Muzlu çikolatalı kek: çok pişirici ve fırın için tarifler. Muzlu çikolatalı pandispanya. Muz kremalı çikolatalı kek Muzlu çikolatalı kek evde

Pastanın çok zengin bir tadı var. Keklerde çikolata - çikolata, krema içinde çikolata ile ağzına kadar doldurulur. Bu nedenle tadı ve aroması çikolata-ön çikolatadır.
Bitter çikolata kullanırsanız, pastanın belirgin ve belirli bir acısı olacaktır. Bu ağızda kalan tadı sevmiyorsanız, yemek pişirmek için sütlü çikolata kullanmanız gerekir. Bu durumda kremadaki şeker miktarı azaltılmalıdır.
Pastalar çok ıslak. Ayrıca muz dilimleri tarafından ilave nem getirilir. Muzlar çikolata senfonisine mükemmel uyum sağlayarak tadı zenginleştirir.
Verilen miktarda ürüne sahip kek çok büyük çıkıyor. Ev yapımı küçük bir kek için, malzemelerin sayısı yarıya indirilmelidir - iki kek yerine, sadece bir tane pişirin ve ikiye değil 3 parçaya bölün.

YAPISI

4 büyük muz (~ 1kg)

1 kabuk için hamur

3 yumurta ,
1/3 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı şeker (140g),
2 yemek kaşığı kakao (30 gr),
2 çay kaşığı kabartma tozu,
200 gr kefir,
1,5 su bardağı un (240 gr)

EMPRENYE

1 bardak süt (250 gr),
50 gr bitter çikolata,
1 yemek kaşığı şeker (25 gr)

KREM No. 1 (iç)

50 gr tereyağı,
150 gr bitter çikolata,
500 gr lor (krem) peynir,

CREAM No. 2 (dış, kaplama için)

50 gr tereyağı,
100 gr bitter çikolata,
400 gr lor (krem) peynir,
180 ~ 200 gr tereyağı,
0,5 su bardağı pudra şekeri (100 gr)

Hamur
Pasta için 2 kek hazırlamanız gerekiyor. Hamuru hemen değil, sırayla yoğurun.
Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Kefir ekleyin. Un, kakao ve kabartma tozu karışımını karıştırın. Kalın bir kurdeleye dökülen bir hamur almalısın.
D \u003d 22cm tabağın altına bir daire pişirme kağıdı koyun ve hamuru yerleştirin.

Üstünü bir folyo kapakla kapatın.
Fırını t \u003d 200 ~ 220 ° С'ye önceden ısıtın ve hamurun olduğu tabağı yaklaşık 45 dakika içinde koyun. Kuru bir çubuk için numuneyi test etme isteği.
Pastayı kalıptan çıkarın ve kağıt daireyi ayırın. Pastayı bir çay havlusuna sarın.
Hamurun ikinci kısmını yoğurun ve ikinci keki pişirin.
Kekleri tamamen soğumaya bırakın.

Krema No. 1 - kek katmanlarını sürmek için
Çırpma çanağını tartın ve numarayı yazın.
Küçük bir kapta eritin tereyağı.
Kırık çikolata ekleyin.

Çikolata çözülene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Çikolata iyi erimezse, kütleyi biraz ısıtın.

Lor (krem) peynirini bir karıştırma kabına koyun, pudra şekeri ekleyin ve sıcak çikolata kütlesini dökün.

Düzgün renkli bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Kremayı tadın ve gerekirse ekleyin pudra şekeri.

Emprenye
Sütü kaynatın (mikrodalgayı kullanabilirsiniz).
Çikolata ve şeker ekleyin.

Çikolata ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Pastanın montajı
Keklerin slaytlı olduğu ortaya çıktıysa, üstünü kesin. Pastada kesilmiş parçalar kullanılmayacaktır.

Kekleri ikiye bölün.
Çikolata ıslatarak kekleri eşit şekilde dökün ve emmenin eşit şekilde yayılması için 15 ~ 20 dakika bekletin.

Muzları en az 1 cm kalınlığında pullar halinde kesin.

Krema kasesini tartın ve kasenin ağırlığını çıkarın.
Elde edilen krema ağırlığını 6'ya bölün.
Pastanın özel bir kayar halka veya bölünmüş bir biçimde monte edilmesi tavsiye edilir.
Kremanın 1 / 6'sını ilk pastanın üzerine koyun ve düzeltin.

Muz kupalarını sıkıca kremanın üzerine yerleştirin.

İkinci kek üzerine kremanın sonraki 1 / 6'sını uygulayın.
İkinci kabuğu muzların üzerine krema tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Aşağı bastırmak.

Bütün pastayı aynı şekilde toplayın.
Bu montaj ile muzların her iki tarafı da krema ile sarılacaktır.
Montajın bitiminden sonra kek en üstte kalmalıdır.
Nemin buharlaşmasını önlemek için pastayı streç filmle örtün.
Oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat bekletin ve ardından en az 3 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.

Krema No. 2 - pastayı kaplamak için
Tereyağını (180 ~ 200g) önceden buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar getirin.
İlk kremada olduğu gibi çikolatayı eritilmiş tereyağında (50 gr) çözün.

Çikolatayı lor peyniri ile karıştırın.

Başka bir kapta yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile yumuşayana kadar çırpın.
Çikolatalı peynir kütlesini ekleyin ve tekrar çırpın.
Şeklini iyi tutan kalın, yumuşak bir krem \u200b\u200balmalısınız.

Pasta montajının devamı
Çöken keki buzdolabından çıkarın ve kısıtlayıcı halkayı ondan çıkarın.

Her tarafa krem \u200b\u200bNo. 2 sürün.

Pasta evde çay içmek için yapılmamışsa tekrar buzdolabına konulmasına izin verilmelidir. Krem daha sert ve kuru hale gelecektir.
Yerleştikten sonra, son olarak pastayı bir hamur spatulası ile düzeltin ve her vuruştan sonra sıcak suyla durulayın.
Pastayı istediğiniz gibi dekore edin.

Çikolatalı-muzlu kek, başarılı bir tasarımla hak ettiği yeri alabilen, hazırlaması kolay bir şekerleme ürünüdür. şenlikli masa... Bu ağız sulandıran inceliği önerilen tarife göre yapmaya çalışın ve evdeki pasta şefinin cephaneliği konukları cezbetmek için "güçlü bir araç" ile doldurulacaktır.

Malzemeler

Porsiyon: - + 10

• Test için:
• Kefir (herhangi bir yağ içeriği) 200 ml
• Kakao tozu 3 yemek kaşığı. l.
• Sıcak kahve 125 ml
• Tavuk yumurtası 1 bilgisayar
• Toz şeker 170 g
• Rafine ayçiçek yağı 60 g
• Un 350 g
• Fırın tozu (1 poşet) 10 g
• Tuz 1 tutam
• Vanilya şekeri 1 çay kaşığı
• Krema için:
• Krem% 33-35 300 ml
• Ekşi krema (yağ içeriği% 20'den az değil) 200 ml
• Toz şeker 80 g
• Ganache için:
• Krem (% 33) 100 ml
• Bitter çikolata 125 g
• Dolgu:
• Muz 3 parça

Porsiyon başına

Kalori: 220 kcal

Proteinler: 4 g

Yağlar: 11 g

Karbonhidratlar: 28 g

45 dakikaBaskı

Elenmiş un, kakao tozu, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri.

Yumurtayı bir el çırpma teli ile kırın. Kefir ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Islak ve kuru malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın. Kalın, viskoz bir kütle elde etmelisiniz.

Kahveyi herhangi bir uygun şekilde hazırlayın (bir içecek hazırlayın veya kaynar suyu anında tozun üzerine dökün) Hazır kahve tozunu kaynar suyla doldurun ve granüller çözülene veya kahveyi başka bir uygun şekilde demleyene kadar karıştırın.

İçine sıcak kahve dökün. çikolatalı hamurPürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalıbın altını parşömenle örtün ve içine hamur dökün (belirtilen miktarda ürün için, çapı 20 santimetreden fazla olmayan bir pişirme kabı uygundur).

Çanağı önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. İlk 20 dakika fırına bakmaktan kaçının, ardından ısıyı yarı yarıya azaltın ve yaklaşık 30 dakika daha pişene kadar turtayı pişirin. Kuru bir tahta şiş üzerine odaklanın.

Bitmiş bisküviyi oda sıcaklığında bir tel raf üzerinde soğutun. Daha sonra sarılı pastayı gece boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında bekleterseniz dilimler halinde kesmek daha kolay olacaktır. Bu tarif, bir kek kekini andıran, belirgin bir çikolata aromasına sahip çok nemli bir bisküvi üretir.

Soğutulmuş pastayı 3 parçaya bölün. Gerekirse düz olmayan üst kısmı kesin. 20 santimetreden daha büyük bir kalıp kullandıysanız, sadece 2 kek alırsınız.

Pudra şekeri ile birlikte bir mikser ile iyice soğutulmuş krema dökün. Yayılmayan bir çırpma işareti, çırpma işleminin sona erdiğinin bir işaretidir. Kremin kıvrılmaması için dövülmemesi önemlidir.

Ekşi krema ekleyin, karışımı bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın (dövmeye gerek yok). Bu kremaya, küçük küpler halinde kesilmiş olgun muz ekleyebilirsiniz.

İlk kabuğu büyük bir tabağın ortasına yerleştirin ve kremayla bolca fırçalayın.

Dilimlenmiş ve soyulmuş muz dilimlerini kremanın üzerine yerleştirin.

Ardından ikinci pastayı yerleştirin ve krema ve muzla oynamayı tekrarlayın. Son pastayı üstüne yerleştirin.

Kalan kremayı pastanın her tarafına sürün. Ürünü buzdolabında 4 saat bekletin (ganaj soğutulmuş bir pastaya uygulanır).

Kırık çikolatayı sıcak krema ile ısıya dayanıklı bir kaba parçalara dökün (ısıtma süt ürünü, kaynamasına izin vermeyin).

Karışımı pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Krema soğumadan çikolatanın tamamen çözülmesi için zamanı yoksa, kabı bir buhar banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak karışımın istenen dokusunu elde edin.

Ganajı soğutun. Aşırı sıvı kremi buzdolabında hafifçe koyulaştırmak için tutun. Kremsi bir kütleye ihtiyacınız var (özellikle kalın değil, ama akıcı da değil).

Üstünü ve yanlarını eşit bir çikolata tabakasıyla örtün. Tatlıyı, örneğin çikolata parçaları ve kırıntıları ile beğeninize göre dekore edin.

Muzlu nefis çikolatalı kek hazır! Sır sertleştikten sonra tatlıyı porsiyonlara bölerek çay içmeye başlayabilirsiniz.

Tasarım seçenekleri

İÇİNDE klasik versiyon kekin yüzeyi kremasız kalır ve kenarlara eritilmiş çikolata üzerinde tutulan rendelenmiş fındık serpilir.

Bu dekorasyon yöntemiyle, üstüne ters çevrilmiş bir alt kek koymak gerekir (üst kısım, çatlak değil, kusursuz bir şekilde düz görünmelidir). Şurupla ıslatılması gerekir. Kaplama yapılmazsa tatlının tadı biraz değişecek, daha sert hale gelecektir.

Ürününüzü sırla süslemek istiyorsanız, ancak mükemmel pürüzsüz bir yüzeye sahip değilseniz, pastayı muz dilimleri ile kaplayın ve kakao tozu serpin. Bu, tatlıya hoş bir mat görünüm kazandıracaktır.

Pastanın üst kısmını süslemek için çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Kıyılmış bitter çikolata, tatlının kenarlarına tutturulmuş muz dilimlerinin arka planına karşı ilginç görünecektir. Bu durumda, krema ile yağlanmış hamur işinin yüzeyi eşit kalın bir çikolata parçasıyla kaplanmalıdır.

Ekşi krema kullanılıyorsa, muzlu ve çikolatalı bir kek Pancho kek gibi süslenebilir. Bir pastayı küpler halinde kesin, kremaya batırın ve üzerine bir slayt koyun. montajlı keküzerine çikolata parçaları serpin.

Tatlıları jöle ile süslemek giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu yöntemi kullanırken eşyanızı buzdolabında soğutun. Ardından soğutulmuş pastanın yüzeyini muz dilimleri ile kaplayın ve soğutulmuş meyve jölesi üzerine dökün. Tatlıyı kalıba koymayı unutmayın, böylece jöle yüzeyde düz durur ve tüm ürün üzerinde kaymaz.

Çikolatalı muzlu keki yumuşak yapmak için şu ipuçlarını izleyin:

• Sırılsıklam değmez hazır pasta süt veya alkollü şurup nedeniyle ekşi krema tatlı, duygusal hale gelebilir.
• Yerine sebze yağı eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
• Bisküvi kekleri önceden (birkaç gün önceden) hazırlanabilir ve buzdolabında plastiğe sarılı olarak saklanabilir. Bu durumda, krema ve unlu mamullerin daha uyumlu bir kombinasyonunu elde edersiniz.
• Tatlıdaki meyve aromasına hakim olmak için kremaya ve hamura muz püresi eklenebilir. Bunun için olgunlaşmış (kararmış ciltte bile) meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Bunları homojen bir kütleye dönüştürmek daha kolaydır.
• Doldurmak veya patates püresi yapmak için taze muz yerine karamelize meyveler kullanabilirsiniz. Bir tavada 150 gram toz şekeri eritin, 100 gram süt dökün, karıştırın, 2-3 muz ekleyin, çok ince dilimlemeyin. Olgunlaşmamış meyveleri bu şekilde pişirebilir ve ardından bir elekle ovalayabilirsiniz.

Muzlu çikolatalı kekin hazırlanması hiçbir şey tarafından düzenlenmez. Çikolatalı bisküvi kekleri için herhangi bir tarifi (kefir, ekşi krema, kaynar su veya sadece yumurta) seçebilir ve doğru kremayı (ekşi krema, lor, kremsi, meyve) seçebilirsiniz. Önemli olan egzotik bir meyvenin varlığıdır.

Çikolata kreması

• krem peynir - 200-220 g;
• tereyağı - 100-120 g;
• pudra şekeri - 3 su bardağı;
• kakao tozu - bir bardağın dörtte üçü;
• tuz - çeyrek çay kaşığı;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• krem - 1-2 yemek kaşığı

Hazırlık

1. Küçük bir kapta püre haline gelene kadar olgun muzları ezin. Kenara ayırdık.
2. Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, vanilin ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Karıştırırız.
3. Bitkisel yağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika ayrı ayrı çırpın.
4. Yumurtaları tereyağına sürün, her seferinde bir tane ekleyin ve her seferinde iyice çırpın.
5. Karıştırıcı veya karıştırıcıyı minimum hıza getirip üç adımda ekşi krema ile değiştirerek un ekliyoruz.
6. Kuru malzemelerle bitirin ve başlayın. Bir mikser ile yavaş hızda çırpmak yerine, her seferinde bir çırpma teli veya spatula kullanarak dikkatlice ancak yavaşça karıştırabilirsiniz.
7. Kauçuk bir spatula kullanarak muz püresini hamurla karıştırın. Sadece homojen olana kadar karıştırmanız gerekir, bu aşamada aşırıya kaçmanıza gerek yoktur.
8. 20-22 cm çapında iki bölme kalıbı veya üç geleneksel pişirme kalıbını yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru ancak yüksekse iki forma bölebilirsiniz, aksi takdirde üçe bölmek daha iyidir.
9. Hamuru kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi, kalıpların sayısına ve buna bağlı olarak keklerin yüksekliğine bağlıdır. Pasta ne kadar uzunsa, pişirmek o kadar uzun sürer. Hazır olup olmadığını her zamanki gibi bir kürdan ile kontrol ediyoruz.
10. Bitmiş kekleri fırından çıkarıyoruz ve 20 dakika formda soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
11. Krema hazırlamak için pudra şekerini ve kakao tozunu eleyin.
12. Tereyağı ve peynir, ikisi de oda sıcaklığı, orta hızda bir karıştırıcı ile hafif olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Gerektiği gibi kauçuk bir spatula ile kütleyi kasenin kenarlarından kazıyın.
13. Düşük hıza geçin ve küçük porsiyonlar halinde elenmiş kakao tozunu tereyağı-peynir karışımına sürün.
14. Bir tutam tuz, vanilin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. krem. Orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. Krema çok kalınsa, her biri 1 çorba kaşığı krema ekleyin. istenilen kıvam elde edilene kadar bir seferde.
15. Pastayı birleştirmek için tamamen soğumuş olan ilk pastayı bir tabağa veya kek kasesine koyun. Keklerden herhangi biri daha az eşitse, pastanın ilk tabakasına koymak daha iyidir.
16. Kremayı pastanın ortasına sürün ve yüzeye dağıtın.
17. Kaç tane kek pişirdiğimize bağlı olarak prosedürü bir veya iki kez tekrarlıyoruz. Pastanın kenarlarını da krema ile kaplıyoruz. İstediğiniz gibi dekore edin ve servis yapın.

• Bölünmüş teneke kutunuz yoksa çikolatalı muzlu kek hamurunu normal iki yerine üçe bölmek daha iyidir.
• Kremi bile uygulayamıyorsanız, bir tereyağı bıçağı ve büyük bir lastik spatula kullanın.

Ben çok büyük bir tatlıya düşkünüm ve özellikle pişirme söz konusu olduğunda: kekler, rulolar, kekler, ev yapımı tatlılar, vb ... Tıpkı benim gibi tatlı diş, üç tane daha benimle yaşa ve erkekler! Bu nedenle, farklı lezzetler için birçok tarifim var. Bugün onlardan birini sizinle paylaşacağım.

Zorluk seviyesi: ortalama

Hazırlık zamanı: yaklaşık 1 saat 10 dakika

Test için alıyoruz:

3 tavuk yumurtası.
1 yemek kaşığı. normal şeker
1 yemek kaşığı. un
180 gr margarin (tereyağı ile değiştirilebilir)
1 çay kaşığı doğranmış kakao
1 çay kaşığı yırtıcı

Krema için hazırlayın:

100 gr bitter çikolata
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
3 orta boy muz

Tavukları çırpın. Basit şekerli yumurtalar, hava kabarcıkları ile doyurulmuş hafif, kabarık bir köpüğe ve yumurtaların beyazlaşmasına en az 3-4 dakika.

Margarini bir su banyosunda büyütün veya “dondurulmuş deniz ürünleri” modunda mikrodalgaya koyun. Erimiş margarini şekerli çırpılmış yumurtalara ekleyin.

Elde edilen karışıma kabartma tozu ve kakao eleyin. Bir çırpma teli veya kaşıkla hafifçe karıştırın.

Elenmiş unu iki ila üç adımda ekleyin. İyice karıştırın.

Kalıbı margarinle (veya değiştirme durumunda tereyağı) yağlayın. Hamuru kalıba dökün, masaya vurun, önceden 180 "ısıtılmış fırına koyun. 30-40 dakika pişirin. Kibritle kontrol etmeye hazır olun. Hamuru Foma'da soğutun.

Sır için çikolata alın, küçük ama derin bir tabağa koyun ve su banyosunda eritin. Stokta% 70 bitter çikolata vardı, ezilmiş fındık ile, bu kekin tadına müdahale etmedi, özellikle ailemizde fındık her zaman hoş karşılanır. Bu pastanın orijinal tarifi onlarsız olmasına rağmen. Ateşi kapatın veya ondan çıkarın.

İnce bir akışta yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Silikon bir spatula ile iyice karıştırın. En büyük muzu değil sadece birini kesin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Normal oda sıcaklığında soğutun.

Pişmiş pastayı soğutun ve ikiye bölün. Bir "şişkinlik" varsa - kremin üst pastadan akmaması için kesin. "Çıkıntıdan" gelen kırıntılar kırıntılara bölünebilir ve örneğin bir dekorasyon olarak kekin üzerine serpilebilir.

Alt kısmı bir tabağa koyun, krema ile bolca yağlayın ve süzülmesine izin verin. Buzdolabına girdikten sonra koyulaşacak ve tabaktan fazlasını alacaksınız.

Kremanın üzerine ince dilimlenmiş muzları koyun. Çok sıkı değil ama büyük boşluklar bırakmamalısın.

İkinci bir kek tabakası ile kaplayın, tekrar krema ile bolca yağlayın. Pastayı 2-3 saat soğuk bir yerde, iyi veya geleneksel olarak buzdolabına koyun.

Kremanın sıvı olduğu ortaya çıkıyor, ancak bu durumda bu bir avantajdır, çünkü kekler çok hassastır ve kremi kolayca emer, böylece kek kuru değil, ıslak ve iyi ıslatılmış olarak çıkar.

Pastayı doyurduktan ve krema koyulaştıktan sonra süslemek daha iyidir.

Pastanın çok tatlı olduğunu vurguluyorum (çikolata, yoğunlaştırılmış süt, muz). Zengin lezzetten bıktıysanız veya şekerli çay içiyorsanız, bu tatlı size göre değildir))) Alternatif olarak, muzu kremanın içine koyamaz, sadece keklerin arasında kesebilirsiniz.

Ancak bu tarif gerçek tatlı dişleri% 100 memnun edecek.

En azından ailemizde bu tür bir incelik uzun süre yetmiyor. Hele bu sefer nefis bir pastanın buzdolabında ıslanması için çocuklarım 2 saat bile bekleyemediler. Bu nedenle, fotoğrafta, krem \u200b\u200bhenüz "kapılmamış" ve yayılmamıştır.

Afiyet olsun!

Yemek tarifi çikolatalı muzlu kek:

Bisküvili kek pişirerek başlamalısın. Şeker, vanilya ve yumurtaları bir mikser ile yaklaşık 4 dakika çırpın. Bu süre zarfında kütle büyüyecek ve havadar hale gelecektir.

Erimiş (tercihen çok sıvı halde olmayan) margarini içine koyun.

Ardından oda sıcaklığında sütü dökün ve iyice karıştırın.

Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırdıktan sonra karışımı hamura ekleyin. Kabartma tozu 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. soda, ancak sütle birlikte eklenmeli ve sirke ile söndürüldüğünden emin olun. Kütleyi kaşık veya spatula ile yoğurup 20-22 cm kalıba aktarın, bisküvinin tabana yapışmasını önlemek için kalıbı pişirme kağıdı ile kapatın.

Fırını önceden 175 derece ısıtın, pastayı yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Bu tarif, kek için çikolatalı bisküviyi sorunsuz bir şekilde pişirir, ancak yine de kapıyı açmaktan kaçınır. fırın ilk 20 dakika. Pastanın hazır olup olmadığını bir kibrit veya tahta kürdan ile belirleyin, kuru bisküviden çıkması gerekir. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın ve soğutun.

Bisküvi pişerken krema hazırlayın. Metal bir kapta süt, kakao ve şekeri karıştırın, ardından bu karışımı kısık ateşte ve kıvamlı hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Buzlanma kalınlaştığında tereyağını ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.

Krema için ekşi krema bir karıştırıcı ile şekerle çırpılır. Ekşi krema, üretim tarihine göre mutlaka taze, bileşimde yağlı ve tadı ekşi olmadan seçilmelidir. Pastayı monte etmeden önce buzdolabına koymanız gereken kar beyazı, havadar bir kütle almalısınız.

Şapkayı bisküviden kestikten sonra (gerekli olacaktır), uzunlamasına üç kek halinde kesin. Üç ile çalışmazsa, ikiye bölebilirsiniz. Bir tabağa bir kek koyun, üzerine ekşi krema ile cömertçe yağlayın, üstüne ince dilimlenmiş muz turları koyun. Dilimler üzerinde hızla koyulaşma eğiliminde olduğu için bir muzu önceden kesmemelisiniz. Muzların üzerine ince bir tabaka krema sürün ve ikinci bir çikolata kabuğu ile kaplayın. Bisküvi üç pastaya bölünmüşse, başka bir muz tabakası yapın.

Sadece son pastayı krema ile yağlayın, muzları çıkarmayın. Sonra kesilen kapağı çıkarın, küçük parçalara ayırın, kremanın geri kalanında yuvarlayın ve üstüne koyun. Kar beyazı kremayı mükemmel bir şekilde çıkaran soğutulmuş kremi kekin üzerine kaotik hareketlerle dökün ve bitmiş çikolatalı-muzlu keki buzdolabına koyun.

Birkaç saat sonra pasta tamamen doymuş hale gelir ve inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Tat ve görünümden aşağı değil. Bitter çikolatalı kekler ve ince muz dilimleri ile kar beyazı kremalı ara katman, kesimde harika görünüyor. Bu çikolatalı muzlu kek tam anlamıyla tabaktan uçar ve sadece kendisine düşkün bir hatıra bırakır.

Alışılmadık deneylerin hayranıysanız, muzlu çikolatalı kek tarifleri tam size göre! Bu tür hamur işleri, şüphesiz gerçek tatlı dişlere hitap edecek, çünkü bu ürünlerin hiçbir "ekşiliği" yok. Bu nedenle, birçok kişi birkaç dilim limonlu çay veya bir bardak portakal veya greyfurt suyu ve bir parça çikolatalı kekle birlikte servis etmeyi önerir.

Muzlu Bisküvili Çikolatalı Kek Tarifleri

Çikolata Kaplı Fransız Muzlu Kek

Malzemeler:

hazır bisküvi - 400 gr, şekerli çırpılmış krema - 500 gr, muz - 600 gr, çilek reçeli - 100 gr; sır için: - 110 gr, ghee - 40 gr.

Hazırlık:

Bitmiş pişmiş pandispanyayı uzunlamasına ikiye kesin. Altını çilek reçeli ile yağlayın ve soyulmuş muz yarımlarını tüm yüzeyine yayın. Muzların üzerine pudra şekerli krem \u200b\u200bşanti koyun ve bisküvinin ikinci yarısını örtün.

Kekin yüzeyini ve kenarlarını çırpılmış krema ile fırçalayın, ardından gezdirin. çikolata sosuve sertleştiğinde kalan kremi bir desen şeklinde serbest bırakın.

Muzlu Bisküvili Çikolatalı Pastayı pişirdikten hemen sonra servis edin.

Çikolata sosu pişirmek. Çikolatayı parçalara ayırın ve birlikte ghee su banyosunda eritin. Buzlanmayı soğutun, her zaman karıştırın, tekrar 37 ° C'ye ısıtın ve ancak daha sonra pastaya uygulamak için kullanın.

Sır 37 ° C'nin üzerine ısıtılırsa rengini kaybeder (griye döner).

Muzlu çikolatalı kek

Malzemeler:

• Test için: 120 gr beyaz çikolata (bar), 250 gr un, 50 gr şeker, 10 gr kuru maya, 4 yumurta, 120-130 gr tereyağı, 130 ml süt
• Doldurmak için: 300-400 gr muz
• Şurup için: 150 gr pudra şekeri, 30 gr tereyağı

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için, doğranmış tereyağı ve şekeri ara sıra karıştırarak karıştırın, sarıları ve eritilmiş beyaz çikolatayı su banyosunda ekleyin. Ayrı bir kapta mayayı sütte eritin, un ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru ve çikolata-krema karışımını karıştırın, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun 2 / 3'ünü bölünmüş bir şekle koyun, tereyağı ile yağlayın ve un serpin, ince dilimlenmiş bir muz tabakası koyun, kalan hamurun üstüne koyun. 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin (hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin). Pudra şekerini tereyağı ile öğütün, karıştırın ve ısıtın (kaynatmayın).

Fotoğrafta gösterildiği gibi, muzlu çikolatalı kek şurupla ıslatılmalıdır:

Muzlu ve çikolatalı bisküvili kek

Malzemeler:

300 gr bisküvi 250-500 ml meyve şurubu 650 gr muz 80 gr pudra şekeri 250 ml krema 250 gr çikolata

Pişirme metodu:

Bitmiş kurabiyeleri içinde bekletin meyve şurubu ve düz bir tabak üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Homojen jöle benzeri bir kütle oluşana kadar muzları ezin. Bu kütleyi pudra şekeri ile birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından ilk çerez katmanını yerleştirin muz dolgusu, üstüne başka bir çerez katmanı koyun vb. Hazır kek Dolguyu eşit şekilde dağıtmak için hafifçe bastırın.

Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve sertleşene kadar çırpın. Üzerine biraz vanilya şekeri ekleyin ve hafifçe karıştırın. Elde edilen köpüğü bir pişirme şırıngasıyla kekin üzerine koyun. Çikolatayı rendeleyin. Kekin üst kısmını muz dilimleri ile süsleyin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Bitmiş pastayı servis yapmadan önce buzdolabına koyun.

Yukarıda sunulan muzlu çikolatalı kek tarifleri için bir fotoğraf görebilirsiniz:

Çikolatalı zencefilli ve muzlu "Diamonds of Tears" kek

Malzemeler:

• 250 gr margarin, 5 yumurta, 200 gr çikolatalı zencefilli kurabiye, 1 bardak fındık, 1 bardak şeker, 1 bardak süt, kabartma tozu, beyaz şarap, reçel.
• Doldurmak için: 350 gr tereyağı, 40 gr kakao, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. Konyak.
• Krema için: 2 yumurta, 1 litre süt, 3 muz, 3 torba jelatin, 13 gr kuru üzüm, 10 gr şeker, limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

Diamonds of Tears kekini çikolatalı zencefilli ve muzlu yapmak için, margarini şekerle çırpın ve sarılarını ekleyin. Kütleye rendelenmiş zencefilli kurabiye, süt, fındık ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve pişirin. Soğutulmuş pastayı üç kat halinde kesin. Alt tabakayı reçel ile, orta tabakayı dolgu ile yağlayın. Yağlamadan önce katmanları şarapla serpin. Üst tabakayı krema ile yağlayın. Kek kırıntıları, doğranmış fındık, rendelenmiş olarak süsleyin kurabiye Çerezler... Bir pasta poşeti kullanarak kremayı sıkın, yapraklar, gözyaşları ve piramitler oluşturun.

Doldurmak için şeker şurubu çırpılmış yumurtaları ve tereyağını ekleyin. Konyağı karıştırın.

Krema için yumurtaları çırpın ve şekerli süte ekleyin, doğranmış muzları, ince kıyılmış kabuğu, kuru üzümleri, hazırlanmış jelatini ekleyin ve su banyosunda pişirin.

Çikolatalı kek muz ve ekşi krema ile: çok pişirici için bir tarif

Malzemeler:

bisküvi için:

• süt - 1 bardak
• şeker - 1 bardak
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - 1,5 su bardağı
• yumurta - 3 adet.
• kabartma tozu 1 yemek kaşığı. kaşık
• vanilin - 1 g
• (200 ml bardak)

krema için:

• ekşi krema - 400-500 g (% 25 -% 30 yağ)
• şeker - 1 bardak
• muz

Hazırlık:

Bisküvi

Yumurtaları ve şekeri kabarık beyaz kütleye kadar çırpın (yaklaşık 7-10 dakika karıştırıcı ile çırpın). Sonra bitkisel yağ ve sütü dökün. Her şeyi karıştırın. Bütün bunlar karıştırıldığında, un, kabartma tozu ve kakao tozu ekleyin (başlangıçta dökme malzemeleri bir kapta karıştırmanız önerilir). Hamuru yoğur.

Çok pişiricinin kasesini herhangi bir yağla yağlayın, hamuru dökün. Çikolatalı pandispanyayı çok pişiricide "pişirme" modunda 60 + 20 dakika (sadece 80 dakika) pişirin. Pandispanya çevirmeyin.

Bitmiş çikolatalı pandispanyayı çok pişiriciden yavaşça çıkarın ve soğutun.

Ardından üstünü geniş bir bıçak veya olta ile dikkatlice kesin. Bisküvinin kenarlarını ve altını sağlam bırakarak tüm kırıntıları çıkarıyoruz. Pastayı süslemek için bisküvi kırıntılarının bir kısmı, krema ile karıştırdığımız kırıntıların geri kalanı bir kenara bırakılabilir.

Krem

Krema için, ekşi kremayı şeker veya pudra şekeri ile çırpın, biraz krema (yaklaşık bir bardak) bir kenara koyun ve kalanına bisküvi kırıntıları ve muz dilimleri ekleyin. İyice karıştırın.

Elde edilen kütle ile hazırlanan bisküvi "kutusunu" doldurun. Çok pişirici muzlu çikolatalı pastayı dilimlenmiş pandispanya ile kaplayın ve hafifçe bastırın.

Daha önce bıraktığınız krema ile pastanın üstünü ve yanlarını yağlayın ve pastayı bisküvi kırıntıları ile süsleyin.

Bitmiş çikolatalı pastayı muz ve ekşi krema ile iki ila üç saat buzdolabına koyun. Pastanın hazırlanması kolay, ıslatılmış ve lezzetlidir!

Yoğunlaştırılmış süt ve muzlu "Polyus" çikolatalı kek

Gereklidir:

• tereyağı kreması için: 150 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. l. yoğunlaştırılmış süt, 0/3 su bardağı pudra şekeri, 0/5 çay kaşığı. vanilya şekeri, 1/4 çay kaşığı. konyak, 1/4 kutu konserve ananas, 1 muz.
• Protein kreması için: 2,5 yemek kaşığı. l. şeker, 1 yumurta akı, 1-2 damla sitrik asit çözeltisi.
• Çikolatalı şekerleme için: 6 yemek kaşığı. l. şeker, 1-2 damla sirke, 1 tatlı kaşığı. kakao tozu ve tereyağı. Hamur için: 6 çiğ yumurta, 2/3 su bardağı un ve şeker, 1 yemek kaşığı. l. kekleri yağlamak için meyve reçeli.

Hazırlık:

İlk olarak, yoğunlaştırılmış süt ve muz ile çikolatalı kek yapmak için "Polyus" yapılması gerekir tereyağı kreması: tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın; yavaş yavaş oraya şeker ve süt ekleyerek, kütleyi 10 dakika daha çırpın. Sonunda vanilya şekeri ve konyak ekleyin. Ardından kremayı 2 parçaya bölün. Birine dilimlenmiş ananas, diğerine muz koyun.

Sonra pişir protein kreması: Şekeri 4: 1 oranında su ile koyu bir şurup elde edilene kadar kaynatın. Soğutulmuş proteini, ince bir sıcak şurup ve sitrik asit akışına yavaş yavaş dökerek çırpın.

Şimdi fondan hazırlayın: şekeri ve suyu 3: 1 oranında kaynatın ve sirke ekleyin. Soğutun ve bir mikser ile çırparak yavaş yavaş tereyağı ve kakao ekleyin.

Ve son olarak, hamuru hazırlayın: yumurta ve şekeri hacim 2 - 3 kat artana kadar çırpın, ardından birkaç adımda un ekleyin.

Hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 205 - 225 ° C fırında 40 - 45 dakika pişirin.

Sıcak pandispanyayı 3 kat halinde kesin ve soğumaya bırakın. Alt tabakayı muzlu krema ile yağlayın, orta tabakayı ananas şurubu ile ıslatın ve ananaslı krema ile yağlayın ve üst tabakayı reçel ve çikolata fondan ile kapatın.

Çikolatalı kekin yüzeyini ve kenarlarını yoğunlaştırılmış sütle, bir pasta şırıngasından sıkılmış protein kreması ile muzla süsleyin.

Muzlu & Buzlu Çikolatalı Fındıklı Kek Tarifi

Malzemeler:

• Hamur için: 8 yumurta, 4 yumurta sarısı, 500 gr şeker, 500 gr patates unu, 200 gr soyulmuş ve doğranmış çekirdekler ceviz, 1 yemek kaşığı. l. doğranmış tatlı badem, 10 gr margarin.
• Krema için: 100 gr rendelenmiş sütlü çikolata, 3 yemek kaşığı. l. Sahara.
• Dekorasyon için: 2 muz.

Pişirme metodu:

Muzlu çikolatalı fındıklı kek yapmak için yumurtaları şekerle öğütün, patates unu ekleyin, karıştırın, koyun ceviz ve badem. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, kekleri margarinle yağlanmış teneke kutularda soğutun.

Sır hazırlamak için çikolatayı şekerle karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve ara sıra karıştırarak su banyosunda karışım koyulaşana kadar pişirin.

Gelecekteki kekin bir kabuğunu muz ve çikolata ile bir tabağa koyun, hazırlanan kremanın yarısı ile yağlayın, ikinci kabuğu örtün. Kalan buzlanma ile doldurun.

Portakalları ve muzları yıkayıp soyun. Portakalları dilimler halinde, muzları dilimler halinde kesin. Pastayı 2 saat serin bir yere koyun, ardından muz dilimleri ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Muz ve fındık ile çikolatalı pandispanya

Malzemeler:

180 g pudra şekeri 180 g tereyağı 5 yumurta 300 g muz 50 g çikolata 120 g fındık 180 g un 100 ml muz şurubu veya likör

Fondan için:

200 g pudra şekeri 25 ml kaynar su 50 ml muz likörü veya rom 10 g bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Şeker, yumurta sarısı, tereyağı ve rendelenmiş muzları köpürtün, her seferinde bir yumurtayı sürekli karıştırarak ekleyin ve ardından rendelenmiş çikolata, fındık ve unu yoğurun. Hazır hamur Muzlu, çikolatalı ve fındıklı kek için yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bu tarife göre hazırlanan pastayı muz ve çikolata ile soğutun, muz şurubu veya rom serpin ve fondan ile perdahlayın: şekeri sıcak suda eritin, rom veya muz likörü, bitkisel yağ ekleyin. Karışımı kalın bir kütle oluşana ve yüzeyinde bir parlaklık görünene kadar karıştırın.

Ev " Kuruyemiş Yemekleri " Çikolata pandispanya muz ile. Muz kremalı çikolatalı kek.

"Çikolata-muz" kombinasyonu bir kazan-kazan'dır. Bu kek, çikolatalı muzlu bisküviler, muzlu mus, jelatinsiz yumurtasız çikolatalı mus ve muzlu çikolatalı gevrek içerir. Tatlı diş için gerçek bir tatil!

Pasta 17-18 cm şekle göre tasarlanmıştır.Daha küçük veya daha büyük çapa ihtiyacınız varsa servisimizi kullanarak malzemeleri kolayca sayabilirsiniz.

Muzlu çikolatalı pandispanya

• Tereyağı 30 gr
• Oda sıcaklığında yumurta 1 adet
• Un 25 gr
• Badem unu 10 gr
• Pudra şekeri 25 gr
• Kabartma tozu 3 gr
• Kakao 10 gr
• Süt 15 gr
• Glikoz şurubu - 15 g (onsuz yapabilirsiniz, ancak kekler daha yoğun olacaktır)
• Tuz 1/8 çay kaşığı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Muz 1 adet

Aşama 1. Tereyağını eritin ve sıcak bırakın. Glikoz şurubunu ve sütü mikrodalgada 38-40 dereceye kadar ısıtın

Adım 2. Unu bir kaseye eleyin, badem unu, kakao, kabartma tozu, pudra şekeri, çırpma teli. Tuz ekle.

Aşama 3. Yumurta, vanilya özü, süt ve glikoz şurubunu karıştırın, karıştırın.

4. adım. Sıcak yağ ekleyin ve karışımı hemen un karışımına dökün. Kütleyi, kırbaçlamadan tamamen bağlanana kadar bir spatula ile karıştırın.

Adım 5. Hamuru 16 cm'lik iki kalıba yayın (silikon değilse, yağlayın ve un serpin). 6 saat buzdolabına koyun. Hamuru iyice soğutmak ve pişirme sırasında istenilen yapıyı elde etmek için bu gereklidir.

6. adım. Fırını önceden 175C'ye ısıtın. 12 dakika pişirin, sonra kesilmiş muzu bisküvilerin yüzeyine (2-3 mm) koyun ve 2-3 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın, hafifçe soğutun, streç film sarın ve 6 saat buzdolabında saklayın.

Ayrıca oku İçinde cheesecake ile hindistan cevizli kek tarifi

Çikolata muss

Pastayı monte etmeden hemen önce hazırlanır.

• Bitter çikolata 250 gr
• Oda sıcaklığında lor peyniri (cremette, almette, hochland) 60 gr
• Esmer şeker 40 gr
• Soğutulmuş krema% 33-35 400 gr
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Aşama 1. Çikolatayı eritin, pürüzsüz olana kadar getirin, sürekli karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun.

Adım 2. Kırbaç krem peynir şekerli homojen parlak bir kütleye. Çırpmayı durdurmadan, karıştırıcı hızını minimuma indirin. İnce bir akışta soğuk kremanın yarısını dökün. Hafifçe sıkıştırılana kadar çırpın. Sonra kremanın diğer yarısını ekleyin ve hızı yavaş yavaş artırarak iyi bir elastik kıvama gelene kadar çırpın.

Aşama 3. Çikolata ve vanilya özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar elle yoğurun.

Montaj

Fotoğraf: Daria Saliti

Aşama 1. Alt tabakaya 16 cm'lik bir halka (8-10 cm yükseklik) yerleştirin, içine bir asetat film yerleştirin.

Adım 2. Aşağıdaki gibi toplayın (aşağıdan yukarıya):

• gevrek bisküvi
• % 40 çikolatalı mus
• dondurucudan muz köpüğü
• % 20 çikolatalı mus
• gevrek bisküvi
• % 40 çikolatalı mus

Aşama 3. Yüzeyi düzleştirin, streç filmle temas edecek şekilde örtün ve köpük ve keki bir bütün olarak stabilize etmek için bir gün dondurucuya koyun.

4. adım. Pastayı dondurucudan buzdolabına taşıyın, çikolatalı musun yarısını daha yapın ve pastanın üzerini kapatın.

Adım 5. Çikolatalı musun geri kalanından trüf toplarını yuvarlayın ve kakao içinde yuvarlayın.

Köpüğün fotoğraftaki gibi kekin üzerine uzanmasını istiyorsanız, köpüğü önceden örtmek için hazırlamamak daha iyidir. Dondurulmuş pastayı köpük ile kaplayın.

Yer mantarı yapmak için köpüğü krema poşeti içinde veya kapalı bir yüzeyde soğutun, ardından topları hızla sarın ve kakaoya daldırın. Tek kullanımlık eldivenlerle çalışmak daha uygundur.

Ağzınızda eriyen, kokulu, narin çikolatalı bisküviler ve güneşli, olgun, tatlı muzlar, neredeyse hiç kimsenin dayanamayacağı ilahi bir kombinasyondur. Bu tariflerden birine göre çikolatalı muzlu kek yaparak kendinize bir çikolata çılgınlığı, tatlı bir rezalet, muz coşkusu yapın.

Kendinizi ve sevdiklerinizi böylesine cazip bir incelikle memnun etmek için, bir pasta şefi olmak ve ocakta işkence etmek, kek pişirmek hiç de gerekli değildir. Şimdi sadece 20 dakikada pişirmeden çikolatalı muzlu kek yapmayı öğreneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr zencefilli kurabiye (çikolata alıyoruz);
• 380 g yoğunlaştırılmış süt (kaynatılabilir);
• 2 muz;
• 40 gr tam yağlı süt;
• 1.5 paket tereyağı;
• 100 gr normal şeker;
• 40 gr kakao tozu;
• 50 gr fındık (herhangi biri - yer fıstığı, ceviz, badem, fındık).

Adım adım pişirme:

1. Pastanın temeli, zencefilli kurabiye, bizde zaten var. Hiçbir şey pişirmenize gerek yok. Bu nedenle, kremayı katman için hemen hazırlamaya başlayacağız. Yumuşatılmış tereyağı alıyoruz, bir karıştırıcıyla çırpıyoruz, bir çorba kaşığı ile yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz. Kavanozun tamamını bir kerede değil, porsiyonlar halinde döküyoruz. Homojen kabarık bir kütle elde edene kadar işleme devam ediyoruz.
2. Her zencefilli ekmeği ince, keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye böldük.
3. Muzları daire şeklinde doğrayın.
4. Pastayı bir araya getirmeye geçelim. Bir kat çikolatalı zencefilli çörek seriyoruz, kremayla kaplıyoruz, ardından eşit bir sıra muz yerleştiriyoruz ve üstünü ikinci bir kat zencefilli kurabiye ile kaplıyoruz.
5. Hazırlanan bileşenler bitene kadar ürünün tasarımını tekrarlıyoruz.
6. Pasta toplandı. Sadece süslemek için kalır. Pastayı kaplamak için kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye yarım paket tereyağı koyun, 40 gr süt ekleyin, normal şeker ve kakao ekleyin.
7. Kısık ateş açıyoruz ve sürekli bir kaşıkla karıştırarak tüm bunları ortadan kaldırıyoruz. Ana şey, kütlenin kaynamasına izin vermemek.
8. Üzerine parlak çikolata kreması sürerek inceliğin üzerine yavaşça dökün. Bunun üzerine dekorasyonu bitirebilir veya fındık, hindistancevizi pulları vb. Serpebilirsiniz.
9. Şimdi pastayı buzdolabına koyarız, böylece krema sertleşir ve kekler kremaya batırılır. 4-5 saat içinde servis yapın.

Kekin demlenmesini bekleyecek zaman yoksa, bir numarayı not edin. Bir zencefilli kurabiye tabakası oluşturmadan önce, her birini ılık süt veya kakaoya batırın. Daha sonra pandispanya zaten ıslanmış olacak ve pasta montajdan hemen sonra kullanıma hazırdır.

Ekşi krema ile

Tereyağlı şekerli tatlıların hayranı değilseniz, ekşi krema ile unlu mamuller deneyin. İşte böyle bir kremin ara katman olarak kullanıldığı muzlu bir çikolatalı kekin ilginç bir versiyonu.

İhtiyacın olacak:

• 3 yumurta;
• 1 bardak + 5 yemek kaşığı. l. Beyaz şeker;
• 200 gr birinci sınıf buğday unu;
• 100 ml süt;
• 90 gr tereyağı;
• 1 gr vanilin;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 600 gr yağlı ekşi krema;
• 2-3 büyük muz;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Adım adım pişirme:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, bir bardak sade beyaz şeker ve bir torba vanilin ekleyin. Ürünleri mikser ile köpüklü hale getiriyoruz.
2. Elde edilen kütleye süt dökün, parçalar halinde kesilmiş eritilmiş tereyağı ekleyin. Ardından elenmiş yüksek kaliteli beyaz buğday unu, kabartma tozu ve kakao gönderiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
3. Fırını açıp 180 ° C'ye kadar ısınana kadar bekleriz. Sıvı çikolata hamurunu ateşe dayanıklı bir kalıba koyun, 30-40 dakika pişirin.
4. Ekmeği hazırlanırken biz krema yapacağız. Ekşi krema ile beş yemek kaşığı şeker ve limon suyunu karıştırın.
5. Bisküviyi fırından çıkarıp soğumasını bekler, üçe böleriz.
6. Muzları soyun ve 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
7. Pastayı topluyoruz. Alt pastayı ekşi krema ile kaplıyoruz, muz tabakasını yerleştiriyoruz. Ayrıca tatlı bir kompozisyonla da örtüyoruz.
8. Sonraki çörekleri üstüne yerleştirin.
9. Üçüncü ürünün yarısını küpler halinde kesin (yaklaşık 1 cm boyutunda). Bu parçaları ekşi krema ve muzla karıştırın. Kitleyi ikinci pastanın üzerine yaydık.
10. Pastanın ikinci kısmını küçük parçalar halinde öğütün - bunlar pişmiş malları süslemek için kullanışlıdır.
11. Pastanın kenarlarını kremanın geri kalanıyla kaplıyoruz ve keki üzerine doğranmış bisküvi kırıntıları serpiyoruz.

Tatlı orta derecede tatlıdır. İstenirse kremadaki şeker miktarı artırılabilir.

Mousse tatlı

Günümüzde modern tatlılar alanındaki trend çok popüler - köpük gibi bulutlar, ağzınızda eriyen köpükler gibi havadar ve hafif. Trend olun - çikolatalı muzlu muslu kek yapmayı deneyin.

İhtiyacın olacak:

• muz - 3 adet;
• bisküviler (ufalanan şeker) - 200 g;
• ekşi krema (% 20 yağ) - 400 g;
• tereyağı - 80 g;
• jelatin - 10 g;
• süt (su ile değiştirilebilir) - 60 ml;
• normal şeker - 100 g;
• çikolata (acı) - 100 gr.

Adım adım pişirme:

1. Ana işleme başlamadan önce, jelatini 60 ml hafif ısıtılmış süt (veya su) ile ıslatın.
2. Tüm kurabiyeleri iyice kırın. Bir oklava veya blender bu aktivitede yardımcı olacaktır.
3. Sıvı halde bir parça tereyağı eritin, kurabiyelere ekleyin. Karıştırırız.
4. Pişirme kabının dibinde, elde edilen kırıntıdan tabanı hizalayın, kütleyi sıkıştırın. Çıkarılabilir bir kapta pişirmek daha iyidir - ürüne zarar vermeden pastayı ondan çıkarmak daha kolay olacaktır.
5. Jelatin alıyoruz, eğer zaten şişmişse, kısık ateşte ısıtın.
6. Muzları püre haline getiriyoruz. Bir blender yine kurtarmaya gelir.
7. Mikrodalgada veya su banyosunda bir kalıp bitter çikolatayı (katkı maddeleri ve dolgu maddeleri olmadan) eritiyoruz.
8. Şekeri ekşi kremaya dökün ve eriyene kadar çırpın.
9. Sıvı çikolata, muz püresi ve jelatinimsi bileşimi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
10. Muzlu çikolata köpüğünü kurabiye tabanının üzerine dökün.
11. İş parçasını buzdolabına koyarız, böylece tatlıların bileşenleri donar.
12. 2 saat sonra pastayı kalıptan çıkarın ve ikramları süsleyin.

Herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz - hayal gücü yeterli olduğu sürece. Fikir olarak: siyah kiremit parçaları, kurabiyeler, marmelat, şekerleme serpintileri, fındık, çikolata damlaları, meyveler, süslemeler.

Muz tabakalı çikolatalı kek

Bu pasta sadece mükemmel tadı ile değil, dış tasarımı ile de sizi şaşırtacak. Kesilmiş muzları görmekten herkes çok memnun olacak. Bu şekerleme mucizesinin tarifi kesinlikle kız arkadaşların ilgisini çekecek.

İhtiyacın olacak:

Test için:

• 2 muz;
• 180 gr un;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 1 gr vanilin;
• 130 gr tereyağı;
• 3 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 120 gr yoğurt (dolgu maddesi veya aroma yok).

Krema için:

• 100 gr çikolata (% 70 kakaodan);
• 100 ml krema (% 10 yağ);
• 20 gr tereyağı;
• 2 muz;
• 200 gr taze süzme peynir (en az% 9 yağ);
• 3 yemek kaşığı. l. normal şeker.

Adım adım pişirme:

1. Gelecekteki bisküvinin tüm kuru bileşenlerini geniş bir kapta karıştırıyoruz, ancak henüz şekere dokunmuyoruz.
2. Muzlar (çatal, blender veya rende kullanılarak) ezilir.
3. Yoğurt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Şimdi tereyağı ve şekeri bir karıştırıcıyla çırpın. İçine sadece yumurtaların sarılarını koyduğumuz kremsi bir macun çıkıyor. Tekrar çırpın, ardından muz püresini ekleyin, her şeyi karıştırın, boşu buzdolabına gönderin.
5. Yarım saat içinde bu kütleyi alıyoruz, onunla çalışmaya devam ediyoruz. Yoğururken kuru malzemeleri parçalar halinde ekleyin.
6. Bir karıştırıcı kullanarak yumurta beyazlarından kabarık bir kıvam oluşturun, hamura ekleyin. Köpüğü çok fazla koparmamaya çalışarak hafifçe karıştırın.
7. Isınmak için fırını açıyoruz. 200 ° C'lik bir sıcaklığa ihtiyacımız var.
8. Hamuru 18-20 cm çapında yuvarlak olacak şekilde dökün ve 40-50 dakika pişirin.
9. Soğutulmuş keki ince bir bıçakla uzunlamasına 2 parçaya kesin.
10. Kremaya geçelim. Bir bar iyi bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıyoruz, su banyosunda tereyağı ile eritiyoruz.
11. Acı bileşenin parçaları çözülür çözülmez krema ve normal şeker ekleyin. Beyaz kristaller çözülene kadar bileşimi kısık ateşte pişirin.
12. Bütün kütleyi süzme peynirle karıştırın. Şeklini koruyabilen yoğun bir krem \u200b\u200bortaya çıkıyor. Çalışması uygun olması için 30 dakika buzdolabına koyduk.
13. Pastayı birleştirmeye başlayalım. İlk çöreği tatlı bir kompozisyonla kaplıyoruz.
14. Üstüne 2 adet muz koyun. Onları kremsi bir kürk manto altına saklıyoruz.
15. Bir sonraki pastayı örtün, yine yemyeşil bir karışımla işlemden geçirin, zevkinize göre süsleyin.
16. Pastayı 3-4 saat buzdolabına gönderiyoruz. Uygun şekilde ıslatılması gerekir.

Islak, ağır, iki kat doymuş çıktı çikolatalı tatlıçünkü hem ara tabakada hem de bisküvide muz ve kara kiremit cipsi bulunur.

Çok pişiricide yemek pişirme

Bir çoklu pişiricinin şanslı sahibiyseniz, bu tarifi not alın. İçinde bir-iki-üç için çikolatalı muzlu kek pişirilir!

İhtiyacın olacak:

Test için:

• kakao - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• şeker - 200 g;
• süt - 1 bardak;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• un - bir buçuk bardak;
• kabartma tozu - 1 poşet;
• vanilin - 1 g

Krema için:

• muz - 2 adet;
• şeker - 200 g;
• yağlı ekşi krema - 450 g.

Adım adım pişirme:

1. Yumurtaları bir karıştırıcı ile üç dakika boyunca normal beyaz şekerle çırpın.
2. Bunlara süt ve bitkisel yağ ekleyin (kokusuz). Karıştırırız.
3. Unu vanilya, kakao tozu ve kabartma tozu ile birleştirin.
4. Gevşek bileşenleri sıvı kütleye yerleştiriyoruz, hamuru homojen bir duruma getiriyoruz ve ardından çok pişirici formuna döküyoruz.
5. "Pişirme" modunda kapalı olarak 60 dakika pişirin, ardından bisküviyi soğutun.
6. Daha sonra, krema ile ilgileneceğiz - 450 g% 20 ekşi krema şekerle çırpın.
7. Muzları ince ince doğrayın - küpler veya daireler halinde. Hatta patates püresi bile yapabilirsiniz.
8. Pastayı kaplamak için ekşi kremanın bir kısmını bir kenara ayırdık. Kalan bileşimi tatlı meyve parçalarıyla birleştirin.
9. Bisküviye dönüyoruz. Zaten soğumuşsa, onu 1: 2 oranında iki eşit olmayan parçaya böleriz.
10. Ortayı daha büyük parçadan çıkarıyoruz ve bir tür kase oluşturmak için duvarları sağlam bırakıyoruz.
11. Hamuru küçük parçalara ayırın veya bir bıçakla kesin. Bu bisküviyi ekşi krema ve muz kreması ile karıştırın.
12. Elde edilen kütleyi doğaçlama bir tabağa yaydık, üstüne ikinci bir kekle kapladık.
13. Pasta neredeyse hazır. Krema kalıntıları ile yağlamak ve zevkinize göre süslemek için kalır.

Bu tatlı, kremaya eritilmiş bar veya kakao konularak daha da çikolatalı yapılabilir. Bu arada, muz yerine ananas veya kiraz bu pastada harika görünecek.

Lezzetli kefir pastası

Çikolatalı bisküviye kefir eklerseniz hamur, kek gibi nemli ve ağır hale gelecektir. İşte basit, muhteşem ve karmaşık olmayan, ama inanılmaz derecede lezzetli kefirli çikolatalı-muzlu kek için bir tarif.

İhtiyacın olacak:

Test için:

• 300 ml kefir;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yumurta;
• 35 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• 1 çay kaşığı soda;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 2 muz;
• bir bıçağın ucundaki vanilin;
• 0.5 çay kaşığı tuz.

Krema için:

• 200 gr tereyağı;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• tatmak için vanilin.

Adım adım pişirme:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Çırpma teli değil, mikser kullanıyoruz. Güçlü, kalın, beyaz bir köpüğe ihtiyacımız var.
2. Kefire soda koyun. Baloncukların gitmesini bekliyoruz.
3. Bundan sonra ürünü yumurtalara dökün, 35 ml rafine bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi bir mikserle tekrar çırpın.
4. Kakao ve un ekliyoruz. Artık cihazı kullanmıyoruz, hamuru bir çırpma teli ile yoğurarak pürüzsüz, parlak, homojen bir yapı elde ediyoruz. Ortaya çıkan kütle sıvı gibi görünecek ve yayılacaktır.
5. Hamuru fırında pişirmeye gönderiyoruz. Önceden 180 dereceye kadar ısıtmayı unutmayınız. Hazırlık derecesini tahta bir kürdan ile kontrol ediyoruz. Bisküviden kuru çıkarsa hazırdır.
6. Soğutulmuş bisküviyi 3 pastaya bölün.
7. Kremaya geçelim. Eritilmiş tereyağına vanilin ekleyin ve yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Tadı kıvamına ve tatlılığına kavuştuğumuz anda durdurun.
8. Muzları tekerleklerle kestik.
9. İlk pastayı alıyoruz, tereyağı krema ile kaplıyoruz, muzları eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. İkinci halkayı üstüne yerleştirin, adımları tekrarlayın. Dilerseniz bisküviyi nemli kalması için tatlı şurupla ıslatabilirsiniz.
10. Bütün pastayı krema ile kaplayın. Süslüyoruz.

Tarif, yoğunlaştırılmış süt ile klasik bir tereyağı kreması içerir. Ancak yaratıcılığınızı konuşturabilir ve en sevdiğiniz katmanla pişirebilirsiniz. Örneğin, süzme peynir veya mascarpone peynirine dayalı kabarık bir bileşim iyi olacaktır.

Hazır keklerden

Bir bisküvi pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız veya keklerin soğumasını bekleyecek vaktiniz yoksa, mağazadan hazır olanları satın alın. Ve bu tariften, fabrika ürünlerini gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürecek lezzetli bir çikolatalı kremanın sırrını öğreneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• 3 hazır bisküvi keki;
• 4 muz;
• 250 gr normal şeker
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• 400 gr süt;
• bir paket tereyağı;
• 50 gr çikolata;
• 30 gr un;
• 2 yumurta sarısı;
• 2 çay kaşığı Konyak.

Adım adım pişirme:

1. İlk önce yumurtaları beyazlara ve sarılara ayıralım.
2. Tüm şekeri değil, sadece 200 gr. Un ve kakao ile karıştırıyoruz.
3. Bu serbestçe akan karışıma yumurta sarısı ve sütü gönderiyoruz. Sürekli karıştırarak orta ateşte demleyin.
4. Kütle ısındığında, içine kırık çikolata atın. Çözünmesini ve kalınlaşmaya başlamasını bekliyoruz. Ocağı kapat.
5. Sıcak kremalı tabana yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın ve soğumasını bekleyin.
6. Kekler için emprenye yapıyoruz. Kalan şekeri 100 gr suda eritin, şuruba konyak ekleyin.
7. Muzları temizliyoruz, daireler halinde kesiyoruz.
8. Tüm kekleri emprenye ile serpin, krema ile sürün ve bir muz tabakasıyla örtün. Çörekleri üst üste koyarız.
9. Harika bir pastamız var. Tercihinize göre dekore ediyoruz. Krema, bisküvi kırıntıları, krema vb. Olabilir.

Bu arada, böyle bir pastayı çikolata hamuruyla kaplamak harika bir fikir.

Çay partilerinizin tadını çıkarın!