Глазур з какао без молока рецепт. Рецепти шоколадної глазурі з какао для тортів. З сухого молока та какао

Або інший випічки та десертів.

Насправді, рецептів глазурі з какао дуже багато, розрізняються вони в основному пропорціями, послідовністю дій, а так само основою, якою може бути молоко, сметана, вершки, вода та ін. Якщо це не глазур із шоколаду, то в неї склад крім основи обов'язково входитиме цукор, вершкове масло і, власне, саме какао.

Цукорнадає насолоду, олія- Блиск і в деякій мірі м'якість. Тому, в принципі, цих чотирьох інгредієнтів більш ніж достатньо. Але якщо ви хочете урізноманітнити свою випічку або підкреслити якийсь конкретний інгредієнт, що входить до її складу, можна скористатися різними доповненнямиу вигляді м'яти, ванілі, кориці чи навіть спеціальних ароматизаторів.

Перед тим , бажано приготувати з невеликої кількості інгредієнтів тестові зразкищоб точно визначитися з тим, який рецепт підходить краще. Адже кінцевий результат будь-якого варіанту відрізнятиметься від інших консистенцією, кольором, блиском, м'якістю, густотою при застиганні і навіть смаком. Чи хтось захоче провозитися з святковим тортомкупу часу і потім перекреслити всі результати своєї праці неправильно підібраним «останнім штрихом».

Втім, якщо йдеться про якийсь побутовий десерт, який готується просто для того, щоб потішити животик, а не на честь свята, то можна й поекспериментувати. Так чи інакше, кожен рецепт хороший по-своєму, і радикально жоден із них страву не зіпсує. Але, звичайно ж, правильно підібрана глазур у результаті може зробити ефект, набагато яскравіший – як зоровий, так і смаковий.

Наносити глазурслід тоді, коли вона вже трохи (але не повністю!) охолола. Якщо зробити це відразу ж, вона буде занадто рідкою і може стекти з вашої випічки, зіпсувавши її зовнішній вигляд. Якщо ж нанести її занадто пізно, якщо шанс, що вона ляже нерівномірно, грудочками і матиме не найпрезентабельніший вигляд.

Глазур «4 ложки»

Найпростіший рецепт, для виконання якого вам навіть не доведеться підглядати в записи. Саме тому ми пишемо про нього насамперед.

Для того щоб зробити таку глазур з какао вам знадобиться по 4 їдалень ложки цукру, какао та молока, а також 50 г вершкового масла . Відповідно, для того, щоб збільшити або зменшити необхідний обсяг готової глазурі, вам достатньо просто додавати по 1 ложці кожного з інгредієнтів.

Що стосується вершкового масла - його частка дуже умовна, тому ви можете просто приблизно визначити для себе, скільки необхідно додавати на кожну ложку, і так само пропорційно збільшувати кількість. Взагалі, чим більше буде олії, тим більш блискучою буде глазурі навпаки. Тому ви можете самі підібрати найбільш оптимальний на вашу думку обсяг.

Отже, для того, щоб зробити таку глазур, в окремій мисці ретельно розітріть ложкою какао з цукром – це необхідно для того, щоб виключити освіту. грудочок. Потім на повільному вогні розтопіть масло в молоці і після того, як воно повністю розчиниться (ні в якому разі не раніше!), Засипайте суміш какао і цукру, постійно помішуючи.

Так само помішуючи і на повільному вогні, доводимо нашу глазур з какао для торта до кипіння, але не кип'ятимо, а відразу ж вимикаємо. Після того, як вона трохи охолоне, починаємо наносити на десерт.

Як зробити глазур з какао з борошном

Так як зробити глазур з какао нам необхідно для торта, ми можемо скористатися цим рецептом:

1 столова ложка борошна
1 столова ложка какао
5 столових ложок молока
півсклянки цукру
50 г олії
ванілін

Особливість цього рецепту в тому, що до складу включається борошно, і таким чином ми можемо регулювати щільністьпродукту, що вийшов. Тому муки краще взяти побільше (їдальню ложку з гіркою), якщо ви робите торт. Якщо потрібна рідка глазур, що гарно стікає з вашого десерту, - збільште кількість молока.

Цукор, какао та борошно додаємо в молоко і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Коли глазур охолоне, додаємо олію та ванілін.

Глазур з какао та сметани

Густа глазур, яка не буде твердою, але й не потече.

2 столові ложки сметани
2 чайні ложки какао
3 чайні ложки цукру
20 г олії

Сметану обов'язково беріть з високою жирністю. Добре перемішайте всі інгредієнти, крім олії, потім поставте на вогонь і, продовжуючи безперервно помішувати, дочекайтеся, поки розчиниться цукор. Зазвичай це відбувається за кілька хвилин. Потім вимикаємо вогонь, додаємо олію і продовжуємо помішувати до розчинення олії.

Ця глазур з какао – для торта, оскільки вона не застигає. Тому використовувати її для тістечок чи печива буде не дуже зручно. А точніше, не дуже зручно їх потім їсти. У той же час, полити нею, наприклад, не вийде, тому що для цього вона надто густа. Якщо потрібен більш насичений шоколадний смак – додайте на пів чайної ложки какао більше.

Глазур з какао на згущеному молока

Так як зробити глазур з какао для тортаможна, можливо різними способамичому б не зробити її на згущеному молоці?

200 г олії
3-4 столові ложки цукру
1 банка згущеного молока (8,5% жирності)
2-3 столові ложки какао

Це старий радянський рецепт, що прийшов до нас із тих часів, коли навіть кожен продукт окремо дістати було великою проблемою, не кажучи вже про готової випічки. Тому він і є досить своєрідним у виконанні, проте результат вас все одно не розчарує!

Масло розтоплюємо на повільному вогні, додаємо цукор і постійно помішуємо, не даючи нашій глазурі кипіти. Додаємо згущене молоко і какао, продовжуючи помішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною. З такої глазурі можна робити і якісь прикраси для випічкинаприклад шоколадних метеликів або напис на готовому торті.

Рідка глазур з какао для торта

Інгредієнти, що входять до цієї глазури, такі ж, як і в першому рецепті, відмінності лише в пропорціях та послідовності дій

2 чайні ложки какао
4 столові ложки молока
4 столові ложки цукру
50 г олії

Все починається з олії. Розтоплюємо його на повільному вогні, додаємо молоко та цукор. На найменшому вогні помішуємо до розчинення останнього, додаємо какао. Оскільки цукор у нас вже знаходиться в молоці та олії, какао розтирати нема з чим. Тому для того, щоб запобігти утворенню грудочок, можна просіяти какао через сито.

Глазур вийде рідка і сильно не загусненавіть після остигання. Зате вона дуже блискуча і красива – наче заводська. Тому якщо вам потрібно саме политидесерт або випічку, створивши відповідний зоровий ефект - ця глазур стане найбільш підходящим варіантом.

Будь-який, найневдаліший торт, можна врятувати, покривши його шоколадною глазур'ю. Глазур'ю, рецепт якої тут наведено, не тільки можна полити торт (наприклад, торт «Черепішка» або «Чорний принц»), але й покрити нею тістечка (наприклад, ), додати в морозиво, використовувати для шоколадного фруктового фондю, подати з|із| або . Глазурь настільки смачна, що діти люблять її просто їсти ложкою або намазуючи на білий хліб.

Вказаної в рецепті кількості інгредієнтів буде достатньо для того, щоб подати її в невеликій піалі до панкейків або млинців. Якщо вам потрібна глазур для торта, збільште кількість інгредієнтів у 4 рази.

Якщо ж вам потрібна шоколадна глазур для того, щоб глазурувати фрукти або ягоди, і ви хочете, щоб вона застигала на їхній поверхні, то даний рецептшоколадної глазурі для цього не підійде. Краще просто розтопіть у невеликій кількості вершків плитку шоколаду. Завдяки присутності в шоколаді какао-олії та емульгаторів, така глазур буде при охолодженні застигати.

Інформація про рецепт

Кухня: російська.

Спосіб приготування: варіння на плиті

Загальний час приготування: 10 хв.

Кількість порцій: 4 .

Інгредієнти:

• вершкове масло – 100 г
• молоко – 4 ст. л.
• цукор – 4 ст. л.
• какао – порошок – 4 ч. л.

Рецепт приготування

• Якщо ви забарилися і вчасно не зняли шоколадну глазур із вогню, не переживайте, додайте трохи молока і вона знову стане рідкою. Ще раз проваріть глазур до потрібної консистенції.
• Шоколадну глазур можна подати з готовим італійським сухим бісквітним печивом Біскотті, і у вас вийде смачний десерт.
• Ще один варіант смачного десертуна основі шоколадної глазурі: Візьміть 20 шт. очищених волоських горіхів, порубайте дрібно ножем і змішайте з|із| готовою шоколадною глазур'ю. Якщо для густоти додати в масу ще крихту печива, то з неї можна буде скачати кульки. Обваляйте кульки в кокосовій стружці, вафельній крихті або просто в сухому какао порошку. У вас вийдуть домашні цукерки, схожі на тістечко «Картопля».

Інгредієнти:

• Шоколад (гіркий, молочний чи білий) – 100 г;
• Вершки (можна замінити молоком) - 2 столові ложки

Перш ніж приступити до приготування глазурі для торта із шоколаду та вершків, потрібен відповідний шоколад. Для цього рецепту підійде чорний, молочний чи білий, але не варто брати пористі види шоколаду. Пористий шоколадпри нагріванні рідко виходить необхідної щільності та однорідності консистенції в глазурі.

Класичний рецепт приготування глазурі

Цей варіант приготування найпростіший і не потребує великих витрат часу. Такою глазур'ю можна покрити торт повністю або намалювати оригінальні візерунки за допомогою кондитерського мішка та вашої фантазії. Незважаючи на простоту рецепту, глазур виходить блискуча та смачна!

Класичний рецепт має на увазі використання темного шоколаду не менше 72% какао. Не можна для приготування брати шоколад із начинками, печивом, горіхами або родзинками.

1. Для початку розтопіть плитку шоколаду на водяній бані, акуратно помішуючи. Краще готувати крем на середньому вогні та постійно розмішувати.
2. Коли шоколад буде вже однорідною масою, додати 2 столові ложки вершків (або молоко).
3. Дайте глазурі трохи охолонути і приступайте до оздоблення кексів або торта.
4. Але не варто надто довго чекати охолодження. Приблизна температура глазурі при оздобленні повинна бути близько 40 градусів.

Шоколадна глазурзберігається у холодильнику, перед використанням необхідно її лише підігріти. У мікрохвильовій печі глазур може перегрітися і вже буде непридатною для прикраси кондитерських виробів.

Як зробити глазур для патьоків?

Глазурь для патьоків на торті з шоколаду готується за таким же рецептом, але є кілька секретів для вдалого нанесення:

По-перше, попередньо торт повинен бути добре охолоджений: просто поставте торт або тістечка, промазані кремом, на годину в холодильник.

По-друге, приблизна температура глазурі для прикраси має бути близько 40 градусів, якщо температура нижча, то патьоки не вийдуть.

І, нарешті, по-третє, для утворення патьоків використовуйте кондитерський мішок. Якщо під рукою немає кондитерського мішка, візьміть щільний пакет і наповніть його глазур'ю. Зав'яжіть пакет і відріжте куточок тієї товщини, якою будуть патьоки. Однією рукою наносите шоколадну глазур, а іншою - обертаєте торт.

Спрощує процес тарілка, що обертається, а якщо у вас є помічники, то у вашому розпорядженні 4 руки! Розподіліть глазур по краях рухами вгору і вниз. Навіть не обов'язково покривати глазур'ю весь торт, особливо якщо під рукою для прикраси у вас є свіжі фрукти та ягоди. Яскраві літні кольори апетитно виглядають поряд із шоколадом.

При дотриманні цих простих умов, у вас вийдуть ідеальні патьоки!

Глазур для торта з шоколаду та олії

Інгредієнти:

• Шоколад – 100 г;
• Вершки (або молоко) – 4 столові ложки;
• Олія – 50 г.

Така глазур виходить м'якіша і не підійде для патьоків, але відмінно підходить як базовий шар під мастику.

Цікава глазур виходить із білого шоколаду, а за наявності харчових барвників можна приготувати глазур рожевого, блакитного чи іншого кольору. Для цього вже готову глазур додається пару крапель гелевого барвника. Якщо використовувати розсипчасті фарби, то барвника додати на кінчику ножа і ще гарячу масу.

Рекомендується використовувати для приготування кольорової глазурі в домашніх умовах гелі барвники для отримання більш насиченого кольору. Така глазур більше схожа на крем і підійде навіть для прошарку тортів. Готується за таким самим принципом, як і в попередньому рецепті, тільки в кінці потрібно додати вершкове масло.

Ця глазур при застиганні виходить м'якше, ніж у попередньому рецепті. Якщо ви збираєтеся й надалі прикрашати торт, наприклад, мастикою, то глазур краще нанести в 2-3 етапи. Чим більше шарів наносите, тим рівніша ваша основа. Після охолодження можете вже прикрашати торт мастикою та створювати кондитерські шедеври!

Якщо ви любитель простіших тортів, то можна прикрасити торт фруктами, кокосовою стружкоюабо різнокольоровими посипками.

Глазур для торта без шоколаду

Інгредієнти:

• Какао - 3 столові ложки;
• Цукрова пудра – 5 столових ложок;
• Молоко або вершки – 5 столових ложок;
• Вершкове масло - 30 г;
• Ванілін.

Чи не виявилося вдома шоколаду? Не біда. Використовуйте для шоколадної глазурі без шоколаду какао-порошок. Але для посилення смаку можна додати мигдальний ароматизатор чи ванілін. Не забувайте, що вершки не повинні кислити. Вибирайте найякісніші та найсвіжіші продукти.

1. Спочатку розмішайте сипучі інгредієнти, потім додайте молоко і перемішайте.
2. Не перестаючи заважати поставте глазур на водяну банюТак само можна приготувати просто в емальованому посуді таку глазур, але щоб уникнути пригорання, краще готувати на водяній бані.
3. Як тільки глазур без шоколаду почала пінитися, її можна зняти з вогню і додати олію.
4. Але не переставайте помішувати, поки глазур трохи не охолоне.
5. Для одноріднішої консистенції збийте крем міксером.

Тепер ви знаєте, що таке солодке життя? Ви можете вибрати будь-який рецепт шоколадної глазурі, який вам до душі, та балувати своїх близьких смачними шоколадними десертами. Все буде у шоколаді!

Глазур з какао використовують для прикраси домашньої випічки та надання їй додаткових смакових акцентів. Глазур'ю покривають пироги, кекси, домашнє печиво, використовують як солодкий соусдля млинців, морозива та всіляких десертів. За допомогою глазурі роблять написи на тортах, малюють візерунки. З глазур'ю Домашня випічка, Та й будь-яка солодка страва, набуває конкурентного вигляду і вже точно за всіма параметрами перевершує фабричні кондитерські вироби.

Приготування глазурі не потребує особливих знань та вмінь. Готують її з доступних інгредієнтів – порошок какао, цукор, вода або молоко. Для надання помадки гладкості та шовковистого блиску в глазур додають жир. Це може бути олія, молоко, жирна сметана.

Зробити смачну глазур не складно, але вправність та досвід приходять не відразу. Без знання тонкощів глазур норовить вийти занадто густою і застигнути раніше, ніж ви нанесете її на виріб. Або занадто рідкою, а тому стікати з торта на блюдо. Може тріскатися при висиханні або мати не дуже привабливий вигляд. Ми розповімо, як приготувати глазур із какао правильно і розкриємо невеликі секрети, з якими ваша глазур стане останнім штрихом до портрета чудового десерту.

Фото шоколадної глазурі з какао порошку для торта

Шоколадна глазур для торта виходить пластичною, при застиганні не утворює щільної скоринки, має густу кремоподібну консистенцію, глянсову, блискучу поверхню. Правильно приготована глазур не стікає, покриває торт рівною дзеркальною гладдю, має насичений шоколадний смак. Таку глазур краще робити з першокласної олії та темних сортів какао.

Інгредієнти до рецепту:

• вершкове масло|мастило| 50 г.
• молоко 4 ст. ложки
• цукор 4 ст. ложки
• какао 1 ст. ложка

Спосіб приготування глазурі з какао для торта:

1. У невеликому сотейнику на повільному вогні розтопіть вершкове масло. Влийте в масло, що розтопилося, молоко і цукор. Варіть помішуючи до розчинення цукру.
2. Додати какао. Щоб не було грудочок, можна просіяти через сито. Прогрійте 1-2 хвилини. Глазура готова.
3. Перед використанням дайте глазурі трохи охолонути. Вона злегка загусне і не стікатиме з торта.

Фото шоколадної глазурі з какао для печива

Глазур за цим рецептом підійде для печива, кексів, пряників та тістечок. Вона застигає, покриває вироби твердою зацукрованою матовою скоринкою, не липне до рук. Таке печиво можна покласти дітям до школи, не боячись, що вони забруднюються. Готують тверду глазур із тих же інгредієнтів, що й у попередньому рецепті, але змішують продукти в іншій послідовності.

Інгредієнти до рецепту:

• цукор ½ склянки
• какао 1 ст. ложка
• молоко 3 ст. ложки
• олія ½ ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Змішайте цукор та какао. Додайте молоко (можна готувати глазур на воді). Варіть на повільному вікні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, а маса не почне пінитися.
2. Наприкінці покладіть вершкове масло. Розмішайте до розчинення олії. Олію можна не класти зовсім. Воно надає глазурі блиску і робить її м'якшою.

Спосіб подачі: Вмочіть у гарячу глазур, поки вона не охолола. Якщо не встигаєте, просто ще раз підігрійте вміст на повільному вогні.

Фото густої глазурі з какао та сметани.

Глазур на сметані виходить густий, має характерну молочну кислинку, не тече, але й не цукориться. Вона покриває виріб гарною глянсовою гладдю. Поверх глазурі можна робити візерунки олійним кремом, оздоблювати торт горіхами, цукатами, фігурками з марципану.

Інгредієнти до рецепту:

• какао 2 ст. ложки
• цукрова пудра 4 ст. ложки
• сметана 2 ст. ложки
• олія вершкове 1 ст. ложка
• ванільний цукор½ ч. ложки

Спосіб приготування глазурі з какао та сметани:

1. Змішайте цукрову пудру, какао, ванільний цукор та сметану в ковшіку. Поставте на слабкий вогонь, варіть, безперервно помішуючи 3-5 хвилин.
2. Зніміть глазур із вогню. Вмішайте в масу ложку вершкового масла|мастила|. Дайте глазурі трохи охолонути. Наносите на виріб теплою.

Глазур з какао-порошку на воді

Фото глазурі з какао порошку на воді

Часто виникає питання, як зробити домашній торт гарним, якщо особливих художніх здібностей та навичок для цього немає. Врятує шоколадна глазур. Нанесіть її на готовий виріб. Вийде красиво і смачно. Для цих цілей готується найпростіша глазурна воді. Вона рідка у гарячому вигляді, а остигаючи твердне, зберігаючи малюнок.

Інгредієнти до рецепту:

• какао-порошок 3 ст. ложки
• цукор ½ склянки
• вода 3 ст. ложки

Спосіб приготування глазурі з какао-порошку:

1. Змішайте цукор та какао-порошок. Додати воду. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Поставте на вогонь та варіть до повного розчинення цукру.
2. Готову глазур наносите на торт у гарячому вигляді. Вона швидко остигає і твердне. Якщо глазур затверділа раніше, ніж ви встигли нанести її, підігрійте її ще раз.

Спосіб подачі: Глазур'ю за цим рецептом можна прикрасити не тільки випічку, а й морозиво, сиркову масу, млинці, густу молочну кашу для дітей.

Глазур з какао - найпростіший і безпрограшний спосіб прикрасити домашні десерти. Переваги в тому, що глазур дуже легко готувати, а якщо щось пішло не так, то легко виправити становище. Щоправда, для цього не зайве знати, як приготувати глазур із какао за всіма правилами. Для цього скористайтеся маленькими хитрощами від знаючих кулінарів:

• Щоб глазур вийшла гладкою, однорідною, без грудок, змішайте какао з цукром, а ще краще з цукровою пудрою і лише потім додавайте рідину (молоко, воду, сметану).
• Зробити глазур блискучою дозволяє масло або жирна сметана.
• Занадто густу глазур необхідно знову розігріти, додавши трохи води або молока. Щоб загуснути рідку глазур, додайте цукрової пудриі проварити масу 1-2 хвилини на повільному вогні.
• Перед використанням дайте глазурі трохи охолонути. Гаряча глазур рідка. Вона просто стіче на блюдо.
• Для надання глазурі цікавого присмаку можна додати в масу ванільний цукор, лимонну цедру, коньяк або ром.
• Гарячу глазур не можна наносити поверх масляного крему. Олія розтане. Для цих цілей використовуйте глазурі, які не цукоряться. Покривайте виріб глазур'ю, коли вона майже охолоне.

Стаття про те, з чого можна приготувати шоколадну глазур та як її готувати.

Шоколадну глазурдля нанесення на торти, кекси, паски та тістечка не обов'язково варити із шоколаду. Її можна готувати з какао порошку з додаванням до нього молока або сметани, молока, що згущує|згущає|, цукру і вершкового масла. Така глазур виходить навіть краще на смак та колір, ніж із шоколаду.

Ось що радять досвідчені кондитери при роботі з глазур'ю:

• До шоколадної глазурі можна додавати ванілін, ром, коньяк, стружку кокосу, вони чудово доповнюють одне одного.
• Глазур, що не вимагає варіння, швидко твердне, тому її потрібно наносити відразу після приготування.
• Не можна покривати гарячою глазур'ю торт, де вже намазано. олійний кремАле якщо це необхідно, тоді слід спочатку крем покрити рідким варенням або присипати какао, а потім уже глазур'ю.
• Не можна покривати торт щойно кипіла глазур'ю, її потрібно трохи охолодити.
• Спочатку на кондитерський вирібнаносимо тонкий шар глазурі, а потім уже товщі.

Як зробити глазур для торта з какао?

Торт, прикрашений повністю шоколадною глазур'ю з какао

Шоколадна глазур сама - прикраса для різних десертів. До того ж глазур може вирівняти нерівні коржі, щоб потім прикрасити квітами та іншими виробами з масляного, білкового або сметанного крему.

Шоколадна глазур з какао для торта

Рецепт:

1. У каструльці змішуємо півсклянки цукру, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молокаі варимо суміш, поки не загусне.
2. Трохи остуджуємо, додаємо щіпку ваніліну, 30 г розтанула вершкового маслаі збиваємо до пишноти.
3. Глазур викладаємо на середину випеченого верхнього коржа, розподіляємо на всю його поверхню, захоплюючи і краї так, щоб глазур стікала з боків.
4. Торт ставимо в холодне місце проти ночі, вранці можна подавати до чаю.

Торт спочатку покритий сметанним кремом, а потім нанесений візерунок шоколадним кремомз какао

Цією глазур'ю можна робити візерунки на кремі, якщо верхній корж покрити якимось кремом.

Примітка. Якщо глазур стала холодною і загуснула, погано розмазується тортом, потрібно її нагріти, додавши трохи води, а якщо рідка - прокип'ятити з ложечкою цукру.

Глазур з какао та згущеного молока, рецепт

Шматок торта, покритий шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао та згущеного молока

Глазур з какао та згущеного молока

Рецепт:

1. Змішуємо у каструлі півбанки молока, що згущує|згущає|, 2 ст. ложки какаоі варимо до однорідності.
2. Знявши з вогню, додаємо 0,5 ст. ложки вершкового масла..
3. Відразу поливаємо торт і ставимо охолоджуватися.

Торт, покритий шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао, вершкового масла та згущеного молока, яка застосовується в кондитерських цехах.

Шоколадна глазур із какао, застосовувана професіоналами

Цей рецепт глазурі використовують у кондитерських цехах професіонали. Він дуже простий.

Рецепт:

1. Розтоплюємо в каструльці 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, додаємо|добавляємо| какао і згущене молоко, по 1 ст. ложці.
2. Добре вимішуємо, і можна прикрашати будь-яку випічку.

Рецепт глазурі із сухого молока та какао

Шматок торта, прикрашений шоколадною глазур'ю з какао та сухого молока

Глазур з какао та сухого молока

Рецепт:

1. Заливаємо 1 ст. ложку желатину 0,5 склянки водиі даємо йому набрякнути.
2. Змішуємо за 1 ст. ложці какао та сухого молока, 4 чайні ложки цукру, заливаємо 0,5 склянки водиі нагріваємо, доки всі інгредієнти не розчиняться.
3. Набряклий желатин теж розчиняємо на вогні, але не допускаємо кипіння.
4. Змішуємо гарячий желатин, киплячу суміш із сухого молока, вершкове масло (30 г), і ще раз перемішуємо.
5. Глазурь готова, прикрашаємо нею торт і ставимо охолоджуватися.

Через кілька годин глазур застигне, і торт можна подавати до чаю.

Рецепт глазурі з молоком та какао

Розрізаний торт, покритий шоколадною глазур'ю з какао та молока

Глазур з какао, молока та борошна

Густота такої глазурі залежить від взятого за рецептом молока і борошна, чим більше борошна, тим густіше глазур, а чим більше молока, тим вона рідша.

Рецепт:

1. У каструльку з нержавіючої сталі засипаємо за 1 ст. ложці борошна та какао, півсклянки цукру, 75 мл молока, все вимішуємо, і варимо помішуючи, при слабкому кипінні, до потрібної густини.
2. Вимикаємо вогонь та додаємо 50 г вершкового масла, розмішуємо до повного розчинення олії.

Глазур використовується для обмазування тістечок і тортиків.

Примітка. Наявність вершкового масла в глазурі надає їй блиску.

Пісна шоколадна глазур з какао, рецепт

Морозиво, полите пісною шоколадною глазур'ю з какао

Пісна шоколадна глазур з какао

Рецепт:

1. Змішуємо в емальованому посуді 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки водиі варимо на слабкому вогні, весь час заважаючи, доки не загусне.
2. Знявши з вогню, додаємо 1/3 частина чайн. ложки кориці та 1 чайн. ложку коньяку, змішуємо всі разом.

Гарячою глазур'ю покриваємо пироги, торти, кекси, а холодна підійде для поливання морозива.

Профітролі, начинені морозивом, прикрашені пісною шоколадною глазур'ю з какао

Пісна шоколадна глазур холодним способом

Рецепт цієї пісної глазурі з какао оригінальний, що не вимагає варіння. Його можна приготувати у готелі, на природі.

Ця глазур довго не твердне, нею можна покривати і гарячі, і холодні солодощі.

Рецепт:

1. Змішуємо у глибокій тарілці 3 ст. ложки цукрової пудри без грудок, 1 ст. ложку картопляного крохмалю, 3 ст. ложки какао.
2. Додаємо 3 ст. ложки дуже холодної водище раз вимішуємо, і глазур можна використовувати.

Пончики, прикрашені білою глазур'ю та пісною шоколадною глазур'ю з какао

Рецепт глазурі з какао та олії

Кекс, прикрашений шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао та вершкового масла.

Шоколадна глазур з какао та вершкового масла

Рецепт:

1. У каструльці з'єднаємо 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г вершкового масла, все вимішуємо і ставимо варитись, поки не розтане масло.
2. Розбавляємо ще 3 ст. ложками молокаі варимо далі, помішуючи.
3. Якщо глазур густа, додаємо ще 2-3 ст. ложки молока.

Якщо глазур готова, вона має повільно стікати з ложки товстими струменями.

Як приготувати ягід з какао?

Заварні тістечка, покриті густою шоколадною глазур'ю з какао

Густа

Це дуже поширена глазур. Вона до смаку як гіркий шоколад, але з кислинкою.

Рецепт:

1. Перемішуємо в каструльці 100 г сметани, по 3 ст. ложки цукру та какаоваримо на слабкому вогні, весь час помішуючи.
2. Коли глазур закипить, додаємо 2 ст. ложки вершкового маслаі кип'ятимо, поки не розтане масло.
3. Вимикаємо вогонь і відразу покриваємо нею торт, тістечка, інакше вона охолоне і сильно загусне.

Шоколадна глазур з какао та сметани

Полуниця в шоколадній глазурі з какао і сметани

Шоколадна глазур з какао та сметани

Рецепт:

1. У каструльці з нержавіючої сталі з'єднуємо 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки цукру,додаємо 2 ст. ложки сметани, перемішуємо, і ставимо варитися до загустіння глазурі (10-12 хвилин), весь час помішуючи.
2. Коли глазур загусне, додаємо 30 г вершкового маслаі нагріваємо далі, поки не розчиниться олія.
3. Знімаємо з вогню і відразу прикрашаємо глазур'ю свіжу випічку, або готуємо десерт із полуниці в глазурі.

Як зробити глазур з какао в мікрохвильовій печі?

Паска, покрита шоколадною глазур'ю, приготовленою з какао в мікрохвильовій печі, і посипана горіхами

Шоколадна глазур з какао в мікрохвильовій печі

Рецепт:

1. На вогні підігріваємо 3 ст. ложки молока та півсклянки цукру.
2. У посуді для мікрохвильової печі з'єднуємо 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 3 ст. ложки какао, тепле солодке молоко, 1/3 частина плитки чорного шоколаду, поміщаємо все у мікрохвильову піч. Глазура буде готова за 4 хвилини.

Покриваємо глазур'ю верх тістечок, паски, тортиків та кексів.

Красивий маслянистий блиск глазурі з какао надасть апетитного вигляду вашим тортикам, кексам, тістечкам і пончикам. Нею також можна прикрасити морозиво, солодку манну кашута інші десерти.

Відео: Шоколадна глазур. Секрет приготування. Відео-рецепт