymayı pirinç, tuz, karabiber ile karıştırıp yoğurun.
5. Toplar oluşturun ve onları tavaya gönderin.
6. Kapağın altında 40 dakika haşlayın.

Pirinç ve lahana ile kıyılmış kirpi

Aşağıdaki kıyılmış kirpi tarifi size benzeyen bir yemek pişirmenizi sağlar. Bu durumda, lahanayı ince ince doğramak ve ellerinizle ezmek önemlidir, kıyma makinesinden geçirmemelisiniz. Belirtilen sayıda üründen aromalı sos içerisinde 4 porsiyon ürün alacaksınız.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 700 g;
• pirinç - 100 g;
• lahana - 100 g;
• yumurta - 1 adet;
• havuç, soğan - 1 adet;
• domates salçası - 2 çay kaşığı;
• tuz, şeker.

Hazırlık

1. Pirinç yaklaşık 5 dakika kaynatılır ve ardından bir kevgir içine atılır.
2. Doğranmış sebzeler kızartılır.
3. Yarısını bir kaseye koyun.
4. Tavada kalan kütleye su dökün ve domatesleri koyun. Tuz, karabiber, şeker tadı.
5. Kıymayı pirinç, yumurta ve kızartma ile karıştırın.
6. Lahanayı ekleyip yoğurun.
7. Ürünler şekillendirilir, una serpilir ve sotelenir.
8. Daha sonra soslu bir kaba konularak 25 dakika haşlanır.

Kıyılmış domuz kirpi

Bir tavada pirinçle kıyılmış kirpi, pişirmesi hızlı, iştah açıcı bir inceliktir. İstenirse ekşi krema su ile karıştırılır, baharat, ot ve sosu boşlukların üzerine dökülür. O zaman yemek daha da yumuşak ve daha sulu çıkacaktır. Bu tür yiyecekleri hazırlamak için gereken toplam süre 45 dakikadan fazla sürmez.

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti - 200 g;
• pirinç - 50 g;
• domates - 2 adet;
• havuç -1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Rendelenmiş havuçları kızartın, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 3 dakika pişirin.
2. Kıymayı pirinç, soğan, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Toplar oluşturun ve bir tavaya koyun.
4. Üzerine havuç, domates, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Su, ürünlerin en azından ortasına ulaşacak şekilde dökülür.
6. Bir kapağın altında kirpi domuz kıyması yarım saat pirinçle.

Soslu lezzetli kıyma kirpi

Soslu kıyılmış kirpi özellikle iyidir. Herhangi bir yulaf lapası, makarna veya ile servis edilebilirler. Taze domates varsa makarna yerine kullanılabilirler, daha da faydalı ve lezzetli olacaktır. Tarif 3 porsiyon içindir. Bu nedenle, daha fazla yemek pişirmeniz gerekiyorsa, yiyecek miktarı orantılı olarak artırılmalıdır.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 0,5 kg;
• pirinç - ½ fincan;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, baharatlar;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı kaşık;
• havuç -1 adet;
• un - 30 g;
• su - 500 ml.

Hazırlık

1. Pirinç 5 dakika kaynatılır, bir kevgir içine konur.
2. Kıyma bir yumurta ile karıştırılır, 1 doğranmış soğan, pirinç, tuz, baharatlar ilave edilir, yoğrulur ve küçük toplar yuvarlanır.
3. Doğranmış soğanları havuçla kızartın, domates, un ekleyin ve karıştırarak ince bir akıntıya su dökün.
4. Kaynattıktan sonra sos tuzlanır, şekerle kaplanır, et müstahzarları serilir ve yarım saat haşlanır.

Yavaş bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

Modern mucize fırında her şeyi pişirebilirsiniz. Çok pişiricideki kıyılmış kirpi de mükemmeldir. Bu durumda, buzdolabında bulunan herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Tavuk kullanılırsa, yumurta sürülemez, kıyılmış kirpi pirinçle dağılmaz ve sos nedeniyle sulu olur.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 600 g;
• domatesler - 3 adet;
• pirinç - 100 g;
• soğan, havuç, yumurta - 1 adet;
• tuz, baharat, yağ.

Hazırlık

1. Kabın dibine yağ dökülür, soğan ve havuç ilave edilerek "Pişirme" modunda 10 dakika pişirilir.
2. Doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Kıyma, pirinç, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
4. "Kirpi" oluşturun ve bir kaseye koyun.
5. Ürünleri yarı yarıya kaplayacak şekilde sıcak su dökün.
6. "Güveç" modunda 1 saat pişirin.

Çift kazanda pirinçli kıyılmış kirpi

Buharda pişirilmiş pirinçle kıyılmış kirpi - gerçek bir iş mutfak Sanatlarıhangi çocuklar sevinecek. Aynı zamanda hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Buğulama nedeniyle, incelik diyete dönüşür, böylece en küçük gurmelere güvenle sunabilirsiniz. Bu tür yiyecekler, sıradan yiyeceklerle beslenmesi zor olan kırıntılar tarafından bile zevkle yenir.