Bir blender tariflerinde peynir çorbası püresi. Eritilmiş peynirli kremalı peynir çorbası tarifi

Örneğin sarımsak tarifi birçok kişiye hitap edecek.

Peynir kremalı çorba- çok lezzetli, kalorisi yüksek, akşam yemeklerinde ilk yemek olarak servis edilmelidir. Fransa anavatanıdır, ancak şimdi tüm dünyada popüler hale geldi ve Rusya bu konuda bir istisna değil.

sarımsaklı

Peki, nasıl pişirilir: yıkanmış patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin - böylece çok daha hızlı kaynatılır. Bir tencereye su doldurun, kaynatın, ateşe verin. Kaynayınca patatesleri atın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve önce soğanı atın ve birkaç dakika sonra havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ortaya çıkan kızartmayı çorbaya, bibere ve tuza tadın. Şimdi ateşi tekrar açın ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Çorba hazır olduğunda, onun için kruton yapma zamanı. Beyaz, ancak düzgün küpler halinde kesmeyin ve tereyağında kızartın. Neredeyse bayat ekmeği aynı anda kullanmak daha iyidir - bu nedenle tavada parçalanmaz. Çorba hazır olduğunda (yani çorbadaki patatesler yumuşadığında) ocaktan alınmalı ve değerlendirilmelidir. Bir karıştırıcıya dökün ve doğrudan püre haline getirin. Sonra tekrar tavaya dökün ve orada birkaç diş sarımsak rendeleyin ve ayrıca bir veya iki kaşık eritilmiş peyniri eritin. Gördüğünüz gibi her şey çok basit, hazır. Sarımsak sayesinde soğuk algınlığı ile yenebilir.

Kremalı peynir çorbası. Tarif sıradan

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var: 5 büyük patates, 1 havuç, 1 soğan, 300 gram işlenmiş peynir, 1 defne yaprağı, tadı dereotu ve maydanoz, 1 baş sarımsak, 4 yemek kaşığı soya sosu, 1,5 litre süzülmüş su, sotelemek için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tadına göre tuz.

Çok lezzetli yemek- krem ​​peynir çorbası. Bu çorbanın tarifi karmaşık değil, herkes yapabilir. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve orada gerekli miktarda eritilmiş peyniri azaltın, ardından tekrar kaynatın. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, çorbaya koyun. Gerektiği kadar tuz ekleyin.

Bir tavada havuçları soğanla birlikte soteleyin. sebze yağı karakteristik bir soluk altın rengine. Daha sonra dökün soya sosu ve 4 dakika boyunca ateşe tutun. O zamana kadar patatesler çorbada pişirilir. Bitmiş paserovka'yı defne yaprağı ile birlikte tavaya dökün ve 5 dakika daha pişirin, her şeyi iyice ezin ve ardından rendelenmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri bitmiş çorbaya dökün.

Peynirli pide ekmeği meze gibi bir yemeğe hizmet etmek de çok iyidir. Sıradan sert peynir daha kalın dilimler halinde kesin ve düzgünce Ermeni lavaşından şeritler halinde yuvarlayın. Aynı zamanda basit ve lezzetli.

Kremalı peynir çorbası. tavuklu tarif

Gerekli Malzemeler: Yarım kilo tavuk, 400 gram, pirinç 150 gram, aynı miktarda havuç, 400 gram patates, 150 gram soğan, tuz ve kırmızı dolmalık biber- ne kadar istersen.

Tarifi yapmak için şu şekilde olacak: 500 gram tavuk filetoyu 3 litre soğuk su ile dökün, baharatları ekleyin ve pişene kadar pişirin (kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra). Sonra parçalara ayırın. Filetodan kalan kaynayan et suyuna pirinci dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, pişerken havuç ve soğanları iri bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri soyun ve havuç ve soğanla birlikte et suyuna ekleyin. 6 dakika kaynatın ve eti ekleyin. Patatesleri yumuşattıktan sonra altını kısın. Eritilmiş peyniri atın ve kütle homojen olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile ezin. Sadece ateşten çıkarmak ve derin kaselere dökmek için kalır. Afiyet olsun!

Kremalı Peynir Çorbası, hoş bir koku ve hafif bir tada sahip inanılmaz derecede yumuşak kremalı bir yemektir. Peynir püresi çorbasındaki çeşitli bileşenlerin kombinasyonları, en beklenmedik tat etkilerinin elde edilmesine yardımcı olur. Bu yemeği hızlı bir şekilde yapabilirsiniz ve herkes kesinlikle beğenecektir. Peki nasıl pişirilir peynir çorbası zevkinize göre püre yapın. kremalı çorbalar Peynir bazlı tarifler çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak çoğu tarif krema, sarımsak, otlar ve kruton gibi malzemeleri birleştirir. Kremalı peynir çorbasına iyi bir katkı sağlarlar, ancak hangilerini kullanacağınıza siz karar verebilirsiniz. Bu çorbayı karıştırmak zor, her zaman lezzetli çıkıyor. Ancak, ilk kez yapıyorsanız, aynı anda çok sayıda malzeme kullanmayın - çorbayı "orijinal" haliyle deneyin ve ardından ne eklemek istediğinizi belirleyin. Peynir püresi çorbaları için tarifler şartlı olarak vejeteryan ve vejeteryan olmayanlara ayrılabilir. İlki pişirmesi en kolay olanlardır: sadece peynir, patates ve kızartmaya ihtiyacınız var ( kızarmış soğan ve havuç). Ardından, zaten sarımsak, kruton vb. Eklersiniz. Ancak et ve balıkla çorba daha da lezzetli olur. Peynir püresi çorbasına tavuk, somon ve hatta sosis eklenir. Tabii ki, yemeğinizin daha sağlıklı olmasını istiyorsanız, kümes hayvanları veya balıkları tercih edin.

Kremalı peynir çorbası nasıl pişirilir: yemek tarifi

Çorbaya ekleyeceğiniz malzemelere karar verin. Yemeği kendi zevk tercihlerinize göre pişireceksiniz. Peynir ve tavuk/balık, peynir ve patates veya hem patates hem de tavuk olabilir. Ana malzemeleri hazırlayın: işlenmiş peynirler (2-3 Dostluk peyniri alabilirsiniz), en sevdiğiniz baharatlar ve kızartma. Soğanlı rendelenmiş havuç, sarımsaklı soğan veya sadece pırasa kızartabilirsiniz. Peynir püresi çorbası tarifinize et eklemeye karar verirseniz, tavuğu önceden kaynatın. Et suyuna kızartma ile sebze gönderin ve eritilmiş peyniri kesin. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynatın. Daha sonra gerçek bir püre çorbası elde etmek için bir blender kullanın. Çorbayı patatesli ve etsiz yaptıysanız somon veya hafif tuzlu alabalık ekleyebilirsiniz. Ya da sadece otlar ve krutonlarla süsleyin. Notlar:

• çorbayı daha da yumuşatmak için soğan yerine pırasa (beyaz kısım) kullanın;
• çorbaya yağlı peynir koyarsanız, krema eklememelisiniz: yemek çok yağlı olacak;
• sebzeler çorbanızı diyetli ve daha sağlıklı hale getirecektir (kabak, brokoli, Karnıbahar), ama daha az lezzetli değil;
• peynirin kendine özgü ve zengin bir tadı olduğunda, baharatsız yapın; fındıkları peynir püresi çorbasıyla bir tabağa rendelemek daha iyidir (hem orman hem de bademli olanlar yapacaktır).

Video tarifine göre çorba da pişirebilirsiniz:

tavuk krem ​​peynir çorbası tarifi

Bu kremalı çorba bir inceliktir, ancak kalorisi oldukça yüksektir. Ama bazen bunu karşılayabilirsin. Bu çorbayı eritilmiş peynirli ve sert peynirli hazırlamak için iki seçeneğiniz var. Ne kadar ihtiyacı olacak, ancak tamamen keyfi, zevk tercihlerinize göre ilerleyin. Daha sonraya bırakmadan taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bir pişirme seçeneği de var. peynir kreması tavuklu çorba. Sadece haşlanmış veya kızarmış tavuk. Tavuk göğsü bitkisel yağda bir tavada 4-5 dakika kızartın. Tavayı bir kapakla kapatarak tereyağı yerine sek beyaz şarap kullanabilirsiniz. Veya eti bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Hazır olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, eti en kalın yerinden kesin ve beyazsa, et hazırdır.

Yani, ihtiyacımız olacak:

• 2 patates
• bir baş soğan,
• küçük havuç,
• et suyu veya tavuk, sebze yapabilirsiniz (500ml-1l)
• ve tabii ki sert veya işlenmiş peynir (200g).

Ve dekorasyon için yeşillikleri, krutonları ve ne istersen kullanabilirsiniz.

1. Patatesleri küpler halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğan ortadan ikiye kesilir ve doğranır.
4. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve soğanı içine koyun. Biraz soğan kızartın, sonra havuç ekleyin. Bu iki malzemeyi havuçlar yumuşayıncaya kadar biraz pişirin.
5. Patatesleri ekleyin ve ardından biraz et suyu dökün ve patatesler yumuşayana kadar her şeyi pişirin.
6. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz, yaklaşık 200 g alacak, buradaki hesaplama şu: bir orta boy patates için 100 gram peynir almanız gerekiyor. Haşlama sürecinde, patatesleri tuzlamamak, peynir oldukça tuzlu olduğu için daha sonra yapmak daha iyidir. Patatesler piştiğinde yani yumuşadıklarında biraz daha et suyu ekleyip blenderdan geçirip çırpmaya başlayın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
7. Ardından tüm peynirleri ekleyin tabii ki sıcak patates püresinde erimeye başlayacak. Blender ile biraz daha çalışmanız gerekiyor. Çok yoğun bir kütle ortaya çıkıyor ve daha fazla et suyu veya kaynamış su eklemeniz gerekiyor, işte tam istediğiniz şey. Tat vermek için tuz ekleyin. Daha sonra dekorasyon için bir tavada ince dilimlenmiş domuz pastırması kızartabilir, güzel yeşil soğanları doğrayabilir, üstüne biraz kırmızı biber serpebilirsiniz. Bununla beraber krem ​​peynir çorbası tarifinin yapımını da bitirmiş oluyoruz. Afiyet olsun!

Mantarlı ve tavuklu peynir kremalı çorba - çok ihale yemeği kremsi doku ve hoş aroma ile.

Birkaç ilave ile tavuk, mantar ve peyniri mükemmel bir şekilde birleştirir.

Genellikle bu tür çorbalar Fransa'da hazırlanır: orada ev hanımları yemekleri için dünyaca ünlü Fransız peynirlerini kullanır.

Temas halinde

yemeğin açıklaması

Ancak, en basit Druzhba lorlarımızla bile lezzetli ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. kokulu çorba. Herhangi bir ev hanımı halledebilir ve pişirmesi yaklaşık 40-45 dakika sürer - günlük bir öğle yemeği için idealdir.

Dikkat! Mantarlı ve tavuklu peynir kremalı çorba oldukça kabul edilir. hafif yemek rakam için ve aynı zamanda nedeniyle çok tatmin edici Büyük bir sayı sincap.

Enerji değeri ve kalori

Besin değeri 100 gr için hesaplanmıştır. hazır yemek:

1. kalori içeriği - 40 kcal;
2. proteinler - 4.3 gr;
3. yağlar - 0.8 gr.;
4. karbonhidratlar - 3.9 gr.

Ancak bu veriler yaklaşık değerlerdir. Besin değerini belirlemek için büyük önem taşıyan, ürünlerin özellikleridir - mantar, peynir ve diğer bileşenlerin türü.

Adım adım tarif

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, bu nedenle acemi bir hostesseniz, endişelenmeyin, aşağıda vereceğiz adım adım talimatlar hazırlığın her aşamasını görsel olarak anlamanıza yardımcı olacak bir fotoğrafla.

İçindekiler

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk - yaklaşık 400 gr;
• işlenmiş peynir - 300 gr. (2-3 adet);
• taze veya dondurulmuş mantarlar - 350 gr;
• büyük soğan;
• 3 orta boy patates;
• büyük havuç;
• tereyağı ve zeytinyağı;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kırmızı biber, zira, biberiye ve kekik.

Envanter

Yemek pişirmek için bir ocak, kapaklı yaklaşık 3 litre hacimli derin bir tencereye, kızartma tavası, tahta veya silikon spatula, kesme tahtası, keskin bir bıçak, rende ve karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Nasıl pişirilir?

1. Her şeyden önce, peyniri dondurucuya koymanız gerekir. Daha sonra rendelenmeleri gerekecek ve donduğunda bunu yapmak çok daha kolay.
2. Tavuk etini bir tencereye koyun. Kuşun herhangi bir kısmı yapacak - uyluk, bacak veya göğüs. Eti soğuk suyla dökün ve ocağa koyun. Köpüğü düzenli olarak alarak yaklaşık 20 dakika kaynatın. Jambon kullanıyorsanız, pişirmek yaklaşık 45 dakika sürecektir.

   

3. Tavuk pişirilirken soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün, ayrıca ince doğrayın veya sebze soyucu ile ince dilimler yapın.
   
   
4. Bir kızartma tavası ısıtın, üzerine zeytinyağı dökün. Havuçları koyun, rengini vermesi için yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Soğanı havuçlara koyun, karıştırın, biraz su dökün. Soğan şeffaf olana kadar kaynamaya bırakın.
5. Kızartma yaparken patatesleri soyun ve rastgele kesin.
   
   
6. Soğan yarı saydam hale geldiğinde ekleyin. Tereyağı ve baharatlar. 3 dakika daha kızartın ve ateşi söndürün.
7. Tavuk suyuna bakmanın zamanı geldi. Hazır olduğunda mantarları ekleyin. Porcini mantarı kullanmak daha iyidir - taze veya dondurulmuş. Mantarlar da çorbada tavukla iyi gider, orada değilse mantar ekleyin. İyi yıkanmalı, soyulmalı ve kesilmelidir.
8. Kaynayan tavuk suyuna mantarları ekleyin. Tekrar kaynatın, köpük görünürse çıkarın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. Doğranmış patatesleri mantarlara ve tavuğa dökün, kızartmayı ekleyin. Tatmak için tuz, yaklaşık 15 dakika pişirin.
   
   
10. Patatesler haşlanırken tavuğu çıkarın ve eti kemikten ayırın. Kabuğu çıkarın, eti küpler halinde kesin ve tavaya geri gönderin.
11. Eritilmiş peyniri dondurucudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu süre zarfında, zaten donmalı ve kolayca ovalanmalıdır.
    
    
12. Çorbadaki patatesler hazır olduğunda rendelenmiş peynir ve biberi ekleyin. Peyniri iyice eritmek için karıştırın. Çorba güzel bir gölge ve inanılmaz bir aroma alacaktır.
    
    
13. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri bir karıştırıcıya dökün, çorbayı püre haline getirin. Daldırma blender kullanabilirsiniz. Bundan sonra çorbayı tekrar tavaya dökün ve ateşe geri dönün.
14. İçeriği bir kez daha kaynatın, ocağı kapatın. Çorbayı 15 dakika bekletin.
15. Şimdi mantarlı ve tavuklu kokulu bir peynir çorbası servis edebilirsiniz. Taze dereotu ve/veya maydanozla süsleyin.
    
    

Krem peynirli kremalı mantar çorbasının nasıl pişirileceğine dair videoyu izleyin:

Mükemmelliğe getirmek

Bir tabağa eklenirse servis mükemmel olur Sarımsaklı kıtır ekmekler. Ev yapımı kruton yapmak çok basittir, bunun için ihtiyacınız olan:

1. Önceden hazırlamak sarmısak yağı: 4-5 diş sarımsağı sarımsak presinden doğrayın veya geçirin, yağı dökün, tuz, karabiber ekleyin ve yaklaşık bir saat bekletin.
2. Dilim Beyaz ekmek küpler, derin bir tabağa aktarın. Sarımsak yağı ile iyice çiseleyin ve karıştırın. Her krakerin iyice ıslanması için elinizle yoğurmak daha iyidir.
3. Krakerleri bir fırın tepsisine koyun ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta, düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirmek gerekir. Kızaran krutonları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Hazır krutonlarda sarımsak neredeyse hissedilmez, ancak çorbaya inanılmaz bir lezzet verir. Tadı baharatlı, çok hassas ve yumuşaktır.

Çorbadaki bazı malzemeler değiştirilebilir yemeği ilginç ve sıradışı hale getirmek için. Örneğin:

not al lezzetli kremalı çorbalar itibaren ,

Bu ilk kurs ile tüm aileyi kolayca besleyebilir ve alışılmış yemekleri çeşitlendirebilirsiniz. yemek masası gerçekten hassas bir yemek. Peynir kremalı çorba, adım adım tarif Bugün anlatacağımız mükemmel bir malzeme kombinasyonuna ve unutulmaz bir peynir tadına sahip. Yapması kolay ve hızlıdır, malzemeler uygun fiyatlı ve ucuzdur ve tüm aile size teşekkür edecek ve daha fazlasını isteyecektir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, peynir kremalı çorba, Fransız Mutfağı, muhtemelen sadece orada böyle hassas ve sofistike bir yemek bulabilirlerdi. Varlığı 20. yüzyılın başında biliniyordu ve kremalı çorba, işlenmiş peynirin seri üretilmeye başlandığı 20. yüzyılın 50'li yıllarında özellikle popüler hale geldi.

Eritilmiş peynirli kalorili krem ​​peynir çorbası

kalori ve besin değeri peynir kremalı çorba, işlenmiş peynir içeren bitmiş yemeğin 100 gramına göre hesaplanır.

Tablo kılavuz değerleri gösterir. Bir yemeğin BJU'su, kullanılan ek bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Krem Peynir Çorbası Nasıl Yapılır?

Herhangi bir ev hanımı kremalı peynir çorbası pişirebilir ve ayrıntılı adım adım tarifimiz size onu nasıl daha lezzetli hale getireceğinizi söyleyecektir. İşlenmiş peynir olarak, herhangi bir mağazanın raflarında bulunan en yaygın peyniri kullanacağız.

İçindekiler

• Su - 2-2,5 litre.
• İşlenmiş peynir "Dalga" - 2 adet.
• Soğanlı işlenmiş peynir "Dostluk" - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• Ampul - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Yeşil soğan - 3 tüy
• dereotu - 1 dal
• Maydanoz - 1 dal.
• Biber

peynir kremalı çorba nasıl yapılır

2,5 litre su dolu bir tencereyi ateşe koyuyoruz. Su kaynarken yemeği hazırlayın. Patatesleri yıkayın ve soyun, orta küpler halinde kesin.

Soğanı daha küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezin veya ince doğrayabilirsiniz.

Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün, havuçları yayın, birkaç dakika kızartın.

Ardından üzerine soğanı ekleyin. Altın kahverengi ve kahverengi olana kadar kızartın. Yanmaması için en son sarımsak ekleyin.

alıyoruz işlenmiş peynir, küpler halinde kesin, böylece sıcak suda daha hızlı dağılacaktır.

Su kaynadı. Önce doğranmış patatesleri yayıyoruz, yarı pişene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Aynı zamanda, ateşi orta moda indiriyoruz, çünkü süt peynir, köpük hızla yükselecek ve her şey kaçacak.

Peynire gelince, jambon, mantar, domuz pastırması, otlar ile olsun, istediğiniz herhangi bir dolgu maddesi ile herhangi bir işlenmiş peynir alabilirsiniz.

Tüm peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Peynir tencerenin dibine yapışabileceği için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Peynir erir erimez patatesler yumuşayana kadar pişirilir, tavaya kavrulmuş soğan ve havuçlar konur. Ateşi en aza indirin.

Bir blender alıyoruz ve her şeyi kremsi bir kıvamda dikkatlice öğütüyoruz.

Dereotu ince doğrayın. Dereotuna ek olarak yeşil soğan ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Peynir kremalı çorbayı kaselere dökün, otlar ve istenirse krutonlarla süsleyin.

Bu çorba tavuk suyu ile yapılabilir. Bunu yapmak için, göğsü pişene kadar kaynatın, küpler halinde kesin ve tüm malzemelerle birlikte bir blender ile öğütün.

İlk yemeklere peynir ve peynir ürünü ekleme geleneği kesinlikle Rus mutfağıyla ilgili değildir, ancak peynir çorbasının kesin doğum yeri bilinmemektedir, muhtemelen Hollanda, İsviçre veya Fransa veya İtalya'dır. Her halükarda, bugün bile peynir kullanan ilk yemekler orada alışılmadık derecede yaygındır. Ülkemizde çok uzun zaman önce ev hanımları arasında sevilmeye ve popüler olmaya başladılar.

Gurmeler, bu ürünün seçkin çeşitlerinden - gouda, parmesan ve ayrıca çeşitli küf türlerinden yapılan peynir çorbasını kesinlikle takdir edeceklerdir. Ama çoğu bütçe seçeneği Bir Rus için, erimiş peynir halk tarafından sevilen ve ihale edilen bir çorba olacak.
Böyle bir ilk kursun tarifinin en az dört avantajı vardır:

• kokulu;
• lezzetli;
• orijinaldir;
• ve çok hızlı.

Tüm avantajlarla iştah açıcı bir aromaya sahip tuhaf bir ürün elde edilir, kremsi tat, hassas doku. İşlenmiş peynirli tarifin genel olarak elit değil, genel olarak - hiç kimse ikame hakkında tahminde bulunmayacak!
Çorba tarifi işlenmiş peynirle tatlandırılsa da, çeşitlilik eklemek, malzeme eklemek ve yeni bir şeyler icat etmek bir fantezi olurdu.
Vejetaryenler sebze, mantar, kraker, yeşillik ve ıspanak bazlı peynirli çorbaları yemekten mutluluk duyarlar. İlk et yemeklerine alışmış kişiler, işlenmiş peynir ve et yardımıyla mutfak şaheserleri yaratır veya tavuk suyu, tavuk, hindi, domuz eti ile. Kulağın peynirle olamayacağını kim söyledi? İşlenmiş peynirli ve somonlu çorba, bir aile yemeğinin gerçek bir cevheri olacaktır.

Tek kelimeyle, geleneksel bir atıştırmalıktan işlenmiş peynir, ilk kursların tam teşekküllü bileşenlerinden biri haline geldi. ev yemeği. Tarifin altında nasıl pişirileceğini göreceğiz sebze çorbası vejeteryan öğle yemeği için eritilmiş peynir ve tavuk ilavesi ile.
Ev yapımı peynir çorbası yapmak için bir tarife başlamadan önce anlamanız gereken başka neler var? Aslında zengin peynir tadı bu ikramda en önemli şeydir, bu nedenle peynir ürününün kalitesinin yüksek olması gerekir. Bu aynı şekilde peynirler için de geçerlidir. durum çeşitleri ve işlenmiş peynir. Peynir arasındaki temel fark, sert çeşitlerin ince bir rende üzerine sürülmesi gerekmesidir, çünkü suya batırılır. büyük parça peynir çözülmez ve dilimlenmiş kesilebilir. işlenmiş peynir kıvrılmaz, ancak daha iyi ve daha hızlı çözünme için rendelenebilir, önceden dondurulabilir veya küçük küpler halinde dikkatlice kesilebilir. Hostes ve misafirlerinin tat tercihlerine bağlı olduğundan, peynir miktarında hata yapmak oldukça zordur. Tarif çoğunlukla, hatırlanması son derece basit olan aynı oranı önerir - 1 litre sıvı 100 gram peynir için.

Krem peynir çorbası için malzemelerin hazırlanması

Tarif 6 porsiyon içindir; her şeyi pişirmek için zamana sahip olma süresi 30-70 dakikadır.

Çorba tabanı:

• işlenmiş peynir - 350-450 gram;
• sert peynir (parmesan ve analogları) - 100-150 gram (isteğe bağlı olarak eklenir, eklendiğinde işlenmiş peynir miktarı azalır);
• yağlı krema (%33) - 100-150 gr;
• patates - 4-5 orta boy yumru;
• su veya et suyu - 2 litre.

Tarifi ne tamamlayacak ve vejeteryanlara hitap edecek ve sadece:

Et sevenler bayılacak:

Gerekli ve hoş eklemeler

• Öğütülmüş beyaz biber ( italyan tarifi renk düzeninin ihlal edilmemesi için beyaz gerektirir. Bununla birlikte, onu geleneksel siyahla değiştirmek de mümkündür) - çeyrek çay kaşığı (veya istenirse daha fazla).
• Safran (yalnızca fanlar) - bir bıçağın ucunda.
• Bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için biraz.
• Tuz - tat tercihlerine göre.
• Provence bitkilerinin kuru karışımı - yarım çay kaşığı.
• Taze otlar: Ispanak tek başına veya tarhun, kişniş ve dereotu karışımı olan diğer yenilebilir bitkilerle birlikte harikadır. Kendinizi, istenirse pişirme sırasında veya pişirildikten sonra eklenebilen dereotu ile sınırlayabilirsiniz. Toplamda, yarısından bir demete kadar faydalıdır.

Sadece peynir değil, erimiş kokulu çorba pişirmek

• Bütün peynir çorbalarının temeli sudur ama hatırladığımız gibi suyu da tarifin temeli olarak alabilirsiniz. Yapılışı çok basit: Tavuğun doğranmış kemikli kısımlarını alın, durulayın, soğuk su dökün, baharatları ekleyin ve düşük ateşte 40 dakika kaynatın, ardından süzün ve varsa eti kemiklerinden ayırın.
• “Et” tarifine göre işlenmiş peynirli çorba pişirirken yapılacak ilk şey, tavuk veya hindi etini ince dilimler halinde kestikten sonra kaynatmaktır. Fileto et suyu ile birlikte kaynatılırsa, bir kenara bırakılmalı ve daha sonra püre halinde doğranırken sebzelere eklenmelidir.
• Sebzeleri hazırlayın: soğan, havuç ve kabak (tarife göre kullanılıyorsa), kabuğu çıkarın, yıkayın ve uygun bir şekilde doğrayın (soğanı kabak gibi küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin). Daha sonra sebzeleri su veya et suyu ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tencerede haşlayın. Önceden ısıtılmış ve kaynamış suya veya et suyuna ekleyin.
• Mantarlı bir tarif alınırsa, yıkanıp kurutulan petroller güzel dilimler halinde kesilmeli ve soğanla (veya onsuz) ve yarı pişene kadar bitkisel yağda tuzla kızartılmalıdır.
• Patatesleri dilimler halinde kesin ve diğer sebzelerle (ve varsa etlerle) birlikte pişirmeye gönderin. Tarifte yukarıda belirtilen tuz ve baharatları ekleyin.
• Sebzeler hazır olduğunda, suyu ayrı bir kaseye dökün ve sebze ve et kütlesini bir blender ile doğrayın. Ardından sıvıyı ve bitmiş püreyi tekrar birleştirin.
• Kremayı sıcak kremalı çorbaya dökün, biber ekleyin ve doğranmış peynirle tatlandırın. İşlenmiş peynirin dondurulduktan sonra kolayca rendelenebileceğini ve sonra tamamen çözüleceğini hatırlayın. Parmesan, herhangi bir sert peynirde olduğu gibi, rende ile ve donmadan kolayca ezilir.
• Peynirle tatlandırıldıktan sonra, peynir ürününün çözülmesi ve kremsi muamelenin homojen olması için çorba iyice ve kuvvetlice karıştırılmalıdır.
• Ateşi kapattıktan sonra peynir çorbası hemen masaya servis edilebilir ve hemen yemek daha iyidir, çünkü tekrar ısıtıldığında çorba topaklar oluşturma eğilimindedir - peynir tavanın dibine ve duvarlarına yapışır.
• Muhteşem bir sunum için, tarife kraker, taze doğranmış otlar, tatlı kuru kırmızı biber şeklinde bir ek hazırlayabilirsiniz - misafirlere sunulan peynir çorbasının bölümlerini etkili ve mecazi olarak serpebilir.