Mantarlı haşlanmış patates. Mantarlı patates güveç. Mantar ve ekşi krema ile haşlanmış patates

Mantarlı patates güveç

haşlanmış patates mantarlı

Mantarlı haşlanmış patates - lezzetli ve doyurucu yemek, kendi başına veya et için garnitür olarak servis edilebilir.

Birleştirmek

5 porsiyon için

• Patates - 1 kg (10 yumru);
• Mantarlar, taze veya dondurulmuş (tereyağı, porcini, chanterelles, petrol, istiridye mantarı, yabani mantar) - 400 gr;
• havuç - 1 küçük;
• soğan - 1 kafa;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• dereotu - 5-6 dal;
• Tereyağı - 50-60 gr;
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
• Kuru fesleğen veya karabiber - bir tutam (isteğe bağlı);
• sıcak su - 0,5 su bardağı;

Kalın tabanlı ve duvarlı bir tencere veya kazan (wok).

Patates, mantar, havuç, soğan, yeşillik, yağ ve tuz - mantarlı patatesleri haşlamak için gerekenler

Nasıl pişirilir

• Mantarlar soğuk suda durulayın, soyun (donmuş soyulmuşsa, hiçbir şey yapılması gerekmez). Küçük parçalar halinde kesin.
• Dilim: daire veya yarım daire şeklinde havuç, soğan - küp, dereotu ve sarımsak - ince. Patatesleri soyun ve küpler (veya soğandan daha büyük küpler) halinde kesin.
• Mantarlı sebzeleri soteleyin: ısıtmak sebze yağı bir tencereye, içine soğanı koyun. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Tuz. Havuç ekleyin ve 5 dakika sonra - mantar. Mantarlarla ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuz.
• Patatesli güveç: Tavaya patatesleri ekleyin, sıcak su (0,5 su bardağı) ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha (patatesler yumuşayana kadar) pişirin. İLE pişmiş patates sarımsak, tereyağı, baharatlarla dereotu ekleyin. Tatmak için tuz ve 5 dakika daha pişirin.

Haşlanmış patatesleri 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında patateslerin haşlandığı sos soğudukça kalınlaşacak ve yemek daha da lezzetli hale gelecektir!

Mantarlı çok lezzetli haşlanmış patates. Sadece bitkisel yağ ile pişirirseniz, mükemmel bir doyurucu yağsız yemek elde edersiniz!

İçindekiler
Havuçları, büyük daireleri kesin - ikiye bölün
Mantarlar

Küp) patates
Otları ve sarımsakları ince doğrayın
Soğanı kızartın

Havuç ve soğanlara mantar ekleyin ve birlikte kızartın.
Sebzelere ve mantarlara patates ekleyin
tereyağı ekleyin

Mantarlı haşlanmış patates. Ve pirzola ve kiraz domates!

Yumuşak sıcaklık rejimi (düşük ısıda pişirme) nedeniyle patatesler, sebzeler ve mantarlar yumuşak kaynamaz ve şekillerini korur. Su buharlaştıysa ve patatesler henüz yumuşamadıysa, daha fazla su ekleyin (en fazla 0,5 bardak).

Patates en çok tüketilen gıdalardan biridir ve genellikle bağımsız yemek, çorbalara, pancar çorbasına, salatalara ekleyin. Çok fazla zaman ve para harcamadan lezzetli bir şey istediğinizde, ortak bir tarif her zaman kurtarmaya gelecektir: genellikle soğanla kızartılan mantarlı patatesler veya onları fırında pişirmek, güveç yapmak, pişirmek için gönderebilirsiniz. bir güveç.

Mantarlı patates nasıl pişirilir

Bu basit yemeği bozmak zordur, ancak bazı nüansları dikkate almak daha iyidir. Mantarların lezzetini mümkün olduğunca gösterebilmesinin temel sırlarından biri, sıvıyı kızartıp buharlaştırarak ayrı ayrı pişirmektir. Mantarlı patateslerin nasıl kızartılacağına dair diğer sırlardan, aşağıdaki bilgiler sizin için yararlı olabilir:

• Mantarlara biraz doğranmış beyaz mantar eklerseniz, ilk olanlar çok daha kokulu hale gelecektir.
• Birkaç çeşidin karışımı, yemeğin tadını zenginleştirir.
• En uygun baharatlar Provence otları, biber, sarımsak karışımıdır.
• Sarımsak her zaman sonunda eklenir, bundan sonra yemeğin aromasında biraz ıslanmasına izin verilmelidir.
• Kuru ürünler kullanırken, 12 saat boyunca sütte önceden ıslatılması tavsiye edilir.
• Patateslerin kızartıldığında daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.

Mantarlı Patates Tarifleri

Tarif son derece basit olsa da mantarlı patates pişirmek için birçok seçenek var. Yöntemlerin her birini denerseniz, yemeğin çok çeşitli ve her zaman lezzetli olabileceği ortaya çıkıyor. İştah açıcı fotoğraflar bunun hakkında konuşuyor. En kolay seçenek patatesleri bir tavada kızartmaktır. Daha az kızartma yemeye çalışanlar için bu yemek mükemmel bir şekilde haşlanır. Ayrıca fırında pişirilir ve toprak kaplara konup üzeri peynirle kaplandığında inanılmaz lezzetli olur.

kızarmış

• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 210 kcal.
• Mutfak: Rus.

Soğanlı, sarımsaklı, baharatlı patates kızartması - yemek çok lezzetli ve daha alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, sadece bir parça petrol veya istiridye mantarı ekleyin. O zaman çok daha tatmin edici ve ilginç olacak. Mantarlar herhangi bir şekilde, taze veya salamura olarak kullanılabilir, ayrıca kurutulabilir. Fazla sıvıdan kurtulmak için her zaman önce kızartıldığını unutmayın. Büyük bir tavada kızartmak daha iyidir. Ardından, karıştırırken patatesler boğulmayacak ve tabağınızda bir mutfak dergisinden bir fotoğraftaki gibi görünecek.

İçindekiler:

• petrol - 350 gr;
• büyük patatesler - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 35 gr;
• tuz - 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Petrolleri durulayın ve temizleyin, büyük parçalar halinde kesin ve biraz yağ ekleyerek önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
2. Mantarlardan sıvı buharlaşırken soğanı doğrayın. Sıvı buharlaştığında soğanı ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Patatesleri ayrı bir tavada kızartın.
5. Tüm malzemeler hazır olduğunda karıştırın, sarımsak, tuz, baharat ekleyin, birkaç dakika daha ısıtın.

haşlanmış

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 121 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Patateslerin kızartmak yerine haşlanması gereken tarifin bir çeşidi, daha az kalorili ve daha sağlıklı olacaktır. Mantarlı patates güveci en iyi mantar mevsiminde pişirilir ve herhangi bir taze çeşit kullanılır. Değilse, en lezzetli kombinasyonun kurutulmuş porcini mantarı veya petrol ile elde edildiğini unutmayın. Ekşi krema, haşlanmış patatesleri daha yumuşak hale getirecek ve en son eklenen taze otlar çok hoş kokulu olacaktır. Tarif, çok pişiriciler için uygundur.

İçindekiler:

• patates - 1 kg;
• petrol - 450 gr;
• bitkisel yağ - 35 gr;
• soğan - 2 adet;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyup orta büyüklükte parçalar halinde keserek hazırlayın, ardından suyla kaplayın.
2. Mantarları dilimler halinde kesin, önce tavaya koyun, soğanı küpler halinde kesin. Su buharlaştığında doğranmış sebzeleri ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar her şeyi birlikte soteleyin.
3. Tavaya 4 yemek kaşığı ekşi krema dökün, ardından unu dökün, karıştırın.
4. Patatesleri bir tencereye koyun, kızarmış yiyecekleri ekleyin, patateslerin üzerini örtecek şekilde biraz su dökün. Tuz, karabiber, defne yaprağı koyun.
5. Yemeği bitene kadar kaynatın. Bu yaklaşık 25 dakika sürecektir.

Fırında

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 180 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırından çıkan bir yemek, mantarlı patates kadar basit bile, güvenle servis edilebilir. şenlikli masa. Yemek yapmak daha da kolay patates kızartması mantarlı. Tek yapmanız gereken tüm ürünleri doğramak ve fırına göndermek. Bu pişirme seçeneği, ana malzemeleri kaplayacak sosta değişiklikler yapılarak çeşitlendirilebilir.

İçindekiler:

• patates yumruları - 1 kg;
• ampuller - 2 adet;
• istiridye mantarı - 0,5 kg;
• su - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 120 gr;
• orta boy havuç - 2 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını ve soğanları bir tavada kesip kızartarak hazırlayın.
2. Patatesleri katmanlar halinde bir fırın tepsisine koyun, havuçla kaplayın, daireler halinde kesin, ardından istiridye mantarları, ardından ikinci bir patates tabakası.
3. Su, ekşi krema, tuz, baharatları karıştırarak sosu hazırlayın. Kütleyi eşit olarak dağıtarak bir fırın tepsisine dökün.
4. Üzerine peynir rendeleyin.
5. Çanağı 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

salamura mantarlı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 220 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Salamura mantarların kullanılacağı yemek sadece malzemelerin kızartılma sırasına göre farklılık gösterir. Tuzlu mantarlar zaten hazırlanır, bu nedenle ayrı ayrı zaman harcamanıza gerek yoktur. Hazır yemek böyle bir kombinasyondan hiç kaybetmez, aksine taze ürünlerle pişirmekten farklı olarak keskin bir tat kazanır.

İçindekiler:

• patates - 6 adet;
• salamura mantar - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı büyük küpler halinde keserek hazırlayın.
2. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soğana doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Tavayı bir kapakla kapatarak her şeyi 10 dakika boyunca kızartın.
5. Bal mantarlarının yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.
6. Mantarları tavaya koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
7. Sonunda tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
8. Doğranmış otlar serpin (fotoğraftaki gibi).

Kurutulmuş mantarlı

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 155 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kuru balkabağı tazelerinden daha kötü değildir, ancak yumuşamaları için önceden suya batırmayı unutmamalısınız. Unutulmaması gereken ikinci şey ise mantarların kurutulmadan yıkanmamasıdır. Aksi takdirde küflenebilir ve kurumayabilirler. Bu nedenle ürünlerin ıslatıldığı su boşaltılmalı ve soğuk su altında iyice durulanmalıdır. Daha sonra taze olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 800 gr;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 300 gr;
• ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yağ - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Yağı kaynar suyla dökün, örtün, yaklaşık 1 saat bekletin.
2. Bu süre zarfında patatesleri soyup dilimleyerek hazırlayın.
3. Bir saat sonra aynı suda tereyağını ateşe koyun, 15 dakika kaynatın.
4. Soğanı kesin ve kızartın.
5. Et suyunu yağdan boşaltın, durulayın, büyüklerse doğrayın.
6. Onları soğana ekleyin, 3-4 dakika kızartın.
7. Yumruları ateşe koyun, yarısı suyla doldurun.
8. Patateslerde su kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın.
9. Ekşi krema, soğanlı tereyağı, tuz, defne yaprağı ekleme zamanı.
10. Bitene kadar kaynatın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Dondurulmuş mantarlı

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 133 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir mağazadan satın alacağınız donmuş mantarlı bir yemek pişirmeye karar verirseniz, durumlarına dikkat edin: topaklar halinde birbirine yapışmamaları gerekir. Bunun tersi ise saklama koşullarının ihlal edildiğini ve birden fazla kez çözülüp tekrar dondurulduğunu gösterir. Aksi halde patates kızartması Dondurucudan mantarlı taze ürünlerin kullanıldığı gibi hazırlanır.

İçindekiler:

• patates - 5 adet;
• dondurulmuş chanterelles - 200 gr;
• soğan - 2-3 adet;
• yağ - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İlk önce soğanı doğrayın ve altın rengi alana kadar kızartın.
2. Cantharellus cibariusları buzlarını çözmeden tavaya atın. Su tamamen buharlaşana kadar kızartın.
3. Patatesleri ayrı ayrı kızartın. Hazır olduğunda, her şeyi birlikte karıştırın, tuz.
4. 2-3 dakika daha kızartın.

Taze mantarlı

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 280 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

En popüler türler taze mantar patateslerle birlikte kullanılan - bunlar istiridye mantarlarıdır, petrol uygundur. İtibaren orman mantarları tereyağı, mantar, çörek popülerdir, ancak başka seçenekleriniz varsa, neyi sevdiğinizi seçin. Çanak bundan hiçbir şey kaybetmeyecek. Aşağıdaki mantarlı patates tarifi tencerede pişirmeyi içerir, ancak ürünlerin taze olmaması için önce kızartılması gerekir.

İçindekiler:

• patates - 15 adet;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 340 gr;
• mayonez - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 15 gr;
• biber - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm yiyecekleri temizleyin ve durulayın.
2. Mantarları dilimler halinde kesin ve mantarları kaynar suda yaklaşık 6 dakika kaynatın.
3. Soğanı ince doğrayın, bir tavada birkaç dakika kızartın, mantarları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
4. Patatesleri küp küp doğrayın, tencerelere dizin. Üzerine 100 gr su dökün. Ardından tuz, karabiber serpmeyi unutmayın, mantarları patateslerin üzerine koyun.
5. saksıları koy sıcak fırın, 30 dakika pişirin.
6. Ardından su eklemeniz gerekip gerekmediğini kontrol edin. 20 dakika daha pişirin.
7. Tencereleri tekrar çıkarın, her birine birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin, zaten kapalı olan fırına 10 dakika geri gönderin.

Mantar ve soğan ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 195 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Mantarlı bir patates yemeği her zaman soğanla daha lezzetli olur. Bu sebze, yemeklere lezzet katmak için gereklidir, bu yüzden aşırıya kaçmak zordur, ancak ekşi krema veya krema sosu, birkaç diş sarımsak eklerseniz, o zaman misafirlere hizmet etmekten utanmayan bir fırında patates alırsınız. . Ekşi krema tadı yumuşatacak ve sarımsak lezzet verecektir.

İçindekiler:

• patates - 700 gr;
• mantarlar - 500 gr;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• ekşi krema - 150 gr;
• Gerektiği kadar yağ;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sarımsağı, soğanı yarım halkada ince doğrayın, her şeyi birlikte kızartın. Tereyağı sonra ayrı bir kaseye alın.
2. Mantarları durulayın, kesin ve suyu buharlaştırdıktan sonra kızartın. Tuz, örtün.
3. Başka bir tavada patatesleri kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar pişirin.
4. Ana malzemeleri, ekşi kremayı birleştirin, karabiber serpin, tuz. 5 dakika kapağın altında pişirin, ısıyı kapatın.
5. Tabağa otlar serpin ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Video

Bir ailenin çeşitli şeyleri reddetmesi nadirdir. patates yemekleri. Bunların arasında patates püresi ve güveç, kızarmış krep ve folyoda pişirilmiş yumrular bulunur. Ancak en sevilen yemeklerden biri şüphesiz mantarlı haşlanmış patates.

Beslenme uzmanlarının yasaklarına rağmen, Ruslar, kuralları göz ardı ederek kızarmış patatesleri et, balık ve mantarlarla kolayca birleştirir. sağlıklı beslenme. Tabii ki, bu oldukça ağır bir besindir, kalorisi yüksektir. Bununla birlikte, kızarmış bir versiyonu değil, mantarlı haşlanmış patatesleri pişirirseniz, yemeğin besin değerini biraz azaltabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler: patates, tercihen genç (750 gram), taze Orman mantarları veya petrol (500 gram), büyük soğan (1 - 2 adet), ekşi krema (100 mi), bitkisel yağ (3 yemek kaşığı).

Her şeyden önce, mantarları hazırlamanız gerekir. Tereyağı mantarları, çörek mantarları, porcini mantarları, çörek mantarları, mantarlar veya petroller önce iyice yıkanmalıdır. Şapka yağlanıp soyulur ve diğer orman güzelliklerinin bacakları temizlenir. Mantarları kaynar suyla haşladıktan sonra kesmeye başlarlar. İnce dilimler veya dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi aşçının tercihlerine bağlıdır ve yemeğin tadı herhangi bir etkiye sahip olmayacaktır.

Soğanlar en iyi şekilde küçük küpler halinde kesilir. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Üzerinde soğan dilimleri altın bir ton görünene kadar kızartılır. Ancak bundan sonra hazırlanan mantarlar tavaya aktarılır. Mantarların sadece kaynatılması değil, kızartılması gerektiği için ısıyı biraz artırabilirsiniz.

Bundan, patatesli haşlanmış mantarlar sadece fayda sağlayacaktır. lezzetlilik. İlk olarak, mantarlardan nem buharlaşmalı, ancak bundan sonra kızartmaya başlayacaklar. Bu noktada mantarların tavanın dibine yapışmaması için biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Pişirme yaklaşık 20 - 30 dakika sürecektir.

Mantarlar bir tavada iştah açıcı bir şekilde cızırdarken, yeni patatesleri soymaya başlayabilirsiniz. Yumruları akan suda yıkadıktan sonra, cildi çok ince bir şekilde keserek özel bir bıçakla soyulabilir. Eski yol da kötü olmasa da - kesmeyin, yumru yüzeyi boyunca bir bıçakla kazıyın. Genç patateslerde cilt kolayca ayrılır. Mantarlı haşlanmış patates nasıl pişirilir, yumrular büyük dilimler veya küçük parçalar halinde kesilir, her aşçı kendi başına karar verir.

Parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması önemlidir. Bu yemeğe hoş bir tat verecektir. görünüm ve patateslerin eşit şekilde pişmesine izin verin. Bazı ev hanımları, haşlamadan önce patates dilimlerini bitkisel yağda kızartmayı tercih ederken, diğerleri yemeğin ekstra kalori alacağına inanarak bundan kaçınır. Her iki seçenek de geçerlidir.

Patateslerin yanı sıra soğanla kızartılmış mantarlar bir tencereye aktarılır, su ile dökülür ve ateşe gönderilir. Su tüm malzemeleri tamamen örtmelidir. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce yemeğin tuzlanması tavsiye edilir. Ayrıca bu andan 2 dakika önce 1 - 2 adet defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber ve doğranmış yeşillikler tencereye ilave edilir. En kolay yol, kokulu dereotu veya taze maydanoz dalları kullanmaktır.

Pişirme süresi 25 - 30 dakikadır. Servis yapmadan önce defne yaprakları tabaktan alınır ve ekşi krema ile tatlandırılır. Patatesleri servis yapmadan hemen önce taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Yemek çıkıyor - gözler için bir şölen!

Ya örneğin kışın kendinizi şımartmak isterseniz? Haşlanmış patatesleri kurutulmuş mantarlarla nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, bu arzu oldukça mümkündür. Basitçe, kurutulmuş mantarları önceden suya batırmalı ve birkaç saat şişmeye bırakmalısınız.

Daha sonra mantarlar tavada kızartılmaz, yumuşayana kadar kaynatılır. Et suyu daha fazla pişirme için tavsiye edilir. Artık herhangi bir süpermarkette satılan donmuş mantarları kaynatabilir veya kızartabilirsiniz. fark edildi, çoğu kokulu yemek Patatesler porcini mantarı ile pişirildiğinde ortaya çıkıyor.

Çoğu zaman, ev hanımları, yemeğin içine başka malzemeler ekleyerek yemeği çeşitlendirmeye çalışırlar. Yaratıcılık, özellikle olumlu sonuçlar veriyorsa, her zaman memnuniyetle karşılanır. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş ve altın renginde kızartılmış havuç eklerseniz yemeğin daha şık olmasını sağlayabilirsiniz.

Ancak, domates ilavesi ile mantarlı haşlanmış patatesler kaybeder klasik versiyon, domatesler kesildiği için mantar aroması. Baharat ve baharat kullanımında dikkatli olunmalıdır. hepsi uygun değil mantar yemekleri. Hostes yemek pişirme konusunda fazla pratik deneyime sahip değilse, yaygın karabiber kullanımını sınırlamak daha iyidir.

Böylece mantarlı haşlanmış patates hazır. Tarifin basit olduğu ve önemli finansal maliyetler gerektirmediği ortaya çıktı. Bu yemek şüphesiz bir karşılama konuğu olacak. yemek masası herhangi bir gün.

haşlanmış patates mantarlı sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda tam teşekküllü bir ikinci kurs olarak da hareket edebilir. Özellikle orman mantarları ile lezzetlidir, ancak bunlara ek olarak petrol veya istiridye mantarı da kullanabilirsiniz. Hem taze hem de kurutulmuş veya donmuş yapacak. Su gibi pişirebilirsiniz ( yalın versiyon) birlikte et suyu veya et ile. Tabii ki, yağsız patatesler et kadar doyurucu değildir, ancak oruç diyetine ek olarak mükemmeldirler.

Önceden, haşlanmış patatesler kesinlikle fırında pişirilirdi. Bugün ocakta, fırında, mikrodalgada, yavaş ocakta pişirebilirsiniz. dikkatinize sunmak istiyorum mantarlı güveç tarifiüzerinde tavuk suyu. Bu tarife göre pişirilen patatesler kuru değil, sosludur. Sadece bu tür patatesleri seviyorsanız, tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum.

İçindekiler:

• Patates - 600 gr.,
• havuç - 1 adet,
• Tavuk budu - 1 adet,
• soğan - yarım soğan
• Orman mantarları - 200 gr.,
• Karabiber,
• Tuz,
• Sebze yağı.

Mantarlı haşlanmış patates - tarif

İlk önce suyu hazırlamanız gerekir. Bu amaçlar için, tavuğun bacak, sakatat, baget veya kanat herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Tavukları kaynayan suya atın. Baharatları dökün, tuzlayın, aroma için 1-2 defne yaprağı koyun. Et suyunu 20 dakika kaynatın. Pişirirken sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Patatesleri yıkayın. Cildi soyun. Orta boy dilimler halinde kesin.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları dilimler halinde kesin.

Jambonu et suyundan çıkarın.

Bundan sonra hazırlanan sebzeleri tavaya aktarın. Araya girmek.

Patatesler haşlanırken mantarları hazırlayın. Hangi mantarı kullanırsanız kullanın, patateslere eklemeden önce kızartılması gerekir. Taze orman mantarları her zaman haşlanmış halde kullanılır. taze kızartılmış, ancak kurutulmuş orman mantarları önce sıcak suya batırılmalıdır. Soğanı soyun. Yarım soğanı küçük küpler halinde kesin.

Kızartın, bitkisel yağda 1-2 dakika karıştırın.

Bundan sonra mantarları tavaya koyun. Hemen karıştırın.

Fazla sıvı buharlaşana kadar 7-10 dakika kızartın. haşlanmış tavuk bacağı eti kemiklerinden ayırın. Eti küçük parçalar halinde kesin.

Patateslere et ve mantar ekleyin.

Karıştırın, yeterli tuz olup olmadığını deneyin. Gerekirse tuzlayın ve su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

Mantarlı ve tavuklu haşlanmış patates salatalarla birlikte sıcak servis edilir. Afiyet olsun. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Mantarlı haşlanmış patates. Fotoğraf

Mantarlı haşlanmış patates, hem bağımsız bir tam teşekküllü yemek hem de et için garnitür olarak masaya servis edilebilir. Mantarlar herhangi bir şekilde kullanılabilir - taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta salamura. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve mantarlı haşlanmış patatesleri sizinle birlikte pişirelim.

Mantarlı haşlanmış patates tarifi

İçindekiler:

• patates - 2 kg;
• beyaz mantarlar - 350 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• karabiber, defne yaprağı, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

Patatesleri temizliyoruz, yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz. Daha sonra bir tencereye veya dökme demir içine koyup soğuk suyla doldurup ateşe veriyoruz. Bu arada mantarları alın, iyice durulayın, iyice kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın

.

Şimdi bir kızartma tavası alıyoruz, biraz bitkisel yağ döküp ısıtıyoruz. Önce soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin, karıştırın ve orta ateşte sotelemeye devam edin. En sonunda mantarları yerleştirin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Bundan sonra, kızartmayı tuzlayın ve karabiberleyin, karıştırın.

Patatesler kaynayınca üzerine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin. İsteğe bağlı olarak, bir presle sıkılmış soyulmuş ve yıkanmış sarımsakları tavaya atabilirsiniz.

Patatesler yumuşamaya başlar başlamaz, soğan ve havuçla kızartılmış mantarları üzerine yayın, karıştırın, tuz ve baharat serpin. Gerekirse biraz daha su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Hepsi bu, porcini mantarlı haşlanmış patates hazır!

Yavaş bir tencerede mantar turşusu ile haşlanmış patates

İçindekiler:

• salamura mantar - 400 gr;
• patates - 1,5 kg;
• soğan - 300 gr;
• krem - 200 ml;
• suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

Birkaç parçaya böldük. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Patatesleri yıkar, soyup küp veya büyük küpler halinde keseriz. Ardından, multicooker kasesine biraz bitkisel yağ dökün, cihazı açın, “Kızartma” programını ayarlayın ve yağ ısınır ısınmaz doğranmış soğanı başlatın ve karıştırarak 10 dakika kızartın. Sonra petrolleri yayın, karıştırın ve soğanlarla 2 dakika pişirin.

Daha sonra patatesleri ekleyin ve karıştırmayı unutmadan aynı modda 5 dakika daha kızartmaya bırakın. Ardından, multicooker'i kapatın, yemeği baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, kremayı dökün ve kasenin içeriğini iyice karıştırın, cihazı bir kapakla kapatın ve 40 dakika boyunca “Söndürme” modunu ayarlayın. Hazır olma sinyali duyulur duyulmaz, hemen içinde mantarlı kokulu patatesler servis ediyoruz. krema sosu, yemeğin taze otlarla süslenmesi.

Kuru mantar ile haşlanmış patates

İçindekiler:

Yemek pişirme

Kurutulmuş mantarları önceden kaynar suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Daha sonra soğanlarla birlikte doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz. Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde doğrayıp hafifçe kızartıyoruz ve mantarlarla birlikte üstüne su doldurarak tavuk yemeğine aktarıyoruz. Tuz, defne yaprağı, karabiber, maydanoz ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 35 dakika sonra kuru mantarlı haşlanmış patatesler hazır!