Mantarlı pizzaya ne koyulabilir. Mantarlı lezzetli bir pizza tarifi. Kıymalı mantarlı pizza

Pizza bir zamanlar şimdi İtalya'da yaşayan yoksullar tarafından icat edildi. O zamandan bu yana uzun bir zaman geçti ve bu yemek tüm dünyaya yayıldı.

Mantarlı ve diğer dolgulu pizza bugün milyonlarca kişi tarafından sevilmekte, hem pizzacılarda hem de evde hazırlanmaktadır.

Bana öyle geliyor ki kendi elinizle mantarlı pizza yapmak, bazı yemekhanelerde sipariş vermekten çok daha ilginç.

Dolguları, sosları deneyebilir, yemeği özel kılacak bir malzeme ekleyebilirsiniz. Pizza pişirmek basit bir işlemdir, asıl önemli olan gözlemlemektir adım adım talimatlarher tarifte verilmiştir.

Ayrıca listenin gerekli ürünler doğaüstü bir şeyi temsil etmez, tüm malzemeler ticari olarak mevcuttur.

Pişirme özellikleri

Pizza yapmak için birçok seçenek var. Klasik tarif, hamurun un, su, zeytinyağı, maya ve tuzla nasıl yoğrulacağını anlatır.

Elde edilen hamurdan, üzerine mantar dolgusunun yerleştirildiği ince bir kek açılır. Domates ve sert peynir neredeyse her zaman mantarlı pizza soslarına dahil edilir.

Geri kalanı için, istediğiniz gibi yapmakta ve herhangi bir bileşen eklemekte özgürsünüz. Çoğu zaman ev mutfağında ev hanımları sosis, sebze, yumuşak peynirler kullanır. kıyılmış et vb.

Biliniyor ki ev yapımı pizza mantarlı çok popülerdir ve hepsi çok lezzetli olduğu için acemi bir aşçı bile pişirebilir.

Emrinde uygun fiyatlı ürünlerle, herhangi bir hostes gerçek bir mutfak şaheseri yaratacaktır. Ellerinizle mantarlı pizza yemek gelenekseldir. Sıcak bir çark üzerinde özel bir bıçakla kesilerek ayrı bir tabak olarak servis edilir.

Yemek nasıl hazırlanır

Hamuru yoğurmak için unun elenmesi gerekir, bu da onu oksijenle doyurur.

Mantarları doldurmak için durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Mantarlar dilimler halinde doğranır, genişliği kendiniz seçin, ancak yarım santimetreden fazla olmamalıdır.

Peyniri rendelemek için, üzerine ürünü serpmek için uygun küçük payetler halinde öğüttüğünüz bir rende kullanın.

Dolguyu oluşturan sebzeler de yıkanıp kurutulur, ekstra neme ihtiyacınız yoktur. Şeritler veya küpler halinde kesilirler, hepsi tarifte neyin önerildiğine ve pizzanın ne olması gerektiğine bağlıdır.

İhtiyacınız olan mutfak eşyaları ve ekipman

Mantarlı herhangi bir pizzanın temeli hamurdur. Yoğurmak için uygun büyüklükte bir kaseye veya başka bir kaba ihtiyacınız var. Bir elek kullanarak un eleyebilir, bu cihazda stoklayabilirsiniz.

Gerçek pizzaiollos elleriyle pastayı şekillendirir ve çok muhteşem bir şekilde yaparlar. Hamurla henüz profesyonel olarak çalışamıyorsanız, bir oklava kullanın.

Tortilla ince olmalı, ardından pizza sosla iyice doyurulacak ve sulu olacaktır.

Mantarlı pizza, fırında veya mikrodalgada çok yüksek sıcaklıkta pişirilir. Fırın tepsileri veya kalıpları hazırlayın; fırınlanmış yiyeceklerin yanmasını önlemek için üzerlerini parşömen veya unla örtün.

Genellikle mantarlı pizza pişiren şeflerin emrinde yiyecek kesmek için bir sürü bıçak bulunur. Onların yardımıyla sebzeleri, yemeği süsleyecek çok çeşitli şekillerde kesebilirsiniz.

Pizza, kesinlikle düz kesimler yapmanıza olanak tanıyan yerleşik bir tekerleğe sahip özel bir bıçakla kesilir. Ve servis yapmak için kendinize geniş bir spatula alın, bu porsiyonu tabaklara düzgün ve hızlı bir şekilde aktarmanıza yardımcı olacak.

Tarifi Alın: Mantarlı Pizza

Neredeyse klasik versiyon pişirme, mayalı hamurun kullanılmasını içerir. Bildiğiniz gibi, yükselmesi zaman alacak, bu nedenle hızlı bir şekilde pizza hazırlayamayacaksınız.

Ancak eviniz emeğinizin sonucunu denediğinde, enerjinizi ve çabalarınızı boşuna boşa harcamadığınız anlaşılır.

Yoğurmak hamur mayası ve pizza pişir, al:

200 ml su; 20 g taze maya; 50 ml zeytinyağı; tuz ve şeker - her biri 0,5 yemek kaşığı kaşıklar; yarım kilogram un.

Mantar dolgusu şunlardan oluşur:

0,3 kg petrol; mayonez kavanozları; iki yemek kaşığı salça veya ketçap; 0.2 kg peynir; iki parça tatlı biber; kurutulmuş veya taze otlar.

Hazırlık:

1. Mayayı bir kase ılık suda eritin.
2. Şeker, zeytinyağı ekleyin.
3. Unu eleyin ve tuzla birlikte malzemelerin geri kalanına gönderin.
4. Pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
5. Çanağı hamurla örtün ve bir buçuk saat ılık bırakın.
6. Hamur yükselirken sosu yapın. Bunu yapmak için ketçap, mayonez ve otları birleştirin. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Sapı biberleyin, iyice durulayın ve halkalar halinde kesin.
8. Hazırlanan petrolleri orta kalınlıkta dilimler halinde öğütün.
9. Yükselen hamuru dövün ve masanın üzerine koyun. Ellerinizle gererek veya üzerine un serpilmiş oklava kullanarak yuvarlak bir pasta yapın.
10. Mantarlı pizza tabanını bir fırın tepsisine aktarın, kenarları etrafındaki kenarları kaldırın.
11. Hamurun yüzeyini sosla yağlayın ve dolguyu şu sırayla yerleştirin: mantar, biber, rendelenmiş peynir.
12. Ev yapımı pizza 220 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirilir.

Tarif: Orijinal Patlıcan ve Mantarlı Pizza

Yemek maya içermez ve bu nedenle normalden daha hızlı pişer. Doldurma sebzelerden oluşur, bu da hazırlanması için sıcak bir mevsim seçmenin daha iyi olduğu anlamına gelir.

Malzemeler: 200 gr ekşi krema ve sl. yağlar; tuz ve 200 g buğday unu... Bu bir test içindir.

Mantar dolgusu için ürün listesi şu şekildedir:

3 soğan; ½ kg petrol; 60 ml bitkisel yağ; 3 orta boy patlıcan; biber; tuz; yeşillikler ve kurutulmuş otlar.

Pişirme adımları:

1. Karıştırarak hamuru yoğurun tereyağı, kaba bir rende üzerine rendelenmiş, ekşi krema ve elenmiş un.
2. Hamuru yaklaşık 20 dakika "dinlenmeye" bırakın.
3. Bu arada mantar dolgusu yapın. Petrolleri tabaklara, soğanları ve patlıcanları halkalar halinde kesin. Patlıcanların sert kabuğunu kestiğinizden emin olun; bitmiş yemeğin tadı acı olabilir.
4. Bitmiş hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde bir tabaka halinde yuvarlayın, kenarları oluşturun.
5. Mantar ve soğanı hızlı yağda kızartın, ardından patlıcanları. Dolguyu soğutun.
6. Tabanın yüzeyini ketçapla yağlayın, ardından dolguyu katmanlar halinde yerleştirin.
7. Pizzanın üstü kıyılmış maydanoz ve otlar ile ezilir.

Fırının içindeki sıcaklığın 220 derece yüksek olması şartıyla pizza 20 dakika sonra hazır olur.

Tarifi Alın: Hızlı Mantarlı Pizza

Her an kapıda belirecek misafirler için pizza hazırlamak kolay bir iş değil, oldukça yapılabilir. Durumdan çıkmak için çok az seçenek var ve şimdi bunlardan birini analiz edeceğiz.

Pek çok insan "Pizza" adlı mantarlı yemeği sever, bu yaygın bir bilgidir, bu yüzden yarım saat içinde arkadaşların ziyareti hakkında bilgi edinildiğinde hazırlayın.

Eminim herkes tatmin olacaktır ve misafirperver bir hostes olarak itibarınız zarar görmeyecektir.

Önemli olan, aşağıdaki ürünlerin mevcut olmasıdır:

bir kilogram puf böreği; 0,5 kg mantar; sarımsak dişi; sebze yağı; biber ve tuz; maydanoz; 200 gr sert peynir.

Adım adım pişirme:

1. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya uzunlamasına ikiye kesilmiş bir diş sarımsak koyun.
2. Altın rengine geldiğinde kaşıkla alıp atın.
3. Sonra mantar dilimlerini tavaya gönderin. Karıştırırken yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış otları ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin.
4. Dolguyu mantarlarla soğutun ve tabana eşit olarak yayın.
5. Rendelenmiş peyniri pizzanın yüzeyine serpin.

Pizza 210 derecede 20 dakika pişirilir. Peynir eridiğinde ve çıtır çıtır olduğunda pizza hazırdır. Sıcak servis yapın.

Tarif: Biber, mantar ve domatesli pizza

Pizza yapmak için çok iyi bir seçenek mayalı hamur ve dolgudan oluşur.

Hamuru yoğurmak için gerekli malzemeler aşağıdaki listede yer almaktadır:

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker; 11 gr kuru maya; yarım litre su; 60 ml zeytinyağı; 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.

Mantar dolgusu şunlardan oluşur:

yarım kilo mantar (mantar ise daha iyidir); farklı renklerde iki tatlı biber; 4 domates; üç haşlanmış yumurta; orta boy soğan; 3 yemek kaşığı. ketçap kaşığı; 150 gr peynir sert çeşitler; 150 gr mayonez.

Mayalı hamurları yoğurarak mantar tabağının hazırlanmasına başlayın. Sıcak bir yere sığarken dolguyu yapın:

1. Mantarları bitkisel yağda kızartın.
2. Domatesleri soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Biber ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Hamurdan bir kek yapın ve bir fırın tepsisine aktarın, ketçap sürün.
5. Mantar, soğan, domates ve biberleri yerleştirin.
6. Yumurtaları tüm yüzeye dağıtın, halkalar halinde kesin, ardından mayonezle doldurun ve sıcak bir fırına koyun.

Pişirmeden 10 dakika önce pizzaya rendelenmiş peynir serpin. Pizza sıcak servis edilir.

Video tarifim

Mantarlı pizza - Bu, özellikle lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkan birçok insanın favori yemeğidir. Bir zamanlar bu tür unlu mamuller İtalyan fakirlerinin ortak yemeğiydi, ancak bugün ev yapımı un ürünleri uzmanları arasında popüler kabul ediliyorlar. Ve bu doğru, çünkü mantarlı pizza yapmanın tarifi oldukça basit, ancak sonuç olarak masaya sunmaktan utanmayacağınız mükemmel bir meze elde edebilirsiniz. Günümüzde çoğu pizza hazırlamak için zaman kaybetmemek için sipariş vermeye alışkın. fakat ev yapımı pişirme mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor çünkü et ürünlerinden soslara kadar en sevdiğiniz malzemeleri içine koyabilirsiniz. Tarifi birçok modern ev hanımı tarafından bilinen mantarlı pizza, doğru hazırlık yumuşak, sulu ve inanılmaz derecede lezzetli olacak. Ayrıca, pişirmenin tüm inceliklerini ve nüanslarını bilmeyen genç hostesler bile böyle bir yemek pişirebilir.

Mantarlı pizza dolgusu günümüzde meşhurdur çünkü bu bileşen ona özel bir tat, yumuşaklık ve hassasiyet verir. Ürünü pişirmek için herhangi bir mantar alabileceğinizi belirtmek gerekir:

• ballı mantarlar;
• porcini;
• champignon;
• mantar;
• chanterelles.

Bitmiş un ürününün tadı doğrudan mantarın türüne bağlıdır, bu nedenle bu malzemeyi dikkatlice seçmeniz gerekir. Deneyimli şefler, tarifi birçok kişi tarafından narin ve hoş tadı ile bilinen porçini mantarlı pizza pişirmeyi tavsiye ediyor. Bununla birlikte, petrol ve peynirli pizza daha kötü değil, çünkü bu mantar aynı zamanda mükemmel bir tada sahip.

Sadece böyle bir tarif pişiremezsin ev yapımı atıştırmalıkama aynı zamanda şenlikli masa, çünkü yemek "göz ziyafeti için" çıkıyor: yumuşak, iştah açıcı, sulu. İsterseniz, kendi malzemelerinizle çeşitlendirebilirsiniz, bu da yemeğe ekstra bir tat katacaktır.

Geleneksel olarak, mantarlı pizza dolgusu sosis ve peynir içerir, ancak pişmiş ürünlere mükemmel bir tat verecek başka ürünlerle desteklenebilir. Bunlar şunları içerir:

• taze domatesler;
• taze bitkiler;
• tuzlu salatalık;
• patates püresi;
• mantarlı pizza sosu;
• haşlanmış veya tütsülenmiş et;
• turşu veya taze soğan;
• ketçap veya adjika.

Mağaza gıda destekçisi değilseniz, özellikle bunun için gerekli ürünler oldukça uygun olduğu için bu tür unlu mamulleri kendiniz yapmayı deneyin.

Bugün, her biri hamur ve sosların hazırlanmasında farklı olan birçok pizza tarifi bilinmektedir. Klasik tarif Bu yemek su, un, tereyağı, tuz ve mayadan yapılmış, üzerine sos ve dolgunun serildiği ince yassı bir pastadır. Bununla birlikte, bugün böyle bir hamur pratik olarak hazırlanmamaktadır: çoğu zaman, pişmiş ürünlerin tadını daha hassas ve havadar hale getirmek için kefir, ekşi krema, süt veya yoğurt eklenir. Ve bu doğrudur, çünkü süt ürünleri herhangi bir hamuru yumuşak ve sulu hale getirirken çeşitlendirebilir.

Geleneksel dolgu sosis, peynir, soslar ve mantarları içerir. Bu nedenle, mantarlı pizza hazırlamak şu anda özel bir başarıdır. İstenirse, tarif, yemeğe özel bir keskin tat veren taze domateslerle desteklenir.

İtalya'da, mantarlı ve peynirli pizza, küçük parçalara kesildikten sonra sıcak servis edilir. Özellikle özel bir fırında pişirilmişlerse elleriyle hamur işleri yerler. Bugün, petrol ve sosisli pizza hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli çıkıyor, ayrıca uygun şekilde hazırlanırsa parçalanmayacak ve şeklini kaybetmeyecek.

Mantarlı pizza tarifinin, en sevdiğiniz ürünleri dolgunun içine ekleyerek güvenle deneyebileceğiniz birkaç yemekten biri olduğunu belirtmekte fayda var. Bu durumda, hamur işleri özellikle lezzetli olacak ve zamanla kendi pişirme seçeneklerinizi yaratabileceksiniz.

Birçok ürünün mantarlarla birleştirildiğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle, bir tarif seçerken, tadı yaklaşık olarak anlayabileceğiniz yemeğin yalnızca genel bileşimine dikkat etmeniz gerekir. pişmiş ürünler... Özellikle mantarlarla iyi gider:

• füme veya haşlanmış et;
• kıyma;
• baharatlı sosisler;
• haşlanmış sosis;
• domates;
• tuzlu peynir veya beyaz peynir.

Aynı zamanda, yemek pişirmede ne tür mantarların kullanılacağı önemli değildir: bal mantarı veya petrol, çünkü pizza pişirdikten sonra çoğu aynı tada sahiptir.

Önemli: Bu tarife evrensel denilebilir, çünkü diyetlerini takip eden veya diyet uygulayan kişilerin bile kullanılmasına izin verilir. Bu durumda, genellikle az tuzlu ve zararlı ürünlerin eklendiği mantarlı yağsız bir pizza hazırlanır: sosisler, soslar, mayonez ve turşu. Bunun yerine tarif, sağlıksız olarak kabul edilmeyen ve aynı zamanda birbirleriyle iyi giden mantar, ekşi krema, otlar, domates, et ve peynir içerir. Ayrıca çocuklar için mantarlı yağsız pizza hazırlanır.

Yemek pişirmede en iyi hangi mantarlar kullanılır?

Nasıl pizza yapılacağını merak etmeden önce, hangi mantarların pişmiş ürünlerinizi en iyi hale getireceğini anlamanız gerekir:

1. Turşu: Bu mantarlar herhangi bir pizzayı süsleyebilir, özel bir sululık ve harika bir tat verir. Bu durumda, marine etme pişirmeden 2 saat önce yapılabilir, turşuyu mantarların üzerine dökmek ve basınç altında demlemek yeterlidir. Özellikle lezzetli, tadı kaybetmeyen ve aynı sert ve yoğun kalan mantar turşusu yemektir. Ballı mantarlı benzer bir pizza, baharatlı sosisler veya domuz yağı eklerseniz özellikle lezzetli olur.
2. Tuzlu: Bu mantar türü, pizzayı et, füme et veya kıyma ilavesiyle mükemmel şekilde çeşitlendirir. Mantarlar, turşu ile aynı şekilde tuzlanabilir - amaçlanan hazırlıktan birkaç saat önce. Tuzlu mantarların turşulardan farkı nedir? Tuzlu mantar tuzlanmış büyük bir sayı turşusu ve ayrıca baskı veya baskı altına alınmaz. Bu durumda, çok yumuşak ve sulu oldukları ortaya çıkıyor, bu da kesinlikle herhangi bir pizzayı süsleyecek.
3. Taze: Taze malzemeden mantarlı pizza da yapabilirsiniz, asıl önemli olan onu doğru şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için mantarlar iyice soyulmalı ve suyla durulanmalıdır, ardından yağ ilavesiyle hafifçe kızartılması önerilir. Bu durumda, pizzayı süsleyecek ve aynı zamanda özel bir tat verecek olan yumuşak ve yumuşak olacaklar. Avantaj taze mantarlar emilen ve özel bir tat veren baharatlarla kızartılabilmeleridir.
4. Haşlanmış: önceden kaynatılmış etli ve mantarlı pizza diyete dönüşür, çünkü haşlanmış ürün kıyma veya haşlanmış et ile salatalık turşusu ile iyi gider. Her mantarın kaynatılamayacağına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bir tarif seçmeden önce pişirmek için hangi malzemeyi kullanacağınıza karar vermeniz gerekir. Hafif ekşi krema veya mayonez sosu kullanırsanız, böyle bir un ürünü özellikle lezzetlidir.
5. Kurutulmuş: Bu tür mantar, yoğun, sağlam ve sağlıklı oldukları için herhangi bir yemeği süsleyebilir. Doğru, pişmiş ürünleri lezzetli hale getirmek için mantarlar önceden soğuk suya batırılmalı ve ayrıca birkaç kez durulanmalıdır.

Her halükarda, bir tarif seçerken mantar türüne dikkat etmelisiniz, çünkü yemeğin tüm tadı buna bağlı.

Yemeği lezzetli ve özellikle iştah açıcı hale getirecek bazı ipuçlarını uygulayarak pizzayı lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz:

• porçini mantarlı pizza, mantarları önceden ekşi krema veya mayonez sosu ile dökerseniz çok lezzetli olur;
• brokoli ve mantarlı beyaz pizza, önceden yıkanması ve hafifçe kızartılması gereken taze veya dondurulmuş lahana ilavesiyle hazırlanır;
• böylece çiğ mantarlar yumuşak olduğu ve suyunu kaybetmediği ortaya çıktı, iyice durulanmalı, kesilmeli, daha sonra kaynar suyla dökülmeli veya ılık su üzerine dökülmelidir: o zaman taze petrol özellikle lezzetli olacaktır;
• yemek pişirmek için domatesler taze veya salamura alınır, her iki durumda da cildi onlardan çıkarmanız gerekir, böylece tüm pişirme tadını bozmaz;
• pişirirken, her bir mantarın kesilmesi gerekir, çünkü sadece ince kıyılırsa lezzetli olurlar (özellikle pizza, kendi içinde sert ve hacimli olan chanterelles ile hazırlanırsa, bu tavsiye dikkate alınmalıdır);
• hamuru ıslatmak için herhangi bir sos alabilirsin: mantar, ekşi krema, mayonez ve ayrıca mayonez ve ketçap karışımı kullanın;
• hamur kesinlikle tarife göre hazırlanmalıdır, çünkü yanlış miktarda içerik, pişmiş ürünleri daha yumuşak hale getirebilir ve parçalanabilir;
• hamurun havadar olması için içine maya veya soda koymaya değer, ancak kabartma tozu "pürüzlülük" verdiği için atılmalıdır;
• pizzaya herhangi bir baharat, baharat ve ot ekleyebilirsiniz, asıl mesele ana malzemelerle iyi gitmeleridir;
• dolgu kuru olmalıdır, aksi takdirde hamur pişirildikten sonra parçalanır.

Bu ipuçlarını takip ederseniz, pizza-julienne inanılmaz derecede lezzetli ve ağız sulandırıcı olacaktır.

Yemek nasıl hazırlanır

Unlu mamuller yapmak için önceden hazırlanmanız gerekir gerekli malzemeler, içeren:

• 0,5 kg un,
• maya çantası
• tuz,
• 200 ml su
• 2 çay kaşığı şeker.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram petrol,
• 2 biber,
• 300 gram mayonez,
• 200 gram peynir
• 2 kaşık ketçap
• çeşniler veya kurutulmuş otlar.

Jülyen pizza hamurunu pişirmeye başlamalısın. Bir tencereye su dökün, mayayı, şekeri, yağı ve tuzu koyun, ardından un ekleyin ve hamuru yoğurun. Düzgün olmalı ve çok dik olmamalıdır. Sonra hamurun yükselmesi için sıcak bir yere koyarız.

Şimdi sosu yapıyoruz: mayonezi ketçapla birleştirin, otlar ekleyin ve iyice karıştırın.

Biberleri yıkayıp tohumları çıkarıyoruz, ardından yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve kenarlarından ayrılmayı unutmadan hafifçe düzeltin. Sonra üzerine sosla kaplayın ve üzerine biber, peynir ve ince kıyılmış petrol koyun. Peynir rendelenmelidir.

Bundan sonra, fırın tepsisini 25 dakika fırına koyun (sıcaklık 180 derece).

Bu kadar. Pişmiş pizza sıcak servis edilir. Düzgün yapılmış hamur işleri o kadar lezzetli olacak ki, herhangi bir pizzacı kesinlikle onları kıskanacak.

Günümüzün yaşam temposunda, yemek pişirmek için genellikle yeterli zaman ve enerji yoktur. karmaşık yemeklerBu sadece doyurmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli yemekler yemenin zevkini de verir. Muhtemelen, en hassas hamurdan ve eşsiz dolgudan yapılmış bir dilim pizza yemenin cazibesine direnebilecek böyle bir insan yoktur. Fırın mantarlı pizzanın tonlarca çeşidi olabilir. Bu yemek için size iki popüler tarif sunuyoruz.

Mantarlı pizza, esas olarak tüm yıl boyunca mevcut olan petrollerden hazırlanır; mantarlı pizza tarifleri, ana malzemelerin olduğu yerlerde daha az ilginç değildir. orman mantarları, istiridye mantarı.

Mantarlar hemen hemen tüm ürünlerle birleştirilir, böylece pizzaya herhangi bir sebzeleri, et ürünlerini, otları, zeytinleri ve tabii ki peyniri güvenle ekleyebilirsiniz.

Makalede sunulan tarifler, her birinin zevk tercihlerinize göre değiştirilebilmesi açısından benzersizdir.

İnce Pizza Bazlı Tarif

Malzemeler:

• un - 210 gram;
• tuz;
• su - 120 ml;
• zeytinyağı - 30 ml;
• toz şeker - 20 gram;
• kuru maya - 10 gram.

Pişirme metodu:

1. Unu bir kaseye eleyin, mayayı ekleyin, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve soğumaya kadar dökün. oda sıcaklığı su ve zeytinyağı.
2. Elastik, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru bir top haline getirin, kabarması için zeytinyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış temiz bir kaba koyun.

Şimdi mantarlı pizza pişirmeye geçelim.

Tarif 1. Mantarlı ve sosisli pizza

Malzemeler:

• petrol - 300 gram;
• pizza tabanı;
• tütsülenmiş sosis - 150 gram;
• domates - 2 adet;
• ampul;
• zeytinyağı - 20 ml;
• rendelenmiş peynir - 130 gram;
• tuz, İtalyan otları, karabiber - tatmak;
• domates sosu veya ketçap - 100 gram.

Mantarlı pizza yapma yöntemi:

1. Petrolleri durulayın ve kurulayın. Dilimlere böl.
2. Hazırlanan mantarları bir tavaya koyun, yağ, karabiber ve tuz ekleyin, nem buharlaşana kadar 5-8 dakika kızartın.
3. Hamuru ince bir şekilde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Katmanı ellerinizle düzleştirin, alçak kenarlar yapın.
4. Tabanı ketçapla yağlayın, kızarmış mantarları, ince dilim domatesleri, doğranmış soğanı yarım halkada eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
5. Malzemeleri İtalyan otlarıyla baharatlayın ve üzerine sosis koyun, dilimler halinde veya ince halkalar halinde kesin.
6. Son kat ile peyniri eşit olarak yayın.
7. Kabuğun kenarlarını zeytinyağıyla fırçalayın - bu yanmalarını önleyecek ve hoş bir altın rengi elde edecektir.
8. Önceden 210 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Şimdi bir sonraki mantarlı pizza tarifine geçelim.

Tarif 2. Mantarlı ve turşulu pizza

Malzemeler:

• pizza tabanı;
• 50 gram salça;
• kırmızı dolmalık biber;
• 6-8 adet taze petrol;
• provence otlarının bir karışımı;
• iki turşu;
• iki domates;
• kekik, öğütülmüş biber;
• 160 gram peynir;
• iki küçük soğan.

Mantarlı pizza nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri yıkayın ve temizleyin.
2. Soğanı en ince çeyrek halkalara, mantarları kat kat, biberleri ve salatalıkları ince dilimler halinde, domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
3. Rulo pizza tabanını yağlanmış bir forma koyun.
4. Pastayı domates salçası ile fırçalayın.
5. Doğranmış soğan, turşu, mantar, biber, domatesleri düzgün katmanlara koyun.
6. Tüm malzemeleri baharat ve peynir serpin.
7. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak fırında 15 dakika pişirin.

Hazır mantarlı pizza sıcak olarak servis edilir: sıcaklığın sıcağında. Yemeğe mükemmel bir katkı kremsi olacak veya sarımsak sos... Afiyet olsun.

Mantarlı ve peynirli pizza, arkadaşlarınızla veya ailenizle film izlerken bir araya gelmek için harika bir çözümdür. Bir yemek, kendi elinizle evde hazırlanırsa özellikle çok değerlidir.

Büyük artı doğru İtalyan yemekleri hazırlık hızıdır. Sadece dolguyu katmana yaymanız gerekiyor bitmiş hamur ve kısa bir süre fırına gönderin.

Mantarlı ve peynirli pizza

Dolgu son derece basit bir şekilde kullanılmaktadır. Ancak hamuru iki seçenekten seçmeyi öneriyoruz - biri gür ve aromatik sever ve biri - ince ve gevrek.

Malzemeler

Çıtır hamur:

• 1 su bardağı elenmiş buğday unu
• 3 yemek kaşığı taze tereyağı;
• 3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• 0,5 su bardağı süt;
• bir tutam ince taneli tuz.

Hamur mayası:

• 20 gram taze maya;
• bir bıçağın ucundaki tuz;
• 250 gram elenmiş un;
• 5 gram bitkisel yağ.

Doldurma (doldurma):

• Sıradan bir soğanın 2 baş;
• 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• 400 gr taze petrol;
• 130 gram peynir;
• öğütülmüş biber.

Yemek tarifi

Mantarlı ve peynirli pizza fazla uzun sürmez. Doldurma mümkün olduğu kadar basittir ve yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile yemeği hazırlayabilir.

İnce gevrek hamur yapmak:

Mayalı hamurun hazırlanması biraz farklıdır:

1. Yarım bardak ılık kaynamış suda taze mayayı karıştırın.
2. Unu bir kaseye eleyin, içine maya ile su dökün. Tuz ve tereyağı ile tatlandırın.
3. Hamuru yoğurun, kabı bir torba veya streç filmle örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere gönderin. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve kullanıma hazır hale gelecektir.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yayın.

Pişirme malzemeleri ve pizza:

_________________________________

Kuhman yardım edecek

• Mayalı hamur önceden hazırlanmalıdır, mayasız hamur ise ek bekleme süresi gerektirmez. Bu arada maya uygunken dolguyu hazırlayabilir ve fırını önceden ısıtabilirsiniz.

• İsteğe bağlı olarak, mantarlı ve peynirli pizza, diğer malzemelerle (domates, dilimlenmiş dilimler, zeytin veya zeytin) tamamlanır. Ayrıca peynirin üzerine ince kıyılmış fesleğen serpebilirsiniz. Mantarlı ve peynirli bir pizza daha doyurucu yapmak istiyorsanız, ilk kattaki salam, sucuk, füme sosis gibi sosisleri halkalar halinde kesebilirsiniz.

• Dolgunun hamurun üzerine serilmesi gerektiğini unutmayınız. Peynir geleneksel olarak tabanın tüm dolgusunu ve kenarlarını kaplamalıdır.

__________________________________

İle pizza seviyorsanız mantar dolgusu ince ve gevrek bir hamur üzerinde, o zaman kesinlikle bu tarifi beğeneceksiniz. Kuru maya ile pizza hamuru yapmak çok basittir ve hiç de zahmetli değildir. Yoğurma uzun süre ayakta durmayı gerektirmez - dolguyu ve sosu hazırlarken hamurun ortaya çıkması için zaman olacaktır. Plastiktir, yırtılmaz ve ellerinize yapışmaz, ince bir pasta açabilirsiniz. Ve süper çıtır olmasını seviyorsanız, size bunun sıradan bir sabit fırında nasıl elde edilebileceğini anlatacağım.

Dolgu gelince, herhangi birini kullanabilirsiniz taze mantarlar... Tabii ki, orman mantarları ile daha lezzetli ve daha aromatik olacak, ancak her zaman mevcut değiller, bu nedenle tüm yıl boyunca satışta olan petroller oldukça uygun. Kuzugöbeği çiğ olarak serpilebilir, dilimler halinde kesilebilir veya soğanla önceden kızartılabilir. Ormanda hasat edilen mantarlar önce haşlanıp sonra kızartılmalıdır.

Toplam süre: 1 saat | Pişirme süresi: 15 dakika | Verim: 2-3 pizza

Malzemeler

tarif için

• su - 250 ml
• kuru maya - 7 g
• buğday unu - 500 g
• şeker - 1 çay kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.

sos için

• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.
• su - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 1 diş.
• kurutulmuş fesleğen ve kekik - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 cips.
• tuz ve karabiber - her biri 1 cips.

doldurmak için

• petrol veya diğer mantarlar - 200 g
• mozzarella - 200 gr
• domates - 2 adet.
• roka - 20 g
• kurutulmuş fesleğen - 2 cips.

Hazırlık

Kuru mayayı ılık suda seyrelttim (sıcak olmamalı, sıcaklık yaklaşık 35 derece), şeker ve tuz, bitkisel yağ ekledim. Taneler tamamen eriyene kadar karıştırın.



Yavaş yavaş un dökülür, bir elekten elenir, yumuşak bir hamur yoğurulur. Un miktarı, kalitesine ve nem içeriğine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle hamurun "tıkanmaması" için yavaş yavaş ekleyin. Çok önemli bir nokta - hamur en az 10 dakika elle iyice yoğrulmalıdır. Nasıl ıslandığını, daha esnek hale geldiğini ve ellerinize hiç yapışmadığını hissetmelisiniz.



Hamuru 3 parçaya böldüm (toplamda 3 çıkıyor ince pizzalar; pastayı biraz daha kalın seviyorsanız, 2 parçaya bölün). Her bir ekmeği bir poşete sardım ve 40 dakika boyunca ılık hamurda bıraktım. Bu süre zarfında hamur boyut olarak büyüyecek, daha yumuşak ve daha esnek hale gelecek ve dolguyu hazırlayıp sosu yapabiliriz. Üç pizzayı da aynı anda pişirmeyi planlamıyorsanız, hamurun bir kısmını buzdolabından çıkarabilirsiniz.



Dolgu için, petrolleri ince dilimler halinde, domatesi halkalar halinde ve mozzarella'yı küçük dilimler halinde kestim. Mantarları önceden kızartmadım ama çiğ kullandım, ince keserseniz pişirecek zamanları olacak. İstenirse, daha iri doğrayabilir ve soğanla kızartabilirsiniz. sebze yağı, o zaman dolgu daha sulu olur. Yabani mantar kullanıyorsanız, önce onları kaynatın ve ardından soğana kadar kızartın. Dolguya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin, dolmalık biber, soğan, zeytin, bazı et ürünleri: haşlanmış tavuk göğsü, jambon, salam, ince dilimler halinde kesin. Sos için karıştırdım salçasu, tereyağı, şeker, tuz ve karabiber, kuru fesleğen ve kekik ve ince kıyılmış sarımsak. En sevdiğiniz pizza sosunu kullanabilirsiniz.



Sonra, pizza hamurunu açın - bunu un serpilmiş parşömen üzerine yapmak en uygunudur. Hamuru nasıl esnetebileceğini bilirseniz, hamuru elinizle esnetebilirsiniz, oldukça plastiktir ve şekillendirmesi kolaydır. Bir oklava ile yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar yuvarlamak benim için daha uygun. Neredeyse tüm fırın tepsisi için yaklaşık 35 cm çapında büyük pizza boşlukları yapıyorum. Kenarları eşitlemek için, iç kenar boyunca 1-2 cm hamur sardım - sonuç düzgün bir taraf.



Hamura sos sürülerek üzerine biraz zeytinyağı dökülür. Parşömenle birlikte 5 dakika boyunca en fazla 220-260 derece ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine aktardım. Bu arada, düşük kenarlı bir fırın tepsisi kullandım ve levhayı yanları altta olacak şekilde çevirdim - bu pizza pişirmek için daha uygun.



Pastayı neden önceden doldurmadan pişirelim? 5 dakika içinde, hamur tüm alan üzerinde hafifçe pişecek, sos nemli olmayacağı için üzerine dolguyu koyduğumuzda çıtır çıtır çıkacak.



Sıcak, hafif pişmiş bir kabuğun üzerine peynir koyuyorum, üstüne mantar ve domates dilimleri serpiyorum, üzerine İtalyan otları, tuz ve karabiber karışımı serpiyorum. Ve onu fırına geri koydu, şimdi üst kata.



Altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika aynı sıcaklıkta pişirilir.



Servis yapmadan önce taze roka serpin.

Mantarlı pizza ince ve gevrektir, peynir eritilir ve mantarlar hafifçe kızarır. Afiyet olsun!

Bir notta

İnce ve çıtır pizzayı seviyorsanız, hamuru ince bir şekilde açın ve iç malzemeden ayrı olarak pişirin. Yumuşak bir kabuk tercih ederseniz, hamuru biraz daha kalın açın, pişirmeden önce, dolguyla birlikte prova için 20 dakika bekleyin. Aşırı kurumayı önlemek için 15 dakikadan fazla pişirmeyin.